En la actualidad, es una prioridad nacional fomentar la participación de las empresas MYPEs con contrataciones para el estado, teniendo en cuenta la producción nacional y el desarrollo económico local. Según fuente SUNAT, más de 2,2 millones de MYPEs formales operan en el mercado peruano al 2020. Este segmento empresarial representa el 96,0% del total de empresas formales en la economía peruana; el 96.04% son microempresas, 3.44% pequeña y 0.12% mediana; de las cuales el 87.9% se dedican a la actividad de comercio y servicios, y el resto (12.1%) a la actividad productiva (manufactura, construcción, agropecuario, minería y pesca). Sin embargo, a través de un estudio realizado por medio de encuestas a personal que haya laborado y/o participado en los proyectos de construcción ejecutados como parte de la presente investigación y con singularidad MYPE, se ha logrado identificar la ausencia de una adecuada gestión de riesgos, lo cual es atribuido a personal inadecuado y a una escasez de políticas en la empresa. Es por este motivo que la presente tesis tiene por finalidad presentar un diseño y los resultados de la aplicación de una metodología para la gestión de riesgos en las MYPEs. / Nowadays, promoting the participation of MYPEs (companies with less than 10 employees) in order for them to be able of contracting with the state, considering both national production and local economic development is a national priority. According to SUNAT (the national tax revenue agency in Peru), more than 2.2 million formal MYPEs have been operating in the Peruvian market by 2020. This business segment represents 96.0% of the total number of formal companies in the Peruvian economy; 96.04% are microcompanies, while 3.44% are considered small and 0.12% medium, of which 87.9% are dedicated to a commercial activity and/or service, and the rest (12.1%) to a production activity (manufacturing, construction, agriculture, mining and fishing). However, through a study carried out by means of surveys of personnel who have worked and/or participated in construction projects executed as part of this research and with MYPE singularity, it has been possible to identify the absence of an adequate management of risks, which is attributed to inadequate personnel and a lack of company policies. This is the reason why this thesis aims to introduce a design and results of the application of a methodology for risk management in MYPEs. / Tesis

El objetivo general de la presente tesis es optimizar los plazos de los entregables que conforman el expediente técnico, en la fase de formulación, enfocado en proyectos de Asociaciones Públicas Privadas que el Área de Estudios de Proyectos realiza. El presente trabajo se enfoca en mejorar los tiempos a través del uso de herramientas de gestión de procesos. Para la evaluación de casos se recopiló la información de 3 proyectos de iniciativa privada cofinanciadas del rubro de infraestructura en Perú que demandan varios años desde el planeamiento y programación hasta la ejecución contractual. Debido a ello se procederá a analizar cuantitativa y cualitativamente las causas raíz de la problemática. Luego, se definirá las herramientas de mejora para cada causa identificada, para el caso en estudio se propone la aplicación de herramientas de gestión. Finalmente, se validará la propuesta mediante el nivel de aceptación por juicio de expertos y se analizará los impactos positivos que pueda generar en los proyectos de iniciativa privada cofinanciada. / The general objective of this thesis is to optimize the deadlines of the deliverables that make up the technical file, in the formulation phase, focused on projects of Public Private Associations that the Project Studies Area carries out. This work focuses on improving times through the use of process management tools. For the evaluation of cases, information was collected from 3 co-financed private initiative projects in the infrastructure sector in Peru that require several years from planning and programming to contractual execution. Due to this, the root causes of the problem will be analyzed quantitatively and qualitatively. Then, the improvement tools will be defined for each identified cause, for the case under study the application of management tools is proposed. Finally, the proposal will be validated through the level of acceptance by expert judgment and the positive impacts that it may generate in co-financed private initiative projects will be analyzed. / Tesis

