O objetivo do estudo foi avaliar os efeitos da redução de proteína bruta e de metionina + cistina e suplementação de protease em dietas de poedeiras comerciais no período de 21 a 70 semanas de idade, dividido em quatro fases de produção. Foram utilizadas 168 poedeiras Hy-Line W36 distribuídas em delineamento inteiramente ao acaso em esquema fatorial 3 x 2, com os fatores: Redução de proteína bruta e metionina + cistina (controle, valorização de uma e duas vezes da enzima protease) e Protease (sem e com). Foram conduzidos dois ensaios simultaneamente, o Ensaio I (21 a 70 semanas) utilizando sete repetições com quatro aves cada e o Ensaio II (32, 44, 58 e 70 semanas) com seis repetições de duas aves cada. As dietas foram formuladas de acordo com as recomendações nutricionais do Manual de Padrões de Desempenho (2011), exceto para os níveis de proteína e metionina + cistina, com inclusão de fitase em 600 FYT/kg de ração e de protease em 9000 PROT/kg de ração. No Ensaio I, as características avaliadas foram: Desempenho - consumo de ração diário, porcentagem de produção, peso e massa dos ovos, conversão alimentar por massa e por dúzia de ovos, peso corporal das aves, porcentagem de ovos vendáveis e viabilidade criatória; Qualidade interna dos ovos - porcentagem de albúmen e gema, Unidade Haugh, índica de gema e cor de gema, e; Qualidade externa dos ovos - porcentagem de casca, espessura de casca e densidade aparente. O Ensaio II foi executado ao término de cada fase de postura (32, 44, 58 e 70 semanas) sendo ensaios de metabolismo para obtenção dos coeficientes de metabolizabilidade de matéria seca, cálcio, fósforo e nitrogênio. Ainda, realizou-se a análise econômica para a avaliação do uso de protease combinado a redução dos níveis de proteína bruta e metionina + cistina em dietas para poedeiras. Conclui-se que a redução de proteína bruta e metionina + cistina e a suplementação de protease é possível por não prejudicar o desempenho e a qualidade de ovos das aves. Em todas as fases avaliadas a inclusão de protease nas dietas proporcionou melhora na qualidade externa dos ovos. Na Fase IV foram obtidos os melhores resultados de consumo de ração, conversão alimentar por massa e por dúzia de ovos, o que corroborou para a maior margem bruta para dietas com valorização da matriz da enzima e suplementação de protease em relação aos demais tratamentos. / The aim of this study was to evaluate the effects of reduction of crude protein and methionine + cystine and protease supplementation in corn-soybean meal diets for laying hens from 21 to 70 weeks of age, divided in four phases of production. 168 Hy-Line W36 hens were distributed in a completely randomized design in a 3 x 2 factorial sheme: Reduction of protein and methionine + cystine (control, valued once and twice the matrix enzyme) and Protease (with or without). Simultaneously were conducted two trials: Trial 1 (21 to 70 weeks) with 7 replicates of 4 birds each and Trial 2 (32, 44, 58 and 70 weeks) with 6 replicates of 2 birds each. Diets were formulated according to Hy-Line W36 Manual (2011), except for the levels of protein and methionine + cystine, with the inclusion of phytase in 600 FYT/kg of feed and protease in 9000 PROT/kg of feed. In Trial 1 were evaluated: Performance: Feed intake, egg production, egg weight, egg mass, feed conversion ratio per egg mass and per dozen, salable eggs and viability; Internal egg quality: albumen percent, yolk percent, Haugh Unit, yolk index and yolk color, and; External egg quality: shell percent, shell thickness and specific gravity. The Trial 2 was conducted at the end of each phase (32, 44, 58 and 70 weeks) and metabolism assays to obtain the metabolizable coefficients of dry matter, calcium, phosphorus and nitrogen. Economic analysis was executed to evaluate the use of protease with reduction of levels of crude protein and methionine + cysteine in diets for laying hens. In conclusion is possible the reduction of crude protein and methionine + cystine and protease supplementation without change performance and quality of eggs of hens. Protease supplementation in the diets provided higher external egg quality at all phases. In phase IV were obtained positive results for feed intake, feed conversion per mass and per dozen eggs, which corroborated to the higher gross margin for diets with valuation of the enzyme matrix and protease supplementation than other treatments.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / - The experiment was conducted to evaluate the effects of neutral detergent fiber(NDF)levelsinthedietoftwodifferentlayinghensstrainsonthe7 th tothe17 th weekof ageonthemetabolismofdietaryenergy,developmentofdigestiveandreproductivesystems andthesubsequenteffectsonsexualmaturity,performanceandeggqualityinlayingphase.A totalof1,296pulletswereusedanddistributedinacompletelyrandomizeddesignin2x3 factorial arrangement (two strains X 3 NDF levels) with four replicates of 54 birds per treatment.Twolayinghensstrains,lightandsemiâheavyâweightwereevaluatedandNDF levelsof14.5;16.5and18.5%weretested.Attheendofthegrowthphase,thebirdswere transferredtothelayinghouse,keptatthesameexperimentaldesign,whiteachexperimental parcelconsistedof14birds.Therewasnosignificantinteractionbetweenfactors(NDFlevels xstrain)onthevariablesinallphases.Inthegrowthphase,itwasobservedthattheincreasing the level of NDF in the diet did not affect the feed intake and organ weights of the reproductivesystem,however,decreasedweightgainandaverageweightofbirdsattheend ofphasegrowth,increasedfeedconversion,reducedofmetabolizableenergyofthedietary andincreasetherelativeweightoftheintestines. Inthelayingperiod,itwasobservedthat increasinglevelsofNDFreceivedbythebirdsinthegrowthphasedidnotaffectsignificantly thevariablesofperformance,theconstituentsandqualityoftheeggs.Duringthegrowthof thebrownbirdsitwasobservedthattheyhadhigherfeedintake,greaterweightgainandfinal bodyweights,feedconversion,increasedrelativeweightofgizzard,increasedweightofthe contents of the gizzard and intestines, reduced relative liver weight and ovarian than light birds.Inthelayingperiod,birdswereprecocious,hadlowerweightandeggmass,lowerfeed conversion, eggs with a higher proportion of yolk, reduced proportion of albumen, higher specificgravityandlowerHaughunits.Weconcludethat,inspiteoflineage,theincreased levelofNDFinthedietsofferedtothechickensduring7 