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Caso Candelaria: Análisis de branding en fanpage de Facebook, Perú, primer trimestre 2020 antes del COVID-19Gómez Saavedra, Sol Valeria, León Rodriguez, Emiliano Nicolas 25 January 2021 (has links)
La investigación busca identificar el nivel de branding que la cervecería artesanal
Candelaria obtiene a través de su fanpage de Facebook. Se centra en la percepción que tienen los
seguidores y consumidores de la marca sobre el contenido y las publicaciones en su red social en
el primer trimestre del 2020 previo a la pandemia del COVID – 19. Para analizar la información,
se realizará una investigación exploratoria cualitativa.
La investigación analiza el caso Candelaria en base a la pirámide de creación de marcas
fuertes de Keller (2008). En la pirámide de Keller se muestran dos rutas para generar resonancia
de marca en los consumidores: ruta emocional y ruta racional; sin embargo, el autor menciona
que ninguna es más importante que la otra, sino que ambas deben ir de la mano para poder llegar
al objetivo de generar una conexión con el consumidor. Keller (2008) menciona que la marca
inicia en el nivel de prominencia, luego llega al segundo nivel de desempeño e imágenes; después,
en el tercer nivel se refleja la respuesta hacia la marca: juicio y sentimiento y, finalmente, llega a
la resonancia de marca. En esta investigación se consideran los resultados y el análisis realizado
por Mir, Fondevilla y Gutiérrez (2016) y Moschini (2012) respecto al marketing digital y
branding en redes sociales.
El análisis de la investigación se hará de las 16 entrevistas semiestructuradas realizadas a
tres grupos de consumidores de Candelaria con el fin de obtener su percepción. La información
recopilada de las entrevistas se analizará con el software WebQDA para obtener conclusiones y
brindar recomendaciones respecto a las acciones que debería realizar la marca en su Facebook
para fidelizar a sus seguidores y consumidores.
Se concluye que la hipótesis de fidelizar a los consumidores con el Facebook de la marca
se cumple en grado medio bajo debido a que el consumidor de cerveza artesanal busca
constantemente nuevas experiencias. Dicha conclusión muestra que las acciones de branding de
una marca en las redes sociales deben ser reforzada con la estrategia general de marketing en
Facebook; sin embargo, si el producto no cumple las expectativas de desempeño, los seguidores
y consumidores pueden perder interés en la marca a pesar de tener un buen contenido en las redes
o el diseño de las latas y botellas sean muy atractivos.
Finalmente, Candelaria obtuvo una evaluación de 13 sobre 20 la cual la puede ubicar
entre el segundo nivel (Desempeño / Imágenes) y tercer nivel (Juicio / Sentimientos) de la
pirámide de Keller, lo cual indica que aún no genera conexión ni vínculo emocional fuerte con
sus consumidores y seguidores; sin embargo, sí genera buenos comentarios y percepciones a los
mismos, lo cual se ve reforzado por sus publicaciones y contenidos de valor en su fanpage porque
es valorado por sus seguidores.
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Más allá de la amistad: representación de masculinidades y ritos gregarios en la publicidad de Pilsen CallaoCornejo Arismendi, Solange Milagros 19 January 2021 (has links)
Pilsen Callao es la marca más antigua de la categoría de cerveza y, además, la que
tiene mayor continuidad trabajando (desde hace más de veinte años) el mismo concepto
publicitario: la amistad. En la actualidad, esta marca es considerada como «la cerveza de la
amistad» y es una de las preferidas de los peruanos. Es por ello que, la presente investigación
tiene por objetivo demostrar que el concepto de amistad de Pilsen Callao se ha sostenido en
el tiempo no solo por su emocionalidad, sino por su carácter flexible que lo hace potente al
sintetizar masculinidades y ritos gregarios.
