Submitted by Maria Medeiros (maria.dilva1@ufcg.edu.br) on 2018-08-17T12:44:53Z No. of bitstreams: 1 CECÍLIA ELISA DE SOUSA MUNIZ - DISSERTAÇÃO (PPGEQ) 2017.pdf: 1566496 bytes, checksum: 6a11f4784c5c418c014738b1b8624c76 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-17T12:44:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CECÍLIA ELISA DE SOUSA MUNIZ - DISSERTAÇÃO (PPGEQ) 2017.pdf: 1566496 bytes, checksum: 6a11f4784c5c418c014738b1b8624c76 (MD5) Previous issue date: 2017-10-05 / Com os produtos tradicionais fontes de proteína se tornando mais caros a cada dia, surge a necessidade de desenvolver novos produtos alimentícios com alto valor nutricional e que ainda assim sejam de baixo custo, podendo ser consumido pela população de todas as classes econômicas. As barras de cereais já representam uma alternativa de complemento alimentar à base de carboidratos e fibras, sendo assim, esta pesquisa teve como objetivo elaborar barras de cereais que contenham na sua composição resíduos agroindustriais, que submetidos ao processo de enriquecimento proteico por via microbiana, irão aumentar o teor proteico e nutricional deste respectivo produto, além de torna-los mais baratos. O microrganismo utilizado foi a levedura Saccharomyces cerevisiae, e os resíduos escolhidos para tal objetivo foram o bagaço do caju e as cascas de goiabas. Inicialmente fez-se o preparo dos resíduos, os quais foram secos em estufa com circulação de ar a 55±2°C até peso constante. A caracterização físico-química dos resíduos do caju e da goiaba mostrou que, estes poderiam ser submetidos ao processo fermentativo de enriquecimento proteico e posteriormente como ingredientes na elaboração das barras de cereais, apresentando teores suficiente de açúcares redutores, pectina e fibras, além de um pH adequado ao meio de cultivo. Para o enriquecimento proteico utilizou-se a levedura em uma concentração de 3%, para o resíduo do caju e de 5% para o resíduo da goiaba, sob temperatura de 30ºC durante 9h de cultivo. Tanto o resíduo do caju quanto o da goiaba teve o seu teor de proteína elevado em quatro vezes. Após a obtenção dos resíduos enriquecidos proteicamente foram elaboradas quatro formulações de barras de cereais, onde a aveia foi substituída parcialmente pelos resíduos agroindustriais, (F0) formulação de referência sem adição de nenhum dos resíduos, (F1) constituída apenas pelo resíduo do caju, (F2) constituída apenas pelo resíduo da goiaba e (F3) constituída pelos dois resíduos, goiaba e caju. As barras de cereais elaboradas foram caracterizadas físico-químicamente quanto ao teor de água, cinzas, lipídeos, carboidratos, proteína e fibra alimentar, apresentando resultados bastante satisfatórios, principalmente quanto ao teor de proteína, em torno de 12% para a formulação F1, valor este superior ao encontrado nas barras de cereais comercializadas no mercado. Posteriormente elas foram submetidas a análise microbiológica para verificar a ausência/presença de coliformes totais, coliformes fecais e salmonela sp., os resultados obtidos apresentaram contagens inferiores ás máximas estipuladas pela RDC n° 12 atendendo portanto, aos requisitos da legislação vigente. Por fim as formulações foram avaliadas sensorialmente em uma academia da cidade por um grupo de 40 julgadores os quais avaliaram os atributos: cor, aroma, sabor, textura e aceitação global, utilizando uma escala hedônica de 9 pontos, além da intenção de compra, utilizando uma escala hedônica de 5 pontos. Os resultados obtidos foram satisfatórios, para todas as barras de cereais analisadas pelos julgadores os quais afirmaram que gostaram moderadamente (7) e que possivelmente comprariam (4) caso elas fossem comercializadas. / With traditional sources of protein becoming more expensive every day, there is a need to develop new food products with high nutritional value that are still low cost and can be consumed by the population of all economic classes. The cereal bars already represent an alternative food complement based on carbohydrates and fibers, so, this research aims to elaborate cereal bars containing in their composition agroindustrial residues, which undergo the process of microbial protein enrichment, will increase the protein and nutritional content of this respective product, besides making them cheaper. The microorganism used was the yeast Saccharomyces cerevisiae, and the residues chosen for this purpose were the cashew bagasse and the guava husks. Initially the waste was prepared, which were dried in an oven with air circulation at 55 ± 2 ° C until constant weight. The physico-chemical characterization of the cashew and guava residues showed that they could be submitted to the fermentative process of protein enrichment and later as ingredients in the elaboration of the cereal bars, presenting sufficient levels of reducing sugars, pectin and fibers, besides a pH suitable for culture medium. For protein enrichment, the yeast was used at a concentration of 3% for the cashew residue and 5% for the guava residue, at a temperature of 30 ° C for 9h of culture. Both the cashew and guava residue had their protein content elevated fourfold. After obtaining the protein enriched residues, four formulations of cereal bars were elaborated, where the oats were replaced partially by the agroindustrial residues, (F0) reference formulation without addition of none of the residues, (F1) constituted only by the cashew residue, F2) constituted only by guava residue and (F3) constituted by the two residues, guava and cashew. The elaborated cereal bars were physicochemically characterized as water, ash, lipids, carbohydrates, protein and dietary fiber, presenting satisfactory results, mainly regarding the protein content, around 12% for the formulation F1, value higher than that found in cereal bars marketed on the market. Subsequently, they were submitted to microbiological analysis to verify the absence/presence of total coliforms, fecal coliforms and salmonella sp., the results obtained were lower than the maximum stipulated by RDC n° 12, thus meeting the requirements of current legislation. Finally, the formulations were evaluated sensorially in a gymnasium of the city by a group of 40 judges who evaluated the attributes: color, aroma, flavor, texture and global acceptance, using a hedonic scale of 9 points, besides the intention to buy, using a hedonic scale of 5 points. The results obtained were satisfactory for all cereal bars analyzed by the judges who stated that they liked moderately (7) and that they would possibly buy (4) if they were marketed.

