Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-03-23T13:47:11Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Karine Louise Calaça - 2018.pdf: 2457467 bytes, checksum: 69d21cfe5b1374658e1d19546996b14f (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-03-23T14:48:47Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Karine Louise Calaça - 2018.pdf: 2457467 bytes, checksum: 69d21cfe5b1374658e1d19546996b14f (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-23T14:48:47Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Karine Louise Calaça - 2018.pdf: 2457467 bytes, checksum: 69d21cfe5b1374658e1d19546996b14f (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-02-28 / The current study was developed to investigate the presence of Escherichia coli and Salmonella sp., to determine the antimicrobial susceptibility profile and to detect virulence genes of Escherichia coli isolates. For the study, 50 establishments were selected in Goiânia and municipalities in the metropolitan region, in which 141 samples of excreta were collected, 141 of feed, and 141 drinkers' swabs of psittacine kept in cages for resale. Samples were submitted to conventional bacteriology and PCR and Escherichia coli was identified in 9.7% (41/423) of the samples, 12% (17/141) in excreta, 8.5% (12/141) in the feed and 8.5% (12/141) in the drinkers' swabs. In the determination of antimicrobial susceptibility of Escherichia coli samples isolated, was found resistance to ciprofloxacin 4.9% (2/41), gentamicin 17% (7/41), doxycycline 34.1% (14/41), florfenicol 34.1% (14/41), trimethoprim 39% (16/41), tetracycline 41.5% (17/41), enrofloxacin 43.9% (18/41), amoxycillin 48.8% (20/41 ), neomycin 61% (25/41) and sulfonamide 90.2% (37/41). The iss gene was detected in three isolates, tsh in three, papC in two and the traT and eae genes were not detected. Salmonella sp. was not isolated in the samples. It concludes that Escherichia coli isolates show resistance to the most commonly used antimicrobials and the possibility exists that these birds are carriers of pathogenic strains. / O presente estudo foi desenvolvido no intuito de investigar a presença de Escherichia coli e Salmonella sp., determinar o perfil de sensibilidade aos antimicrobianos e detectar genes de virulência dos isolados de Escherichia coli. Para o estudo foram selecionados, por conveniência, 50 estabelecimentos em Goiânia e municípios da região metropolitana, nos quais foram coletadas 141 amostras de excretas, 141 de ração nos comedouros, e 141 de suabes de bebedouro dos psitacídeos mantidos em gaiolas para revenda. As amostras foram submetidas a bacteriologia convencional e PCR onde Escherichia coli foi identificada em 9,7% (41/423) das amostras, sendo 12% (17/141) em excretas, 8,5% (12/141) na ração e 8,5% (12/141) nos suabes de bebedouro. Na determinação da suscetibilidade aos antimicrobianos das amostras de Escherichia coli isoladas, obteve-se resistência a ciprofloxacina em 4,9% (2/41), gentamicina 17% (7/41), doxiciclina 34,1% (14/41), florfenicol 34,1% (14/41), trimetropin 39% (16/41), tetraciclina 41,5% (17/41), enrofloxacina 43,9% (18/41), amoxicilina 48,8% (20/41), neomicina 61% (25/41) e sulfonamida 90,2% (37/41). O gene iss foi detectado em três isolados, o tsh em três, o papC em dois e os genes traT e eae não foram detectados. Não foi isolada Salmonella sp. nas amostras. Diante de tais resultados, conclui-se que os isolados de Escherichia coli apresentam resistência aos antimicrobianos mais utilizados e existe a possibilidade dessas aves serem carreadoras de cepas patogênicas.

