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付記する学位プログラム名: グローバル生存学大学院連携プログラム / 京都大学 / 0048 / 新制・課程博士 / 博士(地域研究) / 甲第21905号 / 地博第251号 / 新制||地||93(附属図書館) / 京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科グローバル地域研究専攻 / (主査)教授 藤倉 達郎, 教授 中溝 和弥, 准教授 中村 沙絵, 教授 田辺 明生 / 学位規則第4条第1項該当 / Doctor of Area Studies / Kyoto University / DGAM

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京都大学 / 新制・課程博士 / 博士(文学) / 甲第24346号 / 文博第920号 / 新制||文||732(附属図書館) / 京都大学大学院文学研究科行動文化学専攻 / (主査)准教授 田中 紀行, 教授 落合 恵美子, 教授 吉田 純 / 学位規則第4条第1項該当 / Doctor of Letters / Kyoto University / DFAM

本文研究主旨，在於透過一位變法思想家馬建忠的研究，了解中國近代知識分子在中 國近代化運動中的表現和其在中國近代史上的地位。 本論文所採取的文獻資料，就一手資料而言，除了馬建忠本身的文集『適可齋記言記 行』外，還包括清代檔案、奏摺、各家文集以及日記等。在二手資料方面，則利用與 本文有關的中、日、韓以及英文等各種資料。研究方法，則以史學方法來收集、考證 資料，經歸納、分析和綜合後，再組合敘述馬建忠整個維新主張的內容。 本文共計十萬餘字，分為五章。 第一章緒論，說明研究動機與目的，概述馬建忠所處的時代背景，介紹前人對馬建忠 的研究成果。 第二章敘述馬建忠的生平和經歷，以了解他的維新主張的形成背景和其實踐。 第三章根據馬建忠的著作分析馬建忠對於外交、教育文化方面的改革意見。 第四章對以「富民說」為主的經濟方面和以海軍建設為主的軍事方面等相關改革主張 ，加以探討。 第五章結論，探討馬建忠維新主張的特色，並評價其在中國近代史上的地位。 透過本研究，有助於了解在國家危亂中的知識分子的角色，進一步了解清末整個近代 化運動。

丸山真男的日本政治思想史研究，在日本享有崇高的地位，儘管後世對其見解肯否不一，但他的研究成果確實影響著後來的學術發展。在台灣缺乏相關研究下，本文試圖以國民主義(nationalism)為核心，整理丸山真男在這方面的研究成果。在論文的節構上，以時間和概念為經緯，從戰前到戰後的發展，討論國民在國家中圖像 (image)的轉變。日透過觀察日本19世紀末到20世紀初國民主義的發展，可以進一步正確地認識日本近代化的過程。 國民與國家的關係，在國家人格化的想法出現後，可以稱之為主體與客體間的權力分配。或許可以說，國民是國家所創造出來的產物。而國民主義的討論重點，正在國家如何創造理想的國民。在這個前提下，本文分成四個面向來分析丸山的研究成果，即：(1)國民主義的概念定義、(2) 明治維新前後的國民主義、(3) 戰爭期間國民主義的變體與(4)國民主義的思想底蘊。 國民主義的相關論述，自幕末開始重心便在與外國的關係上，例如海防論。為了抵抗外國，因而開展厚植國家實力的想法，如富國強兵論，從而產生改變體制如尊王攘夷論的想法。而這些想法隨著時間的經過，成為日後征韓論與自由民權論的基礎。 實際上由於明治維新的變革方式，政府無法期待民眾自動自發地形成國民意識，不得不藉由國家教育來產生國民的愛國心。換言之，將國民對家庭或宗族的認同，轉移到國家統一的具體象徵－天皇之下。此外現實中市民自由的狹隘與經濟生活的窘迫，統治階級透過不斷鼓吹對外的危機意識，免去社會分裂的危機。國民的國家意識作為教育與組織動員的結果，無法讓國民成為責任政治的主體。 由於需要迅速建立國民意識，所以日本並未如歐洲成為價值中立的國家。透過天皇與國體的結合，日本的超國家主義(ultra-nationalism)讓天皇成為絕對價值的展現，從而讓國家價值的產生具備合法性(legitimate)基礎。在超國家主義的結構中，丸山另外舉出日本兩項國民主義的樣貌，即法西斯主義與軍國主義。 為何日本的國民主義會發展到如此地步，在《日本的思想》中，丸山分析日本思想的特性，即無構造的傳統。在引進西方思想乃至制度時，日本出現幾個問題，如並未徹底理解前者在西方的誕生背景，以及從思想產生的時間來論斷優劣。在實用主義的想法下，西方的制度被日本繼受，但卻缺乏明確的思想背景。因此這些思想便「無構造」的散佈在日本人的意識中。具體而言，日本對制度缺乏正確的認識，產生對制度的物神崇拜，而個人的主張又無法提升到規範的層次，從而造成日本在發展國民主義的種種問題。

