The quantity of classical guitar literature reached a new peak late in the twentieth century with many famous guitarists publishing their own works for solo classical guitar. This increase in the published guitar literature resulted in a decline of the relative analytical discussions of contemporary guitar works. Sérgio Assad is a perfect example of an active guitarist/composer whose works are frequently performed in guitar recitals and yet very little discussion has been provided attempting to gain a deeper understanding of his compositional language. The purpose of this study is to two-fold: first, to show that Fantasia Carioca (1994) is a very carefully organized work and includes an intricate network of thematic material developed through a spectrum of intervallic gestures, of which all derive from the main theme of the piece; second, to provide a deeper insight into the compositional language of Sérgio Assad through a demonstration of different compositional procedures to which the composer resorts. This one-movement piece reveals a high level of organization present in Sérgio Assad's style. The entire thematic material is carefully derived from the main theme. Each thematic unit shows a set of predetermined characteristics that allow these units to react to particular textures and situations. The thematic organization is interwoven with important intervallic gestures and relationships, which lead the development of the thematic material. The insight into the applied techniques and structural elements provides a highly beneficial pool of information for anybody who decides to perform this piece. The offered arguments also serve as a good starting point for further analytical approaches and examinations of the growing oeuvre of Assad's classical guitar music.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-04-20Bitstream added on 2014-06-13T19:13:39Z : No. of bitstreams: 1 bezerra_da_me_assis_parcial.pdf: 100200 bytes, checksum: 6b2caa7b3c42948120d1a8da1f4e69c4 (MD5) Bitstreams deleted on 2015-06-30T11:22:09Z: bezerra_da_me_assis_parcial.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2015-06-30T11:23:05Z : No. of bitstreams: 1 000689779_20170420.pdf: 99951 bytes, checksum: 5451cfb1ef4a589fe4a025c1d34c2ccd (MD5) Bitstreams deleted on 2017-04-24T11:16:43Z: 000689779_20170420.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2017-04-24T11:17:28Z : No. of bitstreams: 1 000689779.pdf: 4471689 bytes, checksum: d12bfcf769ce7aee42eaf47acb85d85b (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Este trabalho discute os carnavais brincados na cidade do Rio de Janeiro entre os anos de 1934-1945 e a relação deles com o poder público. Para tanto, reportagens e imagens produzidas pelo jornal Correio da Manhã e pela revista O Cruzeiro – importantes órgãos da imprensa do período – foram analisadas no intuito de rastrear as diversas manifestações dessas folganças na cidade e os interesses destes e do poder público em demarcar os seus sentidos, articulados à brasilidade sonhada, ideário que era amplamente disseminado. Essa perspectiva se projeta na imprensa que se engaja, à sua maneira, para sua consecução. O Correio da Manhã participou ativamente desse processo na condição de intermediário entre poder público e agremiações carnavalescas a partir da coluna No Limiar da Folia, que emitiu durante todo o período um posicionamento nacionalista quanto ao tema dos enredos das Grandes Sociedades, ranchos, blocos e escolas de samba, tendo em vista mostrar a festa com aura de brasilidade. No mesmo sentido, O Cruzeiro promoveu uma intensa cobertura fotográfica, mais voltada às escolas de samba, dos diversos redutos festivos das décadas de 1930 e 1940, além de reportagens especiais que açambarcavam desde os bailes elegantes até os redutos simples das escolas de samba. Inseridos e pensados no contexto social e político, esses carnavais têm recortes específicos, a exemplo de 1934 a 1937, período de oficialização da festa dentro do projeto do Departamento de Turismo. Em seguida (1938-1942) os festejos são lançados em meio às diversas proibições outorgadas pelo Estado Novo. Por fim (19431945), a entrada do Brasil na Segunda Mundial provocará um arrefecimento intenso dos carnavais brincados na cidade do Rio de Janeiro / This work deals the carnivals played at Rio de Janeiro city between the years 1934-1945 and their relationship with the public administration. Therefore, reports and images made by the journal Correio da Manhã and the magazine O Cruzeiro – relevant organs of the