Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pós-Graduação em História / Made available in DSpace on 2013-07-16T00:54:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 223890.pdf: 14812179 bytes, checksum: 765a4817a276cbe1cf782721da71ac86 (MD5) / A dissertação apresenta um estudo realizado sobre a Colônia São Bento, no período que abrange desde sua fundação em 1873, a meados da década de 1930. A pesquisa foi efetivada principalmente através de fontes paroquiais. Localizado no norte catarinense, o atual município de São Bento do SUL/SC tinha sido criado no século XIX como uma colônia de extensão da sede Dona Francisca. Quando iniciou-se a medição das terras em São Bento, já havia na localidade algumas famílias de brasileiros estabelecidas com carta de posse cedida pelo governo do Paraná. Além deles, São Bento foi ocupada por imigrantes teuto-poloneses e boêmios em sua maioria, todos católicos. A convivência deu-se portanto entre três grupos principais: indígenas (já em minoria), brasileiros (chamados de "caboclos") e europeus recém-chegados no núcleo. As póvoas polonesas foram constituídas pela abertura de novas linhas, como Rio Vermelho Povoado e Rio Natal. Além dos dados paroquiais e oficiais, a análise foi possível através de entrevistas (História Oral) com descendentes, bem como da utilização de materiais disponibilizados de acervos particulares. Essa torna-se uma relevante contribuição aos estudos imigratórios em Santa Catarina, porque há uma escassa produção bibliográfica que envolvem grupos de poloneses e descendentes. This dissertation presents a study made on São Bento Colony, from the period from its foundation in 1873, through middle of 1930's decade. The research was carried out mainly over parish sources. Located on North Santa Catarina, the present district of São Bento do Sul had been created in the XIX Century as an extension Colony of Dona Francisca headquarter. Whe the land measurement began in São Bento, there was already on the premises a few Brazilian families established with the property rights letter granted by the Government of Paraná. Beside them, São Bento had been occupied mostly by Teuto-Polonaise and bohemians, all Catholics. The cohabitation of these families came to be between three major groups: Indians (already as a minority group), Brazilians (called as "caboclos" - mixed blood), and Europeans recently arrived at the core. The Polonaise community was constituted by the opening of new lines, like the Rio Vermelho village and Rio Natal. Beside the parish's data and official records, the analysis came possible through interviews (Oral History) with descendants, as the proper use the materials available in private collections. Therefore, this becomes a relevant contribution in immigration studies in Santa Catarina, over the small bibliographic production envolving Polonaise groups and its descendants.

Made available in DSpace on 2016-04-25T20:21:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cremildo Jose Volanin.pdf: 3156684 bytes, checksum: cbeb11b39a1bdaa909b5024e9ef1aff6 (MD5) Previous issue date: 2007-09-11 / Esta dissertação tem como objetivo explicitar a questão do desemprego e suas conseqüências, tendo com objeto de estudo a Casa da Solidariedade em São Paulo, cujas finalidades e prioridades estão voltadas para o atendimento dos trabalhadores desempregados, numa perspectiva de desenvolvimento de uma vida comunitária entre eles. A sociedade capitalista impõe cada vez mais o drama do desemprego entre os trabalhadores, e a Casa da solidariedade tem como princípios elementares a convivência humana, a prática da solidariedade, e principalmente a denúncia desta situação, assim como a organização dos trabalhadores desempregados. Foram analisadas as causas do desemprego e, na avaliação do conjunto dos trabalhos da Casa da solidariedade, foram priorizados os cursos e as atividades existentes. A partir desses estudos, foi possível visualizar a contribuição que a Casa da Solidariedade tem dado ao trabalhador desempregado e o que caracteriza a orientação deste projeto sobre a questão do desemprego. Além da pesquisa bibliográfica, foram utilizados dados obtidos por meio de entrevistas e questionário. Ela compreendeu o período de 1999 a 2006

Made available in DSpace on 2016-04-26T14:56:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cremildo Jose Volanin.pdf: 3156684 bytes, checksum: cbeb11b39a1bdaa909b5024e9ef1aff6 (MD5) Previous issue date: 2007-09-11 / Esta dissertação tem como objetivo explicitar a questão do desemprego e suas conseqüências, tendo com objeto de estudo a Casa da Solidariedade em São Paulo, cujas finalidades e prioridades estão voltadas para o atendimento dos trabalhadores desempregados, numa perspectiva de desenvolvimento de uma vida comunitária entre eles. A sociedade capitalista impõe cada vez mais o drama do desemprego entre os trabalhadores, e a Casa da solidariedade tem como princípios elementares a convivência humana, a prática da solidariedade, e principalmente a denúncia desta situação, assim como a organização dos trabalhadores desempregados. Foram analisadas as causas do desemprego e, na avaliação do conjunto dos trabalhos da Casa da solidariedade, foram priorizados os cursos e as atividades existentes. A partir desses estudos, foi possível visualizar a contribuição que a Casa da Solidariedade tem dado ao trabalhador desempregado e o que caracteriza a orientação deste projeto sobre a questão do desemprego. Além da pesquisa bibliográfica, foram utilizados dados obtidos por meio de entrevistas e questionário. Ela compreendeu o período de 1999 a 2006

Diss. Luleå : Luleå tekniska universitet, 2007.

