O reuso de águas, por meto da utilização das águas residuárias tratadas, consiste em uma das estratégias para aumentar a disponibilidade e conservar os recursos hídricos, principalmente em regiões áridas e semi-áridas. Visando contribuir com este tema, estudou-se um tratamento terciário ele águas residuárias ele baixo custo, com o objetivo de obter efluente que satisfaça as diretrizes da OMS para reuso na agricultura sem restrições. Experimentos de campo foram realizados em Portugal, em uma pequena lagoa ele maturação (8 x 3 x 0,5 m) coberta com plástico de bolhas, flutuando sobre a água, para aquecê-la com a energia solar por efeito estufa e atingir combinações tempo-temperatura que possibilitem obter efluente com qualidade microbiológica para utilização na irrigação. Foram selecionadas metodologias para pesquisa de ovos de helmintos em águas residuárias brutas e tratadas, tendo sido adotado o método ela OMS-A. Este foi aprimorado com a adoção de um sedimentador para facilitar o trabalho de laboratório, quando utilizam-se amostras de águas residuárias tratadas. O sistema de aquecimento utilizado em Portugal não propiciou aumento na temperatura suficiente para alcançar a desejada remoção de coliformes fecais para uso na irrigação. A análise conjunta dos resultados obtidos nas instalações experimentais de Portugal, com os dados de outros dois campos de experimento, Tunísia e Jordânia, integrados ao mesmo projeto (AVICENNE), indica que a coberta plástica melhora o processo de tratamento de águas residuárias em lagoas de maturação, quando estas atingem maiores temperaturas. O aumento da temperatura e a exposição aos raios ultravioleta foram os principais fatores que contribuíram para a remoção de coliformes fecais nas lagoas de maturação. / Wastewater reuse, through the use of treated wastewater, consists in one of the strategies to increase the availability and conserve water resources, mainly in arid and semi-arid areas. Seeking to contribute with this theme, it was studied a low cost wastewater tertiary treatment with the objective of obtaining effluent that satisfies the guidelines of WHO for agriculture reuse without restrictions. Field experiments were accomplished in Portugal, in a small maturation pond (8 x 3 x 0,5 m) covered with bubble plastic, floating on the water, to heat it up with solar energy by greenhouse effect and to reach time-temperature combinations that facilitate the obtaining effluents with microbiological quality for irrigation reuse. Methodologies were selected for research of helminth eggs in wastewater and in the soil, having been adopted the WHO-A method. This method was improved with the adoption of a sedimentation chamber to facilitate the laboratory work, when samples of treated wastewater are used. The heating system used in Portugal didn\'t propitiate enough increase in the temperature to reach the whised removal of fecal coliforms for irrigation use. The analysis of the results obtained in the experimental facilities of Portugal, together with the data of another two experiment fields, Tunísia and Jordania, integrated into the same project (AVICENNE), indicates that lhe plastic cover improves the wastewater treatment in maturation ponds, when these reach higher temperatures. The increase temperature and the exposition time to ultraviolet rays, contributed to the removal of fecal coliforms in the maturation ponds.

Orientador: Flavio Henrique Caetano / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-12T03:36:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gomes_GiovanaAndressaTomaino_D.pdf: 12559217 bytes, checksum: 64524c3f699037f78f61a1a662484f1e (MD5) Previous issue date: 2008 / Resumo: Acutisoma (=G.) longipes Roewer, 1913 (Arachnida: Opiliones) é uma espécie de opilião pertencente à sub-ordem Laniatores. As fêmeas da espécie passam por um jejum durante o período de cuidados com a prole. Assim fêmeas sem ovos maduros, com ovos maduros e cuidando da prole foram coletadas e os ventrículos e ovário analisados com técnicas histológicas (hematoxilina-eosina), histoquímica para proteínas totais (azul de bromofenol e xilydine ponceau), polissacarídeos (PAS), proteínas colágenas (Picrosirius red) e proteínas ácidas (azul de toluidina), Microscopia Eletrônica de Transmissão (MET), Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV) e citoquímica ultra-estrutural para glicogênio. Histologicamente o ventrículo é formado de células digestivas e generativas. As primeiras têm características de células secretoras, com acúmulo citoplasmático de grânulos protéicos ácidos, formação e liberação de vesículas granulares para o lúmen. O ventrículo sofre retração e ocorre a diminuição de vesículas citoplasmáticas de secreção entre a fase em que a fêmea se alimenta e não tem ovos maduros para a fase em que permanece algum tempo em jejum e cuida da prole. O corpo gorduroso que circunda o ventrículo é considerado tecido de estocagem, dando suporte ao metabolismo do aparelho digestivo. Ultraestruturalmente, distinguem-se três tipos de células no epitélio ventricular, as células digestivas, que provavelmente tornam-se células excretoras, e as secretoras, sendo as células excretoras escassas em fêmeas com prole. Em Acutisoma longipes, as células generativas ou de reposição têm núcleos grandes e pouco citoplasma não especializado, podendo se diferenciar ou em células digestivas, secretoras ou células de excreção. O ovário das fêmeas na fase de cuidados com a prole