Made available in DSpace on 2015-03-26T13:46:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1330127 bytes, checksum: 238f72290ce37024b00813b8f011a7df (MD5) Previous issue date: 2009-07-27 / The vigilance of water quality for human use (VWQHU) is a decisive instrument in preventing and reducing risks to human health, caused by diseases associated with water consumed by the population. In this way, the study and evaluation of practices of VWQHU developed by different countries are important instruments for production of knowledge that provides the development and improvement of actions in this area. This study aimed to understand the different strategies adopted by national systems of VWQHU in Colombia and Brazil. The methodology included the description and detailed characterization of historic, political, institutional, legal, conceptual and operational aspects of VWQCH, by using different documents collected in electronic sites or disposed by institutions in charge of developing actions of VWQHC in Brazil and Colombia. The analyses also aimed to mark the convergences and divergences between the two countries and compared them to the guidelines of the World Health Organization (WHO), international reference for the actions of VWQHC. The administrative structure that supports VWQCH actions show distinct and similar aspects, following up the own characteristics of the political and governmental organization of both countries. In Brazil, differently from Colombia, there was an addressing in the sense of making up a specific space in a national scope from which the actions of VWQHC were and are planed and coordinated, in this case, the General Coordination of Environmental Health from Vigilance in Health Secretary (CGVMA/SVS/MS) and the program VWQHC (VIGIAGUA). It was proved in Brazil, an effort to theoretically validate the politics that subside actions of VWQHC, exemplified by countless documents identified in scientific nature, what contributes for the strengthen of the field of Vigilance in Environmental Health as a whole. Concerned to operationalization , the actions of VWQHC are developed in the two countries in a decentralized way and if they were searched to stimulate intersectoral, a needed and essential aspect for the success of intervention in this area. In the operational scope it was clear that both countries considered different aspects predicted in the guidelines suggested by WHO, fitting them to local context. In this way, it was developed their own systems of information on water quality for human use, laboratories nets, sample plans and evaluation methodology of risks that stand for the actions of vigilance of water quality. Regarding to risk evaluation methodology, those ones are found better established, legally speaking and also in terms of proposition of operational tools, in Colombia. Both countries also incorporated in legislation and aimed to develop activities regarded to the guarantee of right to information for the consumer, trying to involve him, even in a shy and in a little operative way, in the dynamic of this field. We concluded that Brazil and Colombia have VWQHC systems well structured and in operation that they were conceived following the guidelines of international references in the field that bring current aspects regarded to the running of actions of vigilance to the health, following the example of utilization of risk evaluation tools. / A Vigilância da Qualidade da Água para Consumo Humano (VQACH) constitui instrumento determinante na prevenção e diminuição dos riscos à saúde humana, ocasionadas por doenças associadas à de água consumida pela população. Nesse sentido, o estudo e a avaliação das práticas de VQACH desenvolvida por diferentes países são instrumentos importantes de produção de conhecimento que proporcione o desenvolvimento e o aprimoramento das ações nessa área. Esse estudo buscou compreender as diferentes estratégias adotadas pelos sistemas nacionais de VQACH do Brasil e da Colômbia. A metodologia compreendeu a descrição e caracterização detalhada de aspectos históricos, políticos, institucionais, legais, conceituais e operacionais da VQACH, utilizando diferentes documentos coletados em sítios eletrônicos ou disponibilizados pelas instituições responsáveis por desenvolver ações de VQACH no Brasil e na Colômbia. A análise também procurou assinalar as convergências e divergências entre os dois sistemas e compará-los com as diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS), referência internacional para as ações de VQACH. A estrutura administrativa que suporta as ações de VQACH apresenta aspectos distintos e semelhantes, acompanhando as características próprias da organização política e governamental de ambos os países. No Brasil, diferentemente da Colômbia, existiu um direcionamento no sentido de se constituir um espaço específico no âmbito nacional a partir do qual as ações de VQACH foram e são planejadas e coordenadas, no caso a Coordenação Geral de Vigilância em Saúde Ambiental da Secretaria de Vigilância em Saúde (CGVAM/SVS/MS) e o programa de VQACH (VIGIAGUA).Também foi evidenciado, no Brasil, um esforço de se fundamentar