Orientador: Elisa Helena Giglio Ponsano / Banca: Cecilio Viega Soares Filho / Banca: Otto Mack Junqueira / Resumo: A coloração da gema é dependente da absorção e da deposição dos carotenoides presentes na dieta da ave e representa uma característica sensorial de grande influência sobre a aceitabilidade do produto. O milho, ingrediente energético bastante utilizado na composição de ração de galinhas poedeiras, também apresenta potencial pigmentante, que deve ser explorado quando o objetivo é fornecer pigmentação à gema. Este trabalho teve como objetivo determinar as proporções entre pigmentos amarelos e vermelhos em rações contendo milho como principal fator energético para galinhas poedeiras visando promover a maximização da coloração de gema. Sessenta galinhas poedeiras da linhagem Dekalbe em fase de postura foram alocadas individualmente em gaiolas em galpão apropriado, onde receberam as rações experimentais durante 21 dias, com arraçoamento diário de 110 g e água à vontade. Foram aplicados 15 tratamentos, definidos por um delineamento composto central rotacional em que as variáveis estudadas foram os pigmentos amarelos provenientes dos ingredientes da ração (milho + farelo de gluten de milho), os pigmentos amarelos suplementares (luteína + zeaxantina) e os pigmentos vermelhos suplementares (cantaxantina), cada uma com três concentrações distintas. As aves foram pesadas no início e ao final do experimento e o peso dos ovos foi registrado diariamente. A cor das gemas foi determinada pelos métodos objetivo (L, a, b) e subjetivo (leque colorimétrico). A aceitação global das gemas foi determinada por meio de escala hedônica de cinco pontos. Os resultados obtidos foram submetidos a análises de variâncias, testes de comparação de médias (teste t e teste de Dunn) e à análise de regressão pela metodologia de superfície de resposta, adotando-se o nível de significância de 5%. O peso final das aves e o peso dos ovos não foram influenciados pelos diferentes... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The color of the egg yolk depends on the absorption and the deposition of carotenoids present in the hens' diets and represents a sensory characteristic of great impact on the product acceptance. Corn is commonly used as energy value ingredient for hens' diets formulations. Moreover, due to its additional pigmentation properties, it might be used to color egg yolk. The purpose of this research was to optimize the proportions between yellow and red pigments in hens' corn based rations to provide color maximization for yolks. Sixty Dekalbe laying hens were separately distributed in cages inside a rearing barn to receive the experimental diets for 21 days at a daily feeding of 110 g and water ad libitum. Fifteen treatments were defined by means of a central composite rotatable design in which the variables were the yellow pigments from the diets (corn + gluten meal), the yellow supplementary pigments (lutein + zeaxanthin) and the red supplementary pigments (cantaxanthin), each of them at three different concentrations. Hens' weights were recorded at the beginning and at the end of the experiment and the eggs weights were recorded daily. Yolks colors were determined by means of objective (L, a, b) and subjective (color fan) measurements. Global acceptance of yolks color was investigated with a five points hedonic scale. The results were analyzed by ANOVA, means comparison tests (t test and Dunn test) and regression analysis by Response Surface Methodology, at 5% significance level. Hens' final weights and eggs weights were not influenced by the treatments. Seven distinct colors for yolks were identified with the color fan. The most preferred yolks scored 9 and derived from the treatment which provided the highest yellow pigments concentrations (2.0 mg/hen/day) and no red pigments while the most rejected yolks scored 14 and derived from treatments which provided the highest concentration of red pigment (0.7 mg/hen/day), besides the yellow... / Mestre

Resumo: O farelo de soja é amplamente usado como composto na formulação de ração animal e seu principal componente é a proteína. Por isso, controles de qualidade do farelo são geralmente aplicados e estes são de extrema importância, uma vez que o teor de proteína fique fora da especificação acordado entre cliente e fornecedor, multas de alto valor são aplicadas. Com base neste controle de especificação da proteína presente no farelo de soja, este trabalho pretendeu desenvolver um sistema de separação por aspiração do farelo de soja com o objetivo de separar as cascas do farelo e consequentemente aumentar o teor de proteína deste farelo. Inicialmente testes em escala piloto foram realizados para avaliar as influências das variáveis no processo como vazão de farelo e depressão de aspiração, e a influência das etapas de processamento de moagem e peneiramento antes da aspiração. Resultados positivos de aumento do teor de proteína para o farelo de soja moído e peneirado foram encontrados no valor de 0,99% e consequentemente de redução da concentração de fibra de 0,83%. Com vistas a estes resultados positivos, o sistema foi implementado em escala industrial e a primeira avaliação foi com o farelo de soja peneirado. As depressões foram novamente avaliadas onde a que melhor se adequou ao sistema industrial foi a depressão de 65 mmCA para a parte retida na peneira e 40 mmCA para a fração do fundo. Fixado esta variável, um teste mais prolongado foi realizado para submeter o processo a um teste estatístico T bicaudal, para avaliar a diferença entre concentração de proteína na alimentação e na saída. O teste apontou que as proteínas encontradas no teste são realmente diferentes validando assim o sistema de separação, que teve um aumento de 0,78% de teor de proteína. O farelo de soja moído peneirado também foi submetido a testes de depressões, porém resultados menos expressivos foram encontrados, isto porque a tela usada no peneiramento foi a mesma utilizada no farelo de soja sem moer, que comprometeu a separação por aspiração da fração do fundo sobrecarregando a coluna de aspiração.