Diss. Luleå : Luleå tekniska universitet, 2007.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-17T16:21:59Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T17:38:34Z : No. of bitstreams: 1 174952.pdf: 11454837 bytes, checksum: a5c1c48b4e2fa7e4e82dbeabc8950d52 (MD5) / Neste trabalho foi analisada a melhoria nas características de um solo quando estabilizado com cal, bem como a viabilidade técnica de se utilizar camadas deste novo material em pavimentos urbanos. O solo utilizado no trabalho, para fins de tratamento, localiza-se às margens da Rodovia SC - 407, próximo a Santa Teresa, região metropolitana de Florianópolis/SC. O trabalho teve as seguintes finalidades: realizar um estudo da influência do teor de cal obtido sobre as propriedades físicas e químicas do solo tratado, verificar qual o ganho de resistência com o tempo de cura. O teor ótimo de cal foi identificado pelo método de Hilt e Davidson (Hilt e Davidson, 1960 - LIME FIXATION POINT) como sendo de 7%. Sobre o solo natural e a mistura solo-cal, foram realizados os ensaios de: limites de Atterberg, compactação, CBR, granulometria, permeabilidade, microscopia eletrônica, durabilidade, método das pastilhas MCT, resistência à compressão simples e diametral. Os corpos de prova foram curados em câmara úmida nas idades de 7, 14, 28, 60, 90, 120 e 150 dias. Dos resultados obtidos, concluiu-se: houve, de uma maneira geral, melhora nas características físicas com o acréscimo de cal; houve ganho de resistência com o tempo de cura.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2012-10-25T01:49:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 282929.pdf: 6889505 bytes, checksum: 7ac4262feacd893c7ecb4f29a184c674 (MD5) / Neste estudo avaliou-se a adaptação das variedades Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese e Syrah, safras 2006 e 2007, implantadas em São Joaquim-SC - Brasil, uma nova região produtora de vinhos no sul do Brasil, através do monitoramento da fenologia das videiras e da maturação dos frutos. Realizou-se também a caracterização química dos principais compostos fenólicos, flavonóides (flavonóis, antocianinas, flavan-3-óis) e não flavonóides (ácidos hidroxicinâmicos, ácidos hidroxibenzóicos, estilbenos e tirosol), bem como a avaliação da atividade antioxidante in vitro e in vivo e hipolipemiante in vivo dos respectivos vinhos; e a correlação entre o conteúdo fenólico e as atividades biológicas. A fenologia foi avaliada através do monitoramento das principais fases fenológicas. A maturação das uvas foi avaliada através das análises de pH, acidez total, sólidos solúveis totais, antocianinas totais e polifenóis totais. A composição fenólica dos vinhos foi realizada através de HPLC-DAD e/ou HPLC-DAD-MS. A atividade antioxidante in vitro dos vinhos foi avaliada contra os radicais DPPH e ABTS, e pela inibição da peroxidação lipídica (TBARS). A atividade antioxidante e hipolipemiante in vivo foram avaliadas em camundongos após 30 dias de consumo de vinho. A partir do plasma foram verificados a capacidade antioxidante total do plasma (FRAP) e os níveis lipídicos e a partir do fígado avaliaram-se a peroxidação lipídica (TBARS), a carbonilação de proteínas (PC), os níveis de glutationa reduzida (GSH), e a atividade de enzimas antioxidantes catalase (CAT), superóxido dismutase (SOD) e glutationa peroxidase (GPx). O monitoramento da fenologia mostrou que o ciclo fenológico de brotação até a colheita ocorreu entre 191 e 219 dias exigindo um requerimento térmico entre 1.161 e 1.340 graus-dias. Os resultados do monitoramento da maturação mostraram que as variedades de uvas apresentaram características típicas de uma boa maturação. O conteúdo dos compostos fenólicos quantificados nos vinhos foi considerado adequado e de acordo com dados da literatura para vinhos finos de qualidade. O conteúdo de flavan-3-óis livres revelou que a catequina e epicatequina foram os dois principais monômeros, e a PA B1 o principal dímero; o grau médio de polimerização das PAs, percentagem de prodelfinidinas e de galoilação variaram entre 4,9-9,8; 30,5-41,3 e 1,4-2,4, respectivamente. Os principais flavonóis presentes nos vinhos foram a quercetina e a miricetina. Entre as antocianinas a malvidina foi a predominante, e, em geral, as aciladas apresentaram-se em maiores concentrações que as cumáricas. Os ácidos hidroxicinâmicos conjugados foram predominantes nos vinhos e as maiores