Made available in DSpace on 2017-07-10T17:47:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Junior_Antonio_Decarli.pdf: 458430 bytes, checksum: 7143459c6921785611288158636e97b3 (MD5) Previous issue date: 2013-04-12 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Current investigation evaluates the productive performance, carcass characteristics, chemical composition and biochemical parameters of catfish Rhamdia voulezi juveniles reared in cages and fed on diets with different meat hydrolysates. Three hundred and twenty juveniles, average initial weight 35.5 ± 0.3 g, distributed in sixteen 0.3 m3 hapas, were installed in four 4 m3 cages, in a randomized block design with four treatments and four replicates. Treatments included 60g pig liver hydrolysate/kg of diet, 40g tilapia carcass hydrolysate/kg of diet and 60g sardine hydrolysate/kg of diet. All treatments were isoproteic and isocaloric. Data were analyzed by ANOVA and then by Tukey´s test at 5% probability by SAEG statistical program. Results show that meat hydrolysates may be added to diets for the feeding of catfish / O objetivo do trabalho foi avaliar o desempenho zootécnico, as características da carcaça, a composição química e os parâmetros bioquímicos de juvenis de jundiá Rhamdia voulezi criados em tanques-rede e alimentados com diferentes hidrolisados cárneos incluídos na dieta. Para isso, foram distribuídos 320 juvenis com peso médio inicial de 35,5 ± 0,3 g em 16 hapas de 0,3 m3 de volume útil instalados em quatro tanques-rede de 4 m3, em um delineamento de blocos ao acaso com quatro tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos constituíram-se da inclusão de 60 g de hidrolisado de fígado suíno/kg de ração, 40 g de hidrolisado de carcaça de tilápia/kg de ração e 60 g de hidrolisado de sardinha/kg de ração, sendo elas formuladas para serem isoproteicas e isoenergéticas. Os dados foram submetidos à Anova e posteriormente ao teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade utilizando o programa estatístico SAEG. Os hidrolisados cárneos podem ser adicionados em rações para a alimentação do jundiá

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:47:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Edson_Richart.pdf: 998274 bytes, checksum: 1e2e2ed50b8a45af5839a0ad5d66aef4 (MD5) Previous issue date: 2013-08-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / In order to conduct a nutritional evaluation of meal from tilapia filleting industrial waste (FRIFT) for barrows from 15 to 30 kg, three experiments were accomplished: energy digestibility, amino acids digestibility and animal performance. In the first experiment, the chemical composition and digestible and metabolizable energy of FRIFT was determined, using eight crossbred barrows with average initial weight of 15.10kg ±0.74kg were used, which were distributed individually in metabolism cages. The experimental design was completely randomized with two treatments and four replicates per treatment. The FRIFT replaced 20% the reference diet, based on corn, soybean meal, vitamins, minerals and amino acids. The experimental period lasted 12 days, of which seven to adapt to the cages and the experimental diets and five days for collection of urine and feces. The values of fat, Ca and P of FRIFT, corresponding to 16.82, 6.98 and 3.52%, were higher than those found in the literature. The values of digestible and metabolizable energy of FRIFT corresponded to 3,632 and 3,260 kcal/kg, respectively, for crossbred barrows from 15 to 30 kg. In the second experiment, the coefficients of ileal digestibility of amino acids of FRIFT were determined, having been used 8 crossbred barrows, with an average initial weight of 15.00 ± 0.27 kg, in a completely randomized design with two treatments and four replications and the treatments consisted of a basal diet whose the only protein source was FRIFT, and other protein-free diet, in order to determine the excretion of endogenous amino acids. The basal diet was formulated with sugar, starch, rice hulls, soybean oil, vitamins, minerals and additives. The chromic oxide was used as an indicator in determining the digestibility coefficients. The animals were fed twice daily, based on metabolic size, during 6 days. The pigs were then submitted to the collection of ileal digesta, by the method of sacrifice. The dry matter, crude protein, amino acid and chromic oxide of digesta, rations and feeds were determined. The endogenous loss of amino acids was variable, as leucine and threonine showed the greatest losses, of 33 and 28 mg / kg DIP consumed, respectively. The coefficients of true ileal digestibility of amino acids of FRIFT for arginine, lysine and methionine were 84.46, 76.60 and 82.43%, respectively, similar to those proposed in contemporary literature. In the third experiment, the growth performance and economic were evaluated for barrows fed diets containing different levels of FRIFT. A total of 40 crossbred barrows with an initial weight of 15.00 ± 0.87 kg were used in a randomized block design, with five treatments (0, 5, 10, 15 and 20% FRIFT), 4 replicates and 2 animals per experimental unit, distributed in treatments based on kinship and initial weight. The animals were housed in demonstrative experimental nursery endowed with elevated metal pens, polypropylene floor and screened sides, equipped with semi-automatic feeders and nipple drinkers, located in masonry building. The experimental diets were formulated based on corn, soybean meal, minerals, vitamins, amino acids and additives. Levels of 0 to 10% of FRIFT inclusion in the diets did not affect the final weight (FW) and average daily gain (ADG) of pigs by Dunnett test (P<0.05), but 15% of FRIFT inclusion resulted in decrease of FW and ADG. The average values of feed conversion (FC) were different (P<0.05) by Dunnett test only for the highest level of FRIFT inclusion in relation to the reference diet. For this level (20% FRIFT), there was increase in FC and therefore worsening in pigs performance. There was decreasing linear effect of levels of FRIFT on variables FW (P=0.01), ADG (P=0.01) and increased linear effect on FC (P=0.01). There was no difference (P>0.05) for the total cost of ration (TCR) in any level of inclusion of FRIFT by Dunnett test, compared with the reference diet. Even though, the proportional gain of pigs (PGP) and bioeconomic index (BI) had the best results (P<0.05) only for the reference diet, and 5% of FRIFT has worsened in results. The ratio proportional gain of pigs: feed cost (PGP:FC) worsened (P<0.05) with 10% of FRIFT inclusion in the diets. Levels up to 10% of FRIFT inclusion in diets for barrows from 15 to 30kg, replacing soybean meal, did not harm the ADG and FC of the animals. However, the inclusion of 5% FRIFT impaired the economic performance, making it impracticable to include this food in diets for starting pigs / Com o objetivo de realizar uma avaliação nutricional da farinha dos resíduos industriais de filetagem da tilápia (FRIFT) para suínos, machos castrados, dos 15 aos 30 kg, foram realizados três experimentos: digestibilidade da energia, digestibilidade dos aminoácidos e desempenho zootécnico. No primeiro experimento, foi determinada a composição bromatológica e os valores de energia digestível e metabolizável da FRIFT, utilizando-se 8 suínos, com peso médio inicial de 15,10kg ± 0,74kg, os quais foram distribuídos individualmente em gaiolas de metabolismo. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com dois tratamentos e quatro repetições por tratamento. A FRIFT substituiu em 20% a ração referência, à base de milho, farelo de soja, vitaminas, minerais e aminoácidos. O período experimental teve duração de 12 dias, dos quais sete de adaptação às gaiolas e às rações experimentais e cinco dias de coleta de urina e fezes. Os teores de gordura, Ca e P da FRIFT, correspondentes a 16,82; 6,98 e 3,52%; foram superiores aos encontrados na literatura. Os valores de energia digestível e metabolizável da FRIFT corresponderam a 3.632 e 3.260 kcal/kg, respectivamente, para suínos mestiços, machos castrados, dos 15 aos 30 kg. No segundo experimento, foram determinados os coeficientes de digestibilidade ileal dos aminoácidos da FRIFT, tendo sido utilizados 8 suínos, mestiços, machos castrados, com peso médio inicial de 15,00 ±0,27 kg, em delineamento experimental inteiramente casualizado, com dois tratamentos e quatro repetições, sendo os tratamentos constituídos de uma ração basal, cuja única fonte protéica era a FRIFT, e outra ração sem proteína, com a finalidade de determinar a excreção endógena de aminoácidos. A ração basal foi formulada à base de açúcar, amido, casca de arroz, óleo de soja, vitaminas, minerais e aditivos. Utilizou-se o óxido crômico como indicador na determinação dos coeficientes de digestibilidade. Os animais foram arraçoados duas vezes ao dia, com base no tamanho metabólico, durante 6 dias. Os suínos foram então submetidos à coleta das digestas ileais, pelo método do sacrifício. Foram determinados os valores de matéria seca, proteína bruta, óxido crômico e aminoácidos das digestas, rações e dos alimentos. A perda endógena de aminoácidos foi variável, sendo que leucina e treonina apresentaram as maiores perdas, de 33 e 28 mg/kg de DIP consumida, respectivamente. Os coeficientes de digestibilidade ileal verdadeira dos aminoácidos da FRIFT, para arginina, lisina e metionina foram de 84,46; 76,60 e 82,43%, respectivamente, sendo semelhantes aos propostos na literatura contemporânea. No terceiro experimento, foi avaliado o desempenho zootécnico e econômico de suínos alimentados com rações contendo diferentes níveis de FRIFT. Foram utilizados 40 suínos, com peso inicial de 15,00 ±0,87 kg, distribuídos em um delineamento experimental de blocos casualizados, com 5 tratamentos (0; 5; 10; 15 e 20% de FRIFT), 4 repetições e 2 animais por unidade experimental, distribuídos nos tratamentos com base no parentesco e peso inicial. Os animais foram alojados na creche demonstrativa experimental, dotada de baias metálicas suspensas, piso de polipropileno e laterais teladas, dotadas de comedouros semi-automáticos e de bebedouros tipo chupeta, localizada em prédio de alvenaria. As rações experimentais foram formuladas à base de milho, farelo de soja, minerais, vitaminas, aminoácidos e aditivos. Níveis de 0 a 10% de inclusão de FRIFT nas rações não alteraram o peso final (PF) e o ganho de peso diário (GPD) dos suínos, pelo teste de Dunnett (P<0,05), sendo que a partir de 15% de inclusão de FRIFT já houve decréscimo no PF e GPD dos animais. As médias da variável conversão alimentar (CA) diferiram (P<0,05), pelo teste de Dunnett, apenas para o último nível de inclusão de FRIFT em relação à ração referência. Para este nível (20% de FRIFT), houve aumento no valor da CA e, portanto, piora no desempenho os suínos. Houve efeito linear decrescente dos níveis de inclusão de FRIFT sobre as variáveis PF (P=0,01), GPD (P=0,01) e efeito linear crescente sobre a CA (P=0,01). Não foi observada diferença (P>0,05) para o custo total da ração (CTR) em nenhum dos níveis de inclusão de FRIFT, pelo teste de Dunnett, quando comparados com a ração referência. Ainda assim, as variáveis ganho proporcional de suínos (GPS) e índice bioeconômico (IBE) apresentaram os melhores resultados (P<0,05) apenas para a ração referência, sendo que a partir de 5% de inclusão de FRIFT já houve piora nos resultados. Já a relação ganho proporcional de suínos:custo da ração (GP:CR) apresentou piora (P<0,05) a partir de 10% de inclusão da FRIFT nas rações. Níveis de até 10% de inclusão da FRIFT, em rações para suínos, machos castrados, dos 15 aos 30kg, em substituição ao farelo de soja, não prejudicaram o GPD e a CA dos animais. Entretanto, a inclusão de 5% de FRIFT influenciou negativamente as variáveis de desempenho econômico, tornando inviável a inclusão desse alimento em dietas para suínos na fase inicial

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:47:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marlus_Linecio.pdf: 917351 bytes, checksum: 53a4b9401537148311b995466de2ad88 (MD5) Previous issue date: 2013-07-04 / The study aimed to evaluate the effect of alcoholic extract of propolis in evaluation nematode infections in female sheep Santa Ines, naturally infected, which had an average weight of 21.73 kg and age of 2 years. The experimental design was a complete randomized block design with four treatments, four blocks and two replications, with one sheep per experimental unit, totaling 32 animals. Four treatments were carried individual orally at single doses, the first treatment was administered 10 ml of water as a control (reference), treatment 2 used 10 ml of 70 ° alcohol INPM (70% w / w); treatment was 3 to 5 mL dose of alcoholic extract of propolis (EAP) to 30% and 4 treatment dose was 10 ml of alcoholic extract of propolis (EAP) to 30%. It was observed that the count of eggs per gram of feces (EPG) counts and larvae of the genera Haemonchus sp and Trichostrongylus sp were reduced with the use of two doses of the EAP to 30%, 5 mL and 10 mL, but the dose of 10 mL of EAP presents significant result from the 1st day to the OPG and on day 21 for the genus Haemonchus sp, the dose 5 and 10 mL of EAP are suitable for genus Trichostrongylus sp the 7th day and the OPG on the 3rd, 7th and 21th day. Based on the results, it is concluded that the oral use of alcoholic extract of propolis is an alternative to control worms in sheep / Na maioria dos países, está se tornando proibido o uso de hormônios, agrotóxicos e antibióticos nos alimentos. Desta forma, os consumidores exigem cada vez mais alimentos naturais e de melhor qualidade. O estudo teve como objetivo avaliar o efeito do extrato alcoólico da própolis na