O estudo teve como objetivo contribuir com a caracterização do mel das abelhas sem ferrão, especificamente a caracterização botânica e físico-química de maneira a fornecer subsídios para programas e medidas de incremento da atividade meliponícola. Foram definidos como locais de estudo municípios do Paraná (Bandeirantes, Cornélio Procópio e Guaraqueçaba), Santa Catarina (Saltinho do Canivete/Mafra) e São Paulo (Icém). As amostras, composta por 250 mL de mel, foram obtidas diretamente com os meliponicultores de acordo com o pico de produção melífera de cada região no período compreendido entre abril a dezembro de 2011 e abril a dezembro de 2012. Os parâmetros físico-químicos analisados foram: hidroximetilfurfural, pH, acidez, condutividade elétrica, cinzas, umidade, cor, açúcares redutores, sacarose e atividade diastásica. Para determinação dos elementos-traços foi utilizada a técnica de Voltametria de Redissolução Anódica de Pulso Diferencial. A análise polínica foi realizada seguindo o método padrão de acetólise e em seguida submetidas as análises quantitativas (contagem consecutiva de até 1.000 grãos de pólen/amostra) e qualitativas. Quanto aos parâmetros açúcares redutores, sacarose, hidroximetilfurfural e cinzas as amostras de mel de meliponíneos atendem aos pré-requisitos da legislação vigente. Já os parâmetros umidade e atividade diastásica divergiram. Este fato aponta a necessidade de criação de uma legislação especifica para mel das abelhas nativas levando em consideração o elevado número de espécies e suas características diferenciadas. A determinação dos elementos-traços (Cd, Cu, Pb e Zn) indica que as amostras de mel de abelhas sem ferrão apresentam concentrações não prejudiciais a saúde humana. Com análise polínica verificou-se diversidade de espécies vegetais utilizadas por essas abelhas sendo, a família Fabaceae (Caesalpinioideae, Faboideae e Mimosoideae) a que apresentou maior riqueza de tipos polínicos, seguida de por Asteraceae, Myrtaceae e Solanaceae. / The study aimed to contribute to the characterization of honey from stingless bees, specifically botany and physico-chemical characterization in order to provide support for programs and measures to increase the meliponícola activity. Were defined as study sites municipalities of Paraná (Bandeirantes, Cornélio Procópio e Guaraqueçaba), Santa Catarina (Saltinho do Canivete/Mafra) and São Paulo (Icém). The samples, consisting of 250 mL of honey, were obtained directly from the beekeepers in accordance with the peak honey production in each region for the period April to December 2011 and from April to December 2012. The physicochemical parameters analyzed were: hydroxymethylfurfural, pH, acidity, electrical conductivity, ash, moisture, color, reducing sugars, sucrose and diastase activity. For determination of trace elements technique anodic stripping voltammetry differential pulse was used. Pollen analysis was performed following the standard acetolysis method, and then subjected to quantitative analysis (row count to 1.000 pollen grains/sample) and qualitative. As for the parameters reducing sugars, sucrose, hydroxymethylfurfural and ash samples of honey from stingless bees meet the prerequisites of the current legislation. Have the parameters humidity and diastase activity diverged. This fact points out the need to create specific regulations for honey from native bees taking into account the high number of species and their different characteristics. The determination of trace elements (Cd, Cu, Pb and Zn) indicates that samples of honey from stingless bees exhibit concentrations not harmful to human health. With pollen analysis it was found diversity of plant species used by these bees being the family Fabaceae (Caesalpinioideae, Faboideae and Mimosoideae) presented the highest richness of pollen types, followed by Asteraceae, Myrtaceae and Solanaceae.

Submitted by Milena Dias (milena.dias@ufpe.br) on 2015-03-12T19:33:01Z No. of bitstreams: 2 Dissertação Artur Wanderley.pdf: 699123 bytes, checksum: eafbce86afc0e914db7c2a55c7c5d074 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-12T19:33:01Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação Artur Wanderley.pdf: 699123 bytes, checksum: eafbce86afc0e914db7c2a55c7c5d074 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2013 / A fragmentação limita o tamanho populacional e aumenta os riscos de extinção por perdas genéticas. Afloramentos graníticos são ilhas terrestres cujas populações tendem a serem pequenas, isoladas e sofrerem pressões antrópicas. Ameroglossum pernambucense é um arbusto ornitófilo, exclusivo dos afloramentos graníticos do Nordeste brasileiro e vulnerável à extinção. Os objetivos deste trabalho foram avaliar em duas populações: os fatores que determinam a floração desta planta; as características do néctar e sua produção; o sistema reprodutivo e sua dependência por polinizadores; e verificar se havia limitação reprodutiva nessas populações. A variação do horário de ocaso foi o principal fator a explicar a floração de A. pernambucense, havendo alta sincronia de indivíduos férteis, mas baixa sincronia na sua intensidade. As flores são ornitófilas e beija-flores foram os únicos polinizadores observados. Néctar foi abundantemente produzido ao longo da antese e sucessivas remoções não interrompem sua produção. O sistema reprodutivo mostrou-se autocompatível, embora dependa de polinizadores para produção de mais sementes. Não se verificou limitação polínica nas populações estudadas. Os aspectos reprodutivos analisados mostraram uma alta adaptação de A. pernambucense às condições insulares dos afloramentos graníticos. A regulação fenológica por fotoperíodo deve aumentar a sincronia de floração entre os afloramentos. A autocompatibilidade, alto valor energético das flores e exclusiva polinização por beija-flores devem explicar o sucesso reprodutivo natural das populações estudadas e aumentar as chances de cruzamentos entre indivíduos distantes. Portanto, para diminuir as chances de extinções locais por perdas genéticas, planos de manejo devem levar em conta a conservação de subpopulações próximas.

