Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. / Made available in DSpace on 2012-10-19T20:50:02Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Indivíduos hipercolesterolêmicos, em número de 17- 10 mulheres e 7 homens - com idades entre 52 e 81 anos, foram submetidos à dieta hipolipídica por um período de 30 dias. Foram divididos aleatoriamente segundo número do prontuário, par ou impar, em 2 grupos, G1 e G2. Foram submetidos à análise sanguínea de colesterol total e frações (HDL-colesterol, LDL-colesterol) e triglicerídeos, nos dias 0, 30, 45 e 60 do estudo. Após 30 dias de dieta, consumiram 30g de farelo de aveia ao dia, por 30 dias, para designar qual grupo consumiria qual farelo, foi utilizada a tabela de números aleatórios, o G1 consumiu farelo do cultivar IAC-7 e o G2 consumiu farelo do cultivar UFRGS-14. O farelo IAC-7 apresentou maior teor de fibra solúvel b-glucana, com 3g/b-glucanas por porção, enquanto que o cultivar uFRGS-14 forneceu 2,4g/b-glucanas. Ambos os grupos experimentaram uma diminuição significativa do colesterol total quando comparado com os valores iniciais. A diminuição do colesterol total na fase de suplementação com o farelo foi 5,5% maior para o G1 e 4,7% para o G2 quando comprado com os valores conseguidos apenas com a dieta. Os níveis de LDL-colesterol diminuíram significativamente após o consumo de farelo de aveia, igualmente significativa foi a queda dos níveis do HDL-colesterol. Os níveis de triglicerídeos diminuíram na fase inicial, mas com o consumo de farelo, ricos em carboidratos, voltaram a subir. As diminuições nos níveis de colesterol total e LDL-colesterol foram superiores àquelas que podem ser explicadas somente pela perda de peso ou alteração dietética isoladas. O farelo de aveia é um alimento que pode ser facilmente incorporado aos hábitos alimentares da população, frações ricas em b-glucanas podem ser utilizadas como coadjuvante na terapia para o tratamento da dislipidemia.

O trabalho foi desenvolvido em uma propriedade rural, no município de Pelotas, RS. Com o objetivo de avaliar o comportamento ingestivo diurno e a produção de leite de vacas e a relação dos componentes da pastagem com o comportamento ingestivo e a produção de leite. A fase experimental foi de 117 dias, entre 02 de agosto e 26 de novembro de 2006, divididos em nove períodos. Com temperaturas médias que variaram de 7,3 ºC à 21,6 ºC e umidade relativa de 43,1% à 77,4%. Os tratamentos foram pastagem cultivada de inverno, constituída de uma mistura de aveia-preta (Avena strigosa Schreb), azevémperene (Lolium multiflorum Lam.) e ervilhaca (Vicia sativa) com suplementação (farelo de soja e casca de soja) e sem suplementação. Os animais foram distribuídos aleatóriamente aos tratamentos segundo um delineamento completamente casualizado. O método de pastejo foi lotação rotacionada em faixas. Foram utilizadas oito vacas da raça Jersey. A produção de leite foi mensurada através do controle individual, 48 horas após o pastejo dos animais. O conhecimento do comportamento de vacas leiteiras em pastejo é de suma importância para o melhor aproveitamento das pastagens bem como para o estabelecimento de estratégias adequadas de manejo. Para o registro das atividades de pastejo, ruminação e ócio, adotou-se a observação visual, feita a cada 10 minutos, no tempo de permanência das vacas na pastagem que foi de 7 horas e 30minutos. Foram registrados a taxa de bocados, que compreende o tempo necessário para o animal realizar 20 bocados de apreensão. O estágio de desenvolvimento da planta afeta a digestibilidade. A fibra em detergente neutro afetou no tempo de ruminação. A diminuição de lâmina foliar dificulta a oportunidade dos animais de apreenderem a forragem, influenciando na taxa de bocado. A eficácia da mastigação e da ruminação esta relacionada e depende tanto do animal como da composição da forragem. / The objective of this work was to evaluate the diurnal ingestive behavior and milk production of lactating ‘Jersey’ cows grazing a cool season annual pasture of black oats (Avena strigosa), annual ryegrass (Lolium multiflorum) and common vetch (Vicia sativa), from August 02 to November 26, 2006 (117 grazing days), in Pelotas, RS, southern Brazil. The rotational stocking grazing method was used. Eight mature cows were used and to each one of four was fed 8 kg/cow/day of a soybean meal + soybean hull supplement. Treatments were assigned at random to cows, using a complete randomized experimental design. Data on behavioral activities were taken at every 10 minutes, by visual observation, during 450 minutes, time that cows spent on the pasture daily. Behavioral parameters studied were: grazing time, rumination time, idleness, bite rate and bite size. Milk production/cow/day was determined by milk weighting, 48 hours after grazing, during two consecutive days. Statistical analysis of data was performed using mainly the SAS PROC MEANS procedure, and for stepwise regression studies the PROC REG program was used to determine total R² and partial R² for each variable included in the model. Average grazing time was 297 and 275 minutes/day for cows on pasture alone and on pasture plus soybean supplement, respectively. It was also affected (R²=0,53) by the crude protein content of diet. The forage NDF content influenced (R²=0,82) on rumination time and the bite rate was affected (R²=0,95) by the proportion of leaf blades of forage plants present in the pasture. Feeding cows with soybean supplement increased milk production. Average milk production (corrected to 4% fat) was 17.6 and 20.6 kg/cow/day for cows on pasture alone and on pasture plus soybean supplement, respectively. In general, no relevant changes on the diurnal ingestive behavior of lactating ‘Jersey’ cows kept on a cool season annual pasture were found in this study, as a result of using the soybean supplement.