O objetivo deste trabalho foi determinar o efeito de tratamentos térmicos com ou sem aplicação de fungicida sobre a qualidade e o potencial de armazenamento de tangores. O armazenamento refrigerado por longos períodos aumenta a incidência de danos por frio (“chilling”) e a incidência de podridões em tangor ‘Murcott’. As frutas foram submetidas a duas temperaturas de armazenamento: 1 e 4oC, sendo que em cada uma delas os seguintes tratamentos foram aplicados: 1) Controle (frutas sem fungicida, apenas imersas em água a 25oC durante dois minutos); 2) Imersão das frutas em imazalil 50 (mg L-1 ) a 25oC por dois minutos; 3) Imersão das frutas em imazalil 50 (mg L-1) a 53oC por dois minutos; 4) Imersão das frutas apenas em água quente a 53oC por dois minutos. Todos os frutos tratados foram armazenados a 1 e 4°C por 8 semanas. As avaliações foram feitas a cada 2 semanas e foram determinadas as características físico-químicas e as características sensoriais. A redução na temperatura de armazenamento e os tratamentos térmicos tiveram pouca influência nas características físico-químicas. Os frutos armazenados a 1°C apresentaram desenvolvimento de sintomas de danos por frio a partir da sexta semana de armazenamento. Os frutos tratados termicamente antes do armazenamento apresentaram redução nos danos por frio, porém tiveram uma elevação na perda de massa. Não houve efeito da aplicação do fungicida na incidência de danos por frio e de podridões, tampouco nas características físico-químicas. As características sensoriais foram decrescendo ao longo do período, sendo que os frutos tratados terrmicamente e armazenados a 1ºC apresentaram melhores caracterrísticas sensoriais ao final das avaliações. / The objective of this work was to determine the effect of heat treatment with or without fungicide on the quality and potential storage of ‘Murcott’ tangor. The cold storage for long time increases the incidence of chilling injury and decay of ‘Murcott’ tangor. Fruit were stored under two cold storage temperatures: 1 and 4°C, and different treatments were applied in each one: 1) Control (fruit without fungicide, just with 25°C water dip/2min), 2) Fruit with 25°C imazalil (50mg L-1) dip/2 min, 3) Fruit with 53°C imazalil (50mg L-1) dip/2 min, 4) Fruit just with 53°C water dip/2min. All fruit were stored (under temperatures 1°C and 4°C) during 8 weeks. Every two weeks analysis were determining the physico-chemicals properties and the sensorial characteristics. Reduction of storage temperature and heat treatments had low influence over physicochemicals properties. The 1°C stored fruit presented chilling injury symptoms after 6 weeks. The heat treated fruit before storage showed reduction on chilling injury levels but increased weight loss. The fungicide dips did not have effects over chilling injury and decay incidence neither on physico-chemicals properties. The sensorial characteristics decreased along the period. Heat treated and 1°C stored tangor `Murcott` presented better on the sensorial evaluations.

Orientador: Fabiano Fruett / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Elétrica e de Computação / Made available in DSpace on 2018-08-23T18:28:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 HenaoRoa_YullHeilordt_D.pdf: 5648105 bytes, checksum: a3dd3974832587d7000df5c643e2d6d9 (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: Os frutos submetidos a grandes impactos sofrem danos irreversíveis, perdem qualidade e nem sempre podem ser aproveitados no final do processo de pós-colheita. Identificar e entender estes eventos críticos pode colaborar na redução do desperdício na produção de alimentos. Já no caso do esporte, o estudo dos impactos do equipamento esportivo levando em consideração características particulares do material pode ser uma ferramenta valiosa durante o desenvolvimento e fabricação de, por exemplo: bolas de futebol. Com o objetivo de fornecer novas ferramentas à análise e ao estudo dos impactos na agricultura e nos esportes desenvolvemos o hardware e o software de dois instrumentos os quais interagem de forma sincronizada com o método da cinemetria para análise de movimento através de câmeras. O primeiro instrumento desenvolvido é um sistema de monitoramento de variáveis biomecânicas chamado Esfera Eletrônica Sem Fio (EESF). Na agricultura, o circuito eletrônico da EESF, é encapsulado dentro de uma esfera, facilitando o monitoramento de frutas e outros produtos perecíveis mediante a aquisição de variáveis que afetam a qualidade do produto. No esporte, o circuito eletrônico pode ser encapsulado, acoplado ou embutido em equipamentos esportivos facilitando o monitoramento do atleta ou do próprio equipamento esportivo. O hardware da EESF possui um diâmetro de 63 mm, massa de 168 g, densidade de 1,1, acelerômetros triaxiais na faixa de ±200 g, comunicação sem fio no padrão ZigbeeTM, alcance de 70 m, taxa de amostragem de 438 Hz e autonomia de 45 minutos. Já o software integra duas Interfaces Gráficas de Usuário (GUI), uma para Análise em Tempo Real (RTA) e outra para Análise e Pós-Processamento (PPA), que inclui uma opção de vídeo sincronização. O segundo instrumento é uma Plataforma de Força (PF) uniaxial, de baixo custo, projetada para trabalhar tanto estática quanto dinamicamente, para uma faixa de ±2,2 kN, taxa de amostragem de até 2,4 kHz, alta Relação Sinal-ruído (SNR), alto ganho e tampo de vidro com a opção de sincronismo com vídeo por baixo da mesma. Com a EESF foram realizados testes de queda livre em laboratório, sincronizados com a PF, para comparar os valores dos impactos obtidos pelos dois instrumentos, e testes em unidades de beneficiamento de maçã e laranja para medir os impactos sofridos pelas frutas no processo de pós-colheita. A PF também foi utilizada durante os testes de repique com diferentes bolas de futebol, em sincronismo com a cinemetria, comparando os resultados obtidos com os dois sistemas e ainda caracterizando cada bola através das variáveis cinemáticas e dinâmicas. A integração de diferentes tecnologias mostrou-se uma ferramenta valiosa na análise do impacto e suas relações com o objeto em estudo. As