Orientador: Mirtha Nelly Uboldi Eiroa, Pilar Rodriguez Massaguer / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-20T04:29:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marenco_HebeAnaMariaCalettide_M.pdf: 3895198 bytes, checksum: 0906c8d66bfc0aeeb5f3229a41fed972 (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: O forno de microondas vem sendo utilizado com freqüência crescente no descongelamento e preparação de refeições no âmbito doméstico bem como em centros de saúde e estabelecimentos comerciais, sendo a rapidez do processo um dos atributos mais apreciados. Por esta característica, foi conduzido um número significativo de pesquisas no campo da Microbiologia, visando obter informações a respeito da resposta dos microrganismos à ação das microondas. Este trabalho tem por objetivo avaliar o efeito das microondas sobre células vegetativas de Escherichia coli e esporos de Bacillus cereus e Clostridium sporogenes PA 3679 em sopa constituída de vegetais, margarina e ovos. As condições de trabalho no laboratório foram semelhantes às da operação de um forno de microondas doméstico. Amostras de sopa previamente esterilizadas foram inoculadas individualmente com cada um dos microrganismos citados nos níveis de 2 log UFC/ml ( unidades formadoras de colônias/ml), 4 log UFC/ml e 6 log UFC/ml e, a seguir, colocadas no centro do prato giratório do forno de microondas e aquecidas em potência alta por diferentes períodos de tempo. A intervalos de um minuto foram retiradas amostras para determinar a temperatura alcançada pela sopa e avaliar o número de microrganismos sobreviventes por inoculação em placa nos meios convenientes. A inativação total de E. coli foi observada após 3 minutos de aquecimento seguido de 3 minutos de tempo de espera. Populações de esporos de B. cereus da ordem de 2,1 log UFC/ml foram inativadas após 4 minutos de aquecimento seguido de 4 minutos de tempo de espera. Para populações da ordem de 4,1 log UFC/ml e 6,2 log UFC/ml, a inativação de esporos ocorreu após 5 minutos e 6 minutos de aquecimento seguido de 4 minutos de tempo de espera, respectivamente. Populações de C. sporogenes, nos três níveis de inoculação, não apresentaram evidências de injúria após 10 minutos de aquecimento / Abstract: The microwave oven is being increasingly used to defrost and reheat prepared meals for domestic consumption as well as in hospitals and commercial establishments, primarily because of the speed of operation. Due to the widespread usage of microwave ovens, much research has been conducted in the field of microbiology to obtain information on the influence of microwave radiation upon microorganisms. The present work has been conducted to evaluate the influence of microwaves upon Escherichia coli, Bacillus cereus spores and Clostridium sporogenes PA 3679 spores in soup composed of vegetables,eggs and margarine. The experiment was carried out at the laboratory simulating domestic use of the microwave oven. The samples of soup were sterilized and individually inoculated with each one of the microorganisms in concentrations of 2 log CFU/ml (colony formers units/ml), 4 log CFU/ml and 6 log CFU/ml. Afterwards, they were placed in the center of the giratory plate of a microwave oven and heated at high power for different periods of time. Samples were taken every minute to determine temperature, and to evaluate the number of survivors by plating. It was necessary to heat for 3 minutes followed by 3 minutes of resting time to inactivate completely E. coli. When the contamination level of B. cereus spores was 2,1 log CFU/ml the total inactivation was observed after 4 minutes of heating and 4 minutes of resting time. When the population was 4,1 log CFU/ml and 6,2 log CFU/ml the spores inactivation was observed after 5 minutes and 6 minutes of heating followed by 4 minutes of resting time respectively. Heating for 10 minutes showed no effect on spores of C. sporogenes / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

SPINOSA, Eliandra de Araújo. Avaliação dos compostos fenólicos e atividade antioxidante de sopa formulada com maracujá alho (Passiflora tenuifila killip). 2016. 62 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2016. / Submitted by Anderson Silva Pereira (anderson.pereiraaa@gmail.com) on 2017-01-12T21:20:48Z No. of bitstreams: 1 2016_dis_easpinosa.pdf: 3632800 bytes, checksum: 8d90a15ceb2a45705f5e1646cbd51af3 (MD5) / Approved for entry into archive by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2017-01-19T12:54:27Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_dis_easpinosa.pdf: 3632800 bytes, checksum: 8d90a15ceb2a45705f5e1646cbd51af3 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-19T12:54:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_dis_easpinosa.pdf: 3632800 bytes, checksum: 8d90a15ceb2a45705f5e1646cbd51af3 (MD5) Previous issue date: 2016 / The passion fruit garlic (Passiflora tenuifila Killip) has high levels of total polyphenols and total antioxidant activity high, indicating that the fruit can be natural source of