Submitted by Silvana Teresinha Dornelles Studzinski (sstudzinski) on 2017-02-08T15:25:04Z No. of bitstreams: 1 Flávio Aguiar Folletto_.pdf: 5286315 bytes, checksum: 1cb7c8087eaaee4886a1b9c3a871326b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-08T15:25:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Flávio Aguiar Folletto_.pdf: 5286315 bytes, checksum: 1cb7c8087eaaee4886a1b9c3a871326b (MD5) Previous issue date: 2016-12-21 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / PROSUP - Programa de Suporte à Pós-Gradução de Instituições de Ensino Particulares / Frente aos padrões modernos de desenvolvimento e consumo, equacionar a gestão e o gerenciamento de resíduos sólidos urbanos (RSU) tornou-se um grande desafio não só para administração pública, mas também para a sociedade. A disposição final de resíduos sólidos urbanos demanda constante expansão dos sistemas operacionais, frente ao crescente aumento populacional e consequente incremento aos volumes diários de resíduos gerados. A legislação nacional preconiza o desenvolvimento econômico e social, aliados a qualidade ambiental. A partir dessa premissa, avaliar alternativas locacionais de atividades e empreendimentos tornaram-se importantes ferramentas para analisar possíveis riscos a integridade ambiental. Um exemplo é a demanda por áreas para implantação de aterros sanitários, a qual implica em atender múltiplos critérios de ordem econômica, social e ambiental. Neste cenário, o presente estudo pretendeu, através das geotecnologias, identificar áreas aptas a disposição final de RSU na Bacia Hidrográfica do Rio dos Sinos. Além disso, buscou-se avaliar a possibilidade de gerenciamento cooperado (consórcios públicos) entre os municípios da mesma Bacia Hidrográfica. Durante o desenvolvimento desse estudo, dados digitais inerentes a critérios ambientais, sociais e econômicos, em conjunto com aqueles relacionados ao Licenciamento Ambiental no Estado do Rio Grande do Sul, formaram um grupo de fatores limitantes à implantação de aterros sanitários, roteirizados e trabalhados em um Sistema de Informação Geográfico (SIG). Além dos dados digitais disponíveis em entidades governamentais e privadas, foram criadas bases cartográficas na ausência de informações. A partir da organização dessas bases, foram gerados mapas temáticos considerando os critérios restritivos, abordados para este estudo. Em uma segunda etapa a avaliação preconizou a possibilidade de gerenciamento compartilhado das áreas resultantes, visualizando vários arranjos entre as municipalidades. Finalmente, a metodologia proposta englobou uma análise da verdade terrestre através de imagens de alta resolução, considerando os elementos da paisagem e a eficácia da sistemática desenvolvida, além de confirmar a efetividade desta proposta, discutindo sua aplicabilidade a outras unidades de gestão. Os resultados apontam para 26 áreas, desigualmente distribuídas pela Bacia Hidrográfica do Rio dos Sinos, em função de características físicas e ambientais. Deste total, 7 áreas apresentaram efetiva oportunidade de gerenciamento consorciado entre os municípios componentes da unidade de gestão, atendendo integralmente aos parâmetros propostos para o estudo. Além disso, as glebas selecionadas, quando submetidas a avaliação dos componentes da paisagem em maiores escalas, demonstram a efetividade e aplicabilidade da proposta. A replicação do método mostrou-se, tangível a outras regiões, refletindo a importância de avaliações pretéritas às obras de engenharia, para aterros sanitários, oportunizando redução de custos e reduzindo os impactos ambientais. / Faced with modern patterns of development and consumption, equating the management of solid urban waste (MSW) has become a major challenge not only for public administration, but also for society. The final disposal of solid urban waste demands constant expansion of the operating systems, in response to the growing population increase and consequent increase in the daily quantity of waste generated. National laws recommend economic and social development, allied to environmental quality. Based on this premise, evaluating locational alternatives for activities and enterprises have become important tools to analyze possible environmental integrity risks. One example is the demand for landfill sites, which implies meeting multiple economic, social and environmental criteria. In this situation, the present study intends, through the geotechnologies, to identify suitable areas for final disposal of MSW in the Rio dos Sinos River Basin. In addition, it is intended to evaluate the possibility of cooperative management (public consortiums) between the municipalities of the same Hydrographic Basin. During the development of this study, digital data inherent to environmental, social and economic bases, together with those related to Environmental Licensing in the State of Rio Grande do Sul, formed a group of factors limiting the implantation of sanitary landfills, scripted and worked in a Geographic Information System (GIS). In addition to the digital data available in governmental and private entities, cartographic bases were created in the absence of information. From the organization of these databases, thematic maps were generated considering the restrictive criteria, approached for this study. In a second stage, the evaluation recommended the possibility of shared management of the resulting areas, visualizing arrangements between the municipalities. Finally, the proposed methodology set out an analysis of ground truthing through high resolution images, considering the elements of the landscape and the effectiveness of the systematics developed, besides confirming the effectiveness of this proposal, discussing its applicability to other management units. The results drives to 26 areas, unequally distributed by the Rio dos Sinos River Basin, due to physical and environmental characteristics. From this total, 7 areas presented an effective opportunity of management consortium between the municipalities components of the management unit, fully meeting the proposed parameters for the study. In addition, the selected areas, when submitted to the evaluation of the components of the landscape in larger scales, demonstrate the effectiveness and applicability of the proposal. The replication of the method proved to be tangible to other regions, reflecting the importance of past evaluations of engineering works for sanitary landfills, reducing costs and reducing environmental impacts.