informações colhidas de diversos instrumentos foram comparadas e cruzadas, favorecendo o entendimento da mecânica do impacto. Estes instrumentos são facilmente adaptáveis a qualquer necessidade específica dentro da análise de problemas que envolvem impacto, tendo aplicações não somente em agricultura e esporte, mas também na área médica e de materiais / Abstract: Fruits submitted to large impacts suffer irreversible damage, lose their quality and, most of the times, and can't be availed at the end of the post-harvest process. Identifying and understanding these critical events may help to reduce food losses. With reference to sports, studying the impacts related to sport equipments by taking into account their particular material characteristics, can be a valuable tool for the development and manufacture of improved sport items like soccer balls. Aiming to provide new tools to analyze and study agriculture and sports impacts, we developed two instruments including hardware and software, which interact synchronously with the kinematic method based on cameras motion analysis. The first instrument developed is a monitoring system of biomechanical variables system called Wireless Electronics Sphere (WES). In focus on agriculture, the WES electronic circuit is encapsulated inside a sphere, facilitating fruit and other perishable products is monitored through the acquisition of product quality variables. In other application focus on sport, the electronic circuit can be encapsulated, attached or embedded into sport equipment, facilitating monitoring the athlete or sports equipment. The WES hardware has a 63 mm diameter, 168 g weight, 1.1 density, triaxial accelerometers in the range of ±200 g wireless communication with ZigbeeTM standard, 70 m range, 438 Hz sampling rate and 45 minutes of battery autonomy. The software integrates two Graphical User Interfaces (GUI), one for Real-Time Analysis (RTA) and the other for Post-Processing Analysis (PPA), which includes a video synchronization option. The second instrument is a low cost uniaxial Force Platform (FP), designed to work both static and dynamically for a ±2.2 kN range, 2.4 kHz sampling rate, high Signal-to-Noise Ratio (SNR), high gain and glass top with video sync option. The WES was used in the laboratory freefall test and synchronized with the FP, to compare the impact values obtained by both instruments. Beside, the WES was tested in apple and orange packing houses to measure the impact suffered by the fruits in the post-harvest process. The FP was also used during the rebounding tests with different soccer balls, synchronized with the kinematics and the results obtained were compared with both systems and each ball was also characterized through the kinematic and dynamic variables. The integration of different technologies proved to be a valuable tool on impact analysis and its relations with the object under study. The information collected from different instruments was compared and crossed, promoting the understanding of the impact mechanic. These instruments are easily adaptable to any specific requirement in the analysis of problems involving impact, with applications not only in agriculture and sports, but also in medical and material areas / Doutorado / Eletrônica, Microeletrônica e Optoeletrônica / Doutor em Engenharia Elétrica

Orientador: Barbara Janet Teruel Mederos, Paulo Ademar Martins Leal / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-20T03:40:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tinini_RodolphoCesardosReis_M.pdf: 2113855 bytes, checksum: bf35d4b21243161421a237dd2edcc622 (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: A hortaliça folhosa mais consumida e produzida no Brasil é a alface (Lactuca sativa L.) e seu consumo vem crescendo a cada ano devido a uma tendência da população mundial em adquirir hábitos de vida mais saudáveis. Existem diferentes métodos de resfriamento para conservação pós-colheita, já utilizados e aplicados em olerícolas, porém não se tem conhecimento sobre seus efeitos e benefícios para a alface. O objetivo deste estudo foi avaliar a aplicação de diferentes métodos de resfriamento e sua adequação para diferentes variedades de alface. Os tipos de alfaces analisadas foram a repolhuda crespa ou americana, a solta crespa, a repolhuda lisa e a solta lisa, adquiridas de um produtor da região de Campinas-SP. Foram avaliados três métodos de resfriamento seguidos de acondicionamento em câmara fria a 5ºC: resfriamento com ar forçado (com controle da umidade relativa do ar e sem controle da umidade relativa do ar), resfriamento evaporativo em túnel (nebulização e ventilador-meio poroso) e resfriamento com água fria (imersão e aspersão), sendo que o controle consistiu apenas no acondicionamento do produto em câmara fria a 5ºC, e os parâmetros físico-químicos (pH, ácido ascórbico, clorofila e perda de massa). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado (DIC) com cinco repetições por tratamento, observando-se a interação entre os métodos de resfriamento e tempo de armazenamento, e estes parâmetros foram submetidos à análise estatística multivariada aplicando-se a análise de componentes principais. Conclui-se que o melhor método para o resfriamento de alface é o do ar forçado com umidificação, pois equilibra eficiência de resfriamento e menor degradação do produto. O resfriamento da alface pelo método evaporativo apresenta uma lenta retirada de calor especifico, desfavorecendo a manutenção da vida útil do produto, assim como o método por água fria que causa acúmulo de água no interior do produto facilitando as reações de deterioração. Com relação à análise de custo energético, o resfriamento de alface pelo método ar forçado se torna mais interessante em termos de aplicabilidade e manutenção da qualidade do produto, mesmo apresentando um maior custo se comparado ao resfriamento de alface pelo método evaporativo / Abstract: The leafy vegetable most consumed and produced in Brazil is the lettuce (Lactuca sativa L.) and its consumption is growing up every year due a tendency of world population to acquire healthier