El presente proyecto de investigación se basa en la situación actual que se percibe en las micros y pequeñas empresas productoras de Palta Hass del sector agrícola de Ica, Perú. Para ella se pretende presentar el diseño del proceso de planeamiento y control de la producción, perteneciente a un Sistema de Gestión basado en la Gestión por Procesos, que sirve como guía para las pequeñas empresas agrícolas productoras de palta Hass. Una revisión literaria y una investigación de campo se llevaron a cabo para la elaboración de esta propuesta, analizando las necesidades de la forma actual de trabajo de este sector. La metodología en la que se basa este diseño es la administración de procesos, esto permite analizar los procesos existentes en la producción agrícola y, definir y organizar los procesos necesarios para la buena realización del producto. A continuación, se presentará la propuesta de diseño, en conjunto a los procedimientos y los indicadores necesarios para el correcto funcionamiento de la propuesta de planeamiento y control productivo, desarrollado a lo largo de cinco capítulos, en donde se encuentra la recopilación de información, el levantamiento de información estadística, el desarrollo y diseño de la propuesta, la validación por expertos, y las principales conclusiones y recomendaciones del proyecto. Al concluir con el desarrollo del proyecto, se determinó que el presente modelo es una herramienta viable para ser implementada en las micros y pequeñas empresas productoras de palta Hass y que estas logren mejorar su productividad, incrementen sus ventas y logren madurar como empresas. / This Project of investigation is based on the actual situation that is perceived in micro and small companies, producers of Hass Avocado of the agriculture area in Ica, Peru. For that it is pretended to present the design of the process of planning and control of the production belonging to a Management System based on the Management for Process that is used as a guide for the small agricultural companies’ producers of Hass Avocado. A literary revision and an investigation of the field were done for the elaboration of this proposal, analyzing the needs of the current way of work in this area. The methodology in which this design is based is the management of process, this allow analyze the process that are in the agricultural production and, to define and organize the existing process needed for a good realization of the product. Then, a proposal of a design will be presented with a group of procedure and indicators necessary for the correct function Of the proposal of planning and productive control, developed along five chapters, where the compilation of information is found, the raising of statistics information, the development and design of the proposal, validation by experts, and the main conclusions and recommendations of the project. At the end of the development of the project, it was determined that the present model is a viable tool to be implemented en the micro and small companies of Hass Avocado and that they achieve to improve its productivity, increase their sales and mature as companies. / Tesis

El tema de la presente tesis busca implementar la gestión BIM en una empresa constructora. La investigación busca conocer el impacto que hubiese generado el implementar al inicio de la ejecución una gestión BIM, nuestro proyecto en estudio no implementó esta herramienta, con esto se quiere conocer el impacto positivo que se hubiese generado en el tiempo del proyecto de haberse implementado esta herramienta. Para nuestra investigación se empleará el análisis cuantitativo y cualitativo. El primer capítulo corresponde al planteamiento metodológico el cual está conformado por la formulación del problema, objetivos, justificación del problema, delimitación y la metodología de estudio. El segundo capítulo corresponde al marco teórico el cual está conformado por los antecedentes de investigación, marco para la implementación de Gestión BIM, Last Planner System y contratos colaborativos. El tercer capítulo corresponde al desarrollo de la investigación el cual está conformado por antecedentes del proyecto, evaluación de los entregables, cronología de la obra, cronogramas, RFI’s y conclusiones. El cuarto capítulo corresponde a la propuesta de solución el cual está conformado por la Implementación PEB, análisis de RFI’s en sesiones ICE, modelamiento de RFI’s, modelamiento BIM, desarrollo 4D con naviswork, cronogramas finales con uso BIM, Análisis Impacto Costo y Análisis impacto pandemia covid-19. El quinto capítulo corresponde a las conclusiones. El sexto capítulo corresponde a las recomendaciones. / The subject of this thesis seeks to implement BIM MANAGEMENT in a construction company. The research seeks to know the impact that was generated by implementing the BIM MANAGEMENT at the beginning of the execution of our project, our project under study did not implement these tools, with this we want to know the positive impact that had been generated in the time of perform implemented these tools. Part of our research, quantitative and qualitative analysis will be used. The first chapter corresponding to the methodological approach which is made up of the formulation of the problem, objectives, justification of the problem, delimitation and the study methodology. The second chapter corresponding to the theoretical framework which is made up of the research background, framework for the implementation of BIM Management and collaborative contracts. The third chapter corresponds to the development of the research which is made up of the executive summary of the project, evaluation of the deliverables, chronology of the work, schedules and RFIs. The fourth chapter corresponds to the solution proposal which is made up of the PEB Implementation, RFI's analysis, RFI's modeling, 4D development, and final schedule. The fifth chapter corresponds to the conclusions. The sixth chapter corresponds to the recommendations. / Trabajo de investigación

