Made available in DSpace on 2017-07-10T17:37:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sidiane_Coltro.pdf: 604676 bytes, checksum: eccb769c94921f8082441892d38b80d7 (MD5) Previous issue date: 2012-02-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The strawberry is a fruit that is highly perishable and are very susceptible to physical damage and fungal attack. The use of fungicides has been the primary method for reducing post-harvest diseases. Accordingly, alternative methods free of chemicals must be used in post-harvest to maintain the quality and prolong the life reduce the incidence of fungi. Therefore, this study aimed to evaluate the effect of heat treatment and post-harvest salicylic acid in the response of strawberry-related activities of the enzymes polyphenol oxidase and peroxidase, the contents of total phenols, anthocyanins and ascorbic acid and the incidence of pathogens during storage of fruits. This study was divided into two experiments. In the first experiment, Dover strawberries were treated thermally in an oven at 45°C for 3 hours and stored at 5°C for 1, 7 and 14 days and analyzed. After these periods, the fruit were removed and transferred to the cooling environment at 20°C for 2 days to be analyzed again. We used a completely randomized in factorial scheme (2x6), with 12 treatments and four replicates of 10 berries per tray. In the second experiment, strawberries Dover were heat treated in an oven with forced air at 45°C for 3 hours and after immersed in a solution of salicylic acid 2.0 mM L-1 for 5 minutes; then they were stored under refrigeration (5°C) and after 1,7 and 14 days and transferred to a room at 20°C for 2 days and the be analyzed. The design was completely randomized in factorial scheme (4x3), with 12 treatments and four replications. Were evaluated the activity of polyphenoloxidase, peroxidase, phenylalanine ammonia-lyase, the incidence of fungi, total phenols, anthocyanins, ascorbic acid, pH, titratable acidity, soluble solid and weight loss. It was found that the metabolism postharvest Dover cv. strawberry has been modified by application of heat treatment, because the results showed that the activity of polyphenoloxidase, peroxidase and phenylalanine ammonia-lyase and ascorbic acid, total phenols and anthocyanins, and the incidence of fungi were lower in heat-treated strawberries. The heat treatment resulted in higher acidity, higher soluble solids and lower mass loss. The heat treatment is not provided, according to the incidence of fungi and weight loss, increased shelf life of strawberries, being limited to seven days of storage. However, the addition of salicylic acid to heat treatment was less effective than other treatments for most variables, indicating that it is disadvantageous. However, heat shock alone was more effective in reducing the activity of peroxidase, polyphenoloxidase showed lower activity compared to the control at 7 +2 days and did not differ from other treatments at 14 +2 days, was effective in maintaining high levels phenolic compounds, anthocyanins and ascorbic acid up to 7 +2 days / O morango é um fruto que apresenta alta perecibilidade e, são bastante suscetíveis a danos físicos e ataque de fungos. O uso de fungicidas químicos tem sido o principal método para reduzir as doenças pós-colheita. Nesse sentido, métodos alternativos livres de produtos químicos devem ser utilizados em pós-colheita para manter a qualidade, prolongar a vida útil e diminuir a incidência de fungos. Assim, o presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito do tratamento térmico pós-colheita e do ácido salicílico na resposta do morango relacionada à atividade das enzimas polifenoloxidase e peroxidase, aos conteúdos de fenóis totais, antocianinas e ácido ascórbico e à incidência de patógenos durante o armazenamento dos frutos. Este estudo foi dividido em dois experimentos. No primeiro experimento, morangos cultivar Dover, foram tratados termicamente em estufa a 45°C por 3 horas e armazenados a 5 ºC por 1, 7 e 14 dias e analisados. Após esses períodos, os frutos foram retirados da refrigeração e transferidos para ambiente a 20 ºC por 2 dias para serem analisados novamente. Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial (2x6), com 12 tratamentos e quatro repetições com 10 morangos por bandeja. No segundo experimento, morangos cultivar Dover foram tratados termicamente em estufa com circulação forçada de ar com 45°C por 3 horas e depois imergidos em solução de ácido salicílico 2,0 mMol L-1 por 5 minutos, depois foram armazenados sob refrigeração (5°C) e após 1, 7 e 14 dias foram transferidos para ambiente a 20 ºC por 2 dias para então serem analisados. O delineamento foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial (4x3), com 12 tratamentos e quatro repetições. Foram avaliados a atividade de polifenoloxidase, peroxidase, fenilalanina amônia-liase, incidência de fungos, fenóis totais, antocianinas, ácido ascórbico, pH, acidez titulável, sólidos solúveis e perda de massa. Foi constatado que, o metabolismo pós-colheita de morangos cv. Dover foi modificado pela aplicação de tratamento térmico, pois os resultados mostraram que a atividade de polifenoloxidase, peroxidase e fenilalanina amônia-liase e os teores de ácido ascórbico, fenóis totais e antocianinas e a incidência de fungos foram inferiores em morangos tratados termicamente. O tratamento térmico resultou em maior acidez titulável, maior teor de sólidos solúveis e menor perda de massa. O tratamento térmico não proporcionou, segundo a incidência de fungos e a perda de massa, aumento da vida útil dos morangos, ficando limitado aos sete dias de armazenamento refrigerado. Entretanto, a adição de ácido salicílico ao tratamento térmico, se mostrou menos efetivo que os demais tratamentos para a maioria das variáveis analisadas, indicando ser desvantajoso. Porém, o choque térmico isolado mostrou-se mais efetivo em reduzir a atividade de peroxidase, apresentou atividade inferior de polifenoloxidase comparado ao controle aos 7+2 dias e não diferiu dos demais tratamentos aos 14+2 dias, se mostrou efetivo em manter níveis elevados de compostos fenólicos, antocianinas e ácido ascórbico até 7+2 dias

