La presente investigación tiene como objetivo principal analizar la relación entre las dimensiones del Brand Experience, la lealtad actitudinal y la lealtad conductual del rubro de negocios de bares, específicamente en Bares Temáticos de Lima Metropolitana, desde la perspectiva del consumidor. Entre el 2019 y el 2022, la producción del rubro ha sido afectada por la pandemia de la COVID-19, lo cual ha impactado en los consumidores, con respecto a su experiencia de marca y cómo impacta en la lealtad hacia la marca. El marco teórico de esta investigación está enfocado en los conceptos de las variables principales: Brand Experience (experiencia de marca) y Lealtad hacia la marca. En consecuencia, en la investigación, se fundamenta en base al modelo Dam Tri Cuong, donde el autor segmenta en cuatro variables a la experiencia de marca: dimensión sensorial, dimensión afectiva, dimensión de comportamiento y dimensión intelectual; mientras por el lado de la lealtad son dos variables: lealtad actitudinal y lealtad conductual. En ese sentido, se realizó un estudio de caso en base a 198 encuestas a consumidores de bares temáticos, como El Infusionista, La Basílica y, por último, Carnaval Bar. La investigación tiene un enfoque cuantitativo, asimismo el análisis de los resultados obtenidos en las encuestas se realizó bajo un enfoque cuantitativo. Finalmente, para los hallazgos se procedió a realizar un modelo de ecuaciones exponenciales (SEM), análisis descriptivo y, por último, identificación de perfiles mediante clústers. En base a los resultados de los hallazgos del estudio de Dam Tri Cuong, se puede afirmar que su modelo presenta una correlación de efecto positivo entre variables de experiencia de marca con variables de lealtad que son las siguientes: la experiencia afectiva en la lealtad conductual, experiencia afectiva en la lealtad actitudinal, experiencia intelectual en la lealtad conductual y, por último, la experiencia intelectual en la lealtad conductual.

En los últimos años, se viene incrementando la concurrencia de establecimientos que brindan el servicio de bar y restaurante a su vez. Sin embargo, a causa de la reactivación post-COVID-19, dicho sector se ha visto aún más potenciado. En ese contexto, el presente trabajo de investigación tuvo como objetivo analizar la situación del valor de marca de un caso perteneciente al sector restauración de Lima Metropolitana: Donoso Restobar. La investigación se basó en la revisión de literatura teórica y empírica especializada. Así, el presente estudio utilizó el sistema Brand Asset Valuator o Valor de Capital de Marca basado en el Cliente, de Kevin Keller. Cabe mencionar que el enfoque del presente trabajo es cualitativo, tiene un alcance de tipo descriptivo y su diseño es fenomenológico. Posteriormente, a través de entrevistas a los clientes que acudieron a tal establecimiento, se analizó cuál es el conocimiento referido de la marca. Finalmente, las conclusiones de la investigación evidencian que Donoso Restobar presenta un valor de marca predominante por las categorías imagen de marca, juicios y sentimientos, generando que los clientes agreguen valor a los productos por encima del que perciben.

