Orientadores: Leda Maria Caira Gitahy, Sandra de Negraes Brisolla / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociencias / Made available in DSpace on 2018-08-12T00:14:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pereira_GuilhermeReis_D.pdf: 1529236 bytes, checksum: 465873557a6b75b65cf8375a8753a4c5 (MD5) Previous issue date: 2008 / Resumo: Esta tese analisa o processo de institucionalização do Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE), a partir da discussão da política espacial brasileira entre 1961 e 2007. Procura-se investigar quais são os fatores que contribuem para uma política efetiva a ponto de garantir o desenvolvimento e sustentabilidade de uma instituição de pesquisa. Em outras palavras, como o INPE adquiriu estabilidade para se desenvolver diante de um contexto de instabilidade política e institucional. A pesquisa mostra como a política espacial foi se modificando ao longo do tempo em razão de acontecimentos políticos e econômicos com efeitos no desenvolvimento científico e tecnológico no setor espacial. Ademais, verifica-se uma instabilidade institucional caracterizada por várias mudanças no arranjo institucional as quais estão associadas a conflitos entre os atores envolvidos e mudanças políticas e econômicas no âmbito nacional e internacional. No plano internacional houve o fim da Guerra Fria e a adoção de uma política de controle da comercialização de tecnologias sensíveis pelos países desenvolvidos com vistas a manter a desigualdade tecnológica. No plano nacional ocorreram a crise econômica dos anos 80 e início dos 90, a redemocratização do Brasil e nova inserção internacional associada às reformas neoliberais. Estas transformações provocaram atraso do programa espacial brasileiro, afetando mais o CTA que o INPE, pois este se legitima nas aplicações que contribuem para o desenvolvimento sustentável e aquele visava atender as necessidades estratégico militares que fora abandonada nos anos 90. Conclui-se que a política espacial foi efetiva quando conseguiu mobilizar os recursos de uma gama de atores nacionais e internacionais dos setores público e privado, visando atender uma diversidade de demandas científicas, sociais, econômicas e ambientais. O modo como o INPE se constituiu em rede para desenvolver ciência, tecnologia e inovação a fim de atender as demandas da sociedade, garantiu estabilidade para o desenvolvimento científico e tecnológico, apesar de mudanças de regime e de governos. / Abstract: This thesis analyzes institutionalization process of the National Institute of Space Research (INPE) on the context of the Brazilian space policy in the period of 1961 to 2007, seeking to investigate what are the factors that contribute to an effective policy to ensure the development and sustainability of a research institution, as the INPE acquired stability to develop itself in the face of a context of political and institutional instability. The research shows how the space policy has been changing over time because of political and economic events with effects in scientific and technological development in the space sector. Moreover, there is an institutional instability marked by many changes in the institutional arrangement which is linked to conflicts between the actors involved and political and economic changes in the national and international levels. At international level were the end of the Cold War and the adoption of a policy to control the marketing of sensitive technologies by developed countries in order to maintain the technological inequality. In the national economic crisis was the early 80's and early 90, the redemocratization of Brazil and new international insertion associated with the neoliberal reforms. These changes caused delay of the Brazilian space program and affected more the CTA than the INPE, as the INPE is legitimated by the applications that contribute to sustainable development and the CTA intended to meet the strategic-military needs that was abandoned in the 90's. We conclude that the space policy were effective when managed to mobilize the resources of a range of national and international actors of public and private sectors, aiming to meet a variety of scientific, social, economic and environmental demands. The way that INPE was formed in a network to develop science, technology and innovation, to meet the demands of society, ensured stability for the scientific and technological development, despite changes of regime and governments. / Doutorado / Doutor em Política Científica e Tecnológica

