La información es un recurso valioso en toda organización y el tratamiento eficiente que se le dé a la misma facilita la toma de decisiones en los diversos niveles organizacionales. El rubro gastronómico, al igual que la gran mayoría de los sectores de la economía, enfrenta grandes desafíos; el contexto inflacionario, la alta competencia y la complejidad de los costos exigen a las empresas contar con el apoyo de sistemas de información. El presente trabajo se basa en un estudio de caso de una empresa gastronómica cuya principal necesidad radica en poder identificar y cuantificar los costos de cada uno de los productos vendidos, así como también mejorar la forma en la que se toman las decisiones en lo que respecta a los precios de venta de sus productos. El desarrollo de la investigación sigue el método de investigación acción, el cual permite que el investigador intervenga en la organización bajo análisis, contemplando cuatro fases: de diagnóstico, de investigación profunda, de acción, y por último, de evaluación. Como actividad inicial se realiza un mapeo de la situación actual de la empresa con respecto al sistema de información y la forma en que son tomadas las decisiones sobre precios. Se busca comprender su estructura de costos para definir y aplicar un método de costeo adaptado a su estructura. Se definen los principales productos que son utilizados como base para el análisis en el sistema para luego recopilar las recetas junto con los procedimientos de elaboración de cada uno de ellos. Luego se propone un sistema de información, con base en costos, teniendo en cuenta los requisitos informacionales necesarios para su desarrollo. Los resultados del sistema se analizan mediante la comparación de los precios de venta arrojados por el sistema con dos precios de referencia: los fijados por el Director y Gerente antes del uso del sistema y los precios fijados por la competencia para productos similares. Finalmente se lleva a cabo una evaluación preliminar acerca de la implementación y el uso del sistema durante un período de tiempo a través del análisis de las reacciones y percepciones de los usuarios finales. La empresa acepta e institucionaliza el sistema y considera que agiliza y facilita el proceso de decisión para fijar precios y tomar decisiones. / Information is a valuable resource in any company and needs to be organized efficiently in order to facilitate decision making process in every organizational level. Restaurant industry, like most sectors of the economy, faces major challenges such as inflationary context, high competition and complex structure costs that force companies to count on the right information systems. In this research a case study is used to examine a restaurant and deli whose primary needs are to identify and quantify the cost structure of every menu item as well as enhance the quality of pricing decisions. The investigation explores an action research method, which allow the researcher to get involved in the organization under analysis, taking into consideration four phases: diagnostic, deep research, action, and finally evaluation. First of all, the current situation of the company is mapped in order to identify the information system and decision making process. Additionally, it seeks to understand its cost structure to define and implement a cost method adapted to its structure. Menu items are identified, recipes are developed and elaboration process are checked. An information system is then suggested, based on costs, taking into account the informational requirements. Once the system is developed, results are analyzed by comparing sales prices thrown by the system with two reference prices: prices fixed by the manager before the implementation of the system and prices fixed by the competition for similar menu items. Finally, a preliminary evaluation about the implementation and uses of the system for a period of time is made, through the analysis of the reactions and perceptions of the users. The findings show that the system has been suggested by the managers as an appropriate tool for guiding and directing the process of making decisions in pricing.

Este es el primer trabajo sobre copépodos meiobentónicos marinos realizado en el estuario de Bahía Blanca, y es el único trabajo sobre este grupo zoológico realizado en la Argentina desde 1982. El material examinado provino en su totalidad de la localidad de Arroyo Pareja, que se encuentra en la costa norte del estuario de Bahía Blanca. Esta playa se ubica a 38° 54’ 48,26” de latitud Sur y 62° 4’ 25,55” longitud Oeste, en la parte más externa de la porción media del estuario. El sustrato es limoso-arcilloso con valores promedio de 87 % de lodo y 13 % de arena. Se realizaron doce campañas entre el 9 de abril de 2014 y el 19 de marzo de 2015, tomando cinco muestras de sedimento cada vez, a partir de las cuales se registró el número de ejemplares adultos del orden Harpacticoida. Paralelamente, en cada campaña, se midieron tres variables físico-químicas con un multisensor HORIBA U10: temperatura, pH y salinidad. El análisis morfológico arrojó como resultado la identificación de 13 morfotipos pertenecientes al orden Harpacticoida. De ellos, se describieron tres especies nuevas para la ciencia durante el curso de esta investigación: Halectinosoma parejae Sciberras, Huys, Bulnes & Cazzaniga, 2017 (Ectinosomatidae), Ilyophilus sp. nov. (Nannopodidae; aún inédita) y Quinquelaophonte aestuarii Sciberras, Bulnes & Cazzaniga, 2014 (Laophontidae). Halectinosoma parejae fue numéricamente dominante en la mayoría de los muestreos y por este motivo, su identificación fue prioritaria. Pertenece a un género con numerosas especies nominales, muchas de ellas insuficientemente descritas, otras que son especies dudosas y muchas asignadas erróneamente. Se elaboró una clave dicotómica de las especies del género Halectinosoma con una fórmula setal diferente a la condición plesiomórfica. Por otro lado, la consulta de toda la bibliografía mundial sobre este género y el examen de material tipo permitieron elaborar una clave actualizada de los géneros de la familia Ectinosomatidae y también aclarar la posición taxonómica de varias especies problemáticas como Pseudobradya lanceta, Halectinosoma spinicauda, H. pterinum, H. paraspinicauda, H. littorale, H. arenicola y H. smirnovi. Halectinosoma parejae, Ilyophilus sp. nov. y Quinquelaophonte aestuarii, junto con otras dos especies de la familia Miraciidae aún no determinadas completamente, dominan la taxocenosis en términos de abundancia, constituyendo el 94 % del total de ejemplares recolectados. Está en desarrollo el estudio taxonómico de las dos morfoespecies de Miraciidae —una de ellas del género nominal polifilético Delavalia Brady, 1868—, así como de las ocho entidades numéricamente minoritarias. La densidad de los harpacticoideos intersticiales estudiados en esta tesis estuvo en el orden de magnitud usual para los barros de marismas. Se cumplió el patrón usual de inequitatividad, en el que una especie, en este caso Halectinosoma parejae, es la dominante principal y con unas pocas especies subdominantes se completa más del 90 % de los individuos de la taxocenosis. Se corroboró el patrón temporal de los harpacticoideos de mayor abundancia en los meses cálidos, aunque también se registró un pico menor de abundancia en invierno. Halectinosoma parejae incluyó hembras ovígeras en todas las fechas de muestreo en las que estuvo presente. Delavalia sp. e Ilyophilus sp. nov. también tuvieron períodos prolongados de reproducción, pero con