Consta na folha de rosto publica??o em 2014. / Colaboradora: Raquel Mendes Mais. / Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2016-01-08T16:52:06Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) harley_fernandes_almeida.pdf: 2050689 bytes, checksum: c157647087e78fdfee7900e27d359225 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2016-01-11T11:16:35Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) harley_fernandes_almeida.pdf: 2050689 bytes, checksum: c157647087e78fdfee7900e27d359225 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-11T11:16:35Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) harley_fernandes_almeida.pdf: 2050689 bytes, checksum: c157647087e78fdfee7900e27d359225 (MD5) Previous issue date: 2014 / Quartel do Indai? consta como uma das 220 comunidades quilombolas reconhecidas no estado de Minas Gerais, atrav?s do crit?rio de autodefini??o, segundo dados da Funda??o Cultural Palmares a partir da concep??o da ancestralidade, trajet?ria e rela??o territorial espec?fica de seus componentes. A compreens?o do territ?rio como espa?o de reprodu??o cultural, social, religiosa e econ?mica dessas comunidades no Brasil foi uma bandeira dos movimentos sociais ligados ? cultura negra na d?cada de 1980, que buscaram garantia constitucional desse direito. O territ?rio, neste contexto, tamb?m ? considerado um espa?o de promo??o da sa?de para as comunidades que mant?m uma rela??o de interdepend?ncia com o ecossistema em que vivem, principalmente para sua alimenta??o. A cria??o do Parque Nacional das Sempre Vivas foi efetivado atrav?s do Decreto Presidencial s/n, em 13 de dezembro de 2002, com uma pol?tica que visa a prote??o integral da natureza da ?interfer?ncia? antr?pica. Assim, as comunidades tradicionais que vivem no entorno foram impedidas de ter acesso ?s ?reas delimitadas, privando-as de suas pr?ticas tradicionais de subsist?ncia. O presente estudo teve como objetivo principal desvelar a rela??o entre a comunidade de Quartel do Indai? e o Parque Nacional das Sempre Vivas e a sua influ?ncia no modo de vida desta comunidade. A metodologia utilizada foi a an?lise do conte?do que possibilitou identificar, atrav?s das entrevistas realizadas com moradores da comunidade e com os representantes dos ?rg?os p?blicos, pontos que convergiram para a caracteriza??o do conflito socioambiental, com reflexos no seu modo de vida, sua economia e seguran?a alimentar e nutricional. / Disserta??o (Mestrado Profissional) ? Programa de P?s-Gradua??o em Sa?de, Sociedade e Ambiente, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2015. / ABSTRACT Quartel do Indai? listed as one of the 220 ??recognized maroon communities in the state of Minas Gerais, through the self-definition criterion, according to the Funda??o Cultural Palmares from the design of ancestry, history and specific territorial relationship of its components. Understanding the cultural territory as play space, social, religious and economic of these communities in Brazil was a flag of the social movements linked to black culture in the 80s, who sought constitutional guarantee of this right. The territory in this context is also considered a health promotion space for the communities that maintain an interdependent relationship with the ecosystem in which they live, especially for power. The creation of the National Park of Sempre Vivas was effected through the Presidential Decree s / n, December 13, 2002, with a policy aimed at the full protection of the nature of "interference" anthropic . In this context, the traditional communities living around were prevented from having access to limited areas, depriving them of their traditional subsistence practices. This study aimed to reveal the relationship between the community Quartel do Indai? and the National Park Sempre Vivas and its influence in the way of life of this community. The methodology used was the content analysis that enabled us to identify, through interviews with community residents and representatives of public agencies, points that converged to characterize the environmental conflict, reflected in their way of life, its economy and its food and nutrition security.