Neste trabalho avaliou-se a eficácia de dois sistemas sequenciais de tratamento de esgoto sanitário envolvendo processo biológico anaeróbio (em escala piloto) com processos físico-químicos de flotação (escala de laboratório), microfiltração tangencial (escala industrial) e osmose reversa (escala industrial). Foram realizadas cinco baterias de ensaios (primeira etapa de estudos) utilizando um sistema seqüencial composto por: reator anaeróbio biológico, flotação por ar dissolvido, filtração em areia, filtração em cartucho de 5 &#956m, filtração em papel de filtro de 1,2 &#956m/filtração em cerâmica microporosa e filtração em membrana de nanofiltração. Numa segunda etapa de estudos foi realizada uma bateria de ensaios utilizando um sistema seqüencial composto por: reator anaeróbio biológico, flotação por ar dissolvido, microfiltração tangencial e osmose reversa. Todos os efluentes gerados pelos dois sistemas de tratamento foram avaliados, e a possibilidade de reuso (agrícola e industrial) dos mesmos foi investigada, os efluentes da filtração em areia, filtração em cartucho, filtração de papel de filtro/filtração em cerâmica e nanofiltração (primeira etapa de estudos) apresentaram características compatíveis com a água necessária para a maioria dos processos industriais. Por outro lado, os efluentes da microfiltração tangencial e da osmose reversa (segunda etapa de estudos) se mostraram como uma boa alternativa para reuso agrícola e também para reuso industrial(principalmente o efluente da osmose reversa). / This work evaluates the efficiency of two sequence systems of treatment of sewage involving anaerobic biologycal and physical-chemical processes. Five sets of experiments were done in the first stage of the study, using a sequence system formed with: anaerobic biologycal reactor, dissolved - air flotation, sand filtration, cartridge filtration (5 &#956m), filter paper filtration (1,2 &#956m)/ceramic filtration and nanofiltration. Another set of experiments was carried out using a different sequence system formed with: anaerobic biologycal reactor, dissolvid-air flotation, crossflow microfiltration and reverse osmosis. Every effluent resulted from the two treatment systems was evaluated and the reuse possibility (agricultural and industrial) was invetigated. The sand filtration, cartridge filtration, filter paper filtration/ceramic filtration and nanofiltration effluents (of the first step of studies) showed compatible characteristics with irrigation water but they were not compatible with water used in the majority industrial processes. On the other hand the crossflow microfiltration and reverse osmosis effluents (of the second step of studies) can be said as a good alternative to agricultural reuse and industrial reuse as well (mainly the reverse osmosis effluent).