lifestyle. There are different cooling methods for post-harvest quality, already used and applied in vegetable crops, but there is no knowledge about yours effects and benefits for lettuce. The objective of this study was evaluating the application of different cooling methods and their suitability for different varieties of lettuce. The types of lettuce analyzed were "repolhuda crespa" ou "americana", a "solta crespa", a "repolhuda lisa" e a "solta lisa", acquired from a region producer in Campinas-SP. We evaluated three cooling methods followed to a storage in cold chamber at 5 ° C: forced air cooling (with relative humidity control and no relative humidity control), evaporative cooling tunnel (misting and porous-fan) and hydroccoling (immersion and spray), and control consisted in the product cold storage at 5°C, was evaluate the physic-chemical parameters (pH, ascorbic acid, chlorophyll and weight loss). The experimental design was completely randomized, with five replicates per treatment, observing the interaction between cooling methods and storage time, and these parameters were subjected to multivariate statistical analysis with applying the principal component analysis. It is concluded that the best method for cooling lettuce is forced air with humidification it balances cooling efficiency and less degradation of the product. The cooling of the lettuce by evaporative method has a slower specific heat removed, which does not favor the maintenance product shelf-life, as well as the hydrocooling causes water accumulation in the product facilitates the degradation reactions. Regarding the analysis of cost energy, the cooling lettuce by forced air method becomes more interesting in terms of applicability and maintenance at product quality, even with a higher cost compared to the cooling of lettuce evaporative method / Mestrado / Tecnologia Pós-Colheita / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador: Nelson Luís Cappelli / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-21T09:12:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Matos_Rafaelde_M.pdf: 3106025 bytes, checksum: 2cac9a3216fa59519a7f0746ec332829 (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: O crescimento da demanda por cana-de-açúcar e a necessidade de agilidade no processamento do produto, levou o setor agrícola a buscar sistemas de colheita de maior capacidade no campo. No entanto, as colhedoras ainda apresentam alguns pontos críticos em função da qualidade de trabalho devido aos diversos tipos de perdas do produto durante a colheita. A maioria das deficiências encontradas na colhedora podem ser eliminadas, ou pelo menos minimizadas, com a adoção de inovações tecnológicas que permitam a operação otimizada e precisa de diversos de seus subsistemas. Alguns sistemas da colhedora, como por exemplo o circuito do extrator primário, ainda não apresentam um projeto bem definido para os diferentes modelos de colhedoras. Por isso, para começar a haver uma melhora nesse circuito, a análise do consumo de potência de todo esse sistema de limpeza, com valores de potência consumida e instalada, poderia ajudar a entender melhor seu funcionamento. O objetivo deste trabalho foi avaliar a demanda de potência hidráulica no motor hidráulico, instalado no extrator primário da colhedora de cana-de-açúcar, em condições de regime de operação da máquina, além de analisar a relação entre a potência instalada no circuito e a potência consumida. Para isso, instrumentaram-se dois modelos de colhedora e foram realizados quatro ensaios para aquisição de dados de vazão hidráulica e diferencial de pressão no motor hidráulico do extrator, considerando a máquina parada no pátio de uma oficina e operando em campo. Com a máquina parada, ou seja, sem fluxo mássico de cana e impureza proveniente da cana passando pelo ventilador, a potência consumida pelo motor foi de 14,75 kW para uma velocidade angular de 104,7 rad s-1. Já com a colhedora operando em campo, com fluxo mássico de matéria seca passando pelo sistema de limpeza, os resultados foram superiores ao dobro encontrado para os testes com a colhedora parada. Quando comparados à potência nominal instalada, apresentam valores de potência hidráulica consumida de 30 a 50% da potência nominal, o que indica o superdimensionamento de potência dos motores do extrator primário / Abstract: The growing demand of sugar cane and the need for agility in the processing of this product, the agricultural sector led to seek cropping systems with greater capacity in the field. However, the sugar cane harvesters still have some critical points depending on the quality of work due to various types of product losses during harvest. Most of the deficiencies found in the harvester can be eliminated, or at least minimized, with the adoption of technological innovations that allow an optimal operation of its various subsystems. Some systems of the harvester such as the circuit of the primary extractor, does not have a welldefined design for different models of harvesters. So to start an improvement in this circuit, the analysis of power consumption of its cleaning system, with values of power consumed and installed, could help to better understand its operation. The objective of this study was to evaluate the demand for hydraulic power of the hydraulic motor installed on the primary extractor of sugar cane harvesters in terms of machine operation system and analyze the relationship between the installed power in the circuit and power consumed. For this, two models of combines were used in four tests, that were performed for data acquisition of hydraulic flow and differential pressure in the extractor's hydraulic motor, considering the machine stopped in the courtyard and working in the field. With the machine stopped, in other words without mass flow of sugar cane and impurity passing through the fan, the power consumed by the motor was 14.75 kW with an angular velocity of 104.7 rad s-1. In the field operation with mass flow through the cleaning system, the results were more than twice found for the tests with the harvester stopped. When compared to