Made available in DSpace on 2016-08-29T15:36:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_6890_RESUMO PAULO CESAR.pdf: 57982 bytes, checksum: 33e17a1b686e89ec0765009706f3a646 (MD5) Previous issue date: 2014-04-14 / As perdas pós-colheita de frutas promovem a elevação do custo dos produtos e diminuem a oferta ao consumidor. Suas principais causas estão na colheita, transporte e armazenamento inadequados. A aplicação de revestimentos comestíveis juntamente com a redução da temperatura de armazenamento constitui um dos métodos empregados para a conservação pós-colheita de produtos com vida útil curta, como frutas e hortaliças. O morango é um fruto consumido preferencialmente in natura. Desta forma, torna-se promissora a utilização de revestimento comestível para aumentar seu período de armazenamento e comercialização, sem alteração do sabor, da cor e do aroma dos frutos. A produção orgânica frente a convencional de frutos podem apresentar diferenças, sendo interessante o estudo envolvendo as formas de cultivo. Este estudo teve como objetivo avaliar a conservação pós-colheita de morangos cv. Camarosa, oriundos de cultivo orgânico e convencional revestidos com coberturas comestíveis. Os morangos foram revestidos com fécula de mandioca, gelatina e cera de carnaúba, armazenados durante 10 dias a 10 ºC. A cada 2 dias de armazenamento foram determinados perda de massa, sólidos solúveis, pH, acidez titulável, firmeza, antocianinas totais e podridão fúngica. Análise sensorial foi realizada para verificar a aceitação dos morangos e para avaliar a influência da informação nesta aceitação. A perda de massa foi maior no cultivo orgânico a partir do 8º dia de armazenamento, chegando a 11,47% contra 8,88% do cultivo convencional no final do 10º dia de armazenamento. O revestimento que possibilitou menor perda de massa foi o de cera de carnaúba em relação ao controle. A contaminação fúngica iniciou-se no 4º dia de armazenamento em ambos os tipos de cultivo. No 8º dia de armazenamento observou-se diferenças na podridão entre os tipos de cultivo, sendo o orgânico visualmente mais contaminado. O revestimento de cera de carnaúba apresentou menor podridão fúngica em relação aos outros revestimentos, porém não diferiu da amostra controle. Das variáveis físico-químicas avaliadas, apenas o teor de sólidos solúveis apresentou diferenças entre os tipos de cultivo, sendo o morango convencional o que obteve maiores valores. O teor de antocianinas dos morangos revestidos com fécula de mandioca diferiu do controle, porém o revestimento com fécula não diferiu dos revestidos com gelatina e cera de carnaúba. Foram verificadas diferenças na firmeza dos frutos em relação aos revestimentos. Ao longo do tempo foi observado diferenças no pH, teor de antocianinas e firmeza. O revestimento com cera de carnaúba se mostrou mais adequado em relação aos demais revestimentos, porém sua aparência mostrou-se com pouco brilho e esbranquiçado. Os frutos avaliados apresentaram vida útil pós-colheita de aproximadamente 6 dias. Os morangos, do ponto de vista microbiológico, se mostraram aptos para consumo. A aceitação dos morangos foi boa, não tendo diferenças significativas entre morango orgânico e convencional. O fornecimento da informação de morango orgânico e a apresentação de um texto adicional informativo não influenciaram na aceitação dos morangos. Entre os revestimentos testados o de cera de carnaúba se mostrou mais aplicável, os demais nas condições testadas não mostraram bons resultados.

Made available in DSpace on 2016-08-29T15:36:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_6897_RESUMO CARMELITA.pdf: 96634 bytes, checksum: 53cda91328b79b03acec8873116e4534 (MD5) Previous issue date: 2014-07-15 / A irradiação de alimentos é um método de conservação não térmico utilizado em diferentes alimentos e em diferentes doses. Sabe-se que, dependendo da dose aplicada, esse método pode ocasionar alterações nas características físico-químicas e sensoriais, que afetam a qualidade do produto. Portanto, um dos objetivos deste estudo foi analisar o efeito da irradiação nas características físico-químicas e sensoriais de morangos irradiados. A irradiação das amostras de morango ocorreu um dia após a colheita e foi realizada no Laboratório de Radiação Gama do Centro de Desenvolvimento da Tecnologia Nuclear (CDTN), em Belo Horizonte-MG. As doses utilizadas foram 1 kGy, 2 kGy, 3 kGy e 4 kGy e a amostra controle (0 kGy). Foram avaliados pH, acidez total titulável, sólidos solúveis, ratio (relação entre teor de sólidos solúveis e acidez total titulável), açúcares redutores, totais e não redutores, pectina, ácido ascórbico, firmeza, cor, antocianinas, compostos fenólicos e capacidade antioxidante. Para a caracterização sensorial das amostras, foi utilizado o método Perfil Descritivo Otimizado (PDO), sendo avaliados os atributos sensoriais cor, sabor adocicado, gosto ácido, firmeza e suculência, por 15 julgadores previamente selecionados. Além da caracterização sensorial, foi realizada a análise de aceitação sensorial por 60 consumidores de morango em duas sessões. A irradiação não alterou significativamente a maioria das características físico-químicas analisadas, ao comparar todas as doses empregadas, incluindo o morango controle (não irradiado); apenas a firmeza apresentou valores diferentes estatisticamente: com o aumento da dose, houve diminuição da firmeza do fruto. No PDO, as amostras diferiram quanto à cor, sabor adocicado, firmeza e suculência, sendo que a amostra controle e a amostra irradiada com 1 kGy tiveram maiores valores de firmeza e menores de suculência e sabor adocicado. Em relação à aceitação, a amostra controle e a amostra irradiada com 1 kGy não diferiram estatisticamente pelo teste Tukey a 5%, mas diferiram das amostras irradiadas com doses de 3 kGy e de 4 kGy; no entanto, a amostra irradiada a 2 kGy não diferiu de nenhuma outra dose. Foram realizados estudos de correlações entre os dados físico-químicos de pH, acidez total titulável (ATT), sólidos solúveis (SS), açúcares totais e açúcares não redutores, antocianina (método pH