Por un lado, concluyo que, efectivamente, el concepto de amistad en la publicidad de
Pilsen Callao es potente no solo por su sentido emocional, relacional y superficial que todos
conocen, sino porque tiene una capacidad elástica, flexible y amable que reúne e incorpora,
sin problemas, todas las masculinidades, todos los géneros, todas las relaciones. Además, la
amistad se torna potente en la publicidad de la marca porque sintetiza, representa y
reconstruye diversas masculinidades y el efecto socializador y desinhibidor de la cerveza,
que se articulan en torno a los ritos gregarios. De esta manera, la publicidad -y el branding de Pilsen Callao logran significar a su marca y a su producto, para transferir, posteriormente,
esa significación a sus consumidores.
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Evaluación de las estrategias de marketing experiencial y sensorial orientado a cervezas artesanales : caso HopsGomez Paredes, Dassha Limni, Paredes Reyes, Shoselyn Licy 23 January 2018 (has links)
El uso de herramientas innovadoras, actualmente, es el motor que impulsa el
posicionamiento de una marca. En tal sentido, las empresas deben prestar atención a las
tendencias, el entorno y los servicios y productos que ofrecen ya que el consumidor no es ajeno a
estos cambios; por ende, las decisiones de compra que toma son más exigentes, no solo se basan
en la relación costo/beneficio que se ofrece sino que busca un valor adicional.
Siguiendo esta línea, el Marketing Experiencial y Sensorial aparecen como herramientas
innovadoras frente a mercados saturados, donde se hace cada vez más difícil el poder
diferenciarse, al brindar experiencias únicas y memorables afianza el vínculo entre el consumidor
y la marca.
En este sentido, la presente investigación busca evaluar las estrategias de Marketing
Experiencial y Sensorial que son aplicadas por Hops con la finalidad de determinar cuál es el
efecto que causa en la experiencia del consumidor; y a partir de ello, desarrollar una propuesta de
mejora.
La investigación tiene un alcance correlacional con un enfoque mixto. Se utilizará la
encuesta en base a la metodología de las cuatro esferas de la experiencia para determinar la
relevancia de los factores seleccionados en base al servicio brindado por Hops siendo analizados
a través de la herramienta ofimática IBM SPSS Amos. De igual forma, se complementará dicha
información con técnicas de recolección de datos como entrevistas a profundidad a especialistas,
observación in situ y focus groups.
Como resultado del análisis, se exponen las conclusiones y recomendaciones de la
investigación. Asimismo, se plantea una propuesta de mejora en base a las cuatro esferas de la
experiencia, detallando estrategias por cada factor relevante para Hops que puedan potenciar el
marketing que actualmente aplican.
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Reingeniería de los procesos de producción artesanal de una pequeña empresa cervecera a fin de maximizar su productividadTorres Acuña, María Elizabeth 03 June 2015 (has links)
La presente propuesta metodológica de reingeniería de procesos aplicada a una
pequeña empresa cervecera artesanal tiene como objetivo incrementar la productividad
de la empresa eliminando la rotura de stock y pérdidas monetarias ocasionadas por
botellas defectuosas, las cuales ascendieron a S/13,000 el año pasado.
En la metodología propuesta, se tiene en cuenta las ventajas, limitaciones, casos de
éxito y rubros de las empresas en donde se aplicaron las distintas metodologías de
reingeniería a través de la historia.
En este sentido, se presenta una propuesta, basada en un hibrido de las metodologías
existentes, la cual consta de 5 fases: Planificación, identificación de procesos actuales,
análisis de situación actual, rediseño de procesos e implementación. Y en cada una de
ellas se hace uso de las herramientas de la ingeniería industrial adecuadas al caso en
estudio; las cuales permiten calcular los tiempos estándares, las actividades que
agregan o no valor y los procesos cuello de botella, y la causa raíz del problema;
también, se presenta nuevas ideas para elaborar el cambio y se elabora flujogramas y
diagramas de recorrido de los nuevos procesos.
Con la implementación de la propuesta se logra planificar la producción para los
próximos años para eliminar la rotura de stock; también, se elimina los productos
defectuosos y el tiempo de ciclo disminuye de 23.8 min a 17.4 min, en este sentido,
podemos decir que se incrementado la productividad.