bioactive compounds. The freeze-drying method is very conducive to retention of its characteristics, causing little loss of nutrients so that it can be used in the development of new products. Thus the study aims to develop a dehydrated soup formulation for lyophilization containing garlic passion fruit (Passiflora tenuifila Killip) and an alternative thickener base of yellow passion fruit peel (Passiflora edulis flavicarpa). Therefore, analyzes were performed for the chemical characterization and determination of total extractable polyphenols (PET) and total antioxidant activity (TAA) of the flour of the yellow passion fruit peel, passion fruit garlic fresh and freeze-dried and soup with passion fruit, and soup without passion fruit. The yield for obtaining the yellow passion fruit peel flour was 7.2% and was 3.4% for the shell flour passion fruit of the cerrado (Passiflora setacea DC). The results indicated that lyophilization had the concentrating effect on the polyphenol going from 825.69 ± 44.49 mg eq.Ác. gálico.100g-1 passion fruit garlic in natura to 2284.79 ± 280.20 in passion fruit freezedried garlic. Lyophilization also contributed to the increase in antioxidant activity, both the ABTS method and by FRAP method. The flour from the bark of yellow passion fruit showed the best gelling capacity and better performance achievement and was used as a thickening agent in the formulation of soup with passion fruit. The values obtained for PET and AAT, both by the method of ABTS radical as the FRAP method, were higher for the soup containing passion fruit garlic and flour yellow passion fruit. With values of 165.42 ± 7.33 mg eq.Ác. gallic / 100g, 31.80 ± 1.18 uM Trolox / g and 41.84 ± 0,89μM ferrous sulfate / g for polyethylene, ABTS and FRAP, respectively, for the soup with passion fruit. The soup without passion got the values of 50.52 ± 1.41 mg eq.Ác. gallic / 100g, 5.99 ± 0.03 uM Trolox / g and 11.00 ± 0,48μM ferrous sulfate / g PET, ABTS and FRAP. Thus, the results, it is observed that the difference, for total polyphenols and antioxidant activity, is significantly higher in the formulation of soup with passion fruit indicating the contribution of the inclusion of freeze-dried garlic passion and the passion fruit peel flour on increase these values. Thus it is concluded that there viability for the production of dehydrated soup with passion fruit and flour garlic peeling of passion fruit. / O maracujá alho (Passiflora tenuifila Killip) apresenta teores altos de polifenóis totais e alta atividade antioxidante total, indicando que o fruto pode ser fonte natural de compostos bioativos. A liofilização, um método de secagem, é muito propícia a conservação de suas características, causando pouca perda de nutrientes, para que assim possa ser usado no desenvolvimento de novos produtos. Assim o trabalho tem o objetivo de desenvolver uma formulação de sopa desidratada, por liofilização, contendo maracujá alho (Passiflora tenuifila Killip) e um agente espessante alternativo a base de cascas de maracujá amarelo (Passiflora edulis flavicarpa). Para tanto, foram realizadas análises para a caracterização química e determinação de polifenóis extraíveis totais (PET) e da atividade antioxidante total (AAT) da farinha da casca de maracujá amarelo, do maracujá alho in natura e liofilizado e da sopa com os maracujás, e da sopa sem maracujás. O rendimento de obtenção da farinha da casca de maracujá amarelo foi de 7,2% e foi 3,4% para a farinha casca do maracujá-do-cerrado (Passiflora setacea DC). Os resultados indicaram que o processo de liofilização teve o efeito concentrador sobre os polifenóis totais passando de 825,69 ± 44,49 mg eq.Ác. gálico.100g-1 do maracujá alho in natura para 2.284,79 ± 280,20 no maracujá alho liofilizado. A liofilização também contribuiu para a elevação da atividade antioxidante, tanto pelo método ABTS quanto pelo método FRAP. A farinha da casca do maracujá amarelo foi a que apresentou a melhor capacidade de gelificação e melhor rendimento de obtenção e foi usada como agente espessante na formulação da sopa com maracujá. Os valores obtidos para PET e AAT, tanto pelo método do Radical ABTS quanto pelo método FRAP, foram maiores para a sopa contendo o maracujá alho e a farinha do maracujá amarelo. Com valores de 165,42 ± 7,33 mg eq.Ác. gálico/100g, 31,80 ± 1,18 μM Trolox/g e 41,84 ± 0,89μM sulfato ferroso/g para PET, ABTS e FRAP, respectivamente, para a sopa com maracujás. A sopa sem maracujá obteve os valores de 50,52 ± 1,41 mg eq.Ác. gálico/100g, 5,99 ± 0,03 μM Trolox/g e 11,00 ± 0,48μM sulfato ferroso/g para PET, ABTS e FRAP. Assim, pelos resultados, observa-se que a diferença, para polifenóis totais e para a atividade antioxidante, é, significativamente, superior na formulação da sopa com maracujá indicando a contribuição da inclusão do maracujá alho liofilizado e da farinha da casca de maracujá amarelo na elevação destes valores. Dessa forma se conclui que há viabilidade para a produção de sopa desidratada com maracujá alho e farinha da casca do maracujá amarelo.