press in the period – were analyzed in order to track the several celebrations in the city and the public administration´s interests in label their meanings, related with a “dreamed braziliation”, project largely widespread in the period. This perspective inclines in the press that assumed, in their way, his attainment. The journal Correio da Manhã participated in a active way of this process in a intermediary condition between public administration and the carnival´s organisms. The section No Limiar da folia, from Correio da Manhã, have transmitted during the whole period a nationalistic position about the themes of the Great Societies, ranches, blocks and samba schools, in the purpose to dress the party with a brazilian aura. Similarly, O Cruzeiro (with a bigger coverture about samba schools) have performed a massive photographic coverage of many festive spots of the 1930s and 1940s, and yet develop special reports which encompass from the fancy balls to the humble samba schools’ events. Inserted and thought into a social and political scenario, these carnival parties have specific periods, for example, the years of 1934 to 1937 refers to the officialization of the party by the Department of Tourism. Afterward (1938-1942), the celebrations happened amongst the several prohibitions of Estado Novo. Finally (1943-1945), Brazil´s entry into the World War II will cause an intense remission of the carnivals played in the city of Rio de Janeiro

Orientador: Zélia Lopes da Silva / Banca: Alexandre Lazzari / Banca: Fabiana Lopes da Cunha / Resumo: Este trabalho discute os carnavais brincados na cidade do Rio de Janeiro entre os anos de 1934-1945 e a relação deles com o poder público. Para tanto, reportagens e imagens produzidas pelo jornal Correio da Manhã e pela revista O Cruzeiro - importantes órgãos da imprensa do período - foram analisadas no intuito de rastrear as diversas manifestações dessas folganças na cidade e os interesses destes e do poder público em demarcar os seus sentidos, articulados à brasilidade sonhada, ideário que era amplamente disseminado. Essa perspectiva se projeta na imprensa que se engaja, à sua maneira, para sua consecução. O Correio da Manhã participou ativamente desse processo na condição de intermediário entre poder público e agremiações carnavalescas a partir da coluna No Limiar da Folia, que emitiu durante todo o período um posicionamento nacionalista quanto ao tema dos enredos das Grandes Sociedades, ranchos, blocos e escolas de samba, tendo em vista mostrar a festa com aura de brasilidade. No mesmo sentido, O Cruzeiro promoveu uma intensa cobertura fotográfica, mais voltada às escolas de samba, dos diversos redutos festivos das décadas de 1930 e 1940, além de reportagens especiais que açambarcavam desde os bailes elegantes até os redutos simples das escolas de samba. Inseridos e pensados no contexto social e político, esses carnavais têm recortes específicos, a exemplo de 1934 a 1937, período de oficialização da festa dentro do projeto do Departamento de Turismo. Em seguida (1938-1942) os festejos são lançados em meio às diversas proibições outorgadas pelo Estado Novo. Por fim (19431945), a entrada do Brasil na Segunda Mundial provocará um arrefecimento intenso dos carnavais brincados na cidade do Rio de Janeiro / Abstract: This work deals the carnivals played at Rio de Janeiro city between the years 1934-1945 and their relationship with the public administration. Therefore, reports and images made by the journal Correio da Manhã and the magazine O Cruzeiro - relevant organs of the press in the period - were analyzed in order to track the several celebrations in the city and the public administration's interests in label their meanings, related with a "dreamed braziliation", project largely widespread in the period. This perspective inclines in the press that assumed, in their way, his attainment. The journal Correio da Manhã participated in a active way of this process in a intermediary condition between public administration and the carnival's organisms. The section No Limiar da folia, from Correio da Manhã, have transmitted during the whole period a nationalistic position about the themes of the Great Societies, ranches, blocks and samba schools, in the purpose to dress the party with a brazilian aura. Similarly, O Cruzeiro (with a bigger coverture about samba schools) have performed a massive photographic coverage of many festive spots of the 1930s and 1940s, and yet develop special reports which encompass from the fancy balls to the humble samba schools' events. Inserted and thought into a social and political scenario, these carnival parties have specific periods, for example, the years of 1934 to 1937 refers to the officialization of the party by the Department of Tourism. Afterward (1938-1942), the celebrations happened amongst the several prohibitions of Estado Novo. Finally (1943-1945), Brazil's entry into the World War II will cause an intense remission of the carnivals played in the city of Rio de Janeiro / Mestre

