Spelling suggestions: "subject:"semiárido nordestino"" "subject:"semiárido ordestino""
1 |
Avaliação das propriedades mecânica dos pré-moldados de gesso alterados microestruturalmente e estudo das causas do amarelamento pós-pinturaDourado Pinho, Renata January 2003 (has links)
Made available in DSpace on 2014-06-12T17:39:40Z (GMT). No. of bitstreams: 2
arquivo7370_1.pdf: 7813422 bytes, checksum: bbd9beb7af2f8280ca37dbc2abe2ecd7 (MD5)
license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5)
Previous issue date: 2003 / Pré-moldados de gesso são largamente utilizados na construção civil para o acabamento do
interior devido a interessantes propriedades acústicas, térmicas, elétricas e, principalmente, por
ser um produto de custo relativamente baixo.
No Pólo Gesseiro Pernambucano, localizado na Região de Araripe, semi-árido nordestino, é
produzido anualmente mais de 600 mil toneladas de gesso, CaSO4.2H2O, que corresponde a 85%
da produção nacional. Além da produção de gesso a partir do processo de calcinação da gipsita,
CaSO4.2H2O, hoje existem no Pólo Gesseiro mais de 200 fábricas de pré-moldados, e um dos
principais produtos é a placa de gesso, que possui uma dimensão de 60x60 cm2 e pesa em torno
de 6 kg. Os pré-moldados de gesso são produzidos através de processo de hidratação do gesso
utilizando moldes específicos, entretanto sua maior aplicação na construção civil está limitada
devido ao seu peso excessivo e, além disso, após a pintura, pode apresentar manchas amareladas
de natureza ainda desconhecida.
O pré-moldado de gesso é um material frágil, que possui uma boa resistência à de
compressão, mas baixas resistências à flexão e ao impacto. Sabe-se que as características
mecânicas dos pré-moldados de gesso dependem de diversos fatores, tais como: a natureza do
gesso utilizado (gesso-a e b) e o processo da preparação: consistência (relação de água/gesso em
peso) e a presença de aditivos. Visando uma melhoria das propriedades mecânicas dos prémoldados
de gesso, particulados, fibras naturais e sintéticas, e aditivos químicos são adicionados
a práticas atuais de fabricação dos mesmos. No entanto, a introdução dessas novas substâncias
nos pré-moldados de gesso reflete na elevação de custo do produto final e introduz a necessidade
de reciclagem dos pré-moldados após o uso.
Neste trabalho, as propriedades mecânicas dos pré-moldados de gesso-b tratados
termicamente e aditivados com gesso-a, partículas de gipsita e anidrita-III foram avaliadas
através de ensaios de compressão e flexão, medidas de densidade, espectrofotometria de
infravermelho, difração e espalhamento de raios-X. No total, 1224 amostras de blocos de prémoldados
de gesso foram preparadas em laboratório. Na preparação de blocos, a consistência
(relação água/gesso) foi variada entre 0,4 a 1. Os ensaios de compressão e flexão foram
realizados com equipamento de tração e compressão universal. Com respeito à abordagem de
amarelamento, amostras de regiões amareladas e não amareladas foram coletadas e caracterizadas
com técnicas avançadas de caracterização de materiais tais como ressonância magnética,
fluorescência de raios-X, espectroscopia de infravermelho e ultravioleta, microscopia eletrônica
de varredura, análise microbiológica.
Como resultado, a tensão de compressão variou de 1 MPa a 25 MPa. A tensão de flexão
variou de 0.5 MPa a 12 MPa. Os valores de densidade variaram 0.7 g/cm3 a 1.5 g/cm3. Portanto,
dependendo do tipo de particulado adicionado, pode-se melhorar substancialmente as
propriedades mecânicas do pré-moldado de gesso em relação aos fabricados pelo processo
convencional. Ademais, uma correlação linear foi obtida entre as tensões e a densidade relativa,
que poderá ser utilizado para avaliar a resistência mecânica do produto final.