I många år nu har det varit vanligt förekommande att människor suttit hemma vid sin dator och med några få klick laddat ner filmer, musik och programvaror, till en början helt lagligt, men med åren har lagar kommit till som har gjort det mer och mer olagligt.Oavsett om det har varit lagligt eller inte, så är det troligt att många artister, filmmakare och liknande gått miste om stora summor pengar i förlorade inkomster på grund av att folk inte har betalat för att ta del av deras verk, utan istället valt att ladda ner dem över Internet. Det faktum att fildelning har blivit så pass vanligt och att folk inte har sett det som ett särskilt allvarligt brott, har lett till att fildelning länge har varit ett hett omdiskuterat ämne i media, bland upphovsrättsinnehavare och bland folk i allmänhet. Upphovsmän och upphovsrättsinnehavare, såsom filmbolag, författare och artister har legat på och debatterat för att försöka få till en hårdare lagstiftning för att försvåra fildelning och kopiering av upphovsrättsskyddat material, samt för att få till hårdare straff mot fildelning. Flera försök från beslutsfattare har gjorts för att råda bot på problemet, nya lagar har stiftats och avtal har skrivits under. Frågan är om de nya lagarna och avtalen gör någon nytta? Blir folk avskräckta från att fildela eller fortsätter de som förut? Många har säkert under många år blivit bortskämda med att kunna sitta hemma vid datorn och på några minuter få hem de senaste filmerna och den nyaste musiken helt gratis, vilket säkert gör det svårt att helt plötsligt sluta fildela och börja betala för film och musik igen.

The design of a low distortion and high efficiency self-oscillating power amplifier is presented. It is designed using TSMC 0.35µm, 2p4m CMOS technology. We use noise shaping to reduce the THD (Total Harmonic Distortion). This design can be applied to hearing aids. The supply voltage is 1.5V for hearing aids. Experimental results demonstrate that the proposed amplifier has the total harmonic distortion (THD) of 0.0751% and power efficiency around 90.1%. Measurement result reveals that this circuit can be up to 0.25% of the THD and 89.7% of the power efficiency. This result shows that the proposed power amplifier has superior performance in THD and power efficiency, and this circuit is applicable to low-distortion, high-efficiency, and low-voltage applications, such as the hearing aids.

