Introdução: Entre as doenças sexualmente transmissíveis (DST), infecções por papilomavírus humano (HPV) são muito comuns. Apesar de frequentemente transitória, quando há persistência da infecção podem surgir lesões que, se não tratadas, podem progredir para o câncer. A disseminação do HPV tende a ser universal entre indivíduos sexualmente ativos, sendo que o homem, além do risco de câncer anal, peniano e da orofaringe, pode ser importante propagador do vírus entre mulheres. No entanto, pouco se sabe a respeito da prevalência, incidência e remissão de infecções por HPV em homens. Os alimentos e nutrientes poderiam influenciar a progressão do câncer afetando a susceptibilidade à infecção, alterando o estado nutricional, atuando na probabilidade da infecção se tornar persistente e na progressão a lesões neoplásicas, além de alterar a estabilidade e reparo do DNA. Objetivo: Investigar a relação entre nutrientes selecionados e a infecção persistente por HPV em homens. Métodos: Foram utilizados dados secundários de 1248 indivíduos de 18 a 70 anos e que responderam a um Questionário de Frequência Alimentar (QFA), obtidos da coorte brasileira de estudo sobre HPV em homens. O QFA foi desenvolvido e validado para a população do estudo, e posteriormente seus dados foram calibrados e ajustados pela energia. Por meio do teste U de Mann-Whitney foram avaliadas diferenças nas medianas de ingestão dos nutrientes entre grupos com e sem infecção persistente por HPV oncogênico e não-oncogênico, e realizado teste de tendência. A associação entre os nutrientes e o HPV persistente foi testada por regressão logística. Resultados: Dos 1248 participantes analisados, 1211 (97,0 por cento ) apresentaram infecção por HPV e 781 (62,6 por cento ) apresentaram infecção persistente por HPV, sendo que 458 (36,7 por cento ) tinham infecção persistente por HPV oncogênico e 636 (51,0 por cento ) por HPV não-oncogênico. Para o HPV oncogênico, o grupo sem infecção persistente apresentou maior mediana de ingestão de retinol (p=0,008), vitamina A (p<0,001) e folato (DFE) (p=0,003), além de menor mediana de ingestão de energia (p=0,005) e licopeno (p=0,008). Não houve associação significativa entre os nutrientes selecionados e o HPV persistente oncogênico. Já para o HPV persistente não-oncogênico, a vitamina B12 apresentou associação inversa estatisticamente significativa (p de tendência=0,003). Conclusão: Não houve associação entre ingestão de nutrientes e infecção persistente por HPV oncogênico; e apenas a vitamina B12 mostrou-se inversamente associada com a persistência da infecção por HPV não-oncogênico. / Background: HPV infections are the most common among sexually transmitted diseases. Although most frequently transitory, persistent oncogenic-type HPV infection may progress to a precursor lesion and, if not correctly treated, to cancer. The dissemination of HPV tends to be universal in sexually active individuals. Men, besides being in risk to cancer, in special penile and anal cancer, can be the spreader of this virus to women, contributing to the infection, and hence the cervical cancer. However, little is known about this infection in men. Some studies discuss the possible relation between diet and the risk of HPV and the role of food in persistent infections. Food and nutrients could influence carcinogenesis process by affecting nutritional status, susceptibility to infection and by acting in the probability of infection turning persistent and progressing to neoplastic lesions, besides altering DNA repair and stability. Objective: Investigate the relation of selected nutrients and HPV persistent infection in men of São Paulo, Brazil. Methods: The study population consisted of 1,248 men from the Brazilian cohort of HIM study, aged from 18 to 70 years old, whose answered a quantitative food frequency questionnaire (FFQ) in the baseline. The FFQ was developed and validated for the study population and afterwards calibrated and energy-adjusted. The U Mann-Whitney test was used to assess differences in the medians of nutrient intake between men with persistent and non-persistent infection. The association of dietary intake and persistent HPV infection was assessed in multivariate logistic models. Two independent multivariate logistic regression models were developed, one for oncogenic HPV persistent infection and other for nononcogenic HPV persistent infection. By treating categorical nutrient variables as continuous, it was possible to perform tests for trends. Results: Of 1248 participants analyzed, 1211 (97,0 per cent ) presented HPV infection and 781 (62,6 per cent ) presented persistent HPV infection, whereas 458 (36,7 per cent ) showed persistent infection by oncogenic type and 636 (51,0 per cent ) by nononcogenic type. For oncogenic type, the group with non-persistent infection had higher medians of retinol (p=0,008), vitamin A (p<0,001) and folate (DFE) (p=0,003), besides lower medians of energy (p=0,005) and lycopene (p=0,008). There was no significant association between selected nutrients and persistent oncogenic HPV infection. For nononcogenic persistent infections, only vitamin B12 was significantly associated (p=0,003, test for trend). Conclusion: No association was found between dietary intake and persistent oncogenic-type HPV infection. For nononcogenic persistent infections, only vitamin B12 was inversely associated.

