Orientador: Cristiana Andrighetto / Co-orientador: Rafael Silvio Bonilha Pinheiro / Banca: Gelci Carlos Lupatini / Banca: Erico Rodrigues / Resumo: O objetivo neste trabalho foi avaliar os efeitos dos diferentes tempos de maturação sobre as características de qualidade da carne bubalina, com o propósito de sugerir o ponto ideal da mesma para as características de cor e maciez da carne de búfalos jovens terminados em confinamento. Amostras do músculo Longissimus foram coletadas de 10 animais com idades entre 20 - 24 meses de idade às 24 horas post mortem. As amostras foram transportadas ao laboratório, para a realização primeiramente da área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EGS) e marmorização. Em seguida foram submetidas por 0, 7, 14 e 21 dias de maturação até o momento das análises de composição centesimal, colesterol, perfil de ácidos graxos, análise microbiológica, pH, perdas de peso por cocção, força de cisalhamento, cor da carne e da gordura e análise sensorial. De acordo com os dados, observou-se que a carcaça de bubalinos jovens da raça Murrah provenientes de rebanho leiteiro apresentou baixo rendimento de carcaça, alta EGS, menor desenvolvimento muscular justificado pela AOL e leve quantidade de marmorização. A maturação da carne dessa espécie afetou significativamente o teor de cinzas, o pH e o teor de vermelho da carne (P<0,05), porém para esses parâmetros, as modificações encontradas em um determinado período de maturação não se mantiveram até os 21 dias. A maturação alterou o perfil do ácido graxo Linoléico (P<0,05), por outro lado, não influenciou nas concentrações de colesterol, nas perdas de peso por cocção e no crescimento bacteriano (P>0,05), porém foi evidenciada uma maior contaminação inicial durante os procedimentos higiênicos adotados ao longo das etapas de manipulação do produto. A maturação melhorou a maciez das carnes de bubalinos a partir dos 20,43 dias por reduzir significativamente a força de cisalhamento, sendo ainda evidenciada essa melhora na maciez pela análise sensorial, . / Abstract: The objective of this study was to evaluate the effects of different ageing times on the quality of buffalo meat, in order to suggest the ideal spot for the same color characteristics and beef tenderness of young buffalo feedlot finished. Longissimus muscle samples were collected from 10 animals aged 20-24 months old at 24 hours post mortem. Samples were transported to the laboratory for the realization of the first rib eye area (REA), fat thickness (SFT) and marbling. Then were submitted by 0, 7, 14 and 21 days of ripening yet analyzes of proximate composition, cholesterol, fatty acid profile, microbiological analysis, pH, weight losses by cooking, shear force, meat color and fat and sensory analysis. According to the data, it was observed that the carcass of young Murrah buffaloes from a dairy herd had low income housing, high EGS, less muscle development and justified by AOL slightest amount of marbling. The ageing of the meat of this species significantly affected the ash content, pH and red meat (P<0.05), but for these parameters, the changes found in a certain period of ageing were not maintained until 21 days. Ageing altered the profile of the fatty acid linoleic (P< 0.05), on the other hand, did not influence the concentrations of cholesterol in weight loss by cooking and bacterial growth (P>0.05), but there was evidence of higher initial contamination during the hygienic procedures adopted throughout the stages of product handling. The ageing improved the smoothness of buffalo meat from 20.43 days to significantly reduce shear force and is still evident that improvement in softness by sensory analysis, however changed the color of the meat, which suffered very obvious changes to human, and the fat that presented with lower lightness (L*) and more redness (a*) and yellow (b*) (P< 0.05) over the period of ageing eye. Thus, it is concluded that ageing of buffalo meat does not interfere with the microbiological quality, the ... / Mestre

