Alimentos naturales / El trabajo de investigación que presentamos a continuación surge como idea de este equipo que construimos, luego de analizar que, cada vez más personas están preocupadas por su salud. La propuesta que presentamos con Nutrimez es que el público pueda tener a su alcance un complemento nutritivo; esta es la unión de salvado y germen de trigo en un producto único en el mercado, que tendrá un costo accesible al público. Nuestro producto contiene fibras y alta cantidad de proteínas, con esto aportamos a las personas que tienen como fin cuidar de su salud y reducir su peso. Ingresaremos a un mercado ya existente, dentro de nuestro trabajo de investigación veremos los porcentajes de personas que consideran que tener una vida saludable significa comer sano, esta oportunidad de negocio se presenta debido al alto índice de personas con sobrepeso que son más del 50% de la población. Nutrimez no tiene competencia directa en el mercado, podemos competir con productos sustitutos, nos mantendremos por la novedad de darle al cliente un producto único, permitiéndole tener en su mesa dos nutrientes en un solo producto. El equipo de trabajo de Nutrimez está conformado por personas con experiencia en el rubro de ventas y administración, se ha trabajado de manera directa con clientes, sabemos bien como cerrar un negocio y captar las necesidades del cliente. Nuestro proyecto al término de cinco años generaría una utilidad neta de S/117,494.00 y solicitamos a los inversionistas la cantidad de S/30.560.00. / The research work that we would like to introduce below comes up as an idea of this team that we build, after analyzing that more and more people are concerned about their health. The proposal that we present with Nutrimez, is that the public might have available a nutritious supplement. This mix of wheat bran and wheatgerm in a unique product in the market and will have a cost accessible to the public. Our product contains fibers and high amount of proteins, with this we will able to contribute on people’s health and reduce their weight. We will get into an existing market. Within our research work, we will see the percentages of people who consider that having a healthy life means healthy eating, this business opportunity comes due to the high rate of overweight people that is more than 50% of the population. Nutrimez has no direct competitor in the market, we can compete with substitute products. We will keep the innovation of giving the customer a unique product, allowing them to have two nutrients in their table in a single product. The Nutrimez team is made up by people with experience in sales and administration. We have worked directly with clients and we have experience to close a business and understand their needs. Our project at the end of five years, would generate a net profit of S/. 117,494.00 and we have requested the investors the amount of S/. 30,560.00. / Trabajo de investigación

Este proyecto busca entender un nicho específico de mercado el cual no está bien atendido, ya que actualmente la comida por delivery es principalmente fast food donde el presupuesto tiene que ser elevado y las comidas son poco saludables. Es por este motivo que nuestra oferta incluirá todo tipo de menús, ofreciendo menús ejecutivos, económicos y dietéticos con una lista de platos que variara todos los días, siendo una comida saludable y con un sabor casero, con pedidos realizados por una plataforma web con horarios flexibles de entrega ya que sabemos que hay clientes que necesitan almorzar muy temprano o muy tarde ya que terminan sus reuniones muy tarde. Para tener una visión global del proyecto utilizaremos el diseño del modelo canvas. El cual nos permitirá identificar los nueves bloques, definiendo correctamente la propuesta de valor la que nos ayudara a definir si con nuestro negocio resolveremos un problema o satisfacemos una necesidad, sin dejar de lado la importancia de conocer a nuestro segmento de clientes al cual nos dirigiremos , identificar el cómo se dará la relación con nuestros clientes como también los canales que utilizaremos, tener en claro cuáles serán nuestros socios claves como municipalidades, de los distritos a los cuales nos gustaría ingresar, conocer las actividades claves que deben de ir de la mano con los recursos claves a utilizar y enfocarnos en los ingresos y costos que tenemos que asumir al emprender este negocio. Además, elaboraremos