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:37:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_Maria_Cristina_Copello_Rotili.pdf: 1512539 bytes, checksum: 0de2ebbb956f5ea7ef24fdd44b97de82 (MD5) Previous issue date: 2012-08-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The passion fruit is a climacteric fruit and at the phase of the Post harvest suffers important physiological transformations resulting of its own metabolism of ripening and others oxidative stress. The storage conditions of the passion fruit establish determining factor for its conservation. The refrigeration and modified atmosphere have been widely used in fruits, and the yellow passion fruit appears very promising in the use of these techniques, due to high instability of its physical and physiological characteristics post harvest. Therefore, this study was conducted with the objective of to evaluate the biochemical, physicochemical and microbiological of the passion fruit during its storage in modified atmosphere and at different temperatures. The work was divided into two experiments: The first consisted of the evaluation of the effect of storage temperature, where the fruits were stored at 5 º and 24 ºC. And in the second experiment evaluated the effect of modified atmosphere during the storage of the fruits at 5 °C. In both experiments the evaluations occurred at intervals of 10 days for 40 days, being evaluated the antioxidant activity DPPH and TEAC, the content of total phenolic compounds, ß-carotene and ascorbic acid, and physical and microbiological quality of the fruits. In the second experiment were included assessments of total titratable acidity, total soluble solids and enzymatic activity for polyphenol oxidase and peroxidase. In both experiments, it was utilized a completely randomized delineation, with five repetitions. The results showed that the total phenolic compounds, β-carotene and antioxidant activity of passion fruit juice were not affected by storage temperature and the content of total phenolic compounds of the juice increased with storage time. The effects of high temperature during storage were more evident in the appearance of the fruit than at the nutritional quality of the juice. The antioxidant activity of the juice, expressed in kidnapping DPPH radical, decreased during the storage, independent of temperature. Under the conditions of storage at 5 ° C and normal atmosphere, the shelf-life of passion fruit was higher and lasted up to 20 days in good conditions of marketing. The use of modified atmosphere was not able to reduce the losses of antioxidant activity of passion fruit juice during its storage. Total phenolics compounds and ascorbic acid were not affected by the use of modified atmosphere. Up to 30 days of storage there was suppressive effect of the activity of pathogens similarly in the two atmospheres of storage, suggesting that this effect was more related to low temperature. At 40 days of storage the modified atmosphere was more effective in inhibiting the activity of pathogens. The modified atmosphere was effective in reducing fresh mass loss and wrinkling of the rind, evidencing the high sensitivity of the fruit changes involving the loss of water and the importance of the use of modified atmosphere in maintaining their physical quality. Total soluble solids and total titratable acidity decreased during the storage and the modified atmosphere did not affect these results. The use of modified atmosphere during the storage at 5° C provided great conditions for marketing the yellow passion fruit up to 20 days. This study revealed the existence of activities of the polyphenoloxidase and peroxidase enzymes in the yellow passion fruit rind, but they were not identified in the fruit juice / O maracujá-amarelo é um fruto climatérico e na fase pós-colheita sofre importantes transformações fisiológicas decorrentes do próprio metabolismo de maturação e de outros estresses oxidativos. As condições de armazenamento do maracujá estabelecem fator determinante para sua conservação. A refrigeração e a atmosfera modificada têm sido largamente utilizadas em frutos, e o maracujá-amarelo se apresenta muito promissor no uso dessas técnicas, devido à elevada instabilidade de suas características físicas e fisiológicas pós-colheita. Assim, este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar as respostas bioquímicas, físico-químicas e microbiológicas do maracujá-amarelo durante o seu armazenamento em atmosfera modificada e em diferentes temperaturas. O trabalho foi dividido em dois experimentos: O primeiro constou da avaliação do efeito da temperatura de armazenamento, onde os frutos foram armazenados em temperatura de 5º e 24ºC. E no segundo experimento foi avaliado o efeito da atmosfera modificada durante o armazenamento dos frutos a 5 ºC. Em ambos os experimentos as avaliações ocorreram em intervalo de 10 dias durante 40 dias, sendo avaliada a atividade antioxidante DPPH e TEAC, os teores de compostos fenólicos totais, ß-caroteno e ácido ascórbico e a qualidade física e microbiológica dos frutos. No segundo experimento foram incluídas as avaliações de acidez total titulável, sólidos solúveis totais e a atividade enzimática para polifenoloxidase e peroxidase. Em ambos os experimentos, foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições. Os resultados mostraram que os compostos fenólicos totais, β-caroteno e atividade antioxidante do suco do maracujá-amarelo não foram influenciados pela temperatura de armazenagem e o conteúdo de compostos fenólicos totais do suco aumentou com o tempo de armazenagem. Os efeitos da elevada temperatura durante o armazenamento foram muito mais evidentes na aparência do fruto do que na qualidade nutricional do suco. A atividade antioxidante do suco, expressa em sequestro do radical DPPH, diminuiu durante o armazenamento, independente da temperatura. Nas condições do armazenamento a 5 ºC e em atmosfera normal, a vida-de-prateleira do maracujá-amarelo foi superior e se estendeu até 20 dias em boas condições de comercialização. O uso da atmosfera modificada não foi capaz de reduzir as perdas de atividade antioxidante do suco do maracujá-amarelo, durante o seu armazenamento. Compostos fenólicos totais e ácido ascórbico também não foram influenciados pelo uso da atmosfera modificada. Até 30 dias de armazenamento houve efeito supressor da atividade de patógenos similarmente nas duas atmosferas de armazenagem, sugerindo que este efeito esteve mais relacionado à baixa temperatura. Aos 40 dias de armazenamento a atmosfera modificada foi mais eficiente em inibir a atividade de patógenos. A atmosfera modificada foi eficaz na redução da perda de massa fresca e do enrugamento da casca, ficando evidente a alta sensibilidade dos frutos à alterações envolvendo a perda de água e a importância do uso da atmosfera modificada na manutenção da sua qualidade física. Sólidos solúveis totais e acidez total titulável diminuíram durante o armazenamento e a atmosfera modificada não influenciou estes resultados. O uso da atmosfera modificada durante o armazenamento a 5 ºC proporcionou condições ótimas para comercialização do maracujá-amarelo até 20 dias. Este estudo revelou a existência de atividade das enzimas polifenoloxidase e peroxidase na casca do maracujá-amarelo, mas não foram identificadas no suco do fruto