SILVA, Ana Lívia Brasil. Otimização dos teores de alga Saccharina japônica E Chenopodium quinoa Wild no desenvolvimento de barra de cereais. 2015. 67 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, 2015 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-07T13:01:52Z No. of bitstreams: 1 2015_dis_albsilva.pdf: 2531812 bytes, checksum: 10b70485de8deb0a1d3750a0bd40d247 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-07T13:02:19Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_dis_albsilva.pdf: 2531812 bytes, checksum: 10b70485de8deb0a1d3750a0bd40d247 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-07T13:02:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_dis_albsilva.pdf: 2531812 bytes, checksum: 10b70485de8deb0a1d3750a0bd40d247 (MD5) Previous issue date: 2015 / Seaweed japonica saccharine, popularly known as "Kombu" is a food rich in protein, fiber and micronutrients. This algae has antioxidant properties, anti-viral, anti-tumor, anti-inflammatory and hypoglycemic. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) is considered a pseudocereal whose main characteristic is the quality of its protein and is recognized by the World Health Organization (WHO) as an ideal food for its nutritional composition is higher than most cereals. The addition of these two ingredients in salt cereal bar formulation can add greater nutritional value to this product, which has shown an increasing consumption in recent years. The study aimed to prepare savory cereal bars added the saccharine japonica algae in different concentrations (2, 4, 6, 8, 10%) and quinoa (1, 2, 3, 4, and 5%), through the use of design central composite (DCC). One of the formulations of the cereal bars was selected to study storage stability, with respect to acidity and moisture and microbiological analysis, and sensory parameters at times 0, 30, 60 and 90 days. In the development of cereal bars, the formulations examined had ash contents of 4.46% to 8.04% (Formulations 9 and 4, respectively), fat 2.8% to 4.61% (Formulations 3 and 5, respectively), and protein 14.2% to 19.19% (Formulations 1 and 10, respectively). The Maoria bars showed sensory acceptance corresponding to "like slightly to like a lot," and had satisfactory results for microbiological analyzes. The formulation 5, added with 2% and 3% seaweed quinoa, achieved the best results concerning the nutritional and sensory quality, thus has been selected for the study of storage stability. The moisture and acidity remained stable after 90 days of storage, similar results were observed for the microbiological quality. According to sesorial analysis, the number 5 cereal bar is framed in sensory acceptance zone in category "like moderately" to "enjoyed". Therefore, it was concluded that the developed cereal bars can become an option for many types of diet or for those seeking a healthier lifestyle, it presented high protein and low fat, as well as showing good sensory acceptance. / A alga Saccharina japonica, conhecida popularmente como “Kombu” é um alimento rico em proteína, fibra e micronutrientes. Esta alga apresenta propriedade antioxidante, antiviral, antitumoral, anti-inflamatória e hipoglicêmica. A quinoa (Chenopodium quinoa Willd) é considerada um pseudocereal que tem como principal característica a qualidade de sua proteína, sendo reconhecida pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como um alimento ideal, por sua composição nutricional ser superior à maioria dos cereais. A adição desses dois ingredientes na formulação de barra de cereais salgada poderá agregar um maior valor nutricional a esse produto, que vem apresentando um crescente consumo nos últimos anos. O trabalho teve como objetivo elaborar barras de cereais salgadas adicionadas da alga Saccharina japônica em diferentes concentrações (2, 4, 6, 8, 10%) e de quinoa (1, 2, 3, 4, e 5%), por meio do uso do Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR). Uma das formulações das barras de cereal foi selecionada para o estudo de estabilidade ao armazenamento, quanto às análises de acidez e umidade e aos parâmetros microbiológicos e sensoriais, nos tempos 0, 30, 60 e 90 dias. No desenvolvimento das barras de cereal, as formulações analisadas apresentaram teores de cinzas de 4,46% a 8,04% (Formulações 9 e 4, respectivamente), gordura de 2,8% a 4,61% (Formulações 5 e 3, respectivamente), e proteína de 14,2% a 19,19% (Formulações 1 e 10, respectivamente). A maoria das barras apresentou aceitação sensorial correspondente a “gostei ligeiramente a gostei muito”, bem como tiveram resultados satisfatórios para as análises microbiológicas. A formulação 5, adicionada com 2% de alga e 3% de quinoa, obteve os melhores resultados referentes à qualidade nutricional e sensorial, desta maneira foi selecionada para o estudo de estabilidade ao armazenamento. Os teores de umidade e de acidez mantiveram-se estáveis após 90 dias de estocagem, resultado semelhante foi observado para a qualidade microbiológica. De acordo com as análises sesorial, a barra de cereal de número 5 se enquadrou na zona de aceitação sensorial na categoria “gostei moderadamente” a “gostei muito”. Portanto, concluiu-se que as barras de cereais desenvolvidas podem se tornar uma opção para diversos tipos de dieta ou para quem procura uma vida saudável, pois apresentou elevado teor de proteínas e baixo teor de gordura, além de apresentar boa aceitação sensorial.

