A preocupação do consumidor com a origem e a qualidade do produto final é vista com maior atenção, preocupação social e ambiental. Levando em conta esta demanda as informações sobre dietas e metabolismo das aves criadas em sistema orgânico são escassas. Sabendo que a idade da ave influencia no desempenho, qualidade dos ovos e no seu metabolismo. O presente estudo teve o objetivo de avaliar o efeito da idade sobre a qualidade de ovos de poedeiras e avaliar o efeito da enzima fitase sobre o metabolismo de nutrientes em sistema de produção de ovos orgânicos. Foram utilizadas poedeiras semi pesadas com diferentes idades (28, 65 e 110 semanas). Também se avaliou a inclusão da enzima fitase em 4 níveis(0,300, 750 e 1300 FTU/Kg) na dieta das aves. A qualidade externa dos ovos foi prejudicada com o avanço da idade das aves. As aves de 28 semanas produziram ovos mais leves que as aves com 65 e 110 semanas. A qualidade da casca diminui com o avançar da idade. Porém a qualidade interna do ovo não foi alterada com a idade das poedeiras. A inclusão de fitase não causou efeito no metabolismo dos nutrientes. A metabolizabilidade foi diferente entre as idades, as aves com 110 semanas apresentaram melhor eficiência, exceto nos minerais. Foi observado que a inclusão de 300FTU/Kg de fitase em aves com 110 semanas, estimulou um maior consumo de MS, Ca, P e N. O melhor balanço de cálcio foi observado nas aves com 28 semanas, que aproveitam 18% e 34% a mais do que as aves com 65 e 110 semanas. No monitoramento de desempenho as aves com 65 semanas tiveram 19% a mais de massa total de ovos. Observou-se que as aves com 28 semanas tem melhor conversão alimentar por dúzia de ovos do que as aves com 65 e 110 semanas. O peso do ovo foi afetado pela idade das aves, sendo maior em aves com 110 semanas. O consumo de forragem não diferiu entre as idades. A idade de postura afeta a qualidade externa de ovos orgânicos. Em sistema de produção orgânica, a metabolizabilidade dos minerais da dieta foi maior em aves jovens em relação às aves mais velhas, porém o aproveitamento de proteína e energia da dieta aumentou com a idade das aves. / The consumer's concern with the origin and quality of the food is seen with greater attention, social and environmental concern. Taking into account this demand the information on diets and metabolism of birds within the organic system are scarce. It is known that the age of the bird influences the performance, egg quality and metabolism, the present study aimed to evaluate the effect of age on the egg quality of laying hens and to evaluate the effect of the enzyme phytase on the metabolism of nutrients in organic egg production system. Were used laying hens semi heavy with different ages (28, 65 and 110 weeks). The was also evaluated inclusion of the phytase enzyme in 4 inclusion levels (0,300, 750 and 1300 FTU / kg) in the diet of the birds. The external quality of the eggs was impaired with the advancing age of the birds. Birds at 28 weeks had lower egg weight than birds at 65 and 110 weeks. The quality of the bark decreases with the advancing age. However the internal quality of the egg did not change with the age of laying hens. The inclusion of phytase had no effect on nutrient metabolism. The metabolism of nutrients was different between the ages, birds with 110 weeks presented better efficiency, except in minerals. It was observed that the inclusion of 300FTU / kg of phytase in birds with 110 weeks stimulated a higher consumption of DM, Ca, P and N. The best calcium balance was observed in birds at 28 weeks, which used 18% and 34% More than birds at 65 and 110 weeks. In the performance monitoring the birds 65 weeks of age old birds had 19% more total egg mass. Was observed that birds at 28 weeks had better feed conversion per dozen eggs than birds at 65 and 110 weeks. The weight of the egg was affected by the age of the birds, being greater in birds with 110 weeks. Feed intake of forage did not differ between ages. The age of laying affects the external quality of organic eggs. In organic production system, the metabolizability of dietary minerals was higher in young birds compared to older birds, but the protein and energy intake of the diet increased with the age of the birds.