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:13:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JessicleyFF_DISSERT.pdf: 589195 bytes, checksum: f447360e04132272a9816158f417ea7a (MD5) Previous issue date: 2013-03-19 / Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Os manipuladores de alimentos e bebidas exercem papel fundamental na transmiss?o das Doen?as Transmitidas por Alimentos- DTAS, de forma que o presente estudo objetivou analisar uma popula??o de trabalhadores do segmento de alimentos e bebidas participantes de processo formativo com foco nos perfis s?cio-demogr?fico, ocupacional e de forma??o em uma capital da regi?o nordeste do Brasil. Avaliou-se 116 manipuladores de alimentos e bebidas participantes de processo formativo de qualifica??o profissional junto a Escola de Hotelaria e Turismo- Barreira Roxa do Estado do RN localizada na regi?o nordeste do Brasil, no per?odo de janeiro a julho de 2010. Utilizou-se question?rio estruturado contendo quest?es referentes aos aspectos s?cios demogr?ficos, ocupacionais e de forma??o profissional. Observou-se que 51% da amostra eram mulheres com idade m?dia de 30?8,2 anos; 78% possu?am o ensino m?dio completo, 88,8% dos sujeitos n?o apresentavam forma??o t?cnica para a fun??o exercida e 57% trabalhavam como promotores de vendas em supercados. Al?m disto, apresentou-se um alto turn over entre os participantes. Os resultados apontam a presen?a de trabalhadores sem ascens?o profissional e escolar atuando no segmento de alimentos. Portanto, h? a necessidade de programas de qualifica??o aliadas a a??es diversas que contribuam para a produ??o de alimentos seguros

Made available in DSpace on 2016-04-28T20:13:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009 - Francisco Sarmento.pdf: 1889412 bytes, checksum: 0526ca65a4b7922b11b301fb816dff44 (MD5) Previous issue date: 2008-09-22 / Le travaille que l on pr?sente a comme objectif principal identifier les racines communes des diff?rents stages de d?veloppement, pauvret? et s?curit? alimentaire dee les Pays Africains avec Langue Portugaise (en particulier, Angola et S. Tome e Principe) mais aussi du Br?sil, ? partir d une perspective historique. Pour cela, dans un premier moment, on analyse l ?volution des pays mentionn?s, en identifiant les racines de leur situation actuelle, en cherchant d?montrer que celle-ci d?coule de la singularit? des rapports commerciaux ?tablies entre ceux-ci dans le contexte de la formation et transition du capitalisme mercantile et industriel du XVIIe, XVIIIe et XIXe si?cles. Post?rieurement on fait une r?vision sur le r?le potenciel de l Etat et de les r?seaux de la soci?t? civile dans la construction institutionnel des politiques de s?curit? alimentaire et de ses condicionementt historique. Se conclut par l'existence d'un patrimoine commun dans les pays analys?s mais aussi des diff?rences expressives en exigeant la r?flexion de la part des diff?rents acteurs avec des responsabilit?s institutionnelles dans le combat ? la faim et cooperacion entre les pays concern?s. / O trabalho que se apresenta tem como objetivo principal procurar analisar as condicionantes hist?ricas da situa??o atual de inseguran?a alimentar no Atl?ntico, no tri?ngulo gerado entre Angola, S?o Tom? e Pr?ncipe e Brasil, verificando a sua repercuss?o nos respectivos Estados e sociedades civis atuais, assim como em poss?veis estrat?gias para a sua supera??o . Para isso, num primeiro momento, analisa-se a evolu??o dos pa?ses citados identificando-se as ra?zes da sua situa??o atual e procurando demonstrar-se que esta decorre da singularidade das rela??es comerciais estabelecidas entre estes , no contexto da forma??o e transi??o do capitalismo mercantil e industrial dos s?culos XVII, XVIII e IXX. Posteriormente ,? realizada uma revis?o conceitual do potencial papel do Estado e das redes da sociedade civil na constru??o institucional de pol?ticas de seguran?a alimentar, em fun??o de suas condicionantes hist?ricas. Conclui-se pela exist?ncia de um patrim?nio comum nos pa?ses analisados, mas tamb?m de diferen?as expressivas, recomendando reflex?o por parte dos diferentes atores com responsabilidades institucionais, na luta contra a fome e na coopera??o entre os diferentes paises.

Submitted by Jos? Henrique Henrique (jose.neves@ufvjm.edu.br) on 2017-02-03T16:44:06Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) juliana_lemes_cruz.pdf: 5719436 bytes, checksum: 24eb6a210d91143a7f4c407aa11ed2b3 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2017-03-06T15:11:03Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) juliana_lemes_cruz.pdf: 5719436 bytes, checksum: 24eb6a210d91143a7f4c407aa11ed2b3 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-06T15:11:03Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) juliana_lemes_cruz.pdf: 5719436 bytes, checksum: 24eb6a210d91143a7f4c407aa11ed2b3 (MD5) Previous issue date: 2015 / O uso indiscriminado da ?gua pode ser atribu?do ? cren?a dos seres humanos de que este ? um bem infinito. No entanto, no cen?rio global, a quest?o da ?gua representa um dos mais graves problemas a serem enfrentados neste s?culo. Em v?rias regi?es do planeta, a escassez da ?gua tem sido intensa, tensionada principalmente pela a??o degradadora do homem sobre o ambiente. O presente estudo objetivou investigar o impacto da escassez de ?gua sobre os aspectos sociais, ambientais e seguran?a alimentar de agricultores familiares da regi?o centro