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of this study was to evaluate the characteristics of non-integrant parts of steers and heifers, feedlot fed with high-grain diets. Were used forty-five cattle were used in two categories, with 21 heifers with initial age of 32 months and 24 steers with initial age of 20 months, from the crossing between Charolais and Nellore. The animals were assigned to treatments as according energy source in the diet, being these: rice; white oat or corn, being seven heifers and eight bulls for each diet. The animals were confined until, by estimate, hot carcass weight of 220 kg. A complety randomized experimental design was completely randomized in 3 x 2 factorial arrangement (three food treatments and two categories). Slaughter weights were higher for cattle fed with white oat (449.3 kg) or corn (430.4 kg) compared to animals that receiving rice (401.8 kg), with higher carcass yields for animals than received corn. For the relationship between the empty body weight and slaughter weight of cattle also was no difference between the diets used and the major relationship was observed for animals that received corn (88.3%) compared to animals fed with rice (84.9%) or oat (84.1%). The exception of heart fat, in different forms of expression, and abomasal fat, expressed in relation to the empty body weight, for the remaining fat deposits, animals fed rice showed lower values. Regarding of animal category, the steers showed greater development of internal organs in different expression forms and legs and total of peripheral components, expression in relation to the empty body weight, while heifers showed higher weight for omasum and higher deposition in total fat. Weights and yields of commercial cuts sidecut and sawcut were higher for cattle fed with white oat or corn. For the forequarter weight and arm circumference, animals that received corn were higher than the animals that received rice, with intermediate behavior for cattle fed with white oat. Animals that received rice showed tenderness (5.15 points) and palatability (5.46 points) lower compared those were fed white oat (5.73 and 6.40 points, respectively) or corn (6.04 and 6.45 points, in the same order). According as the animal categories, steers showed higher percentage of forequarter (38.00 against 37.4%), while heifers showed greater carcass length (126.0 against 123.1 cm). The use of high-grain diets based on corn or white oat in finishing cattle results in a higher development of internal organs and the digestive tract, produce carcasses with higher weight and adequate fat deposition and with higher yields of commercial cuts, while feeding with rice produce lean meats, however reduces the carcass weight, with higher chilling loss and less tenderness meat. The production of heifers or steers feedlot finished ensures similar organleptic meat products. / O presente estudo teve por objetivo avaliar as características pós-abate de novilhos e novilhas, terminados em confinamento alimentados com dietas de alto grão. Utilizaram-se 45 bovinos de duas categorias, sendo 21 novilhas com idade inicial de 32 meses e 24 novilhos com idade inicial de 20 meses, oriundos do cruzamento entre as raças Charolês e Nelore. Os animais foram distribuídos nos tratamentos conforme a fonte energética utilizada na dieta, sendo essas: arroz; aveia branca ou milho, sendo utilizados sete novilhas e oito novilhos para cada dieta alimentar. Os animais permaneceram confinados até atingir, por estimativa, peso de carcaça quente de 220 kg. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com arranjo fatorial 3 x 2 (três tratamentos alimentares e duas categorias de bovinos). Os pesos de abate foram superiores para os bovinos alimentados com aveia branca (449,3 kg) ou milho (430,4 kg) em relação aos animais que receberam arroz (401,8 kg), com maiores rendimentos de carcaça para os animais que receberam milho. Para a relação entre os pesos de corpo vazio e de abate dos bovinos também ocorreu diferença entre as dietas alimentares utilizadas sendo que a maior relação foi observada para os animais que receberam milho (88,3%) comparada aos animais alimentados com arroz (84,9%) ou aveia branca (84,1%). A exceção das gordura de coração, nas diferentes formas de expressa, e da gordura abomasal expressa em relação ao peso de