Submitted by Luanna Matias (lua_matias@yahoo.com.br) on 2015-03-03T14:36:30Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Ana Caroline de Souza Barnabé - 2012.pdf: 955092 bytes, checksum: 1c7e4c5347d5c7994c39252d1f1f2fef (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-03-04T12:04:33Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Ana Caroline de Souza Barnabé - 2012.pdf: 955092 bytes, checksum: 1c7e4c5347d5c7994c39252d1f1f2fef (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-04T12:04:33Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Ana Caroline de Souza Barnabé - 2012.pdf: 955092 bytes, checksum: 1c7e4c5347d5c7994c39252d1f1f2fef (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2012-02-24 / In this study, 300 1 day-old male Cobb chicks were used to evaluate, with the objective of evaluating the effects of phytogenic additives on performance, gut integrity and immune system of broilers inoculated with Salmonella enterica serovar Enteritidis (SE). The birds were divided into five treatments with six repetitions each. Treatment (Ttm) 1 - group inoculated orally with 0.1 mL of sterile buffered saline 0.85% (placebo), Ttm 2 - phytogenic received additives in the feed at a dosage of 0.10 kg/ton feed of the initial age until 35 days (Contr. FA); Ttm 3 - group inoculated orally with 0.5 mL of buffered saline 0.85%, containing approximately 5.0X105 CFU/0.5mL Salmonella enterica serovars Enteritidis (Contr. positive SE); Ttm 4 - group inoculated orally with 0,5 mL of buffered saline 0.85%, containing approximately 5.0X105 CFU/0.5mL of SE and received as antimicrobial growth promoter (AGP) bacitracin methylene disalicylate at a dosage of 55 ppm in the feed until 35 days of age (SE + AGP); Ttm 5 - group inoculated orally with 0.5 mL of buffered saline 0.85%, containing approximately 5.0X105 CFU/0.5 mL SE received phytogenic additives in the feed at a dosage of 0.10 kg/ton of feed of 1 to 35 days old (SE + FA). Performance was evaluated and six birds for treatment were weighed, sacrificed and the pH of the gastrointestinal tract was measured. Fragments were collected duodenum and jejunum to histomorphometric analysis, morphometric lymphocyte count. There was significant difference in the period 1-35 of the experiment the average weight and weight gain of groups without microbial challenge, and feed conversion in the group feed with phytogenic. We observed greater higher villus height to 14 days in the duodenum and greater villus:crypt to the group that received phytogenic The pH was influenced by the AGP in the colon and caecum. There was no significant effect of treatment on biometry of organs and Salmonella groups. There was lymphoid depletion in spleen, bursa and caecal tonsils was variable, with a predominance of mild and moderate depletion. It is concluded that the additives phytogenic control the effects of SE in broilers as expressed in the performance, especially in the feed conversion, and histomorphometric of the intestine, although it has not prevented the migration of the SE for the lymphoid organs, as well as not stimulate the proliferation of lymphoid cells in broilers. / No presente estudo, foram utilizados 300 pintos com um dia de idade, machos, linhagem Cobb, com o objetivo de avaliar os efeitos dos aditivos fitogênicos sobre desempenho, a integridade intestinal e o sistema imunológico de frangos de corte inoculados experimentalmente com Salmonella enterica sorovar Enteritidis (SE). As aves foram divididas em cinco tratamentos com seis repetições cada. Tratamento (Ttm) 1 - grupo inoculado por via oral, com 0,1 mL de solução salina tamponada e esterilizada a 0,85% (Placebo); Ttm 2 - recebeu os aditivos fitogênicos na ração na dosagem de 0,10 kg/ tonelada de ração da fase inicial aos 35 dias de idade (Contr. AF); Ttm 3 - grupo inoculado via oral, com 0,5 mL de solução salina tamponada a 0,85%, contendo aproximadamente 5,0 X 105 UFC/0,5 mL de Salmonella enterica sorovar Enteritidis (Contr. positivo SE); Ttm - 4 - grupo inoculado por via oral, com 0,5 mL de solução salina tamponada a 0,85%, contendo aproximadamente 5,0 X 105 UFC/0,5 mL de SE e que recebeu como antimicrobiano promotor de crescimento (APC) a bacitracina metil dissilicato na dosagem de 55 ppm na ração até os 35 dias de idade (SE + APC); Ttm 5 - grupo inoculado por via oral, com 0,5 mL de solução salina tamponada a 0,85%, contendo aproximadamente 5,0 X 105 UFC/0,5 mL de SE que recebeu os aditivos fitogênicos na ração na dosagem de 0,10 kg/ tonelada de ração do 1º aos 35 dias de idade (SE + AF). Foram realizadas análises de desempenho e seis aves por tratamento foram pesadas, sacrificadas e o pH do trato gastrintestinal foi aferido . Coletou-se fragmentos de duodeno e jejuno para análises histomorfométricas, morfometrias e contagem de linfócitos. Observou-se diferença significativa, durante o período de 1-35 final do experimento no peso médio e no ganho de peso dos grupos sem desafio microbiano, além de melhor conversão alimentar no grupo alimentado com aditivos fitogênicos. Observou-se maior altura dos vilos aos 14 dias no duodeno e maior relação vilo:cripta para o grupo que recebeu fitogênicos O pH foi influenciado pelo APC no cólon e ceco. Não houve efeito significativo dos tratamentos sobre a biometria dos órgãos e Salmonella nos grupos. Observou-se a depleção linfóide nos baços, bursas e tonsilas cecais foi variável, com predominância de depleção discreta e moderada. Conclui-se que os aditivos fitogênicos controlam os efeitos da SE em frangos de corte como expresso nos dados de desempenho, especialmente na conversão alimentar, e dados histomorfométricos do intestino, embora não tenha impedido a migração da SE para os órgãos linfóides, bem como não estimulam a proliferação de células linfóide nos frangos de corte.

