Resumo: A cadeia produtiva avícola busca cada vez mais aprimorar a qualidade da produção utilizando produtos que possibilitem melhor desempenho zootécnico, prezando também pelo bem estar animal. Estas medidas têm como objetivo melhorar a qualidade da carne e de ovos, tornando esses alimentos mais seguros para o consumidor. Para obter tais melhorias, são utilizados produtos que reduzam a contaminação por patógenos e sejam capazes de auxiliar o animal a responder melhor aos desafios. Dentre estes produtos estão os denominados probióticos, bactérias benéficas fornecidas aos animais, com o objetivo de melhorar o desempenho zootécnico dos mesmos, regulando a microbiota intestinal e estimulando o sistema imunológico. A presente dissertação busca estudar os efeitos de um probiótico contendo Enterococcus faecium sobre o sistema imunológico de frangos de corte desafiados contra Salmonella Minnesota. Esta dissertação foi dividida em dois capítulos: Capítulo 1, revisão bibliográfica sobre “Probióticos na Avicultura” e Capítulo 2, trabalho experimental “Enterococcus faecium atuando na dinâmica de infiltração celular da lamina própria de íleo e ceco de frangos desafiados com Salmonella Minnesota”. No trabalho experimental foram utilizados 60 frangos de corte de 1 a 35 dias, divididos em três tratamentos, sendo o Tratamento 1 controle negativo, o Tratamento 2 controle Positivo e o Tratamento 3 o grupo tratado com Enterococcus faecium (EF). As aves foram desafiadas aos 15 dias com Salmonella Minnesota (SM) e foi observado redução na contagem de SM aos 17 dias (suabe) e aos 35 dias (cama e ceco) nas aves consumindo EF comparado com aves desafiadas. Foi também observado maior contagem de células caliciformes em íleo e ceco, menor contagem de CD8+ em íleo e maior contagem de CD4+ em ceco de aves que consumiram EF comparada com grupo controle antes do desafio. Após o desafio as aves que consumiram EF apresentaram menor contagem de CD4+ e CD8+ em ceco comparado com aves desafiadas.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:33Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2004-02-19Bitstream added on 2014-06-13T21:06:28Z : No. of bitstreams: 1 brito_rm_dr_jabo.pdf: 302881 bytes, checksum: 3cb3272635784d9b8f72cc366b78ebf9 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Utilizou-se 4 tourinhos Santa Gertrudes de 17 meses de idade e 380 kg (canulados no rúmen e no duodeno) e 16 tourinhos Canchim, de 7 meses de idade e 250 kg, para avaliar a suplementação do capim Marandu durante a época seca, visando ganho de peso corporal (GPC) diário de 0,5 e 1 kg/cab e potencial de fermentação microbiana (y) de 9,5 e 11 g proteína bruta microbiana/MJ energia metabolizável fermentável (EMFe). No ensaio de desempenho, os animais Canchim receberam suplementação individual diária com milho, soja grão e farelos de soja e algodão, durante 168 dias, com pesagem a cada 28 dias. A ingestão diária de pasto foi estimada em 5,91 kg matéria seca/cab. Os tratamentos para GPC diferiram (P<0,05) no desempenho animal, com médias de GPC diário de 0,94 e 1,09 kg/cab, para os tratamentos que visaram GPC diário de 0,5 e 1 kg/cab, respectivamente. O tratamento para GPC diário de 0,5 kg/cab mostrou melhor resultado econômico, mas não permitiu alcançar o peso de abate apropriado. No ensaio de metabolismo ruminal, os animais Santa Gertrudes receberam feno de capim Marandu e suplemento em baias individuais. O tratamento para GPC diário de 1 kg/cab proporcionou maior (P<0,05) digestibilidade da matéria orgânica e de carboidratos totais com médias de 66,63 e 58,68%, respectivamente, quando comparado ao tratamento para GPC diário de 0,5 kg/cab, que apresentou, nas respectivas variáveis citadas, médias de 61,57 e 53,94%. Não houve efeito do potencial de fermentação na digestibilidade dos nutrientes da dieta. A eficiência de síntese microbiana foi similar (P>0,05) entre os tratamentos, com média de 9,2 g de proteína bruta microbiana/MJ EMFe. / Summary: It were utilized 4 Santa Gertrudis young bulls, with 17 months old and 380 kg (fitted with ruminal and duodenal cannulas) and 16 Canchim young bulls, with 7 months old and 250 kg, to evaluate concentrate supplementation of Palisadegrass, during dry season, in order to support daily body weight gain (BWG) of 0.5 and 1 kg/head and microbial fermentation (y) of 9.5 and 11 g microbial crude protein/MJ fermentable metabolisable energy (FME). In the performance trial, Canchim bulls received daily individual supplementation of corn, whole soybean, cottonseed and soybean meals, for 168 days. Weight measurements were taken every 28 days. The daily estimated forage intake was 5.91 kg dry matter/head. The treatments for different BWG were different (P<.05) in animal performance, with