Na presente dissertação foi desenvolvido um procedimento automático para a determinação de selênio em rações para animais doméstico digeridas em meio ácido. O método automatizado foi baseado no efeito catalítico do selênio(IV) na reação de sulfato de ferro amoniacal com EDTA em meio contendo NaNO3. O módulo de análise foi baseado no processo de multicomutação em fluxo. Tendo em vista que reação tem cinética lenta, o módulo de análise foi projetado com seis bobinas de reação acopladas em paralelo para permitir tempo de residência da zona de amostra em torno de cinco minutos, sem comprometer a freqüência de amostragem. Após a definição das variáveis de controle, amostras de rações para animais digeridas em meio de ácido nítrico/perclórico foram processadas. Os resultados referentes ao testes de adição de padrão apresentaram recuperação entre 95 e 109 %. Outras características importantes tais como desvio padrão relativo em torno de 2% (n = 8) e freqüência de amostragem de 60 determinações por hora foram observadas. / In this work it was developed an automatic procedure for the determination of selenium in ration for domestic animals digested in acidic medium. The automated method was based on the catalytic effect caused by selenium (IV) on the reaction of ammoniacal iron sulfate with EDTA in medium containing NaNO3. The analytical module was based on multicommuted flow process. Considering that the kinetic of reaction was slow, the analytical module was designed with six reaction coupled in parallel in order to allow that residence time of sample zone was increased up to 5 min without decrease of the analytical throughput. After definition of the system control variables, sample of animal ration mineralized in nitric/perchloric acid medium were processed. The results concerning to standard solution addition assays gave recoveries between the range of 95 % up to 109 %. Other profitable features such as a relative standard deviation of 2 % (n = 8) and an analytical throughput of 60 samples determination per hours were also achieved.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-11-01Bitstream added on 2014-06-13T18:55:50Z : No. of bitstreams: 1 000739560.pdf: 1243049 bytes, checksum: 78c28184f41fbbc27555d54f96400d9d (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / The color of the egg yolk depends on the absorption and the deposition of carotenoids present in the hens´ diets and represents a sensory characteristic of great impact on the product acceptance. Corn is commonly used as energy value ingredient for hens´ diets formulations. Moreover, due to its additional pigmentation properties, it might be used to color egg yolk. The purpose of this research was to optimize the proportions between yellow and red pigments in hens´ corn based rations to provide color maximization for yolks. Sixty Dekalbe laying hens were separately distributed in cages inside a rearing barn to receive the experimental diets for 21 days at a daily feeding of 110 g and water ad libitum. Fifteen treatments were defined by means of a central composite rotatable design in which the variables were the yellow pigments from the diets (corn + gluten meal), the yellow supplementary pigments (lutein + zeaxanthin) and the red supplementary pigments (cantaxanthin), each of them at three different concentrations. Hens´ weights were recorded at the beginning and at the end of the experiment and the eggs weights were recorded daily. Yolks colors were determined by means of objective (L, a, b) and subjective (color fan) measurements. Global acceptance of yolks color was investigated with a five points hedonic scale. The results were analyzed by ANOVA, means comparison tests (t test and Dunn test) and regression analysis by Response Surface Methodology, at 5% significance level. Hens` final weights and eggs weights were not influenced by the treatments. Seven distinct colors for yolks were identified with the color fan. The most preferred yolks scored 9 and derived from the treatment which provided the highest yellow pigments concentrations (2.0 mg/hen/day) and no red pigments while the most rejected yolks scored 14 and derived from treatments which provided the highest concentration of red pigment (0.7 mg/hen/day), besides the yellow...