Introdução - Estudos epidemiológicos em escolares mostram elevadas prevalências de excesso de peso e práticas alimentares não saudáveis, considerados como um problema de saúde pública. São escassas pesquisas de abrangência municipal apesar da importância das informações contínuas sobre a saúde da criança. Neste sentido, avaliar o consumo alimentar e o estado nutricional são necessários para verificar as transformações epidemiológicas deste grupo populacional possibilitando o norteamento e realinhamento das políticas de saúde no município. Objetivos - Avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar dos escolares de 1º ao 4º ano da rede municipal de educação da cidade de São Paulo, segundo variáveis demográficas, vulnerabilidade social e hábitos de vida. Metodologia - Foi avaliada uma amostra probabilística de 3778 educandos de ambos os sexos, com idade entre 6 a 12 anos. As unidades educacionais foram selecionadas mantendo o critério de proporcionalidade da amostra de alunos ao tamanho das Diretorias Regionais de educação (DRE). Foram realizadas medidas antropométricas para determinar o estado nutricional e utilizou-se os indicadores IMC/idade e Altura/idade com base na distribuição de referência da WHO 2007. A alimentação dos educandos foi avaliada através do questionário estruturado do Sistema de Monitoramento do Consumo Alimentar e Atividade Física de Escolares (Sistema WEB- CAAFE). Utilizou-se a regressão logística para verificar associação entre os o excesso de peso ou obesidade e a idade e a vulnerabilidade social dos educandos, com o coeficiente expresso odds ratio (OR) e um intervalo de confiança de 95% (IC). A análise fatorial foi conduzida a fim de identificar os padrões alimentares dos escolares e a regressão logística univariada para verificar associação com fatores demográficos e de hábitos de vida. Resultados - A prevalência de déficit de altura foi 1,6%, de excesso de peso 38,7% e obesidade 18,6%. O excesso de peso e a obesidade mostrou-se mais prevalente entre os escolares do sexo feminino (p<0,001) e não apresentou diferença significativa entre as diferentes categorias de vulnerabilidade social. Os padrões alimentares encontrados foram 1º \"Não saudáveis\", 2º \"Tradicional\", 3º \"Preparações rápidas\", 4º \"Frutas, legumes e verduras\", 5º \"Café da manhã\". Na análise univariada verificou maior chance do consumo dos alimentos do padrão \"Não saudável\" aos finais de semana (OR 1,26; IC 1,16-1,37) e a prática do padrão 4º \"Frutas, legumes e verduras\" durante a semana (OR 0,91; IC 0,83-0,99). Conclusão - Foi possível caracterizar o estado nutricional e consumo alimentar dos escolares do município de São Paulo (SP). O estado nutricional dos escolares esteve marcado por prevalências elevadas de excesso de peso e obesidade, principalmente no sexo feminino e na faixa etária de 8 e 9 anos. O padrão com maior variabilidade encontrado foi o \"Não saudável\". / Introduction - Epidemiological studies in schoolchildren show high prevalence of overweight and unhealthy eating habits, which is considered a public health issue. Despite the importance of continuous information on children\'s health, there are scarce studies of municipal coverage. In this sense, assessing food intake and nutritional status is necessary to verify the epidemiological changes in this population group, enabling guidance and realignment of health policies in the city. Objectives - To assess nutritional status and dietary intake patterns in schoolchildren. Methodology - Random sample of 3778 students of both sexes was evaluated, aged between 6 and 12 years, from the 1st to the 4th school year. Schools were selected maintaining the student\'s sample size proportional to the size of their Regional Education Board (DRE). The nutritional status was determined by anthropometric measures the BMI-for-age and height-for-age indicators were used based on the WHO growth curves. Food consumption was evaluated through the structured questionnaire of the Monitoring System of Food Consumption and Physical Activity of Schoolchildren (WEB-CAAFE system). Logistic regressions were used to verify the association between overweight or obesity and age and social vulnerability of the students, with the coefficient expressed as odds ratio (OR) and a confidence interval of 95% (CI). A factorial analysis was conducted to identify the dietary patterns of the schoolchildren and a univariate logistic regression to verify association with demographic factors. Results - The prevalence of height deficit was 1.6%, overweight 38.7% and obesity 18.6%. Overweight and obesity were more prevalent among female students (p < 0.001) and showed no significant difference among the categories of social vulnerabilities. The dietary patterns found were 1st \"Unhealthy\", 2nd \"Traditional\", 3rd \"Quick Preparations\", 4th \"Fruits and vegetables\", 5th \"breakfast\". The univariate analysis showed a higher chance of eating food from the \"Unhealthy\" pattern at weekends (OR 1.26; IC 1.16 - 1.34) and \"Fruits and vegetables\" consumption during the week (OR 0.91; IC 0.82 - 0.99). Conclusion - The results allowed us to characterize the nutritional status and food intake of the schoolchildren in the city of São Paulo (SP), which is marked by high prevalence of overweight and obesity, particularly in females and in the age group of 8 and 9 years old. The unhealthy dietary was the pattern with the greatest variability.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-07-08Bitstream added on 2014-06-13T20:11:04Z : No. of bitstreams: 1 dias_jcr_me_arafcf.pdf: 366897 bytes, checksum: f63838584e9071dd33cbc8eb4944f6a7 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O objetivo deste trabalho foi contribuir com o estudo do Diabetes mellitus (DM) na população brasileira. Para tanto, foi dividido em quatro capítulos. O capítulo 1 “Aspectos epidemiológicos da obesidade e sua relação com o Diabetes Mellitus”, trata-se de uma revisão bibliográfica onde se discutem questões atuais sobre a obesidade e sua relação com o DM tipo 2. No segundo capítulo intitulado “Diabetes mellitus tipo 2 e características da dieta: evidências epidemiológicas” estuda-se as evidências epidemiológicas que associam o consumo alimentar ao DM tipo 2. O terceiro capítulo, “Diabetes mellitus tipo 2 e fatores de risco modificáveis no Brasil”, investiga a associação da prevalência de DM tipo 2 segundo o sexo com o sedentarismo, o tabagismo e o sobrepeso nos estados brasileiros. No último capítulo “Diabetes mellitus: razão de prevalências nas diferentes regiões geográficas no Brasil, 2002 – 2007” estimase a razão de prevalências do DM entre os períodos de 2002 a 2004 e 2005 a 2007nos diferentes estados brasileiros. / The aim of this work was to contribute with the study of Diabetes mellitus (DM) in the Brazilian population. Therefore it was divided in four chapters. The chapter 1 “Epidemiologic aspects of obesity and its relation to the Diabetes mellitus, treats of bibliographic revision in which it is discussed actual issues about obesity and its relation to the DM type 2. In the second chapter, named Diabetes mellitus type 2 and diet characteristics: epidemiologic evidences it is studied the epidemiologic evidences that associate the alimentary consumption to the DM type 2. The third chapter, “Diabetes mellitus type 2 and the factors of risk alterable in Brazil” investigates the prevalence association of the DM type 2, according to the sex to the sedentariness, tobaccoism and overweight in the Brazilian states. In the last chapter “Diabetes mellitus: reason of prevalences in different geographic regions in Brazil, 2002 – 2007 it’s estimated the reason of the prevalences of the DM among the period of 2002 to 2004 and 2005 to 2007 in different Brazilian states.