daily BWG of 0.94 and 1.09 kg/head, for treatments that aimed daily BWG of 0.5 and 1 kg/head, respectively. The treatment for daily BWG of 0.5 kg/head showed better economic result but did not allowed to achieve a suitable slaughter weight. In the ruminal metabolism trial, the Santa Gertrudis bulls were fed with Palisadegrass hay and concentrate feed in individual stalls. The treatment for daily BWG of 1 kg/head resulted in higher (P<.05) digestibility of organic matter and total carbohydrates, with values of 66.63 and 58.68%, respectively, when compared to treatment for daily BWG of 0.5 kg/cab, that showed, in respective variables cited, values of 61.57 and 53.94%. There was no effect of y on digestibility of dietetic nutrients. The efficiency of microbial synthesis was similar (P>.05) among treatments with mean of 9.2 g microbial crude protein/MJ FME.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:35:13Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-12-12Bitstream added on 2014-06-13T20:06:48Z : No. of bitstreams: 1 correia_asc_dr_araca.pdf: 815730 bytes, checksum: 3b4e4c9aa787addd9825bc09d2b1d4de (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Distúrbios nutricionais são comuns em pacientes com desordens neurológicas. Este estudo analisou a microbiota bucal e orofaríngea de pacientes com desordens neurológicas e nutrição enteral, os componentes salivares que pudessem influenciar nas condições de saúde bucal e estabeleceu um protocolo de prevenção em saúde bucal para os pacientes avaliados. Participaram do grupo de estudo pacientes com desordens neurológicas e nutrição enteral por sonda de gastrostomia (GGT/ n=11). O grupo controle (GC) foi composto de pacientes (n=13) com desordens neurológicas e dieta normal, por via oral. Foram realizadas coletas de saliva, biofilme supragengival, biofilme subgengival, secreção de mucosa (jugal, assoalho bucal e dorso lingual) e secreção de orofaringe, para análise microbiológica por cultura e PCR. Um protocolo de higiene bucal foi estabelecido para o GGT, incluindo raspagem dentária mensal, escovação dentária diária com creme dental para controle de cálculo dentário, e limpeza da cavidade bucal com gaze embebida em solução a base de digluconato de clorexidina a 0,12% com xilitol a 5%. A cultura bacteriana apontou alta prevalência de microorganismos entéricos (18,1%) e leveduras (89,0%) no GGT, porém o PCR apresentou cerca de 23,9% de amostras positivas no GGT para P. gingivalis, T. forsythia, T. denticola, dentre outros microrganismos avaliados, enquanto no GC a prevalência destas bactérias foi estatisticamente significante (39,9%). A nova rotina realizada em pacientes (n=6) do GGT mostrou melhora expressiva no Índice de Sangramento Gengival (ISG) médio, que apresentou redução de 15% após 6 meses de uso do protocolo, e a média do Índice de Higiene Oral Simplificado (IHOS), baixou de 1,48 para 0,57 (redução de 60%) no mesmo período. Um grupo de voluntários (n=14) sem... / Nutritional disorders are common in patients with neurological disorders. This study examined the oral and oropharyngeal microbiota of patients with neurological disorders and enteral nutrition, the salivary components that could influence the oral health status and it was established a protocol for prevention in oral health for these patients. The study group was composed by patients with neurological disorders and enteral nutrition by gastrostomy tube (GGT / n = 11). The control group (CG) consisted of patients (n = 13) with neurological disorders and orally normal diet. It was collected saliva, supragingival biofilm, dental biofilm, secretion of mucous (buccal, mouth floor and tongue dorsum) and oropharyngeal secretions for microbiological analysis by culture and PCR. An oral care protocol was established for GGT, including dental scraping monthly, daily tooth brushing with toothpaste to dental calculus control, and cleaning the oral cavity with soaked gauze in solution based on digluconate chlorhexidine 0.12% with 5% of Xylitol. The bacterial culture showed high prevalence of enteric microorganisms (18.1%) and yeast (89.0%) in GGT, but the PCR showed about 23.9% of the positive samples for P. gingivalis, T. forsythia, T. denticola, among other microorganisms evaluated, while in the GC group the prevalence of these bacteria was statistically significant (39.9%). The new routine performed in the GGT patients (n=6) showed significant improvement in average of the Gingival Bleeding Index (GBI), which declined by 15% after 6 months of using these protocol, and the average of the Simplified Oral Hygiene Index (OHI ) decreased from 1.48 to 0.57 (60% reduction) in the same period. A group of volunteers (n = 14), without neurological disorders, was added to the search for biochemical analysis of saliva. The unstimulated saliva... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2015-03-03T11:52:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-02-27Bitstream added on 2015-03-03T12:06:40Z : No. of bitstreams: 1 000809526.pdf: 399282 bytes, checksum: b72e214b1a51b8bc54cfb88e36af0fad (MD5) / Altos valores de temperatura e umidade relativa do ar podem ocasionar estresse calórico nas aves. Isso ocorre devido ao aumento do pH sanguíneo, desencadeado pelo aumento da frequência respiratória do animal, levando a uma alcalose respiratória. Para minimizar esse problema é possível manipular a dieta das aves favorecendo o balanço e a relação eletrolítica a fim de evitar os distúrbios acido-básicos e, consequentemente, diminuir as perdas, principalmente aquelas relacionadas à mortalidade e fragilidade de casca do ovo. Sendo assim, com o presente estudo avaliou-se o desempenho, a qualidade de ovos, composição de excretas e viabilidade econômica de poedeiras comerciais criadas em condições de alta temperatura e submetidas a três balanços eletrolíticos (140, 210 e 280 mEq.kg -1 ) e 3 relações eletrolíticas (2:1; 3:1 e 4:1) na dieta, utilizando-se para isso diferentes níveis de sódio (Na), potássio (K) e cloro (Cl) em rações formuladas por programação não linear em software livre. Foram utilizadas 216 poedeiras, distribuídas em um delineamento experimental inteiramente casualizado em arranjo fatorial 3 x 3 (Balanço eletrolítico x Relação eletrolítica) com 4 repetições compostas de 6 aves em cada parcela experimental. O experimento teve duração de 3 ciclos de 28 dias cada. Ao final do último ciclo foi realizado um ensaio metabólico para determinar a umidade das excretas e a retenção de nitrogênio, cálcio e fósforo. Os balanços e relações eletrolíticas apresentaram pouca interferência sobre os parâmetros produtivos e de qualidade dos ovos, demonstrando que as poedeiras são mais resistentes às situações adversas do que os frangos de corte. Entretanto pode-se inferir que em rações com BE de 140 e 210 mEq.kg-1 a relação 4:1 apresenta-se antieconômica, encarece a produção em 4,36%, e além disso essa relação associada ao do BE de 140 mEq.kg-1 ... / High values of temperature and relative humidity can cause heat stress in birds. This is due to the increased blood pH, triggered by the increase in the respiratory rate of the animal, leading to respiratory alkalosis. To alleviate this problem it is possible to manipulate the diet of the birds, and promoting electrolyte balance relation in order to prevent the acid - base disturbances and hence reduce losses, especially those related to mortality and fragility of the egg shell. Thus, the present study evaluated the performance, egg quality, composition of excreta and economic feasibility of laying hens reared in conditions of high temperature and subjected to three electrolyte balance (140, 210 and 280 mEq.kg -1 ) 3 and electrolytic relations (2:1, 3:1 and 4:1) in the diet using it for varying levels of sodium (Na), potassium (K) and chlorine (Cl) in diets for nonlinear programming free software. 216 laying hens, distributed in a completely randomized factorial 3 x 3 (electrolyte balance x electrolytic Value) with 4 replicates composed of 6 birds in each experimental plot were used. The experiment lasted for 3 cycles of 28 days each. At the end of the last cycle a metabolic assay was performed to determine the moisture of faeces and retention of nitrogen, calcium and phosphorus. The balance sheets and electrolytic contact showed little influence on production parameters and egg quality, demonstrating that the layers are more resistant to adverse conditions than broilers. However it can be inferred that in diets with and BE 140 210 mEq.kg-1 presents 4:1 wasteful, costly to produce at 4.36%, and besides that associated with the ratio of BE 140 mEq . kg-1 determines a lower calcium retention, whereas the combination of BE-1 280 mEq.kg 2:1 ratio with the best possible utilization of dietary nitrogen