Estudo etnográfico das trajetórias de três Tamboreiras de Nação, mulheres batuqueiras atuantes no contexto musical afro-religioso do extremo sul brasileiro, nas cidades de Pelotas e Rio Grande/RS, representantes de uma restrita rede de mulheres (re)conhecidas como prontas no Tambor de Nação. Tomando como objeto o batuque produzido por mulheres, suas concepções e práticas religiosas e musicais, procuro compreender os significados que a música adquire nesse contexto religioso e as condições de sua transmissão. O ponto de partida é o pressuposto de uma realidade bastante conhecida de religiosos e adeptos do Batuque gaúcho: a marcante presença de homens assumindo a posição de músicos rituais nas festas, cerimônias e ritos, comumente chamados de Tamboreiros de Nação. Detendo-me nas trajetórias e experiências religiosas e musicais de três mulheres Tamboreiras, esta dissertação tem por principal objetivo abordar as implicações de gênero existentes no acesso a esta tradição percussiva, buscando revelar como se aprontam tamboreiras no universo sonoro-musical do Batuque gaúcho.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Geografia, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:38:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 329156.pdf: 14821615 bytes, checksum: 936c04b9d9aa391b48779d6bd0970d92 (MD5) Previous issue date: 2014 / Este trabalho apresenta resultados da exposição associada à regimes extremos de cota de inundação nas praias dos Ingleses, Moçambique e Barra da Lagoa, no litoral norte da Ilha de Santa Catarina. A metodologia consistiu em de três etapas principais: i) validação da base de dados de reanalise a ser utilizada; ii) cálculo da cota de inundação associada aos períodos de retorno de 5, 25 e 50 anos e iii) verificação da exposição associada ao regime extremo de cota de inundação.A validação da base de dados de onda DOW se deu por meio da comparação com a série de dados medidos por um ondógrafo ao largo da ilha de Santa Catarina. Os resultados da validação apontaram bom desempenho do modelo em simular ondas na região, especialmente ao representar os valores de altura significativa. O cálculo da cota de inundação foi realizado a partir de propagações da série de 60 anos de dados de reanálise de onda até águas rasas. Com base nas séries de ondas propagadas a superelevação devido à quebra da onda (runup) foi calculada com formulação adaptada para praias de enseada e em seguida foram somados os valores de maré astronômica e maré meteorológica. A partir desta série foram obtidos os valores de cota de inundação associados a três cenários de regime extremo: período de retorno de 5, 25 e 50 anos. A seguir, foram somados os valores de elevação do nível do mar previstos para cada um dos cenários. O cálculo da área exposta foi realizado com base em modelo digital de elevação levando em consideração a retração da linha de costa prevista para 5, 25 e 50 anos. Três valores de retração foram considerados: retração linear calculada com base em dados pretéritos, retração adicional relacionada a aceleração do nível do mar e retração por eventos de tempestade. Com base na retração máxima foram consideradas expostas as áreas com valores topográficos menores a cota de inundação. Os resultados de retração linear indicaram maior retração na porção sul das praias analisadas (áreas abrigadas). O oposto foi observado com relação à retração por tempestade. Maiores áreas expostas à inundação foram observadas no sul das praias de Moçambique/Barra da Lagoa e foram relacionados à menor declividade do perfil. Já a porção sul da praia de Ingleses apresentou menores valores de área exposta e maiores valores de retração, associados ao perfil íngreme do setor.<br> / Abstract : This work presents results of exposed areas related to extreme events of coastal inundation at Ingleses, Moçambique and Barra da Lagoa beach, on the northern coast of Santa Catarina Island. Methodology consisted on three main steps: i) validating reanalysis database; ii) calculating de inundation values related to 5, 25 and 50 years return period e iii) verifying de exposed area associated with this extreme inundation values. The validation was carried out by comparing data from a buoy moored seaward from Santa Catarina coast with the time series from DOW database data. The results of this process indicated a good performance of the model on simulating waves in this area, especially on representing significant wave height. To calculate inundation values,60 years? time series were propagated until shallow waters. With the propagated series the super elevation due to breaking waves (runup) was calculated with a formulation adapted to headland bay beaches and the results were then added to tide and storm surge values. Based on this series inundation values for three scenarios were obtained: 5, 25 and 50 years return period. Finally the values of sea level elevation predicted for the three scenarios were added to the results. To verify the exposed area a terrain elevation model was used, also taking account the retraction of the shoreline predicted for 5, 25 and 50 years. Three different retraction values were considered: linear retraction calculated based on past data, retraction due to the acceleration of sea level rise and retraction due to storm events. Considering the maximum refraction values, areas with topographic values lower than the inundation values were considered exposed. Linear refraction indicated greater retraction on the south part of the analyzed beaches (sheltered areas). The opposite was observed when analyzing storm events retraction. Bigger exposed areas were observed on south part of the Moçambique/Barra da Lagoa beach and it was related to lower topographic values. South part of Ingleses beach presented smaller inundation areas and higher retraction values, associated to higher topography.

