Publicación a texto completo no autorizada por el autor / Determina la relación entre el consumo de alimentos con alta densidad energética (ADE) en horario escolar y el exceso de peso en escolares sedentarios. Métodos: Estudio de enfoque cuantitativo, descriptivo de asociación cruzada, transversal y observacional, en 85 escolares sedentarios, varones y mujeres con edades entre 10 a 11 años, elegidos por conveniencia de una Institución Educativa en Villa María del Triunfo. Se aplicó una encuesta sobre la frecuencia de consumo de ADE y se realizaron mediciones antropométricas. Resultados: El 80% de los escolares sedentarios presentaron un consumo alto de ADE en horario escolar. El 61,2% de los escolares sedentarios presentó exceso de peso, de los cuales el 20% tenía sobrepeso y 41,2% obesidad. Los ADE más consumidos en horario escolar fueron las bebidas saborizadas (90,6%). Conclusión: No se halló relación entre el consumo de ADE en horario escolar y exceso de peso en escolares sedentarios de una Institución Educativa en Villa María del Triunfo. / Tesis

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-16T05:58:50Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / O trabalho foi realizado no Centro de Pesquisa e Treinamento em Aqüicultura, no laboratório úmido da área de Nutrição e Alimentação Artificial, com o objetivo de determinar a influência da energia e proteína da dieta, na qualidade da carcaça e no desenvolvimento produtivo do Pacu, em sistema super intensivo, em condições de laboratório. Foram utilizados 900 alvinos de pacus com peso médio de 27 gramas, provenientes de mesma desova em densidades de 100 peixes para cada tanque circular de fibra de vidro, com capacidadede 200 litros, com renovação constante de água. Os tratamentos foram constituídos de dietas com níves de proteína bruta de 26, 30 e 34%, e níveis de energia digestível estimada kcal e d/kg de ração de 2.600, 3.000 e 3.400, em crescimento biológico dos peixes, com duração de 90 dias. As médias de temperatura mínima e máxima, permaneceram constantes durante todo o período experimental e foram de 27,12 e 27,91oC, respectivamente. Considerando o período total, os melhores desempenhos do pacu, foram dados pelas dietas com níveis de proteína e energia, 26 e 2.600, para ganho de peso, taxa de crescimento específico, ganho de proteína corporal e 26 e 3.000, para a utilização líquida de proteína.

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / Determina el efecto protector de la ingesta de cáscara del Citrus aurantifolia (limón) frente al daño hepático inducido por etanol en ratones. Estudio analítico, experimental, transversal y prospectivo. Se emplea 40 ratones Mus musculus machos adultos. Se utilizan las cáscaras de Citrus aurantifolia (limón), que se obtienen por pelado manual, y luego es secada en estufa a 40º C por 72 horas, se muele en molino y se suspende en agua con fécula de maíz al 1%. Los ratones son distribuidos de forma aleatoria en cinco grupos (n=7), recibiendo los siguientes tratamientos, por cinco días, vía peroral: grupos I y II suspensión de almidón 1%, grupo III: silimarina 100 mg/kg en suspensión de almidón 1%; grupo IV: cáscara de limón 100 mg/kg y grupo V: cáscara de limón 400 mg/kg. El grupo I recibe en sus bebederos solución de glucosa 5%, mientras que los grupos II-V reciben etanol al 5% con glucosa 5%. Al sexto día son sacrificados. Las principales medidas de resultados: lipoperoxidación y glutatión en el homogenizado de hígado, descripción histológica. En los grupos que reciben las dosis de cáscara de limón presentan mayores niveles de GSH con respecto al grupo II siendo significativos, se observa también un menor daño a nivel histológico comparado con el grupo II; sin embargo, los niveles de lipoperoxidación en el tejido hepático comparado con el grupo II son significativamente mayores. Concluye que la administración del Citrus aurantifolia presenta efecto hepatoprotector expresado en el marcador GSH e histológico. / Tesis

Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2016-01-12T17:16:00Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) juliao_ribeiro_lessa_couto.pdf: 304364 bytes, checksum: 8f02ddbb4cf99ed8ffdcea725d7c4170 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2016-01-12T17:16:49Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) juliao_ribeiro_lessa_couto.pdf: 304364 bytes, checksum: 8f02ddbb4cf99ed8ffdcea725d7c4170 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-12T17:16:49Z (GMT). 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Quatro n?veis de substitui??o foram avaliados: T0 = sem adi??o de ponta de cana; T33 = substitui??o de 33% da cana de a??car por ponta de cana; T66 = substitui??o de 66% da cana de a??car por ponta de cana; e T100 = substitui??o total da cana de a??car por ponta de cana. O delineamento experimental empregado foi em blocos casualizados, com quatro repeti??es em cada tratamento. Um modelo linear contemplando os efeitos fixos de bloco (peso vivo inicial) e tratamento (dieta) foi usado nas an?lises. Os consumos de mat?ria seca, mat?ria org?nica, mat?ria mineral, prote?na bruta, fibra em detergente neutro, ganho de peso, convers?o alimentar e efici?ncia alimentar foram avaliados como indicadores de desempenho produtivo, e como indicadores econ?micos, a receita total, custo operacional total, custo operacional efetivo, margem bruta e margem l?quida. N?o houve efeito (P>0,05) de dieta para nenhuma das vari?veis estudadas. Os valores m?dios de ganho de peso total, ganho m?dio di?rio, convers?o e efici?ncia alimentar foram 102 ? 10,0 kg/animal, 1,2 ? 0,12 kg/dia, 8,6 ? 0,72 e 0,12 ? 0,010, respectivamente. Ao contr?rio dos demais tratamentos, a margem l?quida do T100 foi positiva, devido ao menor custo de aquisi??o da ponta de cana em rela??o ? cana de a??car. A substitui??o parcial ou total de cana de a??car por ponta de cana em dietas de alto concentrado n?o afetou o desempenho de bovinos confinados. No entanto, a inclus?o da ponta de cana diminuiu os custos de produ??o, apresentando margem l?quida positiva quando substituiu totalmente a cana de a??car. Assim, a ponta de cana pode ser utilizada pela ind?stria sucroalcooleira e por produtores artesanais de cacha?a como fonte de volumoso de baixo custo na alimenta??o de bovinos de corte. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2014. / ABSTRACT The objective was to evaluate the productive and economic performances of beef bulls fed different levels of sugarcane tops, as a substitute of sugarcane, provided with a high-concentrate diet. Sixteen Nellore bulls, with average age of 24 ? 3 months and initial weight of 360 ? 14.7 kg, were kept in a feedlot for 84 days, receiving a high-concentrate diet. The concentrate:roughage ratio was 80:20. Four levels of substitution were evaluated: T0 = no addition of sugarcane tops; T33 = 33% substitution of sugarcane by sugarcane tops; T66 = 66% substitution of sugarcane by sugarcane tops; and T100 = total substitution of sugarcane by sugarcane tops. The experimental design was a randomized block with four replications for each treatment. A linear model considering fixed effects as block (initial weight) and treatment (diet) was utilized in analyzes. Dry matter, organic matter, mineral matter, crude protein and neutral detergent fiber intake, body weight gain, feed conversion and feed efficiency were evaluated as productive performance parameters, and as economic indicators, total revenue, total operating expenses, gross margin, and net margin. No effect (P>0.05) of diet was found for the studied variables. Average values of total body weight gain, average daily gain, feed conversion, and feed efficiency were 102 ? 10.0 kg/animal, 1.2 ? 0.12 kg/day, 8.6 ? 0.72 and 0.12 ? 0.010, respectively. Unlike other treatments, the T100 net margin was positive, due to the lower cost of acquiring sugarcane tops compared with sugarcane. Partial or total substitution of sugarcane by sugarcane tops in high-concentrate diets did not affect performance of feedlot bulls. However, the inclusion of sugarcane tops reduced production costs, with positive net margin when totally substituting sugarcane. Therefore, sugarcane tops can be utilized by the ethanol industry and producers of handicraft sugarcane-rum as a low-cost roughage source in diets for beef bulls.