Pombos (Columba livia) são aves exóticas, sinantrópicas, reservatórios de algumas doenças de caráter zoonótico. O presente trabalho teve por objetivo caracterizar genotipicamente isolados de Salmonella spp. e Escherichia coli diarreiogênicas de pombos domésticos. Foram coletados suabes de 118 pombos provenientes de dois zoológicos de São Paulo. Para a identificação de Salmonella spp, as amostras foram submetidas ao pré-enriquecimento em água peptonada 0,1% e incubadas a 37º C por 24-48 horas, seguida do enriquecimento seletivo em caldo de tetrationato de sódio, com incubação a 37º C por 24-48h e plaqueamento em meio seletivo XLT4, a 37º C por 24-48h. Para o isolamento de E. coli, as amostras foram semeadas em ágar MacConkey, com incubação a 37º C por 24 h. As colônias suspeitas foram identificadas por série bioquímica. A técnica de PCR foi utilizada para a confirmação do gênero Salmonella spp, identificação dos sorovares de S. Enteritidis e S. Typhimurium e para a determinação dos fatores de virulência de Escherichia coli. Dentre os 118 animais analisados, 4,23% (5/118) foram positivos para Salmonella spp, sendo todos do sorovar S. Typhimurium. Foram identificadas estirpes diarreiogênicas de E. coli, positivas para os fatores de virulência eae (8/118), bfp (4/118) e stx2f (3/118). Na análise filogenética pela técnica de AFLP, as estirpes de E. coli diarreiogênicas apresentaram uma diversidade genética, mas as estirpes de S. Typhimurium foram consideradas clonais. Os dados deste trabalho destacam o risco sanitário relacionado ao forrageamento da espécie Columba livia em zoológicos, por meio da confirmação da presença de Salmonella Typhimurium, EPEC típica, EPEC atípica e STEC nas excretas destas aves / Pigeons (Columba livia) are exotic birds, synanthropic and reservoirs of some zoonotic diseases. The aim of this study was to characterize genotypically isolates of Salmonella spp. and diarrheagenic strains of Escherichia coli isolated from domestic pigeons. Fecal swabs of 118 pigeons were collected from two zoos in São Paulo. The samples were subjected to a pre-enrichment step being placed in peptone water solution of 0.1% and incubated for 24-48 h at 37º C. Thereafter it was performed selective enrichment step where the samples were transferred in sodium tetrathionate broth with incubation for 24-48 h at 37º C, followed by plating on selective medium XLT4 incubation for 24-48h at 37º C for isolation and identification of Salmonella spp. The samples were also placed in BHI broth for a period of 24 h and then plated on MacConkey medium with incubation for 24h at 37º C for isolation of E. coli. Subsequent microbiological step, the isolates were subjected to DNA extraction using the methodology described by Boom for PCR. Polymerase chain reaction (PCR) was employed for identification of the Salmonella serovar Enteritidis and Typhimurium and virulence factors of E. coli. Of the 118 animals tested, 4.23% (5/118) were positive for Salmonella spp., all characterized as being serovar S. Typhimurium. Some E. coli strains (8/118) were positive for virulence factors: eae, 3,38% (4/118), bfp and 2.54% (3/118) to stx2f. In phylogenetic analysis by AFLP, strains of diarrheagenic E. coli showed a genetic diversity, but S. Typhimurium presented a clonal relationship. Data from this study highlight the health risk related to the foraging of Columba livia in zoos, because they can be reservoirs of Salmonella Typhimurium, typical and atypical EPEC and STEC

Tyrimo tikslas. Aprašyti salmoneliozės epidemiologinius dėsningumus Vilniaus mieste ir apskrityje 1998–2007 metais ir įvertinti rizikos veiksnius Vilniaus mieste. Metodai. Salmoneliozės epidemiologinių dėsningumų įvertinimui naudotas aprašomasis epidemiologinis tyrimas. Aprašyta sergamumo daugiametė dinamika, sergamumas atskirose amžiaus grupėse, pagal kontingentą, lytį, sergamumo sezoniškumas, etiologinė struktūra, vyraujantys serotipai, plitimo būdai, užsikrėtimo vieta, protrūkiai. Salmoneliozės rizikos veiksnių nustatymui tarp Vilniaus miesto gyventojų naudotas atvejo – kontrolės tyrimas. Duomenų suvedimui ir analizei panaudotos Microsoft Exel 2007, WINPEPI moduliai Describe (v. 2.08) ir Compare (v. 2.11), EpiInfo 2008 (v.3.5.1) programos. Skaičiuoti rodikliai bei naudoti testai: regresijos koeficientas, 95 proc. pasikliautinieji intervalai (95% PI), šansų santykis (OR), Pearson'o chi-kvadrato kriterijus, Fisher'io tikslusis metodas, Mantel – Haenszel, Edwards‘o, Ratchet‘o ir Hewett‘o testai. Duomenys laikyti statistiškai reikšmingi, kai