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De Donas-de-casa a Donas-da-casa : o protagonismo feminino nas camadas medias urbanas na cidade de São Paulo / From Housewises to House-owners : the middle class feminine protagonism in São Paulo City

Gambarotto, Paola, 1981- 14 August 2018 (has links)
Orientador: Gilda Figueiredo Portugal Gouvea / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Filosofia e Ciencias Humanas / Made available in DSpace on 2018-08-14T05:05:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gambarotto_Paola.pdf: 1067569 bytes, checksum: 9343516d695b785d8d5538814c4c0488 (MD5) Previous issue date: 2009 / Resumo: Esta pesquisa tem por finalidade uma análise qualitativa das famílias monoparentais de classe média chefiadas por mulheres na cidade de São Paulo. Por se tratar de um tema amplo, plural e que traz inscrito dimensões como gênero, classe, etnia e trabalho, optamos por circunscrever o foco de observação sobre a transformação da condição feminina na segunda metade do século XX, com especial atenção para o seu processo de individualização. Entende-se que esse processo se dá de diferentes formas, dependendo do grupo social estudado; assim, com base na literatura existente sobre as transformações familiares e a monoparentalidade, observamos, através de entrevistas, a transformação das possibilidades de escolha feminina na classe média. Utilizando conceitos e análises acerca da transformação da vida social e seus desdobramentos para a intimidade, privilegiamos uma reconstrução das mudanças históricas no Brasil, tal como fazem Antony Giddens, Ulrich Beck, Elisabeth Beck-Gernsheim e François de Singly, e construímos um roteiro de entrevistas utilizado com cinco mulheres brancas, de alta escolaridade, naturais do município de São Paulo, divorciadas, com filhos e idades que variam entre 50 e 60 anos. As entrevistas servem como contraponto empírico para uma retomada bibliográfica acerca das transformações das possibilidades biográficas femininas. A faixa etária analisada traz especificidades, pois fez parte do processo de intensificação da entrada feminina no mercado de trabalho, da mobilização feminista da década de 1970 e da legalização do divórcio no Brasil. Trata-se de um grupo que vivenciou mudanças sociais que, mesmo indicando uma maior igualdade feminina na vida pública, não extinguiu totalmente as desigualdades ainda afirmadas pelo mercado de trabalho e pelas representações sociais de gênero / Abstract: The aim of this thesis is the qualitative analysis of middle class one-parent families led by women in São Paulo Capital. As we dealt with a wide-ranging issue, which implies the conceptual dimensions of genre, class, ethnic group and labour, our main concern was to focus on the changes of the female condition in the second half of the 20th century, with special regard to women's individualization process. Varying from group to group, this process occurs in many different ways; thus, keeping in mind authoritative research on family changes and monoparentality, and the reconstruction of Brazilian historical changes as well, we have observed transformations on the possibilities of choice among middle-class women. To grasp these changes, an interview script was developed and applied to five white women, all mothers aged from 50 to 60 years. These interviews serve as empirical counterpart to a bibliographic revision concerning changes on the construction of female biography during the last century. In this sense, the age bracket we focused on brings its specificities, since it corresponds to the intensification of female integration in the market labour, the feminist mobilization of 1970's and, finally, the divorce legalization in Brazil. Even though it is a generation which lived in equal conditions to men in some fields, women of this group still experience inequality affirmed by labour market and genre social representations / Universidade Estadual de Campi / Teoria Sociologica e Pensamento Social / Mestre em Sociologia
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As classes sociais entre os impasses da teoria marxista : o debate contemporaneo em Olin Wright, Bordieu e Klaus Eder / Social classes between the gaps of marxist theory : the contemporary debate in teh thought of Olin Wright, Bordieu and Klaus Eder

Buchala, Luciana de Sant'Anna 11 September 2007 (has links)