El contenido de este trabajo de investigación presenta a la gestión comercial como proceso estratégico el cual permitirá que los productores de cacao fino de aroma puedan incrementar sus ventas, así como evitar que devalúen su producto por malas prácticas, gestionar y cumplir los pedidos recibidos de los clientes finales lo cual permita mejorar su productividad en el sector cacaotero orgánico. Este proceso abarcará los sub procesos de: Investigación de requerimientos del cliente, búsqueda de clientes, gestión de ventas y gestión de pedidos. De acuerdo a los objetivos planeados, establece un plan estratégico que permita alcanzar los resultados esperados, así mismo, se encarga de recibir los pedidos de los clientes y gestionar todos los procedimientos necesarios, apoyándose de los otros procesos para cumplir con el pedido. Por otro lado, la gestión comercial identificará los requerimientos del cliente dentro del mercado al que se dirige para establecer estrategias con ayuda de los procesos claves y de soporte para cumplir con los requerimientos cambiantes del mercado. / The content of this research paper presents commercial management as a strategic process which will allow producers of fine aroma cocoa to increase their sales, as well as prevent them from devaluing their product due to bad practices, manage and fulfill the orders received from final customers which allows to improve their productivity in the organic cocoa sector. This process will cover the following processes: Investigation of customer requirements, customer search, sales management and order management. According to the planned objectives, it establishes a strategic plan that allows to reach the expected results, likewise, it is in charge of receiving the orders of the clients and managing all the necessary procedures, relying on the other processes to fulfill the order. On the other hand, commercial management will identify the customer's requirements within the market to which it is directed to establish strategies with the help of key processes and support to meet changing market requirements. / Tesis

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Este trabajo de investigación busca incrementar la productividad de los agricultores de cacao orgánico, ubicados en la provincia de la Convención departamento de Cusco mediante el uso de herramientas de gestión por procesos. El proceso que abarca esta tesis está basado en buenas prácticas de recursos humanos adecuado a las necesidades reales de los agricultores (MYPES) estudiados. / This research work seeks to increase the productivity of organic cocoa farmers, in the province of the Convention department of Cusco through the use of process management tools. The process covered by this thesis is based on good human resources practices adapted to the real needs of the farmers (MYPES) ​​studied. / Tesis

La cadena de suministros cada vez más está tomando mayor importancia para las empresas a nivel mundial, debido a que su adecuada gestión es fundamental para el logro de los objetivos. Durante los últimos años la cadena de suministro de alimentos ha incrementado su importancia debido al aumento de la demanda mundial de alimentos; donde el eslabón fundamental es el agricultor, el cual pertenece al sector agrario donde el principal problema es la baja productividad de sus cultivos. Para ello, en esta investigación se propuso un modelo de Gestión por Procesos basado en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) implementadas en el Proceso de Planificación, Ejecución y Control de la producción. Para ello, se realizó un estudio de campo donde se encuestaron a 68 agricultores cacaoteros con la finalidad de conocer la situación actual de sus procesos y realizar un benchmarking con las BPA. Con estos resultados, se diseñó el proceso y sus subprocesos cada uno con sus procedimientos, instructivos, registros, indicadores, entre otros. La tesis fue validada por 7 expertos internacionales y por 7 agricultores de la zona, los cuales validaron la estructura, el contenido y el impacto de la investigación. Se concluyó que existen brechas significativas las cuales generan la baja productividad del cacao; además se obtuvo que el proceso principal y crítico de la producción es el proceso de fertilización el cual está involucrado directamente con el crecimiento y desarrollo de las parcelas y siendo gestionado siguiendo las BPA logrará el incremento de la productividad del cacao en Cusco. / The supply chain is increasingly taking on greater importance for companies worldwide, since its proper management is essential for achieving the objectives. In recent years, the food supply chain has increased in importance due to the increase in world food demand; where the fundamental link is the farmer, who belongs to the agrarian sector where the main problem is the low productivity of his crops. For this, in this research, a Process Management model based on Good Agricultural Practices (GAP) implemented in the Production Planning, Execution and Control Process was proposed. To do this, a field study was conducted where 68 cocoa farmers were surveyed in order to know the current status of their processes and benchmarking with GAP. With these results, the process and its sub-processes were designed, each with its procedures, instructions, records, indicators, among others. The thesis was validated by 7 international experts and by 7 farmers from the area, who validated the structure, content and impact of the research. It was concluded that there are significant gaps which generate the low productivity of cocoa; In addition, it was obtained that the main and critical production process is the fertilization process which is directly involved with the growth and development of the plots and, being managed following the GAP, will increase the productivity of cocoa in Cusco. / Tesis