th tothe17 th weeksofageuntilthe levelof18.5%mayinfluencethemetabolizableenergyofthedietary andthedevelopment andperformanceofbroilers,resultinginraisingpulletsweighedlessattheendofthegrowth phase,andtheseeffectsdonotinfluenceageatsexualmaturity,performanceandqualityof eggsfromthebirdsattheproductionstage. / A presente pesquisa teve como objetivos avaliar os efeitos dos nÃveis de fibra em detergente neutro (FDN) das raÃÃes oferecidas para as frangas na fase de 7 a 17 semanas de idade sobre o desempenho, metabolizaÃÃo da energia da raÃÃo, desenvolvimento dos sistemas digestÃrio e reprodutor de duas linhagens de poedeiras comerciais, bem como os efeitos subseqÃentes na maturidade sexual, no desempenho e na qualidade dos ovos na fase de postura. Inicialmente 1.296 aves foram distribuÃdas em um delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 2 (trÃs nÃveis de FDN x duas linhagens), com quatro repetiÃÃes de 54 aves. Foram testados os nÃveis de 14,5, 16,5, 18,5% de FDN para aves de uma linhagem de poedeiras leve e uma semipesada. Ao final da fase de crescimento, as aves foram transferidas para o galpÃo de postura, mantendo-se o mesmo delineamento experimental, sendo cada parcela experimental composta por 14 aves. NÃo houve interaÃÃo significativa entre os fatores (nÃveis de FDN x linhagem) sobre as variÃveis avaliadas em todas as fases experimentais. Na fase de crescimento, observou-se que o aumento do nÃvel de FDN na raÃÃo nÃo influenciou significativamente o consumo de raÃÃo e o peso relativo dos ÃrgÃos do sistema reprodutor, entretanto, promoveu reduÃÃo no ganho de peso e peso mÃdio das aves ao final da fase de crescimento, piora na conversÃo alimentar, reduÃÃo na metabolizaÃÃo da energia da raÃÃo e aumento do peso relativo dos intestinos. Na fase de postura, observou-se que os nÃveis crescentes de FDN recebido pelas aves na fase de crescimento nÃo influenciaram significativamente as variÃveis de desempenho e os constituintes e a qualidade dos ovos. Em relaÃÃo Ãs linhagens, observou-se que na fase de crescimento as aves semipesadas apresentaram maior consumo de raÃÃo, maior ganho de peso e peso mÃdio final, melhor conversÃo alimentar, maior peso relativo da moela, maior peso dos conteÃdos da moela e dos intestinos, menor peso relativo do fÃgado e do ovÃrio que as aves leves. Na fase de postura, as aves leves foram mais precoces, apresentaram menor peso e massa de ovos, pior conversÃo alimentar, ovos com maior proporÃÃo de gema, menores proporÃÃo de albÃmen, maiores valores de densidade especÃfica e menores valores de unidades Haugh. Conclui-se que, independente da linhagem, o aumento do nÃvel de FDN nas raÃÃes oferecidas para as frangas na fase de 7 a 17 semanas de idade atà 18,5% pode influenciar na metabolizaÃÃo da energia da raÃÃo e no desenvolvimento e desempenho das aves, resultando na obtenÃÃo de frangas menos pesadas ao final da fase de crescimento, sendo que esses efeitos nÃo influenciam na maturidade sexual, no desempenho e na qualidade dos ovos dessas aves na fase de produÃÃo.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / A presente pesquisa teve como objetivo avaliar os efeitos do uso de raÃÃes de muda contendo diferentes nÃveis de torta de mamona nÃo destoxificada (TM) na induÃÃo da muda forÃada em poedeiras comerciais. Foram utilizadas 120 poedeiras da linhagem Lohman LSL, com 81 semanas de idade, distribuÃdas em delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco repetiÃÃes de seis aves cada. Os tratamentos consistiram na induÃÃo da muda forÃada pelo mÃtodo do jejum e, os demais, utilizando raÃÃes de muda, composta pela mistura de raÃÃo postura com torta de mamona nos nÃveis de 20, 30 e 40%. O mÃtodo do jejum foi aplicado por 11 dias e, para os demais tratamentos, estabeleceu-se a suspensÃo da raÃÃo de muda quando as aves atingiram 23% de perda do peso inicial ou atà 21 dias de alimentaÃÃo. DiferenÃas significativas foram observadas entre os mÃtodos de induÃÃo da muda forÃada para os parÃmetros medidos durante a induÃÃo da muda e no desempenho das aves apÃs a muda. Entretanto, a qualidade dos ovos nÃo variou significativamente entre os mÃtodos avaliados. No geral, o uso de raÃÃo de muda contendo 40% de TM possibilitou a obtenÃÃo de resultados semelhante na produÃÃo e qualidade dos ovos aos obtidos com o mÃtodo do jejum, mas com menor alteraÃÃo dos parÃmetros sanguÃneos. O uso de raÃÃo contendo 20% ou 30% de TM promoveu, no perÃodo apÃs a muda, desempenho significativamente menor que os demais mÃtodos. O uso de raÃÃo de muda composta por raÃÃo de postura contendo torta de mamona nÃo destoxificada no nÃvel de 40% se mostrou uma alternativa viÃvel ao uso do mÃtodo do jejum. / This study aimed to evaluate the effects of changing diets containing different levels of non-detoxified castor bean meal (TM) in the induction of molt and compare them with the method of fasting. Used 120 Lohman LSL strain hens at 81 weeks of age were assigned to completely randomized design with four treatments and five replicates of six birds each. Treatments were the induction of molt by the method of fasting as a treatment, and others using diets change, being composed of approach ration containing castor bean at levels of 20, 30 and 40% (T2, T3 and T4 ). The method was applied to fast for 11 days and the other treatments, was established to suspend the declaration of change when the birds reached 23% loss of initial weight or up to 21 days supply. Blood samples were collected, one bird per replicate / treatment at the end of induction of changes were analyzed. Significant differences were observed between the methods of molt induction to the parameters measured during the induction of changes in performance of birds after molting. However, the quality of the eggs did not vary significantly among the evaluated methods. In general, the use of feed containing 40% of changes of TM enabled to obtain similar results in the production and egg quality to those obtained with the method of fasting, but with less alteration of blood parameters. The use of feed containing 20% or 30% of TM promoted in the period after the changes, performed significantly lower than other methods. The ration of changes made by laying diet containing not detoxified castor bean meal in the level of 40% proved to be a viable alternative to using the method of fasting.