the nominal power installed, the values of hydraulic power consumed ranged from 30 to 50% of rated output, which indicates the overestimation of the power in the primary motor of the extractor / Mestrado / Maquinas Agricolas / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientadores: Bárbara Janet Teruel Mederos, Rafael Augustus de Oliveira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-20T14:26:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santiago_WesleyEsdrar_M.pdf: 1768290 bytes, checksum: 65444ac5fe9ceb573586c9f40d5e1894 (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: Tradicionalmente utilizada em alguns países vinícolas e com pouca ou nenhuma aplicação no Brasil, a secagem de uvas destinadas a vinificação representa uma importante metodologia para obtenção de vinhos de mesa com elevado nível de qualidade, no entanto até o presente momento diversos problemas oriundos da falta de controle das condições ambientais da secagem destes produtos tem impedido a quantificação e obtenção de um desempenho razoável para tal procedimento. Nesta pesquisa foi desenvolvido um sistema de monitoramento da perda de massa através de um sensor extensométrico e implementado um aplicativo computacional de monitoramento e aquisição de dados do processo de secagem. O objetivo do estudo foi analisar o efeito de cinco níveis de temperatura e de vazão de ar na perda de massa e na qualidade físico química de uvas Niágara rosada a fim de determinar as melhores condições e parâmetros de secagem para os efeitos causados no processo e na qualidade físico-química das uvas. Um planejamento composto central com cinco níveis de variação foi utilizado para determinar as influências dos fatores (temperatura e vazão de ar) nas respostas (Concentração de Sólidos Solúveis, Acidez Total Titulável, concentração de polifenóis, pH, taxa e tempo de secagem). Obteve-se como resultado aumento médio de 2,9 pontos na concentração de sólidos solúveis, sendo o mínimo de 16,1 e o máximo de 23 ºBrix, e aumento médio de 265,1 pontos na concentração de polifenóis, mínimo de 940 e máximo de 1359 mg de ácido gálico para cada 100 gramas de suco, a acidez total titulável apresentou baixa variação entre antes e o depois, tendo maior redução nos ensaios com maior temperatura, comprovando os efeitos positivos da secagem e principalmente quando realizada em condição controlada. O grau das respostas para os diferentes níveis de tratamento não interferiram nas mudanças ocorridas nos parâmetros físico-químicos, porém apenas a concentração de polifenóis teve influência linear e quadrática da temperatura e vazão de ar. A secagem até o nível estabelecido de 12% de perda de massa ocorre no período de taxa constante, caracterizando-a como um processo sem dinâmica, resultante em modelos matemáticos de primeira ordem altamente capazes de representar as variações que ocorrem no processo real. O sistema de pesagem em tempo real desenvolvido mostrou-se adequado para medição da perda de massa de uvas durante a secagem, tanto em alta como em baixa temperatura, sendo uma ferramenta de grande utilidade para a obtenção dos parâmetros necessários para a construção de modelos matemáticos de processos de secagem, além de fornecer subsídios durante a análise do processo e tomada de decisão / Abstract: Traditionally used in wineries and in some countries with little or no application in Brazil, the drying of grapes for wine making is an important methodology for obtaining wines with high quality, yet so far various problems of lack of control of environmental conditions in the drying of these products has prevented the quantification and obtainment of a reasonable performance for such procedure. In this research was developed a system to monitor mass loss through an extensometer sensor and implementing a computer application for monitoring and data acquisition in the drying process. The objective of this study was to analyze the effect of five temperature levels and air flow in the mass loss and qualities physico and chemical from Niagara grapes to determine the best conditions and parameters in the drying for the effects caused during the process and physical chemical quality of the grapes. A central compost planning with five levels of variance was used to determine the influences of the factors (temperature and air flow) in the responses (Concentration of Soluble Solids, Titratable Acidity, Polyphenols Concentration, pH, rate and drying time). It was obtained as a result an average increasing of 2.9 points in the concentration of soluble solids, being the 16,1 minimum and 23 ºBrix maximum, and an average increase of 265.1 points in the concentration of polyphenols, minimum 940 and maximum 1359 mg of gallic acid per 100 grams of juice, the total acidity titratable presented low variation between before and after, having a bigger reduction in the examples with higher temperature, proving the positive effects of the drying and mainly when performed in controlled conditions. The variation of the responses for different levels of treatment did not interfere in the changes that happen, but only the concentration of polyphenols had linear and quadratic influence from temperature and air flow. The drying until the established level of 12% weight loss occurs in the period of constant rate, characterizing it as a process without dynamic, resulting in first order mathematical models of high capacity to represent the variations that happen in the real process. The weighing system developed in real time demonstrated to be adequate for measuring of mass loss during the drying of grapes, as in high as in low temperature, being a very useful tool to obtain the necessary parameters for the construction of mathematical models in the process of drying, besides providing subsidies during the process analysis and decision making / Mestrado / Maquinas Agricolas / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientadores: Armando Kazuo Fujii, Sylvio Luis Honório / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-21T00:11:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Soares_EvelineKassiaBraga_M.pdf: 