Orientador: José Roberto Ruggiero / Banca: Jorge Chahine / Banca: Roberto Dias Lins Neto / Resumo: Simulações de bicamadas fosfolipídicas por dinâmica molecular são uma alternativa para o estudo computacional de propriedades estruturais e dinâmicas de membranas biológicas e de sua interação com outras moléculas. O colesterol é um importante componente lipídico das membranas de eucariotos e induz grandes alterações nas propriedades de uma membrana. Sua ação produz a coesão do plano da bicamada, induzindo o ordenamento das caudas dos fosfolipídios e o aumento da espessura. Este estudo avalia os efeitos da concentração de colesterol em bicamadas POPC, e revela que o colesterol reduz o acoplamento das faces da bicamada, com consequente redução da interação entre as duas faces constituintes; afeta também o acesso da água ao interior da estrutura, agindo principalmente sobre as caudas insaturadas do fosfolipídio. A curcumina é um polifenol que têm associado à diversas atividades terapêuticas, inclusive ação antioxidante. Este trabalho avalia também a interação e estabilização de uma molécula de curcumina em bicamadas POPC com ou sem colesterol, e revela que o flavonoide se internaliza à estrutura, mas a posição em relação à bicamada e sua conformação de estabilidade são alteradas pela presença do colesterol / Abstract: Molecular dynamics simulations of phospholipid bilayers are an alternative for the computational study of structural and dynamic properties of biological membranes and their interaction with other molecules. Cholesterol is an important lipid component of eukaryotic membranes and it induces large changes in the properties of a membrane. Its action produces the lateral condensation of the bilayer, inducing the ordering of the tails of the phospholipids and increasing the bilayer thickness. This study evaluates the effects of cholesterol concentration on POPC bilayers, and reveals that cholesterol reduces de interleaflet coupling of the bilayer, with consequent reduction of the interaction between the two leaflets; also affecting the access of water to the interior of the structure, acting mainly on unsaturated tails of the phospholipid. Curcumin, a polyphenol, has been associeted with various therapeutic activities, including antioxidant action. This work also evaluates the interaction and stabilization of a curcumin molecule in POPC bilayers with or without cholesterol, and shows that the flavonoid is internalized to the structure, but the position in relation to the bilayer and its conformation of stability are altered by the presence of cholesterol / Mestre

Orientador: Dóris Hissako Sumida / Banca: Fernando Yamamoto Chiba / Banca: Suely Regina Mogami Bomfim / Resumo: A doença periodontal (DP) é uma preocupação de saúde pública, uma vez que leva à perda dos elementos dentais; além disso, possui associações com outras doenças inflamatórias crônicas tais como a síndrome metabólica e diabetes mellitus. Sabe-se que períodos irregulares de sono podem prejudicar o processamento de memória, reparo celular, regulação hormonal, metabolismo dos carboidratos e aumentar marcadores inflamatórios, evidenciando que o trabalho noturno ou em turnos alternados podem afetar a saúde do trabalhador. A melatonina (MEL) é o principal hormônio que controla os ritmos biológicos no nosso organismo, participando na regulação do sono, metabolismo de carboidratos e lipídeos, sendo suprimida quando há exposição a luz. Considerando-se os efeitos regulatórios da MEL sobre processos inflamatórios, se faz relevante avaliar a influência da deficiência ou suplementação de MEL sobre um processo inflamatório localizado como a DP. Objetivo deste estudo foi investigar os efeitos da MEL na resistência à insulina (RI), na via de sinalização da insulina, nas citocinas pró-inflamatórias e no perfil lipídico em ratos pinealectomizados (PNX) sem ou com DP. 144 ratos Wistar (40 dias de idade) foram distribuídos em 8 grupos: 1) controle (CN); 2) DP; 3) PNX; 4) PNX e com DP (PNXDP); 5) CN tratado com MEL (CNMEL); 6) DP tratado com ME (DPMEL); 7) PNX tratado com MEL (PNXMEL); 8) PNX com DP e tratados com MEL (PNXDPMEL). Inicialmente os grupos PNX foram submetidos à cirurgia de pinealectom... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Periodontal disease (PD) is a public health concern, since it leads to loss of dental elements. Furthermore, it has associations with other chronic inflammatory diseases such as the metabolic syndrome and Diabetes mellitus. It is known that irregular periods of sleep can impair memory processing, cell repair, hormonal regulation, carbohydrate metabolism, and increased inflammatory markers. Furthermore, night work or alternating shifts can affect the health of workers. Melatonin (MEL) is the main hormone that controls the biological rhythms in our organism, participating in the regulation of sleep, metabolism of carbohydrates and lipids, being suppressed when there is exposure to light. Considering the regulatory effects of MEL on inflammatory processes, it is relevant to evaluate the influence of ME deficiency or supplementation on a localized inflammatory process such as PD. The aim of this study was to investigate the effects of MEL on insulin resistance (IR), insulin signaling, proinflammatory cytokines and lipid profile in pinealectomized rats (PNX) with PD. 144 rats (40 days old) were distributed in 8 groups: 1) control (CN); 2) PD; 3) PNX; 4) PNX and with PD (PNXPD); 5) CN treated with MEL (CNM); 6) PD treated with (PDMEL); 7) PNX treated with MEL (PNXMEL); 8) PNX and PD treated with MEL (PNXPDMEL). Initially the PNX groups were submitted to pinealectomy surgery at 40 days of age and at 60 days of age the animals were submitted to the induction of PD in the lower first ... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-07-17Bitstream added on 2014-06-13T20:37:09Z : No. of bitstreams: 1 000737489.pdf: 724300 bytes, checksum: 5d98ee6d9208cb60c61d3179199b1ca3 (MD5) / O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de suínos criados em diferentes condições de ambiente, por meio das características físicas e químicas. Foram utilizados 20 suínos machos castrados da linhagem Topigs, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, composto por dois tratamentos e dez repetições com dois animais por unidade experimental. Os tratamentos utilizados foram temperatura ambiente + lâmina d’água, sob a qual ao animais foram submetidos às variações climáticas, e temperatura termoneutra (ideal para cada fase de criação – crescimento e terminação), proporcionada através de climatizadores e ar condicionado. As amostras foram avaliadas quanto ao pH, coloração (L*, a*, b*), perda de peso por cozimento, força de cisalhamento, oxidação lipídica, colesterol, cortisol, perfil de ácidos graxos, composição química, e capacidade de retenção de água. Observou-se diferença significativa (P<0,05) nas variáveis força de cisalhamento e colesterol, onde em temperatura ambiente os valores encontrados foram maiores. Para as demais variáveis os ambientes não influenciaram nos valores encontrados. Animais criados em temperatura termoneutra apresentaram carnes mais macias e mais saudáveis, esta evidenciada pelo menos valor de colesterol obtido / The objective of this study was to evaluate the meat quality of pigs reared under different environmental conditions. The study assessed the physical and chemical characteristics of pork. We used 20 barrows of Topigs lineage distributed in a completely randomized design (CRD), comprising two treatments and ten replicates with two animals per experimental unit. The treatments were room temperature + water depth, under which the animals were subjected to climatic variations, and thermoneutral (ideal for every stage of creation - growing and finishing), provided by air conditioners and air conditioning. The samples were evaluated for pH, color (L *, a *, b *), weight loss by cooking (PPC), shear force (FC), lipid oxidation (TBARS), cholesterol, cortisol, fatty acid profile , chemical composition, and water holding capacity (WHC). There was a significant difference (P <0.05) in shear force (FC) and cholesterol, which at room temperature the values were higher. For the remaining variables did not influence the environments in values found

Made available in DSpace on 2016-09-27T13:40:09Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2003-08-29. Added 1 bitstream(s) on 2016-09-27T13:45:22Z : No. of bitstreams: 1 000215426.pdf: 678537 bytes, checksum: dd3f6c1764398162abe96aecc6f4743b (MD5) / O camarão Macrobrachium amazonicum tem sido explorado comercialmente através da pesca artesanal na América do Sul. Devido ao seu grande potencial na aqüicultura, um programa multidisciplinar foi estabelecido recentemente, visando à obtenção de tecnologia para a produção. Enfatizando os processos reprodutivos, detalhes estruturais do sistema reprodutivo em camarões de água doce ainda não foram totalmente elucidados e com isso, dificultam quaisquer tentativas para controle do processo reprodutivo. Deste modo, este trabalho tem como objetivo caracterizar o sistema reprodutivo de machos de M. amazonicum, de acordo com os quatro morfotipos já descritos para esta espécie. Estes quatro morfotipos foram estabelecidos de acordo com a coloração, forma