El presente trabajo centra su investigación en el sector agricultor peruano, específicamente, en el sector productor de chirimoyas; en el cual, la gran mayoría son micro y pequeñas empresas y representan la principal fuente de trabajo del país. Además, se observa que en los últimos años no existe un crecimiento de la producción en el sector chirimoyo acorde al crecimiento del sector agrícola nacional e internacional. En el presente estudio se identifica la falta planificación, registro y control de técnicas agrícolas como un factor de la baja productividad del sector. A raíz de ello, proponemos un modelo de planificación, ejecución y control de la producción basado en el modelo S&OP para el cuál se hizo uso de la gestión por procesos a través de la caracterización de los mismos, de forma que se busca estandarizar los procesos y procedimientos que se aplican. En esa misma línea, la estandarización de los procesos significa para el agricultor un mejor uso de recursos, mejora de la calidad del producto y sobre todo un mejor rendimiento del terreno, en conjunto se puede resumir que la productividad de cada empresa y del sector aumenta. Finalmente, la propuesta de mejora sugerida puede ser aplicada en otros sectores y empresas con similares características teniendo en cuenta los factores peculiares que posee cada uno de ellos. / This paper center it’s research on Peruvian agriculture sector, especially on the cherimoyas producer sector In which the vast majority formed by micro and small companies, represents the main work source of the country. Moreover, it is observed that in the last years there has not been a meaningful growth in the cherimoyo sector despite of the national and international agriculture growth. This study shows the lack of planning, recording and control of agricultural techniques as a factor of the low productivity of the sector. As a result, we propose a model of planning, executing and control of production based on the S&OP Model in which management by process was used through their’s characterization in order to standardize processes and procedures applied. In the same way, processes standardization means a properly use of resources, the product quality improvement and a better yield of the land for agricultors. Indeed, this change means a better and more productivity of the companies and the sector too. Finally, the suggested proposal can be applied in several sectors and companies with similar characteristics considering the specific factors that each of them have. / Trabajo de Suficiencia Profesional

El presente trabajo de investigación consta en analizar la cadena de abastecimiento que incluye la logística de entrada y la operación de los revestimientos de paneles de Fachada en la empresa P&C PERU dentro del sector Retail, en toda su dimensión, identificando los factores de mejora que afectan los resultados de la organización y a su nivel de competencia dentro del mercado local, de tal manera, se tiene como objetivo general: reducir los retrasos y pérdidas económicas en el suministro e instalación de paneles de fachada (cobertura) para futuros proyectos dentro de la organización, para ello, se toma como base el estudio de un proyecto ubicado en Punta Negra, en el cual se hará el diagnóstico de la situación actual a través de diagrama de flujo de procesos y el Value Stream Mapping (VSM) donde podemos plasmar las causas críticas que merecen estrategias a implementar dentro de un proyecto de mejoras tomando como referencia la Guía del PMBOK®, Gestión por Procesos, Lean Management, Supply Chain Management, uso de KPI’s. Finalmente, indicaremos las conclusiones y recomendaciones detectadas después del desarrollo del presente trabajo de investigación. / This research work allows us to analyze the supply chain that includes the inbound logistics and the operation of the panel coatings of the P&C PERU company within the Retail sector in all its dimensions and also identifying the critical causes and proposing improvements to see the results of the organization and its level competition within the local market , in such a way, the general objective is: to reduce delays and economic losses in the supply and installation of facade panels (coverage) for future projects within the organization, for this, it is taken as a basis the study of a project located in Punta Negra in which the diagnosis of the current situation will be made through a Process flow diagram and a Value Stream Mapping (VSM) where we can show the critical causes that deserve strategies to implement such as the use of PMBOK®, Process Management, Lean Management, Supply Chain Management, KPI's. Finally, we will indicate the conclusions and the recommendations detected after the development of this research work. / Trabajo de investigación