sul rural do munic?pio de Itambacuri, Minas Gerais, Brasil. Assim como outras regi?es do mundo, esta regi?o est? localizada em ?rea suscet?vel ? desertifica??o, embora tenha sido h? algumas d?cadas, considerada abundante em ?gua no bioma mata atl?ntica, caracterizado por terras f?rteis e rica biodiversidade. Neste estudo quantitativo e qualitativo, utilizamos fontes de dados secund?rios dispon?veis em ?rg?os oficiais, al?m dos dados provindos da aplica??o de 51 question?rios semiestruturados com agricultores familiares bem como, de entrevistas com presidentes de associa??es rurais. Foram utilizados para tratamento dos dados o aplicativo SPSS Statistics, vers?o 18.0, s?rie: 10190858, e para a an?lise qualitativa, a t?cnica da an?lise de discurso. Os resultados apontam que a escassez de ?gua tensiona problemas que desencadeiam efeitos diversos naquelas popula??es. A indisponibilidade da ?gua nas regi?es visitadas, segundo os agricultores, est? ligada ? pr?tica degradadora do passado e a intensifica??o da cria??o de gado, que demanda pastagens amplas e uso intenso de ?gua. Embora compreendam que o d?ficit de chuvas compromete a produ??o, atribuem a responsabilidade pela escassez da ?gua aos grandes propriet?rios de terras, que possuem mais recursos para desflorestar e esgotar lagoas e brejos. A defici?ncia de assist?ncia de ?rg?os locais, com exce??o da Estrat?gia Sa?de da Fam?lia, tamb?m foi constante, aliado ao fato de que os programas de incentivo ? agricultura familiar s?o praticamente inacess?veis aos agricultores. A horta, que representava a alternativa de cultivo para subsist?ncia da fam?lia vem sendo abandonada, para priorizar o uso da ?gua em outra atividade. A maioria dos participantes afirmou n?o comercializar alimentos, pela dificuldade de acesso aos locais de venda. Ademais, cerca de 31,4% dos entrevistados afirmou n?o participar de nenhum grupo ou organiza??o, por outro lado, outros citaram o grupo religioso como refer?ncia. Nesse sentido, as premissas do conceito de governan?a da ?gua, em situa??o de d?ficit h?drico, representam uma alternativa para transforma??o desta realidade, aliando a participa??o comunit?ria nos processos decis?rios ?s estrat?gias para garantia da soberania e seguran?a alimentar e nutricional sustent?vel, pautados na promo??o da vigil?ncia ambiental em sa?de. / Disserta??o (Mestrado Profissional) ? Programa de P?s-Gradua??o em Sa?de, Sociedade e Ambiente, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2015. / Indiscriminate use of the water can be attributed to the belief of human beings that this is an infinite well. However, on the global stage, the issue of water is one of the most serious problems to be faced in this century. In several regions of the world, water scarcity has been intense, mainly tensioned by the degrading action of man on the environment. This study aimed to investigate the impact of water scarcity on the social, environmental and food security of farmers from rural south central region of the city of Itambacuri, Minas Gerais, Brasil. Assim as other regions of the world, this region is located in area susceptible to desertification, although it was a few decades ago, considered abundant in water in the Atlantic forest biome, characterized by fertile and rich biodiversity land. This quantitative and qualitative study used secondary data sources available in official bodies, in addition to the data coming from the application of 51 semi-structured questionnaires with farmers as well as interviews with presidents of rural associations. Were used to process the data the SPSS Statistics, version 18.0, number: 10190858, and for the qualitative analysis, the technique of discourse analysis. The results indicate that water scarcity problems tensions that trigger various effects in those populations. The availability of water in the regions visited, according to farmers is linked to the degrading practice of the past and the intensification of livestock, which demand large pastures and intensive use of water. Although they understand that the deficit of rainfall undertakes production, assign responsibility for water scarcity to large landowners, who have more resources to deforest and exhaust ponds and marshes. Disability assistance of local bodies, with the exception of the Family Health Strategy, was also constant, coupled with the fact that family farming incentive programs are virtually inaccessible to farmers. The garden, which represented the cultivation alternative for family subsistence has been abandoned, to prioritize the use of water in another activity. Most participants said not to market food, the difficulty of access to sales outlets. Furthermore, about 31.4% of respondents said they did not participate in any group or organization, on the other hand, others have cited religious group as a reference. In this sense, the premises of the concept of water governance in water deficit situation, represent an alternative to transformation of this reality, combining community participation in decision-making on strategies to guarantee food sovereignty and security and sustainable nutritional guided by the promotion of surveillance environmental health.