e espinação do segundo par de pereiópodos (quela), comprimento dos própodos e da carapaça, e são denominados: Transluscent Claw (TC), Cinnamon Claw (CC), Green Claw' (GC ') e Green Claw (GC). Os índices Gonadossomático (IGS) e Hepatossomático (IHS) foram determinados para 10 machos de cada morfotipo, que foram caracterizados pelas características externas. O sistema reprodutor foi retirado, fixado e processado em rotina histológica. A análise estatística (SAS) mostrou os seguintes resultados (p < 0.05): CC < (TC = GC ' = GC) para IGS; e TC < (GC ' = GC) para IHS. As análises histológicas entre os quatro morfotipos evidenciaram as mesmas características morfológicas para os morfotipos GC' e GC. Baseados nestes resultados sugere-se apenas só três morfotipos para o camarão de água doce M. amazonicum: TC, CC e GC / Macrobrachium amazonicum has been exploited by artisan fisheries in South America. Because of its great aquaculture potential, a recent multidisciplinary program was established to improve farming techniques. Despite this and the emphasis on reproductive processes, structural details on prawn reproductive system are still not well understood and make difficult any attempt to control its reproduction. Thus, this study attempted to characterize the reproductive system of M. amazonicum males according to the four developmental morphotypes described in other Macrobrachium species. These four morphotypes are established according to coloration, second pereiopod (claw) shape and spination, and propodus and carapace lengths, and are named: Translucent Claw (TC), Cinnamon Claw (CC), Green Claw' (GC') and Green Claw (GC). The gonadosomatic (GSI) and hepatosomatic (HSI) indices were determined for 10 prawns in each morphotype, which were unequivocally characterized by these traits. Their testes were then fixed for histological routine. Statistical analyses (SAS) showed the following results (p < 0.05): CC < (TC = GC' = GC) for GSI; and TC < (GC' = GC) for HSI. Histological analyses among the four morphotypes showed the same morphological characteristics for GC' and GC. Based on these results we suggest only three morphotypes for the freshwater prawn M. amazonicum: TC, CC and GC

Orientador: Valdir Augusto Neves / Banca: Cleslei Fernando Zanelli / Banca: Eduardo Maffuud Cilli / Banca: Carmen Guilherme Christiano de Matos Vinagre / Banca: Afonso Jordão Junior / Resumo: Estudos em animais e humanos têm demonstrado que as proteínas de leguminosas exercem um efeito redutor do colesterol e triacilglicerídeos. Neste cenário, a ação da proteína β-conglicinina de soja tem sido notadamente confirmada. Recentemente, proteínas de outras espécies também têm recebido atenção, em parte pela homologia à da soja. No presente estudo foram avaliados os efeitos da administração das proteínas do tipo vicilina (7S) isoladas da soja (Glycine max (L.) Merrill), feijões caupí (Vigna unguiculata (L.) Walp) e adzuki (Vigna angularis Willd), em ratos dislipidêmicos induzidos pela dieta. A mais relevante constatação observada neste estudo foi que as proteínas exerceram uma significante atividade hipocolesterolêmica. Os animais tratados com a β-conglicinina apresentaram menores concentrações séricas de colesterol total, não-HDL-c e triacilglicerídeos em 22, 39 e 21%, respectivamente, e os tratados com a β-vignina do caupí e adzuki apresentaram redução dos níveis de colesterol (entre 32-33%) e não-HDL-c (entre 53-54%) superiores aos efeitos observados pela sinvastatina (colesterol -21% e não-HDL -31%). Embora o mecanismo de ação dessas proteínas ainda não seja totalmente conhecido, uma hipótese observada no estudo foi à alteração na expressão de genes da ácido graxo sintetase (FAS, menores entre 10-28%), HMG-CoA redutase (menores entre 12-48%), HMG-CoA sintetase (menores entre 74-83%), fatores regulatórios da síntese do colesterol e triacilglicerídeos, SREBP-2 (menores entre 33-57%) e receptor de LDL (aumentado entre 12-93%). Estes resultados fornecem evidências para o reconhecimento da ação hipocolesterolêmica exercida por essas proteínas, e contribuem aos achados da literatura que atribuem esse efeito a regulação de mRNA de enzimas e outros fatores relacionados ao metabolismo dos lípides / Abstract: Studies in animals and humans have shown that proteins of legumes exert a lowering effect on cholesterol and triglycerides. In this scenario, the action of the protein β-conglycinin from soybean has been