Orientador: Jorge Ruben Biton Tapia / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-08-09T11:35:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Buchala_LucianadeSant'Anna_M.pdf: 973286 bytes, checksum: 7afa091f0b1f9297eaf3b3b3239d7fbe (MD5) Previous issue date: 2007 / Resumo: A proposta do trabalho de pesquisa é avaliar as contribuições teóricas de Olin Wright, Bourdieu e Klaus Eder ao entendimento das classes sociais nas sociedades contemporâneas. De forma mais específica, foram estudadas as respostas dadas pelos referidos autores às dificuldades teóricas enfrentados pela teoria marxista em relação a: 1) a problemática da classe média e 2) a ligação entre classe e ação coletiva. Mostrou-se como as fronteiras de classe são fruto, em Wright, das operações analíticas do pesquisador, enquanto, em Bourdieu, emergem das práticas das classes. A noção de habitus de Bourdieu gera práticas e representações diferenciadas que funcionam como princípios de inclusão e exclusão e marcam as distâncias e afinidades, recortando, assim, as fronteiras entre as classes. Wright, por sua vez, mantém-se na apreensão da dimensão objetiva das relações de classe, definindo critérios teóricos a fim de especificar quem está fora e quem está dentro de determinada classe. No entanto, não é possível falar em fronteiras entre quaisquer grupos sociais sem considerar como essas fronteiras são simbolicamente construídas na realidade. Também foi analisado como Eder foi capaz de mostrar que os novos movimentos sociais estão ligados à classe média por refletirem aspectos da cultura dessa classe, e não por veicularem seus interesses materiais. Nesse sentido, o autor substitui a consciência de classe pela cultura como elo entre classe e ação coletiva, o que permite superar algumas dificuldades que a noção de consciência de classe colocava. Por exemplo, a dificuldade de se afirmar o condicionamento desses movimentos por determinada classe quando as reivindicações dos movimentos sociais não são veiculadas em termos classistas. Outra dificuldade era a exigência de uma atitude reflexiva a respeito da posição ocupada na estrutura social e dos interesses ¿fundamentais¿ correspondentes / Abstract: The proposal of this research is to evaluate the theoretical contributions of Olin Wright, Bourdieu and Klaus Eder to the understanding of the social classes in contemporary societies. Specifically, it studies the authors¿ answers to the difficulties found in Marxist theory related to: 1) the middle classes and 2) the link between class and collective action. It reveals how the class borders are the result, in Wright¿s thought, of the analytical operations of the researcher, while, in Bourdieu¿s thought, they emerge from the class practices. The notion of habitus proposed by Bourdieu generates practices and representations that function as principles of inclusion and exclusion and thus they mark the distances and affinities that trace the class borders. Wright, in turn, remains itself in the apprehension of the objective dimension of class relations and defines theoretical criteria in order to specify who are inside and who are outside of a social class. However, it is not possible to speak in borders between any social groups without considering how these borders are symbolically constructed in reality. It also analyzes how Eder was capable to show that the new social movements are linked to the middle classes because they reflect aspects of the culture of this class, and not because they propagate its material interests. In this sense, the author substitutes the class conscience by the culture as the link between social classes and collective action. This allows to solve some difficulties placed by the notion of class conscience. For example, the difficulty of recognizing the class conditioning of social movements when their claims are not propagated in class terms. Another difficulty was the requirement of a reflexive attitude regarding the position in the social structure and the corresponding interests / Mestrado / Mestre em Economia
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Retrato de um (des)encontro : camadas médias na escola pública / Portrait of a confront : a middle class in public school

Débora Cristina Piotto 23 May 2002 (has links)
A pesquisa partiu da seguinte pergunta: quais as repercussões sobre a situação escolar das crianças das camadas populares do aumento das camadas médias na escola pública? Para respondê-la realizamos um estudo etnográfico em uma escola do município de Ribeirão Preto na qual esse fenômeno estava presente. Foram realizadas observações em sala de aula e em outros espaços da escola, além de entrevistas com diretores, orientadores, professores, pais e alunos. Os resultados da pesquisa de campo foram surpreendentes, pois revelaram que a relação entre usuários de camadas médias e a escola pública é muito mais complexa do que supúnhamos. Levadas por dificuldades econômicas, algumas famílias das camadas médias transferem os filhos da rede particular para a pública. Numa tentativa de pôr a escola pública em moldes que não afetem o seu prestígio, alguns pais participam da APM e do Conselho de Escola. Imersos no preconceito social contra os pobres, desejam excluir alunos pobres vistos como mais ameaçadores. Mas a equipe dirigente e o corpo docente não permitem, utilizando a defesa de tais alunos como forma de se contrapor aos pais na disputa pelo poder que se instala. Diante desta resistência, os pais deixam de participar de tais órgãos, mas procuram exercer pressão direta no fazer dos professores. As crianças, imersas neste universo de conflito e preconceito, reproduzem a discriminação na relação com os colegas. / The research has arisen from the following question: \"what are the repercussions on lower class children due to the increase of middle class students in public schools?