Orientadores: Marlies Sazima, Paulo Eugênio de Oliveira / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-16T21:04:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Araujo_FranciellePaulinade_D.pdf: 3543401 bytes, checksum: b7273cb58849233b7256545072adbb93 (MD5) Previous issue date: 2010 / Resumo: O estudo da interação entre flores e beija-flores oferece diversas informações a respeito da estruturação das comunidades bem como de processos coevolutivos. Para a região do Cerrado quase não há informações em nível de comunidades sob este enfoque, portanto o presente estudo teve como objetivos obter informações sobre a florística, fenologia e atributos florais das plantas visitadas por beija-flores em diversas fisionomias do Cerrado na Estação Ecológica do Panga, Uberlândia, MG. Além de fornecer estimativas da disponibilidade de néctar e capacidade suporte da área, fornece dados da quantidade de energia que os beija-flores podem encontrar no Cerrado ao longo do ano. O estudo também descreve o comportamento alimentar do beija-flor Phaethornis pretrei, fornecendo dados a respeito do fluxo de pólen proporcionado por este beija-flor. Por fim, este estudo discute aspectos ecológicos como o mimetismo, facilitação e efeito "magnético" em plantas sincronopátricas que compartilham o mesmo polinizador. Foi registrado um total de 46 espécies de plantas que podem ser utilizadas por beija-flores. A diversidade de habitats e espécies que podem ser utilizadas por beija-flores no Cerrado é semelhante à de outros biomas como a Mata Atlântica. Mesmo não tendo grande número de espécies ornitófilas o Cerrado oferece condições propícias para a permanência destas aves. A aparente falta de recursos para beija-flores é compensada com o uso de outras plantas nectaríferas não ornitófilas. O estudo confirmou que Phaethornis pretrei é residente e utiliza 21 espécies de plantas ao longo do ano. Este beija-flor é o visitante exclusivo de duas espécies e o responsável por mais de 90% das visitas em outras quatro. Foi confirmado que P. pretrei é trapliner, retornando sempre às mesmas flores em intervalos regulares. Phaethornis pretrei representa alto potencial de fluxo de pólen para esta comunidade vegetal, pois além de ser vetor de pólen de muitas espécies, transporta grandes quantidades e percorre longas distancias. Neste estudo também foi demonstrado que as espécies Ruellia brevifolia (Pohl) Ezcurra, Geissomeria longiflora Lindl., Dicliptera squarrosa Nees, Cuphea melvilla Lindl e Manettia cordifolia Mart., são sincronopátricas (exibindo sobreposição espacial e em seus períodos de floração), apresentam atributos florais similares e são visitadas principalmente pelo beija-flor Phaethornis pretrei. Análises morfológicas das flores demonstraram que estas espécies diferem na localização dos estames e estigmas, sugerindo que utilizam diferentes partes da cabeça ou bico dos beija-flores para o transporte do pólen. Análises de cargas de pólen retiradas dos beija-flores também demonstraram que há estratificação horizontal da localização do pólen no beija-flor. Este conjunto de espécies pode ser considerado um anel mimético Mülleriano, uma vez que as flores enviam sinais similares para os beija-flores e todas as espécies fornecem néctar, fato que reforça o comportamento de visitação. A floração sincronizada destas espécies é uma resposta coletiva que atrai os polinizadores para o interior da mata por um breve, porém importante período. Esta atração depende não só de uma única espécie de planta, mas da combinação das interações ecológicas como a facilitação, o mimetismo e o efeito magnético destas espécies. / Abstract: The study of the interactions between flowers and hummingbirds offers diverse information regarding the structure of the communities as well as information of coevolutive processes. For the Cerrado region, there is a lack of information on interactions at community level, thus the purpose of this study is to obtain information on floristic composition, phenology and floral attributes of the species visited by hummingbirds in diverse physiognomies of the Cerrado at 'Estação Ecológica do Panga', Uberlândia, MG. Besides providing estimates of nectar availability and carrying capacity of the area, it also gives quantitative data of the amount of energy hummingbirds can find in the Cerrado throughout the year. The study also describes the foraging behaviour of the hummingbird Phaethornis pretrei, and gives information about the pollen flow provided by this hummingbird. Finally, the study discusses ecological aspects such as mimicry, facilitation and "magnet" effect in synchronopatric plants that share the same pollinator. A total of 46 plant species that can be used by hummingbirds was recorded. The diversity of habitats and species that can be used by hummingbirds in the Cerrado is similar to other biomes as the Atlantic Forest. Despite having a low number of ornithophilous species, the Cerrado offers appropriate conditions for the permanence of these birds. The apparent lack of resources for hummingbirds is counterbalanced by the use of other non-ornithophilous nectariferous species. The results of this study confirmed that Phaethornis pretrei is resident and uses 21 plant species throughout the year. This hummingbird species is the exclusive visitor of two species and is responsible for more than 90% of the visits of other four species. It was confirmed that P. pretrei is a trapliner, returning to the same flowers at regular intervals. P. pretrei represents a high potential of pollen transport for this plant community, not only because it carries pollen from many species, but also carries high amounts of it and travels great distances. This study also demonstrated that the species Ruellia brevifolia (Pohl) Ezcurra, Geissomeria longiflora Lindl., Dicliptera squarrosa Nees, Cuphea melvilla Lindl and Manettia cordifolia Mart. are synchronopatric (spatial and flowering overlap), they present similar floral attributes, and they are visited mainly or almost exclusively by the hummingbird Phaethornis pretrei. Morphological analysis of the flowers showed that they differ in the location of the stamens and stiles suggesting that they might use different parts of the hummingbirds' bill or head for pollen transportation, avoiding overlap of pollen placement. The analysis of pollen loads from the hummingbirds also demonstrate a horizontal stratification of pollen placement on the hummingbirds, although some overlap occurred. This group of species can be considered a Mullerian mimicry "ring" as their similar colors send uniform signals to the hummingbirds, and their tubular corollas require similar handling techniques. The synchronized flowering of the studied species is a collective response that attracts pollinators into the forest for a brief but important period. This shift into the forest depends not only on the characteristics of a single plant host species, but rather on a combination of ecological interactions as facilitation, mimicry, and magnet-species effects associated to these species. / Doutorado / Ecologia / Doutor em Ecologia