teoricamente as políticas que subsidiam as ações de VQACH, exemplificado por inúmeros documentos identificados de natureza científica, o que contribui para o fortalecimento da área de Vigilância em Saúde Ambiental como um todo. Do ponto de vista da operacionalização, as ações de VQACH são desenvolvidas nos dois países de forma descentralizada e se procurado estimular a intersetorialidade, aspecto essencial e necessário para o sucesso das intervenções nessa área. No âmbito operacional, foi evidente que ambos os países consideraram diferentes aspectos previstos nas diretrizes recomendadas pela OMS, adaptando-os ao contexto local. Nesse sentido foram desenvolvidos sistemas próprios de informações em qualidade da água para consumo humano, redes de laboratórios, planos de amostragens e metodologias de avaliação de riscos que suportam as ações de vigilância da qualidade da água. Com relação às metodologias de avaliação de risco, as mesmas se encontram melhor estabelecidas, inclusive de forma legal e em termos de proposição de ferramentas operacionais, na Colômbia. Os dois países também incorporaram nas legislações e procuram desenvolver atividades relacionadas à garantia do direito à informação do consumidor, envolvendo-o, ainda que de forma tímida e pouco operativa, na dinâmica dessa área. Concluímos que Brasil e Colômbia possuem sistemas de VQACH bem estruturados e em operação que foram concebidos seguindo orientações de referências internacionais na área e que trazem aspectos atuais em termos de operação das ações de vigilância à saúde, a exemplo da utilização das ferramentas de avaliação de risco.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:47:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 4069603 bytes, checksum: 86b254d515c67c4a265e4d713e51b915 (MD5) Previous issue date: 2007-01-29 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The drink water production to human use with adequate standards is very important to the health of consumers. At present, there are many researches in development to value the treatment of water in the world with support of World Health Organization and Health Treasury. On this context, the HACCP system is a important instrument to maintain the quality in water production. The studied supply system was the ETA/UFV, where were value in microbiologic and physical-chemical aspects of all treatment points to value the hazards. About the results, the ETA was according with the decree MS no 518/2004. Still, were value the associations of the protozoan (oo)cysts with others aspects as spores (aerobic e anaerobic), heterotrophic plate count, Clostridium perfringens, turbidity, color and solids. In this value of the plan was possible to suggest to introduction the points of the HACCP in the water treatment, valuing the action of al the treatment point (raw water, sedimentation, filters, disinfection and distribution) and the removal of all parameters. With this work, it was suggest as critical points the raw water, sedimentation, filters and disinfection. However, the HACCP is a system to reduce the risks to the health, valuing all the points and locate the faults, so, it is important to consider the estimation necessity of each production unit, in this case the water treatment, carrying own assessment to locate the hazards in the production to establish own limits and preventions. / A produção de água para consumo humano com padrões adequados de potabilidade é de suma importância para a saúde da população consumidora. Atualmente, diversas pesquisas têm sido realizadas sob a sugestão da Organização Mundial de Saúde e Ministério da Saúde, no intuito de avaliar as técnicas disponíveis no tratamento de água e propor novas tecnologias e, ou novos parâmetros de qualidade. Nesse contexto, o sistema APPCC apresenta-se como ferramenta viável no controle da produção de água. O sistema de abastecimento em estudo foi o da Universidade Federal de Viçosa (SAA-UFV) onde foram monitoradas todas as etapas de tratamento segundo parâmetros microbiológicos e físico-químicos a fim de identificar os perigos a partir de um diagrama de fluxo pré-elaborado. Segundo os resultados obtidos, o controle da qualidade da água produzida pela esteve sempre de acordo com os padrões estabelecidos pela Portaria MS no 518/2004. Foi verificado, ainda, correlações significativas entre (oo)cistos de protozoários e os parâmetros esporos (aeróbios e anaeróbios), contagem de bactérias heterotróficas, Clostridium perfringens, turbidez, cor e sólidos em suspensão, sendo necessários, entretanto, outros estudos para a adequada validação desses resultados. A avaliação inicial da produção de água na estação de tratamento de água da UFV (ETA-UFV) permitiu subsidiar a aplicação dos princípios do APPCC. Segundo as remoções dos parâmetros microbiológicos e físico-químicos verificadas em cada etapa, foram considerados pontos de atenção: captação, decantação, filtração, desinfecção e distribuição. Como pontos críticos de controle, foram considerados: captação, decantação, filtração e desinfecção. Há ainda de se considerar que, sendo o APPCC um plano que busca minimizar as chances de falhas no sistema de produção a partir de avaliações sistemáticas do processo, é necessário que cada unidade de produção, neste caso, as estações de tratamento de água, realize estudos preliminares para verificação de seus perigos, pontos críticos e medidas próprias de prevenção e, ou, controle.