Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2017. / Made available in DSpace on 2018-02-06T03:20:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 351583.pdf: 3774858 bytes, checksum: b27b22da23386ef51f9aee9715579f21 (MD5) Previous issue date: 2017 / O aumento na produção de peixes nas últimas décadas é acompanhado por prejuízos econômicos devido a enfermidades, havendo a necessidade de estabelecer técnicas eficazes e seguras de profilaxia. O uso profilático de produtos naturais desperta interesse, pois tendem a apresentar menor toxicidade e alto potencial de biodegradação. O objetivo deste estudo foi verificar os efeitos da suplementação dietária com óleos essenciais de gengibre (Zingiber officinale) e manjericão-cravo (Ocimum gratissimum) sobre o desempenho zootécnico, parâmetros hemato-imunológicos e bioquímicos, histologia de órgãos internos e resistência à infecção por Streptococcus agalactiae em tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). Hum mil e oitenta juvenis foram distribuídos em 24 tanques e receberam rações suplementadas com óleos essenciais de O. gratissimum ou Z. officinale (0,5; 1,0 e 1,5%). Após 35 e 55 dias, foram realizadas coletas para análises hemato-imunológicas, bioquímicas e histológicas. Após, os peixes foram desafiados com S. agalactiae e monitorados por 10 dias, para observação de sinais clínicos e mortalidade. Ao final, foi realizada coleta destinada a análises hematológicas e histológicas. Após 55 dias de suplementação, os peixes tratados com manjericão a 0,5% apresentaram melhoria na conversão alimentar, além de aumento na atividade fagocitária dos leucócitos em todos os peixes alimentados com ração suplementada, com exceção dos alimentados com gengibre a 1,5%. Todas as dietas suplementadas proporcionaram redução nos níveis séricos de colesterol e triglicerídeos. Na histologia, dietas suplementadas com óleos essenciais por 55 dias proporcionaram redução no grau de microesteatose cardíaca, descolamento do epitélio das lamelas e hiperplasia nas brânquias. Em peixes infectados, dietas suplementadas amenizaram o grau de congestão, necrose e microesteatose hepática, além da microesteatose cardíaca e congestão nas brânquias. A suplementação com óleos essenciais foi útil para promover o crescimento e resistência a enfermidades em tilápia-do-nilo, além de prevenir danos teciduais, quando aplicados em dose adequada. / Abstract : The increase in fish production in the last decades is accompanied by economic losses due to diseases, and it is necessary to establish effective and safe prophylaxis techniques. The prophylactic use of natural products arouses interest, as they tend to present low toxicity and high biodegradation potential. The aim of this study was to verify the effects of dietary supplementation with essential oils of ginger (Zingiber officinale) and clove basil (Ocimum gratissimum) on growth performance, hemato-immunological and biochemical parameters, histology of internal organs and survival to challenge with Streptococcus agalactiae in nile tilapia (Oreochromis niloticus). One thousand and eighty juveniles were distributed in 24 tanks and fed diets supplemented with essential oils of O. gratissimum or Z. officinale (0.5, 1.0 and 1.5%). After 35 and 55 days, samplings were collected for hemato-immunological, biochemical and histological analyzes. The remaining fish were challenged with S. agalactiae and monitored for 10 days for observation of clinical signs and mortality. At the end of the trial, collection was made for hematological and histological analyzes. After 55 days of supplementation, fish fed supplemented diet with 0.5% basil showed improved feed conversion and increased leukocyte phagocytic activity in all supplemented fish, except for those fed ginger at 1.5%. All supplemented diets provided reduction in serum cholesterol and triglyceride levels. In the histology, the diets supplemented with essential oils for 55 days provided reduction in the degree of cardiac microesteatosis, lamellar epithelial detachment and hyperplasia in the gills. In infected fish, supplemented diets attenuated the degree of congestion, necrosis and microsteatosis in liver, as well as cardiac microesteatosis and congestion in the gills. The supplementation with essential oils was useful to promote the growth and resistance to diseases in Nile tilapia, besides to prevent tissue damage, when applied in proper dose.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-03-07T13:51:24Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 448094 bytes, checksum: ebff4176ffbc90156ab7007586becbb5 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-07T13:51:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 448094 bytes, checksum: ebff4176ffbc90156ab7007586becbb5 (MD5) Previous issue date: 2005-08-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A decomposição do material orgânico por meio da biodigestão anaeróbia é diferenciada segundo suas características físicas, químicas e biológicas, resultantes da composição da dieta e do tipo de manejo de dejetos, o que influencia na composição do biogás. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi analisar o processo de biodigestão anaeróbia de dejetos de cabras leiteiras alimentadas com diferentes dietas visando definir a influência da alimentação no biogás produzido. O experimento foi conduzido no galpão experimental do Setor de Caprinocultura e no Laboratório de Construções Rurais da Universidade Federal de Viçosa, durante quatro meses (de março a julho de 2005). Foram utilizadas 12 cabras adultas não-lactantes, das raças Saanen e Parda Alpina, com peso médio entre 50 e 60 kg. Foi feita caracterização do ambiente térmico no interior e no exterior do galpão, com base em índices térmicos. O experimento foi dividido em duas fases: 1) caracterização dos dejetos de cabras leiteiras alimentadas com três tipos de dietas e; 2) determinação do potencial de produção de biogás desses dejetos. No ensaio de biodigestão foram utilizados 9 biodigestores com volume total de 3,1 L em escala laboratorial operando em batelada, sendo três para cada dieta (capim Napier, feno de Tifton 85 e silagem de milho), com 3 repetições, instalados dentro de uma caixa de fibrocimento com água aquecida à 30oC. Foram feitas análises da concentração de sólidos totais (ST) e sólidos voláteis (SV) das amostras de dejetos utilizados no abastecimento (afluente) e no desabastecimento (efluente) dos biodigestores e também do biogás produzido. A determinação dos teores de metano (CH 4 ) e dióxido de carbono (CO 2 ) do biogás foi realizada semanalmente em cromatógrafo a gás modelo Shimadzu 14B. Houve diferença significativa (P<0,05) nas características dos dejetos de acordo os diferentes tipos de dietas. Os animais que consumiram as dietas a base de feno e silagem produziram mais urina e mais fezes, sendo estas com maior concentração de sólidos voláteis. Os resultados indicaram diferenças significativas (P<0,05) entre as reduções nos teores de sólidos voláteis dos três tipos de substratos. Os substratos gerados com os dejetos das cabras alimentadas com a dieta composta por silagem apresentaram redução de sólidos voláteis superior (43,65 %) àqueles das cabras alimentadas com dieta composta por feno (39,13 %) e capim (24,91 %), respectivamente. No entanto, o potencial de produção de biogás referente à dieta composta por silagem foi de 0,0230 m 3 /kg de sólidos totais adicionados, sendo inferior àquelas a base de capim (0,0284 m 3 /kg) e feno (0,0260 m 3 /kg). A concentração semanal de metano teve valor mínimo de 61,80% na primeira semana de observação, para a dieta composta por capim, e valor máximo de 88,15% na quarta semana, para a dieta a base de silagem.vii / The decomposition of the organic material by anaerobic bio-digestion differs itself according its physic, chemistry and biologic characteristics – resulted of the composition of the diet and of the type of residue’s handling – that influences biogas composition. Thus, the object of this work was to analyze the process of the anaerobic bio-digestion of residues of lactates goats fed with different diets, aiming for defining the influence of the food on produced biogas. The test was conducted in the experimental porch of the Caprinocultura sector, and in the Laboratory of Rural Constructions of the University Federal of Viçosa, during four months (March to July of 2005). It was utilized 12 adults’ goats that didn’t produce milk, breeds Saanen and Alpine, with average weight of 50 to 60 kg. It was done a characterization of the thermal environment inside and outside of the porch, based on thermal indices. The test was divided into two phases: characterization of the residues of goats fed with three kinds of diet and determination of the potential of biogas to produce residues. In the essay of bio- digestion it was used 9 bio-digesters with total volume of 3,1 L in laboratorial scale operating in large quantity, being three for each diet (Napier grass, Tifton 85 hay and maize silage), with three replications, installed inside of a box offiber cement with heated water at temperature of 30oC. It was done analysis of the concentration of the total and volatile solids of the residues’ patterns used in the supply (affluent) and in the effluents of the bio-digesters and also of the bio- gas produced. The determination of the contents of methane (CH 4 ) and carbon dioxide (CO 2 ) of the bio-gas was realized weekly using a gas chromatograph Shimadzu 14B. There was a significant difference (P<0.05) in the characteristics of the residues according to the different types of feeding. The animals, which consumed hay and silage, produced much more urine and excrements with larger concentration of volatile solids. The result pointed significant differences (P<0.05) among the reductions in the contents of volatile solids of the three types of substrates. The substrates produced with residues of the nanny-goats fed with silage presented reduction of superior volatile solids (43.65 %) as compared to the ones fed with hay (39.13 %) plus grass (24.91 %), respectively. However, the potential production of biogas (silage) was 0.0230 m 3 /kg of