A hipercolesterolemia é considerada um importante fator de risco para as doenças cardiovasculares, já que a hiperlipidemia associada ao estresse oxidativo é um dos fatores para estabelecimento destas doenças. Neste contexto, antioxidantes presentes em alimentos como vitaminas, compostos fenólicos, entre outros têm recebido crescente atenção devido sua função quimiopreventiva contra danos oxidativos. O alecrim (Rosmarinus officinalis L.) é um membro da família Labiatae, cujas propriedades antioxidantes têm sido atribuídas a uma variedade de compostos fenólicos capazes de finalizar as reações de radicais livres e varrer as espécies reativas de oxigênio. O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade antioxidante in vitro dos extratos e frações de ácidos fenólicos obtidos das folhas de alecrim e seu efeito sobre ratos com hipercolesterolemia induzida pela dieta suplementada com 0,50% de colesterol e 0,25% de ácido cólico. Os resultados mostraram que tanto os extratos quanto as frações apresentaram altos teores de compostos fenólicos totais e expressiva atividade antioxidante in vitro nos métodos de cooxidação de substratos β-caroteno/ácido linoleico e na varredura do radical DPPH. No ensaio in vivo, observou-se aumento significativo (p≤0,05) de colesterol total e de LDL colesterol nos animais que consumiram a dieta hipercolesterolêmica. Os compostos fenólicos presentes tanto no extrato aquoso quanto na fração não esterificada do alecrim foram capazes de atuar sobre a atividade das enzimas antioxidantes endógenas CAT, GPx e SOD, confirmando a ação dos compostos antioxidantes presentes nesta especiaria sobre parâmetros do estresse oxidativo. O extrato aquoso na concentração 70 mg/Kg reduziu os valores de colesterol total (39,8%) e LDL-c (45,6%) e melhorou o estado antioxidante dos animais, uma vez que aumentou a atividade da GPx no tecido cardíaco (43,2%) e reduziu a formação de SRATB (32,3%) no soro dos animais. Não foi observado efeito dose resposta no lipidograma destes animais, sugerindo um limiar de atuação do extrato aquoso. Em um contexto geral, o extrato aquoso e a fração não esterificada do alecrim apresentaram capacidade antioxidante in vitro significativa e, nas condições do estudo, exerceram um papel importante sobre o estresse oxidativo presente na hipercolesterolemia experimental, uma vez que os resultados obtidos para o extrato aquoso administrado na concentração de 70 mg/Kg sugerem um papel importante dos compostos fenólicos presentes neste extrato sobre o metabolismo de colesterol. / Hypercholesterolemia is considered an important risk factor for cardiovascular diseases, since hyperlipidemia associated to oxidative stress is one of the risk factors for these diseases. In this context, antioxidants derived from foods such as vitamins, phenolic compounds and others have been receiving increased attention due to their chemopreventive function against oxidative damages. Rosemary (Rosmarinus officinalis L.) belongs to the Labiatae family, whose antioxidant properties have been attributed to a variety of phenolic compounds capable of reacting with free radicals and quenching reactive oxygen species. The aim of this work was to evaluate the in vitro antioxidant capacity of extracts and phenolic acids fractions obtained from rosemary leaves and their effect on rats fed with 0.50% cholesterol and 0.25% cholic acid enriched diet. The results showed that extracts and fractions had high levels of total phenolic compounds and expressive antioxidant activity in vitro in both methods β-caroteno/ linoleic acid cooxidation and in the DPPH radical scavenge. Analysis in vivo showed a significant increase (p≤0.05) in total cholesterol and LDL cholesterol in hypercholesterolemic animals. Phenolic compounds present in rosemary aqueous extract and non-esterified fraction were capable to act on the activity of CAT, GPx and SOD, confirming the action of antioxidant compounds present in this spice on parameters of oxidative stress. Aqueous extract in concentration of 70 mg/Kg had reduced total cholesterol (39.8%) and LDL-c (45.6%) values and improved the animals\' antioxidant status, once it increased heart GPx activity (43.2%) and decreased SRATB production (32.3%) in the serum of this group. There was no dose response effect on serum lipids of these animals, suggesting a threshold of the aqueous extract activity. In a general context, the aqueous extract and non-esterified fraction of rosemary presented significant antioxidant capacity in vitro and in the conditions of the study, played an important role on the oxidative stress in experimental hypercholesterolemia, and the results obtained for the aqueous extract administered in the concentration of 70 mg/kg suggests an important role of phenolic compounds present in this extract on cholesterol metabolism.