Made available in DSpace on 2017-05-12T14:47:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Adriana Sbardeloto Di _Domenico.pdf: 3233687 bytes, checksum: 1957cd3e9f309d6954a03c673b9b5592 (MD5) Previous issue date: 2014-02-28 / Brazil is one of the largest producers of grains, and maize is the second most produced grain in the country. As this cereal is directly related to human and animal food basis, many matters appear on the maintenance of their post-harvest quality, especially during storage, due to the increased attention to food safety. Despite this importance, maize is often stored on farms in inappropriate conditions, exposed to quantitative and qualitative losses, the development of toxigenic fungi and aflatoxin contamination, a substance capable of causing severe damage to human and animal health, as well as many agribusiness losses. The objective of this research was evaluating storage alternatives viable to farms through two storage experiments (2012 winter crop 2012/2013 summer harvests), for assessment of the quality of stored maize in different packings for 12 months. The experimental design was a 4 x 5 factorial, whose factors were four types of packaging storage (conventional sacks, bags hermetically sealed, metallic silo and cobs) and five time periods (0, 3, 6, 9 and 12 months). Two maize hybrids (2B688RR, 30K73Hx) cultivated in the region of the town of Dois Vizinhos were used, in the southwest of Paraná. The storage was conducted in ambient conditions and the following parameters were evaluated: water content, ash, protein, fat, grains without defects, volumetric weight, one-thousand grains weight, counting of Aspergillus sp, Fusarium sp, Penicillium sp, total of molds and yeasts and occurrence of aflatoxins (B1, B2, G1 and G2). The results obtained in each experiment, when attended the presuppositions of the mathematical model, were evaluated by use of analysis of variance and differences between means (p<0.05) by Tukey test at 5% significance level, and when not attended them, by Kruskal-Wallis also at 5% significance level. Furthermore, the Principal Component Analysis (PCA) was done to determine which of the variables evaluated was responsible for the largest variations in the quality of stored maize. It was found in both storages that maize kernels placed in sealed bags presented the lowest water content. Also that regardless of packaging and hybrid maize, there were an increase in ash content of grains and the decrease of the percentage of grains without defects and volumetric weight. It was detected the incidence of Aspergillus sp. Fusarium sp. and Penicillium sp., respectively 20.37, 86.11 and 94.44% of the samples of maize season winter storage, and in 83.3, 91.6 and 90.07% of the samples from the summer season storage. Aspergillus sp. was only detected after 3 months of storage in the first experiment, while in the second since harvesting. The occurrence of Fusarium sp. tended to decrease during storage, and Penicillium sp. was higher in corn conditioning in cobs. There was no influence of types of packaging and storage time on the occurrence of Aspergillus sp. and aflatoxins in maize season winter storage. However, the conditioning in maize cobs of season storage summer had the lowest count of Aspergillus sp. and did not present aflatoxin. Aflatoxins (B1+B2+G1+G2) detected ranged from 2.77 to 14.45 &#956;g kg-1 and from 3.03 to 197.51 &#956;g kg-1 respectively in the maize storage winter and summer. Besides this, none of the samples of the first storage showed contamination higher than 20 &#956;g kg-1, while in the second 41 samples presented higher values. The results are due to the different climatic conditions of the periods of cultivation of hybrid maize (summer and winter seasons) and storage experiments, the disparity in the incidence of Aspergillus sp. and aflatoxin contamination. The conclusion is that by ACP all variables assessed in this study are important for the quality of stored maize. / O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de grãos e o milho é o segundo grão mais produzido no país. Como este cereal está diretamente relacionado à base alimentar humana e animal, surgem muitas preocupações a respeito da manutenção de sua qualidade no pós-colheita, em especial ao longo do armazenamento, com aumento das atenções à segurança alimentar. Apesar disso, muitas vezes o milho é armazenado nas propriedades rurais, em condições inadequadas, exposto a perdas quantitativas e qualitativas, ao desenvolvimento de fungos toxigênicos e à contaminação por aflatoxinas, substância capaz de causar graves danos à saúde humana e animal, além de inúmeros prejuízos agropecuários. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar alternativas de armazenagem, viáveis a propriedades rurais, através de dois experimentos de armazenagem (safra de inverno 2012 e safra de verão 2012/2013), nos quais se avaliou a qualidade do milho armazenado em diferentes acondicionamentos, por 12 meses. O delineamento experimental utilizado foi um fatorial 4 x 5, cujos fatores foram quatro tipos de acondicionamentos de armazenagem (sacarias convencionais, bolsas seladas hermeticamente, silo metálico e espigas) e cinco períodos de tempo (0, 3, 6, 9 e 12 meses). Utilizaram-se dois híbridos de milho (2B688RR, 30K73Hx) cultivados na microrregião de Dois Vizinhos, sudoeste do Paraná. A armazenagem foi realizada em condições ambientais e os parâmetros avaliados foram: teor de água, cinzas, proteínas, lipídios, grãos sem defeitos, peso volumétrico, peso de mil grãos, contagem de Aspergillus sp., Fusarium sp., Penicillium sp., total de bolores e leveduras e ocorrência de aflatoxinas (B1, B2, G1 e G2). Os resultados obtidos em cada experimento, quando atendiam às pressuposições do modelo matemático, eram avaliados pelo emprego da análise de variância e as diferenças entre as médias (p < 0,05) pelo teste de Tukey, a 5% de significância, quando não, pelo teste de Kruskal-Wallis, também a 5% de significância. Além disso, realizou-se a análise dos componentes principais (ACP) para verificar quais das variáveis avaliadas, eram responsáveis pelas maiores variações na qualidade do milho armazenado. Verificou-se, em ambos os armazenamentos, que os grãos de milho acondicionados em bolsas herméticas apresentaram o menor teor de água. Independente do acondicionamento e do híbrido de milho houve aumento do conteúdo de cinzas dos grãos, redução da percentagem de grãos sem defeitos e do peso volumétrico. Constatou-se a incidência de Aspergillus sp., Fusarium sp. e Penicillium sp., respectivamente, em 20,37, 86,11 e 94,44% das amostras de milho do armazenamento safra de inverno; em 83,3, 91,6 e 90,07% das amostras do armazenamento safra de verão, respectivamente. O Aspergillus sp. foi detectado somente aos 3 meses de armazenagem no primeiro experimento, enquanto no segundo desde a colheita. A ocorrência de Fusarium sp. tendeu a diminuir durante a armazenagem e a de Penicillium sp. foi maior no milho acondicionado em espigas. Não houve influência dos tipos de acondicionamentos e do tempo de armazenagem na ocorrência de Aspergillus sp. e de aflatoxinas no milho do armazenamento safra de inverno. Já o milho acondicionado em espigas do armazenamento safra de verão apresentou a menor contagem de Aspergillus sp. e não apresentou aflatoxinas. Os níveis de aflatoxinas (B1+B2+G1+G2) detectados variaram de 2,87 a 14,45 &#956;g kg-1 e de 3,03 a 197,51 &#956;g kg-1, respectivamente no milho dos armazenamentos safra de inverno e safra de verão, além disso, nenhuma das amostras do primeiro armazenamento apresentou contaminação acima de 20 &#956;g kg-1. No segundo armazenamento, 41 amostras apresentaram contaminação. Resultados atribuídos, principalmente, às diferentes condições climáticas dos períodos de cultivo dos híbridos de milho (safra de verão e safra de inverno) e dos experimentos de armazenagem, a disparidade na incidência de Aspergillus sp. e na contaminação por aflatoxinas. Conclui-se, pela ACP, que todas as variáveis aferidas neste trabalho têm importância na qualidade do milho armazenado.