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-05-16T16:43:50Z No. of bitstreams: 1 VERLÂNIA FABÍOLA DE SOUSA FARIAS - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2013..pdf: 942647 bytes, checksum: 70fe8770e6f2f71d2c0f3c1b41b05e2b (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-16T16:43:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VERLÂNIA FABÍOLA DE SOUSA FARIAS - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2013..pdf: 942647 bytes, checksum: 70fe8770e6f2f71d2c0f3c1b41b05e2b (MD5) Previous issue date: 2013-11-12 / O broto de palma surge no semiárido nordestino como uma hortaliça alternativa e potencial para o consumo humano, possibilitando a obtenção de produtos e alimentos ricos em nutrientes e antioxidantes. Assim, objetivou-se avaliar o desenvolvimento, a qualidade e a capacidade antioxidante em brotos de palma para o consumo humano. Os brotos foram colhidos nas primeiras horas do dia na área experimental do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar da Universidade Federal de Campina Grande, em Pombal - PB e avaliados quanto às variáveis físicas e químicas, utilizando-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, no fatorial 2 x 4, sendo 2 cultivares (‘Gigante’ e ‘Redonda’) e 4 estádios de desenvolvimento (estádio 1 - brotos de 4,0 a 8,0 cm; estádio 2 - brotos de 8,01 a 12,0 cm; estádio 3 - brotos de 12,01 a 16,0 cm; estádio 4 - brotos de 16,01 a 20,0 cm), com seis repetições e 250 g por unidade experimental. Para as variáveis diâmetro longitudinal e transversal, massa fresca com espinhos, sem espinhos e dos espinhos e rendimento, houve um aumento significativo de seus valores com o estádio de desenvolvimento, com destaque para os brotos da cultivar ‘Redonda’. Os teores de proteínas, lipídeos e carboidratos reduziram significativamente com o avanço do desenvolvimento, para ambas as cultivares, assim como para a relação sólidos solúveis e acidez titulável e para o amido. Nos compostos bioativos clorofilas, carotenoides e flavonoides, os maiores teores foram encontrados no terceiro e quarto estádios da cultivar ‘Gigante’; já os polifenóis extraíveis foram maiores no primeiro e segundo estádios, dessa cultivar. Os teores de ácido ascórbico aumentaram com o estádio de desenvolvimento nas duas cultivares. A capacidade antioxidante foi superior na massa seca quando comparada à massa fresca, nos brotos de palma ‘Gigante’ e ‘Redonda’. Dessa forma, independente dos tratamentos avaliados, os brotos de palma exibiram características similares às de outras hortaliças, constituindo-se como fonte de compostos com propriedades antioxidantes, podendo ser usados como hortaliça em qualquer estádio de desenvolvimento, sendo que o terceiro e o quarto estádios foram os mais indicados, tanto para o consumo in natura como para o processamento agroindustrial. / The bud of palm comes in northeast semiarid as an alternative and potential vegetable for human consumption, making it possible to obtain products and foods rich in nutrients and antioxidants. Thus, the objective was to evaluate the development, quality and antioxidant capacity in palm buds for human consumption. The buds were harvested in the early hours in the experimental area of the Centre for Science and Agrifood Technology, Federal University of Campina Grande, in Pombal - PB and analyzed for physical and chemical variables, using a completely randomized design in a factorial 2 x 4, with 2 cultivars (‘Giant’ and ‘Round’) and 4 developmental stages (stage 1 - buds from 4,0 to 8,0 cm, stage 2 - buds from 8,01 to 12,0 cm, stage 3 - buds 12,01 to 16,0 cm, stage 4 - buds from 16,01 to 20,0 cm), with six replicates of 250 g per experimental unit. For longitudinal and transverse diameter variables, fresh pasta with thorns, without thorns and spines and income, there was a significant increase in their values with the stage of development, with emphasis on the buds of the cultivar ‘Round’. The levels of proteins, lipids and carbohydrates significantly decreased with advancing development, for cultivars, as well as the soluble solid and titratable acidity and starch. Bioactive compounds in chlorophylls, carotenoids and flavonoids, the highest levels were found in the third and fourth stages of cultivar ‘Giant’; have extractable polyphenols were higher in the first and second stages, this cultivar. The levels of ascorbic acid increased with the stage of development in both cultivars. The antioxidant capacity was higher in dry weight when compared to fresh weight in buds palm ‘Giant’ and ‘Round’. Thus, regardless of the treatments, the shoots palm exhibited similar to other vegetables, constituting a source of compounds with antioxidant characteristics, can be used as a vegetable in any stage of development, and the third and fourth in stars were the most suitable for both fresh consumption and for the agro-processing.

