Made available in DSpace on 2014-07-29T14:49:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SANDRA FARIA - DISSERTACAO.pdf: 1801742 bytes, checksum: b5f58ba98c2ad772cf4ae7362fb85999 (MD5) Previous issue date: 2012-03-21 / This study evaluated the ability of family farmers to adopt innovation. The example innovation chosen was the cultivation of grapes, which represent an ancient practice in some regions, but new to the family farmers of Goiás state. In an increasingly demanding market, the contemporary family farm seeks ways to innovate, either in the search for new markets, or in the production of novel products, is the use of technologies capable of improving the mode of production. To achieve the objectives proposed in this study, we sought methods (indicators) to evaluate the adaptability of farmers against the innovation (cultivation of grapes). These indicators assessed their ability to manage their activities and entrepreneurship (administrative indicators), to establish the vineyard according to the agronomic recommendations (agronomic indicators), to cover the costs for vineyard establishment (financial indicators) and also assess in which stage of the adoption process each farmer can be allocated in (stages of innovation indicator). The family farmers of Goiás state, with or without support from the government, as the technical or financial resources available to finance this new crop, did not intimidated themselves and faced challenges, expressing optimism for the coming years. It was found that most family farmers of Goiás state included in the survey are able to adopt this innovation. / O presente trabalho buscou avaliar a capacidade de adoção de inovações pela agricultura familiar. O exemplo de inovação escolhido foi a viticultura. Prática milenar, porém uma novidade para os produtores goianos. Em um mercado cada vez mais exigente, a agricultura familiar contemporânea busca formas de inovar, seja na busca por novos mercados, seja na produção de artigos diferenciados, seja na utilização de tecnologias capazes de melhorar o modo de produção. Para se alcançar os objetivos propostos neste trabalho, buscou-se métodos (indicadores) para se avaliar a capacidade de adaptação dos agricultores familiares frente à inovação (cultivo da uva). Esses indicadores avaliaram a sua capacidade em administrar as atividades e seu empreendedorismo (indicadores administrativos), em estabelecer o plantio de acordo com os preceitos agronômicos (indicadores agronômicos), em cobrir os custos para o estabelecimento da cultura (indicadores financeiros) e também os estágios do processo de adoção da inovação que o produtor percorre (indicador de estágios da inovação). O agricultor familiar goiano, com ou sem apoio do poder público, quanto à assistência técnica ou recursos financeiros disponíveis ao financiamento desta nova cultura, não se intimidou e enfrentou os desafios, expressando otimismo para os próximos anos. Foi constatado que a maioria dos produtores familiares goianos contemplados na pesquisa possui capacidade de adoção dessa inovação.

Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2017-06-02T13:07:48Z No. of bitstreams: 1 2012 - Luiz Gaspar Fensterseifer.pdf: 888433 bytes, checksum: 6eda436c37d11873744b3659a925e85d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-02T13:07:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012 - Luiz Gaspar Fensterseifer.pdf: 888433 bytes, checksum: 6eda436c37d11873744b3659a925e85d (MD5) Previous issue date: 2012-09-11 / This dissertation aims to analyze how the students of the Technical Course in Viticulture and Enology of Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio Grande do Sul see the disciplines that discuss topics related to viticulture and to propose strategies making the students begin to understand the real importance of learning these subjects in order to develop quality wines. It was discussed about the importance of professional training for the technical competitiveness of the wine business. The first part of the job corresponded to the theoretical framework, where it is done an overview on strategies and methods of teaching on the vocational and technological education with a history of it in Brazil and also a history of the Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio Grande do Sul. This first part also approached the wine in the world, Brazil and in Rio Grande do Sul, showing the importance of this economic activity, the potential of some products that have been highlighted as grape juice and wine sparkling, showing the opening of new perspectives and opportunities on the labor sector for graduate students in the course. The second part deals with the methodology used in the study and analysis of the questionnaires and the teachinglearning strategies applied, namely: lecture and practical sensory analysis. The third section discusses the results and presents the final considerations / Esta disserta??o busca fazer uma an?lise do modo como os alunos do Curso T?cnico em Viticultura e Enologia do Instituto Federal de Educa??o, Ci?ncia e Tecnologia do Rio Grande do Sul veem as disciplinas que abordam temas ligados ? viticultura e propor estrat?gias para que essas disciplinas sejam vistas com a real import?ncia que apresentam para o aprendizado, visando ? elabora??o de vinhos de qualidade. Abordou-se a import?ncia da forma??o do profissional t?cnico para a competitividade do setor vitivin?cola. Na primeira parte do trabalho, correspondente ao referencial te?rico, faz-se um