A aplicação de ar quente em videiras foi primeiramente realizada na fazenda do Sr. Florenzo Lazo, localizada no Chile, onde havia a necessidade de combater os efeitos negativos das freqüentes geadas que resultava em severos danos à lavoura. Por este motivo o Sr. Florenzo inventou uma máquina que aplicava ar quente com baixa umidade e tinha por objetivo dispersar o ar frio proveniente das geadas. Após certo tempo, foi observado pelo produtor que no local onde a máquina havia operado com maior frequência as plantas apresentavam-se com uma coloração mais escura e com sinais de maior vitalidade. Seguindo estas observações, relacionamos estes efeitos a um possível aumento nos fito-hormônios relacionados ao estresse vegetal e à SAR (Systemic Resistence Adquired), como o ácido salicílico (AS), ácido jasmônico (AJ) e ácido abscísico (ABA), além de fazer uma correlação com alguns resultados de pós-colheita importantes para a comercialização, como: Sólidos solúveis, firmeza e coloração. Para isso foi montado um experimento que foi conduzido em duas parcelas, sendo uma com tratamento TPC e outra apenas com o tratamento convencional com distância padronizada em 3,2 metros entre linhas por 2,0 metros entre planta. As amostras eram coletadas diariamente e devidamente acondicionadas. Ao final da safra, as amostras foram transportadas para o laboratório de estresse e neurofisiologia da universidade de São Paulo (LEPSE), onde foram novamente armazenadas em um Ultra-freezer - 86ºC. As analises fisiológicas de pós-colheita foram realizadas no departamento de pós-colheita da universidade de São Paulo onde foram analisados os teores de sólidos solúveis, coloração e firmeza das bagas de uva. As amostras de folhas foram maceradas e uniformizadas no LEPSE e enviadas para o laboratório de ecotoxicologia do Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA) onde foram mensurados os teores dos fito-hormônios pelo método de espectrometria de massa. Para ambas as analises foram feitos testes estatísticos utilizando o programa SAS®. Não houve alteração de SS e firmeza entre os dois tratamentos para as características fisiológicas de póscolheita. Entretanto foi notado uma redução na coloração avermelhada para os cachos tratados com TPC seguindo o sistema de colorimetria proposto pelo CIE. Não houve alterações significantes para as variáveis ABA, AJ e AS para o efeito tratamento e para a analise de correlação. Entretanto notou-se significância entre o efeito dias para as variáveis ABA e AJ. Não foi notada significância para o efeito dias para a variável AS. Por se tratar de um estresse rápido, a TPC parece não causar estresse imediato nas plantas, entretanto notou-se indução de estresse ao longo do tempo, possivelmente devido à resposta lenta de ABA que aparentemente está envolvida com RNA e à síntese de proteínas S e R- ABA que são igualmente efetivas. Já para o AJ sugere-se que houve a produção de H2O2 por derivados de oligogalacturonideos, liberados por ação da enzima poligalacturonase, e um segundo mensageiro que ativam genes defensivos (genes tardios). O aumento na biossíntese do ABA e do AJ parece ter suprimido genes envolvidos na biossíntese do AS. / The application of hot air in grapevines was first held on the farm of Mr. Florenzo Lazo, located in Chile, to combat the negative effects of frequent frosts that resulted in severe damage to the crop. For this reason Mr. Florenzo invented a machine that applied hot air with low humidity and aimed to disperse the cold air from the frost. After a while, it was observed by the producer that where the machine had operated more frequently plants showed up with a darker and more signs of vitality. Following these observations, these effects relate to a possible increase in phytohormones related to plant stress and SAR (Systemic Resistance Adquired), such as salicylic acid (AS), jasmonic acid (AJ) and abscisic acid (ABA), besides making a correlation with results of some important postharvest for marketing, such as soluble solids, firmness and color. For this experiment was created that was conducted in two installments, the first one was treated with TPC and second one was applied only conventional treatment with standardized distance of 3.2 meters between lines by 2.0 meters between plant . The samples were collected daily and properly packed. At the end of the season, samples were transported to the laboratory stress and neurophysiology from the University of São Paulo (LEPSE), where they were again stored in an Ultra-freezer - 86 degrees. The physiological analyses of post-harvest were performed at the Department of Postharvest in University of Sao Paulo where we analyzed the levels of soluble solids, firmness and color in grape berries. The leaf samples were uniform macerated at LEPSE and sent to the laboratory of ecotoxicology in the Center for Nuclear Energy in Agriculture (CENA) where we measured the levels of the phytohormones by the method of mass spectrometry. For both analyzes were performed statistical tests using SAS ® program. There wasn`t change between the two treatments on physiological post-harvest characteristics. There was no change of SS and firmly between the two treatments for the physiological of post-harvest characteristics. However it was noted a reduction in red color for bunches treated with TPC following the colorimetry system by CIE. There were no significant changes to the variables ABA, AJ and AS for the treatment effect and to analyze the correlation. However significance was noted between the effect variables ABA days and AJ. No significant effect was noted for days variable for AS. Since it is a stress fast TPC does not seem to cause immediate stress in plants but it was noticed induction of stress over time, possibly due to slow response to ABA which apparently is involved in the synthesis of RNA and proteins S and R-ABA that are equally effective. As for AJ suggests that there was the production of H2O2 by derivatives of oligogalacturonides, released by action of the enzyme polygalacturonase, and a second messenger that activates defensive genes (late genes). The increase in ABA biosynthesis and AJ appears to have deleted genes involved in the biosynthesis of AS.