• Refine Query
  • Source
  • Publication year
  • to
  • Language
  • 89
  • 11
  • 1
  • Tagged with
  • 101
  • 43
  • 15
  • 15
  • 14
  • 14
  • 12
  • 12
  • 11
  • 11
  • 10
  • 9
  • 9
  • 9
  • 8
  • About
  • The Global ETD Search service is a free service for researchers to find electronic theses and dissertations. This service is provided by the Networked Digital Library of Theses and Dissertations.
    Our metadata is collected from universities around the world. If you manage a university/consortium/country archive and want to be added, details can be found on the NDLTD website.
1

Interviu efektyvumo ir apklausėjų asmeninių savybių sąsajų tyrimas / Investigation of relations between efficiency of interview and personal traits of interviewer

Skirkevičiūtė, Lina 26 June 2014 (has links)
Organizacijoms siekiant didinti darbo efektyvumą, svarbu žinoti, kokios darbuotojų asmenybės savybės yra susijusios su darbo produktyvumu, išmokimu ir elgesiu organizacijoje. Pradėjus asmenybės įvertinimo metodikas naudoti organizaciniu lygmeniu, nustatyta, jog tam tikri bruožai turi įtakos darbo atlikimui. Dauguma atliktų tyrimų pagrįsti Penkių faktorių asmenybės taksonomija. Šių tyrimų pritaikomumas darbuotojų atrankose ir karjeros planavimo procesuose iki šiol kelia nemažą praktikų susidomėjimą. Lietuvoje ši sritis vis dar gana mažai tyrinėta. Pastaruoju metu yra adaptuojama NEO PI-R metodika – netrukus ja bus galima įvertinti asmenines savybes, naudojant lietuviškas normas. Taigi daugėja galimybių organizacijose naudoti asmenybės savybių įvertinimo duomenis. Šio tyrimo tikslas – nustatyti sąsajas tarp rinkos tyrimų apklausos atlikėjų asmeninių savybių ir jų vykdomų interviu efektyvumo. Tyrime dalyvavo 55 vienos rinkos tyrimų įmonės apklausų atlikėjai. Tiriamųjų asmeninėms savybės įvertinti naudotas NEO PI-R asmenybės klausimynas. Interviu efektyvumui vertinti išskirti keturi darbiniai rodikliai: interviu sėkmingumo rodiklis, vidutinis valandinis užmokestis, darbo įmonėje trukmė, priklausymo pažengusiųjų grupei kriterijus. Tyrimo metu buvo keliamos hipotezės, jog sąmoningumas turėtų įtakoti visus mūsų išskirtus interviu efektyvumo įvertinimo kriterijus, o ekstraversija turėtų labiausiai sietis su interviu sėkmingumo rodikliu. Nustatyta, jog esama statistiškai reikšmingų... [toliau žr. visą tekstą] / While organizations are trying to boost working efficiency knowing, which personal traits are related to productivity, learning and behavior in organization becomes very important. When personality assessment was started using in organizations, some personality traits were found to be related to work performance. Most of the research was based on Five Factor Model personality taxonomy. Possibility to use these relations in new employee’s selection and career planning in organizations is one of the main interests of practicing specialists. In Lithuania this field has not been developed significantly. Recently, personality inventory called NEO PI-R was started to adapt, which soon will allow researchers to assess personality traits using norms for Lithuanian population. That makes personality traits assessment more convenient for organizations to use. The purpose of this research was to investigate the relations between interview efficiency and personality traits of interviewers. 55 market research interviewers participated in the study. NEO PI-R was used to assess personality traits. In order to evaluate interview efficiency we excluded indicators of work performance: strike rate, average hourly pay, work duration and belonging to the A-team. It was assumed that Consciousness should be related to all of the variables mentioned and Extraversion should be mostly correlating with strike rate. It was found that statistically significantly personality traits are related to... [to full text]
2

Psichologinio spaudimo darbe ir asmenybės savybių sąsajos / The relation between bullying mobbing at work and personality traits