Made available in DSpace on 2015-04-14T13:48:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 450843.pdf: 8551199 bytes, checksum: 9b818d1a42c6c31019fc754e1f51080b (MD5) Previous issue date: 2013-08-26 / The present work proposes reconstitute, spatially, the places of night entertainment from Cidade Baixa district, since the beginning of Dictatorship until the year of 2006. Due your intrinsic relation with Bom Fim, the places of this neighboring district also are collected, as well as the nearby areas with which divided the public and shared routes, moves and uses. The dissertation covers four periods of the district, trying to demonstrate the public differences, motivation and desired spatial characteristics of the nightlife interaction places from the area. It tries to localize spatially the most significant nightly entertainment places of each period, from crossing sources, information in periodicals (interviews and reports), area publications and testimonials from people who have experienced these moments. In the first period (from city foundation until 1964) are presented the urban changes and the consolidation of morphologies and typologies at Bom Fim and Cidade Baixa, and their memory elements. In the second (1964-1985), during the Dictatorship, demonstrates the growth phase of Cidade Baixa associated to its nightly use, from a public migration of Bom Fim to its territory, motivated by the opposition to the current regime, manifested in subversive pamphlets, and subsequently enhanced by the closing of the bars of this neighboring until the Esquina Maldita. In the third moment (1985-1995), treats of the development of the other point of bars in Bom Fim district, its height and the violence taking the place, which reaches a high level that precludes the use of space, inducing the migration of its visitors to other parts of the city, especially for the Cidade Baixa district. In the fourth period (1995-2006), treats of the transformation of this district, from the ultimate closing of the nocturnal leisure spaces of Bom Fim and the development of Cidade Baixa from the creation of Nova Olaria Cultural Center. The work finalizes showing the propensity of local growth. The research builds physical-territorial maps, registering and locating the development of this space while nightlife place, and its links to the surrounding areas. The research tries to contribute with the knowledge of the city, of its history and memory. / O presente trabalho prop?e-se a reconstituir, territorialmente, os espa?os de lazer noturno do bairro Cidade Baixa, desde o in?cio da Ditadura at? o ano de 2006. Por sua intr?nseca rela??o com o Bom Fim, os lugares deste bairro lindeiro tamb?m s?o levantados, assim como os das ?reas pr?ximas com as quais dividiram o p?blico e partilharam rotas, deslocamentos e usos. A disserta??o percorre quatro per?odos do bairro, buscando demonstrar as diferen?as de perfil social, motiva??o e caracter?sticas espaciais existentes nos lugares de conviv?ncia social noturna da ?rea. Busca localizar as mais significativas unidades de espa?os de lazer noturno de cada ?poca, a partir do cruzamento de fontes, informa??es em peri?dicos (entrevistas e reportagens), publica??es da ?rea e depoimentos de pessoas que vivenciaram estes momentos. No segundo (1964-1985), durante a Ditadura, ? apresentada a fase de crescimento da Cidade Baixa, associada a seu uso noturno, a partir de uma migra??o de p?blico do Bom Fim para seu territ?rio, motivada pela oposi??o ao regime vigente, manifestada na panfletagem subversiva e posteriormente potencializada pelo fechamento dos bares deste seu lindeiro: a Esquina Maldita. No terceiro momento (1985-1995), trata-se do desenvolvimento do outro point de bares no Bairro Bom Fim, seu auge e a instala??o de viol?ncia no local, que atinge um n?vel t?o elevado, impossibilitando o uso do espa?o, induzindo ? migra??o de seus frequentadores a outras partes da cidade, principalmente para o bairro Cidade Baixa. No quarto per?odo (1995-2006), trata-se das transforma??es deste bairro, a partir do fechamento definitivo dos espa?os de lazer noturno no Bom Fim e do desenvolvimento da Cidade Baixa, em fun??o da cria??o do Centro Cultural Nova Olaria. O trabalho ? conclu?do mostrando a tend?ncia de crescimento local. A pesquisa produz mapeamentos f?sico-territoriais, registrando e localizando o desenvolvimento deste territ?rio como lugar de viv?ncia noturna e suas liga??es com ?reas do entorno. A pesquisa busca contribuir com o conhecimento da cidade, de sua hist?ria e mem?ria.

