Consta na folha de rosto publica??o em 2014. / Colaboradora: Raquel Mendes Mais. / Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2016-01-08T16:52:06Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) harley_fernandes_almeida.pdf: 2050689 bytes, checksum: c157647087e78fdfee7900e27d359225 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2016-01-11T11:16:35Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) harley_fernandes_almeida.pdf: 2050689 bytes, checksum: c157647087e78fdfee7900e27d359225 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-11T11:16:35Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) harley_fernandes_almeida.pdf: 2050689 bytes, checksum: c157647087e78fdfee7900e27d359225 (MD5) Previous issue date: 2014 / Quartel do Indai? consta como uma das 220 comunidades quilombolas reconhecidas no estado de Minas Gerais, atrav?s do crit?rio de autodefini??o, segundo dados da Funda??o Cultural Palmares a partir da concep??o da ancestralidade, trajet?ria e rela??o territorial espec?fica de seus componentes. A compreens?o do territ?rio como espa?o de reprodu??o cultural, social, religiosa e econ?mica dessas comunidades no Brasil foi uma bandeira dos movimentos sociais ligados ? cultura negra na d?cada de 1980, que buscaram garantia constitucional desse direito. O territ?rio, neste contexto, tamb?m ? considerado um espa?o de promo??o da sa?de para as comunidades que mant?m uma rela??o de interdepend?ncia com o ecossistema em que vivem, principalmente para sua alimenta??o. A cria??o do Parque Nacional das Sempre Vivas foi efetivado atrav?s do Decreto Presidencial s/n, em 13 de dezembro de 2002, com uma pol?tica que visa a prote??o integral da natureza da ?interfer?ncia? antr?pica. Assim, as comunidades tradicionais que vivem no entorno foram impedidas de ter acesso ?s ?reas delimitadas, privando-as de suas pr?ticas tradicionais de subsist?ncia. O presente estudo teve como objetivo principal desvelar a rela??o entre a comunidade de Quartel do Indai? e o Parque Nacional das Sempre Vivas e a sua influ?ncia no modo de vida desta comunidade. A metodologia utilizada foi a an?lise do conte?do que possibilitou identificar, atrav?s das entrevistas realizadas com moradores da comunidade e com os representantes dos ?rg?os p?blicos, pontos que convergiram para a caracteriza??o do conflito socioambiental, com reflexos no seu modo de vida, sua economia e seguran?a alimentar e nutricional. / Disserta??o (Mestrado Profissional) ? Programa de P?s-Gradua??o em Sa?de, Sociedade e Ambiente, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2015. / ABSTRACT Quartel do Indai? listed as one of the 220 ??recognized maroon communities in the state of Minas Gerais, through the self-definition criterion, according to the Funda??o Cultural Palmares from the design of ancestry, history and specific territorial relationship of its components. Understanding the cultural territory as play space, social, religious and economic of these communities in Brazil was a flag of the social movements linked to black culture in the 80s, who sought constitutional guarantee of this right. The territory in this context is also considered a health promotion space for the communities that maintain an interdependent relationship with the ecosystem in which they live, especially for power. The creation of the National Park of Sempre Vivas was effected through the Presidential Decree s / n, December 13, 2002, with a policy aimed at the full protection of the nature of "interference" anthropic . In this context, the traditional communities living around were prevented from having access to limited areas, depriving them of their traditional subsistence practices. This study aimed to reveal the relationship between the community Quartel do Indai? and the National Park Sempre Vivas and its influence in the way of life of this community. The methodology used was the content analysis that enabled us to identify, through interviews with community residents and representatives of public agencies, points that converged to characterize the environmental conflict, reflected in their way of life, its economy and its food and nutrition security.

Submitted by Jos? Henrique Henrique (jose.neves@ufvjm.edu.br) on 2017-02-03T16:44:06Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) juliana_lemes_cruz.pdf: 5719436 bytes, checksum: 24eb6a210d91143a7f4c407aa11ed2b3 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2017-03-06T15:11:03Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) juliana_lemes_cruz.pdf: 5719436 bytes, checksum: 24eb6a210d91143a7f4c407aa11ed2b3 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-06T15:11:03Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) juliana_lemes_cruz.pdf: 5719436 bytes, checksum: 24eb6a210d91143a7f4c407aa11ed2b3 (MD5) Previous issue date: 2015 / O uso indiscriminado da ?gua pode ser atribu?do ? cren?a dos seres humanos de que este ? um bem infinito. No entanto, no cen?rio global, a quest?o da ?gua representa um dos mais graves problemas a serem enfrentados neste s?culo. Em v?rias regi?es do planeta, a escassez da ?gua tem sido intensa, tensionada principalmente pela a??o degradadora do homem sobre o ambiente. O presente estudo objetivou investigar o impacto da escassez de ?gua sobre os aspectos sociais, ambientais e seguran?a alimentar de agricultores familiares da regi?o centro sul rural do munic?pio de Itambacuri, Minas Gerais, Brasil. Assim como outras regi?es do mundo, esta regi?o est? localizada em ?rea suscet?vel ? desertifica??o, embora tenha sido h? algumas d?cadas, considerada abundante em ?gua no bioma mata atl?ntica, caracterizado por terras f?rteis e rica biodiversidade. Neste estudo quantitativo e qualitativo, utilizamos fontes de dados secund?rios dispon?veis em ?rg?os oficiais, al?m dos dados provindos da aplica??o de 51 question?rios semiestruturados com agricultores familiares bem como, de entrevistas com presidentes de associa??es rurais. Foram utilizados para tratamento dos dados o aplicativo SPSS Statistics, vers?o 18.0, s?rie: 10190858, e para a an?lise qualitativa, a t?cnica da an?lise de discurso. Os resultados apontam que a escassez de ?gua tensiona problemas que desencadeiam efeitos diversos naquelas popula??es. A indisponibilidade da ?gua nas regi?es visitadas, segundo os agricultores, est? ligada ? pr?tica degradadora do passado e a intensifica??o da cria??o de gado, que demanda pastagens amplas e uso intenso de ?gua. Embora compreendam que o d?ficit de chuvas compromete a produ??o, atribuem a responsabilidade pela escassez da ?gua aos grandes propriet?rios de terras, que possuem mais recursos para desflorestar e esgotar lagoas e brejos. A defici?ncia de assist?ncia de ?rg?os locais, com exce??o da Estrat?gia Sa?de da Fam?lia, tamb?m foi constante, aliado ao fato de que os programas de incentivo ? agricultura familiar s?o praticamente inacess?veis aos agricultores. A horta, que representava a alternativa de cultivo para subsist?ncia da fam?lia vem sendo abandonada, para priorizar o uso da ?gua