Gaudiešiūtė, Virginija 26 June 2014 (has links)
Psichologinis spaudimas darbe yra rimta problema, sukelianti neigiamas pasekmes aukai ir organizacijai. Nors jis plačiai tyrinėjamas, iki šiol nėra visiškai suprastas ir dar daug diskusijų kyla šia tema. Daug klausimų kelia psichologinio spaudimo darbe ir aukos asmenybių savybių sąsajos. Iš kitos pusės asmenys susidūrę su psichologiniu spaudimu darbe į jį reaguoja ir naudoja įvairias įveikos reakcijas. Svarbu yra suprasti kokias įveikos reakcijas psichologinį spaudimą darbe patyrę asmenys pasirenka ir su kokiais veiksniais šis pasirinkimas susijęs, nes kuo daugiau bus žinoma apie psichologinį spaudimą darbe, tuo geresnių sprendimų bus galima rasti jam spręsti. Taigi šio tyrimo tikslas yra nustatyti psichologinio spaudimo darbe ir asmenybės savybių sąsajas. Asmenybės savybėms tirti buvo naudojamas NEO PI-R asmenybės klausimynas, o psichologiniam spaudimui darbe – negatyvių veiksmų klausimynas (NAQ). Taip pat respondentams buvo pateikti teiginiai apie psichologinio spaudimo darbe įveikos reakcijas. Tyrimo metu gauti rezultatai atskleidė, jog psichologinį spaudimą darbe patyrusių ir nepatyrusių respondentų asmenybės skiriasi: psichologinį spaudimą darbe patyrę respondentai, lyginant su nepatyrusiais respondentais, yra labiau neurotiški bei mažiau sąmoningi. Kalbant apie psichologinio spaudimo darbe įveiką, buvo nustatyta, jog susitaikymas su situacija, kaip viena iš aukų pasirenkama įveikos reakcija yra teigiamai susijusi su neurotizmu ir sutariamumu, o neigiamai – su... [toliau žr. visą tekstą] / Bullying at work is a serious problem which creates negative outcome for the victim and the organization. Even though it has been broadly researched, it is not quite understood yet and there are many discussions raised on this topic. The relations between bullying at work and victim‘s personal traits are raising many questions. Looking from the other angle, people who were bullied at work do react to it and use different coping responses. It is important to understand what coping responses people who were bullied at work choose and with what factors this option is connected. The more it is known about bullying at work, the better solutions can be found to solve it. The purpose of this research is to measure the relations between bullying at work and personal traits. NEO PI-R personality questionnaire was used to study the personal traits, and Negative act questionnaire NAQ was used to examine bullying at work. Moreover, respondents were given propositions about bullying at work coping responses. The results show that personality traits of people who were bullied at work and people who were not, are different. In comparison, people who were bullied at work are more neurotically and less conscious. After analyzing the coping with bullying at work it was found that accepting the situation is one of victim chosen coping responses, and it is positively related to neuroticism and agreeableness, and negatively related to extraversion and openness to experience dimentions. At the... [to full text]
3

Reprodukcinių savybių ir jas įtakojančių veiksnių analizė Lietuvoje veisiamų juodmargių galvijų populiacijoje / Analysis of reproductive features and factors influencing these features in the black & white cattle population in Lithuania

Petraškienė, Rasa 22 November 2005 (has links)
The aim of the present study. To make analysis of reproductive features and factors influencing these features in the black & white cattle population in Lithuania. Novelty of the study: First is made the exhausting analysis of reproductive features in the black & white cattle population in Lithuania; first are investigated factors influencing reproductive features in the black & white cattle population in Lithuania. Estimated relations of correlation between reproductive features and productivity. Practical significance of the study. Influence of genetic and non-genetic factors on reproductive features in the black & white cattle population in Lithuania, correlation of reproductive features, and relations of reproductive features and productivity are investigated. In concordance with these results, in development breeding programs of the dairy cattle, it is necessary to add selection of reproductive features. Are corrected ranges of reproductive features which can be used when will be prepares data for an estimation of breeding values of the reproductive features of the black & white cattle population.
4