Tese de mestrado. Mestrado Integrado em Engenharia Civil - Especialização em Construções. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 2012

Orientador: Liliane Lazzari Albertin / Resumo: A degradação da qualidade da água é principalmente resultado de contaminantes de fontes difusas e da variabilidade espaço-temporal associada a essas fontes, além da falta de sistemas de coleta e tratamento de esgoto. Esse problema, de poluição pontual, pode ser amenizado em estações de tratamento de esgoto, pela implementação de tecnologias novas e eficientes, ou modificação do convencional em direção ao conceito de sustentabilidade. Neste contexto, o uso de macrófitas é uma alternativa de tecnologia de complexidade baixa, eficiente e econômica. As macrófitas têm uma alta taxa de reprodução e alta produção de biomassa, resultando em uma grande capacidade de remover compostos contaminantes dos esgotos. Além disso, as plantas aquáticas cultivadas em esgoto isento de metais pesados também podem ser utilizadas como fertilizantes na agricultura. Desta forma, o objetivo desta pesquisa foi avaliar o uso potencial da biomassa da macrófita, Landoltia punctata, como material nitrogenado associado a resíduos de podas de árvores, e outros materiais carbonáceos, em compostagem para produção de composto orgânico, bem como avaliar a composição físico-química do composto. O uso da Landoltia punctata em tratamento de polimento de efluentes apresenta a melhora da qualidade da água dos corpos de crescimento d'água e contribui para minimizar o problema da eutrofização no meio aquático. Porém sua alta taxa de crescimento e produção dificulta sua aplicação em larga escala, levantando questões para... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The degradation of water quality is mainly a result of contaminants from diffuse sources and the spatiotemporal variability associated to these sources, as well as the lack of sewage collection and treatment systems. This problem of punctual pollution can be mitigated in sewage treatment plants, through the implementation of new and efficient technologies, or modification of the conventional towards the concept of sustainability. In this context, the use of macrophytes is a technology alternative of low complexity, efficient and economical. Macrophytes have a high reproductive rate and high biomass production, resulting in a large capacity to remove contaminating compounds from sewage. In addition, aquatic plants grown in sewage free of heavy metals can also be used as fertilizers in agriculture. Thus, the objective of this research was to evaluate the potential use of macrophyte biomass, Landoltia punctata, as nitrogenous material associated with tree pruning residues and other carbonaceous materials, in composting for organic compost production, as well as to evaluate the physical composition. -chemical of the compound. The use of Landoltia punctata in effluent polishing treatment improves the water quality of water bodies and contributes to minimize the problem of eutrophication in the aquatic environment. However, its high rate of growth and production hampers its application on a large scale, raising questions for its safe disposal, since its biomass is characterized as ... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

O lixiviado gerado em aterro sanitário possui substâncias de difícil degradação e amônia, que dificulta o tratamento biológico. O tratamento do lixiviado gerado em aterros sanitários requer uma série de processos de elevado custo e, outras técnicas de tratamento têm sido investigadas no intuito de reduzir custos e aumentar a eficiência do tratamento. A evaporação do lixiviado é uma técnica que aproveita o gás de aterro como fonte de calor, e é utilizada na redução do volume a tratar; porém as emissões atmosféricas geradas durante essa evaporação indicam a presença de amônia, o que pode causar impactos negativos em torno do aterro. Desta forma, é importante a realização de estudos que aprimorem esta técnica, para que a evaporação torne-se ambientalmente e economicamente viável. A amônia presente em amostras com pH em torno de 8,0 e temperatura em torno de 25C, está na forma de íon amônio, o que favorece ao processo de troca iônica. A troca iônica é um processo que tem sido estudado por muitos pesquisadores e consiste na troca de um ou mais constituintes de uma fase fluida para a superfície de uma fase sólida (resinas poliméricas). Este trabalho apresenta a eficiência de quatro tipos diferentes de resinas poliméricas: Amberlyst 15 Wet, Lewatit VPOC 1800, Dowex Mac-3 e Purolite MN250 na remoção e posterior, recuperação do íon amônio presente nos vapores condensados da evaporação de lixiviados. A princípio foi investigado a quantidade e o momento em que o amônio é lançado durante o processo de evaporação. Em seguida, caracterizaram-se as resinas quanto à eficiência de remoção, o tempo de contato e a quantidade ideal da resina. Estão apresentadas neste estudo as isotermas de adsorção de Langmuir, Freundlich e Temkin em diferentes temperaturas (298-318 K) e as condições ideais do processo. Os resultados apontaram duas resinas com eficiência de remoção, em torno de 40%, para concentrações acima de 1000 mg dm-3 de amônio, utilizando 0,5 g de resina e um tempo de contato de 20 minutos. Diferentes modelos cinéticos foram aplicados: Pseudo-Primeira Ordem, Pseudo-Segunda Ordem, difusão intrapartícula, Elovich e o modelo cinético de difusão externa e os resultados discutidos. Foi possível tratar Através da condensação dos vapores emitidos durante a evaporação do lixiviado, foi possível tratar foi possível obter uma recuperação em torno de 70% do íon amônio contido no vapor condensado proveniente da evaporação do lixiviado. / The leachate generated at the landfill has substances are difficult to degrade and ammonia, which hinders the biological treatment. The treatment of the leachate generated in landfills requires a number of high-cost procedures and other treatment techniques have been investigated in order to reduce costs and increase the efficiency of treatment. Evaporation of leachate is a technique that takes advantage of landfill gas as a heat source , and is used in reducing the volume to be treated, but atmospheric emissions generated during this evaporation indicate the presence of ammonia, which can cause negative impact on the surrounding the landfill. Thus, it is important to conduct studies that will improve this technique, so that evaporation to become environmentally and economically viable. The present in samples with pH around 8.0 and temperature around 25 C, ammonia is in the form of ammonium ion, which favors the ion exchange process. Ion exchange is a process that has been studied by many researchers and consists of the exchange of one or more constituents of a fluid phase to the surface of a solid phase ( polymer resin ). This paper shows the efficiency of four different types of polymeric resins: Amberlyst 15 Wet, Lewatit VPOC 1800 Dowex Mac - 3 and Purolite MN250 removal and later, recovery of ammonium ion present in the vapor condensate evaporation of leachate. At first it was investigated how much and when ammonium is released during the evaporation process. Then, the resins were characterized as to the removal efficiency, the contact time and the optimum amount of the resin. Are presented in this study, adsorption isotherms of Langmuir, Freundlich and Temkin at different temperatures (298-318 K) and the optimal process conditions. The results showed two resins with removal efficiency of around 40% for concentrations above 1000 mg dm-3 ammonium, using 0.5 g of resin and a contact time of 20 minutes. Different kinetic models were applied: pseudo-first order , pseudo-second order, intraparticle diffusion and Elovich kinetic model of external diffusion and results discussed. It can be treated by the condensation of the vapors emitted during the evaporation of the leachate was possible to treat it was possible to obtain a recovery of around 70% of the ammonium ion contained in the condensed steam from the evaporation of leachate.