total solids, less than that composed by grass (0.0284 m 3 /kg) and hay (0.0260 m 3 /kg). The weekly concentration of methane had minimum value (61.80%) in the first week of observation (diet composed by grass) and maximum value (88.15%) in the fourth week (diet composed by silage). / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-03-16T17:36:44Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 949095 bytes, checksum: b7fe5d660faf5892d7f8f61f057723eb (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-16T17:36:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 949095 bytes, checksum: b7fe5d660faf5892d7f8f61f057723eb (MD5) Previous issue date: 2015-07-16 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Foram realizados três estudos para avaliar a utilização de óleo degomado de soja (ODS) e de um Blend composto de óleo ácido de soja - OAS, combinado com lecitina-LEC e glicerol-GLI na alimentação de frangos de corte. Durante os ensaios estudados foram utilizados um total de 1580 frangos de corte da linhagem COBB 500. Foram realizados dois ensaios para estimar os valores de energia metabolizável do óleo degomado de soja (ODS) e do Blend (óleo ácido de soja + lecitina + glicerol) para frangos de corte em diferentes idades, utilizando um total de 300 frangos de corte, machos da linhagem COBB 500, no período de 14 a 21 dias (ensaio I) e dos 30 a 38 dias de idade (ensaio II). Foram utilizados 150 animais de 14 aos 21 dias de idade e 150 animais dos 30 a 38 dias de idade, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, sendo que os dois ensaios foram compostos por três tratamentos, dez repetições de cinco animais cada. Os tratamentos consistiam de uma dieta referência (T1), uma dieta referência + 7% de óleo degomado de soja (T2) e uma dieta referência + 7% de um blend, composto por 85% OAS, 5% LEC, e 10% GLI, (T3). A dieta referência foi formulada a base de milho e farelo de soja para atender as exigências nutricionais para frangos de corte na fase inicial (Rostagno et al., 2011). Para a determinação da EMA foi utilizado o método de coleta total de excretas sendo 4 dias de adaptação às gaiolas e às dietas experimentais seguidos por 5 dias de coleta de excretas. As amostras de excretas e de rações foram analisadas para matéria seca, energia bruta e nitrogênio. Os valores de EMAn encontrados foram 8219 e 8479 kcal/kg para o ensaio I e 8487 e 8850 kcal/kg para o blend e óleo degomado de soja no ensaio II, respectivamente. Através deste segundo ensaio, foi calculada a Energia Metabolizável (EM) das rações utilizadas em um terceiro ensaio de desempenho, em que foram utilizados 1.280 frangos de corte de 1 a 35 dias de idade. As aves foram distribuídas em um delineamento experimental inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 4 x 2 , com 4 níveis de energia metabolizável (2900; 2975; 3050; 3125 na primeira fase e 3000; 3075; 3150; 3225 para a segunda fase) e duas fontes lipídicas (Óleo Degomado de soja, 8900 kcal e blend 8487 kcal) totalizando 8 tratamentos, 8 repetições com um programa de alimentação de duas fases, com 1 a 21 e 22 a 35 dias. Aos 35 dias de idade, quatro aves por repetição foram abatidas e determinados rendimentos de carcaça e parâmetros de qualidade de carcaça (luminosidade, perda por gotejamento e força de cisalhamento) e uma análise bio-econômica. Durante a fase inicial, a utilização do blend e do óleo degomado de soja apresentaram resultados semelhantes (P>0,05) para o consumo de ração e no ganho, mas foi observado piora da conversão alimentar com a utilização do blend, já na fase final e período total de criação houve efeito (P<0,05) para o consumo de ração utilizando o blend e efeito linear para a conversão alimentar em ambas as fontes. A avaliação dos níveis de EM dentro de cada uma das fontes avaliadas apresentou efeito linear para a conversão alimentar, o que possibilitou realizar a bioequivalência entre as fontes para esse parâmetro. A utilização da metodologia da curva padrão e do método de equações lineares para a bioequivalência das fontes resultaram em uma bioequivalência de 93,7% no período total. As diferentes fontes de energia afetaram o peso da carcaça, sendo maior com a suplementação do blend, porém, não foram reportadas diferenças significativas (p>0,05) para o peso de peito com e sem osso. Não foram detectadas diferenças (p>0,05) nas características físico-químicas avaliadas (luminosidade, perda por cocção e força de cisalhamento). Recomenda-se a utilização do blend em substituição ao óleo degomado de soja em até 93,7% sem afetar as variáveis de desempenho e qualidade de carcaça no período estudado. / Three studies were carried out to evaluate the use of soybean oil processing by-products (SO) (soybean acid oil - SAO, and lecithin - LEC) and biodiesel (glycerol - GLI) for the feeding of broiler chickens. During the trials reviewed were used a total of 1580 broiler the Cobb 500, two assays were conducted to estimate the metabolizable energy value of soybean oil processing by-products (SO) (soybean oil acid - SOA and Lecithin - LEC) and biodiesel (glycerol - GLI) for broilers at different ages, we used a total of 300 broiler chickens of Cobb 500 males, from 14 to 21 days (test I) and 30 to 38 days of age (test II). 150 animals were used in 14 to 21 days of age and 150 animals of 30-38 days old, distributed in a completely randomized design, with the first test consisted of three treatments and ten repetitions of five animals each and in the second trial It consisted of eight replicates three treatments and three animals in each experimental unit. Treatments consisted of a reference diet (T1), reference diet + 7% degummed soybean oil (T2), and reference diet + 7% of a blend composed of 85% SOA, LEC 5% and 10% GLY, (T3). The reference diet was formulated based on corn and soybean meal to meet the nutritional requirements for broilers in the initial phase (Rostagno et al., 2011). To determine the EMA was used the total excreta collection method with four days of adaptation to the cages and experimental diets followed by five days of excreta collection. Samples of feces and feed were analyzed for dry matter, crude energy and nitrogen. AMEn values were 8219 and 8479 kcal / kg for for the test I and 8487 and 9040 kcal / kg for the blend and soy degummed oil in test II, respectively. Through this second test, was calculated Metabolizable Energy (ME) of feed used in a third trial, they were used 1,280 broilers from 1 to 35 days of age, the birds were distributed in a completely randomized design in arrangement 4 x 2 factorial, with four metabolizable energy levels (2900; 2975; 3050; 3125 in the first phase and 3000; 3075; 3150; 3225 for the second phase) and two lipid sources (soybean oil, 8900 kcal and 8487 kcal Blend ) totaling eight treatments, 8 repetitions with a two-phase feeding program with 1 to 21 and 22 to 35 days. At 35 days old, four birds per replicate were slaughtered and certain carcass yield and meat quality parameters (brightness, drip loss and shear force) and a bio-economic analysis, and collected breast meat samples boned. During the initial stage, the use of the ODS Blend and showed similar results (P> 0.05) on food consumption, however there was a variation in the weight gain which directly reflected in reduced feed conversion using Blend, already in the final stage there was an effect (P> 0.05) for feed intake presented greater value for Blend. In total phase, a greater feed intake using the Blend and a linear effect on feed conversion in both sources was found. The assessment of levels of within each of the sources evaluated showed a linear effect on feed conversion, allowing to perform bioequivalence between sources for this parameter. Using the standard curve methodology for bioequivalence source resulted in a 95% bioequivalence while using the method of linear equations result in 93.8% in the total period. The different energy sources affected the carcass yield, however, no significant differences were reported (p> 0.05) for breast with and without bone. No differences were found (p> 0.05) on the physicochemical characteristics evaluated (color, cooking loss and shear force).

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-04-03T16:26:10Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 424791 bytes, checksum: ee4bb0781c562d47bc47b60d4aee5e21 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-03T16:26:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 424791 bytes, checksum: ee4bb0781c562d47bc47b60d4aee5e21 (MD5) Previous issue date: 2015-02-18 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Foi realizado um experimento a fim de avaliar a interação entre níveis de cálcio dietéticos, mantendo a mesma relação Ca/Pdisp e os níveis de suplementação dos organominerais Se, Cu, Fe, Zn e Mn sobre o desempenho, a deposição tecidual e os níveis de minerais nas excretas de frangos de corte. Foram utilizados 2496 pintos de corte macho da linhagem Cobb 500 com 01 (um) dia de idade, alojados até os 21 dias de idade, em 96 boxes (unidades experimentais) de 3m2. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com 12 tratamentos, em esquema fatorial 3 x 4 sendo, três níveis de cálcio dietético (8, 10 e 12 g/kg) mantendo a mesma relação Ca/Pdisp (2:1) e quatro níveis de suplementação de organominerais (0,62; 0,72; 0,82 e 0,92 g/kg), com 08 repetições de 26 aves por unidade experimental. Os tratamentos foram: T1 – 8 e 0,62 G/kg; T2 – 8 e 0,72 g/kg; T3 - 8 e 0,82 g/kg; T4 – 8 e 0,92 g/kg; T5 – 10 e 0,62 g/kg; T6 – 10 e 0,72 g/kg; T7 – 10 e 0,82 g/kg; T8 – 10 e 0,92 g/kg; T9 – 12 e 0,62 g/kg; T10 – 12 e 0,72 g/kg; T11 – 12 e 0,82 g/kg; T12 – 12 e 0,92 g/kg. A suplementação de microminerais foi realizada através da adição de diferentes níveis do produto Bioplex TR SE e a suplementação de Cálcio foi realizada através da adição de níveis crescentes de calcário e fosfato. Ao final do experimento foram avaliados o ganho de peso, o consumo de ração, a conversão alimentar, a viabilidade, o índice de eficiência produtiva (IEP). Foram analisados nos tecidos (fígado e peito) e na cama a concentração dos microminerais Se, Cu, Fe, Zn e Mn e as concentrações de Ca, de P e de cinzas na tíbia. Foi observada interação significativa entre os níveis de Ca e os níveis do SM (Suplemento Mineral) para os parâmetros de desempenho, concentração de Cu no fígado, concentração de Se e Cu no peito e concentração de Se, Mn e Zn na cama. Não foi observada interação (P > 0,05) para as concentrações de Ca, P e cinzas na tíbia, sendo estas influenciadas apenas pelos níveis de cálcio na dieta (P < 0,05). No nível recomendado de Ca na literatura de 10 g/kg é que promoveu as melhores respostas de deposição adequada dos macrominerais Ca e P no tecido ósseo e microminerais nos tecidos fígado e peito bem como menor excreção de microminerais na cama e juntamente com o nível de 0,82 g/kg do SM garantiu as melhores respostas de ganho de peso. / An experiment was conducted to evaluate the interaction between dietary calcium levels maintaining the same Ca / P ratio and the organomicrominerals supplementation levels, Se, Cu, Fe, Zn and Mn on performance, tissue deposition and mineral levels in broiler excreta. Were used 2496 male broilers from Cobb 500 with one (01) days of age, housed up to 21 days of age, in 96 boxes (experimental units) of 3m2. The experimental design was completely randomized with 12 treatments in a factorial 3 x 4 with three dietary calcium levels (8, 10 and 12 g/kg) maintaining the same Ca / P ratio and four organomicrominerals supplementation levels (0,62, 0,72, 0,82 and 0,92 g/kg), with 08 repetitions of 26 birds each. The treatments were: T1 – 8 e 0,62 g/kg; T2 – 8 e 0,72 g/kg; T3 - 8 e 0,82 g/kg; T4 – 8 e 0,92 g/kg; T5 – 10 e 0,62 g/kg; T6 – 10 e 0,72 g/kg; T7 – 10 e 0,82 g/kg; T8 – 10 e 0,92 g/kg; T9 – 12 e 0,62 g/kg; T10 – 12 e 0,72 g/kg; T11 – 12 e 0,82 g/kg; T12 – 12 e 0,92 g/kg. The microminerals supplementation was carried through addition of different levels of the product Bioplex TR SE and calcium supplementation was carried through addition of increasing levels of limestone. Water and food were provided at will. At the end of the experiment were evaluated weight gain, feed intake, feed conversion, viability, productive efficiency index (IEP). Were analyzed in tissues (liver and breast) and litter the concentration of microminerals Se, Cu, Fe, Zn and Mn, and concentrations of Ca, P and ash on the tibia. Significant interaction was observed between the levels of Ca and SM levels (P <0.05) for the performance parameters, Se and Cu concentration in the liver, Se and Cu concentration in the chest, and concentration of Se, Mn, and Zn in litter. No interaction was observed (P> 0.05) for concentrations of Ca, P and ash in the tibia, which are influenced only by the levels of calcium in the diet (P <0.05). At the recommended level of calcium in the literature of 10 kg per ton is that promoted the best deposition answers of the macro minerals Ca and P in bone and tissue microminerals in liver and chest well as lower excretion of microminerals in litter and with the level of 0 82 g/kg SM secured the best weight gain answers. Keywords: Organominerals, Calcium, Tissue and Excretion

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-04-03T17:45:15Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1194926 bytes, checksum: 09f8513613b1934ea53333f3a9b4eb03 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-03T17:45:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1194926 bytes, checksum: 09f8513613b1934ea53333f3a9b4eb03 (MD5) Previous issue date: 2017-02-23 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológic / Este trabalho foi desenvolvido a partir de três estudos. Assim, o objetivo do primeiro estudo foi identificar variáveis que afetam o consumo de concentrado (CC), e desenvolver equações para predizer o CC de bezerros leiteiros até os 64 dias de vida. O banco de dados foi composto pelos dados individuais de 189 bezerros de 8 experimentos, totalizando 6.426 observações diárias de consumo. A informação coletada dos estudos foram: peso corporal ao nascimento (PCi; kg), CC (kg/dia), consumo de leite ou sucedâneo (CL; L/dia), sexo (macho ou fêmea), raça (Holandês ou mestiço Holandês×Gir) e idade (dias). A correlação entre o CC e as variáveis quantitativas CL, PCi, PCi metabólico (PCi0,75) e idade foi estabelecida. Posteriormente, foi realizada uma avaliação gráfica do comportamento padrão dos dados; e um modelo exponencial foi escolhido. Os dados foram avaliados usando a técnica de meta-análise para estimar os efeitos fixos e os efeitos aleatórios associados aos experimentos através de modelos mistos não-lineares. A técnica de validação cruzada foi utilizada para estimar a acurácia e precisão das equações desenvolvidas, com base no quadrado médio do erro de predição (QMEP), coeficiente de correlação de concordância, que foi decomposto em acurácia (Cb) e precisão (ρ). De forma adicional, uma análise tipo “bootstrap” foi utilizada para estimar o viés associado a cada parâmetro das equações desenvolvidas. Uma correlação negativa entre CC e CL foi observada (r= -0,388), no entanto, idade apresentou uma correlação positiva com CC (r= 0.66). Não foi observado efeito do tipo de alimento líquido utilizado (leite ou sucedâneo) no desenvolvimento da equação. No entanto, foram ajustadas 2 equações, significantemente diferente para todos os parâmetros, para predizer o CC para bezerros consumindo menos que 5 (CC<5) ou mais que 5 (CC>5) litros/dia de leite ou sucedâneo: CC<5 = 0,1839±0,0581 × CL × exp((-0,0040±0,0011 × CL + 0,0333 ±0,0021 ) × (I- (6,0332 ±0,3583 × CL + 0,8302± (0,12 × CL); CC>5 = 0,1225±0,0005 × CL × exp((-0,0015±0,0001 × CL + 0,0217±0,0006) ×))) 0,5092 - (I- (1,9508 × CL + 3,5382± )))1,3140 ±0,1710 - (0,12 × CL); onde CC<5 e CC>5 = consumo predito de concentrado para bezerros que consomen menos de 5 ou mais de 5 litros/dia de leite ou sucedâneo, respectivamente (kg/dia); CL = consumo de leite ou sucedâneo (L/dia) e I = idade (dias). Estas equações apresentaram alta acurácia (Cb de 0,97 e 0,95 para CC<5 e CC>5, respectivamente) e o erro aleatório do QMEP foi de 99,8 e 99,9% para CC<5 e CC>5, respectivamente. A análise “bootstrap” indicou um baixo viés para todos os parâmetros estimados em ambas as equações. A precisão das equações foi moderada, com valores de r2 de 0,61 e 0,52 e valores de ρ de 0,78 e 0,72 para CC<5 e CC>5, respectivamente. Conclui-se que a utilização de leite ou sucedâneo como alimento líquido não afeta o CC, ou o desenvolvimento do CC ao longo do tempo, o qual aumenta exponencialmente de acordo com a idade do bezerro. O CC foi negativamente afetado pelo CL e, por esta razão, diferentes equações são necessárias para estimar o CC de acordo com o CL. O segundo estudo objetivou avaliar a influência de diferentes níveis de proteína não-degradável no rúmen (PNDR) sobre o consumo, desempenho, características de carcaça, balaço de N, desenvolvimento da glândula mamária e o status hormonal de novilhas Holandesas em diferentes estágios fisiológicos (EF). Foram utilizadas 16 novilhas pré-puberes (PRE), com peso corporal inicial de 106±7,6 kg e 4±0,46 meses de idade, bem como 16 novilhas púberes (PUB), com peso corporal inicial de 224±7,9 kg e 12±0,45 meses de idade. O experimento teve uma duração de 84 dias e foi conduzido segundo um delineamento inteiramente casualizado, segundo um esquema fatorial 4×2, com 4 níveis de PNDR na proteína total da dieta ((38, 44, 51 e 57%) e animais em duas idades diferentes (pré-puberes e púberes). Entre os dias 36 e 40 e os dias 78 e 82 os animais foram submetidos à ensaios de digestibilidade com coleta de alimentos, sobras e coletas “spot” de fezes e urina. No dia 0 (imediatamente antes do início do experimento) e dia 83 foram tomadas imagens de ultrassom na área lombar dos animais. Nos dias 0, 21, 42, 63 e 84 foram tomadas imagens de ultrassom da glândula mamaria. E, por fim, nos dias 0 e 84 foram tomadas amostras de sangue para estimar as concentrações séricas de progesterona, estrógeno, IGF-I e insulina. O EF afetou a digestibilidade aparente da MS, e novilhas PRE apresentaram menores valores. Novilhas PRE também apresentaram consumo preferencial por fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína (FDNcp) e atividade de seleção contra a proteína bruta (PB) maior que novilhas PUB. O ganho médio diário (GMD) e a retenção de N foram afetados pelo EF, e novilhas PRE apresentaram um GMD de 505 g/dia, enquanto novilhas PUB apresentaram um valor médio de 905 g/dia. Adicionalmente, estas variáveis foram afetadas pelo nível de PNDR, e maiores valores foram obtidos para o tratamento com 51% de PNDR. A análise de pixels na glândula mamária apontou efeito do EF, e novilhas PRE apresentaram maiores valores de pixel. As mensurações iniciais de progesterona sérica demonstraram que as novilhas PRE e PUB mantiveram seu EF durante o experimento. A concentração de IGF-I foi afetada somente pelo EF, e novilhas PUB apresentaram maiores valores. A concentração de insulina não foi afetada pelo EF, mas apresentou uma tendência de ser maior para os tratamentos com 51% de PNDR. Conclui-se que o nível dietético de 51% de PNDR é responsável por aumentar o desempenho de novilhas PRE e PUB. Adicionalmente, novilhas PRE tem menor habilidade de seleção, o que afeta, negativamente, a sua digestibilidade e desempenho. Finalmente, estes animais são mais propensos a ter uma maior proporção de gordura na glândula mamaria, mesmo sob moderadas taxas de crescimento. O terceiro estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar de níveis crescentes de PNDR sobre o consumo, as digestibilidade parciais e total, a cinética e as características ruminais, bem como a utilização do N de novilhas leiteiras holandesas. Foram utilizadas 8 novilhas holandesas fistuladas no rúmen, com peso corporal inicial de 276±8,3, em delineamento em quadrado latino 4×4 duplo, com quatro níveis de PNDR na proteína dietética, como segue: 38% de PNDR (38PNDR); 44% de PNDR (44PNDR); 51% de PNDR (51PNDR) e 57% de PNDR (57PNDR). O experimento teve duração de 84 dias, subdivididos em 4 períodos experimentais de 21 dias (14 dias de adaptação + 7 dias de coletas). Foram realizadas 8 coletas “spot” de fezes, urina, conteúdo ruminal e digesta omasal, com intervalo de 8 horas entre cada