p<0,05. Rezultatai. Sergamumas salmonelioze visais metais Vilniaus mieste ir apskrityje buvo didesnis nei šalyje. Iš visų Vilniaus apskrities regionų, Vilniaus rajone nustatyta statistiškai reikšminga sergamumo didėjimo tendencija. Sergamumas įvairaus amžiaus grupėse ir tiriamuoju periodu labai svyravo. Vaikų tarpe salmonelioze dažniausiai serga lopšelinio amžiaus vaikai. Lopšelinių ir darželinių vaikų, nelankančių ikimokyklinių įstaigų... [toliau žr. visą tekstą] / The aim of the study was to describe epidemiology of salmonellosis in Vilnius and in Vilnius County in 1998–2007, also to assess salmonellosis risk factors in Vilnius. Methods. Descriptive epidemiological research was used to explore epidemiology of salmonellosis. Long-term dynamics of the incidence, incidence in different age groups, incidence according to the continent, gender, seasonality, etiological structure, predominant serotypes, manners of agent circulation, place of getting infection were assessed. Risk factors were evaluated using matched case –control study. Microsoft Excel 2007, Winpepi modules Describe (v. 2.08) and Compare (v. 2.11), EpiInfo 2008 (v. 3.5.1) statistical packages and programmes were used for data processing and analysis. The following indices were calculated and tests used: regression coefficients, 95% confidence intervals (CI), odds ratio (OR), Pearson's chi-square, Fisher's exact, Mantel – Haenszel, Edward’s, Ratchet’s and Hewett’s. Data considered significant, when p<0,05. Results. Incidence of salmonellosis over the period of analysis was higher in Vilnius city and County if compared to the country’s rates. Significantly increasing trend of incidence was detected in Vilnius rural district. Incidence varied a lot in different age groups, and in different years of analysis. Among children, salmonellosis was more often detected in 1-3 years age group. Higher rates of disease were found among those children, who were not attending preschools... [to full text]

Bibliography: leaves 126-171 / xiv, 171 leaves : ill ; 30 cm. / Title page, contents and abstract only. The complete thesis in print form is available from the University Library. / Thesis (Ph.D.)--University of Adelaide, Dept. of Microbiology and Immunology, 1988

L’utilisation intensive des antibiotiques a conduit à l’émergence inquiétante de souches bactériennes multi-résistantes, notamment chez les salmonelles et les colibacilles responsables de maladies infectieuses préoccupantes en santé publique et vétérinaire. Les peptides de défense de l’hôte (HDP) constituent les effecteurs antimicrobiens essentiels de l’immunité innée des animaux. La principale famille d’HDPs chez les oiseaux sont les défensines aviaires, dont deux membres (AvBD2 et AvBD7) isolés de la moelle osseuse du poulet présentent un large spectre antibactérien et constituent ainsi des molécules candidates alternatives aux antibiotiques. Pour démontrer l’intérêt thérapeutique de l’AvBD2 et de l’AvBD7, nous avons (1) prouvé leur efficacité antibactérienne in vitro contre des souches cliniques multirésistantes, (2) montré leur stabilité structurale et fonctionnelle face aux protéases digestives majeures, (3) mis en évidence un nouvel effet antimicrobien dans les macrophages infectés, et finalement (4) prouvé le concept thérapeutique en réduisant la mortalité et la charge bactérienne après injection d’AvBD7 dans un modèle de salmonellose systémique létale chez la souris. / Large-scale use of antibiotics has leaded to the emergence of multi drug resistant bacterial strains, particularly in the genus Salmonella and Escherichia coli responsible for infectious diseases outbreaks. This constitutes a major veterinary and public health concern. Host defense peptides (HDPs) represent major effector molecules of the animal’s innate immune system. In birds, the main family of HDPs is composed of avian defensins whose two members (AvBD2 and AvBD7) isolated from chicken bone marrow exhibit large spectrum antibacterial activity. Thus, they both constitute potential candidate molecules as alternative to antibiotics. To demonstrate the therapeutic interest of AvBD2 and AvBD7, we have (1) proved their antibacterial efficiency in vitro towards clinical and multi drug resistant bacterial strains, (2) shown their functional and structural stability when facing major digestive proteases, (3) identified a novel antibacterial effect in infected macrophages, and finally (4) proved the therapeutic concept by reducing mortality and bacterial load after AvBD7 injection in a murine model of lethal salmonellosis.