HOLANDA, Dayse Karine Rodrigues. Desenvolvimento e caracterização de sopa de vegetais e carne à base de maracujá silvestre (Passiflora tenuifila Killip) submetida ao processo de esterilização. 2015. 71 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2015. / Submitted by Vitor Campos (vitband@gmail.com) on 2016-09-28T23:23:33Z No. of bitstreams: 1 2015_dis_dkrholanda.pdf: 1515069 bytes, checksum: 3457f792e0a7b16082c5374c12438457 (MD5) / Approved for entry into archive by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2016-10-04T18:12:53Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_dis_dkrholanda.pdf: 1515069 bytes, checksum: 3457f792e0a7b16082c5374c12438457 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-04T18:12:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_dis_dkrholanda.pdf: 1515069 bytes, checksum: 3457f792e0a7b16082c5374c12438457 (MD5) Previous issue date: 2015 / Passion fruit Passiflora tenuifila is a non-commercial and wild species, popularly known as garlic - passion fruit, its use as an ingredient in soups contributes to diversification of the product and improvement in nutritional and functional properties. This study aimed to develop and characterize a formulation of soup of vegetables and meat, using as basis the functional species of wild passion fruit (Passiflora tenuifila Killip) and as a thickener flour of the yellow passion fruit peel (Passiflora edulis flavicarpa). The planning of the formulation was done, making up calculations of formulation on the components of chemical composition of the ingredients and their influence on the final composition of the soup. The sterilization process of the soup was conducted in a vertical autoclave, based on the value of F0 minimum of 8 minutes. In prepared soup, were determined physico-chemical analysis, chemical composition, calories and functional characteristics, such as analysis of bioactive compounds (total polyphenols and total antioxidant activity) and dietary fiber. Furthermore, it was made a commercial sterility testing and sensory evaluation of soup. In sensory evaluation, was check the effect of storage time on the bitter taste of soup (1, 19 and 37 days after the sterilization process) and its acceptance. The soup showed results consistent regarding their chemical composition, and between functional compounds showed a content of total dietary fiber of 3,88 g 100 g-1. The calories of the soup was 22,81 kcal 100 g-1. For the content of total polyphenol was found 103,43 mg gallic acid 100 g-1 and antioxidant activity of 4,09 uM Trolox g-1 (ABTS assay) and 9,98 uM g-1 ferrous sulphate (FRAP assay). In sensory evaluation, it was found that the storage time at room temperature did not affect the bitter taste of soup and the average score given by the judges in sensory acceptance was 3,02, corresponding to the term "not liked nor disliked" the scale used. The thermal treatment applied was efficient and the soup is up to the standards required by law and is considered as a commercially sterile product. Based on these results, it can be conclude that it is possible to prepare a formulation of soup of vegetables and meat with added passion fruit species (P. tenuifila and P. edulis), with a good nutritional quality and a source of natural antioxidants. The soup could be considered a functional food with a source of high dietary fiber. / O maracujá Passiflora tenuifila é uma espécie silvestre não comercial, popularmente conhecido como maracujá-alho. Sua utilização como ingrediente em sopas contribui para a diversificação de produtos e melhoria nas propriedades nutricionais e funcionais. Este trabalho teve por objetivo desenvolver e caracterizar uma formulação de sopa de vegetais e carne, usando como base funcional a espécie de maracujá silvestre (Passiflora tenuifila Killip) e como espessante a farinha da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis flavicarpa). O planejamento da formulação foi realizado efetuando-se cálculos de formulação sobre os componentes de composição centesimal dos ingredientes e sua influência sobre a composição final da sopa. O processo de esterilização da sopa foi conduzido numa autoclave vertical, com base no valor de F0 mínimo de 8 minutos. Na sopa preparada, foram realizadas análises físico-químicas, composição centesimal, valor calórico, características funcionais, tais como análises de compostos bioativos (polifenóis totais e atividade antioxidante total) e fibra alimentar. Também foi realizado o teste de esterilidade comercial e avaliação sensorial da sopa. Na avaliação sensorial, verificou-se o efeito do tempo de armazenamento no sabor amargo da sopa (1, 19 e 37 dias após o processo de esterilização) e sua aceitação. A sopa mostrou resultados relevantes em relação a sua composição química, e entre os compostos funcionais apresentou um teor de fibra alimentar total de 3,88 g 100 g-1. O valor calórico da sopa foi 22,81 kcal 100 g-1. Para o teor de polifenóis totais foi encontrado 103,43 mg ácido gálico 100 g-1 e atividade antioxidante de 4,09 μM Trolox g-1 (método ABTS) e 9,98 μM Sulfato ferroso g-1 (método FRAP). Na avaliação sensorial, verificou-se que o tempo de armazenamento em temperatura ambiente não afetou o sabor amargo da sopa e a pontuação média atribuída pelos provadores na aceitação sensorial foi 3,02, o que corresponde ao termo “não gostei nem desgostei” na escala de 5 pontos utilizada. O tratamento térmico aplicado foi eficiente e a sopa encontra-se dentro dos padrões exigidos pela legislação vigente, sendo considerada um produto comercialmente estéril. Com base nesses resultados, pode-se concluir que é possível preparar uma formulação de sopa de vegetais e carne com adição de espécies de maracujá (P. tenuifila e P. edulis), com uma boa qualidade nutricional e fonte de antioxidantes naturais. A sopa pode ser considerada um alimento funcional, com elevado teor de fibra dietética.