El presente trabajo de investigación pretende mejorar la productividad multifactor del proceso de producción de cereales precocidos, que cuenta con 1 en el indicador de productividad; es decir que la empresa no está adquiriendo ganancias ni pérdidas, a pesar de ser el producto que más ventas tiene. Todo ello ocurre, debido a que la empresa presenta exceso de movimiento, paro de maquinarias, desbalance de línea y escasez de materia prima, que repercuten en los costos de elaboración de la línea de precocidos. A partir de la identificación de las principales causas de la baja productividad, se emplearán ciertas herramientas de Lean Manufacturing, las cuales son 5S, Mantenimiento Productivo Total (TPM) y SMED, las cuales serán aplicadas en el área de producción; además, se utilizará la simulación para conocer si es factible la realización de pedidos extras sin afectar a la producción ya planeada de la empresa. Con ello, se podrá mejorar la productividad en un 28% e incrementar las ganancias, al reducir el exceso de movimiento de los trabajadores, al realizar mantenimientos preventivos a las maquinarias para evitar paros continuos, al proyectar la demanda y maximizar la producción para balancear la línea de producción y; por último, la creación de matriz de evaluación de proveedores y un nuevo proceso de recepción de pedidos, de manera que la empresa siempre cuente con materia prima para todos sus pedidos. / This research work aims to improve the multifactor productivity of the precooked cereal production process, which has 1 in the productivity indicator; in other words, the company is not acquiring profits or losses, despite being the product that has the most sales. All of this occurs, due to the fact that the company presents Excess movement, Stoppage of machinery, Line imbalance and Shortage of raw material, which affect the production costs of the precooked line. Based on the identification of the main causes of low productivity, certain Lean Manufacturing tools will be applied, which are 5S, Total Productive Maintenance (TPM) and SMED, which will be applied in the production area; In addition, the Economic Simulation will be used to find out if it is feasible to place extra orders without affecting the company's already planned production. With this, it will be possible to improve productivity by 28% and increase profits, by reducing excess movement of workers, by performing preventive maintenance on machinery to avoid continuous stoppages, by projecting demand and maximizing production to balance the production line and; finally, the creation of a supplier evaluation matrix and a new order receipt process, so that the company always has raw material for all its orders. / Tesis

El objetivo del presente trabajo es proponer un proceso logístico basado en un modelo SCOR usando las herramientas de gestión por procesos con la finalidad de incrementar la productividad de las Mypes del sector manguero en la provincia de Casma en el departamento de Ancash, Perú. Por ello, se delimitó una muestra en base a los agricultores de mango para realizar entrevistas a profundidad y obtener información relevante para el estudio. La información obtenida sirvió para determinar la problemática actual que existe en este sector. Los resultados evidenciaron las deficiencias en las Mypes de Mango en Casma, como la deficiencia en la planificación, calidad, control de recursos, proceso productivo y proceso de apoyo en toda la cadena de abastecimiento; además, no llevan registros ni la documentación adecuada. Como parte de la propuesta, se relacionó los resultados con el proceso logístico utilizando la metodología SCOR para establecer los procesos básicos en logística; y la herramienta de gestión por procesos para la caracterización correspondiente. Se evidenciaron 3 subprocesos críticos asociados a la gestión logística, de los cuales se enfatizó el desarrollo de la presente tesis: Aprovisionamiento, Almacenamiento y Distribución. / The fundamental purpose of this project is to propose a logistics process based on a SCOR model using process management tools to increase the productivity of Mango MSEs in the province of Casma. Therefore, a sample was delimited based on mango farmers to conduct in-depth interviews and obtain relevant information for the study. The information obtained served to determine the current problems in this sector. The results showed the deficiencies in the Mango MSEs in Casma, such as the deficiency in planning, quality, control of resources, production process and support process throughout the supply chain; furthermore, they do not keep records or adequate documentation . As part of the proposal, the results were related to the logistics process using the SCOR methodology to establish the basic processes in logistics; and the process management tool for the corresponding characterization. Three critical sub-processes associated with logistics management were evidenced, of which the development of this thesis was emphasized: Procurement, Storage and Distribution. / Tesis

