Orientador: Crispin Humberto Garcia Cruz / Banca: Vanildo Luiz Del Bianchi / Banca: Marcos Lucca Jr. / Resumo: A produção de etanol combustível a partir de resíduos lignocelulósicos, como tecnologia emergente, conhecida como bioetanol de segunda geração, está sendo bastante pesquisada em virtude de uma preocupação com o desenvolvimento de fontes energéticas renováveis e mais limpas. Neste contexto as indústrias vinícolas têm destaque, já que o subproduto gerado por elas, bagaço e engaço, por exemplo, é de lenta decomposição. Ao mesmo tempo em que há buscas por novos substratos, há também por micro-organismos capazes de fermentar monossacarídeos presentes nestes resíduos para produzir bioetanol, e também que estes consigam fermentar em consórcio sem que haja competição entre eles para o melhor aproveitamento destas fontes de carbono. Neste trabalho foram realizadas fermentações pela bactéria Zymomonas mobilis CCT 4494 e pela levedura Candida tropicalis em hidrolisados ácidos dos resíduos de uvas das espécies Isabel e Bordô, para isto, foi utilizada a concentração de ácido sulfúrico de 1,5% com aquecimento em autoclave a 121 ºC e 1 kgf/cm2. Foram realizadas também, fermentações utilizando meios semi-sintéticos com glicose e xilose (50 g/L) como substratos para a Z. mobilis e C. tropicalis, respectivamente. Nas fermentações realizadas pela bactéria Z. mobilis, utilizando tanto a mistura (50% bagaço e 50% engaço) dos resíduos quanto apenas o engaço não houve detecção de etanol por cromatografia gasosa. Com o meio semi-sintético, em 8 horas de fermentação, foram produzidos 17,0 g/L de etanol. Durante as fermentações efetuadas pela levedura C. tropicalis, houve produção de etanol de 1,04 g/L e 5,89 g/L em 6 horas de fermentação utilizando a mistura dos resíduos e o engaço, respectivamente e, 18,56 g/L em 8 horas em meio semi-sintético. No consórcio dos micro-organismos, a produção de etanol, utilizando primeiramente a mistura e depois o engaço foi de 0,72 g/L e 1,15 g/L, ambas em 8 horas... / Abstract: The production of fuel ethanol from lignocellulosic residues, as an emerging technology, known as second-generation bioethanol is being extensive research because of a concern with the development of renewable and cleaner energy sources. In this context, the wine industry has highlighted, since the by-product generated by them, bagasse and stems, for example, is the slow decomposition. While there search for new substrates, there are also micro-organisms capable of fermenting monosaccharides present in these residues to produce bioethanol, and also that they are able to ferment in a consortium without competition between them for better use of these carbon sources . In this work were carried out fermentations by Zymomonas mobilis CCT 4494 bacteria and the yeast Candida tropicalis in hydrolyzed acid waste grape species Isabel and Bordô, for this, we used the sulfuric ... / Mestre

Made available in DSpace on 2015-03-05T18:40:08Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 21 / Nenhuma / Entende-se por integração vertical ou verticalização quando os processos produtivos, de distribuição e outros processos econômicos tecnologicamente distintos, necessários para a fabricação de produtos ou serviços, são executados internamente pela empresa (PORTER, 1986), contribuindo para se ter maior controle sobre todas as etapas da cadeia produtiva. Este estudo tem como objetivo analisar a integração vertical entre as empresas vinícolas do Vale dos Vinhedos e os produtores de uva como elemento de estratégia competitiva. Além da integração vertical, existem diferentes graus de integração que podem ser adotados como estratégia pelas empresas: integração total, integração parcial, quase-integração e transações de mercado. A pesquisa foi desenvolvida em duas fases: preparatória para obtenção de melhor entendimento do setor, o desenvolvimento do modelo de integração vertical e das faixas de categorização dos produtos conforme seu preço; final, constituída por um estudo comparativo dos diferentes graus de integra / It’s known by vertical Integration or verticalness when the productive and distribution processes along with others economic processes technologically distinct, necessary to the fabrication of products or services, are executed internally in a company (PORTER, 1986), contributing in order to own a higher control on all the levels of the productive chain. This study has as its aim analyzing the vertical integration between the Vale dos Vinhedos’ winery companies and the grape farmers as an element of competitive strategy. Besides the vertical integration, there are different degrees of integration which can be adopted as strategy by the companies: total integration, partial integration, closely-integration and market shares. The research was developed in two stages: a preparatory one for a better sector’s understanding gain, the development of the vertical integration model and the categorization products tracks according to their prices; and a final one, constituted of a comparative study of the different deg