763298 bytes, checksum: 7009ecd018de08147c037dab5c5eb7ac (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: A alface (Lactuca sativa L.) é a hortaliça folhosa mais consumida no Brasil, sendo a do tipo crespa a mais comercializada. O ozônio é um sanitizante de interesse por não gerar resíduos nos alimentos, destacando-se pelo seu alto poder oxidante e pela sua rápida degradação. Por ser um sanitizante recente no Brasil, ainda não há uma legislação específica que estabeleça os parâmetros para sua utilização a níveis seguros. O objetivo da pesquisa é avaliar as condições de concentração e temperatura da água ozonizada no processo de sanitização de alface. Através da ferramenta do Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR) investigou-se o efeito das variáveis: concentração e temperatura de água ozonizada sobre a redução da carga microbiana de Salmonella sp, coliformes totais, coliformes termotolerantes e Escherichia coli, bolores e leveduras, aeróbios mesófilos e manutenção de clorofila. Foram utilizados as temperaturas de 5, 8, 15, 22 e 25°C e as concentração de 0,1, 0,2, 0,5, 0,8 e 0,9 mg L-1. Após o tratamento, a alface foi armazenada a 5±1ºC sendo submetida à análise microbiológica e de clorofila após 3, 6 e 9 dias de armazenamento. A caracterização microbiológica da matéria-prima detectou a presença de Salmonella e E. coli. Os resultados mostraram que a alface tratada com água ozonizada nas concentrações de 0,5, 0,8 e 0,9 mg L-1 permaneceu dentro dos parâmetros da legislação durante todo o período de armazenamento. A maior redução microbiológica ocorreu no tratamento com concentração de 0,9 mg L-1 e temperatura de 15ºC. As concentrações de 0,1 e 0,2 mg L-1 não foram eficientes para a eliminação de Salmonella no tempo de contato de 1 minuto. Dentro das faixas estudadas nas duas variáveis, verificou-se que nenhuma delas teve influência estatisticamente significativa para a redução de clorofila / Abstract: Lettuce (Lactuca sativa L.) is the most leafy vegetable consumed in Brazil. Ozone is a sanitizer for food, especially for its high oxidizing power, rapid degradation, and without residue. Being a recent sanitizer in Brazil, there is no specific legislation that establishes the parameters for its use to safe levels. The objective of this research is to evaluate distinct concentration and temperature of ozonated water in the process of sanitizing lettuce. By a Central Composite Rotatable Design (CCRD) it was investigated the effect of variables: concentration and temperature of ozonated water on microbial load reduction of Salmonella sp, total coliforms, fecal coliforms and Escherichia coli, yeasts, and aerobic mesophilic as well as the effect on leaf chlorophyll. Different sets of Temperature (5, 8, 15, 22 and 25°C) and ozone concentration (0.1, 0.2, 0.5, 0.8 and 0.9 mg L-1) were tested on Salmonella and E. coli contaminated lettuce for 1 minute. After the treatment, the vegetables were stored at 5±1°C and microbiological analysis and chlorophyll determination after 3, 6 and 9 storage days. The results showed that ozonated water at the concentrations of 0.5, 0.8, and 0.9 mg L-1 killed Salmonella and E. coli. Most microbial reduction was observed in treatment concentration of 0.9 mg L-1 and temperature of 15°C. The concentrations of 0.1 and 0.2 mg L-1 were not effective eliminate Salmonella. None of the two variables were statistically significant to influence chlorophyll loss / Mestrado / Tecnologia Pós-Colheita / Mestre em Engenharia Agrícola

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:33:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Leandro_Andrade_da_Fonseca.pdf: 858649 bytes, checksum: 8a0d708c9f5d017489319548e3afe4c0 (MD5) Previous issue date: 2010-12-06 / Lettuce presents a great ability of nitrate accumulation, especially in hydroponics in which the ion availability is high. Nonetheless, nitrate accumulation depends primarily on genotype and light intensity. The objective of this work was to evaluate daily and seasonal variation of nitrate contents, growth and yield of lettuce cultivars according to the crop season in NFT system. Three experiments were conducted in three crop-seasons: spring of 2008, autumn and winter of 2009, in Pelotas RS. Four cultivars (Green Garden, Red Garden, Great Lakes Iceberg and Vera Sunny lettuce types) and four harvest times (8:00 am, 2:00 pm, 6:00 pm and 11:00 pm) were studied. In spring-summer, the lowest average nitrate contents were found at 6:00 pm and 11:00 pm (2058 and 2244 mg kg-1) and in Great Lakes Iceberg leaves (1825 mg kg-1). However, in this crop season, this cultivar did not present an appropriate head formation. Red Garden cultivar showed lower total plant fresh mass and yield than the other cultivars (236.7 against 389.4 g plant-1 obtained as the average of the remained cultivars, and 2724.2 against 4480.9 g m-2 as average from the other cultivars, respectively). In autumn, the lowest average nitrate contents were observed at 8:00 am (1378 against 1620 mg kg-1 obtained as average of the other harvest times) and for Red Garden and Great Lakes Iceberg cultivars (1360 and 1448 mg kg-1). Great Lakes Iceberg presented leaf dry mass, total plant dry and fresh mass higher than all other cultivars, and leaf area greater than Green Garden and Vera Sunny cultivars. In winter, Green Garden and Red Garden presented similar nitrate 10 contents (mean of 2182 mg kg-1) and for both cultivars the lowest nitrate contents was observed at 8:00 am (1545 against the average of 2394 mg kg-1 of the other harvest times). Great Lakes Iceberg presented lower nitrate accumulation than Vera Sunny (1915 and 2679 mg kg-1, respectively) and the harvest at 2:00 pm lead to a lower content than at 6:00 pm (2054 and 2454 mg kg-1, respectively). Great Lakes Iceberg presented higher total fresh mass production and yield (472.0 g planta-1 and 5590.1 g m-2, respectively) than the other cultivars, and it did not differ of Green Garden (390.2 g planta-1 and 4580.6 g m-2, respectively). In general, we can conclude that the lowest average nitrate accumulation is obtained in autumn (1559 