remarkably confirmed. Recently, proteins from other species have also received attention in part by homology to the soybean. In the present study, we evaluated the effects of administration of type-vicilin proteins (7S) isolated from soybean (Glycine max (L.) Merrill), cowpea beans (Vigna unguiculata (L.) Walp) and adzuki (Vigna angularis Willd) in dyslipidemic rats induced by diet. The most significant finding in this study was that the proteins exerted a significant hypocholesterolemic activity. The animals treated with β-conglycinin had lower serum concentrations of total cholesterol, non-HDL-C and triacylglycerides in 22, 39 and 21%, respectively, and those treated with cowpea and adzuki β-vignin showed minors levels of cholesterol (between 32-33%) and non-HDL-C (between 53-54%) greater than the effects observed for simvastatin (-21% cholesterol, non-HDL -31%). Although the mechanism of action of these proteins is not yet fully understood, a hypothesis observed in the study was the change in gene expression of fatty acid synthase (FAS, minor between 10-28%), HMG-CoA reductase (minor between 12-48 %), HMG-CoA synthase (between 74-83% lower) regulatory factors synthesis of cholesterol and triglycerides, SREBP-2 (minor between 33-57%) and LDL receptor (increased between 12-93%). These results give evidence for the recognition of hypocholesterolemic action exerted by these proteins, and contribute to findings that attribute the effect to the regulation of mRNA of enzymes and other factors related to lipid metabolism / Doutor

Resumo: A Síndrome Metabólica é um transtorno complexo caracterizado por um grupo de alterações metabólicas e cardiovasculares que compreendem hipertensão arterial, hipertrigliceridemia, redução do HDL colesterol, intolerância aos carboidratos, obesidade centrípeta, aumento de inibidor-1 do ativador do plasminogênio, hiperuricemia e doença cardiovascular aterosclerótica relacionados com resistência à insulina. A resistência à insulina é uma anormalidade metabólica definida como uma redução da sensibilidade da célula à ação da insulina. A perda ou prejuízo das funções exercidas pelo endotélio vascular e o aumento na produção de radicais livres são fatores importantes para a doença aterosclerótica e a resistência à insulina. Os flavonóides são compostos naturais polifenólicos com pronunciada atividade antioxidante sobre a LDL, que leva à inibição das lesões ateroscleróticas. Juntamente com a vitamina C, estes compostos têm um papel importante na redução da concentração de insulina de jejum e melhora da função endotelial. Ambos são encontrados em sucos cítricos, especialmente no suco de laranja. Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da suplementação de 750 mL de suco de laranja por dia, durante 60 dias, sobre o perfil dos lípides, glicemia e insulinemia, índice HOMA, paraoxonase 1 e tamanho da HDL. A amostra populacional foi constituída de 29 indivíduos, com idade entre 25 e 55 anos, moradores da cidade de Araraquara-SP. Avaliações antropométricas, bioquímicas e do consumo alimentar foram realizadas em todos os indivíduos. A avaliação antropométrica revelou que 35% dos indivíduos estavam com sobrepeso e obesidade, e todos os indivíduos apresentavam um percentual de gordura corporal acima dos valores recomendados. Homens e mulheres com sobrepeso e obesidade apresentavam circunferência abdominal acima dos valores... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The metabolic syndrome is a complex disorder, characterized by a group of cardiovascular and metabolic changes that include hypertension, hypertriglyceridemia, reduction of HDL cholesterol, intolerance to carbohydrates, centripetal obesity, increased inhibition of the plasminogen activator, hyperuricemia and atherosclerotic cardiovascular disease related to insulin resistance. Insulin resistance is a metabolic abnormality defined as a sensitivity reduction of the cell to the action of insulin. The loss or damage of the functions performed by the vascular endothelium and the increase in the production of free radicals are important factors for atherosclerotic disease and insulin resistance. Flavonoids are natural poliphenol compounds with pronounced LDL antioxidant activity, that leads to inhibition of atherosclerotic lesions. When taken along with vitamin C, these compounds have an important role in reducing the concentration of fasting insulin and improving endothelial function. Both