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Type 1 diabetes (T1D) is a disease characterized by the individual's inability to produce the hormone insulin due to destruction of pancreatic β-cells by the immune cells of the organism itself. So far, there is no 100% effective therapy for treating the symptoms of T1D. Current treatments involve constant monitoring of blood glucose levels and regular insulin injections. Inflammatory processes are associated with the development and progression of T1D, and so new therapies involving drugs with anti-inflammatory properties have been the subject of increasing interest in the scientific community. Polyphenols are a class of heterocyclic compounds that include anthocyanins and rosmarinic acid, both known for their antioxidant and anti-inflammatory properties. We studied the effects of two polyphenol rich extracts (cooked potato and rosemary) and a concentrate of anthocyanins in a model of type 1 streptozotocin-induced diabetic rats. The extracts were administered by gavage for 30 days. After this period, the rats were euthanized and we assessed acetylcholinesterase (AChE) activity in lymphocytes and serum butyrylcholinesterase (BuChE) activity, because of the importance of these enzymes as biomarkers of inflammation. The activities of both enzymes were shown to be increased in diabetic rats compared to controls. The cooked potato peel extract and concentrated anthocyanins did not altered AChE activity in lymphocytes, probably due to low bioavailability, while rosemary extract was a potent inhibitor and reverted the activity to normal levels. None of the treatments had any effect on serum BuChE activity. These results support the involvement of inflammatory processes on TD1 pathology and present the rosemary extracts as a promising alternative for future phytochemical therapies for the treatment of inflammatory-related diseases, such as type 1 diabetes. / O diabetes tipo 1 (DT1) é uma doença caracterizada pela incapacidade do indivíduo de produzir o hormônio insulina devido à destruição das células-β pancreáticas pelas células imune do próprio organismo. Ainda não existe uma terapia 100 % eficaz para tratar os sintomas do DT1. Os tratamentos atuais envolvem monitoramento constante dos níveis de glicose do sangue e injeções periódicas de insulina. Os processos inflamatórios estão associados com o desenvolvimento e a progressão do DT1 e, por isso, novas terapias envolvendo fármacos com propriedades anti-inflamatórias têm sido alvo crescente de interesse no meio científico. Os polifenois são uma classe de compostos heterocíclicos dos quais fazem parte as antocianinas e o ácido rosmarínico, conhecidos por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Neste trabalho, estudamos os efeitos de dois extratos ricos em polifenois batata cozida e alecrim - e de um concentrado de antocianinas em um modelo de ratos com diabetes tipo 1 induzido por estreptozotocina. Os extratos foram administrados por gavagem durante 30 dias. Após, os ratos foram eutanasiados e verificou-se os efeitos do tratamento sobre a atividade da acetilcolinesterase (AChE) de linfócitos e da butirilcolinesterase (BuChE) de soro, devido à importância dessas enzimas como biomarcadores de inflamação. As atividades de ambas as enzimas mostraram-se aumentadas nos ratos diabéticos em relação aos controles. O extrato de casca de batata cozida e as antocianinas concentradas não alteraram significativamente a atividade da AChE em linfócitos, provavelmente devido à sua baixa biodisponibilidade, enquanto o extrato de alecrim foi um potente inibidor dessa enzima. Nenhum dos tratamentos surtiu efeito sobre a atividade da BuChE de soro. Estes resultados reforçam a hipótese inflamatória na patologia do DT1 e apresentam o extrato de alecrim como uma possível terapia secundária para o tratamento de doenças associadas à inflamação, como o diabetes tipo 1.