against 2526 and 2189 mg kg-1 obtained in spring and winter, respectively). Vera Sunny cultivar in average presents the highest nitrate accumulation independently on the crop-season and Great Lakes Iceberg is the lowest nitrate accumulation cultivar. Late afternoon is the most recommended period for harvest in early summer day and the period of early-morning is the most indicated for lettuce harvest in autumn. On the other hand, in winter cloudy days, the period from morning to early afternoon is the most indicated for lettuce harvest. In spring, we can recommend Vera Sunny cultivar due its adequate growth, yield and absence of bolting tendency although its higher nitrate contends and considering that they are found in the acceptable consumption range. In autumn as well as in winter Great Lakes Iceberg represents an interesting alternative, due to its highest growth and the best yield responses in association to its leaves lowest values of nitrate. In winter, Green Garden cultivar can ocupy part of the NFT system, due to its also low nitrate contents and proper growth and yield. / A alface apresenta grande capacidade de acumular nitrato, especialmente em sistemas hidropônicos, nos quais a disponibilidade do íon é elevada. No entanto, o acúmulo de nitrato depende principalmente do genótipo e da intensidade luminosa. O objetivo deste trabalho foi avaliar a flutuação diária do acúmulo de nitrato, o crescimento e a produtividade de cultivares de alface de acordo com a estação de cultivo, em sistema NFT. Foram realizados três experimentos em três estações de cultivo: primavera-verão de 2008, outono e inverno de 2009, em Pelotas, RS. Quatro cultivares (Mimosa Verde, Mimosa Roxa, Americana Great Lakes e Crespa Vera) e quatro horários de colheita (8:00h, 14:00h, 18:00h e 23:00h) foram estudados. Na primavera, os menores acúmulos médios de nitrato foram observados às 18 e às 23 horas (2058 e 2244 mg kg-1) e nas folhas da cultivar Americana Great Lakes (1825 mg kg-1). Porém, nesta estação esta cultivar não apresentou boa formação de cabeça. A cultivar Mimosa Roxa apresentou massa fresca total de planta e produtividade inferiores às demais (respectivamente, 236,7 contra 389,4 g planta-1, média das demais cultivares, e 2724,2 contra 4480,9 g m-2, média das demais cultivares). No outono, os menores acúmulos médios de nitrato foram observados às 8 horas (1378 contra 1620 mg kg-1, média dos demais horários de colheita) e nas cultivares Mimosa Roxa e Americana Great Lakes (1360 e 1448 mg kg-1, respectivamente). A cultivar Americana Great Lakes apresentou produção de massa seca de folhas, massa seca e fresca totais e produtividade superiores às demais 8 (11,05, 13,91, 424,4 g planta-1 e 5314,1 g m-2, respectivamente), e área foliar superior a das cultivares Mimosa Verde e Crespa Vera. No inverno, as cultivares Mimosa Verde e Mimosa Roxa apresentaram acúmulos de nitrato semelhantes (média de 2182 mg kg-1) e para ambas as cultivares o menor acúmulo foi observado às 8 horas (1545 contra a média de 2394 mg kg-1 dos demais horários de colheita). A cultivar Americana Great Lakes apresentou menor acúmulo médio de nitrato que a cultivar Crespa Vera (1915 e 2679 kg mg-1, respectivamente) e a colheita das 14 horas apresentou menor acúmulo do que a das 18 horas (2054 e 2454 mg kg-1, respectivamente para estas duas cultivares). A cultivar Americana Great Lakes apresentou produção de massa fresca total e produtividade superiores às demais (472,0 g planta-1 e 5590,1 g m-1-2, respectivamente) sem diferir da cultivar Mimosa Verde (390,2 g planta-1 e 4580,6 g m-2, respectivamente). De maneira geral, pode-se concluir que o menor acúmulo médio de nitrato é obtido no outono (1559 mg kg-1 contra 2526 e 2189 mg kg-1 obtidos na primavera e no inverno, respectivamente). A cultivar Crespa Vera apresenta os maiores acúmulos médios de nitrato independentemente da estação de cultivo, e a cultivar Americana Great Lakes é a menos acumuladora. O período do final da tarde é o mais indicado para colheita em dia de início de verão e o período do início da manhã o mais indicado para colheita em dia de outono. Para colheita no inverno, em dias nebulosos, o período entre a manhã e o início da tarde é o mais indicado. Na primavera, pode-se recomendar a cultivar Crespa Vera por apresentar adequado crescimento e produtividade e ausência de tendência ao pendoamento e, mesmo apresentando os maiores valores de nitrato em suas folhas, esse se encontra dentro de parâmetros permissíveis para o consumo. Tanto no outono como no inverno, a cultivar Americana Great Lakes apresenta-se como uma alternativa interessante, devido ao seu maior crescimento e as melhores respostas relacionadas à produtividade, associados aos menores valores de nitrato em suas folhas. Ainda no inverno, a cultivar Mimosa Verde pode ser indicada para ocupar parte do sistema produtivo hidropônico, uma vez que também apresenta baixos valores de nitrato, crescimento e produtividades adequados.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:44:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao_valmor_konflanz.pdf: 208272 bytes, checksum: 44261cbcb3d4401aa4dbf2f9c4397c9c (MD5) Previous issue date: 2005-11-11 / The basis to high production per area in maize is directly related to the success of the establishment of an adequate plant stand, which in turn depends on rational management and the quality of seeds. The increase in the demand of maize seeds of high physiological and genetic quality has been gradual, and has had a major impact on the improvement of yields. To preserve the genetic and physiological potential of a cultivar when producing seed, it is essential to understand all features associated to seed maturation. Thus, this work had the objective to identify the best harvest time starting at the appearance of the black layer for 7 ancestries and 5 hybrids of maize. The experiment was installed in the seed production area of the KSP Seed Research Company Ltd. township of Campos Novos, SC. The establishment of all treatments followed the technical guidelines indicated for the maize crop. The first harvest initiated