The relation between foot arch stability, and mechanical and physiological properties of the foot / Pėdos skliauto stabilumo ir pėdos mechaninių bei fiziologinių savybių sąveika

Sakalauskaitė, Raminta 25 September 2013 (has links)
The foot keeps body balance and stability during walking, running and performing various physical activities. It has been determined that mechanical properties of musculoskeletal system influence motion control, body balance maintenance (Richardson et al., 2005; Biewener, Daley, 2007; Nishikawa, 2007). However, it is yet unclear whether there is a relation between body stability and foot arch stability. The relation is yet unknown between the mechanical and physiological properties of the foot and foot arch stability. The aim of the research is to determine the relation between foot arch stability and the mechanical and physiological properties of the foot. The objectives of the research were: 1. To determine whether feet distribution according to arch type depends on different foot arch assessment methods applied. 2. To determine the mechanical properties of foot, Achilles tendon and plantar fascia. 3. To investigate whether there is a relation between foot arch stability and body stability. 4. To investigate whether there is a relation between mechanical and physiological properties of the foot. METHODS The research was carried out according to the principles of Convention on Human Rights and Biomedicine adopted on 19 November 1996 (Convention on Human Rights and Biomedicine) (Rogers and Bousingen, 2001). The license for the research was issued by Kaunas Regional Biomedical Research Ethics Committee (protocol No BE-2-53). 5 studies were conducted: 1 study: the analysis of... [to full text] / Žmogui einant, bėgant, atliekant įvairias fizines veiklas, pėda išlaiko kūno pusiausvyrą, stabilumą. Net mažas struktūros ar funkcijos pokytis gali turėti įtakos pėdos hiper-, hipomobilumui, kurie siejami su traumų atsiradimu. Šio darbo tikslas buvo nustatyti pėdos skliauto stabilumo ir mechaninių bei fiziologinių savybių sąveiką. Atlikti penki tyrimai. Pirmojo tyrimo tikslas – nustatyti, ar pėdų pasiskirstymas pagal skliauto tipus priklauso nuo skirtingų skliauto nustatymo metodų. Tyrime dalyvavo 91 tiriamasis ir buvo ištirtos 182 pėdos. Tyrime taikyti F. Forriol, L. T. Staheli, H. H. Clarke ir D. S. Williams pėdos skliauto nustatymo metodai. Gauti tyrimo rezultatai rodo, kad pagal skirtingas metodikas pėdos pagal normalų, žemą ir aukštą pėdos skliauto tipą pasiskirstė nevienodai. Antrojo tyrimo tikslas – nustatyti normalaus, žemo ir aukšto pėdos skliauto deformaciją, santykinę deformaciją ir standumą. Buvo tirtos 42 pėdos. Biomechaniniai pėdos parametrai apskaičiuoti naudojant pėdos gniuždymo metodiką. Nustatyta, kad pėdos deformacija ir standumas priklauso nuo pėdos skliauto tipo. Žemo skliauto standumas yra mažesnis ir jis daugiau deformuojasi negu normalaus ir aukšto pėdos skliautas. Trečiojo tyrimo tikslas – nustatyti in vitro pėdos deformaciją, santykinę deformaciją ir standumą esant skirtingam gniuždymo greičiui. Tirtos viena su minkštaisiais audiniais ir šešios be minkštųjų audinių pėdos. Tyrime pėdos buvo gniuždomos Tinius Olsen H25K-T bandymų mašina. Pėdos... [toliau žr. visą tekstą]
5

Betono susitraukimą mažinančių priedų įtaka jo savybėms / Shrinkage reducing additives influence to concrete features