O feijão é um importante alimento na dieta alimentar do brasileiro. A cada colheita ocorrem perdas dos grãos de feijão devido ao ataque de insetos e roedores. Uma das maneiras de se preservar os grãos de feijão, mantendo suas características nutricionais, é o uso da radiação gama. O objetivo do trabalho é avaliar os efeitos de diferentes doses da radiação gama nas propriedades físico-químicas do feijão carioca submetido à cocção e que sofreu ou não o processo de maceração. Partes dos feijões cariocas crus foram utilizadas como controle e outra parte foram submetidos à radiação ionizante com doses de 1, 5 e 10 kGy. Após a irradiação uma parcela das amostras (controle e irradiadas) passou pela maceração e outra não, em seguida, todos os feijões foram cozidos. As amostras cozidas foram liofilizadas, moídas e depois acondicionas em potes e armazenadas a temperaturas de -23ºC. As análises de composição centesimal, determinação da digestibilidade proteica, teores de tanino condensado e ácido fítico foram feitas utilizando as amostras moídas. Utilizando grãos inteiros, foram feitas análises de capacidade expansão e hidratação, tempo de cocção e cor instrumental. A irradiação não alterou a composição centesimal das amostras maceradas e sem macerar. Os teores de taninos condensados não reduziram conforme o aumento das doses. As concentrações de ácido fítico foram reduzidas nas doses de 5 e 10 kGy, para amostras maceradas, enquanto que para os feijões sem macerar, a irradiação gama não influenciou nos teores de fitatos. Ocorreu diminuição da digestibilidade proteica, nas amostras maceradas, a partir dose de 1 kGy, e as demais doses a redução não foi significativa. Já para os feijões sem macerar, houve aumento da digestibilidade, na dose de 10 kGy. Conforme o aumento das doses foi observado redução nos tempos de cocção dos feijões macerados e sem macerar. Na dose de 10 kGy, a capacidade de expansão do feijão aumentou. A coloração das amostras não modificou significativamente conforme o aumento das doses. Desta forma conclui-se que a radiação ionizante não influencia na composição centesimal e nos teores de taninos. A irradiação influenciou nos teores de ácido fítico em altas doses aplicadas, mas somente nas amostras maceradas, além de atenuar a digestibilidade proteica de feijões macerados. Reduz os tempos de cocção. Eleva a capacidade de expansão do feijão na dose de 10 kGy, porém não altera a coloração do feijão, conforme o aumento das doses / The common bean is an important component in the diet of the average Brazilian person. Each harvest of beans, losses occur due to attacks of insects and rodents. One of the ways to preserve the beans, and at the same time keep its nutritional characteristics, is the use of gamma radiation. This study aimed to evaluate the effects of different doses of gamma radiation on the physical and chemical properties of the carioca variety of common beans subject to cooking of soaked and unsoaked beans. Portions of raw beans were used as control and the other was subject to ionizing radiation at doses of 1, 5 and 10 kGy. Following irradiation, a portion of the samples (control and irradiated) were soaked and the other was not, then all beans were cooked. The cooked samples were lyophilized, milled and then accommodated in pots and stored at -23ºC temperatures. The analysis of chemical composition, determination of protein digestibility, condensed tannin and phytic acid content were performed using the milled samples. Using whole grains, were performed analysis of expansion capability and hydration, cooking time and instrumental color. Irradiation did not alter the chemical composition of soaked and unsoaked samples. The condensed tannin levels did not reduce according to increased doses. The phytic acid concentrations were reduced at the doses of 5 and 10 kGy for soaked samples, whereas for the not soaked beans, gamma irradiation did not influence the phytate content. The protein digestibility decreased on soaked samples, at doses of 1 kGy and in the other