Orientador: Nilo Sérgio Sabbião Rodrigues / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-22T11:11:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Moraes_Fabianede_M.pdf: 11400492 bytes, checksum: ccae3b13c04ead483ac2377969757130 (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: A carne assada, um item bem aceito pelos clientes de restaurantes coletivos, é comumente preparado com lagarto bovino (músculo Semitendinosus). O mercado da alimentação fora de casa está em franca expansão. Para atender à maior demanda dos restaurantes de coletividade, é necessário o aumento da produção e a busca e aprimoramento de tecnologias. O preparo de alimentos pelo sistema cook chill preserva as características sensoriais, reduz as perdas de processo, e resulta em alimento mais padronizado e microbiologicamente mais estável, quando comparado com sistemas convencionais, permitindo melhor programação e centralização da produção. Visando à comparação destes dois sistemas para a produção de lagarto bovino, na Etapa I desse estudo foi executado um planejamento experimental para a maximização do rendimento e da força de cisalhamento no produto processado pelo sistema cook chill. Foi aplicado um delineamento composto central rotacional para as variáveis independentes: tempo de cozimento, escala de injeção de vapor e temperatura do forno. Para a definição dos níveis das variáveis independentes foram realizados estudos preliminares. Foram obtidos maiores rendimentos no cozimento com menores tempos de cocção, maiores escalas de injeção de vapor e temperaturas intermediárias. A carne cozida a 177,7 °C apresentou menor força de cisalhamento, que é maior com o aumento do tempo de cozimento. Para a Etapa II, foram selecionados dois tratamentos dentre os dezessete do sistema cook chill da Etapa I: um de mínima força de cisalhamento (cook chill 1) e outro de máximo rendimento no cozimento (cook chill 2), os quais foram comparados com o sistema convencional por análises físico químicas, microbiológicas e sensoriais, no processamento e durante a estocagem. Os dois sistemas propiciaram carne assada de boa qualidade, em relação aos parâmetros analisados. As carnes processadas pelo sistema cook chill obtiveram melhor avaliação para os atributos sensoriais: aparência e gosto salgado. Embora a carne processada pelo sistema convencional tenha sido mais bem avaliada no atributo textura no corte com a faca e sua força de cisalhamento tenha sido a maior, não houve diferença significativa para o atributo textura na mastigação. A maior oxidação lipídica encontrada no lagarto processado pelo sistema cook chill 2 não impactou nos resultados da análise sensorial. Obteve-se carne com boa qualidade microbiológica até o quinto dia de estocagem nos três processamentos, destacando-se a carne processada pelo sistema cook chill 1 pelas baixas contagens microbianas mesmo no décimo dia de estocagem. Assim, o processamento de carne assada pelo sistema cook chill é vantajoso, principalmente, por permitir a produção de alimento com características mais estáveis, propiciar melhor programação e favorecer o aumento e a centralização da produção em restaurantes de coletividade / Abstract: Roast beef is a well accepted item by food service customers and it is commonly prepared with Semitendinosus beef. The food service market is currently booming. To meet the higher demands, it is necessary to increase production, develop new technologies as well as improve existing ones. Food preparation by the cook chill system preserves sensory characteristics, reduces water loss and delivers more standardized and microbiologically stable food, when compared to conventional systems, allowing better planning and centralization of production. In order to compare these two systems in terms of production of Semitendinosus muscle, Phase I of this study involved an experimental design to maximize cooking yield and shear force on the product processed by cook chill system. It was applied a central composite design for the independent variables: cooking time, steam scale injection and oven temperature. To define the levels of these independent variables preliminary studies were performed. Cooking yield is maximized when time is reduced, and higher scales of steam injection and intermediate temperatures are applied. The meat cooked at 177.7 ° C had lower shear force which increases when cooking time increases. For Phase II, two treatments were selected from the seventeen treatments in Phase I: one of minimal shear force (cook chill 1) and another of maximum cooking yield (cook chill 2), which were compared with the conventional system using physical chemical, microbiological and sensorial analysis during processing and storage. The two processing systems, cook chill and conventional, resulted in roast beef of good quality, in relation to the analyzed parameters. Meats processed using the cook chill system had better sensory evaluation in terms of the following attributes: appearance and salty taste. Although meat processed by the conventional system were more thoroughly evaluated in terms of cutting texture and had the biggest shear force, there was no significant difference in the mouth texture attribute between the samples. The higher lipid oxidation found on the meat processed by cook chill 2 system did not impact the sensorial analysis results. Meat with good microbiological quality were obtained up to the fifth day of storage for the three cases, especially for meat processed by cook chill 1 system, that showed low results until the tenth day of storage. Roast beef processing by cook chill system is advantageous, especially because of its ability to produce food that is higher in terms of stability, provide better programming and promote the increase and centralization of production in food service / Mestrado / Consumo e Qualidade de Alimentos / Mestra em Alimentos e Nutrição