Na avicultura de postura, a associação dos aminoácidos e minerais quelatados pode afetar positivamente a composição química dos ovos e o colesterol da gema. Desta forma, em dois ensaios experimentais distintos, objetivou-se com avaliar a interação do nível dietético de metionina e cistina com o cobre quelatado e treonina e zinco quelatado sobre a composição química do ovo. Para tanto, foram utilizados em cada ensaio 320 poedeiras comerciais, distribuídas sob o delineamento inteiramente casualizado. Os tratamentos, distribuídos aleatoriamente em quatro repetições, foram organizados em arranjo fatorial 5 x 4: sendo o primeiro fator teor de aminoácido e o segundo nível do mineral quelatado, constituindo 20 tratamentos, com quatro repetições e quatro aves por unidade experimentais. A parcela experimental era constituída de quatro aves com 48 semanas de idade. No primeiro ensaio os níveis totais de metionina+ cistina (met+cys) eram: 0,613, 0,631, 0,816, 0,918 e 0,955 % e os de cobre (Cu): 18, 44, 71 e 99 mg / kg. No segundo, eram: níveis totais de treonina (Thr) 0,614, 0,698, 0,875, 1,006, 1,055%; e. zinco (Zn): 31, 73, 104 e 121 mg / kg. Os níveis avaliados foram estabelecidos após análises laboratoriais. Em ambos os experimentos, foram avaliados: ovos e conteúdos, taxas diárias de deposição, composição química dos conteúdos na Matéria Natural (MN) e Matéria Seca (MS). Para as determinações da composição química PB%, EE%, MM%, H2O% e colesterol dos ovos, foram colhidos dois ovos por parcela. Os dados foram analisados utilizando-se o procedimento SISVAR 5.6 e o nível de significância considerado foi de 5%. No ensaio 1, o efeito de interação (P < 0,05) entre Met + Cys*Cu, foi observado para maioria das variáveis avaliadas. Entretanto, foram observados efeito principal (P < 0,05) de Met+ Cys para as seguintes variáveis: peso de casca e gema; deposição de Nitrogênio (N), Extrato Etéreo no Albúmen (EE no Alb) e Cinzas, composição química do ovo nas Matérias Natural e Seca; Proteína Bruta (PB), Extrato Etéreo (EE) e Cinzas no Albúmen, ovo reconstituído e MS no Alb, e para colesterol total. O efeito do aumento nos níveis de Met + Cys resultou em acréscimo de 18,17 % no teor de colesterol. Ensaio 2: Foi observado efeito de interação (P <0,05) entre Thr* Zn, para maioria das variáveis analisadas. Todavia, foi observado efeito principal (P< 0,05) do aminoácido para as seguintes variáveis: pesos de casca e gema, na composição química do ovo na MN (EE na gema), onde o aumento nos níveis de Thr resultaram no aumento do EE na gema, para o colesterol total. Conclui-se que em ambos os experimentos a utilização mineral quelatado em dietas para poedeiras pode trazer benefícios para qualidade do ovo, melhorando alguns parâmetros da composição química do ovo. / In laying hens production, an association of amino acids and chelated minerals can positively affect a chemical composition and yolk cholesterol.of the eggs. Thus, the objective was to evaluate the interaction of the dietary level of methionine and cystine with the chelated copper and chelated threonine and zinc on the chemical composition of the egg, in two different experimental trials. For this, 320 commercial layers were used in each experiment, distributed under a completely randomized design. The treatments, were randomly distributed in four replications, in a 5 x 4 factorial arrangement of treatments, with five levels of the factor amino acid content and four levels of the factor chelated mineral concentration, constituting 20 treatments, with 4 replicates and 4 layers per experimental unit. The experimental plot consisted of four birds with 48 weeks of age. In the first trial, the total methionine + cystine (Met + Cys) levels were: 0.613, 0.631, 0.816, 0.918 e 0.955% and cooper (Cu): 18, 44, 71 e 99 mg / kg. In the second trial, the total threonine (Thr) levels were: 0.614, 0.698, 0.875, 1.006, 1.055%, and zinc (Zn): 31, 73, 104 e 121 mg / kg. The levels assessed were established after laboratory analysis. In both experiments, were evaluated: eggs and contents, daily rates of deposition, chemical composition of contents in natural matter (NM) and dry matter (DM). For the determinations of the chemical composition (PB%, EE%, MM%, H2O% and cholesterol of the eggs), two eggs were collected per plot. Data were analyzed using the SISVAR 5.6 procedure and the level of significance considered was 0.05. Experiment 1: the interaction effect (P < 0.05) between Met + Cys*Cu was observed for most of the evaluated variables. However, the main effect of Met + Cys was observed (P < 0.05) for the following variables: egg shell and yolk weight; deposition of nitrogen (N), ether extract (EE) in albumen and ash; chemical composition of the egg in natural and dry matter (CP, EE and Ash in the albumen, reconstituted egg and DM in albumen) for the total cholesterol. The effect of the increase in a Met + Cys levels resulted in an increase of 18.17% in the cholesterol content. Experiment 2: the interaction effect (P < 0.05) between Thr* Zn was observed for most of the observed variables. However, the main effect (P < 0.05) of the amino acid was observed for the following variables: egg shell and yolk weights, in the chemical composition of the egg in the NM (EE yolk), where the increase in Thr levels resulted in increased of yolk EE, Therefore, it is concluded that in both experiments the chelated mineral utilization in laying diets can bring benefits to egg quality, improving some parameters of the egg chemical composition.