Resumo: Sob o aspecto sanitário os resíduos sólidos representam problemas se não forem acondicionados, coletados, transportados, tratados e dispostos adequadamente. A disposição inadequada de resíduos sólidos urbanos é uma das atividades humanas com alto potencial de degradação físico/química e ambiental prejudicando inclusive a paisagem. Esta disposição tende a ser cada dia maior e enquanto novas tecnologias de tratamento e de destino final dos resíduos sólidos urbanos não surgirem, o aterro sanitário continuará sendo o elemento essencial de qualquer sistema de gerenciamento dos resíduos sólidos urbanos e uma das formas mais eficazes para evitar riscos à saúde e à segurança, minimizando os impactos ambientais. Esta realidade ilustra a necessidade da disposição adequada de resíduos que represente menores riscos à saúde do ser humano, dos animais e das plantas; evitando a contaminação e a poluição dos recursos naturais. Existe um consenso no meio técnico de que significativa redução dos prejuízos causados ao meio ambiente é obtida por alternativas gerenciais dos resíduos nos aterros. O presente trabalho propõe um modelo simplificado, mas eficiente de operação de aterro sanitário para cidades de porte pequeno e médio / Abstract: Under the sanitary aspect the solid waste represents problems if it is not conditioned, collected, transported, treated and disposed properly. The inadequate disposal of the municipal solid waste is one of the human activities with high potential for physical, chemical and environmental degradation, damaging even the scenery. This disposal tends to be even larger and while new technologies for treatment and final destination of the municipal solid waste do not come up, the landfill will continue being the essential element of any system for management of municipal solid waste and one of the more efficient ways to avoid risks to the health and to the security, decreasing the environmental impact. This reality illustrates the necessity for the adequate disposal of the waste that represents smaller risks to the health of the human being, animals and plants; avoiding the contamination and the pollution of the natural resources. There is an agreement in the technical circle on that significant reduction of the damages caused on the environment is obtained through managing alternatives of the waste in landfills. The present work proposes a simplified model, but efficient for the operation of the landfill in small and medium cities / Orientador: Luzenira Alves Brasileiro / Coorientador: Dib Gebara / Banca: Milton Dall'Aglio Sobrinho / Banca: Ricardo Nagamine Costanzi / Mestre

Na região sul do Brasil, muito aterros sanitários encontram-se próximos a áreas de mineração de carvão, cujos rejeitos são ricos no mineral pirita (FeS2). Este trabalho teve como objetivo estudar o tratamento de lixiviado de aterro sanitário com coagulantes férricos e ferrosos produzidos a partir da oxidação da pirita em meio aquoso. O lixiviado de aterro sanitário foi coletado no Aterro do Município de Campo Bom no Vale do Rio dos Sinos – RS. Pesquisou-se o efeito da dosagem do coagulante e avaliou-se comparativamente o desempenho com coagulantes comerciais produzidos a partir da dissolução de sucata ferrosa em ácido sulfúrico. Os resultados obtidos demostraram que os coagulantes férricos são eficiente no tratamento por coagulação dos lixiviados em dosagens superiores a 1 g/L. Verificou-se também que os coagulantes ferrosos podem ser aplicados no tratamento do chorume pelo processo Fenton (H2O2/Fe). Foram realizados ensaios considerando diferentes misturas de chorume e DAM, com e sem a adição de H2O2. O efeito de coagulação, em ambos os casos, melhorou as características do efluente em termos de carga orgânica, metais pesados e nutrientes. Porém, quando foi adicionado o H2O2 (Reação de Fenton), o efluente final apresentou melhores resultados em relação a cor, COT (Carbono Orgânico Total), nutrientes e, principalmente, em termos de bactérias do grupo coliforme. Os resultados demonstraram que a drenagem ácida de minas, especialmente as mais concentradas e ricas em Fe+2, podem ser empregadas a baixo custo como fonte de ferro para a Reação de Fenton. Desta maneira, surgem novas tecnologias para o tratamento primário de chorume com o uso de coagulante férricos e ferrosos produzidos a partir da oxidação da pirita presente em rejeitos de carvão. / In southern Brazil, most landfills are close to coal mining areas, whose tailings