em outra atividade. A maioria dos participantes afirmou n?o comercializar alimentos, pela dificuldade de acesso aos locais de venda. Ademais, cerca de 31,4% dos entrevistados afirmou n?o participar de nenhum grupo ou organiza??o, por outro lado, outros citaram o grupo religioso como refer?ncia. Nesse sentido, as premissas do conceito de governan?a da ?gua, em situa??o de d?ficit h?drico, representam uma alternativa para transforma??o desta realidade, aliando a participa??o comunit?ria nos processos decis?rios ?s estrat?gias para garantia da soberania e seguran?a alimentar e nutricional sustent?vel, pautados na promo??o da vigil?ncia ambiental em sa?de. / Disserta??o (Mestrado Profissional) ? Programa de P?s-Gradua??o em Sa?de, Sociedade e Ambiente, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2015. / Indiscriminate use of the water can be attributed to the belief of human beings that this is an infinite well. However, on the global stage, the issue of water is one of the most serious problems to be faced in this century. In several regions of the world, water scarcity has been intense, mainly tensioned by the degrading action of man on the environment. This study aimed to investigate the impact of water scarcity on the social, environmental and food security of farmers from rural south central region of the city of Itambacuri, Minas Gerais, Brasil. Assim as other regions of the world, this region is located in area susceptible to desertification, although it was a few decades ago, considered abundant in water in the Atlantic forest biome, characterized by fertile and rich biodiversity land. This quantitative and qualitative study used secondary data sources available in official bodies, in addition to the data coming from the application of 51 semi-structured questionnaires with farmers as well as interviews with presidents of rural associations. Were used to process the data the SPSS Statistics, version 18.0, number: 10190858, and for the qualitative analysis, the technique of discourse analysis. The results indicate that water scarcity problems tensions that trigger various effects in those populations. The availability of water in the regions visited, according to farmers is linked to the degrading practice of the past and the intensification of livestock, which demand large pastures and intensive use of water. Although they understand that the deficit of rainfall undertakes production, assign responsibility for water scarcity to large landowners, who have more resources to deforest and exhaust ponds and marshes. Disability assistance of local bodies, with the exception of the Family Health Strategy, was also constant, coupled with the fact that family farming incentive programs are virtually inaccessible to farmers. The garden, which represented the cultivation alternative for family subsistence has been abandoned, to prioritize the use of water in another activity. Most participants said not to market food, the difficulty of access to sales outlets. Furthermore, about 31.4% of respondents said they did not participate in any group or organization, on the other hand, others have cited religious group as a reference. In this sense, the premises of the concept of water governance in water deficit situation, represent an alternative to transformation of this reality, combining community participation in decision-making on strategies to guarantee food sovereignty and security and sustainable nutritional guided by the promotion of surveillance environmental health.

Submitted by Jadson Francisco de Jesus SILVA (jadson@uefs.br) on 2018-07-13T22:47:45Z No. of bitstreams: 1 Disserta??o.CristianOsorio.pdf: 3047816 bytes, checksum: 7048338605129004ade9b6776a811969 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-13T22:47:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Disserta??o.CristianOsorio.pdf: 3047816 bytes, checksum: 7048338605129004ade9b6776a811969 (MD5) Previous issue date: 2017-03-16 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / Os problemas nutricionais ainda est?o em vigor, como resultado da estrutura social, econ?mica e cultural de cada pa?s, o que determina o acesso, disponibilidade e utiliza??o biol?gica dos alimentos. Na realidade guatemalteca a desnutri??o prevalece; no Brasil, ocorre uma transi??o nutricional produto da sua sa?da do mapa da fome. Esta disserta??o apresenta os resultados de pesquisa sobre as pol?ticas de seguran?a alimentar e nutricional no Brasil e na Guatemala, dirigida a partir da perspectiva do c?rculo de pol?ticas p?blicas e o Postulado de Coer?ncia de Mario Testa. Entende-se a pol?tica p?blica como um campo de poderes e com um prop?sito pr?-determinado. Foi realizada uma pesquisa documental de fontes p?blicas que foram compiladas e codificadas no software QSR NVivo 10.0.641.0 para seu posterior an?lise cr?tica de conte?do. Desde que foram utilizados documentos oficiais, n?o foi requerida a apresenta??o ao Comit? de ?tica em Pesquisa. Os resultados foram organizados, primeiro, com uma an?lise da pol?tica de nutri??o e os caminhos decis?rios propostos em ambos os pa?ses, al?m de um levantamento hist?rico dos eventos importantes que tiveram lugar e permitiram a inser??o da seguran?a alimentar e nutricional na agenda do Brasil e a Guatemala. Com a hist?ria como ponto de partida foi poss?vel configurar o poder de cada um dos atores participantes. Evidenciou-se no caso da Guatemala, a participa??o virtual da sociedade civil com mecanismos de controle do Estado sobre as pol?ticas p?blicas de seguran?a alimentar e nutricional, bem como o quadro jur?dico alimentar impl?cito, al?m do n?o reconhecimento da diversidade e da desigualdade social, especialmente imperante na comunidade maia. No caso brasileiro, identificou-se que o problema da fome surge como uma necessidade social e uma proposta da oposi??o pol?tica com ampla participa??o de entidades acad?micas e sindicais; juntos, eles encaminharam mecanismos de controle social e participa??o da comunidade atrav?s de confer?ncias e da lideran?a exercido por civis nos conselhos de seguran?a alimentar e nutricional. Produto da mobiliza??o popular foi aprovado, a reforma constitucional que reconhece o direito ? alimenta??o adequada explicitamente. O prop?sito de legitimar a situa??o atual foi mais uma indica??o na defini??o da pol?tica da Guatemala, como a transforma??o da base social, no caso brasileiro. / Los problemas nutricionales a?n se encuentran vigentes, como consecuencia de la estructura social, econ?mica y cultural caracter?sticas de cada pa?s, que determina el acceso, disponibilidad y utilizaci?n biol?gica de los alimentos. En la realidad guatemalteca predomina la desnutrici?n y, en Brasil, una transici?n nutricional producto de su salida del mapa del hambre. Esta disertaci?n presenta el resultado de la investigaci?n sobre las pol?ticas de seguridad alimentaria y nutricional de Brasil y Guatemala, abordadas desde la perspectiva del c?rculo de formulaci?n de pol?ticas p?blicas y el postulado de coherencia de Mario Testa. Entendi?ndose