A caracterização das amostras amareladas e não-amareladas com técnicas avançadas não
acusou possíveis agentes responsáveis pelo problema. A observação com microscopia eletrônica
de varredura e análise microbiológica mostraram que o problema de amarelamento não é causadopor fungos. Em testes de amarelamento no laboratório, observou-se que, dentre as hipóteses sobre
causa do amarelamento, devido ao desmoldante, o óleo de soja apresentou um amarelamento nos
blocos, mas depois de passarem por um processo de pintura, a mancha amarelada foi totalmente
coberta com a camada da tinta. Outros tipos de desmoldantes utilizados não geraram o
amarelamento. Com relação à adição de sulfato de ferro, FeSO4, observou-se um amarelamento
dos blocos, porém depois de aplicada a tinta, o fenômeno do amarelamento não migrou para a
superfície. Testes sobre a presença da pirita, FeS2, mesmo com a aplicação do selante, resultaram
num amarelamento da tinta. Portanto, a adição de FeS2 apresenta-se como um possível causador
do amarelamento nos pré-moldados pintados
|
2 |
Identificação de áreas degradadas no município de Tabuleiro do Norte CE, com ênfase às formações de floresta dicótilo/palmáceaFrancisco de Oliveira Filho, Severino January 2003 (has links)
Made available in DSpace on 2014-06-12T18:06:47Z (GMT). No. of bitstreams: 2
arquivo6786_1.pdf: 6508063 bytes, checksum: fa35c89c12094418b52bd3b4364b95c6 (MD5)
license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5)
Previous issue date: 2003 / A presente pesquisa preconiza a identificação de áreas degradadas no município de
Tabuleiro do Norte, Microrregião do Baixo Jaguaribe Ceará, com ênfase às formações de
floresta Dicótilo/Palmácea (floresta de carnaúba Copernicia prunifera). A área objeto tem
uma extensão 832,7 km2, encravada no semi-árido Nordestino, apresentando indícios de
degradação do meio natural, face ao secular e indiscriminado uso dos recursos naturais
renováveis. Diagnosticou-se o quadro geoambiental apresentando-o em três
compartimentações geomorfológicas distintas: a Chapada do Apodi (Cenozóico), o Complexo
Cristalino (Pré-Cambriano) e os Depósitos Aluviais, que datam do quaternário, na calha do rio
Jaguaribe e seus afluentes, irregularidades pluviométrica anuais, rios sazonais com leitos
assoreados. A vegetação predominante é a caatinga arbórea que, em determinadas localidades,
ainda apresenta-se em bem conservada, em contrapartida ao domínio da carnaúba ou floresta
Dicótilo/Palmácea, onde foi detectado forte indicio de degradação, proporcionada,
principalmente, pela instabilidade e aos interesses de grupos internacionais no mercado da
cera de carnaúba. As atividades econômicas do município, entretanto, não se restringem
unicamente a agropecuária, mas estabeleceu-se um novo comportamento no setor terciário,
especificamente no de transporte, projetando o município nacionalmente com a alcunha de
Cidade dos Caminhoneiros . O desenvolvimento da pesquisa baseou-se metodologicamente
na Analise Ambiental Integrada, buscando enfatizar o estudo unificado das Ciências da Terra,
desenvolvendo e analisando sistematicamente e de forma integrada, os temas pertinentes a
Geologia, Geomorfologia, Climatologia, Fitoecologia, Hidrologia, Pedologia, Demografia e
História, diagnosticadas no contexto. Os resultados oriundos da pesquisa mostram a existência
de um quadro de desequilíbrio ambiental pertinente a atividade extrativista da cera da
carnaúba, com a devastação de seus exemplares, sendo substituídos por pastos e utilizados
para a pecuária extensiva de pouco produtividade, acarretando a formação de campos
antrópicos, além de serem detectadas aréolas de desertificação. Por isso, sugere-se a
identificação futura de áreas prioritárias para criação de Reservas Particulares de Proteção da
Natureza (RPPN) como uma alternativa viável para conservação e/ou recuperação de áreas
degradas. São também indicados estudos posteriores que permitam monitorar o processo de