apresenta camada de células epiteliais que também sofre retração, assim como ocorre no ventrículo no mesmo período fisiológico deste. Tais observações são constatadas com a MET, com a qual é evidente o estreitamento parcial do lúmen. Ovário caracteriza-se pela presença de ovócitos em toda sua extensão e pela ausência de células nutridoras. Todos os graus de desenvolvimento dos ovócitos podem ser encontrados nas três fases de fêmeas estudadas. Isto demonstra ser a ovogênese um processo dinâmico e contínuo. Ovócitos sendo reabsorvidos são comuns na última fase (de cuidados com a prole) quando o tempo de jejum já é longo. A reabsorção de nutrientes de ovócitos pode ser nesse caso, para suprir o déficit nutricional e energético das fêmeas em jejum (cuidando da prole) até o momento que a cria é emancipada e a fêmea volta a se alimentar, e posteriormente entrar ou não em novo ciclo reprodutivo. / Abstract: Acutisoma (=G.) longipes Roewer, 1913 (Arachnida: Opiliones) is a harvestmen of the suborder Laniatores. Females of this species do not feed while tending the brood care. In this study, females without mature eggs, with mature eggs, and tending the brood care were collected, and the ventriculi and ovaries were examined using histological techniques (hematoxylin-eosin), histochemistry for total proteins (bromophenol blue and xylidine ponceau), polysaccharides (PAS), collagenous proteins (picrosirius red) and acidic proteins (toluidine blue), transmission electron microscopy (TEM), scanning electron microscopy (SEM), ultrastructural cytochemistry for glycogen. Histologically, the ventriculus consists of digestive cells and regenerative cells. The former exhibit characteristics of secretory cells, with granules of acidic proteins in the cytoplasm, forming vesicles containing granules and releasing them into the lumen. From the phase when the female feeds and does not carry mature eggs to the phase when she tends the brood and does not feed the ventriculus retracts and the amount of cytoplasmic secretory vesicles decreases. The fat body was observed surrounding the ventriculus. The fat body is considered an energy storage tissue, supporting the digestive system metabolism. Three different cell types were observed in the ventricular epithelium: Digestive cells, which probably become excretory cells, and secretory cells. Excretory cells are not abundant in females tending the brood. In A. longipes, regenerative cells have large nuclei and little undifferentiated cytoplasm, and can later be specialized to carry out digestive, secretory or excretory functions. The ovary of females in these phases exhibit a layer of epithelial cells and this organ also retracts similar to what is observed in the ventriculus, with a partial narrowing of the lumen. The presence of oocytes is characteristics of the ovary throughout its extension, as well as the absence of nurse cells. Young oocytes and these in other developmental stages are observed in females during the three phases examined, indicating that oogenesis is a dynamic and continuous process. Oocytes being reabsorbed are common in the brood care phase when the starving period is long. The resorption of nutrients from ooctyes in this case might reduce the nutritional and energetic deficit until emancipation of the brood when the female can feeding again and possibly begin a new reproductive cycle. / Doutorado / Biologia Celular / Doutor em Biologia Celular e Estrutural

Submitted by Renata Lopes (renatasil82@gmail.com) on 2017-04-27T19:14:39Z No. of bitstreams: 1 brendaleesimasporto.pdf: 3956605 bytes, checksum: 32b00948733f7848c86a90a83bbc6b81 (MD5) / Approved for entry into archive by Adriana Oliveira (adriana.oliveira@ufjf.edu.br) on 2017-05-13T13:05:32Z (GMT) No. of bitstreams: 1 brendaleesimasporto.pdf: 3956605 bytes, checksum: 32b00948733f7848c86a90a83bbc6b81 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-13T13:05:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 brendaleesimasporto.pdf: 3956605 bytes, checksum: 32b00948733f7848c86a90a83bbc6b81 (MD5) Previous issue date: 2011-07-21 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Os ovos são considerados essenciais para uma dieta balanceada em função de sua composição protéica de alta qualidade, grande variedade de aminoácidos essenciais, ácidos graxos, vitaminas e minerais. A busca por alimentos de maior qualidade fez com que ovos enriquecidos com ácidos graxos poliinsaturados da família dos ômega 3 e com vitamina E passassem a ser produzidos. No entanto nenhuma diferença visual é encontrada entre ovos enriquecidos e naturais, e uma dúzia de ovos enriquecidos pode custar até 2,0 vezes o preço pago por uma dúzia de ovos naturais. Por ainda haver espaço considerável para a viabilidade de novas propostas para análise de ácidos graxos poliinsaturados em alimentos é que este trabalho teve como objetivo principal o desenvolvimento de metodologia por eletroforese capilar capaz de diferenciar ovos enriquecidos e naturais usando o perfil de ácidos graxos ω como marcador químico. No presente trabalho foi desenvolvida metodologia de análise para a diferenciação qualitativa entre os ovos enriquecidos e naturais através do perfil de ácidos graxos ômega por eletroforese capilar com detecção direta por UV em 200 nm. O eletrólito consistiu de 12,0 mmol/L de tampão tetraborato (pH 9,2), 12,0 mmol/L de Brij 35, 17% de acetonitrila e 33% de metanol. O perfil de ácidos graxos ômega 3 foram analisados em amostras