Made available in DSpace on 2015-12-03T18:33:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fernando_Nogueira_Debessa.pdf: 561703 bytes, checksum: 5b4d9deec9001533b8bdd4c8b74e710e (MD5) Previous issue date: 2005-03-16 / The customer perceived value construct has been object of interest among researchers during the last decade, complementing the satisfaction construct. The current exploratory study discourse about perceived value in services companies, where it was searched restaurants consumers on Sundays lunches, with their families in S??o Paulo city. It firstly accomplished a qualitative research, through a focus group and two depth interviews, where they were identified forty variables about value perception of restaurant consumers, on Sundays lunches, with their families in S??o Paulo city. Afterwards with the obtained data, it was elaborated a research instrument in Likert scale, which was applied to a sample of 320 people. Through a factorial analysis were identified four important value perceptions of restaurant consumers, on Sundays lunches, with their families in S??o Paulo city: cleaning, respect, differentiation and child attention. It was identified with discriminant analysis that women observed more value perceptions related with cleaning, while men perceptions are more related with respect. It also was identified that families which lunch with children give more value to child attention, while the families witch lunch childless are more interested in the respect factor, specifically they think that restaurants owners do not worry about their clients' fidelity. The study also identified three main characteristics that these consumers valorize most: food, cleaning and assistance. This research brings reflections on the concept of perceived service value in restaurants, and its methodology and results should be used in future researches to expand knowledge on this segment or others. / O constructo do valor percebido do consumidor tem sido objeto de interesse entre pesquisadores na ??ltima d??cada complementando o constructo da satisfa????o. O presente estudo explorat??rio discorre sobre o valor percebido em empresas de servi??os, onde foram pesquisados consumidores de restaurantes nos almo??os com suas fam??lias aos Domingos na cidade de S??o Paulo. Primeiramente realizou-se uma pesquisa qualitativa, atrav??s de um grupo de foco e duas entrevistas de profundidade, onde foram identificadas quarenta vari??veis sobre percep????o de valor dos consumidores nos almo??os com suas fam??lias aos Domingos na cidade de S??o Paulo. Posteriormente com os dados obtidos, foi elaborado um instrumento de pesquisa em escala Likert, que foi aplicado a uma amostra de 320 respondentes. Atrav??s de an??lise fatorial foram identificadas quatro importantes percep????es de valor dos consumidores nos almo??os com suas fam??lias aos Domingos na cidade de S??o Paulo: limpeza, respeito, diferencia????o e aten????o ao p??blico infantil. Foi identificado atrav??s de an??lise discriminante que as mulheres observaram mais percep????es de valor relacionadas com limpeza enquanto os homens percep????es relacionadas com o respeito. Tamb??m foi identificado que as fam??lias que almo??am com crian??as valorizam a aten????o diferenciada ao p??blico infantil, enquanto que as fam??lias que almo??am sem crian??as est??o mais interessadas no fator respeito, especificamente acham que os donos dos restaurantes n??o se preocupam com a fidelidade de seus clientes. O estudo tamb??m identificou tr??s principais caracter??sticas que estes consumidores mais valorizam: comida, limpeza e atendimento. Este estudo traz reflex??es sobre o conceito de valor percebido de servi??os em restaurantes, e sua metodologia e resultados poder??o ser utilizados em pesquisas futuras para amplia????o dos conhecimentos neste ou em outros segmentos.

El siguiente trabajo de investigación tiene como objetivo demostrar la relación entre el Brand experience y la satisfacción de consumo en bares temáticos de Lima. Para realizar este estudio se utilizaron herramientas cualitativas y cuantitativas con una muestra de 270 personas que viven en Lima y están en el rango de 25 a 30 años. A través de correlaciones bivariadas, se demostró que si hay una relación positiva entre las variables mencionadas. Dicha investigación es importante analizar puesto que, al conocer la importancia del Brand experience, este puede ayudar a las marcas a obtener valor agregado que les permita diferenciarlas de sus competidores. / The purpose of the following research work is to show the relationship between the Brand experience and consumption satisfaction in thematic bars in Lima. To carry out this study, qualitative and quantitative tools were used, with a sample of 270 people who live in Lima and are in the range of 25 to 30 years. Through the bivariate correlations, it was shown that there is a positive relationship between the variables. Brand experiece can help brands to obtain an added value that allows them to differentiate them from their competitors. / Trabajo de investigación