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:38:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Aiane_Aparecida_Catalan.pdf: 1283853 bytes, checksum: ef3c631db67b69a9bb46c36afb7dc822 (MD5) Previous issue date: 2011-02-28 / Panax ginseng, a medicinal plant known as the plant that "cure all ills" is indicated as adaptogenic, immune stimulant, restorative physical and mental health, increased resistance to exogenous stress factors, among others. The aim of this study was to evaluate the action of a commercial Panax ginseng product on performance, egg quality, biochemical, hematological, immunological and behavioral profile of hens during initial hen s laying cycle 1. The experimental design was completely randomized with five treatments which consisted in different levels of Panax ginseng (T1 control (without Panax ginseng); T2 1.9; T3 3.8; T4 5.7 and T5 7.6 mg/hen/day) in a total of 70 birds housed in 35 cages with seven replicates per treatment. The basal diets were prepared using corn and soybean meal in agreement with the nutritional values established by the breeder manual. To predict the effect of different levels of Panax ginseng on performance, egg quality, biochemical, hematological, and immunological traits the regression analysis was used. The Dunnett test was used in each Panax ginseng levels to compare to the control treatment. Ethological parameters were evaluated using chi-square analysis. Performance and egg quality were not influenced by dietary treatments, except specific gravity in the first period that was lower in 5.7 mg/hen/day levels and the eggshell weight that was higher in 7.6 mg/hen/day level in comparison with the control treatment in the fourth period. In sensorial analysis, egg yolk color alteration, but not flavor, texture and taste was observed after 30 days of utilization of Panax ginseng. No significant difference was found in hen s hematological profile in all periods evaluated. In metabolic parameters, higher level of phosphorus in hens receiving 7.6 mg/hen/day of Panax ginseng at second and third period and albumin was observed only in the last period when compared to the control group. Cholesterol level was higher in hens receiving 1.9 and 3.8 mg/hen/day of Panax ginseng in comparison with the control treatment. No significant difference among treatments was found in antibody titer after vaccination. In ethological parameters vigilant behavior was more frequent in control group, preening in the group receiving 7.6 mg/hen/day and drinking in the intermediate levels of Panax ginseng (3.8 and 5.6 mg/hen/day). The supplementation with Panax ginseng up to 7.6 mg/hen/day do not change the performance, egg quality, hematological profile and immunological status. Only small variations in the metabolic parameters and behavior frequency of the hens receiving Panax ginseng could be expected. / Panax ginseng, uma planta medicinal conhecida como a planta que cura todos os males é indicada como adaptogênica, imunoestimulante, revigorante físico e mental, aumenta a resistência a fatores de estresse exógeno, entre outros. Neste trabalho foi avaliado a ação de um produto comercial a base de Panax ginseng sob o desempenho produtivo, a qualidade dos ovos (interna, externa e sensorial), o perfil hematológico e bioquímico, parâmetros imunológicos e comportamentais de poedeiras na fase inicial de postura 1. As dietas experimentais foram fornecidas as aves durante 30 dias. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com cinco tratamentos que consistiram em diferentes doses de Panax ginseng (T1 controle (sem Panax ginseng); T2 1,9 mg/ave/dia; T3 3,8 mg/ave/dia; T4 5,7 mg/ave/dia; T5 7,6 mg/ave/dia) num total de 70 aves, distribuídas em 35 gaiolas, divididas em sete repetições por tratamento. As dietas basais foram formuladas a base de milho e farelo de soja, atendendo as exigências das aves. Para predizer os efeitos das doses de Panax ginseng sobre os parâmetros produtivos, metabólicos e hematológicos foi utilizada análise de regressão polinomial. Foi utilizado o teste de Dunnett, em cada nível de inclusão do Panax ginseng, para comparação com a ração controle. Para a análise da frequência de comportamentos foi utilizado o teste de qui-quadrado. A suplementação da dieta com o produto a base de Panax ginseng não alterou as variáveis de desempenho. As variáveis de qualidade de ovos não foram afetadas pela inclusão de Panax ginseng, exceto a gravidade específica no primeiro período que foi menor na dose 5,7 mg/ave/dia e o peso da casca que foi significativamente maior na dose de 7,6 mg/ave/dia em comparação ao tratamento controle no quarto período de avaliação. Na análise sensorial foi observada alteração na cor da gema dos ovos após 30 dias de utilização do Panax ginseng, mas não no sabor, textura e aroma. No perfil hematológico das poedeiras não foram observadas diferenças significativas entre os tratamentos em nenhuma das fases. No perfil metabólico foram observadas maiores níveis de fósforo nas aves que receberam 7,6 mg/ave/dia de ginseng em comparação com o grupo controle nos períodos dois e três de avaliação e de albumina somente neste último período. Os níveis de colesterol foram maiores nas aves recebendo dosagens de 1,9 e 3,8 mg/ave/dia de Panax ginseng em relação ao grupo controle. Não houve diferença entre os tratamentos para os títulos de anticorpos após a inoculação da vacina. Nas variáveis etológicas os comportamentos de vigiar foram mais frequentes no grupo controle, o comportamento de higiene no grupo com a maior dose de Panax ginseng (7,6mg/ave/dia) e o comportamento de beber água nas doses intermediárias (3,8 e 5,6 mg/ave/dia). A suplementação com Panax ginseng até 7,6 mg/ave/dia não altera o desempenho, a qualidade dos ovos, o perfil hematológico e status imunológico. Apenas pequenas variações no perfil metabólico e na freqüência de alguns comportamentos podem ser esperadas.