una proporción de ovígeras mucho más alta en verano, mientras que la especie aún no identificada de Miraciidae parece concentrar su reproducción en invierno. / This is the first contribution on meiobenthic marine copepods of Bahía Blanca estuary, and this is the only work on this group since 1982. The material was collected from Arroyo Pareja, a locality located on the north shore of the Bahía Blanca estuary. This beach is located at 38°54´48.26´´ and 62°4´25.55´´, in the most external part of the middle portion of the estuary. The substrate is silty-clayey with average values of 87 % mud and 13 % sand. Twelve campaigns were carried out between April 9, 2014 and March 19, 2015, and five samples were taken of sediment each time. The number of harpacticoid adults was recorded. At the same time, three physical-chemical variables were measured with a HORIBA U10 multisensor: temperature, pH and salinity. From the morphological analysis, 13 morphotypes belonging to Harpacticoida were found, of which three new species were described: Halectinosoma parejae Sciberras, Huys, Bulnes & Cazzaniga, 2017 (Ectinosomatidae), Ilyophilus sp. nov. (Nannopodidae; aún inédita) and Quinquelaophonte aestuarii Sciberras, Bulnes & Cazzaniga, 2014 (Laophontidae). Halectinosoma parejae was numerically dominant in most samples, so its identification was a priority. It belongs to a genus with several nominal species, many of them insufficiently described, others are dubious species and many of them were wrongly assigned. A key to the species of Halectinosoma displaying a setal formula other than the common plesiomorphic condition is provided. The revision of the world bibliography and examination of type material allowed to elaborate an updated key to all genera in family Ectinosomatidae and to clarify the taxonomic position of several problematic species such as Pseudobradya lanceta, Halectinosoma spinicauda, H. pterinum, H. paraspinicauda, H. littorale, H. arenicola and H. smirnovi. Halectinosoma parejae, Ilyophilus sp. nov. and Quinquelaophonte aestuarii, together with two other species of the family Miraciidae not yet fully determined, dominate the taxocenosis in terms of abundance, constituting 94% of the total collected specimens. The taxonomic study of the two morphospecies of Miraciidae —one of them belonging to the polyphyletic genus Delavalia Brady, 1868— is under development, as well as the study of the eight numerically minority entities. Density of the interstitial harpacticoids studied in this work was in the usual order of magnitude for marsh muds. Results matched the usual pattern of inequality, in which one species, here Halectinosoma parejae, is dominant and more than 90 % of the taxocenosis is arisen with a few subdominant species. A temporal pattern of higher abundance in warm months was corroborated, although a lower peak of abundance was recorded in winter. Halectinosoma parejae presented ovigerous females on every sampling date in which it was present. Delavalia sp. and Ilyophilus sp. nov. also have long breeding periods thought with a much higher proportion of ovigerous females in summer, while the unidentified species of Miraciidae seemed to limit its reproduction to winter.

En esta tesis se estudiaron los efectos sobre el sedimento de la fauna que habita los fondos blandos de planicies de marea y marismas del estuario de Bahía Blanca. En particular se evaluaron los efectos de la presencia de poliquetos, como Laeonereis culveri, sobre la estabilidad del sedimento y su interacción con otros organismos como los cangrejos cavadores (Neohelice granulata) y peces bentófagos (Micropogonias furnieri) en la determinación de las propiedades de los sedimentos que habitan. El trabajo se realizará bajo la siguiente hipótesis: la infauna bentónica del estuario de Bahía Blanca cumple un rol preponderante en la desestabilización de los sedimentos colonizados y ejerce influencia en la exportación de materiales del sistema. En el Capítulo I se evaluó cuáles son los efectos de la presencia de Laeonereis culveri, una de las especies bentónicas más importantes de estuarios del Atlántico sudoccidental, en los sedimentos de fondos blandos de marismas del estuario de Bahía Blanca. Se llevaron a cabo una serie de muestreos y experimentos de campo (Exclusiones, etc.) y experimentos de laboratorio (mesocosmos). En el Capítulo II se centró en el estudio de la actividad de alimentación de la corvina rubia, que produce al buscar su presa unas depresiones elípticas en el sustrato. En este trabajo surgió la pregunta de qué efecto tendría la turbulencia generada dentro de las depresiones en la resuspensión del sedimento depositado en su interior. Se llevaron a cabo una serie de muestreos y experimentos de campo. En el Capítulo III, los objetivos determinar cuál es el grado de interacción entre estas dos importantes especies de invertebrados de las marismas del estuario de Bahía Blanca, el poliqueto Laeonereis culveri y el cangrejo cavador Neohelice granulata, y su efecto en las propiedades físicas del sedimento y los cambios producidos por la presencia de N. granulata sobre la comunidad macrobentónica especialmente en la diversidad y abundancia. En el capítulo IV se determinó cual es el rol de la densidad de la biota en los procesos de erosión y depositación. Para cumplir con el objetivo de este capítulo se realizó un experimento de mesocosmos. Como conclusiones generales resaltan la determinación del efecto desestabilizador de L. culveri, afectando la estructura del sedimento y a las comunidades de microalgas bentónicas. Además se determinó un efecto sinérgico entre el poliqueto en cuestión y el cangrejo cavador Neohelice granulata afectando ambos la estabilidad del sedimento al disminuir la densidad de microalgas. A su vez se registró un efecto negativo del cangrejo cavador en la estructura de las comunidades betónicas. Se evaluó también el rol de los peces en la determinación de la composición sedimentaria de planicies de marea del estuario de bahía blanca a través de su actividad de alimentación. Por último se determino como varia el efecto de la densidad de L. culveri en las propiedades del sedimento que caracterizan la erodabilidad del mismo. Los resultados alcanzados en esta tesis permitieron corroborar las hipótesis planteadas al inicio de esta investigación. / The focus of this thesis was the study of the faunal effects on the sediment at tidal flats and salt marshes from the Bahía Blanca estuary. The effects of the presence of Laeonereis culveri on the sediment stability and the effects of its interaction with other organisms like crabs (Neohelice granulata) and fish (Micropogonias furnieri) in the same processes were evaluated. The main hypothesis was: The benthic infauna of the Bahía Blanca estuary plays a preponderant role in the destabilization of the sediments that inhabits and exerts influence in the export of materials of the system. In Chapter I the effects of the presence of Laeonereis culveri on salt marshes sediments at the Bahía Blanca estuary were evaluated. A series of samplings and field experiments was carried out (Exclusions, etc.) and laboratory experiments (mesocosmos). In Chapter II the study was centered on the white croaker (Micropogonias furnieri) feeding activity, which produces elliptical depressions in the substrate when it is looking for its prey. In this work the focus was on the effect of turbulence generated within the depressions on sediment suspension. A series of field samplings and experiments was carried out. In Chapter III, the