at the appearance of the black layer stage for each genotype. Subsequent harvest treatments were performed at 10, 20, 30, 40 and 50 days after the formation of the black layer. The seed moisture content was determined for each harvest date, after which the seeds were dried still in the spike. After being dried, the seeds were threshed and stored in cold and dry chamber, at a mean temperature of 12ºC and 52%relative humidity, until being analyzed. For the evaluation of the physiological quality of the seeds, the tests of germination and vigor were carried out. Considering the results, the best harvest time for all treatments was that of 10 days after the appearance of the black layer. Environmental effects have a great impact on the seed physiological quality, especially when the harvest and rainy seasons coincide. Extremely early harvests will cause the seeds to show lower vigor when sown shortly after drying. It is suggested that the harvest be executed 10 days after the physiological maturity. The loss of seed moisture while still in the field is slow, contributing to the deterioration of their physiological quality whenever harvest is retarded beyond the period of 10 days after the physiological maturity is reached. / A base da alta produção por área, principalmente da cultura do milho, está diretamente relacionada com o sucesso do estabelecimento das plantas no campo, que por sua vez, depende do manejo racional e da qualidade das sementes. O aumento da demanda de sementes de milho de alta qualidade fisiológica e genética tem sido gradual, e o grande responsável pelos incrementos na produção. Para que na produção de sementes seja preservado o máximo potencial genético e fisiológico de uma cultivar, é necessário conhecer o seu processo de maturação. Assim, este trabalho teve por objetivo identificar o melhor ponto de colheita a partir do surgimento da camada preta para 7 linhagens e 5 híbridos de milho. O experimento foi instalado na área de pesquisa da Empresa KSP Sementes e Pesquisas Ltda no Município de Campos Novos-SC, conforme as recomendações técnicas indicadas para a cultura. A primeira colheita foi no surgimento da camada preta para todos os genótipos. Após foram realizadas colheitas aos 10, 20, 30, 40 e 50 dias após a formação da camada preta e determinado o teor de água das amostras. As sementes foram secadas em espigas na medida em que foram sendo colhidas. Após a secagem foram debulhadas e armazenadas em câmara fria e seca, com temperatura média de 12ºC e umidade relativa de 52% até as avaliações. Para avaliação da qualidade fisiológica das sementes foram realizados os testes de germinação e vigor. Considerando os resultados encontrados o melhor ponto de colheita para os genótipos estudados tanto para as linhagens como para os híbridos foi aos 10 dias após o início do surgimento da camada preta. Efeitos do ambiente afetam a qualidade fisiológica das sementes no campo após a maturidade fisiológica, principalmente para colheitas logo após períodos de chuvas. Para semeaduras logo após a secagem das sementes, colheitas muito precoces podem acarretar em menores índices de vigor durante a germinação das sementes, sendo mais seguro para estas situações colheitas aos 10 dias após a maturidade fisiológica. A perda de umidade no campo é lenta, contribuindo para a deterioração das sementes no campo reduzindo a qualidade fisiológica à medida que há retardo na colheita a partir dos 10 dias após a maturidade fisiológica.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:44:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_everton_maksud_medeiros.pdf: 4288165 bytes, checksum: 749373d882062c9a1c5eaf350df60fb4 (MD5) Previous issue date: 2008-06-02 / The objective of this first work was to evaluate the efficience of the accelerated aging test to the evaluation of the vigor in tobacco seeds (Nicotiana tabacum L.). Three hybrids of Virginia type seeds were used: CSC 405, K 326 and CSC 459 with two quality levels (high and medium). The seeds were evaluated according to their standard germination and vigor: first counting, traditional accelerated aging, aging with salt saturated solution, and salt non saturated solution in the following condition: (temperature of 38°C and exposition time of 18 hours). (41°C with period of 12, 24, 36, 48, 60 and 72 hours) and (temperature of 45°C with period of 72 hours). It allowed to conclude that: a) the vigor of the portion of the tobacco seeds of hybrids CSC 405, K 326 and CSC 459 can be evaluated through the accelerated aging test with salt saturated solution using temperature of 45 ± 2°C and exposition time of 72 hours; b) the vigor of the portion of the tobacco seeds of hybrids CSC 405 and CSC 459 can be evaluated: - through the traditional accelerated aging test using temperature of 38 ± 2°C and exposition time of 18 hours or temperature of 41 ± 2°C and period of 60 hours; - through accelerated aging test with salt non saturated solution using temperature of 38 ± 2°C and period of 18 hours or temperature of 41 ± 2°C and period of 48 hours; - through accelerated aging test salt saturated solution using temperature of 41± 2°C and period of 48, 60 and 72 hours c) the vigor of tobacco seeds is not evaluated correctly in the first counting of the germination test. The aim of this work was to determine the harvest time of the seeds aiming at the attainment of seeds with a better physiological maturation possible. Seeds of five tobacco hybrids of Virginia Type were used: CSC 416, CSC 439, CSC 444, CSC 458 and CSC 459. The seeds were sowed in a foam tray and conducted in the Float system, producing changes with good quality, achieving the ideal size to the ix transplant, the spacing between lines was 2,0m and 0,5m between plants and there were about 10.000 plants.ha-1. It was 500Kg.ha-1 of NPK in the formulation 10-16-10 of basis fertilization and two saltpetre applications with 200Kg.ha-1 of covering fertilization. According to the planned management it was executed the elimination of the main stem, leaving two to three secondary stems. The plants were pollinated in different days, marking the pollinated