avaliação de verminoses em ovinos. O delineamento experimental utilizado foi de blocos completos casualizados, com quatro tratamentos, quatro blocos e duas repetições, com um ovino por unidade experimental, totalizando 32 animais. Foram realizados quatro tratamentos, individuais, por via oral, em dose única. O tratamento 1 consistiu em 10 mL de água como controle (referência); o tratamento 2 foi de 10 mL de álcool (70% p/p); o tratamento 3, 0,2 mL por quilo de extrato alcoólico de própolis (EAP) a 30%; e o tratamento 4, 0,4 mL por quilo (EAP) a 30%. Os resultados foram avaliados pela contagem de ovos por gramas de fezes (OPG) e coprocultura, com contagem de larvas. Observou-se que a contagem de OPG e a contagem de larvas dos gêneros Haemonchus sp e Trichostrongylus sp foram reduzidas com a utilização das duas dosagens do EAP a 30%, 5 mL e 10 mL, porém a dose de 10 mL do EAP apresenta resultado significativo desde o 1º dia para o OPG e no 21º dia para o gênero Haemonchus SP. As doses de 5 e 10 mL de EAP são adequadas para o gênero Trichostrongylus sp no 7º dia e para o OPG no 3º, 7º e 21º dia. Com base nos resultados, conclui-se que a utilização oral do EAP é uma alternativa no controle de verminoses em ovinos

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:47:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Juliandro_Ostapachen.pdf: 456635 bytes, checksum: 34bc017b7ec1271a02e2edb2dac65a1e (MD5) Previous issue date: 2015-02-20 / The challenge of keeping the properly development in the Holstein breeders of reposition (HPB) in the initial stages of creation, depends on both the feed management as well the health condition. The management of heifer s creation, during suckling in collective stalls, with automatic feeders enables the search for new nutritional protocols associated to the transfer of the passive immunity (TIP) which are both determining factors to the success of the livestock. Aiming the evaluation of the influence of the IgG serum in the weight gain of heifers during suckling and after their first year of life, it was conducted an experiment with 45 Holstein heifers distributed in three collective stalls equipped with automatic feeders where the heifers were undergone to three different suckling protocols. These protocols were denominated as: treatment one, with the daily provision of 4 liters of milk replacer at ease; treatment two, with the daily provision of 6 liters of milk replacer at ease; and treatment three with the daily provision of milk replacer at ease. All the heifers began the experiment on their fifth day of life and the concentration of serum immunoglobulin G (IgG), was at least 10 mg/dL, with a variation around 13,4 and 43,7 mg/dL. The experimental period of suckling, in all the treatments was fixed in 55 days and all the animals were weaned on their sixth day of life. The heifers had their weight gain checked weekly. After weaned, all the heifers were conducted to a single collective lot and handled under the same feeding conditions until their first year of life. The feeding management in the post-weaning had a daily ingestion of 2kg of supplement divided in 2 meals during the period of 10 months. During this period, they also had Tifton straw at ease and free access to pickets with Tifton grass. After the weaning, the measurement of the body weight of the heifers was taken in monthly intermissions. The experimental design used was totally randomized (DIC). All the data were evaluated by statistics analysis of the linear correlation of Pearson, analysis of variance ANOVA and submitted to the Tukey's average test at 5% and a paired t-test at 5% of significance. Regarding to the performance in the weight gain, there was no influence of the IgG concentration in the weight gain to the weaning and neither in the weight gain after the heifers were one year old. The evaluation of the weight gain occurred between the treatments and disregarding treatments. When dealing with the performance and taking only the suckling protocol, it has been found that the treatments 2 and 3 have shown a higher weight gain at weaning , but the efficiency in weight gain after the heifer's first year was higher in treatments 1 and 3. It was concluded that since the minimum serum concentration of IgG is 10mg/dL, there is no interference of this parameter about the weight gain at weaning and during the first year of life of the heifer. The milk consumption at ease ensures a better weight gain of animals compared to the animals with controlled milk consumption / O manejo de criação de bezerras na fase de aleitamento em baias coletivas equipadas com alimentadores automáticos possibilita a busca por novos protocolos nutricionais que, associados à transferência da imunidade passiva (TIP), representam fatores determinantes para o sucesso da criação. Com o objetivo de se avaliar a influência da concentração sérica de IgG no desempenho ponderal de bezerras em fase de aleitamento e após um ano de vida, 45 bezerras da raça Holandesa foram distribuídas em três baias coletivas equipadas com alimentadores automáticos e submetidas a três diferentes protocolos de aleitamento (Tratamentos experimentais) denominados de 4L, tratamento que teve o fornecimento de quatro litros diários de sucedâneo lácteo; 6L, tratamento com o fornecimento de seis litros diários de sucedâneo lácteo; e AL, tratamento com fornecimento ad libitum de sucedâneo lácteo. O fornecimento de concentrado para todos os animais foi a vontade. As bezerras entraram no experimento com cinco dias de idade e concentração de imunoglobulina G sérica (IgG), variou entre 13,4 e 43,7 mg/dL. O período experimental de aleitamento em todos os tratamentos foi fixado em 55 dias sendo que os animais foram desmamados aos 60 dias de idade. As bezerras tiveram seu ganho de peso aferido semanalmente. Após o desmame todas as bezerras foram conduzidas para um único lote coletivo e manejadas sob as mesmas condições alimentares até completarem um ano de vida. O manejo alimentar dos 65 dias aos 12 meses de vida contou com a ingestão de 2 Kg de concentrado diário divido em duas refeições, feno de Tifton à vontade, e, acesso contínuo à piquetes de pastoreio com grama Tifton. Após o desmame, a mensuração do peso corporal das bezerras foi feita em intervalos mensais. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado (DIC), os dados foram avaliados através da análise estatística de correlação linear de Pearson, análise de variância ANOVA e submetidas ao teste de média de Tukey a 5%, e teste t pareado a 5% de significância. Com relação ao desempenho em ganho de peso, não houve influência da concentração de IgG no ganho de peso ao desmame e também no ganho de peso após um ano de vida. As avaliações de ganho de peso aconteceram entre os tratamentos e desconsiderando-se os tratamentos, com o objetivo de encontrar o efeito apenas da concentração de IgG sobre o ganho de peso, porém, o resultado foi o mesmo para ambas as avaliações. Quanto ao desempenho e o protocolo de aleitamento, verificou-se que os tratamentos 6L e AL foram superiores no ganho de peso ao desmame, porém a eficiência em ganho de peso após um ano de vida foi maior nos tratamentos 4L e AL. Conclui-se que desde que a concentração sérica mínima de IgG seja de 10 mg/dL, não há interferência deste parâmetro sobre o ganho de peso no desmame e durante o primeiro ano de vida da novilha. O fornecimento de leite a vontade garante melhor ganho de peso aos animais em relação ao fornecimento controlado