Finalmente, en base al análisis costo – beneficio del proyecto propuesto se concluye
que la implementación del proyecto es viable debido a se tiene una VAN de
S/.67,106.78>0, la TIR de 35% >COK y B/C >1.
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¿Cómo colocar el Product Placement de cervezas artesanales en cartelera? Limitaciones a superar en la regulación publicitaria de bebidas alcohólicasVásquez Rodríguez, Raúl 10 September 2018 (has links)
En el Perú, la realización cinematográfica y la comercialización de cervezas artesanales
son dos industrias de considerable crecimiento en esta década, pese a los obstáculos
que se les presentan. En la regulación de la publicidad de bebidas alcohólicas, presente
en la norma sectorial (Ley Nº 28681) aplicada a través de la Ley de Represión de la
Competencia Desleal, hay una traba relevante al desarrollo de ambas, la incertidumbre
sobre cómo cumplir con el requisito de la publicidad audiovisual de bebidas alcohólicas
de consignar la frase “TOMAR BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EXCESO ES DAÑINO”,
al usar la técnica del product placement o emplazamiento del producto; incertidumbre
que inhibe al anunciante de utilizar este tipo de publicidad en una obra cinematográfica,
así como a su realizador de obtener el financiamiento proveniente. La investigación tiene
como objetivo aclarar el concepto del product placement, por un lado, y detectar las
debilidades de las normas antes señaladas, proponiendo reformulaciones normativas
que aclaren el modo de cumplimiento del requisito mencionado. Se parte de la premisa
de que la normativa actual, que data de la década pasada, no ha asimilado los cambios
en cuanto a tecnología y comunicación, y no ayuda a desarrollar una publicidad de ese
tipo. Se inicia la investigación con el concepto del product placement, para luego analizar
las normas vigentes, para tener en el tercer capítulo de esta investigación, como
síntesis, lo referido a la propuesta del cambio normativo (razones, entorno y texto
sugerido). Existe un desfase, sobretodo en la norma sectorial, respecto de las
modalidades de comunicación, y la necesidad de incluir en las definiciones de la Ley de
Represión de la Competencia Desleal, la de product placement; sobre la base de dicha
conclusión, se hace la propuesta de modificación para cada cuerpo normativo
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Propuesta de modelo de negocio para la implementación de un restobar de cerveza artesanal con autoservicioMendoza Castro, Martin Ernesto, González Girón, César Oswaldo, Pozo Timaná, Annie Elizabeth, Damián Benites, Zanin Yovel 14 December 2022 (has links)
El presente modelo de negocio tiene como propósito implementar un restobar de
cerveza artesanal con autoservicio en la ciudad de Piura, el mismo que se desarrolló en base a
la información de diversas fuentes, entrevistas a expertos y la ejecución de encuestas
aplicadas a consumidores potenciales de los distritos de Piura, Castilla y Veintiséis de
Octubre del departamento de Piura; en base al análisis de los datos recopilados del mercado,
se consiguió identificar que existe una gran aceptación del consumo de la cerveza artesanal.
Nuestro target objetivo son hombres y mujeres de 20 años a 50 años, residentes de la ciudad
de Piura, con diversos estilos y hobbies, que buscan de nuevas experiencias, calidad y sabor
para compartir momentos en familia y amigos.
Este negocio ofrece elementos diferenciadores como la instalación de una planta de
producción de cerveza artesanal con capacidad instalada de 36,000 litros anuales, surtidores
de cerveza donde el consumidor podrá servirse nuestros dos tipos de cerveza y el local
permitirá al visitante tener la experiencia de poder ver el proceso de elaboración de la cerveza
artesanal y degustar los diversos piqueos según la carta del local.
El plan de negocio demanda una inversión inicial de S/752,529, el cual será
financiado en un 60% por aporte de los socios y el 40% restante con un préstamo de una
institución financiera. El costo de los fondos propios (COK) asciende a 13.5%, y el costo de
capital promedio ponderado (WACC) es 16.3%. Con base en el Estado de Resultados
proyectado 2023 – 2027, empleando el WACC como tasa de descuento, se determinó que el
negocio obtiene un VAN económico de S/ 708,734 y una TIR económica de 47.44%.