la pol?tica p?blica como un campo de poderes y con un prop?sito determinado. Fue realizada una investigaci?n documental de fuentes p?blicas los cuales fueron compilados y codificados en el software QSR NVivo 10.0.641.0, para su posterior an?lisis cr?tico de contenido. Dado que se utilizaron documentos oficiales de car?cter abierto, no fue requerida la presentaci?n al Comit? de ?tica de Investigaci?n. Los resultados fueron organizados realizando un an?lisis de la pol?tica nutricional y el camino decisorio propuesto en ambos pa?ses, adem?s se realiz? un levantamiento hist?rico de los eventos importantes que dieron entrada al tema de la seguridad alimentaria en la agenda pol?tica de Brasil y Guatemala. Con la historia como punto de partida fue posible realizar la configuraci?n del poder de cada uno de los actores part?cipes. Se evidenci?, en el caso de Guatemala, una participaci?n virtual de la sociedad civil con mecanismos de control estatal sobre la formulaci?n de pol?ticas p?blicas de seguridad alimentaria y nutricional, adem?s, el marco jur?dico del derecho alimentario a?n se manifiesta de forma impl?cita, sin mencionar la diversidad y desigualdad social, principalmente de la comunidad maya. En el caso brasilero, se identific? que el problema del hambre emerge como una necesidad social y una propuesta de la oposici?n pol?tica con amplia participaci?n de entidades acad?micas y sindicales; conjuntamente, fueron contemplados mecanismos de control social y participaci?n de la comunidad por medio de conferencias y el liderazgo ejercido por civiles en los consejos de seguridad alimentaria y nutricional. Producto de movilizaci?n popular fue aprobado la reforma constitucional que reconoce el derecho a la alimentaci?n adecuada de forma expl?cita. El prop?sito de legitimar la situaci?n actual fue el indicio mayor en la conformaci?n de las pol?ticas guatemaltecas, en cuanto el de transformaci?n de la base social en el caso brasilero.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:20:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 EmanuellaGNCS_DISSERT.pdf: 2159760 bytes, checksum: 1597b805f8eabbc738053b3a4fdd972d (MD5) Previous issue date: 2013-05-31 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / This dissertation aims to understand the importance of the National School Feeding as a strategy for ensuring the promotion of food and nutrition security in the municipality of Maca?ba / RN, taking into account the implementation of the Law School Feeding, 11,947, 2009. The program was extended to all public basic education, youth and adults, in addition to ensuring that 30% of transfers from FNDE, were intended for the purchase of products from family farms. The survey was conducted with 160 students from public schools and farmers nesting Quilombo dos Palmares II, who produce on their land vegetables, fruits and cereals for their own consumption, for sale in local markets, in addition to providing for PNAE. The reciprocity between neighbors, such as mutual aid and sharing of common goods was noticeable in this group of farmers, since it was necessary to meet weekly deliveries of products to schools. As students, we applied a test of acceptability in two schools located in rural and in urban areas, to learn the opinion of ourselves in relation to school food consumed. It was concluded that to be most effective program in the region, there must be a better match in school menus, so that it can be attractive to students and to ensure greater use of fresh food, the main ingredient of same, practice of nutrition education in schools, to teach students the importance of food to health. In relation to local management, noted the need for adjustments bureaucratic as hiring staff for the departments, in order to be more agile in releasing payments to farmers, in addition to hiring assistants general services for schools, one Since the cooks exert dual role, the cooking while being responsible for cleaning the entire school environment. Government investments in the rural sector would be extremely valuable for farmers, since they need financial resources to purchase inputs, irrigation projects for gardens, availability of land for planting, transportation to facilitate the delivery of its products to schools and technical assistance more frequently / A presente disserta??o tem como objetivo compreender a import?ncia do Programa Nacional de Alimenta??o Escolar enquanto estrat?gia para garantia da promo??o da Seguran?a Alimentar e Nutricional do munic?pio de Maca?ba/RN, levando em considera??o a implementa??o da Lei da Alimenta??o Escolar, 11.947 de 2009. O programa foi estendido para toda a rede p?blica de educa??o b?sica, de jovens e de adultos, al?m de garantir que 30% dos repasses do FNDE, fossem destinados para a aquisi??o de produtos da agricultura familiar. A pesquisa foi realizada com 160 alunos de escolas p?blicas do munic?pio e com agricultores familiares do assentamento Quilombo dos Palmares II, que produzem em suas terras hortali?as, frutas e cereais para consumo pr?prio, para venda em feiras locais, al?m de fornecer para o PNAE. A reciprocidade entre vizinhos, como a ajuda m?tua e o compartilhamento de bens comuns foi percept?vel neste grupo de agricultores, uma vez que se fazia necess?rio atender ?s entregas semanais de produtos para as escolas. Quanto aos alunos, foi aplicado um teste de aceitabilidade em duas escolas localizadas na zona rural e uma na zona urbana, para saber a opini?o dos mesmos em rela??o a alimenta??o escolar consumida. Concluiu-se que, para haver maior efic?cia do programa na regi?o, ? necess?rio que haja uma melhor adequa??o no card?pio escolar, para que este possa ser atrativo ao aluno e que garanta maior aproveitamento dos alimentos in natura, como principal ingrediente do mesmo, al?m da pr?tica da educa??o alimentar nas escolas, no sentido de ensinar aos alunos a import?ncia dos alimentos para sa?de. Em rela??o ? gest?o local, foi observado a necessidade de ajustes de ordem burocr?tica como a contrata??o de pessoal para as secretarias, no sentido de haver maior agilidade na libera??o de pagamentos aos agricultores, al?m da contrata??o de auxiliares de servi?os gerais para as escolas, uma vez que as merendeiras exercem duplo papel, o de cozinhar e ao mesmo tempo serem respons?veis pela limpeza de todo o ambiente escolar. Investimentos governamentais no setor rural seriam de extrema valia para os agricultores, uma vez que os mesmos necessitam de recursos financeiros para a aquisi??o de insumos, projetos de irriga??o para os ro?ados, disponibilidade de terra para plantio, transporte para facilitar a entrega de seus produtos ?s escolas e assist?ncia t?cnica com maior freq??ncia