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:38:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao_aline_arassiana_piccini_roll.pdf: 1349323 bytes, checksum: bc812e03fa688ad0cfa9801c6af4ff02 (MD5) Previous issue date: 2012-02-16 / Recent results suggest that the supplementation of quail breeders with organic selenium2 and canola oil could improve their performance and egg quality and of their progenies too, To test this hypothesis two trials were conducted, In the first, breeders (252 females and 72 males) were fed throughout a period of 110 days with six treatments, that consisted on a completely or partial substitution of soybean oil (SO) by canola oil (CO) with or without organic selenium (Se) supplementation, The birds were allocated in a completely randomized design in a factorial 3 x 2 (three levels of canola oil: 0, 50 and 100% of substitution by SO) and two level of organic Selenium supplementation (0 and 0,3 ppm). The variables analyzed were quails performance, egg quality, egg shelf life, egg fatty acid profile and some carcass traits of males. In the second trial a total of 344 eggs from 252 quails fed the experimental diets during 90 days were incubated, Later, egg weight, egg production, and body weight from the first generation offspring were evaluated. A basal corn-soybean meal diet of the progeny was the same to all birds and was formulated to contain 22% crude protein and 2,780 kcal of metabolizable energy. A total of 167 female s quails were hatched and their performance during the initial laying cycle (up to 63 days of age) was evaluated. Correlation analysis and regression equations were used to estimate the effects of quail age on carcass traits of the males. Treatment means were compared by orthogonal contrasts and Duncan s test at 5% level. By contrast analysis, it was observed that total or partial substitution of SO by CO had no effect on quails performance (P>0,05). The Se increased the left testicle weight, decreased abdominal fat and breast weight when supplemented on CO (P=0,01). The inclusion of CO on diet, when not supplemented with Se impaired the ¨Haugh¨ unit at 21 days of storage (P=0,02). The substitution of SO by CO changed the fatty acid profile in yolk, increasing the percentage of oleic and decreasing linoleic, regardless of Se supplementation (P=0,01). Breeders that were supplemented with Se produced chicks heavier than birds that were not supplemented (10,27 vs 9,97) regardless of the oil used in the diet (P=0,055). Progeny from breeders fed with Se produced heavier eggs (12,34 vs 11,94) than from birds not supplemented (P=0,038). Egg production and egg mass of the progeny were not significantly affected by nutritional treatments of the breeders. In conclusion the canola oil diet and organic selenium supplementation brought about benefits for the breeders and the first progeny of quails. The inclusion of CO changes positively the fatty acid profile in egg yolk. / Resultados recentes sugerem que a suplementação de matrizes com selênio orgânico1 (Se) e óleo de canola (OC) pode melhorar o desempenho e a qualidade dos ovos e também de sua progênie. Para testar esta hipótese foram executados dois experimentos. No primeiro experimento as matrizes (252 fêmeas e 72 machos) foram alimentadas durante um período de 110 dias com seis tratamentos que consistiam da substituição total ou parcial do óleo de soja (OS) pelo de óleo de canola (OC) com ou sem a suplementação com Se orgânico. As aves foram distribuídas em um delineamento completamente casualizado num esquema fatorial 3 x 2 (três níveis de OC (0. 50 e 100% em substituição ao OS) e dois níveis de suplementação com Se (0 e 0.3 ppm). As variáveis analisadas foram desempenho, qualidade, tempo de prateleira e perfil de ácidos graxos dos ovos além das características de carcaça dos machos. No segundo experimento foram incubados 344 ovos das 252 codornas do primeiro experimento que foram alimentadas durante 90 dias com as dietas experimentais. Após, foram avaliados na progênie o peso vivo, a produção de ovos e o peso médio dos ovos. A dieta da progênie foi a mesma para todas as aves e foi formulado para conter 22% de proteína bruta e 2780 kcal/EM/kg. Um total de 167 fêmeas eclodiram e o desempenho delas foi avaliado durante a fase inicial do ciclo de postura (até 63 dias de idade). Foram utilizadas correlações e equações de regressão para estimar o efeito da idade sobre as características de carcaça dos machos. As medias dos tratamentos foram comparadas pelo teste de Duncan e por contrastes múltiplos de médias ao nível de 5% de significância. Com a análise dos contrastes múltiplos das médias observou-se que a substituição total ou parcial do OS pelo de OC até o nível de 2,4% na dieta não afetou as variáveis de desempenho (P>0,05). O Se aumentou o peso do testículo esquerdo, reduziu a gordura abdominal e peso do peito na dieta contendo OC (P=0,01). A inclusão de OC na dieta, quando não suplementada com Se, prejudicou a unidade ¨Haugh¨ aos 21 dias de armazenamento (P=0,02). A substituição de OS por OC na dieta alterou o perfil de ácidos graxos na gema, aumentando a porcentagem de oléico e diminuindo a de linoléico independente da suplementação com Se (P=0,01). As matrizes que foram suplementadas com selênio orgânico produziram pintinhos ao nascimento maiores que as aves que não receberam selênio (10,27 vs 9,97), independentemente do óleo utilizado na ração (P=0,055). A progênie das matrizes alimentadas com Se produziram ovos com peso médio maiores (12,34 vs 11,94) do que as não suplementadas (P=0,038). A produção e a massa de ovos da progênie não foram afetadas pelas dietas experimentais das matrizes. Em conclusão o óleo de canola e a suplementação com selênio orgânico trouxeram benefícios para as matrizes e para a sua primeira progênie. A inclusão de óleo de canola altera positivamente o perfil de ácidos graxos das gemas dos ovos.