de ovos por eletroforese capilar e confirmado por espectrometria de massas com quadrupolo simples e ionização por electrospray, após preparo das amostras pelo método de Folch. Os resultados mostraram que o perfil de ácidos graxos ω analisados podem diferenciar ovos naturais de ovos enriquecidos em 10 minutos de corrida. O método desenvolvido apresenta como vantagens: curto tempo de análise, baixo custo, ausência de passos de derivatização no preparo das amostras e fácil interpretação de dados. / Eggs are considered essential feed for a balanced diet due to their high protein composition associated with a wide variety of essential amino acids, fatty acids, vitamins and minerals. In order to achieve a healthier diet, modified eggs have been produced by addition of omega 3 polyunsaturated fatty acids and vitamin E through hens’ diet changing. However no visual difference is found between enriched and natural chicken eggs, and a dozen enriched eggs can cost up to 2.0 times the price paid for a dozen natural eggs. By still having a considerable room for the viability of new proposals for analysis of polyunsaturated fatty acids in foods is that this work has as the main objective the development of a methodology by cappilary electrophoresis able to differentiate enriched and naturals eggs using the ω fatty acid profile as a chemical marker. In the present work it was developed a methodology for the analysis of qualitative differentiation between enriched and naturals eggs through omega 3 fatty acid profiles by capillary electrophoresis under direct UV detection at 200 nm. The electrolyte background consisted of 12.0 mmol/L tetraborate buffer (pH 9.2) mixed with 12.0 mmol/L Brij 35, 17% acetonitrile and 33% methanol. Omega 3 fatty acid profile in egg samples were analyzed by capillary electrophoresis system and confirmed by single-quadrupole mass spectrometry with an electrospray ionization after the preparation sample of the sample by the Folch method. The results showed that ω fatty acid profiles analyzed can differentiate naturals eggs from the and enriched eggs with time of run 10 minutes. The developed method the present as advantages short analysis time, low cost, absence of derivatization steps for sample preparation and easy data interpretation.

Orientadores: Felix Guillermo Reyes Reyes, Susanne Rath / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-26T09:04:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ribeiro_CyntiaCabral_D.pdf: 2553496 bytes, checksum: c2200295b5cb6899de7fa33b75518899 (MD5) Previous issue date: 2014 / Resumo: Sulfonamidas e fluoroquinolonas são fármacos veterinários amplamente utilizados na produção aviária para prevenção e tratamento de doenças e, quando não respeitadas as boas práticas veterinárias, resíduos desses fármacos podem ser encontrados acima dos limites máximos de resíduos podendo representar risco à saúde dos consumidores. Sendo o ovo uma matriz biológica complexa, quantidades significativas de interferentes podem prejudicar a determinação dos analitos de interesse por cromatografia líquida, especialmente resíduos de fármacos veterinários, que se encontram em níveis na ordem de ng g-1. Entre as diversas técnicas de preparo de amostras capazes de eliminar interferentes e concentrar o analito de interesse, a extração em fase sólida (SPE) se destaca pela sua eficiência, robustez, seletividade e baixo consumo de solventes. Ainda assim, devido à complexidade da matriz e a baixa concentração dos analitos, o estabelecimento de métodos de preparo de amostras com seletividade na remoção de interferentes e eficiência de extração adequados ainda é um desafio na análise de resíduos. Desta forma, afim de se contornar as limitações da SPE convencional, esta tese teve como objetivo avaliar a aplicação de potencial elétrico em SPE (E-SPE) para a determinação de resíduos de sulfonamidas e fluoroquinolonas em ovos por cromatografia líquida de alta (HPLC) e ultra eficiência (UHPLC) associada à detectores por arranjo de fotodiodos (DAD), fluorescência (FLD) ou espectrômetro de massas sequencial (MS/MS). Os parâmetros de E-SPE foram avaliados de forma a obter a melhor condição no preparo de amostras e o método para a determinação de resíduos de sulfonamidas e fluoroquinolonas em ovos por E-SPE UHPLC-MS/MS foi avaliado em relação a linearidade, precisão, exatidão, além dos efeitos de supressão ou incremento de sinal analítico (efeito matriz) / Abstract: Sulfonamides and fluoroquinolones are veterinary drugs widely used in the poultry production for the prevention and treatment of diseases and, when good veterinary practices are not observed, residues of these drugs can be found above the maximum residue limit and may represent a risk to the consumers health. Since egg is a complex biological matrix, significant amounts of interferents can hinder the determination of analytes by liquid chromatography, particularly residues of veterinary drugs, which are at levels in the order of ng g-1. Among the various sample preparation techniques capable to eliminate interferences and concentrate the analyte of interest, the solid phase extraction (SPE) stands out for its efficiency, robustness, selectivity and low solvent consumption. Nevertheless, due to the complexity of the matrix and the low concentration of the analytes, the establishment of sample preparation methods with selectivity in removing interferents and appropriate extraction efficiency is still a challenge in