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:13:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 KatiaRSV_DISSERT.pdf: 855910 bytes, checksum: e9016c08d56bb7fb1230314f8195b59b (MD5) Previous issue date: 2012-06-18 / O Programa Nacional de Alimenta??o Escolar tem como objetivo atender as necessidades nutricionais dos alunos durante sua perman?ncia em sala de aula, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento, o rendimento escolar e a forma??o de h?bitos alimentares saud?veis. Diante da relev?ncia social e considerando os princ?pios do direito humano da alimenta??o adequada e da seguran?a alimentar, ? fundamental o monitoramento da execu??o e consecu??o das metas nutricionais estabelecidas pelo programa. Desta forma, este estudo teve como objetivos analisar a qualidade nutricional dos card?pios ofertados em escolas p?blicas de um munic?pio rural do Nordeste brasileiro, quanto ? composi??o nutricional, custo com g?neros aliment?cios, n?vel de ades?o dos escolares ?s refei??es oferecidas e atendimento ?s recomenda??es nutricionais do Programa Nacional de Alimenta??o Escolar. Foi desenvolvido estudo transversal, realizado com 473 escolares, em N?sia Floresta, munic?pio do Estado do Rio Grande do Norte. A frequ?ncia de consumo semanal da alimenta??o escolar foi analisado segundo o padr?o adotado por Sturion et al., que classifica o n?vel de ades?o em: efetiva (quatro a cinco dias), m?dia (dois a tr?s dias) e baixa (um dia). Analisou-se 64 prepara??es da alimenta??o escolar, eleitas de forma aleat?ria por conglomerado, avaliadas quanto ? energia, macronutrientes e micronutrientes (vitaminas A e C, ferro, zinco, magn?sio e c?lcio). Utilizaram-se como par?metros as recomenda??es nutricionais estabelecidas pelo programa (2009), para atender 20% das necessidades nutricionais di?rias, considerando as faixas et?rias de 6 a 10, 11 a 15 e 16 a 18 anos. Calculou-se o custo das prepara??es servidas com base na licita??o realizada no munic?pio. A associa??o entre ades?o e extratos et?rios foi investigada utilizando a an?lise de correla??o. A energia oferecida pelos card?pios foi inferior a recomenda??o em at? 50%. As refei??es atingiram, em m?dia, 249,34 kcal (?64,43). Observaram-se prepara??es com inadequa??o dos macronutrientes e micronutrientes, exceto para prote?nas (102,3%) e lip?dios (100,1%), na faixa et?ria ix de 6 a 10 anos. O custo das prepara??es foi R$ 0,53 (?0,16), sendo provenientes 56,6% de recursos federais e 43,4% da contrapartida municipal, com essencialidade de recursos municipais no provimento do custo. Quanto ? ades?o, 93,9% dos escolares informaram consumir os lanches. Para o n?vel de ades?o, obtiveram-se: 67,2% efetiva, 21,8% m?dia e 4,9% baixa. Foi encontrada associa??o significativa entre as vari?veis ades?o e idade (&#967;2 = 89,36; GL=6; P < 0,001), sendo a baixa ades?o encontrada, sobretudo, na faixa de 16 aos 18 anos. Os card?pios ofertados n?o atingem as metas do Programa Nacional de Alimenta??o Escolar, favorecendo a inseguran?a alimentar, especialmente aos adolescentes. Portanto, h? necessidade de reformula??es, planejamento, e implanta??o de refei??es diferenciadas e adequadas ?s distintas faixas e fact?veis de execu??o

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2018-04-02T15:39:52Z No. of bitstreams: 1 MarianaSilvaBezerra_DISSERT.pdf: 1777120 bytes, checksum: 807bcc2f61b63b6d332d28ec1f820f93 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2018-04-06T16:53:51Z (GMT) No. of bitstreams: 1 MarianaSilvaBezerra_DISSERT.pdf: 1777120 bytes, checksum: 807bcc2f61b63b6d332d28ec1f820f93 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-06T16:53:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MarianaSilvaBezerra_DISSERT.pdf: 1777120 bytes, checksum: 807bcc2f61b63b6d332d28ec1f820f93 (MD5) Previous issue date: 2017-12-08 / O objetivo foi analisar a distribui??o espa?o-temporal da inseguran?a alimentar e sua correla??o com indicadores de vulnerabilidade social, condi??es socioecon?micos e mortalidade infantil, no Brasil. Estudo ecol?gico, com dados de dois inqu?ritos nacionais, a Pesquisa Nacional Amostra de Domic?lios (2004, 2009 e 2013) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat?stica e o Altas Brasil do Instituto de Pesquisa Econ?mica Aplicada (2010). Foi realizada uma an?lise descritiva das vari?veis no software Statistical Package for the Social Science Statistics (SPSS) para c?lculo das preval?ncias