Submitted by Anderson Silva (avargas@icict.fiocruz.br) on 2012-05-09T12:47:47Z No. of bitstreams: 1 zilene_m_pereira_ioc_ebs_0008_2010.pdf: 15520398 bytes, checksum: 493b6f7c7e7dea5020af412b5cc0cffc (MD5) / Made available in DSpace on 2012-05-09T12:47:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 zilene_m_pereira_ioc_ebs_0008_2010.pdf: 15520398 bytes, checksum: 493b6f7c7e7dea5020af412b5cc0cffc (MD5) Previous issue date: 2010 / Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Rio de Janeiro, RJ, Brasil. / Achatina fulica, ou caramujo africano, foi introduzido no Brasil em meados da década de 1980 para ser comercializado como “escargot”. No entanto, em virtude da baixa demanda do mercado consumidor, os criadores desativaram seus plantéis, gerando fuga ou liberação intencional de exemplares que, livres no ambiente, espalharam-se rapidamente por quase todo país (24 estados mais o Distrito Federal). As “densas” populações do caramujo africano causam uma série de problemas, como a destruição de hortas e jardins, competição com a fauna nativa, além de poderem transmitir zoonoses como a angiostrongilose abdominal e a meningite eosinofílica. A exemplo do que ocorre em outras partes do país, o Município de Barra do Piraí, Estado do Rio de Janeiro, encontra-se também infestado. Visando contribuir para o enfrentamento dos danos causados por essa espécie, o presente estudo objetivou: pesquisar a helmintofauna de populações de A. fulica em alguns bairros de Barra do Piraí quanto à presença de larvas de helmintos de importância médico-veterinária; analisar as percepções relacionadas ao caramujo africano entre estudantes do Ensino Fundamental de uma escola pública estadual no referido município. A pesquisa, de abordagem qualitativa, foi realizada em duas etapas: 1) coleta de exemplares de A. fulica nos bairros Arthur Cataldi, Dorândia, Química, Boca do Mato e São João no período de fevereiro de 2008 a novembro de 2009, os quais foram analisados no Laboratório de Malacologia do Instituto Oswaldo Cruz/Fiocruz (Referência Nacional em Malacologia Médica); 2) aplicação de 82 questionários e a realização de quatro grupos focais com alunos do Ensino Fundamental, além de observações de campo. Os resultados obtidos ao longo do trabalho “comprovam” que há uma infestação de caramujos africanos no município. A pesquisa da helmitofauna revelou que caramujos provenientes de dois dos cinco bairros analisados, quais sejam, Química e Dorândia, apresentaram o nematódeo Angiostrongylus cantonensis causador da meningite eosinofílica no homem. Além disso, também foram encontrados no município os nematódeos Strongyluris-like e Aelurostrongylus abstrusus que causam doenças em animais. Os dados referentes ao estudo das percepções revelaram que os alunos identificam a presença do caramujo africano no contexto no qual estão inseridos, e embora a maioria acredite que esse animal possa causar doenças, apenas uma minoria afirma conhecer pessoas que tiveram problemas com o caramujo. Os dados igualmente apontam para divergências entre a visão dos alunos e o conhecimento científico sobre as formas de controle de A. fulica e os tipos de agravos, em função do contato ou ingestão dessa espécie. Os laudos referentes ao exame dos moluscos e as recomendações aos órgãos municipais sobre o controle e monitoramento A. fulica já foram encaminhados à secretaria de saúde do município para que sejam tomadas as devidas providências. Da mesma forma o trabalho será disponibilizado aos professores da escola que participou desta pesquisa para que suas contribuições possam auxiliar na prática docente. Espera-se que os resultados deste trabalho possam subsidiar o desenvolvimento de ações de controle e monitoramento de A. fulica no município, bem como ações educativas em contextos formais e não formais de ensino para trabalhar com essa temática, adequadas à realidade da comunidade. / The giant African snail Achatina fulica, was introduced in Brazil in mid-1980 for commercial purposes ("escargot" farming) that were not successful. In spite of marketing efforts the demand was low since Brazilians are not used to eat terrestrial snails. Thus, farmers gave up rearing the snails and unaware of the potential negative consequences released the snails by putting them in the garbage, discarding them on waste land and the edges of highways or throwing them into the rivers. The result was a quick spread throughout most of the country (24 states plus the Federal District). The "dense" populations of A. fulica cause many of problems, such as nuisance and destruction of vegetable gardens and gardens. They may also transmit zoonosis such as abdominal angiostrongylosis and meningoencephalitis. Similarly to other municipalities in the state of Rio de Janeiro, Barra do Piraí is also infested. The present study aimed to investigate the larval helminthes of medical and veterinary importance associated with populations of A. fulica in some districts of that municipality as well as analyze the knowledge and perceptions about that snail among students in a public school. Therefore, methodological procedures were performed in two steps: 1) collecting of specimens of A. fulica from five neighborhoods from February 2008 to November 2009, which were analyzed at the Laboratory of Malacology (Instituto