Pedidos perfectos (POF) es una métrica superior de la calidad y rendimiento de la gestión de almacenes e inventarios. Este abarca submétricas como la entrega a tiempo, completa, sin daños y documentación perfecta, que a su vez se relaciona con aspectos económicos y de rentabilidad de las organizaciones. Por ello, el propósito del estudio fue plantear un modelo de gestión de inventarios basado en Lean Warehousing y la innovadora metodología del DDMRP para maximizar el índice de cumplimiento de pedidos perfectos en el sector vitivinícola, área poco estudiada y analizada en la literatura científica. Al respecto, se desarrolló el análisis ABC, una práctica del Lean Warehousing orientada a la gestión de inventarios que categoriza los productos por importancia. Una vez categorizados, se desarrolló a profundidad las 5 fases de la metodología DDMRP para la categoría A. Asimismo, la estructura del modelo empleó como base la metodología DMAIC, una herramienta para el análisis de causas raíz y mejora de procesos. Como método de validación se utilizó la simulación de eventos discretos en el software Arena Simulation, el cual sirvió para identificar las distribuciones, desarrollar el modelo de simulación, evaluar escenarios y calcular resultados. Con esta propuesta se logró incrementar en 28.1% el índice de pedidos perfectos, incrementar en 36.6% los pedidos atendidos completos y reducir las roturas de stock en 28.7%. Asimismo, en el aspecto ambiental, de aplicarse el modelo, la organización reduciría en aproximadamente el 50% la generación de residuos de papel y vidrio; y resulta económicamente viable pues se obtuvo un de VAN S/. 16,024.71 soles peruanos. / Perfect Orders (POF) is a superior metric of warehouse management quality and performance. This covers sub-metrics such as delivery on time, complete, without damage, and perfect documentation, which in turn is related to economic aspects and profitability of organizations. Therefore, the purpose of the study was to propose an inventory management model based on Lean Warehousing and the innovative DDMRP methodology to maximize the fulfillment rate of perfect orders in the wine sector, an area little studied and analyzed in the scientific literature. Therefore, the ABC analysis was developed, a Lean Warehousing practice oriented to inventory management that categorizes products by importance. Once categorized, the 5 phases of the DDMRP methodology were developed for category A. In addition, the structure of the model used the DMAIC methodology as a basis, which is a tool for root cause analysis and process improvement. As a validation method, the discrete event simulation of the Arena Simulation software was used, which served to identify the distributions, develop the simulation model, evaluate scenarios and calculate results. With this proposal, it was possible to increase by 28.1% the index of perfect orders, increase by 36.6% the complete orders fulfilled, and reduce stock breakages by 28.7%. Likewise, in the environmental aspect, if the model is applied, the organization would reduce the generation of paper and glass waste by approximately 50%; and it is economically viable since a VAN S/. 16,024.71 Peruvian soles. / Trabajo de Suficiencia Profesional

Det har skett mycket de senaste åren inom tillverkningsindustrin. Kundanpassning med olika tillbehör och önskemål sätter press på företags förmåga att producera. En effektiv och noggrann hantering samt lagring av gods är en förutsättning för att förbli konkurrenskraftig. Det är väsentligt med lagerstyrning för kontroll av verksamhetens in- och utflöden i syfte att uppnå lönsamhet och hög kundnöjdhet. Hallberg-Rassy är skandinaviens största företag inom skeppsbyggnad som alltid levererat i tid. Med en ökad efterfråga och hantering av gods är lagerstyrningen viktig för att bevara kvaliteten. Företaget har uppmärksammat en misshantering av artiklar i främst höglagret som är i behov av ett förbättringsarbete.   