Submitted by (ana.araujo@ufrpe.br) on 2016-06-28T15:42:47Z No. of bitstreams: 1 Danila Maria Almeida de Abreu Silva.pdf: 4560746 bytes, checksum: e5e26a41955264a16144ee035716e1fb (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-28T15:42:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Danila Maria Almeida de Abreu Silva.pdf: 4560746 bytes, checksum: e5e26a41955264a16144ee035716e1fb (MD5) Previous issue date: 2013-04-04 / The toxinfections caused by eating food contaminated with the bacillus of Salmonella represents a major concern for public health and for large producers of pork and derivatives. The presence of any Salmonella serovar in foods is enough to classify it as unfit for consumption, both domestically and internationally. The Salmonella is a bacterium that affects the animal’s intestinal tract, causing malaise, weight loss and death in consequence of infection. For a study of the dynamics of spreading disease in swine are developed mathematical models that provide the state of the population regarding the infection. The proposed model describes the dynamics of a population over time, divided into three classes of states regarding the presence or absence of the bacillus of Salmonella: Susceptible, Latent and Infected. This dynamics is governed by a system of ordinary differential equations, perturbed by the presence of random factors that pose a risk of infection to the farm. These factors are characterized as white noise whose impact on the dynamics is controlled by two constant functions, T1 and T2. The solution to the system of differential equations is obtained by the Runge-Kutta method of approximating 2a order, computationally implemented and simulated in different scenarios. The average rates of birth and contact were drawn from the literature and used as basis for parameters in the mathematical model. The results of computer simulations to calculate the probability of a farm infection levels reach any given time and observing the rules of management and creation. / As toxinfecções causadas por ingestão de alimentos contaminados pelo bacilo da Salmonella representam uma grande preocupação para a saúde púublica e para as grandes produtoras de carne suína e derivados. A presença de qualquer sorovar de Salmonella em alimentos é o suficiente para classificá-lo como impróprio para consumo, tanto no mercado nacional quanto internacional. A Salmonella é uma bactéria que afeta o trato intestinal do animal, causando indisposição, perda de peso e , na maioria dos casos, morte em consequência da infecção. Para um estudo da dinâmica de espalhamento da doença em suinos, são desenvolvidos modelos matemáticos que fornecem o estado da população em relação à infecção. O modelo proposto descreve a dinâmica de uma população ao longo do tempo, dividida em três classes de estados em relação a presença ou não do bacilo da Salmonella: Suscetível , Latente e Infectado . Esta dinâmica é regida por um sistema de equações diferenciais ordinárias, perturbadas pela presença de fatores aleatórios que representam risco de infecção para a granja. Esses fatores são caracterizados como ruído branco cujo impacto na dinâmica é controlado por duas funções constantes, T1 e T2. A solução para o sistema de equações diferenciais é obtido através do Método Runge-Kutta de aproximação de 2a ordem, implementado computacionalmente e simulado em diferentes cenários. A taxas médias de contato e natalidade foram retiradas da literatura e usadas como parâmetros base para o modelo matemático. O resultado das simulações permitiram calcular a probabilidade de uma granja atingir quaisquer níveis de infecção dado o tempo e observadas as normas de manejo e criação.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-03-20T11:52:09Z No. of bitstreams: 2 Tese - Gisele Mendanha Nascimento - 2016.pdf: 1308099 bytes, checksum: a4defbddf288de853970dd71f273e7d6 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-03-20T11:52:41Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Gisele Mendanha Nascimento - 2016.pdf: 1308099 bytes, checksum: a4defbddf288de853970dd71f273e7d6 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-20T11:52:41Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Gisele Mendanha Nascimento - 2016.pdf: 1308099 bytes, checksum: a4defbddf288de853970dd71f273e7d6 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2016-05-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / It was aimed to evaluate the effects of different doses of Curcuma longa in Salmonella Typhimurium control on performance, intestinal integrity, fecal excretion of Salmonella, lymphocyte count in secondary lymphoid organs, histopathology, biochemical profile and Salmonella research in organs of experimentally inoculated broilers. A total of 672 male chicks were distributed in a completely randomized design, in a 4 x 2 factorial arrangement (doses of Curcuma longa x inoculation with Salmonella Typhimurium), distributed in eight treatments and six replications. The birds were orally inoculated, on the first day of age, with 0.5 ml of buffered saline solution containing 1.2 x 104 CFU/mL of Salmonella Typhimurium. Treatment 1 consisted in the control group, with no addition of Curcuma longa and no inoculation of Salmonella typhimurium; treatments 2, 3 and 4 consisted in the groups receiving Curcuma longa at doses of 1%, 2% and 3% in the feed, respectively. Treatment 5 is the group which received only Salmonella Typhimurium inoculation; treatments 