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Made available in DSpace on 2016-08-10T10:44:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 BEATRIZ IOLANDA PEIXOTO DE FREITAS.pdf: 760613 bytes, checksum: 6b27c7ff153bcd7af88cfe9656042066 (MD5) Previous issue date: 2006-08-31 / The CEASA, of Goiás, located in the city of Goiânia, has a lot of problems with the large quantity of food that is wasted inside its prencises. Lots of vegetables and fruits that can be used are going to the garbage can every day. This problem means a catastrophy to the local economy, specially to the society: beggars come to collect the fruits and vegetables that are in good conditions. In this academic works auctor, I studied the wasted food in the Central of Supply of Goiás and a possible consumer to the processed product that is made of oddment fruits and vegetables. Three researchs were made to check some solutions for that problem. The first one was made in the Central to check the quantity of food that was been wasted. The second one was about the opinion of the employees; they talked about their ideas and solutions for the problem. The last one, made in four institutions, makes an evaluatian if the alternative would have the popular approbation by questionnaires, presentations and movies. The results showed that there is a lot of factors show points to a solution that can be easily implanted and the possible consumers approved the proposition. It was concluded that the processed food is an interesting alternative and could resolve the problem of wasting food and decrease the costs of food for the social institutions. / A Central de Abastecimento de Goiás situada no Município de Goiânia, enfrenta atualmente muitos problemas com a grande quantidade de alimentos desperdiçada dentro de seus domínios. Quantidades estas potencialmente aproveitáveis, que são enviadas para o lixo todos os dias. Este problema gera conseqüências desastrosas para a economia e principalmente para a sociedade; visto que, um grande número de catadores de lixo se aglomera para coletar estas frutas e hortaliças que ainda encontram-se em condições de aproveitamento. Este trabalho estudou e pesquisou à respeito do desperdício de alimentos na Central de Abastecimento de Goiás, de possíveis consumidores para um produto processado à base de sobras de frutas e hortaliças. Foram efetuadas três pesquisas de campo que objetivaram verificar algumas alternativas para o problema. A primeira pesquisa foi realizada na própria Central de Abastecimento de Goiás para verificação da quantidade de alimento que era descartado todos os dias, a segunda pesquisa foi uma pesquisa de opinião em que os funcionários administrativos do expuseram suas idéias à respeito da melhor forma de solução para o problema e a terceira pesquisa de campo, realizada em quatro instituições avaliou se a alternativa apresentada teria aprovação popular através de questionários, palestras e a apresentação de um filme. O trabalho mostrou que existem muitos fatores facilitadores da implementação da proposta. Os resultados demonstram que a possibilidade de implantação é grande e que os possíveis consumidores se mostraram propensos a consumir o alimento processado à base de sobras. Conclui-se desta forma que o alimento processado à base de sobras é uma alternativa interessante e poderá resolver o problema do desperdício de alimentos na Central de Abastecimento de Goiás, diminuindo os custos com alimentação para instituições.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / CoordenaÃÃo de AperfeÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Passion fruit Passiflora tenuifila is a non-commercial and wild species, popularly known as garlic - passion fruit, its use as an ingredient in soups contributes to diversification of the product and improvement in nutritional and functional properties. This study aimed to develop and characterize a formulation of soup of vegetables and meat, using as basis the functional species of wild passion fruit (Passiflora tenuifila Killip) and as a thickener flour of the yellow passion fruit peel (Passiflora edulis flavicarpa). The planning of the formulation was done, making up calculations of formulation on the components of chemical composition of the ingredients and their influence on the final composition of the soup. The sterilization process of the soup was conducted in a vertical autoclave, based on the value of F0 minimum of 8 minutes. In prepared soup, were determined physico-chemical analysis, chemical composition, calories and functional characteristics, such as analysis of bioactive compounds (total polyphenols and total antioxidant activity) and dietary fiber. Furthermore, it was made a commercial sterility testing and sensory evaluation of soup. In sensory evaluation, was check the effect of storage time on the bitter taste of soup (1, 19 and 37 days after the sterilization process) and its acceptance. The soup showed