diferencial), pectina, firmeza instrumental, relação entre SS/ATT (ratio) e alguns parâmetros de cor (a*, b*, c* e L), e os dados do teste sensorial descritivo, ou seja, os atributos de firmeza, suculência, sabor adocicado e gosto ácido. Os resultados obtidos foram correlações significativamente positivas entre pH e ratio, sólidos solúveis e pectina, antocianinas e parâmetros de cor (a* e c*), açúcares e parâmetros de cor (b* e c*), firmeza sensorial e firmeza instrumental, suculência e sabor xvi adocicado e firmeza sensorial e gosto ácido. Já as correlações negativas foram entre acidez e ratio, sólidos solúveis e firmeza, antocianina e L*, firmeza sensorial e sabor adocicado e suculência com: firmeza instrumental, firmeza sensorial e gosto ácido. Neste trabalho, também foi realizada a caracterização físico-química e sensorial de morangos irradiados nas doses determinadas por Lima Filho et al. (2014) como sendo correspondentes ao limiar de detecção (LD) sensorial (0,405 kGy) e ao limiar de rejeição (LR) sensorial (3,6 kGy) para morangos irradiados. Além disso, foi verificada a influência da embalagem na aceitação sensorial de morangos irradiados na dose 3,6 kGy. Todas as medidas físico-químicas apresentaram pequena variação entre as amostras controle (0 kGy) e o LD e o LR. Não houve diferença significativa em relação à aceitação da amostra irradiada na ausência e na presença da embalagem, provavelmente devido ao grau de conhecimento do painel de consumidores em relação ao processo de irradiação de alimentos. Conclui-se que a irradiação é um método de conservação que pode ser utilizado em morangos, uma vez que exerce pouca influência, no período de tempo estudado, nas suas características físico-químicas e sensoriais.

Dissertação(mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2016-09-20T04:37:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 340348.pdf: 2116794 bytes, checksum: 8ce2a210a34a2592d6cf9c33974cb91a (MD5) Previous issue date: 2016 / Trabalhos científicos têm demonstrado os efeitos benéficos do morango, principalmente relacionados as suas propriedades antioxidantes, em razão de seu alto teor de compostos fenólicos e antocianinas. Assim, o objetivo deste trabalho foi concentrar compostos bioativos do suco de morango, pelo método de crioconcentração em blocos, utilizando o suco de morango in natura e as correntes de permeado e retido do processo de microfiltração. O suco in natura e as frações (concentrado e gelo) da crioconcentração foram avaliados quanto à atividade antioxidante (DPPH e ABTS), fenólicos totais, antocianinas totais, representada pela pelargonidina-3-O-glicosídeo, propriedades reológicas e cor. A partir dos resultados obtidos observou-se que o método de crioconcentração em blocos resultou na concentração de fenólicos totais, mantendo a eficiência do processo acima de 66% para os sucos in natura e retido e 44% para o suco permeado. Ainda, verificou-se que a concentração de pelargonidina-3-O-glicosídeo aumentou cerca de 4 vezes para todos os sucos. Com relação à atividade antioxidante, os valores foram significativamente maiores nos concentrados obtidos do que no suco inicial. O maior potencial antioxidante encontrado foi para o suco retido na última etapa do processo, com atividade cerca de 7 vezes maior que o suco inicial. A atividade antioxidante pode ser correlacionada com o teor de pelargonidina-3-O-glicosídeo. Com o avanço das etapas de crioconcentração foi observado um aumento nos fatores de concentração no teor de sólidos totais, com um aumento médio de aproximadamente 330% para suco in natura, 290% suco retido e 235% suco permeado. Com relação às propriedades reológicas, observou-se um comportamento de fluxo newtoniano para todos os sucos e frações da crioconcentração. Desta forma, os resultados obtidos neste trabalho sugerem que o método de crioconcentração em blocos, aplicado ao suco de morango, forneceu um produto de maior a atividade antioxidante e concentração de pelargonidina-3-O-glicosídeo, o que mostra ser este um método viável para a concentração dos compostos bioativos do morango.<br> / Abstract : Scientific studies have shown the beneficial effects of strawberries, mainly of those related to its antioxidant properties related to the high content of phenolic compounds and anthocyanins. Therefore, the aim of this work was to concentrate bioactive compounds from strawberry juice by block freeze concentration method, using strawberry fresh juice and the permeate and retentate streams obtained by microfiltration process. Fresh juice and fractions (concentrate and ice) of the freeze concentration were assessed for their antioxidant activity (DPPH and ABTS), total phenolic compounds, anthocyanins, represented by pelargonidina-3-O-glicosídeo, rheological properties and color. After freeze concentration was verified an increase in the concentration of total phenolics, reached an efficiency above 66% for both, natural juice and retained, and 44% for the permeate juice. Moreover, the concentration of pelargonidin-3-O-glucoside increased around 4-folds for all juices. Regarding the antioxidant activity, the values were significantly greater in the concentrates obtained than the original juice. The greatest antioxidant activity was obtained for retentate juice in last step of the process, with activity about 7-folds higher than the original juice. Antioxidant activity can be correlated with the content of pelargonidin-3-O-glucoside. Also, after each freeze concentration stage was observed an increase in total solids contents of approximately 330%, 290%, 235% for fresh juice retentate and permeated juice, respectively. Concerning to the rheological properties, a Newtonian flow behavior was detected for all fractions. Thus, the present study suggest that freeze concentration, applied to the strawberry juice, provide greater product antioxidant activity and pelargonidin-3-O-glucoside concentration, showing as a viable method for the concentration of strawberries bioactive compounds.