Orientadora : Profª. Drª. Claudia Choma Bettega Almeida / Coorientadora : Profª Dra. Doroteia Aparecida Höfelmann / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição. Defesa: Curitiba, 21/07/2017 / Inclui referências : f. 103-114 / Resumo: Para desenvolver estratégias a fim de melhorar a nutrição de crianças é primordial compreender os padrões alimentares formados no início da vida e os fatores que os determinam. Padrão alimentar é uma abordagem da epidemiologia nutricional que analisa a correlação dos alimentos consumidos por uma população específica.Poucos estudos identificaram padrões alimentares de crianças brasileiras. Portanto,o objetivo deste estudo foi identificar os padrões alimentares de crianças menores de dois anos de Centros Municipais de Educação Infantil do município de Guaratuba, Paraná. Trata-se de um estudo transversal e analítico.Primeiramente, realizou-se uma revisão integrativa para identificar os padrões alimentares de crianças menores de dois anos, cuja busca dos artigos foi realizada em biblioteca virtual, que reúne produções científicas de diversas bases de dados, das quais 25 artigos preencheram os critérios de inclusão. Verificou-se que poucos estudos identificaram padrões alimentares de crianças menores de dois anos, sendo a maioria de países europeus (n=19) e somente dois do Brasil. A análise de componentes principais foi o método mais utilizado para derivar os padrões (n=21),sendo que o número de padrões obtidos variou de dois a cinco,constituídos, principalmente, por padrões saudáveis, não saudáveis e tradicionais.Em um segundo momento, realizou-se a identificação dos padrões alimentares das crianças deste estudo,nos ambientes domiciliar e escolar. Os dados de consumo alimentar foram coletados pelo método de registro alimentar estimado e pesado.Os alimentos foram agrupados com base no grau de semelhança nutricional, uso culinário e frequência de consumo.Para derivar os padrões alimentares utilizou-se análise fatorial pelo método de componentes principais,separadamente por local, e foram consideradas as cargas fatoriais e a consistência interna para definir a composição de cada padrão. Escores fatoriais, gerados para verificar adesão das crianças aos padrões, foram utilizados para verificar associações comas condições socioeconômicas, demográficas e estado nutricional. Foram identificados quatro padrões alimentares em cada local, os quais apresentaram associações com variáveis socioeconômicas, demográficas e estado nutricional. Nos dois ambientes foram observados padrões tradicionais e apenas no domicílio foi encontrado padrão considerado menos saudável. Os outros padrões alimentares identificados no ambiente escolar foram "lanches", "nutritivo" e "macarrão e carnes" e no domicílio foram "leites e cereais" e "misto". As crianças maiores de 12 meses apresentaram maiores escores para todos os padrões alimentares nos dois locais e aquelas com excesso de peso tiveram menores escores para todos os padrões no ambiente escolar. Verificou-se ainda associação entre idade materna inferior a21 anos e maior adesão ao padrão "menos saudável", entre escolaridade materna menor que oito anos de estudo e menor adesão ao padrão "misto" e entre renda familiar menor ou igual que 0,35salários mínimos per capita e maior adesão ao padrão "lanches". Dessa forma, é importante que ações educativas para promoção da saúde sejam realizadas no ambiente escolar, de forma que envolva toda comunidade escolar, e consequentemente, alcancem também o domicílio. Palavras-chave: Alimentação infantil. Alimentação escolar. Centros Municipais de Educação Infantil. Consumo alimentar. Padrão alimentar.Segurança alimentar e nutricional. / Abstract: In order to develop strategies to improve children's nutrition is important to understand the dietary patterns formed at the beginning of life and the factors that determine them. Dietary pattern is a nutritional epidemiology approach that analyzes the correlation of foods consumed by a specific population. Few studies have identified food patterns of Brazilian children. Therefore, the a im of this study was to identify the dietary patterns of children under two years of municipal centers of child education of the municipality of Guaratuba, Paraná. This is a transversal and analytical study. Firstly, an integrative revision was conducted to identify the dietary patterns of children under two years. The search for the articles was held in a virtual library, that gathers scientific productions from various databases, being found 25 articles that fulfilled the inclusion criteria. It was found that few studies identified dietary patterns of children under two years, most in European countries (n=19) and only two in Brazil. The principal component analysis was the most widely used method for deriving patterns (n=21), and the number of patterns obtained varied from two to five, consisting primarily of healthy, non-healthy and traditional patterns. In a second moment, was conducted the identification of dietary patterns of the children in this study, both at domicile and school environments. Food consumption data was collected by estimated and weighted food record method. The foods were grouped based on the degree of nutritional resemblance, culinary usage and frequency of consumption. To derive the dietary patterns in the different environments, the factor analysis using principle components method was used,being considered the factorialloads and internal consistency to define the composition of each pattern. Factorials scores, generated to verify children's adhesion to patterns, were used to verify associations with socioeconomic, demographic and nutritional conditions. Four dietary patterns were identified in each site,andpresented associations with socio-economic, demographic and nutritional status variables. At bothenvironments were observed thetraditional patterns and only in the domicile was foundan unhealthy pattern. The otherpatterns identified in the school environment were "snacks", "nutritive" and "pasta and meat" and at home were "milks and cereals" and "miscellaneous". Thechildrenabove 12monthspresented greater scores for all thedietary patterns in both locations and those with overweight had lower scores for all patterns in the school environment. It was also found association betweenmothersunder 21 years oldand a greater adherence to the "less healthy" pattern, also between maternal educationunder eight years of study and lower adhesion to the "miscellaneous" pattern and between family income of less than or equal to 0.35 minimum wages per capita and greater adherence to the "snacks" pattern. In this way, it is important that educational actions for health promotionbe carried out in the school environment, aiming to involve all the school community, and consequently, reaching the domicile. Keywords: Infant feeding. School feeding.Municipal centers of child education. Food consumption. Dietary pattern. Food and nutrition security.