results consistent regarding their chemical composition, and between functional compounds showed a content of total dietary fiber of 3,88 g 100 g-1. The calories of the soup was 22,81 kcal 100 g-1. For the content of total polyphenol was found 103,43 mg gallic acid 100 g-1 and antioxidant activity of 4,09 uM Trolox g-1 (ABTS assay) and 9,98 uM g-1 ferrous sulphate (FRAP assay). In sensory evaluation, it was found that the storage time at room temperature did not affect the bitter taste of soup and the average score given by the judges in sensory acceptance was 3,02, corresponding to the term "not liked nor disliked" the scale used. The thermal treatment applied was efficient and the soup is up to the standards required by law and is considered as a commercially sterile product. Based on these results, it can be conclude that it is possible to prepare a formulation of soup of vegetables and meat with added passion fruit species (P. tenuifila and P. edulis), with a good nutritional quality and a source of natural antioxidants. The soup could be considered a functional food with a source of high dietary fiber. / O maracujà Passiflora tenuifila à uma espÃcie silvestre nÃo comercial, popularmente conhecido como maracujÃ-alho. Sua utilizaÃÃo como ingrediente em sopas contribui para a diversificaÃÃo de produtos e melhoria nas propriedades nutricionais e funcionais. Este trabalho teve por objetivo desenvolver e caracterizar uma formulaÃÃo de sopa de vegetais e carne, usando como base funcional a espÃcie de maracujà silvestre (Passiflora tenuifila Killip) e como espessante a farinha da casca de maracujà amarelo (Passiflora edulis flavicarpa). O planejamento da formulaÃÃo foi realizado efetuando-se cÃlculos de formulaÃÃo sobre os componentes de composiÃÃo centesimal dos ingredientes e sua influÃncia sobre a composiÃÃo final da sopa. O processo de esterilizaÃÃo da sopa foi conduzido numa autoclave vertical, com base no valor de F0 mÃnimo de 8 minutos. Na sopa preparada, foram realizadas anÃlises fÃsico-quÃmicas, composiÃÃo centesimal, valor calÃrico, caracterÃsticas funcionais, tais como anÃlises de compostos bioativos (polifenÃis totais e atividade antioxidante total) e fibra alimentar. TambÃm foi realizado o teste de esterilidade comercial e avaliaÃÃo sensorial da sopa. Na avaliaÃÃo sensorial, verificou-se o efeito do tempo de armazenamento no sabor amargo da sopa (1, 19 e 37 dias apÃs o processo de esterilizaÃÃo) e sua aceitaÃÃo. A sopa mostrou resultados relevantes em relaÃÃo a sua composiÃÃo quÃmica, e entre os compostos funcionais apresentou um teor de fibra alimentar total de 3,88 g 100 g-1. O valor calÃrico da sopa foi 22,81 kcal 100 g-1. Para o teor de polifenÃis totais foi encontrado 103,43 mg Ãcido gÃlico 100 g-1 e atividade antioxidante de 4,09 μM Trolox g-1 (mÃtodo ABTS) e 9,98 μM Sulfato ferroso g-1 (mÃtodo FRAP). Na avaliaÃÃo sensorial, verificou-se que o tempo de armazenamento em temperatura ambiente nÃo afetou o sabor amargo da sopa e a pontuaÃÃo mÃdia atribuÃda pelos provadores na aceitaÃÃo sensorial foi 3,02, o que corresponde ao termo ânÃo gostei nem desgosteiâ na escala de 5 pontos utilizada. O tratamento tÃrmico aplicado foi eficiente e a sopa encontra-se dentro dos padrÃes exigidos pela legislaÃÃo vigente, sendo considerada um produto comercialmente estÃril. Com base nesses resultados, pode-se concluir que à possÃvel preparar uma formulaÃÃo de sopa de vegetais e carne com adiÃÃo de espÃcies de maracujà (P. tenuifila e P. edulis), com uma boa qualidade nutricional e fonte de antioxidantes naturais. A sopa pode ser considerada um alimento funcional, com elevado teor de fibra dietÃtica.

This thesis examines the on-going anti-piracy and anti-file sharing measures taken by media conglomerates and big content as misguided attempts at addressing changing consumer expectations and social and technological norms. These measures include legislation such as the Stop Online Piracy Act (SOPA), Preventing Real Online Threats to Economic Creativity and Theft of Intellectual Property Act (PIPA), Anti-Counterfeiting Trade Agreement (ACTA), and Cyber Intelligence Sharing and Protection Act (CISPA); and litigation against both extremes of the spectrum: from the world's largest file sharing search engines like The Pirate Bay, and cyberlockers like MegaUpload, to private citizens who illegally downloaded a few movies or a few songs. The manner in which the entertainment industry's largest, most expensive, and highest-profile anti-piracy measures in the recent years have been received by groups from IT corporations to human rights organizations, researchers, politicians, legal and internet experts, and millions of citizens worldwide are of focus; and how this translates into an unpopular public image is explored. Piracy is underlined as a service and distribution problem, and various international studies are presented in exploring the relationship between illegal downloading and legal purchases.