Orientador: Eduardo Roberto Junqueira Guimarães / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Estudos da Linguagem / Made available in DSpace on 2018-07-26T10:36:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Parlato_ErikaMaria_M.pdf: 3020554 bytes, checksum: 6242b60c174876907969a9b9f27b43b3 (MD5) Previous issue date: 1999 / Résumée: L'objectif de ce travail et faire cela en relation avec un champ discursive particuliere, celui des sujets aphasiques. Choisir ce champ mene a penser ce phénomene du langage dans une région considérée comme limite. En prenant pour cela Ia paraphrase, nom comme classe d'équivalence, en tant que mécanisme producteur d'identités stables, déterminée selon le principe de Ia commutation, mais en tant qu'effet d'interruption, de duplicité, de réplique, de déplacement, de trajets argumentatifs, de contradiction. Dans Ia paraphrase nous pouvons observer comment le sens devient un autre, à chaque énonciation, au travers de Ia modification du proces discursif Cela a lieu parce que Ia paraphrase est une activité metalinguistique spontanée du sujet, une activité qui met en jeu l'illusion nécéssaire de Ia transparence du langage et l'anticipation, comme mécanisme qui détermine le dire même de l'énonciateur. Pour une observation spécifique du fonctionnement paraphrasique, nous avons analysé une séquence de situation de dialogue entre un sujet aphasique et un investigateur. Le fait que le investigateur soit l'interlocuteur ne rend pas l'énoncé moins artificiel, pourtant il faut noter que les sujets aphasiques sont généralement en contact avec les thérapeutes de maniere continue, ce qui rend l'interlocution plus "spontanée". L'analyse est partie de Ia matérialité linguistique et s'est étendue à l'intradiscours. Ont été pris en considération aussi le mécanisme de I'anticipation, Ia maniere comme le locuteur représente les représentations de sont interlocuteur et vice versa, et I'hétérogénéité du discours, appuyée sur les études énonciatives, I'Analyse du Discours et Ia Psychanalyse. Il a été possible de constater que Ia paraphrase apparait dans le discours des sujets aphasiques ent déplaçant le sens, à chaque nouvelle énonciation, modifiant ainsi continuellement le processus discursif / Resumo: O objetivo deste trabalho é refletir sobre a paráfrase, e fazer isso relativamente a um domínio discursivo particular, o de sujeitos afásicos. Tomar este domínio leva a pensar este fenômeno de linguagem numa região considerada como limite. Toma-se para isso a paráfrase, não como classe de equivalência, enquanto mecanismo produtor de identidades estáveis, determinada de acordo com o princípio da comutação, mas sim, enquanto efeito de interrupção, de duplicidade, de réplica, de deslocamento, de trajetos argumentativos, de contradição. Na paráfrase podemos observar como o sentido passa a ser outro, a cada enunciação, através da modificação do processo discursivo. Isso se dá por ser a paráfrase uma atividade metalingüística espontânea do sujeito, uma atividade que põe emjogo a ilusão necessária da transparência da linguagem e a antecipação, como mecanismo que determina o próprio dizer do enunciador. Para uma observação específica do funcionamento paraftástico, analisamos uma seqüência de situação de diálogo entre um sujeito afásico e um investigador. O fato do interlocutor ser um investigador, não torna o enunciado menos natural, porém, cabe esclarecer que geralmente os sujeitos afásicos estão em contato com os terapeutas continuamente, o que torna a interlocução mais "espontânea". A análise partiu da materialidade lingüística e estendeu-se ao intradiscurso. Foram também considerados o mecanismo de antecipação, ou seja, a maneira como o locutor representa as representações de seu interlocutor e vice-versa e a heterogeneidade do discurso, apoiada nos estudos enunciativos, na Análise do Discurso e na Psicanálise. Foi possível constatar que a paráfrase aparece no discurso de sujeitos afásicos deslocando o sentido, a cada nova enunciação, modificando assim, continuamente o processo discursivo / Mestrado / Mestre em Linguística