coleta, como segue: no 15o dia as amostras foram coletadas as 0600h e 1500h; no 16o dia as amostras foram coletadas as 0000h, 0900h e 1800h; e no 17o dia as amostras foram coletadas as 0300h, 1200h e 2100h. No 19o dia foi realizado esvaziamento completo do rúmen 4 horas após a alimentação matutina e no 21o dia o esvaziamento foi realizado imediatamente antes da alimentação matutina. O consumo diário de MS, matéria orgânica (MO), PB, FDNcp e FDNcp potencialmente digestível (pdFDNcp) não foi afetado pelos níveis de PNDR. Adicionalmente, o consumo relativo (g/kg de peso corporal) de MS, PB e FDNcp, assim como o fluxo ruminal de MS, MO, PB, FDNcp pdFDNcp não foram afetados pelos níveis de PNDR. A digestibilidade total da MS, MO, PB, FDNcp e pdFDNcp, bem como as digestibilidade ruminal e intestinal da MS, MO, FDNcp e pdFDNcp não foram afetados pelos níveis de PNDR. No entanto, as digestibilidade ruminal e intestinal da PB apresentaram uma tendência de decréscimo de acordo com o aumento nos níveis de PNDR. Não foram observados efeitos dos níveis de PNDR sobre as taxas de ingestão, passagem e digestão, assim como sobre a concentração de ácidos graxos voláteis. O tratamento 38PNDR apresentou maior concentração de nitrogênio amoniacal ruminal em relação aos outros tratamentos. A excreção de nitrogênio urinário apresentou tendência de queda de acordo com o aumento nos níveis de PNDR. Adicionalmente, o nitrogênio retido apresentou tendência de aumento de acordo com o aumento nos níveis de PNDR e foi maior para os tratamentos 51PNDR e 57PNDR. A síntese de proteína bruta microbiana, a eficiência de síntese de proteína microbiana (PBmic) e a eficiência de uso do nitrogênio para síntese de proteína microbiana diminuíram de acordo com o aumento nos níveis de PNDR na dieta. O fluxo de PNDR aumentou, enquanto a quantidade de proteína degradável no rúmen decresceu de acordo com o aumento nos níveis de PNDR. Adicionalmente, o fluxo de proteína metabolizável apresentou tendência de aumento de acordo com o aumento nos níveis de PNDR e maiores valores foram observados para os tratamentos 51PNDR e 57PNDR. Conclui-se que a digestibilidade intestinal da PB é negativamente afetada pelos níveis de PNDR, o que é proporcionado pela redução no fluxo de PBmic, sendo que esta, provavelmente, digestibilidade intestinal da proteína maior que os alimentos. A excreção urinária de N diminui à medida que a PNDR dietética aumenta, o que é proporcionado pela queda nas perdas ruminais de nitrogênio na forma de amônia e pelo aumento na reciclagem de nitrogênio para o rúmen. A redução na excreção urinaria de nitrogênio, aliada ao aumento no fluxo de proteína metabolizável, o qual foi promovida pelo aumento no fluxo de PNDR ao intestino delgado, são determinantes para promover aumentos na retenção de nitrogênio, o que ocorreu nos tratamentos 51PNDR e 57PNDR. / This work was developed from three studies. Therefore, the objective of the first study was to identify variables that influence starter feed intake (SFI), and to develop equations to predict SFI in milk-fed dairy calves up to 64 days of age. The database was composed of individual data of 189 calves from 8 experiments, totaling 6,426 daily observations of intake. The information collected from the studies were: birth body weight (birth BW; kg), SFI (kg/day), fluid milk or milk replacer intake (MI; L/day), sex (male or female), breed (Holstein or Holstein×Gyr crossbred), and age (days). A correlation between SFI and the quantitative variables MI, birth BW, metabolic birth BW (birth BW 0.75), and age was established. Subsequently, data were graphed and based on a visual appraisal of the pattern of the data; an exponential function was chosen. The data were evaluated using a meta-analysis approach to estimate fixed and random effects of the experiments using nonlinear mixed coefficients statistical models. Cross-validation was used to estimate the accuracy and precision of the developed equations using the mean square error of prediction (MSEP), concordance correlation coefficient, which was decomposed into accuracy (Cb) and precision (ρ) parameters, and the coefficient of determination (r 2) as a proxy for precision. In addition, a bootstrap analysis was used to estimate the bias associated with each parameter of the developed equation structure. A negative correlation between SFI and MI was observed (r = –0.388), but age had a positive correlation with SFI (r =0.66). No effect of liquid feed source (milk or milk replacer) was observed in developing the equation. However, 2 equations, significantly different for all parameters, were fit to predict SFI for calves that consume less than 5 (SFI<5) or more than 5 (SFI>5) L/day of milk or milk replacer: SFI<5 = 0.1839±0.0581 ×MI×exp((-0.0040±0.0011× MI + 0.0333 ±0.0021) × (A- (6.0332 × MI + 0.8302±)))±0.35830.5092 - (0.12 × MI); CC>5 = 0.1225±0.0005 × MI × exp((-0.0015±0.0001 × MI + 0.0217±0.0006) × (A- (1.9508±0.1710 × MI + 3.5382±1.3140))) - (0.12 × MI); whereSFI<5 and SFI>5 = starter feed intake prediction for calves that consume less than 5 and more than 5 L/day of milk or milk replacer, respectively (kg/d); MI = milk or milk replacer intake (L/d) and A = age (days). These equations had high accuracy (Cb of 0.97 and 0.95, respectively) and the random errors of MSEP were 99.8 and 99.9% for SFI<5 and SFI>5 equations, respectively. Small biases were observed with the bootstrap analyses for all estimated parameters. The equations’ precision was moderate, with r 2 values of 0.61 and 0.52 and ρ values of 0.78 and 0.72 for SFI<5 and SFI>5, respectively. In conclusion, the use of milk or milk replacer as liquid feed did not affect SFI, or development of SFI over time, which increased exponentially with calf age. Starter feed intake was negatively affected by MI and, and for this reason, different equations are necessary to predict calf SFI according to MI. The second study aimed to evaluate the influence of different levels of rumen undegradable protein (RUP) on intake, performance, carcass characteristics, N balance, mammary gland development and hormonal status of Holstein heifers at different physiological stage (PS). Sixteen prepubertal (PRE) heifers with 106±7.6 kg of initial body weight and aged 4±0.46 months old, as well as, 16 pubertal (PUB) heifers with 224±7.9 kg of initial body weight and aged 12±0.45 months old were used. The experiment was carried out during 84 days following a complete randomized design, in a 4×2 factorial arrangement, with four levels of RUP in dietary protein (38, 44, 51, and 57%), and animals at two PS (prepubertal or pubertal). Between days 36 and 40 and between days 78 and 82 the animals were subjected to digestibility trials with collections of feeds, orts and spot collections of feces and urine. At days 0 (immediately before the beginning of the experiment) and 83 body ultrasound images were taken at the rib area. At days 0, 21, 42, 63 and 84 images of the mammary gland were taken via ultrasound. Finally, at days 0 and 84 blood samples were taken to estimate serum concentration of progesterone, estrogen, IGF-I and insulin. The PS affected the apparent digestibility of DM, and PRE heifers presented lower values. The PRE heifers also presented a preferential consumption for neutral detergent fiber corrected for ash and protein (NDFap) and sorting activity against CP greater than PUB heifers. The average daily gain (ADG) and N retention were affected by PS, and PRE heifers presented an ADG of 505 g/d, while PUB heifers presented an average value of 905 g/d. In addition, these variables were affected by RUP levels, where greater values were obtained for treatments with 51% of RUP. The analysis of pixels in mammary gland images pointed effects of PS, and PRE heifers presented greater pixels values. The initial and final measurements of serum progesterone demonstrated that PRE and PUB heifers kept their PS during the experiment. The IGF-I concentration was only affected by PS, and PUB heifers presented greater values. In addition, insulin was not affected by PS, but presented a tendency to be greater at treatments with 51% of RUP. In conclusion, the dietary level of 51% of RUP is responsible to increase the performance of PRE and PUB Holstein heifers. In addition, PRE heifers have lower sorting ability, what affected, negatively, their digestibility and performance. Finally, these animals are more likely to have greater fat proportion in the mammary gland, even under moderate rates of growth. The third study aimed to evaluate the influence of increasing levels of RUP on intake, total and partial digestibilities, rumen kinetics and characteristics, as well the N use of dairy Holstein heifers. Eight rumen-cannulated Holstein heifers, with an average initial body weight of 276±8.3 were used in a double 4×4 Latin Square design with four levels of RUP in the total dietary protein, as follows: 38% of RUP (38RUP); 44% of RUP (44RUP); 51% of RUP (51RUP) and 57% of RUP (57RUP). The experiment was carried out during 84 days subdivided into 4 experimental periods of 21 d (14 d for adaptation + 7 d for collections). Eight spot collections of feces, urine, ruminal content and omasal digesta were performed with 9 hours interval between each collection, as follows: on 15th d samples were collected at 0600 h and 1500 h; on 16th day samples were collected at 0000 h, 0900 h and 1800 h; on 17th d samples were collected at 0300 h, 1200 h and 2100 h. On 19th d a complete rumen evacuation was performed, 4 hours after the morning feeding and on 21st d immediately before morning feeding. Daily intake of DM, organic matter (OM), CP, NDFap and potential digestible NDFap (pdNDFap) were not affected by RUP levels. In addition, the relative intake (g/kg of body weight) of DM, CP and NDFap, as well as the ruminal outflow of DM, OM, CP, NDFap and pdNDFap were not affected by RUP levels. Total digestibility of DM, OM, CP, NDFap and pdNDFap, as well as ruminal and intestinal digestibilities of DM, OM, NDFap and pdNDFap were not affected by RUP levels. However, ruminal and intestinal digestibilities of CP presented a tendency to decrease according to RUP supply increase. Effects of RUP