A preocupação do consumidor com a origem e a qualidade do produto final é vista com maior atenção, preocupação social e ambiental. Levando em conta esta demanda as informações sobre dietas e metabolismo das aves criadas em sistema orgânico são escassas. Sabendo que a idade da ave influencia no desempenho, qualidade dos ovos e no seu metabolismo. O presente estudo teve o objetivo de avaliar o efeito da idade sobre a qualidade de ovos de poedeiras e avaliar o efeito da enzima fitase sobre o metabolismo de nutrientes em sistema de produção de ovos orgânicos. Foram utilizadas poedeiras semi pesadas com diferentes idades (28, 65 e 110 semanas). Também se avaliou a inclusão da enzima fitase em 4 níveis(0,300, 750 e 1300 FTU/Kg) na dieta das aves. A qualidade externa dos ovos foi prejudicada com o avanço da idade das aves. As aves de 28 semanas produziram ovos mais leves que as aves com 65 e 110 semanas. A qualidade da casca diminui com o avançar da idade. Porém a qualidade interna do ovo não foi alterada com a idade das poedeiras. A inclusão de fitase não causou efeito no metabolismo dos nutrientes. A metabolizabilidade foi diferente entre as idades, as aves com 110 semanas apresentaram melhor eficiência, exceto nos minerais. Foi observado que a inclusão de 300FTU/Kg de fitase em aves com 110 semanas, estimulou um maior consumo de MS, Ca, P e N. O melhor balanço de cálcio foi observado nas aves com 28 semanas, que aproveitam 18% e 34% a mais do que as aves com 65 e 110 semanas. No monitoramento de desempenho as aves com 65 semanas tiveram 19% a mais de massa total de ovos. Observou-se que as aves com 28 semanas tem melhor conversão alimentar por dúzia de ovos do que as aves com 65 e 110 semanas. O peso do ovo foi afetado pela idade das aves, sendo maior em aves com 110 semanas. O consumo de forragem não diferiu entre as idades. A idade de postura afeta a qualidade externa de ovos orgânicos. Em sistema de produção orgânica, a metabolizabilidade dos minerais da dieta foi maior em aves jovens em relação às aves mais velhas, porém o aproveitamento de proteína e energia da dieta aumentou com a idade das aves. / The consumer's concern with the origin and quality of the food is seen with greater attention, social and environmental concern. Taking into account this demand the information on diets and metabolism of birds within the organic system are scarce. It is known that the age of the bird influences the performance, egg quality and metabolism, the present study aimed to evaluate the effect of age on the egg quality of laying hens and to evaluate the effect of the enzyme phytase on the metabolism of nutrients in organic egg production system. Were used laying hens semi heavy with different ages (28, 65 and 110 weeks). The was also evaluated inclusion of the phytase enzyme in 4 inclusion levels (0,300, 750 and 1300 FTU / kg) in the diet of the birds. The external quality of the eggs was impaired with the advancing age of the birds. Birds at 28 weeks had lower egg weight than birds at 65 and 110 weeks. The quality of the bark decreases with the advancing age. However the internal quality of the egg did not change with the age of laying hens. The inclusion of phytase had no effect on nutrient metabolism. The metabolism of nutrients was different between the ages, birds with 110 weeks presented better efficiency, except in minerals. It was observed that the inclusion of 300FTU / kg of phytase in birds with 110 weeks stimulated a higher consumption of DM, Ca, P and N. The best calcium balance was observed in birds at 28 weeks, which used 18% and 34% More than birds at 65 and 110 weeks. In the performance monitoring the birds 65 weeks of age old birds had 19% more total egg mass. Was observed that birds at 28 weeks had better feed conversion per dozen eggs than birds at 65 and 110 weeks. The weight of the egg was affected by the age of the birds, being greater in birds with 110 weeks. Feed intake of forage did not differ between ages. The age of laying affects the external quality of organic eggs. In organic production system, the metabolizability of dietary minerals was higher in young birds compared to older birds, but the protein and energy intake of the diet increased with the age of the birds.