corpo vazio, para os demais depósitos de tecido adiposo, os animais alimentados com arroz apresentaram menores valores. Com relação a categoria animal, os novilhos apresentaram maior desenvolvimento dos órgãos internos nas distintas formas de expressão, e das patas e total de componentes periféricos expressos em relação ao peso de corpo vazio, enquanto as novilhas apresentaram maior peso de omaso e maior deposição no total de gorduras. Os pesos e rendimentos dos cortes comerciais costilhar e serrote foram superiores para os bovinos que receberam aveia branca ou milho. Para o peso de dianteiro e perímetro de braço, animais que receberam milho foram superiores aos animais que receberam arroz, com comportamento intermediário para os bovinos que receberam aveia branca. Animais que receberam arroz apresentaram maciez (5,15 pontos) e palatabilidade (5,46 pontos) inferiores em relação aqueles que foram alimentados com aveia branca (5,73 e 6,40 pontos, respectivamente) ou milho (6,04 e 6,45 pontos, citados na mesma ordem). Quanto as categorias animais avaliadas, novilhos apresentaram maior rendimento de dianteiro (38,00 contra 37,4%) ao passo que novilhas demonstraram maior comprimento de carcaça (126,0 contra 123,1 cm). A utilização de dietas de alto grão a base de milho ou aveia branca na terminação de bovinos acarreta em maior desenvolvimento de órgãos internos e do trato digestório, produz carcaças mais pesadas, com adequada deposição de gordura e com melhor rendimento dos cortes principais da carcaça enquanto a alimentação com arroz em dietas de alto grão produz carnes mais magras, porém reduz o peso de carcaça, com maior perda ao resfriamento e carne de menor maciez. A produção de novilhas ou novilhos confinados assegura produtos cárneos de qualidades organolépticas similares.

This research was conducted for evaluating the productivity, nutritional value and fermentative characteristics of winter cereal silages submitted or not to harvest in the Depressão Central do Rio Grande do Sul. So, experimental pastures were established in May 2013, and the treatments were composed by two varieties of white oats (Avena sativa L. cv. UPF 18 and cv. IPR 126) and two of wheat (Triticum sativum L. cv. BRS Tarumã and BRS Umbu), in two management conditions (half of the plots submitted to cuts during the cycle and the other half without cuts), totaling eight treatments, with four replications, in a completely randomized experimental design. Silage was made at the paste grain stage with approximately 30 to 35% dry matter, and after 60 days of fermentation, were opened for evaluation. To evaluate the level of nitrogen fertilization of winter cereal through the critical curve of nitrogen dilution by DM accumulation, five samples were taken per plot, every 21 days from te moment when the forage presented more of one tonne of dry matter per hectare. We used the model of N dilution in plant tissue, proposed by Lemaire and Salette (1984). The UPF 18 oats present higher productivity, with lower protein levels. IPR 126 oats have better nutritional characteristics such as NDFap, NFC and TDN. Fermentative characteristics of different studied silages are similar. As for the in vitro degradability parameters of the silages, wheat cultivars obtained higher gas production and CH4, showing to be more degradable than oats. The UPF 18 oat cultivar presented a lower concentration of SCFA. BRS Umbu wheat presented lower production of propionic acid, thus increasing the C2/C3 ratio. Nitrogen nutrition was deficient in all cultivars and developmental stages, and BRS Umbu wheat pasture was the one that most approached the model in relation to the others in the initial and intermediate phases of the cycle, with a higher NNI, but it was also the hich presented more nitrogen dilution during the cycle. IPR 126 oats had the lowest dilution of nitrogen over time. UPF 18 oats was more productive, however, IPR 126 oats presented best nutritional characteristics. wheat cultivars silage and IPR 126 oats are more digestible than the UPF 18 oats silage. Evaluated pastures presented nitrogen fertilization deficiency in all cultivars and developmental stages. / Esta pesquisa foi conduzida com o objetivo de avaliar a produtividade, o valor nutricional e as características fermentativas de silagens de cereais de inverno submetidos ou não a cortes na Depressão Central do Rio Grande do Sul. Para isso, as pastagens experimentais foram estabelecidas em maio de 2013, sendo os tratamentos compostos por dois genótipos de aveia branca (Avena sativa L. cv. UPF 18 e cv. IPR 126) e dois de trigo (Triticum sativum L. cv. BRS Tarumã e cv. BRS Umbu), em duas condições de manejo (metade das parcelas submetidas a cortes no decorrer do ciclo e a outra metade sem cortes), totalizando quatro tratamentos, com quatro repetições, em um delineamento experimental inteiramente casualizado. A ensilagem foi realizada no estádio de grão pastoso com aproximadamente 30 a 35% de matéria seca (MS). Após 60 dias de fermentação, os silos foram abertos para avaliação das silagens. Também para avaliar o nível de