Um estudo crítico foi realizado utilizando quatro métodos clássicos de extração de lipídios em aveia em flocos e peito de frango. Foram comparados os rendimentos, o tempo de extração, a repetibilidade de cada método e a qualidade oxidativa da fração lipídica obtida. As metodologias utilizadas foram as de Soxhlet, com n-hexano como solvente, nos períodos de quatro e oito horas de extração; Folch et al., com clorofórmio e metanol na proporção de 2:1 (v/v); Bligh & Dyer, com clorofórmio, metanol e água na proporção de 1:2:0,8 (v/v) e Hara & Radin, com n-hexano e isopropanol, na proporção de 3:2 (v/v). Os resultados obtidos indicaram que para a aveia em flocos, os métodos de Soxhlet e Bligh & Dyer apresentaram um rendimento superior (7,71 % e 7,66 %, respectivamente) em relação ao método de Hara & Radin e Folch et al. (6,61 % e 6,93 %, respectivamente). No estudo do peito de frango, os métodos de Soxhlet, Folch et al. e Bligh & Dyer apresentaram um rendimento satisfatório de lipídios totais, sendo, respectivamente, de 1,56 %, 1,56 % e 1,65 %. Apesar do bom rendimento em lipídios totais, o método de Soxhlet afetou a qualidade da fração lipídica em ambas amostras, demonstrada pela presença de peróxidos (4,39 e 4,19 meq O2/kg no peito de frango; 3,71 e 3,70 meq O2/kg na aveia em flocos) e pela acidez oléica (2,58 % de ácidos graxos livres (AGL) no peito de frango; 2,25 e 2,24 % AGL na aveia em flocos), em ambos os períodos de tempo da extração. Com base nos resultados deste trabalho, indica-se a metodologia de Bligh & Dyer para os casos em que haja interesse em uso posterior das frações lipídicas, em detrimento da de Soxhlet, não recomendável para o fim mencionado. / A critical study was carried through with four clasical methods of extraction of lipids from chicken breast and oat flakes. The yield, the extraction time, the repeatability of each method and the oxidative quality of the lipid fraction were evaluated and compared. The methodologies evaluated were Soxhlet, with n-hexane as the solvent, in periods of four and eight hours of extraction; Folch et al., with chloroform and methanol in the ratio of 2:1 (v/v); Bligh & Dyer, with chloroform, water and methanol, in the ratio of 1:2:0.8 (v/v), and Hara & Radin, with n-hexane and isopropanol, in the ratio of 3:2 (v/v). The results indicated that for oat flakes, the methods Soxhlet and Bligh & Dyer presented higher yields in total lipids (7.71 % and 7.66 %, respectively) than the methods Hara & Radin and Folch et al. (6.61 % and 6.93 %, respectively). In the study with chicken breast, the methods Soxhlet, Folch et al. and Bligh & Dyer presented the highest yields, being respectively 1.56 %, 1.56 % and 1.65 %.Despite the good yields in total lipids, the Soxhlet method affected the quality of the lipid fraction in both samples, demonstrated by the presence of peroxides (4.39 and 4.19 meq O2/kg in chicken breast; 3.71 and 3.70 meq O2/kg in oat flakes) and by the acid values (2.58 % FFA [free fatty acids] in chicken breast for both extractions; 2.25 and 2.24 % FFA in oat flakes,) for both periods of time evaluated. Based on the results obtained in this research, the authors recommend Bligh & Dyer methodology whenever there is interest in further use of the lipid fraction and strongly disencourage Soxhlet method for the purpose mentioned.

Orientador: Caroline Joy Steel / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-21T01:27:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ishida_PatriciaMelloGarrido_M.pdf: 10468557 bytes, checksum: e14750e5c86d022d5e7540a7e8e04a2f (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: O uso de fibras brancas se mostra como uma alternativa de enriquecimento de fibras ao pão diminuindo os efeitos sensoriais negativos das fibras comuns, como coloração mais escura em relação aos pães sem fibras. Dentre as fibras brancas disponíveis temos as fibra de trigo-TR e aveia-AV (insolúveis) e a goma acácia-GA (solúvel). O objetivo deste trabalho foi verificar os efeitos de fibras brancas aplicadas em pães de forma, avaliando possíveis alterações na qualidade tecnológica e a aceitação sensorial dos pães. Este trabalho foi dividido em duas etapas: 1 - Estudo das características físico-químicas e sensoriais de pães de forma comerciais (brancos e integrais) do mercado brasileiro e; 2 - Estudo do efeito de fibras brancas na qualidade de pão de forma. Na Etapa 1, foram adquiridas 12 amostras de pães brancos e integrais consumidos no Brasil. Foram obtidos volumes específicos entre 3,88 e 5,37 mL/g para pães brancos e integrais. Os miolos no primeiro dia apresentaram: umidade 37,03 e 41,23%, aw 0,954 e 0,966, firmeza 267,8 e 276,3 gf; e média de cor: L* 74,73 e 64,45, a* 0,37 e 3,85 e b* 15,51 e 18,98 para pães brancos e integrais respectivamente. No período analisado, todos mostraram aumento da firmeza, diminuição de umidade e aw e a cor praticamente não foi alterada. Na análise sensorial (6 pães n=121), 67,8% eram mulheres e 72,7% consumiam pão de forma de 2 a 7 vezes semanalmente. Os três fatores mais importantes no ato da compra foram sabor (19,6%), maciez (16,8%) e validade (14,3%). 