輪船招商局是清季自強運動中最早有關民生經濟的事業，也是中國炙N化一個重要的里程碑。然而從創辦到被政府收歸國營，該局體制變化分W繁，在中國近代企業史上可說是無出其右者；而其體制之改組，往往遠礄优F治的變動緊緊相扣，是以招商局的發展直可說是中國近代化歷程兢g滄桑的一個縮影。前輩學者雖已有多篇論文發表，惜多集中於清季，弘磪H後的研究則付諸闕如，因此筆者嘗試作一縱剖面之探討，希望能以妒齯[的時期、更廣泛的角度來了解政治環境與企業成長之關聯性，此乃奶戭膍s之動機。本文除第六章結論外，正文共為五章：第一章敘述輪船招商局之草創，先對當時中國航運界作一回顧，比蒂銴頝s式輪船與中國舊式沙船之興衰，爾後再說明國人欲建立新式航運楨狳□妙嬪憿A最後言及輪船招商局之創辦及其改組之原因。第二章探討中法戰爭前後官督商辦體制在該局之經營運作情況；戰咿菾荍膝扆茪H主導經營，官方力為維持，然中法戰爭所引發之一些問題’p金融風潮與外人代營，使政府不再放心將經營權交給商人，官派督辦麂□N了商人總辦，官商關係因中法戰爭而起一明顯之變化。第三章說明辛亥革命前後該局與清政府、臨時政府和北洋政府之關哄F由於清末政府將一些重要企業收歸國營，招商局股東為免該局為官所飽A故積極爭取商辦，爾後民國建立，該局再進行籌組新公司活動，惜未祕言\，招商局管理機構因此日趨僵化。第四章解釋國民政府所以介入該局整頓的原由；先說明商辦時期該坐孛g營績效，再比較北洋政府與南方廣州政府對航業的態度，並將民國爬~政局與招商局發展做一對照，最後則述及官督整理不易見效之因。第五章則分析招商局被收歸國營原因；由於內政不安與列強侵擾，陞蟀F府在推動航業政策上顯得有心無力，復因九一八事變和一二八戰役兮v響，中國航業備受衝擊，招商局又於此時驚傳借款弊案，國人交相指雩荍膝D事者盜賣航權，為整頓航業故，政府於是撥鉅款收買商股，將該圻玲k國營。