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:47:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Keli_Daiane_Cristina_Libardi.pdf: 609346 bytes, checksum: 9d2f5e1eae17be2f4ce41ad4684227d8 (MD5) Previous issue date: 2014-02-28 / The objective of this study was to evaluate levels of food restriction followed by refeeding on the metabolic profile of lambs finished in feedlot. For this purpose, 24 male sheep were used at 20 kg body weight in a randomized and four restriction levels (0, 20, 40 and 60%) and 6 replicates per treatment design. The experiment was divided into two distinct periods of 64 days each, at the first call restriction, the rats were assigned to treatments: no restriction (ad libtum consumption remains at 10%), restriction of 20, 40 and 60% compared to consumption of the control treatment. In the second period, called the period of refeeding, food was offered ad libtum to all animals in the experiment. The variables of the metabolic profile (protein, energy, mineral and enzyme) at the beginning and end of feed restriction and the end of the intake were evaluated. For the evaluation of blood metabolites of the metabolic profile in animals, commercial laboratory kits were used. Data were analyzed using the F test of analysis of variance, when detected significant differences, regression analysis was used to study the levels of food restriction, and Tukey test for comparison between samples. In the absence of treatment effect averages relating to treatments 20, 40 and 60% restriction were calculated in the three collection periods. All statistical procedures were evaluated at 5% probability by SISVAR (2003) statistical program. It was observed that phosphorus levels were lower in animals to start the period of feed restriction, the same occurring for concentrations of urea, glucose and magnesium, which were adversely affected with the increase in the level of restriction imposed. Already in the final stages of food restriction there was a linear decrease for biochemical concentrations of urea, glucose and phosphorus; contrary, cholesterol concentrations increased linearly at the end of the period. The end of food restriction on the initiation of the restriction, negatively influenced the concentrations of triglycerides, glucose and creatinine, unlike the values of total protein, albumin, urea and cholesterol showed a significant increase with the final restrictive period. Already on feedback, there was decreasing for urea, glucose and magnesium linear behavior. In the second trial, it was found that the concentrations of total protein, globulin, total cholesterol, glucose, creatinine and phosphorus showed differences (P <0.05) between collection periods. The levels of food restriction affect protein metabolism and also interfered in the energy and mineral metabolism, and feedback resulted in changes in protein and energy metabolism / objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito dos níveis de restrição alimentar seguido de realimentação sobre o perfil metabólico de cordeiros terminados em confinamento. Para tanto, foram utilizados 24 cordeiros Santa Inês, aos 20 kg de peso corporal, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com 4 níveis de restrição (0, 20, 40 e 60%) e 6 repetições por tratamento. O experimento foi dividido em dois períodos distintos de 64 dias cada um, no primeiro denominado de restrição, os animais foram distribuídos nos tratamentos: sem restrição (consumo ad libtum com 10% de sobras), restrição de 20, 40 e 60% em relação ao consumo do tratamento controle. No segundo período, denominado de período de realimentação, o alimento foi ofertado ad libitum a todos os animais do experimento. Foram avaliadas as variáveis do perfil metabólico (proteico, energético, mineral e enzimático) ao início e ao final da restrição alimentar, e ao final do período de realimentação. Para a avaliação dos metabólitos sanguíneos do perfil metabólico nos animais, foram utilizados kits laboratoriais comerciais. Os dados foram submetidos ao teste F de análise de variância, quando detectadas diferenças significativas, a análise de regressão foi utilizada para estudo dos níveis de restrição alimentar, e teste Tukey para comparação entre coletas. Na ausência de efeito de tratamento foram calculadas médias referentes aos tratamentos 20, 40 e 60% de restrição nos três períodos de coleta. Todos os procedimentos estatísticos foram avaliados a 5% de probabilidade, pelo programa estatístico SISVAR (2003). Observou-se que os níveis de fósforo foram menores nos animais ao início do período de restrição alimentar; o mesmo ocorrendo para as concentrações de ureia, glicose e magnésio, as quais foram afetadas negativamente com o aumento do nível de restrição imposto. Já na fase final de restrição alimentar houve um decréscimo linear para as concentrações bioquímicas de ureia, glicose e fósforo; contrariamente, a concentração de colesterol aumentou linearmente no final do período restritivo. A restrição alimentar influenciou negativamente nas concentrações de triglicerídeos, glicose e creatinina, diferentemente, os valores de proteínas totais, albumina, ureia e colesterol apresentaram aumento significativo com o período restritivo. Já na realimentação, observou-se comportamento linear decrescente para ureia, glicose e magnésio. No segundo ensaio, verificou-se que as concentrações de proteínas totais, globulina, colesterol total, glicose, creatinina e fósforo apresentaram diferença (P<0,05) entre os períodos de coleta. Os níveis de restrição alimentar afetaram o metabolismo proteico e interferiram também no metabolismo energético e mineral, e a realimentação resultou em alteração no metabolismo proteico e energético