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Ultraviolet light type C (UV-C) is a non-thermal technology that has been used as an abiotic stressor to delay microbial growth and enhance the phytochemical content of food crops. However, its effects may vary depending on the cultivar, fruit, hormetic dose and time after exposure. Isabella is a hybrid grape cultivar (Vitis labrusca L.) that represents about 50% of Brazilian grape production and is commonly consumed in natura. The effects of UV-C irradiation (0.5, 1.0, 2.0, and 4.0 kJ m-2) followed by storage at 20°C (1, 3, and 5 days) were evaluated on quality indicators, bioactive compounds, antioxidant capacity and phenylalanine ammonia lyase (PAL) activity of Isabella grapes. The highest UV-C doses (2.0 and 4.0 kJ m-2) led to a rapid increase (about 10%) of total soluble solids (TSS) and decrease of pH values (p<0.05). All samples showed an increase on total phenolics (813.6 ± 99.6 in the 1st day vs. 1016.4 ± 79.6 mg gallic acid equivalents 100 g-1 skin FW in the 5th day), flavonols (351.1 ± 58.4 in the 1st day vs. 496.9 ± 83.1 mg quercetin-3-rutinoside equivalents 100 g-1 skin FW in the 5th day), and anthocyanins (215.3 ± 35.4 in the 1st day vs. 272.2 ± 43.5 mg malvidin-3-glucoside equivalents 100 g-1 skin FW in the 5th day) content along the storage (p<0.05). Total phenolic compounds increased after UV-C at 1.0 and 2.0 kJ m-2, whereas anthocyanin content increased after UV-C at 0.5, 1.0, and 2.0 kJ m-2 (p<0.05). The levels of ascorbic acid (AA) and total vitamin C decreased in all samples during the storage (p<0.05). UV-C treatment had no effect on the flavonol content, but decreased AA and total vitamin C content (0.5 - 2.0 kJ m-2, p<0.05). PAL activity decreased along storage time in all samples (47.7 ± 3.6 in the 1st day vs. 38.4 ± 2.7 and 32.4 ± 2.1 104 EAU min-1 mg protein-1 in 3rd and 5th days after treatment, p<0.05). UV-C radiation (0.5-2.0 kJ m-2) increased PAL enzyme activity in two-fold relation to control. UV-C treated grapes had higher antioxidant capacity than control grapes in the ferric reducing antioxidant power (FRAP) and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) assays (p<0.05). Indeed, this effect was positively correlated to the content of total phenolic and anthocyanin compounds and negatively correlated to ascorbic acid and vitamin C contents (p<0.05). Thus, UV-C radiation can be used to increase bioactive compounds and antioxidant capacity of Isabella grapes, being 1.0 kJ m-2 the most appropriate dose for the studied conditions. UV-C effects appeared immediately after the irradiation and gradually decreased along the storage. / A radiação ultravioleta do tipo C (UV-C) é uma tecnologia não-térmica que está sendo usada como um estressor abiótico para retardar o crescimento microbiano e aumentar o teor de fitoquímicos em culturas de alimentos. No entanto, seus efeitos podem variar dependendo da fruta, da cultivar, da dose hormética e do tempo após a exposição. A Isabel é uma cultivar híbrida de uva (Vitis labrusca L.) que representa cerca de 50% da produção brasileira de uvas e é amplamente usada para consumo in natura. Foram avaliados os efeitos da irradiação com UV-C (0.5, 1.0, 2.0 e 4.0 kJ m-2) seguida pelo armazenamento a 20°C (1, 3 e 5 dias) sobre indicadores de qualidade, compostos bioativos, capacidade antioxidante e atividade da fenilalanina amônia liase (FAL) de uvas Isabel . As maiores doses (2.0 e 4.0 kJ m-2) levaram a um rápido aumento dos sólidos solúveis totais (SST) (cerca de 10%) e a um decréscimo dos valores de pH (p<0,05). Todas as amostras apresentaram um aumento no teor de fenólicos totais (813,6 ± 99,6 no 1° dia vs. 1016,4 ± 79,6 mg ácido gálico 100 g-1 casca em peso fresco no 5° dia), flavonois (351,1 ± 58,4 no 1° dia vs. 496,9 ± 83,1 mg quercetina-3-rutinosídeo 100 g-1 casca em peso fresco no 5° dia) e antocianinas (215,3 ± 35,4 no 1° dia vs. 272,2 ± 43,5 mg malvidina-3-glicosídeo 100 g-1 casca em peso fresco no 5° dia) ao longo do armazenamento (p<0,05). Os compostos fenólicos totais aumentaram após a irradiação com UV-C nas doses de 1.0 e 2.0 kJ m-2, enquanto o teor de antocianinas aumentou após irradiação com as doses 0,5, 1.0 e 2.0 kJ m-2 (p<0,05). Os teores de ácido ascórbico (AA) e vitamina C total diminuíram em todas as amostras durante o armazenamento (p<0,05). O tratamento com UV-C não teve efeito sobre o teor de flavonois, mas diminuiu o teor de AA e vitamina C total (0,5-2.0 kJ m-2, p<0,05). A atividade da FAL diminuiu ao longo do armazenamento em todas as amostras (47,7 ± 3,6 no 1° dia vs. 38,4 ± 2,7 e 32,4 ± 2,1 104 EAU min-1 mg proteína-1 no 3° e 5° dias após o tratamento, p<0,05). A radiação UV-C (0,5-2.0 kJ m-2) aumentou a atividade da enzima FAL em 2 vezes em relação ao controle. As uvas tratadas com UV-C tiveram maior capacidade antioxidante nos ensaios do poder antioxidante de redução do ferro (FRAP) e de remoção do radical 2,2-difenil-1-picril-hidrazil (DPPH) que as uvas controle (p<0,05). Além disso, este efeito antioxidante foi positivamente correlacionado ao teor de compostos fenólicos totais e antocianinas e negativamente correlacionado ao teor de ácido ascórbico e vitamina C total (p<0,05). Assim, a radiação UV-C pode ser usada para aumentar o teor de compostos bioativos e a capacidade antioxidante de uvas Isabel , sendo 1.0 kJ m-2 a dose mais apropriada nas condições estudadas. Os efeitos da UV-C apareceram imediatamente após a irradiação e diminuíram gradualmente ao longo do armazenamento.

