Made available in DSpace on 2015-01-26T13:21:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-06-30Bitstream added on 2015-01-26T13:30:47Z : No. of bitstreams: 1 000797265_20160630.pdf: 140781 bytes, checksum: 4b566923c018030910c299869b78c0d1 (MD5) Bitstreams deleted on 2016-07-01T13:02:18Z: 000797265_20160630.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2016-07-01T13:03:16Z : No. of bitstreams: 1 000797265.pdf: 823819 bytes, checksum: 82bdb4c30be8ca9c7bb831e2a43e8816 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O estresse oxidativo e a inflamação na obesidade estão associados ao desenvolvimento de doenças crônicas, tais como o diabetes mellitus e as doenças cardiovasculares. A ingestão de dietas com alto teor de gorduras saturadas e açúcar, mas deficientes em compostos antioxidantes, contribui para o acúmulo de tecido adiposo e podem levar ao aumento de marcadores inflamatórios no sangue e tecidos. Os flavonoides cítricos possuem propriedades biológicas capazes de atenuar o estresse oxidativo e a inflamação, protegendo contra as desordens metabólicas decorrentes da obesidade e excesso de tecido adiposo. Neste trabalho foi avaliado o efeito da hesperidina, eriocitrina e eriodictiol sobre a inflamação, o estresse oxidativo e alterações no soro, fígado, coração e baço de camundongos induzidos à obesidade com dieta hiperlipídica, contendo 45% de calorias derivadas de lipídios, por quatro semanas. A hesperidina, eriocitrina e eriodictiol inibiram eficientemente o aumento dos níveis séricos de IL-6, MCP-1, proteína C-reativa, e de TBARS no fígado causado pelo consumo da dieta hiperlipídica e excesso de gordura visceral, impedindo o aumento da massa do baço e aumentando a capacidade antioxidante total no soro. A eriocitrina e eriodictiol reduziram também os níveis de TBARS no soro, enquanto o acúmulo de gordura e danos no fígado foram reduzidos pela hesperidina e eriocitrina, e a massa do coração pela hesperidina e eriodictiol. Esses resultados mostram que a hesperidina, eriocitrina e eriodictiol protegem contra a inflamação e estresse oxidativo causados pelo consumo de dieta hiperlipídica e acúmulo de gordura visceral, como indicado pela diminuição dos marcadores inflamatórios, da peroxidação lipídica, esteatose e danos hepáticos, e da massa do baço e coração, sendo bons candidatos para o tratamento das alterações primárias da obesidade, nas quais eles poderiam ajudar a prevenir o desenvolvimento de ... / Oxidative stress and inflammation in obesity are associated with the development of chronic diseases such as diabetes mellitus and cardiovascular diseases. The ingestion of diets rich in saturated fatty acids and sugar, but deficient in antioxidants, contributes to adipose tissue accumulation and may lead to increased inflammatory markers in the blood and tissues. Citrus flavonoids have biological properties capable of attenuating oxidative stress and inflammation, protecting against metabolic disorders resulting from obesity and adipose tissue excess. In the present work we assessed the effect of hesperidin, eriocitrin and eriodictyol over inflammation, oxidative stress and the changes resulting from these process in the blood serum, liver, heart and spleen of mice fed a high-fat diet, which contained 45% of calories from fat, for a period of four weeks. Hesperidin, eriocitrin and eriodictyol supplementation efficiently inhibited the increase of serum IL-6, MCP-1 and C-reactive protein, and also the TBARS levels of the liver, caused by high-fat diet ingestion and excessive visceral fat, thus preventing the increase in spleen weight and increasing serum total antioxidant capacity. Eriocitrin and eriodictyol also reduced TBARS levels in the blood serum, while liver fat accumulation and damage were reduced by hesperidin and eriocitrin, and heart weight by hesperidin and eriodictyol. These results show that hesperidin, eriocitrin and eriodictiol have protective effect against inflammation and oxidative stress caused by high-fat diet feeding and visceral obesity, as indicated by reduced liver damage and fat accumulation, and reduced heart and spleen weight, making them good candidates for use in such conditions, in which they could possibly help to prevent cardiovascular diseases ...