desertificação. Por outro lado, as atuais atividades econômicas praticadas no município, não reportam a indícios de saudosismo relativo aos idos do ciclo da carnaúba. Ao contrario,
detém um dos melhores padrões de vida do Estado do Ceará, embora seja necessária a
intervenção do poder publico e a conscientização dos cidadãos para preservar os recursos
naturais, sobretudo a floresta Dicótilo/Palmácea
|
3 |
O uso dos recursos naturais na agricultura familiar em assentamentos rurais do semi-árido alagoanoMaria Quaresma Johner, Juliana 31 January 2009 (has links)
Made available in DSpace on 2014-06-12T16:26:37Z (GMT). No. of bitstreams: 2
arquivo2124_1.pdf: 5926485 bytes, checksum: 4182cf2b3b4ed6bbb0f619613ff48bf2 (MD5)
license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5)
Previous issue date: 2009 / Este trabalho tem como propósito básico analisar as formas de organização da
produção e as conseqüências ambientais desencadeadas no processo de
apropriação dos recursos naturais. Assim, o tema ora proposto: O Uso dos Recursos
Naturais na Agricultura Familiar em Assentamentos Rurais do Semi-árido Alagoano
originou-se do interesse de analisar a dinâmica ambiental do espaço rural, limitado à
região de Xingó, no semi-árido nordestino no sub-médio São Francisco, tendo como
foco assentamento de Reforma Agrária. Especificamente, objetivou-se discutir a
sustentabilidade de sistemas produtivos em assentamento rural; os principais
problemas, causas e efeitos ambientais nos sistemas produtivos; como as
práticas/ações interferem na sustentabilidade do sistema produtivo em
assentamento e analisar os resultados das intervenções nos sistemas produtivos
pelas políticas públicas e pelas práticas aplicadas pelos assentados. Como
referencial buscou-se contribuições teóricas de: Altieri (1989); Bergamasco (2003);
Cavalcanti (1994); Diegues (1995-2000); Gliessman (2005); Leff (1998-2001); Vieira
e Weber (2002); Villasante Y Garrido (2002); Wanderley (1996,1998, 2004). Como
plano metodológico recorreu-se ao enfoque participativo e abordagem qualitativa,
um trabalho interacional, onde em todo o processo, as partes envolvidas são sujeitos
ativos e reflexivos. O trabalho foi executado em três fases: a primeira refere-se à
coleta de dados, incluindo-se a pesquisa de campo mediante observação direta e
observação participante. Na segunda, dedicou-se ao planejamento e elaboração das
atividades para aplicação de oficinas participativas, com seus respectivos objetivos,
bem como entrevistas. Na terceira, incluiu-se, a análise e discussão dos dados
obtidos. Esta pesquisa faz parte do grupo Gestão Ambiental e Sustentabilidade no
semi-árido, desenvolvido pelo Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento e
Meio Ambiente, da UFPE, com intento de analisar a sustentabilidade na região de
Xingó. As Considerações finais refletem sobre a necessidade da sustentabilidade
dos recursos naturais na agricultura familiar, como ponto essencial para discussão
das políticas públicas do setor agrário apontando alternativas para a
sustentabilidade da agricultura familiar, mas, sobretudo, explorar a forma de
apropriação dos recursos naturais, com foco na racionalização do uso desses
recursos, observando as reais necessidades do assentamento rural
|
4 |
Um Índice de sustentabilidade ao fenômeno da seca para o semi-árido nordestinoNEVES, Josemir Araujo 31 January 2010 (has links)
Made available in DSpace on 2014-06-12T18:28:43Z (GMT). No. of bitstreams: 3
arquivo3105_1.pdf: 6157008 bytes, checksum: 5ac77c40017cc2ae7e01532603c0ed93 (MD5)
arquivo3105_2.pdf: 9472133 bytes, checksum: 381d5d40d294de6c668a315f2bd1f1c0 (MD5)
license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5)