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Ecologia, Programa de Pós-Graduação em Ecologia, 2017. / Submitted by Raquel Almeida (raquel.df13@gmail.com) on 2017-07-10T17:58:15Z No. of bitstreams: 1 2017_NayaraYoshieSano.pdf: 5412443 bytes, checksum: 038e60b57d6330efe9918bbbdae0ac60 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2017-08-03T21:34:39Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_NayaraYoshieSano.pdf: 5412443 bytes, checksum: 038e60b57d6330efe9918bbbdae0ac60 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-03T21:34:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_NayaraYoshieSano.pdf: 5412443 bytes, checksum: 038e60b57d6330efe9918bbbdae0ac60 (MD5) Previous issue date: 2017-08-03 / A forma com que animais utilizam uma área proporciona diversas informações ecológicas. Eles utilizam o espaço para encontrar alimento, abrigo e para reprodução, mas estão sujeitos a sofrerem os efeitos de predação, competição e de outras interações bióticas. Estudos geralmente mostram que há uma associação negativa entre o uso do espaço e disponibilidade de recurso, mas poucos estudos neotropicais avaliam o efeito da introdução direta e contínua de alimento em populações naturais. O aumento na oferta de alimento pode causar um aumento da densidade populacional associado com uma diminuição da área de uso, devido a necessidade de se percorrer um menor espaço para conseguir alimento. Uma maior concentração de recurso em determinado estrato também pode direcionar a movimentação dos indivíduos escansoriais em uma escala vertical. Eu investiguei possíveis alterações no uso do espaço, pelo marsupial Gracilinanus agilis, causadas por uma introdução experimental contínua de alimento. Para isso, amostrei quatro áreas de cerradão usando grades de captura e armadilhas no estrato do solo e sub-bosque. Duas dessas áreas tiveram adição de alimento através de comedouros que restringiam a entrada de animais maiores do que as do porte de G. agilis. A área de uso média, estimada pelo método dos Mínimos Polígonos Convexos, foi de 0,202 ha ± 0,02, similar ao encontrado por outros estudos com a espécie e com o gênero. A introdução de alimento não influenciou diretamente a área de uso nem a sobreposição destas entre indivíduos vizinhos. No entanto, essa suplementação alimentar levou a um aumento na densidade das populações e uma redução do uso do solo por esses marsupiais. Para G. agilis, o alimento parece não influenciar primariamente o uso do espaço horizontal. Esses pequenos marsupiais se alimentam principalmente de recursos adensados, o que poderia possibilitar a G. agilis não precisar se deslocar por um espaço muito grande para buscar alimento e levar a uma não-redução do mesmo em função da suplementação alimentar. Uma possível redução na área de uso possibilidade pela complementação alimentar pode ter sido compensada pela necessidade dos indivíduos de se descolarem por uma área maior, devido ao aumento na densidade advindo dessa mesma complementação. Além disso, esses pequenos marsupiais são semélparos promíscuos, o que ressalta a importância da busca por parceiros, que pode ser mais determinante para o uso do espaço do que a busca por alimento. / The way animals use an area provides many ecological information. They use space to find food, shelter and mating partners, besides suffering from the effects of predation, competition, and other biotic interactions. Studies generally show that there is a negative association between home range and resource availability, but there are few studies in the neotropics evaluating the effect of direct and continuous food supplementation on natural populations. The increase in food supply can cause an increase in population densities associated with a decrease in the home range, caused by a reduction in the foraging area needed for obtaining the individual food requirements. A higher concentration of resource in a given stratum can also direct the movement of scansorial individuals on a vertical scale. I investigated possible changes in the use of space by marsupial Gracilinanus agilis caused by a continuous experimental introduction of food. To do so, I sampled four areas of dry woodland using capture grid and live traps in the ground and understory. Two of those areas had food supplementation through feeders which restrict access from bigger animals then G. agilis. The mean area of home range, estimated by the Minimum Convex Polygon method, was 0.202 ha ± 0.02, similar to that found for congeneric species in other studies. The food supplementation did not directly influence home range size or the overlap of individuals’ home range. This supplementation led to an decrease, however, in ground captures of these marsupials. For G. agilis the food supply did not seem to influence home range primarily. These small marsupials feed mainly on aggregated resources, which could enable G. agilis not to move through large distances when foraging and also resulting in a lack of home-range size reduction after food supplementation. A potential reduction in home-range size caused by the food complementation may have been compensated by the need for a larger foraging area caused by the increase in density caused by this same supplementation. In addition, these small marsupials are promiscuous semelparous, which highlights the importance of searching for partners, which may be more determinant for home range than searching for food.