compounds are found in citrus juices, especially in orange juice. This study aimed to evaluate the effect of orange juice supplementation of 750 ml per day for 60 days on the profile of lipids, glucose and insulin levels, HOMA index, paraoxonase 1 activity and size of HDL particle. The sample population was composed of 29 individuals, aged between 25 and 55 years, residents of the city of Araraquara, Sao Paulo. Anthropometric, biochemical and food intake evaluations were conducted in all individuals. The anthropometric assessment showed that 35% of subjects were overweighed or obese, moreover all subjects had body-fat percentage above the recommended standard. Men and women with overweight and obesity had abdominal circumference higher than the borderline values for cardiovascular disease development. Following orange juice supplementation, there was no change in anthropometric variables of men or women... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Thaïs Borges Cesar / Coorientador: João Bosco Faria / Banca: Maria de Lourdes Pires Bianchi / Banca: Jair Rodrigues Garcia Junior / Mestre

Orientador: Luciano Tavares Angelo Cintra / Banca: João Eduardo Gomes Filho / Banca: Mário Tanomaru Filho / Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência das infecções pulpar e/ou periodontal associadas com a diabetes na análise hematológica por hemograma, creatinina, triglicérides e colesterol. Foram utilizados 80 ratos machos da linhagem Wistar (Rattus norvegicus albinus, Wistar) divididos em 8 grupos de 10 animais: G1 - ratos controle (normoglicêmicos); G2 - ratos com infecção pulpar; G3 - ratos com infecção periodontal; G4 - ratos com infecção pulpar e periodontal; G5 - ratos diabéticos; G6 - ratos diabéticos com infecção pulpar; G7 - ratos diabéticos com infecção periodontal; G8 - ratos diabéticos com infecção pulpar e periodontal. A diabetes foi induzida por meio de uma aplicação de estreptozotocina via veia peniana. A infecção pulpar foi induzida por meio da exposição pulpar do primeiro molar superior direito ao meio oral. A infecção periodontal foi induzida por meio da confecção de uma amarria junto ao colo dentário do segundo molar superior esquerdo. Após 30 dias, os animais foram sedados e por meio de uma punção cardíaca foi coletado 5ml de sangue para as análises de hemograma, creatinina, triglicérides e colesterol. Os resultados mostraram aumento no volume corpuscular médio das hemácias para ratos diabéticos, aumento na contagem de leucócitos, principalmente neutrófilos e linfócitos, aumento nos níveis séricos de creatinina e aumento nos níveis de triglicérides para os ratos diabéticos com as infecções orais induzidas. Fica demonstrado que a infecção pulpar e periodontal associadas são capazes de alterar os parâmetros sanguíneos de ratos diabéticos, como volume corpuscular médio, leucócitos, neutrófilos, linfócitos, creatinina e triglicérides / Abstract: The aim of this study was to evaluate the influence of pulpal and/or periodontal infections associated with diabetes in hematological analysis for blood count, creatinine, triglycerides and cholesterol. We used 80 male Wistar rats (Rattus norvegicus Albinus, Wistar) that were divided into 8 groups of 10 animals: G1 - control rats (normoglycemic); G2 - rats with pulpal disease, G3 - rats with periodontal disease; G4 - rats with pulpal and periodontal disease; G5 - diabetic rats; G6 - diabetic rats with pulpal disease; G7 - diabetic rats with periodontal disease; G8 - diabetic rats with pulpal and periodontal disease. Diabetes was induced by application of streptozotocin in penile vein. The pulpal infection was induced by dental pulp exposure of the upper right first molar to the oral environment. The periodontal infection was induced by a ligature around the neck of the upper left second molar. After 30 days, the animals were sedated and 5ml of blood was collected by cardiac puncture for blood count, creatinine, triglycerides and cholesterol analyzes. The results showed an increase in mean corpuscular volume of red blood cells in diabetic rats, increased leukocyte counts, especially neutrophils and lymphocytes, serum creatinine and triglyceride levels in diabetic rats with induced oral infections. It is demonstrated that the association of the pulpal and periodontal infections with diabetes can alter blood parameters of rats, as mean corpuscular volume, leukocytes, neutrophils, lymphocytes, creatinine and triglycerides / Mestre

