El objetivo del proyecto es evaluar a nivel de prefactibilidad, la viabilidad técnica, económica y financiera, para la implementación de una concesionaria de quioscos saludables en Lima Metropolitana. Para ello, se ha realizado los siguientes estudios: Estudio Estratégico, Estudio de Mercado, Organizacional, Legal y Estudio Financiero-Económico. En el Estudio Estratégico se analizó las variables del macro entorno que afectan el proyecto y el sector al cual nos enfocaremos, aplicando las cinco fuerzas de Porter. Asimismo, se desarrolló el análisis FODA, para plantear estrategias diferenciadoras, cumpliendo con los objetivos, misión y visión de la empresa. En el Estudio de Mercado, se determinó que el público objetivo se encuentra en La Molina, Lima, San Miguel, Santiago de Surco y San Isidro, de niveles socioeconómicos A y B, enfatizando este último NSE como principal, con mira a los estudiantes de primaria y secundaria. Además, se analizó los factores que influyen en la oferta y demanda de las transacciones de la empresa. Como demanda del proyecto, se consideró al 3% de la demanda insatisfecha, lo cual representa 8 colegios para el primer año con un crecimiento de 1 colegio por año. En el Estudio Técnico se definió la capacidad del centro de operaciones, expresada en unidades de producción por año por producto. Además, se tuvo en cuenta los diagramas de operaciones de cada producto para estandarizar procedimientos. Empleando un análisis cuantitativo y cualitativo, el distrito de Lima es considerado adecuado para la localización del Centro de Operaciones de Kausay Food’s. En el Estudio Organizacional y Legal, se definió la organización interna de la empresa, los roles y perfiles de cada trabajador, así como se determinó los respectivos trámites para inscribir la empresa, como también los permisos pertinentes de acuerdo al cumplimiento de la Ley a fin de lograr el funcionamiento legal de la empresa. En el Estudio Económico y Financiero se evalúo contar con el préstamo bancario de BBVA a largo plazo, con tasa efectiva anual de 12.72% en soles para el financiamiento de 55.31% del monto de inversión. Se determinó los presupuestos de ingreso y egreso por conceptos de ventas por cada ítem de la cartera de productos. Se clasificó los costos fijos y variables para hallar el punto de equilibrio. Se muestra el Estado de Ganancias y Pérdidas, el Balance General proyectado por 5 años, como también el flujo de Caja Económico y Financiero. Para concluir, se realizó el análisis de sensibilidad, en la cual se consideró 4 variables críticas del proyecto, 3 escenarios bajo tres diferentes COKs (optimista, conservador y pesimista) para ver qué tan sensible es antes los diferentes cambios. Bajo un escenario base y un perfil de riesgo medio, el costo de oportunidad (COK) para el proyecto es de 16.00%. El TIRE es de 24.87%, el TIRF es de 29.41%. El VANE es de S/. 58.450 y el VANF es de S/. 90,919. Por ello, al ser el VAN mayor que cero y el TIR mayor que el COK, se concluye que el proyecto es factible. / Tesis

Las investigaciones actuales evidencian que en países con población infantil pobre, la alimentación escolar contribuye a mejorar sus procesos de aprendizaje. Teniendo en cuenta este hecho, el Estado peruano ha convertido los programas escolares alimentarios en política pública para lograr una educación de calidad. En el Perú la alimentación escolar es un derecho respaldado por el artículo 4 de la ley N° Ley General de Educación Nº28044. El Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma (PNAEQW), desde su creación el año 2012 no ha logrado abordar con éxito el proceso de abastecimiento y distribución de productos. Estos procesos tienen problemas en la accesibilidad y en el abastecimiento de alimentos de calidad por los proveedores. Estas limitaciones-entre otras-no han permitido que los alimentos lleguen a todas las instituciones educativas oportunamente. En el presente trabajo se va a conocer, describir y analizar las limitaciones del proceso de compra, el proceso de distribución de alimentos y la percepción de los actores sociales involucrados en estos dos procesos. El estudio se centrará en la provincia de Parinacochas, Ayacucho; enfocando principalmente los ejes económico y logístico. Esta investigación se ha propuesto brindar hallazgos de relevancia para la Gerencia Social, porque indaga aspectos concretos y ofrece propuestas viables para la mejora del mencionado Programa. Los padres de familia y docentes, reconocen la importancia del Comité