doses, the reduction was not significant. As for not soaked beans, increases in digestibility were observed at dose of 10 kGy. As the doses increased, reduction in cooking time on soaked and unsoaked beans was noted. At a dose of 10 kGy, the bean expansion capability increased. The samples\' color did not change significantly, as the doses increased. Therefore, it is concluded that ionizing radiation has no effect on the chemical composition and tannin content. Irradiation influenced the phytates when applied in higher doses, but only in soaked samples, as well as mitigate protein digestibility on soaked beans. It reduces cooking time, raises bean expansion capability at a 10 kGy dose, but it does not change the bean color as doses increase

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2018-02-07T17:23:56Z No. of bitstreams: 1 2017 - Juliana da Silva Bragan?a.pdf: 3702282 bytes, checksum: 8026633437eb26ff16cf8f524afdf56d (MD5) / Made available in DSpace on 2018-02-07T17:23:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017 - Juliana da Silva Bragan?a.pdf: 3702282 bytes, checksum: 8026633437eb26ff16cf8f524afdf56d (MD5) Previous issue date: 2017-06-29 / In view of the persecution against the carioca funk music that was developed during the 1990s (and intensified in the 2000s), this dissertation has as its main objective to find explanations for the criminalization of the carioca funk movement. In terms of sources, songs released throughout this decade were used, also laws and draft laws that were specifically aimed at funk music and especially the contents presented in ?Jornal do Brasil? during this same period, which had as main theme the carioca funk. The analysis of the selected sources allowed to conclude that the persecution carried out by the public power against the manifestations of the carioca funk (mainly the funk dances) were the result of the persecution against the adherents of the movement, that is, against the funk dancers (funkeiros); mostly black, young, poor and favela dwellers. In this sense, the occurrence of organized gang-sackings in October of 1992 marks the history of the funk movement, once the suburban funkeiros were pointed out as the main culprits of the pillages occurred in the beaches of the South Zone. From this blame, a stigmatized image had been built upon the funkeiros by the mainstream media that reduced them to potential violent, dangerous, and criminal subjects. This was evidenced in the fact that the absolute majority of the events about carioca funk music in ?Jornal do Brasil? have presented the funk music and the funkeiros in a negative way.We therefore perceive that the criminalization of funk music in the 1990s was largely based on racism and social prejudices against black, poor, favela dwellers, which represented funk?s greatest producing and consuming mass. / Tendo em vista a persegui??o contra o funk carioca, desenvolvida ao longo da d?cada de 1990 (e intensificada nos anos 2000), esta disserta??o teve como objetivo principal encontrar explica??es para a criminaliza??o do movimento funk carioca. Nesse sentido, foram utilizados, em termos de fontes, can??es lan?adas ao longo desta d?cada, leis e projetos de leis que se destinavam especificamente ao funk e, principalmente, os conte?dos presentes no Jornal do Brasil, neste mesmo per?odo, que tinham como tema principal o funk carioca. A an?lise das fontes selecionadas permitiu concluir que a persegui??o levada a cabo pelo poder p?blico contra as manifesta??es do funk carioca (sobretudo os bailes funk) eram fruto da persegui??o contra os adeptos do movimento, ou seja, contra os funkeiros, em sua maioria jovens negros, pobres e favelados. Nesse sentido, a ocorr?ncia dos arrast?es em outubro de 1992 marcam a hist?ria do movimento funk, uma vez que os funkeiros suburbanos foram apontados como os principais culpados pelos arrast?es que ocorreram nas praias da Zona Sul. A partir desta culpabiliza??o, fora constru?da sobre os funkeiros pela grande m?dia uma imagem estigmatizada que os reduziu a sujeitos violentos, perigosos e criminosos em potencial. Isto ficou comprovado no fato de a maioria absoluta das ocorr?ncias sobre o funk carioca no Jornal do Brasil ter apresentado o funk e os funkeiros de forma negativa. Percebemos, portanto, que a criminaliza??o do funk na d?cada de 1990 esteve calcada, em grande medida, no racismo e nos preconceitos de origem social contra os jovens negros, pobres e favelados, que representavam a grande massa produtora e consumidora do funk.