As atividades humanas em bacias hidrográficas introduzem nos cursos de água nutrientes que aceleram o processo natural de eutrofização, favorecendo a ocorrência de florações de algas e cianobactérias. Estas florações se caracterizam por um crescimento explosivo destes microrganismos. Entre os diversos impactos negativos trazidos pelas florações está a emissão potencial dos compostos 2-metilisoborneol (MIB) e geosmina (GEO), os quais conferem gosto e odor de mofo e terra a água. Estes compostos não são totalmente removidos pelos processos convencionais de tratamento de água – clarificação química, filtração em meio granular e desinfecção com cloro, e permanecem na água até seu consumo, ocasionando alto índice de rejeição do produto por parte da população consumidora. Desta forma, a pesquisa foi planejada para avaliar alternativas de processos de tratamento visando à remoção de compostos odoríferos na água. Além de MIB e geosmina, foram feitas investigações relativas a remoção de ferro (Fe+2), manganês (Mn+2) e enxofre (H2S), nos processos estudados. Estas formas são normalmente encontradas em ambientes redutores, como águas subterrâneas e no hipolímnio de lagos e reservatórios, podendo contribuir para a deterioração das características organolépticas da água, ocasionando gosto e odores desagradáveis na água potável. Os processos estudados na pesquisa foram aeração em cascata, dessorção gasosa e nanofiltração. Os mecanismos do primeiro e segundo processos são: a oxidação de formas reduzidas e a dessorção de compostos voláteis e gases da água para o ar. O sistema de nanofiltração remove contaminantes da água através de retenção física imposta pelo tamanho dos poros da membrana. / Human activities in watersheds introduce nutrients to water bodies, accelerating the natural process of eutrophication and favoring the occurrence of algae and cyanobacterial blooms. The blooms are characterized by explosives growths of those microorganisms. Among the several negative impacts brought by the blooms is the potential emission of the compounds 2-methylisoborneol (MIB) and geosmin (GEO), which confer earthy and moldy taste and odor to drinking water. MIB and GEO are not completely removed by the conventional water treatment processes – chemical clarification, granular filtration and chorine disinfection, causing consumer’s rejection of the distributed drinking water This research was planned to evaluate the capability of alternative treatment processes to remove odorous compounds from water. Besides MIB and geosmin, the research encompassed tests with iron (Fe+²), manganese (Mn+²) and hydrogen sulfide (H2S). These species are usually found in reduced environments such as lake and reservoir hypolimnion and groundwater. They can cause problems associated with color, taste and odor in drinking water. Processes studied in the research were cascade aeration, air stripping and nanofiltration. Prevailing mechanisms in the first two processes are oxidation of the reduced forms by air oxygen and stripping of volatile compounds and gases dissolved in water to air. Nanofiltration systems remove contaminants dissolved in water by physical retention imposed by the membrane pore size.

A água é um elemento essencial à vida, mas que pode trazer riscos à saúde humana se houver comprometimento de sua qualidade. As crianças são as que mais sofrem com problemas decorrentes da ingestão de água contaminada, uma vez que são mais vulneráveis devido à imaturidade de seu sistema imune. Nesse contexto, destaca-se a importância de um levantamento da qualidade da água para consumo em escolas, uma vez que a escola representa um importante ambiente no qual se insere a criança. Este estudo objetivou avaliar a qualidade da água consumida por escolares da cidade de Ribeirão Preto-SP, analisando sua qualidade em relação aos parâmetros físicos, químicos e microbiológicos, assim como identificando possíveis riscos ligados à água como via de transmissão de enteropatógenos, e oferecer subsídios para as autoridades sanitárias, no que se refere ao controle da qualidade da água utilizada por escolares. Foram analisadas amostras provenientes das torneiras de entrada, dos bebedouros e das cozinhas de 20 instituições de ensino infantil da rede pública municipal, constituindo-se de 8 creches e 12 escolas de ensino infantil, em duas fases do ano de 2008, sendo a primeira de maio a julho e a segunda de setembro a dezembro. Foram realizadas análises físico-químicas para determinação dos teores de turbidez, pH, cloro, nitrato e flúor, e análises microbiológicas para determinação de coliformes totais e fecais, tomando-se como parâmetro a Portaria MS nº 518/04 e a Resolução (SP) SS-65/05 para flúor. Os resultados obtidos revelaram que todas as amostras apresentaram-se de acordo com a legislação para os parâmetros turbidez, nitrato, coliformes totais e fecais. Os valores de pH das amostras provenientes de cinco instituições (na primeira fase de coleta) e de 4 instituições (na segunda fase) apresentaram-se inferiores ao recomendado pela legislação nacional. Em relação ao cloro, 15% das amostras, na primeira fase de coleta, e 1,66% na segunda fase, apresentaram valores fora dos padrões estabelecidos pela legislação nacional. Quanto ao flúor, todas as amostras analisadas apresentaram-se em desacordo com a legislação estadual. A análise estatística dos resultados para os parâmetros, turbidez, pH, nitrato e flúor, revelou que não foram observadas diferenças significativas (p>0,05) nas amostras analisadas dos diferentes pontos de coleta nas duas fases. Quanto ao cloro, pôde-se verificar que, tanto para a primeira quanto para a segunda fase da coleta de dados, houve diferença significativa (p<0,05) quando comparadas amostras de água de torneiras com bebedouros e torneiras com cozinhas. Quando comparadas as amostras coletadas das cozinhas com as dos bebedouros, essas não apresentaram diferença estatística. Os resultados obtidos revelam a necessidade de ações corretivas em todas as etapas de fornecimento de água para a população, além do monitoramento e controle da qualidade da água para consumo humano, tanto pelos responsáveis pelo abastecimento, quanto pelas autoridades sanitárias. / Water is an essential element to life but can bring risks to human health if consumed with improper quality. Children are the most affected group with problems resulting from ingestion