concentrações foram do ácido trans-caftárico. Em relação aos ácidos hidroxibenzóicos, o ácido gálico foi o majoritário, representando, em média 76% do total dos ácidos hidroxibenzóicos quantificados. As análises revelaram vinhos com significativos conteúdos de tirosol e estilbenos monômeros, predominando as formas glicosiladas, e dos isômeros trans sobre os cis. Os vinhos apresentaram efetiva ação contra os radicais DPPH e ABTS, como também inibiram a peroxidação lipídica in vitro. O monitoramento da atividade antioxidante in vivo revelou que o consumo de vinhos promoveu, de modo geral, um aumento na capacidade antioxidante nos animais, verificado pelo aumento nos níveis de FRAP, diminuição dos níveis dos índices de TBARS, PC, e da atividade das enzimas SOD, CAT e GPx. O consumo de vinhos reduziu significativamente a hipercolesterolemia, a hipertrigliceridemia, e o índice aterogênico e aumentou os valores de colesterol HDL. Significativas correlações foram verificadas entre os efeitos benéficos do consumo de vinhos e o conteúdo dos compostos fenólicos quantificados, demonstrando a importante atividade biológica desses compostos. Os resultados sugerem que São Joaquim possui potencial para a produção de vinhos finos de qualidade. / This study investigated the adaptation of Vitis vinifera Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese and Syrah in two consecutive vintages (2006 and 2007) in São Joaquim, Santa Catarina State, Brazil, a new grape growing region at southern Brazil, by monitoring the phenology and ripening characteristics. Moreover, was carried out a chemical characterization of the main phenolic compounds of the respective wines, flavonoids (flavonols, anthocyanins, flavan-3-ols) and non-flavonoids (hydroxycinnamic and hydroxybenzoic acids, stilbenes and tirosol), as well the evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo and the hypolipidemic activity in vivo of these wines, and the correlation between phenolic content and biological activities. The phenology was assessed by monitoring the main phases of development. In order to monitor the ripening levels of pH, total acidity, total soluble solids, total monomeric anthocyanins, total polyphenols index were analyzed. Phenolic composition was determined using HPLC-DAD and/or HPLC-DAD-MS analysis. The scavenger capacity of the wines was measured using DPPH and ABTS radicals and the lipid peroxidation by the TBARS method. The hypolipidemic and antioxidant activity in vivo were evaluated in mice after 30 days of wine consumption. From the plasma were checked total antioxidant capacity of plasma (FRAP) and lipid levels and from the liver were evaluated lipid peroxidation (TBARS), carbonyl protein (CP), reduced glutathione levels (GSH), and activity of antioxidant enzymes catalase (CAT), superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GPx). The results show that the phenological cycle from budburst to harvest occurred within a frame time of 191 and 219 days and the heat summation requirements varied between 1,161 and 1,340 GDD. The results showed that these different grape varieties had typical characteristics at maturity. In general, wine phenolic content were in line with those reported in the literature from the most renowned regions of premium wine production. For flavan-3-ols, catechin and epicatechin were the two main monomers, and the proanthocyanidin (PA) B1 was the main dimer. The values for the mean degree of polymerization, and the prodelphinidins and galloylation percentages ranged from 4.9-9.8; 30.5- 41.3, and 1.4-2.4, respectively. The main flavonols were quercetin and myricetin. Among the anthocyanins, malvidin was the predominant and, in general, the acylated were the derivatives predominant. The hydroxycinnamates (hydroxycinnamic acids conjugated) were predominant in wine samples and the highest concentrations were obtained by trans-caftaric acid. Regarding hydroxybenzoic acid, gallic acid was the majority, representing on average 76% of total hydroxybenzoic acids quantified. Analyses revealed wines with significant content of stilbene monomers and tirosol; in respect to stilbenes was verified the predominance of glycosylated and trans forms. The wine samples demonstrated effective scavenging activity against DPPH and ABTS radicals and against lipid peroxidation in vitro. The wine consumption promoted a significant increasing of plasma antioxidant capacity, a decreasing in TBARS and CP levels, as well as a decreasing in CAT, SOD and GPx activities. It was also found that wine consumption reduced the hypercholesterolemia, hypertriglyceridemia and atherogenic index and increased HDL cholesterol levels. In general, phenolic content of wines was positively correlated with the biological capacity promoted by wine consumption. These interesting results further support the potential of the region to produce high quality wines.