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva, 2017. / Submitted by Raiane Silva (raianesilva@bce.unb.br) on 2017-07-31T16:08:29Z No. of bitstreams: 1 2017_MariellaSilvadeOliveiraCosta.pdf: 29171721 bytes, checksum: 8ee8b9cb98395eb1341604f28d89f2cb (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2017-09-05T19:48:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_MariellaSilvadeOliveiraCosta.pdf: 29171721 bytes, checksum: 8ee8b9cb98395eb1341604f28d89f2cb (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-05T19:48:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_MariellaSilvadeOliveiraCosta.pdf: 29171721 bytes, checksum: 8ee8b9cb98395eb1341604f28d89f2cb (MD5) Previous issue date: 2017-09-05 / Uma das fontes de informação sobre a saúde para o público em geral está na imprensa, que pode contribuir para a promoção da saúde e melhoria da qualidade de vida das pessoas. Porém, diversos estudos mostram que o jornalismo sobre temas de saúde nem sempre o faz. A alimentação saudável é um dos temas da promoção da saúde que afeta diretamente as condições de vida de qualquer pessoa. Esta pesquisa qualiquantitativa analisa a alimentação como pauta jornalística, descrevendo o conteúdo de jornais impressos, um nacional e outro regional, e as percepções dos produtores das notícias deste último. Os resultados estão descritos em artigos científicos que utilizaram metodologias distintas, mas complementares, como a análise de representações sociais, análise de conteúdo e discurso nos textos e discurso do sujeito coletivo. Seja no impresso nacional como no regional, observou-se que as vozes predominantes dos textos, quando identificadas, vem do universo especializado, científico, com pouco espaço para falas da população. Nos conteúdos do impresso nacional, quando se fala em saúde da mulher, houve predomínio do discurso relacionado ao risco à saúde e sua relação com a prática alimentar, nutricional ou de suplementação, como também à gravidez e/ou ao tipo de parto; a saúde como mercadoria associada a produtos ou procedimentos, como dietas, suplementos alimentares, medicamentos e cirurgia bariátrica, sem espaço para a promoção da saúde e alimentação saudável. Já no jornal regional, a editoria de saúde analisada enfoca não só os efeitos de alimentos específicos, (seja para prevenção de doenças, no corpo e metabolismo) mas também em recomendações descritas no Guia Alimentar da População Brasileira, priorizando informações sobre alimentos in natura, em detrimento dos ultraprocessados. Há pouco espaço destinado a aspectos de comensalidade, e as jornalistas consideram que fazem um jornalismo de serviço que possibilita a promoção da saúde. A análise aponta considerações sobre os limites e possibilidades de um jornalismo que promova a saúde e a necessidade de monitoramento constante da mídia, pois ela constrói sentidos sobre a alimentação. Ressalta-se a importância de se utilizar dados que se complementem e considerem não só o conteúdo dos textos jornalísticos, mas também o processo de produção jornalística. / One of the information sources about health to the public in general is the press, which can contribute to health promotion and improvement of people's quality of life. However, several studies show that the journalism about health themes does not always do it. Healthy food is one of the topics of health promotion that directly affects the life condition of any person. This quali-quantitative research analyzes alimentation as a journalistic agenda, describing the content of newspapers, one national and the other regional, and the news producers' point of view from the regional one. The results are described in scientific articles that used different, but complementary, methodologies as the analysis of social representation, content and discourse in the texts analysis and