objectives were to determine the degree of interaction between Laeonereis culveri and the crab Neohelice granulata, and the effect of this interaction on the sediment physical properties. The changes produced by the presence of N. granulata on the macrobenthic community were also studied. In Chapter IV the role of biota density in the erosion and depositation processes were tested. In order to fulfill the aim of this chapter mesocosmos experiment was carried out. As a general conclusion, a destabilizing effect of L. culveri was found. A synergic effect between L. culveri and the crab Neohelice granulata were affecting the stability of the sediment when they feed of microalgae. Also, a negative effect of N. granulata on the benthic community’s structure was found. The role of fish in the determination of sediment composition was also evaluated, and a negative impact of fish was found. Finally, a density dependent effect was found, found a negative relationship between abundance of L. culveri and sediment bed shear stress. The results generated in this thesis make possible to probe the hypotheses raised at the beginning of this investigation.

El objetivo de la presente tesis consiste en analizar la participación de las organiza-ciones de conocimiento de una ciudad intermedia – Bahía Blanca – en las dinámi-cas de innovación locales. Este objetivo introduce variaciones respecto a los tradi-cionales estudios sobre innovación en entornos urbanos. En primera instancia, la investigación no se concentra en las grandes ciudades, consideradas centros de innovación por excelencia, sino en la categoría de ciudad intermedia. Las ciudades intermedias se definen por su tamaño poblacional medio y por las fun-ciones de intermediación que desempeñan en el territorio (centros proveedores y demandantes de bienes y servicios a una amplio hinterland rural, entre otras funcio-nes). Mientras que, la escala urbana media se asocia a una economía especializada en un sector industrial maduro y una capacidad innovadora proveniente de la forma-ción de un distrito industrial o mileu innovador; las funciones de intermediación con-vierten a estas ciudades en potenciales centros difusores de conocimiento y creci-miento económico hacia su extensa área de influencia. Una segunda variación respecto a los números estudios sobre innovación en ciuda-des se refiere a la unidad de análisis. La investigación propuesta adopta a las orga-nizaciones de conocimiento (universidades y centros I+D) y su intervención en las dinámicas de innovación locales, en reemplazo de las empresas y sus vinculacio-nes. Las organizaciones de conocimiento de una ciudad intermedia pueden servir de apoyo a las innovaciones de los sectores tradicionales o maduros de la ciudad, a la vez que, pueden significar el inicio de una trayectoria productiva high-tech a partir del nacimiento de firmas spin-off y la atracción de empresas intensivas en conoci-miento. Entre los Modelos Territoriales de la Innovación, el enfoque de los Sistemas Regio-nales de Innovación constituye el marco teórico que se ajusta al objetivo persegui-do. No sólo conceptualiza a la innovación como un fenómeno localizado, sino que, a diferencia de los distritos industriales, mileu innovadores y clusters, este enfoque concede protagonismo a las organizaciones de conocimiento. Por otra parte, el en-foque sistémico se integra a otras perspectivas teóricas tales como los paradigmas tecnológicos y el enfoque place-dependence. Es preciso indicar que el análisis propuesto se enmarca en un Sistema Nacional de Innovación caracterizado por una histórica desarticulación entre el complejo científi-co y tecnológico y las empresas. De este modo, la investigación pretende identificar especificidades locales en la vinculación entre ambas esferas, reconocer los facto-res que influyen en tales vínculos, y analizar la naturaleza territorial/extra-territorial de los mismos. La evidencia empírica relevada para el complejo conformado por la Universidad Nacional del Sur (UNS) y sus institutos de CONICET anexos puso de manifiesto: i) la participación del Complejo UNS-CONICET en las dinámicas de innovación loca-les, a través de la alianza entre el instituto PLAPIQUI y las empresas del Polo Pe-troquímico, y los recientes spin-offs académicos; ii) la naturaleza place-dependence de estos fenómenos y la relevancia del accionar deliberado de docentes-investigadores locales en el impulso y desarrollo de los mismos, y iii) la participación de actores extra-locales, y la ausencia de PYMES locales, en las actividades de vinculación que implican un mayor uso y generación de conocimiento. / The objective of this research is to analyze the role of knowledge organizations of an intermediate city - Bahía Blanca – in the local innovation dynamics. Thus, this research is different from the traditional studies about innovation in cities. In first instance, it doesn’t concentrate in large cities, centers of innovation and growth. It focus in the category of intermediate city Intermediate cities are defined by their medium population size and the functions that they play in the territory (suppliers and demanders centers of goods and services to a large rural hinterland, among other functions) .The medium scale relates to an urban economy specialized in a mature industrial sector and the potential emergence of an industrial district or innovative milieu. Otherwise, the intermediation functions relate to the potential disseminators of knowledge and economic growth form these centers to their extensive hinterland. The unit of analysis reflects the second difference from the several studies about innovations in cities. This research focuses in knowledge organizations (universities and R&D centers) and their role in the local innovation dynamics, replacing firms and their linkages. Knowledge organizations of an intermediate city can support the innovation process of traditional urban sectors, and they can promote the emergence of a high- tech cluster, attracting knowledge-intensive companies and giving birth spin-off firms. Among the Territorial Innovation Models, the Regional Innovation Systems gives the theoretical framework that fits to the objective. This perspective conceptualizes innovation as a localized phenomenon and gives prominence to knowledge organizations, in contrast to other Territorial Innovation Models like the industrial districts, clusters and innovative milieu. Moreover, the systems approach integrates to other theoretical perspectives such as technological paradigms and the place- dependence approach. It should be noted that the proposed analysis is part of a national innovation system characterized by a historical disconnect between the scientific and technological complex and firms. Thus, this research aims to identify local features in the interactions between these two areas, recognize the factors that influence in such interactions, and analyze their territorial/extra- territorial nature. The empirical evidence for the complex formed by the Universidad National del Sur and CONICET institutes revealed: i) the participation of this complex into the local innovation dynamics, through the recent academic spin –offs and the alliance between the institute PLAPIQUI and the petrochemical companies, ii) the place-dependence nature of these process and the relevance of the deliberate actions of local research faculty, and iii) the participation of extra- local actors, and the absence of local SMES, in the interactions that involves greater use and generation of knowledge.