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:38:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_ Juliana_ Klug_ Nunes.pdf: 4118597 bytes, checksum: 3c27dbdcf97e2cfc50cbf822af01cb11 (MD5) Previous issue date: 200-11-20 / This study aimed to evaluate the effect of graded levels (0, 1, 2 and 3%) of dietary inclusion of an yeast-extract product2 on internal and external quality of eggs and on performance of layers. A total of 240-Hy Line W36 layers (47 to 75 weeks of age) were allocated in 60 cages (4 birds per cage), divided into 15 cages per treatment. Feed intake, body weight, egg production, egg weight, egg mass, feed conversion (per dozen), feed conversion (per mass), specific gravity, eggshell weight and thickness, albumen height, Haugh units and yolk and albumen weights were evaluated. Data were subjected to ANOVA and polynomial regression. A P<0.05 was required for statements of significance. Results indicated that addition of 1,5% NuPro® resulted in better eggshell quality. The remaining variables were not statistically influenced by dietary treatments. / Esta pesquisa teve por objetivo avaliar o efeito dos níveis crescentes (0, 1, 2 e 3%) de suplementação dietética do extrato de levedura1 sobre o desempenho produtivo e a qualidade externa e interna de ovos. Um total de 240 poedeiras Hy Line W36, no período de 47 a 75 semanas de idade, foram distribuídas em 60 gaiolas, sendo quatro aves por gaiola, divididas em 15 repetições por tratamento. As características avaliadas foram consumo de ração, peso corporal produção de ovos, peso do ovo, massa de ovo, conversões alimentares por dúzia e por massa de ovo, gravidade específica, peso e espessura da casca, altura do albúmen, unidade Haugh e pesos da gema e do albúmen. Os dados foram submetidos à análise de variação e regressão polinomial. O valor de P<0,05 foi estabelecido para a determinação de significância. Os resultados indicaram que a adição de 1,5% do extrato de levedura resultou melhor qualidade de casca dos ovos. As demais variáveis não foram influenciadas estatisticamente pelos tratamentos.

Na avicultura de postura, a associação dos aminoácidos e minerais quelatados pode afetar positivamente a composição química dos ovos e o colesterol da gema. Desta forma, em dois ensaios experimentais distintos, objetivou-se com avaliar a interação do nível dietético de metionina e cistina com o cobre quelatado e treonina e zinco quelatado sobre a composição química do ovo. Para tanto, foram utilizados em cada ensaio 320 poedeiras comerciais, distribuídas sob o delineamento inteiramente casualizado. Os tratamentos, distribuídos aleatoriamente em quatro repetições, foram organizados em arranjo fatorial 5 x 4: sendo o primeiro fator teor de aminoácido e o segundo nível do mineral quelatado, constituindo 20 tratamentos, com quatro repetições e quatro aves por unidade experimentais. A parcela experimental era constituída de quatro aves com 48 semanas de idade. No primeiro ensaio os níveis totais de metionina+ cistina (met+cys) eram: 0,613, 0,631, 0,816, 0,918 e 0,955 % e os de cobre (Cu): 18, 44, 71 e 99 mg / kg. No segundo, eram: níveis totais de treonina (Thr) 0,614, 0,698, 0,875, 1,006, 1,055%; e. zinco (Zn): 31, 73, 104 e 121 mg / kg. Os níveis avaliados foram estabelecidos após análises laboratoriais. Em ambos os experimentos, foram avaliados: ovos e conteúdos, taxas diárias de deposição, composição química dos conteúdos na Matéria Natural (MN) e Matéria Seca (MS). Para as determinações da composição química PB%, EE%, MM%, H2O% e colesterol dos ovos, foram colhidos dois ovos por parcela. Os dados foram analisados utilizando-se o procedimento SISVAR 5.6 e o nível de significância considerado foi de 5%. No ensaio 1, o efeito de interação (P &lt; 0,05) entre Met + Cys*Cu, foi observado para maioria das variáveis avaliadas. Entretanto, foram observados efeito principal (P &lt; 0,05) de Met+ Cys para as seguintes variáveis: peso de casca e gema; deposição de Nitrogênio (N), Extrato Etéreo no Albúmen (EE no Alb) e Cinzas, composição química do ovo nas Matérias Natural e Seca; Proteína Bruta (PB), Extrato Etéreo (EE) e Cinzas no Albúmen, ovo reconstituído e MS no Alb, e para colesterol total. O efeito do aumento nos níveis de Met + Cys resultou em acréscimo de 18,17 % no teor de colesterol. Ensaio 2: Foi observado efeito de interação (P &lt;0,05) entre Thr* Zn, para maioria das variáveis analisadas. Todavia, foi observado efeito principal (P&lt; 0,05) do aminoácido para as seguintes variáveis: pesos de casca e gema, na composição química do ovo na MN (EE na gema), onde o aumento nos níveis de Thr resultaram no aumento do EE na gema, para o colesterol total. Conclui-se que em ambos os experimentos a utilização mineral quelatado em dietas para poedeiras pode trazer benefícios para qualidade do ovo, melhorando alguns parâmetros da composição química do ovo. / In laying hens production, an association of amino acids and chelated minerals can positively affect a chemical composition and yolk cholesterol.of