apanhado sobre estrat?gias e m?todos de ensino, sobre a educa??o profissional e tecnol?gica com um hist?rico da mesma no Brasil e tamb?m um hist?rico do Instituto Federal de Educa??o, Ci?ncia e Tecnologia do Rio Grande do Sul. Nessa primeira parte, abordou-se tamb?m a vitivinicultura no mundo, no Brasil e no Rio Grande do Sul, evidenciando-se a import?ncia dessa atividade econ?mica, o potencial de alguns produtos que se t?m destacado, a exemplo do suco de uva e dos vinhos espumantes, bem como perspectivas novas de trabalho ligadas ao setor que se abrem como oportunidades para os alunos formados no curso. Numa segunda parte, trata-se da metodologia empregada no trabalho e da an?lise da aplica??o dos question?rios e das estrat?gias de ensino-aprendizagem aplicadas, a saber, palestra e pr?tica de an?lise sensorial. Na terceira parte, discutem-se os resultados, e apresentam-se as considera??es finais

Historiographical production around Arequipa’s economy in the nineteenth century presents a well-known and commonplace scenario: a crisis in the wine industry and the rise of wool exports. However, since there is no real continuity between these two periods, decades of personal and collective efforts—public and private, domestic and foreign—made with the aim of countering the intricate economic situation of our early Republic have been overlooked. In this regard, using first-hand information, obtained mainly from notarial records, this research seeks first, to understand the regional economic situation during the initial decades of independence; and second, to ascertain the business fabric, and the forms of partnerships or companies that werestructured in Arequipa during those difficult early years of our Republic. / La producción historiográfica en torno a la economía arequipeña del siglo XIX nos presenta un panorama bastante conocido y frecuente, relacionado con la crisis de la industria vinatera y elauge de las exportaciones laneras; sin embargo, al no existir una verdadera continuidad entreestos dos períodos, ella ha pasado por alto varias décadas de esfuerzos personales y colectivos,públicos y privados, nacionales y extranjeros,realizados con el objetivo de contrarrestar la intrincadasituación económica de nuestros primeros años republicanos. En tal sentido, utilizandoinformación de primera mano, obtenida principalmente de protocolos notariales, el presente trabajode investigación busca en primer término, entender la situación económica regional durantelas primeras décadas de vida independiente y en segundo, conocer todo el tejido empresarial, queen forma de sociedades o compañías, se estructuró en Arequipa durante aquellos difíciles años de iniciación de nuestra República.

Orientador: Luís Henrique Bassoi / Resumo: Sensores podem auxiliar no monitoramento do nitrogênio no tecido foliar e da água no solo, mas para esse propósito eles necessitam ser calibrados. Assim, o presente trabalho teve como objetivo propor um procedimento para o uso do clorofilômetro em ma área de produção comercial de uva para vinho, no contexto da vitivinicultura de precisão, avaliando a variabilidade temporal do teor de nitrogênio foliar e as suas relações com as zonas homogêneas de solo e da planta. O estudo foi desenvolvido no município de Espirito Santo do Pinhal, estado de São Paulo, no ciclo de produção de 2019 de um vinhedo com a cv. Chardonnay sobre o porta-enxerto Paulsen 1103. O vinhedo foi irrigado e fertirrigado por um sistema de irrigação por gotejamento. O equipamento HS2 HydroSense, calibrado para diferentes zonas homogêneas quanto a fração granulométrica do solo, foi utilizado em 6 datas durante o ciclo de produção para a determinação do conteúdo de água a 0-20 cm de profundidade, e em 20 pontos por zona. O índice relativo de clorofila foi medido pelo clorofilômetro ClorofiLOG CFL 1030 em 4 datas durante o ciclo de produção, e em 40 plantas por data. Para a calibração do clorofilômetro, amostras de folhas foram coletadas para a determinação em laboratório dos teores de clorofila e de nitrogênio. A produção por planta, número de cachos por planta, massa média de cachos por planta e produtividade da área total foram determinados. A maturação tecnológica das bagas foi observada por amostragens periód... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Sensors can assist in monitoring leaf tissue nitrogen and soil water, but for this purpose they need to be calibrated. Thus, the present study aimed to propose a procedure for the use of a chlorophyll meter in a commercial growing area of wine grapes, within the context of precision viticulture, evaluating the temporal variability of leaf nitrogen content and its relationship with homogeneous soil and plant zones. The study was carried out at Espirito Santo do Pinhal, state of São Paulo, Brazil, in the 2019 growing season of vineyard of cv. Chardonnay grifted on Paulsen 1103 rootstock. Plants were irrigated and fertigated by a drip irrigation system. The HS2 HydroSense equipment, calibrated for different homogeneous zone of soil fractions, was used to determine the water content at 0-20 cm depth in 6 days throughout the growing season, at 20 points in each zone. The relative chlorophyll index was measured using the chlorophyll meter ClorofiLOG CFL 1030 in 4 days throughout the growing season, in 40 plants by day. Leaf samples were collected for laboratory determination of chlorophyll and nitrogen contentes and calibration of the chlorophyll meter. The production per plant, number of bunches per plant, average mass of bunches per plant and yield (total area) were determined. The technological maturation was observed by periodic sampling of berries to determination of pH, malic acid and soluble solids in laboratory. From the mathematical models generated, the chlorophyll meter ... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