Made available in DSpace on 2016-08-12T19:15:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Norma Danielle Silva Barreto ok.pdf: 1964752 bytes, checksum: f7fb43203346f0133b607e44e7c44b7c (MD5) Previous issue date: 2008-02-08 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Despite the high technology utilized in the melon crop at the Assú-Mossoró fruit producer area, state of Rio Grande do Norte, with respect to most of the nutrients, chiefly the micronutrients, the doses applied are the same as those utilized in regions of completely different edaphoclimatic characteristics, and most of the time defined by the supplier companies. Considering this fact, a study was aimed at to evaluate the response of the melon crop to foliar applied ferlizers containing fosfito and micronutrients. The experiment was carried out on a Red Latossolo Eutrophic soil, at Santa Júlia farm, municipality of Mossoró, utilizing a factorial scheme in randomized complete blocks design with four replications. The tratments were the combinations of fertilizers (Fosfitotal®, Fosfitototal Multielementos® and MicroUFERSA) and doses (0, 0.75, 1.5, 2.25 and 3.0 kg ha-1). The fertilizers were foliar applied prior to the beginning of flowering, through three sprayings at ten days interval. The traits evaluated were number, mean weight, and yield of marketable fruits (domestic and export markets), refuse and total, as well as pulp firmness and thickness, shape ratio, soluble solids content, titratable acidity, and laef nutrient content. Soluble solids content was higher in fruits of plants sprayed with Fosfitotal®, however the contents of P, Mg, Cu, Zn, and Fe decreased with increasing doses of the fertilizer. Plants that received the MicroUFERSA fertilizer had higher Mg, K, P,Cu, Mn, and Zn contents in leaves, which might have caused their higher yields. The highest net income was obtained with MicroUFERSA applied at the rate of 1.50 kg ha-1 / Apesar da alta tecnologia utilizada na cultura do melão, no que diz respeito à maioria dos nutrientes, principalmente micronutrientes, as doses aplicadas no pólo fruticultor Assú-Mossoró, estado do Rio Grande do Norte, são as mesmas utilizadas em regiões com características edafoclimáticas completamente diferentes, sendo muitas vezes definidas pelas empresas comercializadoras dos insumos. Em razão disso, foi conduzido um estudo para avaliar a utilização de fertilizantes foliares contendo fosfito e micronutrientes na cultura do melão. O experimento foi conduzido em solo Latossolo Vermelho Eutrófico, em área pertencente à fazenda Santa Júlia, município de Mossoró, utilizando-se um esquema fatorial em blocos completos casualizados com quatro repetições. Os tratamentos consistiram das combinações de fertilizantes (Fosfitotal®, Fosfitototal Multielementos® e MicroUFERSA) e doses (0; 0,75; 1,5; 2,25 e 3,0 kg ha 1). Os fertilizantes foram aplicados via foliar antes do florescimento, através de três pulverizações espaçadas de dez dias. As características avaliadas foram número, peso médio e produtividade de frutos comercializáveis (mercados interno e externo), refugos e totais, bem como firmeza e espessura de polpa, relação de formato, teor de sólidos solúveis, acidez titulável e teor de nutrientes nas folhas. O teor de sólidos solúveis foi maior nos frutos das plantas pulverizadas com Fosfitotal®, mas os teores de P, Mg, Cu, Zn e Fe diminuíram com o aumento das doses deste fertilizante. As plantas de melão submetidas à aplicação de MicroUFERSA apresentaram maiores teores de Mg, K, P, Cu, Mn e Zn, resultando em maiores produtividades. A maior renda líquida foi obtida com a dose 1,50 kg ha-1 de MicroUFERSA

Made available in DSpace on 2016-08-12T19:15:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GEORGE FAGNER.pdf: 234473 bytes, checksum: 5420749a8c2e87f6e7ab26164467f3ca (MD5) Previous issue date: 2008-04-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Anthracnosis is a serious disease that limits the production of healthy and marketable mangos (Mangifera indica). Due to the serious nature of this disease, a study was undertaken to test the efficacy of azoxystrobin as compared to different fungicides commonly utilized for the control of this disease, in two experiments. Each experiment consisted of ten treatments with four replicates. The plots were consisted of three plants of cv. Tommy Atkins. The products tested were azoxystrobin + difenoconazole WG (200; 300; 400 e 600 mL ha-1p.c.); azoxystrobin (120 mL ha-1p.c.); chlorothalonil WP (1500 e 2000 mL ha-1p.c.); difenoconazole (300 e 500 mL ha-1p.c.), and an unsprayed control. A total of four applications were performed at 15 days intervals, the first one performed at panicle plain flux. 40 days after the last application were collected 25 fruits for plot. The same ones were conditioned in cardboard boxes and stored at ambient temperature during 15 days, when the evaluated of anthracnosis incidence was accomplished. In the first experiment, the with azoxystrobin in its composition didn t differ between then. In the second experiment, the treatments with fungicides were similars, althought these had differed from the unsprayed control. The analysis of regression pointed azoxystrobin + difenoconazole 600 mL ha-1p.c. as the most efficient in the control of anthracnosis in both experiments / A antracnose da mangueira (Mangifera indica), causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides, é um dos fatores limitantes à produção de frutos sadios e comercializáveis. Conhecendo-se o problema e consciente das perdas resultantes do ataque do fungo na cultura, avaliou-se a eficiência de diferentes fungicidas no manejo da antracnose da manga, em dois ensaios. Cada ensaio constou de dez tratamentos, com quatro repetições. Sendo que as unidades experimentais foram constituídas por três plantas de manga da cv. Tommy Atkins. Os produtos utilizados foram Azoxystrobin + difenoconazole SC 200 + 125 (200; 300; 400 e 600 mL.ha-1p.c.) Azoxystrobin GrDa 500 (120 mL.ha-1p.c.); Chlorothalonil SC 720 (1.500 e 2.000 mL.ha-1p.c.); Difenoconazole CE 250 (300 e 500 mL.ha-1p.c.), e uma testemunha absoluta. Foi realizado um total de quatro aplicações com intervalos de 15 dias, sendo estas iniciadas no momento da floração plena da panícula. Aos 40 dias após a última pulverização foram coletados 25 frutos por parcela. Os mesmos foram acondicionados em caixas de papelão e armazenados a temperatura ambiente durante 15 dias, quando foi realizada a avaliação de incidência de antracnose. No primeiro ensaio os tratamentos que apresentaram azoxystrobin na sua composição não diferem entre si, já no segundo ensaio não houve diferença significativa entre os tratamentos com aplicação de fungicidas, tendo estes diferido datestemunha. A análise de regressão apontou Azoxystrobin + difenoconazole na dosagem 600 mL.ha-1p.c. como o mais eficiente no controle da antracnose nos dois ensaios