Företaget har ett stort centrallager som styrs av affärssystemet Navision. Problemet är att det befintliga affärssystemet inte kan utnyttjas till samtliga lager i verksamheten. Detta för att affärssystemet anpassats för mycket till centrallagret vilket resulterar i att systemets modul inte kan appliceras till företagets höglager. I dagsläget styrs höglagret av ett manuellt system i form av pärmar, där hanteringen leder till missvisande lagersaldon. Vi har med intervjuer och observationer av företaget samt framtagning av relevant teori, tagit reda på vilka faktorer som är anledningen till att manuella lagerrutiner bibehållas. Även vilka åtgärder som ska vidtas för att integrera manuella lagerrutiner i ett modernt lagerstyrningssystem. Men också undersökt vilka komplikationer en sådan övergång medför. Vi kom fram till att Hallberg-Rassy är kvar i manuella lagerrutiner för att integreringen i ett modernt lagerstyrningssystem medför stora kostnader med motstånd och rädsla från arbetarna. Denna integrering kan även medföra eventuella risker för en bristande kunskap av den nya modulen i affärssystemet. Detta sätter krav på utbildning för att upprätthålla hög arbetsmoral som främjar rätt indata till den nya modulen i affärssystemet. / A lot has happened in recent years in the manufacturing industry. Customization with different accessories and wishes puts pressure on companies' ability to produce. Efficient and accurate handling and storage of goods is a prerequisite for staying competitive. It is essential to have inventory management for control of the company's inputs and outflows in order to achieve profitability and high customer satisfaction. Hallberg-Rassy is Scandinavia's largest shipbuilding company that always delivers on time. With increased demand and handling of goods, inventory management is important in order to preserve quality. The company has a large central warehouse that is controlled by the business system Navision, but the problem is that the existing business system cannot be used for all the warehouses in the business. The business system has been adapted too much to the central warehouse, which means that the system cannot be applied to the company's other warehouse. Today is the other warehouse controlled by a manual system in the form of binders, where the handling entails a misleading stock balance. With interviews and observations of the company as well as the development of relevant theory, we’ve found out which factors that are the reasons manual inventory routines are retained. Also, which approach should be taken to integrate manual warehouse routines into a modern warehouse management system. We also investigated the complications of such a transition result. We concluded that Hallberg-Rassy remain the manual storage routines because integration to a modern warehouse management system causes high costs with resistance and fear from the workers. This integration can also pose potential risks for lack of knowledge of the new module in the business system. This requires training to maintain a high work ethic that promotes the right input to the new module in the business system.

Inventory management is a complex system which involves different stakeholders from multiple areas in a company which creates a limitation when seeking information between involved staff. Having the right procedure of tracking regular and critical spare parts will give a better control and efficiency in the production process. It is important to have the right classification method to facilitate critical spare parts. The incorrect criteria classification can be achieved in case inventory management have the wrong systematic procedure. Classification methods have different purposes and achieve the highest utilization by combining a variety of methods. By integrating classification methods, set limits and combination of multiple criteria decision analysis can be performed. The study has conducted a case study to compare and evaluate the performance of inventory management in a trustworthy and efficient way. A theoretical framework is constructed with the intention on identify which classification methods can be combined and applied to a production factors criterion. Based on interviews with stakeholders from maintenance, warehouse, and production area related to spare parts and the company’s software system. Two perspectives were used to map the qualitative and quantitative measures. The results show 14 criteria were defined as parameters that measure the performance of criticality in spare parts. The conclusion of both perspectives suggests combining and implement an integration of AHP and ABC classification methods. A proof of concept is demonstrated on AHP analysis and ABC analysis to identify the critical spare parts and the criteria.