67,8% disseram preferir pão com fibras, 82,6% disseram que provavelmente ou certamente comprariam um pão branco com fibras. No teste de aceitação, apenas em relação à textura os pães brancos foram mais aceitos do que os integrais. O Mapa de Preferência Interno mostrou que um pão branco foi o mais aceito. Na Etapa 2, foram produzidos pães, utilizando um planejamento completo central 23, tendo como variáveis independentes TR (0 a 10%), AV (0 a 10%) e GA (0 a 5%). Foram obtidos volumes específicos de 3,30-4,97 mL/g para os ensaios e 5,00 mL/g para o controle (FC). Os miolos no primeiro dia apresentaram: umidade 36,98-42,58%, aw 0,948-0,965, firmeza 193,9-404,4 gf e para FC: 37,53%, 0,954, 227,5 gf. A cor dos miolos no primeiro dia foi de: L* 73,46-78,08, a* 0,36-1,10 e b* 15,95-18,93 e FC: L* 79,08, a* 0,35, b* 14,90. O valor de ?E variou de 1,69 a 6,62 neste dia. As fibras de trigo e aveia aumentaram: absorbância (Abs) e tempos de chegada (TC), desenvolvimento (TD) e saída (TS), umidade, aw e firmeza e; diminuíram a extensibilidade (E). A goma acácia aumentou E, diminuiu Abs, TC, TD, TS. As três fibras diminuíram o volume específico e L* e aumentaram a* e b*. As três formulações da validação dos modelos foram: FF (2,5% GA); FR1 (6% AV e 2,5% GA) e FR2 (2% TR, 4% AV e 2,5% GA). Abs, umidade, aw, L* e b* apresentaram alta correlação entre valores preditos e experimentais. No teste de aceitação (n=121) não foram encontradas diferenças significativas para aparência, aroma, sabor, textura e impressão global. FR2 apresentou a maior redução nos índices de hidrólise (-24,9%) e glicêmico (-14,4%), 6,7% de fibras totais e boa aceitação pelos consumidores / Abstract: The use of white fibers is shown as an alternative enrichment fiber bread minimize their negative sensory fibers common as darker compared to bread without fiber. Among the white fibers available have the fiber wheat-TR and oats-AV (insoluble) and gum acacia-GA (soluble). The objective of this study was to assess the effects of white fibers applied to pan bread, assessing possible changes in the technological quality and sensory acceptance of the loaves. This work was divided into two steps: 1 - Study the physical-chemical characteristics and sensory analysis of commercial pan bread (white and whole grain) and; 2 - Study the effect of white fibers on the quality of bread. In Step 1, 12 samples were acquired white and whole breads consumed in Brazil. Specific volumes were obtained between 3.88 and 5.37 mL/g for white and whole grain breads. The brains were on the first day: moisture 37.03 and 41.23%, aw 0.954 and 0.966, firmness 267.8 and 276.3 gf and color average: L* 74.73 and 64.45, a* 0.37 and 3.85 and b* 15.51 and 18.98 for white bread and whole bread respectively. In the period analyzed, all showed increased strength, reduced moisture and aw and the color was practically not changed. In the sensory analysis (6 breads, n = 121), 67.8% were women and 72.7% ate bread 2-7 times a week. The three most important factors in the purchase were flavor (19.6%), tenderness (16.8%) and validity (14.3%). 67.8% said they preferred bread with fiber, 82.6% said they probably or definitely buy a white bread with fiber. In acceptance testing, only in relation to the texture white breads were more acceptable than the whole. The internal preference mapping showed that a white bread was more accepted. In Step 2, buns were produced using a central composite 23, having as independent variables TR (0-10%), AV (0-10%) and GA (0-5%). We obtained specific volumes from 3.30 to 4.97 mL/g for the trials and 5.00 mL/g for the control (FC). The brains were on the first day: moisture 36.98-42.58%, aw 0.948-0.965, firmness 193.9-404.4 gf and FC: 37.53%, 0.954, 227.5 gf. The color of the brains on te first day was: L* 73.46-78.08, a* 0.36-1.10 and b* 15.95-18.93 and FC: L* 79.08, a* 0.35, b* 14.90.The value of ?E ranged from 1.69 to 6.62 on this day. The wheat and oat fibers have increased: Absorbance (Abs), arival (TC), development (TD), output (TS) times, moisture, firmness and aw, and decreased extensibility (E). Acacia gum increased E and decreased Abs, TC, TD, TS. The three fibers decreased the specific volume and L* and increased a* and b*. The three formulations of the validation of the models were: FF (GA 2.5%), FR1 (AV 6% and GA 2.5%) and FR2 (TR 2%, AV 4% and GA 2.5%). Abs, moisture, aw, L* and b* values showed a high correlation between predicted and experimental values. In the acceptance test (n = 121) were not significant differences for appearance, aroma, flavor, texture and overall impression. FR2 showed the greatest reduction in hydrolysis index (-24.9%) and glycemic index (-14.4%), 6.7% of total fiber and good consumer acceptance / Mestrado / Tecnologia de Alimentos / Mestra em Tecnologia de Alimentos

Para quantificar o teor de lignina em alguns cultivares de aveia, foi utilizado o método espectrofotométrico "lignina solúvel em brometo de acetila – LSBA", onde a lignina é solubilizada em uma solução a 25% de brometo de acetila em ácido acético glacial e em seguida sua absorbância lida a 280 nm; como padrão de referência foi utilizada a lignina extraída da aveia através de uma solução ácida de dioxana. A quantificação da lignina foi realizada em oito cultivares de aveia, nas frações planta inteira, caule e folha, em três estádios de maturidade (45, 55 e 65 dias de idade). Os resultados obtidos foram comparados com três métodos gravimétricos: lignina detergente ácido (LDA), lignina permanganato de potássio (LPer) e lignina Klason (LK). Os quatro métodos estudados mostraram teores de lignina diferentes entre si. Os resultados de LSBA foram superiores para