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The antioxidant properties of various blends of rosemary extract and tocopherols, either alone or with citric and ascorbic acid, were compared in filleted, headed and gutted, and minced rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). The filleted and headed and gutted products were stored at -29 degrees C for twelve months, while the minced was stored at the same temperature for 24 weeks. Oxidation was measured by following changes in thiobarbituric reactive substances, conjugated diene hydroperoxides, texture, drip loss, pH, sensory evaluation, and gas chromatographic detection of aldehydes. Natural antioxidants, in particular those that contained citric and ascorbic acids, were effective at retarding the development of conjugated diene hydroperoxides and malonaldehyde (p<0.05). Furthermore, sensory evaluation indicated that treated samples were less oxidized. In subsequent studies, however, it was determined that the herbal flavor notes associated with natural antioxidants complicated the ability of the experienced panel to judge extent of oxidation. Also, using filleted samples, further consumer sensory panels indicated that after 12 months frozen storage, the treated and control samples were equally acceptable. For both the filleted and headed and gutted samples, no texture differences were noted over storage time or between control or variable treatments. When using natural antioxidant products, drip loss and pH were found unreliable predicators of oxidation or muscle degradation. / Master of Science

A oxidação de produtos de base lipídica é um dos problemas enfrentados pela indústria alimentícia, resultando na formação de compostos indesejáveis que alteram as características sensoriais de alimentos lipídicos e reduzem sua qualidade nutricional. A incorporação de antioxidantes prolonga a vida útil dos produtos que contém lipídios em sua composição, retardando o processo de oxidação. Os antioxidantes utilizados pela indústria alimentícia são principalmente sintéticos, tais como o BHA, BHT, PG, e TBHQ. Entretanto, devido aos estudos sobre a possível toxicidade dos mesmos, o uso de antioxidantes naturais presentes em ervas e especiarias representa uma alternativa promissora. Visando encontrar alternativas aos antioxidantes sintéticos, neste trabalho foram utilizados extratos etanólicos de orégano (Origanum vulgare L.), alecrim (Rosmarinus officinalis L.) e tomilho (Thymus vulgaris L.), que apresentam compostos fenólicos e atividade antioxidante em sistemas in vitro, em emulsões lipídicas. O objetivo foi avaliar a capacidade antioxidante dos extratos e suas misturas binárias e ternárias em um sistema modelo (emulsão alimentícia) e o impacto da adição de extratos de ervas sobre o perfil sensorial dos produtos testados. Através do acompanhamento do valor de índice de peróxido, observou-se que a adição de extrato de alecrim, bem como suas misturas com extrato de tomilho, em doses de até 200 mg.kg-1 apresentaram proteção frente à oxidação das emulsões em condições aceleradas, com efeito semelhante à adição do antioxidante BHA. Em relação à analise sensorial descritiva, dos 13 atributos avaliados, dois apresentam diferença estatística entre amostras com antioxidantes naturais comparados ao antioxidante sintético, que são a aparência consiste e o sabor de ervas. Para teste de aceitação, emulsões adicionadas de misturas de extratos de tomilho e alecrim não deferiam de amostras adicionadas de BHA, indicando que não há alterações sensoriais perceptíveis nas doses utilizadas. Estes resultados demonstraram a promissora utilização de extratos de ervas em substituição ao uso de antioxidantes sintéticos. / The oxidation of lipid-based products is one of the problems faced by the food industry, due to production of undesirable compounds that affect organoleptic characteristics of food lipid and their nutritional quality. Antioxidants added to food lipids avoid the oxidation process and prolong product the shelf life. The antioxidants used by the food industry are mainly synthetic such as BHA, BHT, PG, and TBHQ. However, due to the possible toxicological effects for human consumption, natural antioxidants present in herbs and spices represents a promising alternative. In this work ethanolic extracts obtained from dried oregano (Origanum vulgare L.), rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and thyme (Thymus vulgaris L.), presenting high polyphenol content and in vitro antioxidant activity, were applied to a lipid model systems. This project aimed to evaluate the antioxidant capacity of binary and ternary mixtures of these extracts and the impact on sensory profile of tested products. Rosemary extracts and its mixtures with thym extracts added to emulsions subject in concentrations up to 200 mg.kg-1 presented a effective protection under accelerated conditions, similar to the BHA effect. Regarding sensory description, according to Quantitative Descriptive Analysis (QDA) resulted only two from 13 evaluated attributes of emulsion added of herbal extracts showed significant difference when compared to BHA. However, there was no significant difference among emulsions added of natural and synthetic antioxidants when consumer test was applied. Results showed that rosmary and thym extracts presents a high potential to replace BHA in food emulsions.

