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Propuesta para la obtención de “Quitosano” aprovechando las escamas en la industria de pescado en el PerúBustamante Carnero, Erikson Johel Fredy January 2023 (has links)
La presente investigación tiene como objetivo la obtención de Quitosano aprovechando las escamas en la industria de pescado en el Perú, para obtener un producto con valor agregado y reducir la contaminación ambiental producida por las industrias de pescado. Se efectuó el estudio de mercado en el que se examinó la oferta y demanda del polímero en el mercado internacional, donde por medio de criterios se eligió al país destino, siendo elegido Estados Unidos, por consiguiente, se calculó la demanda insatisfecha de dicho país, que resultó ser 22 551,40 toneladas, de los cuales el proyecto cubrirá el 0,4%. Se realizó el análisis de macro y micro localización en donde se estableció que la planta se ubicaría en la provincia de Ilo. De acuerdo al proceso de producción se establecieron los requerimientos de máquinas, materia
prima y mano de obra para una capacidad diseñada de 220 kg/día. Se obtuvo un área total de
planta de 641.82 m2 usando el método de Guerchet. Se aplicó el método de Richard Muther para la ubicación de las áreas. Por último, se calculó la rentabilidad económica del proyecto con un TMAR de 32%, y se obtuvo un VAN de S/ 664 064,80 y un TIR de 68,1%.
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Gestión de tesorería y su incidencia en la liquidez de la empresa pesquera Mi Lupita, San José-Chiclayo, año 2019-2021Fiestas Loro, Karla Yarit January 2023 (has links)
El sector pesquero en el Perú es un estratégico componente de la economía nacional, que además de ser una fuente de empleo, contribuye a la reducción de la pobreza, siendo de suma importancia que dentro de estas empresas se lleve un adecuado manejo de su información, además de una efectiva gestión de tesorería, esta gestión debe de ser sistemática, objetiva y eficaz, encaminada a mejorar el logro de sus metas y objetivos planteados, permitiendo tomar mejores decisiones dentro de la organización. Sin embargo, diversas empresas de este sector no cuentan con lineamientos establecidos que permitan mantener un control de los procesos que se realizan dentro del área de Tesorería, originando que no se obtengan los resultados esperados, afectando directamente a su rentabilidad.
El presente trabajo de investigación designada como Gestión de Tesorería y su incidencia en la liquidez de la empresa pesquera Mi Lupita, San José-Chiclayo, año 2019-2021, tiene como principal propósito dar a conocer cuál es la situación actual que atraviesa el área Tesorería dentro de la empresa y cómo influye en su liquidez, es por ello que se estableció como objetivo principal: Evaluar la eficiencia de la gestión de tesorería y su incidencia en la liquidez para el diseño de medidas de control en la Empresa Pesquera Mi Lupita, año 2019-2021. Con respecto a la metodología utilizada, se efectuó de tipo aplicado con nivel descriptivo, puesto que se realizó una descripción de la situación actual del Área de Tesorería dentro de la empresa, obteniendo la información mediante la aplicación de una guía de observación y de entrevistas realizadas al Gerente General y Contadora de la empresa. Como principal resultado se tiene que, la gestión de tesorería de la empresa pesquera Mi Lupita es muy deficiente, lo cual provoca que no se lleve a cabo un adecuado control dentro del área, originando que se registren operaciones no confiables los cuales influyen directamente en la información financiera presentada dificultando su proyección y su toma de decisiones en la empresa. Por lo cual, se recomienda la implementación de políticas y procedimientos en el área de Tesorería para tener una mejor gestión, una adecuada toma de decisiones y una mejora en el bienestar de la empresa.
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Producción de ensilado a partir de residuos de pescado para disminuir el impacto ambiental generado por una empresa pesqueraChiroque Carcamo, Cielo Marilyn January 2022 (has links)
El principal objetivo del presente trabajo de investigación es la propuesta de producción de ensilado hidrobiológico para disminuir el impacto ambiental de una empresa pesquera. Se utilizó como técnicas de análisis y herramientas al balance de masa, matriz de Leopold, software ProModel, flujo de caja, Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa Interna de Retorno (TIR). Se desarrolló la cuantificación de la materia prima (residuos de pecado) generada por la empresa en estudio asimismo se realizó el diagnóstico ambiental, luego se diseñó y simuló el proceso de producción de ensilado en el software ProModel y finalmente se realizó el análisis económico-financiero y ambiental de la propuesta. Se concluye que la empresa genera 6,05 t de residuos de pescado al mes, al final del mes se tienen 241 sacos de ensilado de 25 kg listos para ser comercializados con un precio de S/. 33,025, finalmente el VAN y TIR tienen valores de S/.311 822,39 y 68% respectivamente. El proyecto es viable.