of contaminated water due to their vulnerability regarding to the immaturity of their immune system. In this context there is important a survey of water quality for consumption in schools once the school is an important environment which the child inserts. This study aimed to evaluate the quality of water consumed by children from Ribeirão Preto-SP, considering their quality in relation to physical, chemical and microbiological tests, as well as identifying possible risks related to water as a route of transmission of enteropathogens, and offer subsidies to health authorities as regards the control of water quality used by schoolchildren. Were analyzed samples from the entry taps, water drinker and kitchens of 20 municipal public primary schools in Ribeirão Preto - SP, being, 8 kindergartens and 12 schools from child education in two phases in the year 2008, the first of may to july and the second from september to december. Were performed physical and chemical analysis to determine levels of turbidity, pH, chlorine, nitrate and fluoride, and microbiological analysis for determination of total and fecal coliforms, taking as parameter the Ordinance MS n º 518/04 and Resolution (SP) SS -65/05 for fluoride. The results showed that all samples are presented in accordance with the law for the turbidity, nitrate, total and fecal coliforms parameters. The pH values of samples from five institutions (the first phase) and from four institutions (in the second phase) were lower than recommended by national legislation. For the chlorine, 15% of samples in the first phase of data collection, and 1.66% in the second phase showed values outside the standards set by national legislation. For fluoride, all samples showed values outside the standards set by resolution. Statistical analysis for turbidity, pH, nitrate and fluoride parameters, revealed no significant differences (p> 0.05) in samples collected from different points of the two phases. For chlorine, it was observed that for both the first and for the second phase of data collection, significant difference (p <0.05) compared samples of water from taps with drinkers and taps with kitchens. No statistical difference was observed comparing the samples collected from the kitchens with water drinker. The results pointed that corrective actions are needed at all stages of population water supply in addition to monitoring and control of water quality for human consumption, both by those responsible for the supply, as the health authorities.

Made available in DSpace on 2016-01-26T18:56:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ANDRE TURIN SANTANA.pdf: 2224620 bytes, checksum: 416fcbbfb2ba52579b048bffed878e50 (MD5) Previous issue date: 2014-03-14 / Human activities, as well territorial occupation, lead to changes in environmental dynamics, affecting the natural resources especially water and soil. This situation can frequently be seen in rural settlements, where land distribution is often performed with inadequate infrastructure for occupancy. Thus, the aim of this study was to evaluate the quality of drinking water in settlements located in Teodoro Sampaio municipality, located in the state of São Paulo. The study was based on the quality of the groundwater supplied for human use, the characterization of the area including soil type, agricultural management, waste disposal, uptake and water storage conditions and the correlation of data among the settlements. The methodology used in this project was based on the non systematic observation to characterize the study area, the applied research with field work focused in experimental research with the accomplishment of physical, chemical and microbiological tests in groundwater and soil and on the application of the principal component analysis method (PCA) for correlation of results. 54 wells and 54 water reservoirs spread in 7 rural settlements were sampled, verifying that 92.5 % of the samples did not attend to the potability standards established by Ordinance No. 2914 of 2011 of the Health Ministry, mostly due to the presence of coliform bacteria. Thus, it was concluded that most of the settled families consume water out of potability standards established by the Brazilian regulations and the improvement in water quality depends on the diffusion of basic sanitation, improvement in water uptake and storage facilities and use efficient methodologies for the environmental and sanitary education of the resettled families. / As atividades antrópicas, bem como, a ocupação territorial propiciam alterações na dinâmica ambiental, afetando os recursos naturais, principalmente, a água e o solo. Essa situação pode ser verificada com frequência em assentamentos rurais, onde a distribuição de terras é realizada, muitas vezes, sem infraestrutura adequada para ocupação. Assim o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da água para consumo humano em assentamentos localizados no município de Teodoro Sampaio, região do Pontal do Paranapanema estado de São Paulo. O estudo foi baseado na qualidade da água subterrânea utilizada para consumo humano, na caracterização da área quanto ao tipo de solo, manejos agropecuários, disposição dos resíduos e condições de captação e armazenamento da água e na correlação dos dados entre os assentamentos. A metodologia utilizada para a realização do presente trabalho foi, a observação assistemática para a caracterização da área de estudo, a pesquisa aplicada com trabalho de campo baseada na pesquisa experimental com a realização de ensaios físico-químicos e microbiológicos nas águas subterrâneas e no solo, e a análise de componentes principais (ACP) para correlação dos resultados. Foram amostrados 54 poços e 54 reservatórios de água distribuídos em 7 assentamentos rurais, constatando que 92,5 % das amostras não atenderam ao padrão de potabilidade estabelecido pela Portaria nº 2.914 de 2011 do Ministério da Saúde por apresentarem principalmente bactérias do grupo coliformes. Assim concluiu-se que grande parte das famílias assentadas está consumindo água fora dos padrões de potabilidade estabelecidos pela legislação brasileira e, que a melhoria na qualidade da água depende da difusão do saneamento básico, melhoria na infraestrutura de captação e armazenamento da água e pelo uso de metodologias eficientes para a educação ambiental e higiênico-sanitária das famílias assentadas.