levels were not observed on the ingestion, passage and digestion rates, as well on the total volatile fatty acid concentration. Treatment 38RUP presented greater concentration of rumen ammonia nitrogen in relation to the other treatments. The urinary N excretion presented a tendency to decrease according to RUP supply increase. In addition, retained N presented a tendency to increase according to RUP levels and greater values were observed for treatments 51RUP and 57RUP. Microbial crude protein (CPmic) synthesis, microbial efficiency and the efficiency of use of N for microbial synthesis, decrease as the supplied RUP increases. Flow of RUP increased, while the amounts of rumen degradable protein decrease according to RUP supply increase. In addition, the flow of metabolizable protein presented a tendency to increase and greater values were observed for treatments 51RUP and 57RUP. In conclusion, the intestinal digestibility of CP is negatively affected by RUPvlevels, what is due to the reduction in the CPmic flow, which, probably, has greater intestinal digestibility than protein of feedstuffs. The urinary N excretion decrease according to RUP supply increase, what is due to the decrease in ruminal N losses as ammonia and the increase in N recycling. The reduction in the urinary N excretion allied to increases in the flow of metabolizable protein, which are promoted by increases in the flow of RUP to the small intestine, are determinant to promote increases in the retained N, which occurred for treatments 51RUP and 57RUP.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-05-25T11:34:20Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 962866 bytes, checksum: b6cdc68fb4067947101c8c4cba12ffa8 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-25T11:34:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 962866 bytes, checksum: b6cdc68fb4067947101c8c4cba12ffa8 (MD5) Previous issue date: 2017-02-22 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Para a composição desta tese foram elaborados três artigos científicos baseados em estudos realizados com matrizes da raça Nelore e suas respectivas crias, submetidas a diferentes estratégias de suplementação em diferentes fases de produção. No estudo descrito no primeiro artigo, objetivou- se avaliar a influência da utilização de suplementação múltipla no pré e/ou pós- parto, para matrizes Nelore em boa condição nutricional, sobre o desempenho de suas progênies durante a fase de cria. Oitenta e quatro matrizes pluríparas da raça Nelore (peso corporal de 522 ± 9 kg e escore de condição corporal (ECC) de 5 ± 0.08, numa escala de 1-9) e suas respectivas crias (44 fêmeas e 40 machos) foram utilizadas. Os tratamentos das matrizes foram: 1 kg (matéria natural) de suplemento durante 90 dias pré-parto e 90 dias pós-parto (suplementação o tempo todo), 1 kg de suplemento (matéria natural) durante 90 dias pré-parto e mistura mineral após o parto (suplementação antes do parto), mistura mineral no período pré-parto e 1 kg de suplemento (matéria natural) durante 90 dias pós-parto (suplementação pós-parto) e tratamento controle, recebendo apenas mistura mineral no período avaliado (Controle). As matrizes que foram suplementadas antes do parto, pariram bezerros mais pesados que aquelas que receberam suplemento apenas no período pós-parto. Também não foram identificadas diferenças para peso corporal (PC) dos bezerros no desmame, ECC e produção de leite das matrizes, entre os diferentes tratamentos (P > 0.05). Matrizes do tratamento controle apresentaram menor teor de gordura no leite na primeira coleta, em relação às suplementadas (P < 0.05). Os bezerros (apenas machos) filhos das matrizes do tratamento controle apresentaram maio (P < 0.05) consumo de matéria seca (CMS) que os filhos de matrizes suplementadas. Os tratamentos das matrizes não diferenciaram em relação à concentração de T3, T4, glicose, área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EGS), profundidade do Gluteus medius (PGM) e espessura de gordura na P8 (EGP8), nos seus respectivos bezerros. Bezerras, filhas de matrizes do tratamento Controle, apresentaram menor teor de glicose e maior teor de ureia no sangue, quando comparadas aquelas filhas de matrizes suplementadas. O uso de suplementação de matrizes, antes do parto proporciona o nascimento de bezerros mais pesados, e o não uso de suplementação para as matrizes no período pré e /ou pós-parto causa aumento do consumo de matéria seca dos bezerros na fase de cria. No segundo artigo o objetivo foi avaliar o efeito de diferentes esquemas de suplementação a pasto, sobre o desempenho e composição de carcaça de bezerros na fase de cria, assim como a influência destes esquemas de suplementação sobre o desempenho destes animais no período de confinamento. 48 bezerros da raça Nelore (147 ± 7 kg e três meses de idade) na fase de cria e suas mães (512 ± 9 kg e seis anos de idade) foram utilizados em um delineamento inteiramente casualizado. O período de suplementação foi de 142 dias, subdividido em dois períodos (1 e 2) de 71 dias, seguidos de um tempo de 125 dias de confinamento. Os tratamentos dados aos bezerros foram: fornecimento diário de 5 e 10g de matéria seca (MS) de suplemento/kg de PC nos períodos 1 e 2 respectivamente (5S/10S), 10 e 5g de MS de suplemento/kg de PC nos períodos 1 e 2 respectivamente (10S/5S), 7.5g de MS de suplemento/kg de PC em ambos períodos (7.5S) e mistura mineral ad libitum em ambos períodos (MM). Os bezerros suplementados apresentaram maior (P < 0.05) PC ao desmame e GMD durante toda a fase de cria, comparados aos animais do tratamento MM. Bezerros dos tratamentos 5S/10S e 7.5S apresentaram maior (P < 0.05) GMD e PC ao desmame, que bezerros do tratamento 10S/5S. Não foram observadas diferenças no GMD e PC entre os bezerros suplementados, durante o primeiro período. Os bezerros do tratamento MM apresentaram menor (P < 0.05) AOL, EGS, PGM e também menor PC no início do período de confinamento. Bezerros suplementados na fase de cria apresentam melhor desempenho ao desmame e tendem a apresentar maior peso ao final do confinamento. A quantidade de 7.5g de MS de suplemento/kg de PC/dia é recomendado para a otimização do desempenho de bezerros Nelore na fase de cria. No terceiro artigo objetivou-se avaliar o efeito dos diferentes esquemas de suplementação para bezerros na fase de cria, como descrito no artigo 2, sobre o comportamento dos bezerros lactentes e suas respectivas mães, assim como a influência dos diferentes esquemas de suplementação no desempenho das matrizes lactantes. Não foram identificadas diferenças (P > 0.05) em ECC, PC final e GMD das matrizes durante o período de avaliação. Bezerros do tratamento MM passaram mais tempo (P < 0.05) pastejando do que animais dos tratamentos 5S/10S e 10S/5S, no primeiro período avaliado. O tempo de mamada não diferenciou (P > 0.05) entre os bezerros de diferentes tratamentos, no primeiro período. Bezerros do tratamento 10S/5S passaram mais tempo (P > 0.05) mamando e menos tempo (P > 0.05) consumindo suplemento que os do tratamento 5S/10S, no segundo período. Mães de bezerros do tratamento MM apresentaram maior tempo de ócio e menor tempo de pastejo (P > 0.05), quando comparadas às mães de bezerros dos tratamentos 5S/10S e 10S/5S. Neste estudo foi concluído que diferentes esquemas de suplementação de bezerros a pasto, não afetam o desempenho de suas mães e que a suplementação diminui o tempo de pastejo destes bezerros. / For the thesis composition were prepared three scientific articles based on studies with dams of Nellore breed and their respective calves, submitted to different supplementation schedules in different phases of production. In the first article the objective was to evaluate the effect of Bos indicus dams’ supplementation in the pre and/or post calving period, on the performance of their male and female calves in the suckling phase. Eighty four pluriparous Nellore cows (body weight (BW) of 522 ± 9 kg and body condition score (BCS) of 5 ± 0.08 (1-9 scale)) and their calves (44 females and 40 males) were used. The dams’ treatments were: 1 kg of supplement during 90 days before and 90 days after calving (Supplemented all time), 1 kg of supplement during 90 days before calving and mineral mixture after calving (Supplemented before calving), mineral mixture before calving and 1 kg of supplement during 90 days after calving (Supplemented after calving) and a control treatment, receiving only mineral mixture ad libitum during entire experiment (Control). Cows supplemented before calving, calved heavier calves than supplemented after calving group. No differences were observed in BW at weaning, cows’ BCS and cow’s milk production (P > 0.05). Dams from the Control treatment had smaller milk fat in the first milk collection in the calves’ supplementation period, when contrasted with the supplemented groups (P < 0.05). Male calves of cows from the Control treatment showed higher (P < 0.05) dry matter intake (DMI) than sons of supplemented cows’ groups (average of DMI was: 5.5 kg and 3.4 kg to male calves of cows from Control treatment and cows which received supplement, respectively). No differences were found among the different dams’ treatments to T3, T4, glucose, rib eye area (REA), subcutaneous fat thickness (SFT), Gluteus medius depth (GMD) and P8 thickness fat (P8TF) of male calves. Daughters of cows from the Control treatment showed lower serum glucose, but had greater serum urea compared to daughters of supplemented dams. It was concluded that supplementation of cows before calving improves calves’ birth weight and the non-supplementation in the pre/post calving increase the male calves’ DMI during suckling phase. In the second article was evaluated the effect of different schedules of multiple supplementation on performance and carcass composition during the suckling phase of grazing Nellore male calves, as well as the influence of this supplementation schedule on performance of these animals in the feedlot. Forty-eight Nellore male calves (147 ± 7 kg BW and 3 months of age) in the suckling phase and their dams (512 ± 9 kg BW and 6 years of age), were used in a completely randomised design. The