\" In order to answer that question, we have carried out an ethnological study in a school in the city of Ribeirão Preto where this phenomena was evident. Not only observations (inside the classroom and in other areas in the school) were made, but also interviews with directors, advisers, teachers, parents and pupils. The results of the field research were stunning since they show that the relation between students from the middle class and the public school is much more complex than we would imagine. Due to economic problems, some families, which belong to the middle class, transfer their children from private schools to public ones. Some parents end up joining an APM (an association of parents and teachers) and the School Council so that they can \"control\" the public school in such a way that it does not affect their prestige. As parents are immersed in social prejudice against the poor, they want to exclude poor students once they are seen as the most threatening ones. However, the directors and the teaching faculty do not allow that to happen - they defend poor students as a way of opposing to parents in the fight for power. Having to face this opposition, parents normally give up taking part of school groups but, on the other hand, they put pressure on what teachers are doing. The children, immersed in this universe of conflict and prejudice, propagate discrimination in the relation with their colleagues.
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O Fórum Social Mundial e as classes médias brasileira : política de reformas e conciliação de classes / World Social Forum and brazilian middle classes : reforms and class conciliation

Corrêa, Ana Elisa Cruz, 1984- 20 August 2018 (has links)
Orientador: Armando Boito Junior / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Filosofia e Ciências Humanas / Made available in DSpace on 2018-08-20T12:28:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Correa_AnaElisaCruz_M.pdf: 811376 bytes, checksum: cc2cef50f566157581c7341228bab11f (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: Nesta dissertação temos o objetivo de realizar uma análise do Movimento Altermundialista que surge no fim da década de 1990 como uma forma de resistência ao capitalismo neoliberal, considerado por muitos intelectuais e ativistas como o protagonista contemporâneo da "nova esquerda" internacional. Analisamos especificamente os Fóruns Sociais Mundiais realizados no Brasil desde 2001, uma importante expressão do altermundialismo na busca de alternativas para a construção de um "outro mundo possível". Nos fundamos na teoria marxista e a novidade e verdadeiro desafio de nossa pesquisa foi analisar o Fórum a partir de sua composição de classe. Identificamos a presença de setores precarizados das classes médias nos Fóruns e notamos uma importante relação entre essa composição de classe e as reivindicações e formas organizativas do evento. A partir desse estudo exploratório desenvolvemos por fim o que consideramos ser uma caracterização contemporânea da expressão política liberal de um reformismo característico de setores das classes médias brasileiras / Abstract: This thesis aims to carry out an analysis of the "alterglobalization movement" that arises in the late 1990s as a form of resistance to neoliberal capitalism, considered by many intellectuals and activists as the protagonist of the contemporary "new left" internationally. We focused at the World Social Foruns held in Brazil since 2001, an important expression of alterglobalisation in search for alternatives for building "another world possible". We founded on Marxist theory and the novelty and challenge of our research was to analyze the Forum throught its class composition. We identified the presence of precarious sectors of the middle classes in the forums and we noticed a significant relationship between this class and the composition of the claims and forms of organization of the event. From this exploratory study we eventually developed what we consider to be a characterization of contemporary political liberal expression of a reformism characteristic of the Brazilian middle classes / Mestrado / Ciencia Politica / Mestre em Ciência Política