adubação nitrogenada de cultura de cereais de inverno através da curva crítica de diluição do nitrogênio (N) em função do acúmulo de MS, foram feitas cinco amostragens por parcela, a cada 21 dias a partir do momento em que a forragem apresentou mais de uma tonelada de matéria seca por hectare. Utilizou-se o modelo de diluição do N no tecido vegetal, proposto por Lemaire e Salette (1984). A aveia UPF 18 apresentou maior produtividade, com menores teores de proteína. A aveia IPR 126 apresentou melhores características nutricionais como FDNcp, CNF e NDT. As características fermentativas das diferentes silagens estudadas são semelhantes. Já para os parâmetros de degradabilidade “in vitro” das silagens, os cultivares de trigo obtiveram maior produção de gás e CH4, mostrando serem mais degradáveis que a aveia. A cultivar de aveia UPF 18 apresentou menor concentração de AGCC. O trigo BRS Umbu apresentou menor produção de ácido propiônico, aumentando assim a relação C2/C3. A nutrição de nitrogênio foi deficiente em todos os cultivares e estádios de desenvolvimento, e a pastagem de trigo BRS Umbu foi a que mais se aproximou ao modelo em relação às demais nas fases iniciais e intermediárias do ciclo, com maior INN, mas também foi a que mais apresentou diluição do nitrogênio no decorrer do ciclo. A aveia IPR 126 foi a que apresentou menor diluição do nitrogênio no decorrer do tempo. A aveia UPF 18 foi mais produtiva, porém, a aveia IPR 126 que apresentou as melhores características nutricionais. A silagem das cultivares de trigo e a aveia IPR 126 são mais digestíveis que a silagem de aveia UPF 18. As pastagens avaliadas apresentam deficiência na adubação nitrogenada em todos os cultivares e estádios de desenvolvimento.

Foram determinadas as variáveis fisiológicas (experimento 1) de três genótipos de aveia (Avena sativa L) e o valor nutricional e a cinética de produção de gases da cultivar IPR 126 (experimento 2), adubadas com níveis de 0, 180, 360 e 720 kg ha-1 de N. No experimento 1 avaliou-se a assimilação e a taxa de concentração intracelular de CO2, taxa fotossintética, teor de clorofila, relação folha/colmo, número de perfilhos/planta, número de folhas/perfilho, área foliar e a produção de biomassa dos três genótipos. O delineamento experimental utilizado foi o fatorial 3 x 4 (espécie e dose de nitrogênio), com três repetições, efetuando análise de variância e comparação de medias pelo teste de Duncan, ao nível de 5% de significância. Não houve diferença estatística entre as três cultivares para as variáveis analisadas, porém o tempo de corte apresentou diferença estatística, sendo que as melhores condições foram obtidas no segundo corte. No experimento 2 foram determinadas a composição química da cultivar IPR 126, assim como a estimativa dos parâmetros do modelo logístico bicompartimental para cinética de produção de gases (Vf1, Vf2, K1, K 2 e λ). O delineamento experimental foi blocos ao acaso, e utilizou-se o Critério de Informação de Akaike Corrigido (AICC) para a escolha da melhor matriz de variância e covariância. O nível de adubação causou aumento linear no teor de PB, e diminuição linear no teor de CT. O parâmetro λ variou de forma quadrática em função do nível de adubação. Os demais teores de nutrientes e parâmetros cinéticos não apresentaram variância significativa em função dos tratamentos. Não foi alcançada a fase assintótica da concentração de proteína, mesmo utilizando altas doses de nitrogênio. / We determined the physiological variables (experiment 1) of three oat genotypes (Avena sativa L) and the nutritional value and the gas production kinetics of cultivar IPR 126 (experiment 2), fertilized at levels of 0, 180, 360 and 720 kg N/ha. In experiment 1 we evaluated the assimilation and the rate of intracellular CO2 concentration, photosynthesis, chlorophyll content, leaf/stem ratio, number of tillers/plant, number of leaves/tiller, leaf area, and the production of biomass of the three genotypes. The experimental design was a factorial 3 x 4 (species and nitrogen dose), with three repetitions, performing variance analysis and comparison of means by Duncan test at 5% significance level. There was no statistical difference between the three cultivars for any variable, but cutting time showed statistical significance, and the best conditions were obtained in the second cut. In experiment 2 were determined the chemical composition of cultivar IPR 126 and the estimation parameters of the two-compartment logistic model for gas production kinetics (Vf1, Vf2, K1, K2 and λ). The experimental design was randomized blocks, and the Corrected Akaike Information Criterion (AICC) was used for choosing the best matrix of variance and covariance. The level of fertilization caused a linear increase in the CP content and linear reduction in TC content. The parameter λ varied in a quadratic pattern according to the level of fertilization. The other nutrient contents and kinetic parameters did not show significant variance in the treatments. The asymptotic phase of protein concentration was not reached, even using high doses of nitrogen.