In the Utiel-Requena region where there is a strong production specialization in the wine sector, the impact of the economic policy affecting the sector is very important, not only in the agents involved in the processes of the predominant productive activity, but also in all the economic activity of the region. The analysis of this impact presented problems derivatives to the low level of disaggregation of information at the county level, including provincial level, so that we remove the decisions that economic agents took in relation to the structures of the vineyards and wineries, and observed the changes. The research has focused mainly on the economic impact of the support measures included in the new reform of the Common Organization of the market in wine. This analysis of the economic impact has been broken down into direct, indirect and induced impacts, differentiating those that have remained within forty-nine and fifty-one percent of the region. The study shows the different degree of utilization and expenditure of the different support measures and how they affect the wine sector and the Gross Domestic Product of the Utiel-Requena region. / En la Comarca Utiel-Requena en la que existe una fuerte especialización productiva en el sector vitivinícola, el impacto de la política económica que afecta al sector es muy importante, no solo en los agentes implicados en los procesos de la actividad productiva predominante, sino en toda la actividad económica de la Comarca. El análisis de este impacto nos presentó problemas derivados del escaso nivel de desagregación de la información a nivel comarcal, incluso provincial, por lo que aislamos las decisiones que tomaron los agentes económicos en relación a las estructuras de la explotaciones vitícolas y bodegas, y observamos los cambios producidos. La investigación se ha centrado principalmente en el impacto económico de las medidas de apoyo incluidas en la nueva reforma de la Organización Común de Mercado del sector vitivinícola. Este análisis del impacto económico se ha desglosado en los impactos directos, indirectos e inducidos diferenciándose los que se han quedado dentro el cuarenta y nueve y fuera el cincuenta y uno por ciento de la comarca. En el estudio se observa el diferente grado de utilización y gasto de las diferentes medidas de apoyo y como estas repercuten en el sector vitivinícola y en el Producto Interior Bruto de la Comarca Utiel-Requena. / En la Comarca Utiel-Requena en la que hi ha una forta especialització productiva en el sector vitivinícola, l'impacte de la política econòmica que afecta el sector és molt important, no sols en els agents implicats en els processos de l'activitat productiva predominant, sinó en tota l'activitat econòmica de la Comarca. L'anàlisi d'este impacte ens va presentar problemes derivats de l'escàs nivell de desagregació de la informació a nivell comarcal, inclús provincial, per la qual cosa aïllem les decisions que van prendre els agents econòmics en relació a les estructures de les explotacions vitícoles i cellers, i observem els canvis produïts. La investigació s'ha centrat principalment en l'impacte econòmic de les mesures de suport incloses en la nova reforma de l'Organització Comuna de Mercat del sector vitivinícola. Esta anàlisi de l'impacte econòmic s'ha desglossat en els impactes directes, indirectes i induïts diferenciant-se els que s'han quedat dins el quaranta-nou i fora el cinquanta-un per cent de la comarca. En l'estudi s'observa el diferent grau d'utilització i gasto de les diferents mesures de suport i com estes repercutixen en el sector vitivinícola i en el Producte Interior Brut de la Comarca Utiel-Requena. / Beltrán Roca, PJ. (2017). Análisis del impacto económico de la reforma de la OCM-Vitivinícola en la comarca Utiel-Requena [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/90492

Aquesta recerca centrada en els bacteris processos relacionats amb enològic, com ara bacteris d'àcid làctic (BL) i bacteris d'àcid acètic (BA). Treballa principalment amb tècniques de cultiu independent per a la identificació de bacteris en una fermentació malolàctica fermentació (MLF) i en un acetificacion tradicional. En el cas de la BL, va dissenyar una estratègia d'identificació mitjançant PCR-RFLP. Perfils característics pels 4 gèneres BL presents en un FML s'aconsegueix. L'aplicació de nitrogen és comú per aconseguir un bon desenvolupament del responsable de llevats fermentació alcohòlica. Aportacions de nitrogen pot generar problemes més tard com és la producció d'amines biògenes. Més buscats amina és histamina. Els resultats de les proves d'aplicació de fosfat cristal·lí en diferents dosis, que va llançar en dosis baixes i es recomana, es generen les concentracions d'histamina en intervals ja descrit en la literatura. Superior a la dosi necessària de fosfat cristal·lí generats gairebé 5 vegades la concentració d'histamina en la dosi recomanada. Trobar en aquestes laboratori FML eren Leuconostoc i Oenococcus, principalment en les etapes finals de la MLF aquest últim. Per l'acidificació, després d'anàlisi d'identificació mitjançant tres tècniques diferents, es va identificar com Acetobacteris pasteurianus i algunes espèciess del gènere