Submitted by Renata Lopes (renatasil82@gmail.com) on 2016-04-12T12:00:14Z No. of bitstreams: 1 monicaceciliasantanapereira.pdf: 4087077 bytes, checksum: 70da62924367ff3eeda31a429f4a390b (MD5) / Approved for entry into archive by Adriana Oliveira (adriana.oliveira@ufjf.edu.br) on 2016-04-24T03:33:22Z (GMT) No. of bitstreams: 1 monicaceciliasantanapereira.pdf: 4087077 bytes, checksum: 70da62924367ff3eeda31a429f4a390b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-24T03:33:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 monicaceciliasantanapereira.pdf: 4087077 bytes, checksum: 70da62924367ff3eeda31a429f4a390b (MD5) Previous issue date: 2013-05-26 / As evidências científicas atuais sobre a relação existente entre alimentaçãosaúde- doença vêm despertando em todo o mundo o interesse por hábitos alimentares e estilos de vida saudáveis. Neste contexto, os alimentos com alegações de propriedade funcional e, ou de saúde estão conquistando mercado com lançamentos de inovações tecnológicas. Entretanto, existe por parte das indústrias, desafios e dificuldades para se registrar produtos desta categoria. Este trabalho teve como objetivo o estudo da legislação vigente e construção de um modelo para registro de produto lácteo com alegação de propriedade funcional e, ou de saúde. Todas as etapas referentes ao registro de um iogurte com alegação de propriedade funcional e, ou de saúde foram explicitadas por meio de um exemplo prático, com empresa, produto e rótulos fictícios. Por meio da pesquisa qualitativa documental foram realizados estudos de três leis, dois decretos, quatro portarias, quatorze resoluções, quatro instruções normativas, um informe técnico, um guia e um ofício circular. Com a análise da legislação vigente foi possível evidenciar o quanto o sistema regulamentar é fragmentado, a legislação é pulverizada, existe uma carência de material informativo específico, bem como a necessidade de uma equipe qualificada para elaboração dos processos de registros. Espera-se com o presente trabalho disponibilizar informações que facilitem a melhor compreensão, por parte das micro, pequenas e médias empresas quanto ao processo de registro de produtos com alegações de propriedade de funcional e, ou de saúde. / Current scientific evidences on the relationship among food-health-disease have aroused worldwide interest in eating habits and healthy lifestyles. In this context, food with claims of functional and, or health properties, are conquering the market with releases of technological innovations. However, the industry faces challenges and difficulties to register this category of products. This work aimed to study the legislation and to build a model for the registration of dairy products claiming functional and or health properties. All the steps for registering a yogurt claiming functional and or health properties were explained through a practical example, employing a company, product and fake labels. Through qualitative research documentary, it was performed studies were 3 laws, 2 decrees, 4 administrative rules, 14 resolutions, 4 regulatory Instructions, 1 technical information, 1 guide and 1 circular letter. With the analysis of the legislation, it was possible to show how the regulatory system is fragmented, the legislation is sprayed, there is a lack of specific information material as well as the need for qualified staff for the preparation of the registration processes. It is hoped that this study provides information to facilitate a better understanding by micro, small and medium enterprises regarding the process of registration of products with claims of functional or health properties.