Previous issue date: 2010 / Empresa Brasileira de Agropecuária / A seca é o principal fenômeno climático que atinge o semi-árido nordestino de forma recorrente, com repercussões negativas extremas de déficit hídrico e dimensão de catástrofe sócias econômico. Nesse contexto os índices de seca apresentam-se como ferramentas de auxílio à tomada de decisão dos gestores públicos e a aplicação correta e otimizada dos recursos, possibilitando o direcionamento das ações a fim de que efetivamente alcancem a população atingida. Geralmente, os índices de seca utilizados no semi-árido nordestino consideram aspectos apenas de natureza meteorológica e/ou hidrológica. Uma das exceções é o Índice Funceme de Severidade a Seca (IFS), criado pela Fundação Cearense de Meteorologia, em 2000, mas que não chegou, a ser implementado, devido a dificuldades na operação e obtenção dos dados. Há, portanto, a necessidade do desenvolvimento de índices que possibilitem uma melhor compreensão do fenômeno, usando dados acessíveis e confiáveis, e que sejam facilmente manipulados.
O objetivo dessa tese foi construir um Índice de Susceptibilidade ao Fenômeno da Seca
(ISFS), que considera além da climatologia, aspectos da natureza física dos solos, econômicos, sociais e os riscos de perda da safra agrícola e de falta de água para consumo humano e animal.
O ISFS foi elaborado seguindo metodologia proposta pelo JRC/OECD, utilizando técnicas de preenchimento de dados com falhas e winsorização. Ele foi testado e validado com os dados reais dos municípios do Rio Grande do Norte, área objeto de estudo, em três cenários climatológicos: ano seco normal e chuvoso. Como parte do processo de validação, realizou-se uma análise de sensibilidade do ISFS utilizando uma abordagem de simulação de Monte Carlo, cujos resultados validaram as classificações dos municípios obtidos nos testes com dados reais e a consistência dos pesos adotados na sua composição. Por fim, foi desenvolvido na linguagem C Sharp um aplicativo computacional para a sua operacionalização em 8 módulos. Esse aplicativo utiliza bibliotecas estatísticas do R e apresenta uma série de facilidades de importação e entrada de dados, cálculo de estatísticas, geração de mapas e relatórios
|
5 |
Temperatura da superfície corpórea e perda de calor por convecção em abelhas (Apis mellifera) em uma região semi-árida / Body surface temperature and heat loss by convection in honeybees (Apis mellifera) in a Semi-Arid RegionCarvalho, Michele Daiana Ferreira de 13 August 2009 (has links)
Submitted by Socorro Pontes (socorrop@ufersa.edu.br) on 2017-05-24T14:43:41Z
No. of bitstreams: 1
MicheleDFC_DISSERT.pdf: 920263 bytes, checksum: 53a2a3e4da4623de921e854a9507225d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-24T14:43:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1
MicheleDFC_DISSERT.pdf: 920263 bytes, checksum: 53a2a3e4da4623de921e854a9507225d (MD5)
Previous issue date: 2009-08-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Honeybees managed in semi-arid region were observed with the objective to
determine the individual body surface temperature in different places, as well the heat loss by
convection. The body surface temperature was measured with micro thermocouple type T
touching in three different body region (the head, thorax and abdomen), its collected from
four different places (beehive, hive entrance, foraging and watering place) in which they was
arrested by the wings between thumb and forefinger for a few seconds, without causing any
injury to the animal. The same time was made measurements of climatic variables. The
convective heat transfer was estimated by the theory of convection from a horizontal
cylinder. The results showed that had different among temperature surface in parts of the
body and in different places. The thorax showed the hottest part of the body, then the head
and abdomen was the coldest. In hive entrance the bee had the highest thorax temperature
(36.6°C) due the shivering caused for flight muscles. Already, in watering place the surface
temperature was the lowest in all parts of the body probably because almost always the body
surface had wet by water, if not, at the time of measuring the bee regurgitated the liquid
ingest in your body. When the bee was in beehive and in hive entrance (in conditions of low