Submitted by Everton Barbosa (semusico@hotmail.com) on 2016-09-01T18:00:30Z No. of bitstreams: 1 Barbosa, Everton Vieira.pdf: 3208344 bytes, checksum: 96ada751c04bdd21a216c4950065a305 (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2016-09-02T19:17:36Z (GMT) No. of bitstreams: 1 barbosa_ev_me_assis.pdf: 3208344 bytes, checksum: 96ada751c04bdd21a216c4950065a305 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-02T19:17:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 barbosa_ev_me_assis.pdf: 3208344 bytes, checksum: 96ada751c04bdd21a216c4950065a305 (MD5) Previous issue date: 2016-08-05 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Au milieu du XIXe siècle, la ville de Rio de Janeiro, siège de la Cour Impériale, a été le scène d'une intense circulation des périodiques imprimés. Dans ce contexte, une femme a fondé le périodique O Jornal das Senhoras (1852 - 1855) dont l'objectif était l'émancipation morale et l'amélioration sociale femelle, par l'éducation. Différent d'autres périodiques, organisées par les hommes, ce journal a été dirigé par les femmes - Joanna Paula Manso de Noronha (1819-1875), Violante Atabalipa Ximenes Bivar e Vellasco (1817-1875) et Gervasia Nunezia Pires dos Santos Neves (1824-1872) - et destiné le public féminin, permettant un dialogue direct entre eux. En plus de publient leur sentiments et sensations, pratiques et expériences, elles ont également rapporté leurs goûts et choix, les coutumes et les espaces de sociabilité fréquentés. Parmi ces espaces, elles ont visité les établissement de la mode, la beauté, les librairies, les cafés, les dîners, les danses, les musées, les parcs, les clubs de loisirs, les théâtres et les sociétés musicales. Attentif à les sites où la musique a été entendu, exécuté et ressenti, ces femmes ont également rapporté dans les pages de périodique les sonorités qu'elles ont été témoins, jetant une scène musicale de Rio imprimé. En ce sens, le présent travail vise à identifier la scène musicale de Rio dans la perspective du O Jornal das Senhoras (1852 - 1855). / Na metade do século XIX, a cidade do Rio de Janeiro, sede da Corte Imperial, foi o palco de uma intensa circulação de impressos periódicos. Neste contexto, uma mulher fundou o periódico O Jornal das Senhoras (1852-1855) cujo objetivo foi a emancipação moral e melhoramento social feminino, por meio da educação. Diferente dos demais periódicos, organizados por homens, este jornal foi dirigido por mulheres – Joanna Paula Manso de Noronha (1819-1875), Violante Atabalipa Ximenes de Bivar e Vellasco (1817-1875) e Gervasia Nunezia Pires dos Santos Neves (1824-1872) - e destinado ao público feminino, possibilitando um diálogo direto entre elas. Além de publicarem seus sentimentos e sensações, práticas e experiências, elas também relataram seus gostos e escolhas, os costumes e os espaços de sociabilidade frequentados. Dentre estes espaços, elas visitaram os estabelecimentos de modas, de beleza, as livrarias, os cafés, os jantares, os bailes, os museus, os parques, os clubes de lazeres, os teatros e as sociedades musicais. Atentas aos locais onde a música foi ouvida, executada e sentida, estas mulheres também relataram nas páginas do periódico as sonoridades que presenciaram, moldando um cenário musical carioca impresso. Neste sentido, o presente trabalho tem como objetivo identificar o cenário musical carioca sob a ótica do O Jornal das Senhoras¬¬ (1852-1855). / In the mid-nineteenth century, the city of Rio de Janeiro, the Imperial Court base, was the scenario of an intense circulation of printed periodicals. In this context, a woman founded the periodic O Jornal das Senhoras (1852-1855) whose objective was the moral emancipation and female social improvement, through education. Differently from others periodicals, which were run by men, this newspaper was run by women - Joanna Paula Manso de Noronha (1819-1875), Violante Atabalipa Ximenes Bivar e Vellasco (1817-1875) and Gervasia Nunezia Pires dos Santos Neves (1824-1872) - and it was designed to reach a female public, offering them a direct dialogue among other women. Besides publishing their feelings and sensations, practices and experiences, they also expressed their tastes and choices, costumes and the sociability spaces frequented. Among these places, they visited fashion and beauty establishments, book stores, coffee shops, dinners, balls, museums, parks, recreational clubs, theaters and musical societies. Attentive to places where music had been listened to, played at and felt, these women also reported in the pages of the periodic the sonorities they came across, shaping the printed carioca musical scenario. Therefore, the current study aims to identify the carioca musical scenario through O Jornal das Senhoras (1852-1855) views. / FAPESP: 2013/15555-8

