Made available in DSpace on 2014-07-29T15:22:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ana Maria Rabelo.pdf: 427097 bytes, checksum: a5ff40cd60fb42cb7139d1c9e3aa3735 (MD5) Previous issue date: 2007-07-31 / Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) possesss in its interior eatable chestnut little explored. In this study it was objectified to evaluate the drying process, toasting and the stability of the chestnut during 180 days in three different packings. Seeds supplied for the Association of Improvement of Fruits of the Open pasture, located in the city of Damianópolis-GO had been used. For extration of the chestnut equipment was adapted type guillotine, with purpose to cut the seed to the way. To determine curves of drying and toasting of chestnut greenhouse of drying with forced air circulation was used. For determination of optimum time of toasting the samples had been submitted to the sensorial evaluation. From the preferred sample more the centesimal composition was determined, sensorial and microbiological evaluation, profile acid greasy and physicist-chemistries, during the stockage. For drying of chestnut temperature of 70ºC per 60 minutes was used the pair time/, therefore it conferred to the product activity of water around 0,60 in lesser time drying. The roasted chestnut 130ºC during 15 and 30 minutes had been presented with better sensorial characteristics, not differing significantly between itself (p>0,05) for the Test of Friedman. The time of 30 minutes presented better sensorial characteristics, as color and crunchiness in the end item, although not to differ from the time of 15 minutes (p>0,05). The centesimal composition and of acid greasy was presented similar of other types of chestnuts. The evaluations physicist-chemistries of acidity, peroxide index, acid tiobarbituric, activity of water, humidity and the counting standard of bacteria in plates had inside presented of the standards established for all the treatments during the storage, as well as had been considered accepted in the carried through sensorial tests. The processes of definitive drying and toasting and the stability of the chestnut if had shown satisfactory in all the treatments during 180 days being able to be used by micron and small companies or cooperatives / O pequi (Caryocar brasiliense Camb.) possui em seu interior castanha comestível pouco explorada. Neste estudo objetivou-se avaliar o processo de secagem, torrefação e a estabilidade da castanha durante 180 dias em três embalagens diferentes. Foram utilizadas caroços fornecidas pela Associação de Beneficiamento de Frutos do Cerrado, localizada na cidade de Damianópolis-GO. Para extração da castanha foi adaptado equipamento tipo guilhotina, com finalidade de cortar o caroço ao meio. Para determinar curvas de secagem e torrefação das castanha foi utilizada estufa de secagem com circulação forçada de ar. Para determinação do melhor tempo de torrefação as amostras foram submetidas à avaliação sensorial. A partir da amostra mais preferida foi determinada a composição centesimal, perfil de ácidos graxos e avaliações físico-químicas, sensorial e microbiológica durante a estocagem. Para secagem das castanhas foi utilizado o binômio tempo/temperatura de 70ºC por 60 minutos, pois conferiu ao produto atividade de água em torno de 0,60 em menor tempo secagem. As castanhas torradas a 130ºC durante 15 e 30 minutos apresentaram melhores características sensoriais, não diferindo significativamente entre si (p>0,05) pelo Teste de Friedman. O tempo de 30 minutos apresentou melhores características sensoriais, como cor e crocância no produto final, apesar de não diferir estatisticamente do tempo de 15 minutos (p>0,05). A composição centesimal e o perfil de ácidos graxos apresentaram-se semelhantes aos de outros tipos de castanhas. As avaliações físico-químicas de acidez, índice de peróxido, ácido tiobarbitúrico, atividade de água, umidade e a contagem padrão de bactérias em placas apresentaram-se dentro dos padrões estabelecidos pela legislação brasileira, para todos os tratamentos, durante o armazenamento, bem como foram consideradas aceitas nos testes sensoriais realizados. Os processos de secagem e torrefação determinados e a estabilidade da castanha se mostraram satisfatórios em todos os tratamentos durante 180 dias, podendo ser utilizados por micro e pequenas empresas ou cooperativas

Orientador: Lucinéia Dos Santos / Resumo: A geração de resíduos nas diversas atividades humanas tem sido tema central em discussões sobre sustentabilidade ambiental, com destaque para os resíduos agroindustriais. Sabe-se que a partir de tecnologias verdes, os resíduos de biomassa apresentam grande potencial para impulsionar a produção sustentável e gerar produtos químicos de alto valor agregado. O Cerrado é considerado o bioma mais ameaçado no Brasil e no mundo, devido à expansão das fronteiras agrícolas com subsequentes perdas de espécies vegetais nativas. Entretanto, ainda hospeda 4600 espécies endêmicas, que merecem ser preservadas, como Caryocar brasiliense Camb. (Caryocaraceae), mais conhecido como pequizeiro. Dentro desse contexto, a realização de estudos de prospecção química e farmacológica do resíduo da polpa do pequi, visando o desenvolvimento de fitoprodutos, abre a possibilidade de uso dessa matéria-prima na fabricação de produtos de alto valor agregado, permitindo que sua valorização econômica resulte no equilíbrio entre sua produção agrícola e a proteção do meio ambiente. Diante do que foi exposto, este trabalho teve por objetivo desenvolver metodologias verdes para identificar os metabólitos secundários presentes no extrato hidroetanólico da torta (resíduo) da polpa do pequi, a partir do resíduo obtido no processo de extração de seu óleo, e também no fitocosmético à base deste extrato. Ademais, avaliar a toxicidade in vitro deste extrato e do fitocosmético. Em relação à toxicidade in vitro, o extrato n... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The generation of waste in the various human activities has been the central theme in discussions on environmental sustainability, with emphasis on agroindustrial waste. It is known that from green technologies, biomass residues have great potential to boost sustainable production and generate high added value chemicals. The Cerrado is considered the most threatened biome in Brazil and the world, due to the expansion of agricultural borders with subsequent losses of native plant species. However, it still hosts 4600 endemic species that deserve to be preserved, such as Caryocar brasiliense Camb., better known as pequizeiro. In this context, the study of chemical and pharmacological prospecting of the pequi pulp residue, aiming at the development of plant products, opens the possibility of using this raw material in the manufacture of products with high added value, allowing that its economic appreciation results in the balance between the agricultural production and the environment protection. In view of the foregoing, this work aimed to develop green methodologies to identify the secondary metabolites present in the hydroethanolic extract of the pequi pulp residue, from the residue obtained in the extraction process of its oil, as well as in phytocosmetic with a base of this extract. In addition, to assess the in vitro toxicity level of this extract and of this phytocosmetic in order to confirm its safety. In relation to in vitro toxicity, the extract did not cause rupture o... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Submitted by Franciele Moreira (francielemoreyra@gmail.com) on 2018-03-26T15:15:34Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Jéssica Fernanda Bertolino - 2018.pdf: 1738703 bytes, checksum: 494fae0cabd867aa9612c7de9a5f3a96 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-03-27T12:09:19Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Jéssica Fernanda Bertolino - 2018.pdf: 1738703 bytes, checksum: 494fae0cabd867aa9612c7de9a5f3a96 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-27T12:09:20Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Jéssica Fernanda Bertolino - 2018.pdf: 1738703 bytes, checksum: 494fae0cabd867aa9612c7de9a5f3a96 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-03-01 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Recent researches in bioscience have been focusing in the development of biocompatible materials to replace parts or function of living organisms. Moreover, versatility, low cost and minimally tissue recctiveness are some of the major interest in biomaterial research. Several synthetic and natural resources have been developed. Biometareial components’ features and particularities must be thoroughly assessed to assure standardization and quality of the final product. The purpose of this research was to develop and assess physicochemical and biological features of a chitosan, pequi oil and gelatine based membrane for use in tissue regeneration. Components were mixed in a proportion that kept homogeneity and integrity of the membrane. Membrane’s thermal analysis, scanning electron microscopy, cytotoxicity and bactericidal/bacteriostatic and fungicidal/fungi- static features were evaluated. It was observed that the membrane presented compatible characteristics to be used in soft tissues and that there was no interaction between the components. The presence of pequi oil did not interfere in the biomaterial cytotoxicity. Tests with microorganisms revealed that there was no death or reduction of microorganism proliferation. It was concluded that the mixture of the components allows to obtain a material in the membrane format, however, new investigations are necessary to understand the mechanisms involved in the presented cytotoxicity, as well as the behavior towards the microorganisms in the presence of enzymes that degrade the material, simulating conditions of the animal organic fluid. / Nas últimas décadas houve aumento nas pesquisas para criação de materiais biocompatíveis que possam substituir parte ou função de organismos vivos, de maneira prática e de baixo custo, sem causar injúrias teciduais. O objetivo desse estudo foi o desenvolvimento, caracterização físico-química e biológica de membrana constituida por quitosana, óleo de pequi e gelatina, visando a possível utilização para auxiliar na regeneração tecidual. Para isto, foram obtidas misturas dos componentes em proporções que mantivessem o material homogêneo e não fragmentado. Para a caracterização, utilizou-se análise térmica, microscopia eletrônica de varredura, testes de citotoxicidade e atividade bactericida/bacteriostática e fungicida/fungiostática das membranas. Observou-se que a membrana apresentou características compatíveis para emprego em tecidos moles e que não houve interação química entres os componentes. A presença do óleo de pequi não interferiu na citotoxicidade do biomaterial. Os testes com microrganismos revelaram que não houve morte e nem redução da proliferação de micro-organismos. Concluiu-se que a mistura dos componentes permite a obtenção de um material no formato de membrana, no entanto são necessárias novas investigações para compreender os mecanismos envolvidos na citotoxicidade apresentada, bem como o comportamento frente aos micro-organismos na presença de enzimas que degradem o material, simulando condições do fluido orgânico animal.