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2016-02-22T23:12:48Z No. of bitstreams: 1 KatherineDeSousaCostaOliveira_DISSERT.pdf: 2881416 bytes, checksum: bd4e52464eb1ad102414c3e10ed536fc (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2016-02-25T23:50:08Z (GMT) No. of bitstreams: 1 KatherineDeSousaCostaOliveira_DISSERT.pdf: 2881416 bytes, checksum: bd4e52464eb1ad102414c3e10ed536fc (MD5) / Made available in DSpace on 2016-02-25T23:50:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 KatherineDeSousaCostaOliveira_DISSERT.pdf: 2881416 bytes, checksum: bd4e52464eb1ad102414c3e10ed536fc (MD5) Previous issue date: 2015-02-11 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico - CNPq / A proposta desta pesquisa est? apoiada na defini??o de Seguran?a Alimentar e Nutricional (SAN) estabelecida pela II Confer?ncia Nacional de SAN. Tomando como refer?ncia este conceito, o instrumento de pesquisa buscou analisar as estrat?gias e a??es relacionadas ? SAN, desenvolvidas pelos membros da Associa??o dos Produtores e Produtoras Org?nicas de Cear? Mirim, localizada no estado do Rio Grande do Norte, a partir dos aspectos relacionados ? alimenta??o das fam?lias, bem como, suas formas de acesso, quantidade e cultura alimentar. Visando responder as seguintes perguntas: as fam?lias benefici?rias da Associa??o dos Produtores e Produtoras Org?nicas de Cear? Mirim possuem estrat?gias que garantam sua SAN? Se sim, essas estrat?gias originam-se de pol?ticas p?blicas ou de a??es pr?prias? Essas estrat?gias incidem sobre a renda das fam?lias? Nos gastos com alimentos e acesso ? alimenta??o adequada? Como essas estrat?gias se articulam entre si e quais redes sociais elas formam? Na pesquisa, tamb?m foram abordados questionamentos que contemplaram a abertura de mercados pela declara??o como Organismos de Controle Social (OCS), agrega??o de valor, participa??o em feiras agroecol?gicas, buscando identificar e caracterizar se essas estrat?gias contribuem para a Seguran?a Alimentar e Nutricional destas fam?lias. Os dados aqui analisados foram obtidos a partir de entrevistas semiestruturadas, realizadas nos locais de produ??o de cada produtor e partem de uma abordagem qualitativa. Foram aplicados 21 question?rios aos agricultores familiares em sete projetos de assentamentos de Reforma Agr?ria: (Carlos Marighella, Nova Esperan?a II, Alian?a, Marcoalhado I, Santa ?gueda, Santa Luzia e Uni?o). A partir do estudo, concluiu-se que a maior parte das estrat?gias de SAN identificadas, resultaram do encadeamento de diferentes pol?ticas p?blicas que potencializaram as estrat?gias existentes e criaram novas, como no caso da produ??o org?nica que constitui a motiva??o principal, inclusive para a organiza??o do grupo pesquisado. Estas estrat?gias trouxeram melhorias na alimenta??o, provocaram mudan?as em seus h?bitos alimentares, em especial, na diversifica??o da produ??o de autoconsumo. Isto por sua vez, tem garantido maior autonomia alimentar e ampliado os canais de comercializa??o, seja por meio de feiras ou dos mercados institucionais. Verificou-se, tamb?m, que as rela??es de reciprocidade se ampliaram ap?s a produ??o org?nica e que estas s?o imprescind?veis na garantia de alimentos em momentos de dificuldades, al?m de contribu?rem para fomentar a pr?pria produ??o org?nica, atrav?s das trocas de insumos. / The proposition of this research is supported by the definition of Food Safety and Nutrition (FSN), established by the II FSN National Conference. Taking this concept as reference, the research instrument aimed to analyze strategies and actions related to FSN, developed by members of Cear? Mirim Organic Producers Association, located in Rio Grande do Norte state (Brazil), from aspects related to family feeding, as well as means of access, quantity and food culture. It was aimed to answer the following questions: Do the families benefited from Cear? Mirim Organic Producers Association have strategies that assure their FSN? If so, do these strategies originate from public policies or own actions? Do these strategies focus on family revenue? In expenses with food and proper feeding? How do these strategies articulate together and which social networks do they form? In this research, there were also approached questionings which comprise market opening through the declaration of the products as Organization of Social Control (OSC), aggregate value and participation in agroecological fairs, aiming to identify and characterize if these strategies contribute for Food Safety and Nutrition of these families. The data here analyzed were obtained from semi-structured interviews, conducted in the production sites of each farmer, and have a qualitative approach. 21 questionnaires were applied to the family farmers, in seven projects of agrarian reform settlements (Carlos Marighella, Nova Esperan?a II, Alian?a, Marcoalhado I, Santa ?gueda, Santa Luzia and Uni?o). From this study, it was concluded that most of FSN strategies result from a series of distinct public policies, which potentiate the existing strategies and create new ones, such as in the case of organic production, which is the main motivation, even for the organization of the studied group. These strategies brought improvements in feeding and caused changes in eating habits, especially in the diversification of production for own consumption. This, on the other hand, is assuring greater food autonomy and increasing marketing channels, through fairs or institutional markets. It was also verified that reciprocity relations increased after the organic production, and they are indispensable to assure food in difficult times, also contributing to incentive organic production itself, through supplies exchange.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2017-01-27T14:26:48Z No. of bitstreams: 1 2016 - Luciana Carolina Zanotto.pdf: 68074432 bytes, checksum: c2cbcc13972035dbfa16922df128f4b7 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-27T14:26:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Luciana Carolina Zanotto.pdf: 68074432 bytes, checksum: c2cbcc13972035dbfa16922df128f4b7 (MD5) Previous issue date: 2016-03-29 / El siguiente trabajo trata sobre agricultura urbana, y como esta puede colaborar para combatir la desigualdad social, reflejada en el espacio urbano y en la seguridad alimentar y nutricional de las poblaciones mas pobres de la ciudad. Como fundamentaci?n te?rica para este producto final, se establecieron algunas l?neas de pensamiento que encaminan la investigaci?n en las tem?ticas de desarrollo alternativo al actual modelo hegem?nico; apropiaci?n del espacio urbano como oposici?n frente a la desigualdad social; y la importancia de la seguridad alimentar y nutricional como base importante de la salud colectiva y ciudadan?a. La investigaci?n tuvo como principal objetivo elaborar un manual sobre la construcci?n de huertas urbanas, colaborando para la difusi?n y multiplicaci?n de ?sta actividad entre las comunidades m?s pobres de la Ciudad de Rio de Janeiro. Para eso se realiz? una experiencia de campo en el ?Complexo da Babil?nia?, en la Ciudad de Rio de Janeiro, Brasil, de la cual se obtuvo parte de la informaci?n necesaria para la realizaci?n de dicha pieza de educaci?n ambiental. El resto de la informaci?n fue conseguida a trav?s de una compilaci?n bibliogr?fica de instituciones como EMBRAPA, INTA y