Orientador: Sílvio José Bicudo / Banca: Dirceu Maximiniano Fernandes / Banca: Flávio Sérgio Afférri / Resumo: O aumento do emprego do Sistema Plantio Direto, no Brasil, tem revelado de maneira inquestionável a necessidade do aprofundamento das pesquisas que avaliem os efeitos das culturas antecessoras sobre culturas de gramíneas anuais, particularmente na cultura do milho. A presente pesquisa teve como objetivo avaliar a resposta da cultura do milho em sucessão às culturas de soja + aveia e milho + aveia, havendo a antecipação da aplicação do nitrogênio na cultura da aveia, em doses crescentes, no Sistema Plantio Direto. Foram conduzidos dois experimentos em condições de campo em solo classificado como NITOSSOLO VERMELHO distroférrico, na Fazenda Experimental Lageado, da Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP, Campus de Botucatu. No experimento nº1, foi realizada a seguinte sucessão de culturas: soja, aveia e milho; enquanto no experimento nº2, a sucessão de culturas foi: milho, aveia e milho. Nos dois experimentos foram consideradas parcelas as doses de nitrogênio aplicadas na cultura da aveia: 0, 20, 40 e 60 kg ha-1. As doses de nitrogênio aplicadas em cobertura na cultura do milho, foram consideradas subparcelas, variando nas seguintes doses: 60, 80, 100 e 120 kg ha-1, aplicados de forma parcelada em dois estádios da cultura do milho, a saber: 1ª aplicação no estádio de 3 a 4 folhas totalmente distendidas e a 2ª aplicação no estádio de 6 a 7 folhas totalmente distendidas. Na cultura da aveia foi avaliada a massa de matéria seca e calculada a relação C/N. Na cultura do milho foi calculada a relação C/N, quantificado o nitrogênio na planta antes da primeira cobertura e quinze dias após a aplicação da segunda cobertura, sendo nesta coeficientes de determinação (R2) tiveram sua significância testada ao nível de 5% de probabilidade e considerados significativos quando R2 foi superior a 60%. Os experimentos foram analisados estatísticamente separados...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The growing use of no-tillage system, in Brazil, has unquestionably revealed the need of deeper investigation to assess the effects of preceding cultures on current annual grass cultures, specially the corn ones. The main goal of this current research is to evaluate the response of corn plantation in succession on cultures of soybean + black oat and corn + black oat, with the antecipation of nitrogen applications in the black oat culture, in increasing doses, in no-tillage system. Two experiments in field conditions in soils classified as NITOSSOLO VERMELHO distroférrico were conducted, on Lageado Experimental Farm, at Faculdade de Ciências Agronômicas of UNESP, Botucatu Campus. On experiment nº1, the succession was conducted as follows: soybean, black oat and corn while on experiment nº2 the culture succession was: corn, black oat and corn. On both experiments, parcels of 0, 20, 40 e 60 kg ha-1 of nitrogen doses were applied on the black oat cultures. In relation to the corn cultures, subparcels were considered, varying on the following doses: 60, 80, 100 e 120 kg ha-1. The latter were applied gradually in two stages of the corn culture, as follows: 1st application on the stage of 3 to 4 totally unfolded leaves and the 2nd application on the stage of 6 to 7 totally unfolded leaves. On the black oat culture, the dry matter mass was assessed and the relation C/N calculated. On the corn culture the relation of C/N was also calculated; the nitrogen in the plants was quantified before the first covering and 15 days after the second At the end of the cicle, the plant and the first spike insertion heights and the stem diameter were measured and the spike indexes were calculated. After the harvest, the number of rows per spike was counted, the mass of 1000 grains was measured and the productivity was calculated. The data were submitted to the variance analysis and compared through the F test...(Complete abstract, click electronic access below) / Mestre

Foram determinadas as variáveis fisiológicas (experimento 1) de três genótipos de aveia (Avena sativa L) e o valor nutricional e a cinética de produção de gases da cultivar IPR 126 (experimento 2), adubadas com níveis de 0, 180, 360 e 720 kg ha-1 de N. No experimento 1 avaliou-se a assimilação e a taxa de concentração intracelular de CO2, taxa fotossintética, teor de clorofila, relação folha/colmo, número de perfilhos/planta, número de folhas/perfilho, área foliar e a produção de biomassa dos três genótipos. O delineamento experimental utilizado foi o fatorial 3 x 4 (espécie e dose de nitrogênio), com três repetições, efetuando análise de variância e comparação de medias pelo teste de Duncan, ao nível de 5% de significância. Não houve diferença estatística entre as três cultivares para as variáveis analisadas, porém o tempo de corte apresentou diferença estatística, sendo que as melhores condições foram obtidas no segundo corte. No experimento 2 foram determinadas a composição química da cultivar IPR 126, assim como a estimativa dos parâmetros do modelo logístico bicompartimental para cinética de produção de gases (Vf1, Vf2, K1, K 2 e λ). O delineamento experimental foi blocos ao acaso, e utilizou-se o Critério de Informação de Akaike Corrigido (AICC) para a escolha da melhor matriz de variância e covariância. O nível de adubação causou aumento linear no teor de PB, e diminuição linear no teor de CT. O parâmetro λ variou de forma quadrática em função do nível de adubação. Os demais teores de nutrientes e parâmetros cinéticos não apresentaram variância significativa em função dos tratamentos. Não foi alcançada a fase assintótica da concentração de proteína, mesmo