Orientadora : Profª. Drª. Suely Teresinha Schmidt / Coorientadora : Profª Dra. Sandra Patricia Crispim / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição. Defesa: Curitiba, 31/07/2017 / Inclui referências : f. 75-79 / Resumo: A disponibilidade no mercado e o consumo exacerbado de alimentos ultraprocessados têm sido associados ao aumento da prevalência de excesso de peso na população, tanto em adultos quanto em adolescentes. O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo alimentar de adolescentes, considerando a extensão e propósito do processamento dos alimentos, verificando a contribuição energética dos alimentos in natura e minimamente processados, processados e ultraprocessados e sua associação com o estado nutricional. Os dados de consumo foram coletados por meio de recordatórios 24hs referentes a três dias de consumo de 396 adolescentes matriculados na rede estadual de ensino do município de Colombo-PR, com idade entre 13 e 18 anos. Os alimentos citados foram classificados em alimentos in natura e minimamente processados, processados e ultraprocessados considerando a classificação NOVA (Monteiro, 2016), além de separados em grupos de alimentos conforme características nutricionais e de processamento. Foram avaliadas as contribuições energéticas diárias e também consumidas em ambiente escolar e no domicílio. Foi ainda avaliada a contribuição energética e porção média consumida dos grupos de alimentos. Realizou-se a regressão de Dirichilet para verificar associação entre consumo alimentar e estado nutricional, idade, sexo, escolaridade materna, renda per capita e consumo energético diário. Os alimentos in natura e minimamente processados e ultraprocessados contribuíram energeticamente de forma semelhante no consumo alimentar dos adolescentes tanto diariamente (45% e 42,5%) quanto no domicílio (45,7% e 41,2%). Já no ambiente escolar, tanto a alimentação escolar quanto a competidora contribuíram no consumo de alimentos ultraprocessados, com 94,8% e 28,2% respectivamente. Porém somente a alimentação escolar contribuiu de maneira significante para o consumo de alimentos in natura, contribuindo com 70,8%. As bebidas figuraram entre as maiores porções consumidas, seja em ambiente escolar quanto no domicílio. Não foi encontrada associação entre o diagnóstico de obesidade e o consumo de ultraprocessados entre os adolescentes (OR: 0,76; IC: 0,59-0,99), porém, houve influencia do consumo de ultraprocessados para o maior consumo de energia (OR:1,47; IC: 1,23-1,75). Os resultados encontrados indicam a necessidade de ações para a adoção de escolhas alimentares adequadas entre os adolescentes, de maneira a melhorar a qualidade da alimentação e prevenir possíveis comorbidades decorrentes do consumo inadequado de alimentos. Palavras-chave: Consumo Alimentar. Adolescentes. Alimentos ultraprocessados. Estado nutricional. Alimentação Escolar. Alimentação competidora. / Abstract: Market availability and exacerbated consumption of ultraprocessed foods have been associated with the increased prevalence of overweight in the population, both in adults and adolescents. The aim of this study was to evaluate the food consumption of teenagers, considering the extent and purpose of food processing, checking the energy contribution of foods and their association with nutritional status. The data was collected through 24 hours food records of three days from 396 adolescents enrolled in state schools in a city in southern Brazil, between 13 and 18 years-old. The foods named were classified in natural and minimally processed, processed and ultraprocessed foods considering the NOVA classification (Monteiro, 2016), and were also separated into groups according to the nutritional and processing characteristics. Daily energy contributions were evaluated as well as those consumed at school and domicile. The energy contribution and the average consumed portion of the food groups was evaluated. The Dirichilet regression was conducted to verify the association between food consumption and nutritional status, age, gender, maternal education, per capita income and daily energy consumption. Natural and minimally processed foods and ultraprocessed foods contributed similarly in daily (45% and 42,5%) and at domicile (45,7% and 41,2%) food consumption. At the school environment, both the school feeding and the competitor contributed in the consumption of ultraprocessed foods, with 94,8% and 28,2%, respectively. Although, only the school feed contributed significantly to the consumption of natural foods with 70,8%. Beverages were among the largest portions consumed, whether at the school environment or at domicile. There was no association between the diagnosis of obesity and the consumption of ultraprocessed among adolescents (OR: 0,76; IC: 0,59-0,99), however, there was an influence of the consumption of ultraprocessed for a greater energy consumption (OR:1,47; IC: 1,23-1,75). The results found indicate the necessity of actions for the adoption of appropriate food choices among adolescents, in order to improve food quality and prevent possible comorbidities arising from inappropriate food consumption. Keywords: food consumption. Teenagers. Ultraprocessed foods. Nutritional status. School feeding. Competing food.