Le NVP (Problème du Vendeur de Journaux) a été étudiée de façon continue au cours des dernières décennies pour la prise de décision dans les industries manufacturières et de services. Bien que beaucoup de travail a été fait dans le domaine du NVP, l'intérêt sur ce sujet ne diminue pas. Alors que de nouvelles tendances émergent dans les affaires, par exemple flux internationaux de produits et de e-commerce, les détaillants sont confrontés à de nouvelles situations et la littérature de NVP doit être enrichi. Dans ce travail, nous proposons trois nouvelles extensions NVP compte tenu des questions importantes rencontrées par le NV: plusieurs soldes, variété de produits et d'assortiment ainsi que des problèmes de drop-shipping et de retour des produits qui sont liés à l'e-commerce. Notre travail ajoute de la valeur à partir des travails antérieurs dans plusieurs aspects: assouplissement des hypothèses, l'examen de nouvelles questions, de nouvelles formulations et de la méthodologie ainsi que des aperçus intéressants. Nous formulons les modèles et donner les conditions d'optimalité de la quantité de commande. Aperçus utiles sont fournis sur la base des études numériques.En particulier, pour faire face à surstock, nous présentons un modèle NVP avec le prix dépendant de la demande et de multiples soldes. Nous prouvons la concavité de l’espérance de profit sur la quantité avec les distributions générales de la demande. Le prix initial et les pourcentages de soldes sont également analysés. La variété de produit est traité dans un multi-produits Problème avec le transfert de la demande (les demandes de produits non inclus dans l'assortiment proposé dans le magasin sont en partie transférés aux produits conservés dans l'assortiment) et substitution de la demande entre les produits qui sont inclus dans l'assortiment, en faisant la détermination conjointe de décision optimale de l'assortiment et des quantités de commande pour les produits qui sont inclus dans l'assortiment, pour optimiser le profit total prévu. Pour e-commerce, nous considérons un NV qui gère à la fois un magasin physique et un canal de vente sur Internet qui est remplie par une option drop-shipping, ainsi que la possibilité de revendre les produits qui sont retournés par les consommateurs au cours de la saison de vente. La concavité de l’espérance profit est prouvée et différents résultats sont obtenus à partir d'une analyse numérique. / The NVP (News-Vendor Problem) has been continuously studied over the last decades for decision making in manufacturing and service industries. Although a lot of work has been done in the NVP area, interest on this topic does not decrease. As new trends emerge in business, e.g. international flow of products and e-commerce, retailers are facing new situations and the literature of NVP needs to be enriched. In this work, we propose three new NVP extensions considering important issues faced by the NV: multiple discounts, product variety and assortment as well as drop-shipping and product return problems that are related to e-commerce. Our work adds value from earlier achievements in several aspects: relaxation of assumptions, consideration of new issues, new formulations and methodology as well as interesting insights. We formulate the models and give the optimality conditions of the order quantity. Useful insights are provided based on numerical studies.In particular, for dealing with overstock, we present a NVP model with price-dependent demand and multiple discounts. We prove the concavity of the expected profit on order quantity under general demand distributions. The optimal initial price and discount scheme are also analyzed. The product variety is treated in a multi-product News-Vendor Problem with demand transfer (the demands of products not included in the assortment proposed in the store are partly transferred to products retained in the assortment) and demand substitution between products that are included in the assortment, by focusing on the joint determination of optimal product assortment decision and optimal order quantities for products that are included in the assortment to optimize the expected total profit. For e-commerce, we consider a NV managing both a physical store inventory and a sale channel on internet that is fulfilled by a drop-shipping option, as well as the possibility of reselling products that are returned by consumers during the selling season. The concavity of the expected profit is proven and various results are obtained from a numerical analysis.