supplementation period was 142 days in duration and consisted of two equal 71 day periods (1 and 2), followed by a 125 days feedlot period. The treatments were: 5 and 10 g supplement dry matter (DM)/kg BW.day offered in period 1 and 2 respectively (5S/10S); 10 and 5 g supplement DM/kg BW.day offered in period 1 and 2 respectively (10S/5S); 7.5 g supplement DM/kg BW.day in both periods 1 and 2 (7.5S) and mineral mix ad libitum in both periods 1 and 2 (MM). Supplemented calves showed greater final BW and ADG (0.900 kg and 0.560 kg, the ADG in the suckling phase of supplemented and unsupplemented calves, respectively; P < 0.05), during the first and second experimental period. Calves from 5S/10S and 7.5S showed higher final BW and total ADG than calves from 10S/5S. No differences in ADG and FBW were observed in the first phase among supplemented calves. Animals from MM presented smaller (P < 0.05) rib eye area (REA), subcutaneous fat thickness (SFT) and Gluteus medius depth (GMD). In the feedlot period, supplemented animals had greater initial (P < 0.05) BW and tendency (P < 0.10) of greater final BW. It was concluded that male calves supplemented during the suckling phase, show better performance at weaning. The amount of 7.5 g supplement DM/kg BW.day is recommended to improve the performance. In the third article the aim was to evaluate different schedules of supplementation at pasture to calves in a creep feeding system, as described in the second article, on dam’s performance and behaviour of calves and their dams. No differences (P < 0.05) in BCS, final BW and ADG were found on dams’ performance. Calves from MM treatment spent more time (P < 0.05) grazing than supplemented calves from 5S/10S and 10S/5S treatments, in the first period. No difference in suckling time was found among the treatments (P > 0.05) in the first evaluated period. Calves from 10S/5S treatment spent more time suckling and less time eating supplements (P < 0.05) than 5S/10S treatment animals, in the second evaluated period. Dams of MM treatment’s calves showed more idle time and lower grazing time when compared with the mothers of calves from 5S/10S and 10S/5S treatments. It was concluded that, different schedules of Nellore calves’ supplementation at pasture, do not affect their mothers’ performance, and supplementation decreases grazing time of calves in the suckling phase.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-06-05T12:23:29Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 965428 bytes, checksum: 266997feac24581ff3723958c355c249 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-05T12:23:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 965428 bytes, checksum: 266997feac24581ff3723958c355c249 (MD5) Previous issue date: 2017-02-23 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Essa dissertação foi elaborada com base em dois experimentos. No primeiro experimento objetivou-se comparar as digestibilidades in vitro da matéria seca (DIVMS) e da fibra em detergente neutro (DIVFDN) com uso de duas soluções tampão (Kansas e McDougall) adicionadas ou não de ureia. Para as estimativas das digestibilidades, 25 forragens e 25 concentrados foram avaliados utilizando-se a fermentadora artificial TE-150 e filter bags de tecido não-tecido (100 g/m2). Para avaliação da capacidade de tamponamento, pH e concentração de nitrogênio amoniacal (NH3) das combinações das soluções tampão e a adição ou não de ureia foram utilizadas amostras de feno de Tifton 85 e fubá de milho avaliadas em sete tempos de incubação. Interação entre tampão e uso de ureia foi observada para as DIVMS e DIVFDN de forragens (P<0,04), com valores superiores com uso do tampão de McDougall adicionado de ureia (P<0,05). Nas amostras de concentrado, não foram observadas interações (P>0,10), porém valores superiores foram observados com uso do tampão de McDougall (P<0,01). Em geral, as repetibilidades foram melhores com uso do tampão de McDougall, enquanto a adição de ureia reduziu o desvio-padrão entre amostras. Observou-se interação entre tampão e ureia para os valores de pH e concentração de nitrogênio amoniacal, com valores inferiores de pH com uso do tampão de Kansas (P<0,01) para forragem e concentrado, e elevação dos valores ao adicionar ureia (P<0,01); enquanto a concentração de NH3 foi superior com adição de ureia para ambos os tampões (P<0,02) para forragem e concentrado. Conclui-se que o uso da solução tampão de McDougall propicia condições de meio mais adequadas ao crescimento e que a utilização de ureia tende a reduzir o poder discriminatório entre amostras. No segundo experimento objetivou-se estudar os efeitos associativos entre forragens e entre forragem e concentrados sobre a DIVMS e a DIVFDN. O estudo foi dividido em duas etapas. Na primeira etapa, foram avaliados os efeitos associativos entre cana-de-açúcar, silagem de milho e feno de Tifton 85 em duas condições de incubação (isolada ou em conjunto). Na segunda etapa, foram avaliados os efeitos associativos da cana-de-açúcar incubada em conjunto com farelo de soja e/ou milho sobre as estimativas de digestibilidade da cana-de-açúcar. As digestibilidades in vitro foram avaliadas por intermédio de fermentadora artificial TE-150 e filter bags de tecido não-tecido, com uso da solução tampão de McDougall. Na primeira etapa, observou-se efeito associativo (P<0,05) entre forragem e condição de incubação, com valores de DIVMS e DIVFDN superiores para cana-de-açúcar e inferiores para silagem de milho quando as amostras foram incubadas em conjunto. Não foi observado efeito associativo evidente (P>0,57) sobre as estimativas de digestibilidade para as amostras de feno de Tifton 85 nas diferentes condições de incubação. Na segunda etapa, observou-se efeito associativo (P<0,05) entre forragem e condição de incubação, com redução das estimativas de digestibilidade quando a cana-de-açúcar foi incubada com milho. Nas condições de incubação da cana-de-açúcar com farelo de soja ou farelo de soja e milho, não foram observadas variações (P>0,05) na DIVMS e DIVFDN. Conclui-se que a incubação de alimentos de forma conjunta, utilizando-se fermentadoras artificiais, implica na ocorrência de efeitos associativos, podendo alterar as estimativas de digestibilidade in vitro dos alimentos. / This dissertation was based on two experiments. In the first experiment the aim was to compare the in vitro digestibility of dry matter (DMIVD) and neutral detergent fiber (NDFIVD) using two buffer solutions (Kansas and McDougall) with or without addition of urea. For the digestibility estimates, 25 forages and 25 concentrates were evaluated using the artificial fermenter TE-150 and non-woven filter bags (100 g / m2). Samples of Tifton 85 hay and ground corn were evaluated in seven incubation times to evaluate the buffering capacity, pH and ammoniacal nitrogen concentration of the combinations of the buffer solutions and the addition or not of urea. Interaction between buffer and urea was observed for DMIVD and NDFIVD of forages (P<0.04), with greater values using McDougall's buffer with urea (P<0.05). For the concentrate samples, no interactions were observed (P>0.10), but greater values were observed using McDougall's buffer (P<0.01). Generally, repeatability was improved using McDougall's buffer, while the urea addition decrease the standard deviation among samples. Interaction between buffer and urea was observed for pH and ammoniacal nitrogen concentration, where lower values of pH were observed using Kansas buffer (P<0.01) for forage and concentrate and increased values when urea was added (P<0.01); whereas NH3 concentration was greater with urea addition (P<0.02) for both forage and concentrate. In summary, it is concluded that the McDougall’s buffer allows a better medium for microbial growth. Urea addition tends to decrease the power of discrimination among samples. In the second experiment the aim was to study the associative effects among forages and between forage and concentrates on the DMIVD and NDFIVD. The study was divided into two steps. In the first step, associative effects among sugarcane, corn silage and Tifton 85 hay under two incubation conditions (isolated or together) were evaluated. In the second step, associative effects of sugarcane incubated together with soybean meal and, or ground corn on the sugarcane digestibility were evaluated. These evaluations were performed using an artificial fermenter TE-150, non-woven textile filter bags, and McDougall buffer solution. In the first step, associative effect between sugarcane and corn silage was observed (P<0.05) on both DMIVD and NDFIVD, where digestibilities of sugarcane and corn silage were increased and descreased, respectivelly, when incubated together. The samples of Tifton 85 hay did not present differences (P>0.57) on DMIVD and NDFIVD when evaluated isolated or together. In the second step, associative effects between forage and concentrates were detected (P<0.05). Sugarcane digestibility was depressed (P<0.05) by incubation with ground corn, but it was not affected when incubated with soybean meal or soybean meal and ground corn. Therefore, it is concluded that there are associative effects feeds when in vitro digestibility is evaluated using artificial fermenters.