the eggs. Thus, the objective was to evaluate the interaction of the dietary level of methionine and cystine with the chelated copper and chelated threonine and zinc on the chemical composition of the egg, in two different experimental trials. For this, 320 commercial layers were used in each experiment, distributed under a completely randomized design. The treatments, were randomly distributed in four replications, in a 5 x 4 factorial arrangement of treatments, with five levels of the factor amino acid content and four levels of the factor chelated mineral concentration, constituting 20 treatments, with 4 replicates and 4 layers per experimental unit. The experimental plot consisted of four birds with 48 weeks of age. In the first trial, the total methionine + cystine (Met + Cys) levels were: 0.613, 0.631, 0.816, 0.918 e 0.955% and cooper (Cu): 18, 44, 71 e 99 mg / kg. In the second trial, the total threonine (Thr) levels were: 0.614, 0.698, 0.875, 1.006, 1.055%, and zinc (Zn): 31, 73, 104 e 121 mg / kg. The levels assessed were established after laboratory analysis. In both experiments, were evaluated: eggs and contents, daily rates of deposition, chemical composition of contents in natural matter (NM) and dry matter (DM). For the determinations of the chemical composition (PB%, EE%, MM%, H2O% and cholesterol of the eggs), two eggs were collected per plot. Data were analyzed using the SISVAR 5.6 procedure and the level of significance considered was 0.05. Experiment 1: the interaction effect (P &lt; 0.05) between Met + Cys*Cu was observed for most of the evaluated variables. However, the main effect of Met + Cys was observed (P &lt; 0.05) for the following variables: egg shell and yolk weight; deposition of nitrogen (N), ether extract (EE) in albumen and ash; chemical composition of the egg in natural and dry matter (CP, EE and Ash in the albumen, reconstituted egg and DM in albumen) for the total cholesterol. The effect of the increase in a Met + Cys levels resulted in an increase of 18.17% in the cholesterol content. Experiment 2: the interaction effect (P &lt; 0.05) between Thr* Zn was observed for most of the observed variables. However, the main effect (P &lt; 0.05) of the amino acid was observed for the following variables: egg shell and yolk weights, in the chemical composition of the egg in the NM (EE yolk), where the increase in Thr levels resulted in increased of yolk EE, Therefore, it is concluded that in both experiments the chelated mineral utilization in laying diets can bring benefits to egg quality, improving some parameters of the egg chemical composition.

Orientador: Marcos Franke Pinto / Resumo: O Brasil é um dos maiores produtores de ovos do mundo e devido ao fato desse alimento estar cotidianamente na mesa do brasileiro, um controle contínuo e rigoroso deve ser desenvolvido a fim de garantir sua qualidade físico-química e microbiológica. Neste estudo foi avaliada a qualidade microbiológica e físico-química de ovos frescos submetidos a metodologias alternativas para desinfecção da casca. Foram realizadas diversas combinações de tratamentos, utilizando a lavagem dos ovos com água clorada e água ozonizada, e a exposição dos ovos ao gás ozônio e à radiação ultravioleta (UV), e foi avaliado seu efeito em comparação a ovos não higienizados. Após os tratamentos, os ovos foram submetidos à contagem total de microrganismos mesófilos aeróbios e facultativos viáveis e à contagem de coliformes a 30-35oC.Também foi avaliado o efeito dos tratamentos no comportamento dos parâmetros físico-químicos de qualidade dos ovos armazenados sob refrigeração e a temperatura ambiente. Todos os tratamentos foram eficazes na redução da contaminação microbiana da casca dos ovos. A exposição à luz U.V. e ao gás ozônio, sem lavagem prévia dos ovos, não diferiu dos tratamentos nos quais os ovos foram lavados com água clorada, que é o procedimento normalmente empregado na higienização dos ovos. A qualidade dos ovos durante o armazenamento abaixo de 4ºC e a 25ºC foi avaliada durante 28 dias por análises semanais de unidade Haugh, índice de gema, pH e pela perda de peso dos ovos. Não houve diferença ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Brazil is one of the largest egg producers in the world and because this food is daily in the table of the Brazilians, a continuous and rigorous control must be developed in order to guarantee its physical-chemical and microbiological quality. In this study, the microbiological and physicochemical quality of fresh eggs submitted to alternative methodologies for disinfecting the shell was evaluated. Several combinations of treatments were performed, using egg washing with chlorinated and ozonated water, and egg exposure to ozone gas and ultraviolet radiation (UV), and their effect was evaluated comparing with not sanitized eggs. After treatments, the eggs were submitted to total count of viable mesophilic aerobic and facultative microorganisms and 30-35oC coliforms count. The effect of the treatments on the behavior of physicochemical quality parameters of the eggs stored under refrigeration and at room temperature was also evaluated. All treatments were effective in reducing the microbial contamination of eggshell. The exposure of the eggs to U.V. and ozone gas, without previous washing, did not differ from the treatments in which the eggs were washed with chlorinated water, which is the normal procedure used in the hygiene of the eggs. Eggs quality during storage below 4°C and at 25°C was evaluated for 28 days by weekly Haugh unit, yolk index, pH and weight loss analyses. There was no significant difference between the treatments, but the temperature was determinant for egg ... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

