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Contribuições de um grupo colaborativo para a prática pedagógica de professores de Matemática da Educação BásicaFernandes, Luciana Caroline Killp 28 May 2013 (has links)
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license_rdf: 23599 bytes, checksum: 9e2b7f6edbd693264102b96ece20428a (MD5) / A intervenção desenvolvida, investigada e relatada nessa dissertação propõe uma alternativa em relação à formação continuada de professores de Matemática no Vale do Taquari, apoiando-se na proposta de constituição de Grupo Colaborativo. Ao longo dos cinco encontros buscamos compreender “Que repercussões o estudo realizado num grupo colaborativo, sobre o uso de diferentes ferramentas de apoio ao ensino e à aprendizagem, teve na prática pedagógica de professores de Matemática da Educação Básica?”. O principal objetivo do trabalho foi “Analisar realidades e possíveis inovações na prática pedagógica de professores de Matemática a partir das reflexões, debates e trocas de experiências, sobre o uso de ferramentas de apoio ao ensino e aprendizagem de Matemática, proporcionadas em um grupo colaborativo”. As docentes que integraram o grupo são vinculadas às escolas que compõem o Observatório da Educação da Univates. O trabalho realizado em torno da constituição do grupo colaborativo caracterizou-se como uma pesquisa qualitativa, utilizando como principal instrumento de coleta de dados os relatos, falados e escritos, dos professores de Matemática dessas escolas. Para cada etapa da pesquisa realizamos a análise de dados a partir de categorias que emergiram dos depoimentos dos professores, apoiando-nos na análise de discurso. Podemos destacar que as categorias emergentes da análise dos encontros do grupo colaborativo foram: troca de experiências, metodologia do grupo colaborativo e atividades desenvolvidas. Durante a realização dos encontros coletamos indícios da maneira como essa proposta interferiu nas aulas das professoras integrantes. Podemos afirmar que elas expuseram a importância desse tipo de formação para a prática docente, relatando que já realizaram algumas das atividades aprendidas. Também expuseram ao grupo que gostaram das atividades que foram desenvolvidas e, que mais importante do que apresentar a sua ideia às demais integrantes, foi ouvir do grupo o que poderia ser feito diferente na sua proposta a fim de melhorar ainda mais a sua prática pedagógica.
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Dinâmicas de grupo como estratégias para a aprendizagem significativa de polímeros sintéticosSouza, Vanilsa Pereira De 30 July 2013 (has links)
Submitted by Ana Paula Lisboa Monteiro (monteiro@univates.br) on 2013-12-12T13:01:04Z
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license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Na rotina de sala de aula, como professora de Química, percebo que, para muitos alunos, é difícil aprender con- teúdos químicos. Talvez estas dificuldades possam ser determinadas pela forma como o aluno organiza o novo conteúdo em sua estrutura cognitiva. Nesse sentido, procurando compreender como ele adquire esses conheci- mentos e com quais estratégias isso pode ocorrer, este estudo investigou e refletiu sobre a utilização de dinâmi- cas de grupo no ensino de Polímeros Sintéticos, verificando a potencialidade como estratégia para a aprendiza- gem significativa, oportunizando aos alunos uma reflexão crítica em relação às questões ambientais. A pesquisa adotou a metodologia qualitativa, que possibilitou investigar valores, atitudes e motivações do público pesquisa- do e desenvolveu-se entre os meses de agosto e setembro de 2012, com uma turma de terceiro ano do Ensino Médio de uma escola pública estadual, no município de Boa Vista/RR. A coleta de dados se deu através do regis- tro sistemático das observações, das falas e das reações dos alunos ao participar da prática educativa. Este estudo fundamentou-se na concepção teórica da Aprendizagem Significativa de David Ausubel, cuja atenção está cons- tantemente voltada para a aprendizagem, tal como ela ocorre na sala de aula, tomando como fator inicial aquilo que o aluno já sabe, e na Pedagogia como Prática de Liberdade de Paulo Freire, para a compreensão da vivência cognitiva dos alunos no processo de aprendizagem de Polímeros Sintéticos. Também, autores como Chassot, Galiazzi, Mortimer e Maldaner, entre outros, foram fontes de referências nas reflexões sobre o ensino de Quími- ca. E, para a compreensão a respeito das dinâmicas de grupo, foi importante a leitura da obra clássica de Cart- wright e Zander. Na proposta pedagógica foram desenvolvidas atividades empregando as dinâmicas ‘Polímeros Sintéticos em Imagens’, ‘Painel Integrado’, ‘Júri Simulado’ e ‘Polímeros que falam’. Os resultados da pesquisa mostraram que as dinâmicas aplicadas, pelo caráter motivacional e construtivo, constituíram-se como estratégias eficientes para o ensino de plásticos, fibras e borrachas com evidências de aprendizagem significativa, tornando as aulas mais interativas e participativas, provocando nos alunos a busca pelo conhecimento com argumentos baseados no cotidiano deles. Com, isto, a sala de aula tornou-se um espaço democrático do saber, de construção e reconstrução do conhecimento, criando oportunidade para reflexão das questões ambientais e contribuindo para a formação do aluno cidadão.