utilizando altas doses de nitrogênio. / We determined the physiological variables (experiment 1) of three oat genotypes (Avena sativa L) and the nutritional value and the gas production kinetics of cultivar IPR 126 (experiment 2), fertilized at levels of 0, 180, 360 and 720 kg N/ha. In experiment 1 we evaluated the assimilation and the rate of intracellular CO2 concentration, photosynthesis, chlorophyll content, leaf/stem ratio, number of tillers/plant, number of leaves/tiller, leaf area, and the production of biomass of the three genotypes. The experimental design was a factorial 3 x 4 (species and nitrogen dose), with three repetitions, performing variance analysis and comparison of means by Duncan test at 5% significance level. There was no statistical difference between the three cultivars for any variable, but cutting time showed statistical significance, and the best conditions were obtained in the second cut. In experiment 2 were determined the chemical composition of cultivar IPR 126 and the estimation parameters of the two-compartment logistic model for gas production kinetics (Vf1, Vf2, K1, K2 and λ). The experimental design was randomized blocks, and the Corrected Akaike Information Criterion (AICC) was used for choosing the best matrix of variance and covariance. The level of fertilization caused a linear increase in the CP content and linear reduction in TC content. The parameter λ varied in a quadratic pattern according to the level of fertilization. The other nutrient contents and kinetic parameters did not show significant variance in the treatments. The asymptotic phase of protein concentration was not reached, even using high doses of nitrogen.

O experimento conduzido na Fazenda Rancho Santa Zelina, em Júlio de Castilhos, RS, entre julho de 2014 a setembro de 2015, analisou o desempenho reprodutivo de 42 vacas mestiças Angus primíparas aos 24/25 meses de idade postas no pós-parto em pastagem cultivada de aveia (Avena strigosa Schreb) e azevém (Lolium multiflorum Lam.). Aos 80 dias pós-parto foram distribuídas conforme peso (PC) e escore de condição corporal (ECC) em dois sistemas alimentares: SS – mantidas por 23 dias na pastagem cultivada e sete dias em pastagem natural; CS – mantidas por 23 dias na pastagem cultivada e sete dias em pastagem natural com a suplementação diária de 0,8% do PC de suplemento contendo 14% proteína bruta (PB) e 70% de nutrientes digestíveis totais (NDT). O método de pastoreio foi o contínuo com massa de forragem (MF) média de 1450 kg/ha de matéria seca (MS) em pastagem cultivada e 2150 kg/ha/MS em pastagem natural. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com dois sistemas alimentares e vinte e uma vacas por sistema alimentar, sendo cada vaca considerada uma unidade experimental. Para comparar os sistemas alimentares, as variáveis que apresentaram normalidade foram avaliadas utilizando o procedimento MIXED do SAS. A variável taxa de prenhez foi avaliada pelo teste do qui-quadrado. A suplementação não influenciou o peso (PCFT) e condição corporal final (ECCFT) das vacas, porém a variação de peso diária média das vacas do CS foi superior a das em SS durante os sistemas alimentares (0,465 kg e 0,227 kg, respectivamente). Os bezerros do CS nesse período apresentaram maior ganho médio diário, 0,829 kg comparado com aqueles do SS de 0,644 kg e maior peso final (130,86 kg e 117,29 kg, respectivamente). As vacas do CS tiveram a significativa maior taxa de prenhez de 80,95%, enquanto as do SS tiveram 57,14%. Aos 42 dias de acasalamento 80,95% das vacas do CS estavam prenhes, enquanto do SS apenas 28,57% já tinham concebido. Vacas primíparas aos 24 meses de idade e que irão conceber têm maior peso e escore de condição corporal ao início do acasalamento do que as futuras falhadas. / The experiment was conducted at the Farm Rancho Santa Zelina in Julio de Castilhos, RS, from July 2014 to September 2015, examined the reproductive performance of 42 crossbred cows Angus gilts to 24/25 months old put postpartum in cultivated pasture oat (Avena strigosa Schreb) and ryegrass (Lolium multiflorum Lam.). After 80 days postpartum were distributed as weight (BW) and body condition score (BCS) in two food systems:SS – 23 days in a cultivated pasture (Avena strigosa Schreb. e Lolium multiflorum Lam.) and 7 days in a natural grassland; CS – 23 days in the same cultivated pasture and 7 days in a natural grassland receiving 0,8% BW supplement with 14% crude protein (CP) and 70% total digestible nutrients (TDN). The grazing method was continuous with herbage mass (MF) average of 1450 kg/ha of dry matter (DM) in cultivated pasture and 2150 kg/ha/DM in natural pasture. Treatments were arranged in a completely randomized design with two food systems and twenty-one cows for feeding system, where each cow was considered an experimental unit. To compare the food systems, variables with normal distribuition were assessed using the SAS MIXED procedure. The pregnancy rate was evaluated using the chi-square test. Supplementation did not affect cows‟ final body weight (FBW) and final body condition (FBC), but the daily average weight variation of cows in CS was higher than in SS (0.465 kg and 0.227 kg, respectively). The CS calves this period had higher average daily gain, 0.829 kg compared to those of the SS 0.644 kg and higher final weight (130.86 kg and 117.29 kg, respectively). The 80.95% pregnancy rate of the CS cows was higher than the 57.14 % of SS cows. After 42 days of mating, 80.95% of the CS primiparous cows had conceived, against just 28.57% from the SS. Primiparous cows at 24/25 months old and that will get pregnant have higher BW and BCS at beginning of the mating than the open ones.