Matulionis, Justinas 16 June 2014 (has links)
Daugumos hidrotechnikos statinių ir jų konstrukcijų statyboje pagrindinė naudojama medžiaga yra betonas ir gelžbetonis. Kadangi šie statiniai pastoviai sąveikauja su agresyvia aplinka (vandens lygių svyravimas, vandens slėgis, šaltis, saulės radiacija, vėjas, ledas) jie turi ypatingai pasižymėti patvarumu ir ilgaamžiškumu. Todėl šios konstrukcijos privalo būti atsparios minėtiems veiksniams. Betonui kietėjant atsiranda nepageidaujamas reiškinys - betono susitraukimas. Dėl susitraukimo betone atsiranda mikroplyšiai ir įtrūkimai, o betonas tampa mažiau atsaparus minėtų veiksnių poveikiui. Todėl šiame darbe buvo atliekami bandymai su betono susitraukimą mažinančiais priedais, norint įšsiaiškinti kokią įtaką jie turi įvairioms betono savybėms. Šios medžiagos pagerina betono savybes, tai yra sumažina susitraukimą, vandens įgeriamumą, padidina atsparumą lenkimui ir gniuždymui, o tai suteikia konstrukcijoms patvarumą ir ilgaamžiškumą. Tyrimų metu buvo nustatinėjama susitraukimą mažinančių priedų įtaką betono mišinio tankiui, betono mišinio konsistencijai, betono susitraukimui, betono stipriui lenkiant, betono stipriui gniuždant, betono vandens įgeriamumui. Bandymų metu gautų rezultatų pagindu nustatyti efektyviausiai veikiantys priedai. / Concrete and reinforced concrete are the main materials used for most hydraulic constructions and its structures building. Since these constructions constantly interact with aggressive environment (water levels fluctuation, water pressure, cold, sun radiation, wind, ice), it have to be durable and long-term. Therefore these constructions have to be resistant to mentioned factors. When concrete is hardening, often unwelcome phenomenon appears – concrete shrinkage. Due to the shrinkage of the concrete occurs the microcracks and the crack, and the concrete becomes less resistant for aggressive environment. So in this final work there were done many tests with concrete shrinkage redusing additives mix, in order to find out what influence they have to variuos concrete features. These materials improve concrete features, it means reduce shrinkage, water absorption, increase resistance to bending and compression. This gives stability and long-term to constructions. During the research it was determined shrinkage redusing additions influence to concrete mixture density, consistency, concrete shrinkage, bending strength, compressive strength, water absorption. During the research results effectively acting additions were determined.
6

Informacinių technologijų taikymas, mokant fiziką mokykloje tema "Garų savybės" / Use of Information Technologies for Teching "Characteristics of Steam" in the Course of Physics for Secondary Schools

Brasiūnas, Saulius 13 September 2004 (has links)
The purpose of this work was to investigate teaching possibilities of the theme "Characteristics of Steam" in the course of Physics for secondary schools while using Information Technologies and their influence on teaching/learning process.
7

Ugdymo turinio įtaka dėmesio savybėms septintais vaiko gyvenimo metais / Influence of educational content on child’s atention quality during the seventh year of life