Orientador: Vicente Eudes Lemos Alves / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociências / Made available in DSpace on 2018-08-23T19:00:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MeinersMandujano_Rodrigo_M.pdf: 5691640 bytes, checksum: 724914e5e8ef0d7f7913f15bac0560f1 (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: O Cerrado é o segundo maior bioma do Brasil, sua superfície corresponde a aproximadamente 21% do território do país. É considerado a Savana Tropical mais biodiversa do mundo e fornece grandes quantidades de água para as principais bacias hidrográficas do país. Porém, a inserção do agronegócio capitalista reflete em intenso desmatamento do bioma que, nos últimos 35 anos, perdeu quase a metade da sua superfície original. O pequizeiro é uma árvore de valor identitário do Cerrado, amplamente distribuída no bioma e faz parte da cultura regional dos povos tradicionais. Os objetivos do trabalho foram analisar os processos organizacionais, as estratégias de resistência e os modos de vida das organizações dos agroextrativistas do pequi no contexto da disputa pela terra com a expansão do agronegócio nas microrregiões de Porto Franco-MA e Jalapão-TO. Foram realizadas duas saídas a campo, em que foram coletadas informações por meio de entrevistas e diário de campo. Verificou-se que o pequi faz parte da cultura dos camponeses e indígenas, com a persistência de seu uso nos modos de vida, principalmente como complemento alimentar na dieta básica da população. O fruto é intensamente consumido na época da safra e comercializado de maneira informal pelos camponeses, com venda do fruto in natura para atravessadores de outras regiões. Somente uma organização comercializa derivados do fruto no mercado local e outra se encontra inoperante no momento, mas realiza uma festa anual do pequi. As principais razões do fracasso da produção e comercialização do pequi em uma rede articulada incluem: a falta de acompanhamento e análise dos resultados dos apoios governamentais e não governamentais recebidos; as regiões conservadas não têm projetos estruturados de conservação ambiental; travas na legislação e falta de capacitação e investimento para cumprimento das obrigações fito sanitárias para inclusão nos programas de apoio ao agroextrativismo; desinteresse e falta de perspectivas dos jovens das microrregiões para o agroextrativismo; ausência da participação e protagonismo das mulheres. Foi observada marcante despolitização das organizações agroextrativistas, sem posturas críticas com a identidade camponesa e com o agroextrativismo, pois atuam desconectadas dos movimentos sociais no campo. As disputas territoriais baseadas na estratégia de construção de atividades produtivas diante do avanço dos monocultivos capitalistas carecem de força, facilitando a expansão do agronegócio de forma alarmante / Abstract: The Cerrado is the second largest biome in Brazil, its surface corresponds to approximately 21% of territory of the country. It is considered the most biologically diverse tropical savanna in the world and provides great amounts of water to the main river basins of the country. However, the insertion of the agribusiness capitalist reflected in intense deforestation biome that in the last 35 years, has lost nearly half of original surface. The pequizeiro is a value tree identity of the Cerrado, widely distributed biome and is part of the regional culture of traditional peoples. The objectives were to analyze organizational processes, strategies of resistance and ways of life of the organizations agroextractivist of the pequi in the context of disputes over land with the expansion of agribusiness in micro Porto Franco-MA and Jalapão-TO. There were two field works, which information were collected through interviews and field diary. It was found that Pequi is part of peasant and indigenous culture, the persistence of its use in the ways of life, especially as a food supplement in the basic diet of the population. The fruit is intensely consumed at the crop time and marketed informally by the peasants, which sales of fresh fruit for middlemen from other regions. Only an organization sells derived the fruit for local market and another is inoperative at the moment but carries an annual pequi party. The main reasons for the failure of the production and marketing of pequi in an articulated network include: lack of monitoring and analysis of the results of governmental and non-governmental support received, the conserved regions do not have structured projects for environmental conservation; blocks in legislation and lack training and investment to satisfy the obligations phyto sanitary for inclusion in support programs agroextractivism; desinterest and lack of prospects for young people for agroextractivism, lack of participation and role of women. It was observed striking depoliticization of organizations agroextractivist without critical positions with the peasant identity and with agroextractivism because they act disconnected from rural social movements. Disputes territorial-based strategy of building productive activities before advancing monocultures capitalists lack of strength, facilitating the expansion of agribusiness alarmingly / Mestrado / Análise Ambiental e Dinâmica Territorial / Mestre em Geografia

Orientador: Miriam Dupas Hubinger / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-18T16:19:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Machado_MarianaTeixeiradaCosta_M.pdf: 8511455 bytes, checksum: bd5aac000408d3ec9d6681eb8c47142c (MD5) Previous issue date: 2011 / Resumo: O pequi (Caryocar brasiliense Camb.) é uma fruta do cerrado de grande importância econômica, que apresenta alto teor de compostos fenólicos e carotenóides e alta atividade antioxidante. Este trabalho teve como objetivo desenvolver produtos ricos em compostos funcionais, principalmente compostos fenólicos e carotenóides, a partir de extratos aquosos e alcoólicos de pequi concentrados por processos de membranas. Inicialmente, as principais variáveis relativas ao processo (tempo e temperatura) foram avaliadas, para definir a melhor forma de extração aquosa e alcoólica dos compostos bioativos da polpa, do endocarpo espinhoso e da semente do fruto. A partir das condições selecionadas nessa primeira etapa (temperatura de 25 °C durante 1 hora de extração para o extrato aquoso e 40°C durante 24 horas para o extrato alcoólico), foram produzidos extratos concentrados utilizando-se uma unidade de membrana de pequeno porte, que faz a