A preocupação do consumidor com a origem e a qualidade do produto final é vista com maior atenção, preocupação social e ambiental. Levando em conta esta demanda as informações sobre dietas e metabolismo das aves criadas em sistema orgânico são escassas. Sabendo que a idade da ave influencia no desempenho, qualidade dos ovos e no seu metabolismo. O presente estudo teve o objetivo de avaliar o efeito da idade sobre a qualidade de ovos de poedeiras e avaliar o efeito da enzima fitase sobre o metabolismo de nutrientes em sistema de produção de ovos orgânicos. Foram utilizadas poedeiras semi pesadas com diferentes idades (28, 65 e 110 semanas). Também se avaliou a inclusão da enzima fitase em 4 níveis(0,300, 750 e 1300 FTU/Kg) na dieta das aves. A qualidade externa dos ovos foi prejudicada com o avanço da idade das aves. As aves de 28 semanas produziram ovos mais leves que as aves com 65 e 110 semanas. A qualidade da casca diminui com o avançar da idade. Porém a qualidade interna do ovo não foi alterada com a idade das poedeiras. A inclusão de fitase não causou efeito no metabolismo dos nutrientes. A metabolizabilidade foi diferente entre as idades, as aves com 110 semanas apresentaram melhor eficiência, exceto nos minerais. Foi observado que a inclusão de 300FTU/Kg de fitase em aves com 110 semanas, estimulou um maior consumo de MS, Ca, P e N. O melhor balanço de cálcio foi observado nas aves com 28 semanas, que aproveitam 18% e 34% a mais do que as aves com 65 e 110 semanas. No monitoramento de desempenho as aves com 65 semanas tiveram 19% a mais de massa total de ovos. Observou-se que as aves com 28 semanas tem melhor conversão alimentar por dúzia de ovos do que as aves com 65 e 110 semanas. O peso do ovo foi afetado pela idade das aves, sendo maior em aves com 110 semanas. O consumo de forragem não diferiu entre as idades. A idade de postura afeta a qualidade externa de ovos orgânicos. Em sistema de produção orgânica, a metabolizabilidade dos minerais da dieta foi maior em aves jovens em relação às aves mais velhas, porém o aproveitamento de proteína e energia da dieta aumentou com a idade das aves. / The consumer's concern with the origin and quality of the food is seen with greater attention, social and environmental concern. Taking into account this demand the information on diets and metabolism of birds within the organic system are scarce. It is known that the age of the bird influences the performance, egg quality and metabolism, the present study aimed to evaluate the effect of age on the egg quality of laying hens and to evaluate the effect of the enzyme phytase on the metabolism of nutrients in organic egg production system. Were used laying hens semi heavy with different ages (28, 65 and 110 weeks). The was also evaluated inclusion of the phytase enzyme in 4 inclusion levels (0,300, 750 and 1300 FTU / kg) in the diet of the birds. The external quality of the eggs was impaired with the advancing age of the birds. Birds at 28 weeks had lower egg weight than birds at 65 and 110 weeks. The quality of the bark decreases with the advancing age. However the internal quality of the egg did not change with the age of laying hens. The inclusion of phytase had no effect on nutrient metabolism. The metabolism of nutrients was different between the ages, birds with 110 weeks presented better efficiency, except in minerals. It was observed that the inclusion of 300FTU / kg of phytase in birds with 110 weeks stimulated a higher consumption of DM, Ca, P and N. The best calcium balance was observed in birds at 28 weeks, which used 18% and 34% More than birds at 65 and 110 weeks. In the performance monitoring the birds 65 weeks of age old birds had 19% more total egg mass. Was observed that birds at 28 weeks had better feed conversion per dozen eggs than birds at 65 and 110 weeks. The weight of the egg was affected by the age of the birds, being greater in birds with 110 weeks. Feed intake of forage did not differ between ages. The age of laying affects the external quality of organic eggs. In organic production system, the metabolizability of dietary minerals was higher in young birds compared to older birds, but the protein and energy intake of the diet increased with the age of the birds.

Submitted by Jaqueline Silva (jtas29@gmail.com) on 2014-10-20T19:30:29Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Luciana Guimarães Vasconcelos - 2014.pdf: 634279 bytes, checksum: ad8426b905bd7bf27f850aae72c348bd (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Jaqueline Silva (jtas29@gmail.com) on 2014-10-20T19:30:42Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Luciana Guimarães Vasconcelos - 2014.pdf: 634279 bytes, checksum: ad8426b905bd7bf27f850aae72c348bd (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-10-20T19:30:42Z (GMT). 