O feijão é um importante alimento na dieta alimentar do brasileiro. A cada colheita ocorrem perdas dos grãos de feijão devido ao ataque de insetos e roedores. Uma das maneiras de se preservar os grãos de feijão, mantendo suas características nutricionais, é o uso da radiação gama. O objetivo do trabalho é avaliar os efeitos de diferentes doses da radiação gama nas propriedades físico-químicas do feijão carioca submetido à cocção e que sofreu ou não o processo de maceração. Partes dos feijões cariocas crus foram utilizadas como controle e outra parte foram submetidos à radiação ionizante com doses de 1, 5 e 10 kGy. Após a irradiação uma parcela das amostras (controle e irradiadas) passou pela maceração e outra não, em seguida, todos os feijões foram cozidos. As amostras cozidas foram liofilizadas, moídas e depois acondicionas em potes e armazenadas a temperaturas de -23ºC. As análises de composição centesimal, determinação da digestibilidade proteica, teores de tanino condensado e ácido fítico foram feitas utilizando as amostras moídas. Utilizando grãos inteiros, foram feitas análises de capacidade expansão e hidratação, tempo de cocção e cor instrumental. A irradiação não alterou a composição centesimal das amostras maceradas e sem macerar. Os teores de taninos condensados não reduziram conforme o aumento das doses. As concentrações de ácido fítico foram reduzidas nas doses de 5 e 10 kGy, para amostras maceradas, enquanto que para os feijões sem macerar, a irradiação gama não influenciou nos teores de fitatos. Ocorreu diminuição da digestibilidade proteica, nas amostras maceradas, a partir dose de 1 kGy, e as demais doses a redução não foi significativa. Já para os feijões sem macerar, houve aumento da digestibilidade, na dose de 10 kGy. Conforme o aumento das doses foi observado redução nos tempos de cocção dos feijões macerados e sem macerar. Na dose de 10 kGy, a capacidade de expansão do feijão aumentou. A coloração das amostras não modificou significativamente conforme o aumento das doses. Desta forma conclui-se que a radiação ionizante não influencia na composição centesimal e nos teores de taninos. A irradiação influenciou nos teores de ácido fítico em altas doses aplicadas, mas somente nas amostras maceradas, além de atenuar a digestibilidade proteica de feijões macerados. Reduz os tempos de cocção. Eleva a capacidade de expansão do feijão na dose de 10 kGy, porém não altera a coloração do feijão, conforme o aumento das doses / The common bean is an important component in the diet of the average Brazilian person. Each harvest of beans, losses occur due to attacks of insects and rodents. One of the ways to preserve the beans, and at the same time keep its nutritional characteristics, is the use of gamma radiation. This study aimed to evaluate the effects of different doses of gamma radiation on the physical and chemical properties of the carioca variety of common beans subject to cooking of soaked and unsoaked beans. Portions of raw beans were used as control and the other was subject to ionizing radiation at doses of 1, 5 and 10 kGy. Following irradiation, a portion of the samples (control and irradiated) were soaked and the other was not, then all beans were cooked. The cooked samples were lyophilized, milled and then accommodated in pots and stored at -23ºC temperatures. The analysis of chemical composition, determination of protein digestibility, condensed tannin and phytic acid content were performed using the milled samples. Using whole grains, were performed analysis of expansion capability and hydration, cooking time and instrumental color. Irradiation did not alter the chemical composition of soaked and unsoaked samples. The condensed tannin levels did not reduce according to increased doses. The phytic acid concentrations were reduced at the doses of 5 and 10 kGy for soaked samples, whereas for the not soaked beans, gamma irradiation did not influence