Made available in DSpace on 2016-08-12T19:18:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 NormaDSB_TESE.pdf: 3831711 bytes, checksum: 18279efb733bc999ed0501e75f518e04 (MD5) Previous issue date: 2011-08-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / There is a growing interest about the relation between nutrition and health, with emphasis on the consumption of antioxidants naturally existent in food. In this context, the goal of this study was to evaluate the quality, the bioactive compounds and the total antioxidant capacity in fruits of the main hybrid melons (Yellow, Galia, Pele de Sapo, Charentais, Cantaloupe and Honeydew) produced in RN and CE states in view of adding value through their nutritional and functional properties. The fruits used in the experiment were acquired during the 2009/2010 harvest from commercial farms located in the cities of Icapuí and Quixere in CE state, also Mossoró and Baraunas in RN state. They were sent to the Post Harvest Laboratory of Embrapa in Fortaleza-CE. They were analyzed regarding to average weight, color, longitudinal and transverse diameters, longitudinal and transverse internal cavities, shell thicknesses and flesh, size relation, flesh firmness, pH, titratable acidity, soluble solids, SS/TA, total soluble sugars and reducing, vitamin C, total carotenoids, yellow flavonoids and chlorophyll. For the analyzes of total polyphenols and antioxidant capacity, the fruits were sent to the Bioflavors Laboratory of the FEA/UNICAMP. For physical assessments, fifteen fruits were used for each cultivar analyzed with individual measurements and for chemical assessments were used fifteen fruits, which were divided into three portions (repetitions). The results were submitted to descriptive statistical analysis. All hybrids have titratable acidity, SS/TA ratio, pH and size relation satisfactory for marketing with an emphasis on ' 9150' Yellow; 'PX 4048' Cantaloupe; 'Magisto' Charentais; 'Solarnet' Galia and 'Sancho' Pele de Sapo that had lower transverse internal cavity. Climatic conditions in the border region between RN and CE enable the melon production with soluble solids levels above of the minimum required by the international market and with total polyphenols and total antioxidant capacity levels higher than the reported in international literature. The Cantaloupe and Charentais melons show characteristics satisfactory for vitamin C, total carotenoids, yellow flavonoids, total polyphenols and antioxidant capacity, with emphasis on the hybrids 'PX 4048 ', 'Magritte', 'Magisto', 'Sedina' and 'Caribbean Gold' that had the highest amount of vitamin C and antioxidant capacity, and they can be used to promote the human health / Há um crescente interesse na relação entre alimentação e saúde, com destaque para o consumo de antioxidantes naturalmente presentes em alimentos. Diante dessa realidade, o objetivo deste estudo foi de avaliar a qualidade, os compostos bioativos e a capacidade antioxidante total de frutos dos principais híbridos de melão (Amarelo, Gália, Pele de sapo, Charentais, Cantaloupe e Honeydew) produzidos no RN e CE visando à agregação de valor através de suas propriedades nutricionais e funcionais. Os frutos de melão utilizados no experimento foram adquiridos durante a safra 2009/2010 de fazendas comerciais localizadas nas cidades de Icapuí e Quixeré (situadas no Ceará), Mossoró e Baraúnas (situadas no Rio Grande do Norte), e foram encaminhados ao Laboratório de Pós Colheita da Embrapa Agroindústria Tropical em Fortaleza-CE, onde foram analisados em relação ao peso médio de fruto, cor, diâmetros longitudinal e transversal, cavidades internas longitudinal e transversal, espessuras de casca e polpa, relação de formato, firmeza da polpa, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, SS/AT, açúcares solúveis totais e redutores, vitamina C, carotenóides totais, flavonóides amarelos e clorofila. Para as análises de polifenóis totais e capacidade antioxidante, os frutos foram encaminhados para o Laboratório de Bioaromas da FEA/UNICAMP. No que diz respeito as avaliações físicas, foram utilizados quinze frutos para cada cultivar analisada, com medições individuais, e para as avaliações químicas foram utilizados quinze frutos divididos em três porções (repetições). Os resultados foram submetidos à análise estatística descritiva. Todos os híbridos apresentarem acidez titulável, SS/AT, pH e relação de formato satisfatórios para comercialização com destaque para 9150 Amarelo; PX 4048 Cantaloupe; Magisto Charentais; Solarnet Gália e Sancho Pele de sapo que apresentaram menor cavidade interna transversal. As condições e da foclimáticas na região de divisa do RN e CE possibilitam a produção de melões com teores de sólidos solúveis acima do mínimo exigido pelo mercado internacional, além de melões com teores de Polifenóis totais e capacidade antioxidante total superiores ao relatado na literatura internacional. Os frutos dos melões Cantaloupe e Charentais apresentaram características satisfatórias para vitamina C, carotenoides totais, flavonoides amarelos, polifenóis totais e capacidade antioxidante com destaque para os híbridos PX 4048 , Magritte , Magisto , Sédina e Caribbean Gold que apresentaram maior quantidade de vitamina C e capacidade antioxidante, podendo ser usados na promoção da saúde humana