are rich in the mineral pyrite (FeS2). This work aimed at studying the treatment of landfill leachate with ferrous and ferric coagulants produced from the oxidation of pyrite in aqueous media. The landfill leachate was collected in the landfill of the city of Campo Bom in the region of Vale do Rio dos Sinos – RS, Brazil. The effect of the dosage of coagulant was evaluated and compared performance with commercial coagulants produced from the dissolution of ferrous scrap in sulfuric acid was researched for this paper. The results showed that ferric coagulants are effective in the treatment of leachate by coagulation at dosages greater than 1g / L. It was also found that the ferrous coagulants can be applied in the treatment of leachate by Fenton process (H2O2/Fe). Researches have been performed considering different mixtures of manure and AMD (Acid Mine Drainages), with and without the addition of H2O2. The coagulation effect in both cases, improved the characteristics of the effluent in terms of organic load, heavy metals and nutrients. However, when H2O2 (Fenton reaction) was added, the wastewater showed better results for color, TOC (Total Organic Carbon), nutrients, and especially in terms of coliform bacteria. The results showed that acid mine drainage, especially the most concentrated and rich in Fe +2, can be employed at low cost as a source of iron for the Fenton reaction. Thus, there are new technologies for the primary treatment of manure with the use of ferrous and ferric coagulant produced from the oxidation of pyrite present in coal tailings.

Submitted by Maria Medeiros (maria.dilva1@ufcg.edu.br) on 2018-09-25T13:26:57Z No. of bitstreams: 1 LIZ JULLY HILUEY CORREIA - TESE (PPGEP) 2011.pdf: 2928583 bytes, checksum: a3ed4fb2929161133b993b87881e3fdb (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-25T13:26:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LIZ JULLY HILUEY CORREIA - TESE (PPGEP) 2011.pdf: 2928583 bytes, checksum: a3ed4fb2929161133b993b87881e3fdb (MD5) Previous issue date: 2011-12-16 / O queijo de coalho é considerado como um dos mais importantes tipos de queijo produzidos na Região Nordeste do Brasil, sobretudo, no sertão do Estado da Paraíba, tendo em vista que, sua produção apresenta grande importância sócio-econômica e cultural. As cidades de Sousa e Aparecida, contempladas neste estudo, integram a bacia leiteira do Estado, e apresentam juntamente com as outras 7 microrregiões produtoras de queijo de coalho, destacada relevância. Diante de tal importância, a identificação dos potenciais riscos microbiológicos, que podem acometer a população, quando do consumo de queijo de coalho, tornou-se objeto deste estudo. Assim, o trabalho teve como objetivo, realizar um levantamento das condições físicas e estimar os riscos microbiológicos em unidades de processamento, industrial e artesanal, de queijo de coalho, estabelecendo medidas de controle para os processos que garantam um produto final com condições higiênico-sanitárias seguras, do ponto de vista da comercialização e consumo. Para tornar possível a identificação dos pontos críticos de controle e o estabelecimento das medidas preventivas, foi necessário delinear o perfil higiênico-sanitário e fabril, e levantar os riscos físicos e biológicos presentes nos ambientes de produção, bem como realizar pesquisas bibliográficas em literaturas científicas, especializadas, para a partir dos dados obtidos, aplicar as ferramentas do Sistema APPCC e da Avaliação de Risco, e assim, ser possível estimar os riscos microbiológicos e estabelecer as medidas preventivas necessárias ao controle desses riscos. Foi verificado durante o estudo que a fabricação de queijo de coalho artesanal ainda pode ser caracterizada como uma atividade bastante rudimentar, pois não dispõe de nenhuma sofisticação tecnológica quando comparada com o processo industrial, e que as condições físico-químicas tanto dos processos quanto do produto, favorecem a uma multiplicação microbiana patogênica possivelmente presente. Evidenciou-se que os produtos encontram-se dentro dos padrões físico-químicos estabelecidos no Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade para o Queijo de Coalho, IN nº 30/01 do MAPA, mas, no entanto, faz-se necessário promover adequações nas instalações produtivas e nos processos, de forma a atender as legislações sanitárias, preconizadas nacionalmente. Muito embora a produção industrial disponha de programas de qualidade implantados, como