discourse of the collective subject. Either on the national or on the regional newspaper, it is possible to observe the texts' predominant voices, when identified; it comes from a specialized, scientific universe, with little space for population voices. In the national newspaper content, when it comes to women's health, there was predominance of speech on the health risk and its relation with nutritional or supplementary practice, as well as the pregnancy and/or type of labor; the health as a merchandise associated with products or procedures, such as diets, food supplements, medications and bariatric surgery, with no space to the health promotion and healthy alimentation. On the contrary, in the regional newspaper, the health editorial analyzed focused not only on the specific food effects, (whether for disease prevention, in the body and metabolism) but also in recommendations described in the Dietary Guidelines for the Brazilian population, prioritizing information about in natura food, instead of ultraprocessed ones. There is little space for commensality aspects and the journalists consider that they are producing a service journalism that makes the health promotion possible. The analysis points considerations about the limits and possibilities of a journalism that promotes health and the need for constant media monitoring, because it builds meanings about alimentation, and it stresses the importance of using data that complement each other and consider not only the content of journalistic texts but also the process of journalistic production.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2017. / Texto parcialmente liberado pelo autor. Conteúdo restrito: Capítulo 5. Resultados, Apêndice A, Anexos A,B,C e D. / Submitted by Raquel Almeida (raquel.df13@gmail.com) on 2017-11-07T19:52:07Z No. of bitstreams: 1 2017_RobertaBorgesSilva_PARCIAL.pdf: 745465 bytes, checksum: e63147582f96788175314ed4ebdf6d7a (MD5) / Approved for entry into archive by Patrícia Nunes da Silva (patricia@bce.unb.br) on 2018-06-04T13:43:26Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_RobertaBorgesSilva_PARCIAL.pdf: 745465 bytes, checksum: e63147582f96788175314ed4ebdf6d7a (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-04T13:43:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_RobertaBorgesSilva_PARCIAL.pdf: 745465 bytes, checksum: e63147582f96788175314ed4ebdf6d7a (MD5) / CAPES / Introdução: sabe-se que o envelhecimento populacional, o qual é acelerado principalmente em países em desenvolvimento contribui para a ocorrência de condições crônicas e desfechos músculo-funcionais como a fragilidade, a incapacidade funcional e a sarcopenia. Estratégias nutricionais baseadas em padrões alimentares, como a dieta mediterrânea, podem agir como fatores de proteção contra estes desfechos. Objetivo: avaliar a associação entre adesão à dieta mediterrânea e fragilidade, incapacidade funcional e sarcopenia em idosos não institucionalizados, por meio de revisão sistemática da literatura com meta-análise. Métodos: foi feita busca nas principais bases de dados indexadas (MEDLINE, EMBASE, e outras) e literatura cinzenta por estudos que avaliaram a associação entre a adesão à dieta mediterrânea e fragilidade, incapacidade funcional e sarcopenia em idosos não institucionalizados com idade ≥ 60 anos. A seleção dos estudos, extração dos dados, e avaliação da qualidade metodológica dos estudos foi feita de forma independente por dois pesquisadores. Foram feitas meta-análises de efeitos randômicos com medidas de associação OR e seus respectivos intervalos de confiança (IC 95%). Resultados : Foram identificados 1666 artigos na busca nas bases de dados. Após retirada de duplicatas, rastreamento e avaliação da elegibilidade, 11 estudos foram incluídos na revisão. Um total de 19.958 indivíduos foram avaliados. Maior