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Análisis y mejora de procesos empleando herramientas de Lean Manufacturing en una empresa de confección de redes, cabos e hilosRomán Gavino, Jhoselyn Rossana, Roncal Robladillo, Pierre Gilbert 13 October 2022 (has links)
El presente trabajo de investigación se basa en satisfacer la necesidad del
incremento de la productividad y la eficiencia del flujo de producción en las redes de
pesca, debido a la proyección del crecimiento de la demanda y al surgimiento de
nuevas empresas que compiten en dicho rubro. Se pretende alcanzar dicho
objetivo, a través del estudio de los principales problemas que se observan en la
empresa, desde el enfoque de la filosofía Lean Manufacturing y, de esta manera, se
proponen alternativas de mejora basadas en dicha filosofía y alternativas
complementarias a ella.
En la primera parte del trabajo, se detallan las herramientas y metodologías
propuestas para la aplicación de la propuesta de mejora en el proceso productivo
de las redes de pesca. Además, se muestra una breve descripción de la empresa,
sus productos y sus procesos productivos.
Posteriormente, se analiza el comportamiento de la demanda, el flujo de producción
y cada operación realizada para la elaboración de las redes de pesca y se delimita
el producto estrella. Luego, a través del mapa de flujo de valor, se identifican
tiempos de valor agregado y no agregado dentro del flujo de producción, y se
utilizan indicadores para evaluar la eficiencia de los recursos productivos, como, por
ejemplo, el MTTR o el MTBF, los cuales analizan los tiempos improductivos de las
máquinas y sus tasas de falla.
Teniendo la situación actual de la empresa definida, se procede a priorizar las
herramientas y a analizar el impacto en el flujo de producción de cada una de ellas.
Llegado a este punto, se inicia con el análisis del impacto económico de la
aplicación de cada herramienta en la empresa, teniendo en cuenta el costo de
oportunidad de la empresa, los costos que cada propuesta representa y los
beneficios económicos que conlleva la aplicación de las mismas.
Finalmente, se especificarán las conclusiones de la aplicación de las propuestas y
de los resultados obtenidos; además de, proponer recomendaciones para la
correcta implementación y el desempeño de las herramientas seleccionadas.
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Diseño de un vehículo submarino autónomoRojas Granados, Andreé Jheyson 18 June 2014 (has links)
El presente trabajo presenta una propuesta para el desarrollo de un vehículo
submarino autónomo que ayude a las embarcaciones dedicadas a la pesca de
anchoveta a estimar el porcentaje de especies juveniles bajo sus redes para así
ayudar a la conservación de la especie. Actualmente, en el Perú, la captura de
ejemplares pequeños es sancionada con una multa que es proporcional al volumen
de pesca que infringe la norma. Por este motivo, se desea que el proyecto
propuesto resulte más económico que el pago de las multas, y así ser considerado
como una alternativa atractiva por las empresas pesqueras.
Se inicia el trabajo presentando en el capítulo 1 la descripción de la problemática.
Además, se detalla la normativa presente en el país para la regulación de la pesca
de anchoveta. En el capítulo 2, se presenta el concepto que solucionará la
problemática expuesta. También, se describen los requerimientos que debe
cumplir el sistema mecatrónico para dar solución a la problemática. En el capítulo 3,
se describe el sistema mecatrónico propuesto y se detalla su funcionamiento.
Además, se presenta y describe las características de los sensores, actuadores y
demás componentes que lo integran. Por otro lado, se presentan los planos
mecánicos y diagramas esquemáticos del sistema, así como también se da una
breve descripción de su funcionamiento dentro del sistema. Por último, se presenta
y describe el diagrama de flujo del control del sistema mecatrónico y se describe.
En el capítulo 4, se presenta el presupuesto requerido para la implementación del
sistema mecatrónico, el cual es avalado por proformas que son adjuntadas en los
anexos. Finalmente, en el capítulo 5, se presentan las conclusiones respecto al
trabajo realizado.
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Diseño de un equipo para el centrifugado de madejas alquitranadas para la pesca de 400 kg de capacidadPeña Farfán, Daniel Arturo 28 November 2017 (has links)
En la industria de la pesca existen empresas dedicadas a la fabricación de madejas,
enrollados de nylon utilizados para la reparación y mantenimiento de las grandes mallas
de arrastre. En una de las etapas de fabricación, las madejas son sumergidas en una
solución alquitranada mediante inmersión por Bach. A la salida del baño, se deberá
remover el excedente de solución en el producto para finalmente llevarlas a un túnel de
secado.
Una de las empresas dedicadas a la fabricación de madejas realiza la remoción del
excedente de alquitrán mediante un escurrido por gravedad, proceso lento y con
necesidad de un espacio considerable en la planta.