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2018-01-16T19:14:42Z No. of bitstreams: 1 VictorAraujoFerreiraMatos_DISSERT.pdf: 1450996 bytes, checksum: e18c336aa8ee5aeeb4bcf215b7398c7d (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2018-01-22T12:42:58Z (GMT) No. of bitstreams: 1 VictorAraujoFerreiraMatos_DISSERT.pdf: 1450996 bytes, checksum: e18c336aa8ee5aeeb4bcf215b7398c7d (MD5) / Made available in DSpace on 2018-01-22T12:42:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VictorAraujoFerreiraMatos_DISSERT.pdf: 1450996 bytes, checksum: e18c336aa8ee5aeeb4bcf215b7398c7d (MD5) Previous issue date: 2017-07-10 / Introdu??o: O exerc?cio f?sico ? considerado uma estrat?gia fundamental no tratamento da obesidade por promover aumento no d?ficit cal?rico. Evid?ncias recentes sugerem que o exerc?cio de alta intensidade pode induzir altera??es fisiol?gicas que diminuem o apetite, contribuindo para redu??o da ingest?o cal?rica, fen?meno conhecido como anorexia induzida pelo exerc?cio (AIE). Objetivo: comparar o efeito agudo do exerc?cio intervalado de alta intensidade (EIAI) e exerc?cio cont?nuo de intensidade moderada (ECMI) sobre o consumo energ?tico e percep??o do apetite em homens com obesidade. M?todos: A pesquisa caracterizou-se como um ensaio cl?nico randomizado com delineamento cruzado. Quinze volunt?rios (31,0 ? 6,1 anos, 31,0 ? 6,0 kg/m?, 40,1 ? 2,2% de gordura corporal) foram submetidos a tr?s sess?es experimentais, separadas por sete dias: I) EIAI (10 x 1 min a 90% da frequ?ncia card?aca m?xima [FCm?x] + 1 min recupera??o ativa), II) ECMI (20 min a 70% da FCm?x) e III) Controle (sem exerc?cio). Uma refei??o padronizada foi oferecida 60 min antes de cada sess?o. A percep??o subjetiva do apetite (fome, saciedade, plenitude e perspectiva de consumo alimentar) foi avaliada por meio de uma escala visual anal?gica (EVA) em tr?s momentos: 1) pr?-sess?o, 2) p?s-sess?o e 3) uma hora ap?s sess?o. O consumo alimentar ad libitum foi analisado uma hora ap?s as sess?es experimentais e controle, por meio de registro pesado e o consumo alimentar ao longo do dia da sess?o (24 h) foi avaliado por meio de um registro alimentar estimado. A ANOVA two-way com medidas repetidas foi utilizada para analisar poss?veis diferen?as entre as condi??es e momentos na percep??o do apetite e uma ANOVA de medidas repetidas para analisar as diferen?as entre as condi??es no consumo alimentar ad libitum e 24 h. Resultados: N?o houve diferen?as significativas na percep??o de fome [F(1,3, 17,5)=0,00, p=0,972], saciedade [F(1,3, 17,5)=0,00, p=0,972], plenitude [F(2, 28)=0,13, p=0,876] e perspectiva de consumo [F(2, 28)=0,76, p=0,476] entre as condi??es, bem como n?o foram identificadas diferen?as significativas no consumo energ?tico na refei??o ad libitum: CON (674,5 ? 252,1), ECMI (666,7? 213,8) e EIAI (689,6? 263,8kcal) [F (2, 28)=0,13, p=0,877] e ao longo do dia da sess?o: CON (2857,6 ? 867,2), ECMI (2608,5? 595) e EIAI (2556,1? 489,5kcal) [F (2, 28) = 1,54, p=0,233]. Conclus?o: Uma sess?o de EIAI e ECMI n?o modificou o apetite e o consumo energ?tico ap?s 60 min e ao longo do dia em homens com obesidade. / Introduction: Physical exercise is considered a fundamental strategy in the treatment of obesity by promoting increase in the caloric deficit. Recent evidence suggests that high-intensity exercise can induce physiological changes that suppress appetite, decreasing caloric intake, a phenomenon known as exercise-induced anorexia (EIA). Objective: compare the acute effect of high intensity interval exercise (HIIE) and continuous moderate intensity exercise (ECM) on energy intake and appetite perception in obese men. Methods: The study was characterized as a randomized clinical trial in cross-over design. Fifteen volunteers (31.0 ? 6.1 years, 31.0 ? 6.0 kg/ m?, 40.1 ? 2.2% body fat) underwent three experimental sessions, seven days apart: I) HIIE ( 10x 1 min at 90% of maximal heart rate [HRmax] + 1 min active recovery), II) ECM (20min to 70% of HRmax) and III) Control (without exercise). A standardized meal was offered 60 min before each session. Appetite perception (hunger, satiety, fullness and perspective food consumption) were evaluated through a visual analogue scale (VAS) in three moments: 1) Pre-session, 2) Post-session and 3) one hour after session. Energy intake was assessed one hour after session with an ad libitum meal and the consumption throughout the day (24hrs) was analyzed with a estimated food record. ANOVA Two-way with repeated measures was used to analyze the differences between conditions and moments on appetite perception and ANOVA with repeated measures to assess the differences between conditions on energy intake in ad libitum and 24hrs. Results: There were no significant differences on hunger [F (1.3, 17.5) = 0.00, p = 0.972], satiety [F (1.3, 17.5) = 0.00, p = 0.972], fullness [F (2, 28) = 0.13, p = 0.876] and prospective food consumption [F (2, 28) = 0.76, p = 0.476] between conditions. As well as no significant differences on energy intake were observed during ad libitum meal: CON (674,5 ? 252,1), ECM (666,7? 213,8) e HIIE (689,6? 263,8kcal) [F (2, 28) = 0.13, p = 0.877] and throughout the day CON (2857,6 ? 867,2), ECM (2608,5? 595) e HIIE (2556,1? 489,5kcal) [F (2, 28) = 1.54, p = 0.233].Conclusion: A single session of HIIE and ECM did not modified appetite and energy intake 60 min after and during the day following exercise in obese man.