Submitted by Erick Almeida (almeida.erick@globo.com) on 2014-02-10T20:00:14Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - Erick Almeida - Final.pdf: 1368924 bytes, checksum: 2ae4f1e0a42899b04ad1d05e712db0b2 (MD5) / Approved for entry into archive by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2014-02-12T16:39:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação - Erick Almeida - Final.pdf: 1368924 bytes, checksum: 2ae4f1e0a42899b04ad1d05e712db0b2 (MD5) / Approved for entry into archive by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2014-02-12T16:40:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação - Erick Almeida - Final.pdf: 1368924 bytes, checksum: 2ae4f1e0a42899b04ad1d05e712db0b2 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-02-12T16:42:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação - Erick Almeida - Final.pdf: 1368924 bytes, checksum: 2ae4f1e0a42899b04ad1d05e712db0b2 (MD5) Previous issue date: 2014-01-23 / The present study investigated the public consumption of live sporting events inside and outside the scope of stadiums. The main goal of the study was to determine if the fan (supporter), perceives a relation of substitution or complementarity between the favorable attitudes towards attendance at the stadium or at other public places to watch football games. Additionally, the study aimed to investigate the influence of the identification of a sports fan (supporter) with his team in the attitude and public consumption of the spectacle of soccer in the stadium or in other public places, as well as if demographic characteristics (gender and age group) exert some kind of moderating effect on the relationships studied. To address these issues we sought reference in SIT - Social Identity Theory and SCT - Self-Categorization Theory. A survey was conducted, targeting supporters of the four main soccer teams from Rio de Janeiro, through assisted structured interviews. The sample was intentional and of convenience and data collection totaled 507 valid questionnaires. Data analysis was performed in two stages. The first contemplating an exploratory factor analysis, which aimed at the preliminary observation of the quality of the scales. The second stage included a confirmatory factor analysis in order to purify the scales. Convergent, discriminant and nomological reliability and validity of the constructs were evaluated. To test the substantive hypotheses of the study the structural equation modeling technique and multigroup analysis were used. The analysis results allowed empirical support of three out of the five substantial hypotheses. The results suggest that (a) The identification of the fan with the team exerts a positive influence on the attitude towards watching games at the stadium; (b) The favorable attitude of fans towards the stadium exerts a positive influence on the attendance at the stadium; and (c) The favorable attitude of fans towards public places exerts a positive influence on attendance at public places. However, we could not fully support the hypothesis that (d) identification of the fan with the team influences the attitude towards public places; and (e) The attitude of fans towards the stadium influences the attitude towards public places. The moderating effects of gender and age group were also not supported. / O presente estudo investigou o consumo público de eventos esportivos ao vivo dentro e fora do âmbito dos estádios. O objetivo principal do estudo foi determinar se o fã (torcedor), percebe uma relação de substituição ou de complementaridade entre as atitudes favoráveis ao comparecimento ao estádio ou a outros locais públicos para assistir a jogos de futebol. Adicionalmente, o estudo objetivou a investigação da influência da identificação do fã do esporte (torcedor) com seu time na atitude e consumo público do espetáculo do futebol no estádio ou em outros locais públicos; bem como se as características demográficas (gênero e faixa etária) exercem algum tipo de efeito moderador sobre as relações estudadas. Para abordar estes temas buscou-se referência na SIT – Social Identity Theory e na SCT – Self- Categorization Theory. Foi realizado um levantamento (survey), envolvendo torcedores dos 4 times cariocas de maior torcida, mediante entrevistas estruturadas assistidas. A amostra foi intencional e de conveniência e a coleta de dados totalizou 507 questionários válidos. A análise dos dados foi realizada em duas etapas. A primeira contemplando uma análise fatorial exploratória, que objetivou a observação preliminar da qualidade das escalas. A segunda etapa contemplou uma análise fatorial confirmatória com o objetivo de purificar as escalas. Foram avaliadas a confiabilidade e a validade convergente, discriminante e nomológica dos construtos. Para testar as hipóteses substantivas do estudo utilizou-se a técnica de modelagem de equações estruturais e a análise de multigrupos. Os resultados da análise permitiram suportar empiricamente três das cinco hipóteses substantivas. Os resultados sugerem que (a) A identificação do fã com o time exerce influência positiva sobre a atitude em relação a assistir a jogos no estádio; (b) A atitude favorável do torcedor em relação ao estádio exerce influência positiva sobre o comparecimento ao estádio; e (c) A atitude favorável do torcedor em relação a locais públicos exerce influência positiva sobre o comparecimento a locais públicos. Todavia, não foi possível suportar integralmente as hipóteses de que (d) A identificação do fã com o time exerce influência sobre a atitude em relação a locais públicos; e (e) A atitude do torcedor em relação ao estádio exerce influência sobre a atitude em relação a locais públicos. Também não foram suportados os efeitos de moderação do gênero e faixa etária.