de Alimentación Escolar y las mejoras de este Programa ya que hay mayor variedad de alimentos y platos mejor elaborados. Otro dato interesante es la solicitud de centros educativos de quintil 3 de pobreza que dicen necesitar el Programa. Un hallazgo, que necesitaría alguna medida al respecto, es la detección del alto costo logístico en muchas escuelas de Parinacochas, por el bajísimo número de alumnos (llegan a veces a diez). Este es el caso del 45,94 % del total de instituciones de la provincia según Resolución de Dirección Ejecutiva N° 1940- 2015… Otro hallazgo son las grandes limitaciones de tiempo y espacio para los procesos de abastecimiento y distribución; es decir territorios inaccesibles; y también el tiempo en contra, sobre todo en la época de lluvia e inundaciones / Tesis

La participación de la comunidad organizada es un elemento fundamental en el éxito de los programas sociales y los proyectos de desarrollo. Los organismos multilaterales y las agencias de cooperación promueven su incorporación a lo largo de todo el ciclo de vida de los proyectos. Los programas sociales del Estado no han sido ajenos a ello y los estándares de calidad promovidos actualmente, en particular en el marco de los programas de alimentación escolar para lograr una adecuada gestión de los mismos, incluyen la participación comunitaria como un factor clave de éxito. En este marco, diversos estados, entre los cuales se encuentra el Perú, han incorporado distintos modelos de gestión en los programas sociales y, especialmente, en los programas de alimentación escolar, que se basan en la participación de la comunidad. No obstante, pocas veces se ha discutido las consideraciones que se debe tener en cuenta al convocar a distintos actores a ser parte de las intervenciones. Se ha estudiado mucho cuáles son los beneficios de esta participación, pero se ha investigado poco sobre las limitaciones que enfrenta la comunidad o la población organizada para mejorar los niveles y la calidad de su participación. Las investigaciones en el caso del Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE) Qali Warma aún son escasas y es poco lo que se ha investigado en torno al mismo, por ser de reciente creación (2013). La presente investigación, basada en 13 estudios de caso sobre la participación de los padres de familia en los Comités de Alimentación Escolar (CAE) de las provincias de Huaraz y Carhuaz en el Callejón de Huaylas, en la región Áncash, busca contribuir con evidencia que permita identificar cómo la participación de los padres de familia se convierte en un factor clave para el éxito del programa social, cuáles son los desafíos que se debe enfrentar para generar una mayor participación, y los aprendizajes y retos que esto implica para la política pública. / The community participation is a key factor for the success of social programs and development projects. Multilateral and cooperation agencies promote its incorporation throughout the project life cycle. Social programs have been part of this tendency and the quality standards currently promoted, in particular to reach a proper management of school feeding programs, include community participation as a key success factor. Within this framework, several states, including Peru, have incorporated different management models into their social programs and, specially, their school feeding programs, which are based on community participation. However, the considerations to be taken into account in convening different actors to be part of the interventions have rarely been discussed. Much has been learned about the benefits of this participation, but little research has been done on the constraints faced by the community or the organized population to improve the levels and quality of their participation. Research in the case of the National School Feeding Program (PNAE) Qali Warma is still scarce and little research has been done on it since it was recently created (2013). This research, based on 13 case studies on the participation of parents in the School Feeding Committees (CAE) of the provinces of Huaraz and Carhuaz in the Huaylas Corridor, in the Áncash region, seeks to contribute with evidence to identify how participation of parents becomes a key factor for the success of the social program, which are the constraints that must be removed to generate greater participation, and the learning and challenges for public policy. / Tesis