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:23Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-08-25Bitstream added on 2014-06-13T18:31:30Z : No. of bitstreams: 1 oliveira_gm_me_rcla.pdf: 243960 bytes, checksum: a79bd4d2995d8e646a1a343bffbaba1d (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Neste trabalho estudou-se a queratinase produzida por uma cepa de Streptomyces sp LMI-1 isolada de uma fábrica de processamento de aves domésticas. A enzima degradou 87% das penas após 120h de cultivo. Ela foi estimulada por íons Ba+2 e inibida por Ca+2, Mn+2, EDTA e Hg+. O pH ótimo de atividade da enzima foi 8,5 e a temperatura de maior atividade foi 60oC. A enzima é estável por até 2h em 50oC. Na análise do caldo de cultura detectou-se a presença dos aminoácidos serina, metionina, prolina, tirosina e leucina logo após 72h de cultivo. A enzima apresenta potencial para utilização industrial na produção de ração animal. / In the present work was studied keratinase produced by Streptomyces sp LMI-1 isolated of an industrial plant of poultry processing when cultived with feathers as a carbon source. The enzyme degraded 87% of feathers after 120 hours. The enzyme was stimulated by Ba+2 and inhibited by Ca+2, Mn+2, EDTA and Hg+. The optimum pH and temperature for the enzyme was 8,5 and 60oC, respectively. The enzyme was stable after 2 hours at 50oC. The culture broth analysis by thin layer chromatogram showed presence of amino acids serine, methionine, proline, tyrosine and leucine after 72 hours of incubation. The enzyme presents potential for industrial use in the production of animal feed preparation.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:29Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-11-26Bitstream added on 2014-06-13T18:56:19Z : No. of bitstreams: 1 000750793.pdf: 596929 bytes, checksum: 0ea30906721610896c29c8e1e82e3180 (MD5) / Objetivou-se avaliar as características da carcaça e de seus não componentes em cordeiros alimentados com fenode amoreira (FA) no concentrado em substituiçãoao farelo desoja e milho,além das características qualitativas de hambúrguerese linguiças elaboradas com fígadoovino. Foram utilizados 24 cordeiros com 15,48 ±0,07 kg de peso corporal alojados em baias individuais eabatidos aos 32,20 ± 0,49 kg. Os tratamentos foram: 0%FA: cana forrageira + concentrado, 12,5%FA: cana forrageira + concentrado + 12,5% defeno de amoreira na MS e 25%FA: cana forrageira + concentrado + 25%de feno de amoreirana MS. Os hambúrgueres e linguiças foram elaborados com carne de cordeiros provenientes do tratamento controle do experimento acima anterior, sem ou com (15 e 30%) inclusãode fígado ovino em substituição à carne de pescoços e costelas desossadas. Odelineamento experimental foi o inteiramente casualizadosendo os dados submetidos à análise de variância e regressãopelo programa estatístico Sisvar a 5% de significância.A inclusão do fenodeamoreira promoveu efeito linearcrescente para a profundidade do tórax, índice de musculosidade da perna e relaçãomúsculo:osso eefeito linear decrescente, para o índice de compacidade da carcaça,peso da paleta, área de olho de lombo obtida pelo ultrassom, peso e comprimento do fêmur, peso dapele e pesoe porcentagemdas extremidades dos membros. Houve efeito linear crescentepara teoresde sódio no fígado, potássio no coração e sódio, potássio, cálcio, ferro e cobre na língua de cordeiros recebendo feno de amoreira.A inclusão do fígado nos processados comcarne ovina promoveu aumento na luminosidade e efeitoquadrático para a intensidade de vermelho. As variáveis pH, capacidadede retenção de água, força de cisalhamento, oxidação lipídica no dia 0 e 45 dias, teor de gordura e sabor dos hambúrgueres tiveram efeito quadrático... / The aim of this study was to evaluate non-components and carcass traits of lambs fed concentrate containing mulberry hay (FA) as a substitute for soybean and corn. Further, qualitative traits of hamburgers and sausages made with sheep liver were evaluated. Twenty-four lambs with 15.48 ± 0.07 kg live weight were allotted in individual pens and slaughtered at 