residue analysis. Thus, in order to overcome the limitations of conventional SPE, this thesis aimed to evaluate the application of electrical potential in SPE (E-SPE) for the determination of sulfonamides and fluoroquinolones residues in eggs by high efficient (HPLC) and ultra efficient (UHPLC) performance liquid chromatography associated with a photodiode array (DAD), fluorescence (FLD) or sequential mass spectrometer (MS/MS) detectors. The E-SPE parameters were evaluated to obtain the best condition for sample preparation and the method for the determination of sulfonamides and fluoroquinolones residues in eggs by E-SPE UHPLC-MS/MS was evaluated for linearity, precision, accuracy, in addition to the effects of suppression or increase of the analytical signal (matrix effect) / Doutorado / Ciência de Alimentos / Doutora em Ciência de Alimentos

Orientador: Aloisio Jose Antunes / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T16:03:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Alleoni_AnaClaudiaCarraro_D.pdf: 4141640 bytes, checksum: db9a912da57044569b27e9e031edb1c0 (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: As proteínas da clara do ovo de galinha têm sido extensivamente usadas como ingredientes em alimentos processados, devido a suas propriedades funcionais, tais como gelatinização e formação de espuma. Durante o armazenamento, podem ocorrer mudanças nas características físicas, microbiológicas, químicas e funcionais dos ovos, que dependem das condições de armazenamento. As vantagens de utilizar filmes e coberturas comestíveis podem ser justificadas pela manutenção das propriedades funcionais dos alimentos, através da diminuição da perda de umidade e da diminuição do transporte de gases (02 e CO2). A aplicação de cobertura em ovos com casca reduz a perda de peso e mantém a qualidade interna do produto. Os objetivos foram quantificar a perda de peso, os valores da unidade Haugh, o pH e os teores de s-ovalbumina do albume, além de determinar alterações na estabilidade da espuma da clara, no perfil de textura e na umidade espremível de géis da clara de ovos frescos e de ovos com e sem cobertura à base de concentrado protéico de soro de leite, armazenados a 25°C, por 3,7, 10, 14,21 e 28 dias. Durante todo o período de estocagem houve decréscimo dos valores de unidade Haugh e perda de peso, tanto para os ovos com cobertura como para os ovos sem cobertura. Já o pH do albume aumentou. A variação dos valores nos ovos com cobertura foi menor do que para os ovos sem cobertura. Os valores da unidade Haugh para ovos com cobertura foram semelhantes aos de ovos armazenados sob refrigeração, encontrados em referências bibliográficas, no mesmo período de armazenamento. O volume de líquido drenado foi maior (P < 0,01) em ovos sem cobertura do que em ovos com cobertura armazenados a 25°C, em todos os períodos de armazenamento. A diferença no terceiro dia de armazenamento foi de 59% entre os ovos com cobertura e ovos sem cobertura, e no vigésimo oitavo dia foi 202%. Durante o período de armazenamento, ocorreu um aumento do pH e do volume do líquido drenado nos ovos sem cobertura. O teor de s-ovalbumina foi maior em ovos sem cobertura, comparados aos ovos com cobertura, em todos os períodos de armazenamento (P<0,01). Após três dias, os ovos sem cobertura apresentaram aumento de 33% em relação aos ovos com cobertura. Já com 28 dias de armazenamento essa diferença passou para 205%. Em ovos com cobertura armazenados a 25°C, o pH ficou na faixa de 8, e o teor de s-ovalbumina permaneceu na faixa de 20%. No vigésimo oitavo dia de armazenamento o teor chegou a 27%. Houve correlação positiva entre o teor de s-ovalbumina com o volume de líquido drenado (R2 = 0,92 para ovos com cobertura e R2 = 0,94 para ovos sem cobertura). Quando aumentou o teor de s-ovalbumina, aumenta o volume de líquido drenado, e diminuiu a estabilidade da espuma. A dureza do gel do albume de ovos sem cobertura foi maior do que a de ovos com cobertura (P < 0,01), dentro de todos os períodos de armazenamento. Não houve efeito do tempo de armazenamento na dureza dos géis dos ovos sem cobertura. Em ovos cobertos, a regressão linear explicou 60% do comportamento da dureza em relação ao período de armazenamento. No caso da elasticidade, não houve interação entre período de armazenamento e a cobertura. Houve diferença entre as médias dentro de cada período, mas não durante o armazenamento. A maior elasticidade foi dos géis de ovos sem cobertura, comparados com os géis de ovos com cobertura. O índice de coesividade e a mastigabilidade de géis de ovos sem cobertura foi maior que o de géis de ovos com cobertura, em todos os períodos de armazenamento. A percentagem de umidade espremível (UE) de géis de clara de ovos com cobertura foi maior do que a de ovos sem cobertura em todo o período de estocagem / Abstract: Egg white proteins are extensively used as processed food because of their functional properties, as gelation and foam formation. Depending on the storage conditions, some physical, microbiological, chemical and functional changes may occur. Functional food properties may be preserved when foods are coated by edible films, since both the loss of moisture and the transport of O2 and CO2 are reduced. The objectives of this work were quantify the weight loss, the Haugh unit and the pH contents of s-ovalbumin in the albumen, determining changes in the stability of egg white foam, in the texture profile and in the expressible