Submitted by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2011-09-22T18:40:37Z No. of bitstreams: 1 Frederic Dartayre.pdf: 749928 bytes, checksum: 1debffce3ae69d415c8ec50bb232e2b5 (MD5) / Approved for entry into archive by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2011-09-22T18:41:11Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Frederic Dartayre.pdf: 749928 bytes, checksum: 1debffce3ae69d415c8ec50bb232e2b5 (MD5) / Approved for entry into archive by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2011-09-22T18:41:19Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Frederic Dartayre.pdf: 749928 bytes, checksum: 1debffce3ae69d415c8ec50bb232e2b5 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-09-22T18:41:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Frederic Dartayre.pdf: 749928 bytes, checksum: 1debffce3ae69d415c8ec50bb232e2b5 (MD5) Previous issue date: 2011-04 / With the constant decrease of the wine consumption in traditional winemaking countries, more and more Brazil is seen as an appealing market. But the country also pretends to become an international player of winemaking in its own right. Both the participants of the Brazilian wine industry and the foreigners trying to get advantage of this promising market are facing new challenges to develop the consumption of wine in the world’s fifth largest country. Among all the possible actions to be taken in that sense, it also is worth taking time for a collective thought on the place of wine in the country, as well as the factors that shape it. What are these factors, which ones really make the difference, and what is their respective impact on the evolution of the place of wine in the country? After drawing the big picture of the wine market situation, this thesis tries to identify the levers of the evolution of the place of wine in Brazil. Using the tools of prospective, it aims at putting into perspective the different driving forces that influence its development, and in particular the relative influence of the political drivers. This paper also intends to be a first step of a prospective study as it constitutes a solid base for scenario planning. This paper is divided in five chapters starting with 'introduction', followed by chapter 2 'Theoretical framework'. Chapter 3 is 'Methodology', followed by chapter 4 'Description and analysis of the results'. Finally the results are discussed and concluded in the last part 'Conclusions and implications for future studies'.

A Inteligência Competitiva é um processo dinâmico, que pode mobilizar a ação coletiva em torno da transformação de dados, informações e conhecimentos em Inteligência, para ampliar a competitividade das empresas. No âmbito setorial, a estruturação e manutenção de unidades de Inteligência Competitiva apresenta características e desafios próprios, dada a complexidade e dinâmica da estrutura de redes de empresas, com seus diferentes atores, interesses e estratégias. Nesse contexto, a presente dissertação de mestrado teve como tema principal a Inteligência Competitiva, sob uma visão coletiva. O objetivo foi analisar o processo e os resultados associados à implementação de uma unidade de Inteligência Competitiva no setor vitivinícola. Para tanto, buscou-se sustentação teórica sobre Inteligência Competitiva, Inteligência Coletiva e abordagem de Redes. O método utilizado foi a pesquisa-ação, a fim de acompanhar a implantação da unidade de Inteligência Competitiva e, ao mesmo tempo, observar e analisar a transformação na realidade estudada, por meio dos problemas, decisões, ações, negociações, conflitos e tomadas de consciência que ocorreram ao longo do processo. Os resultados indicaram que a implantação da Inteligência Competitiva Setorial é algo dinâmico e complexo; que requer atuação do estrategista da rede e que as dimensões contextuais dão sustentação ao processo de Inteligência Competitiva. Considera-se, dentre outros aspectos, que a tipologia do processo de Inteligência Competitiva, tradicionalmente utilizada pelas empresas, no plano individual, pode nortear a implantação setorial. / Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2015-02-06T15:40:11Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Simone Fonseca de Andrade.pdf: 2432755 bytes, checksum: 3f10f40732312c22c42f7a7105e6e4ba (MD5) / Made available in DSpace on 2015-02-06T15:40:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Simone Fonseca