de inseguran?a alimentar considerando os pesos amostrais e efeito do desenho. Para an?lise temporal da distribui??o espacial das preval?ncias de inseguran?a alimentar nos anos de 2004, 2009 e 2013, foi realizada a divis?o em quartis dos dados de 2004, por ser considerado o primeiro ano de an?lise e o que encontra-se com maiores preval?ncias e, utilizou-se esses valores como pontos de corte para distribui??o das preval?ncias nos tr?s anos. Na an?lise espacial bivariada, para analisar o padr?o de distribui??o espacial e a intensidade dos aglomerados (cluster, aleat?rio ou disperso), foi utilizado o ?ndice de Moran, considerando como signific?ncia estat?stica o valor de p<0,05. A ocorr?ncia de aglomerados e a signific?ncia estat?stica desses aglomerados foram demonstrados pelo MoranMap e pelo LisaMap. As preval?ncias de inseguran?a alimentar diminu?ram nos anos analisados e apresentaram correla??o espacial negativa e moderada com o IDH (-0,643; p<0,05); positiva e moderada com % de extremamente pobres (0,684; p<0,05), mortalidade infantil (0,572; p<0,05), ?ndice de vulnerabilidade social (0,654; p<0,05), ?ndice de vulnerabilidade social capital humano (0,636; p<0,05); positiva e forte com ?ndice de vulnerabilidade social renda e trabalho (0,716; p<0,05) e positiva e fraca com ?ndice de vulnerabilidade social infraestrutura (0,273; p<0,05). Conclui-se que houve diminui??o da preval?ncia de IA de 2004 a 2013 e que o territ?rio brasileiro apresentou dois padr?es distintos, um com territ?rios com maiores preval?ncias de IA e piores condi??es de renda, trabalho e sa?de infantil nas regi?es Norte e Nordeste e outro com menores preval?ncias de IA e menor vulnerabilidade de acordo com os indicadores analisados em UF nas regi?es Centro-Oeste, Sudeste e Sul. / This study aimed to evaluate the temporal and spatial distribution of food insecurity and its correlation with indicators of social vulnerability, socioeconomic conditions and infant mortality in Brazil. Ecological study, with data from two national surveys, the Brazilian National Household Survey (2004, 2009 and 2013) from the Brazilian Institute of Geography and Statistics, and Altas Brasil from the Institute of Applied Economic Research (2010). A descriptive analysis of the variables was performed in the software Statistical Package for the Social Science Statistics (SPSS) to calculate the prevalence of food insecurity considering sample weights and design effect. For the temporal analysis of the spatial distribution of food insecurity prevalence in 2004, 2009 and 2013, a division into quartiles of the 2004 data was performed, since it was considered the first year of the analysis and the one with the highest prevalence rates, thus these values were used as cut-off points for the distribution of prevalence rates in the three years. In the bivariate spatial analysis, to analyze the spatial distribution pattern and the intensity of the clusters (cluster, random or dispersed), Moran?s Index was used, considering p <0.05 as the statistical significance. The occurrence of clusters and their statistical significance were demonstrated by MoranMap and LisaMap. The prevalence of food insecurity decreased in the years analyzed and showed a negative and moderate spatial correlation with HDI (-0.643; p<0.05); positive and moderate with % of extremely poor (0.684; p<0.05), infant mortality (0.572; p<0.05), social vulnerability index (0.654; p<0.05), social vulnerability index - human capital (0.636; p<0.05); positive and strong with social vulnerability index ? income and labor (0.716; p<0.05) and positive and weak with social vulnerability index ? infrastructure (0.273; p<0.05). It is concluded that the Brazilian there was a decrease in the prevalence of FI from 2004 to 2013 and Brazilian territory presented two distinct patterns, one with territories with higher prevalence of FI and worse conditions of income, work and child health in the North and Northeast regions, and another one with a lower prevalence of FI and lower vulnerability according to the indicators analyzed in federative units of the Central-West, Southeast and South regions.

