Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Educação, Programa de Pós-Graduação em Educação Científica e Tecnológica, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-26T02:39:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 297096.pdf: 1791050 bytes, checksum: 5de85c57bbe38741f5ba39d4e748b997 (MD5) / Este trabalho tem como proposta identificar a importância da mídia como instrumento de educação e de formação de uma consciência ambiental crítica, quando utilizada no contexto da formação profissional e tecnológica. Possui como campo de pesquisa o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina e se materializa na interlocução com professores que atuam em unidades curriculares onde são discutidas questões técnicas relativas à resolução de problemas decorrentes de ações antrópicas sobre o meio ambiente e as que debatem as inter-relações entre Ciência, Tecnologia e Sociedade. Promove a discussão de temas relacionados à mídia, em seu envolvimento com a sociedade, com as temáticas ambientais e com a construção da cidadania. Reconstrói, de forma sintética, o processo de evolução da Educação Profissional e Tecnológica no Brasil, procurando correlacioná-la às dificuldades encontradas pelos professores no desenvolvimento de ações escolares baseadas em elementos de criticidade e criatividade. Discute a importância de uma cultura escolar que tenha por princípio uma nova postura epistemológica, onde deva haver comprometimento dos educadores com uma educação tecnológica crítica, reflexiva e contextualizada aos interesses e necessidades da sociedade. Em suas conclusões o trabalho aponta para a importância de repensar a forma como a mídia vem sendo apropriada e utilizada no cenário pesquisado e sinaliza para a educomunicação, ou educação para a mídia, como possibilidade de se construir uma aproximação entre estes dois campos. Sugere ainda que a utilização da mídia, de forma crítica e contextualizada, pode ampliar os espaços de discussão de questões relacionadas ao meio ambiente e as implicações sociais da ciência e da tecnologia. Para isso propõe uma inter-relação entre as concepções Ciência, Tecnologia e Sociedade e os pressupostos da educomunicação, como forma de atingir estes objetivos. Finaliza, sugerindo a implementação de algumas ações de ordem pratica e metodológica que possam contribuir com as transformações que se fazem necessárias a este campo educacional, principalmente no que tange uma maior aproximação entre mídia e educação. / This work aims at identifying the importance of media as an instrument of ewducation and formation of a critical environmental conscience when used in the context of the professional and techonological formation. Its research is conducted at the Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Santa Catarina and consists of the analysis of the interactions with professors who work with the syllabus units in which technical matters concernig the resolution of problems derived from anthropic actions over the environment as well as debates on interrelations among science, technology and society. It promotes the discussion of themes related to the media, theior involvement with society, environmental topics and the construction of citizenship. It makes a brief retrospective of the evolution of the professional and technological education in Brazil, seeking to correlate these to the difficulties found by professorsin the development of school actions based on elements of criticality and creativity. It discusses the importance of a school culture, that has as its principle a new epistemological standpoint, from which there must be a commitment from educators with a critical technological education, reflexive and contextualized to the interests and needs of society. At the conclusion, this work points towards the importance of rethinking the way how the media has been appropriated and used in the scenario researched and signals towards educommunication, or education for the media, as a possibility to build an approximation between these two fields. It also suggests the use of media in a critical and contextualized way, can amplify the instances of discussion of matters related to environment and social implications of science and technology. To do so, it proposes an interrelation between the concepts of science, technology and society and the theoretical basis of educommunication, as a way to reach its goals. It finishes suggesting the implementation of some actions of practical nature, which could contribute to the transformations that are necessary in this educational field, especially when it comes to a greater approximation between media and education.