Made available in DSpace on 2016-07-18T17:46:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ANDRE TURIN SANTANA.pdf: 2224620 bytes, checksum: 416fcbbfb2ba52579b048bffed878e50 (MD5) Previous issue date: 2014-03-14 / Human activities, as well territorial occupation, lead to changes in environmental dynamics, affecting the natural resources especially water and soil. This situation can frequently be seen in rural settlements, where land distribution is often performed with inadequate infrastructure for occupancy. Thus, the aim of this study was to evaluate the quality of drinking water in settlements located in Teodoro Sampaio municipality, located in the state of São Paulo. The study was based on the quality of the groundwater supplied for human use, the characterization of the area including soil type, agricultural management, waste disposal, uptake and water storage conditions and the correlation of data among the settlements. The methodology used in this project was based on the non systematic observation to characterize the study area, the applied research with field work focused in experimental research with the accomplishment of physical, chemical and microbiological tests in groundwater and soil and on the application of the principal component analysis method (PCA) for correlation of results. 54 wells and 54 water reservoirs spread in 7 rural settlements were sampled, verifying that 92.5 % of the samples did not attend to the potability standards established by Ordinance No. 2914 of 2011 of the Health Ministry, mostly due to the presence of coliform bacteria. Thus, it was concluded that most of the settled families consume water out of potability standards established by the Brazilian regulations and the improvement in water quality depends on the diffusion of basic sanitation, improvement in water uptake and storage facilities and use efficient methodologies for the environmental and sanitary education of the resettled families. / As atividades antrópicas, bem como, a ocupação territorial propiciam alterações na dinâmica ambiental, afetando os recursos naturais, principalmente, a água e o solo. Essa situação pode ser verificada com frequência em assentamentos rurais, onde a distribuição de terras é realizada, muitas vezes, sem infraestrutura adequada para ocupação. Assim o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da água para consumo humano em assentamentos localizados no município de Teodoro Sampaio, região do Pontal do Paranapanema estado de São Paulo. O estudo foi baseado na qualidade da água subterrânea utilizada para consumo humano, na caracterização da área quanto ao tipo de solo, manejos agropecuários, disposição dos resíduos e condições de captação e armazenamento da água e na correlação dos dados entre os assentamentos. A metodologia utilizada para a realização do presente trabalho foi, a observação assistemática para a caracterização da área de estudo, a pesquisa aplicada com trabalho de campo baseada na pesquisa experimental com a realização de ensaios físico-químicos e microbiológicos nas águas subterrâneas e no solo, e a análise de componentes principais (ACP) para correlação dos resultados. Foram amostrados 54 poços e 54 reservatórios de água distribuídos em 7 assentamentos rurais, constatando que 92,5 % das amostras não atenderam ao padrão de potabilidade estabelecido pela Portaria nº 2.914 de 2011 do Ministério da Saúde por apresentarem principalmente bactérias do grupo coliformes. Assim concluiu-se que grande parte das famílias assentadas está consumindo água fora dos padrões de potabilidade estabelecidos pela legislação brasileira e, que a melhoria na qualidade da água depende da difusão do saneamento básico, melhoria na infraestrutura de captação e armazenamento da água e pelo uso de metodologias eficientes para a educação ambiental e higiênico-sanitária das famílias assentadas.