Son abundantes las investigaciones que, en los últimos años, han abordado la problemática de la inserción laboral de los jóvenes de bajos recursos y, más allá del enfoque que asuman, todas coinciden en que los jóvenes de bajos recursos constituyen hoy uno de los grupos más perjudicados por las transformaciones que se dieron en la Argentina en las últimas décadas. En esta línea, y como lo indican algunos autores, los jóvenes han pasado de la invisibilidad a la necesaria centralidad, no sólo por las transformaciones que a nivel socioeconómico y político se dieron en la Argentina en las últimas dos décadas, sino también, por los profundos cambios en la estructura familiar y en el modo de concebir el trabajo que contribuyeron, en última instancia, a que el periodo llamado juventud, se extendiera y se complejizara. Es en este escenario donde se engarza la pregunta que guía esta investigación y que refiere al modo en que los jóvenes de bajos recursos se insertan en el mercado laboral y a la manera en que experimentan y representan estas prácticas. Es decir, cómo perciben y justifican las decisiones que van realizando en esta materia y que van a ser determinantes en la construcción de sus biografías. Se parte de la afirmación de que un correcto análisis de las formas en las que los jóvenes de bajos recursos se insertan en el mercado laboral exige complejizar los enfoques, incluyendo no sólo las trayectorias sociales y los condicionantes estructurales, sino también, las biografías individuales y las dimensiones subjetivas referidas a sus aspiraciones y expectativas, que van a influir en el modo en que gestionan su búsqueda de inscripción e integración social. Es en esta línea que se analizan las trayectorias laborales de los jóvenes de bajos recursos, de 18 a 30 años de edad y sexo masculino que ingresaron a trabajar, como personal eventual, a una empresa de materiales de construcción para realizar tareas de carga y descarga, durante los años 2009 y 2010. Es un trabajo formal, pero con una modalidad de contratación precaria, porque se les dice que su puesto laboral puede caducar en cualquier momento dependiendo no sólo de su desempeño, sino también, de la demanda de trabajo que tenga la empresa usuaria. La metodología elegida para realizar este estudio fue cuanti-cualitativa porque se busca examinar las diferentes circunstancias y acontecimientos que debieron afrontar estos jóvenes en su relación con el mundo del trabajo analizando, simultáneamente, las percepciones, representaciones y evaluaciones que entraron en juego durante este proceso. Este objetivo nos desafía a dejar de lado nuestras propias apreciaciones, para ponernos en la “piel” de estos jóvenes y así poder indagar cómo ellos, en un contexto de oportunidades laborales reducido, van construyendo sus trayectorias laborales. En este sentido, los resultados nos muestran que sólo de este modo, es posible entender que, desde su propia óptica, las decisiones que fueron realizando en materia laboral tienen una lógica, pese a que, desde nuestra mirada, en algunas ocasiones, nos parezca lo contrario. / There is abundant research that, in recent years, has addressed the problem of low-income youth job placement and, regardless of the approach they take, all agree that low-income youth today constitutes one of the most vulnerable groups, affected by the transformations that took place in Argentina in the last decades. In this line, and as some authors indicate, young people have gone from invisibility to necessary centrality, not only because of the transformations that have occurred in Argentina in the last two decades at the socioeconomic and political level, but also because of profound changes in the family structure and in the way of conceiving employment that ultimately help the period called youth to extend and become more complex. It is in this scenario, where the question that guides this research is linked to and refers to the way in which low-income youth enter the labor market and the way they experience and represent these practices. In other words, how they perceive and explain the choices they are making in this area and which will be decisive in the construction of their biographies. The starting point is the affirmation that a correct analysis of the ways in which low-income youth enters the labor market requires complex approaches, including not only social trajectories and structural constraints, but also individual biographies and the subjective dimensions related to their aspirations and expectations, which will influence the way they manage their search for enrollment and social integration. It is in this sense that the work trajectories of low-income youth, 18 to 30 years old male people, who entered work, as temporary staff during 2009 and 2010 to a construction materials company to perform loading and unloading tasks are analyzed. This is a formal job, but with a precarious hiring modality, because they are told that their job position may expire at any time depending not only on their performance, but also on the demand for work that the user company has. The methodology chosen to carry out this study was quantitative and qualitative because it seeks to examine the different circumstances and events that these young people had to face in their relationship with the world of work, simultaneously analyzing the perceptions, representations and evaluations that came into play during this process. This objective challenges us to put aside our own appreciations, to put ourselves in these young people`s shoes and thus be able to investigate how, in a context of reduced job opportunities, they are building their career paths. In this regard, the results show us that only in this way, it is possible to understand that, from their own point of view, the decisions that were made in labor matters respond to a rational logic, despite the fact that, from our point of view, on some occasions, it seems the opposite to us.