Orientador: Marlies Sazima / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-07T09:35:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Canela_MariaBernadeteFerreira_D.pdf: 5632286 bytes, checksum: d99f0a9241a6e31f560d6297da401a26 (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: Associações entre plantas ornitófilas e beija-flores têm se revelado de grande valor no estudo do papel dos processos coevolutivos e das interações ecológicas na organização das comunidades. Esse estudo foi desenvolvido a fim de obter informações sobre composição florística, atributos florais, recurso e visitação por beija-flores numa comunidade ornitófila de Floresta Atlântica. Durante dois anos foram mensalmente coletados dados de hábito, estrato, fenologia, morfologia, oferta de néctar e beija-flores visitantes numa área de ca. 3 ha de Floresta Ombrófila Densa Montana no Parque Nacional do Itatiaia (PNI), RJ. Foram registradas 32 espécies ornitófilas distribuídas em 15 famílias, com destaque para Bromeliaceae (34%), Gesneriaceae (16%) e Acanthaceae (9%). Ocorreu predominância dos hábitos epífita e liana, bem como da ocorrência destas no sub-bosque. A maioria das espécies apresentou padrão anual de floração e em nível de comunidade parece ocorrer o padrão seqüencial. No período chuvoso, metade das espécies ornitófilas na área do PNI está em pico de floração, que geralmente é curto, e predominam flores de corolas médias. No período seco, a outra metade das espécies está florescendo, porém, a duração média do pico é maior e predominam flores de corola longa. Volumes de néctar em flores não ensacadas (standing crop) foram altamente variáveis e geralmente muito baixos, o que torna as espécies dessa comunidade muito semelhantes em termos de quantidade de recurso disponível e contribui para que os beija-flores visitem grande número de flores, atuando principalmente no transporte de pólen cruzado. Foram verificadas também importantes diferenças no néctar acumulado entre as espécies. A média da concentração de açúcares variou menos, e de forma geral está de acordo com outros estudos envolvendo plantas ornitófilas. Não foi encontrada correlação estatisticamente significativa entre os volumes de néctar de standing crop e produção e nem entre a oferta de néctar e o comprimento da corola. O néctar acumulado no início da antese, juntamente com a concentração de açúcares, parece ter maior influência nas escolhas de plantas pelos beija-flores, pois se refere ao período em que os beija-flores experimentam as flores e definem sua visitação diária, coincidindo com a fase de maior disponibilidade de pólen para muitas espécies de plantas. Os beija-flores predominaram nos estratos baixos da vegetação, no entanto, os Trochilinae (Clytolaema rubricauda, Leucochloris albicollis e Thalurania glaucopis) foram mais comuns no dossel do que os Phaethornithinae (Phaethornis eurynome e P. squalidus). As visitas dos Phaethornithinae predominaram durante o período seco, enquanto na estação chuvosa foram também freqüentes as visitas das espécies de Trochilinae. Além disso, ocorreram diferenças na visitação das espécies de beija-flores entre os períodos da manhã e da tarde, especialmente entre os Phaethornithinae. Esses beija-flores visitaram principalmente espécies de flores com corolas longas e médias, em rondas alimentares generalizadas ou de alto ganho, ao passo que os Trochilinae visitaram mais espécies de corolas médias e curtas, em rondas de baixo ganho, como territoriais ou parasitas de território. A maior similaridade no uso de recursos foi verificada entre as duas espécies de Phaethornis. A deposição de pólen no bico foi predominante, mas também ocorreu em outras partes do corpo, especialmente nos Phaethornithinae, os quais polinizaram a maioria das espécies estudadas. Phaethornis eurynome é residente na área de estudo e foi o principal polinizador, especialmente de Bromeliaceae. A guilda de troquilídeos do PNI parece ser influenciada por competição pelo recurso floral, uma vez que foram encontradas diferenças espaciais, temporais, morfológicas, fisiológicas e comportamentais no uso das plantas por essas aves. A sazonalidade na floração de espécies com diferentes tamanhos de corola parece ser uma resposta adaptativa às diferentes disponibilidades de beija-flores durante o ano que, por sua vez, devem estar relacionadas aos movimentos de migração dessas aves entre diferentes altitudes no PNI, dependendo da intensidade do inverno. Apesar da riqueza e composição da flora ornitófila do PNI serem semelhantes às de outras comunidades estudadas, esta localidade apresentou algumas peculiaridades, principalmente em termos da composição de espécies. As características do clima, em muito influenciadas pela altitude, parecem ter importante papel na determinação da ocorrência das plantas, dos períodos de floração e também das espécies de beija-flores que habitam certas áreas em determinadas épocas. Essas aves, por sua vez, exerceriam influências sobre os atributos florais das espécies de plantas ao longo do tempo via pressão de seleção / Abstract: Studies of plant-pollinator interactions in vegetation communities can contribute to an understanding of evolutionary and ecological questions. This study sought to relate floristic composition, floral features, resource availability and hummingbird visitation in an ornithophilous assemblage in southeastern Brazil. During two years, data on life form, habitat, flowering phenology, floral morphology and biology, and visitors hummingbirds were obtained monthly in an area of montane Rainforest in the Parque Nacional do Itatiaia, RJ. We recorded 32 species in 15 families, with dominance of Bromeliaceae (34%), Gesneriaceae (16%) and Acanthaceae (9%), and prevalence of epiphytes and vines in the understorey. The most species presented annual flowering pattern and at the community level appears to occur the sequential pattern. In rainy period, one half of species was flowering, this period was often short, and medium corollas flowers predominated. In dry period, another half of species flowered, but their flowering time was bigger, and long corolla flowers were more common. Nectar volume values (standing crop) in open flowers were very low, and there was high intra and inter specific variation. These results become every species similar in relation to available quantities of resource, and indicate that hummingbirds need to visit a lot of flowers to fill their daily energetic requirements, favoring outcrossing. Standing crop of nectar bore little relationship to nectar production in terms of volume, as well as any significance was found between nectar availability and corolla length. However, there were differences among species in nectar sugar concentration and nectar production at anthesis beginning. In this period, hummingbirds experiment the flowers to define their daily visitation pattern, and such time corresponds also to phase of higher pollen availability in the most of species. All of these aspects may influence plant choices by foraging hummingbirds. These birds were predominant in the low strata, however, Trochilinae (Clytolaema rubricauda, Leucochloris albicollis and Thalurania glaucopis) were more common in the canopy than Phaethornithinae (Phaethornis eurynome and P. squalidus). Phaethornithinae visits predominated during the dry period while Trochilinae visits were too frequent in the wet period. Besides, differences in