de Andrade.pdf: 2432755 bytes, checksum: 3f10f40732312c22c42f7a7105e6e4ba (MD5) / Competitive Intelligence is a dynamic process that can mobilize collective action around the transformation of data, information and knowledge on intelligence, to increase the competitiveness of companies. Under a sectoral context, the structuring and maintenance of Competitive Intelligence units have their own characteristics and challenges, due to the complexity and dynamics of networks structure, with their different actors, interests and strategies. In this context, this dissertation had as the main theme Competitive Intelligence, under a collective view. The aim was to analyze the process and outcomes associated with an Competitive Intelligence unit implementation in the wine sector. Therefore, theoretical support on Competitive Intelligence, Collective Intelligence and Network Approach was sought. The action research was the method used in order to monitor the Competitive Intelligence unit implementation and, at the same time, to observe and analyze the transformation in the studied reality, through problems, decisions, actions, negotiations, conflicts and awakenings that occurred throughout the process. The results indicated that a Sectoral Competitive Intelligence implementation is dynamic and complex; requires the network strategist’s performance; and contextual dimensions sustain the Competitive Intelligence process. The final considerations indicate, among other aspects, that the Competitive Intelligence typology process, traditionally used by companies, individually, can guide the sectoral deployment.

A Inteligência Competitiva é um processo dinâmico, que pode mobilizar a ação coletiva em torno da transformação de dados, informações e conhecimentos em Inteligência, para ampliar a competitividade das empresas. No âmbito setorial, a estruturação e manutenção de unidades de Inteligência Competitiva apresenta características e desafios próprios, dada a complexidade e dinâmica da estrutura de redes de empresas, com seus diferentes atores, interesses e estratégias. Nesse contexto, a presente dissertação de mestrado teve como tema principal a Inteligência Competitiva, sob uma visão coletiva. O objetivo foi analisar o processo e os resultados associados à implementação de uma unidade de Inteligência Competitiva no setor vitivinícola. Para tanto, buscou-se sustentação teórica sobre Inteligência Competitiva, Inteligência Coletiva e abordagem de Redes. O método utilizado foi a pesquisa-ação, a fim de acompanhar a implantação da unidade de Inteligência Competitiva e, ao mesmo tempo, observar e analisar a transformação na realidade estudada, por meio dos problemas, decisões, ações, negociações, conflitos e tomadas de consciência que ocorreram ao longo do processo. Os resultados indicaram que a implantação da Inteligência Competitiva Setorial é algo dinâmico e complexo; que requer atuação do estrategista da rede e que as dimensões contextuais dão sustentação ao processo de Inteligência Competitiva. Considera-se, dentre outros aspectos, que a tipologia do processo de Inteligência Competitiva, tradicionalmente utilizada pelas empresas, no plano individual, pode nortear a implantação setorial. / Competitive Intelligence is a dynamic process that can mobilize collective action around the transformation of data, information and knowledge on intelligence, to increase the competitiveness of companies. Under a sectoral context, the structuring and maintenance of Competitive Intelligence units have their own characteristics and challenges, due to the complexity and dynamics of networks structure, with their different actors, interests and strategies. In this context, this dissertation had as the main theme Competitive Intelligence, under a collective view. The aim was to analyze the process and outcomes associated with an Competitive Intelligence unit implementation in the wine sector. Therefore, theoretical support on Competitive Intelligence, Collective Intelligence and Network Approach was sought. The action research was the method used in order to monitor the Competitive Intelligence unit implementation and, at the same time, to observe and analyze the transformation in the studied reality, through problems, decisions, actions, negotiations, conflicts and awakenings that occurred throughout the process. The results indicated that a Sectoral Competitive Intelligence implementation is dynamic and complex; requires the network strategist’s performance; and contextual dimensions sustain the Competitive Intelligence process. The final considerations indicate, among other aspects, that the Competitive Intelligence typology process, traditionally used by companies, individually, can guide the sectoral deployment.