Orientador: Thais Borges Cesar / Banca: Amanda Martins Baviera / Banca: Luis Carlos Spolidorio / Resumo: O estresse oxidativo e a inflamação na obesidade estão associados ao desenvolvimento de doenças crônicas, tais como o diabetes mellitus e as doenças cardiovasculares. A ingestão de dietas com alto teor de gorduras saturadas e açúcar, mas deficientes em compostos antioxidantes, contribui para o acúmulo de tecido adiposo e podem levar ao aumento de marcadores inflamatórios no sangue e tecidos. Os flavonoides cítricos possuem propriedades biológicas capazes de atenuar o estresse oxidativo e a inflamação, protegendo contra as desordens metabólicas decorrentes da obesidade e excesso de tecido adiposo. Neste trabalho foi avaliado o efeito da hesperidina, eriocitrina e eriodictiol sobre a inflamação, o estresse oxidativo e alterações no soro, fígado, coração e baço de camundongos induzidos à obesidade com dieta hiperlipídica, contendo 45% de calorias derivadas de lipídios, por quatro semanas. A hesperidina, eriocitrina e eriodictiol inibiram eficientemente o aumento dos níveis séricos de IL-6, MCP-1, proteína C-reativa, e de TBARS no fígado causado pelo consumo da dieta hiperlipídica e excesso de gordura visceral, impedindo o aumento da massa do baço e aumentando a capacidade antioxidante total no soro. A eriocitrina e eriodictiol reduziram também os níveis de TBARS no soro, enquanto o acúmulo de gordura e danos no fígado foram reduzidos pela hesperidina e eriocitrina, e a massa do coração pela hesperidina e eriodictiol. Esses resultados mostram que a hesperidina, eriocitrina e eriodictiol protegem contra a inflamação e estresse oxidativo causados pelo consumo de dieta hiperlipídica e acúmulo de gordura visceral, como indicado pela diminuição dos marcadores inflamatórios, da peroxidação lipídica, esteatose e danos hepáticos, e da massa do baço e coração, sendo bons candidatos para o tratamento das alterações primárias da obesidade, nas quais eles poderiam ajudar a prevenir o desenvolvimento de ... / Abstract: Oxidative stress and inflammation in obesity are associated with the development of chronic diseases such as diabetes mellitus and cardiovascular diseases. The ingestion of diets rich in saturated fatty acids and sugar, but deficient in antioxidants, contributes to adipose tissue accumulation and may lead to increased inflammatory markers in the blood and tissues. Citrus flavonoids have biological properties capable of attenuating oxidative stress and inflammation, protecting against metabolic disorders resulting from obesity and adipose tissue excess. In the present work we assessed the effect of hesperidin, eriocitrin and eriodictyol over inflammation, oxidative stress and the changes resulting from these process in the blood serum, liver, heart and spleen of mice fed a high-fat diet, which contained 45% of calories from fat, for a period of four weeks. Hesperidin, eriocitrin and eriodictyol supplementation efficiently inhibited the increase of serum IL-6, MCP-1 and C-reactive protein, and also the TBARS levels of the liver, caused by high-fat diet ingestion and excessive visceral fat, thus preventing the increase in spleen weight and increasing serum total antioxidant capacity. Eriocitrin and eriodictyol also reduced TBARS levels in the blood serum, while liver fat accumulation and damage were reduced by hesperidin and eriocitrin, and heart weight by hesperidin and eriodictyol. These results show that hesperidin, eriocitrin and eriodictiol have protective effect against inflammation and oxidative stress caused by high-fat diet feeding and visceral obesity, as indicated by reduced liver damage and fat accumulation, and reduced heart and spleen weight, making them good candidates for use in such conditions, in which they could possibly help to prevent cardiovascular diseases ... / Mestre

Orientador: Carlos A. Gasparetto / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-21T14:20:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Amstalden_LeonardoCesar_D.pdf: 55964434 bytes, checksum: d31734be6f33fc99dde9e00791f5bc0d (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: Nesta pesquisa foi estudado o processo de incrustação de hesperidina nas superfícies dos tubos de evaporadores do tipo TASTE utilizados na produção de suco de laranja concentrado. Foi empregado um modelo baseado no princípio de que a incrustação é controlada por transferência de massa, calor e quantidade de movimento, e que é dependente de efeitos interfaciais. A partir desse modelo foi utilizado um algoritmo que simula o processo de incrustação. Determinaram-se experimentalmente as seguintes propriedades físico-químicos do suco de laranja e de hesperidina: reologia do suco; solubilidade, densidade e difusividade da hesperidina. Para a descrição reológica utilizaram-se os modelos de Ostwald-de