Una eficiente gestión de inventarios es fundamental para mejorar el índice de pedidos perfectos en una organización y más aún si se trata de una industria de productos perecederos. En este documento se desarrolla un modelo de gestión de inventarios basado en Lean Warehousing para incrementar los pedidos perfectos en una empresa del sector de confitería. Para ello, se propone integrar el sistema de producción Pull, Kanban, actividad operativa FEFO (First Expired, First Out), trabajo estandarizado y política de gestión de compras con el cálculo EOQ para mitigar las causas raíz identificadas en el árbol de problemas, las cuales afectan al índice de pedidos perfectos, 72%. Este modelo de gestión de inventarios se encuentra estructurado en tres fases denominadas “crear estabilidad”, “crear flujo” y “hacer flujo”. La aplicación del modelo reduce la ineficiente clasificación de productos, exceso de existencias inmovilizadas, incumplimiento de entrega de insumos por proveedor e inexacta clasificación de pedido de proveedor en un 14%, 12%, 7% y 3% respectivamente. Con esta mejora se logra incrementar los pedidos perfectos en un 15%, validado en el software Arena Simulation mediante la simulación del sistema propuesto. De acuerdo con los resultados, se logra un equilibrio entre el nivel de inventario y las entregas perfectas, reduciendo los costos asociados en 3.38% sobre el ingreso bruto anual. / An efficient inventory management is essential to improve the index of perfect orders in an organization and even more if it is a perishable product industry. This document develops an inventory management model based on Lean Warehousing to increase the perfect orders in a confectionery sector company. To do this, it is proposed to integrate the Pull Production System, Kanban, FEFR Operational Activity (First Expired, First Out), Standardized Work and Purchasing Management Policy with EOQ Calculation to mitigate the root causes identified in the problem tree, which affect the perfect order index, 72%. This inventory management model is structured in three phases called "Create stability", "Create flow" and "Make Flow". The application of the model reduces the inefficient classification of products, excess of immobilized stocks, breach of delivery of inputs by supplier and inaccurate provider order classification by 14%, 12%, 7% and 3% respectively. With this improvement, it is possible to increase the perfect orders by 15%, validated in the Arena Simulation software by simulating the proposed system. According to the results, a balance between the level of inventory and perfect deliveries is achieved, reducing the associated costs at 3.38% over the annual gross income. / Trabajo de investigación

Este estudio revela el problema de una empresa metalmecánica que se dedica a la fabricación de ventiladores Industriales, colectores de polvo, lavadores de gases, etc. Se analizó el problema principal de la empresa KT PERU SAC que es en el retraso de entrega de sus pedidos hacia sus clientes, provocando constantes quejas y retraso de pagos. El estudio de tiempos se realizó en el proceso de fabricación del ventilador centrífugo, ya que era el que mayores ventas nos generó en los últimos años y también el que mayor tiempo tarda un técnico de fabricarlo. Después de haber realizado el estudio de tiempos guiándonos de artículos, se implementaron herramientas Lean Manufacturing para reducir los tiempos improductivos y en consecuencia entregar los pedidos a tiempo y calidad. Para el diagnóstico del problema utilizamos el VSM y grafica de control por variables, las herramientas de ingeniería que implementamos fueron el SLP y 5´S para el primer motivo de Tiempos Improductivos, luego el Kanban para los reprocesos de fabricación y finalmente gestión de Inventarios para un abastecimiento eficiente de materiales. Con estas herramientas de ingeniería seleccionados llegaremos a cumplir con la entrega a tiempo de pedidos a los clientes, por lo cual no habría quejas y los pagos serían a tiempo. / This study reveals the problem of a metalworking company that is dedicated to the manufacture of Industrial fans, dust collectors, gas scrubbers, etc. The main problem of the company KT PERU SAC was analyzed, which is the delay in the delivery of its orders to its customers, causing constant complaints and late payments. The time study was carried out in the centrifugal fan manufacturing process, since it was the one that generated the highest sales in recent years and also the one that took the longest time for a technician to manufacture it. After having carried out the study of times guiding us of articles, Lean Manufacturing tools were implemented to reduce unproductive times and consequently deliver orders on time and quality. For the diagnosis of the problem we used the VSM and variable control graph, the engineering tools that we implemented were the SLP and 5´S for the first reason for Downtime, then the Kanban for manufacturing reprocesses and finally Inventory management for an efficient supply of materials. With these selected engineering tools we will be able to deliver on time orders to customers, so there would be no complaints and payments on time. / Trabajo de Suficiencia Profesional