adesão à dieta Mediterrânea está associada negativamente com menor risco para fragilidade (OR 0,46, 95% IC: 0,26-0,81, I2=41,4%, p=0,18) e incapacidade funcional (OR 0,75, 95% IC: 0,61-0,93, I2=0,0%, p=0,78). Não foi possível calcular medida sumária para sarcopenia. Dados de uma coorte indicam que não há associação entre maior adesão à dieta Mediterrânea e sarcopenia; entretanto, resultados de um estudo transversal incluído na revisão mostram que esta associação existe. Conclusões : Maior adesão à dieta Mediterrânea tem efeito protetor contra fragilidade e incapacidade funcional, mas não sarcopenia. Mais estudos longitudinais são necessários para esclarecer a relação entre dieta Mediterrânea e sarcopenia. / Background: Population ageing is increasing, and this process and its characteristics influences on prevalence and incidence of chronic conditions and musculoskeletal-functional outcomes, such as frailty, functional disability and sarcopenia. Nutritional strategies focused on dietary patterns, such as the Mediterranean diet can be protective from these outcomes. Objective: The aim of this study was to investigate the association between adherence to Mediterranean diet and frailty, functional disability and sarcopenia in community-dwelling older people. Methods: We systematically reviewed indexed electronic databases (MEDLINE, EMBASE, and others) and grey literature for articles investigating the relationship between adherence to Mediterranean diet and frailty, functional disability and sarcopenia in community-dwelling older people aged 60 and over. Studies selection, quality of studies assessment and data extraction were held independently by two researchers. Random effects meta-analyses were performed and pooled ORs were obtained. Results: After search, screening and eligibility investigation, we included 11 studies, with a total of 19,958 subjects. A higher adherence to Mediterranean diet is negatively associated with frailty (OR 0.46, 95% CI: 0.26-0.81, I2=41.4%, p=0.18) and functional disability (OR 0.75, 95% CI: 0.61-0.93, I2=0.0%, p=0.78). We could not perform meta-analysis for sarcopenia. Cohort data indicates no association between adherence to Mediterranean diet and sarcopenia; however, cross-sectional results show a positive relationship. Conclusion: Mediterranean diet is protective of frailty and functional disability, but not sarcopenia. More longitudinal studies are needed to understand the relationship between Mediterranean diet and sarcopenia.

O Brasil é o segundo maior produtor de soja do mundo. A soja in natura (só com o processamento de cozinha), entretanto, é pouco consumida pela população. O objetivo do presente trabalho foi identificar as principais dificuldades e possibilidades do uso da soja in natura na alimentação humana no Brasil. Foi enviado questionário eletrônico para nutricionistas e pesquisadores da soja de todo o território nacional. Foram recebidos quinhentos e sessenta e oito questionários completos de nutricionistas e pesquisadores de todas as regiões brasileiras. Ainda existe resistência tanto por parte dos nutricionistas como dos consumidores para o consumo da soja in natura. Quanto os fatores determinantes para o pequeno uso da soja, o fator cultural foi o mais importante. Dos fatores culturais os mais importantes foram a falta de hábito e as preferências regionais. Para o aspecto segurança do alimento são importantes a existência de variedades transgênicas e o modo de produção da soja. Em relação ao aspecto qualidade sensorial o sabor foi mais importante. Houve poucas divergências de opinião sobre o consumo de soja in natura entre os pesquisadores e os nutricionistas que atuam em consultórios ou empresas. Há uma expectativa de uso da soja in natura em curto espaço de tempo e, para tanto, é necessária uma melhor organização da cadeia.