Keruckė, Asta 28 August 2008 (has links)
Psichologai turi daug skirtingų atsakymų į tai, kuris psichikos procesas yra svarbiausias vystantis vaikui jaunesniame mokykliniame amžiuje. E.Rybalko (1990) teigia, jog psichologijoje šiam periodui skiriamas didelis dėmesys, nes šis laikotarpis yra kokybiškai naujas laikas žmogaus psichologiniame subrendime. Nėra atlikta daug tyrimų, nagrinėjančių veiksnius, galinčius turėti įtakos dėmesio vystymuisi. Darbo teorinėje dalyje siekiama atskleisti dėmesio sampratos problemą psichologijoje, kaip kito padėtis metų bėgyje ir kokia yra dabartinė situacija. Išskiriamos dėmesio savybės, nagrinėjama žaidimo, kaip pagrindinės veiklos reikšmė vaiko psichikos vystymuisi ikimokykliniame amžiuje. 2008 metų kovo – balandžio mėnesiais Kauno mieste buvo atliktas tyrimas, kuriuo buvo bandoma išsiaiškinti, nuo ko priklauso dėmesio ypatumai septintais vaiko gyvenimo metais. Šiame tyrime panaudota specialiai šiam tikslui sukurta (Tambiev A., 2003) ir pritaikyta kompiuterinė programa. Kompiuterinės programos paketą „ZOO“ sudaro trys testai, skirti matuoti dėmesio intensyvumą, patvarumą bei perkėlimą. Tyrime dalyvavo 123 tiriamieji, lankantys Kauno ikimokyklines ugdymo įstaigas. Šiame tyrime dėmesio savybių priklausomybė nebuvo lyginama priklausomai nuo amžiaus, nes tyrime dalyvavusieji visose ugdymo įstaigose lankė priešmokyklines grupes. Kalbant apie skirtingo ugdymo turinio ir dėmesio savybių (intensyvumo, patvarumo ir perkėlimo) ryšį, statistiškai reikšmingų skirtumų nors ir nebuvo gauta... [toliau žr. visą tekstą] / Psychologists provide various answers to the question which psychic process is the most important for child’s educational process in elementary school age. E. Rybalko (1990) claims that psychology pays a great attention to this period, as this spell of time is qualitatively new time in human’s psychological maturation. There are very few researches scrutinizing the factors influencing the development of concentration. The theoretical part of the paper aims to disclose the concept of concentration in psychology, to show the change of the subject matter and to elucidate the present situation. There were discriminated characteristics of attention and analyzed game playing as the main meaning of activity in child’s psychic development during elementary school age. The research carried out in March – April 2008 aimed to find out on what factors attention peculiarities of a child depend during his seventh year of life. A special methodology developed by Tambiev (Tambiev A., 2003) and the software specially adapted were used in this research. The software package ‘Zoo’ consists of three tests to measure the intensity of attention, endurance and transference. 123 respondents participating Kaunas pre-elementary educational institutions took part in the research. The dependence of attention qualities were not compared subject to the age in this research because all respondents participated pre-elementary school in all polled educational institutions. Talking about the link between... [to full text]
8

Pareigūnų, dirbančių priešgaisrinėje gelbėjimo tarnyboje, asmenybės savybių, įsipareigojimo organizacijai ir profesinio pervargimo sąsajos / The relations between fire fighters' personal traits, organizational commitment and burnout at work

Milkintaitė, Laima 04 August 2009 (has links)
Darbo tikslas – nustatyti pareigūnų, dirbančių priešgaisrinėje gelbėjimo tarnyboje, asmenybės savybių, įsipareigojimo organizacijai ir profesinio pervargimo sąsajas. Tyrimo metodai. Tyrimo metu naudotas apklausos (raštu) metodas. Naudota anketa, kurią sudarė bendra informacija (socialiniai – demografiniai kintamieji) apie tiriamąjį, Didžiojo penketo (NEO FFI) asmenybės, empatijos, įsipareigojimo organizacijai ir pervargimo darbe klausimynai. Statistinės analizės metodai: aprašomoji statistika, T kriterijus (Independent Samples T test), Pearson‘o ir Spearman‘o koreliacijos koeficientai, regresinė analizė. Tyrimo imtis. Tyrimas atliktas 2009 m. kovo-balandžio mėn. Tyrime dalyvavo 240 pareigūnų iš Šiaulių ir Telšių apskričių priešgaisrinės gelbėjimo valdyboms priklausančių priešgaisrinių gelbėjimo tarnybų. Visi (100%) tyrime dalyvavę pareigūnai yra vyrai. Tyrimo rezultatai parodė, jog pareigūnai, pasižymintys labiau išreikštu neurotizmu, yra labiau pervargę darbe nei pareigūnai, pasižymintys mažiau išreikštu neurotizmu. Pareigūnai, pasižymintys mažiau išreikštu sutarimu su kitais, sąžiningumu, ekstraversija bei empatija, pasižymi didesniu profesiniu pervargimu nei pareigūnai, turintys labiau išreikštą sutarimą su kitais, sąžiningumą, ekstraversiją bei empatiją. Labiau įsipareigoję organizacijai pareigūnai yra mažiau pervargę darbe. Pareigūnai, kuriems būdingas mažiau išreikštas neurotizmas, yra labiau įsipareigoję organizacijai nei pasižymintys labiau išreikštu neurotizmu... [toliau žr. visą tekstą] / The aim of this study – to ascertain the relations between fire fighters’ personal traits, organizational commitment and burnout at work. The methodology of the research. The study was based on four methods: Big Five (NEO FFI), Empathy Questionnaire (Omdahl, O'Donnell), the Organizational Commitment Questionnaire and Burnout Inventory. It was used the descriptive statistic, the average comparison (Independent Samples T test), Pearson, Spearman correlation rates, regression analysis. The sample of research. The research was carried out March-April 2009. 240 fire fighters were surveyed (100% men) from Šiauliai and Telšiai counties fire and rescue boards fire and rescue services. The results of research showed that fire fighters with lower emotional stability links to burnout at work much more than those who have higher emotional stability. The lower empathy, agreeableness, conscientiousness and extraversion impact fire fighters’ higher burnout at work. Fire fighters’ higher organizational commitment links to lower burnout. Fire fighters’ higher emotional stability links to higher organizational commitment. And the higher fire fighters’ empathy, agreeableness, conscientiousness and extraversion links to higher organizational commitment.
9