O trabalho foi desenvolvido em uma propriedade rural, no município de Pelotas, RS. Com o objetivo de avaliar o comportamento ingestivo diurno e a produção de leite de vacas e a relação dos componentes da pastagem com o comportamento ingestivo e a produção de leite. A fase experimental foi de 117 dias, entre 02 de agosto e 26 de novembro de 2006, divididos em nove períodos. Com temperaturas médias que variaram de 7,3 ºC à 21,6 ºC e umidade relativa de 43,1% à 77,4%. Os tratamentos foram pastagem cultivada de inverno, constituída de uma mistura de aveia-preta (Avena strigosa Schreb), azevémperene (Lolium multiflorum Lam.) e ervilhaca (Vicia sativa) com suplementação (farelo de soja e casca de soja) e sem suplementação. Os animais foram distribuídos aleatóriamente aos tratamentos segundo um delineamento completamente casualizado. O método de pastejo foi lotação rotacionada em faixas. Foram utilizadas oito vacas da raça Jersey. A produção de leite foi mensurada através do controle individual, 48 horas após o pastejo dos animais. O conhecimento do comportamento de vacas leiteiras em pastejo é de suma importância para o melhor aproveitamento das pastagens bem como para o estabelecimento de estratégias adequadas de manejo. Para o registro das atividades de pastejo, ruminação e ócio, adotou-se a observação visual, feita a cada 10 minutos, no tempo de permanência das vacas na pastagem que foi de 7 horas e 30minutos. Foram registrados a taxa de bocados, que compreende o tempo necessário para o animal realizar 20 bocados de apreensão. O estágio de desenvolvimento da planta afeta a digestibilidade. A fibra em detergente neutro afetou no tempo de ruminação. A diminuição de lâmina foliar dificulta a oportunidade dos animais de apreenderem a forragem, influenciando na taxa de bocado. A eficácia da mastigação e da ruminação esta relacionada e depende tanto do animal como da composição da forragem. / The objective of this work was to evaluate the diurnal ingestive behavior and milk production of lactating ‘Jersey’ cows grazing a cool season annual pasture of black oats (Avena strigosa), annual ryegrass (Lolium multiflorum) and common vetch (Vicia sativa), from August 02 to November 26, 2006 (117 grazing days), in Pelotas, RS, southern Brazil. The rotational stocking grazing method was used. Eight mature cows were used and to each one of four was fed 8 kg/cow/day of a soybean meal + soybean hull supplement. Treatments were assigned at random to cows, using a complete randomized experimental design. Data on behavioral activities were taken at every 10 minutes, by visual observation, during 450 minutes, time that cows spent on the pasture daily. Behavioral parameters studied were: grazing time, rumination time, idleness, bite rate and bite size. Milk production/cow/day was determined by milk weighting, 48 hours after grazing, during two consecutive days. Statistical analysis of data was performed using mainly the SAS PROC MEANS procedure, and for stepwise regression studies the PROC REG program was used to determine total R² and partial R² for each variable included in the model. Average grazing time was 297 and 275 minutes/day for cows on pasture alone and on pasture plus soybean supplement, respectively. It was also affected (R²=0,53) by the crude protein content of diet. The forage NDF content influenced (R²=0,82) on rumination time and the bite rate was affected (R²=0,95) by the proportion of leaf blades of forage plants present in the pasture. Feeding cows with soybean supplement increased milk production. Average milk production (corrected to 4% fat) was 17.6 and 20.6 kg/cow/day for cows on pasture alone and on pasture plus soybean supplement, respectively. In general, no relevant changes on the diurnal ingestive behavior of lactating ‘Jersey’ cows kept on a cool season annual pasture were found in this study, as a result of using the soybean supplement.