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Atividades investigativas para o ensino da álgebra em turmas de 7° ano e 9° ano do Ensino FundamentalMaccali, Ludmila 31 May 2017 (has links)
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Previous issue date: 2017-11 / O presente trabalho foi desenvolvido com alunos de duas escolas públicas de educação básica, localizadas no Vale do Taquari/RS, as quais são parceiras do programa Observatório da Educação, desenvolvido no Universidade do Vale do Taquari UNIVATES. O objetivo deste trabalho foi analisar as estratégias elaboradas por alunos do 7° e 9° anos ao realizarem atividades investigativas em grupo, e envolvendo concepções algébricas. Os aportes teóricos que sustentaram este trabalho estão alicerçados nas ideias de Ponte, Brocardo e Oliveira (2009), os quais salientam que atividades de Investigação Matemática devem ser abertas, proporcionando aos estudantes a formulação de estratégias e conjecturas distintas para a resolução de atividades. Para elaboração das atividades, foram utilizadas as quatro concepções de Usiskin (1995). A pesquisa teve natureza qualitativa, do tipo estudo de caso. Serviram como instrumentos de coleta de dados o diário de campo da professora, atividades desenvolvidas pelos estudantes, fotografias e gravação de áudios das aulas ministradas. Durante a realização das práticas, os grupos utilizaram diferentes estratégias para resolução das atividades propostas, tais como desenhos e fórmulas. Os resultados apontaram que as atividades de Investigação Matemática proporcionam aos estudantes momentos de autonomia, cooperação e interesse pela descoberta. Salienta-se que a maioria dos assuntos abordados não era de conhecimento dos alunos, mas, com as atividades oportunizadas, conseguiram aprender diferentes conteúdos. Observou-se que os estudantes, dos dois níveis de escolaridade, gostam de ser desafiados durante as aulas e que por meio de atividades investigativas elaboram distintas estratégias para resolução das atividades . / This essay was developed with students from two public schools of basic education, located in Vale do Taquari/RS, which are partners of the Observatory of Education program that has been developed at UNIVATES University Center. The aim of this essay was to analyze the strategies elaborated by students of 7th and 9th grades by realizing investigative activities in groups involving algebraic conceptions. The theoretical subsidy that sustained this essay are based on the ideas of Ponte, Brocardo and Oliveira (2009), whom jut that the activities of Maths Investigation must be opened providing to students the formulation of different conjectures and strategies for the activities’ resolution. In order to the activities’ preparation, were used the four Usiskin’s conceptions (1995). The research was qualitied qualitative, in a type case study. As data collection instruments were used the teacher’s journal, activities developed by the students, pictures and audio recordings of the classes given. The results showed that Math Investigation activities provide to students autonomy moments, cooperation and interest in discovery. During the practices realization, the groups used different strategies to solve the proposed activities, such as drawings and formulas. The results showed that the Math Investigation activities provide for students moments of autonomy, cooperation and interest in discovery. It was observed that the students like to be challenged during classes, and by using investigative activities, it is possible to see distinct strategies about different activities. Students, even being in different educational levels, were able to formulate strategies for the proposed activities. The students did not know most of the contents approached yet, but with the given activities, they managed to learn different contents.