wind) the heat loss by convection increases from 0 to 7.5 W m-2 while increase in the gradient
temperature from 0 to 10ºC, but when the wind was 1.0 ms-1 the heat loss by convection
increases from 0 to 27.5 W cm-2. In bee hive when the black globe showed a temperature of
43°C, the body surface temperature of bee was 46°C, but when the black globe temperature
increased 6°C, the body surface temperature lowered 3°C. These results clearly explain that
the bee in a semi-arid region in individual or society has physiological and behavioral
mechanisms to regulate their body temperature, but more studies are requires know the most
efficient thermoregulatory processes. And climatic variations of the environment are crucially
to their thermoregulatory behavior / Abelhas criadas em uma região semi-árida foram observadas com o objetivo de
determinar qual a temperatura da superfície corpórea do individuo em diferentes lugares,
além da sua perda de calor por convecção. A temperatura da superfície corporal foi medida
com micro-termopar tipo T tocando em três diferentes regiões do corpo (cabeça, tórax e
abdome) da abelha, sendo estas coletadas em quatro diferentes lugares: dentro da colméia, no
alvado, forrageando e no bebedouro. Para a medição da temperatura da superfície corpórea,
as abelhas tinham as asas presas pelo dedo polegar e indicador por alguns segundos e logo
após eram soltas, sem causar nenhuma injúria ao animal. Ao mesmo tempo era feitas as
medições das variáveis climáticas. A transferência de calor por convecção foi estimada
aplicando-se a teoria da convecção em cilindros horizontais. Os resultados mostraram que
houve diferença de temperatura de superfície entre as partes do corpo e nos diferentes
lugares. O tórax apresentou a parte mais quente do corpo, seguido da cabeça e abdômen. A
abelha no alvado apresentou a maior temperatura de superfície do tórax (36,6°C). Já, no
bebedouro a temperatura de superfície foi a mais baixa em todas as partes do corpo.
Provavelmente por apresentarem quase sempre a superfície do corpo molhada, se não, na
hora da medição a abelha regurgitava a água ingerida no seu próprio corpo. Quando a abelha
se encontrava dentro da colméia e no alvado a perda de calor por convecção aumentou de 0 a
7,5 W m-2 com o aumento no gradiente de temperatura de 0 a 10ºC, mas quando o vento foi
de 1,0 m s-1 a perda de calor por convecção aumentou de 0 a 27,5 W m-2. Quando a abelha
estava no interior da colméia e o globo negro apresentou uma temperatura de 43°C, a
temperatura de superfície corpórea desta foi de 46°C, mas quando a temperatura de globo
negro aumentou 6°C, a temperatura de superfície corporal da abelha baixou 3°C. Estes
resultados explicam claramente que as abelhas em uma região semi-árida como indivíduo ou
em colônia possuem mecanismos fisiológicos e comportamentais para regular sua
temperatura corporal. E que as variações climáticas do meio ambiente são determinantes para
o seu comportamento termorregulatório / 2017-05-16
|
6 |
Ensaios pré-clínicos com extratos de plantas medicinais do semi-árido nordestino: contribuição para o tratamento de infecções da cavidade bucalSilva, Maria Suênia Pereira da 27 July 2011 (has links)
Made available in DSpace on 2015-09-25T12:19:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1
Maria Suenia Pereira da Silva.pdf: 1489511 bytes, checksum: a2040b88194aec77242d18dca552562c (MD5)
Previous issue date: 2011-07-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The World Health Organization (WHO) has encouraged the use of traditional
medicine integrated with modern medicine in health systems. In Brazil there is already a
National Policy on Herbal and Medicinal Plants and one of its goals is to provide herbal
and / or herbal medicines to health of public service. In this context, the objective was to
evaluate in vitro the antimicrobial activity of medicinal plants of the semi-arid Northeast
over microorganisms from the oral cavity, and to verify in vivo the presence of acute