6, 7 and 8 received Curcuma longa at doses of 1%, 2% and 3% in the feed, respectively, besides inoculation of Salmonella typhimurium in the crop. It was noted statistical difference in performance, with better results in birds supplemented with 1% of Curcuma longa, and not inoculated with Salmonella Typhimurium, since the regression analysis of the final weight and weight gain showed the best dose for the two variables was 0.82%. At 21 days old, the regression showed a linear effect on weight gain and feed intake. At 35 days old, the regression showed a quadratic effect for weight gain and feed intake. The dose of 1% turmeric prevented intestinal colonization by Salmonella.Dosage and inoculation also influenced the histomorphometry and the pH of the intestinal segments. It was found, at seven days, Salmonella was isolated from the liver of birds in the control group and birds in the group treated with 1% of Curcuma longa. Salmonella Typhimurium was not isolated in the spleen, in any of the studied ages. At seven, 21 and 35 days old, birds orally inoculated with Salmonella Typhimurium had higher lymphocyte counts in the spleen when compared to not inoculated birds. There was no significant difference in histopathological evaluations of liver, kidney, and cecal tonsils. At 21 days old, there was a higher frequency of mucous in the duodenum of birds supplemented with 1 and 3% of turmeric. It was found in biochemical profile, at 14 days old, changes in levels of aspartate aminotransferase (AST), cholesterol and triglycerides, and regression analysis showed a linear effect for creatinine and aspartate aminotransferase (AST). At 36 days old, in glucose levels, uric acid, aspartate aminotransferase (AST), gamma glutamyl transferase (GGT), total protein and globulin, regression analysis showed a linear effect for total protein and globulin, and quadratic effect for uric acid. In conclusion, the inclusion of 1% of Curcuma longa in the feed improves the final weight, weight gain, feed intake and feed conversion, as well as inhibited the intestinal colonization of Salmonella Typhimurium and preserved intestinal integrity. The inclusion of 1% has also altered the biochemical profile, with a reduction in cholesterol levels. / O presente estudo teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes doses de Curcuma longa no controle de Salmonella Typhimurium, sobre o desempenho, integridade intestinal, excreção fecal de Salmonella, contagem de linfócitos em órgãos linfóides secundários, exames histopatológicos, perfil bioquímico e pesquisa de Salmonella em orgãos em frangos de corte experimentalmente inoculados. Foram utilizados 672 pintos, machos, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4x2 (doses Curcuma longa x inoculação com Salmonella Typhimurium), divididos em oito tratamentos e seis repetições. As aves foram inoculadas, via oral, no primeiro dia de idade com 0,5 mL de solução salina tamponada contendo 1,2 x 104 UFC/mL de Salmonella Typhimurium. O tratamento 1 constituiu o grupo controle, que não recebeu Curcuma longa e Salmonella Typhimurium; os tratamentos 2, 3 e 4 constituíram os grupos que receberam Curcuma longa nas doses de 1%, 2% e 3% na ração, respectivamente. O tratamento 5 constitui o grupo que recebeu somente Salmonella Typhimurium; os tratamentos 6, 7 e 8 receberam Curcuma longa nas doses de 1%, 2% e 3% na ração, mais Salmonella Typhimurium via inglúvio, respectivamente. Observou-se diferença estatística no desempenho, com melhores resultados nas aves suplementadas com 1% de Curcuma longa, e não inoculadas com Salmonella Typhimurium, na análise de regressão do peso final e ganho de peso demonstraram que a melhor dose para as duas variáveis foi de 0,82%. Aos 21 dias na regressão houve efeito linear para ganho de peso e consumo de ração. Aos 35 dias na regressão houve efeito quadrático para ganho de peso e consumo de ração. A dose de 1% de cúrcuma impediu a colonização intestinal por Salmonella. Também as doses e a inoculação influenciaram na histomorfometria e no pH dos segmentos intestinais. Verificou-se que aos sete dias, Salmonella foi isolada do fígado das aves do grupo controle e do grupo que recebeu 1% de Curcuma longa. No baço foi isolada Salmonella Typhimurium em nenhuma das idades estudadas. Aos sete, 21 e 35 dias as aves inoculadas com Salmonella Typhimurium via oral obtiveram maiores contagens de linfócitos no baço quando comparadas as aves não inoculadas. Não houve diferença significativa nas avaliações histopatológicas do fígado, rins e tonsilas cecais. Aos 21 dias verificou-se no duodeno maior frequência de muco nas aves suplementadas com 1 e 3%. Constatou-se no perfil bioquímico aos 14 dias alterações nos níveis de aspartatoaminotransferase (AST), colesterol e triglicérides, e na analise de regressão houve efeito linear para creatinina e aspartatoaminotransferase (AST). Aos 36 dias de idade nos níveis de glicose, ácido úrico, aspartatoaminotransferase (AST), gama glutamiltransferase (GGT), proteínas totais e globulinas, e na analise de regressão houve efeito linear para proteínas totais e globulinas e efeito quadrático para ácido úrico. Conclui-se que a inclusão de 1% Curcuma longa na ração favorece o peso final, ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar, assim como inibiu a colonização intestinal de Salmonella Typhimurium, e preservou a integridade intestinal. A inclusão de 1% também alterou o perfil bioquímico com redução nos níveis de colesterol.