visitation frequency between morning and afternoon periods were verified, mainly between Phaethornithinae hummingbirds. The latter visited mainly species with medium and long corollas flowers, in a trapliner fashion. On the other hand, Trochilinae visited more species with short and medium corollas flowers, mainly as territorial. The most overlapping in resource use occurred between Phaethornis species. Pollen placement on the bill was predominant, however, it too occurred in other body parts, especially in Phaethornithinae, which pollinated the majority of the species. Phaethornis eurynome is the only resident hummingbird and can be considered the main pollinator, mostly of Bromeliaceae species. Hummingirds guild in the PNI is probably influenced by competition for floral resource because spatial, temporal, morphological and behavioral differences were recorded. Seasonality of flowering in species with different flower sizes may be an adaptive response to the different availabilities of hummingbird pollinators during the year. This in turn may relate to possible hummingbird migration movements between different altitudes at Itatiaia, depending on the intensity of the winter. Although richness and composition in the PNI ornithophilous flora are similar to other assemblages, this locality presented some peculiarities. Climate features, a quite influenced by altitude, appear play an important role in determining plant occurrence, flowering periods and also hummingbird species in a given site. These birds, on the other hand, exert influence about floral attributes of plants throughout the time by selection pressure / Doutorado / Biologia Vegetal / Mestre em Biologia Vegetal

Orientador: Flávio Luís Schmidt / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-24T10:12:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Perfeito_DanielleGodinhodeAraujo_D.pdf: 1622327 bytes, checksum: 3fb2b449646859b932fb4bf85d9b296e (MD5) Previous issue date: 2014 / Resumo: O mercado de sucos prontos para beber é recente no Brasil, está em constante ascensão e nossos consumidores ainda encontram limitação nos sabores disponíveis nos supermercados. A mangaba é um fruto do Cerrado com características sensoriais promissoras, porém, ainda com consumo pouco difundido. Este trabalho teve por objetivos estudar características físicas e químicas dos frutos in natura; avaliar o processamento do fruto na forma de polpa, néctar e de uma bebida fantasia adicionada de esferas com polpa de mangaba; e estudar a viabilidade econômica de uma unidade processadora de frutos do Cerrado. Os frutos foram obtidos das regiões sudeste e norte do Estado de Goiás. Quatro formulações de néctares, com variação do conteúdo de açúcar (12 e 14oBrix) e uso de hidrocolóide (0 e 0,01% p/p de goma gelana) foram elaboradas e submetidas a teste de aceitação em dois diferentes potenciais mercados consumidores: Campinas ¿ SP e Urutaí ¿ GO. Como uma metodologia diferenciada da apresentação de bebidas, a polpa de mangaba foi gelificada na forma de esferas e incorporada em uma bebida fantasia elaborada com água, açúcar, goma gelana, citrato de sódio, lactato de cálcio e benzoato de sódio, a qual também foi submetida a teste de aceitação. Os extratos brutos dos frutos, polpa e néctar de mangaba foram avaliados quanto à capacidade antioxidante in vitro através dos métodos 2,2 diphenil-1-picrylhydrazil (DPPH); trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) e oxygen radical absorbance capacity (ORAC). As mangabas apresentaram grandes oscilações de formato, tamanho e massa, sendo a textura e o teor de sólidos solúveis os principais parâmetros indicativos de maturação. O rendimento em polpa de 77% é interessante para a agroindústria, porém, o despolpamento reduziu o conteúdo de ácido ascórbico em 64%. O tratamento térmico da bebida aumentou o volume de sedimento, porém, obteve-se uma excelente estabilização com 0,01% de goma gelana. As quatro formulações de néctares não diferiram significativamente (p>0,05) para os atributos avaliados em ambos os mercados consumidores testados. A bebida com esferas de polpa de mangaba teve boas médias de aceitação assim como intenção de compra positiva. O estudo da viabilidade econômica da unidade produtora de néctares mostra taxas internas de retorno, de 39,54% e 83,02% sem e com financiamento respectivamente, superiores às taxas de juros vigentes para implantação de projetos agroindustriais, sendo o payback do projeto com financiamento mais atrativo (2,4 ano) / Abstract: The ready to drink juice market is new in Brazil and it is still growing, even juice flavors in the supermarket being limited. Mangaba is a fruit from Cerrado with promising sensory characteristics, but still not widespread among consumers. This work aimed to study some characteristics of fresh fruits, methodologies for the processing of pulp, nectar and pulp based ready to drink beverage, and to evaluate the economic feasibility of a fruit processing unit. Fruits were purchased from the north and southeastern State of Goiás. Four formulations, varying sugar content (12 e 14oBrix) and hydrocolloid (0 e 0,01% p/p de gellan gum) were prepared and subjected to acceptance test in two potential consumer markets, Campinas - SP and Urutaí ¿ GO. As a different approach to the production of beverages, mangaba pulp was gelled in the form of spheres and incorporated into a pulp based ready to drink beverage prepared with water, sugar, gellan gum, sodium citrate, calcium lactate and sodium benzoate, which was also subjected to an acceptance test. Crude extracts of fruits, pulp and nectar were evaluated for antioxidant capacity in vitro by the methods 2,2 diphenil-1-picrylhydrazil (DPPH), trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) and oxygen radical absorbance capacity (ORAC). Mangaba showed large fluctuations in shape, size and mass, and the main parameters indicative of maturation were texture and soluble solids. The high pulp yield (77 %) is interesting for agribusiness, however, the pulping process reduced 64% of the ascorbic acid content. Mangaba nectar had good physical stability and when it was exposed to heat treatment the volume of sediment increased, however, an excellent stabilization was obtained adding 0.01% gellan gum. Formulations of nectars did not differ significantly for the attributes evaluated in both consumer markets. The pulp based ready to drink beverage had good acceptance as well as positive purchase intention. The study of the economic feasibility of a fruit processing plant showed internal rate of return of 39.54 % and 83.02 %, respectively for projects with and without funding, and an attractive pay back of 2,4 years with funding / Doutorado / Tecnologia de Alimentos / Doutora em Tecnologia de Alimentos