En la actualidad, las micro y pequeñas empresas (mypes) tienen un nivel de representatividad muy alto en el mercado peruano. Dentro de todos los sectores de manufactura que existen para este tipo de organizaciones, el sector textil es uno de los que mayor impacto económico posee. En el Perú, las mypes textiles se constituyen bajo niveles muy altos de informalidad que ocasionan niveles de demanda que no siguen una tendencia histórica y además niveles producción e inventarios muy altos. Esto se debe principalmente a que no están correlacionados y tienen como resultado desbalances económicos muy perjudiciales. Ante ello, la herramienta Sales and Operations Planning cumple un rol fundamental para la optimización de estos niveles, donde los Pronósticos de Demanda serán alimentados por niveles históricos de ventas para determinar los niveles futuros con un porcentaje de error muy bajo. Una vez culminado ello, se determinarán los niveles óptimos de producción con el Plan Agregado y Plan Maestro de Producción que será la base para el Plan de Requerimiento de Materiales que determinará los niveles óptimos de existencias de materiales que serán adquiridos. Finalmente, una vez que los niveles de producción regulen los niveles de inventarios, se evaluarán los resultados mediante los indicadores de Rotación de Inventarios, Días de Inventarios y Retorno de Activos (ROA). / At present, small and medium enterprises (SMES) have a very high level of representation in the Peruvian economy. Within all the manufacturing sectors that exist for this type of organization, the textile sector is the one that have the greatest economic impact. In Peru, textile SMES are made under very high levels of informality that cause demand levels that do not follow a historical trend and also very high levels of production and inventory. This is mainly due to the fact that they are not correlated and for that reason the result are many economic imbalances. For that reason, the Sales and Operations Planning (S&OP) tool plays a fundamental role in optimizing these levels, where the Demand Forecasts will be fed by historical sales levels to determine future levels with a very low error rate. Once this is completed, the optimal levels of production will be determined with the Aggregate Plan and Master Production Planning that will be the basis for the Material Requirement Plan, which will determine the optimal levels of stock of materials required. Finally, once the production levels regulate the inventory levels, the results will be evaluated using the Inventory Turnover, Inventory Days and Return on Assets (ROA) indicators. / Trabajo de Suficiencia Profesional

Title: Perishable Inventory Management Solutions and Challenges of Kosovo FFRs. Avoiding Product Expiration at Retails ShelvesPurpose: In this thesis perishable inventory management solutions and challenges at Kosovo FFRs have been studied and identified. Hence, after identifying PIM solutions and challenges the research suggests ideas that will contribute to avoid the expiration of perishable products if selling them takes more time than their actual shelf life. This contributes to minimizing food waste in food supply chains and fresh food retailers. Methodology: Thesis consist of qualitative methods where multiple case studies in cooperation with Kosovo FFRs have been performed. Data collection methods included semi structured interviews, site visits and some financial data accessed from annual and government reports. Theory: Theoretical chapter has been developed from preexisting theory on perishable inventory management. Five phases of fresh food retailing inventory management have been developed and used as the basis for practical research. Moreover, part two of the theoretical chapter talks about the perishable inventory management challenges and is the basis for the second research question. Findings: The findings have shown that Kosovo FFRs use a mixture of PIM solutions with a focus on shelf life and replenishment solutions. The study also revealed that Kosovo FFRs are outdated regarding to product identification and software solutions, however, manage to perform somehow satisfactorily. Consequently, because of the lack of contemporary identification technologies Kosovo FFRs PIM challenges where found to be related to data accuracy and real time data access.