Gracias a su acción como biocida, el tributilestaño (TBT) ha sido ampliamente utilizado en pinturas anti-incrustantes. Por un lado, su aplicación ha dado lugar a enormes ahorros para el sector del transporte marítimo; sin embargo, por otro, ha generado un grave problema para los ecosistemas marinos debido a su persistencia y toxicidad en el medio. Una vez liberado en el agua, el TBT puede sufrir, rápidamente, distintos procesos de adsorción/desorción y acumularse en el sedimento y la biota. Además, puede degradarse a di y monobutilestaño (DBT y MBT, respectivamente) a través de diversos procesos entre los que se destaca la biodegradación producida por ciertos microrganismos (bacterias, microalgas y hongos). A causa de los daños que puede causar en el medio marino, diversos países han impuesto regulaciones para controlar el uso del TBT en la formulación de pinturas anti-incrustantes para embarcaciones. En Argentina, la institución que regula el transporte marítimo (Prefectura Naval Argentina) prohibió en 1998 el uso de pinturas anti-incrustantes a base de TBT en todos los tipos de buques (Ordenanza nº 4/98). En este trabajo de Tesis se evaluó la presencia y distribución de los compuestos organoestánnicos (OTC, por sus siglas en inglés) en distintas muestras del estuario de Bahía Blanca (sedimentos, agua, material particulado en suspensión (MPS) y moluscos bivalvos), teniendo en cuenta sitios fuertemente antropizados (por ej., zonas portuarias y cercanas a diques secos) y sitios libres de intervención (por ej., islotes de la reserva ambiental). El pretratamiento de las muestras de sedimento superficiales, MPS y moluscos bivalvos autóctonos (mejillín, Brachidontes rodriguezii), se llevó a cabo aplicando energía de ultrasonido en las etapas de extracción y derivatización. De esta manera, se logró disminuir considerablemente el tiempo de análisis, obteniendo mejores parámetros analíticos con respecto al método convencional (UNEP/IOC/IAEA, 1994). El tratamiento de las muestras de agua se llevó a cabo mediante una extracción líquido-líquido empleando hexano para extraer los analitos derivatizados. La determinación cuantitativa de los compuestos estudiados se realizó mediante cromatografía gaseosa acoplada a detector de masas (GC-MS). Los resultados indican que todas las muestras y sitios evaluados han sido impactadas por la presencia de TBT, DBT y MBT. También, ha quedado demostrado, que en algunos casos existe una variabilidad estacional con respecto a las concentraciones de los OTC, y que la distribución de estos compuestos está influenciada por ciertas variables fisicoquímicas (salinidad, temperatura, turbidez y materia orgánica). Se estima que, en general, el ingreso de TBT al estuario de Bahía Blanca es antiguo y se encuentra bajo un proceso de degradación general. Esta degradación, parece ser acelerada por la presencia de una elevada concentración de biomasa fitoplanctónica, característica del área de estudio. Por último, a lo largo del estuario parecen existir fuentes adicionales de DBT y MBT, más allá de la degradación natural a partir de TBT. Algunas posibles fuentes difusas de estos compuestos son las aguas residuales domésticas, lodos de depuradora, efluentes industriales (relacionados con la planta de PVC), así como también, la lixiviación de DBT y MBT de las cañerías de distribución de agua y de desagüe que están fabricadas de PVC. / Organotin compounds, particularly tributyltin (TBT), have been widely used as antifouling paints for the skulls of different kind of boats. Using TBT has been financially advantageous for the seaborne trade. However, it has also generated a severe damage for the maritime ecosystem, mainly due to both its persistence and toxicity. Once released into the water, the TBT may rapidly undergo adsorption/desorption processes and, then, accumulate within the sediments and biota. Also, this compound can be degrade to other less substituted organotin compounds, such as di- and monobutyltin (DBT and MBT, respectively) throughout different processes, being the biodegradation (by bacteria, microalgae and fungi) the most important one. Several countries have enacted regulations to control and monitor the use of TBT in antifouling paints formulations in order to preserve the marine environment. Prefectura Naval Argentina, in 1998, banned the use TBT-based antifouling paints in all kind of boats (Ordinance nº 4/98). This Thesis evaluates the presence and distribution of organotin compounds (OTC) in different samples (sediments, water, suspended particulate matter (SPM) and mussels) in the Bahía Blanca estuary. The sites studied have been either strongly affected by anthropogenic activities –such as ports and dry docks– or relatively free from human intervention (small islands in the natural reserve). The OTC pretreatment of all surface sediment, SPM and mussel samples (Brachidontes rodriguezii) was performed by application of ultrasound in both extraction and derivatization steps. In this way, the time analysis was considerably reduced and the analytical performance was also improved respect to the conventional method (UNEP/IOC/IAEA, 1994). The pretreatment of water samples was carried out by liquid-liquid extraction with hexane. The OTC determination was conducted using gas chromatography coupled to mass detector (GC-MS). The obtained results show that all the samples in all the studied sites have been impacted by the pollution of TBT, DBT and MBT. Also, a seasonal variability was observed in the OTC concentrations and the distribution of these compounds is affected by certain physicochemical variables such as salinity, temperature, turbidity and organic matter content. The presence of TBT in the Bahía Blanca estuary could be considered, in a global way, as ʹoldʹ pollution. Moreover, this compound seems to be under a general degradation process, which could be accelerated by the presence of large amounts of phytoplanctonic biomass, typical of this area. Finally, other additional sources of DBT and MBT seem to contribute to the total amount of these pollutants in the estuary, beyond the amounts derived of the TBT degradation. Sources such as domestic wastes, sewage sludges, industrial efluents (related to the PVC plant) and the lixiviation from water and drain pipes, could be pointed out as examples.