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Classes médias e modo de produção capitalista : um estudo a partir do debate marxista / Middle classes and the capitalist mode of production

Cavalcante, Sávio, 1982- 21 August 2018 (has links)
Orientador: Ricardo Luiz Coltro Antunes / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Filosofia e Ciências Humanas / Made available in DSpace on 2018-08-21T00:50:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cavalcante_Savio_D.pdf: 2831568 bytes, checksum: ce929ef6372834848260d8d38bc0bea3 (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: Esta tese é uma incursão crítica no debate marxista acerca das classes sociais, em geral, e das classes médias, em particular. O objetivo foi o de indicar, contextualizar e problematizar as questões teóricas subjacentes ao relativo incômodo de trabalhos marxistas com o tema das classes médias. Nossa tese é a de que a forma pouco consensual do marxismo em trabalhar com o conceito (geralmente, recusando-o) não se deve apenas ao fato de o termo ter sido mais desenvolvido pela ótica da estratificação social. As inúmeras controvérsias a esse respeito devemse principalmente a formas distintas de análise da própria obra de Marx, no tocante a temas como trabalho produtivo/improdutivo, trabalho manual/intelectual e a divisão capitalista do trabalho. Ao contrário de inúmeros trabalhos críticos produzidos a partir da metade do século XX, que alegavam ser o crescimento das classes médias uma prova do equívoco de Marx, seguimos a hipótese segundo a qual o problema das classes médias é compatível com a teoria marxista, que apresenta teses importantes para sua explicação na sociedade contemporânea. Usamos, para tanto, um conjunto variado de argumentos e propostas, em especial a partir das contribuições de G. Carchedi, N. Poulantzas e D. Saes. A intenção foi evidenciar a possibilidade e importância da análise marxista não apenas em relação à classe média tradicional - referente à pequena propriedade e vista como resquício de modos de produção anteriores e "em transição" - mas também no tocante à classe média assalariada (não proprietária) que surge como resultado do próprio desenvolvimento do capitalismo / Abstract: This thesis is a critical study of Marxist debate on social classes, with especial focus on the concept of middle classes. The aim is to indicate, contextualize and discuss theoretical issues underlying the discomfort that exists in Marxist works in relation to the subject of middle classes. Our argument is that the lack of consensus in Marxism about this concept (generally, it is refused) not only is due to the fact that concept has been further developed from the perspective of social stratification. From our point of view, several controversies are mainly explained by different accounts of Marx's work itself, especially with regard to issues such as productive and unproductive labour, manual and intellectual labour and the capitalist division of work. Unlike many critical studies made since the mid-twentieth century, which have claimed that the growth of the middle class was an evidence of misunderstanding of Marx, we follow the assumption that the problem of the middle classes is compatible with Marxist theory, which can offer important theses for its explanation in contemporary society. In order to discuss middles classes in Marxist theory, we follow a number of arguments especially from the contributions of G. Carchedi, N. Poulantzas and D. Saes. The aim is to demonstrate the feasibility and importance of Marxist analysis not only with regard to the traditional middle class - that is, the small property which is viewed as residue of earlier modes of production and then as "in transition" - but also to wageearners middle class (nonproprietary) that arises as a result of the development of capitalism itself / Doutorado / Sociologia / Doutor em Sociologia
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Organização do conceito “Nova Classe Média”, dialética do consumo e superexploração renovada do trabalho

Abdala, Paulo Ricardo Zilio January 2014 (has links)