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / Determina el conocimiento de las madres sobre alimentación complementaria que asisten al Centro Materno Infantil José Carlos Mariátegui. El estudio es de nivel aplicativo, tipo cuantitativo, método descriptivo simple de corte transversal. La muestra está conformada por 60 madres. La técnica utilizada es la entrevista y un cuestionario de 27 preguntas cerradas como instrumento, aplicado con previo consentimiento informado. Del 100% (60) madres encuestadas, con respecto a las dimensiones estudiadas se obtiene que el 77% (46) conocen sobre cantidad de alimentos a suministrar en la alimentación complementaria y el 23% (14) no conocen , el 68% (40) conocen aspectos conceptuales de alimentación complementaria y el 32% (20) no conocen, , el 62% (37) conocen sobre la frecuencia de alimentos a suministrar en la alimentación complementaria y el 38% (23) no conocen, el 56% (34) conocen sobre la consistencia de los alimentos en la alimentación complementaria y el 44% (26) no conocen; mientras que el 42% (25) conocen sobre la adecuada selección y el 58% (35) no conocen. Concluye que la mayoría de madres de lactantes conocen sobre las dimensiones de alimentación complementaria, excepto sobre la adecuada selección de alimentos a proveer en la alimentación complementaria. La mayoría de las madres no conocen que el consumo de alimentos con grasas saturadas genera sobrepeso y obesidad prematura, que los lactantes no pueden comer pescado a partir de octavo mes de edad para evitar las alergias, que es necesario que los lactantes consuman aceites vegetales, mantequillas y otros porque favorecen un adecuado desarrollo cerebral; y, que el consumo de aceites vegetales, mantequillas y otros ayudan en la absorción de las vitaminas A, D, E, y K. / Tesis

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / Valora el estado nutricional de los pacientes crónicos en hemodiálisis usando índices antropométricos comparándolo con el score de malnutrición e inflamación como método estándar. El diseño de investigación es cuantitativa, observacional, transversal, prospectivo, descriptivo de asociación cruzada. Participan 99 pacientes (mayores de 20 años) renales crónicos en hemodiálisis regular del Centro de Diálisis María Auxiliadora e Instituto del Riñón de la ciudad de Chiclayo. Los parámetros antropométricos que se toman en cuenta son índice de masa corporal, circunferencia de brazo (adulto) y, circunferencia de pantorrilla (adulto mayor); los cuales son comparados con el score de malnutrición e inflamación. Las principales medidas de resultados: relación de índice de masa corporal y circunferencias (brazo y pantorrilla) con el score de malnutrición e inflamación. Según el índice de masa corporal, en el adulto joven, se obtiene que la delgadez alcanza el 3.9%, frente a un 31.4% obtenido de la circunferencia de brazo. En el adulto mayor, la delgadez alcanza un 31.3%, mientras que en la circunferencia de pantorrilla el 50% de los pacientes presentan desnutrición. Aplicando el score de malnutrición e inflamación, en la población adulta destaca la malnutrición leve con 41.2% y la malnutrición moderada en los adultos mayores con 35.4%. Se concluye que existe mayor relación entre las circunferencias de pantorrilla y de brazo respecto al índice de masa corporal frente al score de malnutrición e inflamación. / Trabajo académico

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / Determina el efecto de la harina de Minthotachys mollis (muña) como suplemento de calcio sobre la masa ósea y el calcio sérico en ratas Hotzman. Estudio analítico, experimental, longitudinal y prospectivo. Se da lugar en el Bioterio de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Para evaluar el efecto de la suplementación de calcio de la harina muña, se utilizan 40 ratas hembras jóvenes de 6 semanas de edad y se divide en 5 grupos (basal, control, 50 % S. C. Muña ,100 % S. C. Muña y 100 % S. C. Citrato), adicionándole a su dieta normal harina de muña y citrato como suplementos de calcio a los 3 últimos grupos respectivamente. El estudio dura 4 semanas, donde al finalizar se evalúa el pico máximo de densidad mineral ósea. Los métodos que se utilizan para las evaluaciones son la cuantificación de la masa ósea (mediante estudios radiológicos e histomorfológicos) y concentración de calcio sérico (mediante el estudio bioquímico). / Tesis

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / Determina la relación entre los motivos para realizar ejercicio físico con la obesidad abdominal en estudiantes de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. La muestra está conformada por 300 estudiantes de 18 a 23 años de edad, la información es obtenida mediante la aplicación del instrumento “Cuestionario de motivos para realizar ejercicio físico” y la medición de la circunferencia de cintura. Los resultados evidencian los principales motivos para realizar ejercicio físico son por diversión y pasar el tiempo, salud y mantenerse en forma; mientras que los motivos para no realizar, son, por falta de tiempo, salir cansado de clases y pereza y/o desgano. El 23,6% de los estudiantes que no realizan ejercicio físico y el 5,5% de los que sí realizan, presentan obesidad abdominal respectivamente. No existe relación significativa entre los motivos para realizar ejercicio físico y la obesidad abdominal (p> 0,05). Concluye que no se halla relación entre los motivos para realizar ejercicio físico con la obesidad abdominal, en los estudiantes de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. / Tesis