Dissertação (mestrado) - Univesidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição. / Made available in DSpace on 2012-10-23T07:58:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 258704.pdf: 471463 bytes, checksum: 7aa2f558b1c85c7ad70a01104a314dec (MD5) / Diversos estudos têm tentado desvendar a complexa relação entre a mudança do índice de massa corporal (IMC) e as variáveis sócio-demográficas, de saúde e comportamentais. Objetivo: Investigar a associação entre o aumento do IMC após os vinte anos de idade e os fatores sócio-demográficos e indicadores de risco para doenças crônicas não transmissíveis em adultos de Florianópolis. Delineamento: Estudo de delineamento transversal, baseado em um sistema de vigilância de fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis através de entrevistas telefônicas (SIMTEL). Método: 1.341 indivíduos (572 homens e 769 mulheres) que participaram do SIMTEL. O aumento relativo do IMC (definido pela diferença do IMC atual e do IMC aos 20 anos), variável dependente, foi analisado em diferentes categorias de variáveis independentes em um modelo de análise de regressão linear múltipla, baseado em um modelo hierárquico de fatores associados ao aumento do IMC, por sexo. As variáveis independentes foram agrupadas em categorias hierárquicas incluindo características sóciodemográficas, de saúde, comportamentais e de consumo alimentar. Resultados: Na idade atual, 53,1% dos homens e 34,9% das mulheres tinham excesso de peso (BMI=25 kg/m2). Entre os 20 anos de idade e a idade no momento da entrevista, o IMC aumentou de 22,1 kg/m2 (DP = 2,5 kg/m2) para 25,7 kg/m2 (DP = 3,7 kg/m2) entre os homens, e de 20,2 kg/m2 (DP = 2,4 kg/m2) para 24,2 kg/m2 (DP = 4,2 kg/m2) entre as mulheres. As variáveis associadas ao aumento do IMC para ambos os sexos foram: o avanço da idade, não trabalhar, referir ter diabetes, pressão alta, doença do coração, dislipidemias, auto referência ao estado de saúde regular ou ruim, realizar dieta para perda de peso, ser ex-fumante, não realizar atividade física no lazer e ser sedentário. Somente para o sexo feminino estiveram associadas ao aumento do IMC as variáveis menor escolaridade, referir ter osteoporose e não consumo de risco de bebida alcoólica. Exclusivamente entre os homens, a variável estado civil (ser casado) apresentou associação com o aumento do IMC. O modelo de regressão linear mostrou que para os homens as variáveis sócio-demográficas, as características de saúde e comportamentais, respectivamente, explicaram 9,9%, 9,0% e 6,0% do aumento do IMC após os 20 anos de idade. Para as mulheres, as variáveis sócio-demográficas, as características de saúde e comportamentais, respectivamente, explicaram 23,3%, 18,4% e 8,6% do aumento do IMC após os 20 anos de idade. Conclusão: Elevado ganho de IMC após os 20 anos e altas taxas de excesso de peso foram observadas neste grupo de adultos de Florianópolis. Diversas características sócio-demográficas e de saúde estudadas foram associadas com o aumento do IMC. Os resultados indicam a importância de se identificar os determinantes do aumento do IMC.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Desportos. Programa de Pós-Graduação em Educação Física. / Made available in DSpace on 2012-10-23T19:32:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 250166.pdf: 490084 bytes, checksum: 140ee0b15a50d1c20f44a9a4b55f4196 (MD5)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-graduação em Nutrição / Made available in DSpace on 2012-10-23T20:08:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 262211.pdf: 680086 bytes, checksum: 4760fcaa089959d31923a9d144e4d704 (MD5) / Analisar a relação do ângulo de