moisture of fresh egg white gels and eggs coated or not by whey protein concentrate 0NPc), under six storage periods (3, 7, 10, 14,21 and 28 days), at 25°C. During the storage period, independently of the coating, values of Haugh unit, weight loss and albumen pH decreased, and the differences among the values from the first to the last period were lower in the coated eggs. The Haugh unit values for coated eggs were similar to those found in bibliographic references when the same storage period is considered. For the six storage periods, the volumes of drained liquid in non-coated eggs were higher (P< 0.01). In the 3rd day the difference between the coated and the non-coated egg was 59%, and after 28 days that difference increased up to 202%. In the non-coated eggs, values of pH and volume of drained liquid increased during the storage. The content of s-ovalbumin was higher in the non-coated than in the coated eggs, independently of the storage period (P < 0.01). After 3 days, the content of s-ovalbumin was 38% higher than in the coated eggs, and after 28 days the difference between the values was 205%. In the coated eggs, stored at 25°C, the pH was around 8, and the content of s-ovalbumin remained in 20%; after 28 days, the value increased to 27%. A positive correlation was found between the content of s-ovalbumin and the volume of drained liquid (R2 = 0.92 for coated eggs, and R2 = 0.94 for non-coated eggs). When the content of s-ovalbumin increased, the volume of drained liquid also increased, and the foam stability decreased. Hardness of the albumen gel of non-coated eggs was higher than the coated eggs, during the whole storage period. For the non-coated eggs, the storage period did not affect the hardness of the gels, but for the coated eggs, a linear regression explained 60% of the behavior of the hardness as a function of the storage period. When considering the gel elasticity, no interaction was found between the storage period and the egg coating. Non-coated eggs exhibited gels with higher springiness than coated eggs. The same was found for the cohesiveness index and the gel chewiness, independently of the storage periods. However, the opposite was observed for the percentage of expressible moisture, where the values for coated eggs were higher than for non-coated eggs / Doutorado / Doutor em Alimentos e Nutrição

Orientador: Roberto Alves de Oliveira / Banca: Ruben Pablo Schocken Iturrino / Banca: Giovana Tommaso / Resumo: No presente trabalho avaliou-se o desempenho de dois sistemas de tratamento na redução de indicadores de contaminação biológica em água residuária de suinocultura. O sistema I foi constituído por dois reatores anaeróbios de fluxo ascendente com manta de lodo (UASB), com volumes de 510 e 209 L, instalados em série e o sistema II foi constituído por reator UASB, filtro anaeróbio, filtro biológico percolador e decantador, instalados em série, com volumes de 300, 190, 250 e 150 L, respectivamente. Os tempos de detenção hidráulica (TDH) aplicados nos primeiros reatores UASB foram de 40, 30, 20 e 11 h nos sistemas I e II. As eficiências médias de remoção de coliformes totais e termotolerantes no sistema I foram de 92,92 a 99,50% e de 94,29 a 99,56% respectivamente, e no sistema II aumentaram para 99,45 a 99,91% e 99,52 a 99,93%, respectivamente. As remoções médias de ovos de helmintos no sistema I foram de 96,44 a 99,11% e no sistema II alcançaram 100% em todos os ensaios. No lodo dos reatores, a contagem de coliformes totais e termotolerantes variou de 105 a 109 NMP (100 mL)-1 e de ovos de helmintos de 0,86 a 9,27 ovos g-1 ST. Não foram detectados cistos de protozoários nos afluentes, efluentes e lodos / Abstract: The present work evaluated the performance of two treatment systems in reducing indicators of biological contamination in swine production wastewater. System I consisted of two up-flow anaerobic sludge blanket (UASB) reactors, with volumes of 510 and 209 L, placed in series; system II consisted of a UASB reactor, anaerobic filter, trickling filter and decanter, placed in series, with volumes of 300, 190, 250 and 150 L, respectively. Hydraulic retention times (HRT) applied in the first UASB reactors were 40, 30, 20 and 11 h in systems I and II. The mean removal efficiencies of total and thermotolerant coliforms in system I were 92.92% to 99.50% and 94.29% to 99.56%, respectively, and increased in system II to 99.45% to 99.91% and 99.52% to 99.93%, respectively. Average removal rates of helminth eggs in system I were 96.44% to 99.11%, and reached 100% in all assays in system II. In reactor sludge, the counts of total and thermotolerant coliforms ranged between 105 and 109 MPN (100 mL)-1, while helminth eggs ranged from 0,86 a 9,27 eggs g-1 TS. Not protozoan cysts were detected in the tributaries, effluents and sludge / Mestre