Gluconacetobacter com les espècies principals responsables de la producció tradicional de vinagres a Xile. / Esta investigación se centró en las bacterias relacionadas con los procesos enológicos, como son las bacterias lácticas (BL) y las bacterias acéticas (BA). Se trabajó principalmente con técnicas independientes de cultivo para lograr una identificación de las bacterias presentes en una fermentación maloláctica (FML) y en una acetificación tradicional. Para el caso de las BL, se diseñó una estrategia de identificación usando PCR-RFLP. Se logró obtener perfiles distintivos para los 4 géneros de BL presentes en una FML. La aplicación de nitrógeno es común para lograr un buen desarrollo de las levaduras responsables de la fermentación alcohólica. Los aportes de nitrógeno pueden generar problemas posteriores como es la producción de aminas biógenas. La amina más buscada es histamina.Los resultados de los ensayos de aplicación de fosfato diamonio (FDA) en diferentes dosis, arrojaron que en la dosis bajas y recomendada, se generan concentraciones de histamina dentro de rangos ya descritos en literatura. Dosis de FDA mayores a las requeridas, generaron casi 5 veces la concentración de histamina de la dosis recomendada. Las BL encontradas en estas FML fueron Leuconostoc y Oenococcus, esta ultima principalmente en las etapas finales de la FML. En el proceso de acetificación, tras el análisis mediante tres técnicas diferentes, se identificó como Acetobacter pasteurianus y algunas especies del género Gluconacetobacter como las principales especies responsables de la producción tradicional de vinagres en Chile. / This research focuses on the bacteria related to oenological practices, such as lactic acid bacteria (LAB) and acetic acid bacteria (BAA). He worked primarily with independent farming techniques to achieve identification of bacteria present in a malolactic fermentation (MLF) and traditional acidification. In the case of BAL, identification strategy using PCR-RFLP was developed. It was possible to obtain distinctive profiles for the 4 BAL genres present in an FML. The application of nitrogen is common for a good development of yeasts responsible for alcoholic fermentation. The nitrogen aplication can generate further problems such as the production of biogenic amines. The most wanted amine is histamine. Results of application trials diammonium phosphate (DAP) in different doses, showed that in the low and recommended dosage, levels of histamine are generated within ranges already described in literature. FDA doses greater than those required, generated almost 5 times the concentration of histamine than the recommended dose. The BAL were found in these FML Leuconostoc and Oenococcus, the latter mainly in the final stages of MLF. In the process of acetification, after identification analysis using three different techniques, was identified as Acetobacter pasteurianus and some species of Gluconacetobacter as the main species responsible for the traditional vinegar production in Chile.

Atendendo a um mercado em crescimento nos últimos anos, o curso de Tecnólogo em Viticultura e Enologia é oferecido no Instituto Federal de São Paulo, campus São Roque para a formação de profissionais qualificados para o trabalho nas vinícolas e outros estabelecimentos comerciais voltados à produção e comercialização da uva, suco de uva e do vinho existentes, não só na região de São Roque-SP, como também em outras regiões do estado e do pais. O curso conta com a disciplina de Bioquímica, que vinha sendo aplicada em moldes convencionais. Na tentativa de melhorar a qualidade da disciplina, o interesse e o aproveitamento dos alunos, o presente projeto desenvolveu um novo currículo para a disciplina de Bioquímica, voltado para as especificidades e peculiaridades do curso de Viticultura e Enologia. Com assessoria de profissionais experientes, realizamos uma seleção criteriosa de conteúdos e definimos o grau de complexidade com que cada tema deveria ser trabalhado para atender às reais necessidades do Viticultor Enólogo. Os temas foram tratados de forma interdisciplinar e totalmente contextualizados, na tentativa de promover uma aprendizagem significativa. Sob a óptica do ensino centrado no aluno, procuramos incluir, ao longo da disciplina uma série de atividades que promovessem uma aprendizagem ativa, visando dividir com o aluno a responsabilidade pelo seu aprendizado. Utilizando o conceito de zona de desenvolvimento proximal de Vygotsky, inserimos atividades em grupo para estimular a interação e o desenvolvimento entre os pares.A coleta e análise de dados reuniu as abordagens quantitativa e qualitativa, utilizando questionários com escala Likert e entrevistas semiestruturadas. Nossos resultados mostram que o novo currículo foi bem aceito pelos estudantes. Apesar de ainda termos, em função do perfil de alunos que atendemos, um índice de insucesso considerado alto, a nova disciplina de Bioquímica foi capaz de motivar os estudantes e fornecer subsídios bioquímicos que contribuíram para o prosseguimento do curso. Desenvolvemos uma nova metodologia de seminários em grupo que contribuiu para o engajamento dos estudantes em relação aos conteúdos apresentados. Além dos conteúdos, a disciplina contribuiu para a formação científica dos alunos, forneceu um ambiente de aprendizagem colaborativa que estimulou o desenvolvimento da autonomia dos estudantes. Deste modo, o novo currículo proposto procurou promover uma contribuição mais efetiva da Bioquímica para a continuidade do curso e