Las tendencias de cuidado del cuerpo, salud y alimentación; hacen posible la creación de productos frescos, sanos y naturales; presentados a través de una máquina dispensadora automática que serán aprovechados para llevar una alimentación sana. Asimismo, las largas horas laborales, de estudio, deportes, restan tiempo en la preparación de alimento saludable y la poca oferta de productos frescos en el lugar, cantidad y presentación que el consumidor busca, permiten la viabilidad del proyecto, el público objetivo sabe que a través de la máquina dispensadora cuenta con un aliado que reduce los costos de traslación y acceso al producto, se reduce la incidencia de pérdida por merma de producto en su consumo diario. El público objetivo está conformado por deportistas, estudiantes, personas económicamente activas (PEA), que pertenecen al nivel socioeconómico “A”, “B” que tengan entre 20 a 39 años de edad que cuida su alimentación y no disponen de tiempo para preparar sus alimentos, buscan practicidad; frente a ello, Maki fruta presenta una opción de compra de fruta fresca en lugares estratégicos y precios competitivos. / The tendencies of body care, health and nutrition; make the creation of fresh, healthy and natural products possible; which are presented through an automatic dispensing machine that Will be used to bring a healthy diet. Furthermore, long working hours, studies and sport practices, take off time to people to prepare healthy food, the limited offer of fresh products in places, the quantity and presentation that the consumer looks for, allows the viability of the Project. The objective audience knows that through the automatic dispensing machine has an ally that reduces the costs of translation and access to the products. It reduces the incidence of lost by shrinkage of product in their daily consumption. The objective audience is conformed by athletes, students, economically active people (PEA) who belong to socioeconomic “A”, “B” who are between 20 and 39 years old who take care of their food and do not have time to prepare their food, they look for their convenience; on the face of it MAKIFRUTA presents an option to buy fresh fruit in strategic places and competitive prices. / Trabajo de investigación

El presente plan de negocios denominado “Loncheras Nutritivas para niños en edad escolar Nutrilunch” desarrolla una propuesta que permite la ejecución y viabilidad de la misma en la provincia de Lima Metropolitana específicamente comprende la cobertura geográfica de los distritos de Santiago de Surco, Miraflores y San Isidro. A través de esta propuesta de negocio buscamos convertirnos en una alternativa saludable para los niños en edad escolar de 3 a 5 años, la cual esta soportada bajo en 3 pilares: proveer alimento de alto valor nutricional, una presentación divertida para los niños con un mensaje ecológico en su packaging y cubriendo la necesidad de los padres que por sus actividades laborales y profesionales no cuentan con el tiempo adecuado para prepararles una lonchera balanceada a sus hijos. Se procedió a analizar los factores del macro entorno externo y su impacto en la viabilidad de la empresa, para posteriormente analizar el micro entorno en cuanto a las barreras de entrada y de salida, así como las cinco fuerzas competitivas de Porter; lo que condujo a encontrar una oportunidad de negocio para una nicho de mercado de madres jóvenes y modernas que buscan que sus niños mantengan hábitos de alimentación sana, simplificándoles el tiempo en la preparación de las loncheras diarias y al mismo tiempo generándoles mayor tiempo libre para disponer de actividades en familia. Se analizaron aspectos de mercado dentro del público objetivo donde se establecieron elementos de segmentación, posicionamiento y un marketing mix que permitirá posicionar a la empresa en el mercado peruano. Por otro lado, se obtuvo el análisis financiero que permitió definir la rentabilidad del proyecto de loncheras nutritivas para niños en edad escolar “Nutrilunch” con una rentabilidad sobre las ventas del 30%, una tasa interna del retorno de 202% y un valor actual neto de unos 1,586,738 nuevos soles. Finalmente se logra concluir que el proyecto es viable y rentable para los Accionistas ya que desarrolla una propuesta de valor con gran nivel de aceptación en el Perú. / Tesis