Submitted by Renata Lopes (renatasil82@gmail.com) on 2016-04-26T14:52:46Z No. of bitstreams: 1 juliadalmeidafrancisquini.pdf: 1735542 bytes, checksum: 4d7e2281f91e1b21487285704a0ccbe7 (MD5) / Approved for entry into archive by Adriana Oliveira (adriana.oliveira@ufjf.edu.br) on 2016-05-02T00:52:57Z (GMT) No. of bitstreams: 1 juliadalmeidafrancisquini.pdf: 1735542 bytes, checksum: 4d7e2281f91e1b21487285704a0ccbe7 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-02T00:52:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 juliadalmeidafrancisquini.pdf: 1735542 bytes, checksum: 4d7e2281f91e1b21487285704a0ccbe7 (MD5) Previous issue date: 2016-02-17 / O doce de leite (DL) é tradicionalmente obtido pela concentração por calor do leite acrescido de açúcar e tem expressiva produção e comercialização na América Latina. A padronização das características deste produto e a adequação ao preconizado pelo Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Doce de Leite (RTIQDL) tornam-se dificultados pela diversidade cultural, mudanças tecnológicas e distintos ingredientes usados na fabricação. Este alimento tem aroma, sabor e cor característicos principalmente em decorrência da reação de Maillard (RM) desencadeada durante o aquecimento. O trabalho objetivou verificar a qualidade e uniformidade por meio da análise físico-química e composicional de produtos comercializados na cidade de Juiz de Fora – Minas Gerais (MG) e em doces de leite fabricados experimentalmente. O trabalho buscou determinar o índice de 5-hidroximetilfurfural (HMF) nos doces de leite comerciais e ao longo da fabricação dos doces de leite experimentais, com o intuito de entender como diferentes formulações influenciam na formação deste indicador. Nove diferentes marcas comerciais e doze formulações experimentais foram submetidas às determinações de umidade, lipídeos, proteínas, cinzas, carboidratos, atividade de água (Aw) e teor de sólidos solúveis. Foi realizada a determinação de HMF livre e HMF total por espectrofotometria a 443 nm usando ácido tiobarbitúrico. A estatística descritiva dos resultados obtidos para os atributos físico-químicos, composicionais e dos índices de HMF livre e HMF total dos doces comerciais demonstraram elevada variabilidade entre as amostras, com despadronização e não cumprimento integral da legislação vigente. Em relação às amostras experimentais, a estatística descritiva revelou baixa variabilidade para os atributos físico-químicos e composicionais indicando maior aderência aos limites estabelecidos pelo RTIQDL. A análise dos resultados de HMF para os doces experimentais mostrou elevação dos índices de HMF livre e HMF total ao longo da fabricação. Concluiu-se que a adição de glicose e o uso de maiores concentrações de bicarbonato de sódio foram fatores determinantes para o aumento do índice de HMF. Os resultados deste trabalho ampliam o conhecimento científico sobre doce de leite favorecendo as indústrias de laticínios e a comunidade científica, além de evidenciar a importância da padronização e do controle durante a fabricação do doce de leite. / The “dulce de leche” (DL) is traditionally obtained by concentrating heat milk plus sugar and has significant production and commercialization in Latin America. The standardization of the characteristics of this product and the adequacy recommended by the Technical Regulation Identity and Quality of “Dulce de Leche” become hampered by cultural diversity, technological changes, and different ingredients used in manufacturing. This food has characteristic flavor, aroma and color mainly due to the Maillard Reaction (MR) triggered during heating. This study aimed to verify the quality and uniformity through physical-chemical and compositional analysis of the products marketed in the city of Juiz de Fora - Minas Gerais (MG) and in DL manufactured experimentally. In addition, the study sought to determine the 5-hydroxymethylfurfural content (HMF) in commercial DL and along the manufacture of experimental DL in order to understand how different formulations influence the formation of this index. Nine different trademarks and twelve experimental formulations were submitted to determination of moisture, lipid, protein, ash, carbohydrates, water activity (Aw) and soluble solids. It was held the determination of free HMF and total HMF by spectrophotometry at 443 nm using thiobarbituric acid. The descriptive statistic of the results for the physico-chemical and compositional properties, and the free HMF and total HMF index of the comercial DL show high variability between samples with non standardization and not complete compliance with current legislation. Regarding the experimental samples, the descriptive statistic found low variability for the physical-chemical and compositional attributes indicating greater cohesion with the limits established by Technical Regulation Identity and Quality of “Dulce de Leche”. The analysis of the results of HMF for the experimental dulces showed elevated levels of free HMF and total HMF along the manufacturing. It is concluded that the addition of glucose and the use of higher concentrations of sodium bicarbonate were decisive factors for increasing the index of HMF. The results of this study expand scientific knowledge about dulce de leche favoring the dairy industry and the scientific community, as well as highlight the importance of standardization and control during the manufacture of “dulce de leche”.