Además, se utilizó el COK para descontar los flujos financieros obteniendo un VAN
financiero de S/403,354 soles y una TIR financiera de 64.09%. Considerando que, el valor
del VAN es positivo y la TIR mayor a la tasa de descuento (WACC), se concluye que el
proyecto de negocio es viable. / The following business model intends to implement a self-service homebrew resto-bar
in the city of Piura same as the one developed based on the information from several sources,
expert interviews, and the implementation of surveys applied to potential consumers from the
districts of Piura, Castilla, and Veintiséis de Octubre in the department of Piura. Using the
analysis of the data collected from the beer market was possible to identify a high acceptance
of the consumption of homebrew beer. The target objectives are men and women from 20 to
50 years old who live in the city of Piura, have different styles and hobbies, and are looking
for new experiences, quality, and flavors to share moments with family and friends.
This business presents distinctive elements such as a facility of homebrew beer
production capacity of 36,000 liters per year, beer dispensers where the consumer can taste
the two types of beer, and a local to guide them to the experience of being able to see the
homebrew beer making process and taste the various appetizers according to the local menu.
The business plan demands an initial investment of S/752,529, which will be financed
60% by contributions from the partners and the remaining 40% with a loan from a financial
institution. The cost of the own founding amounts rises to 13.5%, and the weighted average
cost of capital (WACC) is 16.3%. Based on the projected Income Statement 2023 – 2027,
using the WACC as the discount rate determined that the business obtains an economic NPV
of S/708,734 and an economic IRR of 47.44%. In addition, it applied the COK to discount the
financial flows obtaining a financial NPV of S/403,354 soles and a financial IRR of 64.09%.
Accounting that the NPV value is positive and the IRR is greater than the discount rate
(WACC), Outcoming that the business project is viable.
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Business consulting a la empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.Espinoza Robles, Cinthia Steffani, Galarza Meza, Marco Paulo, Huamán Ramírez, María Elena 27 April 2023 (has links)
Backus es una empresa que se dedica a la elaboración y venta de bebidas alcohólicas
y no alcohólicas, es una empresa cervecera peruana que pertenece al grupo AB InBev, siendo
esta última una de las corporaciones cerveceras más grandes a nivel mundial. Backus es una
de las principales empresas del Perú, que aporta en gran medida al sector industrial y
empresarial.
Este trabajo propone el desarrollo de una ampliación de capacidad de malteo local para la
principal compañía cervecera del Perú mediante el análisis de un proyecto de implementación
de una nueva línea de producción de malta nacional. El abastecimiento de malta actualmente
utilizado por la compañía en estudio tiene un alto porcentaje de importación, lo que
incrementa los costos de producción de la cerveza ya que la malta es uno de los principales
insumos, asimismo genera un riesgo de abastecimiento de materia prima ya que está expuesto
a sobrecostos y contingencias propias de la logística internacional. La ampliación propuesta
impactará significativamente los resultados estratégicos de la compañía. / Backus is a company engaged in the production and sale of alcoholic and non alcoholic beverages, is a Peruvian brewing company that belongs to the AB InBev group, the
latter being one of the largest brewing corporations worldwide. Backus is one of the main
companies in Peru, which contributes greatly to the industrial and business sector.
This paper proposes the development of a local malting capacity expansion for Peru's leading
brewing company by analyzing a project to implement a new domestic malt production line.
The malt supply currently used by the company under study has a high percentage of imports,
which increases beer production costs since malt is one of the main inputs, and also generates
a raw material supply risk since it is exposed to cost overruns and contingencies inherent to
international logistics. The proposed expansion will significantly impact the company's
strategic results.
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Análisis estratégico para la implementación de una empresa de producción y comercialización de cerveza artesanal saborizada en Lima MetropolitanaParedes Ramírez, César Fabrizio, Dávila Rojas, Sergio Alejandro 11 September 2020 (has links)
En el Perú, y específicamente en Lima Metropolitana, el mercado de cervezas artesanales está creciendo aceleradamente. Prueba de ello es que actualmente estas bebidas representan el 0.1% del mercado peruano (S/ 15 millones), pero se espera que pueda alcanzar al 1% en un plazo de 5 años, según un artículo publicado en el diario Gestión el 19 de febrero del 2019.