flowers. The physiological quality was evaluated by the germination tests and accelerated aging test according to the established methodology in the first work. To determine the coloration of the fruits in the right moment of the crop, they were photographed in all days of the crop in order to obtain a standard of colours, aiming to facilitate further seeds crop. The obtained results allowed to conclude that: a) maturation point of tobacco seeds changes from the twenty-first to twenty-eighth day after anthesis; b) the pollination time does not interfere in physiological maturity point of tobacco; c) it is not possible to determine the physiological maturity point based on the fruits colour. / O objetivo do trabalho primeiro trabalho foi avaliar a eficiência do teste de envelhecimento acelerado para a avaliação do vigor em sementes de fumo (Nicotiana tabacum L.). Utilizaram-se três híbridos de sementes do tipo Virgínia, a CSC 405, K 326 e CSC 459, com dois níveis de qualidade, alta e média. As sementes foram avaliadas quanto ao poder germinativo e vigor: primeira contagem, envelhecimento acelerado tradicional, envelhecimento com solução salina saturada e solução salina não saturada nas seguintes condições: (temperatura de 38ºC e período de exposição de 18 horas), (41ºC com período de 12, 24, 36, 48, 60 e 72 horas) e (temperatura de 45ºC com período de 72 horas). Concluiu-se que: a) o vigor de lotes de sementes de fumo, dos híbridos CSC 405, K 326 e CSC 459 podem ser avaliados através do teste de envelhecimento acelerado com solução salina saturada utilizando temperatura de 45±2ºC e período exposição de 72 horas. b) o vigor de lotes de sementes de fumo dos híbridos CSC 405 e CSC 459 podem ser avaliados: - através do teste de envelhecimento acelerado tradicional utilizando temperatura de 38±2ºC e período de exposição de 18 horas ou temperatura de 41±2ºC e período de 60 horas; - através do teste de envelhecimento acelerado com solução salina não saturada utilizando temperatura de 38±2ºC e período de 18 horas ou temperatura de 41±2ºC e período de 48 horas; - através do teste de envelhecimento acelerado com solução salina saturada utilizando temperatura de 41±2ºC e período de 48, 60 e 72 horas c) o vigor de sementes de fumo não é avaliado corretamente na primeira contagem do teste de germinação. O objetivo do segundo trabalho foi determinar a época de colheita das sementes, visando a obtenção de sementes com a maior qualidade fisiológica possível. Foram utilizadas sementes de cinco híbridos de fumo do tipo Virgínia - CSC 416, CSC 439, CSC 444, vii CSC 458 e CSC 459. As sementes foram semeadas em bandejas de isopor e conduzidas no sistema Float produzindo mudas de qualidade, atingindo o tamanho ideal para o transplante, o espaçamento entre linhas foi de 2,0m e 0,5m entre plantas, contendo cerca de 10.000 plantas.ha-1. Foram utilizados 500kg.ha-1 de NPK na formulação 10-16-10 de adubação de base e duas aplicações de salitre com 200kg.ha-1 de adubação de cobertura. De acordo com o manejo planejado realizouse a eliminação da haste principal, deixando duas a três hastes secundárias. As plantas foram polinizadas em diferentes dias, marcando as flores polinizadas. A qualidade fisiológica foi avaliada pelos testes de germinação e de envelhecimento acelerado conforme metodologia determinada no primeiro trabalho. Para determinar a coloração dos frutos no momento ideal de colheita, os frutos foram fotografados em todos os dias de coleta, para obter um padrão de cores visando facilitar futuras colheitas de sementes. Os resultados obtidos permitem concluir que: a. O ponto de maturidade das sementes de fumo varia do vigésimo primeiro ao vigésimo oitavo dia após a antese. b. A época de polinização não interfere no ponto de maturidade fisiológica. c. Não é possível determinar o ponto de maturidade fisiológica baseado na cor do capulho.

The organization of complex societies requires constant information to flow between individuals. Because of their elaborated social structures and principally because of the division of labor, social insects depend on the efficacy of their information web in order to adapt the colony activity to its needs. Although many studies focused on understanding the regulation of the foraging activity, little is known about the intranidal food distribution and stock management regulation. The aim of this thesis is to quantify and describe the dynamics of the food flow and its regulation in an ant colony. A medical imagery technique, scintigraphy, was adapted to follow the propagation of radio-labeled nutrients inside the nest. This technique allowed spatiotemporal dynamics quantification of the food flow and led to the enunciation of simple yet robust regulation rules that are at work during the colony feeding process.<p>The dynamics of the harvest is regulated by the coupling of a positive and negative feedbacks. The harvest acts as both: negative and positive feedbacks. Entering food-loads trigger foragers to exploit the newly discovered food source through the well-known recruitment process. At the same time, the harvest proportionally reduces the entering food flow until the complete stop of the foraging activity when the colony reaches satiety. Surprisingly, the positive feedback (that is the recruitment) is not responsible for a faster entering food flow and is not influenced by the colony needs while the exploring activity is. The spatial dynamics of the food exchange network revealed stable patterns and fine tuning regulation of the feeding process. Spatial analysis of the food distribution showed that sucrose is heterogeneously stored among individuals and also heterogeneously consumed. We observed a regular spatial structure leading to centralization of the stocks: heavy loaded individuals being at the center of the cluster and weakly loaded individuals at its periphery.<p>The spatiotemporal quantification of the food flow allowed describing and understanding the flexibility of the colony to adapt its working force according to its nutritional requirements.<p> / Doctorat en Sciences / info:eu-repo/semantics/nonPublished