La presente tesis tiene como objetivo la elaboración de una Propuesta de Transformación Digital sobre el proceso de registro de identificación, la cual toma como base la mejora de los procesos de TI a través de los lineamientos de COBIT PAM para el organismo estatal encargado de la identificación de los peruanos. Para lograr este propósito se identificarán los objetivos estratégicos de la institución y su relación con los procesos de TI. Posteriormente, se determinarán los procesos que serán revisados bajo el Modelo de Evaluación de Procesos de COBIT 5. A partir de los resultados obtenidos se elaborará un plan de mejora cuyo objetivo será cumplir con los criterios necesarios para lograr que los procesos de TI estén consolidados. Finalmente, teniendo un buen soporte de TI, se hará una propuesta de transformación digital para el proceso de registro de identificación que con la ayuda de un asistente virtual, basado en inteligencia artificial, brindará un servicio omnicanal a los ciudadanos. / This thesis aims to develop a Digital Transformation Proposal on the identification registration process, which is based on the improvement of IT processes through the COBIT PAM guidelines for the state body responsible for identification of the Peruvians. To achieve this purpose, the institution's strategic objectives and its relationship with IT processes will be identified. Subsequently, the processes that will be reviewed under the COBIT Process Evaluation Model 5 will be determined. Based on the results obtained, an improvement plan will be developed whose objective will be to meet the criteria necessary to ensure that the IT processes are consolidated. Finally, having a good IT support, a digital transformation proposal will be made for the identification registration process that, with the help of a virtual assistant, based on artificial intelligence, will provide an omnichannel service to citizens. / Tesis

En el Perú el sector agroindustrial está dominado por las Mypes con un 99% del total de empresas; en especial, las Mypes agroindustriales de mango son un sector potencial de gran impacto, pues cuentan con una ventaja competitiva a nivel mundial, inician la etapa de cosecha cuando los principales competidores dejan de comercializar el fruto. Sin embargo, el departamento de mayor dependencia económica de este fruto es Ancash y la provincia de Casma la de mayor relevancia, pues es netamente productora de mango. Un problema a nivel productividad de Áncash es la marcada diferencia de 8,2 tn/ha con el primer productor a nivel mundial, México, por lo cual con la finalidad de analizar esta problemática se siguió la siguiente estructura. La investigación inicia con la revisión de diversos artículos de autores competentes en el tema, a partir de los cuales se forma la base científica que sustenta el proyecto. En el mismo, se define el marco teórico, en el cual se recopila información de los temas relacionados al proyecto de investigación, como Mypes, gestión por procesos, planeamiento y control de la producción, buenas prácticas, entre otros. En el segundo capítulo de diagnóstico, se realizó un análisis de las Mypes productoras de mango en Casma y se evidenció diversos problemas de gestión de recursos y de procesos, de los cuales resaltaron cuatro procesos importantes: Gestión de la calidad, Gestión de Planeamiento y Control de la Producción, Gestión de Costos y Gestión Logística. Ante estas problemáticas, se plantea un modelo general que incluye los cuatro procesos, pero en este proyecto de investigación nos enfocaremos en Gestión de Planeamiento y Control de la Producción, para lo cual también se realiza un análisis de hallazgos. Finalmente, en relación con el diagnóstico realizado, se plantea un modelo de Gestión de Planeamiento y Control de la Producción, el cual a permitirá mejorar la productividad en el sector manguero mediante la aplicación Gestión por Procesos y de Buenas Prácticas Agrícolas. Finalmente, el modelo es validado por expertos en los temas antes mencionados, con la finalidad de evaluar la viabilidad del proyecto y corroborar el impacto que se desea alanzar. / In Peru, the agro-industrial sector is dominated by Mypes with 99% of all companies; especially, the agro-industrial Mypes of mango are a potential sector of great impact, since they have a competitive advantage worldwide, they start the harvest stage when the main competitors stop marketing the fruit. However, the department of greater economic dependence on this fruit is Ancash and the province of Casma the most relevant, as it is clearly a mango producer. A problem at the Ancash productivity level is the marked difference of 8.2 tn / ha with the first producer in the world, Mexico, so the following structure was followed in order to analyze this problem. The research begins with the review of various articles by competent authors on the subject, from which the scientific basis for the project is formed. In it, the theoretical framework is defined, in which information is collected on topics related to the research project, such as Mypes, process management, production planning and control, good practices, among others. In the second diagnostic chapter, an analysis of the mango-producing Mypes in Casma was carried out and various problems of resource and process management were revealed, of which four important processes were highlighted: Quality management, Planning and Control Management of Production, Cost Management and Logistics Management. Faced with these problems, a general model is proposed that includes the four processes, but in this research project we will focus on Production Planning and Control Management, for which an analysis of findings is also carried out. Finally, in relation to the diagnosis made, a Production Planning and Control Management model is proposed, which will allow improving productivity in the hose sector through the application of Process Management and Good Agricultural Practices. Finally, the model is validated by experts in the aforementioned topics, in order to evaluate the viability of the project and corroborate the impact that it is desired to achieve. / Tesis