Oswaldo Cruz/Fiocruz), a National Center for Medical Malacology Research; 2) application of 82 questionnaires and conducting four focus groups with elementary school students, and field observations. The search for larval helminthes detected the presence of nematodes of medical-veterinary importance: Strongyluris-like, Aelurostrongylus abstrusus and Angiostrongylus cantonensis larvae (causes eosinophilic meningitis in humans) in the neighborhoods of Química and Dorândia. As for the study of the perceptions the data revealed that students identify the presence of the African snail in the context in which they live. Most of the students believe that the snail can cause disease, but a minority said that knew the health problems related to this animal or even people who had them. The data also point to differences between students' views and scientific knowledge on ways to control A. fulica and the types of injuries, depending on contact or ingestion of this species. The reports concerning the examination of snails and recommendations to the municipal authorities over the control and monitoring A. fulica have been forwarded to the secretary of health of the city for taking appropriate action. Moreover, the work will be available to school teachers who participated in this survey for their contributions to assist in teaching. It is hoped that the results of this study may support the development of control measures and monitoring of A. fulica in the county, as well as educational activities appropriate to the reality of the community.

ARAÚJO, Maria Lúcia Rodrigues. Ciclo reprodutivo e distribuição espacial de Anomalocardia brasiliana (GMELIN, 1791) (Mollusca : Bibalvia : Veneriidae) na praia doCanto da Barra, Fortim, Ceará. 76 p. Dissertação (Mestrado em Ciências Marinhas Tropicais) - Instituto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará, 2004. / Submitted by Debora Oliveira (deby_borboletinha@hotmail.com) on 2012-01-26T14:02:47Z No. of bitstreams: 1 2004_dis_mlcaraujo.pdf: 1962796 bytes, checksum: faaab2397b57edd55df6115577bec7fc (MD5) / Approved for entry into archive by Debora Oliveira(deby_borboletinha@hotmail.com) on 2012-01-26T14:07:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2004_dis_mlcaraujo.pdf: 1962796 bytes, checksum: faaab2397b57edd55df6115577bec7fc (MD5) / Made available in DSpace on 2012-01-26T14:07:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2004_dis_mlcaraujo.pdf: 1962796 bytes, checksum: faaab2397b57edd55df6115577bec7fc (MD5) Previous issue date: 2004 / Marine bivalves are very appreciated as food and its shell is used for several purposes, especially for ornament. The present research aims to study the marine bivalve Anomalocardia brasiliana in relation to its population density and reproductive cycle, correlating them with environmental parameters (salinity, temperature and precipitation). Monthly samplings were realized from May 2002 to April 2003 at Canto da Barra Beach, in the Jaguaribe River Estuary, Fortim, Ceará. The Anomalocardia brasiliana individuals presented a quite characteristic distribution pattern, with the juvenile ones concentrated in areas with fine and moist sediment (fine sand) and the adult ones concentrated in sandy beds with coarse sediment (medium sand). Sexual differentiation probably occurred when the shell length was between 12,6mm and 17,9mm. Sex determination was realized using custom histological techniques. During gametogenesis, oogonia, previtellogenic oocytes, vitellogenic oocytes and mature oocytes were recognized in females, and spermatogonia, spermatocytes I, spermatocytes II, spermatids and spermatozoa were recognized in males. The reproductive cycle is continuous. Nevertheless, periods of intense gamete liberation were observed from July to October 2002 and form February to April 2003. For both sexes the reproduction cycle was characterized by the following stages in the development: “in Ripening”, “Ripe”, “in Spawning”, “Spawned”. Among the environmental agents observed in this study, precipitation and salinity were the ones that presented the largest fluctuation in amplitude. However, a major influence by the salinity reduction effect was only observed in males, probably caused by the high precipitation registered in April 2003. During this study, the occurrence of parasites from the genus Bucephalus sp. was observed in 6,5% of the analyzed individuals. Despite the low influence of organisms infected with parasites, the occurrence of parasitism in the Anomalocardia brasiliana population at the Jaguaribe River Estuary alerts the necessity for further studies on the physiological conditions of this species in that area. / Os bivalves marinhos são muitos apreciados como alimento e no aproveitamento de suas conchas para várias utilidades especialmente como enfeites. A presente pesquisa teve como objetivo estudar o bivalve marinho venerídeo Anomalocardia brasiliana, quanto a densidade populacional e ciclo de reprodução, correlacionando este último aos parâmetros ambientais (salinidade, temperatura e precipitação pluviométrica). As amostragens foram realizadas mensalmente durante o período de maio/02 a abril/03, na praia do Canto da Barra, município de Fortim – CE, no estuário do Rio Jaguaribe. Os indivíduos Anomalocardia brasiliana