Orientadora: Irene Bastos Franceschini Vicentini / Banca: Luiz Edivaldo Pezzato / Banca: Maíra Aparecida Stefanini / Resumo: O camarão Macrobrachium amazonicum tem sido explorado comercialmente através da pesca artesanal na América do Sul. Devido ao seu grande potencial na aqüicultura, um programa multidisciplinar foi estabelecido recentemente, visando à obtenção de tecnologia para a produção. Enfatizando os processos reprodutivos, detalhes estruturais do sistema reprodutivo em camarões de água doce ainda não foram totalmente elucidados e com isso, dificultam quaisquer tentativas para controle do processo reprodutivo. Deste modo, este trabalho tem como objetivo caracterizar o sistema reprodutivo de machos de M. amazonicum, de acordo com os quatro morfotipos já descritos para esta espécie. Estes quatro morfotipos foram estabelecidos de acordo com a coloração, forma e espinação do segundo par de pereiópodos (quela), comprimento dos própodos e da carapaça, e são denominados: Transluscent Claw (TC), Cinnamon Claw (CC), Green Claw' (GC ') e Green Claw (GC). Os índices Gonadossomático (IGS) e Hepatossomático (IHS) foram determinados para 10 machos de cada morfotipo, que foram caracterizados pelas características externas. O sistema reprodutor foi retirado, fixado e processado em rotina histológica. A análise estatística (SAS) mostrou os seguintes resultados (p < 0.05): CC < (TC = GC ' = GC) para IGS; e TC < (GC ' = GC) para IHS. As análises histológicas entre os quatro morfotipos evidenciaram as mesmas características morfológicas para os morfotipos GC' e GC. Baseados nestes resultados sugere-se apenas só três morfotipos para o camarão de água doce M. amazonicum: TC, CC e GC / Abstract: Macrobrachium amazonicum has been exploited by artisan fisheries in South America. Because of its great aquaculture potential, a recent multidisciplinary program was established to improve farming techniques. Despite this and the emphasis on reproductive processes, structural details on prawn reproductive system are still not well understood and make difficult any attempt to control its reproduction. Thus, this study attempted to characterize the reproductive system of M. amazonicum males according to the four developmental morphotypes described in other Macrobrachium species. These four morphotypes are established according to coloration, second pereiopod (claw) shape and spination, and propodus and carapace lengths, and are named: Translucent Claw (TC), Cinnamon Claw (CC), Green Claw' (GC') and Green Claw (GC). The gonadosomatic (GSI) and hepatosomatic (HSI) indices were determined for 10 prawns in each morphotype, which were unequivocally characterized by these traits. Their testes were then fixed for histological routine. Statistical analyses (SAS) showed the following results (p < 0.05): CC < (TC = GC' = GC) for GSI; and TC < (GC' = GC) for HSI. Histological analyses among the four morphotypes showed the same morphological characteristics for GC' and GC. Based on these results we suggest only three morphotypes for the freshwater prawn M. amazonicum: TC, CC and GC / Mestre

O exercício físico regular contribui para prevenção e redução da aterosclerose, em grande parte, por melhorar o perfil lipídico e o transporte reverso de colesterol (TRC). O TRC é um sistema antiaterogênico que promove a remoção do excesso de colesterol de macrófagos pelas apo A-I e HDL e seu transporte ao fígado, com eliminação de colesterol na bile e fezes. Em camundongos selvagens e transgênicos para proteína de transferência de colesterol esterificado (CETP-tg), o treinamento físico aumentou a transferência de colesterol radioativo de macrófagos para o plasma, fígado e fezes e o conteúdo dos receptores B-E e SR-BI no fígado. Em leucócitos, hepatócitos e enterócitos, o exercício físico aumentou a expressão do receptor de HDL, ABCA-1. Entretanto, não é claro se o exercício físico modula o fluxo de lípides em macrófagos, o que seria determinante para a primeira etapa do TRC. Assim sendo, avaliou-se, em camundongos selvagens e CETP-tg, o efeito do treinamento físico aeróbio sobre: 1) a expressão de genes envolvidos no fluxo de lípides, modulação da resposta inflamatória, vasodilatadora e antioxidante: Pparg (PPAR?), Nr1h3 (LXRalfa), Nr1h2 (LXRbeta), Abca1 (ABCA-1), Abcg1 (ABCG-1), Scarb1 (SR-BI), Cd36 (CD-36), Olr1 (LOX-1), Ccl2 (MCP-1), Tnf (TNFalfa), Il6 (IL-6), Il10 (IL10), Nos3 (eNOS) e Cat (Catalase) na parede