Con el presente trabajo buscamos apoyar a todas aquellas personas que busquen tener una calidad de vida saludable, a través de la comida. En los primeros dos capítulos del presente proyecto mostraremos la idea y el modelo de negocio que representa “Sumak Kawsay”, así como la presentación del equipo que ha creado este proyecto. Mediante el transcurso del tercer capítulo se expondrá el planeamiento estratégico utilizado, el cual propondrá los lineamientos a seguir para lograr que el proyecto tenga éxito; es en este mismo capítulo en el que daremos a conocer la visión, misión y objetivos de la empresa. Posteriormente se mostrará el diseño y la metodología de investigación de mercado que se utilizo para la validación del proyecto. En el quinto capítulo, hemos planteado un plan de marketing, a través del cual explicaremos las estrategias a seguir para llegar a los potenciales clientes y se dará a conocer el desarrollo del márquetin mix. En el siguiente capítulo, explicamos de cual será nuestro plan de operaciones y como se ejecutará para hacer caminar el proyecto. El capítulo siete contempla nuestro plan de recursos humanos, organigrama y nomina. Como parte final y fundamental esta el capitulo octavo, presentamos nuestro plan financiero, a través del cual hacemos una evaluación de los flujos de caja del proyecto, la inversión que requerirá para iniciar operaciones, los indicadores de rentabilidad y su tendencia. Por último, mostraremos las conclusiones necesarias para el proyecto. / With this project we seek to support all those people who are looking to have a healthy quality of life, through food. In the first two chapters of the project we will show the idea and the business model represented by "Sumak Kawsay", as well as the presentation of the team that has created this project. Through the course of the third chapter, the strategic planning used will be presented, which will propose the guidelines to follow in order to make the project successful; it is in this same chapter that we will present the vision, mission and objectives of the company. Subsequently, the design and market research methodology that was used to validate the project will be shown. In the fifth chapter, we have proposed a marketing plan, through which we will explain the strategies to be followed in order to reach potential customers and we will inform about the development of the marketing project. In the next chapter, we explain what our plan of operations will be and how it will be executed to make the project walk. Chapter Seven contemplates our human resources plan, organization chart and payroll. As final and fundamental part is the eighth chapter, we present our financial plan, through which we evaluate the cash flows of the project, the investment that will be required to start operations, the profitability indicators and their trend. Finally, we will show the necessary conclusions for the project. / Trabajo de investigación

Este proyecto nace de una investigación a madres de niños entre 3 y 7 años en donde se halló la necesidad de un producto que les ayudara a inculcar rutinas saludables de forma divertida. Por esto, creamos el producto “Clockids”, una herramienta eco amigable, fácil de utilizar y que ayuda a la educación y formación de disciplina en los niños. Este producto también ayudará a crear fomentar vínculos entre padres e hijos, mediante la planificación de actividades diarias y fomentar la independencia de los niños. Mediante el análisis, hemos determinado que nuestro segmento de mercado está ubicado en el NSE A y B. La información estadística del INEI ha permitido identificar un tamaño de mercado de 272,476 niños. Para llevar a cabo el proyecto hemos estimado una inversión inicial de 47,44.20 soles con una Tasa Interna de Retorno de 60% y un periodo de recuperación de 2 años. El proyecto ha sido desarrollado por un equipo de alumnos de las carreras de Administración de Empresas y Marketing, quienes vieron la oportunidad de analizar la viabilidad de proyecto y qué es lo que necesita para ponerlo en marcha. / This project was born from an investigation to mothers with children between 3 and 7 years old. It was identified the need for a product that would help them to instill healthy routines in a fun way. To satisfy this need, we have created "Clockids", an eco-friendly tool, easy to use that will help parents to educate and train their children discipline. This product will also encourage the links between parents and children, by planning daily activities and promoting their children independence. Through the analysis, we have determined that our market segment is located in SEL A and B and INEI’s statistical information has allowed us to identify a market size of 272,476 children. To carry out the project we have estimated an initial investment of 47.44.20 soles with an Internal Rate of Return of 60%, which indicates a two years recovery period. The project has been developed by a team of students from Business Administration and Marketing careers, who saw the opportunity to analyze the feasibility of the project and what it is required to start it up. / Trabajo de investigación