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In the second experiment, 144 broilers, males, of Cobb, from one to 21 days of age, distributed in CRD with four treatments, six replicates, and six birds per experimental unit. These birds were fed with experimental diets from 14 to 21 days of age and total excreta, to review the metabolization of rations, collected from 18 to 21 days old. The treatments were the same as in the first experiment. The results were submitted to ANOVA and Scott-Knott test; the polynomial regression; the nonparametric analysis (Kruskal-Wallis) and Bonferroni test; adopted was α = 0.05. The use of 30 and 90 g/kg SPC did not affect the weight gain, feed intake, feed conversion or the viability of the poultry. The use of 30 and 60 g/kg of SPC in the diet increased the activity of trypsin and the use of 90 g/kg increased amylase activity. The villus length and crypt depth in the small intestine increased with the use of 60 and 90 g/kg of SPC in the diet and the villous:crypt of the jejunum increased in the absence of SPC. The total leukocytes, eosinophils and lymphocytes and the dosage of immunoglobulin A (IgA) serum levels were not influenced by the SPC proposed in this study. The metabolization coefficient of dry matter (CMMS) increased linearly with the addition of SPC, although the metabolization coefficient of ash (CMCz) has reduced linearly. / Foram realizados dois experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da utilização do concentrado proteico de soja (CPS) na dieta de frangos de corte de um a 21 dias de idade. No primeiro experimento 600 frangos de corte, machos, da linhagem Cobb, de um a 40 dias de idade, foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado (DIC), com quatro tratamentos, seis repetições e 25 aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram de quatro níveis de inclusão de concentrado proteico de soja (0, 30, 60 e 90 g/kg) na ração das dietas pré-inicial e inicial. Os parâmetros avaliados foram: o desempenho, a produção enzimática do pâncreas, a integridade intestinal e os parâmetros imunológicos. No segundo experimento foram utilizados 144 frangos de corte, machos, da linhagem Cobb, de um a 21 dias de idade, distribuídos em DIC, com quatro tratamentos, seis repetições e seis aves por unidade experimental. Estas aves foram arraçoadas com as dietas experimentais dos 14 aos 21 dias de idade e as excretas totais, para avaliação da metabolizabilidade das rações, coletadas do 18º ao 21º dia de idade. Os tratamentos estudados foram os mesmos do primeiro experimento. Os resultados foram submetidos à ANOVA e teste de Scott-Knott; à regressão polinomial; à análise não-paramétrica (Kruskal-Wallis) e teste de Bonferroni; adotou-se α = 0,05. A utilização de 30 a 90 g/kg de CPS não influenciou o ganho de peso, o consumo de ração, a conversão alimentar nem a viabilidade das aves. A utilização de 30 e 60 g/kg de CPS nas dietas aumentou a atividade de tripsina e a utilização de 90 g/kg aumentou a atividade de amilase. O comprimento de vilo e a profundidade de cripta do intestino delgado aumentaram com a utilização de 60 e 90 g/kg de CPS na ração e a relação vilo:cripta do jejuno aumentou na ausência de CPS. A contagem de leucócitos totais, eosinófilos e linfócitos e a dosagem de imunoglobulina A (IgA) séricas não foram influenciadas pelos níveis de CPS propostos neste estudo. O coeficiente de metabolizabilidade da matéria seca (CMMS) aumentou de forma linear com a inclusão do CPS, embora o coeficiente de metabolizabilidade das cinzas (CMCz) tenha reduzido linearmente.

Submitted by Cássia Santos (cassia.bcufg@gmail.com) on 2015-10-26T12:25:16Z No. of bitstreams: 2 Tese - Bruno Duartes Alves Fortes - 2014.pdf: 1537352 bytes, checksum: a3ccd27e7d916339a98036bf3759f8f0 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-10-26T13:29:12Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Bruno Duartes Alves Fortes - 2014.pdf: 1537352 bytes, checksum: a3ccd27e7d916339a98036bf3759f8f0 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-10-26T13:29:12Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Bruno Duartes Alves Fortes - 2014.pdf: 1537352 bytes, checksum: a3ccd27e7d916339a98036bf3759f8f0 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2014-09-18 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Three experiments were perfomed in order to evaluate the addition of an enzymatic complex containing xylanase, amylase, and protease to rations with different protein sources for broilers through the true digestibility of amino acids, metabolization of nutrients and performance of animals. The first experiment was a completely randomized design with nine treatments and five replications. Birds were subjected to a five days adaptation period to experimental diets and the diets were as follows: one diet free of protein (DFP), and eight DFP diets with tested feedstuffs to replace corn starch. The true digestibility coefficient of essential amino acids, corn gluten meal (60%), soybean protein concentrate, bovine dried plasma and viscera meal were measured at seven and 21 days of age. The digestibility coefficient of essential amino acids at seven and 21 days of age were as higher (p<0.05) for the treatments with enzymatic complex and for the digestibility of essential amino acids the coefficients were higher (p<0.05), only at seven days of age, for corn gluten meal (60%), soybean protein concentrate and viscera meal. It was possible to conclude that the addition of xylanase, amylase and protease improved the digestibility of