el mapa de empatía para profundizar sobre las percepciones de nuestros clientes De esta manera, descubriremos los insights que resulten relevantes para el entendimiento de la problemática o necesidad. / This project seeks to understand a specific niche market which is not well attended, as currently food for delivery is mainly fast food where the budget has to be elevated and the meals are unhealthy. It is for this reason that our offer will include all kinds of menus, offering executive, economic and dietetic menus with a list of dishes that will vary every day, being a healthy meal with a homemade flavor, with orders made by a web platform with Flexible delivery times as we know that there are customers who need to have lunch very early or late as they finish their meetings very late. To have a global vision of the project we will use the design of the canvas model. Which will allow us to identify the nine blocks, defining correctly the value proposition that will help us to define if our business solve a problem or satisfy a need, without leaving aside the importance of knowing our segment of clients to which we will address , identify how the relationship with our clients will be given as well as the channels we will use, to make clear what our key partners as municipalities, of the districts we would like to enter, to know the key activities that They must go hand-in-handed with the key resources to use and focus on the incomes and costs we have to assume in starting this business. In addition, we will elaborate the empathy map to deepen the perceptions of our clients in this way, discover the insights that are relevant to the understanding of the problem or necessity. / Trabajo de investigación

Chef a domicilio es un proyecto que fue analizado en base a la cantidad de personas que deseen disfrutar de un buen momento con todas las atenciones sin salir de su domicilio. Nuestro negocio consiste en brindar un servicio personalizado, en la comodidad de tu hogar, en la preparación de platillos de corte nacional e internacional otorgando un ahorro de tiempo, dinero y con la confianza plena que serán atendidos por los mejores chefs. Nuestros puntos de contacto con el cliente será la plataforma de servicio, la cual estará con la información necesaria que el cliente necesite para poder ingresar, registrar sus datos y para posteriormente ser contactado. Contaremos también con los canales alternos tales como Brochures, Facebook, YouTube para generar mayor exposición de la marca. Para cualquier promoción futura, se usará la plataforma y Facebook como principales medios de comunicación. Mediante el siguiente análisis se logra obtener la viabilidad del proyecto ya que se ha encontrado una tasa de aceptación de más de 50% en el landing page desde el primer momento, donde identificamos la necesidad que tienen los clientes en ahorrar tiempo y disfrutar un buen momento sintiéndose comodidad. / Chef at home is a project that was analyzed based on the number of people who wish to enjoy a good time with all the attention without leaving their home. Our business is to provide a personalized service, in the comfort of your home, in the preparation of national and international dishes, saving time, money and full confidence that will be served by the best chefs. Our point of contact with the client will be the service platform, which will be with the necessary information that the client needs to be able to enter, register their data and then be contacted. We will also have alternative channels such as Brochures, Facebook, YouTube to generate more exposure of the brand. For any future promotion, the platform and Facebook will be used as the main means of communication. Through the following analysis, the viability of the project is achieved, since an acceptance rate of more than 50% has been found on the landing page from the first moment, where we identify the need that customers have to save time and enjoy a good time. feeling comfort. / Trabajo de investigación