Orientador : Silvio A. Sanchez Gamboa / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-01T12:04:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marques_MariaAuxiliadoradeResendeBraga_D.pdf: 17780012 bytes, checksum: 24071b023abc796e818d04b2344b8e19 (MD5) Previous issue date: 2002 / Doutorado

Orientador : Dirceu da Silva / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-01T11:12:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_CassioAlbertoDiasda_M.pdf: 11072954 bytes, checksum: 9d57044d38fe2305d61c0b46e68369bf (MD5) Previous issue date: 2002 / Mestrado

Orientador : Sandra de Negraes Brisolla / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociencias / Made available in DSpace on 2018-08-03T07:12:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Costa_GreinerTeixeiraMarinho_D.pdf: 1687218 bytes, checksum: 1c85240d3e3b6427e25682d96c7adb53 (MD5) Previous issue date: 2003 / Doutorado

Orientador: Maria Jose Pereira Monteiro de Almeida / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-03T20:49:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pedroso_LuizEduardo_D.pdf: 16230290 bytes, checksum: 8d61c2ba012c2e839de4eb7ccf086593 (MD5) Previous issue date: 2004 / Doutorado

Orientador : Andre Tosi Furtado / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociencias / Made available in DSpace on 2018-08-03T22:20:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marzani_BiancaSantos_M.pdf: 503423 bytes, checksum: 449d9dc87a62e786f18798cde8be9c57 (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: O objetivo principal da presente dissertação é desenvolver uma metodologia que trata de mapear competências em empresas, oferecendo subsídios à elaboração de indicadores que meçam os níveis alcançados por estas competências. O trabalho metodológico compreende três dimensões de competências, a saber: tecnológicas, organizacionais e relacionais. Estas dimensões desdobram-se em sub-competências que, por sua vez, são fundamentais à proposta de indicadores. Essa metodologia de avaliação de competências é aplicada a dois segmentos do setor de bens de capital mecânicos, que fornecem para a indústria do petróleo e gás natural. O primeiro segmento é formado por fornecedores de segunda linha, que são fabricantes de válvulas e bombas industriais. O segundo segmento é constituído por fornecedores de primeira linha, que são fabricantes de árvore de natal molhada, um equipamento subsea. Apoiado nos dados obtidos na pesquisa de campo foi construída uma matriz de indicadores que permite quantificar as diferenças de competências entre as empresas de cada segmento estudado, além de possibilitar a comparação entre os segmentos. O estudo permitiu identificar características das competências por segmento de fornecedores / Abstract: The main objective of this dissertation is to develop a methodology to map competences in companies, offering subsidies to the elaboration of indicators that measure the levels reached by these competences. The methodological work comprehends three dimensions of competences: technological, organizational and relational. These dimensions are unfolded in sub-competences, which are fundamental to the proposal of indicators. This competence-evaluation methodology is applied to two segments of the mechanical capital goods sector, suppliers for the oil and gas industry. The first segment is formed by the second-line suppliers, manufacturers of valves and industrial pumps. The second segment is constituted by the first-line suppliers, manufacturers of subsea christmas tree. Based on the results of the field research, a matrix of indicators was built that allows quantifying the differences of competences in the companies of each segment studied, and comparing the segments themselves. The study made it possible to identify characteristics of the impetences per suppliers¿ segment / Mestrado / Politica Cientifica e Tecnologica / Mestre em Política Científica e Tecnológica

Orientador: Renato Peixoto Dagnino / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociencias / Made available in DSpace on 2018-07-25T01:18:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Thomas_HernanEduardo_D.pdf: 22749621 bytes, checksum: e778b2859be13dde2f83a6e187374213 (MD5) Previous issue date: 1999 / Doutorado