amino acids, regardless of the ingredient and the age of the animals. The second study was a metabolism experiment conducted to determine the coefficient of apparent metabolism of dry matter (CAMDM), crude protein (CAMCP), ether extract (CAMEE) and apparent metabolizable energy corrected for nitrogen balance (AMEn) of feed for broilers with different protein feedstuffs, such as corn gluten meal (60%), soybean protein concentrate, viscera meal and bovine dried plasma, associated with enzymatic complex. A completely randomized design with nine treatments (one reference diet, and eight diets with inclusion of tested feedstuffs with or without addition of enzymatic complex) and five replicates was used, with ten birds in the pre-starter diet and six birds in the initial diet. Tested feedstuffs replaced 40% reference diet. The use of enzymatic complex in pre-starter diets was effective (p<0.05) while improving CAMDM for soybean protein concentrate, CAMCP for soybean protein concentrate and bovine dried plasma and AMEn for bovine dried plasma. For the initial phase, only AMEn bovine dried plasma was affected (p<0.05) by the inclusion of xylanase, amylase and protease. The supplementation of xylanase, amylase and protease improved CAMDM and CAMCP in diets containing soybean protein concentrate as its main source of protein and CAMCP diets containing bovine dried plasma at seven days age, even more enzymatic complex was effective while increasing levels of apparent metabolizable energy corrected for nitrogen balance of diets containing bovine dried plasma. The third experiment was proposed to evaluate broiler performance using xylanase, amylase and protease in diets formulated with different protein ingredients. A completely randomized design with eight treatments and six replicates with 30 birds per cage was used. Treatments were as follows: T1- basal diet with 6% corn gluten meal (60%); T2- basal diet with 6% corn gluten meal (60%) and enzymatic complex; T3- basal diet with 6% soybean protein concentrate; T4- basal diet with 6% soybean protein concentrate and the enzymatic complex; T5- basal diet with 6% viscera meal; T6- basal diet with 6% viscera meal and the enzymatic complex; T7- basal diet with 5% bovine dried plasma; T8- basal diet with 5% bovine dried plasma and the enzymatic complex. No differences were observed (p>0.05) among treatments on feed intake throughout the experiment (1-42 days); however, weight gain, feed conversion and average weight of the birds were affected (p<0.05). Treatments with vegetable protein sources supplemented with enzymes produced an average reduction in the values of feed conversion and an increase in mean weight of 6.24 and 4.87% for diets containing corn gluten meal (60%) and 6.66 and 4.52% for diets containing soybean protein concentrate, respectively. Diets containing protein sources of animal origin and the inclusion of enzymatic complex (xylanase, amylase and protease) reduced the average values of feed conversion and increased the average weight: 5.88 and 4.57% for diets containing bovine dried plasma and 7.14 and 6.34% for diets containing viscera meal, respectively. The inclusion of enzymatic complex was effective while improving the average values for weight gain, feed conversion and average weight during 1-42 days of age. / Foram realizados três experimentos com o intuito de avaliar a adição de complexo enzimático composto por xilanase, amilase e protease, em rações com diferentes fontes de proteína para frangos de corte, por meio do coeficiente de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos, metabolizabilidade dos nutrientes e desempenho dos animais. No primeiro experimento utilizou-se delineamento experimental inteiramente casualizado com nove tratamentos e cinco repetições. As aves foram submetidas a um período de adaptação de cinco dias às dietas experimentais, sendo uma dieta isenta de proteína (DIP) e oito DIP com adição dos alimentos testados em substituição ao amido de milho. Foram determinados os coeficientes de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos e os valores de aminoácidos digestíveis do glúten de milho 60%, concentrado proteico de soja, farinha de vísceras e plasma sanguíneo, aos sete e 21 dias de idade. Os coeficientes de digestibilidade dos aminoácidos essenciais aos sete e 21 dias foram todos superiores (p<0,05) para os tratamentos que continham o complexo enzimático e para os coeficientes de digestibilidade dos aminoácidos não essenciais os índices foram maiores (p<0,05) somente, aos sete dias de idade, para o glúten 60%; concentrado proteico de soja e farinha de vísceras. De modo geral, a adição do complexo enzimático (xilanase, amilase e protease) foi efetiva na melhora dos coeficientes de digestibilidade de aminoácidos, independente do ingrediente e da idade dos animais. No segundo experimento, foi realizado um