En el mercado actual, existe una gran cantidad de pymes comerciales que presentan un amplio margen de pérdidas económicas por quiebres de stock, debido al ineficiente proceso de abastecimiento. En otras palabras, las ventas perdidas y los costos adicionales generados al no tener sus productos disponibles en sus almacenes es un escenario crítico en empresas distribuidoras, cuyo valor agregado radica en maximizar su nivel de servicio al cliente. Para resolver este problema, proponemos un sistema que integra el desarrollo de pronósticos y el modelo de inventarios de revisión periódica, ambas herramientas basadas en el marco de trabajo que se plantea teniendo en cuenta modelos de gestión del conocimiento. Los pronósticos realizados, luego de analizar la demanda, sus patrones y elegir el mejor método a utilizar, son antecedentes para desarrollar la gestión de inventarios y sus políticas. Asimismo, la gestión del conocimiento actuará como soporte del sistema integrado al asegurar que el conocimiento adquirido sea sostenible y se mantenga en el tiempo hasta ser renovado. A través de la simulación realizada para nuestro caso de estudio GP Maquinarias S.A.C., una pyme distribuidora de lubricantes, se obtuvieron resultados que indican una reducción del 93% en las pérdidas por desabastecimientos y un aumento del nivel de servicio que pasa de 79% a 91%. Esta propuesta constituye un sistema integrado interesante para ser aplicado como solución para pymes que presentan altos índices de desabastecimiento y carezcan de este tipo de herramientas. / In the current market, there is a large number of SMEs that have a large margin of economic losses due to lack of stocks, due to the supply process. In other words, the lost sales and the costs of the services generated by not having their products available in their warehouses is a critical scenario in the distribution companies, whose added value lies in maximizing their level of customer service. To solve this problem, we propose a system that integrates the development of the attention and the model of the inventories of the periodic review, the bases based on the framework of the work. The results, after analyzing the demand, their patterns and choosing the best method to use, are antecedents to develop the management of inventories and their policies. Likewise, knowledge management will act as an integrated support. Through the simulation carried out for our study case GP Maquinarias S.A.C., a SMEs distributor of lubricants, results were obtained that indicate a reduction of 93% in losses due to stock-outs and an increase in the service level that goes from 79% to 91%. This is an integrated system of interest to be applied as a solution for SMEs that have high stock-outs and lack this type of tools. / Trabajo de Suficiencia Profesional

En los últimos años, el sector logístico en Perú no ha logrado un crecimiento, teniendo una caída en el ranking mundial de 14 puestos con respecto a la utilización de los costos logísticos. Cabe resaltar, que el 30% de estos costos son generados en centros de distribución, los cuales están representados en un 60% a la mano de obra y siendo ejecutado en un 42% en tareas manuales como el proceso de armado de pedido o picking. El proceso de armado de pedido o picking en los centros de distribución es manual en la mayoría de los casos. En estudios pasados se ha mostrado la relación existente entre el desempeño del operario y un método de trabajo diseñado tomando como base reglas de ergonomía. Sin embargo, la gestión del cambio al implementar un modelo de gestión de picking no ha sido evidenciado anteriormente. Por ello, en esta investigación se plantea un modelo de trabajo que alinee las reglas de ergonomía y el estudio de trabajo para mejorar el desempeño del operario y a su vez mostrar cómo la gestión del cambio es importante de forma transversal en la implementación. Se contará con un caso de estudio en un centro de distribución donde se hace un diagnóstico de la situación actual y luego por medio de un enfoque en gestión del cambio se entrena al personal en un nuevo modelo de gestión que permita disminuir el deterioro de productos en la operación. Finalmente, como resultado de la validación de la propuesta diseñada se obtuvo una reducción de inventario dañado de 4% a 1% lo que muestra el buen desempeño del modelo en el centro de distribución elegido para el caso de estudio. / In the past years, logistics in Peru manifested a drop in fourteen positions in the global logistics performance index (LPI) rank, due to the high cost in logistics operations in which 30% comes from distribution centers. Of this volume, 60% represents the workforce cost whereas manual tasks correspond to 42% of the mentioned workforce cost. Order picking in distribution centers is manual in most of the cases. Previous studies have shown the existing relationship between workforce performance and an adequate work method designed with the consideration of human factors, which are described by ergonomics. Nevertheless, change management in an order picking management model has not yet been proven successful. Thus, in the current investigation, an order picking management model that aligns ergonomics and work-study techniques is posed. This will help the performance improvement of pickers; on the other hand, change management will be a supportive technique throughout the validation. The investigation will have a case study in a distribution center where a diagnostic will be run and further on the workforce will be trained with a change management perspective in the new model, which helps reduce the damaged inventory in the logistics operation. Finally, results will be shown, as the model must be evaluated in four aspects: the final percentage of damaged inventory, ergonomics index, efficiency in order picking and total cost of overtime. The main metric for performance evaluation of the model is presented by the reduction of damaged inventory from 4% to 1%. / Trabajo de Suficiencia Profesional