também para a atuação profissional dos futuros Viticultores Enólogos. / Taking into account a growing market in the recent years, the Viticulture and Oenology Technology course is offered at the Federal Institute of São Paulo, São Roque campus, to educate qualified professionals to work in wineries and other commercial establishments focused on production and commercialization of grape, grape juice and wine that are located not only in the region of São Roque-SP, but also in other regions of the state and the country. The course counts with the Biochemistry discipline, which had been applied in conventional formats. In an attempt to improve the quality of the discipline, as well as students interest and achievements, the present project developed a new curriculum for the discipline of Biochemistry, focused on the specificities and peculiarities of Viticulture and Oenology course. With the assistance of experienced professionals, we made a judicious selection of contents and defined the degree of complexity that each theme should be worked to meet the real needs of the Wine-grower Oenologist. The themes were treated in an interdisciplinary and fully contextualized way, in an attempt to promote significant learning. From the perspective of student-centered teaching, we seek to include throughout the course a series of activities that would promote an active learning, aiming to share with the student the responsibility for his/her learning. Using the concept of Vygotsky\'s Zone of Proximal Development, we included group activities to stimulate the interaction and the development among peers.Data collection and analysis gathered quantitative and qualitative approaches using Likert-scale questionnaires and semi-structured interviews. Our results show that the new curriculum has been well accepted by the students. In spite of the fact that we still have, due to the profile of students that we attend, a failure rate, which is considered high, the new discipline of Biochemistry was able to motivate the students and to provide biochemical subsidies that contributed to the follow up of the course. We developed a new methodology in the format of group seminars that contributed to the engagement of the students related to the presented contents. Besides the contents, the discipline contributed to the students\' scientific education, provided a collaborative learning environment, which stimulated the students\' autonomy development. In this way, the new proposed curriculum sought to promote a more effective contribution of Biochemistry to the continuity of the course and also to the professional performance of the future Wine-grower Oenologists.

A tese realiza uma discussão sobre o papel das instituições na formação e desenvolvimento da vitivinicultura da Serra Gaúcha, tendo por base os pressupostos teóricos da Nova Economia Institucional. Partindo de uma análise de base histórica, o estudo se centra nas transformações recentes ocorridas na vitivinicultura da Serra Gaúcha, desde o final da década de 1980. Após uma ampla revisão, se construiu um modelo analítico das principais transformações ocorridas, nos ambientes organizacionais, tecnológicos, competitivos e institucionais. A partir de tais análises, se propôs um conceito de desenvolvimento rural sob a ótica institucional. O que se pode perceber é que tanto as instituições formais quanto informais cumpriram um importante papel na consolidação de um desenvolvimento rural diferenciado na região, tendo na produção familiar de uvas e vinhos a raiz desse processo. Tais instituições, ao longo do tempo, não somente promoveram a melhora do desenvolvimento rural da região, como também afetaram a conformação do próprio Sistema Agroindustrial (SAG) da Vitivinicultura da Serra Gaúcha, responsável por mais de 90% de todo o vinho produzido no Brasil. Em síntese, as instituições criadas a partir do início dos anos 1990, e que continuam se desenvolvendo até a presente data, ajudaram, basicamente, na promoção da ação coletiva dos agentes econômicos do SAG; melhoraram as condições de produtividade, qualidade e de competição, em especial com os players internacionais; têm buscado desenvolver estratégias que privilegiem as economias de escopo, sobretudo entre os pequenos produtores; têm, a partir de programas e projetos específicos (por exemplo, FUNDOVITIS, MODERVITIS, Wines of Brasil etc.), buscado reduzir os custos de transação entre os agentes produtivos, principalmente porque têm auxiliado a melhorar a comunicação entre eles, bem como a qualidade da informação produzida. / The thesis makes a discussion on the role of institutions in training and development of the wine industry of Serra Gaucha, based on the theoretical assumptions of the New Institutional Economics. From a historical basis analysis, the study focuses on recent transformations in the wine industry of Serra Gaucha, since the late 1980s. After an extensive review, an analytical model was built of the major changes that have occurred in organizational, technological, competitive and institutional environments. From these analyzes, a concept of rural development in the institutional perspective was proposed. What can be seen is that both informal and formal institutions fulfilled an important role in the consolidation of a differentiated rural development in the region, and the family production of grapes and wines was the root of this process. Such institutions, over time, not only have promoted the improvement of rural development in the region, but also have affected the conformation of Agroindustrial System (SAG) of Viticulture in Serra Gaucha, responsible for over 90% of all wine produced in Brazil. In summary, the institutions that were created from the early 1990s and that continue being developed, helped basically in: promoting collective action of SAG economic agents; improved productivity conditions, quality and competition, especially with international players; they have sought to develop strategies that favor economies of scope, especially among small producers; they have sought to reduce transaction costs between productive agents as from specific programs and projects (eg FUNDOVITIS, MODERVITIS, Wines of Brazil etc.), mainly because they have helped to improve communication between producers and the quality the information produced.