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A questão ambiental na logística do complexo soja : estudo de caso da Bunge Alimentos S/A.Machado, Tania Regina de Oliveira 12 December 2008 (has links)
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Previous issue date: 2008-12-12 / O agro-negócio, cada vez mais, se apresenta como setor dinâmico da economia brasileira, principalmente, pela sua contribuição para o alcance e manutenção de superávits significativos na Balança Comercial do país. Nesse setor, destaca-se o Complexo Soja como um dos grupos de produtos mais importantes, sendo responsável em 2006 por 6,5% do valor das exportações brasileiras. O Grupo Bunge se apresenta como o principal grupo comercializador e segundo transportador do produto e foi escolhido para o estudo de caso proposto, que abordou a questão ambiental na logística de exportação do Complexo Soja. A hipótese básica foi a questão ambiental como componente fundamental da logística integrada a par do transporte, armazenagem, embalagem, sistemas de informações gerenciais, manuseio de materiais, questões fiscais e a gestão de inventário. Ou seja, a gestão integrada da logística deve considerar o impacto da questão ambiental tanto antes, como durante e depois das ações logísticas. O estudo pode ser considerado exploratório, cuja metodologia básica foi composta de pesquisa bibliográfica, inclusive teses e dissertações acadêmicas e revistas especializadas e visitas a sítios considerados relevantes. Esses procedimentos foram complementados com a análise do caso da logística de exportação da Bunge Alimentos S/A., empresa do Grupo Bunge, a partir de informações obtidas dos Relatórios de Sustentabilidade 2007 e 2008 e aplicação de roteiro semi-estruturado de perguntas abertas junto a executivos da Bunge Alimentos S/A. em Gaspar-SC, complementando-se o levantamento de dados primários com contato por e-mail com executivos da Fertimport S/A., braço logístico do Grupo Bunge. Os respondentes se mostraram bastante colaborativos e conscientes das Políticas do Grupo Bunge expressas nos Relatórios de Sustentabilidade, o que, entretanto, pode ter limitado a disponibilização de dados quantitativos pela percepção eventual de confidencialidade. Os resultados indicaram que a questão ambiental na logística se insere na política e ações ambientais do Grupo, fazendo parte do processo de homologação e contratação de prestadores de serviços logísticos, assim como da avaliação dos serviços prestados. Outra evidência da relevância da questão ambiental na logística se depreende da divulgação de eventos de derramamentos de produtos, os quais se deram na execução de transportes ou armazenagem de produtos. A limitação do estudo, a par da inerente a estudos de caso, ou seja, impossibilidade de generalização de resultados, indica como recomendação de novas pesquisas, a abordagem do tema na perspectiva dos prestadores de serviço, de modo a identificar como acontece e como se procede, no dia-a-dia, em relação às questões ambientais, assim como sua extensão a outros grupos empresariais exportadores e, logicamente, a outros setores econômicos.
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Influência do grupo educativo sobre a qualidade de vida dos idosos diabéticos de uma unidade básica de saúde do DFGomes, Maria Suênia de Medeiros January 2014 (has links)
Submitted by Camila Loscha (camila.loscha@uniceub.br) on 2016-11-24T19:01:42Z
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Previous issue date: 2016-11 / No cenário atual o Brasil configura-se como uma nação de “cabelos brancos”. Brasília apesar
dos 54 anos, apresenta uma significativa parcela da população com mais de 60 anos e
problemas crônicos, devido às consequências da Diabetes Mellitus (DM) Tipo 2 e outros
aspectos inerentes à modernidade. No âmbito da Administração Pública do Distrito Federal, a
Secretaria de Saúde instituiu na Unidade Básica de Saúde - UBS, Grupos Educativos para
auxiliar idosos diabéticos a enfrentar os desafios decorrentes da enfermidade. A intervenção
em grupo proporciona um enfoque interdiciplinar nas questões articuladas com a Diabetes
Mellitus e o envelhecimento, permitindo ao idoso diabético falar sobre o temor do ridículo,
das complicações com a diabetes, medo da impotência sexual e receio da morte. A integração
dos pacientes em Grupos Educativos reduz a ansiedade, vergonha, depressão, culpa, rejeição
e solidão, ao estimular uma mudança de estilo de vida para escolhas saudáveis. O objetivo