Foi desenvolvido um experimento com 12 bezerros Hereford, machos, inteiros, pesando em média 95 kg para avaliar a inclusão de minerais na forma de carboaminofosfoquelatos no sal mineralizado num nível equivalente a 0,03% do peso vivo. Os animais foram alimentados com feno de coast-cross ad libitum e 0,75% do peso vivo com casca de soja. Os tratamentos foram a inclusão de 0, 10, 20 e 30% dos minerais na forma de carboaminofosfoquelatos no sal mineralizado, representando um consumo de minerais nesta forma de 0, 0,03, 0,06 e 0,09 g por kg de peso vivo, respectivamente. A utilização de minerais na forma de carboaminofosfoquelatos não afetou o consumo de hemicelulose, MS, MO, FDN e FDA (P>0,1). No entanto, houve uma melhora significativa na digestibilidade aparente da hemicelulose e da FDN (P<0,1) sem que a digestibilidade das demais frações fossem afetadas (P>0,1). De uma forma geral, a excreção fecal de nitrogênio, enxofre, cobre e zinco foi diminuída com o consumo de minerais na forma de carboaminofosfoquelatos entre 30 e 60 mg por kg de peso vivo. A excreção fecal de fósforo não foi afetada pela utilização de minerais nesta forma química. O consumo de matéria seca e matéria orgânica digestível aumentou significativamente de forma linear com os níveis de carboaminofosfoquelatos (P<0,1). Os dados dão indícios de que os carboaminofosfoquelatos podem melhorar o consumo de matéria orgânica digestível e a digestibilidade de algumas frações nutritivas, além de diminuir a excreção fecal de minerais.

p. 1-91 / Submitted by Santiago Fabio (fabio.ssantiago@hotmail.com) on 2013-04-30T19:25:01Z No. of bitstreams: 5 TeseCompleta.pdf: 487668 bytes, checksum: 0cbd119285e19d904247614a45fbc4b1 (MD5) TeseCap02.pdf: 67224 bytes, checksum: 77a8daf7dd37cd014cebede8dc9c3b7d (MD5) TeseCap01.pdf: 132759 bytes, checksum: 5ba4ec7ffc38816101f5c9c624aa5415 (MD5) cap04_Lista_de_Tabelas.pdf: 75027 bytes, checksum: 4e5c9bbb159afdd1bac1994c3460c9bc (MD5) CAP03_SUM_RIO.pdf: 57213 bytes, checksum: d944160e0fd7fdcef66e3257c2b69c27 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Creuza Silva(mariakreuza@yahoo.com.br) on 2013-05-04T17:39:11Z (GMT) No. of bitstreams: 5 TeseCompleta.pdf: 487668 bytes, checksum: 0cbd119285e19d904247614a45fbc4b1 (MD5) TeseCap02.pdf: 67224 bytes, checksum: 77a8daf7dd37cd014cebede8dc9c3b7d (MD5) TeseCap01.pdf: 132759 bytes, checksum: 5ba4ec7ffc38816101f5c9c624aa5415 (MD5) cap04_Lista_de_Tabelas.pdf: 75027 bytes, checksum: 4e5c9bbb159afdd1bac1994c3460c9bc (MD5) CAP03_SUM_RIO.pdf: 57213 bytes, checksum: d944160e0fd7fdcef66e3257c2b69c27 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-05-04T17:39:11Z (GMT). No. of bitstreams: 5 TeseCompleta.pdf: 487668 bytes, checksum: 0cbd119285e19d904247614a45fbc4b1 (MD5) TeseCap02.pdf: 67224 bytes, checksum: 77a8daf7dd37cd014cebede8dc9c3b7d (MD5) TeseCap01.pdf: 132759 bytes, checksum: 5ba4ec7ffc38816101f5c9c624aa5415 (MD5) cap04_Lista_de_Tabelas.pdf: 75027 bytes, checksum: 4e5c9bbb159afdd1bac1994c3460c9bc (MD5) CAP03_SUM_RIO.pdf: 57213 bytes, checksum: d944160e0fd7fdcef66e3257c2b69c27 (MD5) Previous issue date: 2006 / Estudos realizados nos países em desenvolvimento demonstram que é freqüente a coexistência de ingestão inadequada de vários nutrientes entre pré-escolares. O objetivo deste estudo é investigar a associação entre anemia e o consumo alimentar inadequado de ferro biodisponível isolado ou combinado à inadequação no consumo alimentar de cobre e/ou vitamina A. Trata-se de um estudo transversal, realizado em dez municípios do Estado da Bahia, Brasil, desenvolvido com 1.551 pré-escolares. Foram obtidos dados sobre idade, sexo, condições sócio-ambientais (utilizou-se questionário estruturado), níveis de hemoglobina (utilizou-se o hemoglobinômetro portátil) e consumo alimentar (inquérito recordatório de 24 horas). A associação entre consumo alimentar e a anemia foi verificada inicialmente por análise bivariada e posteriormente utilizando-se o modelo de regressão log-binomial. Verificou-se que o consumo inadequado de ferro biodisponível esteve significativamente associado à anemia quando ocorreu simultaneamente à inadequação de outros micronutrientes: cobre e vitamina A RP 2.0 (95% CI 1.3 ? 3.0); cobre ou vitamina A RP 1.6 (95% CI 1.1 ? 2.2), mas não quando a inadequação ocorreu apenas para ferro biodisponível RP 1.1 (95% CI 0.6 ? 2.1), quando comparados ao consumo adequado de ferro biodisponível. Observou-se proporção de consumo significativamente maior de: vegetais e frutas para os não anêmicos; leite e cereais para os anêmicos. Entre as refeições principais, mostrou-se que no jantar a ingestão de ferro biodisponível e cobre foi significativamente maior no grupo de não anêmicos, mesmo após ajuste por idade e sexo. É possível supor que entre os pré-escolares com consumo inadequado de ferro biodisponível existe diferenciais de risco importante à medida que se agregam deficiências no consumo alimentar de micronutrientes, como cobre e vitamina A. / Salvador

Common problems in the developing countries includes protein-energy undernutrition and iron deficiency anemia. These nutritional deficiencies are commonly associated with intestinal parasites, causing damage to growth and development and increasing the risk to morbidity-mortality. However, studies have shown controversy about this relationship. This study aimed to evaluate the association between parasitic, nutritional status, food intake and social indicators in children and adolescents, living in a slum area of Maceio, Alagoas. A cross-sectional was taken in a public with 367 individuals under 16 years old, living in a substandard settlement in Maceio, Alagoas. Parasitological, socioeconomic and nutritional evaluations were performed. Sedimentation concentration method and Kato-Katz techniques were used for stool examinations. Socioeconomic data was collected through the use of questionnaires addressing issues relating to housing conditions, economic