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Within 1, 3, 6, 12, 18 and 24, and three, four, 38 and 49 days post-inoculation, two birds per treatment were sacrificed and vitelline sacs, spleen, bursa of Fabricius and ceca were coleted for Salmonella research, lymphocytes levels, and immunohistochemistry. The pathogen was isolated in organs studied in both tests and the lymphocytes levels decreased. Was observed that the dose influences the penetration, dissemination, and persistence of the pathogen elimination in turkeys. In Experiment 2, 160 turkeys were distributed into four treatments within 6.0x102CFU/mL, 7.0x105 CFU/mL, 8.0x109 CFU/mL of Salmonella Enteritidis and a control group. With 1, 3, 6, 12, 18 and 24 and three, four, 38 and 49 days were sampled blood, liver, spleen and bursa of Fabricius of two birds per treatment for electrophoretic, bacteriological and histopathological analysis, and also lymphocyte levels. There were differences in total serum protein data, as well as in bacterial isolation and tissue changes from 6 hours to 4 days before. The decrease of lymphocytes levels were registered from 3 hours post-inoculation. High mortality levels were observed in all groups in the first week, of which the main clinical and histopathological changes, as well the mortality levels were more evident in the group that received the highest dose. Was observed that serum proteins values, liver histopathological lesions, and decrease of lymphocytes levels occurs primarily in the first days post-infection. Experiment 3 consisted of 280 turkeys distributed in four treatments: placebo, control of lactulose; inoculated with 7.0x105 UFC/mL of Salmonella Enteritidis and inoculated with 7.0x105 UFC/mL of Salmonella Enteritidis and treated with lactulose. At seven, 21, 42 and 60 days were performed analisis of accomplishment. One bird of each quota was sacrificed and collected duodenum and jejunum from each for histomorphometric analysis, and ceca and inglúvios for enumerations of Enterobacteriaceae, Lactobacillus, Salmonella, pH measurements and biometric examination of intestines. Still, were collected liver, spleen, bursa of Fabricius and the gastrointestinal tract for bacteriological, histopathological, lymphocyte levels, and biometric examination. Were observed a lower weight gain in the group that received only the pathogen and increased only in patients that receiving lactulose. Were observed a higher correlation villous: crypt in the duodenum and jejunum of lactulose and placebo groups at seven and 21 days. Higher levels of UFC of Lactobacillus and Enterobacteriaceae were observed in the groups that receivied lactulose. Salmonella Enteritidis infections determine histopatological changes, decrease of lymphocyte levels and mortality. Lactulose increases beneficial bacteria, reduces the colonization of Salmonella, Promotes intestinal development and improved the animal performance, minimizes lymphocyte and tissue changes, reducing mortality and carrier state. / Foram desenvolvidos três experimentos com os objetivos de elucidar aspectos que envolvem a patogênese, clínica, alterações anatomopatológicas e imunológicas, bem como o controle com uso da lactulose e nas variáveis de desempenho de perus inoculados experimentalmente com Salmonella Enteritidis. Experimento 1 foi constituido de três tratamentos, sendo um grupo controle, um grupo inoculado com 6,0x102 UFC/mL e o terceiro inoculado com 7,0x105 UFC/mL de Salmonella Enteritidis. Com 1, 3, 6, 12, 18 e 24h e com três, quatro, 38 e 49 dias pós-inoculação, duas aves por tratamento foram sacrificadas e coletados sacos vitelínicos, baços, bursas de Fabricius e cecos, para pesquisa da Salmonella, contagem de linfócitos e imunoistoquímica. O patógeno foi identificado nos órgãos estudados em ambos os testes utilizados e o número de linfócitos foi reduzido. Em perus observou-se que a dose influencia a penetração, disseminação, eliminação e persistência do patógeno nos perus. No experimento 2 foram utilizados 160 perus, distribuidos em quatro tratamentos que receberam 6,0x102UFC/mL, 7,0x105 UFC/mL, 8,0x109 UFC/mL de Salmonella Enteritidis e um grupo controle. Com 1, 3, 6, 12, 18 e 24h e aos três, quatro, 38 e 49 dias foram coletados sangue, fígado, baço e bursa de Fabricius de duas aves por tratamento para análises eletroforéticas, bacteriológicas e histopatológicas e contagem de linfócitos, respectivamente. Houve diferença nos dados de proteínas séricas totais, assim como no isolamento bacteriano e nas alterações teciduais a partir de 6h até quatro dias. As depleções de linfócitos foram registradas a partir de 3h pós-inoculação. A mortalidade observada foi alta em todos os grupos na primeira semana, sendo que as principais alterações clínicas, histopatológicas e mortalidade foram mais evidentes no grupo que recebeu a maior dose. Verificou-se que os valores de proteínas séricas, lesões histopatológicas no fígado, bem como depleção de linfócitos ocorre principalmente nos primeiros dias pós-infecção. O Experimento 3 constituiu-se de 280 perus distribuídos em quatro tratamentos: placebo; controle da lactulose; inoculados com 7,0x105 UFC/mL e inoculados com 7,0x105 UFC/mL de Salmonella Enteritidis e tratados com a lactulose. Aos sete, 21, 42 e 60 dias foram realizadas análises de desempenho e uma ave de cada parcela foi sacrificada para coleta de duodenos e jejunos para análises histomorfométricas, inglúvios e cecos para enumerações de Enterobacteriaceae, Lactobacillus e Salmonella, aferições de pH e biometria de intestinos delgados e grossos. Ainda, foram coletados o fígado, baço, bursa de Fabricius e trato gastrintestinal, para análises bacteriológicas, histopatológicas, contagem de linfócitos, e exames biométricos. Observou-se, menor ganho de peso no grupo que recebeu somente o patógeno e maior no que recebeu somente a lactulose. Verificaram-se maiores relações vilos: criptas nos duodenos e jejunos dos grupos placebo e da lactulose aos sete e aos 21 dias. Maiores quantidades de unidades formadoras de colônias de Enterobacteriaceae e Lactobacillus foram observadas nos grupos que receberam a lactulose. Salmonella Enteritidis determina alterações histopatológicas e depleções linfocitárias e mortalidade. A lactulose aumenta bactérias benéficas, reduz a colonização de Salmonella, promove maior desenvolvimento intestinal e melhor desempenho, minimiza alterações teciduais e linfocitárias, reduzindo a mortalidade e o estado de portador.