Orientador: Milton Dias Junior / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-07-26T21:55:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Souto_Carlosd'Andrade_M.pdf: 5337190 bytes, checksum: e7576a9b0bb3c21fbb725927229f991a (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: A aplicação dos conceitos da análise modal em máquinas rotativas apresenta grandes dificuldades de ordem prática devido às características dinâmicas, construtivas e operacionais específicas deste tipo de sistema. A formulação tradicional de análise modal, normalmente aplicada a estruturas estacionárias, não leva em conta uma importante característica das máquinas rotativas que é a existência de modos de precessão direta e retrógrada. Este trabalho analisa as particularidades da análise modal de máquinas rotativas e apresenta a formulação da análise modal complexa. Esta ferramenta de modelagem e análise de estruturas girantes baseia-se na utilização das coordenadas complexas para descrever o comportamento dinâmico do rotor. Através da decomposição de cada modo do sistema em dois sub-modos, um direto e um retrógrado, consegue-se identificar, com clareza, a forma da órbita e a direção com que cada estação do rotor descreve o seu movimento de precessão em tomo da linha que une os mancais (posição não deformada do eixo). Outra importante ferramenta tratada neste trabalho é a Função de Resposta em Freqüência direcional (dFRF). Estas funções relacionam as componentes diretas e retrógradas dos sinais de excitação e resposta e permitem separar os modos de precessão diretas e retrógradas em diferentes dFRFs. Desenvolvem-se as expressões dos estimadores das dFRFs para o caso de excitações unidirecional, bidirecional estacionária e bidirecional rotativa. Os conceitos apresentados durante o trabalho são aplicados para rotores rígidos e flexíveis, apoiados sobre mancais isotrópicos e anisotrópicos. Um programa de elementos finitos, baseado na formulação complexa, foi desenvolvido para analisar rotores flexíveis / Abstract: The application of modal analysis procedures on rotating machinery is not an easy task due to the specific dynamic behavior and operational conditions of these systems. The regular formulation of modal analysis ignores an important characteristic of rotating systems: the presence of the forward an backward modes. This work deals with the special features of nodal analysis of rotating systems and presents the formulation of complex modal analysis. This powerful tool for modeling gyroscopic structures is based on the application of the complex coordinates to describe the dynamic behavior of rotors. The directivity of modes is taken into account by splitting each mode into two sub-modes, one forward and one backward. This procedure allows to easily identify the orbit shape and directivity that each station of the rotor describes during its whirl motion about the line connecting the bearings. Another important tool presented in this work is the directional Frequency Response Functions (dFRF). These functions relate the forward and backward components of the excitations and responses and allow the separation of the whirl modes in different dFRF. It is developed the dFRF estimations for systems excited by unidirectional, stationary bidirectional and rotating bidirectional excitations. All these concepts are applied on rigid and flexible rotors, supported by isotropic and anisotropic bearings. A finite element code, based on the complex fonnulation, was developed to analyze the flexible rotors / Mestrado / Mecanica dos Sólidos e Projeto Mecanico / Mestre em Engenharia Mecânica

Orientador: Jonas de Araujo Romualdo / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Estudos da Linguagem / Made available in DSpace on 2018-07-27T04:12:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Albini_MariaIvete_M.pdf: 3740431 bytes, checksum: 4aadcbcee5a48e8e558420a9be241183 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Tomando como base para a constituição do corpus a dissertação de mestrado em Antropologia intitulada "Projetos de vida - Um estudo das representações femininas do aborto", de Rosangela Di Giovanni, este trabalho tem como objetivo o estudo da subjetividade no discurso das ciências humanas, a partir da noção de