El girasol (Helianthus annuus L.) es uno de los principales cultivos anuales utilizados para la extracción de aceite en el mundo y la Argentina se destaca por ser un importante productor y exportador de semilla híbrida. En este tipo de producción es esencial que el polen sea transportado desde las líneas androfértiles (machos), restauradoras de la fertilidad, a las androestériles (hembras), siendo la abeja melífera (Apis mellifera L.) la que adquiere un rol fundamental como uno de los principales polinizadores. En este contexto, adquieren gran importancia las recompensas florales del girasol, tanto las primarias (polen y néctar) como las secundarias (señales visuales de las flores liguladas de los capítulos) que definirán la atractividad de las líneas parentales. Éstas podrían dirigir el movimiento que las abejas realizan en el cultivo con consecuencias directas sobre la eficiencia de polinización, y, en última instancia, en los rendimientos obtenidos. En este trabajo se estudiaron las recompensas florales primarias y secundarias de distintos genotipos parentales de girasol en sistemas de producción de semilla híbrida para definir la atractividad de cada material, interpretar las preferencias de Apis mellifera en presencia de flora melífera competitiva y evaluar el efecto de esta interacción en la producción de semilla híbrida. Para esto, se realizaron estudios en plantas obtenidas de lotes de producción de semilla híbrida de girasol en establecimientos rurales del sur bonaerense: dos lotes de producción en Coronel Pringles y uno en Villalonga. Otra parte del trabajo se realizó en gabinete y en laboratorio, en dependencias de Departamento de Agronomía de la Universidad Nacional del Sur. Allí se procesaron muestras de material vegetal tomadas y conservadas en dichos lotes, así como también se trabajó con plantas de varios de los genotipos estudiados obtenidas en invernáculo y en parcelas experimentales. El material vegetal consistió en ocho líneas parentales: un sistema con tres genotipos tradicionales (dos hembras que compartían el macho restaurador), otro con los mismos genotipos con tecnología de resistencia a herbicidas Clearfield y el último formado por dos genotipos alto oleico (una hembra y un macho). Respecto al estudio del néctar, los resultados mostraron una secreción diferencial en los distintos genotipos estudiados. Las diferencias en los parámetros asociados a la cantidad de secreción no fueron condicionadas por el evento tecnológico que fue introducido por mejoramiento genético de los parentales ni al sexo de los mismos. El néctar total secretado por las líneas estudiadas resultó de un balance entre la cantidad de flores secretoras y la cantidad de néctar que secretó cada flor, siendo esta relación diferente en los distintos genotipos analizados. La comparación entre los genotipos mostró que, a menor cantidad de secreción fue mayor su concentración, relación que se confirmó en el análisis multivariado a través de una correlación significativa y negativa entre estos parámetros. Los parámetros asociados a la cantidad de esta recompensa estuvieron más relacionados al componente genético que al ambiental (día de muestreo) mientras que, en los vinculados a la cantidad de azúcar, esta relación se dio a la inversa. La relación entre los genotipos respecto a la cantidad de néctar secretado se mantuvo en condiciones de campo e invernáculo, mostrando una fuerte influencia del factor genético. La distribución de las flores secretoras dentro del capítulo resultó, aleatoria en los tres genotipos estudiados, siendo la misma independiente del estadio de floración en que se encontraban las inflorescencias y del sector muestreado. Los tres parentales machos estudiados presentaron una producción diferente de granos de polen por flor en los distintos sectores del capítulo (interno, medio y externo) sin que pudiera establecerse un patrón común en los tres materiales. La estabilidad respecto a la producción polínica en distintos años y sitios de muestreo permite inferir una fuerte influencia del factor genético por sobre el ambiental. Si bien la germinabilidad del polen mostró tener cierta vulnerabilidad con las características climáticas (principalmente las asociadas a la temperatura), la misma se mantiene estable a lo largo del día. Este estudio demostró, a través de los cambios en la frecuencia de cargas corbiculares de girasol colectadas ante distintos recursos polínicos disponibles en distintos planteos productivos, el pecoreo selectivo que realizan las abejas sobre las especies en floración. Esta selectividad, fundada en la baja calidad nutricional del polen de girasol, demandaría un manejo agronómico que también satisfaga los requerimientos de las abejas con otros recursos florales. En los tres sistemas de producción estudiados, las líneas masculinas presentaron menor diámetro de los capítulos y área de las flores liguladas que las líneas femeninas. Esto genera una diferencia visual manifiesta entre las líneas de siembra de cada parental que pudo influir en el movimiento de los polinizadores en los lotes de producción. En este trabajo se encontraron diferencias entre los genotipos en la cantidad, tamaño y aspecto de las flores liguladas, así como el largo de corola y estilo en las flores tubulosas y el volumen de los nectarios. Las primeras características están relacionadas a la atractividad a larga distancia mientras que las otras, por ser de proximidad, inciden en la eficiencia de pecoreo y polinización. El efecto de la presencia/ausencia y la morfología de las flores liguladas generaron una respuesta diferencial en las visitas de los polinizadores, principalmente en A. mellifera, poniendo así de manifiesto las diferencias de atractividad de los genotipos. Si bien las recompensas, ya sean primarias o secundarias, operan en conjunto, los distintos ensayos llevados a cabo en esta tesis permitieron interpretar cuáles serían las más influyentes. La diferencia entre las visitas registradas en los capítulos con y sin flores liguladas dejó en evidencia que estas estructuras son un componente fundamental que incide en la atractividad de los genotipos y ello se verificó en 7 de los 8 materiales genéticos estudiados. Por su parte, la comparación entre capítulos sin flores liguladas entre parentales androestériles, es decir, que carecían de las recompensas visuales y de polen, no mostró una tendencia clara en la frecuencia de visitas que informe sobre un efecto determinante de la secreción de néctar. Tampoco se observó una diferencia notable en las visitas entre las hembras y machos, indicando que el aporte de polen como recompensa alimenticia no sería un factor que defina la atractividad de las líneas. Finalmente, la frecuencia de visitas registrada mostró una correspondencia con los rendimientos y calibres obtenidos, demostrando el beneficio económico de la polinización en un sistema de producción de semilla híbrida. En la mayoría de las variables medidas en esta tesis, las diferencias encontradas entre las comparaciones estadísticas no involucraron las mejoras tecnológicas con las que contaban las líneas. Sería fundamental profundizar estos estudios en otros materiales con resistencia a herbicidas y mayor contenido de ácidos grasos saturados para reforzar estos conceptos. Conocer y comprender la relación entre la biología floral del girasol y la actividad de los polinizadores basada en sus necesidades y capacidades es fundamental para realizar un manejo más sustentable del sistema productivo que favorezca las relaciones biológicas de los protagonistas que lo sostienen. Reconsiderar a la flora competitiva del cultivo como complementaria para las necesidades alimenticias de Apis mellifera, podría ser beneficioso para asegurar la actividad de los polinizadores. Este