Determina la asociación entre perfil cineantropométrico, ingesta de energía y macronutrientes con el grado de maduración biológica en niños de 8 a 12 años de academias de fútbol en Lima. Realiza un estudio de enfoque cuantitativo, correlacional, observacional y transversal. La muestra estuvo conformada por 47 niños entre 8 y 12 años de edad, de las academias American Soccer del distrito de San Juan de Lurigancho y Club Universitario de Surquillo. Se empleó el protocolo ISAK, para la evaluación de composición corporal, somatotipo y maduración. Para la información de consumo se hizo mediante el registro de 24 horas a los padres de los evaluados. Se analizaron los datos en frecuencias de las variables y se usó el programa SPSS para el análisis de correlación. Se encontró valores de somatotipo de 4.6, 4.9 y 2 para los componentes de endomorfismo, mesomorfismo y ectomorfismo respectivamente. El porcentaje de adecuación, para energía llegó al 89%, proteínas 111%, en grasas 74% y carbohidratos al 93%. Se observó que la mayoría de ellos se encontraba en un grado de maduración retardado, seguido de acelerado y normal. La correlación entre masa adiposa, muscular y ósea con el grado de maduración fue directa y alta. No se encontró correlación entre somatotipo y grado de maduración. Para la ingesta de energía, proteínas, grasas y carbohidratos, con el grado de maduración biológica, solo se halló correlación directa moderada. Concluye que existe una relación entre las masas adiposa, muscular, ósea, ingesta de energía y macronutrientes con el grado de maduración biológica, sin embargo, no se halló relación con respecto al somatotipo de los individuos. / Tesis

Observar há relação entre o CPO-D e a dependência ao açúcar extrínseco não láctico (AENL) na faixa etária de 15 a 19 anos em escolares da rede pública estadual do ensino médio do município de Porto Alegre. Metodologia: Este estudo é observacional do tipo analítico transversal, realizado no município de Porto Alegre; cuja amostra incluiu 400 escolares de ambos os sexos de nove escolas sorteadas da rede pública estadual com faixa etária entre 15 e 19 anos. Para a coleta dos dados foram utilizados ficha de levantamento epidemiológico para o CPO-D, baseada na do Projeto Saúde Bucal Brasil (2004) e aplicação do questionário de abuso e dependência de AENL (ROSA, 2005). Resultados: O CPO-D médio da amostra foi de 0,90; sendo no sexo feminino (0,98) ligeiramente maior que no masculino (0,79). A relação entre CPOD dos dependentes (0,94) e dos não dependentes (0,88) não se mostrou estatisticamente significativa (p=0,794).No que tange a variável dependência 34% responderam positivamente ao questionário; sendo que o sexo feminino (42,5) apresentou maior dependência que o masculino (22,7%), tendo assim uma diferença estatística significativa (p<0,001). Conclusões: A relação entre dependência de AENL e o CPO-D não foi significativa, contudo existem fatores de proteção, como flúor, acesso a serviço odontológico, fator econômico e outros que podem ter interferido no resultado. / To observe the relation between the DMF-T index and the dependency to non lactic extrinsic sugars (NLES) in teenagers from 15-19 years of age belonging to state public schools in the city of Porto Alegre. Methodology: This study is observational analytical cross, held in the city of Porto Alegre, whose sample included 400 male and female students from nine schools drawn from the public network with state age group between 15 and 19 years. For data collection were used sheet of epidemiological survey for the DMF-T, based on the Project's Oral Health Brazil (2004) and implementation of the questionnaire of abuse and dependence on NLES (ROSA, 2005).Results: The mean DMF-T was 0.90; being the sex feminine (0.98) slightly higher than the masculine (0.79). The relation between the DMF-T of the dependents (0.94) and from the non-dependents (0.88) was not statistically significant (p=0,794). In relation to the variable dependency, 34% answered positively the questionnaire; the feminine group (42, 5%) presented a higher dependancy than the male group (22, 7%), and this difference was statistically significant (p<0,001). Conclusions: The relation between dependancy of NLES and DMF-T was not statistically significant; nevertheless there are factors of caries protection, as fluoride, access to dental service, economical factors and others that can interfere in this result.