Made available in DSpace on 2015-04-17T15:02:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ArquivoTotal.pdf: 874868 bytes, checksum: 906c92d1bd78bf185a1229380b994eeb (MD5) Previous issue date: 2013-03-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The Isabella grape (Vitis labrusca L.), whose clusters have berries ripening fast and very crowded, it is a non-climacteric fruit with low physiological activity, very sensitive to dehydration and fungal infection during handling in post-harvest processing. The difficulty in the treatment and control of fungal infections and increasing recognition of their impact on fruit production has encouraged the search for alternative methods capable of controlling the growth of pathogens and thereby reducing post-harvest losses. The use of essential oils for use in foods has been shown as a promising method of preservation due to its antimicrobial properties and antioxidants. The present study evaluated the efficacy of the application of the essential oils of O. vulgare L. (OVEO) and R. officinalis L. (ROEO) alone and in combinations to inhibit R. stolonifer URM 3728, A. flavus URM 4540 and A. niger URM 5842 on laboratory media and on grapes (Vitis labrusca L.) and its influence on the autochthonous mycoflora, physical, physicochemical and sensory characteristics of the fruits during storage at room temperature (25 ° C for 12 days) and chilled (12 ° C for 24 days). The OVEO and ROEO revealed MIC values of 0.25 and 1 μL / ml, respectively, against all fungi tested. The application of essential oils in different concentrations (MIC ROEO 1 μL / ml, MIC OVEO 0.25 μL / mL, ½ MIC OVEO 0.125 L / μL + ½ MIC ROEO 0.5 μL / mL, ¼ CIM OVEO 0.06 μL / mL + ¼ MIC ROEO 0.25 μL / mL) inhibited the mycelial growth (95.18 to 99.46%) and spore germination (> 75%) of the assayed fungi strains in artificially infected grapes as well as the autochthonous mycoflora of grapes stored at both room and cold temperature. In general, the application of a coating composed of OVEO and or ROEO at sub-inhibitory amounts preserved the quality of grapes, which were measured by their physical attributes (color, firmness, weight loss), physico-chemical (acidity, soluble solids and relative acidity / soluble solids) and sensory over time storage evaluated. These results demonstrate the potential of the OVEO and ROEO to control post-harvest pathogenic fungi in fruits, in particular, R. stolonifer, A. flavus and A. niger in table grapes. / A uva Isabel (Vitis labrusca L.), é um fruto não climatérico, com baixa atividade fisiológica, muito sensível à desidratação e infecção fúngica durante o manuseio no processamento pós-colheita. A dificuldade no tratamento e controle de infecções fúngicas e o crescente reconhecimento de seu impacto na produção de frutos tem estimulado a pesquisa de métodos alternativos capazes de controlar o desenvolvimento de fitopatógenos e, consequentemente, a redução das perdas pós-colheita. A utilização de óleos essenciais para aplicação em alimentos tem se mostrado uma forma promissora como método de conservação devido às suas propriedades antimicrobianas e antioxidantes. O presente estudo avaliou a eficácia da aplicação dos óleos essenciais de Origanum vulgare L. (OEOV) e Rosmarinus officinalis L. (OERO) isoladamente e em combinação como inibidores de crescimento dos fungos patógenos pós-colheita Rizhopus stolonifer URM 3728, Aspergillus flavus URM 4540 e Aspergillus niger URM 5842 em meio laboratorial e em uvas Isabel (Vitis labrusca L.) e sua influência sobre a microbiota autóctone, características físicas, físico-químicas e sensoriais dos frutos durante o armazenamento em temperatura ambiente (25 °C por 12 dias) e refrigerada (12 °C por 24 dias). O OEOV e o OERO revelaram valores de CIM de 0,25 e 1 μL/mL, respectivamente, frente a todos os fungos testados. A aplicação dos óleos essenciais em diferentes concentrações (CIM OERO 1 μL/mL; CIM OEOV 0,25 μL/mL; 1/2 CIM OEOV 0,125 μL/mL + 1/2 CIM OERO 0,5 μL/mL; 1/4 CIM OEOV 0,06 μL/mL + 1/4 CIM OERO 0,25 μL/mL) inibiu o crescimento micelial (95,18 99,46%) e germinação de esporos (> 75%) dos fungos utilizados nos testes, além de inibir o crescimento de estirpes dos fungos testados em uvas artificialmente infectadas, bem como a micoflora autóctone de uvas armazenadas em temperatura ambiente e a baixa temperatura. Em geral, a aplicação do revestimento composto por OEOV e OERO em concentrações sub-letais preservou a qualidade das uvas, considerando seus atributos físicos (cor, firmeza, perda de massa), físico-químicos (acidez titulável, sólidos solúveis e relação acidez tituláveis/sólidos solúveis) e sensoriais ao longo dos tempos de armazenamento avaliados. Os resultados obtidos no estudo demonstraram o potencial de OEOV e OERO para o controle de fungos patogênicos pós-colheita de frutos, em particular, de R. stolonifer, A. flavus e A. niger em uvas de mesa.