fase (AF) com parâmetros de avaliação do estado nutricional em pacientes cirúrgicos. Métodos e Procedimentos de Investigação: O estudo foi realizado com 98 pacientes admitidos para realização de cirurgia eletiva gastrintestinal ou de hérnia no Hospital Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina. Os dados obtidos com a avaliação do estado nutricional, efetuada através do Rastreamento de Risco Nutricional 2002 (Nutritional Risk Screening - NRS 2002), da Avaliação Subjetiva Global (ASG), do Índice de Massa Corporal (IMC) e dos linfócitos totais, foram comparados com a medida do AF, obtida a partir da Análise por Impedância Bioelétrica (Bioelectrical Impedance Analysis - BIA). Para a análise estatística foram utilizados o coeficiente Kappa, o teste exato de Fisher, o teste t de Student e o teste de Mann-Whitney, além de construídas curvas ROC (Receiver Operator Characteristic Curves). Resultados: A concordância mais alta foi obtida entre o AF e a ASG (0,27; IC95% 0,13-0,41). Para todos os métodos, observaram-se menores valores médios de AF entre os pacientes desnutridos, com diferença significativa para o NRS 2002, ASG e linfócitos totais. Tendo-se a ASG como referência, o AF apresentou sensibilidade e especificidade de 82,6% (IC95% 65,0-100,0%) e 40,6% (IC95% 23,0-58,2), respectivamente, quando o ponto de corte 0 para o AF foi considerado. O ponto de corte do AF com o melhor resultado de sensibilidade e especificidade para toda a amostra foi 0,63 (6,3°). Conclusão: O AF apresentou uma fraca concordância com os métodos de avaliação nutricional, além de baixa especificidade, não podendo ser recomendado como um indicador do estado nutricional, apesar dos valores mais baixos de AF terem sido encontrados nos pacientes desnutridos.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Desportos. Programa de Pós-graduação em Educação Física / Made available in DSpace on 2012-10-24T05:22:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 264167.pdf: 400781 bytes, checksum: d8f0bc395d8c130c2f5cee28bdda041f (MD5) / Objetivo. Descrever as caracteristicas antropometricas e analisar a associacao do estado socio-demograficos, estilo de vida, morbidades e hospitalizacao de idosos da cidade de Havana, Cuba. Casuistica e Metodos. Trata-se de estudo transversal, populacional de base domiciliar. Foram examinados 1905 individuos (1197 mulheres; . 60 anos), entre 1999 e 2000. Os dados foram apresentados como medias e percentis para massa corporal; estatura; indice de massa corporal (IMC); perimetros da cintura, braco e panturrilha; dobra cutanea tricipital e; circunferencia muscular do braco. Diferencas foram descritas de acordo com a idade (todas as variaveis) e sexo (IMC). Foram verificadas associacoes entre IMC, sexo, idade, raca/cor, escolaridade, tabagismo, atividade fisica, hipertensao, diabetes e hospitalizacao. Resultados. Com o avanco da idade, homens e mulheres apresentaram menores valores medios das variaveis antropometricas. Os valores de IMC foram maiores nas mulheres. A prevalencia de baixo peso foi de 33,0% e a de obesidade de 29,6%. O baixo peso foi, positivamente, associado ao grupo etario e ao tabagismo e, negativamente, associado a hipertensao e diabetes. A obesidade foi, positivamente, associada ao sexo masculino e hipertensao e, egativamente, associada ao grupo etario e tabagismo. Conclusoes. Com o aumento da idade, ocorrem perda de massa muscular e reducao da massa gorda, mais acentuadas nas mulheres. A coexistencia na prevalencia de baixo peso e obesidade evidencia o estado nutricional vulneravel dos idosos. O avanco da idade, tabagismo, sexo e hipertensao sao fatores associados ao estado nutricional.