toxicity and mutagenic action of hydroalcoholic extracts from that presented the largest
halos antimicrobial growth inhibition. Five extracts were produced from each plant studied
and performed a microbiological screening. The antimicrobial activity was evaluated by
agar diffusion method, using the technique of the cylinder. The acute toxicity tests were
conducted using rats and Artemia salina of larva. For the mutagenicity test was used the
micronucleus test. Plants with improved microbial activity was mainly Schinopsis
brasiliensis Engl. and Ximena americana L., which were produced nebulized extracts, with
the objective of performing the Minimum Inhibitory Concentration (MIC). Only the extract
of S. brasiliensis produced in MIC which were only observed against the Staphylococcus
aureus and Pseudomonas aeruginosa. Halos antimicrobial growth inhibition were not
observed in Streptococcus oralis and Enterococcus faecalis, probably because the active
ingredients to which these bacteria are sensitive, were destroyed during the process of
spraying the extract. The same occurred with the dry extracts of X. americana L. not
present any antimicrobial activity against the strains tested. In acute toxicity test with rats
results indicated that extracts of S. brasiliensis administration showed low toxicity. In the
toxicity test with A. salina, these extracts were toxic. Micronucleus test in extracts of S.
brasiliensis showed mutagenic activity in mice. Thus, in concentrations that were used,
extracts of S. brasiliensis and X. americana showed antimicrobial activity, low toxicity in
rats, were toxic to A. salina and mutagenic for mice. / A Organização Mundial de Saúde (OMS) tem incentivado o uso da medicina
tradicional de forma integrada com a medicina ocidental moderna nos sistemas de saúde.
No Brasil já existe uma Política Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos e um dos
seus objetivos é disponibilizar plantas medicinais e /ou fitoterápicos para as unidades de
saúde do serviço público. Neste contexto o objetivo deste trabalho foi avaliar in vitro a
atividade antimicrobiana de plantas medicinais do semi-árido do Nordeste sobre
microorganismos da cavidade bucal, bem como verificar in vivo a toxicidade aguda e a
presença de ação mutagênica proveniente dos extratos hidroalcoólicos que apresentaram os
maiores halos de inibição do crescimento antimicrobiano. Foram produzidos cinco extratos
de cada planta estudada e realizado um screening microbiológico. A ação antimicrobiana
foi avaliada pelo método da difusão em ágar, utilizando a técnica do cilindro. Os testes de
toxicidade aguda foram realizados utilizando ratos Wistar adultos e Artemia salina. Para o
ensaio de mutagenicidade foi utilizado o teste do micronúcleo. As plantas que
apresentaram melhor atividade microbiológica foram principalmente Schinopsis
brasiliensis Engl. e Ximenia americana L., das quais foram produzidas os extratos
nebulizados, com o objetivo de se realizar a Concentração Inibitória Mínima (CIM).
Apenas o extrato da S. brasiliensis produziu, na CIM, halos de inibição do crescimento
microbiano, os quais só foram observados frente à Stafilococcus aureus e Pseudomonas
aeruginosa. Não sendo observados halos em Streptococcus oralis e Enterococcus faecalis,
provavelmente porque os princípios ativos aos quais estas bactérias são sensíveis, foram
destruídos durante o processo de nebulização do extrato. O mesmo ocorreu com os extratos
secos da X. americana L. que não apresentaram nenhuma ação antimicrobiana contra as
cepas testadas. No ensaio de toxicidade aguda com ratos os resultados indicaram que os
extratos de S. brasiliensis e X. americana administrados apresentaram baixa toxicidade. No
ensaio de toxicidade com A. salina, esses extratos foram tóxicos. No teste do micronúcleo
os extratos de S. brasiliensis e X. americana apresentaram atividade mutagênica em
camundongos. Assim, nas concentrações em que foram utilizados, os extratos da S.