Esta tesis tiene como objetivo conocer la imagen subjetiva de la ciudad de Bahía Blanca, a partir de la identificación, análisis y comprensión de las vivencias y percepciones que generan las prácticas cotidianas y los reiterados encuentros con los lugares asociados. El marco teórico hace referencia a las teorías específicas y los conceptos básicos y orientadores de la investigación. Se destaca el aporte de la Geografía de la Percepción y el uso de Cartografía en los estudios geográficos, en particular, la importancia de la representación y el análisis espacial de la información subjetiva así cómo la internalización y comprensión, según edades, de la noción de espacio. La metodología empleada que sustenta en la combinación de enfoques y técnicas cualicuantitativas se desarrolla a partir de un exhaustivo trabajo empírico basado en entrevistas, mapas mentales, observaciones en el terreno, opiniones y el posterior tratamiento y análisis de los datos mediante la aplicación de herramientas geoespaciales. Los espacios frecuentados durante sus prácticas socioespaciales, los hitos de referencias que utilizan para orientarse y la categorización de lugares según la percepción de aceptación y/o rechazo que experimentan son tratados espacialmente y se complementan con el análisis e interpretación de las representaciones cartográficas realizadas. Asimismo la generación de modelos espaciales en un entorno SIG y la aplicación de una evaluación multicriterio permiten identificar las paradojas y equilibrios más sobresalientes de la relación entre espacios frecuentados y percepción. La investigación trata de contribuir, mediante la propuesta de participación de jóvenes y adultos, de la incorporación de estudios de índole subjetiva y la aplicación de modelos espaciales en entornos SIG a la planificación y gestión para el mejoramiento de la calidad de vida de la población. / This thesis aims to determine the subjective image of the city of Bahía Blanca, from the identification, analysis and understanding of the experiences and perceptions they generate daily practices and repeated encounters with the places associated. The theoretical framework refers to specific theories and basic concepts and guiding research. It highlights the contribution of Geography of Perception and Mapping using geographical studies, in particular the importance of representation and spatial analysis of subjective information and how internalization and understanding, by age, of the notion of space. The methodology is based on combining qualitative approaches and quantitative techniques, was developed from a comprehensive empirical study based on interviews, mental maps, field observations, opinions and subsequent treatment and analysis of the data by applying geospatial tools. Frequented spaces for socio practices, milestones of references used for orientation and categorization of places as perceived acceptance and / or rejection they experience are treated spatially cartographic representations made complement the analysis and interpretation. Also the generation of spatial models in a GIS environment and the application of a multi-criteria evaluation to identify the paradoxes and outstanding balances of the relationship between spaces frequented and perception. The research seeks to contribute through proposed participation of young people and adults, studies incorporating subjective nature and application of spatial models in GIS environment planning and management to improve the quality of life of the population.

El cangrejo cavador Neohelice granulata es considerado una de las especies más abundantes de los intermareales estuariales del Atlántico sudoccidental y dada su gran actividad cavadora tiene un rol ecológico clave en los estuarios como ingeniero ecosistémico. En esta tesis se aborda el estudio de la actividad bioturbadora de Neohelice granulata en dos intermareales típicos del sector medio e interno del Estuario de Bahía Blanca, Villa del Mar (38º51’25’’S; 62º06’59’’O) y Puerto Cuatreros (38º44’50’’S; 62º23’5’’O), respectivamente. Se describieron dos microhábitat definidos a priori en cada intermareal: en Villa del Mar, una marisma en una zona de mayor elevación (VdM1) y una marisma en una zona de menor elevación (VdM1). En Puerto Cuatreros, una marisma (PC1) y una planicie de marea (PC2). A partir de los resultados obtenidos, se concluye que Neohelice granulata habita en ambientes diferentes, desde el punto de vista ecológico e hidrodinámico, tales como marismas y planicies de marea. En PC2 se halló una mayor densidad de cuevas totales en otoño, relacionado con el fenómeno de muda, y una mayor densidad de cuevas activas en verano, relacionado con la migración reproductiva. La cobertura vegetal presentó una distribución espacial parcial, existiendo amplias zonas desnudas entre la vegetación; fue superior en VdM1, como así también el número de especies vegetales presentes. Los sedimentos removidos por los cangrejos presentaron mayor contenido de agua y mayor penetrabilidad que los sedimentos control. La granulometría mostró diferencias entre Villa del Mar y Puerto Cuatreros, no así entre los sedimentos removidos y control. La composición mineralógica no varió entre los cuatro microhábitats como así tampoco entre los sedimentos removidos y control, sí se modificó la proporción de los minerales presentes en los sedimentos. Se registró una mayor densidad de montículos biogénicos nuevos en PC2, conformando el microhábitat más dinámico y con mayores índices de bioturbación. Los moldes obtenidos a partir de las cuevas de la especie, presentaron forma tubular. En líneas generales podemos concluir que, las cuevas de VdM1 presentaron entradas anchas y túneles profundos y las de VdM2 entradas anchas con túneles poco profundos. Las cuevas de PC1 exhibieron entradas estrechas y túneles profundos y las de PC2 entradas muy estrechas y túneles más superficiales. En las marismas se hallaron cámaras dentro de los túneles, posiblemente utilizada para propósitos reproductivos. PC2 presentó mayor cantidad de sedimento removido, entrampado y erosionado por unidad de superficie; como consecuencia de la alta densidad poblacional y de la movilidad que presentan los sedimentos cohesivos. A través de las simulaciones del MOHID, se demostró que el sedimento que se encuentra más biodisponible en los intermareales de Puerto Cuatrero se mantuvo por más tiempo en la columna de agua, que los sedimentos provenientes de Villa del Mar. Este mayor tiempo de residencia en el área estaría dado por las características geomorfológicas e hidrodinámicas de la zona interna del estuario, donde coexisten numerosos canales de marea y ocurren fenómenos de “retención” antes de ingresar al Canal Principal. / The burrowing crab Neohelice granulata is considered one of the most abundant species of intertidal estuaries in the Southwestern Atlantic and because of its great digging activity has a key ecological role in estuaries as an ecosystem engineer. This Thesis will study the bioturbation activity of Neohelice granulata in two typical intertidal areas of the middle and inner sector of the Bahía Blanca estuary, Villa del Mar (38º51'25''S, 62º06'59''O) and Puerto Cuatreros (38º44'50''S, 62º23'5''O), respectively. Two microhabitats were defined and described first in each intertidal: in Villa del Mar, a marsh in a higher elevation zone (VdM1) and a marsh in a lower elevation zone (VdM1). In Puerto Cuatreros, a marsh (PC1) and a mudflat (PC2). From the obtained results, we concluded that Neohelice granulata live in different environments, from the ecological and hydrodynamic point of view, such as marshes and tidal flats. In PC2 a higher density of total burrows was found in autumn, related to the moulting phenomenon, and a higher density of active burrows was found in summer, related to reproductive migration. Vegetation cover showed a partial spatial distribution, existing large bare areas between vegetation; was higher in VdM1, as well as the number of species present. Sediments removed by crabs presented higher water content and greater penetrability than the control sediments. Granulometry showed differences between Villa del Mar and Puerto Cuatreros, but didn’t show differences between removed and control sediments. The mineralogical composition didn’t vary between the four microhabitats as well as between removed and control sediments, although the proportions of the minerals showed in sediments were different. A higher density of new biogenic mounds was recorded in PC2, making the microhabitat more dynamic and with higher rates of bioturbation. The casts obtained from the burrows, presented tubular forms. In general terms we can conclude that, burrows in VdM1 presented wide entrances and deep tunnels and those burrows in VdM2 presented wide entrances with shallow tunnels. In PC1, burrows showed narrow entrances and deep tunnels and those in PC2 exhibited very narrow entrances and more superficial tunnels. In the marshes, cameras were found inside the tunnels, possibly for reproductive purposes. PC2 showed higher amount of sediment removed, ensnared and eroded per unit area; as a consequence of the high population density and the mobility of cohesive sediments. Through the MOHID simulations, it established that sediments, which is more bioavailable in the intertidal of Puerto Cuatreros, was maintained in the water column longer than sediments from Villa del Mar. This longer residence time in the area could be because of the geomorphological and hydrodynamic characteristics of the internal area of the estuary, where numerous tidal channels coexist and phenomena of "retention" happens before entering into the Main Channel.