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-05T13:34:25Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 678909 bytes, checksum: b15a03e5461e224c644652feda262bf8 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-05T13:34:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 678909 bytes, checksum: b15a03e5461e224c644652feda262bf8 (MD5) Previous issue date: 2016-11-03 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O presente experimento foi conduzido como objetivo de avaliar o efeito da substituição dos minerais de fonte inorgânica (MFI) por minerais de fonte orgânica (MFO) em diferentes concentrações no desempenho, características de carcaça, qualidade de carne, deposição mineral, morfometria intestinal, parâmetros séricos e integridade tecidual do coxim-plantar de frangos de corte de 1 a 42 dias de idade mantidos em ambiente de termoneutralidade e estresse por calor. Foram utilizados para os dois experimentos novecentos e dez pintos de cortes machos da linhagem COBB 500 (Quatrocentos e cinco para cada experimento) distribuídos em delineamento inteiramente casualizado e cada experimento foi constituído por cinco tratamentos, nove repetições e nove aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram de uma dieta controle, suplementada com premix de MFI com intuito de atender as recomendações nutricionais preconizadas pelo manual da COBB 500 e de quatro níveis de suplementação de premix contendo MFO em níveis correspondentes a 100, 80, 60 e 40% da concentração dos MFI utilizada na dieta controle. Aos 21 dias duas aves com peso corporal mais distante da média da unidade experimental foram retiradas dos experimentos com objetivo de proporcionar adequada densidade de criação. Os dados foram submetidos à análise de variância, sendo as médias contrastadas pelo teste Dunnett a 5% de probabilidade, considerando a dieta contendo MFI como o tratamento controle. Observou-se aumento no consumo de ração e no peso da carcaça de aves alimentadas com rações contendo 100, 80 e 60% de inclusão dos MFO. O ganho de peso, peso corporal aos 42 dias e conversão alimentar não foram influenciados pelos tratamentos. Não foi verificado efeito dos tratamentos sobre o rendimento de cortes nobres e parâmetros de qualidade de carne independente do ambiente térmico. A suplementação dos MFO, independente do nível utilizado, reduziu a concentração de malonaldeído no músculo do peito de frangos aos 14 dias de armazenamento, assim como a concentração plasmática de glutationa oxidada aso 42 dias de idade tanto no ambiente termoneutro como no ambiente de estresse por calor. Observou-se maior concentração de zinco, cobre, manganês no fígado e das aves alimentadas com dietas contendo MFI em comparação as aves dos demais tratamentos. Os níveis de 80, 60 e 40% dos MFO proporcionaram menor excreção de cobre, zinco e manganês quando comparados ao tratamento controle. A altura e vilosidade do duodeno foi superior nas aves alimentadas com dietas contendo MFO, independente do nível de suplementação, enquanto a altura de vilosidade do jejuno aumentou pelos níveis de MFO de 100, 80 e 60%. As aves alimentadas com dietas contendo MFO apresentaram menor percentual de lesões severas no coxim-plantar em comparação as aves alimentadas com MFI independente do ambiente térmico. O fornecimento de MFO em substituição aos MFI no nível de 40% promove adequado desempenho, características de carcaça e status antioxidante de frangos de corte aos 42 dias de idade mantidos em ambiente de termoneutralidade e de estresse por calor. / This trial was conducted to investigate the effects of the replacement of trace minerals in inorganic (MFI) form by organic trace minerals (MFI) at different concentrations on performance, carcass and meat quality traits, carcass mineral deposition, intestinal morphometry, serum parameters and foot pad score of broilers reared under thermoneutral conditions. A total of four hundred-five 1-d-old COBB 500 male broiler chicks were randomly assigned to one of five treatments with nine replicates of nine chicks each. The treatments consisted of a control diet supplemented with MFI form to meet genetic guideline recommendations and four levels of MFO premix correspondent to 100, 80, 60 and 40% of trace minerals concentration of control diet. At 21 d of age, two broilers chicks of every cage, with body weight more distant to average body weight of their respective cage, were retired from the experiment to provide to birds adequate stocking density. Throughout the trial birds were exposed to air temperature and relative air humidity described as ideal by genetic strain guideline. Data were analyzed as one- way ANOVA and means were compared by Dunnett test, considering broiler fed MFI as the control group. Significant effects were considered at p ≤ 0.05. Broilers given diets supplemented with 100, 80 and 60% of MFO showed higher (p<0.05) feed intake compared with control group. Weight gain, body weight at 42 d of age and feed conversion rate were not affected (p>0.05) by treatments. Neither cut yields nor meat quality traits were affected by experimental treatments (p>0.05). MFO, regardless of the supplemented level decreased (p<0.05) malondialdehyde concentration in breast muscle after 14 days of storage, as well as decreased (p<0.05) plasmatic oxidized glutathione concentration in broilers at 42 d of age. Broiler fed control diet showed higher (p<0.05) liver zinc, copper, manganese concentration compared with broiler fed different MFO levels. MFO supplementation at 80, 60 and 40% of MFI reduced (p<0.05) excretion of zinc, copper and manganese compared with control group. Duodenum villus height was higher (p<0.05) in broilers fed MFO source, regardless of the supplemented level, whereas jejunum villus height was higher (p<0.05) in broilers fed 100, 80 and 60% of MFO. At all levels of supplementation, MFO reduced (p<0.05) percentage of severe foot pad injuries compared with control group. The dietary supply of MFO at the level of 40% of MFI warrants adequate performance, carcass traits and antioxidant status of 42-d-old broilers reared under thermoneutral and heat stress conditions.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-05T16:53:29Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 884709 bytes, checksum: 3eb9b55934cb5ff92eca0ba053891524 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-05T16:53:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 884709 bytes, checksum: 3eb9b55934cb5ff92eca0ba053891524 (MD5) Previous issue date: 2017-02-22 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Objetivou-se avaliar a digestão ruminal e intestinal de amido e demais constituintes em bovinos alimentados com dietas contendo milho em diferentes granulometrias ou grão de sorgo moído; verificar o efeito do processamento do milho sobre o pH, concentrações de nitrogênio amoniacal ruminal (NAR) e ácidos graxos voláteis (AGV); e avaliar as perdas de amido nas fezes em bovinos. Foram utilizados cinco bovinos machos não castrados da raça Nelore, fistulados no rúmen e no íleo, com peso médio inicial de 348±39,3 kg e idade média de 20±1 meses, distribuídos em delineamento experimental quadrado latino 5×5, sendo cinco dietas e cinco períodos. As dietas experimentais foram: 85% de grão de milho inteiro e 15% de pellet (MI); as demais foram compostas de 30% de silagem de milho, 10% de proteínado e 60% de milho quebrado (MQ); ou moído grosso (MG); ou moído fino (MF) ou sorgo moído fino (SF). Cada período teve duração de 21 dias, sendo 15 para adaptação e 6 dias de coleta. Do 16o ao 18o dia foi realizada coleta total de fezes e mensurado o pH ruminal, utilizando- se um bolus inserido no rúmen do animal, via fístula. Do 19o ao 21o dia foram realizadas oito coletas de digesta ruminal, omasal, ileal e fezes spot com intervalo de 9 horas, sendo o pH imediatamente mensurado. Os fluxos de matéria seca (MS) e dos constituintes das digestas omasal e ileal foram estimados utilizando o sistema de indicador duplo, sendo utilizados a fibra insolúvel em detergente neutro indigestível (FDNi) como indicador da fase sólida e o Co-EDTA para fase líquida e de pequenas partículas. Os dados foram analisados utilizando o procedimento MIXED do SAS. Todas as médias foram comparadas utilizando-se o teste Fisher, considerando 5% como nível crítico de probabilidade. Para os dados de pH ruminal, realizou-se a média pelo método de quadrados mínimos por intermédio do procedimento MIXED do SAS, estimando a área abrangida, obtendo-se o tempo e intensidade em que o pH ruminal situou-se abaixo do patamar mínimo requerido para a atividade adequada dos microrganismos ruminais. Os consumos (kg/dia) de MS, matéria orgânica (MO), fibra insolúvel em detergente neutro (FDNcp) e amido foram menores (P<0,05) para a dieta de MI e não diferiram (P>0,05) entre as demais. O consumo de proteína bruta (kg/dia) foi menor (P<0,05) para a dieta MI e maior para as dietas de MF e SF em relação às dietas de MQ e MG. As quantidades degradadas (kg/dia) no rúmen de MS foram menores (P<0,05) para a dieta de MI em relação às dietas contendo milho e sorgo moídos fino e aumentaram quantitativamente à medida que os grãos de milho foram mais processados. Quanto a MO, foram menores (P<0,05) para a dieta do MI, que não diferiu da dieta do MQ, também não houve diferença (P>0,05) entre as dietas em que o milho ou sorgo foram processados. Para o amido, não houve efeito do processamento (P>0,05) e para FDNcp foi menor (P<0,05) para a dieta MI e não diferiu (P>0,05) entre as demais. A digestibilidade aparente total (kg/dia) da MS, MO, amido e FDNcp foi menor (P < 0,05) para a dieta MI e não diferiu entre as demais formas de processamento. O valor médio de eficiência microbiana foi de 132,2 g de PBmic/kg de NDT. Não houve efeito (P>0,05) da granulometria sobre as concentrações de NAR (mg/dL) e AGV (mmol/dL), porém a granulometria alterou as proporções molares de AGV. A relação acetato:propionato foi reduzida, quando o milho é fornecido inteiro ou quando os cereais são mais intensamente processados, promovendo redução do pH ruminal, porém, não alterou significativamente o teor de amido fecal em relação aos demais processamentos. Conclui-se que a granulometria da dieta, exceto quando o milho é fornecido inteiro, não altera os consumos e a digestibilidade aparente total da maioria dos constituintes das dietas. A granulometria da dieta altera o pH ruminal, sendo menor à medida que ocorre maior processamento dos grãos. No entanto, granulometrias menores resultam em maiores digestões total e ruminal do amido e maior síntese de proteína bruta microbiana. / An experiment was developed aiming (1) to evaluate ruminal and intestinal digestion of starch and other nutrients in bulls fed diets containing corn in different grain sizes or finely ground sorghum; (2) to verify the effect of corn processing on pH, rumen ammonia nitrogen concentrations (RAN) and volatile fatty acids (VFA); (3) and to evaluate fecal starch losses of Nellore bulls. Five Nellore young bulls, fitted in the rumen and ileum, weighing, on average, 348±39.3 kg and age of 