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2017-10-03T17:25:33Z No. of bitstreams: 1 2016 - Denilson Dortzbach.pdf: 2628494 bytes, checksum: 615986b2b9f4992ad6bc0756d35c6669 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-03T17:25:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Denilson Dortzbach.pdf: 2628494 bytes, checksum: 615986b2b9f4992ad6bc0756d35c6669 (MD5) Previous issue date: 2016-06-02 / CAPES / The soils of fine wines producing regions of Santa Catarina State, has particular altitude characteristics resulting from its lithology and high levels of organic matter. That differentiate the soil of the major producing regions of the world wine. The study was conducted in the regions of west and mountain through Santa Catarina, covering over 80 % of the properties where descriptions and collections of 38 modal profiles and vineyards spread over 45 farms were carried out. The objectives were: a) To characterize the distribution and interaction of soil formation factors and chemical weathering rates; b) evaluate and quantify the carbon, humic fractions in the profiles and ?13C in surface horizons of Cambisols; c) To characterize physical and chemically soils of the vineyards; d) To evaluate the agricultural potential through different methods, with subsequent adaptation of the System for Agricultural Assessment of land for the grape culture in addition to formulating a proposal for zoning for the wine industry of the state. The results indicate that pedogenetic soil was strongly influenced by the source material, weather and terrain. Cluster analysis separated by the similarity the soil profiles in three different groups. Predominate classes Cambisols and Nitossols. Humic substances allowed to discriminate the taxonomic orders of soil and showed ?13C in soil with the humic, little change in isotopic signature, and soils with moderate. The observed changes were derived from C3 and C4 plants crops. The vineyards have similar chemical properties, and thus can be grouped in a single region for a determination of Geographical Indication. As for agricultural suitability evaluating different methods indicated that the evaluated profiles have low agricultural aptitude for annual crops. Therefore, it was proposed an adaptation of the evaluation system of agricultural suitability of the land for the growing of vines, taking into account specific conditions of altitude in the SC state. Allied to this, the drafting of the zoning proposal is an important tool for the implementation of new vineyards. / Os solos das regi?es produtoras de vinhos finos de altitude do estado de Santa Catarina apresentam caracter?sticas particulares decorrentes da sua litologia e dos elevados teores de mat?ria org?nica, que os diferenciam dos solos das grandes regi?es produtoras de vinho do mundo. O estudo foi realizado nas regi?es do meio oeste e serrana de Santa Catarina, abrangendo mais de 80 % das propriedades, onde foram realizadas descri??es e coletas de 38 perfis modais e em vinhedos espalhados em 45 propriedades rurais. Os objetivos foram: a) caracterizar a distribui??o e a intera??o dos fatores de forma??o dos solos e a taxa de intemperismo qu?mico; b) avaliar e quantificar os teores de carbono, fra??es h?micas nos perfis e o ?13C em horizontes superficiais de Cambissolos; c) caracterizar f?sica e quimicamente os solos dos vinhedos; e d) avaliar a aptid?o agr?cola atrav?s dos diferentes m?todos, com posterior adapta??o do Sistema de Avalia??o Agr?cola das Terras, para a cultura da videira, al?m de formular proposta de zoneamento para a vitivinicultura do estado. Os resultados indicam que a pedog?nese dos solos foi fortemente influenciada pelos fatores material de origem, clima e relevo. A an?lise do agrupamento separou pela similaridade os perfis de solo em tr?s grupos distintos. Predominam as classes de Cambissolos e Nitossolos. As subst?ncias h?micas permitiram discriminar as ordens taxon?micas de solos e o ?13C revelando pouca altera??o na assinatura isot?pica nos solos com horizonte A h?mico. Nos solos com A moderado foram observadas altera??es decorrentes de mudan?as nas coberturas (plantas C3 ou C4). As ?reas dos vinhedos apresentam atributos qu?micos similares, podendo ser agrupadas em uma regi?o ?nica para eventual determina??o de Indica??o Geogr?fica. Quanto ? aptid?o agr?cola, ? avalia??o atrav?s de m?todos usuais na literatura resultou em classes que indicam baixa aptid?o para culturas anuais. Diante disto, foi proposta adapta??o do sistema de avalia??o da aptid?o agr?cola das terras, para a cultura da videira, considerando condi??es especificas de altitude no estado de SC e associada ? elabora??o de uma proposta de zoneamento para a implanta??o de novos vinhedos.