En Mambo estamos convencidos de lo importante que son las frutas para nuestra nutrición y la de nuestra familia, lo mucho que mejora nuestra salud y evitan enfermedades. Creemos que si piensas en algo delicioso para comer lo primero que se te debe venir a la mente es tu fruta favorita. Por eso, te ofrecemos un servicio de venta de frutas donde te encantará comprar ya sea en nuestra tienda o si no tienes tiempo vía web, para recoger en tienda o pedirlo a delivery, con la mayor comodidad de pago sea en efectivo o con cualquier medio. En Mambo, vendemos fruta entera, picada, jugo y ensalada de calidad insuperable. / At Mambo we are sure of the importance of fruits for our nutrition and of our family, sure, about how much they make a positive impact our health and prevent diseases. We believe that if you think of something delicious to eat, the first thing that should come to mind is your favorite fruit. Is for this reason that, we offer a fruit sales service where you will love to buy either in our store or if you do not have time via web, to pick up at the store or ask for delivery, with the greatest convenience of payment either in cash or by any credit card. Also, in Mambo, we sell fruit whole, chopped, juice and salad of the incredible quality. / Trabajo de investigación

Tesis para optar al grado de Magíster en Administración / Chile representa el mayor consumo de helados de Latinoamérica con 5.8 litros per cápita anual, lo que lo posiciona en el lugar 11 a nivel mundial. Si nos fijamos en que el consumo en Nueva Zelandia y Estados Unidos se empina sobre los 20 litros, se puede concluir que el potencial del mercado chileno es enorme y hay segmentos en los que se puede aumentar significativamente la demanda. Esto sumado a que la gente espera un merecido break en su rutina diaria tomando un helado o un café al paso, produce un fuerte potencial. Actualmente las gran mayoría de las heladerías (gelaterías) y cafeterías compiten por diferenciación cobrando altos precios por sus productos. Ice&Coffee producirá los helados y el café en el local comprando los insumos necesarios. La estrategia consistirá en un nicho que compita por costo, ofreciendo un helado de máquina base con pocas variedades y café sencillo para llevar en formato americano. Si los locales son pequeños, con poco personal y al paso (se excluye el consumo dentro el local), además de eficiencia logística y administrativa, se puede lograr un margen significativo a precios bajos. El equipo comprende a tres profesionales con MBA y experiencia en distintas áreas: Marketing, Logística y Administración, quienes se preocuparán de mantener la estrategia de bajo costo. Adicionalmente, se contratará un asesor Ingeniero en Alimentos hasta el Start up con vasta experiencia en habilitación y administración de casinos y restaurantes. Dos de los integrantes trabajarán activamente en el negocio, dedicando jornada completa desarrollando la estrategia y operaciones del negocio, mientras que el tercero realizará un aporte de capital con una participación menor para integrarse al negocio a medida que se abran nuevos locales y se requiera mayor personal administrativo. Financieramente, la inversión inicial es de 23 millones de pesos aproximadamente, y luego de analizar los flujos de caja, se obtiene un VAN de 47 millones de pesos sin considerar el valor terminal que aporta 51 millones más. La TIR es del 70% y alcanza un 86% al considerar el valor terminal. El negocio es muy atractivo ya que posee un retorno significativo sobre la inversión.

Manifiesta que la industria avícola es “generadora de alimentos proteicos de alto valor para la población humana, en la forma de carne y huevos”. Para su alimentación, la soya es uno de los insumos más importantes debido a que contiene alrededor de 20 % de grasa, 40 % de proteínas y 30 % de carbohidratos. Sin embargo, se han reportado, soya contaminada con aflatoxinas, ocratoxina A y toxina T – 2. Por lo que en el presente estudio, se determinó las mencionadas “micotoxinas por ELISA” competitivo directo en “soya para aves de producción en la provincia de Chincha”. El 100 % (20/20) de los molinos de los distritos (Chincha Alta, Pueblo Nuevo, Grocio Prado, Sunampe y Alto Larán), con resultados positivos para aflatoxina B1, ocratoxina A y toxina T – 2. “Niveles máximos permitidos” para AFB1 (10 ppb), OA (50 ppb) y toxina T – 2 (150 ppb). La soya para aves contenía OA y toxina T – 2, con 20 % y 60 % por encima del NMP respectivamente. Riesgo de “ocratoxicosis aguda” por el consumo de soya de molinos “Grocio Prado, Sunampe y Alto Larán” y “micotoxicosis aguda” por toxina T – 2, de los distritos de Chincha, excepto “Chincha Alta”. / Tesis