Waelle, Casson e Mizrahi-Berk. Os resultados mostraram que, dentro da faixa de interesse prático da concentração de sólidos solúveis e de temperatura, os parâmetros desses modelos puderam ser descritos por equações do tipo Arrhenius e de regressão polinomial. A concentração de hesperidina em amostras de suco extraído no laboratório variou entre 71,7 e 87,6 mg/100 ml; nas amostras de suco industrial essa concentração variou entre 87,4 e 100,1 mg/100 ml. A concentração de saturação variou entre 111,9 mg/100 ml a pH 3,0 até 118,0 mg/100 ml a pH 3,5. Foi observado que a solubilidade da hesperidina no suco depende fortemente dos óleos essenciais, porém como eles são evaporados logo no início da concentração do suco, a solubilidade do flavonóide fica muito reduzida, favorecendo o processo de incrustação. A simulação do processo mostrou que a maior parte da hesperidina tende a incrustar no segundo e terceiro estágios do evaporador, onde as condições locais favorecem o processo de difusão. / Abstract: The fouling fonnation on heat transfer surfaces of "TASTE" evaporators, used for the production of concentrated orange juice, was studied in this research. The fouling model employed assumes that the process is controlled by mass, heat and momentum transfer phenomena, and also that it is dependent on interfacial effects. An algorithm, which simulates the fouling process, was utilized. The following physical¬chemical properties of orange juice and hesperidin were experimentally determined:juice rheology; hesperidin solubility, density and difusivity. The juice rheology was described through the models of Ostwald-de Waelle, Casson and Mizrahi-Berk. The results showed that, within the appropriate range of soluble solids concentration and temperature, the parameters of these models can be described by Arrhenius type and polynomial regression equations. The hesperidin concentration of juice samples prepared in the laboratory varied between 71,7 e 87,6 mg/100ml. For industrial juice samples this concentration varied between 87,4 e 100,1 mg/100ml. The hesperidin concentration that caused juice saturation with the flavonoid varied from 111,9 mg/100ml at pH 3,0 to 118,0 mg/100ml at pH 3,5. Experimental data showed a strong dependence of hesperidin solubility in juice form essential oils, but as they evaporate at the beginning of the concentration process, the flavonoid solubility becomes sharply reduced, favouring the fouling formation. Process simulation showed that most part of the hesperidin contents in the juice tend to deposit in the second and third stages of the evaporator, where local conditions favour the difusion process. / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos

Made available in DSpace on 2016-08-10T10:29:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Leonardo Doro Pires.pdf: 903443 bytes, checksum: 2c2939584f88d33324f193fd0883329b (MD5) Previous issue date: 2009-08-10 / The Diosmina and Hesperidin are flavonoids used in disorders venous and disorders of the peripheral circulation of retorn treatment. These active principles act basically in three ways in the circulation of return: extending the activity of norepinephrine pariental of the veins, increasing venous tone, and reducing venostase, in micro-circulation, reduces the capillary hyper-permeability and reduces the fibrinolysis; in lymphatic vessels, increases the frequency and the intensity of contractions. In carrying out this work, techniques for analysis of dissolution and determination of the level of actives principles, Diosmine and Hesperidin in the proposed combination, were developed and validated. The quantification of active principles was performed by a high performance liquid chromatography (HPLC) coupled to a PDA detector, using as mobile phase with a flow rate of 1,5 mL per minute of a mixture of acetonitrile: glacial acetic acid: methanol: water (2:6:28:66 v / v), using a stainless steel column (15cm x 4,6mm) packed with octadecylsilyl silica gel for chromatography (5µm) (X terra) maintained at a temperature of 40º. The compounds were detected at 275nm. The analysis of dissolution were performed using tris-hidroximetilaminometano as buffered medium pH 12, 4 + 1% of lauryl sodium sulfate, 900 mL, apparatus ll and rotate the paddle at 100 revolution per minute for 60 minutes. The results showed that both methods, assay of diosmine and hisperidin and dissolution of both, showed linear response. It were found linear coefficients of 0.9954 for diosmina and 0.9992 for hesperidin in the analysis of assay, and 0.9984 for diosmina and 0.9947 for hesperidin in the analysis of dissolution. Thus it was concluded that the analytical techniques proposed are specific, sensitive, precise, accurate and robust for the quantitative analysis and dissolution of the association of diosmine 450 mg and hesperidin 50 mg in