Submitted by Mariana Dornelles Vargas (marianadv) on 2015-05-26T12:45:33Z No. of bitstreams: 1 reflexoes_sobre.pdf: 1831752 bytes, checksum: e1701468cc26e0bdc5d0d52ff5acc121 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-05-26T12:45:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 reflexoes_sobre.pdf: 1831752 bytes, checksum: e1701468cc26e0bdc5d0d52ff5acc121 (MD5) Previous issue date: 2012 / Nenhuma / A água é nosso tema e para abordá-lo utilizamos como base a pesquisa de opinião "O Olhar Gaúcho Sobre a Água", realizada pela Secretaria de Estado da Saúde do Rio Grande do Sul por meio do Centro Estadual de Vigilância em Saúde. Como metodologia de análise foram utilizados procedimentos de estatística descritiva e multivariada. A análise de dados visa a responder algumas questões do uso da água para consumo humano nas atividades de higiene pessoal e em tarefas domiciliares, buscando averiguar a opinião da população gaúcha em relação ao uso da água para consumo humano, estabelecendo sua correlação com o meio ambiente e reflexividade visando a: traçar o perfil, presente nas respostas, das pessoas e de suas atitudes no uso cotidiano da água; aprofundar a discussão sobre precaução, sociedade de risco e reflexividade; verificar o nível de conhecimento da população com relação a fatores de risco ambiental; propor diretrizes para o planejamento de ações do poder público em relação ao consumo da água. As reflexões se deram sob a ótica da: sociologia ambiental definida por Buttel (2000, 2001, 2002) trabalhando com os conceitos de Habitus e Campo, de Bourdieu (1983 a, b, 1990, 1993, 1996, 1998), para entender as relações entre representações e realidade social do uso cotidiano da água para consumo humano; Reflexividade Social, Sociedade de Risco, de Giddens (1991, 1995, 2000) e Beck (1995, 1998, 2002), buscando estabelecer se a reflexividade da população e a consciência da do risco ligado a falta de água para consumo condiz com sua utilização cotidiana; Precaução, conforme proposto na Conferência Rio 92 - Conferência das Nações Unidas sobre Ambiente e Desenvolvimento Sustentável --, para a proposição de medidas passíveis de adoção no Estado do Rio Grande do Sul, com o objetivo de conscientizar a população sobre o uso cotidiano da água. Na análise dos dados, é evidenciado que: a maior parte da população está satisfeita com a qualidade da água que consome; receia-se pela descontinuidade do abastecimento; há desconhecimento em relação à legislação que garante a informação, o acesso e a qualidade da água para o consumo humano; e existe a consciência da necessidade da preservação dos recursos hídricos, tendo em vista as gerações futuras e a disponibilidade de água potável no planeta. A análise de dados também apresenta uma relação dicotômica entre o uso cotidiano da água e a consciência de sua preservação. / Water is the subject of this dissertation and in order to approach it we use a survey called "Rio Grande do Sul Population's View About Water" which as carried out by Health Bureau of the State of Rio Grande do Sul and the Center of Health Vigilance from the State of Rio Grande do Sul. It was used descriptive and multivariate statistics proceedings. The data analysis aims to answer questions about the use of water for human being consume in hygiene activities and in home activities in order to find out Rio Grande do Sul population's opinion about the use of water for human being consume. The aim of this paper is to establish a relation among these opinion and the environment and the reflexivity in order to: 1) build a profile of people and their attitude to the daily use of water; 2) make deeper the discusion about precaution, risk society and reflexivity; 3) verify the Rio Grande do Sul population's knowledge about the environmental risk factors; 4) propuse guidelines for planning State actions about consume of water. The reflections are given from the perspective of: 1) Environmental Sociology defined by Buttel (2000, 2001, 2002); 2) the concepts of Habitus and Fields from Bordieu (1983a, b, 1990, 1993, 1996, 1998) in order to understand the relations between representation and social reality of the human being daily use of water; 3) Social Reflexivity, Risk Society from Giddens (1991, 1995, 2000) and Beck (1995, 1998, 2000) to find out if the population reflexivity and the sense of risk related to the lack of water consume match with the daily use; 4) Precaution, in agreement with the idea proposed at Rio+20 - United Nations Conference on Sustainable Development - in order to propose guidelines to be adopted in the State of Rio Grande do Sul to become the population conscious about the daily use of water. The data analysis indicates that most population is satisfied with the quality of water, that most population fears a lack in water supply, that population doesn't know the law about information, access and quality of water; and that population is conscious about preservation of water resources considering future generations and water availability in the earth. The data analysis also indicates a dichotomous relation between the daily use of water and the consciousness of water preservation.