characteristics and behaviors related to sanitation education. The nutritional evaluation included dietary assessment, biochemical examinations and anthropometric measurements. The dietary evaluation used the method of Estimated Average Requirement (EAR) as a cutoff point, and the data collected through 24 hour recall, adjusted for intrapersonal variability. Serum concentrations of hemoglobin (Hb), iron (SI) and ferritin (SF) were measured to assess the organic iron status. Anthropometric measurements were evaluated using the height-for-age index and body mass index for age, expressed as Z scores in relation to anthropometric growth patterns of WHO 2005/2006. The association between variables was performed by bivariate followed by multivariate logistic regression analysis. In all the tests a 5% statistical level of significance was adopted. The population studied lacked basic sanitation and most had an income lower or equal to the minimum salary. The frequency of enteroparasitosis in children and adolescents was 68.0% with 63.7% having polyparasitosis. Of the total number of individuals assessed by anthropometry, 12.3% presented with stature deficit and 3.5% with low weight. The frequencies of short stature and overweight (13.4%) were equivalent. Levels lower than the reference values were found for SF, SI and Hb in 15,9%, 33,2% and 10% of individuals, respectively. With respect to food intake, 5.6% presented with excessive and 3.7% with insufficient energy intake. The frequency of inadequate protein intake ranged from 28.6% to 47.8% between age groups, and consumption of micronutrients was more deficient in the age group from 1 to 3 years. Concerning association between variables, it was not possible to build a final multivariate logistic model for short stature and low weight, because no association was found with these anthropometric deficits and the other variables. The serum concentrations of SF and SI and economic class were associated with anemia. Intestinal parasitosis was associated with economic class and overcrowded living conditions. Because of morbidity caused by parasitic infections and the adverse effects of anemia and nutrition on the growth and development of children and adolescents, the results presented warn of the need for implementation of actions to correct the identified problems. / Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Alagoas / Problemas comuns nos países em desenvolvimento incluem a desnutrição energético-protéica e a anemia ferropriva. Estas carências nutricionais são comumente associadas ao parasitismo intestinal, causando prejuízos ao crescimento e desenvolvimento infantil, além de aumentar os riscos de morbimortalidade. Entretanto, estudos têm demonstrado controvérsias a respeito desta relação. O presente trabalho tem como objetivo avaliar a associação entre parasitoses, estado nutricional, consumo alimentar e indicadores sociais em crianças e adolescentes, residentes numa área de invasão em Maceió, Alagoas. Para tal, realizou-se um estudo de delineamento transversal com 367 indivíduos menores de 16 anos, residentes em uma área de assentamento subnormal de Maceió, Alagoas. Foram realizadas avaliações parasitológica, sócio-econômica e nutricional. Para os exames coproparasitológicos foram utilizados os métodos de sedimentação espontânea e Kato-Katz. Os dados socioeconômicos foram coletados através da aplicação de questionários abordando aspectos referentes às condições de moradia, características econômicas e comportamentos relacionados à educação sanitária. A avaliação nutricional incluiu inquérito dietético, exame bioquímico e avaliação antropométrica. Na avaliação dietética utilizou-se o método da Necessidade Média Estimada (EAR) como ponto de corte, sendo os dados coletados através de recordatório de 24 horas, ajustados quanto à variabilidade intrapessoal. Foram dosadas as concentrações séricas de hemoglobina, ferro sérico (FeS) e ferritina (FER) para avaliação do estado orgânico de ferro. As medidas antropométricas foram avaliadas através do índice altura para idade e do índice de massa corporal para idade, expressos em escores Z em relação ao padrão antropométrico de crescimento da OMS 2005/2006. A associação entre as variáveis foi realizada por análise logística bivariada seguida da multivariada. Em todos os testes, foi adotado um nível de significância estatística de 5%. A população estudada não possui saneamento básico, encontra-se nas piores classes econômicas e a maioria dela possui renda menor ou igual a um salário mínimo. A freqüência de enteroparasitoses nas crianças e adolescentes foi 68,0%, sendo 63,7% com poliparasitismo. Do total de indivíduos avaliados pela antropometria, 12,3% apresentou déficit estatural e 3,5% baixo peso. As freqüências de déficit estatural (12,3%) e sobrepeso (13,4%) foram equivalentes. Dosagens abaixo da referência para FER, FeS e Hb foram encontradas, repectivamente, em 15,9%, 33,2% e 10% dos indivíduos. Com relação ao consumo alimentar, 5,6% apresentavam ingestão energética excessiva e 3,7% insuficiente. A freqüência de ingestão protéica inadequada variou de 28,6% a 47,8% entre as faixas etárias, e o consumo dos micronutrientes foi mais deficiente na faixa etária de 1 a 3 anos. Na verificação da associação entre as variáveis, não foi possível construir um modelo logístico multivariado final para déficit estatural e baixo peso, pois não foi encontrada associação destes agravos antropométricos com as demais variáveis. A concentração sérica de FER, concentração de FeS e classe econômica associaram-se com anemia. As enteroparasitoses apresentaram associação com classe econômica e aglomeração familiar. Devido à morbidade causada pelas parasitoses, e os efeitos prejudiciais da anemia e nutrição inadequada para o crescimento e desenvolvimento de crianças e adolescentes, os resultados apresentados alertam para a necessidade de implantação de ações para correção dos problemas identificados.