simulação de escoamento transversal com diferentes tipos de membranas: uma de ultrafiltração (UF com cut-off de 100 KDa) e duas de nanofiltração(NF 90 e NF 270, com cut-off de 200-300 Da e diferentes materiais). Durante os processos, os fluxos de permeado foram calculados, as membranas foram submetidas a uma caracterização morfológica antes e depois do processo de concentração e os produtos obtidos (alimentação, concentrado e permeado) de cada processo foram caracterizados em relação às seguintes propriedades: densidade, viscosidade, cor, polifenóis totais, carotenóides e atividade antioxidante. Os fluxos de permeado dos processos de ultra e nanofiltração para os extratos alcoólicos e aquosos variaram de 7,06 a 9,17 L/h.m2, e não apresentaram diferença significativa. O processo de concentração por membranas para o extrato alcoólico de pequi mostrou-se ineficiente para concentrar os compostos bioativos, uma vez que todas as condições apresentaram coeficientes de retenção menores que 15% tanto para compostos fenólicos, quanto para carotenóides. Para o extrato aquoso, as membranas de nanofiltração apresentaram 100% de retenção de carotenóides e 93% (NF 270) e 97% (NF 90) de retenção de polifenóis. Concordando com estes resultados, o concentrado aquoso obtido com a membrana NF 90 mostrou-se rico em compostos bioativos e alta atividade antioxidante / Abstract: Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) is a fruit of Cerrado Brazilian region with great economic importance and contains high levels of phenolics compounds and carotenoids as well as high antioxidant activity. This work aimed at developing products rich in functional compounds, mainly phenolic compounds and carotenoids, from aqueous and alcoholic pequi extracts concentrated by membrane processes. Initially, the main variables of the process (time and temperature) were evaluated, to define the best form of alcohol and water extraction of bioactive compounds from the pulp, prickly endocarp and seed fruit. From the conditions selected in this first step (25 °C for 1 h to extract the aqueous extract and 40 °C for 24 h for the alcohol extract), concentrated extracts were produced using a laboratorial membrane unit, which makes the simulation of cross flow with different types of membranes: one of ultrafiltration (UF with cutoff of 100 KDa) and two of nanofiltration (NF 90 and NF 270, with cut-off of 200-300 Da and different materials). During the process, the permeate fluxes was calculated, the membranes were subjected to a morphological characterization before and after the concentration process and the products obtained (feed, concentrate and permeate) from each process were characterized by the following properties: density, viscosity, color, total polyphenols, carotenoids and antioxidant activity. The permeate fluxes of ultra and nanofiltration process for alcoholic and aqueous extracts varied from 7.06 to 9.17 L/h.m2, and they did not presented significant difference. The concentration membrane process of the alcoholic pequi extract was ineffective to concentrate the bioactive compounds, since all conditions showed retention coefficient lower than 15% for both, phenolic compounds and carotenoids. For the aqueous extract, the nanofiltration membranes process showed 100% retention of carotenoids and 93% (NF 270) and 97% (NF 90) the retention of polyphenols. According to these results, the aqueous concentrate obtained with the NF 90 membrane showed rich in bioactive compounds and higher antioxidant activity / Mestrado / Engenharia de Alimentos / Mestre em Engenharia de Alimentos

Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-02-27T13:30:31Z No. of bitstreams: 5 14.pdf: 606135 bytes, checksum: 9d0229829810f0c2806dc9a3cf114610 (MD5) license_url: 49 bytes, checksum: fd26723f8d7edacdb29e3f03465c3b03 (MD5) license_text: 20904 bytes, checksum: e09bf99e64678e4285abf3ef3e05412d (MD5) license_rdf: 22564 bytes, checksum: ff373f1ad387898ef8ba4f8bc9e37073 (MD5) license.txt: 2109 bytes, checksum: aa477231e840f304454a16eb85a9235f (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-02-27T14:49:46Z (GMT) No. of bitstreams: 5 14.pdf: 606135 bytes, checksum: 9d0229829810f0c2806dc9a3cf114610 (MD5) license_url: 49 bytes, checksum: fd26723f8d7edacdb29e3f03465c3b03 (MD5) license_text: 20904 bytes, checksum: e09bf99e64678e4285abf3ef3e05412d (MD5) license_rdf: 22564 bytes, checksum: ff373f1ad387898ef8ba4f8bc9e37073 (MD5) license.txt: 2109 bytes, checksum: aa477231e840f304454a16eb85a9235f (MD5) / Made available in DSpace on 2015-02-27T14:49:46Z (GMT). No. of bitstreams: 5 14.pdf: 606135 bytes, checksum: 9d0229829810f0c2806dc9a3cf114610 (MD5) license_url: 49 bytes, checksum: fd26723f8d7edacdb29e3f03465c3b03 (MD5) license_text: 20904 bytes, checksum: e09bf99e64678e4285abf3ef3e05412d (MD5) license_rdf: 22564 bytes, checksum: ff373f1ad387898ef8ba4f8bc9e37073 (MD5) license.txt: 2109 bytes, checksum: aa477231e840f304454a16eb85a9235f (MD5) Previous issue date: 2010 / A estima??o de par?metros gen?ticos em esp?cies vegetais perenes ? comumente feita por meio de delineamentos gen?tico-estat?sticos que levam em considera??o efeitos de prog?nies e popula??es. Dados de experimentos com essas bases n?o existem para o pequi. O presente trabalho teve por objetivo avaliar caracteres de crescimento e estimar par?metros gen?ticos em Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) no est?gio precoce. O experimento foi instalado com mudas oriundas de 31 prog?nies (matrizes), de duas proced?ncias (Curvelo, MG e S?o Gon?alo do Rio Preto, MG) utilizando um Delineamento em Blocos Casualizados com seis repeti??es e cinco plantas por parcela, no munic?pio de Carbonita, MG. Foram avaliados os caracteres altura de planta (cm), em setembro de 2005; altura de planta e di?metro do caule ao n?vel do solo (mm), em fevereiro de 2006 e fevereiro de 2007; e altura de planta, di?metro do caule ao n?vel do solo e di?metro da copa (cm), em setembro de 2008. A estima??o dos par?metros gen?ticos foi feita utilizando-se o Software SELEGEM ? REML/BLUP e as estimavas dos coeficientes de correla??es fenot?picas e gen?ticas entre os caracteres e avalia??es foram obtidas a partir das estimativas dos valores fenot?picos e gen?ticos, respectivamente. As estimativas da herdabilidade no sentido restrito para todos os caracteres avaliados variaram de 0,15 a 0,50. Os coeficientes de varia??o gen?tica individual (CVgi%) de um modo geral foram moderadas. Os coeficientes de determina??o de efeitos de parcela (c2parc) foram de baixa magnitude para todos os caracteres, indicando pouca varia??o ambiental entre estas. As correla??es gen?ticas e fenot?picas foram todas positivas, de elevadas magnitudes e, em sua maioria, altamente significativas. As estimativas de efici?ncia de sele??o obtidas pela express?o de Hamblin & Zimmermann variaram de m?dias a altas para os tr?s caracteres considerados. Portanto, embora n?o sejam de import?ncia direta, os caracteres de crescimento podem ser ?teis na discrimina??o precoce de prog?nies com alta produ??o de frutos ou outras caracter?sticas desejadas, caso sejam geneticamente correlacionados a eles. A sele??o baseada em tais caracteres diminuiria custos e tempo para se completar um ciclo de sele??o, aspecto importante principalmente em esp?cies em que os caracteres de interesse levam anos para se expressarem, como ? o caso da produ??o de frutos em pequi. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Produ??o Vegetal, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2010. / ABSTRACT Genetic parameters for perennial crops are commonly estimated by genetic-statistical designs considering progenies and populations effects. In pequi, a Brazilian endangered and very important tree, there are no data come from these kind of experiments.?This work aimed to evaluate the growth and estimate genetic parameters in early stages for pequi. The trial was installed in Carbonita, MG, with seedlings of 31 trees (progenies) coming from two populations (Curvelo, MG and S?o Gon?alo do Rio Preto, MG) in a randomized block design with six replicates and five plants per plot.?The traits evaluated were: plant height (cm) in September, 2005; plant height and stem diameter at ground level (mm) in February, 2006 and February, 2007; and plant height, stem diameter at ground level and crown diameter (cm) in September, 2008.?Genetic parameters were estimated using the Software SELEGEN- REML/BLUP. Phenotypic and genetic correlation coefficients among traits and evaluations were estimated through phenotypic and genetic values, respectively.?The estimates of narrow sense heritability ranged from 0.15 to 0.50 for all traits. In general, the?coefficients of individual genetic variation (CVgi%) were moderate. The environmental effects among plots were small as showed by the determination coefficient of plots.?Genetic and phenotypic correlation estimates were all positive and, in general, highly significant.?The estimates of Hamblin & Zimmermann Selection Efficiency ranged from intermediate to high for all traits evaluated. Therefore, the growth traits may be useful in early discrimination of progenies with high fruit yield and other desired traits if they are genetically correlated to them.?Selection based on such traits would reduce costs and time to complete one cycle of selection, especially important in species which the traits of interest take years to express, as is the case of fruit yield in pequi.

Submitted by Franciele Moreira (francielemoreyra@gmail.com) on 2017-11-30T12:16:28Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Fernanda Paulla de Godoi - 2017.pdf: 1376709 bytes, checksum: fee705fc65089a270e97d79119d66b24 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-11-30T12:59:45Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Fernanda Paulla de Godoi - 2017.pdf: 1376709 bytes, checksum: fee705fc65089a270e97d79119d66b24 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-30T12:59:45Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Fernanda Paulla de Godoi - 2017.pdf: 1376709 bytes, checksum: fee705fc65089a270e97d79119d66b24 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-05-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The peki fruit(Caryocar brasiliense Camb.) stands out among the fruits from various Cerrado native frui species.). However, it is still not very popular throughout Brazil, because it has a very characteristic taste and aroma, and is still restricted to preserves, creams and chestnut oil. The objective of this work was to develop breaded chicken patties with peki fruit pulp and to evaluate the effect of different concentrations of peki fruit pulp and of different cooking methods on acceptance and purchase intention. For the preparation of the breaded ckichen patties, chicken breast, ice water, salt, erythorbate, sodium phosphate, garlic, parsley, pepper, onion, curing salt and peki fruit pulp were used in the following concentrations (2.5, 5.0, 7.5 and 10.0%). At coverage stage, corn starch, water, and onion and garliflavored breadcrumbs were used. The breaded chicken patties were prepared to consume using four different cooking methods (air-fryer, microwave, conventional oven and fried by oil immersion) andevaluated for acceptance tests and purchase intent. The texture, flavor, color and aroma attributes were evaluated. There was no rejection in any of the samples, in spite of the peki fruit pulp concentration, but the degree of acceptance varied from one cooking method to another. The cooking method most accepted by consumers were in electric airfryer and conventional oven. / Dentre os frutos de várias espécies frutíferas nativas do cerrado, vem se destacando o pequi (Caryocar brasiliense Camb.), porém, ainda não muito popular em todo território brasileiro, por apresentar gosto e aroma bem característico, e por ainda estar restrito a conservas, cremes e óleo da castanha. Objetivou-se, com este trabalho, desenvolver e avaliar empanados de peito de frango com diferentes concentrações de polpa de pequi, e com diferentes métodos de cocção, por meio de testes de aceitação e intenção de compra. Para a elaboração dos empanados, utilizou-se peito de frango, água gelada, sal, eritorbato de potassio, fosfato de sódio, alho, salsa, pimenta, cebola, sal de cura e polpa de pequi nas seguintes concentrações 2,5, 5, 7,5 e 10%. Já na etapa de cobertura, foram utilizados amido de milho, água e farinha de empanar sabor cebola e alho. Os empanados foram preparados para consumo utilizando-se quatro métodos de cocção diferentes (airfryer, micro-ondas, forno convencional e fritos por imersão em óleo) e avaliados em testes de aceitação e intenção de compra. Os atributos como textura, sabor, cor e aroma foram avaliados nos empanados. Não houve rejeição em nenhuma das amostras, a despeito da concentração de pequi utilizada, contudo, o grau de aceitação diferenciou de um método de cocção para outro. Os métodos de cocção mais aceitos pelos consumidores foram em fritadeira elétrica airfryer e forno convencional.