dessa pesquisa foi compreender e avaliar a influência das atividades desenvolvidas no Grupo
Educativo, sobre a Qualidade de Vida dos pacientes idosos diabéticos de uma Unidade Básica
de Saúde do DF. O método utilizado foi de observação participativa no Grupo Educativo e os
resultados foram avaliados por meio dos depoimentos transcritos e pelo instrumento
quantitativo para avaliação de Qualidade de Vida - (QV) abreviado, questionário Whoqol-
Bref, desenvolvido pela World Health Organization. Os depoimentos revelaram que o idoso
diabético considera que o Grupo Educativo contribui para uma melhor Qualidade de Vida. Os
dados quantitativos demonstraram a melhoria da Qualidade de Vida dos idosos diabéticos que
participavam das atividades da UBS - DF. Presume-se que se capacitar para aprender a
respeito do manejo da diabetes no Grupo Educativo, para agir de forma independente e
autônoma, pode conferir sentido e dignidade à desejabilidade do idoso diabético por “querer
viver”. Assim, receber o encorajamento e apoio dos frequentadores do grupo para
comprometer-se com a melhoria da Qualidade de Vida constitui um fator de prolongamento
existencial, e pode influenciar no processo de tratamento e na gestão da diabetes. Destaca-se
também, a necessidade de direcionar recursos da saúde pública para educação continuada
desses grupos, além de incentivos para que profissionais da psicologia possam realizar
pesquisas sobre as necessidades sociais desse segmento populacional, contribuindo com
novas intervenções para o processo psicológico do envelhecimento, atuação em processos de
trabalhos democráticos e de acolhimento ao idoso diabético no Distrito Federal, criando
oportunidades para outras realidades e melhorias da Qualidade de Vida do idoso diabético de
Brasília, tornando os Grupos Educativos em componentes da Política Pública da Secretaria de
Estado de Saúde do Distrito Federal.
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Especificação de requisitos de um sistema de coordenação e apoio ao projeto em grupo de sistemas de informaçãoTeitelroit, Ricardo January 1992 (has links)
A participação dos usuários tem sido cada vez mais efetiva e necessária na elaboração de diversos modelos decisórios, bem como na definição de requisitos de sistemas de informação. Uma forma de intensificar a participação e contribuição dos usuários na engenharia de sistemas é a utilização de JAD (Joint Application Design) para o projeto em grupo de sistemas de informação. Através de técnicas de dinâmica de grupo e de ferramentas estruturadas, busca-se uma especificação de requisitos, elaborada pelos usuários, em padrões que permitam a comunicação mais formalizada destes com a equipe de desenvolvimento. Apesar da evolução das ferramentas de automação da engenharia de sistemas (CASE) e dos sistemas de apoio à decisão para grupos (SADG), não se verifica a existência de proposta específica para o suporte ao trabalho em grupo de especificação de requisitos de sistemas. Neste trabalho, a partir da observação da prática de desenvolvimento de sistemas baseada no uso de JAD, da análise das características de sistemas de suporte ao trabalho em grupo e de ferramentas de automação do desenvolvimento de sistemas, apresenta-se a especificação dos requisitos de um sistema de computação destinado ao apoio e coordenação a trabalhos de projeto em grupo de sistemas de informação. / The participation of the users has been progressively more effective and necessary to the development of decision models, as well as to the definition of the requirements of information systems. One way to intensify the users participation and contribution to systems engineering is the utilization of JAD (Joint Application Design) in the group process of systems design. Through group techniques and structured tools, it is searched the requirements specification, defined by the users, in such a way to allow more formal communication among them and the systems engineering staff. Despite the evolution of Computer Aided Software Engineering (CASE) and Group Decision Support Systems (GDSS) tools, there is no specific proposal to support group work in systems requirements specification. In this work, from the observation of JAD use in systems development, the analysis of the characteristics of group support systems and CASE tools, it is presented the requirements specification of a computer system to support and coordinate group work in the design of information systems.