La presente tesis tiene como objetivo la elaboración de una Propuesta de Transformación Digital sobre el proceso de registro de identificación, la cual toma como base la mejora de los procesos de TI a través de los lineamientos de COBIT PAM para el organismo estatal encargado de la identificación de los peruanos. Para lograr este propósito se identificarán los objetivos estratégicos de la institución y su relación con los procesos de TI. Posteriormente, se determinarán los procesos que serán revisados bajo el Modelo de Evaluación de Procesos de COBIT 5. A partir de los resultados obtenidos se elaborará un plan de mejora cuyo objetivo será cumplir con los criterios necesarios para lograr que los procesos de TI estén consolidados. Finalmente, teniendo un buen soporte de TI, se hará una propuesta de transformación digital para el proceso de registro de identificación que con la ayuda de un asistente virtual, basado en inteligencia artificial, brindará un servicio omnicanal a los ciudadanos. / This thesis aims to develop a Digital Transformation Proposal on the identification registration process, which is based on the improvement of IT processes through the COBIT PAM guidelines for the state body responsible for identification of the Peruvians. To achieve this purpose, the institution's strategic objectives and its relationship with IT processes will be identified. Subsequently, the processes that will be reviewed under the COBIT Process Evaluation Model 5 will be determined. Based on the results obtained, an improvement plan will be developed whose objective will be to meet the criteria necessary to ensure that the IT processes are consolidated. Finally, having a good IT support, a digital transformation proposal will be made for the identification registration process that, with the help of a virtual assistant, based on artificial intelligence, will provide an omnichannel service to citizens. / Tesis

En el Perú el sector agroindustrial está dominado por las Mypes con un 99% del total de empresas; en especial, las Mypes agroindustriales de mango son un sector potencial de gran impacto, pues cuentan con una ventaja competitiva a nivel mundial, inician la etapa de cosecha cuando los principales competidores dejan de comercializar el fruto. Sin embargo, el departamento de mayor dependencia económica de este fruto es Ancash y la provincia de Casma la de mayor relevancia, pues es netamente productora de mango. Un problema a nivel productividad de Áncash es la marcada diferencia de 8,2 tn/ha con el primer productor a nivel mundial, México, por lo cual con la finalidad de analizar esta problemática se siguió la siguiente estructura. La investigación inicia con la revisión de diversos artículos de autores competentes en el tema, a partir de los cuales se forma la base científica que sustenta el proyecto. En el mismo, se define el marco teórico, en el cual se recopila información de los temas relacionados al proyecto de investigación, como Mypes, gestión por procesos, planeamiento y control de la producción, buenas prácticas, entre otros. En el segundo capítulo de diagnóstico, se realizó un análisis de las Mypes productoras de mango en Casma y se evidenció diversos problemas de gestión de recursos y de procesos, de los cuales resaltaron cuatro procesos importantes: Gestión de la calidad, Gestión de Planeamiento y Control de la Producción, Gestión de Costos y Gestión Logística. Ante estas problemáticas, se plantea un modelo general que incluye los cuatro procesos, pero en este proyecto de investigación nos enfocaremos en Gestión de Planeamiento y Control de la Producción, para lo cual también se realiza un análisis de hallazgos. Finalmente, en relación con el diagnóstico realizado, se plantea un modelo de Gestión de Planeamiento y Control de la Producción, el cual a permitirá mejorar la productividad en el sector manguero mediante la aplicación Gestión por Procesos y de Buenas Prácticas Agrícolas. Finalmente, el modelo es validado por expertos en los temas antes mencionados, con la finalidad de evaluar la viabilidad del proyecto y corroborar el impacto que se desea alanzar. / In Peru, the agro-industrial sector is dominated by Mypes with 99% of all companies; especially, the agro-industrial Mypes of mango are a potential sector of great impact, since they have a competitive advantage worldwide, they start the harvest stage when the main competitors stop marketing the fruit. However, the department of greater economic dependence on this fruit is Ancash and the province of Casma the most relevant, as it is clearly a mango producer. A problem at the Ancash productivity level is the marked difference of 8.2 tn / ha with the first producer in the world, Mexico, so the following structure was followed in order to analyze this problem. The research begins with the review of various articles by competent authors on the subject, from which the scientific basis for the project is formed. In it, the theoretical framework is defined, in which information is collected on topics related to the research project, such as Mypes, process management, production planning and control, good practices, among others. In the second diagnostic chapter, an analysis of the mango-producing Mypes in Casma was carried out and various problems of resource and process management were revealed, of which four important processes were highlighted: Quality management, Planning and Control Management of Production, Cost Management and Logistics Management. Faced with these problems, a general model is proposed that includes the four processes, but in this research project we will focus on Production Planning and Control Management, for which an analysis of findings is also carried out. Finally, in relation to the diagnosis made, a Production Planning and Control Management model is proposed, which will allow improving productivity in the hose sector through the application of Process Management and Good Agricultural Practices. Finally, the model is validated by experts in the aforementioned topics, in order to evaluate the viability of the project and corroborate the impact that it is desired to achieve. / Tesis