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Suzana_da_Cruz_Pires.pdf: 722037 bytes, checksum: 952fb3e207015f4fad1448e7023d7836 (MD5) Previous issue date: 2014-03-18 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The heifers breeding for replacement of dairy herds have great importance for the national livestock. This breeding phase is critical and challenging due to numerous factors, but mainly when it comes to feeding management. The aim of this work was to evaluate the effect of three different volumes of milk replacer, provided for Holstein heifers up to 60 days, on the zootechnical performance and the relation cost-benefit of production. The work was carried out at the heifers Rearing Unit of Cooperativa Agroindustrial Lar in São Miguel do Iguaçu - PR. 45 heifers were used, randomly allocated into three treatments. With the use of an automatic feeder, the treatments were based on offering three different amounts of milk replacer: 4L Treatment (four liters); 6L (six liters) and AL (ad libitum). All animals received concentrate ad libitum. The morphometric measurements (height, body length, chest girth) and weight were measured weekly. The used experimental outline was completely randomized. It was performed the variance analysis and for comparison of means it was used Tukey at 5% significance. Data were analyzed by statistical program Sisvar. 4L and 6L heifers had higher concentrate intake than AL heifers. The feeding cost of 4L and 6L heifers was 66.42 and 90% respectively lower compared to AL heifers. AL heifers showed higher weight averages and morphometric measurements than other treatments in most of weeks. Regardless of the milk replacer volume supplied, 4L heifers showed higher concentrate intake and lower production cost. The zootechnical performance was similar for all treatments at weaning / As criações de bezerras para a reposição de rebanhos leiteiros têm grande importância para a pecuária nacional. Essa fase da criação é crítica e desafiadora em função de inúmeros fatores, principalmente quando se trata do manejo alimentar. O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito de três diferentes volumes de sucedâneo de leite, fornecidos para bezerras da raça Holandesa até 60 dias, sobre o desempenho zootécnico e a relação custo benefício de produção. O trabalho foi realizado na Unidade de Recria de Novilhas da Cooperativa Agroindustrial Lar no município de São Miguel do Iguaçu PR. Foram utilizadas 45 bezerras distribuídas ao acaso em três tratamentos. Com o uso de um alimentador automático, os tratamentos basearam-se na oferta de três diferentes quantidades de sucedâneo de leite: Tratamento 4L (quatro litros); 6L (seis litros) e AL (ad libitum). Todos os animais receberam concentrado a vontade. As medidas morfométricas (altura, comprimento corporal, perímetro torácico) e o peso foram mensurados semanalmente. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado. Foi realizada análise de variância e para comparação de médias foi utilizado Tukey a 5% de significância. Os dados foram analisados pelo programa estatístico Sisvar. As bezerras 4L e 6L tiveram consumo de concentrado superior às bezerras AL. O custo da alimentação das bezerras 4L e 6L foi de 66,42 e 90% respectivamente inferior em relação às bezerras AL. As bezerras AL apresentaram médias de peso e medidas morfométricas superiores aos demais tratamentos na maioria das semanas. Independente do volume de sucedâneo de leite fornecido, as bezerras 4L apresentaram maior consumo de concentrado e menor custo de produção. O desempenho zootécnico foi semelhante para todos os tratamentos ao desmame

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tatiane_Fernandes.pdf: 1293407 bytes, checksum: 387b6e2fbbcc8d67e11ae24f0bf95743 (MD5) Previous issue date: 2014-02-21 / In the production of ruminants there is the possibility of using agroindustrial residue in feeding, due to the capacity these animals present of ruminal fermentation. Many residues can be used, among which we highlight the cassava starch extracting residue, which presents considerable nutritional quality for ruminant feeding, as well as high availability in regions close to the cassava processing industries. With the objective of evaluating the use of dry cassava starch extraction residue (dCSER) in ruminant feeding, we performed studies to evaluate the in vitro digestibility and in situ degradability of dCSER and maize, as well as determine the appropriate level of dCSER to replace the maize in cattle diet, evaluating the fermentative parameters. For this purpose we used four castrated oxen, with rumen cannula, individually fed with diets containing increasing levels (0, 33, 66 and 100%) of dCSER replacing maize, to evaluate the dry matter and nutrient intake, in vivo digestibility, evaluation of pH and ammonia nitrogen of rumen fluid at different times (0, 2, 4, 6 and 8) after feeding. The dCSER presented differences regarding DM, OM and NDF in vitro digestibility when compared to maize, but did not present changes regarding NDT and in situ degradability. As for the in vivo evaluations, DM and nutrients intake was influenced, in a decreasing manner, by the treatments, resulting in changes in DM, OM and NDT digestibility, causing reduction in the NH3-N concentration, not influencing the pH. The cassava starch extraction residue presented nutritional traits similar to those of the maize. Its use in ruminant feeding improves fermentation characteristics in up to 100% of replacement, requiring further studies so that it does not interfere with the intake. In a second phase, we performed a study to evaluate the inclusion of dCSER in the diet of lactating cows, with the objective of measuring the influence of the residue replacement on intake, performance, and metabolic condition of these animals, as well as the economic feasibility of its use. For this study, we used four lactating cows, fed diets containing increasing levels (0, 33, 66 and 100%) of dCSER as replacement of maize. We observed reduction in dry matter, organic matter, crude protein, ether extract, total carbohydrates and acid detergent fiber intake, without interfering in neutral detergent fiber intake. Such variations did not affect the apparent digestibility of the nutrients. We also observed reduction in milk production, without any changes in the efficiency of milk production and in milk components, but with changes in the daily production of lactose, solids and minerals. The metabolic parameters were affected by the treatments, but remained within appropriate levels for these animals. The use of dCSER in ruminant feeding is an alternative to maize as an energy source, in total or partial replacement. However, more studies must be conducted in order to provide strategies, and its use should be linked to the product‟s profitability, since the acquisition of this residue, already dry, is not feasible / Na produção de ruminantes, existe a possibilidade de utilização de resíduos agroindustriais na alimentação, devido à capacidade de fermentação ruminal que estes animais apresentam. Diversos resíduos podem ser utilizados, entre os quais possui destaque o resíduo do processamento da mandioca para a extração do amido. Que apresenta qualidade nutricional considerável para alimentação de ruminantes, assim como grande disponibilidade nas regiões próximas às indústrias processadoras da mandioca. Com o objetivo de avaliar