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2016-10-18T03:05:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 342144.pdf: 4336999 bytes, checksum: 73440a75f53f3bd05610d3d7b1a29f17 (MD5) Previous issue date: 2016 / O morango é a mais importante entre as chamadas pequenas frutas, apresenta altas produções em pequenas áreas e um rápido retorno econômico, tornando essa cultura viável principalmente para os pequenos produtores. Esse trabalho tem por objetivo determinar os riscos climáticos para o sistema de produção da cultura do morangueiro nas regiões produtoras do Estado de Santa Catarina. O trabalho incluiu o levantamento de informação e coleta de dados a campo, através da aplicação de questionários, os quais foram respondidos por extensionistas da Epagri. Além disso, a análise de frequências de eventos climáticos de risco em estações meteorológicas distribuídas no Estado, com informação climática de temperaturas máximas, médias e mínimas, graus de risco de geadas e somas térmicas para simulação de dias para floração e colheita de cultivares de dia neutro e curto. Das dez Unidades de Gestão Técnica, nove apresentaram produção comercial e para autoconsumo. Em 2015, 726 famílias estiveram envolvidas com a produção comercial de morango. Aproximadamente 9.911 toneladas de morango foram produzidas em 224,8 hectares. A cultura apresenta grande potencialidade em relação aos altos rendimentos encontrados sendo em média de 44,0 t.ha-1. O cultivo protegido corresponde a 87% da produção, no solo e fora do solo, enquanto que 54% da produção estadual é manejada convencionalmente. O transplante é feito entre os meses de março e agosto, 79% das mudas são provenientes do Chile e da Argentina. Os resultados demostraram a predominância de quatro cultivares de dia neutro (Albion, Aromas, San Andreas, Portola) e uma de dia curto (Camarosa) as quais representam 90% da área plantada no Estado. Sistemas de manejo multivarietais oferecem maior viabilidade à cultura nos diferentes locais. Os dados levantados mostram que 81% da produção estadual é destinada para consumo dentro do Estado. O critério de maior relevância para seleção de cultivares é a produtividade, seguida de qualidade (cor e firmeza) e resistência a patógenos. Em todas as regiões apresentadas no estudo, as doenças são o fator de risco biótico de maior importância e a aplicação de fungicidas é principalmente de modo curativo. Riscos de origem abiótico são geadas e altas temperaturas. Através da análise de frequências de eventos climáticos em estações meteorológicas foram identificados dois grupos relacionados à altitude, cujos riscos são de temperaturas que afetam a produtividade e geadas12estabelecendo dois períodos de transplante. Na região de menor altitude de 2 até 700 metros, o transplante pode ser iniciado a partir de março. Atraso no transplante implica aumento de risco climático, refletido na alta frequência de temperaturas altas na fase de floração e frutificação, o que produz frutos pequenos e de baixo valor comercial. Para as localidades de 745 até 1360 recomenda-se o plantio de cultivares de dias neutros nos meses de junho e julho, e transplantes em datas previas aumenta a probabilidade de ocorrência de temperaturas que afetam estruturas reprodutivas prejudicando as primeiras produções. Variações espaciais e temporais dos riscos climáticos possibilita a delimitação das áreas onde é necessário utilizar técnicas para diminuir o efeito das baixas temperaturas na produção da cultura, tais como, proteção com tuneis e estufas. Esse estudo permitiu ampliar o conhecimento a respeito da produção de morango no Estado, estabelecendo as bases para estudos futuros que vão permitir planejar e direcionar pesquisas em relação às necessidades locais dos produtores.<br> / Abstract : Strawberry is the most important among small fruits, has high production in small areas and rapid economic return, making this culture viable especially for small producers. This study aims to determine the climate risks for the system of production of the strawberry crop in the producing regions of the State of Santa Catarina. The work included the collection of information and data collection in the field, through the application of questionnaires, which were answered by Epagri?s extension, and analysis of frequency risk of weather events in meteorological stations in the state, climate information whit maximum temperatures, medium and minimum degrees of risk of frost and for simulation of days to flowering and harvest of neutral and short day cultivars. Ten Technical Management Units, nine were commercial and for own production. In 2015, 726 families were involved in the commercial production of strawberry. Approximately 9,911 tons in strawberry were produced in 224.8 ha. The culture has great potential in relation to the high yields found with an average of 44.0 t ha-1. The protected cultivation corresponds to 87% of production, soil and out of the ground, while 54% of the state production is handled conventionally. The transplant is done between the months of March and August, 79% of the transplants are from Chile and Argentina. The results demonstrate the predominance four day neutral cultivars (?Albion?, ?Aromas?, ?San Andreas?, ?Portola?) and a short day (?Camarosa?) which represent 90% of the planted area in the state. multivarietal management systems offer greater viability culture in different locations. The data collected show that 81% of the state production is intended for consumption within the state. The criterion of relevance to selection of cultivars is productivity, followed by quality (color and firmness) and resistance to pathogens. In all regions presented in the study, the diseases are biotic risk factor of major importance and application of fungicides is primarily curative mode. Abiotic origin risks are frost and high temperatures. Through climate risk event frequency analysis of weather stations were identified two groups related to the altitude, the risks are temperatures that affect productivity and frost setting two periods transplant. In the lower altitude zone of 2 to 700 meters, the transplant can be started from March. Delayed transplantation implies increased climate risk, reflected in the high frequency of high temperatures in the flowering and fruiting stage, which produze small and of low commercial14value fruit. For locations of 745 to 1360 meters it recommended planting neutral day cultivars in June and July, and transplantation in previous dates increases the probability of temperatures affect reproductive structures damaging the first productions. Spatial and temporal variations of climate risks enables the definition of areas where it is necessary to use techniques to reduce the effect of low temperatures on crop production, such as protection with tunnels and greenhouses. This study allowed to expand knowledge about the strawberry production in the state, establishing the basis for future studies to plan and direct research in relation to local needs of producers.