as Boas Práticas de Fabricação (BPF), e toda infra-estrutura física necessária a uma produção segura de alimentos, os resultados das analises microbiológicas do produto reforçam a necessidade constante da re-implantação das BPF’s, sobretudo, na capacitação e conscientização dos manipuladores, da importância do seu papel no cenário de produção. Os aspectos estruturais da área de produção, especificamente as condições térmicas e luminicas, possuem implicação direta no grau de contaminação das instalações e dos produtos; o mesmo não foi evidenciado com as condições acústicas. Destarte, pode-se concluir que, o delineamento do processo e do ambiente fabril, associado à aplicação das ferramentas do Sistema APPCC e da Avaliação de Risco, permitiram estimar os potenciais riscos microbiológicos que acometem o produto, queijo de coalho, em suas diversas formas de produção. Tornou-se evidente a necessidade de intervenções técnicas e tecnológicas, neste elo da cadeia produtiva, que promovam a concretização das medidas de controle estabelecidas neste estudo, de forma a torná-la mais segura e competitiva. / Coalho cheese is considered one of the most important types of cheese produced in the Brazilian Northeast, especially in the interior of the State of Paraíba, considering that its production is so important for the socio-economic and cultural aspects. Aparecida and Sousa cities, places of this study, are part of the dairy industry of the State, and present along with the other seven micro-regions which produce coalho cheese, a prominent relevance. Toward this importance, the identification of potential microbiological risks that may affect the population, by the consumption of coalho cheese, became the object of this study. Thus, the study aimed to conduct a survey of environmental conditions and estimate the microbiological risks in industrial and artisanal processing units of coalho cheese, establishing control measures for the processes to ensure a final product with safe hygienic and sanitary conditions for commercialization as well as for consumption. To make possible the identification of critical control points and establishment of preventive measures, it was necessary to delineate the hygienic-sanitary and industrial profile, and raise the environmental and biological risks present in the production places besides to conduct bibliographic searches in specialized scientific literature, for based on the obtained data, apply the tools of the HACCP and Risk Assessment, and thus be possible to estimate the microbiological risks and establish the necessary preventive measures to control those risks. It was observed during the study that the manufacture of artisanal coalho cheese can still be characterized as a very rudimentary activity, therefore has no sophisticated technology compared to the industrial process, and that the physicochemical conditions of the processes so as of the product cooperate for the multiplication of pathogenic microbial possibly present. It was evident that the products are within the physicochemical standards established in the Technical Regulation of Identity and Quality for Coalho Cheese, IN nº 30/01of ‘MAPA’, but nevertheless, it is necessary to promote adaptations in production plants and processes, in order to attend the sanitary laws, nationally recommended. Although the industrial production has quality programs implanted, as the Good Manufacturing Practices (GMP), and all physical infrastructure necessary for a safe food production, the results of microbiological analyses of the product, reaffirm the need of constant re-deployment of GMP's, especially in training and awareness of food handlers about the importance of their role in the production. Structural aspects of the production area, specifically the thermal and luminous conditions, have direct implications on the degree of plants and products contamination, the same was not observed with the acoustic conditions. Thus, it can be concluded that the design of process and manufacturing environment, associated to the implementation of the tools of HACCP and Risk Assessment, allowed estimate the potential microbiological risks that affect the product, coalho cheese, in its many ways of production. It became evident the need for technical and technological interventions, on this link of production chain, to promote the real implementation of control measures determinate in this study in order to make it safer and more competitive.