En el presente trabajo se realizó el diseño de un equipo que aproveche la fuerza
centrífuga generada por la rotación de cuerpos para remover el excedente de la solución,
con la finalidad de reducir el tiempo empleado en el escurrido por gravedad, reducir el
espacio utilizado y dejar abierta la posibilidad de la recolección del excedente liberado
para que pueda ser utilizado posteriormente.
La primera parte de esta tesis describe las madejas y su proceso de fabricación. En este
parte también se establecen las condiciones de tiempo y velocidad de centrifugado a
partir de datos tomados de equipos análogos en visitas hechas a otras plantas que
realizan el mismo trabajo.
En el segundo capítulo se explica el funcionamiento del equipo, así como su ciclo de
trabajo. Los procesos de carga, ciclo de centrifugado, frenado y descarga.
En los capítulos 3 se desarrolla todo el sistema motriz del equipo y en el capítulo 4 se
desarrolla todo la estructura que soporte. Para esto, se aplicaron los conceptos
fundamentales de la ingeniería para el dimensionado y selección de los componentes y
también se consideraron factores como mantenimiento del equipo, posibilidad de un
mal manejo del operador y comodidad del mismo.
Finalmente se presentan las conclusiones que podemos sacar de la aplicación de este
equipo en el proceso de fabricación de la planta y las recomendaciones para su correcto
funcionamiento.
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Desarrollo de un modelo de gestión de proyectos para una empresa del sector pesqueroGutiérrez Bravo, Adrián Manuel 03 October 2012 (has links)
El presente estudio surge con la finalidad de mejorar los procesos de gestión de
proyectos en la industria pesquera. El estudio inicia, en su capítulo primero, con el
planteamiento metodológico en el cual se identifica la problemática de la gestión de
proyectos del sector, y se definen los objetivos de la tesis, los cuales se centran en
lograr la implementación de un modelo de gestión de proyectos en el sector
pesquero.
En el capítulo segundo, se describe las principales metodologías de gestión de
proyectos y se selecciona al PMBOK® del Project Management Institute para su
implementación en los proyectos pesqueros.
En el capítulo tercero, se realiza la descripción detallada de los procesos de gestión
de proyectos de la metodología de gestión de un proyecto.
En el capítulo cuarto, se realiza un análisis de costo – beneficio de implementar la
metodología de acuerdo a un plan de inversiones desde el presente año hasta el
2016, mostrándose el análisis para los proyectos de inversión de plantas y flotas
pesqueras, el cual arroja un TIR de 35.8% y VAN US$ 430,598 con periodo de
recuperación de la inversión al segundo año de implementada la metodología.
Finalmente, se desarrolla un caso completo que se ejecutó con la metodología de
gestión de proyectos y se muestra los principales documentos como salida del
proceso y la utilización de las herramientas de la metodología.
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Plan estratégico para la industria pesquera alimentaria en el Perú 2016-2026Camacho Galindo, Hugo Alberto, Gordillo Ruiz, Susana Rocío del Pilar, Vargas Guerra, Jorge Enrique, Yauri Amaro, Oligario León 15 February 2017 (has links)
Este documento es un plan estratégico creado para la industria pesquera alimentaria en el
Perú, para el período 2016-2026, con el objetivo de lograr el desarrollo de esta industria
incrementando sus niveles de productividad y de competitividad para que pueda consolidarse
en el mercado nacional y exportar a América Latina, con una producción eficiente, al
incorporar tecnología de punta y capacitar a su personal. Para ello se necesita formalizar a
todos los entes pesqueros, promoviendo la asociación de los mismos, para que en conjunto se
beneficien de acceso al mercado y a préstamos del sistema financiero nacional. La visión se
muestra de manera cuantificada a través de los siguientes objetivos de largo plazo para el año
2026: (a) Las ventas de conservas al mercado nacional ascenderán a 49,200 TM; (b) la
producción pesquera en conservas será de 91,800 TM; (c) Perú exportará 42,900 TM de
conservas; (d) la industria generará el 40% de sus ingresos a partir de productos introducidos
en el periodo 2016-2026; y (e) el 90% de las empresas transformadoras del recurso
hidrobiológico peruano tendrán las certificaciones HACCP e ISO 9001. La forma como se
lograrán los OLP y con ella la visión es a través de la implementación de las siguientes
estrategias: (a) Desarrollar conservas bajo el concepto "directo a la mesa"; (b) desarrollar
productos en empaques innovadores como doy-packs o bolsas, que permitan la conversación;
(c) desarrollar el mercado nacional de conservas de especies sub explotadas; (d) desarrollar el
mercado de Brasil, que es el principal mercado en América Latina; (e) crear alianzas con
empresas consultoras y certificadoras de calidad; (f) diversificarse concéntricamente al hacer
conservas de la pesca actual en nuevos formatos; (g) diversificarse horizontalmente al
incrementar las variedades pescadas; (h) integrarse verticalmente hacia atrás al establecer
fábrica de empaques; y (i) penetrar el canal tradicional en el mercado nacional, para