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Sociologia Política, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2012-10-25T03:49:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 285012.pdf: 2922654 bytes, checksum: bd72f345c6afcb62428bd8a63efcc14d (MD5) / Esta dissertação trata do modo de vida alusivo aos pescadores artesanais, em particular, os do Bairro Bela Vista, em São Francisco do Sul. Parte da condição segundo a qual a formação do bairro e da pesca artesanal de subsistência foi configurada assim que o porto inicia as suas obras de ampliação no início do século XX. Na origem da constituição portuária as atividades dos #trapiches#, do comércio localizado, dos limitados investimentos, estabeleciam uma relação com os pescadores ainda restrita. Esta relação intensifica-se, na medida em que o porto se moderniza, alterando as suas características técnicas, expandindo o seu processo de trabalho, criando várias profissões e novas atividades. Apreender estas questões é pressupor, sobretudo, que o desenvolvimento capitalista engendra elementos contraditórios que permitem ao pescador artesanal superar a sua dependência às leis da natureza e à atividade de subsistência da pesca. Para esta empreitada, utilizamos o método dialético marxista de apreensão da realidade social. Esperamos, com isso, ter a compreensão dos nexos, relações e mediações da pesca com a sociedade moderna. Apreender, também, que o desenvolvimento das forças produtivas sociais engendra elementos para um mundo superior ao precedente. / This is a thesis on the life style allusive to artisan fishermen, particularly those in the Bela Vista Area, in São Francisco do Sul. The starting point consists of the conditions according to which the Area and artisan fishing for subsistence were set in the early 20th century when construction work to expand the harbor started. In its origins the settlement and constitution of the harbor, the activities that took place on the #piers#, local trade and limited investments established a restricted relationship with the fishermen. This relationship is intensified as the harbor becomes more modern, altering the technical features and expanding the work process, creating several new professional activities. Grasping these issues is above all presupposing that capitalistic development engenders contradicting elements that allow the artisan fishermen to overcome their dependency on natural laws and on subsistence fishing. For this purpose, Marx#s dialectical method was applied in grasping social reality. We therefore expect to have an understanding of the connection, relationship and mediation between fishing and modern society. It is also an attempt to grasp the concept that the development of social productive forces engenders a superior world compared to the preceding one.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas. / Made available in DSpace on 2012-10-22T20:25:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 235989.pdf: 672178 bytes, checksum: 1081a1209dcba224ba9458dd2bc119db (MD5) / A vitivinicultura é tradicionalmente praticada no Brasil em regiões de colonização italiana, e a Serra Gaúcha é o ícone da atividade no país. No caso de São Joaquim, o cultivo de uvas viníferas iniciou-se recentemente, e em uma região sem qualquer tradição. A atividade foi implantada a partir de experimentos conduzidos pela EPAGRI desde 1991, os quais demonstraram o seu potencial edafoclimático à elaboração de vinhos finos. Esse potencial resulta da combinação de noites frias, que possibilitam a plena maturação dos frutos e um período mais seco na época da colheita, proporcionando uvas capazes de gerar vinhos com uma qualidade diferenciada dos demais vinhos brasileiros. Atualmente, São Joaquim é o município com a maior área plantada com uvas viníferas em Santa Catarina, entrando definitivamente para o mapa vitivinícola brasileiro. Localizado no