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:13:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LarissaMJS_TESE.pdf: 4008472 bytes, checksum: ac86b2f6644df871874d4b2ab104f409 (MD5) Previous issue date: 2011-11-23 / Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Farming of marine shrimp is growing worldwide and the Litopenaeus vannamei (L. vannamei) shrimp is the species most widely cultivated. Shrimp is an attractive food for its nutritional value and sensory aspects, being essential the maintenance of this attributes throughout storage, which takes place largely under freezing. The aim of this research was to evaluate quality characteristics of Litopenaeus vannamei shrimp, during freezing storage and to verify the effect of rosemary (Rosmarinus officinalis) adding. Considering the reutilization of processing shrimp wastes, total carotenoids analysis were conducted in waste of Litopenaeus vannamei shrimp and in the flour obtained after dryer. Monthly physicochemical and sensorial analysis were carried out on shrimp stored at 28,3 ? 3,8?C for 180 days. Samples were placed in polyethylene bags and were categorized as whole shrimp (WS), peeled shrimp (PS), and PS with 0,5% dehydrated rosemary (RS). TBARS, pH, total carotenoid and sensorial Quantitative Descriptive Analysis (QDA) were carried out. Carotenoid total analysis was conducted in fresh wastes and processed flour (0 day) and after 60, 120 and 180 days of frozen storage. After 180 days, RS had lower pH (p = 0.001) and TBARS (p = 0.001) values and higher carotenoids (p = 0.003), while WS showed higher carotenoid losses. Sensory analysis showed that WS were firmer although rancid taste and smell were perceived with greater intensity (p = 0.001). Rancid taste was detected in RS only at 120 days at significantly lower intensity (p = 0.001) than WS and PS. Fresh wastes had 42.74&#956;g/g of total carotenoids and processed flour 98.51&#956;g/g. After 180 days of frozen storage, total carotenoids were significantly lower than 0 day (p<0,05). The addition of rosemary can improve sensory quality of frozen shrimp and reduce nutritional losses during storage. Shrimp wastes and flour of L. vannamei shrimp showed considerable astaxanthin content however, during storage it was observed losses in this pigment / O cultivo do camar?o marinho cresce mundialmente, sendo o Litopenaeus vannamei (L. vannamei), a esp?cie mais cultivada na atualidade. O camar?o ? um alimento atrativo por seu valor nutricional e aspectos sensoriais, sendo essencial, a manuten??o desses atributos ao longo do armazenamento. Os objetivos da presente pesquisa foram avaliar caracter?sticas de qualidade do camar?o L. vannamei adicionado de alecrim (Rosmarinus officinalis) e armazenado sob congelamento, assim como realizar a determina??o da concentra??o de caroten?ides totais dos res?duos do camar?o e da farinha obtida ap?s secagem. As amostras foram colocadas em embalagens de polietileno e estocadas como Camar?o Inteiro (CI), Camar?o Descascado (CD) e Camar?o descascado adicionado de 0,5% de alecrim desidratado (CA). An?lises de TBARS, pH e caroten?ides totais foram realizadas, assim como an?lise sensorial utilizando An?lise Descritiva Quantitativa (ADQ). As an?lises f?sico-qu?micas e sensoriais do camar?o L. vannamei armazenado sob congelamento (-28,3?3,8?C), foram realizadas mensalmente, por um per?odo de 180 dias. Com rela??o ?s an?lises dos res?duos, estas foram realizadas no material in natura e na farinha rec?m-processada (dia 0) e aos 60, 120 e 180 dias de armazenamento sob congelamento. No final do per?odo de armazenamento CA apresentou menor pH (p = 0,001) e valores de TBARS (p = 0,001) e concentra??o mais alta de caroten?ides totais (p = 0,003), enquanto CI demonstrou maior perda de caroten?ides. A an?lise sensorial mostrou maior firmeza para CI, por?m estas amostras apresentaram sabor e cheiro de ran?o em maior intensidade (p = 0,001). Os provadores perceberam sabor de ran?o nas amostras CA apenas aos 120 dias de armazenamento, e em menor intensidade do que nas amostras de CI e CD (p = 0,001). No que se refere ?s an?lises dos res?duos, observou-se concentra??o de 42,74&#956;g/g de caroten?ides totais nos res?duos frescos e 98,51&#956;g/g na farinha rec?m-processada. Ap?s 180 dias de armazenamento sob congelamento, os teores de caroten?ides totais diminu?ram significativamente quando comparados ao dia 0 (p<0,05). A adi??o de alecrim pode melhorar a qualidade sensorial do camar?o congelado e reduzir perdas de seu valor nutricional ao longo do armazenamento sob congelamento. Os res?duos e a farinha do camar?o L. vannamei, apresentaram concentra??o consider?vel de astaxantina, que foi reduzida ao longo do congelamento