apresentaram um padrão de distribuição bem característico, com os juvenis concentrados em área com sedimento fino e mais úmido e os adultos em banco arenosos com sedimento mais grosseiro. A diferenciação sexual ocorreu provavelmente entre 12,6mm e 17,9mm de comprimento de conchas. A identificação dos sexos foi realizada utilizando-se técnicas histológicas de rotina. Durante a gametogênese, foram reconhecidas em fêmeas, ovogônias, ovócitos pré-vitelogênicos, ovócitos vitelogênicos e ovócitos maduros, e, em machos, espermatogônias, espermatócitos I, espematócitos II, espermátides e espermatozóides. A reprodução da espécie é contínua, entretanto foram observados períodos de maior liberação de gametas de julho a outubro/2002 e de fevereiro a abril/2003. O ciclo reprodutivo caracterizou-se pelas seguintes as fases do desenvolvimento gonadal: “em Maturação”, “Maduro”, “em Eliminação”, “Eliminado”, para ambos os sexos. Dentre os fatores ambientais observados neste estudo, a precipitação pluviométrica e a salinidade foram as que apresentaram as maiores amplitudes de variação. Entretanto, uma influência significativa do efeito da diminuição da salinidade foi observada somente em machos, provavelmente causada pela alta precipitação pluviométrica verificada em abril/03. Durante este estudo, observou-se a ocorrência de parasitas do gênero Bucephalus sp. em 6,5% dos indivíduos analisados. Apesar da baixa incidência de organismos parasitados, a ocorrência de parasitismo na população de Anomalocardia brasiliana, no estuário do Rio Jaguaribe, alerta para necessidade de estudo sobre as condições fisiológicas desta espécie na região.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-18T17:56:31Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T03:27:55Z : No. of bitstreams: 1 171587.pdf: 63088134 bytes, checksum: a9b03676226bfaed4402e653d586ed07 (MD5) / Na zona costeira desenvolvem-se múltiplos usos de paisagens que abrangem o ambiente físico, químico, biológico e o elemento social, constituído, geralmente, por comunidades tradicionais. Nesse contexto, faz-se necessário estudar as condições dos ambientes costeiros, utilizando-se unidades de planejamento como as bacias hidrográficas, pois, dessa forma, integra-se todos os fatores que incidem na qualidade ambiental de cada área. O objetivo principal deste estudo foi realizar um diagnóstico da qualidade ambiental atual da Lagoa da Conceição e do Canal da Barra, Ilha de Santa Catarina, tomando-se como indicadores, os teores de elementos traço e componentes de tintas anti-incrustantes, hidrocarbonetos e ácidos carboxílicos dos sedimentos de fundo, com a finalidade de traçar um perfil do grau de poluição da Lagoa. Por outro lado, utilizou-se também indicadores socio-econômicos das comunidades que ocupam as áreas dos entornos da Lagoa e do Canal para demostrar se elas ainda podem ser consideradas como nativas ou seja, conservam sua identidade cultural. Estudos anteriores tem demostrado que a Lagoa já tem sérios problemas de poluição orgânica, produto das áreas urbanizadas e da população flutuante no verão., assim como, que a mesma, já se encontra num processo acelerado de eutrofização. Os resultados obtidos demostraram que os sedimentos de fundo estão comprometendo, ainda mais, a qualidade ambiental da Lagoa, existindo risco de poluição, principalmente, por metais e ou elementos traço como o Zinco, Níquel, Chumbo e Cobre, elementos que são constantemente introduzidos ao meio pelas atividades náuticas, sendo que os diferentes tipos de tintas, motores e combustíveis liberam poluentes bioacumuláveis no ambiente. Observou-se ainda, que as concentrações de metais nos sedimentos de fundo variam sazonalmente (verão-inverno). Quanto as concentrações de ácidos carboxílicos, hidrocarbonetos e álcoois encontrados verificou-se que os mesmos são de origem natural, principalmente provenientes das plantas superiores terrestres e macroalgas, que compõem a cobertura vegetal das áreas dos entomos da Lagoa. Assim, através de um diagnóstico das condições ambientais atuais de alguns compartimentos da bacia hidrográfica da Lagoa da Conceição, pretende-se que, este trabalho, forneça subsídios para a implementação de planos de gestão para o uso dos recursos naturais renováveis presentes na área.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:11Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-09-03Bitstream added on 2014-06-13T20:14:49Z : No. of bitstreams: 1 santos_vc_me_rcla.pdf: 1357104 bytes, checksum: 93f8d2931c8ea5facacb9de9abe21ee3 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O rio Paraná, em seu trecho natural, possui padrão multicanal caracterizado por canais secundários de diferentes ordens, separando diversas ilhas e barras fluviais. As barras fluviais são formas semi-submersas associadas à disponibilidade de sedimentos e a um dinamismo temporal cujas dimensões são controladas pelo fluxo e pela profundidade. Neste estudo, pretende-se compreender os processos que promovem a formação, desenvolvimento e movimentação de uma barra de soldamento situada junto à ilha Santa Rosa, no rio Paraná, município de Porto Rico - PR. Para alcançar os objetivos propostos, foram realizados levantamentos de parâmetros hidráulicos, morfométricos e granulométricos. Nos dados levantados dos parâmetros