incrementar el consumo per cápita; entre otras / This document is a strategic plan created for the seafood industry in Peru for the period 2016-
2026, with the objective of achieving the development of this industry by increasing its levels
of productivity and competitiveness so that it can be consolidated in the national market, as
well as exporting to Latin America, with an efficient production, incorporating cutting-edge
technology and training its personnel. For this, it is necessary to formalize all fishing entities,
promoting the association of them, to jointly benefit from access to the market and loans from
the national financial system. The vision is quantified through the following long-term
objectives for the year 2026: (a) Sales of preserves to the national market will amount to
49,200 MT; (b) canned fishery production will be 91,800 MT; (c) Peru will export 42,900
MT of preserves; (d) the industry will generate 40% of its revenues from products introduced
in the period 2016-2026; and (e) 90% of the companies transforming the Peruvian
hydrobiological resource will have the HACCP and ISO 9001 certifications. The way in
which the long term goals will be achieved is through the implementation of the following
strategies: (a) To develop preserves under the concept "direct to the table"; (b) developing
products in innovative packaging such as doy-packs or bags, allowing conversation; (c)
developing the domestic market for canned foods of diverse species; (d) developing the
Brazilian market, which is the main market in Latin America; (e) create alliances with quality
consulting and certification companies; (f) diversifying concentrically by preserving current
fishing in new formats; (g) diversify horizontally by increasing the varieties fished; (h)
integrating vertically backwards when establishing packing factory; and (i) penetrate the
traditional channel in the national market, to increase per capita consumption; among others
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Plan estratégico para el sector pesquero con enfoque de economía circularCarrión Marotta, César Gabriel, Mayama, Javier Alejandro, Sánchez Zegarra, Jimy Ortember, Vargas Carrión, Erika Fabiana 03 June 2019 (has links)
Un planeamiento estratégico aplicado para el sector pesquero con enfoque de
economía circular en el Perú, tiene como objeto elaborar un documento académico que
contribuya a lograr la eficiencia de la cadena de producción en el sector, mediante el máximo
aprovechamiento de los recursos y la reducción de los residuos y desperdicios propios de la
actividad, a través de la aplicación de los principios de la economía circular. Asimismo se
busca generar un mayor valor agregado para la producción del sector, contribuyendo a su vez
a la preservación del medio ambiente. Como visión se busca que el sector pesquero peruano
se posicione a futuro como un referente en América del Sur.
El planeamiento estratégico se ha desarrollado siguiendo el Modelo Secuencial del
Proceso Estratégico del profesor D’Alessio (2012). Teniendo como base la visión con
enfoque de economía circular al 2025, se plantean objetivos de largo y de corto plazo,
teniendo como resultado la formulación de estrategias centradas en la implementación de
tecnologías limpias, la optimización de la acuicultura, la instalación de plantas de tratamiento
de aguas residuales, y la implementación de tecnologías para la reducción de desperdicios
producto de capturas incidentales. / An strategic plan applied to the fisheries sector of Peru with a focus on circular
economy, aims to produce an academic document that contributes to the efficiency of the
production chain of the sector, through the optimization of resources and the reduction of
waste and residues by applying the principles of the circular economy. It also aims to
generate more added value to the production of the sector, contributing at the same time to
the preservation of the environment. As a vision for the sector, it seeks to position the
Peruvian fisheries in a leadership role within South America.
The strategic plan has been elaborated following the Sequential Model of the Strategic
Process of Professor D’Alessio (2012). Based on a vision with an approach of circular
economy towards 2025, long-term and short-term goals have been formulated, resulting in
the formulation of strategies focused on the implementation of clean technologies, the
optimization of aquaculture, the installation of wastewater treatment plants and the
implementation of technologies for reducing bycatches.
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Análisis de la responsabilidad social ejercida por el Centro de Entrenamiento Pesquero de Paita : propuesta de desarrolloCastillo Palacios, Freddy William 09 May 2011 (has links)
El estudio que presentamos, tiene como objetivo primordial contribuir a mejorar la gestión social del Centro de Entrenamiento Pesquero de Paita a través de la medición y evaluación de sus políticas y prácticas relacionadas con los grupos interactuantes para el logro de sus objetivos institucionales, planteando finalmente una propuesta de implementación de acciones en el ámbito de la Responsabilidad Social, que tiendan a la integración de sus conceptos y prácticas en los procesos internos y externos de la institución. / Tesis
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