Submitted by Luanna Matias (lua_matias@yahoo.com.br) on 2015-03-26T13:29:15Z No. of bitstreams: 2 Tese - Deomar Plácido da Costa - 2014.pdf: 4099062 bytes, checksum: 621b8aac23edc39c2891c18ea16f400c (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luanna Matias (lua_matias@yahoo.com.br) on 2015-03-26T13:45:01Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Deomar Plácido da Costa - 2014.pdf: 4099062 bytes, checksum: 621b8aac23edc39c2891c18ea16f400c (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-26T13:45:01Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Deomar Plácido da Costa - 2014.pdf: 4099062 bytes, checksum: 621b8aac23edc39c2891c18ea16f400c (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2014-11-28 / Leaf entomofauna variation in eleven Caryocar brasiliense populations from central Brazilian Cerrado was analyzed based on total phenolic contents, as well as edaphic and spatial parameters of the sampling sites. Insects of the order Coleoptera had low occurrence in leaves that showed high levels of total phenols and tannins. However, they were found in leaves of plants growing on soils with higher micronutrient contents. Insects of the orders developed galls on plants with high levels of total and hydrolysable tannins. Hemiptera showed a homogeneous distribution, whereas species of the orders Neuroptera, Diptera, and Orthoptera behaved as visiting insects, without establishing any relationship with C. brasiliense during field observations. Approximately 97% of the entomofauna variability was explained by edaphic, chemical, and spatial data sets as predictor variables, whose contributions were 64.5%, 22.7%, and 60.6% of the total variation, respectively. Most of the residual variance (2.9%) was attributed to the anthropization of sampling sites. / A variação da entomofauna nas folhas de onze populações de Caryocar brasiliense do centro Cerrado brasileiro foi analisada com base no teor de compostos fenólicos totais, bem como de parâmetros edáficos e espaciais dos locais de amostragem. A ordem de insetos Coleoptera apresentou uma baixa ocorrência em folhas que continham altos níveis de fenóis totais e taninos. No entanto, eles foram encontrados em folhas de plantas que cresceram em solos com teores de micronutrientes mais elevados. Insetos da ordem Hymenoptera formou galhas em plantas com altos níveis de taninos totais e taninos hidrolisáveis. Hemiptera mostrou uma distribuição homogênea, enquanto que as espécies das ordens Neuroptera, Diptera e Orthoptera se comportaram como insetos visitantes, sem estabelecer qualquer relação com C. brasiliense durante as observações de campo. Aproximadamente 97% da variabilidade da entomofauna podem ser explicadas pelos conjuntos de dados edáficos, químicos e espaciais como variáveis preditoras, cujas contribuições foram de 64,5%, 22,7% e 60,6% da variação total, respectivamente. A maior parte da variância residual (2,9%) foi atribuída à antropização nos locais de amostragem.

Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2014-09-25T21:01:36Z No. of bitstreams: 2 Lais Moraes de Oliveira - 2012 - dissertação.pdf: 1880277 bytes, checksum: e1834355b94c2185f2db85cc1b9d7023 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2014-09-26T11:58:07Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Lais Moraes de Oliveira - 2012 - dissertação.pdf: 1880277 bytes, checksum: e1834355b94c2185f2db85cc1b9d7023 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-09-26T11:58:07Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Lais Moraes de Oliveira - 2012 - dissertação.pdf: 1880277 bytes, checksum: e1834355b94c2185f2db85cc1b9d7023 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2012-07-17 / Caryocar brasiliense Camb. (“pequi”) is a native plant from the Cerrado region of Brazil that contains several bioactive components. Data from literature has demonstrated that dietary supplementation with pequi decreased the arterial pressure of volunteer athletes. In this work, we evaluated the vasorelaxant effect of the crude hydroalcoholic extract (CHE) of C. brasiliense leaves, and its organic fractions (hexane (HF), chloroform (CF), ethyl acetate (AEF), butanol (BF)), in the rat thoracic aorta. We found that CHE completely relaxed, in a concentration-dependent manner, rat aortic rings precontracted with phenylephrine, while butanolic fraction (BF) produced an effect similar to that of the CHE. Induced aortic relaxation BF by was abolished by endothelium removal, by incubation with the nitric oxide synthase inhibitor (L-NAME), and the soluble guanylate cyclase inhibitor (ODQ). However, incubation with either atropine (a muscarinic receptor antagonist) or pyrilamine (a histamine H1-receptor antagonist) had no effect on the BF-induced vasorelaxation. Moreover, this effect was not inhibited by indomethacin (a cyclooxygenase inhibitor) and tetraethylammonium (a non-selective K+ channel blocker). The vasorelaxation induced by BF in endothelium-intact aortic rings precontracted with KCl was reduced after incubation with L-NAME. Taken together, the results reveal that C. brasiliense possesses in vitro vasorelaxant effect in rat thoracic aorta and this effect involves stimulation of the nitric oxide/cyclic GMP pathway. / Caryocar brasiliense Camb. (“pequi”) é uma planta nativa do Cerrado Brasileiro que apresenta diversos componentes bioativos. Dados da literatura demonstraram que a suplementação dietética à base de pequi diminuiu a pressão arterial de atletas voluntários. Neste trabalho, avaliou-se o efeito vasorelaxante do extrato bruto hidroalcoólico (EBH) das folhas de C. brasiliense e de suas frações orgânicas (hexânica (FH), clorofórmica (FC), acetato de etila (FAE), butanólica (FB)) em preparações de aorta torácica de ratos. O EBH relaxou, de modo concentraçãodependente, anéis de aorta torácica pré-contraídos com fenilefrina, sendo que a FB promoveu efeito semelhante ao observado com o EBH. O relaxamento aórtico induzido pela FB foi abolido pela remoção do endotélio vascular, pela incubação prévia do inibidor da sintase de óxido nítrico (L-NAME) e pelo inibidor da guanilato ciclase (ODQ). Entretanto, a incubação das preparações aórticas com atropina (antagonista muscarínico) e pirilamina (antagonista histaminérgico H1) não inibiu o vasorelaxamento induzido pela FB. Este efeito também não foi inibido pela indometacina (inibidor da ciclooxigenase) ou pelo tetraetilamônio (bloqueador não seletivo de canais de potássio). O efeito vasorelaxante da FB, em anéis aórticos com endotélio e pré-contraídos com KCl, foi reduzido após a incubação com L-NAME. Conjuntamente, os resultados demonstram que o efeito vasorelaxante in vitro de C. brasiliense em aorta torácica de ratos envolve a estimulação da via do óxido nítrico/GMP cíclico.

Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2016-01-04T13:44:09Z No. of bitstreams: 2 lauane_gomes_moreno.pdf: 1163569 bytes, checksum: 5bc267921309b4b4da2343951c77a04e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2016-01-04T13:44:51Z (GMT) No. of bitstreams: 2 lauane_gomes_moreno.pdf: 1163569 bytes, checksum: 5bc267921309b4b4da2343951c77a04e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-04T13:44:51Z (GMT). No. of bitstreams: 2 lauane_gomes_moreno.pdf: 1163569 bytes, checksum: 5bc267921309b4b4da2343951c77a04e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2014 / Funda??o de Amparo ? Pesquisa do estado de Minas Gerais (FAPEMIG) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico (CNPq) / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (Capes) / Dado o crescente n?mero de doen?as cr?nicas n?o transmiss?veis (DCNT) que afetam a sa?de e a economia dos pa?ses, alternativas que visem ? diminui??o dos fatores de risco para essas doen?as s?o imprescind?veis. A ado??o de uma dieta equilibrada, que inclua alimentos com potencialidades funcionais, associada ? pr?tica de atividade f?sica regular s?o alternativas atualmente preconizadas. Dentre os alimentos com potencialidades funcionais est? o pequi (Caryocar brasiliense), muito utilizado no Brasil para fins aliment?cios, terap?uticos e cosm?ticos, e que apresenta como componentes majorit?rios lip?deos ricos em ?cidos graxos monoinsaturados, fibras e carotenoides. Estes componentes isoladamente, apresentam alguns efeitos semelhantes ao exerc?cio f?sico aer?bio sobre a redu??o de diversos fatores de risco para DCNT, de forma que associados podem fornecer efeitos potencializadores sobre a redu??o desses fatores de risco. Assim, este estudo teve como objetivo avaliar, em ratos, efeitos biol?gicos advindos da ingest?o da polpa de pequi associada ? pr?tica de exerc?cio f?sico aer?bio regular (EFAR), especificamente sobre vari?veis relacionadas ao crescimento, par?metros cardiovasculares, do metabolismo glic?dico e lip?dico, sobre a histomorfometria duodenal e o estado redox celular. O protocolo experimental consistiu de quatro grupos (n=8) de ratos Wistar machos: CS - animais que receberam ra??o; CT - receberam ra??o e EFAR; PS - receberam ra??o suplementada com polpa de pequi (3,26/100g = +50% do conte?do lip?dico da ra??o) e PT - receberam ra??o suplementada com polpa de pequi e EFAR. O EFAR foi realizado em piscina, em intensidades e cargas progressivas, e a dieta fornecida ad libitum durante quinze semanas. A ingest?o alimentar e o peso corporal foram monitorados durante o per?odo experimental para os c?lculos da ingest?o alimentar e cal?rica, do ganho de peso e dos coeficientes de efici?ncia alimentar (CEA) e energ?tica (CEE). As fezes foram coletadas nas ?ltimas 72 horas do experimento. A press?o arterial sist?lica (PAS) e a frequ?ncia card?aca (FC) foram aferidas no in?cio e na ?ltima semana do experimento. No ?ltimo dia do protocolo, os animais foram eutanasiados e foram determinados: (a) o comprimento da t?bia esquerda; (b) o peso absoluto e relativo do f?gado, p?ncreas e cora??o e da gordura das regi?es epididimal e retroperitoneal; (c) a concentra??o plasm?tica de colesterol total (COL), lipoprote?na de alta densidade (HDL), triglicer?deos (TG), glicose, insulina, o ?ndice HOMA-IR e o ?ndice aterog?nico; (d) a concentra??o hep?tica e fecal de COL e TG; (e) a umidade e o pH fecais; (f) a capacidade antioxidante total ? Ferring Reducing Antioxidant Power plasm?tica, e dos tecidos muscular (s?leo), hep?tico e card?aco; (g) os n?veis de peroxida??o lip?dica - Thiobarbituric acid reactive substances nos tecidos hep?tico, muscular e card?aco; (h) a atividade da enzima super?xido dismutase nos tecidos hep?tico e muscular; (i) a atividade da enzima catalase nos tecidos hep?tico, muscular e card?aco. Foram coletadas amostras de tecido duodenal para an?lises histomorfom?tricas. Observou-se que a associa??o da ingest?o da polpa de pequi ao EFAR n?o influenciou de maneira significativa no crescimento (ingest?o alimentar e cal?rica, peso corporal, CEA, CEE, peso de ?rg?os, comprimento da t?bia), na PAS e FC, na glicemia, na insulinemia ou no ?ndice HOMA-IR. Contudo, reduziu a deposi??o de gordura visceral (epididimal e retroperitoneal). Tamb?m n?o houve diferen?as entre os tratamentos para as concentra??es plasm?ticas de COL, HDL e TG. Contudo, a associa??o da ingest?o da polpa de pequi ao EFAR promoveu menor deposi??o hep?tica e maior excre??o fecal de lip?deos, al?m de preservar melhor a altura das vilosidades intestinais e promover aumento da profundidade das criptas. N?o houve impactos significativos dos tratamentos sobre as vari?veis relacionadas ao estado redox celular, somente a atividade da catalase foi aumentada pela associa??o entre EFAR e polpa de pequi no f?gado. Os efeitos fisiol?gicos advindos da ingest?o da polpa de pequi associada ao EFAR relacionados ao menor ac?mulo de lip?deos na regi?o visceral e f?gado, com a maior excre??o desses lip?deos, aumento da profundidade das criptas sem preju?zos ? estrutura do intestino e aumento da atividade antioxidante end?gena, bem como a aus?ncia de efeitos prejudiciais sobre as demais vari?veis analisadas, faz dessa associa??o uma poss?vel estrat?gia para redu??o do risco para DCNT e manuten??o da sa?de. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa Multic?ntrico de P?s-gradua??o em Ci?ncias Fisiol?gicas, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2014 / ABSTRACT Given the increasing number of chronic non-communicable diseases (NCDs) affecting health and economy of countries, alternatives on reducing risk factors for these diseases are urged. A balanced diet that includes foods with functional properties associated with regular physical exercise is currently recommended. Among foods with functional potential, is pequi (Caryocar brasiliense), wich is widely used in Brazil for food, cosmetic and therapeutic purposes. It has as its major components, lipids high in monounsaturated fatty acids, fiber and carotenoids. These components have some similar effects as aerobic exercise on the reduction of several risk factors for NCDs, turning its association into a potential strategy for fighting NCDs risk factors. Therefore, this study aimed to evaluate, in rats, biological effects from the intake of pequi pulp associated to regular aerobic exercise (RAE), specifically on growth-related, glucose and lipid metabolism and cardiovascular variables, on duodenal histomorphometry and cellular redox state. The experimental protocol consisted of four groups (n = 8 ) of male Wistar rats: CS - animals fed chow; CT - animals feed chow and RAE; PS - animals feed chow plus pequi pulp (3.26/100g = +50 % of the lipid content of chow) and PT - animals feed chow plus pequi pulp and RAE. The RAE was held in pool at intensities and progressive loadings, and the animals were fed ad libitum for fifteen weeks. Food intake and body weight were monitored throughout the experimental period for calculation of food and energy intakes, weight gain, feed (FE) and energy efficiencies (EE). Feces were collected in last 72 hours of the experiment. Tail systolic blood pressure (SBP) and heart rate (HR) were measured at the beginning and in the last week of the experiment. On the last day, the animals were euthanized; the abdominal and thoracic cavities were opened for sampling. It was determined: (a) The left tibia length; (b) the absolute and relative liver, pancreas and hearts weights and all the retroperitoneal and epididymal fat pads; (c) plasma concentrations of cholesterol (COL), high density lipoprotein (HDL), triglycerides (TG), glucose, insulin, HOMA-IR index and atherogenic index; (d) the liver and fecal concentrations of COL and TG; (e) fecal moisture and pH; (f) plasma, muscle (soleus), liver and heart total antioxidant capacity - Ferring Reducing Antioxidant Power (FRAP); (g) liver, muscle and heart levels of lipid peroxidation - Thiobarbituric acid reactive substances (TBARS); (h) liver and muscle activity of superoxide dismutase (SOD); (i) liver, muscle and heart activity of catalase (CAT). Duodenal tissue samples were collected for histomorphometric analyses. It was observed the intake of pequi pulp associated to RAE did not influence significantly animal?s growth (food and caloric intake, body weight, FE, EE, organ weights, tibia length), SBP and HR, plasma glucose and insulin, HOMA-IR and atherogenic indexes. However, this association reduced visceral fat pad weights. There were no differences among treatments for plasma COL, HDL and TG. However, the intake of pequi pulp associated to RAE led to lower hepatic deposition and increased fecal output of lipids, in addition to better preserve the intestinal villi height and to promote increased crypt depth. There were no significant effects regarding redox state of all variables, although CAT activity was increased in the liver of the animals fed pequi pulp plus RAE. The reduction of visceral fat and hepatic lipid deposition with increased excretion, the increased cell renewal without damaging the structure of the intestine, the increased endogenous antioxidant activity, and the absence of harmful effects on other variables, point out that the intake of pequi pulp associated to RAE is a possible strategy for reducing the risk of non-communicable diseases and for health maintenance.