arterial e em macrófagos peritoneais; 2) o efluxo de 14C-colesterol de macrófagos peritoneais para HDL2 e apo A-I e 3) a captação de 3H-colesteril oleoil éter-LDL (3H-COE-LDL) acetilada por macrófagos peritoneais. Camundongos machos com 12 semanas de idade, recebendo dieta padrão e água ad libitum, foram aleatoriamente divididos em grupo sedentário e treinado. O treinamento físico foi realizado em esteira, 15m/min, 30 min/dia, 5 vezes/semana, durante 6 semanas. Arco aórtico e macrófagos da cavidade peritoneal foram isolados dos animais sedentários e treinados, imediatamente (0 h) e após 48 h da última sessão de exercício. A expressão de genes foi avaliada por RT-PCR e o efluxo de colesterol, por meio da sobrecarga de macrófagos peritoneais com LDL acetilada e 14C-colesterol, seguindo-se incubação com apo A-I ou HDL2. A captação de LDL foi determinada pela incubação de macrófagos com 3H-COE-LDL acetilada. Não foram observadas alterações sistemáticas na expressão de genes envolvidos no fluxo de lípides em macrófagos e na aorta comparando-se animais sedentários e treinados, selvagens ou CETP-tg. De modo semelhante, não houve diferença no efluxo de colesterol celular e na captação de LDL. Em conclusão, não foram evidenciadas alterações em macrófagos peritoneais e na parede arterial frente ao treinamento físico aeróbio que possam contribuir para o TRC em modelo experimental de camundongos não dislipidêmicos, sem intervenção farmacológica ou alimentar. Sendo assim, o efeito do treinamento físico na melhora do transporte reverso de colesterol, observado em estudos anteriores, deve ser consequente à sua ação sistêmica sobre mediadores deste transporte e expressão de receptores no fígado e intestino / Regular physical exercise prevents and reduces atherosclerosis mainly by improving lipid profile and reverse cholesterol transport (RCT). RCT is an antiatherogenic system that promotes excess cholesterol removal from macrophages by apo A-I and HDL and its transport to the liver. Then, cholesterol can be secreted into bile and excreted in feces. In wild type and cholesteryl ester transfer protein transgenic (CETP-tg) mice exercise training increased the transfer of 14C-cholesterol from macrophages to plasma, liver and feces and elevated SR-BI and B-E receptor content in the liver. In leucocytes, hepatocytes and enterocytes, physical exercise increased mRNA of HDL receptor, ABCA-1. Nonetheless, it is not clear if exercise can modulate lipid flux in macrophages that can be important for the first phase of the RCT. It was analyzed in wild type and CETP-tg mice the effect of aerobic exercise training in: 1) the expression of genes involved in lipid flux, inflammation, oxidation and vasodilation: Pparg (PPAR?), Nr1h3 (LXRalfa), Nr1h2 (LXRbeta), Abca1 (ABCA-1), Abcg1 (ABCG-1), Scarb1 (SR-BI), Cd36 (CD-36), Olr1 (LOX-1), Ccl2 (MCP-1), Tnf (TNFalfa), Il6 (IL-6), Il10 (IL10), Nos3 (eNOS) and Cat (Catalase) in arterial wall and peritoneal macrophages; 2) the apo A-I and HDL2-mediated cholesterol efflux from macrophages and 3) the uptake of 3H-cholesteryl oleoyl ether- acetylated LDL (3H-COE-LDL) by macrophages. Twelve week old male mice fed a chow diet and water ad libitum were randomly assigned to sedentary and trained groups. Exercise training was performed in a treadmill (15m/min, 30 min/day, 5 times/week, during 6 weeks). Aortic arch and peritoneal macrophages were isolated from sedentary and trained animals immediately (time 0) and 48 h after the last exercise session. Gene expression was analyzed by RT-PCR and cholesterol efflux mediated by apo A-I or HDL2 after macrophage overloading with acetylated LDL and 14C-cholesterol. LDL uptake by macrophages was determined by incubation with 3H-COE-acetylated LDL. There were no systematic changes in the expression of macrophages and aortic genes comparing sedentary and trained wild type or CETP-tg mice. Similarly, there were no changes in cholesterol efflux and LDL uptake by macrophages. In conclusion, it was not found alteration in gene expression and cholesterol flux in macrophages and arterial wall that can contribute to the RCT in experimental model of non-dyslipidemic mice without pharmacological or dietary interventions. Therefore, the benefits of aerobic training in improving RCT, observed in previews studies, should be consequent to its systemic action on mediators of this transport and on the expression of hepatic and intestinal receptors