Orientador: Maria Rita Pacheco / Coorientador: Silvana Martinez Baraldi Artoni / Banca: Daniela Oliveira / Banca: Otto Mack Junqueira / Resumo: A preocupação da indústria avícola em manter altos índices de produtividade e de segurança dos alimentos fez com que surgissem ações preventivas a fim de evitar a introdução de patógenos no sistema avícola. O uso de gentamicina associada à vacinação in ovo tem sido amplamente utilizada com essa finalidade. Neste particular, são escassas as informações disponíveis na literatura acerca da segurança clínica e alimentar da gentamicina quando aplicada in ovo. Diante disto, dois experimentos foram conduzidos para avaliar o efeito da administração da gentamicina em ovos de reprodutoras pesadas nos parâmetros físicos, hematológicos e bioquímicos, e também a permanência desse antimicrobiano nos tecidos de frangos de corte. No primeiro estudo, foram utilizados 200 ovos de matrizes da linhagem Cobb e, aos 18 dias de incubação, 100 ovos receberam apenas a vacina contra a doença de Marek (GC) e os outros 100 receberam a vacina juntamente com 0,22mg/ovo de sulfato de gentamicina (GT). Após o nascimento (D0), foram realizados exames físicos nos momentos D+3, D+6, D+10, D+14 e D+21 (3, 6, 10, 14 e 21 dias após o nascimento, respectivamente), assim como exames complementares em D+6, D+10, D+14 e D+21. Os parâmetros físicos compreenderam pesagem, avaliação da condição corpórea, comportamento, postura/marcha, respiração, apetite, excretas, penas e pele, bem como sinais de intoxicação. Quanto aos parâmetros laboratoriais, foram determinados o hemograma completo e as provas bioquímicas séricas [ureia, ácido úrico, aspartato aminotransferase, alanina aminotransferase (ALT), gama glutamiltransferase (GGT), creatina quinase, albumina e proteínas plasmáticas totais]. Os resultados foram submetidos à análise estatística por meio do procedimento general Linear Models (GLM) do SAS com pós-teste de Tukey, considerando o nível de significância de 5%. Em ambos os grupos, todas as aves se apresentaram saudáveis... / Abstract: The concern of the poultry industry to maintain high levels of productivity and food security has spurred preventive actions in order to prevent the introduction of pathogens in the poultry system. The use of gentamicin associated with in ovo vaccination has been widely used for this purpose. In particular, there is little information available in the literature about the clinical and food safety of gentamicin when applied in ovo. Given this, two experiments were conducted to evaluate the effect of the administration of gentamicin in eggs of breeders in physical, hematological and biochemical parameters, as well as the permanence of this antimicrobial in broiler tissues. In the first study, 200 eggs of Cobb arrays were used and, in the 18th day of incubation, 100 eggs received only vaccination against Marek's disease (CG) and the other 100 received the vaccine with 0.22mg/egg of gentamicin sulfate (GT). After the birth (D0), physical examinations were performed at times D+3, D+6, D+10, D+14 and D+21 (3, 6, 10, 14 and 21 days after birth, respectively), as well as additional tests on D+6, D+10, D+14 to D+21. The physical parameters covered weighing, evaluation of body condition, behavior, posture/gait, breathing, appetite, feces, feathers and skin, as well as signs of intoxication. As for the laboratory parameters, the complete blood count and serum biochemical tests [urea, uric acid, aspartate aminotransferase, alanine aminotransferase (ALT), gamma glutamyl transferase (GGT), creatine kinase, albumin and total plasma proteins] were determined. The results were statistically analyzed using the General Linear Models Procedure (GLM) of SAS with Tukey's test, with a significance level of 5%. In both groups, all birds showed healthy throughout the study and the average body weight was not significantly different between GC and GT. In the complete blood count, despite variations within the same treatment, no significant differences between ... / Mestre

Orientador: Hirasilva Borba / Banca: Isabel Cristina Boleli / Banca: Guilherme Costa Venturini / Resumo: Poucas são as informações sobre a qualidade em relação aos padrões externos e internos de ovos "cage-free" produzidos no Brasil. O presente estudo analisou: (1) por até quantas horas após a postura os ovos mantêm sua qualidade interna, quando mantidos em temperatura ambiente; (2) a qualidade física e química de ovos estocados por até 28 dias em temperatura ambiente. No Capítulo 1 é apresentada uma abordagem teórica sobre o tema. O capítulo 2 aborda a duração da qualidade interna dos ovos "cage-free". Para tanto, 480 ovos foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado composto de 8 períodos (ovos recém-colocados e ovos com: 1, 2, 3, 4, 5, 6 e 7 horas pós-postura), com 60 repetições cada. Os parâmetros analisados foram: peso do ovo; percentagens de casca, albúmen e gema; unidade Haugh e índice gema. As médias obtidas foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância. Houve efeito significativo (P<0,05) dos períodos pós-postura apenas para a unidade Haugh dos ovos. Os valores médios de UH registrados na 3ª hora pós-postura foram maiores que os observados da 5ª a 7ª hora, mas mantiveram-se semelhantes aos ovos recém-colocados. Concluiu-se que os ovos mantiveram sua qualidade original similar durante o período estudado. O capítulo 3 apresenta a qualidade física e química dos ovos "cage-free" durante a estocagem. Para isso 420 ovos foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado composto de 5 períodos: ovos frescos e ovos com 7, 14, 21 e 28 d... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The information about quality regarding the external and internal patterns of cage-free eggs produced in Brazil are few. The present study analyzed (1) how long the eggs maintain their internal quality after the laying, when they are kept on room temperature; (2) the physical and chemical characteristics of the eggs stored for up to 28 days on room temperature. In Chapter 1 a theoretical approach on the theme is presented. In Chapter 2 the effects of post laying on the egg internal quality are approached. For that, 480 eggs were distributed on an entirely casual outlining composed by eight periods (fresh eggs and eggs with: 1, 2, 3, 4, 5, 6, and 7 hours post laying), with 60 repetitions each. The analyzed parameters were: egg weight; shell, albumen and yolk's percentages; Haugh unity and yolk index. The obtained averages were compared the Tukey on 5% significance test. There was a significant effect (P<0.05) of the post laying periods only for the egg Haugh unity. The average values of UH registered on the third hour post laying were bigger than that observed between the 5th and 7th hour, but kept similar to the fresh eggs. It was concluded that the eggs kept their internal quality similar during the studied period. The Chapter 3 presents the physical and chemical characteristics from cage-free eggs stored for different periods. For that, 420 eggs were distributed on an entirely casual outlining composed by five periods: fresh eggs (analyzed on the laying and harvesting day) ... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Em espécies que exibem cuidado paternal exclusivo, a qualidade esperada do comportamento paternal pode influenciar as decisões de acasalamento das fêmeas e determinar o sucesso de acasalamento dos machos. Nesta tese, investigamos a inter-relação entre o cuidado paternal e a seleção sexual utilizando o opilião Quindina limbata como organismo modelo. Os machos nesta espécie constroem ninhos na forma de taça que são visitados pelas fêmeas na busca de um sítio de oviposição. No primeiro capítulo, nós experimentalmente avaliamos a eficiência do atendimento aos ovos provido pelos machos e testamos se os ninhos desatendidos são adotamos por fêmeas e/ou por machos não relacionados com os ovos. As conclusões mais importantes deste capítulo são: (1) a proteção do macho é crucial para a sobrevivência dos ovos porque ninhos desatendidos são prontamente atacados por predadores; (2) a compensação do cuidado parental por fêmeas é rara, provavelmente porque elas estão associadas aos machos e não aos ninhos; (3) os machos adotam ovos não relacionados com eles e protegem eles tão eficientemente quanto os machos originais, provavelmente porque o cuidado dos ovos é um comportamento selecionada sexualmente. No segundo capítulo, nós testamos a existência de duas táticas alternativas de acasalamento nas fêmeas: residentes, na qual as fêmeas permanecem perto de um ninho, repelem fêmeas conespecíficas e copulam preferencialmente com um único macho dono de ninho, e visitantes, na qual as fêmeas não permanecem espacialmente associadas a ninhos, não repelem conespecíficas e copulam com vários machos donos de ninhos. Também investigamos se a monopolização de ninhos por fêmeas afeta o sucesso reprodutivo dos machos. As conclusões mais importantes deste capítulo são: (1) o comportamento das fêmeas parece ser uma tática reversível, na qual as fêmeas podem mudar de residentes a visitantes durante sua vida, provavelmente em resposta à condição corporal, e (2) a monogamia social imposta pelas fêmeas residentes pode afetar negativamente o grau da promiscuidade dos machos, mas não sua taça de acasalamento. Em conclusão, nós provemos evidência de que a preferência das fêmeas por machos que provem cuidado pode ter favorecido a manutenção do cuidado paternal. Além disso, demonstramos que a monopolização dos melhores machos ou ninhos pode ter favorecido a evolução das táticas alternativas de acasalamento nas fêmeas / In species exhibiting exclusive male care, the expected quality of paternal behavior can influence female mating decisions and thus determine male mating success. In this thesis, we investigated the interplay between paternal care and sexual selection using the harvestman Quindina limbata as model organism. Males of this species build cup-like mud nests that are visited by females in search of an oviposition site. In the first chapter, we experimentally evaluated the efficiency of egg-attendance provided by males and tested if unattended nests are adopted by females and/or unrelated males. The most important conclusions of this chapter are: (1) male protection is crucial for egg survival because unattended nests are promptly attacked by predators; (2) flexible compensation of parental care by females is rare, probably because they are associated to males and not to the nests; (3) males adopt unrelated eggs and protect them as efficiently as original owner males, probably because egg-attendance is a sexually-selected behavior. In the second chapter, we tested the existence of two reproductive tactics in females: resident, in which females remain close to a nest, repel conspecific females, and mate preferentially with a single nest-owner male, and wanderer, in which females are not spatially associated with nests, do not repel conspecific females, and mate with different nest-owner males. We also investigated whether nest monopolization by females may affect males\' reproductive success. The most important conclusions of this chapter are: (1) females\' behavior seems to be a reversible tactic, in which females can switch from resident to wanderer during their lifetime, probably in response to body condition, and (2) the social monogamy imposed by resident females may negatively affect the degree of male promiscuity, but not male\'s mating rate. In conclusion, we provide evidence that female preference for parental individuals may have favored the evolution and maintenance of paternal care. Moreover, we show that the monopolization of the best males or the best nests may have favored the evolution of alternative reproductive tactics in females