Efektyvus vadovas: pavaldinio suvokimo ypatumai / Effective manager: peculiarities of employee perception

Mulevičiūtė, Greta 09 July 2011 (has links)
Šio darbo tikslas buvo nustatyti efektyviam vadovui būdingas savybes ir įvertinti, ar pavaldinių efektyvaus vadovo suvokimas skiriasi, ir jei skiriasi tai kaip, priklausomai nuo pavaldinių lyties, amžiaus, išsilavinimo, gyvenamosios vietos, organizacijos, jos veiklos sektoriaus bei užimamų pareigų. Tyrime dalyvavo 188 įvairių organizacijų darbuotojai. Atlikus tyrimo rezultatų analizę, efektyvaus vadovo savybės faktorinės analizės metodu buvo suskirstytos į tris faktorius: 1) užduoties atlikimas; 2) tarpasmeniniai santykiai; 3) individualios savybės. Lietuvos darbuotojai labiausiai pabrėžia užduoties atlikimui ir tarpasmeniniams santykiams reikalingas savybes. Lyginamosios analizės rezultatai rodo, kad moterys labiau nei vyrai vertina tarpasmeninių santykių ir individualias vadovo savybes. Nors statistiškai reikšmingų skirtumų nenustatyta, 50 – 60 metų darbuotojai visoms savybėms skiria ženkliai mažiau balų ir lyginant su kitomis amžiaus grupėmis, mažiausiai akcentuoja tarpasmeniniams santykiams būdingas savybes. Išryškėjo labai didelis atotrūkis tarp tarptautinėse ir nacionalinėse organizacijose dirbančių darbuotojų. Tarptautinių organizacijų darbuotojai, lyginant su visomis tyrimo grupėmis, efektyviam vadovui kelia aukščiausius reikalavimus ir ypatingai pabrėžia, tarpasmeninių santykių savybes. Nustatyta, kad aukštąjį išsilavinimą, mieste dirbantys, tarptautinėse organizacijose dirbantys kelia aukštesnius reikalavimus nei jų palyginamųjų grupių darbuotojai, tačiau... [toliau žr. visą tekstą] / The purpose of this study was to determine typical features of an efficient leader and also to evaluate whether the apprehension of inferiors of the efficient leader is differential. In that case, the purpose was to assess how it depends on inferiors’ gender, age, education, location, position in organization, organization itself and its activity division. 188 servants participated in this study from various organizations. The features of the efficient leader after the accomplishment of result analysis were divided into three factors using factorial analysis method. These are the factors: 1) task performance; 2) interpersonal relationship; 3) individual attributes. Results show that Lithuanian servants underline features required for task performance and interpersonal relationship mostly. The results of comparative analysis show women rating interpersonal relationship and individual attributes of the leader higher then men. Although results did not show significant differences, it is evident that servants of age 50 – 60 rate all the features signally less and, in comparison with other age groups, they emphasize the features of interpersonal relationship least. Furthermore, an extensive gap showed up between servants working in national and international corporations. In comparison with other study groups, servants working in international corporations have the highest requests for the efficient leader and they also underline specifically the importance of interpersonal... [to full text]
10