Submitted by Socorro Pontes (socorrop@ufersa.edu.br) on 2017-05-02T15:14:06Z No. of bitstreams: 1 CarlosHS_TESE.pdf: 942208 bytes, checksum: e19ab9490967b84c569ba6458a95e6cb (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br) on 2017-05-02T15:22:43Z (GMT) No. of bitstreams: 1 CarlosHS_TESE.pdf: 942208 bytes, checksum: e19ab9490967b84c569ba6458a95e6cb (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br) on 2017-05-02T15:30:28Z (GMT) No. of bitstreams: 1 CarlosHS_TESE.pdf: 942208 bytes, checksum: e19ab9490967b84c569ba6458a95e6cb (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-02T15:30:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CarlosHS_TESE.pdf: 942208 bytes, checksum: e19ab9490967b84c569ba6458a95e6cb (MD5) Previous issue date: 2016-04-29 / The aim of this study was to describe the profile of the sheep and goat farmers in the West Potiguar region, through questionnaires that reveal the social characteristics of the creators and hygiene and health characteristics of goat and sheep herds. They were conducted 243 interviews with creators sheep and goat farmers of family farming, with flocks of up to 100 animals. After application of the questionnaires, was obtained a database, which indicated important characteristics, as well as weaknesses of the productive chain and possible risk factors of sanitary and hygienic management. The results showed that 85.0% and 81.2% of sheep and goat farmers respectively, reside in the property; 71.2% and 75.3% of sheep and goat farmers respectively, has the property as the only source of income; more than 75.0% of the farmers have not completed primary education, regardless of the analyzed species of herd. The predominant farming system is semi-extensive, the installations are predominantly of dirt floor pressed and the use of isolation of animals was not routine practice. The deworming is a common practice in 99.1% of sheep and 95.9% of goats herds, but is performed without any technical orientation, such as dosages and frequency. Among the deworming, clostridiums is the most applied between the breeders, and the goat herd with the immunization rate (60.6%) higher than the herd sheep (41.6%). The clinical signs more reported by sheep and goats breeders were respectively, diarrhea (88.5% and 88.8%), screwworm (81.4% and 79.4%), anemia (62.8% and 59.4% ), abortion (51.3% and 46.5%) and abscess (38.1% and 30%), only varying the proportion of the related cases. We conclude that the technical assistance and the participation in associations or cooperatives contributed to an increase in productivity and control of diseases in these herds / Os objetivos deste trabalho foram descrever o perfil sanitário do rebanho e social dos criadores de ovinos e caprinos do Oeste Potiguar, através de questionários que revelassem as características sociais dos criadores e higiênico-sanitárias dos rebanhos. Foram realizadas 243 entrevistas com criadores de ovinos e caprinos da agricultura familiar, com rebanhos de no máximo 100 animais. Após aplicação dos questionários, obteve-se um banco de dados, que a partir dos quais pode-se identificar características importantes, bem como fragilidades da cadeia produtiva e eventuais fatores de risco dos manejos higiênico e sanitário. Os resultados mostraram que 85% e 81,2% dos criadores de ovinos e caprinos respectivamente, residem na propriedade; 71,2% e 75,3% tem a propriedade como única fonte de renda e mais de 75% dos criadores não concluíram o ensino fundamental, independente da espécie do rebanho analisada. O sistema de criação predominante é o semi-extensivo, as instalações são predominantemente de chão batido e o uso de quarentena e isolamento para os animais não é prática rotineira. A vermifugação é uma prática comum em 99,1% dos ovinos e 95,9% dos rebanhos caprinos, porém é realizada sem nenhuma orientação técnica, como dosagens e frequência. Dentre as imunizações, a clostridiose é a mais aplicada entre os criadores, tendo o rebanho caprino um índice de imunização (60,6%) e o rebanho ovino (41,6%). Os sinais clínicos mais relatados pelos criadores de ovinos e caprinos foram respectivamente diarreia (88,5% / 88,8%), bicheira (81,4% / 79,4%), anemia (62,8% / 59,4%), aborto (51,3% / 46,5%) e abscesso (38,1% / 30%) variando apenas a proporção das citações. Podendo-se concluir que a assistência técnica e a participação em associações ou cooperativas contribuíram para um aumento na produtividade e no controle das enfermidades nos rebanhos / 2017-05-02

Submitted by Lara Oliveira (lara@ufersa.edu.br) on 2017-05-18T23:33:39Z No. of bitstreams: 1 KetsonBS_TESE.pdf: 1539822 bytes, checksum: 0c6b1fa96adda03092cd26468cf142d3 (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br) on 2017-05-24T11:15:41Z (GMT) No. of bitstreams: 1 KetsonBS_TESE.pdf: 1539822 bytes, checksum: 0c6b1fa96adda03092cd26468cf142d3 (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br) on 2017-05-24T11:15:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1 KetsonBS_TESE.pdf: 1539822 bytes, checksum: 0c6b1fa96adda03092cd26468cf142d3 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-24T11:16:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 KetsonBS_TESE.pdf: 1539822 bytes, checksum: 0c6b1fa96adda03092cd26468cf142d3 (MD5) Previous issue date: 2017-02-16 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Brazil faces typical problems of a developing society in relation to water scarcity. This situation intensifies in