Orientador: Nilson Antonio Modesto Arraes / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-16T02:18:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Otani_MalimiriaNorico_M.pdf: 5713996 bytes, checksum: 8ec6cf1814ab9570a2bb1af6da700830 (MD5) Previous issue date: 2010 / Resumo: Transformações recentes que envolvem a produção de uva e vinho em São Paulo vêm estimulando uma articulação dos produtores para formulação de políticas públicas que promovam a revitalização da vitivinicultura no estado. Um dos problemas identificados foi a falta de informações consolidadas, de onde decorre a necessidade de um diagnóstico sócioeconômico e produtivo do setor. Buscando preencher parte desta lacuna, esta pesquisa teve como principal objetivo traçar o perfil dos vitivinicultores artesanais de Jundiaí e definir uma tipologia, além de avaliar as perspectivas de sua continuidade como atividade importante para a reprodução social destes agricultores familiares. Por localizarem-se próximos às duas maiores metrópoles de São Paulo, os agricultores familiares de Jundiaí estão estabelecidos em área de forte transformação do setor rural, com múltiplas formas de ocupação, característica de conformações de espaço periurbano. Além da produção, a propriedade rural é também área de moradia, condição esta facilitada pela infra-estrutura disponível na região. A proximidade às metrópoles favorece a inserção ao mercado de trabalho regional e a comercialização dos produtos - agrícolas e não-agrícolas - elaborados pelos produtores. As gerações mais jovens, que têm acesso à escolaridade, mais informações e rede social mais extensa, além do grupo rural, tendem a se inserir em outros setores da economia, como o de serviços e a indústria. As gerações mais antigas, por sua vez, devido à forte ligação à terra e à tradição cultural, continuam na atividade agrícola e na elaboração do vinho. A produção do vinho artesanal assume vários significados para a família, sendo um deles, o de reproduzir uma tradição trazida pelos antepassados italianos, e outro, de complementar a renda familiar. Esta combinação, agregada à renda obtida em outros setores da economia fortalece a tradição cultural e a resistência para continuar na atividade vitivinícola, e consolida a estratégia de reprodução social do agricultor familiar inserido num espaço em transformação / Abstract: Recent changes concerning the Sao Paulo vitivinicultural sector is stimulating producers to articulate themselves in order to promote the construction of public policies for this activity in the state. One of the main bottlenecks observed was the lack of consolidated information, which shows the need for a productive and socio-economic diagnosis of the sector. This study aims to fill this gap by tracing a profile of both the artisanal wine producers of Jundiaí and the prospects for vitiviniculture as an important activity for the social reproduction of these family farmers. Placed close to the two largest metropolises of São Paulo, the family farmers of Jundiaí are established in areas under strong transformation of the rural sector, showing multiple ways of occupation, which is characteristic of periurban space configurations. Besides production, rural properties are also the place of residence, a condition which is favored by the local infrastructure available. The proximity to the metropolises makes easier the insertion in regional labor markets, as well as the commercialization of their agricultural and non-agricultural products. The younger generations, who access schools, information and more extended social networks out of the rural groups, tend to be inserted in other economic sectors, such as services and industries. The older generations, in turn, who are strongly linked to the land and cultural tradition, keep on growing grapes and making wine. The artisanal wine production shows several meanings to the family, being one of them the reproduction of the tradition brought by their Italian ancestors and complementation of the family income as well. This combination, added to the income obtained in other sectors of the economy, strengthens the cultural tradition and the resistance to continue on the vitiviniculture. This also consolidates the strategy of social reproduction of the family farmers placed on a space under transformation / Mestrado / Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentável / Mestre em Engenharia Agrícola