O discurso oficial sustenta que o modelo de desenvolvimento brasileiro da última década baseia-se no binômio investimento em infraestrutura e expansão do mercado de massa (DWECK, CHAVES e CHERNAVSKY, 2013). Por sua vez, a ampliação do mercado consumidor no país ocorreu a partir da incorporação de novos consumidores, base do processo difundido como o surgimento de uma suposta nova classe média. Essa chamada classe é, na realidade, um estrato de renda, definido a partir de limites financeiros superiores e inferiores estabelecidos arbitrariamente para criar uma imagem positiva do país, um movimento típico da ciência da ocultação, aquela que tenta encobrir os problemas históricos do subdesenvolvimento. Ao logo deste ensaio, demonstro as inconsistências na lógica interna que sustenta o conceito de nova classe média, rejeitando sua organização. Em seu lugar, proponho outro olhar teórico para o fenômeno, baseado nas categorias dialética do consumo, a partir de Álvaro Vieira Pinto (2008), e superexploração do trabalho, parte da Teoria Marxista da Dependência (TMD), conforme postulada por Ruy Mauro Marini (1991a). Esse procedimento permite analisar o aumento do consumo em sua articulação com as classes sociais, o trabalho e a produção, relações inseridas nas contradições do capitalismo dependente. Portanto, nesta Tese defendo o argumento de que a estratégia de expansão mercado de massa oculta, através do conceito de nova classe média, as contradições do capitalismo dependente e renova a superexploração do trabalho no consumo de não-consumidores. / Official discourse sustatins that the brazilian development model in the last decade is based on the binomial: investments in infrastructure and mass-market expansion. My point of departure in this Thesis is the growth of the consumer market originated in the incorporation of new consumers, the base of the process known as the emergence of the Brazilian new middle class. This so called class is, in fact, an income stratum, defined by superior and inferior financial limits arbitrarily established to create a positive image of the country, a typical movement of the occultation science, one that tries to uncover underdevelopment historical problems. Throughout this research, I demonstrate the inconsistencies in the internal logic that sustains the concept of new middle class, rejecting it. Instead, I propose another theoretical approach, based on the categories dialectics of consumption, by Álvaro Vieira Pinto (2008), and overexploitation of labor, by Ruy Mauro Marini (1991a). This procedure allows analyzing the increase in consumption in its articulation to the categories of social classes, labor and production, relations merged in the contradictions of the dependent capitalism. Eventually, I defend the following argument in this Thesis: the strategy that organizes the expansion of mass-market hides, behind the new middle class concept, the contradictions of the dependent capitalism and renews the non-consumers overexploitation of labor.
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De rocinha aos enclaves : figurações do rural em Vinhedo, SP

Pires, Andre 16 August 2004 (has links)
Orientador: Fernando Antonio Lourenço / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Filosofia e Ciencias Humanas / Made available in DSpace on 2018-08-04T00:49:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pires_Andre_D.pdf: 19793774 bytes, checksum: e75a23c788869b053b2003b3e794bb5c (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: Este tese visa compreender um processo de transformação social impulsionado pela conversão de áreas agrícolas para casas de moradia, ocorrido em Vinhedos, Estado de São Paulo. O resultado dessa transformação fez com que diferentes grupos sociais, a saber, os agricultores, caseiros e moradores de condomínios passassem a conviver e a disputar representações sobre esse espaço. A pesquisa demonstrou a possibilidade de existirem significados distintos sobre a rural e o urbano de acordo com a situação considerada. Em determinadas situações, a percepção sobre o que é rural está fortemente associada a um espaço físico determinado pela legislação. Por outro lado, há momentos em que a referência espacial cede lugar aos padrões de consumo e formas de sociabilidade como definidores do que é rural. Quando se consideram as relações sociais estabelecidas entre estes grupos, a pesquisa evidenciou uma relação de mão dupla estabelecida entre os agricultores e moradores de condomínio. De um lado, os moradores dos condomínios são diretamente responsáveis pelas transformações recentes que afetam negativamente os agricultores (aumento no preço da terra, por exemplo). Por outro lado, muitos agricultores beneficiam-se dos novos padrões de consumo dos moradores dos condomínios. Contudo, em relação aos caseiros foram observadas atitudes discriminatórias e praticas de segregação socioespacial / Abstract: Not informed. / Doutorado / Doutor em Ciências Sociais
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A ilusão de uma 'nova classe média' brasileira: conhecendo as trajetórias de jovens trabalhadores

Silva, André Luis 10 April 2015 (has links)