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Práticas de leitura no teatro de grupo: aproximações com a escola / Reading practices in the theater group: approaches to schoolSoares, Mei Hua 23 May 2014 (has links)
Visando estabelecer pontos de contato entre leitura, teatro e educação, a presente pesquisa tem por objetivo investigar práticas de leitura envolvidas nos processos criativos de grupos de teatro, especificamente a Cia. Paidéia de Teatro (Cia. Jovem Paidéia) e a Cia. Antropofágica (PY). Essas duas companhias integram o atual teatro de grupo paulistano e foram contempladas pelo Programa Municipal de Fomento ao Teatro para a cidade de São Paulo ao longo de algumas edições. Na primeira etapa da pesquisa, foram realizadas observações e entrevistas junto aos grupos teatrais em questão (pesquisa de campo). Ainda nessa etapa foi feito um levantamento no Acervo do Fomento ao Teatro da Secretaria Municipal de Cultura de São Paulo. A leitura dos projetos dos demais grupos de teatro contemplados pela lei forneceu maior compreensão das ações culturais decorrentes do programa, bem como do panorama teatral delineado por essa política pública. A busca pelo entendimento do funcionamento do programa e dos grupos fomentados, aliada aos estudos sobre leitura nos grupos de teatro (in locu), forneceu subsídios que sustentam uma de nossas hipóteses de pesquisa: a configuração de práticas culturais dentre elas, a relacionada à leitura advinda do Programa de Fomento ao Teatro. A partir da coleta de dados e do referencial teórico adotado, a figura do líder surge como fundamental na condução das práticas coletivas de leitura, cuja mediação, segundo a análise, fundamenta-se em formação literária, cultural e política ampla por parte dos diretores teatrais. Elementos como o improviso, o trabalho com o corpo, com a escuta, e a formação pela ação e pela experiência, entre outros aspectos, também trazem implicações às práticas de leitura. Por fim, nosso estudo está centrado na ideia de que as práticas teatrais de leitura desenvolvidas por grupo que mantêm, como integrantes em seus núcleos de formação, jovens em faixa etária escolar possam iluminar as práticas escolares de leitura. / To establish points of contact between reading, theater and education, this research aims to investigate practices of reading involved in the creative processes of theater groups, specifically Cia Paidéia Theatre (Young Co. Paideia ) and Cia Antropofágica (PY) . These two companies are part of the current São Paulo group stage and were contemplated by the Municipal Development Program of the Theater to the City of São Paulo over some issues . In the first stage of the research, observations and interviews with the theater groups in question (field research) were performed. Although this step was a survey in the Collection of Fomento Municipal Theatre of São Paulo Culture. Reading the projects of other theater groups contemplated by law provided greater understanding of cultural actions arising from the program as well as the theatrical panorama outlined by this policy . The search for understanding of the functioning of the program and encouraged groups , combined with studies on reading in theater groups ( in locus ) , provided subsidies underpinning of our research hypotheses : the configuration of cultural practices - among them, related to reading - arising out of the Support Program to the theater . From the collection of data and the theoretical approach, the figure of the leader emerges as key in driving the collective reading practices, whose mediation , according to the analysis , is based on extensive literary , cultural and political training by theater directors . Elements such as improvisation , working with the body, with listening , and training by action and experience , among others , also have implications to the practice of reading.Finally , our study is focused on the idea that the theatrical reading practices - developed by the group holding , as members in their training centers , young people of school age - can illuminate school reading practices.