ensaio metabólico para determinar o coeficiente de metabolizabilidade aparente da matéria seca (CMAMS), proteína bruta (CMAPB) e extrato etéreo (CMAEE), além da energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn) de rações para frangos de corte com diferentes ingredientes proteicos (glúten de milho 60%, concentrado proteico de soja, farinha de vísceras e plasma sanguíneo) associados à suplementação de enzimática. Foi adotado um delineamento inteiramente casualizado com nove tratamentos (uma dieta referência e oito dietas com inclusão dos ingredientes teste e adição ou não do complexo enzimático) e cinco repetições, sendo dez aves na fase pré-inicial e seis aves na fase inicial por parcela. Os alimentos testados substituíram em 40% a ração referência. O uso do complexo enzimático na fase pré-inicial foi efetivo (p<0,05) em melhorar o CDAMS para o concentrado proteico de soja; o CDAPB para o concentrado proteico de soja e o plasma sanguíneo e a EMAn do plasma sanguíneo. Na para a fase inicial somente a EMAn do plasma sanguíneo foi afetada (p<0,05) pela inclusão de xilanase, amilase e protease. A suplementação de xilanase, amilase e protease melhorou o CMAMS e o CMAPB das rações que continham concentrado proteico de soja como principal fonte de proteína e o CDAPB das rações que continham plasma sanguíneo aos 7 dias de idade, além de ser efetiva em aumentar o nível de energia metabolizável aparente corrigida para balanço de nitrogênio das dietas que continham plasma sanguíneo em ambas as fases. O terceiro experimento foi conduzido para avaliar a inclusão de xilanase, amilase e protease em dietas de frangos corte formuladas com diferentes ingredientes proteicos sobre desempenho das aves. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com oito tratamentos e seis repetições, sendo 30 aves por parcela. Os tratamentos utilizados foram: T1 - Dieta basal com substituição da fonte proteica por glúten de milho; T2 - Dieta basal com substituição da fonte proteica por glúten de milho com adição de enzima; T3 - Dieta basal com substituição da fonte proteica por concentrado proteico de soja; T4 - Dieta basal com substituição da fonte proteica por concentrado proteico de soja com adição de enzima; T5 - Dieta basal com substituição da fonte proteica por farinha de vísceras; T6 - Dieta basal com substituição da fonte proteica por farinha de vísceras com adição de enzima; T7 - Dieta basal com substituição da fonte proteica por plasma sanguíneo; T8 - Dieta basal com substituição da fonte proteica por plasma sanguíneo com adição de enzima exógena. Não foram observadas diferenças (p>0,05) sobre consumo de ração no período total (1 a 42 dias) de criação para os diferentes tratamentos. Contudo, o ganho de peso, a conversão alimentar e o peso médio das aves foram afetados (p<0,05), os tratamentos com fontes proteicas de origem vegetal suplementados com enzimas apresentaram redução média nos valores de conversão alimentar e aumento no peso médio, respectivamente de: 6,24 e 4,87% para o glúten de milho e 6,66 e 4,52% para o concentrado proteico de soja. As dietas com fontes proteicas de origem animal e inclusão do complexo enzimático composto por xilanase, amilase e protease promoveu redução média nos valores de conversão alimentar e aumento no peso médio, respectivamente de: 5,88 e 4,57% para o plasma sanguíneo e 7,14 e 6,34% para a farinha de vísceras. Conclui-se que a adição do complexo enzimático foi eficiente (p<0,05) em melhorar os valores médios do ganho de peso, conversão alimentar e peso médio, no período de 1 a 42 dias de idade.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Com este trabalho objetivou-se determinar as exigÃncias nutricionais de energia e de proteÃna em cordeiros da raÃa Morada Nova. Inicialmente avaliou-se o efeito dos nÃveis de energia metabolizÃvel (EM) da dieta sobre o consumo e a digestibilidade dos nutrientes e as caracterÃsticas de carcaÃa em 40 cordeiros com peso corporal inicial de 12,2 Â 2,05 kg. Para determinaÃÃo das exigÃncias de energia e de proteÃna foi realizado um abate comparativo com 48 cordeiros, nÃo castrados, com peso corporal (PC) mÃdio de 12,05 Â 1,81 kg e 60 dias de idade, sendo que oito destes foram abatidos no inÃcio do experimento, como grupo referÃncia, a fim de estimarem-se o peso de corpo vazio (PCVZ) e a composiÃÃo corporal inicial dos animais remanescentes, que foram distribuÃdos em um delineamento em blocos casualizados com oito repetiÃÃes e cinco dietas com nÃveis crescentes de energia metabolizÃvel (EM) (0,96; 1,28; 1,72; 2,18 e 2,62 Mcal/kg MS). A composiÃÃo quÃmica corporal foi determinada utilizando-se a composiÃÃo da meia carcaÃa direita e uma amostra do corte entre as 9Â e 11Â costelas (seÃÃo HH) da meia carcaÃa esquerda, avaliando-se a acurÃcia deste mÃtodo indireto para estimativa da composiÃÃo corporal. TambÃm foi estimada a eficiÃncia da utilizaÃÃo