Submitted by Marlene Santos (marlene.bc.ufg@gmail.com) on 2018-06-29T18:22:50Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - María Del Carmen Herrera Rodríguez - 2015.pdf: 2633978 bytes, checksum: 50cc6428e70edbeab9f9c0307626bc30 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-07-03T15:05:20Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - María Del Carmen Herrera Rodríguez - 2015.pdf: 2633978 bytes, checksum: 50cc6428e70edbeab9f9c0307626bc30 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-03T15:05:20Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - María Del Carmen Herrera Rodríguez - 2015.pdf: 2633978 bytes, checksum: 50cc6428e70edbeab9f9c0307626bc30 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2015-02-24 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Fungicides consumption was increased in recent years for control of rice blast, causing various problems, such as increased production costs, the development of resistance to the pathogen, the presence of residues in foods. This leads to the need to develop new methods and strategies of control of the disease and the application of plant extracts and essential oils. The objective of this study was to evaluate in vitro and in vivo antimicrobial activity of standardized extract in rosmarinic acid and essential oil of Rosmarinus officinalis on Magnaporthe oryzae. Were evaluated in vitro concentrations 50, 45, 40, 35, 30, 25, 20, 15, 10, 5 and 0 mg/mL of the concentrated extract 5, 4.5, 4, 3.5, 3, 2.5, 2, 1.5, 1, 0.5 and 0 μL/mL, of essential oil and 1.05, 0.945, 0.81, 0.735, 0.63, 0.525, 0.42, 0.315, 0.21, 0.105 and 0 mg/mL of rosmarinic acid on the mycelial growth Inhibition of germination, apressorium formation and the effect on the plasmatic membrane were performed in concentrations 50, 40, 30, 20, 10, 5, 2.5 and 0 mg/mL of extract, 1.05, 0.84, 0.63, 0.42, 0.21, 0.105, 0.052 and 0 mg/mL of rosmarinic acid and 0.05, 0.04, 0.03, 0.02 and 0 μL/cm3 of essential oil. In vivo were tested concentrations 150, 100, 50 and 0 mg/mL of extract and 6.3, 4.2, 2.1 e 0 mg/mL of rosmarinic acid. The best concentrations that inhibited mycelial growth were 50, 45, 40 and 35 mg/mL and 5 4.5, 4 and 3.5 μL/mL of extract and essential oil, respectively, but rosmarinic acid had an inhibitory effect at the concentrations of 0.945 and 1.05 mg/mL. On the other hand, the concentrations of 40 and 50 mg/mL of the extract and the concentration of 0.21, 0.42, 0.63, 0.84 and 1.05 mg/mL rosmarinic acid and all the essential oil concentrations inhibited the germination and the formation of the apressorium 4, 6 and 24 hours without damaging the plasmatic membrane and cell wall of conidia of M. oryzae. In vivo, all treatments of extract reduced the severity of rice blast, with a optimal concentration of 150 mg/mL reducing above 90% of the disease, rosmarinic acid no showed inhibitory effect. / O consumo de fungicidas para o controle da brusone do arroz aumentou nos últimos anos, gerando vários inconvenientes, tais como aumento dos custos de produção, o desenvolvimento de resistência do patógeno e a presença de resíduos em alimentos. Isto leva à necessidade de desenvolver novos métodos e estratégias para o controle desta doença como o uso de extratos vegetais e óleos essenciais. O objetivo deste trabalho foi avaliar in vitro e in vivo a atividade antimicrobiana do extrato padronizado em ácido rosmarínico e do óleo essencial de Rosmarinus officinalis sobre Magnaporthe oryzae. O material vegetal foi caracterizado de acordo com a Farmacopeia Brasileira 5° edição. O óleo essencial foi obtido por hidrodestilação em aparelho de Clevenger e os constituintes foram identificados por Cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas. A quantificação do ácido rosmarínico no extrato foi realizada por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e a metodologia analítica foi validada. Os testes de atividade antimicrobiana foram realizados in vitro e in vivo, a partir de um delineamento inteiramente casualizado. In vitro foram avaliadas as concentrações de 50, 45, 40, 35, 30, 25, 20, 15, 