coated tablet form. / Diosmina e hesperidina são flavonóides utilizados no tratamento dos distúrbios venosos e da circulação periférica de retorno. Estes princípios ativos agem basicamente de três formas na circulação de retorno: prolonga a atividade da norepinefrina pariental das veias, aumentando o tônus venoso e reduzindo a venostase; na micro-circulação, reduz a hiper-permeabilidade capilar e reduz a fibrinólise e nos vasos linfáticos, aumenta a freqüência e a intensidade das contrações. Na realização da presente trabalho foram desenvolvidas e validadas as técnicas para a análise de dissolução e determinação do teor de ambos os princípios ativos, diosmina e hesperidina, na associação proposta. A quantificação dos princípios ativos foi feita em um cromatógrafo líquido de alta eficiência (CLAE) acoplado a um detector DAD, usando como fase móvel uma mistura de acetonitrila:ácido acético glacial:metanol:água (2:6:28:66 v/v) e um fluxo de 1,5 mL/min, e como fase estacionária uma coluna X-Terra C-18 com 150 mm de comprimento e 4,6 mm de diâmetro interno com partículas 5 µm, a coluna foi aquecida a 40 ºC. Os compostos foram detectados em 275 nm. As análises de dissolução foram realizadas utilizando o meio tampão trishidroximetilaminometano pH 12,4 + 1% de lauril sulfato de sódio, 900 mL, aparato ll a 100 rpm durante 60 minutos. Os resultados obtidos mostraram que ambas as metodologias, teor de diosmina e hesperidina e dissolução de ambos, apresentaram resposta linear. Foram encontrados coeficientes lineares de 0,9954 para diosmina e 0,9992 para hesperidina na análise de teor, e de 0,9984 para diosmina e 0,9947 para hesperidina na análise de dissolução. Assim chegou-se à conclusão de que as técnicas analíticas propostas são específicas, sensíveis, precisas, exatas e robustas para a análise quantitativa e de dissolução da associação de diosmina 450 mg e hesperidina 50 mg na forma farmacêutica comprimido revestido.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:03Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-08-31Bitstream added on 2014-06-13T19:40:48Z : No. of bitstreams: 1 oliveira_dm_dr_arafcf.pdf: 276092 bytes, checksum: b56a8545762b42f4928ba92f1fe5ee46 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Foram estudados os efeitos da natação contínua e intervalada combinada à suplementação com glicosyl - hesperidina (G - hesperidina) sobre os biomarcadores bioquímico se estresse oxidativo em ratos. Os animais (n = 60) foram aleatóriamente divididos em seis grupos, como segue: controles negativos (C) e positivo (CH) para a suplementação com G -hesperidina; e natação contínua ou intervalada, sem (CS e IS , respectivamente) ou com G -h esperidina (CSH e ISH, respectivamente). A G- hesperidina foi a dministrada por método de gavagem durante quatro semanas (1 00 m g /kg de massa corporal) juntamente com os exercício s. A natação contínua foi realizada durante 50 min com uma carga de 5 a 8% da massa corporal da primeira à quarta semana, e a natação intervalada foi realizada durante 50 min, com 1 min de natação seguido por 2 min de repouso, com uma carga de 10 % a 15, 20 e 25% do peso corporal que foi aumentada da primeira à quarta semana. Foi observado um declínio contínuo da glicose sérica em todos os grupos em relação ao controle negativo, como se segue : C (1 00 %) > CH (97 % )> CS (94 % )> CSH (9 1% , p <0, 05 )> IS (8 7% , p <0, 05 )> ISH (80 %, p <0,0 5) . Além disso, a natação contínua ou intermitente associada à G - hesperidina resultou em menor colesterol total ( -16 %, p <0 ,05 ), LD L -C (- 50 %, p <0 ,05 ) e... / We investigated the effects of continuous and interval swimming with glicosyl-hesperidin (G-hesperidin) supplementation on the biochemical and oxidative biomarkers in rats. The animals (n=60) were randomly divided into six groups as follows: negative (C) and positive controls (CH) for G-hesperidin supplementation; and continuous or interval swimming without (CS and IS, respectively) or with G-hesperidin supplementation (CSH and ISH, respectively). G-hesperidin was given by gavage for four weeks (100 mg/kg body mass) together with the exercises. Continuous swimming was performed for 50 min with a load from 5 to 8% of body weight from the first to fourth week, and interval swimming training was performed for 50 min with 1 min of swimming followed by 2 min of resting carrying a load from 10% to 15, 20 and 25% from the first to fourth week. A continuous decline of serum glucose was found with a combined effect of G-hesperidin and swimming as follows:... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Thais Borges César / Banca: Jair Rodrigues Garcia Junior / Banca: Nancy Preising Aptekmann / Banca: Ellen Cristini Freitas / Banca: Enrico Fuini Puggina / Resumo: Foram estudados os efeitos da natação contínua e intervalada combinada à suplementação com glicosyl - hesperidina (G - hesperidina) sobre os biomarcadores bioquímico se estresse oxidativo em ratos. Os animais (n = 60) foram aleatóriamente divididos em seis grupos, como segue: controles negativos (C) e positivo (CH) para a suplementação com G -hesperidina; e natação contínua ou intervalada, sem (CS e IS , respectivamente) ou com G -h esperidina (CSH e ISH, respectivamente). A G- hesperidina foi a dministrada por método de gavagem durante quatro semanas (1 00 m g /kg de massa corporal) juntamente com os exercício s. A natação contínua foi realizada durante 50 min com uma carga de 5 a 8% da massa corporal da primeira à quarta semana, e a natação intervalada foi realizada durante 50 min, com 1 min de natação seguido por 2 min de repouso, com uma carga de 10 % a 15, 20 e 25% do peso corporal que foi aumentada da primeira à quarta semana. Foi observado um declínio contínuo da glicose sérica em todos os grupos em relação ao controle negativo, como se segue : C (1 00 %) > CH (97 % )> CS (94 % )> CSH (9 1% , p <0, 05 )> IS (8 7% , p <0, 05 )> ISH (80 %, p <0,0 5) . Além disso, a natação contínua ou intermitente associada à G - hesperidina resultou em menor colesterol total ( -16 %, p <0 ,05 ), LD L -C (- 50 %, p <0 ,05 ) e... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: We investigated the effects of continuous and interval swimming with glicosyl-hesperidin (G-hesperidin) supplementation on the biochemical and oxidative biomarkers in rats. The animals (n=60) were randomly divided into six groups as follows: negative (C) and positive controls (CH) for G-hesperidin supplementation; and continuous or interval swimming without (CS and IS, respectively) or with G-hesperidin supplementation (CSH and ISH, respectively). G-hesperidin was given by gavage for four weeks (100 mg/kg body mass) together with the exercises. Continuous swimming was performed for 50 min with a load from 5 to 8% of body weight from the first to fourth week, and interval swimming training was performed for 50 min with 1 min of swimming followed by 2 min of resting carrying a load from 10% to 15, 20 and 25% from the first to fourth week. A continuous decline of serum glucose was found with a combined effect of G-hesperidin and swimming as follows:... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Made available in DSpace on 2015-01-26T13:21:29Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-08-19Bitstream added on 2015-01-26T13:30:22Z : No. of bitstreams: 1 000797145.pdf: 1822373 bytes, checksum: f8a1e35f0b761d9d693f585ff9ccdb5d (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / As flavanonas (hesperidina e narirutina) presentes quase exclusivamente em laranjas são associadas a diversos benefícios à saúde. O objetivo deste estudo foi analisar as diferenças dos parâmetros farmacocinéticos dos metabólitos das flavanonas e a atividade antioxidante em humanos, após o consumo de dois tipos de suco de laranja: fresco e pasteurizado. O suco fresco foi extraído com o auxílio de um espremedor MJ-20 Basic e o pasteurizado (95ºC/15s) foi fornecido pela Citrosuco, Matão-SP. Ambos os sucos foram obtidos a partir de laranjas Pera Rio do mesmo lote. Participaram 12 homens e 12 mulheres saudáveis, com 27 ± 6 anos, IMC de 24 ± 3 kg/m2, não-fumantes e que não utilizavam nenhum tipo de hormônio ou suplementos dietéticos. Os voluntários ingeriram 11,5 ml/kg de peso corporal de suco de laranja fresco e, após washout de 30 dias, ingeriram a mesma quantidade de suco pasteurizado. Foi solicitado que os voluntários evitassem o consumo de alimentos cítricos nos 3 dias precedentes aos dias experimentais e as refeições do dia (café da manhã, almoço e lanche da tarde) foram fornecidas a fim de assegurar a abstenção de alimentos ricos em flavonoides. A urina foi coletada durante 24 h e o sangue foi coletado em jejum, 3, 4, 5, 6, 7, 8 e 24 h após o consumo do suco. Os metabólitos foram analisados no plasma sanguíneo e na urina por cromatografia líquida de alta performance por ionização electrospray acoplada à espectrometria de massa (HPLC-ESI-MS). A atividade antioxidante foi avaliada no soro sanguíneo por ABTS e TBARS, nos tempos: jejum, 4, 8 e 24 h. As concentrações de hesperidina e narirutina no suco de laranja comercialmente pasteurizado foram 3,2 e 6,6 vezes maiores do que no suco fresco, respectivamente, e estes compostos foram encontrados em grande parte na fração insolúvel (pellet) no suco pasteurizado, enquanto que ocorreram quase completamente na fração solúvel (sobrenadante) no suco fresco. A ... / Flavanones (hesperidin and narirutin) present almost exclusively in oranges, are associated with various health benefits. The aim of this study was to analyze the differences in the pharmacokinetic parameters of the flavanones metabolites and antioxidant activity in humans after consumption of two types of orange juice: fresh and pasteurized. Fresh orange juice (FOJ) is extracted with the aid of a squeezer MJ-20 Basic and pasteurized (95°C/ 15s) was provided by Citrosuco Matão SP. Both juices were obtained from Pera Rio oranges from the same batch. Participated 12 men and 12 healthy women, 27 ± 6 years, BMI 24 ± 3 kg/m2, and non-smokers who did not use any hormones or dietary supplements. Volunteers ingested 11.5 ml/kg body weight of fresh orange juice and after washout of 30 days, they ingested the same amount of pasteurized juice. Volunteers were asked to avoid consumption of citrus foods in the preceding three days to the experiment and meals of the day (breakfast, lunch and afternoon snack) were provided to ensure the avoidance of foods rich in flavonoids. Urine was collected during 24 h and the blood was collected from fasting, 3, 4, 5, 6, 7, 8 and 24 h after the consumption of the juice. The metabolites were analyzed in plasma and urine by high-performance liquid chromatography- electrospray ionization- mass spectrometry (HPLC-ESI-MS). The antioxidant activity was evaluated in blood serum by ABTS and TBARS, at fasting, 4, 8 and 24 h. The concentrations of hesperidin and narirutina after the ingestion of commercially pasteurized orange juice were 3.2 and 6.6 times higher than after fresh juice, respectively, and these compounds have been found largely in the insoluble fraction (pellet) in pasteurized juice, while occurred almost entirely in the soluble fraction (supernatant) in fresh juice. The urine chromatographic analysis showed concentrations of conjugated of glucuronic acid and sulfate groups of hesperetin and naringenin ...

Orientador : Thaïs Borges César / Banca: Célia Maria de Sylos / Banca: Elizabeth A. Baldwin / Banca: Magali Monteiro da Silva / Banca: Neuza Mariko Aymoto Hassimotto / Resumo: As flavanonas (hesperidina e narirutina) presentes quase exclusivamente em laranjas são associadas a diversos benefícios à saúde. O objetivo deste estudo foi analisar as diferenças dos parâmetros farmacocinéticos dos metabólitos das flavanonas e a atividade antioxidante em humanos, após o consumo de dois tipos de suco de laranja: fresco e pasteurizado. O suco fresco foi extraído com o auxílio de um espremedor MJ-20 Basic e o pasteurizado (95ºC/15s) foi fornecido pela Citrosuco, Matão-SP. Ambos os sucos foram obtidos a partir de laranjas Pera Rio do mesmo lote. Participaram 12 homens e 12 mulheres saudáveis, com 27 ± 6 anos, IMC de 24 ± 3 kg/m2, não-fumantes e que não utilizavam nenhum tipo de hormônio ou suplementos dietéticos. Os voluntários ingeriram 11,5 ml/kg de peso corporal de suco de laranja fresco e, após washout de 30 dias, ingeriram a mesma quantidade de suco pasteurizado. Foi solicitado que os voluntários evitassem o consumo de alimentos cítricos nos 3 dias precedentes aos dias experimentais e as refeições do dia (café da manhã, almoço e lanche da tarde) foram fornecidas a fim de assegurar a abstenção de alimentos ricos em flavonoides. A urina foi coletada durante 24 h e o sangue foi coletado em jejum, 3, 4, 5, 6, 7, 8 e 24 h após o consumo do suco. Os metabólitos foram analisados no plasma sanguíneo e na urina por cromatografia líquida de alta performance por ionização electrospray acoplada à espectrometria de massa (HPLC-ESI-MS). A atividade antioxidante foi avaliada no soro sanguíneo por ABTS e TBARS, nos tempos: jejum, 4, 8 e 24 h. As concentrações de hesperidina e narirutina no suco de laranja comercialmente pasteurizado foram 3,2 e 6,6 vezes maiores do que no suco fresco, respectivamente, e estes compostos foram encontrados em grande parte na fração insolúvel (pellet) no suco pasteurizado, enquanto que ocorreram quase completamente na fração solúvel (sobrenadante) no suco fresco. A ... / Abstract: Flavanones (hesperidin and narirutin) present almost exclusively in oranges, are associated with various health benefits. The aim of this study was to analyze the differences in the pharmacokinetic parameters of the flavanones metabolites and antioxidant activity in humans after consumption of two types of orange juice: fresh and pasteurized. Fresh orange juice (FOJ) is extracted with the aid of a squeezer MJ-20 Basic and pasteurized (95°C/ 15s) was provided by Citrosuco Matão SP. Both juices were obtained from Pera Rio oranges from the same batch. Participated 12 men and 12 healthy women, 27 ± 6 years, BMI 24 ± 3 kg/m2, and non-smokers who did not use any hormones or dietary supplements. Volunteers ingested 11.5 ml/kg body weight of fresh orange juice and after washout of 30 days, they ingested the same amount of pasteurized juice. Volunteers were asked to avoid consumption of citrus foods in the preceding three days to the experiment and meals of the day (breakfast, lunch and afternoon snack) were provided to ensure the avoidance of foods rich in flavonoids. Urine was collected