32.20 ± 0.49 kg. The treatments were: 0%FA: sugarcane forage + concentrate, 12.5%FA: sugarcane forage + concentrate + 12.5% mulberry hay, dry basis and 25%FA: sugarcane forage + concentrate + 25% mulberry hay, dry basis. The hamburgers and sausages were elaborated with lamb meat from the control treatment of the experiment cited above, with the inclusion (15 and 30%) or not of sheep liver as a substitute for neck and ribs. A completely randomized design was used and data were submitted to an analysis of variance and regression analysis using the Sisvar software with a 5% significance level. A linearly increasing for chest depth, leg muscularity and muscle: bone ratio were observed with the inclusion of mulberry hay and a linearly decreasing for carcass compactness index, palette weight, loin-eye area through ultrasound, femur weight and length, skin weight and limb percentages. A linearly increasing effect for sodium levels in the liver, potassium in the heart and sodium, potassium, iron and cupper in the tongue were observed in the lambs fed mulberry hay. An increasing luminosity and a quadratic effect for red intensity were observed with the inclusion of liver in the meat products of sheep meat. The pH, water-holding capacity, shear force, lipid oxidation at 0 and 45 days, fat level and the flavor of hamburgers showed quadratic effects...

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2002-02-26Bitstream added on 2014-06-13T18:59:18Z : No. of bitstreams: 1 leao_rv_me_ilha.pdf: 118188 bytes, checksum: cc0ef9dff3c92e01f6b77b0e58103673 (MD5) / O trabalho foi conduzido na área experimental do setor de produção animal da fazenda de ensino e pesquisa da Faculdade de Engenharia - Câmpus de Ilha Solteira, como objetivo de identificar possíveis efeitos da substituição do milho pelo milheto, em dieta de bovinos, sobre a digestibilidade dos nutrientes e sobre o desempenho em confinamento. Os níveis de substituição constituíram cinco tratamentos: T1 - 0,0; T2 - 23,0; T3 - 49,0; T4 - 80,0 e T5 - 96,3%, base natural do concentrado. O delineamento inteiramente ao acaso foi adotado em ambos experimentos. Para desempenho foram utilizados cinco repetições e o período (tempo) foi analisado como subparcela e no estudo de digestibilidade foram usados quatro garrotes por tratamento. A substituição do milho pelo milheto no concentrado não alterou (P>0,05) o consumo da matéria seca. Os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes não foram afetados (P>0,05) pelos níveis de milheto da dieta, exceto para o extrato etéreo que foi menor (P<0,05) nas dietas com 49,0 e 80,0% de milheto, em relação à dieta base, com milho e farelo de algodão. O ganho de peso vivo diário (kg/dia), a ingestão de matéria seca (kg/dia e % PV) e conversão alimentar (kg MS/kg ganho) também não foram afetados (P>0,05), mas o ganho de peso, consumo de matéria seca e a conversão alimentar decresceram (P<0,05)ao longo do período experimental. / The work was conducted in the experimental area of the farm (FEP) of UNESP - Campus Ilha Solteira, with objective of identify possible effects on the substitution of corn by pearl millet in diets of cattle, on digestibility of nutrients and performance feedlot. The levels of substitution constituted five treatments T1 - 0,0; T2 - 23,0; T3 - 49,0; T4 - 80,0 e T5 - 96,3%, in natural base. The completely randomized design was adopted in both experiments, for performances were utilized five replicates; the period (time) was analyzed by sub plot and were used four steers for treatment in the study of digestibility. The substitution corn for pearl millet in concentrate not affected (P>0,05) the dry matter intake. The nutrients digestibilities were not affected (P>0,05) by levels of pearl millet diet, except the ether extract that was smaller (P>0,05), in diets with 49,0 and 80,0% of millet, in ratio diet base, with corn and cottonseed meal. The live weight gain (kg/day) dry matter intake (kg/day and %LW), and dry matter/gain ratio (kg DM/kgLW) also were not affected (P>0,05), but these parameters decreased (P<0,05) during the experimental period.