quase todos os cultivares, ocorrendo o inverso para a LDA. Houve uma pequena diferença em relação aos dias de corte, com dados superiores para LSBA, onde o caule apresentou maior variação em relação às demais frações. As curvas de regressão e os espectrogramas indicaram presença de diferenças qualitativas entre as ligninas provenientes da aveia forrageira nos diferentes estádios de maturidade. / To quantify lignin content in some varieties of oat, it was employed the spectrophotometric method acetyl bromide soluble lignin – ABSL where lignin is dissolved into a 25% acetyl bromide solution in glacial acetic acid and its absorbance read at 280 nm; as a standard it was employed a, lignin extracted by mild acidic dioxane solution from the same sample. Lignin quantification was evaluated in eight oat cultivars, divided in three vegetable parts (whole plant, stem and leaf), and three different maturity stages (cuts at 45, 55 and 65 days). Obtained results were compared with three gravimetric methods: acid detergent lignin (ADL), potassium permanganate lignin (PerL) and Klason lignin (KL). All four methodologies yielded different results. Overall, ABSL yielded highest values whereas ADL yielded the lowest ones. There was a slight difference related to maturity, with higher values for ABSL, where stem fraction showed higher variation when comparing to the two other vegetable parts. Regression equations and espectrograms indicated the presence of qualitative differences between lignins from at distinct maturity stages.

Submitted by Eunice Novais (enovais@uepg.br) on 2018-08-29T21:33:28Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) Michele Cristina Lang.pdf: 1612200 bytes, checksum: 2518ad086c2dc79114626dedc37c24a9 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-29T21:33:28Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) Michele Cristina Lang.pdf: 1612200 bytes, checksum: 2518ad086c2dc79114626dedc37c24a9 (MD5) Previous issue date: 2018-02-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A cenoura (Daucus carota L), destaca-se entre as hortaliças produzidas na região centro-oriental do Paraná, no entanto, a interferência de plantas daninhas representa um dos fatores de maior impacto na redução da produtividade da cultura. Por tanto, o objetivo deste trabalho foi determinar o período anterior a interferência (PAI) para cenoura Alvorada cultivada com e sem mulch de aveia preta sob o solo. O experimento foi instalado na Fazenda Escola Capão da Onça, na primavera de 2016, com delineamento de blocos ao acaso em esquema fatorial 2X5 com 5 repetições. O primeiro fator consistiu de cobertura de solo com mulch (10 t ha-1 de palha de aveia preta) e sem mulch, já o segundo fator correspondeu a cinco períodos de convivência das plantas daninhas com a cultura (0, 15, 30, 60 e 110 dias após a emergência). No experimento foram identificadas 10 espécies de plantas daninhas pertencentes à 7 famílias botânicas em que as principais foram a Euphorbia heterophylla, Galinsoga ciliata, Eragrotis pilosa, Rhaphanus raphanistrum e Braquiaria plantaginea. O diâmetro das raízes de cenoura tanto nas parcelas com mulch quanto sem mulch reduziu exponencialmente ao longo dos períodos com convivência com o mato, observando-se perdas de até 68,51% e 74,57% em relação ás testemunhas nos canteiros com mulch e sem mulch respectivamente. O comprimento das raízes de cenoura tanto nas parcelas com mulch quanto sem mulch reduziu linearmente ao longo dos períodos com convivência com o mato, observando-se perdas de até 65,91% e 81,5% em relação ás testemunhas nos canteiros com mulch e sem mulch respectivamente. A extração de todos os macronutrientes avaliados (N, P, K e S) foram influenciados negativamente pela convivência com as plantas daninhas. Os maiores níveis de convivência com as plantas daninhas proporciou menor acúmulo de nitrogênio, fósforo, potássio e enxofre na parte aérea e raízes das plantas de cenoura. O teor de nutriente mais afetado pela interferência da matocompetição foi do K, na parte aérea observou-se perdas de até 64,69% e 68,11% em relação ás testemunhas capinadas nos canteiros com mulch e sem mulch respectivamente e perdas na raiz de até 68,68% e 61,52% em relação a testemunhas capinadas nos canteiros com mulch e sem mulch respectivamente. A utilização do mulch foi eficiente para elevar os teores de K na parte aérea em 13,02% nas testemunhas capinadas em relação as testemunhas capinadas em canteiros sem mulch, assim como, durante todos os períodos de convivência. Essa tendência segue para os demais nutrientes e observou-se que pequenas reduções nos teores dos nutrientes na planta afetam muito a produtividade já nos primeiros 15 (DAE). O crescimento das plantas de cenoura foi influenciado negativamente com a interferência de plantas daninhas, principalmente no início de desenvolvimento após os 15 (DAE), período em que se inicia a maior diferença na velocidade de crescimento (TCA) entre as testemunhas capinadas e em convivência com as plantas daninhas. A maior TCA foi observada nas testemunhas capinadas nos canteiros com mulch e redução de 19,80% nas testemunhas capinadas sem mulch em relação a testemunha capinada com mulch, no entanto, nas plantas em convivência com as plantas daninhas a TCA não evoluiu ao longo dos períodos de convivência com o mato. A taxa de crescimento relativo (TCR) reduziu exponencialmente após os 30 (DAE) para