during 24 h and the blood was collected from fasting, 3, 4, 5, 6, 7, 8 and 24 h after the consumption of the juice. The metabolites were analyzed in plasma and urine by high-performance liquid chromatography- electrospray ionization- mass spectrometry (HPLC-ESI-MS). The antioxidant activity was evaluated in blood serum by ABTS and TBARS, at fasting, 4, 8 and 24 h. The concentrations of hesperidin and narirutina after the ingestion of commercially pasteurized orange juice were 3.2 and 6.6 times higher than after fresh juice, respectively, and these compounds have been found largely in the insoluble fraction (pellet) in pasteurized juice, while occurred almost entirely in the soluble fraction (supernatant) in fresh juice. The urine chromatographic analysis showed concentrations of conjugated of glucuronic acid and sulfate groups of hesperetin and naringenin ... / Doutor

As laranjas e seus derivados, principalmente os sucos, possuem compostos bioativos, tais como os flavonoides, entre eles as flavanonas hesperidina e narirutina, que podem estar relacionados à promoção e benefícios à saúde. A absorção e metabolização de flavonoides podem ser afetadas por diversos fatores como a microbiota e fatores antropométricos, o que pode afetar a sua bioatividade. Assim, o objetivo deste estudo foi comparar o metabolismo e excreção dos flavonoides entre indivíduos eutróficos e obesos após a ingestão de sucos de laranja pasteurizado obtidos das cvs. Pera e Moro. Em um estudo cross-over randomizado 20 voluntárias eutróficas e 10 voluntárias obesas, com idade entre 19 e 40 anos, consumiram em dose única 600 mL de cada suco, que contém as flavanonas narirutina e hesperidina, além das antocianinas no suco Moro. Os metabólitos de flavanonas e de antocianinas foram identificados e quantificados em urina coletada em diferentes períodos de tempo durante 24 horas. Não foi observada diferença significativa na permeabilidade intestinal entre os grupos. Foram detectados e identificados 8 metabólitos de fase II da hesperitina e naringenina, principalmente mono e diglicuronidados e sulfatos, além de três ácidos fenólicos catabólitos de flavanonas formados pela microbiota intestinal, entre elas o ácido hipúrico, ácido protocatecuico e ácido 3-(3-hidroxifenil)-3-hidroxipropiônico. Os ácidos fenólicos foram os metabólitos majoritários recuperados na urina, principalmente o ácido hipúrico. Ainda, os metabólitos de fase II apresentaram maior excreção entre o período de 4-8h e 8-12h (13 a 27% do total de metabólitos excretados). Não foi observada diferença significante (p<0,05) no total de metabólitos de naringenina e hesperitina excretados na urina durante o período de 24 h entre os dois grupos e para os sucos de laranja, nem para o total de metabólitos, provavelmente devido à grande variabilidade interindividual na excreção. Assim, não foi observada diferença entre a metabolização de flavanonas de laranja entre os eutróficos e obesos e nenhuma correlação com os parâmetros antropométricos avaliados. / Oranges and orange juices contain bioactive compounds, such as flavonoids, mainly the flavanones hesperidin and narirutin, which may be related to the promotion and health benefits. The absorption and metabolization of flavonoids can be affected by several factors such as the gut microbiota and anthropometric parameters, which may affect its bioactivity. Thus, the aim of this study was to compare the metabolism and excretion of flavonoids among eutrophic and obese people after ingestion of two pasteurized orange juice obtained from cvs. Pera and Moro. In a randomized cross-over study 20 eutrophic volunteers and 10 obese volunteers, aged 19-40 years, consumed a single dose of 600 mL of each juice. The metabolites of flavanones and anthocyanins were identified and quantified in urine collected at different time points for 24 hours. No significant difference in intestinal permeability was observed between groups. Eight Phase II metabolites of hesperitin and naringenin, mainly mono and diglycerides and sulfates, and three phenolic catabolites of flavanones formed by the gut microbiota were detected and identified, among them hippuric acid, protocatecuic acid and 3- (3-hydroxyphenyl) ) -3-hydroxypropionic acid. Phenolic acids were the major metabolites recovered in urine, mainly hippuric acid. Furthermore, phase II metabolites had greater excretion between the period of 4-8h and 8-12h (13-27% of total metabolites excreted). No significant difference (p <0.05) was observed in the total of naringenin and hesperitin metabolites excreted in the urine during the 24 h period between the two groups, probably due to interindividual variability in excretion. Thus, no difference was observed on metabolism of flavanones between the eutrophic and obese and no correlation was observed with the anthropometric parameters evaluated.