O uso de antibióticos promotores de crescimento de forma indiscriminada vem causando enorme preocupação a cada ano por causa de uma possível resistência cruzada. Essa é uma das razões pela quais pesquisas vêm sendo desenvolvidas para substituição destes agentes por produtos naturais e/ou alternativos. Desde 1973 o Conceito de Exclusão Competitiva (CE) vem sendo estudado e usado na avicultura mundial. Com esse objetivo, inúmeras pesquisas relacionadas com produtos de Exclusão Competitiva vêm demonstrando, ao passar dos anos, não só a eficiência desse método no controle de patógenos indesejáveis como Salmonella ssp, como também sua eficácia em desempenho zootécnico. Dessa forma, o presente estudo teve como objetivo verificar a influência de um produto de Exclusão Competitiva sobre os índices zootécnicos e parâmetros de imunidade de frangos de corte, tendo um antibiótico e um controle para comparação. A revisão bibliográfica também apresenta pesquisas sobre o controle de Salmonella spp com o uso da CE. Foram utilizados 420 pintos de corte, criados até 42 dias de idade em gaiolas. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com 3 tratamentos: Dieta basal (DB) com Antibiótico; DB com produto de Exclusão Competitiva, e DB sem Antibiótico (controle); sendo 20 repetições/tratamento. Quanto ao desempenho zootécnico e, considerando-se o período total de criação, o produto de Exclusão Competitiva testado demonstrou efeito benéfico para os valores de ganho médio de peso (GMP) e peso final (PF), que foram melhores ou similares comparados ao antibiótico principalmente até a fase final de criação. Já os resultados de conversão alimentar e mortalidade mostraram-se melhores com o uso da CE quando foram comprados com os demais tratamentos. Com relação à imunidade, a Exclusão Competitiva não apresentou efeito sobre o parâmetro avaliado neste trabalho. Diante dos resultados aqui obtidos, conclui-se que os ensaios com aditivos alternativos devem continuar, já que houve evidências de seus possíveis efeitos benéficos na produção animal. / The use of growth-promoting antibiotics inappropriately has been addressing concerns every year for possible cross-resistance. This is one of the reasons why studies have been carried through to replace such agents by natural and/or alternative products. Since 1973, the concept of Competitive Exclusion (CE) has been studied and used in poultry raising worldwide. Aiming at reaching the said objective, several studies on Competitive Exclusion products have been showing, over the years, not only how effective the method is in controlling undesirable pathogens, such as Salmonella ssp, but also its efficacy for animal performance. Thus, the present paper aims at verifying the influence of a Competitive Exclusion product on zoological properties and immunity parameters for broilers, having one antibiotic group and one control group for comparison. In addition, the bibliography includes studies on the control of Salmonella ssp when CE is used. A total of 420 broilers, reared in cages for maximum 42 days of age, have been used. The study design consisted in a randomized study, with three treatment groups: Baseline diet (DB) and antibiotic; DB and Competitive Exclusion, DB without Antibiotic (control); with 20 repetitions/treatment. With regard to animal performance and, considering total breeding period, the investigational Competitive Exclusion product has showed beneficial effect on average weight gain (GMP) and final weight (PF) values, which have been found to be improved or similar to the antibiotic group, specially when used until the final breeding stage. In turn, the results for feed conversion and mortality have showed to be improved when CE was used in comparison to the other two treatments. In relation to immunity, Competitive Exclusion has not affected the immunity parameter assessed in this paper. According to the results found in this study, it can be concluded that the use of alternative additives should be further studied, as evidences of their possible beneficial effects on animal raising have been found.