da EM para mantenÃa (km) e ganho de peso (kg), exigÃncias de EM, nutrientes digestÃveis totais (NDT) e proteÃna metabolizÃvel (PM) para mantenÃa e ganho em peso. Avaliou-se tambÃm o modelo Small Ruminant Nutrition System (SRNS) para predizer o consumo de matÃria seca (MS) e ganho de peso mÃdio diÃrio (GMD). O modelo SRNS foi avaliado por meio de ajuste do modelo de regressÃo linear simples entre os valores observados e preditos para consumo de MS e de GMD. Para determinaÃÃo das exigÃncias nutricionais, os animais foram abatidos quando a mÃdia do peso corporal (PC) do grupo atingiu 25 kg. Com relaÃÃo ao consumo de nutrientes, observou-se efeito linear crescente dos nÃveis de EM sobre os consumos de matÃria seca (MS), matÃria orgÃnica (MO), proteÃna bruta (PB), carboidratos totais (CT), carboidrato nÃo fibrosos (CNF) e nutrientes digestÃveis totais (NDT), expressos em g/dia. Para os consumos de fibra em detergente neutro (FDN) e carboidratos fibrosos (CF), observou-se efeito quadrÃtico com pontos de mÃximos iguais a 1,56 e 1,44 Mcal/kg MS (p<0,017 e p<0,003), respectivamente. Com relaÃÃo aos coeficientes de digestibilidade, notou-se efeito linear crescente para todos os nutrientes avaliados (MS, MO, EE, PB, FDN, CT, CF e CNF). O GMD aumentou linearmente (p<0,0001) com o incremento dos nÃveis de EM. O maior valor de GMD foi de 135,98 g/dia para o nÃvel de 2,62 Mcal/kg MS. As caracterÃsticas de carcaÃa observadas (peso da carcaÃa quente, peso da carcaÃa fria, perda por resfriamento e rendimento biolÃgico) nÃo diferiram significativamente em funÃÃo dos nÃveis de EM (p>0,05), com valores mÃdios de 11,52; 11,03; 0,48 kg e 57,25%, respectivamente. O teor de proteÃna corporal elevou-se de 161,67 para 175,28 g/kg PCVZ, em animais com PC de 15 a 30 kg. A deposiÃÃo de proteÃna no GPCVZ aumentou de 177,84 para 192,93 g/kg GPCVZ com o aumento do PC de 15 para 30 kg. A exigÃncia de energia lÃquida para mantenÃa obtida foi de 52,36 Â 1,34 kcal/kgPCVZ0,75/dia. Os conteÃdos de energia e de gordura aumentaram de 1,64 e 79,38 para 2,11 Mcal/kg e 123,73 g/kg de PCVZ, respectivamente, com o aumento do PC de 15 para 30 kg. A exigÃncia lÃquida de energia para GPCVZ aumentou de 2,15 para 2,78 Mcal/kg GPCVZ em animais com PC de 15 a 30 kg. A excreÃÃo diÃria de N foi de 293,17 Â 0,07 mg/kg PC0.75/dia e a exigÃncia lÃquida de proteÃna para mantenÃa foi de 1,83 g/kg PC0,75/dia. A eficiÃncia de utilizaÃÃo da EM para o nÃvel de mantenÃa (0,96 Mcal/kg MS) foi de 0,24; para os demais tratamentos o valor de kg diminuiu com o aumento da energia da dieta. A exigÃncia de EM de mantenÃa de um cordeiro com 20 kg de PC foi de 0,56 Mcal/kg PCVZ. A exigÃncia de PM total e NDT para um animal de 20 kg de PC com um GMD de 200 g/dia foi de 74,86 g/dia e 0,32 kg/dia, respectivamente. O consumo de matÃria seca e o GMD predito pelo modelo SRNS nÃo diferiram (p>0,05) dos valores observados. A determinaÃÃo da composiÃÃo quÃmica da carcaÃa por meio do corte entre as 9Â e 11Â costelas apresentou elevados valores dos coeficientes de correlaÃÃo de Pearson (r), quando para estimar o percentual de proteÃna (r = 0,89), de gordura (r = 0,81) e de cinzas (r = 0,83). Com base nos valores observados e preditos por meio do corte das 9Â e 11Â costelas foram desenvolvidas equaÃÃes para estimar a percentagem de proteÃna, de extrato etÃreo e de cinzas da carcaÃa a partir desses componentes do corte: %EE na carcaÃa = -6,443+2,879*%EE (RÂ=0,76); %PB na carcaÃa = -21,05 + 3,052*%EE (RÂ=0,83); %Cinzas = 4,52 â 0,362*%Cinzas (RÂ=0,15). O corte entre as 9Â e 11Â costelas estimou satisfatoriamente os conteÃdos de proteÃna e de extrato etÃreo do corpo vazio, com valores de r=0,84 e 0,78 para proteÃna e extrato etÃreo, respectivamente. O incremento do nÃvel de energia na dieta em ovinos maximiza o consumo e a digestibilidade dos nutrientes, aumentando o ganho de peso mÃdio diÃrio sem comprometer as caracterÃsticas da carcaÃa. As exigÃncias lÃquidas de energia e de proteÃna para mantenÃa e ganho em peso para cordeiros Morada Nova estÃo abaixo das recomendadas pelos principais sistemas de avaliaÃÃo de alimentos e exigÃncias nutricionais para ovinos. O SRNS pode ser utilizado para estimar o CMS e o GMD desses cordeiros em confinamento. Os teores de proteÃna bruta e de extrato etÃreo do CVZ podem ser estimados satisfatoriamente a partir da composiÃÃo quÃmica do corte entre as 9Â e 11Â costelas. / The objective of this study was to determine the nutritional requirements of energy and protein in Morada Nova lambs. Initially it was evaluated the effects of metabolizable energy (ME) levels were evaluated on intake, nutrient digestibility and carcass traits in 40 Morada Nova lambs with initial weight of 12.2 Â 2.05 kg. To determine the energy requirements and protein was realized a comparative slaughter trial was conducted with 48 Morada Nova lambs, non-castrated and 2 months of