Submitted by DOUGLAS RENATO ADADE (dradade@ig.com.br) on 2013-03-14T18:54:55Z No. of bitstreams: 1 Douglas Adade Dissertação_MEX2011_final.pdf: 1994814 bytes, checksum: ea3a13f2dccf87b7f447c0f2456bf07e (MD5) / Approved for entry into archive by Janete de Oliveira Feitosa (janete.feitosa@fgv.br) on 2013-03-20T19:35:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Douglas Adade Dissertação_MEX2011_final.pdf: 1994814 bytes, checksum: ea3a13f2dccf87b7f447c0f2456bf07e (MD5) / Approved for entry into archive by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2013-03-27T14:42:46Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Douglas Adade Dissertação_MEX2011_final.pdf: 1994814 bytes, checksum: ea3a13f2dccf87b7f447c0f2456bf07e (MD5) / Made available in DSpace on 2013-03-27T14:43:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Douglas Adade Dissertação_MEX2011_final.pdf: 1994814 bytes, checksum: ea3a13f2dccf87b7f447c0f2456bf07e (MD5) Previous issue date: 2013-01-29 / O botequim é um estabelecimento que serve comida caseira, em porções generosas e a baixo custo, também servindo petiscos típicos e bebidas, isto num ambiente informal, com arquitetura e decoração típicas. Durante muito tempo teve sua imagem associada ao ócio e ao vício, ao ponto dos proprietários rejeitarem a associação dos seus estabelecimentos ao termo botequim. Esta visão mudou com a recente valorização do termo botequim, através do lançamento de guias como o 'Rio Botequim', 'Guia Veja Comer & Beber', das colunas 'Pé-limpo' e 'Pé-sujo', ambas publicadas no caderno 'Rio Show' do jornal O Globo, e do concurso 'Comida di Buteco'. Apesar de haver em todo território brasileiro 297.000 estabelecimentos semelhantes que ocupam em torno de 1.600.000, não são facilmente encontrados estudos que abordem o botequim de um ponto de vista empresarial. Objeto deste estudo o concurso 'Comida di Buteco' foi criado em 2000 e atualmente acontece em 16 cidades de 8 estados brasileiros e conta com mais de 370 estabelecimentos concorrentes. O presente estudo tem por objetivo apresentar de que maneira os organizadores do concurso incentivam através de sua página no Facebook a formação de uma comunidade virtual de marca em torno do concurso e se esta se estende aos botequins participantes. Para a realização deste objetivo esta pesquisa se apoia em um referencial teórico mapeado dentro da literatura disponível sobre: o botequim; o concurso 'Comida di Buteco'; marca e a criação de seus significados; comunidade de marca e comunidade virtual de marca. Optou-se por abordar o fenômeno de forma qualitativa usando-se a etnografia como metodologia para a coleta de dados e no tratamento destes aplicou-se a análise de discurso mediado por computador. O resultado da análise é confrontado com o referencial teórico e conclui-se que a organização do concurso 'Comida di Buteco' incentiva a formação de uma comunidade virtual de marca em torno do concurso, através da troca de informações e opiniões, da divulgação do concurso e estabelecimentos, do incentivo a autoconsciência de grupo. Não foi possível comprovar se esta comunidade se estende aos estabelecimentos concorrentes, porém verificou-se que estes tiram proveito da divulgação de suas marcas pelo concurso. / The botequim is an establishment that serves home-made food in generous portions and low cost, also serving typical snacks and drinks, this in an informal place, with typical architecture and decoration. For a long time its image was associated with idleness and vice, to the point of owners rejecting the association of their establishments to the term botequim. This view changed with the recent valorization of the term botequim, through the launch of guides as 'Rio Botequim', 'Guia Veja Comer & Beber' and 'Pé-Limpo' and 'Pé-Sujo' columns, both published in 'Rio Show' magazine on O Globo newspaper, and 'Comida di Buteco' contest. Although there are around 297,000 similar establishments, that employ around 1,600,000 people in Brazil, it is not easy find studies that address the botequim from a business standpoint. The object of this study, the 'Comida di Buteco' contest, was created in 2000, it currently happens in 16 cities in 8 brazilian states and has more than 370 competitors establishments. The present study aims to present how the contest organizers encourage, through its Facebook page, the formation of a virtual brand community around de contest and if this extends to the establishments. To accomplish this goal this research is based on a theoretical framework mapped within the available literature on: the botequim, the 'Comida di Buteco' contest; brand and the creation of its meanings; brand community and virtual brand community. We chose to approach the phenomenon qualitatively using netnography as a methodology for data collection and in treatment it was applied the analysis of computer-mediated discourse. The result of the analysis is confronted with the theoretical framework and it was concluded that the organization of the 'Comida di Buteco' contest encourages the formation of a virtual brand community around the contest, through the exchange of information and opinions, the contest and establishments disclosure, and encouraging self-awareness group. It was not possible to verify if this community extends to competitors establishments, but it was verified that they take advantage of the disclosure of their brands in the competition.