Asimismo, el mercado advierte la diversificación e incremento de los canales de venta de esta bebida. Por un lado, la diversificación es evidente en la aparición de la categoría artesanal en más formatos de ventas como las tiendas de conveniencia, presencia en las principales cadenas de supermercados, festivales como el Lima Beer Week y el Craft Beer Session. Por otro lado, el incremento de bares se evidencia en el artículo publicado por PeruRetail (2019) sobre Mi Tercer Lugar, bar multimarca, que suma un nuevo local en Surco a los dos con lo que ya contaba en Los Olivos y el Centro Histórico de Lima. Otro ejemplo son los 3 bares con los que cuenta la Cervecería Barbarian; cuyos dueños, en un artículo para PeruRetail (2018), aseguraron crecer a triple dígito y tener presencia en países como Estados Unidos (Chicago y Miami), España y Chile.
Además de ello, el éxito de este producto artesanal se manifiesta en el interés de las principales cervecerías del mundo por adquirir formatos artesanales para agregar a su portafolio de productos. De acuerdo con el análisis de bebidas artesanales de Euromonitor (2019), entre el 2017 y 2019: Heineken compró Lagunitas Brewing Co, BrixtonBrewery, BeavertownBrewery, StellenbauBrewery;AB Inbev adquirió PirateLifeBrewing, BoxingCatBrewery, BarbarianBrewery; Lion obtuvo FourPureBreweing Co y Magic Rock Brewing.
El objetivo del presente trabajo es determinar la viabilidad económica, financiera, tecnológica, social y de mercado para la implementación de una empresa productora de cervezas artesanales saborizadas en Lima Metropolitana.
La elección de incursionar en la mercado de cerveza artesanal, tiene como principal fundamento crear una nueva alternativa al consumidor del producto, que tiene por característica principal la búsqueda de nuevos sabores y experiencias. Por otro lado, sería también gratificante formar parte de este mercado emergente que cuenta con cifras alentadoras de crecimiento en el Perú, como se mencionó líneas arriba, lo cual evidencia que sumado a todo esto, la empresa tiene altas probabilidades de convertirse en un negocio rentable y sostenible en el tiempo.
En el presente trabajo de investigación, se desarrollará el análisis estratégico de la empresa en cuestión a través de un análisis de macroentorno, para lo cual se hará uso de la herramienta PESTEL, la cual permitirá evaluar la situación del país y como esta influirá en la implementación y desarrollo de la empresa. Por otro lado, se presentará el análisis de microentorno, mediante la herramienta de las cinco fuerzas de Porter. Asimismo, se presentarán los objetivos del proyecto y estrategias del negocio, para lo cual se desarrollarán las matrices de evaluación de factores internos (EFI), matriz de evaluación de factores externos (EFE) y la matriz FODA.
Finalmente, de acuerdo a la investigación realizada, se concluye que la implementación de una empresa productora y comercializadora de cerveza artesanal saborizada en Lima Metropolitana resulta sumamente atractiva para invertir dado que el mercado en Perú se encuentra en una etapa en expansión, en el cual la demanda del producto no ha sido significativamente cubierta por las empresas cerveceras. Además, se considera factible la rentabilidad del negocio, debido a la existencia de estrategias como la diferenciación, que sin duda será la arma principal para lograr el posicionamiento en un mercado en el que el perfil del consumidor es el de uno que se encuentra siempre en búsqueda de nuevas experiencias y sabores con una tendencia clara hacia las bebidas Premium. Sin embargo, el análisis de este estudio comprende un contexto económicamente estable, por lo que, para poner el negocio en marcha se debe esperar al término de la crisis originada por la pandemia del COVID-19 que se vive actualmente.