Submitted by Gabriela Lopes (gmachadolopesufpel@gmail.com) on 2016-09-28T12:54:54Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) DISSERTAÇAO PRONTA PRISCILA.pdf: 1224969 bytes, checksum: 6099db0950fec2d077f81a89a4cd88b7 (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2016-09-28T17:21:28Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) DISSERTAÇAO PRONTA PRISCILA.pdf: 1224969 bytes, checksum: 6099db0950fec2d077f81a89a4cd88b7 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-28T17:21:28Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) DISSERTAÇAO PRONTA PRISCILA.pdf: 1224969 bytes, checksum: 6099db0950fec2d077f81a89a4cd88b7 (MD5) Previous issue date: 2015-04-10 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / As características dos vinhos provem do terroir de cada região combinados com os processos enológicos, dando origem a vinhos exclusivos e com características próprias. O Rio Grande do Sul hoje é o maior produtor de uva e vinho do país, sendo o Brasil o 13º em produção de vinho. Este trabalho teve por objetivo a caracterização de vinhos provenientes das regiões e vinícolas da Serra Gaúcha, Campanha Gaúcha, Fronteira Oeste e Centro do Rio Grande do Sul, onde foram realizadas análises físico-químicas: etanol, pH, fenóis e ácido tartárico no equipamento wineScan na Universidade UNIPAMPA. Já os parâmetros de cor obtidos através da absorbância dos comprimentos de onda 420nm, 520nm, 620nm, índice de polifenóis totais (D280nm), índice de cor e tonalidade foram quantificados no laboratório de Agronomia (LabAgro) da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). As amostras foram coletas de vinhos já elaborados de Vitis viniferas tintas das variedades Merlot, Cabernet Sauvignon e Tannat, e das variedades brancas, Riesling Itálico e Chardonnay. Para vinhos da variedade Cabernet Sauvignon destacamos a Fronteira Oeste com valores de fenóis 67,62 gLˉ¹, dentre as vinícolas destaca-se a vinícola “CV’’ com etanol 13,60% v/v e a vinícola ”SB’’ com o índices de polifenois totais 23,10. Os vinhos Merlot a região da Fronteira Oeste destacou-se com fenóis 78,39 gL ¹. As vinícolas ”MV” com etanol 13,07% v/v, e a vinícola “VM” com fenóis de 79,32 gLˉ¹. A região da Serra Gaúcha destaca-se para os vinhos Tannat com etanol 8 13,20% v/v, as vinícolas “L” com o índice de polifenois totais 29,50 e a vinícola “G” com 61,42 gLˉ¹ de fenóis. Os vinhos Riesling Itálico a região da Serra Gaúcha se mostrou superior em relação ao etanol com 10,94% v/v. A vinícola “P” destacou-se com etanol de 10,94 v/v%, e a vinícola “MV” com fenóis de 20,65 gLˉ¹. Os vinhos Chardonnay destaca-se a Campanha com etanol 12,98, fenóis. Destaque para os vnhos produzidos na vinícola “BS” com etanol de 13,71 v/v%, fenóis 35,72 gLˉ¹ e vinícola “DL” obteve absorbância 420nm que representa a cor amarela em 1,131. Palavras-chave: Vitis vinifera, Vitivinicultura, Vinícola, Físico-químico, Cor. / The characteristics of the wine comes terroir of each region combined to the winemaking process, giving rise to wines with unique characteristics. The Rio Grande do Sul is now the largest grape grower and wine country, and Brazil is the 13th in wine production. This study aimed to characterize wines from the regions and wineries in Serra Gaucha, Gaúcha Campaign, Western Border and Rio Grande do Sul Center, where physicochemical analyzes were performed: ethanol, pH, phenols and tartaric acid in Winescan equipment at the University UNIPAMPA. As for the color parameters obtained by absorbance of wavelengths 420nm, 520nm, 620nm, total polyphenol index (D280nm), color index and pitch were quantified in Agronomy Lab (LabAgro) of the Federal University of Pelotas (UFPel). Samples were collected wine already prepared in Vitis vinifera paints of Merlot varieties, Cabernet Sauvignon and Tannat, and white varieties, Riesling Italico and Chardonnay. For wines from Cabernet Sauvignon highlight the Frontier West with phenol values gLˉ¹ 67.62, among the wineries there is the wine "CV '' with ethanol 13,60% v / v and the winery" SB '' with the index total polyphenols 23.10. The Merlot wines of the region West Frontier stood out with phenols 78.39 g L ¹. The wineries "MV" with ethanol 13.07% v / v, and the winery "VM" with 79.32 gLˉ¹ phenols. The region of Serra Gaucha stands out for Tannat wines with ethanol 13.20% v / v, the wineries "L" with the index of total polyphenols 29.50 and the "G" winery with 61.42 gLˉ¹ phenols. The Riesling Italic wines the Serra Gaucha was superior in relation to ethanol with 10.94% v / v. The wine "P" highlighted with 10.94 v / v% ethanol, and wine "MV" 20.65 gLˉ¹ with phenols. The Chardonnay wines highlight the campaign with ethanol 12.98, phenols. Highlighting the vnhos produced in winery "BS" with ethanol 13.71 v / v%, phenols 35.72 gLˉ¹ and wine "DL" got 420nm absorbance representing the color yellow in 1,131.

A próxima geração da Internet aponta para um cenário onde trilhões de pessoas e objetos estarão interconectados e acessíveis a qualquer momento e em qualquer lugar. Um dos pilares desta nova geração é o paradigma conhecido como Internet das Coisas, que tem atraído pesquisas em diferentes domínios, entre eles, saúde, indústria, logística, cidades inteligentes, casas inteligentes e agronegócio. No contexto do agronegócio, a Internet das Coisas tem avançado em aplicações de rastreabilidade das cadeias de suprimentos com produtos de alto valor agregado, por exemplo, a cadeia do vinho. Entretanto, o desenvolvimento de aplicações para rastreabilidade dessa cadeia não está suportado por uma arquitetura baseada em Internet das Coisas. Além disso, os sistemas de rastreabilidade das cadeias de suprimentos atuais não contemplam amplamente o paradigma da Internet das Coisas em sua premissa de interconexão entre os agentes da cadeia. Dessa forma, esta tese propõe uma arquitetura em camadas baseada no paradigma de Internet das Coisas para rastreabilidade da cadeia de suprimentos do vinho. Para isso foi realizado o levantamento de requisitos, a identificação dos interessados no sistema (stakeholders) suas preocupações, identificação dos atributos de qualidade e a relevância de cada um deles. De posse de uma arquitetura candidata foi implementado um sistema em um caso real para refinamento dos componentes da arquitetura. A avaliação da arquitetura proposta em diferentes parâmetros mostra sua adequação tanto ao paradigma de Internet das Coisas quanto às necessidades dos stakeholders da cadeia de suprimentos do vinho. Dessa forma é possível afirmar que os sistemas implementados a partir da arquitetura proposta tendem a ser escaláveis, seguros, adaptativos, disponíveis e que suportam a interconexão entre os agentes da cadeia de suprimentos, desde a produção do vinho até o seu descarte. / The next-generation Internet points to a scenario where trillions of objects and people are interconnected and accessible anytime and anywhere. One of the pillars of this new generation is the paradigm known as Internet of Things. This paradigm has attracted research in different domains, including, health, industry, logistics, smart cities, smart homes and agribusiness. In the context of agribusiness, the Internet of Things has advanced in applications of traceability of supply chains with products of high added value, for example, the wine chain. However, the development of applications for traceability in the wine supply chain is not supported by an architecture Internet of Things-based. In addition, current supply chain traceability systems do not broadly address the Internet of Things paradigm in its premise of interconnection among chain agents. Thus, this thesis proposes a layered architecture based on the Internet of Things paradigm for traceability of the wine supply chain. To do this, requirements were surveyed, the identification of the stakeholders in the system their concerns, identification of quality attributes and the relevance of each one of them. A candidate system was implemented in a real case for the refinement of architectural components. The evaluation of the architecture proposed in different parameters shows its adequacy both to the Internet paradigm of Things and to the needs of the stakeholders of the wine supply chain. In this way it is possible to affirm that the systems implemented from the proposed architecture are scalable, secure, adaptive, available and that support the interconnection between the agents of the supply chain, from its wine production to its disposal.