Submitted by André Luis Silva (andre.fgvsp@gmail.com) on 2015-05-05T20:24:40Z No. of bitstreams: 1 Tese_VersaoFinal.pdf: 1120465 bytes, checksum: 05db487e8a07db7c5e7ba86f90d6ae4c (MD5) / Approved for entry into archive by Pamela Beltran Tonsa (pamela.tonsa@fgv.br) on 2015-05-06T11:14:12Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese_VersaoFinal.pdf: 1120465 bytes, checksum: 05db487e8a07db7c5e7ba86f90d6ae4c (MD5) / Made available in DSpace on 2015-05-06T16:23:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_VersaoFinal.pdf: 1120465 bytes, checksum: 05db487e8a07db7c5e7ba86f90d6ae4c (MD5) Previous issue date: 2015-04-10 / This thesis aims to discuss the phenomenon of the ‘new Brazilian middle class’, through an empirical qualitative study within the area of the organizational studies. The starting point of the study is the following problematic question: how the Brazilian economic growth, occurred over the past decade, impacted the trajectories and living conditions of low-income workers? The main research objective is to investigate what changes occurred in the trajectories of lowincome youth workers who migrated, over the past decade, to the so-called ‘new Brazilian middle class’. The methodological approach is empirical-qualitative and constitutes a primary search strategy: reconstruction of narrative biographies through interviews. We have the participation of 42 young workers within the intended cut. The data were interpreted with the help of the content analysis technique. The theoretical lens used to interpret the data was interdisciplinary constituted by the contributions of critical, economic and labor sociology, as well as the organizational studies contributions. The results indicated that the trajectories of young workers enshrine changes and continuities. As much as their lives are better now than in the past, the young workers have not reached a proper lifestyle of conventional middle class, considering that they: still reside in outlying areas; depend on public transportation and health services; and perform cultural/leisure activities like those waged in the past. This requires understanding the trajectories of young workers are given within an objective experience of collective life whose identification of those who follow insert in it, comes from of the daily experiences and common aspirations that they have for them. Therefore, we conclude that the idea of a NCM symbolizes the desire of its founders to point out the achievement of a desired social reality in Brazil, and not exactly the consolidation of this reality in the lives of the poorest workers. In this sense, the NCM is, much more, the realizing of the illusion of its creators than the empirical finding that the improvements in terms of income and purchasing power, were able, by itself, of transform the Brazil in a middle class country. / Esta tese se propõe a discutir o fenômeno da “nova classe média” brasileira, por meio de um estudo empírico-qualitativo, dentro da área de estudos organizacionais. O ponto de partida do estudo se constitui na seguinte problematização: como o crescimento econômico brasileiro, ocorrido ao longo da última década, impactou as trajetórias e condições de vida de trabalhadores de baixa renda? O objetivo central é investigar quais mudanças ocorreram nas trajetórias de jovens de baixa renda que migraram, ao longo da última década, para a dita “nova classe média” brasileira. A abordagem metodológica é empírico-qualitativa e se constitui de uma estratégia de pesquisa principal: reconstrução de biografias narrativas por meio de entrevistas. Contamos com a participação de 42 jovens trabalhadores dentro do recorte pretendido. Os dados empíricos foram interpretados com o auxílio da técnica de análise de conteúdo. A lente teórica da pesquisa é interdisciplinar e privilegiou as contribuições das áreas da Sociologia crítica, econômica e do trabalho, bem como as dos Estudos organizacionais. Os resultados indicaram que as trajetórias dos jovens trabalhadores resguardam mudanças e permanências. Por mais que suas vidas estejam melhores que no passado, os jovens trabalhadores não ascenderam a um estilo de vida típico da classe média convencional, seja pelo fato deles: ainda residirem em zonas periféricas; dependerem dos serviços públicos de transporte e saúde; e realizarem atividades culturais/de lazer similares as que empreendiam no passado. Isto requer entender que as trajetórias dos jovens trabalhadores se passam dentro de uma experiência objetiva de vida coletiva cuja identificação, entre os que nela estão inseridos, emerge das vivências cotidianas e anseios comuns que esses indivíduos possuem para si. Por essa razão, concluímos que a ideia de uma NCM simboliza apenas o desejo de seus idealizadores em apontar a conquista de uma realidade social almejada para o Brasil, e não propriamente a consolidação dessa realidade na vida dos trabalhadores mais pobres. É nesse sentido, que a NCM representa, muito mais, o realizar da ilusão de seus idealizadores, do que a constatação empírica de que as melhoras, em termos de renda e poder de consumo, foram capazes, por si só, de transformar o Brasil em um país de classe média.