Orientador: Antonio Fernando Bergamaschine / Banca: Aldi Fernandes de Souza França / Banca: Olair José Isepon / Resumo: O trabalho foi conduzido na área experimental do setor de produção animal da fazenda de ensino e pesquisa da Faculdade de Engenharia - Câmpus de Ilha Solteira, como objetivo de identificar possíveis efeitos da substituição do milho pelo milheto, em dieta de bovinos, sobre a digestibilidade dos nutrientes e sobre o desempenho em confinamento. Os níveis de substituição constituíram cinco tratamentos: T1 - 0,0; T2 - 23,0; T3 - 49,0; T4 - 80,0 e T5 - 96,3%, base natural do concentrado. O delineamento inteiramente ao acaso foi adotado em ambos experimentos. Para desempenho foram utilizados cinco repetições e o período (tempo) foi analisado como subparcela e no estudo de digestibilidade foram usados quatro garrotes por tratamento. A substituição do milho pelo milheto no concentrado não alterou (P>0,05) o consumo da matéria seca. Os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes não foram afetados (P>0,05) pelos níveis de milheto da dieta, exceto para o extrato etéreo que foi menor (P<0,05) nas dietas com 49,0 e 80,0% de milheto, em relação à dieta base, com milho e farelo de algodão. O ganho de peso vivo diário (kg/dia), a ingestão de matéria seca (kg/dia e % PV) e conversão alimentar (kg MS/kg ganho) também não foram afetados (P>0,05), mas o ganho de peso, consumo de matéria seca e a conversão alimentar decresceram (P<0,05)ao longo do período experimental. / Abstract: The work was conducted in the experimental area of the farm (FEP) of UNESP - Campus Ilha Solteira, with objective of identify possible effects on the substitution of corn by pearl millet in diets of cattle, on digestibility of nutrients and performance feedlot. The levels of substitution constituted five treatments T1 - 0,0; T2 - 23,0; T3 - 49,0; T4 - 80,0 e T5 - 96,3%, in natural base. The completely randomized design was adopted in both experiments, for performances were utilized five replicates; the period (time) was analyzed by sub plot and were used four steers for treatment in the study of digestibility. The substitution corn for pearl millet in concentrate not affected (P>0,05) the dry matter intake. The nutrients digestibilities were not affected (P>0,05) by levels of pearl millet diet, except the ether extract that was smaller (P>0,05), in diets with 49,0 and 80,0% of millet, in ratio diet base, with corn and cottonseed meal. The live weight gain (kg/day) dry matter intake (kg/day and %LW), and dry matter/gain ratio (kg DM/kgLW) also were not affected (P>0,05), but these parameters decreased (P<0,05) during the experimental period. / Mestre

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2012. / Submitted by Elna Araújo (elna@bce.unb.br) on 2012-06-23T00:37:24Z No. of bitstreams: 1 2012_LincolnNunesOliveira.pdf: 855269 bytes, checksum: 70ba33dc84951bdc711fdc9ec8447ab2 (MD5) / Approved for entry into archive by Jaqueline Ferreira de Souza(jaquefs.braz@gmail.com) on 2012-06-25T12:16:30Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_LincolnNunesOliveira.pdf: 855269 bytes, checksum: 70ba33dc84951bdc711fdc9ec8447ab2 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-06-25T12:16:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_LincolnNunesOliveira.pdf: 855269 bytes, checksum: 70ba33dc84951bdc711fdc9ec8447ab2 (MD5) / Considerando o potencial forrageiro dos resíduos da bananicultura e a necessidade de prover alternativas para alimentação dos ruminantes em períodos de escassez de pastagens, objetivou-se com este estudo avaliar o valor nutricional e a cinética de fermentação ruminal, comparando-se inóculos ovinos e bovinos, dos seguintes substratos: fenos de folhas de bananeiras (FL), de pseudocaules de bananeiras (PS) e de coast-cross (CC), e níveis de inclusão de 50% de feno de folhas ou de pseudocaules de bananeiras ao feno de coast-cross (FLCC e PSCC). Além de características químico-bromatológicas, determinou-se a produção cumulativa de gases, o potencial de emissão de metano, a degradabilidade ruminal e a presença de taninos. Cada substrato contou com três repetições por inóculo, sendo ainda utilizadas seis réplicas para avaliar a degradabilidade da matéria seca (DMS) e calcular a degradabilidade efetiva (DEF). Com 24 e 48 horas após a incubação dos substratos procedeu-se a coleta e armazenamento do gás para avaliar a concentração de metano por cromatografia gasosa. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 5 x 2, com os fatores representados pelos substratos e inóculos. Os dados referentes à produção cumulativa de gases, DMS e volume de metano produzido por grama de matéria seca degradada, em diferentes períodos, foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância, por meio do software SAS, sendo os parâmetros da cinética de fermentação ainda ajustados ao modelo de France. O feno de folhas de bananeiras apresentou o maior teor de proteína bruta (13,8%), enquanto que no feno de pseudocaules de bananeiras esse nutriente esteve em baixa concentração (3,5%). Apesar do baixo nível protéico, o substrato PS apresentou melhor qualidade da fração fibrosa, com menores valores de FDN (64,6%) e FDA (36,2%) e elevada proporção de carboidratos não fibrosos (28,4%), quando comparado ao feno de coast-cross (FDN = 77,8%; FDA = 45,1%; e CNF = 13,3%). As maiores produções cumulativas de gases foram verificadas para o PS, refletindo a sua maior DEF (76,3%). Esse substrato apresentou também as maiores emissões de metano, enquanto os menores valores foram observados para FL, FLCC e CC. A substituição de 50% de feno de coast-cross pelo feno de folhas ou de pseudocaules de bananeiras melhorou a qualidade fermentativa daquele substrato, sendo observado incremento de 22,9% a 36,0% na degradabilidade efetiva e de 11,9% a 59,1% no potencial máximo de produção de gases. As folhas e pseudocaules de bananeiras possuem características nutricionais que permitem seu uso como volumoso alternativo na alimentação de ruminantes, sendo que a inclusão de 50% de fenos de folhas ou de pseudocaules de bananeiras pode promover uma melhora do padrão de fermentação ruminal em dietas a base de gramíneas. __________________________________________________________________________________ ABTRACT / Considering the forage potential of banana crop residues and the necessity to provide alternatives for ruminant feed in times of shortage of pasture, aimed with this study to evaluate the nutritional value and the rumen fermentation kinetics, comparing inoculum from sheep and cattle, of the substrates: hays of banana leaves (BL), banana pseudostem (BP) and coast-cross (CC), and inclusion levels of 50% banana leaves or pseudostem hays to coast-cross hay (BLCC and BPCC). In addition to chemical analysis, was determined the cumulative gas production, the methane emission potential, ruminal degradability and the presence of tannins. Each sample included three repetitions per inoculum, with six replicates to evaluate the dry matter degradability and estimate the effective degradability (ED). After 24 and 48 hours of fermentation the gas was collected and storage to evaluate the methane concentration using gas chromatograph. The experimental design was completely randomized in 5 x 2 factorial, with the factors represented by substrates and inoculum. Data for cumulative gas production, degradability and volume of methane produced per gram of dry matter degraded at different periods, were subjected to variance analysis and the means was compared by Tukey test at 5% significance level using the SAS software, and the fermentation kinetics parameters was estimated using the France model. The BL had the highest crude protein content (13.8%), while in BP this nutrient level was lower (3.5%). Despite the low protein level, the BP substrate had a high quality of fiber, with small values of neutral detergent fiber (64.6%) and acid detergent fiber (36.2%) and high proportion of non-fibrous carbohydrates (28.4%), when compared to the coast-cross hay (NDF = 77,8%; ADF = 45,1%; e NFC = 13,3%). The highest cumulative gas production were observed for BP, reflecting their greater ED (76.3%). This substrate also showed the largest emissions of methane, while the lowest values were observed for BL, BLCC and CC. The replacement of 50% coast-cross hay by banana leaves or banana pseudostem hay improved the fermentation quality of that substrate, being observed an increase of 22.9-36.0% in the effective degradability and 11.9-59.1% in the maximum gas production potential. The banana leaves and pseudostem have nutritional characteristics that allow its use as alternative forage in ruminant feed, and the inclusion of 50% of banana leaves or banana pseudostem hay can improve the standard of ruminal fermentation in diets based on grasses.