the phytate content. The protein digestibility decreased on soaked samples, at doses of 1 kGy and in the other doses, the reduction was not significant. As for not soaked beans, increases in digestibility were observed at dose of 10 kGy. As the doses increased, reduction in cooking time on soaked and unsoaked beans was noted. At a dose of 10 kGy, the bean expansion capability increased. The samples\' color did not change significantly, as the doses increased. Therefore, it is concluded that ionizing radiation has no effect on the chemical composition and tannin content. Irradiation influenced the phytates when applied in higher doses, but only in soaked samples, as well as mitigate protein digestibility on soaked beans. It reduces cooking time, raises bean expansion capability at a 10 kGy dose, but it does not change the bean color as doses increase

Orientador: Kanavilil Rajagopalan / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Estudos da Linguagem / Made available in DSpace on 2018-08-16T05:24:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lopes_AdrianaCarvalho_D.pdf: 6300526 bytes, checksum: e4ad1e9e9c4f8f48a61848d6b532f339 (MD5) Previous issue date: 2010 / Resumo: O funk carioca é hoje uma das maiores manifestações culturais de massa do Brasil e está diretamente relacionado aos estilos de vida e experiências da juventude de periferias e favelas. Trata-se de uma performance híbrida resultante de um intenso processo de apropriação, transformação, nacionalização e comodificação de ritmos da diáspora africana. Considerando que as identidades são performances políticas de linguagem, este trabalho objetiva investigar como os atos de fala que definem os significados de raça, gênero e território constituem a identidade do funk - tanto da prática musical, quanto de seus sujeitos. Situado em um campo de estudos transdisciplinar, este estudo conjuga a análise lingüística e a interpretação etnográfica. Por meio de certa vivência nos bastidores do funk carioca, como também de um diálogo com os atos de fala encenados pelos artistas e pelas artistas de funk, mostro como essa prática musical propõe uma nova leitura sobre a cartografia social da cidade do Rio de Janeiro, que tanto desafia o racismo velado da sociedade brasileira, quanto reinventa novas identidades de raça e gênero / Abstract: Funk carioca is a one of the largest cultural manifestations of Brazil and is fundamentally related to the lifestyles and experiences of youth from Rio de Janeiro's periphery and slums, known as favelas. Funk carioca is a hybrid performance resulting from an intense process of appropriation, commodification and nationalization of African Diaspora rhythms. Whereas identities are linguistic constructions, which is to say that identities are performances, the aim of this research is to investigate how the speech acts that define the meanings of race, gender and territory constitute the identity of funk carioca. Situated in a transdisciplinary field, this study combines linguistic analysis and ethnography. Through some backstage experience in funk carioca, but also through an interpretation of speech acted out on stage, this work shows how funk carioca proposes a new reading of the social map of Rio de Janeiro, which challenges a veiled racism in Brazilian society and reinvents new identities of race and gender / Doutorado / Linguistica / Doutor em Linguística

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Basé sur des études de cas et sur des discussions théoriques, cette thèse analyse les rapports entre l'esthétique, la production et la réception d'une partie du théâtre que lon fait à Rio de Janeiro, qui vise à saffirmer au-delà du divertissement. Le critère pour le choix des cas étudiés est l'intelligibilité de la relation entre lesthétique et les contextes socio-économiques, à partir des références et des expériences du chercheur en tant qu'artiste et producteur de théâtre lui-même. L'approche du théâtre comme un phénomène esthétique et culturel qui interagit avec l'environnement socio-économique vaut à la fois pour le théâtre de la contemporanéité et dans ses discussions historiques. L'universalisation de la télévision, labsence de public payant pour les manifestations artistiques et les récentes initiatives de l'État en tant que sponsor de la culture sont envisagées dans ses relations avec la prolifération