La presente investigación corresponde al proceso de creación, validación, estandarización y aplicación de un protocolo de evaluación de la triada succión-respiración- deglución en neonatos que permita comparar el desarrollo de la triada en los grupos evaluados, teniendo en cuenta 4 dimensiones: evaluación estructural y funcional, funciones estomatognáticas de succión, respiración y deglución y la relación entre la triada. La investigación es realizada con una población muestral de 400 neonatos de 24 a 72 horas de nacidos; divididos en dos grupos según la edad gestacional. El método utilizado es de tipo descriptivo-comparativo y sustantivo, no experimental – transversal. La validación se realizó a través del criterio de expertos, siendo procesados los resultados con el estadístico de Aiken. Así mismo, se realiza el análisis de ítem y el análisis de confiabilidad a través del Coeficiente de Alfa de Cronbach, se proporcionan las puntuaciones medias y desviación estándar y se procede a realizar el baremo de acuerdo con rango eniatipos por dimensiones. Luego se aplicó la prueba de ajuste normal de la muestra de Kolmogorov Smirnov, concluyendo la utilización de la estadística no paramétrica, usando el estadístico de U de Mann – Whitney para dar respuesta a las hipótesis planteadas, finalmente se realiza el correspondiente análisis cualitativo de los resultados obtenidos durante la aplicación del instrumento para describir las características de las funciones estomatognáticas de succión, respiración y deglución de los recién nacido. Se concluye que el protocolo si es un instrumento válido y confiable, que permite realizar comparaciones entre los grupos evaluados, de igual manera se concluye que sí existen diferencias en el desarrollo de las funciones estomatognáticas de succión, respiración y deglución de los recién nacidos a término y pretermino y según el tipo de parto. / This study represents the process of creating a testing standard and validation of the breathing-suction-swallowing triad in newborn children to establish a fourway base line comprising the development of the triad of the studied groups, testing four dimensions: structural and functional, suction, breathing and swallowing – and the relations between the triad. The research was carried on four hundred newborn children between 24 and 72 hours of birth. This sample was divided in two groups according to their gestational age. The method used was descriptive-comparative-sustantive - non experimental - and transversal. Validation was done by expert peer review and the resulting data checked with Aiken Statistics. Also an item analysis was done and the trustworthiness by means of the Alpha coefficient of Cronbach. This study arrives at mean scores and the standard deviation. This study provides a scale with dimmensional enneatypes. The standard check-test of the Kolmogorow Smirnov sample was used ending the non parametric statistics analysis. Using the U of Mann- Whitney statistics to answer the arrived at hypothesis. Finally the qualitative analysis of the resulting data obtained after applying the Protocol to describe the characteristics of the stomatognathic functions: suction, breathing, swallowing on the newborn children. CONCLUSION: The Protocol is a valid and trustworthy instrument that enables comparison between the groups, showing that there are differences in the stomatognathic functions of newborn children with full and partial gestational term and type of birth. / Tesis

Submitted by Maria Aparecida (cidazen@gmail.com) on 2017-04-12T12:14:34Z No. of bitstreams: 1 Jessica Antonia Cardoso Mendes.pdf: 633845 bytes, checksum: f87f55961988840b5f35917316c32cff (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-12T12:14:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jessica Antonia Cardoso Mendes.pdf: 633845 bytes, checksum: f87f55961988840b5f35917316c32cff (MD5) Previous issue date: 2017-02-21 / The objective of this study was to evaluate the effect of the use of a non-voluminous diet on feeding confined sheep on nutrient intake, water intake, performance, nutrient digestibility, ingestive behavior and feed cost analysis. Sixteen male, castrated, mixed Dorper x Santa Inês mongrels were distributed in two treatments with eight replicates and eight complete randomized blocks, according to the initial weight (23,68 ± 4,21 kg). The sheep were placed in individual pens for a period of 65 days, 18 days for the adaptation of the animals to the experimental diets and 44 days for data collection. After the period of confinement, the animals