todos os tratamentos. Os maiores valores observados foram nas testemunhas nos canteiros com mulch e redução de 8% nas testemunhas capinadas sem mulch e nas plantas em convivência 12%, 20% em canteiros com mulch e sem mulch respectivamente em relação a testemunha capinada com mulch. A taxa de assimilação líquida (TAL) foi maior nas testemunhas capinadas com mulch com redução de 30,23% nas testemunhas capinadas sem mulch e nas plantas em convivência 34,11%, 53,49% em canteiros com mulch e sem mulch respectivamente. Na razão massa de raiz (RPR) as testemunhas capinadas em canteiros com mulch obtiveram maior razão com 0,6 (g -1) ou 60 % da massa seca em raiz, com redução de 3,3% nas testemunhas capinadas em canteiros sem mulch; 10% nas plantas em convivência com as plantas daninhas em canteiros com mulch e 15% nas plantas em convivência em canteiros sem mulch em relação as testemunhas capinadas com mulch. A perda na produtividade de raízes totais foi de 97,67% no cultivo sem mulch e 94,51% no cultivo com mulch. O período anterior a interferência foi de 3 e 4 (DAE) considerando a produtividade total para as cultivos com e sem mulch respectivamente, e 3 e 3 (DAE) considerando a produtividade comercial para as cultivos com e sem mulch respectivamente. / The carrot (Daucus carota L.) stands out among the vegetables produced in the central-eastern region of Paraná, however, weed interference represents one of the factors that have the greatest impact on the reduction of crop productivity. Therefore, the objective of this work was to determine the period prior to interference (PAI) for Alvorada carrot grown with and without black oat mulch under the soil. The experiment was installed at Fazenda Escola Capão da Onça, in the spring of 2016, with a randomized block design in a 2X5 factorial scheme with 5 replications. The first factor consisted of soil cover with mulch (10 t ha-1 of black oat straw) and no mulch, while the second factor corresponded to five periods of weed cohabitation with the crop (0, 15, 30, 60 and 110 days after the emergency). In the experiment, 10 weed species belonging to 7 botanical families were identified, in which the main ones were Euphorbia heterophylla, Galinsoga ciliata, Eragrotis pilosa, Rhaphanus raphanistrum and Braquiaria plantaginea. The diameter of the carrot roots in both the mulch and mulch plots decreased exponentially over the periods with coexistence with the weeds, with losses of up to 68.51% and 74.57% in relation to the weed beds with mulch. without mulch respectively. The length of the carrot roots in both the mulch and mulch plots reduced linearly over the periods with coexistence with the weeds, with losses of up to 65.91% and 81.5% in relation to the controls in mulch beds. without mulch respectively. The extraction of all evaluated macronutrients (N, P, K and S) were negatively influenced by the coexistence with weeds. The higher levels of coexistence with weeds provided less accumulation of nitrogen, phosphorus, potassium and sulfur in the shoots and roots of carrot plants. The nutrient content most affected by the matocompetition interference was K; in the aerial part losses were observed up to 64.69% and 68.11% in relation to the weed witnesses in the beds with mulch and without mulch respectively and losses in the root of up to 68.68% and 61.52% in relation to weeding witnesses in the beds with mulch and without mulch respectively. The use of the mulch was efficient to increase K content in the aerial part in 13.02% in the weeded witnesses in relation to the weed witnesses in beds without mulch, as well as, during all periods of coexistence. This trend continues for the other nutrients and it has been observed that small reductions in nutrient content in the plant greatly affect productivity in the first 15 (AED). The growth of carrot plants was negatively influenced by weed interference, especially at the beginning of development after 15 (DAE), when the greatest difference in growth speed (TCA) between weed and cohabitation with weeds. The highest TCA was observed in the weed control in the mulch beds and a reduction of 19.80% in the mulch weed control in relation to the mulch weed control, however, in the plants living with weeds the TCA did not evolve over the years. periods of coexistence with the bush. The relative growth rate (TCR) decreased exponentially after 30 (DAE) for all treatments. The highest values were observed in mulch and mulch seedlings and 8% reduction in mulch weed control and 12%, 20% in mulch and mulch seedlings respectively. The net assimilation rate (TAL) was higher in the mulch weed control with a reduction of 30.23% in the weed control without mulch and in the coexisting plants 34.11%, 53.49% in mulch and mulch, respectively. In the root mass ratio (RPR), the weeds in mulch beds obtained a higher ratio with 0.6 (g -1) or 60% of the dry mass at the root, with a 3.3% reduction in weed control in mulch ; 10% in plants living with weeds in beds with mulch and 15% in plants living in beds without mulch in relation to mulch weeded controls. The loss of total root yield was 97.67% in mulch and 94.51% in mulch. The period prior to the interference was 3 and 4 (DAE), considering the total productivity for the crops with and without mulch respectively, and 3 and 3 (DAE) considering the commercial productivity for the crops with and without mulch respectively.