10, 5 e 0 mg/mL do extrato concentrado, 5; 4,5; 4; 3,5; 3; 2,5; 2; 1,5; 1; 0,5 e 0 μL/mL do óleo essencial e 1,05; 0,945; 0,81; 0,735; 0,63; 0,525; 0,42; 0,315; 0,21; 0,105 e 0 mg/mL do ácido rosmarínico sobre o crescimento micelial. A inibição da germinação, formação do apressório e o efeito sobre a membrana plasmática foram realizados nas concentrações de 50, 40, 30, 20, 10, 5, 2,5 e 0 mg/mL de extrato; 0,105; 0,84; 0,63; 0,42; 0,21; 0,105; 0,052 e 0 mg/mL do ácido rosmarínico e 0,05; 0,04; 0,03; 0,02 e 0 μL/cm3 de óleo essencial. In vivo foram testadas as concentrações de 150, 100, 50 e 0 mg/mL do extrato e 6,3; 4,2; 2,1 e 0 mg/mL do ácido rosmarínico. As melhores concentrações que inibiram o crescimento micelial foram 50, 45, 40 e 35 mg/mL e 5; 4,5; 4 e 3,5 μL/mL de extrato e de óleo essencial respectivamente, porém o ácido rosmarínico apresentou o efeito inibitório apenas nas concentrações de 0,945 e 1,05 mg/mL. Por outro lado, as concentrações de 40 e 50 mg/mL do extrato e as concentrações de 0,21; 0,42; 0,63; 0,84 e 1,05 mg/mL de ácido rosmarínico e todas as concentrações do óleo essencial inibiram a germinação e a formação do apressório as 4, 6 e 24 horas, sem contudo, causar dano a parede e membrana plasmática dos conídios de M. oryzae. In vivo, todos os tratamentos com extrato reduziram a severidade da brusone foliar, destacando-se 150 mg/mL, que reduziu em mais de 90% da área foliar afetada. O ácido rosmarínico não apresentou efeito inibitório da severidade da brusone foliar.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:40:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lindomar_Assi.pdf: 1380412 bytes, checksum: 04c33cb8b847cbf218a9a050fc0ffc83 (MD5) Previous issue date: 2012-06-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Due the environmental pollution and damages in non-target organisms, by the indiscriminate use of pesticides in agriculture, it is necessary the search for new plant diseases control technology. The objective of this study was to evaluate the in vitro antimicrobial activity against Alternaria solani and Xanthomonas vesicatoria and the control of early blight and bacterial spot on tomato plants, using stable formulation, as soluble powder, from Rosmarinus officinalis, Curcuma longa and Pycnoporus sanguineus fruiting body. To determine the shelf life, the soluble powder was kept at 40 oC during 0, 60, 120 and 180 days and assayed with five concentrations (0, 50, 100, 150 and 200 mg L-1). When the shelf life and the best concentrations were defined, it was evaluated the timeinterval of spraying of seven, 14 and 21 days. As control treatments were used the fungicides azoxystrobin (200 mg of active ingredient a.i L-1) to early blight and oxychloride (400 mg a.i. L-1) to bacterial spot. There were no in vitro antifungal and antibacterial activities from all extracts. The calculated concentration of P. sanguineus extract for the best control of diseases was 130 mg L-1, with 24 months of shelf live to soluble powder. In vivo, the three extracts, spraying weekly gave the same control of fungicides to early blight and bacterial spot, with values of disease reduction up to 75% for rosemary and turmeric and 79% for P. sanguineus. These results show that the aqueous extract obtained from R. officinalis, C. longa and P. sanguineus soluble powder formulation, can protect tomato plants against early blight and bacterial spot, probably by resistance induction / Face aos problemas de contaminação ambiental e danos em organismos não alvos resultantes do uso indiscriminado de agrotóxicos, têm-se buscado novas medidas de proteção das plantas contra as doenças. O objetivo deste trabalho foi verificar a atividade antimicrobiana in vitro contra Alternaria solani e Xanthomonas vesicatoria e o controle da pinta preta e da mancha bacteriana no tomateiro, utilizando para tanto, produto formulado estável, na forma de pó solúvel, de folhas de alecrim (Rosmarinus officinalis), rizomas de cúrcuma (Curcuma longa) e basidiocarpo de Pycnoporus sanguineus. Para o teste de estabilidade, o pó solúvel foi armazenado a 40 oC por 0, 60, 120 e 180 dias e testado em cinco concentrações (0, 50, 100, 150 e 200 mg L-1). Definidos o tempo de prateleira e a melhor concentração, avaliaram-se os intervalos de aplicação de sete, 14 e 21 dias. Como tratamentos controle foram utilizados os fungicidas azoxystrobin (200 mg do ingrediente ativo i.a. L-1) para a pinta preta e oxicloreto de cobre (400 mg i.a. L-1) para a mancha bacteriana. Não houve in vitro atividade antifúngica a antibacteriana de todos os extratos. A concentração calculada de extrato de P. sanguineus que resultou em menor severidade das doenças foi em média ao redor de 130 mg L-1, com tempo de prateleira do pó solúvel de 24 meses. In vivo, os extratos proporcionaram o mesmo nível de controle da pinta preta e da mancha bacteriana que os fungicidas utilizados, com eficiência de até 75% para alecrim e cúrcuma e 79%, para P. sanguineus, todos em intervalo de aplicação de sete dias. Estes resultados demonstram a eficiência do controle da pinta preta e da mancha bacteriana do tomateiro, provavelmente por indução de resistência, pelo extrato aquoso obtido de formulação pó solúvel de R. officinalis, C. longa e P. sanguineus.