El propósito de este documento de investigación es proponer un modelo de gestión logística en Mypes productoras de pecana ubicadas en el departamento de Ica, Perú, para esto se realizó un censo a un total de 18 huertos. Este estudio analiza el ámbito de la productividad de las pecanas peruanas en Ica. El modelo es presentado en dos partes: el diagnóstico de las Mypes productoras de pecana en relación con el proceso logístico donde se muestran las deficiencias y brechas existentes en comparación con países productores con mayor experiencia y antigüedad en el rubro; así mismo se presenta la propuesta del modelo logístico el cual es desglosado en 3 subprocesos: subproceso de compras, almacenado de materia prima e insumos y almacenado de producto terminado. El desarrollo de los subprocesos se realizó a través de herramientas de gestión por procesos y buenas prácticas logísticas. Finalmente, el proceso es validado tanto por el juicio de expertos, profesionales expertos en logística, así mismo la validación de los usuarios, dueños y agricultores que facilitaron el estudio en campo. El principal aporte de la investigación es proponer un modelo en el cual el agricultor pueda adoptar las buenas prácticas, utilizar los indicadores y procedimientos propuestos para tener un control del proceso logístico y por consecuente la mejora de la productividad. / The purpose of this research document is to propose a logistic management model in pecan-producing Mypes located in the department of Ica, Peru, for this purpose a census was carried out of a total of 18 orchards. This study analyzes the scope of productivity of Peruvian pecans in Ica. The model is presented in two parts: the diagnosis of the pecan-producing Mypes in relation to the logistics process where the existing deficiencies and gaps are shown in comparison with producing countries with greater experience and age in the field; The logistics model proposal is also presented, which is broken down into 3 sub-processes: purchasing sub-process, storage of raw materials and supplies, and storage of finished product. The development of the threads was carried out through process management tools and good logistics practices. Finally, the process is validated both by the judgment of experts, expert logistics professionals, as well as the validation of the users, owners and farmers who facilitated the field study. The main contribution of the research is to propose a model in which the farmer can adopt good practices, use the indicators and procedures proposed to have control of the logistics process and consequently improve productivity. / Tesis

Los agricultores productores de cacao fino de aroma de la provincia de La Convención en el departamento del Cusco tienen un rendimiento promedio de 0,6158 (t/ha) y el promedio nacional de rendimiento es 0,827 (t/ha). Se propone un sistema básico de gestión logístico para los productores de cacao fino de aroma de la provincia de La Convención, departamento del Cusco, que mejore el rendimiento promedio. La investigación se realiza a través del análisis situacional de los productores, identificar las tareas, actividades y procedimientos que ejecutan para obtener grano de cacao; por lo que el sistema propuesto busca mejorar las prácticas y establecer procesos estandarizados para obtener la mayor cantidad de grano de cacao fino de aroma. Se realiza un análisis de los aspectos logísticos; un diagnóstico de la situación actual en la que se desarrolla la cosecha, fermentado, secado y entrega del grano de cacao; y los factores que determinan la entrega final de dicho grano como cacao fino de aroma. Se evalúa el modelo con la consulta a expertos en aspectos logísticos, cadena de suministros, siembra y cosecha de cacao y las observaciones realizadas están desarrolladas en matrices evaluativas del modelo. / Farmers producing fine aroma cocoa from the province of La Convencion Cusco - Perú have an average yield of 0.6158 (t / ha) and the national average yield is 0.827 (t / ha). A basic logistic management system is proposed for the producers of fine aroma cocoa from the province of La Convencion, Cusco - Perú, which improves the average yield. The research is carried out through the situational analysis of the producers, identifying the tasks, activities and procedures they perform to obtain cocoa beans; Therefore, the proposed system seeks to improve practices and establish standardized processes to obtain the greatest amount of fine aroma cocoa beans. An analysis of the logistic aspects is carried out; a diagnosis of the current situation in which the harvesting, fermentation, drying and delivery of the cocoa bean takes place; and the factors that determine the final delivery of said grain as fine aroma cocoa. The model is evaluated by consulting experts in logistics, supply chain, sowing and harvesting of cocoa and the observations made are developed in evaluative matrices of the model. / Tesis