La ciudad de Bahía Blanca se emplaza en la cuenca inferior del arroyo Napostá cuyo curso atraviesa el interior de la misma. Esta posición contribuye a que reciba el escurrimiento generado aguas arriba además de aumentar el peligro de inundación por sus crecidas. Sin embargo, distintas obras hidráulicas disminuyeron la ocurrencia de este tipo de problemáticas. El principal efecto de las precipitaciones intensas en la ciudad es el anegamiento en zonas de menor pendiente. En las zonas de mayor altitud el escurrimiento del agua erosiona las calles sin pavimentar y el material socavado es depositado en niveles inferiores. Conforme a lo expresado el objetivo general de la investigación fue el estudio de la hidrografía urbana aplicado a la solución de los problemas hidro-ambientales en la ciudad de Bahía Blanca. Los objetivos específicos fueron: caracterizar el comportamiento del escurrimiento superficial en la ciudad, determinar las modificaciones que se realizaron sobre las condiciones naturales del drenaje, conocer el comportamiento de los parámetros meteorológicos que definen el clima del área, caracterizar el comportamiento de las precipitaciones en el área, medir el valor de pH del agua de lluvia y analizar su distribución espacial, establecer los efectos de las precipitaciones intensas sobre la ciudad, identificar los sectores que actualmente presentan riesgo de inundación, analizar la dinámica del crecimiento urbano de la ciudad y establecer propuestas de ordenamiento que eviten el desarrollo de problemas hidro-ambientales. En la presente tesis se utilizó información altimétrica obtenida de cartografía topográfica e imágenes satelitales para combinarse con datos diversos a través de la aplicación de la tecnología de los Sistemas de Información Geográfica (SIG). Se incorporó una capa temática con la sistematización de las observaciones realizadas en el trabajo de campo y se digitalizaron los tendidos de desagües pluviales. El estudio conjunto de estos factores permitió reconocer la superposición de la red de drenaje natural con el parcelamiento, vías de circulación y diferentes tipos de cobertura. La información generada mostró la reconfiguración del patrón de escurrimiento que tomó características correspondientes con el diseño subdendrítico. Los montos acumulados de precipitación de distintos puntos de la ciudad expusieron una diferenciación que supera los 100 mm. Los mayores registros se han dado en el sector sur, donde se presentan dificultades para el escurrimiento y en el noreste de la ciudad, donde se han reconocido procesos erosivos. Los valores de pH del agua de lluvia registrados mostraron un leve aumento en comparación con los de la década del ochenta por lo que se advirtió un incremento en la condición de alcalinidad. La localización de los diferentes procesos derivados de las precipitaciones permitió definir la influencia de las condiciones naturales y de aquellas derivadas del proceso de urbanización. La forma dispersa en que se extiende la ciudad encarece el tendido de servicios y mantenimiento de las vías de circulación favoreciendo el surgimiento de estas problemáticas. Se presentaron distintas propuestas para que desde la planificación urbana se logre una gestión del drenaje que minimice el impacto hidrológico del crecimiento de la ciudad. / Bahia Blanca city is located in the lower basin of the Napostá creek. This location contributes to receive the runoff that is generated upstream and increases the flooding risk. However, different hydraulic constructions decreased the occurrence of this type of problem. The main effect of intense rainfalls over the city is the flooding in areas of lower slope. Moreover, at higher ground altitude water runoff causes two problems: the erosion of unpaved streets and the deposit the material eroded at lower levels Therefore, the general aim was to study the urban hydrography applied to the solution of environmental problems in the city of Bahia Blanca. The specific aims were: to characterize the surface runoff behavior, to define the changes that were made on natural drainage conditions, to analyze the meteorological parameters that determinate the area's climate, to characterize the rainfall behavior in the city, to measure the rainwate pH values and their spatial distribution, to define the incidente of intense precipitations over the city, to analyze the places that are currently at flooding risk, to understand the urban growth dynamics and to propose specific solutions to avoid the development of hydro-environmental problems. The present thesis used information obtained from topographic mapping altimetry and satellite images to be combined with with a variety of information through the application of the technology of Geographic Information Systems (GIS). A thematic layer was incorporated with the field observations systematization and the urban drainage ducts were digitalized. The joint study of these factors helped to identify the overlapping natural drainage network with the urban parceling, roads and different types of coverage. The information generated allow to identified a reconfiguration of the runoff pattern design. Cumulative rainfall amounts from different city places showed a difference of over 100 mm. The higer records were registered in the south, where the runoff has difficulties to flow and in the northeast, where erosion processes has been recognized. The rainwater pH values of rainfall showed a slight increase compared to the records measured in the eighties. The location of the different processes generated by rainfalls helped to define the influence of natural conditions and those derived from the urbanization process. The dispersed way that the city is expanding urges the laying and maintenance of service roads favoring the emergence of these problems. Different proposals were presented to be implemented by the urban planning to achieve a drainage management that minimizes the hydrological impact of city growth.