El propósito de este documento de investigación es proponer un modelo de gestión logística en Mypes productoras de pecana ubicadas en el departamento de Ica, Perú, para esto se realizó un censo a un total de 18 huertos. Este estudio analiza el ámbito de la productividad de las pecanas peruanas en Ica. El modelo es presentado en dos partes: el diagnóstico de las Mypes productoras de pecana en relación con el proceso logístico donde se muestran las deficiencias y brechas existentes en comparación con países productores con mayor experiencia y antigüedad en el rubro; así mismo se presenta la propuesta del modelo logístico el cual es desglosado en 3 subprocesos: subproceso de compras, almacenado de materia prima e insumos y almacenado de producto terminado. El desarrollo de los subprocesos se realizó a través de herramientas de gestión por procesos y buenas prácticas logísticas. Finalmente, el proceso es validado tanto por el juicio de expertos, profesionales expertos en logística, así mismo la validación de los usuarios, dueños y agricultores que facilitaron el estudio en campo. El principal aporte de la investigación es proponer un modelo en el cual el agricultor pueda adoptar las buenas prácticas, utilizar los indicadores y procedimientos propuestos para tener un control del proceso logístico y por consecuente la mejora de la productividad. / The purpose of this research document is to propose a logistic management model in pecan-producing Mypes located in the department of Ica, Peru, for this purpose a census was carried out of a total of 18 orchards. This study analyzes the scope of productivity of Peruvian pecans in Ica. The model is presented in two parts: the diagnosis of the pecan-producing Mypes in relation to the logistics process where the existing deficiencies and gaps are shown in comparison with producing countries with greater experience and age in the field; The logistics model proposal is also presented, which is broken down into 3 sub-processes: purchasing sub-process, storage of raw materials and supplies, and storage of finished product. The development of the threads was carried out through process management tools and good logistics practices. Finally, the process is validated both by the judgment of experts, expert logistics professionals, as well as the validation of the users, owners and farmers who facilitated the field study. The main contribution of the research is to propose a model in which the farmer can adopt good practices, use the indicators and procedures proposed to have control of the logistics process and consequently improve productivity. / Tesis

Los agricultores productores de cacao fino de aroma de la provincia de La Convención en el departamento del Cusco tienen un rendimiento promedio de 0,6158 (t/ha) y el promedio nacional de rendimiento es 0,827 (t/ha). Se propone un sistema básico de gestión logístico para los productores de cacao fino de aroma de la provincia de La Convención, departamento del Cusco, que mejore el rendimiento promedio. La investigación se realiza a través del análisis situacional de los productores, identificar las tareas, actividades y procedimientos que ejecutan para obtener grano de cacao; por lo que el sistema propuesto busca mejorar las prácticas y establecer procesos estandarizados para obtener la mayor cantidad de grano de cacao fino de aroma. Se realiza un análisis de los aspectos logísticos; un diagnóstico de la situación actual en la que se desarrolla la cosecha, fermentado, secado y entrega del grano de cacao; y los factores que determinan la entrega final de dicho grano como cacao fino de aroma. Se evalúa el modelo con la consulta a expertos en aspectos logísticos, cadena de suministros, siembra y cosecha de cacao y las observaciones realizadas están desarrolladas en matrices evaluativas del modelo. / Farmers producing fine aroma cocoa from the province of La Convencion Cusco - Perú have an average yield of 0.6158 (t / ha) and the national average yield is 0.827 (t / ha). A basic logistic management system is proposed for the producers of fine aroma cocoa from the province of La Convencion, Cusco - Perú, which improves the average yield. The research is carried out through the situational analysis of the producers, identifying the tasks, activities and procedures they perform to obtain cocoa beans; Therefore, the proposed system seeks to improve practices and establish standardized processes to obtain the greatest amount of fine aroma cocoa beans. An analysis of the logistic aspects is carried out; a diagnosis of the current situation in which the harvesting, fermentation, drying and delivery of the cocoa bean takes place; and the factors that determine the final delivery of said grain as fine aroma cocoa. The model is evaluated by consulting experts in logistics, supply chain, sowing and harvesting of cocoa and the observations made are developed in evaluative matrices of the model. / Tesis