Orientador : Prof. Dr. Paulo H. Gorgatti Zarbin / Coorientadora : Profa. Dra. Camila Borges da Cruz Martins / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Ciências Biológicas (Entomologia). Defesa: Curitiba, 16/02/2017 / Inclui referências / Área de concentração : Entomologia / Resumo: A broca-do-morangueiro, Lobiopa insularis (Coleoptera: Nitidulidae), é uma importante praga do morangueiro. Tanto larvas quanto adultos se alimentam dos frutos, inviabilizando-os para consumo e comercialização. A medida de controle mais utilizada é através de inseticidas sintéticos, que apresentam longo período de carência, baixa eficiência e alto impacto ambiental. Assim, visando minimizar o uso de inseticidas, contribuir no monitoramento da população da praga e no controle mais efetivo, objetivou-se extrair e identificar o feromônio de Lobiopa insularis e testar sua atratividade em campo. Os semioquímicos foram coletados através da técnica de aeração entre 12 a 24 horas em câmaras de vidro contendo separadamente, machos e fêmeas mais a fonte alimentar (morango). Os extratos contendo os voláteis adsorvidos foram analisados em Cromatógrafo Gasoso (CG) e CG acoplado ao espectrômetro de massas (CG-EM) e a caracterização química foi concluída através de coinjeções com os compostos sintéticos e sintético mais o extrato natural, além das comparações de Índices de Kovats (KI) e com a biblioteca do CG-EM. Armadilhas do tipo pitfall iscadas com diferentes combinações dos compostos mais a dieta (morango) foram instaladas aleatoriamente em canteiros de morangueiros para avaliar a atratividade dos compostos extraídos. Nos extratos analisados foram identificados três compostos macho-específicos, sendo duas cetonas e um álcool, 2-nonanona, 2-undecanona e 2-undecanol, respectivamente. Estes foram liberados nas quantidades de 0,3:6,03:1,5 ng/inseto/24h ou na proporção de 3:88:9, respectivamente, apenas durante a escotofase. O composto 2- undecanol apresentou a composição enantiomérica na proporção de 3,5:1, dos isômeros S e R, respectivamente. O tratamento T3 (2-undecanona + 2-nonanona + morango) diferiu dos tratamentos T2 (2-undecanona + 2-undecanol + morango), T4 (2-undecanona + morango) (P = 0,01) e T5 (hexano + morango) (P = 0,001). Nas armadilhas com iscadas, foram capturados 59% de machos e 41% de fêmeas, indicando que o feromônio de L. insularis tem função de agregação. A mistura ternária (T1) não diferiu da binária (T2) e da mistura binária de cetonas (T3). A mistura das cetonas (T3) é a mais promissora como atrativo em campo para adultos de L. insularis pela eficiência e menor custo Palavras-chave: Agregação 2-undecanona. 2-undecanol. 2-nonanona. Broca-domorangueiro. Semioquímicos. / Abstract: Lobiopa insularis (Coleoptera: Nitidulidae) is an important pest of strawberry crops. Its larvae and adults feed on strawberry fruits, damaging them for consumption and commercialization. The most used measure of control is still based on pesticides, which have long grace periods, low efficiency, and high environmental impact. In this context, aiming to minimize the use of pesticides and to contribute for the monitoring of this pest in the field using a control method that is more effective, the objectives of this study were to extract and identify the pheromone of L. insularis and to test its attractiveness to adults in the field. Semiochemicals were collected using the aeration technique in periods of collection of 12-24 hours using glass chambers containing separately males and females, and a food source (strawberry). Extracts, which contained the adsorbed volatiles, were analyzed using a gas chromatograph (GC) and a GC coupled with a mass spectrometer (GC-MS). The chemical characterization was done through co-injections with synthetic standards, and synthetic standards and the natural extract, besides comparisons of Kovats Indices and the GC-MS library. Pitfall traps baited with different combinations of the identified compounds plus the food source (strawberry) were installed randomly in the crops to evaluate the attractiveness of the extracted compounds. The extracts showed the presence of three male specific compounds, identified as two ketones and an alcohol, 2-nonanone, 2-undecanone and 2-undecanol, respectively. These compounds were emitted in quantities of 0.3:6.03:1.5 ng/insect/24h or in proportions of 3:88:9, respectively, only during scotophase. The compound 2-undecanol presented its enantiomeric composition in a proportion of 3.5:1, of the isomers S and R, respectively. Treatment T3 (2-undecanone + 2-nonanone + strawberry) was different from treatments T2 (2-undecanone + 2-undecanol + strawberry), T4 (2- undecanone + strawberry) (P = 0,01) and T5 (hexane + strawberry) (P = 0,001). Pitfall traps captured 59% of males and 41% of females, indicating that the pheromone of L. insularis has an aggregation function. The ternary mixture of compounds (T1) did not differ from the binary mixture (T2) and from the binary mixtre of ketones (T3). The binary mixture of ketones (T3) is the most promising attractant mixture to use in the field to capture adults of L. insularis because of its efficiency and reduced cost. Keywords: Aggregation. 2-undecanone. 2-undecanol. 2-nonanone. Strawberry sap beetle. Semiochemicals.