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-10-18T17:03:03Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1614287 bytes, checksum: de7e81988cdc03ffd863bdce40274ad0 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-18T17:03:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1614287 bytes, checksum: de7e81988cdc03ffd863bdce40274ad0 (MD5) Previous issue date: 2004-06-29 / Objetivo: Caracterizar o consumo alimentar, perfil nutricional e de saúde de crianças no 2o e 3o anos de vida, atendidas nos serviços públicos de saúde do município de Viçosa, Minas Gerais. Metodologia: Em 174 crianças de ambos os sexos foi realizado durante três meses, estudo transversal no qual se caracterizou o padrão alimentar. Foram aplicados a cada criança dois inquéritos dietéticos (Recordatório 24 horas e Questionário de Freqüência Alimentar) e um questionário socioeconômico, demográfico e de assistência à saúde, e comparadas, pela média encontrada nos dois inquéritos, a AMDR (Taxa de Distribuição Aceitável de Macronutrientes), aos EER (Necessidade Estimada de Energia) e à prevalência de inadequação de micronutrientes. Foram calculados scores z para os índices de peso/idade, peso/estatura e estatura/idade, e comparados ao padrão do NCHS/CDC (Centro Nacional para Saúde e Estatística/Centro de Controle e Prevenção de Doenças) e associados ao consumo alimentar. Composição centesimal dos alimentos foi calculada utilizando-se o software Diet Pro4. Para a construção do banco e análise estatística utilizou-se o software Epi-Info (6.4) por meio do qual foram realizados o Teste X2, Teste t Student e a Razão de Chances (Odds Ratio). Resultados: A análise dos dados demonstrou que o consumo alimentar habitual de energia e nutrientes foi estatisticamente significante e maior entre as crianças do sexo masculino, p<0,0001, à exceção de fibra e vitamina C. A quantidade de energia proveniente de macronutrientes mostrou maior proporção (81,5%) de crianças de ambas as faixas de idade com valores abaixo do limite mínimo para lipídio. Ainda nas duas faixas de idade, a maioria das crianças (80,2% e 96,4% e 87,3% e 96,8%) permaneceu com a ingestão de carboidrato e proteína na faixa recomendada. A quantidade média de energia fornecida pela dieta excedeu a EER para ambos os sexos, com p<0,0001. As mais altas prevalências de inadequação foram observadas para as vitaminas C e A (96,6 e 36,8%) e os minerais ferro e zinco (13,2 e 99,4%). Alimentos mais consumidos foram feijão, carne de frango, arroz, angu, couve, banana e óleo. Prevalências de desnutrição encontradas foram 13,2% para P/I, 13,8% para P/E e 4,0% para E/I. Conclusão: Considerando a variabilidade referente ao consumo alimentar das crianças pode-se concluir que, apesar do fornecimento de energia por meio da dieta ter excedido a recomendação para a grande maioria das crianças estudadas, foram observadas elevadas prevalências de inadequação para a maior parte dos micronutrientes, a exemplo das vitaminas A e C e dos minerais ferro e zinco, essenciais para prevenir a morbi-mortalidade nos primeiros anos de vida. Encontrou-se associação positiva entre baixo nível socioeconômico e inadequação no consumo alimentar com os déficits nutricionais destas crianças. / Objective: To characterize the food consumption, nutritional and health profile of children who are in second and third years of life, assisted in the public health services of Viçosa municipality, at Minas Gerais State. Methodology: A three months cross sectional study was carried out in 174 children of both sexes to determine the food consumption pattern. Two questionnaires were applied to collect the dietary data (a 24 hours recall and a Food Frequency Questionnaire) and a third questionnaire to collect socioeconomic, demographic and health assistance data, and compared, for the average found in the two inquiries, the AMDR (Acceptable Macronutrient Distribution Ranges), EER (Estimated Energy Requirement) and inadequacy prevalence of micronutrients. Scores z were calculated for the indices of Weight/Age, Weight/Stature and Stature/Age, and they were compared the NCHS (National Center for Health Statistics) and associated to the food consumption. Centesimal composition of foods was calculated in DietPro4 software. The Epi-Info (6.4) software was used for organize the data basis and for the data analysis in which ×2 Test, Test t Student and Odds Ratio were carried out. Results: The analysis of usual food consumption of energy and nutrients was statistically significant and higher for boys than for girls, p<0,0001 exception being made for fiber and vitamin C. The amount of energy from macronutrients showed the greater ratio (81,5%) in children of both age ranges with values below of the minimum fat limit. In both age groups studied most children (80,2% and 96,4% and 87,3% and 96,8) had a carbohydrate and protein intake within the recommended range. The average amount of energy supplied by the diet exceeded the EER for both sex, p<0,0001. The highest inadequacy prevalence has observed for vitamins C and A (96,6 and 36,8%) and for minerals iron and zinc (13,2 and 99,4%). Foods more commonly consumed were beans, chicken, rice, angu, borecole, banana and oil. Malnutrition prevalence’s was found for weight/age (13,2%), weight/stature (13,8%) and stature/age (4,0%). Conclusion: Considering the children ́s food consumption variability it can be concluded that despite the energy provision from the diet exceeds the dietary recommendation for most of the studied children, high prevalences of nutritional inadequacy were found for most of the micronutientes under study such as vitamins A and C and minerals such as iron and zinc which are essential to prevent morbimortality within the early life. Positive association was found between low socioeconomic level and comsumption inadequacies and those children ́s mutritional deficits. / Não foi localizado o cpf do autor.