Orientador: Tamas Szmrecsanyi / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociencias / Made available in DSpace on 2018-07-25T14:55:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RamosFilho_LuizOctavio_M.pdf: 4548314 bytes, checksum: 678ba4487589ac1892255b3d6ca34232 (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: Considerando a atual importância econômica da agroindústria citrícola no Estado de São Paulo, e a reconhecida excelência científica do Centro de Citricultura do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), o presente estudo procura resgatar a história do trabalho com citros neste Instituto, traçando um paralelo entre a evolução das atividades de P&D e o desenvolvimento da citricultura paulista. O período analisado vai da década de 1920 até meados da década de 1960, compreendendo a fase em que a produção citrícola brasileira era destinada ao mercado de frutas in natura. A partir de uma análise de fontes documentais da instituição, e dos artigos técnicos e científicos publicados no período, são identificadas as diferentes fases da atividade de pesquisa, bem como suas principais contribuições. Nota-se que houve diversos trabalhos em cooperação com outras instituições, nacionais e internacionais, principalmente na década de 1940, quando o IAC se consolidou como o principal articulador dos trabalhos de P&D com citros no Estado. O caráter híbrido desse Instituto permitiu um papel dinâmico ao longo do tempo, tendo sua atuação se voltado tanto para o trabalho de pesquisa científica e experimental como também para o de fomento e difusão, enfatizando-se um ou outro conforme as exigências da conjuntura. Foram levantadas evidências de que os esforços de P&D no Instituto começaram quando a citricultura ainda possuía pouca importância em São Paulo, sugerindo que a cultura teve uma atenção privilegiada por parte das instituições públicas de pesquisa, principalmente do IAe. Estes esforços seriam decorrentes de uma política de diversificação da agricultura de exportação, por parte do Governo estadual, a qual incluía uma política de ciência e tecnologia, ainda que de forma implícita. Ao final conclui-se que o sistema público de pesquisa, em particular o IAC, teve um papel decisivo no desenvolvimento da citricultura paulista. O êxito econômico alcançado pelo setor a partir da década de 1970, bem como a excelência científica verificada recentemente, podem ser explicados, em grande parte, pela estreita sintonia entre a evolução do setor produtivo e das atividades de P&D, construída historicamente desde a década de 1920 / Abstract: Considering the current economical importance of the citriculture agro-industry in the State of São Paulo and the acknowledged scientific excellence of the Centro de Citricultura (Citriculture Center) at the Instituto Agronômico de Campinas (IAC - Campinas Agronomic Institute), the present study seeks to trace the Institute's work on citrus, drawing a parallel between the evolution of the R&D activities and the development of citriculture in the State of São Paulo. The analyzed period extends from the 1920s to the mid-1960s, embracing early stages, when the Brazilian citriculture production was mainly intended to the fresh fruit market. The different steps of the research activities and their main contributions are highlighted through an analysis of both the Institution's documentary sources and the technical and scientific articles published during that period. Cooperation with either national or intemational institutions is worth noting, particularly in the 1940s, when the IAC emerged as the main articulator of the R&D work on citrus in the State. Over the time, its dual characteristic provided the Institute with its dynamic role and its action then focused on scientific and experimental research as well as on support and diffusion, spotlighting either ones or the others, according to what the circumstances demanded. Evidences show that the Institute's R&D efforts began as citriculture was still of little importance in São Paulo, suggesting this culture received a privileged attention from the public research institutions, mainly the IAC. Such efforts seem to be attributable to the diversification of the State Govemment policies with regard to the exportation agriculture, which, although implicit1y, comprised a science and technology policy.In conclusion, the public research system, particularly the IAC, played a decisive role in the citriculture expansion in the State of São Paulo. Historically designed from the 1920s on, the fine tuning between the evolution of the productive sector and the R&D activities explains, for the greatest part, both the economical success in this sector, from the 1970s on, and the recent acknowledgement of scientific excellence / Mestrado / Politica Cientifica e Tecnologica / Mestre em Política Científica e Tecnológica