Submitted by Jadson Francisco de Jesus SILVA (jadson@uefs.br) on 2018-07-13T22:47:45Z No. of bitstreams: 1 Disserta??o.CristianOsorio.pdf: 3047816 bytes, checksum: 7048338605129004ade9b6776a811969 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-13T22:47:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Disserta??o.CristianOsorio.pdf: 3047816 bytes, checksum: 7048338605129004ade9b6776a811969 (MD5) Previous issue date: 2017-03-16 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / Os problemas nutricionais ainda est?o em vigor, como resultado da estrutura social, econ?mica e cultural de cada pa?s, o que determina o acesso, disponibilidade e utiliza??o biol?gica dos alimentos. Na realidade guatemalteca a desnutri??o prevalece; no Brasil, ocorre uma transi??o nutricional produto da sua sa?da do mapa da fome. Esta disserta??o apresenta os resultados de pesquisa sobre as pol?ticas de seguran?a alimentar e nutricional no Brasil e na Guatemala, dirigida a partir da perspectiva do c?rculo de pol?ticas p?blicas e o Postulado de Coer?ncia de Mario Testa. Entende-se a pol?tica p?blica como um campo de poderes e com um prop?sito pr?-determinado. Foi realizada uma pesquisa documental de fontes p?blicas que foram compiladas e codificadas no software QSR NVivo 10.0.641.0 para seu posterior an?lise cr?tica de conte?do. Desde que foram utilizados documentos oficiais, n?o foi requerida a apresenta??o ao Comit? de ?tica em Pesquisa. Os resultados foram organizados, primeiro, com uma an?lise da pol?tica de nutri??o e os caminhos decis?rios propostos em ambos os pa?ses, al?m de um levantamento hist?rico dos eventos importantes que tiveram lugar e permitiram a inser??o da seguran?a alimentar e nutricional na agenda do Brasil e a Guatemala. Com a hist?ria como ponto de partida foi poss?vel configurar o poder de cada um dos atores participantes. Evidenciou-se no caso da Guatemala, a participa??o virtual da sociedade civil com mecanismos de controle do Estado sobre as pol?ticas p?blicas de seguran?a alimentar e nutricional, bem como o quadro jur?dico alimentar impl?cito, al?m do n?o reconhecimento da diversidade e da desigualdade social, especialmente imperante na comunidade maia. No caso brasileiro, identificou-se que o problema da fome surge como uma necessidade social e uma proposta da oposi??o pol?tica com ampla participa??o de entidades acad?micas e sindicais; juntos, eles encaminharam mecanismos de controle social e participa??o da comunidade atrav?s de confer?ncias e da lideran?a exercido por civis nos conselhos de seguran?a alimentar e nutricional. Produto da mobiliza??o popular foi aprovado, a reforma constitucional que reconhece o direito ? alimenta??o adequada explicitamente. O prop?sito de legitimar a situa??o atual foi mais uma indica??o na defini??o da pol?tica da Guatemala, como a transforma??o da base social, no caso brasileiro. / Los problemas nutricionales a?n se encuentran vigentes, como consecuencia de la estructura social, econ?mica y cultural caracter?sticas de cada pa?s, que determina el acceso, disponibilidad y utilizaci?n biol?gica de los alimentos. En la realidad guatemalteca predomina la desnutrici?n y, en Brasil, una transici?n nutricional producto de su salida del mapa del hambre. Esta disertaci?n presenta el resultado de la investigaci?n sobre las pol?ticas de seguridad alimentaria y nutricional de Brasil y Guatemala, abordadas desde la perspectiva del c?rculo de formulaci?n de pol?ticas p?blicas y el postulado de coherencia de Mario Testa. Entendi?ndose la pol?tica p?blica como un campo de poderes y con un prop?sito determinado. Fue realizada una investigaci?n documental de fuentes p?blicas los cuales fueron compilados y codificados en el software QSR NVivo 10.0.641.0, para su posterior an?lisis cr?tico de contenido. Dado que se utilizaron documentos oficiales de car?cter abierto, no fue requerida la presentaci?n al Comit? de ?tica de Investigaci?n. Los resultados fueron organizados realizando un an?lisis de la pol?tica nutricional y el camino decisorio propuesto en ambos pa?ses, adem?s se realiz? un levantamiento hist?rico de los eventos importantes que dieron entrada al tema de la seguridad alimentaria en la agenda pol?tica de Brasil y Guatemala. Con la historia como punto de partida fue posible realizar la configuraci?n del poder de cada uno de los actores part?cipes. Se evidenci?, en el caso de Guatemala, una participaci?n virtual de la sociedad civil con mecanismos de control estatal sobre la formulaci?n de pol?ticas p?blicas de seguridad alimentaria y nutricional, adem?s, el marco jur?dico del derecho alimentario a?n se manifiesta de forma impl?cita, sin mencionar la diversidad y desigualdad social, principalmente de la comunidad maya. En el caso brasilero, se identific? que el problema del hambre emerge como una necesidad social y una propuesta de la oposici?n pol?tica con amplia participaci?n de entidades acad?micas y sindicales; conjuntamente, fueron contemplados mecanismos de control social y participaci?n de la comunidad por medio de conferencias y el liderazgo ejercido por civiles en los consejos de seguridad alimentaria y nutricional. Producto de movilizaci?n popular fue aprobado la reforma constitucional que reconoce el derecho a la alimentaci?n adecuada de forma expl?cita. El prop?sito de legitimar la situaci?n actual fue el indicio mayor en la conformaci?n de las pol?ticas guatemaltecas, en cuanto el de transformaci?n de la base social en el caso brasilero.