Orientadora : Profª Drª Ida Chapaval Pimentel / Coorientadora : Maria Aparecida Cassilha Zawadneak / Coorientadora : Patricia do Rocio Dalzoto / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Ciencias Biológicas (Microbiologia, Parasitologia e Patologia Básica). Defesa: Curitiba, 26/03/2014 / Inclui referências : f. 42-51 / Resumo: A lagarta-da-coroa, Duponchelia fovealis, tem causado danos nas lavouras de morangueiro, podendo levá-la à morte quando em altas infestações. Uma das possíveis alternativas para o manejo da praga é o controle biológico por fungos endofíticos que melhoram a aptidão competitiva da planta; aumentam a tolerância ao estresse abiótico e protegem contra patógenos e herbívoros. Embora muitos gêneros de fungos endófitos sejam citados como entomopatogênicos, não há trabalhos que avaliem seu potencial na cultura ao morangueiro. Este trabalho visa avaliar o potencial de fungos endofíticos isolados de folhas de morangueiro para o controle biológico de D. fovealis. Para isso, foram coletadas 400 folhas do morangueiro da cultivar 'Albion' de quatro áreas de cultivo no Município de São José dos Pinhais e Pinhais, Paraná - Áreas A, B (cultivo orgânico); C, D (cultivo convencional). As folhas passaram por um processo de desinfecção superficial, foram cortadas em fragmentos de 1cm2 e depositadas em 400 placas de Petri contendo meio de cultura BDA acrescido de tetraciclina. As placas foram incubadas a 27 ±2ºC por 30 dias. Os fungos foram identificados com base na macro e micromorfologia. Foram isoladas 517 colônias, o que equivale à taxa de colonização de 32,10%. A área A, por empregar práticas agroecológicas por um longo período, apresentou números significativamente superiores de colônias isoladas em relação às demais. Treze gêneros foram identificados Cladosporium, Aspergillus, Nigrospora, Fusarium, Trichoderma, Chaetomium, Alternaria, Paecilomyces, Penicillium; Ulocladium, Biopolaris, Lecanicillium e Phoma. Para os bioensaios de virulência contra lagartas de 3° ínstar de D. fovealis foram selecionados oito isolados pertencentes aos gêneros: Aspergilus, Lecanicillium, Paecilomyces e Cladosporium. A mortalidade das lagartas entre os tratamentos com os fungos na concentração1,0 x 108 esporos/mL variou entre 54 e 98%, os fungos mais virulentos pertencem ao gênero Fusarium e Paecilomyces. O isolado Paecilomyces (G41) foi selecionado para ser empregado em bioensaios para determinação da concentração letal (CL50). Foram testadas cinco concentrações diferentes (104, 105, 106, 107 e 108) sobre as lagartas de 3° instar de D. fovealis, obtendo-se uma CL50 de 4,7x108esporos por mL. Palavras- chave: Fragaria x ananassa. Controle microbiano. Lagarta-da-coroa. / Abstract: The European pepper moth, Duponchelia fovealis has caused damage to strawberry crops by drilling the crown of the plant area, with progressive drying of leaves and can take her to death while in high infestations . One of the alternatives for pest anagement is biological control fungal endophytes that improve the competitive ability of the plant; increased tolerance to abiotic stress and protect against pathogens and herbivores. Although many genera of endophytic fungi are cited as entomopathogenic , no studies assessing its potential in the strawberry crop . This study aims to evaluate the potential of endophytic fungi isolated from strawberry leaves for the biological control of D.fovealis. For this, 400 were collected in strawberry leaves ' Albion ' four growing areas in the city of Pinhais , Paraná areas A, B (organic cultivation) C , D (conventional farming). Leaves have undergone a process of surface disinfection were cut into 1cm2 pieces and placed in a Petri dish containing 400 PDA culture medium plus tetracycline (100 ?g.mL -1). plates were incubated at 27 ± 2 °C for 30 days. fungi were identified based on macro and micromorphology. Were isolated 517, which is equivalent to the fungi colonization rate of 32.10% . The area A, to employ agroecological practices over a long period, showed significantly higher numbers of fungi isolated over others. 13 groups were identified , belonging to the genera Cladosporium , Aspergillus , Nigrospora , Fusarium , Trichoderma , Chaetomium , Alternaria , Paecilomyces , Penicillium , Ulocladium , Biopolaris , Lecanicillium and Phoma . For bioassays of virulence against larvae of 3rd instar D. fovealis were selected isolates belonging to eight genera : Aspergillus , Lecanicillium , Paecilomyces and Cladosporium . The mortality of larvae between treatments with fungi in concentração1,0 x 108 spores / mL ranged between 54 and 98 % , the most virulent fungi belong to the genus Fusarium and Paecilomyces . The isolated Paecilomyces (G41) was selected to be used in bioassays to determine the lethal concentration (LC50) . Five different concentrations (104,105 ,106,107 and 108) on the third instar larvae of D. fovealis were tested , yielding a LC50 of 4.7 x108 spores/mL. Keywords: Fragaria x ananassa. Microbial control. European pepper moth.