La realización de eventos familiares y amicales normalmente resulta ser un desafío, esto se complica más aún cuando los organizadores desean preparan algún ágape, especialmente cuando este se realiza a base de fuego y carbón; puesto que obtener todos los materiales y equipos necesarios para este tipo de eventos en particular puede resultar muy complejo. El factor económico, espacio y tiempo puede ser elementos limitantes para la compra de uno de estos mencionados. Tras esta problemática concisa, pero a la vez demandada, nace EN TU HATO, propuesta que tiene como objetivo poder brindar el servicio de equipos e implementos de cocción las diversas comidas preparadas base de fuego y carbón, es preciso mencionar que hoy en día el “Boom gastronómico” en Perú permite poder asumir, en cada persona, el rol de cocinero sin la necesidad de ser uno especializado en la materia fundamentalmente al momento de llevar a cabo eventos especiales e íntimos suyos. El equipo de EN TU HATO está liderado por estudiantes de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, los cuales tras un estudio de mercado presenta esta idea de negocio con una propuesta de valor única y distinta en al mercado actual. Asimismo, este grupo, cuenta con el conocimiento y la experiencia basta para poder ejecutar las ventajas competitivas descubiertas y asumir los retos que implica el desarrollo de este proyecto. / The carrying out of family and amical events usually turns out to be a challenge, this is even more complicated when the organizers want to prepare some agape, especially when this is done with fire and charcoal; since obtaining all the materials and equipment necessary for this type of events in particular can be very complex. The economic factor, the space and the time can be limiting elements for the purchase of one of these previously mentioned. After this concise, but demanded problem, YOUR HATO is born, a proposal that aims to provide the service of cooking equipment and implements for different meals prepared based on fire and charcoal, it is necessary to mention that today’s " Gastronomic boom "in Peru allows to assume, the role of a chef without being specialized one fundamentally at the time of carrying out special and intimate events. EN TU HATO team is led by students from the Peruvian University of Applied Sciences, whom after performing a market study presents this business idea with a unique and different value proposition in the current market. Likewise, this group has enough knowledge and experience to be able to execute the discovered competitive advantages and assume the challenges that the development of this project implies. / Trabajo de investigación

El presente proyecto tiene como objetivo la implementación de un servicio de desayunos delivery, ubicado en el distrito de Independencia frente al Centro Comercial Mega Plaza. Para identificar la rentabilidad del proyecto se realizó un estudio de mercado para poder identificar y cuantificar al público objetivo en la zona indicada. Mediante el análisis interno y externo del negocio se ha determinado los factores que pueden tener una incidencia factible del negocio. Por lo cual se ha elaborado un plan de Marketing para poder llegar al público objetivo, asimismo, para calcular la rentabilidad, se realizó un estudio económico evaluando los diferentes indicadores. El público al cual se ha dirigido el proyecto corresponde a trabajadores dependientes, empleados del Centro comercial Mega Plaza y alrededores, que cuentan con los recursos económicos para tomar un desayuno saludable y de calidad. En la actualidad existen negocios informales que ofrecen desayunos al paso, sin embargo, no existe ninguna que ofrezca el servicio delivery a oficinas. El mercado objetivo está conformado por hombres y mujeres que toman desayuno fuera de sus hogares y buscan un servicio de calidad cuidando su salud. Para la puesta en marcha de este proyecto se requiere una inversión inicial de S/ 58,944, el cual será cubierto 100% con aporte de los accionistas. Para finalizar, se realizó un análisis financiero, el cual obtuvo un TIR anual del 72.70 % haciendo