Made available in DSpace on 2015-04-14T13:20:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 419380.pdf: 1759920 bytes, checksum: 5a94ad21aede0b77c418b4cdf292a662 (MD5) Previous issue date: 2009-12-10 / A luta contra a fome e a pobreza no pa?s e no mundo n?o ? recente; ela se inscreve na pr?pria trajet?ria humana e se reveste de maior ou menor import?ncia de acordo com a conjuntura sociopolitica e econ?mica de cada sociedade. No s?culo XXI, organismos nacionais e internacionais ratificam o compromisso em reduzir os graves efeitos desta problem?tica na vida de milh?es de pessoas, sem, contudo, atingir os resultados esperados. Sendo a pobreza/ fome uma quest?o que est? intimamente imbricada com o fazer profissional do SS, a tese traz para o debate da profiss?o uma tem?tica que, embora presente no cotidiano do trabalho profissional, n?o tem sido enfaticamente abordada na sua produ??o intelectual. A tese possui como objetivo analisar os diferentes contextos sociopol?ticos e hist?ricos que atribu?ram ? seguran?a alimentar o status de pol?tica p?blica no Brasil, situando a produ??o do conhecimento do Servi?o Social acerca dos fen?menos nela implicados. Aborda concep??es sobre pobreza, apresenta a constru??o do conceito de seguran?a alimentar no Brasil e analisa o envolvimento dos assistentes sociais atrav?s da produ??o te?rica com a quest?o social, que tem na fome uma de suas mais cru?is express?es. Para desvendar a rela??o estabelecida entre essa produ??o e a tem?tica da fome/pobreza, realizou-se pesquisa bibliogr?fica como corpus a ser submetido ? an?lise de conte?do, textos publicados na Revista Servi?o Social e Sociedade, principal instrumento de divulga??o do que se refere a quest?es afetas ? profiss?o.Esta an?lise possibilitou afirmar que: A inseguran?a alimentar ? um fen?meno social, econ?mico e culturalmente constru?do que se perpetua utilizando-se de pol?ticas legitimadas pelo discurso da supera??o da fome e da mis?ria, (des) conhecido pelo Servi?o Social

Made available in DSpace on 2016-04-28T20:12:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006-Silvia Aparecida Zimmermann.pdf: 1099657 bytes, checksum: 9107a8c01b0eab28efce903aa4f9ded6 (MD5) Previous issue date: 2006-09-01 / Funda??o Carlos Chagas Filho de Amparo a Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro / This study intended to problemize the aproach about the alimentary provisioning in municipal public policies and the relation that has been established with the alimentary safety. In search for an observatory for this study, I came across with the experience of Caxias do Sul, RS - which presented a municipal provisioning public policy since 1997. The local context originated important subjects for analysis, because it takes place in a traditional town concerning to food production, processing and consumption which exports products to several areas in the state and also to other states of the federation. Besides, there were farmers' fairs since 1979 and which have been stimulated by the municipal agriculture secretariat. It led the municipal provisioning policies to dedicated in order to enlarge and to qualify those fairs, turning the farmers Fairs the main equipment of the local provisioning policies. It is noticed that, at the time it was created, the municipal provisioning policies didn't make reference to alimentary safety, but along the years, with the institution of an Alimentary Safety and Social Inclusion Coordination, the program of municipal provisioning became recognized as an action of alimentary safety of the town and, so, to compose the local policies of alimentary safety. The temporary limitation of the study about the provisioning policies of Caxias do Sul is centered in the period from 1997 to 2005. The discussion about the alimentary provisioning pointed some factors which are conditional to the alimentary access: the) market regulation and creation of commercialization spaces; b) production foment - technical attendance and agricultural credit; c) information to the consumers and; d) employment and income generation. Considering the process in course in Caxias do Sul, of alimentary safety institutionalization with the social actors' participation, it is concluded that the treatment given to the alimentary provisioning has been overcoming the restricted actions to support the production and commercialization. In that sense, the local social actors participation in discussion and treatment of the alimentary provisioning was shown as fundamental. / Esse estudo buscou problematizar o tratamento dado ao abastecimento alimentar no ?mbito das pol?ticas p?blicas municipais e da rela??o que vem se estabelecendo com a seguran?a alimentar. Na busca de um observat?rio para estudo, deparei-me com a experi?ncia de Caxias do Sul, RS, que apresentava uma pol?tica p?blica de abastecimento municipal desde 1997. O contexto local despertou quest?es relevantes para an?lise, pois se d? num munic?pio de tradi??o na produ??o, processamento e consumo de alimentos, que exporta produtos para v?rias regi?es do estado e tamb?m para outros estados da federa??o. Al?m disso, contava com a exist?ncia de feiras de agricultores, criadas em 1979 e que continuavam sendo estimuladas pela secretaria municipal de agricultura (SMA). Isso fez com que a pol?tica municipal de abastecimento se dedicasse a ampliar e qualificar essas feiras, tornando as Feiras de Agricultores o principal equipamento da pol?tica local de abastecimento. Nota-se que, na ?poca em que foi criada, a pol?tica municipal de abastecimento n?o fazia refer?ncia ? seguran?a alimentar, mas ao longo dos anos, com a institui??o de uma Coordenadoria de Seguran?a Alimentar e Inclus?o Social (SAIS), o programa de abastecimento municipal passou a ser reconhecido como uma a??o de seguran?a alimentar do munic?pio e, assim compor a pol?tica local de seguran?a alimentar. O recorte temporal do estudo da pol?tica de abastecimento de Caxias do Sul centra-se no per?odo de 1997 a 2005. A problematiza??o dada ao abastecimento alimentar apontou alguns fatores condicionantes ao acesso alimentar: a) regula??o de mercado e cria??o de espa?os de comercializa??o; b) fomento a produ??o - assist?ncia t?cnica e cr?dito agr?cola; c) informa??o aos consumidores e; d) gera??o de emprego e renda. Considerando o processo em curso em Caxias do Sul, de institucionaliza??o da seguran?a alimentar, com a participa??o dos atores sociais, conclui-se que o tratamento dado ao abastecimento alimentar tem superado as a??es restritas ao apoio da produ??o e comercializa??o. Nesse sentido, apresentou-se como fundamental a participa??o dos atores sociais locais na discuss?o e tratamento do abastecimento alimentar.