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A transmissão do conhecimento culinário no Brasil urbano do século XX / Transmission of the culinary knowledge in the urban Brazil during the 20th century

Oliveira, Debora Santos de Souza 09 April 2010 (has links)
Este trabalho procura estabelecer a relação entre a vida nas grandes cidades do Sudeste brasileiro, notadamente no Rio de Janeiro e São Paulo, com a prática e a transmissão do saber culinário ao longo do século XX. O momento de formação da classe média brasileira, a oferta de bens de consumo relacionados à modernidade como o fogão a gás, os aparelhos eletrodomésticos e também os alimentos industrializados, somados ao papel atribuído às mulheres na nova ordem social urbana, criaram uma ruptura no modo como as receitas culinárias eram preparadas e transmitidas. Esta ruptura foi seguida de um novo padrão culinário, que por sua vez afetou os valores e a simbologia que permeiam o ato de cozinhar. / This work seeks to establish the relationship between life in the big cities of the Brazilian Southeast, particularly in Rio de Janeiro and São Paulo, and the practice as well as the way culinary knowledge was shared during the 20th century. The moment of formation of the Brazilian middle class, the availability of consumer goods related to modernity, e.g. the gas stove, appliances and industrialized foods, combined with the role attributed to women in the new urban social order, created a rupture in the way culinary recipes were prepared and passed down from one generation to another. This rupture was followed by a new culinary pattern, which in turn affected the values and the symbology comprised in the cooking act.
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Negros de classe média em São Paulo: estilo de vida e identidade negra / Lifestyle and black identity in the city of São Paulo: the black middle class

Soares, Reinaldo da Silva 06 December 2004 (has links)
Este estudo versa sobre os negros das camadas médias paulistanas. Analisa a identidade de classe a partir da autoclassificação e do modo como o conceito de classes sociais é construído pelos interlocutores. A intenção é instituir uma analogia com as categorias elaboradas pelos cientistas sociais. Examina o estilo de vida, utilizando como referência o consumo material e simbólico. Desta forma, busca a especificidade do grupo em relação a gostos e preferências. Problematiza a questão da identidade racial a começar pela auto-identificação quanto à raça e classe, além de analisar quais são os fatores utilizados como referência para a construção da idéia de pertencimento étnico. Investiga as representações sociais dos negros de classe média, isto é, busca compreender como estes percebem a sociedade, a imagem que fazem de si mesmos e como julgam ser avaliados pela sociedade global. / This study is about São Paulos black middle class population. It seeks to analyse class identity from the subjects point of view: focusing, in the one hand, on the way in which the subjects classify themselves and, on the other, on how the class concept is formulated by them, drawing an analogy between this concept and those conceived by social scientists. In order to realise this aim, this study examines the blacks lifestyle, using their material and symbolic consumption as a reference. Along with this analysis, the study also questions the racial identity, as experimented by the subjects, considering both the subjects racial and social self classification and the factors used as a reference to the idea of being part of an ethnic group. This study investigates the black middle class social representation, that is to say, it seeks to understand how this population perceive their society, what is the image the blacks have of themselves and, according to their opinion, which is the opinion the encompassing society have upon them.

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