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Los efectos de la COVID-19 y la capacidad de adaptación de una microempresa: propuesta de rediseño del plan comercial de LUX LEGATUM, una microcervecería artesanalCastro Osorio, Mijail Angel, Vázquez Solís, Adrian Giordano 14 October 2022 (has links)
El presente proyecto profesional propone, como objetivo principal, rediseñar el plan
comercial de la microcervecería artesanal Lux Legatum, bajo un contexto de pandemia, a raíz de
la COVID-19, utilizando de manera adaptativa el e-commerce, junto con estrategias de marketing
digital. Para dicho rediseño, se consideran los objetivos trazados inicialmente por el CEO de la
microcervecería como punto de partida para contrastarlos con la nueva realidad y realizar una
propuesta para afrontarla. Además, se recaba información mediante los focus group y entrevistas
a expertos en la materia de marketing digital.
Debido a que Lux legatum es una microempresa que ha ingresado recientemente al
mercado, no ha generado data histórica relevante para analizar sus futuras proyecciones, a pesar
de que goza de una buena aceptación entre los consumidores. Sin embargo, hasta el momento no
ha logrado realizar una planificación consistente sobre las actividades que ejecuta.
Debido a la problemática con respecto a la modalidad de las ventas, las cuales iban a ser
mediante el canal tradicional y electrónico, pero que fueron afectadas por la pandemia, limitando
las ventas por el canal tradicional presencial, se realizó una propuesta de rediseño, concentrándose
en el canal virtual, mediante el comercio electrónico. Para ello se consideró la opinión de los
consumidores de cerveza artesanal, clientes de la marca, especialistas y dueños de otras cerveceras
artesanales representativas en el mercado.
El objetivo del presente proyecto profesional es que la venta por el canal electrónico
contribuya y complemente el plan comercial de la empresa, desde un nuevo enfoque que considera
los insights de los consumidores y potenciales clientes. Para esto, se utilizan estrategias que
enmarcan el marketing de influencers, marketing de afiliados y uso de plataformas de
marketplaces de comercio electrónico representativas en el mercado peruano. Para la
implementación de este nuevo tipo de comercio, se aplica el modelo de adopción de Grandon y
Pearson, el cual considera diversas variables representativas, como percepción de valor
estratégico y factores de adopción.
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Fábrica de cerveza artesanal en Pachacamac / Craft beer factory in PachacamacVergara Meléndez, Adriana Ofelia 19 April 2021 (has links)
La tesis a continuación presenta el desarrollo de una Fábrica de Cerveza Artesanal en el distrito de Pachacamac. La cual se propone como respuesta a la problemática actual en la ciudad de Lima con respecto a sus zonas productivas, ya que, tanto la industria pesada como la artesanal, no consideran una integración adecuada con la ciudad y no incluyen al visitante como usuario. Esto crea límites cerrados hacia el entorno inmediato, contribuyendo a la inseguridad urbana y perdiendo la oportunidad de difundir el valor cultural de lo que están produciendo. En el caso de la cerveza artesanal, que es una industria emergente con gran acogida, además de la problemática antes mencionada, su producción se realiza en espacios que no han sido diseñados ni preparados para esta actividad. Por lo que se plantea esta fábrica con usos complementarios, que hacen de este proyecto algo sostenible en el tiempo, ya que no solo considera a los usuarios destinados a la producción, sino también al usuario que le da valor cultural, gastronómico y turístico a la industria de la cerveza artesanal. / The thesis below presents the development of a Craft Beer Factory in the district of Pachacamac, which is proposed as an answer to the current problems in the city of Lima with respect to its productive areas, since both heavy industry and artisanal, do not consider an adequate integration with the city and do not include the visitor as a user, creating closed limits towards the immediate environment, contributing to urban insecurity and losing the opportunity to spread the cultural value of what they are producing. In the case of craft beer, which is an emerging industry, with great reception, its production is carried out in spaces that have not been designed or prepared for this activity, in addition to the aforementioned problems. That is the reason why this factory is proposed with complementary uses, which make this project something sustainable over time, since it not only considers the users destined for production, but also the user who gives cultural, gastronomic and touristic value to the craft beer industry. / Tesis
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