O objetivo dessa pesquisa foi avaliar o efeito do uso de enriquecimento ambiental em gaiolas convencionais de galinhas poedeiras alojadas em diferentes densidades. A parte experimental deste estudo foi dividida em três capítulos. No capítulo três foi registrada a porcentagem de produção dos ovos, de mortalidade, e monitoradas a temperatura do ar seco (°C) e a umidade relativa do ar (%), calculando-se assim a entalpia específica (kJ.kg-1 de ar seco). No quarto capítulo são exibidos os resultados da qualidade dos ovos baseados em avaliações externas e internas do produto, conforme as seguintes variáveis: Peso do ovo (g), gravidade específica (g.ml-1), unidade Haugh, índice de gema, resistência de casca, espessura de casca, porcentagem de casca, porcentagem de gema, porcentagem de albúmen, porcentagem de ovos com manchas de carne na gema e no albúmen, manchas de sangue na gema, porcentagem de ovos rachados, quebrados, sujos, pouco sujos, limpos e anormais. No quinto capítulo foi avaliado o comportamento e a performance física das aves por meio de análises da condição da plumagem, do coxim plantar, do esterno e da crista. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 3, ou seja, 3 tipos de enriquecimento ambiental e 3 tipos de densidades de alojamento, gerando-se assim 9 tratamentos, sendo eles: T1 (450 cm2/ave + cordas), T2 (750 cm2/ave + cordas), T3 (1125 cm2/ave + cordas), T4 (450 cm2/ave + cortinas), T5 (750 cm2/ave + cortinas), T6 (1125 cm2/ave + cortinas), T7 (450 cm2/ave + sem enriquecimento), T8 (750 cm2/ave + sem enriquecimento), T9 (1125 cm2/ave + sem enriquecimento). Os resultados evidenciaram que o uso de enriquecimento ambiental e diferentes densidades de animais/gaiola não tiveram influência significativa na mortalidade e na produção de ovos de galinhas poedeiras na tipologia da instalação estudada. Além disso, o efeito da inserção de enriquecimento ambiental na integridade física das aves variou conforme a densidade de alojamento e contribuiu positivamente na saúde dos pés e na integridade das penas. Tratamentos com alta densidade de alojamento, ou seja, com 5 aves/gaiola, causam supressão do comportamento, aumentam a agressividade e diminuem o acesso da ave aos recursos disponíveis na gaiola. Os dados evidenciaram que a utilização de enriquecimento ambiental e menores densidades de alojamento exerceram efeito positivo na qualidade externa dos ovos e diminuíram a incidência de partículas estranhas neste produto, melhorando-o visualmente e diminuindo as suas perdas. Conclui-se que a inserção de enriquecimento ambiental é uma importante ferramenta para melhorar as condições de bem-estar e a qualidade dos ovos de galinhas poedeiras e este efeito pode variar em função de diferentes densidades de alojamento. / The objective of this research was to evaluate the effect of the use of environmental enrichment in conventional cages for laying hens housed in different stocking densities. The experimental part of this study was divided into three sections. At third chapter was recorded the percentage of production of eggs, mortality, and monitored the temperature of the dry air (°C) and relative humidity (%), calculating thus the specific enthalpy (kJ.kg-1 air dry). In the fourth chapter are shown the results of the egg quality based on external and internal evaluation of the product, according to the following variables: egg weight (g), specific gravity (g.ml-1), Haugh unit, yolk index, shell strength, shell thickness, shell percentage, yolk percentage, albumen percentage, percentage of eggs with meat spots in the yolk and albumen, blood spots on the yolk, percentage of cracked eggs, broken eggs, dirty eggs, dirty little eggs, clean and abnormal eggs. In the fifth chapter was analyzed the bahaviour and the physical performance of birds through the plumage condition, the footpad condition, the sternum and the comb condition. The experimental design was completely randomized in a factorial 3 x 3 (3 types of environmental enrichment and 3 types of stocking densities). It generated 9 treatments, as follows: T1 (450 cm2/bird + strings), T2 (750 cm2/bird + strings), T3 (1125 cm2/bird + strings), T4 (450 cm2/bird + curtains), T5 (750 cm2/bird + curtains), T6 (1125 cm2/bird + curtains), T7 (450 cm2/bird + without enrichment), T8 (750 cm2/bird + without enrichment), T9 (1125 cm2/bird + without enrichment). The results showed that the use of environmental enrichment and different stocking densities of animals/cage had no significant influence on mortality and production of laying hens in the typology of the studied installation. Moreover, the effect of environmental enrichment on the physical integrity of birds varied according to the stocking density and contributes positively to the health of the feet and integrity of plumage. Treatments with high density, i.e., with 5 animals/cage, causing suppression of behavior, increased aggression and decrease the bird\'s access to resources available in the cage. The data show that the types of environmental enrichment and lower stocking densities had a positive effect on the external quality of eggs and decreased the incidence of foreign particles in this product, improving it visually and reducing their losses. It is concluded that environmental enrichment insertion is an important tool to improve the welfare and egg quality of laying hens and this effect may vary according to different stocking densities.