Com o objetivo de avaliar as características produtivas e a severidade de doenças de linhagens avançadas de aveia branca, provenientes de cruzamentos controlados do programa de melhoramento de aveia da APTA, visando à seleção de materiais com qualidades agronômicas superiores para o Estado de São Paulo, foram realizados experimentos no Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Sudoeste Paulista, em Capão Bonito, nas safras de inverno de 2004 a 2007. Foram avaliados vinte genótipos (IAC-7, CB990107, CB990318, CB990321, CB990324, CB990434, CB990436, CB9952115, CB9958126, CB9958128, CB9960132, CB9962152, CB9968160, CB9968162, CB9968165, CB9968167, CB9924172, CB9930177, CB9967184 e CB9967185) de aveia branca (Avena sativa L.) em relação ao estande, altura de plantas, produtividade e severidade de doenças. O delineamento experimental foi o de blocos ao acaso, com vinte tratamentos e três repetições. Cada parcela experimental foi constituída por quatro linhas de três metros de comprimento, espaçadas de 0,20m, sendo consideradas como área útil, para realização das avaliações, as duas linhas centrais. Houve diferenças significativas entre os genótipos em relação a todos os caracteres avaliados, exceto para helmintosporiose em 2004, 2006 e 2007. Os resultados permitiram obter as seguintes conclusões: (i) as linhagens CB9967184, CB9962152, CB990436, CB9960132, CB990321, CB990434, CB990324, CB9930177, CB9967185, CB990107 e CB9968165 possuem características produtivas promissoras, e (ii) as linhagens CB990318, CB9967185, CB9968167, CB9967184, CB9924172 e CB9960132 possuem nível promissor de resistência/tolerância à ferrugem da folha, helmintosporiose e virose do nanismo amarelo da cevada. Essas linhagens devem ser mais bem avaliadas para seu futuro lançamento como novas variedades de aveia branca para o cultivo no Estado de São Paulo. / With the purpose of evaluating the productive characters and the diseases severity of white oat genotypes, from controlled crosses of APTA oat breeding program, seeking the selection of materials with superior agronomic qualities to the State of São Paulo, field experiments were carried out at \'Technological Development Regional Center of Agribusiness\' of the Southwest region of São Paulo State, in Capão Bonito county, during the winter seasons from 2004 to 2007. Twenty white oat (Avena sativa L.) genotypes were evaluated (IAC-7, CB990107, CB990318, CB990321, CB990324, CB990434, CB990436, CB9952115, CB9958126, CB9958128, CB9960132, CB9962152, CB9968160, CB9968162, CB9968165, CB9968167, CB9924172, CB9930177, CB9967184 and CB9967185) in relation to stand, plant height, productivity and disease severity. The statistical experimental design was random blocks, with twenty treatments and three replications. Each experimental plot had four rows of three meters length (spacing of 20cm between plant rows), being considered as useful area, to make the evaluations, the two central rows. There were significant differences among genotypes for all characters evaluated, except for helminthosporium disease in 2004, 2006 and 2007. The results allowed to obtain the following conclusions: (i) the genotypes CB9967184, CB9962152, CB990436, CB9960132, CB990321, CB990434, CB990324, CB9930177, CB9967185 and CB990107 have promising productive characters, and (ii) the genotypes CB990318, CB9967185, CB9968167, CB9967184, CB9924172, CB9960132 and CB9968165 have promising level of resistance/tolerance to leaf rust and helminthosporium diseases and viral disease of barley yellow stunting. These genotypes should be better evaluated to their future release as new white oat varieties to be cultivated at State of São Paulo.

Sistemas integrados de lavoura e pecuária têm, por paradigma, o efeito do animal no sistema. Esse efeito é função, dentre outros, do manejo da intensidade de pastejo e de como os animais reagem às estruturas de pasto decorrentes. O propósito deste estudo foi avaliar o comportamento em pastejo de novilhos de corte em diferentes estruturas de pasto e seus padrões de deslocamento. Investigou-se a hipótese de que diferentes alturas promoveriam alterações nos padrões de comportamento dos animais em pastejo. Neste sentido, este experimento foi conduzido em uma área de integração lavoura-pecuária da Fazenda do Espinilho, município de Tupanciretã – RS, de julho a novembro de 2005, em pastagem de azevém anual (Lolium multiflorum Lam.) e aveia preta (Avena strigosa Schreb.), que sucedia uma lavoura de soja. Manejou-se o pasto sob lotação contínua, com carga variável, em quatro alturas (tratamentos), a saber: 10, 20, 30, 40 cm, distribuídos em um delineamento experimental de blocos casualizados com três repetições. As avaliações foram realizadas no período diurno, por observação visual direta, em três datas de avaliações, duas delas coincidindo ao estádio vegetativo e a terceira ao reprodutivo. As diferentes estruturas criadas foram resultado de diferentes disponibilidades de forragem tendo em vista o aumento linear da massa de forragem (P<0,0001) com o aumento da altura do pasto. Em situações de menor disponibilidade de forragem observou-se que os animais apresentam comportamento de pastejo compensatório, aumentando seu tempo de pastejo diário (P=0,0208) e apresentando ciclos mais longos de refeições (P=0,0302). Além do mais, aumentam a taxa de bocados (P<0,0001), o número total de estações alimentares visitadas (P=0,0009), o número de bocados por estação alimentar (P= 0,0178), o número total de bocados (P<0,0001) e reduzem o tempo de ruminação (P=0,0443) e o tempo de permanência na estação alimentar (P=0,0142). Em termos de deslocamento, verificou-se que os animais procedem menos passos entre estações alimentares (P=0,0115) quando a forragem é limitante, porém, o número total de passos verificados é maior (P=0,0033) ao longo do período de pastejo. Para concluir, confirmou-se a hipótese de que os animais modificam seu comportamento em diferentes