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Os contextos de autonomia e vulnerabilidade: histórias e particularidades de mulheres vivendo com HIV/Aids / Les contextes d'autonomie et vulnerabilité: historie e particularité des femmes vivant avec le VIH/SIDAViviane Soares Costa 30 March 2011 (has links)
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Létude a eu pour objectif didentifier les contextes de vulnerabilité et dautonomie des femmes vivant avec le VIH/SIDA avant et après le diagnostique. Ces femmes sont participantes du groupe Partenaires de la Vie et sont suivies par le Nucléo dEpidemiologie et par le Service Social de lHôpital Universitaire Pedro Ernesto/UERJ. Le groupe Partenaires de la Vie a pour but doffrir un soutien et des informations ainsi que stimuler lexercice de lautonomie féminine. Notre analyse a eu comme base les Droits de lHomme, sachant que les inégalités du genre engendre une série de violations des droits des femmes qui nous emmenent à réfléchir au sujet des processus de vulnerabilité et dautonomie vécu par ces dernières. La méthodologie utilisée est qualitative ; au travers de lhistoire de vie des femmes vivant avec le VIH/SIDA et de lobservation des participantes aux activités de groupe. Les axes thématiques ont été abordés de la forme suivante : Perception Sociale de la Maladie dans lOptique du Genre ; Accès et Politique dAssistance aux Personnes vivant avec le VIH/SIDA et la Dinamyque du Réseau Socio-familial (le groupe Partenaires de la Vie). Nous avons observé que les insertions de classe, ethnie, formation scolaire, associées aux particularités du processus historique vécu par les femmes, peuvent definir les grandes ou petites magnitudes de situations de vulnerabilité et dautonomie. Nous avons aussi constaté que le groupe Partenaires de la Vie est une référence comme groupe dappui, aussi bien quil contribue au renforcement et à la construction des individus plus autonomes dans le processus dinfection par le virus VIH/SIDA. / O estudo teve o objetivo de identificar os contextos de vulnerabilidade e autonomia de mulheres vivendo com HIV/Aids antes e depois do diagnóstico. Essas mulheres são participantes do Grupo Parceiras da Vida, atendidas pelo Núcleo de Epidemiologia e pelo Serviço Social do Hospital Universitário Pedro Ernesto/UERJ. O referido grupo tem como proposta oferecer suporte e informação além de estimular o exercício da autonomia feminina. Nossa análise teve como referência os Direitos Humanos, entendendo que as desigualdades de gênero, propiciam uma série de violações de direitos das mulheres, que nos permitem refletir acerca dos processos de vulnerabilidade e autonomia vivenciados pelas mesmas. Foi utilizada a metodologia qualitativa, através do uso da história de vida de mulheres vivendo com HIV/Aids, bem como a observação participante das atividades do grupo de mulheres. Sendo assim, foram abordados os eixos temáticos da seguinte forma: Percepção social da doença na ótica de Gênero; Acesso e Política de Assistência as Pessoas vivendo com HIV/Aids e a Dinâmica de rede sócio familiar: o grupo Parceiras da Vida. Identificamos que as inserções de classe, etnia, escolaridade, associados as particularidades do processo histórico vivido pelas mulheres, podem definir maiores ou menores magnitudes de situações de vulnerabilidade e autonomia. Constatamos, ainda, que o grupo Parceiras da Vida é referenciado enquanto grupo de apoio, bem como contribui para o fortalecimento e para a construção de sujeitos mais autônomos no processo de adoecimento pelo vírus HIV/Aids.
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Da violência de gênero contra a mulher ao grupo-dispositivo: desafios para construção de uma prática / De la violence de genre contre la femme au groupe-dispositif: les enjeux pour la construction d'une pratiqueMaria Clara de Mello Andrade 03 July 2015 (has links)
Cette dissertation se réfère à la réalisation d'une recherche-intervention dans un Centre de Référence dAide et Action Sociale d'une ville de l'intérieur de lÉtat de Rio de Janeiro (Brésil). Les principales hypothèses méthodologiques sont basées sur l'Analyse Institutionnelle, tout particulièrement, le Concept dImplication et la Cartographie. Les défis et les écarts constatés pour effectuer cette recherche sont une importante contribution pour l'analyse des pratiques de la psychologie par rapport à la prise en charge des femmes dans le contexte des politiques publiques d'aide et action sociale. La mise en place d'un groupe de femmes dans ce service a permis l'ouverture d'un espace de discussion déconnecté de toute conditionnalité, fondée sur la volonté des participantes de sexprimer sur les questions qui traversent leur vie et sur le fait d'être une femme. Compte tenu de la possibilité de transformations contemporaines du désir, nous avons rapproché les points, les lignes et les fragments des experiences vécues pour pouvoir repenser les relations et la dichotomie sainte x