sujeito defendida por Possenti. Dentro deste enfoque teórico, o sujeito do discurso não aparece como totalmente assujeitado. A presença da atividade de um sujeito é amplamente percebida, entre outros exemplos, no trabalho do sujeito com recursos como paráfrases e com discursos relatados. Os fenômenos associados à heterogeneidade discursiva aparecem, nesse enfoque, como subjetividade mostrada (Possenti). A atividade do sujeito claramente presente no texto de Di Giovanni foi relacionada a uma outra noção de igual relevância - a noção de argumentação, em que se destaca a importância do auditório / Abstract: The Anthropology Essay entitled ¿Projetos de vida ¿ Um estudo das representações femininas do aborto¿, written by Rosangela Di Giovanni, has been taken as support to produce the corpus for this work, which has as objective the study of the subjectivity in the speech of the Human Sciences, starting grom subject¿s notion defended by Possenti. Inside of this theoretical focus, the subject of the speech doesn¿t appear as totally subjection. The presence of the activity of a subject is noticed throughly, among other examples, in the work of the subject with resources as paraphrases and with told speeches. The phenomenon associated to the discursive heterogeneity appear, in that focus, as shown subjectivity (Possenti). The subject¿s activity, clearly present in Giovanni¿s text, was related to another notion of the same reçevance ¿ the argument notion, tn that stands out the importance of the auditorium / Mestrado / Mestre em Linguística

Orientador: Adilma Pippa Scamparini / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-27T06:14:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Druzian_JaniceIzabel_D.pdf: 36751989 bytes, checksum: 1519ea355c0af1b0093364b4a0c9ac03 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Três novos biopolímeros extracelulares obtidos por fermentação aeróbica de Rhizobium "NFB", "RFB" e Bradyrhizobium "79" foram desenvolvidos. Meio (O,I % de extrato de levedura, 0,02 % de MgS04.7H20, O,I % de K2HP04) com 10% de sacarose foi usado para a produção dos EPS 79 e RFB, e com 3% de manitol para NFB. NFB e RFB foram fermentados por 10 dias, e 79 por 14 dias, a 30°C. A produção máxima de RFB e EPS 79 foi 2,7 g/L, e de EPS NFB foi 1,7 g/L. Após isolamento das células, a proteína representou em média 2,5% dos EPS, e foi separada com TCA. CLAE-CE-1R com colunas TSK-30 e 40 XL foi usado, e pesos moleculares (PM) na ordem de 106D foram obtidos. A dependência do PM do EPS 79 em relação ao tempo de fermentação também foi testada. [a]D20= 0° , +170°, +85° foram obtidos para os EPS 79, RFB e NFB, respectivamente...Observação: O resumo, na integra, podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: Three new extracellular biopolymers obtained by aerobic fennentation from the Rhizobium strains "NFB", "RFB" and Bradyrhizobium strain "79" were developed. Medium I (0.1 % yeast extract, 0.02 % MgSO4.7H2O, 0.1 % K2HPO4) with 10% sucrose was used for the production of RFB and 79 EPS, and with 3% mannitol for NFB. NFB and RFB were fennented for 10 days, and 79 for 14 days, at 30°C. To RFB and 79 EPS the maximal production of EPS was 2.7 g/L, and for 79 NFB EPS it was 1.7 g/L. After cell isolation, protein represented on average 2.5 % of the EPS, and was separated using TCA. HPLC-SEC-Rl with the columns TSK-30 and 40 XL, was used, and molecular weight (MW) to the order of 106D were obtained. The dependence ofthe 79 EPS on MW in relation to the fermentation time, was also tested. [ab2O = 0° , +170° and +85° were obtained for the 79 EPS, RFB and NFB, respectively...