estruturas de pasto e, principalmente, alteram seu padrão de deslocamento, o que poderá implicar em conseqüências de impacto num sistema de integração lavoura-pecuária. / The animal’s effect in the system is a paradigm in integrated crop-livestock operations. This effect is a function, among others, of the management of the grazing intensity and how animals react to the sward structures. The purpose of this study was to evaluate steers grazing behaviour in different sward structures and their displacement patterns. The hypothesis that different heights could promote changes in the ingestive behavior of animals was tested. In this sense, the experiment was conducted in an integrated crop/livestock area at Espinilho farm, Tupanciretã/RS/Brazil (Fazenda do Espinilho), from July to November 2005, in Italian ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) and black oat (Avena Strigosa Schreb.) pasture succeeding soybean. The pasture was managed with continuous variable stocking at 10, 20, 30 and 40 cm sward height distributed in a completely randomized block design with three replicates. Data was recorded by visual assessment, from sunrise until sundown, in three evaluation dates, two in the vegetative stage and one in the reproductive stage. Different structures were created as a result of the linear increasing in herbage masses (P<0.0001) with increasing sward height. In limited herbage situation animals present compensatory behaviour, increasing their daily grazing time (P=0.0208) and presenting longer meal lengths (P=0.0302). Moreover, animals increase bite rate (P<0.0001), the number of visited feeding stations (P=0.0009), the number of bites per feeding station (P= 0.0178), the total number of bites (P<0.0001) and decrease ruminating time (P=0.0443) and time per feeding station (P=0.0142). In terms of animal displacement, it was verifyied they proceed less steps between feeding stations (P=0.0115) with limited herbage, however, the total number of steps is greater (P=0.0033) along the grazing period. To conclude, the hypothesis that animals modify their behaviour in different sward structures was confirmed and, mainly modifies their displacement patterns with potential consequences to integrated crop-livestock systems.

Com o objetivo de avaliar as características produtivas e a severidade de doenças de linhagens avançadas de aveia branca, provenientes de cruzamentos controlados do programa de melhoramento de aveia da APTA, visando à seleção de materiais com qualidades agronômicas superiores para o Estado de São Paulo, foram realizados experimentos no Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Sudoeste Paulista, em Capão Bonito, nas safras de inverno de 2004 a 2007. Foram avaliados vinte genótipos (IAC-7, CB990107, CB990318, CB990321, CB990324, CB990434, CB990436, CB9952115, CB9958126, CB9958128, CB9960132, CB9962152, CB9968160, CB9968162, CB9968165, CB9968167, CB9924172, CB9930177, CB9967184 e CB9967185) de aveia branca (Avena sativa L.) em relação ao estande, altura de plantas, produtividade e severidade de doenças. O delineamento experimental foi o de blocos ao acaso, com vinte tratamentos e três repetições. Cada parcela experimental foi constituída por quatro linhas de três metros de comprimento, espaçadas de 0,20m, sendo consideradas como área útil, para realização das avaliações, as duas linhas centrais. Houve diferenças significativas entre os genótipos em relação a todos os caracteres avaliados, exceto para helmintosporiose em 2004, 2006 e 2007. Os resultados permitiram obter as seguintes conclusões: (i) as linhagens CB9967184, CB9962152, CB990436, CB9960132, CB990321, CB990434, CB990324, CB9930177, CB9967185, CB990107 e CB9968165 possuem características produtivas promissoras, e (ii) as linhagens CB990318, CB9967185, CB9968167, CB9967184, CB9924172 e CB9960132 possuem nível promissor de resistência/tolerância à ferrugem da folha, helmintosporiose e virose do nanismo amarelo da cevada. Essas linhagens devem ser mais bem avaliadas para seu futuro lançamento como novas variedades de aveia branca para o cultivo no Estado de São Paulo. / With the purpose of evaluating the productive characters and the diseases severity of white oat genotypes, from controlled crosses of APTA oat breeding program, seeking the selection of materials with superior agronomic qualities to the State of São Paulo, field experiments were carried out at \'Technological Development Regional Center of Agribusiness\' of the Southwest region of São Paulo State, in Capão Bonito county, during the winter seasons from 2004 to 2007. Twenty white oat (Avena sativa L.) genotypes were evaluated (IAC-7, CB990107, CB990318, CB990321, CB990324, CB990434, CB990436, CB9952115, CB9958126, CB9958128, CB9960132, CB9962152, CB9968160, CB9968162, CB9968165, CB9968167, CB9924172, CB9930177, CB9967184 and CB9967185) in relation to stand, plant height, productivity and disease severity. The statistical experimental design was random blocks, with twenty treatments and three replications. Each experimental plot had four rows of three meters length (spacing of 20cm between plant rows), being considered as useful area, to make the evaluations, the two central rows. There were significant differences among genotypes for all characters evaluated, except for helminthosporium disease in 2004, 2006 and 2007. The results allowed to obtain the following conclusions: (i) the genotypes CB9967184, CB9962152, CB990436, CB9960132, CB990321, CB990434, CB990324, CB9930177, CB9967185 and CB990107 have promising productive characters, and (ii) the genotypes CB990318, CB9967185, CB9968167, CB9967184, CB9924172, CB9960132 and CB9968165 have promising level of resistance/tolerance to leaf rust and helminthosporium diseases and viral disease of barley yellow stunting. These genotypes should be better evaluated to their future release as new white oat varieties to be cultivated at State of São Paulo.