En el Perú, el 95% de las empresas son MYPES, las cuales son las más importantes impulsadoras del enriquecimiento económico del Perú pues aportan el 40% del Producto Bruto Interno (PBI). Sin embargo, existen factores que afectan directamente a su productividad, lo cual genera una baja competencia por lo que existe una gran mortalidad de empresas en el país. Algunos factores que no dejan que las empresas tengan la potestad de crecer con éxito y así librarse su aniquilación, se encuentran los factores operativos, en específico, la gestión logística. En el Perú, la industria textil y de cuero es una de las actividades económicas de las microempresas manufactureras que posee el mayor porcentaje de participación, donde la fibra de alpaca es la que más destaca, y dentro de la ciudad de Puno se tiene la mayor cantidad de cabezas de alpaca a nivel mundial. En el presente trabajo de investigación se desarrolla en base al estudio realizado dentro de las MYPES textiles en Puno acerca de la fibra de alpaca, y la realización de un planteamiento de un proceso básico de Gestión Logística por medio de una de las herramientas de la gestión de procesos y del modelo integrado de Gestión Logística para estandarizar el proceso y así tener productos uniformes. Todo esto con la finalidad de lograr un comportamiento asociativo entre las MYPES y puedan cumplir con una mayor demanda en los pedidos. / In Peru, 95% of the companies are MYPES, which are the most important promoters of the economic enrichment of Peru since they contribute 40% of the Gross Domestic Product (GDP). However, there are factors that directly affect their productivity, which generates low competition for which there is a high mortality of companies in the country. Some factors that do not let companies have the power to grow successfully and thus escape their annihilation, are operational factors, specifically, logistics management. In Peru, the textile and leather industry is one of the economic activities of the manufacturing microenterprises that has the highest percentage of participation, where alpaca fiber is the one that stands out the most, and within the city of Puno there is the largest number of alpaca heads worldwide. This research work is developed based on the study carried out within the textile MYPES in Puno about the alpaca fiber, and the realization of an approach to a basic process of Logistics Management through one of the management tools of processes and the integrated model of Logistics Management to standardize the process and thus have uniform products. All this in order to achieve an associative behavior between the MYPES and can meet a greater demand in the orders. / Trabajo de Suficiencia Profesional

El presente proyecto presenta la implementación de una metodología innovadora que permita integrar la Gestión por Procesos con los lineamientos de herramientas de calidad en una empresa exportadora del rubro Textil. Este, pretende ser una guía para la aplicabilidad y adaptabilidad de la técnica innovadora en diferentes rubros. Primero, se desarrollará los antecedentes del entorno textil y las principales deficiencias con el que este se desarrolla. Así mismo, se analizará la importancia del sector para el país dado su aporte en el PBI, así como el estudio de la técnica a emplear para la solución del problema. Posteriormente se realizará el análisis del caso de estudio, el cual iniciará con la justificación cualitativa y cuantitativa para luego analizar las causas inmediatas y raíces. Se pretende determinar la relación entre variables que permitan demostrar la repercusión en el problema central hallado y el impacto económico que demuestre el efecto sobre la rentabilidad. Seguidamente, se planteará la propuesta innovadora como solución del problema y su estructuración, se esquematizará los alcances, consideraciones y un cronograma que permita determinar el tiempo estimado para su desarrollo. Luego, se realizará la validación de efectividad del modelo piloto y los indicadores que permitan evidenciarlo de acuerdo con el análisis de la situación actual de la empresa, acompañado de la evaluación económicamente que demuestre su rentabilidad y el periodo de retorno de la inversión Finalmente, se desarrollarán las conclusiones y recomendaciones generales y específicas que arroja el informe completo con los cálculos, logros obtenidos vs lo esperado. / The present project presents the implementation of an innovative methodology that allows integrating Process Management with the guidelines of quality tools in a company that exports Textile. This aims to be a guide for the applicability and adaptability of the innovative technique in different areas. First, the background of the textile environment and the main deficiencies with which it develops will be developed. Likewise, the importance of the sector for the country will be analyzed given its contribution to GDP, as well as the study of the technique to be used to solve the problem. Later the analysis of the case study will be carried out, which will begin with the qualitative and quantitative justification and then analyze the immediate causes and roots. The aim is to determine the relationship between variables that allow demonstrating the impact on the central problem found and the economic impact that demonstrates the effect on profitability. Subsequently, the innovative proposal will be presented as a solution to the problem and its structuring, the scope, considerations and a schedule will be outlined to determine the estimated time for its development. Then, the effectiveness of the pilot model and the indicators that allow it to be evidenced will be carried out in accordance with the analysis of the current situation of the company, accompanied by an economic evaluation that demonstrates its profitability and the period of return on investment. Finally, the conclusions and recommendations of the full report with the achievements are developed / Trabajo de Suficiencia Profesional