Os projetos de assentamento da reforma agrária são empreendimentos que contemplam famílias de pequenos agricultores, para que tenham acesso a terra e o alcance de maior igualdade social, mas o que se observa é o descaso das autoridades governamentais frente a essa população. Na maioria dos assentamentos, a permanência do trabalhador rural é dificultada, devido a vários problemas e o principal é a precariedade no tratamento de água, que, afeta a saúde dos moradores. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da água e as condições de saúde dos moradores do Projeto de Assentamento (PA) Dom José Mauro, Uberlândia-MG, relacionando essas análises aos fatores ambientais que podem afetar a qualidade de vida dos assentados. Para o desenvolvimento deste trabalho foram executadas as seguintes etapas: levantamento de dados de fonte primária (entrevista semiestruturada); levantamento de dados secundários com consultas em fontes oficiais dos sistemas de informações disponíveis, que foram os prontuários dos assentados, sendo a última etapa as análises da qualidade da água. Para verificar a qualidade da água, foram realizadas análises microbiológicas das águas superficial e subterrânea, para a detecção de coliformes totais e termotolerantes em específico para a pesquisa de E.coli, de acordo com o recomendado pela Resolução do Conama nº 357 (2005) e pela portaria MS 2914/2011. Para a determinação da presença dessas bactérias, foi utilizado o método das placas de petrifilm da 3M. Foram coletadas 13 amostras na época seca e 13 na época chuvosa, sendo que, as amostras de água superficial foram coletadas de represas e as das águas subterrâneas foram coletadas de nascentes, poços e cisternas. Os dados obtidos pela análise das amostras coletadas, detectaram contaminação de 76.9 % (10) de coliformes totais e 23.0 % (3) de E.coli na época seca, e na época chuvosa 92.3% (12) de coliformes totais e 69,2% (9) de E. coli. Estes resultados não atenderam ao padrão de potabilidade estabelecido pela portaria nº 2914/2011, evidenciando que água fica mais contaminada na época chuvosa, aumentando o risco de doenças. Já em relação à presença de sintomas associados a doenças de veiculação hídrica, a diarreia foi o sintoma mais prevalente, ocorrendo nos pontos onde a contaminação por E.coli estava presente. Concluiu-se que grande parte das famílias assentadas está consumindo água fora dos padrões de potabilidade estabelecidos pela legislação brasileira, por isso esta população está vulnerável a contrair doenças de veiculação hídrica. A melhoria na qualidade da água depende da existência de um saneamento básico, de melhoria na infraestrutura de captação e armazenamento da água e do uso de metodologias eficientes para a educação ambiental e higiênico-sanitária das famílias assentadas. / The land reform settlement developments are projects that include families of small farmers, to have access to social equality, but what has been observed is the indifference of government authorities to forward this population, therefore. In most settlements the permanence of rural workers is hampered because there are several problems and the main issue is the precariousness in water treatment, which further affects the health of residents. So the aim of this study was to evaluate the water quality and the health conditions of the residents of Settlement Project (PA) Dom José Mauro, Uberlândia, Minas Gerais, relating these analyses to the environmental factors that can affect the settler’s quality of live. In order to develop this project, the following steps were taken: Primary research of data (structured interviews); collection of secondary data, based on official sources analyses of information available, such as, the records of the settlers and analysis of water quality. For the purpose of checking the water quality, microbiological analysis of surface water and groundwater have been made for the detection of total and fecal coliforms in particular for the detection of E. coli, according to the recommendations of the CONAMA Resolution nº 357 (2005) and by MS 2914/2011 concierge. For the determination of the presence of these bacteria, we used the method of 3M Petrifilm plates. 13 samples were collected during the dry season and 13 in the rainy season, and the surface water samples were collected from dam and groundwater was collected from springs, wells and cisterns. The data obtained by the analysis of the collected samples, detected contamination 76.9% (10) of total coliforms and 23.0% (3) E.coli in the dry season and the rainy season 92.3% (12) of total coliforms and 69.2% (9) of E. coli. These results did not meet the potability standards established by decree nº 2914/2011, showing that water is more contaminated during the rainy season, increasing the risk of acquiring disease. Regarding the presence of symptoms associated with waterborne diseases, diarrhea was the most prevalent symptom, occurring at the points where contamination by E.coli was present. Overall, most of the settled families are consuming water without the potability standards established by Brazilian law increasing the settled families, vulnerability to contract waterborne diseases. As it was mentioned above improvement in water quality depends on the existence of sanitation in the settlement, also an enhanced infrastructure capture and storage of water, and the use of efficient methodologies for environmental education, hygiene and better sanitary conditions for settled families. / Dissertação (Mestrado)