conocimiento, aplicado a programas de mejoramiento y estrategias de manejo agronómico, determinará mejoras en el rendimiento y calidad de la producción. / Sunflower (Helianthus annuus L.) is one of the main annual crops used for oil extraction in the world and Argentina stands out for being an important producer and supplier of hybrid seed. In this type of production, it is essential that the pollen be transported from male-fertile lines (males) to male-sterile lines (females) and the honey bee (Apis mellifera L.) plays a fundamental role as one of the main pollinators. In this context, the floral rewards of the crop acquire great significance, both the primary (pollen and nectar) and the secondary ones (visual signals of the ligulate flowers of the capitula) that will define the attractiveness of the parental lines. These could lead the movement of bees within the crop with direct consequences on pollination efficiency and ultimately on yields obtained. In this work, the primary and secondary floral rewards of different sunflower parent genotypes in hybrid seed production systems were studied to define the attractiveness of each genetic material, interpret the preferences of Apis mellifera in the presence of competitive honey flora, and evaluate the effect of this interaction in hybrid seed production. Studies were carried out on plants obtained from hybrid sunflower seed production fields in southern Buenos Aires: two production plots in Coronel Pringles and another in Villalonga. Laboratory work was performed at the facilities of the Departamento de Agronomía, Universidad Nacional del Sur where samples of plant material collected and preserved were processed. There, plants of several of the studied genotypes were also grown in the greenhouse and in the experimental field. The plant material consisted of eight sunflower parental lines: one system of three traditional genotypes (two female lines and the same male restoring line for both), another system of the same three lines with Clearfield herbicide resistance technology and the last one, composed by two high oleic genotypes (male and female lines). The results of nectar study showed differential secretion in the studied genotypes. The differences in the parameters associated with the amount of secretion were not conditioned by the technological event introduced by genetic improvement of the parents or their sex. The total nectar secreted by every line was the result of a balance between the amount of secreting flowers and the volumen of nectar secreted by each flower, this relationship being different in the genotypes analyzed. The comparison between the genotypes showed that, the lower amount of nectar secretion, the higher the nectar concentration, relationship confirmed in the multivariate analysis through a significant and negative correlation between these parameters. Parameters associated with the amount of this reward were more related to the genetic component than to the environmental one (sampling day), while in those linked to the amount of sugar, this relationship was inverse. The relationship between genotypes regarding the amount of nectar secreted was maintained under field and greenhouse conditions, showing a strong influence of the genetic factor. The distribution of the secretory flowers was random within the capitulum in the three studied genotypes, regardless of the floral stage or the sampled sector of the inflorescence. The three male parents showed different pollen grain production per flower in the different sectors of the capitulum and it was not possible to establish a common pattern in the three genotypes. The stability of pollen production among different years and sampling sites allows inferring a strong influence of the genetic factor over the environmental one. Even pollen germinability showed some vulnerability to climatic characteristics (mainly those associated with temperature), it remained stable throughout the day. This study verified, by means of changes in the frequency of sunflower corbicular loads collected within available pollen resources in the different agronomic management of systems, the selective forage of bees on the species in bloom. This selectivity, based on the low nutritional quality of sunflower pollen, would demand an agronomic management that also satisfies the requirements of bees with other floral resources. In the three studied production systems, the male lines showed smaller diameter of the capitula and area of the ray florets than the female ones. This generates a clear visual difference between the planting lines of each parent that could influence the movement of pollinators in the production plots. Differences were found between the genotypes in the number, size and appearance of the ligulate flowers, as well as the length of the corollas and styles in the tubular ones, and the volume of the nectaries. The former traits are related to long-distance attractiveness, while the latter, strongly related to proximity, affect the efficiency of foraging and pollination. The effect of the presence/absence and the morphology of the ligulate flowers generated a differential response in the visits of pollinators, mainly in A. mellifera, thus revealing the differences in the attractiveness of the genotypes. Although the rewards (primary or secondary) operate together, the different tests performed in this thesis allowed to interpret which ones would be the most influential. The difference between the visits recorded in the capitula with and without ligulate flowers showed that these structures are a fundamental component that affects the attractiveness of the genotypes; this was verified in 7 of the 8 genetic materials studied. Comparison of flower heads without ligulate flowers between male sterile parents, lacking visual and pollen rewards, did not show a clear trend in the frequency of visits that would inform about a relevant effect of nectar secretion. There was also no notable difference in visits between females and males, indicating that the pollen supply as a food reward would not be a factor defining the attractiveness of the lines. Finally, the frequency of visits recorded showed a correspondence with the yields and seed size obtained, validating the economic benefit of pollination in a hybrid seed production system. For most of the variables measured in this thesis, the differences found through statistical comparisons did not involve the technological improvements that the lines had. It would be essential to deepen these studies in other genotypes with herbicide resistance and higher content of saturated fatty acids to reinforce these concepts. Knowing and understanding the relationship between the floral biology of sunflower and the activity of pollinators according to their needs and capacities is essential to carry out a more sustainable management of the system that favors the biological relationships of the main actors that sustain it. Reconsidering the crop’s competitive flora as complementary in terms of nutritional requeriments of Apis mellifera could be favorable to ensure pollinator activity. This knowledge, applied to breeding programs and agronomic management strategies, will determine improvements in yield and production quality.