a utilização de resíduo da extração de amido da mandioca seco (REAMs) na alimentação de ruminantes, foram realizados estudos para avaliação da digestibilidade in vitro e degradabilidade in situ do REAMs e do milho e determinação do nível adequado de REAMs em substituição ao milho na ração de bovinos, avaliando os parâmetros fermentativos. Para tal, foram utilizados quatro bois castrados, dotados de cânula ruminal, alimentados individualmente, com dietas contendo níveis crescentes (0%, 33%, 66% e 100%) de REAMs em substituição ao milho, para avaliação da ingestão de matéria seca e nutrientes, digestibilidade in vivo, avaliação do pH e nitrogênio amoniacal do líquido ruminal, em diferentes horas (0, 2, 4, 6 e 8) após a alimentação. O REAMs apresentou diferenças quanto à digestibilidade in vitro da MS, MO e FDN, quando comparado ao milho, mas não apresentou alteração quanto ao NDT e a degradabilidade in situ. Quanto às avaliações in vivo, a ingestão de MS e dos nutrientes foi influenciada de forma decrescente pelos tratamentos, resultando em alteração na digestibilidade da MS, MO e no NDT das dietas, ocorrendo redução na concentração de N-NH3, mas o pH não foi influenciado. O resíduo da extração do amido da mandioca apresenta características nutricionais semelhantes ao milho. Sua utilização na alimentação de ruminantes melhora as características fermentativas em até 100% de substituição, necessitando de mais estudos para que este não interfira na ingestão. Em um segundo momento, foi realizado estudo para avaliação da inclusão do REAMs na dieta de vacas em lactação, com o objetivo de mensurar a influência da inclusão deste resíduo no consumo, desempenho e condição metabólica destes animais, assim como a viabilidade econômica da sua utilização. Para este estudo, foram utilizadas quatro vacas em lactação, alimentadas com dietas, contendo níveis crescentes (0%, 33%, 66% e 100%) de REAMs em substituição ao milho. Foi observada redução no consumo de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, extrato etéreo, carboidratos totais, fibra em detergente ácido, não interferindo no consumo de fibra em detergente neutro. Tais variações não afetaram a digestibilidade aparente dos nutrientes, mas observou-se redução na produção de leite e não foi observada alteração na eficiência de produção de leite e nos constituintes do leite, mas sim na produção diária de lactose, sólidos e minerais. Os parâmetros metabólicos, foram influenciados pelos tratamentos, mas permaneceram dentro dos níveis adequados para estes animais. A utilização do REAMs na alimentação de vacas em lactação é uma alternativa à utilização do milho como fonte de energia, em substituição total ou parcial. Contudo, mais estudos precisam ser realizados, visando estratégias de fornecimento, e sua utilização deve ser associada à rentabilidade do produto, uma vez que a aquisição deste resíduo, já seco, não é viável

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Michele_Pasqualotto.pdf: 1033333 bytes, checksum: 74dd4a169bab4794a14ac5626c6548a3 (MD5) Previous issue date: 2014-02-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The present study aimed to evaluate the intensity of conditioning of plants Tifton 85 with use of Mower Conditioner with free swinging flail fingers and storage times on the curve of dehydration, occurring fungus, nutritional value and in vitro digestibility of dry matter of hay Tifton 85. During the dehydration of the plants was also evaluated gas exchange. The dehydration curve was determined in the whole plant in ten times to the baling. The zero time corresponded to the plant before the cut, held 11h00 hour and other collects were made 8h00, 10h00, 14h00 and 16h00 hours. The experimental design was randomized blocks with two intensity of conditioning (high and low) and tem times of sampling, with five replicates. For the determination of gas exchange during the dehydration Tifton85 Evaluations were performed on mature leaves, situated in the upper middle third of each branch before the cutting and were performed each hour, for 4 hours. We used a portable meter infrared gas analyzer IRGA (6400 at). The variables analyzed were (A) photosynthesis, (gs) stomata conductance, (C) internal CO2 concentration, (E) sweating, (EUA) efficiency of water use, (EUAi) intrinsic efficiency to the water use. Subsequently the determination of fungi present in green plants and hay, where the grass samples were collected at the time of cutting , baling in, 30, 60 and 90 days of storage was made. It was observed that the dehydration of Tifton 85 was held in 49 hours, who is considered an ideal time for drying hay and differences between intensities of conditioning about on dry matter were taken during dehydration, but equaled the end of process. Gas exchanges were more intense before the cut, and, after cutting were decreasing to cease within 4 hours. The dry matter (DM) is smaller on the time when cutting when compared to other storage times. The crude protein did not differ between the intensity of conditioning or storage times staying on average 121.65 g kg-1. The lowest values of acid detergent insoluble protein (PIDA) were obtained with low intensity of conditioning after 30 days of storage, 64.8 g kg -1 DM. The contente of neutral detergent fiber (NDF), didn´t result no difference both to the time before the cut as to intensity of conditioning of Tifton 85. The in vitro digestibility of dry matter (DM) of Tifton 85 did not differ on the times of storage evaluated or difference on the intensities of conditioning. In samples collected during the storage period up to 90 days after dehydration was not detected the presence of fungi, with less than 30 colony forming units (CFU) per plate count. The use of mowers Conditioners in diferente intensities of injury does not accelerate the time of dehydration plants Tifton 85. Proper drying and storage under favorable conditions do not favor the growth of fungi in Tifton 85 / O presente estudo objetivou avaliar a intensidade de condicionamento de plantas de capim Tifton 85 com uso de segadeira condicionadora com batedores de dedos livres e tempos de armazenamento sobre a curva de desidratação, ocorrência de fungos, valor nutricional e digestibilidade in vitro da matéria seca de feno Tifton 85. Também avaliou-se as trocas gasosas durante a desidratação das plantas. A curva de desidratação foi determinada na planta inteira em dez tempos até o enfardamento. O tempo zero correspondeu à planta antes do corte, realizado as 11h00 horas e as demais coletas foram realizadas as 8h00, 10h00, 14h00 e 16h00 horas. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizado com duas intensidades de condicionamento (alta e baixa) e dez tempos de amostragem, com cinco repetições. Para a determinação de trocas gasosas durante a desidratação do Tifton 85, foram realizadas avaliações em folhas maduras, situadas no terço médio superior de cada ramo antes do corte e a cada hora, por 4 horas. Utilizou-se um medidor portátil de trocas gasosas por infravermelho IRGA (6400 xt). As variáveis analisadas foram (A) fotossíntese, (gs) condutância estomática, (Ci) concentração interna de CO 2 , (E) transpiração, (EUA) eficiência do uso de água, (EUAi) eficiência intrínseca do uso de água. Em uma segunda etapa do presente trabalho avaliou-se o valor nutricional do feno de Tifton 85 e para isto adotou-se o delineamento em blocos casualizado em esquema de parcelas subdivididas no tempo, com dois tratamentos alocados nas parcelas: alta e baixa intensidade de corte e cinco tempos nas subparcelas: corte (tratamento adicional), enfardamento, e 30, 60 e 90 dias de armazenamento. Posteriormente foi realizada a determinação dos fungos presentes nas plantas verdes e no feno, onde coletaram-se amostras do capim no momento do corte, no enfardamento, 30, 60 e 90 dias de armazenamento. Observou-se que a desidratação do Tifton 85 realizou-se em 49 horas, sendo considerado um tempo ideal para secagem do feno e as diferenças entre intensidades de condicionamento sobre os teores de matéria seca se deram durante a desidratação, mas se igualaram no final do processo. As trocas gasosas foram mais intensas antes do corte e após o corte foram diminuindo até cessar nas 4 horas seguintes. Os teores de matéria seca (MS) apresentam-se menores no momento do corte quando comparados aos demais tempos de armazenamento. A proteína bruta não diferiu entre intensidade de condicionamento nem tempos de armazenamento ficando em média 121,65 g kg -1 . Os menores valores de proteína insolúvel em detergente ácido (PIDA) foram obtidos com baixa intensidade de condicionamento aos 30 dias de armazenamento, 64.8 g kg 1 de MS. O teor de fibra em detergente neutro (FDN), não apresentou diferença tanto para o tempo antes do corte quanto para intensidade de condicionamento do Tifton 85. A digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) do capim Tifton 85 não diferiu entre os tempos de armazenamento avaliados e nem entre as intensidades de condicionamento. Nas amostras coletadas durante o período de armazenamento, até 90 dias após a desidratação não foi constatada a presença de fungos, apresentando contagem inferior a 30 unidades formadoras de colônia (UFC) por placa. O uso de segadeiras condicionadoras em diferentes intensidades de injúria não acelera o tempo de desidratação das plantas de capim Tifton 85. A secagem adequada e o armazenamento em condições favoráveis não propiciam o crescimento de fungos em feno de Tifton 85

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Daiane_Thais_Weirich.pdf: 1653683 bytes, checksum: 471ea098fc4c57ac4c517631b1bc2e39 (MD5) Previous issue date: 2015-02-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective was to evaluate the chemical composition, the fermentation profile, microbiological profile and aerobic stability of Tifton 85 silage with 28 days of silage, produced with vacuum and without vacuum, with or without microbial inoculant. The experimental design was completely randomized in a 2x2 factorial arrangement (whether or not the vacuum and inoculant application), with five replications. The inoculant consisted of lactic acid bacteria (LAB): Lactobacillus acidophilus at a concentration of 3 x 109 CFU ml-1 viable cells per ml of the product. The variables for the chemical composition were: dry matter (DM), mineral matter (MM), crude protein (CP), neutral detergent insoluble protein (NDIP), acid detergent insoluble protein (ADIP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), soluble carbohydrates (CHO'S) total carbohydrates (total CHO'S), ether extract (EE) and lignin. The pH and ammonia nitrogen (NH3/Total N) were evaluated before ensiling and after opening the silage. The organic acids (lactic, acetic, propionic and butyric) were quantified after the silo opening. In the microbiological profile, after the silage opening, it was counted by culture medium of the population of Clostridium, Bacillus, Enterobacteriaceae, lactic acid bacteria, yeasts and fungi. The aerobic stability was evaluated by the opening on the sixth day of the silage exposure to oxygen. The DM, CP, MM, lignin and NH3/total N content did not differ between treatments and the concentrations of NH3/total N were low (average of 71.7 4g kg-1). The use of vacuum and inoculant had higher levels of soluble CHO'S (23.48 g kg-1). NDF, ADF, cellulose and ADIP contents were lower in treatments without inoculation with vacuum. The ADF and cellulose content were lower when using the inoculant without vacuum. The values of organic acids were low for lactic and acetic acid and within levels recommended for propionic and butyric. The pH values were lower with vacuum use, however above the ideal value for a good preservation of the silage (4.2) in all treatments, with quadratic behavior. There was no variation in the population of lactic acid bacteria between treatments. The Bacillus population was lower with the use of vacuum. The population of Clostridium reduced with the use of inoculant with vacuum compared to the one without vacuum. The population of yeast tended to linear growth in all evaluated treatments from the first to the sixth day of exposure to oxygen and consequently the increase of temperature that showed a quadratic behavior. There was no growth of fungi in the silage during the period of exposure to oxygen. The breaking of aerobic stability occurred from the 3rd day after opening the silage. The use of vacuum and inoculant are alternatives which can be used in the production of silage Tifton 85, since they promote greater drop in pH, accelerate the aerobic phase reducing consumption of carbohydrates and increases the population of lactic acid producer bacteria, thus improving the fermentation and microbiological profile, and reducing fiber content with slow degradation of the rumen, improving the chemical composition / Objetivou-se avaliar a composição bromatológica, o perfil fermentativo, perfil microbiológico e estabilidade aeróbia de silagens de capim-tifton 85, com 28 dias de ensilagem, produzidas à vácuo e sem vácuo, adicionados ou não de inoculante microbiano. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2 (aplicação ou não do vácuo e inoculante), com cinco repetições. O inoculante era composto por bactérias ácido láticas (BAL): Lactobacillus acidophilus, na concentração de 3 x 109 UFC ml-1 de células viáveis por ml do produto. As variáveis para a composição bromatológica foram: matéria seca (MS), matéria mineral (MM), proteína bruta (PB), proteína insolúvel em detergente neutro (PIDN), proteína insolúvel em detergente ácido (PIDA), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos solúveis (CHO S) carboidratos totais (CHO S totais), extrato etéreo (EE) e lignina. O pH e nitrogênio amoniacal (NH3/N total), foram avaliados antes de ensilar e após abertura da silagem. Os ácidos orgânicos (lático, acético, propiônico e butírico) foram quantificados após a abertura dos silos. No perfil microbiológico, após abertura da silagem foi realizado contagem por meio de cultura da população de Clostridium, Bacillus, Enterobactérias, bactérias ácido láticas, leveduras e fungo. A estabilidade aeróbia foi avaliada da abertura ao sexto dia de exposição da silagem ao oxigênio. Os teores de MS, PB, MM, lignina e NH3/N total não diferiram entre os tratamentos e os teores de NH3/N total foram baixos (média de 71,7 4g kg-1). O uso de vácuo e inoculante apresentaram maiores teores de CHO S solúveis (23,48 g kg-1).Os teores de FDN, FDA, celulose e PIDA foram inferiores nos tratamentos sem inoculante à vácuo. Os teores de FDA e celulose foram inferiores quando utilizado o uso de inoculante sem vácuo. Os valores de ácidos orgânicos foram baixos para ácido lático e acético e dentro do preconizado para propiônico e butírico. Os valores de pH foram inferiores com uso do vácuo, entretanto acima do valor ideal para uma boa preservação da silagem (4,2) em todos os tratamentos, com comportamento quadrático. Não houve variação na população de bactérias láticas entre os tratamentos. A população de Bacillus foi inferior com o uso de vácuo. A população de Clostridium reduziu com o uso de inoculante à vácuo em comparação a sem vácuo. A população de leveduras apresentou tendência a crescimento linear em todos os tratamentos avaliados do primeiro ao sexto dia de exposição ao oxigênio e consequentemente o aumento de temperatura que apresentou comportamento quadrático. Não se observou crescimento de fungos nas silagens durante o período de exposição ao oxigênio. A quebra da estabilidade aeróbia ocorreu a partir do 3º dia após abertura da silagem. O uso de vácuo e inoculante são alternativas que podem ser utilizadas na produção de silagem de capim-tifton 85, pois estes promovem maior queda de pH, aceleram a fase aeróbia reduzindo consumo dos carboidratos e aumenta a população de bactérias produtoras de acido lático, desta forma melhora o perfil fermentativo e microbiológico, além de reduzirem teores de fibra com lenta degradação do rúmen, melhorando a composição bromatológica

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gilberto_Henrique_Simoes.pdf: 609344 bytes, checksum: c392f5329a574e72a4a5033766bd505a (MD5) Previous issue date: 2014-04-15 / The complexity and diversity of the dairy production chain in the country are due to the different types of dairy production systems and their specific characteristics, among them, the spatial and cultural differences found across the country, making it difficult to standardize the production, planning, technicization and especially the microbiological quality of the raw material in the dairy chain. In order to illustrate the dairy production systems, the managements, critical points of contamination, isolation and identification of the main factors involved in the contamination in Marechal Cândido Rondon - PR, some experiments were conducted. Initially it was performed a selection among 735 dairy production systems for semi - structured guides (production characteristics and general management) and cluster analyzes, which formed five distinct and homogeneous groups of dairy production systems. Only 10% of properties were selected to represent each group, totalizing 73 properties. Subsequently it was analyzed the milk cooling tanks for the somatic cell count (SCC) and total the bacterial count (TBC). After the counts, only 35 properties were selected for the research because they showed contaminations rates above current limits for SCC and TBC according to the MAPA regulation (IN 62). After the formation of the systems, collections related to the research were made, which consisted of the semi-structured questionnaire guide (hygienic-sanitary management), milk collection of the tank and swabs of critical points of contamination in milk production (hand of the milker, milking machine and cooling tank). The experiment was proceeded with microbiological analysis and quantification of Staphylococcus sp, hand of the milker, milking machine, tank and milk 9.6 x103, 2.2 x104, 1.4 x104 and 3.8 x103 CFU/mL respectively, and quantification, isolation and identification of proteolytic and lipolytic bacterias, in which the agents of highest incidence were Escherichia coli, Escherichia fergusoni, Yersinia enterocolitica and Klebsiella oxytoca both with 8.6% frequency in the different dairy production systems studied / A complexidade e diversidade da cadeia produtiva leiteira existente no país devem-se aos diferentes tipos de sistemas produtivos leiteiros e as características próprias que os envolvem, entre elas as diferenças espaciais e culturais encontradas em todo o território nacional, dificultando assim uma padronização na produção, planejamento, tecnificação e principalmente da qualidade de produção microbiológica da matéria-prima na cadeia leiteira. Afim de caracterizar os sistemas de produção leiteiros, os manejos empregados, pontos críticos de contaminação e de isolamento e identificação dos principais agentes envolvidos nas contaminações da microrregião de Marechal Cândido Rondon PR, estudos foram realizados. Inicialmente efetuou-se seleção dentre 735 sistemas de produção leiteiros, nestes foram aplicados guias semiestruturados para levantamento de características de produção e manejo produtivo. A partir destes resultados foram empregadas técnicas de formação de clusters. Foram definidos cinco grupos homogêneos e distintos. Em cada grupo, 10% dos casos foram selecionados, totalizando 73 sistemas produtivos leiteiros. Posteriormente analisou-se o leite dos tanques de resfriamento para contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). Após as contagens, 35 propriedades foram selecionadas paras as pesquisas, pois obtiveram contaminações acima dos limites vigentes de CCS e CBT de acordo com IN 62 do MAPA. Após a formação dos sistemas sucedeu-se coletas referentes às pesquisas, que consistiram de questionário semi-estruturado, contemplando variáveis relativas ao manejo higiênico-sanitário, bem como, coleta de leite do tanque e swabs de pontos críticos de contaminação na produção leiteira, tais como: mão do ordenhador, ordenhadeira e tanque de resfriamento. Procedeu-se com análises microbiológicas e a quantificação de Staphylococcus sp da mão-do-ordenhador, ordenhadeira, tanque e leite 9,6x103, 2,2x104, 1,4x104 e 3,8x103 UFC/mL respectivamente; e quantificação, isolamento e identificação de bactérias proteolíticas e lipolíticas, nos quais os agentes de maior incidência foram a Escherichia coli, Escherichia fergusoni, Klebsiella oxytoca e Yersinia enterocolitica ambos com 8,6% de frequência nos diferentes sistemas de produção leiteiros estudados