Para sobrevivir en el tiempo, las empresas deben tener la capacidad de ser flexibles y enfrentar los cambios del mercado de manera rápida y eficiente. Las organizaciones, independientemente del rubro, se ven en la obligación de rediseñar y optimizar continuamente sus procesos productivos, logísticos y comerciales con el fin de mantenerse vigentes en un mercado orientado por la globalización. Aún más, en empresas con demanda estacional, como los que ofrecen productos editoriales, exigen un análisis en la administración de la cadena de suministro, ya que se puede convertir en un punto clave para disminuir los pedidos entregados fuera de tiempo. Este proyecto de investigación expone las oportunidades de mejora encontradas en una empresa editorial, que servirá como caso de estudio para los procesos que involucra el cálculo de pronóstico de la demanda y el planeamiento de la producción. Con esto, se busca proponer herramientas enfocadas en la gestión por procesos, cuyo objetivo es mejorar el desempeño y la optimización de los procesos buscando integrar estrategias de negocio y tecnología. Asimismo, los métodos de pronósticos, de acuerdo con el comportamiento del producto editorial y la estacionalidad de la demanda, buscan reducir el error de sobre stock o falta de stock, dando mayor importancia a las ventas históricas recientes. / To survive over time, companies must have the ability to be flexible and face market changes quickly and efficiently. Organizations, regardless of the sector, are forced to continuously redesign and optimize their production, logistics and commercial processes in order to stay current in a market oriented by globalization. Even more, in companies with seasonal demand, such as those that offer editorial products, demanding an analysis in the management of the supply chain, since it can become a key point to reduce late orders. This research project exposes the opportunities for improvement found in an editorial company, which will serve as a case study for the processes involved in calculating the forecast of demand and planning production. With this, it seeks to propose tools focused on BPM, whose objective is to improve performance and process optimization, seeking to integrate business and technology strategies. In addition, forecasting methods, according to the behavior of the editorial product and the seasonality of the demand. Seek to reduce the error of over-stock or lack of stock, giving more importance to recent historical sales. / Trabajo de Suficiencia Profesional

La presente tesis aborda el caso de estudio del diagnóstico y modelado de los procesos de gestión del reactor nuclear argentino RA-6, relevando y aplicando los requisitos de los estándares de la International Atomic Energy Agency (2005, 2006, 2009, 2012) y el marco regulatorio nacional. Para realizar el diagnóstico y descripción de la situación actual de los procesos de gestión se aplicó el modelo de madurez de ISO 9004. Luego se relevaron y sistematizaron los requisitos de los estándares de seguridad y gestión correspondientes. Finalmente se modelizaron los procesos de gestión aplicando técnicas de Business Process Management, especificándolos de forma coherente e integral. Los resultados obtenidos son novedosos debido a los escasos antecedentes que se conocen y publicaron en bibliografía especializada. Y por otro lado, tienen fines prácticos ya que contribuyen a cumplimentar los requerimientos que la instalación tiene para la futura renovación de su licencia de operación. / The present thesis deals with the case study of the diagnosis and modeling of the processes of management of the Argentine nuclear reactor RA-6, relieving and applying the requirements of the standards of the International Atomic Energy Agency (2005, 2006, 2009, 2012) and the national regulatory framework. In order to carry out the diagnosis and description of the current situation of the management processes, the maturity model of ISO 9004 was applied. The requirements of the corresponding safety and management standards were then reviewed and systematized. Finally, the management processes were modeled applying Business Process Management techniques, specifying them in a coherent and integral system. The results obtained are novel due to the scarce antecedents that are known and published in specialized bibliography. And on the other hand, they have practical purposes as they contribute to fulfill the requirements that the installation has for the future renewal of its operating license.