putain, qui traversent et emprisonnent la vie de tant de femmes, souvent en les empêchant de se mouvementer subjectivement. En pariant sur la possibilité de construire d'autres modes de vie, nous insistons sur l'importance de la formation de groupes dans la production de nouveaux sens et territoires d'existence / O presente trabalho refere-se à realização de uma pesquisa-intervenção em um Centro de Referência de Assistência Social de um município do interior do Rio de Janeiro, cujos principais pressupostos metodológicos fundamentam-se na Análise Institucional, especificamente, a Análise de Implicação e a Cartografia. Os desafios e desvios encontrados para realização da pesquisa constituem importante substrato para análise das práticas da psicologia em relação ao atendimento de mulheres no contexto das políticas públicas da assistência social. A construção de um grupo para mulheres neste serviço possibilitou a abertura de um espaço para discussão, desconectado de qualquer condicionalidade, baseado no desejo de conversa das participantes sobre questões que atravessam suas vidas e o fato de ser mulher. Considerando a possibilidade de transformações do desejo na contemporaneidade aproximamos pontos, linhas e fragmentos de vivências para pensar sobre os relacionamentos e a dicotomia santa x puta que atravessam e aprisionam a vida de tantas mulheres, muitas vezes impedindo-as de se movimentar subjetivamente. Apostando na possibilidade da construção de outros modos de vida, sinalizamos para a importância da prática dos grupos na produção de novos sentidos e novos territórios de existência
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Limiares sensoriais para concentação de grãos defeituosos no preparo de bebidas de café arábica (Coffea arabica) e perfil sensorial.CARVALHO, C. M. 22 February 2018 (has links)
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Previous issue date: 2018-02-22 / Sabe-se que a qualidade sensorial da bebida de café pode ser influenciada por diversos fatores, dentre eles, a presença de grãos defeituosos pretos, verdes e ardidos (PVA). Para verificar se a utilização desses grãos no preparo de bebidas de café arábica (Coffea arabica) influencia também na aceitação sensorial pelos consumidores, e para conhecer a concentração a partir da qual as alterações causadas por esses defeitos passam a ser percebidas, determinaram-se os limiares hedônicos (limiar de aceitação comprometida LAC e limiar de rejeição hedônica LRH) e o limiar de detecção (LD), respectivamente. Para descrever sensorialmente as bebidas de café arábica preparadas a partir de grãos cereja adicionados de grãos PVA, a metodologia Check-All-That-Apply (CATA) foi aplicada com o auxílio da metodologia grupo de foco para realizar o levantamento dos termos a serem utilizados na ficha de avaliação. Para determinação do LAC e do LRH foram utilizadas bebidas preparadas a partir de 100% grãos cereja de café arábica (controle) e bebidas preparadas a partir de diferentes concentrações de grãos defeituosos em grãos cereja: 2%; 26,5%; 51%; 75,5% e 100% de grãos PVA (amostras estímulo). Na determinação do LD foi utilizada a amostra com 100% grãos cereja como controle e as seguintes concentrações de grãos PVA em misturas com grãos cereja como amostras estímulo:1,24%; 3,70%; 11,11%; 33,33% e 100%. Foi verificado que a adição de grãos PVA aos grãos sadios nas bebidas de café arábica não influenciou negativamente a aceitação das mesmas pelos consumidores, ou seja, não houve diferença significativa (p>0,05) pelo teste t entre a amostra controle e cada uma das amostras estímulo e, portanto, não foi possível estimar o LAC e o LRH. A partir da determinação do LD, verificou-se que os consumidores são capazes de detectar alterações sensoriais das bebidas adicionadas de uma concentração relativamente baixa (10,25%) de grãos PVA, porém essa alteração não influencia na aceitação das mesmas. As análises descritivas confirmaram tal fato, não havendo diferença significativa para 60% dos termos listados na ficha CATA. Por meio da análise de componentes principais observou-se uma predominância de termos relacionados a cafés fracos e pouco apreciáveis nas bebidas adicionadas de uma concentração mais baixa de grãos PVA (0%, 2% e 26,5%) e características opostas (café comum e apreciável) para as bebidas adicionadas de uma concentração intermediária (51%) e relativamente alta (75,5%) de grãos PVA. Já a bebida composta de apenas grãos PVA (100%) foi associada a um café forte, porém pouco apreciado. Por fim, conclui-se que os resultados encontrados nas análises sensoriais realizadas em bebidas de café arábica preparadas com grãos cereja adicionados de grãos PVA estão relacionados com os hábitos de consumo, assim como ao conceito de qualidade sensorial individual, demonstrando que os consumidores têm maior aceitação pelas amostras que estão familiarizados a consumir e que consideram de qualidade.
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