otras. Esa informaci?n fue organizada y plasmada en lenguaje visual de la ilustraci?n, m?s particularmente de la infograf?a, para abarcar a una cantidad de personas mayor, como tambi?n el trato dado a los contenidos presentados. Como resultado se obtuvo una herramienta de educaci?n ambiental totalmente adaptada a la realidad del local de trabajo de campo, orientada a personas de una amplia gama de edades, culturas y or?genes que all? residen, con el objetivo de comprometerlos a practicar la agricultura urbana. / O seguinte trabalho trata sobre agricultura urbana e como ela pode colaborar para combater a desigualdade social, refletida no espa?o urbano e na seguran?a alimentar e nutricional das popula??es mais pobres da cidade. Como fundamenta??o te?rica para este produto final, se estabeleceram algumas linhas de pensamento que encaminham a pesquisa nas tem?ticas de desenvolvimento alternativo ao atual modelo hegem?nico; apropria??o do espa?o urbano como oposi??o frente ? desigualdade social; e a import?ncia da seguran?a alimentar e nutricional como base importante da sa?de coletiva e da cidadania. A pesquisa teve como principal objetivo elaborar um manual sobre a constru??o de hortas urbanas, colaborando para a difus?o e multiplica??o dessa atividade entre as comunidades mais pobres da cidade do Rio de Janeiro. Para isso, realizou-se uma experi?ncia de campo no Complexo da Babil?nia, na cidade do Rio de Janeiro, Brasil, da qual se obteve parte da informa??o necess?ria para a realiza??o da dita pe?a de educa??o ambiental. Os demais dados foram coletados por meio de uma compila??o bibliogr?fica de institui??es como EMBRAPA, INTA e outros. Toda essa informa??o foi tratada, organizada e plasmada na linguagem visual da ilustra??o, mais particularmente do infogr?fico, para abranger uma maior quantidade de pessoas. Como resultado, obteve-se uma ferramenta de educa??o ambiental totalmente adaptada ? realidade do local do trabalho de campo, orientada a pessoas de um amplo leque de idades, culturas e origens que ali residem, com o objetivo de engaj?-las a praticar a agricultura urbana

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2018-08-23T20:48:13Z No. of bitstreams: 1 2017 - Vanessa Schottz.pdf: 2466655 bytes, checksum: 43c66ef0b42bc287ab8efa3280adf6b2 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-23T20:48:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017 - Vanessa Schottz.pdf: 2466655 bytes, checksum: 43c66ef0b42bc287ab8efa3280adf6b2 (MD5) Previous issue date: 2017-07-31 / CAPES / Since 2003, the National School Feeding Program (PNAE) has been going through changes that involve the reformulation of its goals, principles and guidelines, as well as its operational design from the intersectoral perspective of Food and Nutritional Security (FNS). The legal framework for the program, endorsed in 2009, aims to establish a link between the supply of healthy food in the school, the educational process of learning and family-based agriculture, recognizing school meals as a human right. In accordance with some principles of FNS, innovations in the operating mode of the program are being introduced, principally with respect to the dynamics of public acquisition of food, by making the allocation of at least 30% of the funds for the direct purchase of products of family-based agriculture a compulsory measure, with exemption from public bids. This thesis proposes to analyze PNAE's historical trajectory and recent reformulation from an angle yet not much explored in public policies analysis: its instruments. It aimed to understand, based on an approach that focuses on the Instrumentation of Public Action (IAP), the following questions: i) how the choosing process of instruments to operationalize food acquisition from family-based agriculture took place; ii) which principles from FNS Security were incorporated to the instruments; iii) which actors participated on the process and which interaction were established between them; iv) which public controversies were present. The study has pointed out that that the context of strengthening of the dynamics of social-estate interfaces and the greater permeability of the Estate to public policies reorientation proposals in the light of FNS's principles has created opportunities for actors coalitions (governmental mand non-governmental) that were linked to the defense of FNS causes and family-based agriculture to articulate themselves around that new legal framework. There was an effort both to reorient the guidelines of PNAE and to participate on the choosing of instruments by these actors. The introduction of new acquisition mechanisms in the PNAE involved the conformation of new field of controversies, because the changes affect the interface between public and market action. The mapping process done within the PNAE Managing Committee and Advisory Group (formal spaces aiming at the program's regulaion) has pointed out that the main controversies revolved around the following questions: i) the choosing of the operationalization modality to purchase from family-base agriculture; ii) the adoption of selection criteria bounded to the guidelines of PNAE substituting the purchasing processes that were linked to low-prices; iii) the definition of the price methodology; iv) the definition of a selling limit in a year; v) the connection between the Food Acquisition Program (PAA) and the PNAE. When we investigate the ... / Desde 2003, o Programa Nacional de Alimenta??o Escolar (PNAE) vem passando por mudan?as que envolvem a reformula??o de seus objetivos, princ?pios e diretrizes e desenho operacional a partir da perspectiva intersetorial de Seguran?a Alimentar e Nutricional (SAN). O marco legal do Programa, aprovado em 2009, estabelece um elo entre a oferta de alimentos saud?veis na escola, o processo de ensino-aprendizagem e a agricultura familiar, reconhecendo a alimenta??o escolar como um direito humano. Em conson?ncia com alguns princ?pios de SAN, foram introduzidas inova??es no modus operandi do programa, principalmente no que se refere ?s din?micas de aquisi??o p?blicas de alimentos, ao tornar obrigat?ria a destina??o de no m?nimo trinta por cento dos recursos para a compra direta da agricultura familiar, com dispensa de licita??o. Essa tese se prop?s a analisar a trajet?ria hist?rica e o processo recente de reformula??o do PNAE a partir de um ?ngulo ainda pouco explorado nas an?lises de pol?ticas p?blicas, os seus instrumentos. Buscou-se compreender, a partir da abordagem da Instrumenta??o da A??o P?blica (IAP), as seguintes quest?es: i) como se sucedeu a escolha dos instrumentos para operacionalizar a aquisi??o de alimentos da agricultura familiar; ii) quais foram os princ?pios de SAN incorporados aos instrumentos; iii) quais foram os atores que incidiram sobre esse processo e quais as din?micas de intera??o estabelecidas entre eles; iv) que controv?rsias estiveram presentes. O estudo apontou que o contexto de fortalecimento das interfaces socioestatais e de maior permeabilidade do Estado ? reorienta??o das pol?ticas p?blicas, ? luz dos princ?pios de SAN, criou oportunidades para que coaliz?es de atores (governamentais e n?o governamentais), vinculados ? defesa das causas da SAN e da agricultura familiar, se articulassem em torno desse novo marco legal. Houve, por parte destes atores, tanto um esfor?o por reorientar as diretrizes do PNAE, quanto por incidir sobre a escolha dos instrumentos. A introdu??o de novos mecanismos de compra no ?mbito do PNAE envolveu a conforma??o de um campo de controv?rsias, j? que as mudan?as incidem na interface entre a a??o p?blica e um mercado bem estabilizado. O mapeamento efetuado no ?mbito do Comit? Gestor e do Grupo Consultivo do PNAE (espa?os formais voltados para a regulamenta??o do programa) apontou que as principais controv?rsias giraram em torno das seguintes quest?es: i) a escolha da modalidade de operacionaliza??o de compra da agricultura familiar; ii) a ado??o de crit?rios de sele??o vinculados ?s diretrizes do PNAE em substitui??o ? compra pelo menor pre?o; iii) a defini??o da metodologia de pre?os; iv) o estabelecimento do limite de venda por ano; v) a conex?o entre o Programa de Aquisi??o de Alimentos (PAA) e o PNAE. Ao colocar uma lente sobre a instrumenta??o, buscamos evidenciar que as din?micas associadas ? constru??o desses dispositivos s?o t?o importantes quanto os princ?pios e os objetivos que orientam as pol?ticas p?blicas, particularmente quando se trata de abordagens inovadoras e de car?ter intersetorial como a SAN.

Submitted by Jos? Henrique Henrique (jose.neves@ufvjm.edu.br) on 2018-01-04T21:59:46Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) rony_enderson_oliveira.pdf: 4913503 bytes, checksum: f36f53ca918c369ab7d27d33c08fc6ac (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2018-01-19T16:48:13Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) rony_enderson_oliveira.pdf: 4913503 bytes, checksum: f36f53ca918c369ab7d27d33c08fc6ac (MD5) / Made available in DSpace on 2018-01-19T16:48:13Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) rony_enderson_oliveira.pdf: 4913503 bytes, checksum: f36f53ca918c369ab7d27d33c08fc6ac (MD5) Previous issue date: 2017 / Este trabalho tem como principal objetivo analisar o Programa de Aquisi??o de Alimentos (PAA) e suas contribui??es para a Seguran?a Alimentar e Nutricional (SAN) dos agricultores familiares da regi?o de Planalto Rural no norte de Minas Gerais. O PAA foi criado ela Lei N? 10.696, de 02 de julho de 2003, sendo um bra?o do Programa Fome Zero dentro da perspectiva de se criar por parte do governo federal uma pol?tica de combate a fome e a pobreza no Brasil, garantindo assim renda para os agricultores e seguran?a alimentar e nutricional para os benefici?rios das compras via PAA por parte do governo. O Programa sofreu diversas mudan?as ao longo dos 14 anos de exist?ncia, mudan?a de legisla??o e ajustes para que pudessem atender aos agricultores e garantir alimentos as pessoas em inseguran?a alimentar e nutricional. Nesse sentido, o presente trabalho procurou fazer uma an?lise do PAA na comunidade, verificando a import?ncia do mesmo para o desenvolvimento da comunidade e o impacto na renda e seguran?a alimentar e nutricional na ?tica dos agricultores familiares da regi?o. Para atingir o objetivo da disserta??o, foi aplicado question?rios e entrevistas a agricultores que acessam o programa e entrevistas ao presidente da Associa??o de Produtores de Hortigranjeiros da Regi?o do Pent?urea (ASPROHPEN). Os resultados da pesquisa demonstram que o PAA exerce influ?ncia na diversidade das planta??es e tamb?m na alimenta??o dos agricultores, contribuindo para a melhoria na renda e na seguran?a alimentar e nutricional dos mesmos. / Disserta??o (Mestrado Profissional) ? Programa de P?s-Gradua??o em Sa?de, Sociedade e Ambiente, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2017. / The present work aims at analyzing the Food Acquisition Programme (PAA) and its contributions towards the family farmers? Food and Nutrition Security (SAN) in the region of Planalto Rural in the north of Minas Gerais. The PAA was created by the Law No. 10,696 of July 2, 2003, as an extension of the ?Fome Zero? Programme, within the federal government interest in building a policy to fight hunger and poverty in Brazil, thus ensuring an income to the family farmers and food and nutrition safety to the beneficiaries of the purchases via PAA by the government. The program went through many changes along its 14 years of existence, legislation change and adjusting in order to meet the needs of the family farmers and assure food to the ones at risk. From this vantage point, the purpose of this work was analyzing the PAA in the community, evaluating whether it was important or not for the community development as well as its impact on their income and food and nutrition security according to the regional family farmers? viewpoints. To reach the dissertation goal, the research methods used were questionnaires and also interviews made with the family farmers who have access to the program and the president of a local association for horticultural producers in the Pentaurea region, the ?Associa??o de Produtores de Hortigranjeiros da Regi?o do Pent?urea? (ASPROHPEN). The research results show that the PAA influences on the diversity of plantations as well as the family farmers? nutrition, contributing to improve their income and food and nutrition security. / Este trabajo tiene como principal objetivo analizar el Programa de Adquisici?n de Alimentos (PAA) y sus contribuciones para la Seguridad Alimentar y Nutricional (SAN) de los agricultores familiares de la regi?n de Planalto Rural en Norte de Minas Gerais. El PAA fue criado por la ley N? 10.696, de 02 de julio de 2003, siendo un brazo del Programa Hambre Zero dentro de la perspectiva de criarse por parte del gobierno federal una pol?tica de combate al hambre y la pobreza en Brasil, garantizando as? renta a los agricultores y seguridad alimentar y nutricional a los beneficiarios de compras v?a PAA por parte del gobierno. El Programa pas? por diversos cambios a lo largo de los 14 a?os de existencia, cambios de legislaci?n y ajuste para que pudieran entender a los agricultores y garantir alimentos a las personas con inseguridad alimentar y nutricional. En este sentido, el presente trabajo busc? hacer un an?lisis del PAA en la comunidad, verificando la importancia de ?l para el desarrollo de la comunidad y el impacto en la renta y seguridad alimentar y nutricional en la ?ptica de los agricultores familiares de la regi?n. Para alcanzar el objetivo de la tesis, fueron aplicados cuestionarios y entrevistas a agricultores que acceden el programa y entrevista al presidente de la Asociaci?n de Productores de Horticultura de la Regi?n Pent?urea (ASPROHPEN). Los resultados de la pesquisa demuestran que el PAA ejerce influencia en la diversidad de las plantaciones y tambi?n en la alimentaci?n de los agricultores, contribuyendo para la mejora en la renta y en la seguridad alimentar y nutricional de ellos.