Submitted by Ana Valéria de Jesus Moura (anavaleria_131@hotmail.com) on 2018-08-21T17:41:05Z No. of bitstreams: 1 YURI FERNANDES LIMA.pdf: 1867812 bytes, checksum: 5e8fcfb25da2a9722de73dcc867767b9 (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Valéria de Jesus Moura (anavaleria_131@hotmail.com) on 2018-08-21T17:42:22Z (GMT) No. of bitstreams: 1 YURI FERNANDES LIMA.pdf: 1867812 bytes, checksum: 5e8fcfb25da2a9722de73dcc867767b9 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-21T17:42:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 YURI FERNANDES LIMA.pdf: 1867812 bytes, checksum: 5e8fcfb25da2a9722de73dcc867767b9 (MD5) / A presente dissertação questiona como garantir a efetividade da legislação internacional e nacional que veda práticas cruéis e maus-tratos às galinhas poedeiras na indústria de ovos. Dessa forma, no primeiro capítulo faço uma abordagem histórica sobre a exploração dos animais não humanos pelos humanos desde o advento da agricultura até os tempos atuais, passando pela domesticação das galinhas e o seu confinamento nas chamadas gaiolas em baterias. Analiso, ainda, os conceitos de crueldade, maus-tratos e bem-estar animal, bem como apresento alguns sistemas alternativos de criação de galinhas poedeiras. No segundo capítulo discorro sobre a proteção jurídica das galinhas poedeiras, tanto do ponto de vista conceitual quanto do ponto de vista legislativo, em âmbitos internacional e nacional. Analiso o movimento animalista, sobretudo nos dias atuais no que se refere à abolição das gaiolas em baterias. No terceiro capítulo apresento a certificação de bem-estar como solução possível ao problema inicialmente apresentado. Para isso, disserto sobre a natureza jurídica das certificações e a sua importância para a garantia do direito de informação do consumidor, discorro sobre os principais selos verdes e de proteção animal existentes no Brasil e analiso pormenorizadamente a certificação de bem-estar animal aplicada às galinhas poedeiras para, ao fim, abordar a questão da consciência do consumidor brasileiro sobre o tema. Concluo defendendo que (i) a certificação de bem-estar seja obrigatória; (ii) sejam utilizados critérios técnicos para aferir o grau de bem-estar e, consequentemente, a ocorrência ou não de maus-tratos, bem como que tais critérios sejam estabelecidos em lei; (iii) sejam estabelecidos por lei os critérios para que o INMETRO acredite uma certificadora; (iv) a fiscalização da certificação seja feita por agência reguladora; (v) seja instituída uma política informativa; e (vi) seja franqueado o acesso da população às granjas. Isso, por um lado, obrigará os produtores a adequarem-se às normas mínimas de bem-estar das galinhas poedeiras, sob pena de serem responsabilizados criminalmente, e, por outro lado, possibilitará que o consumidor faça escolhas conscientes, boicotando os produtores que insistirem em maus-tratos, o que os fará desaparecer, e estimulando os produtores que observarem o bem-estar, que se proliferarão. / The present dissertation questions how to ensure the effectiveness of international and national legislation that prohibits cruel practices and mistreatment of laying hens in the egg industry. Thus, in the first chapter I make a historical approach to the exploitation of nonhuman animals by humans from the advent of agriculture to the present, through the domestication of chickens and their confinement in so-called battery cages. I also analyze the concepts of cruelty, maltreatment and animal welfare, as well as present some alternative systems for laying hens. In the second chapter I discuss the legal protection of laying hens, both conceptually and from a legislative point of view, at international and national levels. I analyze the animalistic movement, especially in the present day regarding the abolition of battery cages. In the third chapter I present the animal welfare certification as a possible solution to the problem initially presented. To do this, I speak about the legal nature of certifications and their importance for guaranteeing the right of information to the consumer, I write about the main green and animal protection stamps in Brazil, analyzing in detail the certification of applied animal welfare to laying hens, in order to address the issue of Brazilian consumer awareness on the subject. I conclude defending that (i) welfare certification must be mandatory; (ii) technical criteria must be used to assess the degree of well-being and, consequently, the occurrence or non-existence of maltreatment, and that such criteria must be established by law; (iii) the criteria for INMETRO to accredit a certifier must be established by law; (iv) certification inspection must be done by a regulatory agency; (v) an information policy must be instituted; and (vi) the access of the population to the farms must be allowed. This, on the one hand, will oblige producers to comply with the minimum standards of welfare of laying hens, otherwise they will be criminally liable, and on the other hand, it will enable the consumer to make conscious choices by boycotting producers who insist in maltreatment, which will make them disappear, and stimulating producers who observe the well-being, which will proliferate.