Made available in DSpace on 2016-08-12T19:18:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Norma Danielle Silva Barreto ok.pdf: 1964752 bytes, checksum: f7fb43203346f0133b607e44e7c44b7c (MD5) Previous issue date: 2008-02-08 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Despite the high technology utilized in the melon crop at the Assú-Mossoró fruit producer area, state of Rio Grande do Norte, with respect to most of the nutrients, chiefly the micronutrients, the doses applied are the same as those utilized in regions of completely different edaphoclimatic characteristics, and most of the time defined by the supplier companies. Considering this fact, a study was aimed at to evaluate the response of the melon crop to foliar applied ferlizers containing fosfito and micronutrients. The experiment was carried out on a Red Latossolo Eutrophic soil, at Santa Júlia farm, municipality of Mossoró, utilizing a factorial scheme in randomized complete blocks design with four replications. The tratments were the combinations of fertilizers (Fosfitotal®, Fosfitototal Multielementos® and MicroUFERSA) and doses (0, 0.75, 1.5, 2.25 and 3.0 kg ha-1). The fertilizers were foliar applied prior to the beginning of flowering, through three sprayings at ten days interval. The traits evaluated were number, mean weight, and yield of marketable fruits (domestic and export markets), refuse and total, as well as pulp firmness and thickness, shape ratio, soluble solids content, titratable acidity, and laef nutrient content. Soluble solids content was higher in fruits of plants sprayed with Fosfitotal®, however the contents of P, Mg, Cu, Zn, and Fe decreased with increasing doses of the fertilizer. Plants that received the MicroUFERSA fertilizer had higher Mg, K, P,Cu, Mn, and Zn contents in leaves, which might have caused their higher yields. The highest net income was obtained with MicroUFERSA applied at the rate of 1.50 kg ha-1 / Apesar da alta tecnologia utilizada na cultura do melão, no que diz respeito à maioria dos nutrientes, principalmente micronutrientes, as doses aplicadas no pólo fruticultor Assú-Mossoró, estado do Rio Grande do Norte, são as mesmas utilizadas em regiões com características edafoclimáticas completamente diferentes, sendo muitas vezes definidas pelas empresas comercializadoras dos insumos. Em razão disso, foi conduzido um estudo para avaliar a utilização de fertilizantes foliares contendo fosfito e micronutrientes na cultura do melão. O experimento foi conduzido em solo Latossolo Vermelho Eutrófico, em área pertencente à fazenda Santa Júlia, município de Mossoró, utilizando-se um esquema fatorial em blocos completos casualizados com quatro repetições. Os tratamentos consistiram das combinações de fertilizantes (Fosfitotal®, Fosfitototal Multielementos® e MicroUFERSA) e doses (0; 0,75; 1,5; 2,25 e 3,0 kg ha 1). Os fertilizantes foram aplicados via foliar antes do florescimento, através de três pulverizações espaçadas de dez dias. As características avaliadas foram número, peso médio e produtividade de frutos comercializáveis (mercados interno e externo), refugos e totais, bem como firmeza e espessura de polpa, relação de formato, teor de sólidos solúveis, acidez titulável e teor de nutrientes nas folhas. O teor de sólidos solúveis foi maior nos frutos das plantas pulverizadas com Fosfitotal®, mas os teores de P, Mg, Cu, Zn e Fe diminuíram com o aumento das doses deste fertilizante. As plantas de melão submetidas à aplicação de MicroUFERSA apresentaram maiores teores de Mg, K, P, Cu, Mn e Zn, resultando em maiores produtividades. A maior renda líquida foi obtida com a dose 1,50 kg ha-1 de MicroUFERSA

Made available in DSpace on 2016-08-12T19:18:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GEORGE FAGNER.pdf: 234473 bytes, checksum: 5420749a8c2e87f6e7ab26164467f3ca (MD5) Previous issue date: 2008-04-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Anthracnosis is a serious disease that limits the production of healthy and marketable mangos (Mangifera indica). Due to the serious nature of this disease, a study was undertaken to test the efficacy of azoxystrobin as compared to different fungicides commonly utilized for the control of this disease, in two experiments. Each experiment consisted of ten treatments with four replicates. The plots were consisted of three plants of cv. Tommy Atkins. The products tested were azoxystrobin + difenoconazole WG (200; 300; 400 e 600 mL ha-1p.c.); azoxystrobin (120 mL ha-1p.c.); chlorothalonil WP (1500 e 2000 mL ha-1p.c.); difenoconazole (300 e 500 mL ha-1p.c.), and an unsprayed control. A total of four applications were performed at 15 days intervals, the first one performed at panicle plain flux. 40 days after the last application were collected 25 fruits for plot. The same ones were conditioned in cardboard boxes and stored at ambient temperature during 15 days, when the evaluated of anthracnosis incidence was accomplished. In the first experiment, the with azoxystrobin in its composition didn t differ between then. In the second experiment, the treatments with fungicides were similars, althought these had differed from the unsprayed control. The analysis of regression pointed azoxystrobin + difenoconazole 600 mL ha-1p.c. as the most efficient in the control of anthracnosis in both experiments / A antracnose da mangueira (Mangifera indica), causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides, é um dos fatores limitantes à produção de frutos sadios e comercializáveis. Conhecendo-se o problema e consciente das perdas resultantes do ataque do fungo na cultura, avaliou-se a eficiência de diferentes fungicidas no manejo da antracnose da manga, em dois ensaios. Cada ensaio constou de dez tratamentos, com quatro repetições. Sendo que as unidades experimentais foram constituídas por três plantas de manga da cv. Tommy Atkins. Os produtos utilizados foram Azoxystrobin + difenoconazole SC 200 + 125 (200; 300; 400 e 600 mL.ha-1p.c.) Azoxystrobin GrDa 500 (120 mL.ha-1p.c.); Chlorothalonil SC 720 (1.500 e 2.000 mL.ha-1p.c.); Difenoconazole CE 250 (300 e 500 mL.ha-1p.c.), e uma testemunha absoluta. Foi realizado um total de quatro aplicações com intervalos de 15 dias, sendo estas iniciadas no momento da floração plena da panícula. Aos 40 dias após a última pulverização foram coletados 25 frutos por parcela. Os mesmos foram acondicionados em caixas de papelão e armazenados a temperatura ambiente durante 15 dias, quando foi realizada a avaliação de incidência de antracnose. No primeiro ensaio os tratamentos que apresentaram azoxystrobin na sua composição não diferem entre si, já no segundo ensaio não houve diferença significativa entre os tratamentos com aplicação de fungicidas, tendo estes diferido datestemunha. A análise de regressão apontou Azoxystrobin + difenoconazole na dosagem 600 mL.ha-1p.c. como o mais eficiente no controle da antracnose nos dois ensaios