age, with initial body weights averaging 12.05 Â 1.81 kg (BW). Eight animals were slaughtered at the beginning of the trial as a reference group, in order to estimate initial empty body weight (EBW) and body composition. The remaining animals were assigned to a randomized block design with eight replications per block and five diets with increasing metabilizable energy contents (0.96, 1.28, 1.72, 2.18 and 2.62 Mcal/kg DM). The chemical composition was determined using the composition of the right half carcass as well as using a sample between the cutting of 9th and 11th ribs (section HH) of the half left carcass, where we sought to evaluate the accuracy of this indirect method for determination of body composition. Was estimate efficiencies of the utilization of metabolizable energy for maintenance (km) and weight gain (kg), the requirements of metabolizable energy (ME), total digestible nutrients (TDN) and metabolizable protein (MP) for maintenance and weight gain of Morada Nova lambs, as well as evaluate the Small Ruminant Nutrition System (SRNS) model for predict dry matter intake (DMI)and average daily gain (ADG). To determine the nutritional requirements the animals were slaughtered when the average body weight (BW) group reached 25 kg. It was detected crescent linear effect of levels of ME for intake of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), total carbohydrates (TC), non fibrous carbohydrates (NFC) and total digestible nutrients (TDN) in g/day. Quadratic effect was observed for neutral detergent fiber (NDF) intake and fibrous carbohydrates (FC) with the maximum point equal to 1.56 and 1.44 Mcal/kg DM (p<0.017) (p<0.003). Linear effect was observed for coefficient of digestibility of DM, OM, EE, CP, NDF, TC, FC and NFC. Daily weight gain (DWG) presented linear increase (p<0.0001) with the levels of ME. The greatest DWG observed was 135.98 g/day for the level of 2.62 Mcal/kg DM. Characteristics of evaluated carcass (hot carcass weight, cold carcass weight, loss by cooling in kilogram, and biological yield) did not vary in function of levels of ME (p>0.05) with average values of 11.52; 11.03; 0.48 kg and 57.25%, respectively. Protein content of the EBW of the animals increased from 161.67 to 175.28 g/kg of EBW when the BW of the animals increased from 15 to 30 kg. The net energy requirement for maintenance obtained was 52.36 Â 1.34 kcal/kg EBW0.75/day. The energy and fat contents of the EBW of the animals increased from 1.64 Mcal/kg and 79.38 g/kg, to 2.11 Mcal/kg and 123.73 g/kg of EBW, respectively, as the BW increased from 15 to 30 kg. The net energy equirements for EBWG increased from 2.15 to 2.78 Mcal/kg EBWG for body weights of 15 and 30 kg. Daily nitrogen excretion was 293.17 Â 0.07 mg/kg BW0.75/day and the net protein requirement for maintenance was 1.83 g/kg BW0.75/day. The amount of protein deposited during the gain increased from 177.84 to 192.93 g/kg of EBWG with the increase in body weight of the animals from 15 to 30 kg. The efficiency of ME utilization for the maintenance level (0.96 Mcal/kg DM) was 0.24, and for the other treatments decreased with increased kg of feed energy (0.60 to 0.40). The ME requirement for maintenance of an Morada Nova lamb of 20 kg BW is 0.56 Mcal/empty body weight, while the total metabolizable protein and total digestible nutrient requirements of an animal of 20 kg BW and ADG of 200g/day is 74.86 g/day and 0.32 kg/day, respectively. The DMI and ADG predicted by the model SRNS did not differ (p&#8804;0.05) from the observed values. The chemical composition of the housing through the use of cutting of 9th and 11th ribs showed high Pearson coefficients of correlation (r), when to estimate the percentage of protein (r = 0.89), fat (r = 0.81) and minerals (r = 0.83). Based on the observed and predicted values by cutting of 9-10-11th ribs equations were developed to estimate the percentage of protein, ether extract and ash of the carcass from these components in cutting of 9th and 11th ribs:% EE in carcass = -6.443 +2.879 *% EE (R Â = 0.76); % CP in carcass = -21.05 + 3.052 *% EE (R Â = 0.83);% Ash in carcass = 4.52 to 0.362% * Ash (R Â = 0.15). The cutting of 9-10-11th ribs satisfactorily estimated the contents of protein and ether extract of the empty body, with r = 0.84 and 0.78 for protein and lipids, respectively. . Increment of energy level in the diets maximized intake and nutrient digestibility. There was increase of daily weight gain of the animals but without changing carcass characteristics. The net energy and protein requirements for maintenance and gain in Morada Nova lambs is lower than values commonly recommended by the main evaluation systems for feed and nutritional requirements for lambs. The crude protein and ether extract of empty body can be satisfactorily estimated from the chemical composition of the cutting of 9th and 11th ribs.