Orientador: Vladimir Eliodoro Costa / Resumo: Atualmente cerca de 3% da população mundial está infectado pelo vírus da hepatite C (VHC), onde sua maior consequência é a cirrose hepática. Para o diagnóstico da cirrose hepática utiliza-se a biopsia hepática percutânea, um método invasivo de grande complexidade considerado padrão ouro. Para avaliação do estágio da cirrose utiliza-se a classificação Child-Pugh. Um outro exame experimental para classificação funcional hepática é o 13C-Aminopyrine Breath Test (13C-ABT), o qual é não invasivo. Os protocolos atuais de 13C-ABT utilizam duas horas de coleta de sopro, e não diferem o gênero dos pacientes. O objetivo do estudo foi otimizar os protocolos de aplicação do 13C-ABT para avaliação dos estágios da cirrose hepática causada pelo VHC, verificando diferença entre gênero. Foram estudados os turnovers 13C nos dos sopros dos 68 pacientes durante o 13C-ABT, divididos em 8 grupos conforme o comprometimento da função hepática e gênero. Os resultados mostraram que o 13C-ABT pode ser aplicado com apenas uma coleta do sopro em uma hora e que existe diferença entre os gêneros. / Mestre

Orientador: Fernanda da Cruz Landim / Coorientador: José Buratini Junior / Banca: Sony Dimas Bicudo / Banca: João Carlos Pinheiro Ferreira / Banca: José Antonio Visentini / Banca: Mario Binelli / Resumo: Objetivo deste experimento foi estudar os mecanismos envolvidos na sobrevivência à criopreservação de embriões Bos taurus indicus (Nelore) e Bos taurus taurus (Simental) produzidos in vitro (PIV) e in vivo (TE). Em um arranjo fatorial 2 x 2, duas subespécies (Bos taurus indicus vs Bos taurus taurus) e duas origens (PIV vs TE) foram utilizadas para testar a hipótese de que a capacidade de sobrevivência após a criopreservação é um evento multifatorial, e que a composição lipídica e o padrão de expressão gênica global afetam a criotolerância embrionária. Vacas Nelore (N=14) e Simental (N=14) foram submetidas a OPU e os oócitos recuperados (N=840 e 450, respectivamente) foram submetidos a MIV, FIV e CIV. Além disso, vacas Nelore (N=7) e Simental (N=8) foram submetidas a superestimulação ovariana, IATF e lavagem uterina. Os embriões PIV (N=349 e N=105) e TE (N=80 e N=74), respectivamente Nelore e Simental, foram submetidos as técnicas de vitrificação (N=70-94), coloração de Sudan Black (n=30), espectrometria de massas por ionização e dessorção a laser assistida por matriz (MALDI-MS; N=8 por grupo), microarray genômico (Nelore PIV N=4, Nelore TE N=4, Simental PIV N=3, Simental TE N=3) e validação no qPCR (N=8 por grupo). Modelos univariados (PROC LOGISTIC e PROC GLIMMIX- SAS 9.2) e multivariados (análise dos componentes principais-PCA- Piruete v.3.11 e MetaboAnalyst) foram utilizados na análise estatística. A análise do Microarray genômico procedeu-se no FlexArray 1.6.1.1. Genes com "fold change" de 1,5 e P≤0,05 foram considerados diferentemente expressos. Embriões Simental apresentaram maior sobrevivência após a vitrificação que os Nelore (34,6 vs 20,2%; P<0,05). Apesar disso, os embriões Simental apresentaram maior conteúdo lipídico do que os Nelore (3,4±0,3 vs 2,4±0,3 intensidade de cinza x 10-4 / μm3 ; P<0,05)... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective was to study mechanisms involved in the post-cryopreservation survival of Bos taurus indicus (Nellore) and Bos taurus taurus (Simmental) in vitro (IVP) and in vivo (ET) produced embryos. In a 2x2 factorial experimental design, two subspecies (Bos taurus indicus vs Bos taurus taurus) and two origins (PIV vs ET) were used to test the hypotheses that the postcryopreservation embryo survival capacity is a multifactorial event and that the lipid composition and the global gene expression pattern affect embryo cryotolerance. Nellore and Simmental cows (N=14) were submitted to OPU sessions and recovered oocytes (840 and 450, respectively) underwent IVM, IVF and IVC. Moreover, Nellore (N=7) and Simmental (N=8) cows were submitted to ovary superstimulation, FTAI, and uterine flushing. The IVP (N=349 and N=105) and ET (N=80 and N=74) embryos, Nellore and Simmental respectively, were used in the vitrification (N=70-94), Sudan Black B stain (N=30), matrix-assisted laser desorption ionization mass spectrometry (MALDIMS) (N=8 per group), genomic microarray (Nellore IVP N=4, Nellore ET N=4, Simmental IVP N=3, Simmental ET N=3) and qPCR (N=8 per group) techniques. Univariate (PROC LOGISTIC and PROC GLIMMIX, SAS 9.2) and multivariate (PCA - Piruete v.3.11 and MetaboAnalyst) models were used for the statistical analysis. Microarray data analysis was performed in FlexArray 1.6.1.1 software. Genes with a fold change of at least 1.5 and a probability of P<0.05 were considered differentially expressed. Simmental embryos had higher post-vitrification survival (34.6 vs 20.2%; P<0.05) compared with Nellore. Nevertheless, Simmental embryos had higher lipid content than Nellore (3.4±0.3 vs 2.4±0.3 gray intensity x 10-4 / μm3; P<0.05). When compared ET with PIV embryos, it was observed that the former had higher post-vitrification... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Raghuvir Krishnaswamy Arni / Banca: José Geraldo da Cruz Pradella / Banca: Roberto Ruller / Banca: Eleni Gomes / Banca: Roberto da Silva / Resumo: Neste trabalho foram estudados os sistemas enzimáticos hidrolítico e oxidativo do ascomiceto termotolerante Myceliophthora thermophila M.7.7. Seis diferentes secretomas foram avaliados por espectroscopia de massas que identificou o total de 187 proteínas confirmando a presença do clássico sistema enzimático hidrólitico revelando também a produção de enzimas do sistema oxidativo de degradação. As enzimas mais abundantes foram celobiose desidrogenase e glicosídeo hidrolase família 7 secretadas principalmente nos bagaços de cana-de-açúcar in natura e explodido a vapor. A abundante produção de glicosídeo hidrolases foi identificada quando polissacarídeos de hemiceluloses foram a fonte de carbono empregada, mostrando que o produção de enzimas é substrato específica. O isolamento, a caracterização bioquímica e o estudo cinético enzimático de uma β-glicosidase do M. thermophila M.7.7. também foram realizados. A β-glicosidase purificada apresentou excelentes parâmetros para sua aplicabilidade como enzima suplementar a coquetéis enzimáticos ou até mesmo sua clonagem e expressão em organismos deficientes em β-glicosidase. Experimentos de hidrolíse enzimática também foram executados empregando o extrato bruto de M. thermophila, que resultou em uma conversão de 21% em bagaço in natura e 16% em celulose comercial mesmo com baixa carga de proteínas, indicando maior especificidade e sinergia do complexo enzimático à polímeros de celulose com maior índice de cristalinidade e grau de polimerização em sua estrutura / Abstract: In terms of the here presented PhD research project the hydrolytic and oxidative enzymatic properties from the ascomycota and themotolerant fungae Myceliophthora thermophila M.7.7. were investigated in detail. Six different secretomes were analysed by mass spectroscopy and 187 proteins were identified. Within these proteins beside already known and expected enzymes also several oxidative active enzymes were confirmed. Enzymes belonging to the cellobiose dehydrogenase and glycoside hydrolase family 7 were most abundant, when in natura and steam exploded sugar cane bagasses were used as carbon source. Particular a high abundance of glycoside hydrolases was identified when a mixture of hemicelluloses was applied as sole carbon source. In this case the secretome analysis showed a substrate-specific secretion for this fungae. The isolation, purification and characterization of a β-glycosidase from M. thermophila M.7.7. showed and confirmed excellent enzymatic charateristics and parameters for future potential applications as a supplemental enzyme in enzyme cocktails, or implimanting by molecular biology in organisms deficient in β-glucosidase. Even at low protein concentration the enzymatic hydrolysis, utilizing the crude extract, resulted in a conversion of approx. 21% in natura bagasse and approx. 16% in commercial cellulose, indicating a high specificity and synergy of the enzyme complex to cellulose polymers with a higher degree of polymerization and crystallinity index in its structure / Doutor