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Orientador: Eduardo Roberto Junqueira Guimarães / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Estudos da Linguagem / Made available in DSpace on 2018-07-27T10:07:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Leotti_MariaJose_M.pdf: 11938059 bytes, checksum: e64d5876224cf518ded218a7bcd3c81d (MD5) Previous issue date: 2000 / Reumo: Neste estudo nosso propósito é analisar, do ponto de vista enunciativo, as argumentações presentes nos enunciados das propagandas de tênis, buscamos nesse trabalho compreender os sentidos que estão sendo produzidos na enunciação dos textos dessas propagandas. Propomo-nos a fazer uma investigação a respeito do funcionamento enunciativo das metáforas nas propagandas e, ainda, compreendermos como se dá o jogo metafórico no processo, de construção dos sentidos nesses enunciados. O corpus para esse estudo está constituído por propagandas publicitárias de tênis estampadas em revistas brasileiras de circulação nacional. Inicialmente estaremos fazendo uma abordagem dos conceitos de enunciação, argumentação e dos termos da Análise de Discurso utilizados neste trabalho. Tomaremos a posição do semanticista e analisaremos de que forma é construída a argumentação e como está funcionando a metáfora nessas propagandas. Nossas reflexões se formularão no espaço da Semântica Histórica da Enunciação, numa articulação com os domínios da Análise de Discurso,na perspectiva francesa. No desenvolver de nossas análises, percebemos que a construção dos discursos dessas propagandas se da pelo processo de antecipação, ou seja, o locutor constrói a imagem de seu interlocutor e imagina que seu interlocutor, imagina que precisa do produto oferecido na propaganda. Portanto, é esse mecanismo de antecipação que regula a argumentação, possibilitando dessa forma, que o sujeito ajuste seu dizer conforme seus objetivos, e esse ajuste se dá por meio do jogo de imagens que constituem os enunciados, Nos textos analisados a metáfora tem um papel importante. É através da metáfora, de seu funcionamento no enunciado que o argumento é construído, ou seja, o argumento se constrói e é construído através do processo enunciativo desencadeado pela metáfora / Abstract: Our purpose in this study is to analyse through the linguistic materiality that composes the corpus, the argumentation that appears in the statements of the propagandas of tennis shoes. We sought to understand the meanings that are being produced in the wordings of the texts of these propagandas. We propose to investigare the functioning of the wordings of the metaphors in the propagandas and to understand how the metaphoric game happens in the process of the construction of the meanings of than statements. Our corpus is composed of publicity propaganda of tennis shoes shown in magazines that are sold all over the country. First we will be approaching the concepts of words, the argumentation and the terms of Discourse Analysis used in this paper. We will use semantics and analyse how the argumentation is built and how the metaphor is functioning in these statements. Our reflections will be in the area of historical semantics of discourse in an articulation with the domains of the Discourse Analysis through the French perspective. The propaganda discourse depends heavily on the metaphoras a recourse to elaborate a great part of this publicity texts. In the development of our analysis we percieyed that the construction of the discourse of these propagandas happen through the mechanism of anticipation, that is, the speaker as he speaks builds the imgge of his/her interlocutor and imagines that he/she thinks they need the product that is offered in the propaganda. 80 it is the anticipation mechanism that regulates the argumentation, making it possible for the subjects of the statements to adjust their speech according to their purposes, and this adjustment happens through images that are in the statements. The metaphor plays an important role in the texts analysed. It is through the metaphoric functioning that the argument is built. In other words, the argument builds itself and is built (that is in the enunciative process developed by the metaphor) / Mestrado / Mestre em Linguística