Resumo não disponível.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2016. / Submitted by Camila Duarte (camiladias@bce.unb.br) on 2016-07-27T14:18:51Z No. of bitstreams: 1 2016_JéssicaPedrosodaSilva.pdf: 2418512 bytes, checksum: 400581674a156add5aafcbb3d698330a (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-08-19T12:43:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_JéssicaPedrosodaSilva.pdf: 2418512 bytes, checksum: 400581674a156add5aafcbb3d698330a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-19T12:43:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_JéssicaPedrosodaSilva.pdf: 2418512 bytes, checksum: 400581674a156add5aafcbb3d698330a (MD5) / Objetivo: Avaliar a percepção e a insatisfação materna em relação ao estado nutricional de crianças entre o 1º e o 3º ano do ensino fundamental de escolas particulares do Distrito Federal e as atitudes, crenças e práticas maternas em relação à alimentação infantil. Metodologia: estudo de caráter transversal realizado com amostra total de 559 pares mães-escolares. O estado nutricional das crianças foi avaliado pela aferição do peso e da estatura. As mães responderam questionário online que avaliou dados sociodemográficos, estado nutricional materno, percepção e insatisfação materna em relação ao próprio estado nutricional (Escala de Silhuetas para adultos do sexo feminino), percepção e insatisfação materna em relação ao estado nutricional da criança (Escala de Silhuetas para crianças), consumo alimentar da criança e atitudes, crenças e práticas maternas sobre alimentação infantil e propensão à obesidade (Questionário de Alimentação da Criança). Resultados: 70,0% das mães apresentaram distorção na percepção do estado nutricional infantil e 50,9% delas era insatisfeitas com a imagem corporal da criança. Os meninos apresentavam maior chance de terem mães que subestimavam seu estado nutricional e que desejavam seu ganho de peso. Já as meninas apresentavam maior chance de terem mães que superestimavam seu estado nutricional e que desejavam sua perda de peso. Mães de crianças sem excesso de peso apresentavam maior chance de subestimar o estado nutricional de seus filhos e de desejar seu ganho de peso. Já mães de crianças com excesso de peso tinham maior chance de superestimar o estado nutricional infantil e de desejar sua perda de peso. Verificou-se também correlação positiva entre a insatisfação materna com a imagem corporal da criança e a insatisfação com a própria imagem corporal. Em relação ao consumo alimentar, verificou-se que 77,3% das crianças consumiam alimentação de alta qualidade e que mães de crianças com alimentação de alta qualidade apresentaram maiores médias nas subescalas percepção de responsabilidade e monitoramento. Quanto maior era o IMC da criança, mais as mães restringiam a alimentação infantil e menos as mães pressionavam a criança para comer. Quanto maior era o IMC da mãe, mais preocupadas elas eram com o peso de seus filhos. Conclusão: foi observada elevada prevalência de distorção e insatisfação materna em relação ao estado nutricional de seus filhos. Verificou-se, ainda, que a presença de insatisfação, assim como as atitudes, crenças e práticas maternas sobre alimentação infantil estão associadas ao estado nutricional materno e da criança. São necessárias intervenções que busquem um melhor reconhecimento do estado nutricional da criança e que conscientizem as famílias a promoverem hábitos alimentares e estilo de vida saudáveis nesta faixa etária, levando em consideração a complexidade do fator materno envolvido. ________________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Objective: to evaluate maternal perception and dissatisfaction with the nutritional status of children between the 1st and the 3rd year of primary education in private schools in Distrito Federal and maternal attitudes, beliefs and practices about child feeding. Methodology: transversal study carried out with 559 mothers-child pairs. The child’s nutritional status was assessed by measurement of weight and height. The mothers answered an online questionnaire that assessed demographic data, maternal nutritional status, maternal perception and dissatisfaction with their own nutritional status (Silhouette Scale for female adults), maternal perception and dissatisfaction with their child’s nutritional status (Silhouette Scale for Children), child's food consumption and maternal attitudes, beliefs and practices about child feeding and obesity proneness (Child Feeding Questionnaire). Results: 70.0% of mothers had a distorted perception of child's nutritional status and 50.9% of them were dissatisfied with their child’s body image. The boys were more likely to have mothers who underestimated their nutritional status and wanted their weight gain. The girls were more likely to have mothers who overestimated their nutritional status and wanted their weight loss. Mothers with non-overweight children were more likely to underestimate the nutritional status of their children and to wish their weight gain. Mothers of overweight children were more likely to overestimate the nutritional status of the child and to want their weight loss. It was found also a positive correlation between maternal dissatisfaction with her child’s body image and dissatisfaction with her own body image. In relation to food intake, it was found that 77.3% of children consumed high quality food and those mothers of children with high quality food showed higher means on the subscales perception of responsibility and monitoring. The greater the child's BMI, more mothers restricted their children's feeding and less they pressured the child to eat. The higher the mother's BMI, the more concerned they were with the weight of their children. Conclusion: it was observed high prevalence of distortion and maternal dissatisfaction with the nutritional status of their children. There was also found that the presence of dissatisfaction, as well as the maternal attitudes, beliefs and practices about child feeding are associated with nutritional status of mother and child. Interventions that seek to better recognition of children's nutritional status and aware families to promote healthy eating habits and lifestyle to this age group are needed, taking into account the complexity of the maternal factor involved.