el proyecto rentable. / The objective of this project is the implementation of a breakfast delivery service, located in the district of Independencia in front of the Mega Plaza Shopping Center. To identify the profitability of the project, a market study was conducted to identify and quantify the target public in the indicated area. Through the internal and external analysis of the business, the factors that can have a feasible business incidence have been determined. For this reason, a Marketing plan has been developed to reach the target audience, and to calculate the profitability, an economic study was carried out evaluating the different indicators. The public to which the project has been directed corresponds to dependent workers, employees of the Mega Plaza shopping center and surroundings, who have the economic resources to have a healthy and quality breakfast. At present there are informal businesses that offer breakfasts to the pass, however, there is none that offers the delivery service to offices. The target market is made up of men and women who eat breakfast outside their homes and seek a quality service taking care of their health. For the start-up of this project an initial investment of S/. 58,944 is required, which will be covered 100% with the contribution of the shareholders. Finally, a financial analysis was carried out, which obtained an annual IRR of 72.70% making the project profitable. / Tesis

En el Perú, la OPS advierte que la obesidad infantil creció rápidamente en los últimos años y resultados de la ENAHO/INEI señalan que la medida en niños de 5 a 9 años llega a un alarmante 19,3%. Ello como consecuencia del sedentarismo y a que, en nuestro país, se ha impulsado el consumo masivo de alimentos procesados con alto valor calórico y pobre valor nutricional. En ese contexto, nuestro proyecto fue formulado para desarrollar la propuesta innovadora denominada Nutri Deli: Loncheras saludables, para contribuir a contrarrestar los problemas de alimentación en los niños. La cobertura del proyecto comprendería inicialmente a los distritos de Pueblo Libre, Jesús María y Magdalena, y su distribución sería a través del servicio de delivery. El público objetivo serían padres de familia con hijos en edad escolar y con interés en brindarles una alimentación saludable. Nuestro producto se diferenciará por la presentación de los alimentos que harán parte de las loncheras, haciéndolos atractivos visualmente para los niños; además se minimizará el uso de plástico, fomentando el cuidado al medio ambiente. La estrategia a aplicar consistirá en fidelizar a nuestros clientes, a través de una atención personalizada, con la elaboración de combos que vayan acorde con las necesidades de sus hijos, así como con el envío de recetas nutritivas a sus correos electrónicos con el respaldo de un nutricionista. Con nuestro proyecto empresarial “Nutri Deli” no solo esperamos ser rentables y sostenibles, sino además contribuir con la educación en salud alimentaria en el país. / In Peru, PAHO has warned that childhood obesity has grown rapidly in recent years and results from the ENAHO/INEI indicate that measured in children from 5 to 9 years old, reaches an alarming 19.3%. This is a consequence of the sedentary lifestyle and in our country, the massive consumption of processed foods with high caloric content and low nutritional value has been promoted. In this context, our project was formulated to develop the innovative proposal called Nutri Deli: healthy lunch boxes, to help counteract the nutritional problems in children. The project will initially cover the districts of Pueblo Libre, Jesús María and Magdalena, and its distribution would be through the delivery service. The target audience would be parents with children of school age and interested in providing them with a healthy diet. Our product will be differentiated by the presentation of the foods that will be part of the lunch boxes, making them visually attractive for children. In addition, the use of plastic will be minimized, promoting care for the environment. The strategy to be implemented will be based on retaining our customers, through personalized attention, with the production of packs that match the needs of their children, as well as with the forwarding of nutritious recipes to their emails with the support of a nutritionist. With our "Nutri Deli" business project, we not only expect to be profitable and sustainable, but also contribute to food health education in Peru. / Tesis