Na Capa, Folha de Rosto e Ficha Catalogr?fica da obra constam o t?tulo: "Os Conselhos de Alimenta??o Escolar da Comarca de Diamantina: percep??es e estrutura". / Submitted by Jos? Henrique Henrique (jose.neves@ufvjm.edu.br) on 2018-06-14T18:58:03Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) caio_guedes_oliveira.pdf: 3164792 bytes, checksum: 20acd36d2a5df005a431d8b58d2b8787 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2018-07-18T11:24:43Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) caio_guedes_oliveira.pdf: 3164792 bytes, checksum: 20acd36d2a5df005a431d8b58d2b8787 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-18T11:24:43Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) caio_guedes_oliveira.pdf: 3164792 bytes, checksum: 20acd36d2a5df005a431d8b58d2b8787 (MD5) Previous issue date: 2017 / Esta pesquisa est? inserida na linha de pesquisa da Promo??o da Sa?de, Preven??o e Controle de Doen?as e buscou analisar os 9 (nove) Conselhos de Alimenta??o Escolar (CAEs) da Comarca de Diamantina, MG, com a finalidade de levantar, analisar e desvelar se atendem aos crit?rios m?nimos estabelecidos na legisla??o em vig?ncia, se h? coer?ncia entre suas atribui??es legais e o que ocorre na pr?tica, se disp?em de estrutura m?nima necess?ria para o desempenho das suas atribui??es e quais s?o as percep??es atribu?das pelos conselheiros sobre as atividades de Controle Social exercido perante o Conselho. Trata-se de um estudo transversal retrospectivo, descritivo, do tipo estudo de caso, com abordagem quantitativa e qualitativa, no qual foi feita uma minuciosa an?lise documental nos arquivos dos Conselhos de Alimenta??o Escolar para remontar a forma de atua??o deles, buscando conhecer suas principais qualidades e defeitos. Al?m disso, foram realizadas entrevistas com os conselheiros de alimenta??o escolar para entender quais eram as percep??es que eles tinham sobre as atividades que desempenham, por meio da t?cnica denominada an?lise de conte?do. A an?lise documental demonstrou que h? muitas inconsist?ncias na forma de escolha dos conselheiros e in?meras defici?ncias a serem corrigidas pelos Conselhos, por outro lado, tamb?m foram salientados muitos aspectos positivos dos trabalhos desenvolvidos. A an?lise das atas dos CAEs e das entrevistas com os membros dos Conselhos desvelou as percep??es que eles tinham sobre a forma de constitui?ao do Conselho, as dificuldades vividas para desempenhar o controle social, tais como problemas de infraestrutura, de acesso a informa??es e pouco incentivo a se capacitarem. Por outro lado, demonstraram o empenho para realizar suas atribui??es, zelar pela qualidade da alimenta??o escolar dos seus Munic?pios e pelo uso correto do dinheiro p?blico. Ao final, foi poss?vel constatar que a capacita??o, o est?mulo ao desempenho das fun??es e a participa??o popular s?o fatores que influenciam a atua??o efetiva e eficiente dos conselheiros de alimenta??o escolar, os quais devem ser garantidos e estimulados pelo Poder P?blico, pelos pr?prios conselheiros e pela sociedade. / Disserta??o (Mestrado Profissional) ? Programa de P?s-Gradua??o em Sa?de, Sociedade e Ambiente, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2017. / This research is included in the research line of Health Promotion, Prevention and Control of Diseases and sought to analyze the 9 (nine) School Feeding Councils of the Region of Diamantina, in the State of Minas Gerais, with the purpose of raising, analyzing and unveiling if they meet the minimum criteria established in the legislation in force, if there is a consistency between the legal attributions of the CAEs and what happens in practice, if they have the minimum structure necessary for the performance of their duties, and what are the perceptions attributed by the counselors on the activities of social control exercised before the Council. This is a cross-sectional, retrospective, descriptive, case-study with a quantitative and qualitative approach, in which a detailed documentary analysis was carried out in the School Feeding Council archives to reassemble their way of acting, seeking to know their main qualities and defects. In addition, interviews were conducted with school feeding counselors to understand what perceptions they had of the activities they perform through the technique called content analysis. The documentary analysis showed that there are many inconsistencies in the choice of counselors and numerous shortcomings to be corrected by the Councils, on the other hand, also highlighted many positive aspects of the work developed. The analysis of the minutes of the CAEs and the interviews with the members of the Councils revealed the perceptions they had about the form of constitution of the council, the difficulties experienced to carry out social control, such as infrastructure problems, access to information and little incentive to qualify. On the other hand, they demonstrated the commitment to carry out their duties, to ensure the quality of school feeding of their Municipalities and the correct use of public money. In the end, it was possible to see that the training, stimulating functions and popular participation are factors that influence the effective and efficient performance of school feeding counselors, which must be guaranteed and encouraged by the Government, by its own counselors and society.