Maistinių žolių ir prieskonių panaudojimas arbatų kompozicijose / Nutritional herbs and spices use in the composition of teas

Kuliešaitė, Alma 18 June 2014 (has links)
Lietuvoje prieskoninės arbatos tampa populiaresnės, dėl prieskonių ir žolių vis labiau atskleidžiamų teigiamų savybių žmogaus sveikatai. Tačiau jų pasirinkimas yra dar nedidelis. Tyrimo tikslas buvo sukurti kelias prieskoninių arbatų kompozicijas ir įvertinti jų juslines savybes bei antimikrobinį poveikį. Buvo sukurtos keturios arbatų kompozicijos: „Virškinimo arbata“, „Rytinė arbata“, „Vakarinė arbata“ ir „Afrodiziakas“. Arbatų kompozicijos buvo maišomos namų sąlygomis. Juslinės savybės vertintos taikant juslinės aprašomosios analizės metodus. Specialiai apmokyta 6 vertintojų grupė atrinko pagrindines arbatų kompozicijų savybes. Antimikrobinės arbatų kompozicijų savybės buvo įvertintos difuzijos į agarą metodu prieš Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella typhimurium. Atlikta arbatų kompozicijų juslinė analizė parodė, kad skirtingos sudėties arbatos mėginiai skyrėsi instrumentiniu metodu įvertintos spalvos charakteristikomis. Juslinės skonio ir kvapo savybės priklausė nuo arbatos sudėties, ir nors visų arbatos mėginių skonis ir kvapas buvo gana intensyvūs, sodrūs, tačiau atskiri jaučiami skoniai ir kvapai priklausė nuo arbatos sudėties. Preliminarus priimtinumo vertinimas parodė, kad „Afrodiziako“ arbatos skonis ir kvapas vertintas kaip mažiau priimtini nei kitų arbatos mėginių, gal būt, todėl, kad jos skonis, kvapas bei pojūtis burnoje labiau priminė buljoną nei arbatą, o tai daugeliui vartotojų yra neįprasta. Priimtino vartotojams... [toliau žr. visą tekstą] / Spice tea is becoming more popular in Lithuania regarding spices and herbs growing disclosed positive characteristics to human health. However, their selection is still limited. The goal of the research was to create a few teas compositions of spices and evaluate the organoleptic characteristics and antimicrobial effect. There were created four tea compositions, "Digestive Tea", "Morning Tea", "Evening Tea" and "Aphrodisiac". Tea compositions were home-made. Organoleptic characteristics were tested using descriptive sensory analysis methods. Specially trained 6 assessors group has sorted main characteristics of the tea compositions. Antimicrobial compositions of tea were evaluated by the agar diffusion method against Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella typhimurium. Analysed teas sensory compositions showed that differences were found in tea compositions characteristics based on instrumental colour analysis instrumental method. Sensory flavour and aroma characteristics were based on the tea composition, despite all tea samples – flavour and fragrance were quite intense, however separately felt flavours and fragrances were based on, composition of tea. Preliminary assessment of the acceptability showed that the "Aphrodisiac" tea flavour and aroma selected as less acceptable than other tea samples, perhaps because of its taste, aroma and mouth feel were more like as broth than tea, which is unusual for most of the users. To consumers... [to full text]

Page generated in 0.0469 seconds