20±1 months were used. The animals were distributed in a 5×5 Latin square design, with five diets and five periods. The experimental diets were: 85% whole corn grain and 15% pellet (WC), while the other diets were composed of 30% corn silage, 10% protein supplement and 60% cracked corn (CC); or largely ground corn (CGC); or finely ground corn (FGC) or finely ground sorghum (FGS). Each period lasted 21 days, being 15 days for acclimation and 6 days for data collection. From the 16th to 18th days, total fecal collection was performed and ruminal pH was measured using a bolus inserted to ruminal fistula. From the 19th to 21th day, eight samples of ruminal, omasal, and ileal digesta were performed in a 9-h interval as well as spot samples of feces and the pH was immediately measured. The dry matter (DM) and digestible nutrients from omasal and ileal digesta were estimated using the double marker system, with indigestible neutral detergent fiber (iNDF) as solid phase marker and Co-EDTA for liquid phase and small particles. Data were analyzed using the MIXED procedure of SAS. Means were compared using Fisher test, considering 5% as the critical probability level. For the data of ruminal pH, the minimum square method was performed using the MIXED SAS procedure, estimating the area covered below the line represented by the time and intensity at which the ruminal pH was below the required minimum level for proper ruminal microorganism activity. The DM, organic matter (OM), neutral detergent fiber (NDF) and starch (kg/day) intake were lower (P<0.05) for the WC diet and they did not differ (P>0.05) among the others. The crude protein intake (kg/day) was lower (P<0.05) for the WC diet and greater for the FGC and FGS diets in relation to the BC and CGC diets. The DM degraded amount (kg/day) in the rumen was lower (P<0.05) for the WC diet in relation to diets containing corn and finely ground sorghum and it increased quantitatively as corn was processed. For OM, the degraded amount was lower (P<0.05) for WC diet, that it did not differ from the CC diet. Also, there was not difference (P>0.05) among diets which corn or sorghum were processed. For starch, there was not effect of corn processing (P>0.05) while for NDFap it was lower (P<0.05) for the WC diet and it did not differ (P>0.05) among other diets. Total apparent digestibility (kg/day) of DM, OM, starch, and NDFap was lower (P<0.05) for the WC diet and they did not differ among corn processing. The mean value of microbial efficiency was 132.2 g MCP/kg TDN. There was no effect (P>0.05) of the corn processing on the RAN (mg/dL) and VFA (mmol/dL) concentrations, but corn size altered molar VFA proportions. The acetate:propionate ratio was reduced when corn was provided as whole or when cereals were finely processed causing reduction on ruminal pH, which did not significantly alter the fecal starch content in the diets with more processed cereals. Therefore, we concluded that corn size, except for whole corn, does not alter intake and total apparent digestibility of the majority of the constituents of the diets. Also, corn processing changes ruminal pH, being smaller with greater corn processing. However, smaller grain size results in larger total and rumen starch digestion and greater microbial crude protein synthesis.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-06T13:27:15Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 648502 bytes, checksum: 1d24c4fb81d1f40abacb36e5a5f87f55 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-06T13:27:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 648502 bytes, checksum: 1d24c4fb81d1f40abacb36e5a5f87f55 (MD5) Previous issue date: 2002-12-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Foram conduzidos cinco experimentos, com 168 leitões, para avaliar a biodisponibilidade e utilização de diferentes fontes de fósforo em dietas para suínos em crescimento e terminação, bem como testar hipóteses e ajustar modelos matemáticos que melhor representem os mecanismos biológicos, do fluxo do fósforo no organismo. No experimento I, foram utilizados 28 animais em delineamento de blocos ao acaso, em sete tratamentos – [Fosfatos: bicálcico (FBC), monobicálcico (MBC), superfosfato triplo (ST), superfosfato simples (SS), rocha catalão (ROCHA) e ácido fosfórico (AcF) ] e ração controle sem o P suplementar (CONT) –, quatro repetições e um animal por gaiola de metabolismo. As fontes MBC e FBC apresentaram boa granulometria e, juntamente com AcF, baixo nível de contaminação por metais pesados. Os MBC, FBC, Tapira e AcF apresentam relação P:F superior aos 15:1. Os ST possuem variação na relação P:F e composição de metais pesados. A disponibilidade biológica do P foi de 43,82; 89,44; 82,65; 76,90; 98,73; 90,03; e 63,26 para os tratamentos CONT, FBC, MBC, ST, SS, AcF e ROCHA, respectivamente. No experimento II, foram utilizados 21 animais em delineamento de blocos ao acaso, sete tratamentos (FBC, MBC, ST, SS, ROCHA, AcF e CONT), três repetições e um animal por gaiola de metabolismo. O fígado e o rim foram importantes no metabolismo do fósforo, e a utilização de dietas contendo menor nível e fonte orgânica de P e ração suplementada com fosfato de rocha influenciaram negativamente a taxa de mobilização, captação e retenção do fósforo nos tecidos. No experimento III, foram utilizados 21 animais em delineamento de blocos ao acaso, sete tratamentos (FBC, MBC, ST, SS, ROCHA, AcF e CONT), três repetições e um animal por gaiola de metabolismo; as dietas CONT e ROCHA não forneceram P para suprir as exigências nutricionais dos suínos, fazendo com que o fluxo do fósforo dos tecidos moles e ossos fosse mais intenso, para manter estável o P na corrente sangüínea. A utilização dos níveis de ácido fosfórico e superfosfato simples nas dietas sobrecarregou os rins, na eliminação do excedente de P pela urina. No experimento IV, foram utilizados 56 leitões em delineamento de blocos ao acaso, quatro tratamentos [33,33, 66,67 e 100% de substituição do bicálcico (FBC) pelo monobicálcico (MBC) ], sete repetições e dois animais por baia. A substituição total e/ou parcial do fosfato bicálcico pelo monobicálcico não influenciou o desempenho e os parâmetros sangüíneos dos suínos, porém reduziu o teor de cinza, fósforo e cálcio dos ossos e aumentaram a camada compacta e a relação camada compacta/periósteo dos ossos de suínos nas fases de crescimento e terminação. No experimento V, foram utilizados 112 leitões em delineamento de blocos casualizados, oito tratamentos (CONT, FBC, MBC, ST, SS, ROCHA, MIST e AcF), sete repetições e dois animais por baia. A utilização de fontes alternativas de fósforo, com exceção de fontes orgânicas, maximiza o desempenho de suínos. Entretanto, as fontes menos elaboradas, como fosfato de rocha, superfosfato triplo, superfosfato simples e mistura de fontes, influenciaram negativamente os parâmetros sangüíneos, ósseos e a deposição de minerais e metais pesados no fígado e músculo dos suínos alimentados nas fases de crescimento e terminação. / Five experiments were conducted using 168 pigs to evaluate the bioavailability and use of different phosphorus sources in diets of swine during the growing and finishing phases as well as to test hypotheses and adjust mathematical models, that best represent the biological mechanisms of phosphorus flow in the organism. In experiment I, 28 animals were arranged in randomized blocks and seven treatments [phosphate source: dicalcium (FBC); monodicalcium (MBC); triple superphosphate (ST); simple superphosphate (SS), Catalão rock (ROCHA) and phosphoric acid (AcF) and diet controls without supplemental P (CONT)], four repetitions and one animal per metabolism cage. The sources MBC and FBC presented good granulometry, and together with AcF, a low level of heavy metal contamination. MBC, FBC, Tapira and AcF presented a P:F relationship superior to 15:1. The STs vary their P:F relationship and heavy metal composition. Bioavailability of P was 43.82; 89.44; 82.65; 76.90; 98.73; 90.03 and 63.26 for the treatments CONT, FBC, MBC, ST, SS, xiAcF and ROCK, respectively. In experiment II, 21 animals were distributed in randomized blocks, seven treatments (FBC, MBC, ST, SS, ROCK, AcF and CONT), three repetitions and one animal for metabolism cage. The liver and the kidney are important in phosphorus metabolism and the use of diets containing smaller level and organic source of P and rock posphate-suplemented diet had a negative influence on the mobilization rate, reception and retention of phosphorus in the tissues. In experiment III, 21 animals were distributed in randomized blocks, seven treatments (FBC, MBC, ST, SS, ROCK, AcF and CONT), three repetitions and one animal for metabolism cage. CONT and ROCHA diets did not supply P to meet the nutritional requirement of the swine, making phosphorus flow from the soft tissues and bones more intensely to maintain P stable in the blood. The use of the soft vessels of phosphoric acid and simple superphosphate levels in the diets overloaded the kidneys, in the elimination of surplus P in the urine. In experiment IV, 56 pigs were distributed in randomized blocks, four treatments [33,33, 66,67 and 100% dicalcium (FBC) replacement by the monodicalcium (MBC)], seven repetitions and two animals for per box. The total and/or partial substitution of phosphate dicalcium for monodicalcium did not influence the performance and blood parameters of the pigs, but reduced the content of ash, phosphorus and calcium in the bones, increasing the compact layer and the layer compact/periosteal relation in the swine bones during the growing and finishing phases. In experiment V, 112 pigs were distributed in randomized blocks, eight treatments (CONT, FBC, MBC, ST, SS, ROCK, MIST and AcF), seven repetitions and two animals per box. The use of alternative sources of phosphorus, except for organic sources, maximize swine performance. However, less elaborated sources as rock phosphate, triple superphosphate, simple superphosphate and mixed sources negatively influenced the blood, and bone parameters and mineral and heavy metal deposition in the liver and muscles of swine fed during the growing and finishing phases.