En la industria de la construcción es usual que los contratistas busquen contar con subcontratistas con el fin de asegurar la calidad de los trabajos de mayor especialización como acabados, equipamiento, etc. Sin embargo, esto genera que se incremente la supervisión y control de estos trabajos. A partir del análisis de 04 proyectos de edificaciones multifamiliares, se detectó que existe una deficiencia en el proceso de valorización de los subcontratistas de acabados. La investigación desarrolla una propuesta de optimización de este proceso, basada en la herramienta Dynamo dentro de un entorno de trabajo BIM. Los resultados muestran una comparación en el tiempo del método tradicional de valorización y el método propuesto, obteniendo una reducción de tiempo de 27.5%. Asimismo, se señala los principales beneficios de la propuesta, los cuales se agrupan en control del proyecto, alcance de los subcontratistas, visualización del avance, tiempo y costo. / In the construction industry, it is common for contractors to seek subcontractors in order to ensure the quality of specialized jobs such as finishes, equipment, etc. However, this leads to increased supervision and control of these jobs. From the analysis of 04 multi-family building projects, it was detected that there is a deficiency in the subcontractor’s schedule of values of finishes process. This research develops a proposal to optimize this process, based on the software Dynamo within a Building Information Modelling (BIM) work environment. The results showed a comparison in time between the traditional method and the proposed method, obtaining a time reduction of 27.5%. Furthermore, the main benefits of the proposal are indicated, which are grouped into project control, scope of subcontractors, progress tracking, time and cost. / Trabajo de investigación

El presente proyecto de estudio se desarrollará buscando mejorar los indicadores de gestión de una empresa comercializadores de equipos médicos en el Perú. Al cierre del 2019, el indicador de puntualidad en la entrega/instalación de equipos médicos no logró superar la meta establecida por la entrega. Debido a ello se procederá a analizar cuantitativa y cualitativamente las causas de este resultado y, luego, se hallará las causas raíces de cada causa que sea representativa para el problema. Posteriormente, se definirá las herramientas de mejora de cada causa raíz identificada, para el caso en estudio se propone la aplicación de herramientas Lean y BPM, y se desarrollará guías de implementación para una fácil y correcta aplicación de las mejoras propuestas. Finalmente, se validará la propuesta de mejora a través de un modelo de simulación y se analizará todos los impactos que esta mejora pueda generar para la empresa en estudio. / This study project will be developed seeking to improve the management indicators of a medical equipment marketing company in Peru. At the end of 2019, the indicator of punctuality in the delivery / installation of medical equipment failed to exceed the goal established by the delivery. Due to this, the causes of this result will be analyzed quantitatively and qualitatively, and then the root causes of each cause that is representative of the problem will be found. Subsequently, the improvement tools for each identified root cause will be defined, for the case under study the application of Lean and BPM tools is proposed, and implementation guides will be developed for an easy and correct application of the proposed improvements. Finally, the improvement proposal will be validated through a simulation model and all the impacts that this improvement may generate for the company under study will be analyzed. / Trabajo de Suficiencia Profesional

Actualmente, existen empresas que tienen pérdidas de ventas debido a paradas de planta por quiebre de stock debido a la falta de insumo. Esto genera un escenario crítico ya que se tiene un bajo nivel de servicio y se incumple con la producción programada, para poder resolver este problema se propondrá una mejora con la metodología para disminuir la rotura de stock de insumo. La presente investigación se desarrolla en una empresa de fabricación de alimento para mascotas. Se tiene como objetivo disminuir la rotura de stock que genera parada de planta mediante la metodología Demand Driven Material Requirements Planning. Con la aplicación de metodología se podrá disminuir la rotura de stock. Con ello se disminuirá las paradas de planta que son generadas por ello. Se investigó sobre la metodología y los casos de éxito. Esta metodología fue implementada en varias empresas con resultados favorables. Se iniciará analizando los motivos de este problema con la finalidad de resolverlo, cumpliendo los procedimientos para poder obtener resultados favorables. / Currently, there are companies that have lost sales due to factory shutdows due to lack of input. This generates a critical scenario since it has a low level of Service and the scheduled production is not fulfilled. In order to solve this problema, an improvement will be proposed with the methodology to reduce the rotation of input stock. This research is developed in a pet food manufacturing company. The objective is to reduce the stock rotation that generates factory stoppages through the demand driven material requirements planning methodology. With the application of methodology, stock breakage can be reduced. This will reduce the factory shutdowns that are generated by it. The mehodology and success stories were investigated This metodology was implemented in several companies with favorable results. It will begin by analyzing the reasons for this problema in order to solve it, complying with the procedures to obtain favorable results. / Trabajo de Suficiencia Profesional