Orientador: Jose Francisco Hofling / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-07-27T09:29:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rosa_EdvaldoAntonioRibeiro_D.pdf: 4106339 bytes, checksum: e10ec954dc70951353572a92c523a361 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Na presente tese, buscou-se estabelecer os graus de diversidade existentes entre diferentes espécies de leveduras do gênero Candida isoladas da cavidade oral de indivíduos saudáveis por meio do emprego da técnica de eletroforese de enzimas constitutivas. Para tanto, linhagens representativas de diferentes espécies de Candida (C. albicans, C. tropicalis, C. parapsilosis, C. krusei, e C. guilliermondii) e também suas respectivas linhagens-tipo foram crescidas em frascos com meio de cultura líquido, os quais após incubação (37ºC, 150rprn, 18 horas) foram centrifugados e seus pel/ets lavados. As massas celulares obtidas foram processadas num disrruptor celular tipo Mini Bead-beater que permitiu a obtenção dos extratos citossólicos brutos, os quais foram aplicados em tiras de papel de filtro e suas proteínas separadas por eletroforese em gel de amido. A atividade enzimática foi acessada para 20 sistemas: álcool desidrogenase (ADH), lactato desidrogenase (LDH), malato desidrogenase (Iill)H), isocitrato desidrogenase (IDH), glicose-6-fosfato desidrogenase (G6PDH), aspartato desidrogenase (ASD), glucose desidrogenase (GDH), manitol desidrogenase (MADH), sorbitol desidrogenase (SDH), aconitase (ACO), enzima málica (ME), catalase (CAT), superóxido dismutase (SOD), transaminase glutâmico-oxalacética (GOT), a-esterase (EST), B-esterase (EST), leucina aminopeptidase (LAP), glicosil transferase (GTF), peroxidase (PO) e a-amilase (a-AM).A partir dos géis revelados foram feitos os diagramas representativos da mobilidade eletroforética das bandas que permitiram a confecção de fenogramas de similaridade para cada sistema enzimático. Os sistemas que forneceram bandas perceptíveis permitiram a análise da diversidade das espécies analisadas tanto em termos fenéticos quanto genéticos, que possibilitaram a redação de quatro artigos originais. Nesses originais pode-se observar a diversidade acessada através da análise conjunta de todas enzimas, da análise conjunta de todas as desidrogenases, e da análise genética dos diferentes loci, bem como uma comparação da capacidade discriminatória estabelecida entre a técnica de eletroforese de enzimas constitutivas (MLEE) e a técnica de eletroforese de proteínas totais em gel de poliacrilamida (SDS-PAGE) / Abstract: In the present thesis, it was intended to establish the existing diversity grades among different yeast speeies of Candida genus isolated ITom oral eavities of healthy individuais by means of multiloeus enzyme electrophoresis. For this, representative strains of different species of Candida (C. albicans, C. tropicalis, C. parapsilosis, C. krusei, e C. guilliermondii) and their respective type-strains were grown in liquid eulture medium bottles, whieh, after ineubation (37°C, 15Orprn, 18 hours), were centrifuged and their pellets were washed. The cell masses were processed in a Mini Bead-beater cell disrupter in order to obtain the crude cytosolie extracts, whieh were separated by stare gel electrophoresis. The enzymatic activity was aeeessed for 20 systems: alcohol dehydrogenate (ADH), lactate dehydrogenate (LDH), maltase dehydrogenate (MDH), isocitrate dehydrogenase (IDH), glueose-6-phosphate dehydrogenase (G6PDH), aspartate dehydrogenase (ASD), glueose dehydrogenase (GDH), mannitol dehydrogenase (MADH), sorbitol dehydrogenase (SDH), aconitase (ACO), malie enzyme (ME), eatalase (CAT), superoxide dismutase (SOD), glutamie-oxalaeetate transaminase (GOT), a-esterase (EST), esterase (EST), leueine aminopeptidase (LAP), glueosil transferase (GTF), peroxidase (PO) e aamylase (a-AM). From revealed gels it were built the diagrams representing the electrophoretie banding mobilities that allowed the Construction of similarity phenograms for eaeh enzymatie system. The systems whieh furnished detectable bands allowed the speeies' diversity analysis in phenetie and genetie tenns, what allowed the writing of four original papers. On these artieles one ean notiee the diversity aeeessed ITom the overall analysis of enzymes, Itom the overall analysis dehydrogenases, and ITom the genetie ana1ysis of different loei, as good as one eomparison of diseriminatory eapacity determined by multiloeus enzyme electrophoresis (MLEE) and whole-cell protein eleetrophoresis on polycrylamide gel slabs (SDS-P AGE) / Doutorado / Biologia e Patologia Buco-Dental / Doutor em Odontologia