Made available in DSpace on 2014-12-02T11:16:48Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-07-24Bitstream added on 2014-12-02T11:21:34Z : No. of bitstreams: 1 000800074.pdf: 1039235 bytes, checksum: 81d9e46f991603844eb8ba3b624a239b (MD5) / A incidência de radiação ultravioleta (UV 100 a 400 nm) na terra , em especial a radiação UV - B (280 - 320 nm), por ser filtrada exclusivamente pela camada de ozônio e apresentar grande efetividade biológica , quando comparada com os outros espectros da radiação UV , está sendo alterad a com as mudanças climáticas . Sendo a radiação solar um importante componente climático durante o desenvolvimento de um microrganismo no ambiente, se fez necessário avaliar a tolerância de fitopatógenos, bem como de agentes de biocont role à radiação UV - B . Assim , o presente trabalho teve como objetivo s estudar alguns aspectos d a interação morangueiro × Botrytis cinerea × Clonostachys rosea × radiação UV - B. Nos estudos foram observadas diferença s significativa s entre os 13 isolados de B. cinerea em relação a germinação de esporos e esporulação em discos de folhas de morango após irradiação com UV - B de 2, 9 a 8, 9 KJ m - 2 . A germinação relativa variou de 75% a 9 5% e a esporulação variou em mais do que 100% entre os isolados de B. cinerea após exposição à radiação UV - B de 6,4 KJ m - 2 . O isolado LQC - 150 de B. cinerea apresentou maior germinação e esporulação em discos de folhas após irradiação e foi selecionado como o mais tolerante. O isolado LQC - 150 de B. cinerea apresentou LD 50 de 6,2KJ m - 2 . A esporulação de ambos os fungos em discos de folhas de morangueiro , quando inoculados individualmente, foi inversamente proporcional ... / The incidence of ultraviolet (UV 100 to 400 nm) in the earth , especially UV - B radiation (280 - 320 nm) is being altered with climate change. The solar radiation is an import ant component for the development of microorganism in the environment, thus is important evaluate the tolerance of plant pathogens as well as the biocontrol agents to UV - B radiation. T he present study aimed to study the interaction of strawberry x Botrytis cinerea x Clonostachys rosea x UV - B radiation. There were significantly differences among the thirteen B. cinerea strains in relation to spore germination and sporulation on leaf disks after irradiation ranging from 2.9 to 8.9 KJ m - 2 . The relative germina tion ranged from 95 to 75% and the sporulation varied more than 100% among B. cinerea strains after exposure to 4 radiation of 6.4 KJ m - 2 . The LQC - 150 strain showed high germination and sporulation on leaf disk after irradiation and was selected as a toleran t strain. Survival curve of B. cinerea strain LQC - 150 showed lethal dose 50 (LD 50 ) of 6.2 KJ m - 2 . The sporulation of both fungi on leaf disks was inversely proportional to the dose of UV - B radiation, while inoculated alone. When confronted in the same leaf disk and not irradiated, C. rosea reduced the incidence of the pathogen and its sporulation in about 50% and 80%, respectively. However, the ability of C. rosea to control B. cinerea on leaf disks was gradually reduced with the increase of UV - B radiation, reaching 20% and 50%, respectively for pathogen incidence and sporulation, on higher UV - B doses. When the bioagent was applied in the morning, the development was lower than when applied afternoon. The effect of PABA in the induction of resistante in plan ts of Nicotiana benthamiana against B. cinerea was evaluated and it was found that plants treated with PABA were more resistant to the pathogen. The evaluations of size of plants and leaves ...