Made available in DSpace on 2014-12-17T13:53:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FabioRA_DISSERT.pdf: 1935309 bytes, checksum: 1955bac8b5fc890bd797e0bd24a9e3df (MD5) Previous issue date: 2012-02-08 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / The evaluation of public policies that promote Food Security and Nutrition (FSN) it s a multidisciplinary activity extremely relevant to the effectiveness of actions to legitimize the Human Right to Adequate Food (HRAF). This study aimed at assessing the effectiveness of the unit project Natal-RN Caf? do Trabalhador in promoting SAN to its users. The theoretical framework is based on the public and political and on the dimensions of the concept of FSN (quantity and quality-regularity). Through a qualitative approach, methodologically this was the work of an evaluation of efficiency of the unit Natal-RN of Caf? do Trabalhador project in light of the assumptions of the concept of SAN. Data collection was conducted through retrospective archival research in official documents of the project, semi-structured interviews with managers involved in its implementation (representative of the Secretary of State for Employment, Housing and Care of RN SETHAS and third party), socioeconomic questionnaire applied to the users of the unit, check the amount, regularity and quality of meals offered for 15 days (menu routine) using the descriptive form menu and form filling type checklist for verification of compliance with good practices . Methods of analysis, we used content analysis, descriptive statistics and compared to previously established parameters for the project. As categories of analysis were defined organizational arrangement, access, user, food quantity-regularity and food quality. The results show that, it was found in the category arrangement that will implement the project dismissed technical criteria for choosing the districts and the quantitative distribution of meals for each location. It was found that the valuation of the shares of the company outsources technical SETHA has not been performed. We observed in the access category, the unit has a strategic location, but lack of space in the refectory. The main obstacle to economic access for users is the lack of a register for the beneficiaries. In the category of users, it was identified that the clientele of the project it is predominantly men, with more than 51 years, low education, earning wages less 1 obtained through informal employment, which they move up through the unit transport collective, go to all days of operation due primarily to price. About the meals category quantity-regularity of food showed that the menu serves 95% of the desired needs, and that holidays and weekends are periods of disrupting the regularity of supply of meals. Regarding the category of food quality, it was found that the nutritional aspect on the menu are food sources rich in sodium, nitrates and low in fiber. In the aspect of hygiene and sanitation are the main limitations related to waste management, lack of exposure controls of food prepared and inadequacies of the physical structure. The results showed that in general and the institutional arrangement of the organs attached to the project should establish a systematic evaluation project is to establish as a promoter of and FSN overcome these obstacles / A avalia??o das politicas p?blicas promotoras de Seguran?a Alimentar e Nutricional (SAN) trata-se de uma atividade multidisciplinar e de extrema relev?ncia para a efic?cia de a??es de legitima??o do Direito Humano ? Alimenta??o Adequada (DHAA). O presente estudo teve por objetivo principal avaliar a efic?cia da unidade Natal-RN do projeto Caf? do Trabalhador na promo??o de SAN aos seus usu?rios. O referencial te?rico esta apoiado na an?lise pol?ticas p?blicas e nas dimens?es do conceito de SAN (quantidade-regularidade e qualidade). Por meio de uma abordagem qualitativa, metodologicamente o trabalho tratou-se de uma avalia??o de efic?cia da unidade Natal-RN do projeto Caf? do Trabalhador ? luz dos pressupostos do conceito de SAN. A coleta de dados foi realizada por meio de pesquisa documental retrospectiva nos documentos oficiais do projeto, entrevistas semidirigidas com gestores envolvidos na sua implementa??o (representante da Secret?ria de Estado do Trabalho, da Habita??o e da Assist?ncia do RN SETHAS e da empresa terceirizada), aplica??o de question?rio socioecon?mico com os usu?rios da unidade, verifica??o da quantidade-regularidade e qualidade das refei??es ofertadas durante 15 dias (ciclo do card?pio) atrav?s de formul?rio descritivo do card?pio e preenchimento de formul?rio do tipo check-list para verifica??o dos cumprimentos de boas pr?ticas. Como m?todos de an?lise, utilizou-se a an?lise de conte?do, estat?sticas descritivas e compara??o aos par?metros previamente estabelecidos pelo projeto. Como categorias de an?lise foram definidas arranjo organizacional, acesso, usu?rio, quantidade-regularidade dos alimentos e qualidade dos alimentos. Entre os principais resultados, constatou-se na categoria arranjo organizacional que a implementa??o do projeto desconsiderou crit?rios t?cnicos na escolha dos munic?pios e na distribui??o quantitativa de refei??es para cada localidade. Foi verificado que a avalia??o das a??es da empresa terceiriza pela SETHAS n?o vem sendo realizada. Observou-se na categoria acesso, que a unidade possui uma localiza??o estrat?gica, por?m insufici?ncia do espa?o do refeit?rio. O principal entrave ao acesso econ?mico dos usu?rios ? falta de um cadastro para os benefici?rios. Na categoria Usu?rios, foi identificado que a clientela do projeto trata-se predominantemente de homens, com mais de 51 anos, baixa escolaridade, com renda inferior a 1 sal?rio obtida atrav?s de emprego informal, que se locomovem at? a unidade por meio de transporte coletivo, frequentando todos os dias de funcionamento motivados principalmente pelo pre?o. Sobre as refei??es a categoria Quantidade-regularidade de alimentos evidenciou que o card?pio atende 95% das necessidades pretendida de energia, e que os feriados e finais de semana s?o per?odos de interrompimento da regularidade da oferta das refei??es. No tocante a categoria Qualidade dos alimentos, verificou-se que no aspecto nutricional existem no card?pio fontes alimentares ricas em s?dio, nitratos e pobre em fibras. No aspecto higi?nico-sanit?rio as principais limita??es s?o ligadas ao manejo de res?duos, falta de controles da exposi??o do alimento preparado e inadequa??es da estrutura f?sica. Os resultados e forma geral demostraram que o arranjo institucional dos ?rg?os vinculados ao projeto deve estabelecer uma sistem?tica de avalia??o para que projeto se institua como promotor da SAN e supere estes entraves