Orientador: Lauro Tatsuo Kubota / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-27T17:57:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Torres_KarinYanetChumbimuni_M.pdf: 2106703 bytes, checksum: 4ea67456b7ddb3376f50d6de0502451a (MD5) Previous issue date: 2001 / Mestrado

Orientador: Jose Francisco Hofling / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-07-27T17:42:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rodrigues_CristinaCrespo_M.pdf: 1894181 bytes, checksum: a8c2297f706d149ed6be72ca9fbb524f (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: Amostras de Cândida álbicans isoladas da cavidade oral e de diferentes sítios anatômicos de humanos, foram estudadas. O propósito da presente pesquisa foi analisar os graus de similaridade entre esses isolados, através da técnica de eletroforese de proteínas totais em gel de poliacrilamida, em sistema descontínuo (SDS-PAGE). As amostras foram inoculadas em 50 mL de meio de cultura YPD. Decorrido o tempo de inoculação, as amostras foram centrifugadas a 3000 x g, por 5 minutos e os sedimentos obtidos foram ressuspensos em água destilada gelada, lavados e fracionados em alíquotas de 0,5 mL, os quais foram submetidos ao processo de extração de proteínas por nitrogênio líquido. Os extratos celulares foram submetidos à técnica de SDS-PAGE e após a corrida eletroforética os géis foram revelados e as bandas proteicas foram submetidas a análise computacional no pacote estatístico NTSYS-pc 1.70 empregando-se o programa QUALITATTVE e o coeficiente de similaridade &M(Simple Matching Coefficient). Essas matrizes de similaridade foram tratadas pelo algoritmo UPGMA, a qual gerou os dendrogramas que possibilitaram as análises dos graus de similaridade existentes entre os isolados de C. albicans. A análise dos perfis eletroforéticos de extratos proteicos de isolados de C. albicans da cavidade bucal e outros sítios anatômicos de humanos, originou diversos dendrogramas, o qual permitiu o agrupamento dos isolados em grupos representativos da espécie. As amostras de C. albicans, de um mesmo sítio anatômico, quando comparadas, apresentaram valores de similaridade acima de 80% (Ssm = 0,800), os quais suportam o agrupamento dentro de uma mesma espécie. As amostras de C. albicans em conjunto, envolvendo a linhagem-tipo CBS-562, juntamente com as 14 amostras analisadas (uma de cada sítio anatômico) escolhidas aleatoriamente, apresentaram um alto grau de coeficiente de similaridade, quando comparadas. A composição dos "clusters" presentes nos dendrogramas resultantes da análise dos perfis proteicos das diversas amostras analisadas, independeram dos fatores estudados, como sítios anatômicos e indivíduos / Abstract: Samples of Candida albicans isolated from the human oral cavities and other anatomic sites, were studied. The purpose of the present research was to study the degree of similarity among these isolates through the whole-cell polyacrylamide gel electrophoresis technique (SDS-PAGE). The samples were inoculated in YPD culture medium, and after the incubation, they were centrifuged at 3,000 x g for 5 minutes, with the sediments were washed in cold distilled water and whole-cell proteins were extracted in liquid nitrogen. The cell extracts were submitted to SDS-PAGE technique and after the electrophoresis, the gels were revealed and the protein bands were submitted to computacional analysis on the NTSYS-pc 1.70 version statistical package applying the coefficient similarity SM (Simple Matching Coefficient). Those similarity matrices were treated by the UPGMA algorithm, allowing the analyses of similarity levels among C. albicans isolates by dendrograms. The eiectrophoretic analysis of the C. albicans proteins extracts isolated from oral cavities and others human anatomies sites, allowed the construction of dendrograms including clustering of isolates in representatives groups of species. Samples of C. albicans species of the same anatomic site showed similarity values up 80% (SSm = 0,800) supporting the species grouping. Whole sample of these organisms (all anatomic sites) selected randomly including the type-strain CBS-562 showed high similarity. The clusters composition expressed by the dendrograms of all the sample were not dependent of factor as: anatomic sites and studied persons / Mestrado / Mestre em Biologia e Patologia Buco-Dental