Na passagem para o século XX, a agricultura sofreu transformações no modelo de produção. Atualmente, a maior parte dos alimentos são produzidos no modelo da agricultura convencional baseada na utilização intensiva de insumos químicos e alta produtividade, em contraponto, a agricultura orgânica está alicerçada na independência de insumos externos e na qualidade dos alimentos. O morango (Fragaria x Ananassa Duch), reconhecido por suas vitaminas e compostos quimioprotetores, tais como o ácido ascórbico e licopeno, é uma cultura produzida tanto no sistema orgânico, quanto no convencional. Entretanto, não existem informações sobre os tipos de sistemas existentes dentro destas duas formas de fazer agricultura e nem dados sobre os conteúdos de ácido ascórbico e de licopeno. Os objetivos deste trabalho foram: tipificar os sistemas de cultivo praticados e identificar as características básicas da produção de morango em Porto Alegre; quantificar os indicadores nutricionais licopeno e ácido ascórbico em morangos cv. Vila Nova, oriundos de diferentes sistemas de cultivo e avaliar a possibilidade dessas substâncias servirem como descritores da qualidade biológica dos frutos produzidos nestas diferentes formas de fazer agricultura. Foram escolhidos cinco sistemas de produção de morangos no bairro Lami, Porto Alegre/RS, sendo duas propriedades orgânicas (OJ, OS) e três convencionais (CN, CP, CB) Para a tipificação foi usada à observação participativa com registro dos dados sobre a intensidade dos componentes de cultivo (manejos, adubação, controle fitossanitário, técnicas de irrigação) e sócio-econômicos. Para medir os teores de licopeno e ácido ascórbico foram cultivados morangos cv. Vila Nova, os quais foram colhidos maduros e analisados. Dentro do sistema convencional existe uma intensidade variada na utilização de insumos. No sistema orgânico um foi tipificado como agroecológico e outro como em final de transição para o orgânico. Os sistemas convencionais têm alta demanda por produtos externos, principalmente em relação à adubação (adubos minerais de alta solubilidade), irrigação (mangueiras, etc) e controle fitossanitário (produtos químicos de síntese) e os sistemas orgânicos apresentam uma baixa dependência externa em relação ao controle fitossanitários, irrigação e manejo. Eles apresentaram dependência de adubos orgânico de origem animal. Os resultados demonstraram que o conteúdo de licopeno variou de 0,033 a 0,063 mg/100g de peso fresco e que ele não foi eficiente como descritor da qualidade hortícola de morangos cultivados em sistemas orgânicos e convencionais. O conteúdo de ácido ascórbico foi de 30,05 a 69,39 mg/100g de peso fresco. Esta vitamina não discrimina diferenças entre os sistemas, e não pode ser considerada como um descritor de qualidade biológica de morangos cultivados em sistemas orgânicos e convencionais. / Agriculture has undergone many transformations in the last century. Nowadays, the majority of foods are produced according to what is called a conventional system based on intensive use of agrochemicals and the need for high productivit. Organic production systems, on the other hand, are based on independency of external ‘inputs’ and on food quality. Strawberries (Fragaria x ananassa Duch), well known sources of vitamins and chemoprevent’, are produced both at organic or conventional production systems. However, there no information available on ‘different ways’ of either production system as well as no available data on ascorbic acid and licopene contents in fruits from each system. The objectives of the present work were to describe the used production systems and to identify basic characteristics of strawberry production in Porto Alegre; it was also intended to quantify the nutritional indicators licopene and ascorbic acid in cv. Vila Nova strawberries harvested from those different production systems and evaluate the possibility of using both substances as descriptors of the biological quality of strawberries from different production systems. Five strawberry groves were chosen at the Lami area in Porto Alegre. Two of them were organic growers (OJ, OS) and three of them were conventional growers (CN, CP, CB). To identify the groves, registration of all agricultural practices were made in situ. To determine licopene and ascorbic acid contents ‘Vila Nova’ strawberries were harvested fully ripe from fields at the same groves. In the conventional production system there is a greater variation in the use of external inputs. In the organic production system one of the groves was identified as agroecological while the other one was identified as at the end of the transition to organic production system. The conventional production systems have shown high demands of external inputs, notably high solubility chemical fertilizers, irrigation systems and agrochemical sprays. The organic production systems have shown low external dependency with regards to phytossanitary controls, irrigation and “agricultural practices”, except to manure for organic fertilization. The licopene contents in strawberries varied from 0,033 to 0,063mg/100 g FW and is not a good quality indicator of strawberries. The ascorbic acid contents varied from 30,05 to 69,39 mg/100 g FW and, as well, is not a good descriptor of biological quality of strawberries grown under conventional or organic production system.