remained for another 3 days in the bays, for the digestibility assay, through total collection of feces. The treatments consisted of a diet with voluminous (with voluminous ratio: concentrate, 30:70) and no voluminous diet (pelleted ration). The dry weight diet, organic matter, crude protein, ethereal extract, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, total carbohydrates, non-fibrous carbohydrate, metabolizable energy were reduced (P<0,05); And provided lower average daily weight gain (120,64 g), as well as increased feed conversion (6,82) and water intake per kg of dry matter (3,70 kg/kg MS day) of sheep finished in Confinement. This diet increased (P<0,05) the digestibility of neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (FAD) by 6,7% in relation to the diet with roughage. The lambs fed the non-bulking diet presented the lowest averages (P<0,05) spent with the activities: feeding time (0,84 h/day), feeding frequency (5,50), rumination time (1,22 h/day) and total chewing time (2,53 h/day). The feed time (21,46 h/day), MS ingestion efficiency (1159,02 g MS/ h) and NDF (371,81 g MS/ h), DM rumination efficiency (497,76 g MS/ h) and NDF (158,36 g MS/ h) of the animals fed the no-bulking diet was higher (P<0,05) than the bulky diet. The non-voluminous diet provided a negative profit margin (-13,17 R$/ animal). Therefore, lambs fed the non-bulking diet had lower bieconomic performance. / Este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de la dieta sin uso masivo en la alimentación de las ovejas corral de engorde en la ingesta de nutrientes, la ingesta de agua, el rendimiento, digestibilidad de los nutrientes, el comportamiento y análisis de costos con el poder de la alimentación. Dieciséis ovejas macho castrado cruza Dorper x Santa Inés se dividieron en dos tratamientos con ocho repeticiones y ocho bloques completos al azar, como el peso inicial (23.68 ± 4.21 kg). Las ovejas se colocaron en corrales individuales durante un periodo de 65 días, 18 días para los animales para adaptarse a las dietas y 44 para recoger datos. Después del período de alimentación, los animales se mantuvieron durante 3 días en las bahías, para el ensayo de digestibilidad, a través de la colección total de heces. los tratamientos en una dieta de forraje (con forraje: concentrado de relación, 30:70) y dieta libre Bulky (alimentación de pellets). La dieta sin (P <0,05) consumos reducidos voluminosos: de materia seca, materia orgánica, proteína cruda, extracto etéreo, fibra detergente neutro, fibra detergente ácido, hidratos de carbono totales, no fibroso de hidratos de carbono de energía metabolizable; y dio menor ganancia media diaria de peso (120,64 g), y la conversión aumentado alimentación (6,82) y la toma de agua por kg de materia seca (3,70 kg / kg día DM) ovejas feedlot terminado. Esta dieta aumentó (P <0,05) en la digestibilidad de la fibra fibra detergente neutro (NDF) y fibra ácido detergente (ADF) en 6,7% en comparación con la dieta voluminosos. Los corderos alimentados con la dieta sin fibra tuvieron la más baja medios (P <0,05) gastado en actividades: tiempo de alimentación (0,84 h / día) velocidad de alimentación (5.50), el tiempo de rumia (1,22 horas / día) y el tiempo total de mascar (2,53 h / día). El tiempo de inactividad (21,46 m / día), la eficiencia de consumo de MS (1159,02 g DM / h) y NDF (371,81 g DM / h), la eficiencia rumia MS (497,76 g DM / h) y NDF (158,36 g MS / h) de los animales alimentados con la dieta sin voluminoso fue mayor (P <0,05) en comparación con dieta con fibra. Una dieta sin fibra proporciona el margen de beneficio negativo (- 13,17 R $ / animal). Por lo tanto, los corderos alimentados con la dieta sin fibra presentan bieconômico menor rendimiento. / Objetivou-se avaliar o efeito da utilização de dieta sem volumoso na alimentação de ovinos terminados em confinamento sobre o consumo de nutrientes, ingestão de água, desempenho, digestibilidade de nutrientes, comportamento ingestivo e análise de custo com a alimentação. Dezesseis ovinos machos, castrados, mestiços Dorper x Santa Inês foram distribuídos em dois tratamentos com oito repetições e oito blocos completos casualizados, conforme o peso inicial (23,68 ± 4,21 kg). Os ovinos foram colocados em baias individuais por um período de 65 dias, sendo 18 dias para a adaptação dos animais às dietas experimentais e 44 para a coleta de dados. Após o período de confinamento, os