Orientador: Sílvia Justina Papini / Resumo: Introdução: A esquizofrenia é uma doença crônica e o tratamento acontece com utilização de fármacos antipsicóticos de modo prolongado. As medicações controlam os sintomas da doença, melhoram o bem-estar do indivíduo e elevam a chance de adaptação ao meio social, em contrapartida, acarretam vários efeitos adversos, sendo a alteração dos componentes da síndrome metabólica a mais comum. Objetivo: Avaliar o efeito da suplementação de farelo de aveia sobre o peso corporal, circunferência abdominal e componentes da síndrome metabólica de pacientes psicóticos institucionalizados em um hospital psiquiátrico. Método: Trata-se de um estudo quantitativo com intervenção em indivíduos psicóticos crônicos. A partir da medida de peso e estatura calculou-se o índice de massa corporal (IMC) para classificação do estado nutricional nos 4 momentos do estudo, início, 90 e180 dias de suplementação e 180 dias após o término da suplementação. Foram avaliados os componentes da síndrome metabólica: circunferência abdominal, glicemia de jejum, HDL-colesterol, triglicerídeos, antes e ao final da suplementação e após 180 dias sem suplementação. Resultados: Foram estudados todos os 45 moradores do local, destes, 62% eram do sexo masculino, com a média de idade de 55,5± 13,2 anos, todos há mais de cinco anos internados. Na sua totalidade faziam uso de medicação antipsicótica, 75% deles apresentaram risco cardiovascular, 46,7% eram obesos, 33,3% apresentaram colesterol total elevado, 50% hipertrigliceridem... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Introduction: Schizophrenia is a chronic disease and treatment occurs with prolonged use of antipsychotic drugs. The medications control the symptoms of the disease, improve the well-being of the individual and increase the chance of adaptation to the social environment. On the other hand, medications have several adverse effects, and the alteration of the components of the metabolic syndrome is the most common. Objective: To evaluate the effect of supplementation of oat bran on body weight, abdominal circumference and components of the metabolic syndrome of institutionalized psychotic patients in a psychiatric hospital. Method: This is a quantitative study with intervention in chronic psychotic individuals. Body mass index (BMI) was calculated from the body mass index (BMI) for the classification of the nutritional status in the 4 study moments, beginning, 90 and 180 days of supplementation and 180 days after the end of the supplementation. The components of the metabolic syndrome: abdominal circumference, fasting glucose, HDL-cholesterol, triglycerides, before and at the end of the supplementation, and after 180 days without supplementation, were evaluated. Results: All 45 residents were studied. Of these, 62% were male, with a mean age of 55.5 ± 13.2 years, all of whom had been hospitalized for more than five years. 75% of them had a cardiovascular risk, 46.7% were obese, 33.3% had high total cholesterol, 50% had hypertriglyceridemia, 28.9% had arterial hypertension and 88... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Fundação Araucária / A silagem é a principal forma de conservação de volumoso para ruminantes. O momento do corte para ensilagem deve buscar o equilíbrio entre produtividade e valor nutritivo da forragem, entretanto, o processo ocorre adequadamente quando a planta apresenta características adequadas, principalmente quanto ao teor de umidade, e não apresenta resistência à estabilização da fermentação. O objetivo geral foi avaliar o efeito de fatores: tamanho de partícula, adubação nitrogenada, estádios fenológicos e pré-murchamento antecedendo a ensilagem de aveia branca e preta, a fim de melhorar as características fermentativas e o valor nutritivo dessa silagem. Deste modo, foram conduzidos dois experimentos, sendo um na Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Dois Vizinhos-PR, utilizando aveia branca (Avena sativa L.) cultivar URS Guapa, desenvolvido em delineamento blocos completamente casualizados em que os tratamentos foram distribuídos em um fatorial (6x3), avaliando seis doses de nitrogênio: 0, 40, 80, 120, 160 e 200 kg ha-1 em três estádios de corte para ensilagem: início do florescimento, sem e com pré- murchamento e florescimento pleno sem pré-murchamento. Outro foi conduzido em área particular no município de Renascença-PR, utilizando aveia preta (Avena strigosa S.) cultivar comum, em delineamento inteiramente casualizado, arranjados em fatorial (3x2x2) em que foram avaliados três tamanhos de partícula: 5, 13, e 22 mm; dois estádios de ensilagem: início do florescimento e florescimento pleno; e duas operações: sem e com pré-murchamento. Ambos conduzidos no período hibernal de 2011, sendo avaliados as características de fermentação e a composição bromatológica da silagem. A operação de pré-murchamento elevou o teor de matéria seca (MS) em ambos os trabalhos, para aveia branca proporcionou melhor preservação da proteína bruta (PB), enquanto para a aveia preta, proporcionou à silagem melhores condições de fermentação, com redução da capacidade tampão e pH, os quais garantiram melhor preservação do valor nutritivo da forragem, possuindo menores teores de fibra em detergente neutro (FDN) e ácido (FDA). Apresentou ainda maiores teores de PB, digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) e nutrientes digestíveis totais (NDT). O tamanho de partícula exerceu influência apenas para o pH. Com o avanço da maturidade, do início à plenitude do florescimento, houve redução nos teores de matéria mineral (MM), extrato etéreo, PB e DIVMS, no segundo experimento também ocorreu redução no NDT e elevação dos teores de FDN e FDA. A adubação nitrogenada promoveu redução linear no pH e MM, e também houve redução na FDN e FDA e elevação na PB, todas de forma linear. / The silage is the most useful way of conserving forage for ruminants. The timing of the cut for silage should seek for a balance between productivity and nutritional value of forage, however, the