[pt] O duto estudado era composto por duas laterais arco cilíndricas convexas isotérmicas de mesmo raio por uma base plana adiabática. Obteve-se os coeficientes de transporte de calor para convecção forçada em regime laminar deste canal. Para tanto, optou-se pelo emprego do método da analogia de transparência de massa e calor. A técnica recorrida foi a de sublimação de naftaleno, cuja utilização exigiu instrumentos de precisão e condições ambientais controladas. A variação da massa, devido à sublimação, das laterais de naftaleno análogas às superfícies isotérmicas fornecia, juntamente com outros parâmetros, o conhecimento dos coeficientes médios de troca de massa. Estes eram adimensionados como número de sherwood. Apartir dos pontos experimentais encontrados determinou-se a equação do comportamento do número de Sherwood, para perfil não desenvolvido, em função do comprimento adimensional, definido como o inverso do número de Graetz. Aplicada à analogia, chegou-se aos coeficientes médios de transferência de calor, adimensionalizados como número de Nusselt. Em posse destes resultados, fez-se a análise teórico da performance de um coletor solar simulado utilizando o canal em estudo. / [en] The duct analyzed was made up of two cylindrical side walls and anadiabatic base plate. Heat transfer coefficients for forced convection in laminar flow were obtained. The heat and mass transfer analogy method was used by applying the naphtalene sublimation tecnique. The side walls mass change, due to sublimation, supplied the overall mass transfer coefficients. These were stated in dimensionless form as sherwood’s number. An equation giving Sh as a function of the dimensionless length was obtained from the experimental points. The profile was not fully developed. In accordance with the analogy the overall heat transfer coefficients were found. A theoretical study of a solar energy collector employing these duct was made.

Submitted by Nivaldo Melo (nivaldo.melo@ufvjm.edu.br) on 2015-11-17T18:23:53Z No. of bitstreams: 2 maria_eliza_consolacao_soares.pdf: 3639652 bytes, checksum: d4a32a861a367ce1fe394e7cba64800a (MD5) license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) / Rejected by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br), reason: teste on 2015-11-18T11:45:09Z (GMT) / Submitted by Nivaldo Melo (nivaldo.melo@ufvjm.edu.br) on 2015-11-18T11:48:08Z No. of bitstreams: 2 maria_eliza_consolacao_soares.pdf: 3639652 bytes, checksum: d4a32a861a367ce1fe394e7cba64800a (MD5) license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-11-18T11:50:56Z (GMT) No. of bitstreams: 2 maria_eliza_consolacao_soares.pdf: 3639652 bytes, checksum: d4a32a861a367ce1fe394e7cba64800a (MD5) license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-18T11:50:56Z (GMT). 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Assim, este estudo teve como objetivo verificar a influ?ncia do ?ndice de Massa Corporal (IMC), consist?ncia alimentar e altera??es bucais na performance mastigat?ria (PM) de crian?as pr?-escolares. Foi realizado um estudo transversal em uma amostra composta por 279 crian?as com idade entre 3 e 5 anos, matriculadas em pr?-escolas e creches da cidade de Diamantina, Minas Gerais. As crian?as foram alocadas em tr?s grupos (baixo peso, peso normal e sobrepeso) de acordo com seu IMC, avaliado por meio da curva de crescimento estabelecida pela Organiza??o Mundial de Sa?de (OMS). Al?m do IMC, foram avaliados h?bitos alimentares, atrav?s de um di?rio diet?tico preenchido pelos pais, m?