Submitted by William Justo Figueiro (williamjf) on 2015-06-27T12:56:57Z No. of bitstreams: 1 47.pdf: 534002 bytes, checksum: 7faed94509d9dcd84415ddf03320c063 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-06-27T12:56:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 47.pdf: 534002 bytes, checksum: 7faed94509d9dcd84415ddf03320c063 (MD5) Previous issue date: 2014 / Nenhuma / O presente estudo investigou se o regime de substituição tributária do ICMS teve impactos nos preços praticados pela cadeia vinícola do Vale dos Vinhedos. A amostra compõe empresas situadas na região do Vale dos Vinhedos e foi delimitada aos vinhos cabernet sauvignon, merlot e chardonnay. O período objeto de análise foi de 2007 a 2012, sendo que, em 2009 iniciaram-se os efeitos deste regime de arrecadação para as entidades da amostra. O objetivo geral do estudo foi de investigar os possíveis impactos nos preços praticados pelo setor em função da adoção do regime de tributação. Como objetivos específicos, buscou-se averiguar o regime em questão e sua influência na formação dos preços de venda para as empresas. Como procedimento metodológico, utilizou-se, inicialmente, da análise de variância Anova Fator Único e teste t de student para identificar as diferenças entre as médias dos preços dos vinhos no período da amostra. Posteriormente foi elaborada regressão com as variáveis pelo método de Dados em Painel Fixo. Os resultados do modelo estatístico indicam relação positiva da variável substituição tributária (ST) com a variável dependente preço (PRECO), com significância estatística apresentada pelos testes de Durbin-Watson e R-Quadrado Ajustado. Concluiu-se, pelos resultados apresentados nos métodos estatísticos, que o regime da substituição tributária ocasionou impactos nos preços praticados pela cadeia vinícola, podendo, deste modo, impactar a demanda dos produtos no mercado e, por consequência, a competitividade do setor. Tais resultados não podem ser generalizados, em virtude da peculariedade de outras regiões produtoras ou de outros setores econômicos. Sugere-se, para fins de estudos futuros, a análise de outras regiões vinícolas para fins de comparabilidade com os resultados apresentados neste estudo e, também, análise de outros setores da economia afetados pela mesma técnica de arrecadação. / The current study investigated if the ICMS tax substitution regime had impacts on the prices used by wineries in Vale dos Vinhedos. The sample includes companies located in the region of Vale dos Vinhedos and it was limited to the wines cabernet sauvignon, merlot and chardonnay. The analysis object period was from 2007 to 2012 and in 2009 the effects of this taxation regime on the sample`s companies began. The general aim of the study was to investigate the possible impacts on the prices used by the wine industry with the adoption of the taxation regime. The specific aim was to investigate this regime and its influence on the selling price formation for the companies. As methodological procedure, the variance analysis Anova Single Factor and test t from student were initially used to identify the differences between the average price of the wines in the period of the sample. Later, a regression was elaborated with the variables by the fixed panel data method. The results of the statistical model indicate positive relation of the variable tax substitution (ST) with the variable dependent price (PRICE), with statistical significance presented by the tests Durbin-Watson and Adjusted R-Squared. It was concluded, by the results presented in the statistical methods, that the tax substitution regime caused impacts in the prices used by the wineries, this way, it can also impact the demand for the product in the market and consequently, the competition in the sector. Such results cannot be generalized because of the peculiarity of other producing regions or economic sectors. It`s advisable, for future studies, the analysis of other wine producing regions in order to be able to compare to the results presented in this study and also the analysis of other economy sectors affected by the same taxation technique.