et la transformation des poétiques théâtrales ; en particulier en ce qui concerne le travail de l'acteur sur la scène, sa formation, sa conception de société et de son propre rôle à son intérieur. Le biais adopté pour aborder ces questions tient à ce quil soit possible de discuter linstabilité actuelle de limites entre lart, la culture et lindustrie culturelle. Les rapports de légitimation réciproque entre l'industrie de la télévision et le théâtre à Rio sont accompagnés depuis sa découverte par le Teatro dos Sete, son apogée dans les années 70 et 80, et dans sa crise subséquente à la fin des années 80, lorsque la symbiose est devenu la concurrence, et la télé a commencé à dicter les règles du marché pour les comédiens. Les performances choisis pour l'analyse dans cette perspective sont précisément O Mambembe, de 1959 et A Maldição do Vale Negro, de 1988. Puis la thèse présente un résumé des observations et des recherches sur la sociologie de la culture, la socio-économie du théâtre et sur les politiques publiques en France. The Flash et Crash Days, de Gerald Thomas, cest le spectacle choisi pour aborder le début de l'ère du sponsoring dans le théâtre à Rio. La dernière partie de la thèse vise à recueillir les résultats obtenus dans les études et dans certaines analyses des discussions en cours sur le théâtre à Rio de Janeiro, en commentant sur les relations possibles entre l'esthétique et le contexte dans la scène expérimentale de la partie sud de la ville, et le changement idéologique, aussi bien que de valeurs, accompagnant la modification encore récente des modes de production. La perspective du théâtre comme entreprise est confrontée à une alternative qui suggère l'ouverture de nouveaux points de vue, par l'inclusion de nouveaux sujets, en tant qune opportunité de rénovation de la scène à Rio / Baseado em estudos de casos e em discussões teóricas, este trabalho analisa as relações entre a estética, a produção e a recepção de uma vertente do teatro produzido no Rio de Janeiro que se propõe manter-se além do entretenimento. O critério para a escolha dos casos estudados é o da inteligibilidade das relações entre estética e contexto sócio-econômico, a partir das próprias referências e vivências do pesquisador enquanto também artista e produtor teatral. A abordagem do teatro como fenômeno estético e cultural que interage com o meio sócio-econômico vale neste trabalho tanto para o teatro da contemporaneidade quanto em suas discussões históricas. A universalização da TV, a falta de público pagante para a arte e a ainda recente resposta do Estado como financiador universal da cultura aparecem aqui intimamente ligadas à proliferação e transformação de poéticas teatrais, principalmente no que concerne ao trabalho do ator em cena, sua formação, e a concepção que ele tem de sociedade e de seu papel dentro dela. Esta mirada a partir do fazer teatral questiona o valor de limites fixos entre arte e indústria cultural, ao sugerir como problemática a definição de arte e cultura na contemporaneidade. As relações de mútua legitimação entre a indústria da televisão e o teatro na cidade são acompanhadas desde a sua descoberta pelo Teatro dos Sete, seu apogeu nos anos 70 e 80, e sua subsequente crise no final da década de 80, quando a simbiose se transformou em competição e a TV passou a ditar as regras do mercado de atores. Os espetáculos escolhidos para análise nesta ótica são justamente O Mambembe de 1959 e A Maldição do Vale Negro, de 1988. Em seguida o texto apresenta um resumo de observações e pesquisas sobre sociologia da cultura, a sócio-economia do teatro e as políticas públicas na França. The Flash and Crash Days, de Gerald Thomas, é o espetáculo escolhido para abordar o início da era dos patrocínios no teatro carioca. A última parte da tese procura juntar os resultados obtidos nos estudos e algumas análises a discussões atuais sobre o teatro no Rio de Janeiro, ao comentar possíveis relações entre a estética e o contexto na cena experimental da zona sul da cidade, e a mudança ideológica e de valores que acompanha a ainda recente mudança de modos de produção. O olhar do teatro como negócio é confrontado por uma alternativa que sugere a abertura de novas perspectivas, através da inclusão de novos sujeitos, como oportunidade de renovação da cena carioca

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