十八世紀後葉，歷經產業革命的歐洲各國及美國，開始進出亞洲，日本也在美國培理的要求下開國。而後日本國內進行一連串的體制改革，幕府將大政奉還，建立了以明治天皇為中心的新政府。明治政府為求富國強兵，積極地引進西方近代思想及生活方式，以達到文化及國民生活各方面的近代化。當時的這種風潮稱做文明開化，是日本在近代化過程中，西方文化和日本本土文化融合的一種現象。 日本開港以來徹底的西化政策，使得國民生活水準提高，生活各方面也逐漸西化。而對一般國民來說，最息息相關的飲食方面，也吹起了一股新風潮，政府開始倡導養生和營養的觀念。於是，歐美的食物就在這樣的風潮下，被大量引進日本。 本稿想探討的是，在日本近代化的過程中，隨著歐美食物的引進，日本的飲食文化是如何演變的。而這當中，筆者想以牛乳及乳製品為例，加以解釋說明。日本孝德天皇（在位期間西元645-654）時代，百濟的歸化人福常就曾進貢牛乳給天皇。江戶時代，雖有少數人將牛乳當作藥物來飲用，但一般百姓根本沒有機會接觸。到了明治時代，新政府為求富國強兵，仿照西方開始倡導喝牛乳的養生概念，也鼓勵國人投入畜產業。但對當時還迷信喝了牛乳就會變成牛的百姓來說，一時之間是無法接受的。而且，牛乳獨特的味道在當時實在稱不上是種「香味」。但漸漸地，牛乳這個名詞，附加上營養的概念，有了新的價值。再加上乳製品的普及，其獨特的味道也慢慢被接受，牛乳的「香味」終於受到認同。當初單純地只是一種仿效，但卻隨著時間的推移，日本人習慣了牛乳及乳製品的味道，成為日本現代生活中不可或缺的食品。因此，究竟在日本近代化的過程中，牛乳及乳製品是如何受到近代主流意識影響，改變其原有的價值，成為日本不可或缺的食品，及其過程的關鍵為何，在本稿中筆者將加以闡述說明。 研究方法方面，第一，從日本乳業史中瞭解日本的牛乳及乳製品，是如何從不被接受，直到普及的過程。第二，從日本各文獻的論述、報紙的廣告及文章、文學作品中，整理出和牛乳及乳製品的相關內容，分析當時日本人是如何看待牛乳及乳製品的。最後，歸納以上兩種方法的結果，探討牛乳及乳製品在日本近代化的過程中其價值的定位。 【關鍵字】：富國強兵、文明開化、近代化、牛乳、乳製品、養生、主流意識。 / 日本近代化過程における牛乳・乳製品の受容 日本語要旨 十八世紀後半以降、産業革命を経たヨーロッパ各国やアメリカは、アジアへの進出を開始した。日本もアメリカのペリーから開国を要求され、国内の体制変革を行い、大政奉還を経て、明治天皇を中心とする新しい政府を成立させた。 富国強兵をめざす新政府は、文化や国民生活の近代化を促進する必要から、率先して西洋の近代思想や生活様式を積極的に取り入れようとした。当時この風潮は文明開化と呼ばれ、日本の近代化途上における西洋的なものと日本的風土との奇妙な競合でもあった。 こうした開港以来の一貫した欧米模倣政策がもたらしたものは、国民生活水準の向上であり、その結果としての生活様式の洋風化であった。その中で、庶民の最も見近な食生活にも養生と栄養の必要が唱えられ、新風が吹き込んできた。それは欧米食の移入であった。 本稿では、日本近代化過程の中で、欧米食の移入に伴って、食生活がどのように変化していくかを検討したい。その中で、例として挙げてみたいのは牛乳・乳製品である。孝徳天皇（在位六四五－六五四）の時代に、百済の帰化人福常が牛乳を天皇に献上した。江戸時代にも牛乳は薬用として一部の人には飲まれていたが、庶民には縁遠いものであった。明治に入ると、新政府は西洋を見習い、富国強兵を目指すため、牛乳の滋養を宣伝し、畜産も奨励した。だが、牛乳を飲んだら牛になると信じてきた当時の人々はやはり抵抗があった。また、牛乳の独特なにおいは彼らにとって、決して「香り」とは言い難い。しかし、いつの間にか牛乳そのものに栄養という言葉や概念がつき、新しい価値が生まれ、人々に受け入れられるものとなった。そして、乳製品の普及によって、独特なにおいも「香り」と感じられるようになった。最初はただの模倣であるにもかかわらず、徐々に定着していき、現代日本の食生活に不可欠な食べ物となってきた。近代化の過程の中で、牛乳・乳製品の価値がどのように近代のパラダイムの影響を受け、生まれ変わってきたか、またその位置付けはどこにあるかを考察したい。 研究方法としては、まず日本乳業史から日本における牛乳・乳製品の定着の実態を明らかにする。次に文献の論説、新聞の広告や記事、文学作品の中にある牛乳・乳製品に関する内容から、当時の日本人が牛乳・乳製品に対してどんな反応をしたであろうかを分析する。最後に、二つの方法から得た情報を通じて、日本近代化過程における牛乳・乳製品の位置を考察したいと思う。 【キーワード】：富国強兵、文明開化、近代化、牛乳、乳製品、養生、パラダイム。 / In late 18th, after the Industrial Revolution., Europe and America entered Asia markets. After the admiral Mattew Calbraith Perry urged Japan to open trade, there was a serious reformation in Japan. Then Edo Bakuhu turned power back to the Mikado. The Mikado changed from the Edo to the Meiji Era and learned western modernization. The trend of that age was called Bunnmeikaika (文明開化). It was a process that Japan tried to mix the European modernization into Japanese traditional lifestyle. After a serious imitation from Europe, not only the standard of living was improved in Japan, but the traditional lifestyle was changed. At the first time, people in Japan were told to make a point of the nutrition of food. Then the government imported a large number of Western foods into Japan. In this report, I cleared that in the modernization of Japan, how was the Japanese lifestyle changed, especially in food. Then I want to take milk and dairy products for example to explain clearly. During Kotokutennou’s (孝徳天皇) Era, Kudara’s(百済) Kikajin (帰化人) Hukujyou (福常) presented milk to the Mikado. In Edo Era, few people drank milk as some kind of medicine, but most people hadn’t drunk milk once. In Meiji Era, the new government persuaded people to drink milk because of the nutrition, and encouraged people to do the stockbreeding. But at that time, people believed that if you drink milk you’ll become a cow. Also people didn’t think milk was tasty. Long before one is aware that milk itself has been revaluated, realized, and accepted as a nutritious drink. Besides, after the spread of dairy products, people took milk as tasty drink gradually. At the beginning, people thought drinking milk was only an imitation from European. But finally, milk became an important drink in Japanese life more than they expected. In my paper, I would like to examine how the values of milk and diary products were influenced by the modern paradigm, and how milk and diary products were reborn and positioned in the process of modernization. The first method of this research is that I want to clear the acceptance of milk and dairy products by reading the milk history of Japan. Second, I’ll gather some essays, news or advertisement columns in the newspapers, literature works that have talked about milk and dairy products to find out how Japanese feel about milk and dairy products. Finally, I’ll combine the findings of the research to situate milk and diary products in the process of modernization of Japan. 【Keyword】：Reformation, Bunnmeikaika, Modernization, Milk, Diary products, Nutrition, Paradigm.

京都大学 / 0048 / 新制・課程博士 / 博士(人間・環境学) / 甲第21851号 / 人博第880号 / 新制||人||211(附属図書館) / 2018||人博||880(吉田南総合図書館) / 京都大学大学院人間・環境学研究科共生人間学専攻 / (主査)教授 小山 静子, 教授 倉石 一郎, 教授 小倉 紀蔵 / 学位規則第4条第1項該当 / Doctor of Human and Environmental Studies / Kyoto University / DGAM