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T14:23:27Z No. of bitstreams: 1 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T14:23:43Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T14:24:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-06T14:24:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) Previous issue date: 2016-07-29 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The worrying search for healthier and natural sustainable production alternatives of food with cost reduction and low environmental impact has had an ongoing activity between scientists, researchers and the whole world society, especially in areas of high population density and restricted natural resources. At present, we are seven billion people, it most live with a low rate of nutrition or starvation. This fact highlights the increasing demand for food and the need to investigate alternatives to the creation of new inputs, aiming to fill this gap with production of healthy food by applying technology in the use of natural resources. The fishes are the largest food converters, and tambaqui (Colossoma macropomum), an omnivorous species, as a prominent representative of the class, not only for its high rate of feed conversion, as well as by feed naturally “castanha de macaco” (Couroupita guianensis). The main objective of the research has integrated the technology in use of this Amazonian fruit, adaptable to all regions of Brazil and Latin America to produce castanha de macaco flour (FCM), using it to develop a balanced diet (RFCM). Which added in increasing levels to a commercial diet of 25%, 50%, 75% and 100%. The diets were applied in four treatments (T2, T3, T4 and T5), compared to the control group (CG-commercial) commonly used in the market applied to tambaqui intensively way of production. The experiment had a duration of 24 months, held in INPA ponds in the city of Manaus - AM. Which evaluated the digestibility of nutrients FCM (ingredient) and RFCM, obtaining respectively 92.38% and 90.92% of the protein digestibility; the biophysiological performance showed an average weight gain (GPM) of 13.27%, higher retention of biomass and lower retention of lipids in carcass, compared to CG. The cost / benefit ratio between the use of RFCM, in relation to feed used in the control group there was a reduction of cost of approximately 35.33%. It concluded that the RFCM is efficient in feeding tambaqui, reducing the cost and production time with the possibility of increased supply of fish in the market and mitigate the pressure on natural stocks / A preocupação na busca de alternativas sustentáveis de produção de alimentos mais saudáveis e naturais com redução dos custos e dos impactos ambientais, tem tido uma atuação constante entre cientistas, pesquisadores e toda a sociedade mundial, principalmente nas regiões de alta densidade demográfica e poucos recursos naturais. Hoje somos sete bilhões de indivíduos, onde grande parte vive com baixa taxa de nutrição ou passa fome. Este fato evidencia o aumentando da demanda por alimentos e a necessidade da investigação de alternativas para a criação de novos insumos, visando suprir essa lacuna com produção de alimentos saudáveis aplicando a tecnologia no uso dos recursos naturais. Os peixes são os maiores conversores alimentares, tendo o tambaqui (Colossoma macropomum), espécie onívora, como destacado representante da classe, não só por sua alta taxa de conversão alimentar, como também, por se alimentar naturalmente da castanha de macaco (Couroupita guianensis). O objetivo principal da pesquisa integrou a tecnologia no uso do fruto dessa espécie natural da Amazônia, adaptável a todas regiões do Brasil e América Latina, onde produzindo-se a farinha da castanha de macaco (FCM), usando-a na elaboração de uma ração balanceada nutricionalmente, resultando na ração da farinha de castanha de macaco (RFCM). Adicionadas em níveis crescentes a uma ração comercial em 25%, 50%, 75% e 100%. As dietas foram aplicadas em 4 tratamentos (T2, T3, T4 e T5), comparadas à ração do grupo controle (GC) (comercial) de uso comum no mercado aplicadas a juvenis de tambaqui em cativeiro de forma intensiva. O experimento, teve uma duração aproximada de 24 meses, realizadas em viveiros do INPA e propriedade do pesquisador (autor) na cidade de Manaus - AM. Onde avaliou-se a digestibilidade dos nutrientes da FCM (ingrediente) e da RFCM, obtendose respectivamente 92,38% e 90,92% de digestibilidade da proteína; o desempenho biofisiológico apresentou um ganho de peso médio (GPM) de 13,27%, com maior retenção de biomassa e menor retenção de lipídios na carcaça, em relação ao GC. Na relação custo/benefício entre a utilização da RFCM em relação a ração usada no GC, houve redução de custo de aproximadamente 35,33%. Concluindo que a RFCM é eficiente na alimentação do tambaqui, reduzindo o custo e tempo de produção com a possibilidade de aumento da a oferta de pescado no mercado e mitigação da pressão sobre os estoques naturais.