LEMOS, Tatiana de Oliveira. Avaliação de blendas de hidrocolóides na estabilização do néctar de caju: aspectos reológicos e sensoriais. 2012. 162 f. : Tese (doutorado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (Rede Nordeste de Biotecnologia), Fortaleza-CE, 2011. / Submitted by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-05-27T17:12:01Z No. of bitstreams: 1 2012_tese_tolemos.pdf: 4464693 bytes, checksum: 38c4d787472523fa5c6fee3734ab8307 (MD5) / Approved for entry into archive by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-05-27T17:12:41Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_tese_tolemos.pdf: 4464693 bytes, checksum: 38c4d787472523fa5c6fee3734ab8307 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-27T17:12:41Z (GMT). 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Quality (PIQ) provided for Brazilian law except for the pulp content of the A C and D nectars The D nectar showed greater physical stability when compared to others ones All nectars exhibited non-Newtonian behavior with pseudoplastic characteristics The A and B nectars showed good sensory acceptance In the next step it was used guar/xantan guar/gellan and guar/kappa-carrageenan blends and was applied the experimental planning factorial orthogonal of first order and sensory tests to select the blend of hydrocolloids to be used for production of cashew nectar in industrial scale At this step the nectar containing the blend of guar/kappa-carrageenan (0.5% w/w) was chosen for showing good results on the physical stability viscosity and sensory acceptance tests The selected blend was used to produce 1000 L of cashew nectar aseptically packaged in Tetra Brik packages of 1 L and subjected to physicochemical physical rheological and sensory analysis The industrial nectar was found according to the PIQ in the range of incipient instability and higher fiber content than the commercial ones It also showed good physical stability which can be attributable to the steric stabilization mechanism provided by the blend of hydrocolloids and non-Newtonian and pseudoplastic behavior The sensory tests showed good acceptance for the color homogeneity aroma body and overall impression attributes and with a few adjustments in the formulation it could be marketed and possibly to compete with some brands already on the market of nectars / Um dos maiores problemas na produção do néctar de caju é assegurar a estabilidade da dispersão, uma vez que a separação de fases deprecia a aparência visual e altera a sua viscosidade podendo comprometer a qualidade sensorial e conseqüentemente a sua competitividade no mercado Diante disso esta pesquisa teve como objetivo a obtenção de uma blenda de hidrocolóides que fosse eficiente na estabilização física e manuntenção das características intrínsecas do néctar de caju O estudo foi realizado em três etapas: caracterização dos néctares de caju comerciais (A B C e D) produção e caracterização dos néctares de caju em escala laboratorial e industrial Na primeira etapa as análises mostraram que os néctares de caju comerciais se encontraram dentro da faixa de instabilidade eletrostática (onde o menos instável foi o da marca A) e de acordo com o Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) previsto na Legislação Brasileira com exceção do teor de polpa das marcas A C e D O néctar da marca D mostrou maior estabilidade física quando comparado aos demais Todos os néctares apresentaram comportamento não-newtoniano com características pseudoplásticas Os néctares das marcas A e B apresentaram boa aceitação sensorial Na etapa seguinte utilizou-se blendas de guar/xantana guar/gelana e guar/kappa-carragena e foi aplicado o planejamento experimental do tipo fatorial ortogonal de 1a ordem e testes sensoriais para selecionar o néctar de caju contendo a blenda de hidrocolóides a ser utilizada na produção em escala industrial Nessa etapa o néctar contendo a blenda de goma guar/kappa-carragena numa concentração total de 0,5% apresentou bons resultados quanto à estabilidade física viscosidade aparente e aceitação sensorial sendo escolhido para a etapa industrial A blenda selecionada foi utilizada para produzir 1.000 L de néctar de caju os quais foram envasados assepticamente em embalagens Tetra brik de 1 L e submetidos às análises físico-químicas físicas reológicas e sensoriais O néctar produzido em escala industrial apresentou-se de acordo com o PIQ na faixa de instabilidade incipiente e com maior teor de fibras que os néctares comerciais Também apresentou boa estabilidade física atribuída ao mecanismo de estabilização estérica conferida pela mistura de hidrocolóides e comportamento pseudoplástico Os testes sensoriais revelaram que o néctar industrial apresentou boa aceitação para os atributos cor homogeneidade aroma corpo e impressão global e que com alguns ajustes na formulação pode vir a ser comercializado e possivelmente disputar o mercado com algumas marcas já existentes no mercado de néctares

MOREIRA, Priscila Ximenes. Desenvolvimento e estabilidade do néctar de goiaba adoçado com mel de abelha. 2010. 74 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, 2010 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-23T12:10:52Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_pxmoreira.pdf: 534926 bytes, checksum: 36893de9fb51b644f1897c608dedf746 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-23T12:11:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_pxmoreira.pdf: 534926 bytes, checksum: 36893de9fb51b644f1897c608dedf746 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-23T12:11:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_pxmoreira.pdf: 534926 bytes, checksum: 36893de9fb51b644f1897c608dedf746 (MD5) Previous issue date: 2010 / The beverage market to tropical fruit and ready to drink has been rising steadily, this growth is associated with practicality and the pursuit of health and fitness. Today, innovations in the development of food and drinks are increasingly looking to associate pleasant taste with functional claims, offering consumers healthier products. This dissertation aimed to develop a guava nectar sweetened with honey, heat-processed hot-fill and study its physical and chemical stability, sensory and microbiological during 120 days of storage at room temperature 28 ± 2 ° C, in bottles of high density polyethylene (HDPE) and compared with a standard sample sweetened with sugar. Product development were evaluated by sensory tests of color, aroma, flavor, overall acceptability, sweetness four formulations (A, B, C and D) with different amounts of guava pulp (35 and 40%) associated with different quantities of honey in soluble solids (10 and 12 ° Brix). Among the formulations tested, the most accepted by consumers was the formulation "C" with 40% of pulp and 10 ° Brix and the same was processed and evaluated after processing every 30 days until the end of the storage period. The results of stability study showed that the product was good acceptance in all attributes evaluated were within the microbiological standards in accordance with the laws and amendments physicochemical not spoiling the product during storage. So this is a viable alternative with good acceptability to the market of drinks ready for consumption. / O mercado de bebidas a base de frutas tropicais e prontas para beber vem crescendo constantemente, este crescimento está associado à praticidade e a busca pela saúde e boa forma. Atualmente, as inovações no desenvolvimento de alimentos e bebidas procuram cada vez mais associar sabor agradável com alegações funcionais, oferecendo aos consumidores produtos mais saudáveis. Este trabalho teve como objetivo desenvolver um néctar de goiaba adoçado com mel de abelha, submetido a tratamento térmico hot-fill e estudar sua estabilidade físico-química, sensorial e microbiológica, durante 120 dias de armazenamento à temperatura ambiente de 28± 2 °C, em garrafas de polietileno de alta densidade (PEAD) e comparados com uma amostra padrão de adoçada com açúcar. No desenvolvimento do produto avaliaram-se, através de testes sensoriais de cor, aroma, sabor, aceitação global, doçura quatro formulações (A, B, C e D) com diferentes quantidades de polpa de goiaba (35 e 40%) associadas a diferentes quantidades de mel em sólidos solúveis (10 e 12 °Brix). Dentre as formulações testadas, a mais aceita pelos consumidores foi a formulação “C” com 40% de polpa e 10°Brix e a mesma foi processada e avaliada após o processamento a cada 30 dias até o final do período de armazenamento. Os resultados do estudo da estabilidade mostraram que o produto manteve boa aceitação em todos os atributos avaliados, permaneceu dentro dos padrões microbiológicos de acordo com a legislação e as alterações físico-químicas não descaracterizaram o produto, durante todo o armazenamento. Portanto trata-se de uma alternativa viável com boa aceitabilidade para o mercado de bebidas prontas para consumo.