La siguiente investigación tiene como objetivo desarrollar propuestas de mejora para la empresa SUPEMSA, con el fin de poder reducir en gran proporción la cantidad de productos reingresados y mejorar la productividad económica. Por ende, se desarrolló un análisis exhaustivo de la empresa tanto interno como externo para determinar sus principales causas y problemas. Como parte del diagnóstico, se conoció el funcionamiento interno de la empresa, y se identificaron y analizaron los diversos problemas que tenía; posterior a ello, se plantearon alternativas de solución sostenibles, las cuales están alineadas a las principales herramientas de ingeniería descritas y utilizadas en el proyecto. Finalmente se plantearon algunas conclusiones y recomendaciones de la investigación, las cuales dan una visión final de todo lo investigado en este proyecto y de lo que debería realizar la empresa para remediar el problema principal. / The following investigation aims to develop improvement proposals for SUPEMSA, in order to be able to reduce the number of re-entered products and improve their productivity. Therefore, an exhaustive analysis internal and external of the company has been developed to determine its main causes and problems. As part of the diagnosis, it was requested to know the internal process of the company and how they operate, many problems were identified and analyzed; after that, sustainable solution alternatives were proposed which are aligned with the main engineering tools described and used in the project. Finally, some conclusions and recommendations of the research has been proposed which provides a final vision of the investigation in this project and what the company should do to solve the main problem. / Trabajo de Suficiencia Profesional

La agricultura es considerada uno de los sectores de mayor importancia alrededor del mundo, cuya demanda ha aumentado año tras año. Sin embargo, en los últimos años la participación del PBI agrícola en Perú ha decrecido cerca del 5%, debido a que muchos de los habitantes rurales continúan laborando en agropecuarios familiares o individuales, pese a que sus ingresos son extremadamente bajos y cerca del 80% de estas tierras tienen menos de 5ha, desarrollando una agricultura de bajos insumos y producción. Por tanto, el proyecto se aplicó en Ocucaje-Ica, donde se identificó que en la cadena de suministro actual del zapallo 42.86% de las actividades no generan valor y estas representan el 20% de tiempos desperdiciados. Por ello, la investigación se realizó con la finalidad de reducir los tiempos logísticos e incrementar la participación de los pequeños agricultores, ello mediante la presentación de un diseño mejorado de esta gestión, aplicando teórica y prácticamente la técnica LSCM, particularmente la herramienta VSM, la cual permite visualizar, identificar y evaluar actividades a lo largo de la cadena, pudiendo presentar mejoras en un mapa propuesto de estado futuro. No obstante, dado la coyuntura que se atraviesa el año 2020 (pandemia covid-19), los posibles resultados se presentaron en 3 posibles escenarios (pesimista, conservador y optimista) en los que el proyecto pueda afectar positivamente en la producción. Estas mejoras se pueden visualizar en un VSM futuro, reduciendo actividades innecesarias en 50% y disminución en tiempos de 13.3%. / Agriculture is considered one of the most important sectors around the world, whose demand has increased year after year. However, in recent years the share of agricultural GDP in Peru has decreased by about 5%, because many of the rural inhabitants continue to work in family or individual farms, despite the fact that their income is extremely low and close to 80% of these lands have less than 5ha, developing low-input and low-production agriculture. Therefore, the project was applied in Ocucaje-Ica, where it was identified that in the current supply chain of pumpkin 42.86% of the activities do not generate value and these represent 20% of wasted time. Therefore, the research was carried out in order to reduce logistics times and increase the participation of small farmers, by presenting an improved design of this management, applying theoretically and practically the LSCM technique, particularly the VSM tool, the which allows to visualize, identify and evaluate activities along the chain, being able to present improvements in a proposed map of the future state. However, given the current situation in 2020 (covid-19 pandemic), the possible results were presented in 3 possible scenarios (pessimistic, conservative and optimistic) in which the project could positively affect production. These improvements can be seen in a future VSM, reducing unnecessary activities by 50% and decreasing time by 13.3%. / Tesis