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:37:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao_eduardo_garcia_fontoura.pdf: 1413088 bytes, checksum: 273e6ae790ff7b3245afb5b091828f85 (MD5) Previous issue date: 2014-02-14 / External otitis is an inflammation of the outer ear and ear canal, which may or may not be of infectious cause. Negligence will lead to recurrence, hampering treatment and causing bacterial resistance to conventional methodologies. In this context, medicinal plants and plant extracts may be an alternative. Triticum aestivum (wheat) has been shown to act as an antioxidant, anti-inflammatory, pain-killer, as well as used in wound healing. Rosmarinus officinalis L. (rosemary) has antibacterial, anti-inflammatory, pain-killer, anti-mutagenic, diuretic, expectorant, and antioxidant effects. In this context, the objective of this study was to assess the use of wheat and rosemary aqueous extracts, and rosemary essential oil, in the treatment of infectious external otitis. Experimental otitis was induced in rats Wistar with croton oil at 5% in acetone, followed by the introduction of Staphylococcus aureus in the outer ear canal. Animals were separated according to the treatment group: GI 25% wheat aqueous extract in propylene glycol; GII 25% rosemary aqueous extract in propylene glycol; GIII 5% rosemary essential oil in propylene glycol; GIV propylene glycol; and GV saline. The animals were treated for up to seven days, and assessed regarding clinical (according to the Emgard & Hellström method) and hitopathological alterations, on days four, six and ten. Promising results were observed on animals treated with both aqueous extracts, primarily in GI (wheat), but also in GII (rosemary), both were able to reduce clinical and histopathological parameters beyond the effect of the control. This study shows that the aqueous extract of both T. aestivum and R. oficinallis promoted the hastening of the healing process of infectious external otitis. / A otite externa é a inflamação do conduto auditivo externo, com etiologia infecciosa ou não. Casos de negligência fazem com que ocorram recidivas, dificultando tratamento e elevando a resistência microbiana aos métodos convencionais, tornando assim as plantas medicinais uma alternativa. O Triticum aestivum (trigo), já demonstrou ação antioxidante, anti-inflamatório, antimicrobiano, hepatoprotetor e cicatrizante. O Rosmarinus officinalis L. (alecrim) possui propriedades medicinais como antimicrobiano, anti-inflamatório, analgésico, antimutagênico, diurético, expectorante e antioxidante. Neste contexto, objetivou-se avaliar a utilização dos extratos aquosos de trigo e alecrim e óleo essencial de alecrim no tratamento da otite externa infecciosa experimental. A otite externa foi induzida em 64 ratos Wistar através da instilação de óleo de cróton 5% em acetona em conjunto com Staphylococcus aureus no conduto auditivo dos animais. Os tratamentos foram divididos em extrato aquoso de trigo 25% em propilenoglicol (GI), extrato aquoso de alecrim 25% em propilenoglicol (GII), óleo essencial de alecrim 5% em propilenoglicol (GIII), propilenoglicol (GIV) e solução fisiológica (GV). Os animais foram tratados por até sete dias e realizadas análises macroscópicas aos quatro, seis e dez dias através do método de Emgård & Hellström para coloração, diâmetro, efusão, além da análise histopatológica, em quatro animais por grupo. Foram observados resultados promissores com o extrato aquoso de trigo (GI), e extrato aquoso de alecrim (GII), sendo capazes de reduzir os parâmetros clínicos macroscópicos, assim como os parâmetros histopatológicos. Nas condições experimentais deste trabalho, a concentração utilizada de óleo essencial não foi efetiva. Assim, demonstrou-se que os extratos aquosos de trigo e alecrim a 25% em propilenoglicol promovem a aceleração da resolução da otite externa infecciosa.