brasiliensis e da X. americana apresentaram atividade antimicrobiana, baixa toxicidade em
ratos, foram tóxicos para A. salina e mutagênicos para camundongos.
|
7 |
Caracterização tipológica das queijarias artesanais na zona rural do município de Major Izidoro no semi-árido de Alagoas. / Semi-arid region of the Northeast, hancrafied cheese factories, archithectonic typologies, Queijo coalho and Queijo manteigaMendonça, Ariadne Aguiar Vitório 21 October 2009 (has links)
The semi-arid region of the Northeast of Brazil is a place known for its climactic and
social difficulties since the colonization period and its main activity is the production of
cheese ( queijo coalho and queijo manteiga ). This work is the result of the changes on the
structure of the handcrafted cheese factories, especially because of the demanding of the rules
concerning hygiene and food safety on dairy products. Its main goal is to identify the
typological categories and relate them to the way the handcrafted cheese is made ( queijo
coalho and queijo manteiga ), according to the regulations. The rural architecture was
based on the connection between the environment built, the productive activity and the
culture, in an effort to identify the constructive specificities of the local level. The model
called co-evolução was used as the theoretical base. The field research was done in eleven
rural cheese properties in the town of Major Izidoro, Alagoas, using physical and
photographic data, subsidizing the investigation of productive and spatial. The criteria used
were based on the rules of the (BPF). The architectonic cheese typologies were classified in
three groups: the traditional (handcrafted cheese), the intermediate (handcrafted cheese or
dairy) and the industrial (dairy), in relation to the inside and outside of the property, its
composition and its organization. When it comes to the productive aspect, it was taken into
consideration that the types of cheese are due to different processes in fabrication. The
multidisciplinary theme suggests researches in social areas and in architecture, and it may
explore more cheese factories in the state of Alagoas as in other regions of the Northeast. / A região semi-árida do nordeste brasileiro é uma região marcada pelas dificuldades
climática e social desde o período da colonização e tem como atividade produtiva tradicional
a fabricação dos queijos de coalho e de manteiga. Este trabalho surgiu das indagações a
respeito das alterações na estrutura física das queijarias artesanais, decorrentes
principalmente, das exigências às normas que tratam da higiene e segurança alimentar sobre
os produtos lácteos. Tem como objetivo identificar as categorias tipológicas e relacioná-las ao
modo de produção das queijarias artesanais de queijo de coalho e de queijo de manteiga,
verificando o atendimento as regulamentações. A caracterização da arquitetura rural
fundamentou-se na conexão entre o ambiente construído, a atividade produtiva e a cultura, no
esforço de identificarem-se as especificidades construtivas ao nível local. Teve como base
teórica, o modelo denominado de co-evolução. A pesquisa de campo ocorreu em onze
propriedades rurais queijeiras do município de Major Izidoro, Alagoas, mediante
levantamento físico e fotográfico, subsidiando a investigação dos vetores produtivo e espacial.
Utilizaram-se como critérios os itens da norma (BPF). Classificou-se as tipologias
arquitetônicas das queijarias em três grupos: o tradicional (fabriqueta), intermediário
(fabriqueta ou laticínio) e industrial (laticínio), com respeito à parte interna e externa da
propriedade, composição e organização. Quanto ao aspecto produtivo, considerou-se que os
tipos de queijo são decorrentes dos diferentes processos de fabricação. O tema
multidisciplinar sugere pesquisas nas áreas sociais e na arquitetura, podendo explorar mais
queijarias tanto no estado de Alagoas, quanto em outras regiões do Nordeste.
|
Page generated in 0.0663 seconds