Els processos de degradació de terres afecten a la conservació del sòl i delsrecursos hídrics, perquè estan vinculats a canvis desfavorables al comportament hidrològic del sòl que són determinants per la suplènciad'aigua al cultiu. Aquests processos estan relacionats amb les característiques del sòl i el clima, però l'ús de la terra i les pràctiques demaneig inapropiades són també determinants en la dinàmica d'aquests processos. Durant els últims anys s'ha estudiat la interacció entre els canvisen l'ús de la terra, les pràctiques de maneig i el clima, amb els processos de degradació del sól associats a canvis desfavorables en els processoshidrològics en zones amb vinyes de secà Catalunya (NE Espanya). S'han avaluat problemes de disponibilitat d'aigua al sòl de la vinya durant el cicle del cultiu, d'erosió superficial, d'escolament, d'acumulació d'aigua superficial , i s'han relacionat amb canvis en el comportament hidrològic associats a nous sistemes de plantació i pràctiques de maneig.La investigació s'ha realitzat en camps comercials de la zona vitícola de Catalunya on es produeixen els vins i caves de qualitat sota la denominació d'origen Penedès. En aquesta regió la superfícies de vinyes per a la producció de vins i caves d'alta qualitat ha augmentat en els últims vint anys i ha estat acompanyada per un canvi radical de les pràctiques de maneig tradicionals. Aquestes inclouen l'adequació del terreny en zona de pendent a través d'anivellació, talls i farciments, per a permetre la mecanització de la majoria del treballs agrícoles, inclosa la verema.A la regió, el clima és mediterrani semi àrid, amb un promig anual de precipitacions al voltant de 600mm, molt irregularment distribuïts, i amb una gran variabilitat en els totals d'un any a un altre. Les precipitacions es caracteritzen per la concentració de pluges a la tardor -hivern, un estiu molt sec i per alguna tempesta de primavera d'alta concentració i intensitat.Als sòls derivats de l'adequació dels terrenys en zona de pendent, les avaluacions realitzades indiquen que a les zones on es decapitaren elshoritzons superficials originals, hi ha una reducció de la taxa d'infiltració d'aigua de pluja i un increment del volum d'aigua d'escolament, com a conseqüència de la formació d'un segell superficial. Els perfils de sòl tenenpoca capacitat d'emmagatzematge d'aigua per la vinya. L'acumulació d'aigua d'escolament a les zones ubicades en les posicions més baixes delpaisatge creen condicions de poca consistència del sòl a les zones on s'ha col locat materials de farciment. Tot això es manifesta en irregularitats en la suplència d'aigua per al cultiu, amb efectes a la quantitat i la qualitat de la producció, i en l' increment de processos d'erosió superficial a les zones de tall; i en majors riscos d'erosió en escorrancs i moviments en massa a les zones de farciment. Es conclou que un anàlisi basat en les avaluacions in situde propietats del sòl, dels processos hidrològics i de les característiques climàtiques, pot ser molt útil per avaluar la disponibilitat d'aigua per a la vinya i predir els processos de degradació de sòls i aigües i els seus efectesderivats dels canvis en l'ús i el maneig de les terres amb vinya de secà.Aquest hauria de ser un pas previ a la selecció i disseny de sistemes i estructures de conservació de sòl i aigua més eficients i sostenibles. / Los procesos de degradación de tierras afectan a la conservación del suelo y de los recursos hídricos, y están vinculados a cambios desfavorables en el comportamiento hidrológico del suelo que son determinantes en lasuplencia de humedad al cultivo. Estos procesos están relacionados con las características del suelo y del clima, pero el uso de la tierra y las prácticas de manejo inapropiadas son también determinantes en la dinámica deestos procesos. Durante los últimos años se ha estudiado la interacción de los cambios en el uso de la tierra, las prácticas de manejo y el clima, con los procesos de degradación de tierra asociados a cambios desfavorables enlos procesos hidrológicos en zonas con viñedos de secano en Cataluña, (NE España).La investigación se ha realizado en campos comerciales de la comarca del Anoia en Cataluña, donde se producen vinos y cavas de calidad bajo ladenominación de origen Penedés. En esa región la superficie de viñedos para la producción de vinos y cavas de alta calidad ha aumentado en losúltimos 20 años, y ha estado acompañada por un cambio radical de las prácticas de manejo tradicionales, que incluyen la adecuación del terreno en zona de pendiente a través de nivelación, cortes y rellenos, para permitirla mecanización de la mayoría de las labores agrícolas, incluyendo la vendimia.En la región el clima es mediterráneo semiárido, con una promedio anual de precipitaciones de alrededor de 600 mm, muy irregularmente distribuidos y con una gran variabilidad en los