hidráulicos, verificou-se que a presença da ilha Santa Rosa, juntamente com barra fluvial, divide o canal em dois setores de dinâmica hidráulica e sedimentar distintas. O canal principal conduz a maior parcela da vazão, é mais energético, enquanto o canal secundário apresenta valores inferiores nestes dois parâmetros. A separação do fluxo também acarreta na formação de correntes divergentes à direção principal do canal, favorecendo a diminuição da velocidade e, consequentemente, a deposição de sedimentos no entorno da ilha Santa Rosa. Averiguou-se que a morfologia da barra está diretamente vinculada às flutuações de vazão do rio Paraná: em período de águas altas há maior retrabalhamento da forma, já no período de águas médias, esta se preservou parcialmente, inclusive com afloramento em parte. Quanto aos sedimentos, as partículas de diâmetro fino distribuem-se em locais de maior velocidade de fluxo e profundidade (talvegue) em ambos os períodos analisados As partículas de diâmetro médio a grosso encontram-se no período de águas altas distribuídas pela área estudada; já no período de águas médias, estes sedimentos... / The Paraná River, in its natural stretch, has a multichannel pattern characterized by secondary channels of different orders, which separates several islands and bars. The bars are forms semi-submerged associated with the availability of sediment and a temporal dynamic, whose dimensions are controlled by the flow and depth. This study intends to understand the processes which promote formation, development and movement of the annexation bar associated to the Santa Rosa Island, located on Paraná River, near to Porto Rico - PR. To achieve the proposed aims, surveys were carried out in hydraulic, morphometric and granulometric parameters. In the data hydraulic parameters survey it was found that the presence of Santa Rosa Island along with bar divides the river channel in two sectors of distinct dynamic hydraulic and sediment. The main channel leads to a higher portion of the flow, it is more energetic, while the secondary channel has lower values in these two parameters. The separation of the flow also causes the formation of divergent currents towards the main channel, favoring the decrease in velocity and consequent deposition of sediments near to Santa Rosa Island. It was found that the morphology of the bar is directly linked to fluctuations in the flow of the Paraná River, during periods of high water there is more reworking, since in this average water period partially preserved its shape, emerging in part. As for sediment, the fine diameter particles are distributed in areas of higher flow velocity and depth (thalweg) in both analyzed periods. From medium to coarse diameter particles are, in the high-water period, distributed in the studied area, although in the average water period these sediments are located in low flow velocity and depth (Bar and Secondary Channel). Specific stream power and shields parameter values are larger in the main channel in both periods, indicating... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:38Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-05-29Bitstream added on 2014-06-13T18:45:40Z : No. of bitstreams: 1 grotta_dcc_dr_jabo.pdf: 473302 bytes, checksum: f8cdc0255abc578da01bc3a223137e5e (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O objetivo buscado com o desenvolvimento do trabalho foi obter informações quanto às melhores alternativas para o sistema de semeadura direta em regiões com características semelhantes às de Jaboticabal/SP, na cultura do milho, em diferentes manejos de culturas de cobertura do solo. O experimento foi conduzido na área experimental do Laboratório de Máquinas e Mecanização Agrícola (LAMMA) da UNESP/Jaboticabal. Avaliou-se o desempenho do conjunto trator-semeadora-adubadora, o desenvolvimento de um híbrido simples de milho (DKB 390), e as perdas na colheita mecanizada em função de 2 culturas de cobertura crotalária (Crotalária juncea L.) e mucuna preta (Mucuna aterrina L.), manejadas de 3 formas, sendo duas mecânicas (triturador de palhas e rolo-faca) e uma química (herbicida via pulverizador) com a cultura do milho semeada a 5 cm de profundidade e deposição de adubo em 3 profundidades (11, 14 e 17 cm) totalizando 18 tratamentos com 4 repetições com delineamento em blocos ao acaso, em esquema fatorial. Os resultados evidenciaram que a força de tração na barra foi menor nas profundidades 11 e 14 cm do sulcador de adubo, e o mesmo ocorreu para a força de tração na barra por fileira de semeadura, força de pico na barra de tração, potência na barra de tração, potência na barra por fileira de semeadura, consumos volumétrico e ponderal. O consumo específico foi maior na profundidade de 11 cm do sulcador de adubo. A distribuição longitudinal de plantas não foi influenciada pelos fatores. Os fatores cultura, manejo e profundidade não influenciaram as variáveis, fluxo de grãos, fluxo de material não grão, fluxo total e perdas totais. As perdas totais não foram influenciadas por nenhum dos fatores estudados. / The objective sought with the development of the work was to obtain information on the best alternatives to the no-tillage system sowing in regions with similar characteristics to those of Jaboticabal / SP, in the