Submitted by Fabio Sobreira Campos da Costa (fabio.sobreira@ufpe.br) on 2017-03-29T12:47:48Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Laury Francis Costa tese doutorado 2016.pdf: 1371853 bytes, checksum: b52b62a7c70253ba774a4a1f09aa6adb (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-29T12:47:48Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Laury Francis Costa tese doutorado 2016.pdf: 1371853 bytes, checksum: b52b62a7c70253ba774a4a1f09aa6adb (MD5) Previous issue date: 2016-07-22 / CAPES / A irradiação de alimentos utiliza doses de radiação gama previamente estabelecidas, para manter as características nutricionais e físico-químicas dos alimentos e evitar contaminação por micro-organismos. O mix de cereais ou farelos é uma farinha composta por uma mistura de ingredientes, incluindo linhaça, gergelim e aveia. O fungo filamentoso Aspergillus flavus pode contaminar esse tipo de alimento e produzir aflatoxina. O objetivo deste estudo foi analisar amostras de mix de cereais, irradiadas ou não, para verificar se a radiação gama consegue inibir a contaminação por fungos aflatoxigênicos, além de manter as características nutricionais do alimento; além de analisar a rotulagem das amostras embaladas. Foram analisadas 9 amostras diferentes de mix de cereal (M1 a M9), em embalagem plástica ou metalizada, comercializado a granel e industrializado. Também foram analisados grãos e farinha de linhaça, gergelim e aveia. Foram feitas análises micológicas (fungos totais e aflatoxigênicos), testes físico-químicos (cinzas, umidade, proteínas, lipídios, carboidratos, Aw) e análise de rotulagem. A menor dose de radiação gama (2,5kGy) foi suficiente pra inibir os fungos aflatoxigênicos na maioria da amostras, e a dose considerada ótima foi de 5kGy. A amostra com maior contaminação fúngica foi a granel M3 (1,2x104UFC/g), mas a M8 teve maior variedade de fungos. Foi observado que 75% das amostras a granel e 80% das amostras industrializadas de mix de cereais foram positivos pra fungos aflatoxigênicos. A amostra M2 foi a mais irregular na rotulagem, infringindo a RDC nº360/2003 e RDC nº259/2002. Os testes estatísticos comprovaram que a composição nutricional e a germinação dos grãos não foram afetadas pela radiação. Gergelim só teve contaminação na amostra controle; aveia e linhaça tinham pouca ou nenhuma contaminação. O MALDITOF confirmou o Aspergillus flavus. A sugestão é padronizar a lista de ingredientes do mix de cereais, regularizar a rotulagem junto às empresas, e orientar os consumidores a comprar mix de cereais apenas em embalagem lacrada, pois a venda a granel facilita a contaminação por fungos aflatoxigênicos devido à manipulação e má conservação. / Food irradiation uses gamma radiation dose previously established for maintaining the nutritional and physicochemical characteristics of the food and prevent contamination by micro-organisms. The cereal mix is made of bran or flour of a mixture of ingredients, including linseed, sesame and oats. The filamentous fungus Aspergillus flavus can infect this type of food and produce aflatoxin. The objective of this study was to analyze samples mix of cereals, irradiated or not, to check whether the gamma radiation can inhibit contamination by aflatoxigenic fungi as well as maintaining the nutritional characteristics of the food; besides analyzing the labeling of packaged samples. We analyzed 9 different samples of cereal mix (M1 to M9) in plastic or metallic packaging, sold in bulk and industrialized. They were also analyzed grains and flaxseed meal, sesame and oats. Mycological analyzes were performed (total and aflatoxigenic fungi), physical-chemical (ash, moisture, protein, lipids, carbohydrates, Aw) and analysis of labeling. The lowest dose of gamma radiation (2,5kGy) was sufficient to inhibit the majority of aflatoxigenic fungi in samples and the optimum dose was considered 5kGy. The sample with higher fungal contamination was bulk M3 (1,2x104UFC / g), but the M8 had a greater variety of fungi. It was observed that 75% of bulk samples and 80% of the industrialized mix samples of grain were positive for aflatoxigenic fungi. The sample M2 was the most irregular in the labeling, breaking the RDC 360/2003 and RDC 259/2002. Statistical tests have shown that the nutritional composition and grain germination was not affected by radiation. Sesame only had contamination in the control sample; flax and oats had little or no contamination. The MALDITOF confirmed Aspergillus flavus. The suggestion is to standardize the list of ingredients in the mix of cereals, regulate the labeling from the companies, and guide consumers to buy mix of cereals only in sealed packaging, because sale in bulk facilitates contamination by aflatoxigenic fungi due to handling and poor conservation.