process may occurs adequately when the plant presents appropriate characteristics, particularly regarding moisture content, and presents no resistance of fermentation stabilization. The overall objective was to evaluate the the effect of factors: particle size, nitrogen fertilization, growth stages and pre-wilting preceding the silage of white and black oat, to improve fermentation characteristics and nutritional value of this silage. Thus, two experiments were conducted, one at Federal Technological University of Paraná, Dois Vizinhos-PR, using white oat (Avena sativa L.) cultivar URS Guapa, developed in a randomized block design, with treatments distribution as a factorial (6x3), evaluating six doses of nitrogen: 0, 40, 80, 120, 160 and 200 kg ha-1 and three cutting stages for silage: early flowering, with and without pre-wilting and full flowering without pre-wilting. Another experiment was conducted in a private farm, at the municipality of Renascença-PR, using black oat (Avena strigosa S.) cultivar common, in a full randomized design, arranged in a factorial (3x2x2), evaluating three particle sizes: 5, 13, and 22 mm; two silage stages: early flowering and full flowering; and two operations: with and without pre-wilting. Both were conducted during the winter of 2011, being assessed the fermentation process and chemical composition of silage. The operation of pre-wilting increased the dry matter content (DM) in both studies, for white oat provided better preservation of crude protein (CP), while for black oat, provided the better silage fermentation conditions, reducing buffering capacity (BC) and pH, which ensured better preservation of the nutritional value of the forage, having lower levels of neutral (NDF) and acid (ADF) detergent fiber. Showed even higher levels of CP, in vitro digestibility of dry matter (IVDMD) and total digestible nutrients (TDN). The particle size influenced only the silage pH. With the advancing maturity, from the start to full flowering, there was a reduction in the levels of mineral matter (MM), ether extract, CP and IVDMD, in the second work it was also observed reduction in TDN and elevation in the levels of NDF and ADF. Nitrogen fertilization caused a linear reduction in pH and MM, and there was also a reduction in NDF and ADF and elevation in CP, both linearly.

CNPq; Fundação Araucária / A região do Sudoeste do Paraná apresenta o setor agrário bem desenvolvido, com ênfase na produção leiteira de pela agricultura familiar. A base nutricional dessas propriedades são as pastagens formadas por gramíneas tropicais, as quais apresentam uma diminuição em sua produção de fitomassa em determinada época do ano, com a queda na intensidade luminosa e temperatura. A implantação de pastagens temperadas, principalmente de aveia, é uma estratégia comum na região para a atividade. Avaliou-se os efeitos dos níveis de nitrogênio no crescimento, desenvolvimento, acúmulo de fitomassa, composição química, cinética ruminal e produção de gases de efeito estufa. O trabalho foi conduzido na UTFPR-DV nos anos de 2013 e 2014, em blocos ao acaso com quatro níveis de adubação N (0,60, 120 e 240 KgN.ha-1) com 3 repetições, em períodos de corte a cada 21 dias, usando-se cultivares de aveia branca (Avena sativa L.) URS Guapa e IPR126. Foram analisados taxa de assimilação de CO2, concentração intracelular de CO2, taxa de transpiração, temperatura da folha, teor de clorofila, produção de fitomassa, proteína, FDN, lignina, EE, produção de gás em relação aos teores de carboidratos de rápida degradação e de degradação lenta, bem como CH4, CO2 e N2O.Para IPR 126 no ano de 2013 houve efeito significativo nas variáveis PB, CT, k1, eficiência do uso da água, transpiração e temperatura foliar, enquanto que para o ano de 2014, as variáveis foram CT, vf1, k1, vf2, número de perfilhos e eficiência do uso da água. Para a cultivar URS Guapa, no ano de 2013, houve efeito significativo para as variáveis peso das folhas (em gramas) e temperatura foliar, enquanto que no ano de 2014, número de perfilhos, transpiração e temperatura foliar foram significativos.Observou-se que a cultivar IPR 126 foi mais influenciada pelos níveis de adubação que a cultivar URS Guapa, em todos os anos e os gases de efeito estufa não foram afetados. / The Southwest region of Paraná presents the well-developed agrarian sector, with emphasis on dairy production from family farming. The nutritional base of these properties are pastures formed by tropical grasses, which present a decrease in their phytomass production at a given time of year, with the decrease in luminous intensity and temperature. The implementation of temperate pastures, mainly of oats, is a common strategy in the region for the activity. The effects of nitrogen levels on growth, development, phytomass accumulation, chemical composition, ruminal kinetics and greenhouse gas production were evaluated. The work was conducted in UTFPR-DV in the years of 2013 and 2014, in randomized blocks with four levels of N fertilization (0.60, 120 and 240 KgN.ha-1) with 3 replications, in cut-off times every 21 Days, using white oats (Avena sativa L.) URS Guapa and IPR126. Were analysed CO2 assimilation rates, intracellular CO 2 concentration, transpiration rate, leaf temperature, chlorophyll content, phytomass production, protein, NDF, lignin, EE, gas production in relation to fast-degraded carbohydrate. In the year of 2013, there was a significant effect on the variables PB, CT, k1, water use efficiency, transpiration and foliar temperature, while for the year 2014, Variables were CT, vf1, k1, vf2, number of tillers and water use efficiency. For the cultivar URS Guapa, in the year 2013, there was a significant effect for the variables leaf weight (in grams) and leaf tempreture, while in the year 2014, number of tillers, transpiration and leaf temperartura were significant. It was observed that The cultivar IPR 126 was more influenced by levels of fertilization than the cultivar URS Guapa, in all years and greenhouse gases were not affected.