animais permaneceram por mais 3 dias nas baias, para o ensaio de digestibilidade, por meio de coleta total de fezes. Os tratamentos consistiram em uma dieta com volumoso (com relação volumoso: concentrado, 30:70) e dieta sem volumoso (ração peletizada). A dieta sem volumoso reduziu (P<0,05) os consumos: de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido, carboidratos totais, carboidrato não fibroso, energia metabolizável; e proporcionou menor ganho de peso médio diário (120,64 g), bem como aumentou a conversão alimentar (6,82) e a ingestão de água por kg de matéria seca (3,70 kg/kg MS dia) de ovinos terminados em confinamento. Esta dieta aumentou (P<0,05) a digestibilidade da fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA) em 6,7% em relação a dieta com volumoso. Os cordeiros alimentados com a dieta sem volumoso apresentaram as menores médias (P<0,05) despendidas com as atividades: tempo de alimentação (0,84 h/dia), frequência alimentar (5,50), tempo ruminação (1,22 h/dia) e tempo de mastigação total (2,53 h/dia). O tempo de ócio (21,46 h/dia), eficiência de ingestão de MS (1159,02 g MS/h) e da FDN (371,81 g MS/h), eficiência de ruminação da MS (497,76 g MS/h) e da FDN (158,36 g MS/h) dos animais alimentados com a dieta sem volumoso foi maior (P<0,05) em relação à dieta com volumoso. A dieta sem volumoso proporcionou margem de lucro negativa (- 13,17 R$/animal). Sendo assim, os cordeiros alimentados com a dieta sem volumoso apresentaram menor desempenho bieconômico.

El presente trabajo contiene información para sustentar la idea de negocio de la prestación de servicios de cocina a domicilio para el segmento NSE B de las zonas 6 y 7 según el estudio distribución geográfica de APEIM. Las etapas revisadas son planificación y ejecución del proyecto antes del lanzamiento del mismo. En el planeamiento estratégico se expuso la información sobre el análisis externo e interno, que permitieron situar a la empresa en el rubro de servicios de preparación de alimentos. Así mismo, se elaboró el análisis FODA, visión, misión, estrategias generales y objetivos estratégicos. Así mismo, se realizó la validación de la idea mediante encuestas y la creación de un landing page, que permitió conocer la opinión del target, además de realizarse el plan de marketing, tomando el análisis de las 4P’s de marketing: producto, precio, plaza y promoción. En la estructura de operaciones se refleja las políticas, especificaciones y todo el proceso para desarrollar el servicio, teniendo en cuenta cada detalle para el buen desempeño de la empresa. La estructura organizacional y de recursos humanos establece los principales beneficios, que la empresa brindará a sus trabajadores para poder retener y atraer talento humano. Finalmente, se analiza los flujos financieros para validar la viabilidad del proyecto y la rentabilidad del mismo. / This work contains information to support the business idea of the provision of home cooking services for segment B of zones 6 and 7 according to the geographical distribution study of APEIM. The stages reviewed are planning and execution of the project before its launch. In the strategic planning, the information about the external and internal analysis was exposed, which allowed to place the company in the food preparation services category. Likewise, the FODA analysis, vision, mission, general strategies and strategic objectives were elaborated. Likewise, the validation of the idea was carried out through surveys and the creation of a landing page, which allowed knowing the opinion of the target, in addition to carrying out the marketing plan, taking as reference the analysis of the marketing 4P's: product, price, place and promotion. The operations structure reflects the policies, specifications and the entire process to develop the service, taking into account each detail for the good performance of the company.The structure of operations reflects the policies, specifications and the entire process to develop the service, taking into account each detail for the good performance of the company. The organizational and human resources structure establishes the main benefits that the company will provide its workers in order to retain and attract human talent. Finally, financial flows are analyzed to validate the viability of the project and its profitability. / Trabajo de investigación

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