La presente investigación surge desde la observación de las notables desventajas que presentó el grupo económico de restobares de los distritos de Lima Moderna, dentro del contexto de reactivación económica, que tuvo lugar luego de la profunda crisis que experimentó el sector peruano de servicios a raíz de la pandemia. Frente al desafío de atraer a un nuevo consumidor hipersensible e hiperconectado, el objetivo principal de este estudio es analizar los factores que integran el marketing de contenidos en redes sociales y determinar cómo sus componentes actúan sobre la intención de compra de los consumidores a través de la identidad de marca, bajo el modelo de Chen et al. Por tanto, este estudio presenta un enfoque cuantitativo que emplea un análisis descriptivo del perfil sociodemográfico del público objetivo, seguido de la modelación de ecuaciones estructurales (SEM) a partir de la recolección de datos por encuesta. Los hallazgos revelaron que los componentes del Social Media Content Marketing (SMCM) ejercen influencia directa y positiva en la identidad de marca, con un mayor nivel de parte de Autoconcepto (SC) e Información funcional (FI). A su vez, la identidad de marca presenta una relación positiva y estadísticamente significativa con la intención de compra, concluyendo que, si el consumidor se identifica con la marca de restobar a través del contenido comunicado en las redes sociales, su intención de compra se incrementará en un 96.3%.

GADELHA, Kaciano Barbosa. Um barulho na cidade: culturas juvenis e espaço urbano. 2007. 138f. Dissertação (Mestrado em Sociologia) – Universidade Federal do Ceará, Departamento de Ciências Sociais, Programa de Pós-Graduação em Sociologia, Fortaleza-CE, 2007. / Submitted by Liliane oliveira (morena.liliane@hotmail.com) on 2011-11-29T10:34:43Z No. of bitstreams: 1 2007_DIS_KBGADELHA_noPW.pdf: 4446608 bytes, checksum: f332468e708395d47d98a55b28eefa94 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Josineide Góis(josineide@ufc.br) on 2011-11-29T14:55:46Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2007_DIS_KBGADELHA_noPW.pdf: 4446608 bytes, checksum: f332468e708395d47d98a55b28eefa94 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-11-29T14:55:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2007_DIS_KBGADELHA_noPW.pdf: 4446608 bytes, checksum: f332468e708395d47d98a55b28eefa94 (MD5) Previous issue date: 2007 / This dissertation deals with the relation between youth cultures and urban space in reference to the leisure spaces. The empirical reference area chosen was Noise 3D club, a night club in the area of Centro Cultural Dragão do Mar in Fortaleza. The author discusses the relations between musical styles and the symbolic appropriation forms of the city, with emphasis in the subjective aspect and in the temporal dynamic of youth cultures. The methodological procediments consisted in interviews, fieldwork (participant observation) and research in archives. The author concludes with a perception of the youth cultures in the contemporary city where the ephemeral character of the established social links is every more time present. / Essa dissertação trata da relação entre as culturas juvenis e o espaço urbano a partir dos espaços de lazer. O espaço investigado foi o Noise 3D Club, estabelecimento localizado na área do entorno do Centro Cultural Dragão do Mar. O autor discute as relações entre os estilos musicais e o modo de apropriação da cidade, dando ênfase ao aspecto subjetivo e às dinâmicas temporais das culturas juvenis. Os procedimentos metodológicos utilizados consistiram na realização de entrevistas, trabalho de campo (observação participante) e pesquisa em arquivos. O autor conclui apontando uma percepção das culturas juvenis na cidade contemporânea cada vez mais atravessadas pela efemeridade e transitoriedade dos laços sociais que se estabelecem.