totales de un año a otro. Las precipitaciones se caracterizan por la concentración de lluvias en el otoñoinvierno, un verano muy seco y por alguna tormenta de primavera de alta concentración e intensidad.En los suelos derivados de la adecuación de los terrenos en zona de pendiente, las evaluaciones realizadas indican que en las áreas donde sedecapitaron los horizontes superficiales originales, hay una reducción en latasa de infiltración de agua de lluvia y un incremento en el volumen de agua de escorrentía, como consecuencia de la formación de un sellosuperficial. En esas zonas hay un limitado desarrollo y profundización de las raíces de la vid, por lo que la capacidad de almacenamiento deagua utilizable por las plantas queda reducida. En las zonas más bajas del paisaje donde se han colocado materiales de relleno, cuando seacumula agua de escorrentía suelen crearse condiciones de poca consistencia y baja estabilidad del terreno. Todo esto se manifiesta en irregularidades en la suplencia de agua para el cultivo, con efectos en la cantidad y calidad de producción, y en incrementos de procesos deerosión superficial, en las zonas de corte; y en mayores riesgos de erosión en cárcavas y movimientos en masa en las zonas de relleno.De los estudios realizados se concluye que un análisis basado en evaluaciones in situ de propiedades físicas del suelo, de los procesoshidrológicos y de las características climáticas, puede ser muy útil, para evaluar la disponibilidad de agua para la vid y predecir los procesos de degradación de suelos y aguas y sus efectos derivados de cambios en el uso y manejo de las tierras con viña de secano. Esto debería ser un paso previo en la selección y diseño de sistemas y estructuras de conservaciónde suelo y agua más eficientes y sostenibles. / The land degradation processes affect the conservation of soil and waterresources, because they are linked to adverse changes in the hydrological behavior that affect soil moisture supply in the crops. These processes are related to soil characteristics and climate, but the land use and inappropriate management are also crucial in the dynamics of these processes. In recent years there have been studied the interactions of changes in land use, management practices and climate, with theprocesses of land degradation associated with adverse changes in hydrological processes in sloping areas with vineyards in Catalonia (NESpain). The water availability in the soil for the vineyard during the cropping period, the surface and mass erosion, the runoff and the water logging problems have been assessed and were associated with changes in thehydrological behavior associated with new planting systems and management practices.The research was conducted in commercial fields with vineyards in Catalonia where there are produced high quality wines and cavas (spanishchampagne) under the appellation of origin Penedés. In this region the surface of vineyards to produce wines and cavas has increased over the past 20 years and has been accompanied by a radical change in traditional management practices including the adequacy of the ground in sloping zones through leveling, to permit the mechanization of most agricultural operations, including the vintage.The region has a semi-arid Mediterranean climate with an average annual rainfall of about 600 mm, very unevenly distributed and with a greatvariability in the totals from one year to another. Rainfall is characterized bya rain concentration in autumn-winter, a very dry summer and some spring storms of high concentration and intensity.In the transformed zones through leveling operations, the evaluations indicate that in the areas where the original surface horizons weredecapitated there is a reduction in the rate of rainwater infiltration and an increase in the volume of water runoff due soil surface sealing. In these areas the soil profiles have lower water storage capacity for the crop. The accumulation of runoff water in areas located in the lower positions of the landscape, with refilled soil, creates conditions of poor soil consistency. Allthis is reflected in irregularities in the water supply for the vines, with effects on the quantity and quality of production and in increasing risks of surface erosion processes in the decapitated areas; and a greater risk of gully and mass erosion in the lower refilled areas.We conclude that an analysis based on site assessments of soil physical properties, hydrological processes and climate characteristics can be very useful to assess the availability of water for the vines and to predictdegradation processes of soil and water and their effects due to changes in the use and management of lands with rainfed vineyards. This should be aprevious step in the selection and design of systems and structures for a more efficient and sustainable soil and water conservation.