Los organismos zooplanctónicos tienen un rol central en la transferencia de la materia orgánica dentro de las redes tróficas marinas y constituyen indicadores útiles para evaluar el estado ecológico de un ambiente. La determinación de las interacciones tróficas brinda información importante para conocer el funcionamiento de un sistema. Las técnicas moleculares tales como el análisis de ácidos grasos permiten dilucidar relaciones alimentarias e identificar el origen de la materia orgánica en un ambiente complejo como el acuático. El enriquecimiento en nutrientes y en materia orgánica causado por la descarga de desechos urbanos e industriales es un fenómeno creciente a lo largo de las costas. El estuario de Bahía Blanca, localizado al sur de la provincia de Buenos Aires, es un sistema somero, turbio y eutrófico formado por canales, planicies de marea e islas cubiertas con vegetación halófila. La costa norte recibe los efluentes de importantes centros urbanos e industriales. La comunidad del mesozooplancton, el comportamiento trófico y la composición de ácidos grasos del plancton fueron estudiados en relación con el impacto de una de las principales descargas cloacales sin tratamiento previo de la ciudad de Bahía Blanca en dos períodos climáticos contrastantes. Los sitios estudiados fueron Canal Vieja, receptor de la descarga cloacal y localizado en la costa norte del estuario y Bahía del Medio, canal de marea ubicado en la zona interna-media del estuario. La influencia de la descarga cloacal en el ambiente estuarino se reflejó principalmente en el contenido alto de nutrientes nitrogenados y fosfatados disueltos por encima de los valores de enriquecimiento natural. Valores menores de oxígeno disuelto y de pH en relación con el sitio control, fueron registrados en el sitio receptor de la descarga cloacal. Aunque este disturbio no pareció ser determinante en la estructura de la comunidad mesozooplanctónica, en el comportamiento trófico o en la composición de ácidos grasos, se determinaron ciertas variaciones. En el sitio control fue observado el patrón mesozooplanctónico típico y también el consumo sobre las tres fuentes de alimento evaluadas (fitoplancton, microzooplancton y detrito). El análisis de los ácidos grasos proporcionó información relevante para un mejor conocimiento de la trama trófica estuarina. Confirmó el origen diverso del contenido orgánico del material particulado del estuario indicando una contribución pronunciada del componente detrítico proveniente de las marismas. Evidenció la alta disponibilidad de las diatomeas en la comunidad microplanctónica por encima del componente heterotrófico y ratificó que la omnivoría es un comportamiento trófico natural del mesozooplancton del estuario mostrando asimismo, el importante rol que el detrito y los aportes terrígenos desempeñan en la dieta del mesozooplancton en este sistema estuarino. La influencia de la descarga cloacal y de los ambientes circundantes a la misma (polo petroquímico, arroyo Napostá Grande) se reflejó en Canal Vieja por el mayor aporte al material particulado en suspensión de bacterias y material alóctono como restos de cereales y por ácidos grasos típicos de protozoos que indicarían el desarrollo de ciertas especies en este sitio. El enfoque experimental y el análisis de los ácidos grasos son herramientas valiosas y útiles para el estudio de las relaciones tróficas y la determinación de aportes alóctonos y autóctonos en este sistema estuarino altamente dinámico. / Zooplankton organisms play a central role in the transfer of organic matter in marine food webs and are useful indicators for assessing the ecological status of an environment. Trophic interactions provide important information to understand an ecosystem functioning. Molecular techniques such as fatty acid analysis allow to determine feeding relationships and to identify the organic matter source in a complex environment as the aquatic. Enrichment in nutrients and organic matter caused by urban and industrial waste is a growing phenomenon along coasts. The Bahía Blanca Estuary, located in the south of Buenos Aires province, is a shallow, turbid and eutrophic system formed by channels, tidal flats and islands covered by halophytic vegetation. Its north coast receives wastewater of the major urban and industrial centers. The mesozooplankton community, its trophic behavior and the fatty acid composition of the plankton were studied in relation to the impact of one of the main untreated sewage from the Bahía Blanca city in two contrasting climatic periods. The sampling sites were Canal Vieja, which receives sewage discharge and is located on the north shore of the inner estuary, and Bahía del Medio, a tidal channel located in the inner-middle estuary. The influence of sewage in the estuarine environment was mainly reflected in higher content of dissolved nitrogen and phosphate nutrients above natural enrichment values. Lower values of dissolved oxygen and pH were also recorded in the sewage impacted site. Although sewage seemed not to be a decisive disturbance factor in the mesozooplanktonic community structure, the trophic behavior or the fatty acid composition, certain variations were determined. The typical mesozooplanktonic pattern and grazing on the evaluated food sources (phytoplankton, microzooplankton and detritus) was mainly observed at the control site. The fatty acid analysis provided relevant information to a better understanding of the estuarine food web. Fatty acid analysis confirmed the multiple origin of the organic content of particulate matter indicating the pronounced detrital contribution from the marshes. It showed the high availability of diatoms in the microplankton community above the heterotrophic component. It confirmed that omnivory is a natural feeding behavior of estuarine mesozooplankton also showing the important role detritus and terrigenous contributions play in the mesozooplankton diet in this estuarine system. The impact of sewage discharge and the influence of the surrounding environment (petrochemical pole, Napostá Grande stream) were reflected at Canal Vieja by greater contribution to suspended particulate matter of bacteria and allochthonous material such as cereal debris, and typical protozoan fatty acids that would indicate the development of certain species at this site. The experimental approach and the analysis of fatty acids are valuable and useful tools for the study of trophic relationships and the assessment of allochthonous and autochthonous contributions in this highly dynamic estuarine system.