A próxima geração da Internet aponta para um cenário onde trilhões de pessoas e objetos estarão interconectados e acessíveis a qualquer momento e em qualquer lugar. Um dos pilares desta nova geração é o paradigma conhecido como Internet das Coisas, que tem atraído pesquisas em diferentes domínios, entre eles, saúde, indústria, logística, cidades inteligentes, casas inteligentes e agronegócio. No contexto do agronegócio, a Internet das Coisas tem avançado em aplicações de rastreabilidade das cadeias de suprimentos com produtos de alto valor agregado, por exemplo, a cadeia do vinho. Entretanto, o desenvolvimento de aplicações para rastreabilidade dessa cadeia não está suportado por uma arquitetura baseada em Internet das Coisas. Além disso, os sistemas de rastreabilidade das cadeias de suprimentos atuais não contemplam amplamente o paradigma da Internet das Coisas em sua premissa de interconexão entre os agentes da cadeia. Dessa forma, esta tese propõe uma arquitetura em camadas baseada no paradigma de Internet das Coisas para rastreabilidade da cadeia de suprimentos do vinho. Para isso foi realizado o levantamento de requisitos, a identificação dos interessados no sistema (stakeholders) suas preocupações, identificação dos atributos de qualidade e a relevância de cada um deles. De posse de uma arquitetura candidata foi implementado um sistema em um caso real para refinamento dos componentes da arquitetura. A avaliação da arquitetura proposta em diferentes parâmetros mostra sua adequação tanto ao paradigma de Internet das Coisas quanto às necessidades dos stakeholders da cadeia de suprimentos do vinho. Dessa forma é possível afirmar que os sistemas implementados a partir da arquitetura proposta tendem a ser escaláveis, seguros, adaptativos, disponíveis e que suportam a interconexão entre os agentes da cadeia de suprimentos, desde a produção do vinho até o seu descarte. / The next-generation Internet points to a scenario where trillions of objects and people are interconnected and accessible anytime and anywhere. One of the pillars of this new generation is the paradigm known as Internet of Things. This paradigm has attracted research in different domains, including, health, industry, logistics, smart cities, smart homes and agribusiness. In the context of agribusiness, the Internet of Things has advanced in applications of traceability of supply chains with products of high added value, for example, the wine chain. However, the development of applications for traceability in the wine supply chain is not supported by an architecture Internet of Things-based. In addition, current supply chain traceability systems do not broadly address the Internet of Things paradigm in its premise of interconnection among chain agents. Thus, this thesis proposes a layered architecture based on the Internet of Things paradigm for traceability of the wine supply chain. To do this, requirements were surveyed, the identification of the stakeholders in the system their concerns, identification of quality attributes and the relevance of each one of them. A candidate system was implemented in a real case for the refinement of architectural components. The evaluation of the architecture proposed in different parameters shows its adequacy both to the Internet paradigm of Things and to the needs of the stakeholders of the wine supply chain. In this way it is possible to affirm that the systems implemented from the proposed architecture are scalable, secure, adaptive, available and that support the interconnection between the agents of the supply chain, from its wine production to its disposal.