Neste estudo, avaliamos a distribuição espacial de recursos florais de Eriotheca gracilipes e suas conseqüências para a atividade de abelhas e florívoros no sucesso reprodutivo desta espécie de Cerrado. A distribuição de flores de Eriotheca gracilipes revelou que a disponibilidade destes recursos variou espacial e temporalmente. No ano em que a floração foi mais expressiva no cerrado, estas variações afetaram de modo distinto as abelhas grandes que visitam as flores de E. gracilipes à procura de néctar e pólen, quando estas abelhas responderam positivamente ao aumento na disponibilidade de flores, tanto na escala do indivíduo, como na escala da vizinhança. Independente da fase sexual das flores de E. gracilipes, a maior parte da variação na produção de energia do néctar é determinada pela variação entre flores e esta variação é determinada pela variação na produção de energia das flores na fase masculina. A maior produção de néctar na fase masculina das flores de Eriotheca gracilipes pode ser resultado de pressões seletivas distintas entre as funções sexuais. A incidência de florivoria em E. gracilipes diferiu entre os agentes e as fisionomias. As maiores taxas de sobrevivência das estruturas reprodutivas no cerrado e a correlação positiva entre o número de botões produzidos e o número de frutos formados nesta fisionomia reforçam a hipótese de que variações espaciais nas interações entre species, sejam elas mutualistas ou antagonistas, poderiam afetar diferentemente a reprodução sexuada de E. gracilipes, de acordo com as espécies antagonistas envolvidas. / In this study we evaluated the spatial distribution of Eriotheca gracilipes floral resources and its consequences for the bee foraging behavior, florivores and the reproductive output of this Cerrado species. Spatial and temporal variations were detected for Eriotheca gracilipes flower availability. At the cerrado physiognomy in 2005, this variation affected differently the large bees that visit E. gracilipes flowers, looking for pollen and nectar. Under this situation, we detected positive pollinator responses to the floral display of focal plants and also to its neighborhood. The greatest variation in energy production was explained by variation among flowers in male phase. The higher nectar production in male flowers indicated that distinct selective pressures might be occurring at each sexual function. The incidence of florivores reduced E. gracilipes flower availability and their action were different between agents and physionomies. Trigona spinipes had a major impact on buds and flowers of E. gracilipes at the campo cerrado. Our data indicate that spatial and temporal variation between plant-pollinator and plant-florivores occured even under low and almost homogeneous flower availability, affecting differently E. gracilipes reproductive success.

A heterogeneidade comum aos sistemas biológicos, sua influência na interação planta-polinizador e demografia de uma arvoreta tropical são os temas centrais desta tese. Utilizando uma abordagem hierárquica de estrutura de manchas de recursos florais: 1. caracterizamos a variação espaço-temporal na disponibilidade de recursos florais aos morcegos e beija-flores, polinizadores de Abutilon rufinerve. 2. avaliamos a existência de indícios de efeitos positivos ou negativos da densidade de A. rufinerve na atração de visitantes florais, em seu comportamento e possíveis conseqüências para a produção de sementes; e 3. discutimos a importância relativa da variação na produção de sementes para a demografia de A. rufinerve em diferentes condições ambientais caracterizadas por média e alta densidade de coespecíficos. A disponibilidade de recursos florais não diferiu entre dia e noite contrariando as expectativas de maior produção de néctar no período noturno em função de uma maior eficiência dos morcegos como polinizadores. As variações mais importantes na distribuição de recursos e na resposta dos visitantes florais foram observadas nas menores escalas. O aumento na densidade de recursos incrementou a visitação das flores por morcegos, porém diminuiu a visitação por beija-flores. A demografia de A. rufinerve indica que, atualmente e para esta população, os polinizadores parecem ter pouca influência em diferenças naaptidão dos indivíduos, e exercem pouca pressão seletiva sobre as plantas. Isto parece ocorrer devido à sobrevivência e crescimento das plântulas ser a etapa mais crítica do ciclo de vida desta população. No entanto é importante enfatizar que estes dados refletem um momento da população desta espécie vegetal, e que os processos evolutivos apresentam variação espaço-temporal, gerando os mosaicos geográficos. / Heterogeneity is a remarkable characteristic of biological systems. This thesis is about the influence of heterogeneity on plant-pollinator interaction and on demography of a tropical treelet Abutilon rufinerve. With an approach of hierarchical scales of patch structure we: 1. characterized the spatio-temporal variation on the availability of floral resources to bats and hummingbirds, the main pollinators of this species; 2. evaluated the occurrence of positive or negative density effects of A. rufinerve on pollinator attraction and seed production; and 3. elucidated the relative importance of variation in seed production to A. rufinerve\'s demography in different environmental conditions, characterized by medium and high conspecific density. The availability of resources did not differ between day and night, against our expectations of higher nectar production by night as a result of selective pressures made by bats, the most efficient pollinators. The greatest variation in floral resources and in the response of floral visitor was observed at fine spatial scales. Abutilon rufinerve\'s demography indicated that in this population, pollinators seem to pose no selective pressure on plants. Seed production has few effects on fitness because seedling survival and growth is the critical stage in life-cycle. However it is important to emphasize that this study reflects a short period of this population existence, and that evolutionary process vary spatio-temporaly creating geographic mosaics.