Uma das grandes dificuldades encontradas na produção de morangos é a conservação dos frutos após a colheita, pois trata-se de um produto extremamente perecível. Uma rápida remoção do campo e um rápido resfriamento dos frutos pode minimizar o problema de conservação. No entanto, tem-se observado que nas regiões produtoras do Rio Grande do Sul os morangos passam por longos períodos expostos à temperatura ambiente, em função do tempo relativamente extenso entre as operações de colheita, transporte e embalagem, o que agrava ainda mais o problema de perecibilidade. Tendo em vista estes aspectos, os objetivos do presente trabalho foram: avaliar os efeitos da demora para o resfriamento de morangos, após a colheita, sobre a qualidade após a armazenagem a 4°C e testar a utilização de atmosferas modificadas (AM) com diferentes concentrações iniciais de 02 e CO2 e tempos de armazenagem refrigerada para a conservação de morangos. No primeiro estudo os tratamentos foram combinações de horário de colheita x intervalo colheita-armazenagem x tempo de armazenagem. No segundo estudo os tratamentos foram concentrações de 02 e CO2 x tempo de armazenagem. Os resultados do primeiro estudo mostraram que o armazenamento de morangos 'Camarosa' a 4°C por até 7 dias, permite manter, no mínimo, 90% dos frutos em condições aceitáveis de comercialização. Os frutos colhidos nas primeiras horas da manhã apresentam, em média, maiores teores de vitamina C e de ácidos orgânicos, do que aqueles colhidos após o horário das 10 horas da manhã. O retardamento de até 4 horas para o armazenamento refrigerado não afeta a qualidade dos frutos. Os resultados do segundo estudo mostraram que os frutos da cultivar 'Oso Grande' mantidos em AM com concentrações iniciais de 3kPa 02 + 101cPa CO2, 5kPa 02 + 151c13a CO2 ou do ar ambiente, apresentaram um bom potencial para o armazenamento a 0°C por até 7 dias. Os benefícios encontrados com o uso destas atmosferas foram a manutenção da firmeza de polpa, da coloração dos frutos, retardamento da senescência, além de aparência aceitável para a comercialização. / Strawberries are very perishable with a short shelf life after harvest. Rapid removal of field heat is crucial to maintain postharvest quality of the berries. Under actual handling procedures of strawberries in the growing areas of Rio Grande do Sul, the berries undergo long exposure times to elevated temperatures. The present work intended to evaluate the effects of delayed cooling, up to 4 hours after harvest, on fruit quality after storage periods of 7 or 14 days at 4°C. A second study was conducted to evaluate modified atmosphere (MA) storage on berry quality also after 7 or 14 days at 0°C. Cv. Camarosa strawberries picked in the early hours of the day had higher organic acids, vitamin C contents and were acceptable for commercialization after 7 days of storage in comparison to strawberries picked late in the morning when berry temperatures reached 36°C. After refrigerated storage, there were no differences on fruit quality of strawberries cooled shortly after harvest or delayed cooling. 'Oso Grande' strawberries stored in MA with initial concentrations of 3kPa 02 and lOkPa CO2, SkPa 02 and 15kPa CO2 or ambient air were of acceptable quality after 7 days of storage. The use of MA resulted in less susceptibility to deformation, good fruit color and adequate overall appearance.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2010. / Submitted by Luiza Moreira Camargo (luizaamc@gmail.com) on 2011-06-21T17:31:51Z No. of bitstreams: 1 2010_MatheusGeraldoPiresdeMelloRibeiro.pdf: 579637 bytes, checksum: b90724bb421772f4daf730ec15c88a7b (MD5) / Approved for entry into archive by Daniel Ribeiro(daniel@bce.unb.br) on 2011-06-22T18:16:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_MatheusGeraldoPiresdeMelloRibeiro.pdf: 579637 bytes, checksum: b90724bb421772f4daf730ec15c88a7b (MD5) / Made available in DSpace on 2011-06-22T18:16:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_MatheusGeraldoPiresdeMelloRibeiro.pdf: 579637 bytes, checksum: b90724bb421772f4daf730ec15c88a7b (MD5) / O objetivo deste trabalho foi determinar o efeito das relações molares de N:K, aplicados via fertirrigação, sobre a infestação do ácaro-rajado e a produtividade de duas cultivares de morangueiro. O estudo foi conduzido em 2009, sob cultivo protegido, na Embrapa Hortaliças – Gama/DF. As plantas receberam, via gotejamento, as doses de (gramas de N e K por planta por semana): 0,27 e 0,13; 0,27 e 0,50; 0,27 e 0,76 e Testemunha (água por gotejamento), em vinte e oito fertigações (semanas). Vinte e duas colheitas foram realizadas, sendo avaliadas as características de produção e os frutos classificados em comerciais e refugos. Quatro análises foliares foram feitas a fim de determinar o estado nutricional das plantas. As densidades populacionais do ácaro foram determinadas semanalmente. Houve interação significativa (p<0,05) entre a cultivar Diamante e a dose de potássio. As maiores doses de K propiciaram redução nas densidades populacionais de ovos e formas ativas de T. urticae, tendo a Diamante as menores densidades. O K e o P apresentaram correlação negativa para ambas as variáveis. Entretanto, o N apresentou correlação positiva. Não houve efeito das adubações sobre as características de produção do morangueiro, provavelmente, por estarem associadas à elevada infestação do ácaro rajado (> 40 ácaros/folíolo) em todas as parcelas durante a maior parte do ciclo de cultivo. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The objective of this work was to evaluate the effect of N:K molar relationship, applied through fertigation, on two-spotted-spider mite infestation and two strawberry cultivars yield. The study was carried out in 2009 under greenhouse conditions at Embrapa Vegetables, Gama-DF. Strawberry plants received by drip irrigation weekly doses of N and K (grams per plant): 0,27 e 0,13; 0,27 e 0,50; 0,27 e 0,76 and control, only water. Fruits were collected twenty two times during crop cycle. Commercial, non commercial fruits and others yield caractheristics were evaluated. Leaf´s nutrient content analysis were performed to determine the nutritional condition of the plants. Population´s density of T. urticae was evaluated weekly. It was observed a significant interaction between K doses and pest population (p<0,05). Higher doses of the nutrient reduced the number of eggs and active forms of the pest population with Diamante showing the smallest pest density. K and P showed negative correlation with both variables, but N showed a positive one. No effect was observed of fertilization on yield caractheristics due, probably, to the high infestations of the pest (>40 individuals per leaflet) in all treatments during most of the crop cycle.