Made available in DSpace on 2015-04-09T12:28:07Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-08-18Bitstream added on 2015-04-09T12:48:22Z : No. of bitstreams: 1 000819846_20160128.pdf: 94268 bytes, checksum: 3e767978f4c2a08936f2f35236f557c5 (MD5) Bitstreams deleted on 2016-01-28T17:44:55Z: 000819846_20160128.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2016-01-28T17:45:36Z : No. of bitstreams: 1 000819846.pdf: 744665 bytes, checksum: 175e263bf172f081d665ded7de80484f (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Suco de laranja é fonte de compostos benéficos à saúde, como vitamina C, flavonóides e carotenóides, que lhe conferem também propriedade antioxidante. Apesar de muito ser investigado sobre seus compostos bioativos e consequente capacidade antioxidante, há poucos trabalhos que relatem estimação do potencial antioxidante em sucos fresco e pasteurizado de laranja, que são as principais formas disponíveis para consumo no Brasil. Sendo assim o objetivo desse trabalho foi verificar se há diferença no potencial antioxidante nesses dois tipos de sucos. Para isso teores de vitamina C, fenólicos, carotenóides, e flavonóides (flavanonas glicosiladas narirutina, naringina, hesperidina, e flavonas polimetoxiladas sinensetina, nobiletina e tangeritina) foram medidos, e a capacidade antioxidante determinada por três diferentes ensaios, FRAP, ORAC e MTT, sendo este último utilizado pela primeira vez com suco de laranja. Dos três ensaios utilizados, o ORAC foi o que mostrou maiores resultados (cerca 700 vezes maior que MTT e 50 vezes maior que FRAP) e que podem apresentar maior relevância biológica por envolver a geração de radicais livres (peroxilas) de significância patológica, apesar disso o método MTT demonstrou ser uma alternativa viável para medir a capacidade antioxidante de suco de laranja, já que as amostras reduziram o reagente, comprovando seu caráter redutor. O processo de pasteurização pareceu influenciar os conteúdos de fenólicos e carotenóides totais, tendo os sucos pasteurizados menor concentração em relação aos sucos frescos. Em relação ao teor de vitamina C, que variou de 325 a 530 mg/L, não houve diferença significativa entre os sucos frescos e pasteurizados. Quanto aos flavonóides os sucos frescos tiveram maiores concentrações de flavanonas glicosiladas, sendo a hesperidina a predominante (2637-3558 mg/L), enquanto os sucos pasteurizados tiveram maiores níveis de flavonas polimetoxiladas, tendo a ... / Orange juice is source of beneficial compounds to health, such as vitamin C, flavonoids and carotenoids, which give also antioxidant properties. Although much be investigated on their bioactive compounds and antioxidant capacity resulting, there are few studies that report estimating the antioxidant potential in fresh and pasteurized juices of orange, which are the main forms available for consumption in Brazil. Thus the aim of this study was to observe the differences in the antioxidant potential in these two types of juices. For this vitamin C content, phenolics, carotenoids and flavonoids (flavanones glycosides narirutin, naringin, hesperidin and flavones polymethoxylated sinensetin, nobiletin and tangeritin) were measured, and the antioxidant capacity determined by three different assays, FRAP, ORAC, and MTT the latter being used for the first time with orange juice. Of the three trials used the ORAC was what showed better results (up to 700 times greater than MTT and 50 times greater than FRAP) and that may have greater biological relevance because it involves the generation of free radicals (peroxyl) of pathological significance, yet the MTT method proved to be a viable alternative to measure the antioxidant capacity of orange juice, with the samples reduced the reagent, demonstrating its reducing character. Pasteurization seem to influence the phenolic content and total carotenoids, with the pasteurized juice lower concentration compared to the fresh juice. Regarding the content of vitamin C, ranging 325-530 mg / L, was no significant difference between fresh and pasteurized juices. With regard to the fresh juice flavonoids had higher concentrations of flavanones glycosides, hesperidin is the predominant (2637-3558 mg/L), while the pasteurized juice had higher levels of flavones polymethoxylated, nobiletin having the highest concentration (10.86 to 16 mg/L). The juices showed similar responses from the antioxidant assays, indicating...