corn crop in different management cultures of soil cover. The experiment was conducted in the experimental area of the Laboratory of Machinery and Agricultural Mechanization (LAMMA) of São Paulo University State. It was evaluated the performance of all tractor-seeder-fertilizer, the development of a simple hybrid maize (DKB 390), and losses in mechanized harvesting crops in function of 2 coverage cultures (Crotalária juncea L.) and black mucuna ( Mucuna aterrina L.), managed in 3 ways, two mechanical (crusher of straw and roll-knife) and a chemical (herbicide spray route) with the corn crop sown to 5 cm deep and deposition of fertilizer in 3 depths ( 11, 14 and 17 cm) totaling 18 treatments with 4 repetitions with design in randomized blocks in factorial plots. The results showed that the force of traction in the bar was lower at depths of 11 to 14 cm stem of fertilizer, and the same occurred for the traction force on the bar by row of sowing, the power peak in the bar of traction, potency on the traction bar, potency on the traction bar by the row of sowing, consumption volumetric and weight. The specific consumption was higher in the depth of 11 cm from steam of fertilizer. The longitudinal distribution of plants was not influenced by factors. The factors culture, management and depth did not influence the variables of grain flow, flow of material non-grain, total flow and total losses. The total losses were not affected by any of the factors studied.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-09-30Bitstream added on 2014-06-13T19:50:11Z : No. of bitstreams: 1 rocha_cm_me_sjrp.pdf: 573913 bytes, checksum: 0c8f3d1213813d8ef7731ed231631de8 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O presente estudo objetivou determinar as características químicas e as frações componentes de fibras de milho, extraídas em laboratório (FL) e em processo industrial (FI) e elaborar barras de cereais adicionadas desta fibra com o propósito de agregar valor ao co-produto. A caracterização química foi realizada através de análises de umidade, cinzas, proteína, lipídeos, carboidratos disponíveis, Fibra em Detergente Neutro (FDN), Fibra em Detergente Ácido (FDA), hemicelulose, celulose, lignina, fibra alimentar total, insolúvel e solúvel. Os produtos analisados diferiram significativamente ao nível de 5% quanto às frações de fibra alimentar (FDN e FDA). FL deteve o maior percentual de lignina. O percentual de hemicelulose foi maior que o de celulose e lignina nos dois tipos, havendo predomínio da fração insolúvel da fibra. Análises microbiológicas da FI mostraram que o produto encontra-se dentro dos limites permitidos pela legislação. Foram produzidas barras de cereais adicionadas de 10, 20 e 30% de fibra de milho industrial (FM) com e sem forneamento (C/ e S/FN), e estas submetidas à analises físico-químicas, microbiológicas e sensorial. As barras com 20 e 30% FM S/FN foram as mais densas (0,7 g/cm3) e a que apresentou maior volume específico foi com 10% FM C/FN (1,7 cm3/g). Com o aumento dos percentuais de fibra observou-se a diminuição do volume das barras. A atividade de água ficou na faixa de 0,5 e o pH, variou entre 4,7 e 5,0, mostrando baixa acidez dos produtos. A luminosidade (L*) ficou entre 42,8 e 51,0, aumentando conforme o aumento do percentual de fibra. Quanto às cromaticidades, as amostras apresentaram valores positivos de a* e b*. A tonalidade cromática (H*) variou de... / The current study focused on determining the chemical characteristics and the fractional components of corn fibers, extracted in laboratory (FL) and industrial processing (FI) and producing cereal bars made from corn fiber intended to add value to the co-product. Chemical characterization was performed through the analyses of humidity, ashes, protein, lipids, available carbohydrates, neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), hemicellulose, cellulose, lignin, total dietary fiber, insoluble and soluble. The products analyzed were significantly different at 5% of the fractions of dietary fiber (NDF and ADF). FL had the highest percentage of lignin. The percentage of hemicellulose was higher than that of cellulose and lignin in two types, with predominance of insoluble fiber. Microbiological analysis showed that (IF) the product is within the limits allowed by law. Cereal bars were produced adding 10, 20 and 30% of corn fiber (CF) with and without heating (W/ and W/O HE), and those submitted to physical-chemical, microbiological and sensory analyses. The bars with 20 and 30% CF and W/O HE, were the most dense (0.7 g/cm 3 ), that showed the highest specific volume was with 10% CF W/ HE, (1.7 cm 3 /g). With the increase in the percentage of fiber, the volume of the bars decreased. Water activity was in the range of 0.5, and pH ranged between 4.7 and 5.0, showing low acidity of the products. The lightness (L*) was between 42.8 and 51.0, increasing as the increase in the percentage of fiber. As for the chromaticity, the samples showed positive values of a* and b*. The hue (H*) varied from 68.1 to 71.5, noting the tendency toward yellow. In relation to the chroma (C*), in bars W/ HE, as you increase the percentage of fibers, the value of C* decreases in bars; in bars W/O HE, with... (Complete abstract click electronic access below)