-oclus?o, atrav?s dos crit?rios propostos por Foster e Hamilton, tipo de respira??o, atrav?s de observa??o do padr?o respirat?rio, n?mero de pares oclusais, pela contagem dos dentes antagonistas em oclus?o e c?rie dent?ria n?o tratada, atrav?s do International Caries Detection na Assessment System (ICDAS). Para avalia??o da PM, a crian?a realizou 20 ciclos mastigat?rios com um alimento teste (Optocal). Posteriormente, esse alimento foi expelido, filtrado e desinfectado e, ent?o, realizado o peneiramento. Nessa ?ltima etapa foram utilizadas nove peneiras dispostas em ordem decrescente de tamanho dos crivos. Essas peneiras s?o acopladas a um vibrador que foi ativado por 20 minutos. Em seguida, as part?culas retidas em cada peneira foram pesadas. A partir do peso foi determinado o tamanho mediano (X50) das part?culas trituradas para cada crian?a. A an?lise dos dados foi realizada utilizando-se o programa Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) para Windows, vers?o 22.0 e incluiu a descri??o de frequ?ncias das vari?veis, an?lise de regress?o linear simples e m?ltipla. Este trabalho foi aprovado pelo Comit? de ?tica em Pesquisa com seres humanos. O tamanho mediano das part?culas foi de 5,57 mm (?1,96). Um maior tamanho mediano das part?culas foi associado ao n?mero de dentes cavitados (?= 0,325; p<0,001), ? maior frequ?ncia de ingest?o di?ria de alimentos l?quidos (?= 0,189; p=0,001) e a um maior IMC (?= 0,220; p<0,001). Um maior n?mero de pares oclusais (?= -0,245; p<0,001), maior idade (?=-0,143; p=0,007) e maior frequ?ncia de ingest?o di?ria de alimentos s?lidos (?= -0,143; p=0,019) foram fatores que contribu?ram para um menor tamanho mediano das part?culas. Um maior IMC, um maior n?mero de dentes cavitados, tanto na regi?o anterior quanto posterior e uma maior frequ?ncia de ingest?o de alimentos l?quidos influenciaram negativamente a PM de crian?as pr?-escolares. J? crian?as mais velhas, com maior n?mero de pares oclusais e que ingeriam alimentos s?lidos com maior frequ?ncia apresentaram melhor PM. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Odontologia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2015. / ABSTRACT Chewing is responsible for the trituration of ingested foods. Smaller food particles results in a better absorption of the nutrients which are fundamental for children in development and growing phases. The identification of factors that alter chewing, contributes to the establishment of preventive actions and interventions aiming a satisfactory pattern of this function, consequently improving the oral and general health conditions of an individual. Thus, this study has as its objective, to verify the influence of the body mass index (BMI), food consistency and oral alterations in the masticatory performance (MP) of preschool children. We conducted a cross-sectional study in a sample composed of 279 children between the ages of 3 and 5 years old, allocated into three groups (underweight, normal weight and overweight) according to their BMI, assessed by growth curves established by the World Health Organization (WHO). Besides the BMI, eating habits, evaluated by the means of a dietetic journal, malocclusion, evaluated according to the WHO criteria and untreated dental caries detected by the International Caries Detection and Assessment System ( ICDAS), were investigated. For the evaluation of MP, the children conducted 20 masticatory cycles with a test-food (Optocal). Posteriorly, this food was expelled, filtrated and disinfected and then carried out to screening. In this last stage 9 strainers were utilized, disposed in decreasing order according to the size of the sieves. These strainers were coupled to a vibrator and activated for 20 minutes. Then, the particles retained on each strainer were weighed. The weight was determined from the average size (X50) of crushed particles for each child. Data analysis was performed using the Statistical Package Program for Social Sciences (SPSS) for Windows, version 22.0 and included a description of variable frequencies, simple and multiple linear regression analysis. The medium particle size was 5,57 mm (?1,96). A larger medium size of the particles was associated with the number of cavitated teeth (?= 0,325; p<0,001), with a greater frequency of daily liquid foods ingestion (?= 0,189; p=0,001), and a greater BMI (?= 0,220; p<0,001). A greater number of occlusal pairs (?= -0,245; p<0,001), greater age (?=-0,143; p=0,007) and greater frequency of daily solid foods ingestion (?= -0,143; p=0,019) were factors that contributed to a smaller particle size medium. The BMI, number of cavitated teeth, number of occlusal pairs, children age and food consistency variables influenced the MP of preschool children.