Orientador: Kil Jin Park / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-27T19:33:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carneiro_MarceloCristiano_M.pdf: 2630901 bytes, checksum: e523e891dfdef314db52156de8133260 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: o crescente desenvolvimento das criações animais e também do mercado de rações faz necessário a busca por alimentos alternativos. A quantidade de resíduo de maracujá produzida pelo Brasil é grande, uma vez que o país é um dos maiores produtores da fruta, e dessa 65 a 70% é resíduo. Desta forma, o trabalho tem por objetivos verificar: a alteração da composição bromatológica em função do tempo de armazenagem do resíduo "in natura"; o comportamento de secagem do resíduo de maracujá; possíveis mudanças na composição bromatológica do resíduo antes e depois do processo de secagem; e se o resíduo pode ser utilizado para formulação de rações animais. O trabalho contou com um experimento de armazenagem e um de secagem. O resíduo foi armazenado em condições aberta e ensilado por período de O, 15, 30 60, 90 e 120 dias. Após cada período foram coletadas amostras para análises. A secagem do resíduo "in natura" foi efetuada a temperaturas de 60, 70 e 80°C e velocidade de ar de secagem de 0,28 e 0,56m/s. As análises laboratoriais (composição bromatológica) executadas foram umidade, proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra bruta (FB), fibra detergente ácida (FDA), fibra detergente neutro (FDN) e material mineral (MM). Os resultados encontrados para o produto armazenado não apresentaram grande variação na composição bromatológica entre os períodos. Para os materiais secos, apesar de diferença no comportamento em função das condições de secagem, os resultados mostram que o material pode ser utilizado na formulação de rações animais As difusividades efetivas calculadas situaram entre 1 ,43x1 0-10 e 2,60x10-1Om2/s, para as diferentes condições de secagem. A condição de secagem a temperatura de 70oe e Vsec. 0,28m/s foi a mais viável para a secagem do resíduo de maracujá / Abstract: The development of animal production and feed animal market makes the search for alternative feed stuffs necessary. Brazil is one of the largest producers of passion fruit and residue, from which 65 to 70% is residue. Thus, the work objective was to verify: changes in chemical composition by storage period of the " in natural" residue; the drying behavior of passion fruit residue; the possible changes in the chemical composition of the residue before and after the drying process; and if the by product can be used for animal feed formulation. The work included a storage experiment and a drying experiment. The residue was stored in opened condition or ensiled for a period of O, 15, 30 60, 90 and 120 days. After each period, samples were collected for analyses. The drying of the residue "in natural" was made on temperatures of 60, 70 and 80°C and drying air speed of 0,28 and 0,56m/s. The laboratory analyses (chemical composition) were humidity, crude protein (PB), ether extract (EE), crude fiber (FB), acid detergent fiber (FDA), neutral detergent fiber (FDN) and mineral content (MM). The results found for the stored product didn't present great variation in chemical composition among the periods. The dried material, in spite of difference in behavior of the drying conditions, showed that the material can be used in animal feed formulation. The calculate effective diffusivity range from 1,43x1 0-10 to 2,60x10-1Om2/s, for the different drying conditions. For drying of the residue the best drying condition was the temperature of 70°C and Vsec. 0,28m/s / Mestrado / Tecnologia Pós-Colheita / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientadores : Francisco B. T. Pessine, Heloise de Oliveira Pastore / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-27T22:57:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SenaJunior_DinizMacielde_M.pdf: 1972567 bytes, checksum: 05c25659ebfe3a8dfd9baa3b15326941 (MD5) Previous issue date: 1999 / Mestrado