Submitted by Leticia Schettini (leticia@ufrrj.br) on 2016-10-06T12:17:55Z No. of bitstreams: 1 2000 - Ebenezer Pereira Couto.pdf: 1399145 bytes, checksum: 6e9f68eab6bbb9fd7652730b81d28e85 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-06T12:17:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2000 - Ebenezer Pereira Couto.pdf: 1399145 bytes, checksum: 6e9f68eab6bbb9fd7652730b81d28e85 (MD5) Previous issue date: 2000-03-28 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior-CAPES / Our intention in this thesis was rethinking the limits, advance and regression of the intervention of State in the agricultural commercialization, particularly in terms of the effectiveness of handling food supplies by the public instance that intervenes, forging conditions of order and liquidity in commodities markets. In Brazil, the handling of public stores coincided with the Guaranteed Minimum Prices Policy (PGPM) that historically was subordinated to diverse objectives than others related to the regulated stabilization of markets. We focus in special the period mediated by the years of 1965 and 1998, with emphasis in the approval of a new set of ordering rules for the (non retail) markets, a strengthening element for the better arbitration of the public manager in the regulation of the agricultural markets in the country. Contradictorily, however, such potential of intervention chocked with the fiscal crisis of the Brazilian State and in the financial pressure deterioration of the system, besides of the macroeconomic scenario of great exposure of the Brazilian economy to the international market in 90th years. Particularly after the implantation of the Real Plan, the strategy of an economic policy referred to circumstantial external market prices, appropriated by means of key-parameter of the agricultural and commercial policies, was too dangerous. Lacking consistent rules to order the commercialization, the proper public performance tended to aggravate the market instability making impracticable, by this means, the coordination of the interchange as a basis for the regulated stability of food prices. In truth, such stability could constitute one of the elements to improve consistent policies of food security, especially in an asymmetric reality like that one of Brazil, where the public institutionality with stores traditionally lacked any explicit correlation with so urgent theme. / Nosso intuito neste trabalho de tese foi repensar os limites, avan?o e retrocesso da interven??o do Estado na comercializa??o agr?cola, particularmente quanto ? efetividade do manejo de estoques de alimentos pela inst?ncia p?blica que interv?m, forjando condi??es de ordem e liquidez nos mercados de commodities. No Brasil, o manejo de estoques p?blicos coincidiu com a Pol?tica de Garantia de Pre?os M?nimos (PGPM), pol?tica esta que historicamente foi subordinada a objetivos outros que os da estabiliza??o regulada de mercados. Focalizamos em especial o per?odo mediado pelos anos de 1965 e 1998, com ?nfase na aprova??o de novo conjunto de regras ordenadoras dos mercados de atacado, que representou um elemento de potencializa??o da arbitragem do gestor p?blico na regula??o dos mercados agr?colas no pa?s. Contraditoriamente, por?m, tal potencial de interven??o esbarrava na crise fiscal do Estado brasileiro e no agravamento da press?o financeira sobre o sistema, ademais do cen?rio macroecon?mico de maior exposi??o da economia brasileira ao mercado internacional nos anos 90. Particularmente a partir da implanta??o do Plano Real, exacerbaram-se os perigos da estrat?gia de pol?tica econ?mica lastreada na assun??o dos pre?os (circunstanciais) do mercado externo, apropriados como par?metro-chave das pol?ticas agr?cola e comercial. Faltando regras consistentes de ordenamento da comercializa??o, a pr?pria a??o p?blica tendia a agravar a instabilidade de mercado inviabilizando-se, desta forma, a coordena??o do interc?mbio como base da estabilidade regulada de pre?os alimentares. Como sabido, tal estabilidade se constituiria em um dos condicionantes do avan?o de pol?ticas consistentes de seguran?a alimentar, sobretudo em realidades como a brasileira, em que a institucionalidade p?blica com estoques tradicionalmente prescindiu de qualquer correla??o expl?cita com t?o premente quest?o.