planalto sul catarinense, possui uma altitude média de mil e trezentos metros acima do nível do mar e tem sua economia alicerçada na fruticultura de clima temperado (é terceiro produtor brasileiro de maçã). Apesar desta marca, apresenta um dos Índices de Desenvolvimento Humano mais baixos do estado. Nesse contexto, a vitivinicultura é vista como uma atividade econômica promissora para o município. Assim, o presente trabalho teve por objetivo compreender a emergência e a trajetória da vitivinicultura no cenário rural de São Joaquim através da visão dos indivíduos que estão construindo essa nova região vitivinícola. Para tanto, lançou-se mão da pesquisa qualitativa através do estudo de caso, usando-se para a coleta de informações a entrevista semi-estruturada, composta de questionário (caracterização do produtor e da propriedade) e da entrevista propriamente dita. Foram entrevistados doze dos vinte e quatro vitivinicultores joaquinenses, somando noventa e oito hectares de vinhedos, ou seja, setenta por cento do total da área cultivada. O tamanho dos plantios variou entre um e vinte e quatro hectares, plantados basicamente com uvas tintas. O produtor de uvas joaquinense não tem experiência anterior no cultivo de uvas, o que é compensado buscando-se o conhecimento acumulado nas regiões mais tradicionais; é consciente que a qualidade de seu produto está ligada diretamente ao recurso específico de sua região e percebe a importância da existência de uma organização para garantir a preservação dessa qualidade e, conseqüentemente, a consolidação da atividade na região. Apesar do entusiasmo com a atividade, os entrevistados apontam diferentes entraves que dificultam a expansão da vitivinicultura, sendo os mais citados o custo de implantação do vinhedo, a falta de tradição da região na produção de uvas e vinhos e a escassa capacidade de associativismo da população local. Esses entraves são em parte compensados por um grande esforço de marketing para tornar o produto bem conhecido pelos consumidores. A trajetória da vitivinicultura em São Joaquim abre um leque de oportunidades para a sociedade local, com destaque ao desenvolvimento do Enoturismo na região e a formação de uma Indicação de Procedência para os vinhos produzidos na região, protegendo e valorizando o recurso natural específico desse local.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas. / Made available in DSpace on 2012-10-23T00:55:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 251934.pdf: 1512244 bytes, checksum: c52fbe93bb918fa17aadcf231b13ff33 (MD5) / Este trabalho teve como objetivo analisar em que medida os problemas da pobreza e da degradação ambiental da região de São Joaquim, em Santa Catarina, vêm sendo gerenciados pelos agentes de planejamento e gestão do desenvolvimento regional. Para tanto, recuperamos a trajetória do desenvolvimento desde a colonização até hoje. A partir desta trajetória, investigamos os recursos (naturais e humanos) mobilizados para impulsionar as estratégias de desenvolvimento adotadas ao longo do tempo. Além disso, elaboramos um diagnóstico socioambiental da região, que traz elementos para a compreensão do quadro que se apresenta atualmente. Analisamos também o processo de elaboração do plano de desenvolvimento regional de São Joaquim, finalizado em 2005, a partir de uma parceria entre o Governo do Estado e o Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento. As reflexões sobre o histórico e cenário atual da região levaram a conclusão de que os problemas destacados não representam uma prioridade nas agendas de planejamento do desenvolvimento regional. As conseqüências socioambientais do desenvolvimento regional são pouco estudadas e por esse motivo seus impactos não são pouco conhecidos. Ao longo da história, foram baixas a valorização e a gestão do patrimônio sócio-cultural e natural como recurso específico do território, as demandas sociais e ambientais ficaram em segundo plano. Sem uma compreensão aprofundada das causas e conseqüências dos problemas, os planejadores da SDR não têm como desenvolver estratégias realmente efetivas para a superação dos principais problemas. Além disso, existem varias ações ligadas a problemática socioambiental na região, que, contudo são desarticuladas ora por entraves logísticos e operacionais ora interesses políticos partidários divergentes, que acabam por se sobrepor as demandas socioambientais.