the northeast region, due to its climate and the lower incidence of rainfall. Reusing water is a way to control losses and avoid waste. Their reuse in agriculture can be a very effective strategy for preserving water resources and reducing their indiscriminate use. An alternative to reduce the risks of contamination of agricultural crops is the use of drip irrigation systems. In this context, the present work had as objective to study the hydraulic performance of dripping units with treated domestic effluent and prevention of clogging. Two experimental stands were set up in an area located in the East Campus of the Universidade Federal Rural do Semi – Árido, Mossoró/RN, to evaluate the hydraulic performance and clogging of four types of drippers every 80 h, applying treated domestic wastewater (ARDT), For a total of 400 hours. The experiment was set up in a sub - divided plots scheme, with treatments: T1 - without application of the product, T2 - 100ml of Byosol Swift in 50L of water, T3 - 200ml of Byosol Swift in 50L of water, and T4 - 300ml of Byosol Swift in 50L of water. In the subplots the types of drippers: G1 - flow of 1,60 L h-1, G2 - flow of 2.00 L h-1, G3 - flow of 1,60 L h-1, and G4 - 70 L h-1, and in the subsubparcels the evaluation periods: 0, 80, 160, 240, 360 and 400 h. At each time, physical-chemical and microbiological analyzes of treated domestic wastewater were also carried out. Data were submitted to simple and multiple regression analysis, mean test and Pearson parametric correlation test. The results indicated that the null (mean), cubic, quadratic and linear regression models were the ones that best fit the analyzed variables, depending on the dosages of the product. The elements Fe, SD, SS, Ca2+ and pH predominated in the empirical models of hydraulic performance for the four types of drippers. There was no difference between treatments. The changes in the analyzed variables were due to the time of operation and the physical-chemical agents, which caused partial clogging of the drippers and, consequently, increase in the coefficients of variation of the flow of the drippers in the irrigation units that operated with ARDT. The action of the enzymatic catalyst was inhibited due to the high chlorine content present in the ARDT. The chemical elements, chlorine, potassium, calcium, silicon, iron and sulfur predominated in the chemical composition of the biofouling present in the analyzed drippers. The service pressures verified upstream and downstream of the screen filter of the irrigation system have inverse behavior over time / O Brasil enfrenta problemas típicos de uma sociedade em desenvolvimento com relação à escassez hídrica. Esta situação se intensifica na região nordeste, devido ao seu clima e as menores incidências de precipitações pluviométricas. Reutilizar a água é uma forma de controlar perdas e evitar desperdícios. Seu reúso na agricultura, pode ser uma estratégia bastante eficaz para preservar os recursos hídricos e diminuir sua utilização indiscriminada. Uma alternativa para reduzir os riscos de contaminação dos cultivos agrícolas é a utilização de sistemas de irrigação por gotejamento. Neste contexto, o presente trabalho teve como objetivo estudar o desempenho hidráulico de unidades gotejadoras com efluente doméstico tratado e prevenção do entupimento. Foram montadas duas bancadas experimentais em área localizada no Campus Leste da Universidade Federal Rural do Semi – Árido, Mossoró/RN, para avaliação, a cada 80h, do desempenho hidráulico e do entupimento de quatro tipos de gotejadores, aplicando água residuária doméstica tratada (ARDT), perfazendo um total de 400h. O experimento foi montado em esquema de parcelas subsubdivididas, tendo nas parcelas os tratamentos: T1 – sem aplicação do produto, T2 – 100ml de Byosol Swift em 50L de água, T3 – 200ml de Byosol Swift em 50L de água, e T4 – 300ml de Byosol Swift em 50L de água. Nas subparcelas os tipos de gotejadores: G1 – vazão de 1,60 L h-1, G2 – vazão de 2,00 L h-1, G3 – vazão de 1,60 L h-1, e G4 – vazão de 1,70 L h-1, e nas subsubparcelas os períodos das avaliações: 0, 80, 160, 240, 360 e 400 h. Em cada tempo, também foram feitas análises físico-químicas e microbiológicas da água residuária doméstica tratada. Os dados foram submetidos às análises de regressão simples e múltipla, teste de média e teste de correlações paramétricas de Pearson. Os resultados indicaram que os modelos de regressão nulo (média), cúbico, quadrático e linear, foram os que melhor se ajustaram às variáveis analisadas, em função das dosagens do produto. Os elementos Fe, SD, SS, Ca2+ e pH predominaram nos modelos empíricos de desempenho hidráulico para os quatro tipos de gotejadores. Não houve diferença entre os tratamentos. As alterações nas variáveis analisadas se deram em função do tempo de operação e dos agentes físico-químicos, que propiciaram entupimento parcial dos gotejadores e, consequentemente, aumento nos coeficientes de variação da vazão dos gotejadores nas unidades de irrigação que operaram com ARDT. A ação do catalisador enzimático foi inibida devido ao alto teor de cloro presente na ARDT. Os elementos químicos, cloro, potássio, cálcio, silício, ferro e enxofre predominaram na composição química da bioincrustação presente nos gotejadores analisados. As pressões de serviço verificadas a montante e a jusante do filtro de tela do sistema de irrigação, apresentam comportamentos inversos ao longo do tempo / 2017-05-18