Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-03-09T17:11:51Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 3295570 bytes, checksum: 064c6e49c545b7a0b7c59fdc7771c06b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-09T17:11:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 3295570 bytes, checksum: 064c6e49c545b7a0b7c59fdc7771c06b (MD5) Previous issue date: 2015-02-12 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / A couve-flor (Brassica oleracea L. var botrytis L.) é uma olerícola de importância econômica para pequenos produtores brasileiros. Além das condições climáticas, os manejos da adubação e da água influenciam na qualidade e na produtividade da couve-flor. O nitrogênio é responsável pelo desenvolvimento rápido e vigoroso da inflorescência. O monitoramento das condições hídricas é necessário de modo a garantir o bom desenvolvimento, a fitossanidade, a qualidade e a produtividade das culturas. Neste trabalho teve-se como objetivo avaliar o efeito da aplicação de lâminas de irrigação e de doses de nitrogênio na produção da cultura da couve-flor híbrida Barcelona CMS. O experimento foi conduzido numa área experimental do campus da Universidade Federal de Viçosa (UFV), em Viçosa, MG. Amostras de solo foram coletadas na área experimental para determinação de suas características físicas e químicas. A adubação de plantio foi feita conforme recomendações para a cultura no estado de Minas Gerais. O transplantio das mudas foi feito em 14 de agosto de 2014, aos 38 dias após semeadura (DAS), com espaçamento de 70 cm x 50 cm, totalizando 24 plantas por parcela. Foi instalado um sistema de irrigação por gotejamento com linhas laterais dispostas paralelamente às fileiras de plantas, com um gotejador por planta, com vazão média de 2,24 L h-1. A uniformidade de aplicação de água do sistema de irrigação foi avaliada, obtendo-se valores de CUC e CUD iguais a 94,51 e 91,57%, respectivamente. Os valores diários de evapotranspiração de referência (ET0) foram calculadas com uso de uma estação meteorológica automática e do programa 6 computacional REF-ET, com aplicação da equação de Penman-Monteith FAO 56. Os coeficientes de cultura (Kc) utilizados foram iguais a 0,45; 0,80; 1,05 e 0,90 para os estádios de desenvolvimento I, II, III e IV respectivamente. A irrigação foi conduzida com turno de rega diário. A adubação nitrogenada foi feita com ureia, sendo aplicados 20% de cada dose estudada aos 17 dias após o transplantio (DAT), 40% aos 31 e 40% aos 45 DAT. Foi adotado o esquema de parcelas subdivididas, no delineamento inteiramente casualizado (DIC), tendo nas parcelas as lâminas (0; 75; 100; 125 e 150 % da ETc) e nas subparcelas as doses de nitrogênio (0; 75; 150; 300 e 450 kg ha-1). Foram avaliados na inflorescência: massa fresca (MFI), produtividade total (PT), massa seca (MSI), percentagem de matéria seca (PMSI), diâmetro (DI), altura (AI), porcentagem de matéria seca alocada (PMSAI) e porcentagem de nitrogênio (PNI); no caule: massa fresca (MFC), massa seca (MSC), percentagem de matéria seca (PMSC), porcentagem de matéria seca alocada (PMSAC) e porcentagem de nitrogênio (PNC); e nas folhas, foram avaliados número (NF), massa média de folhas frescas (MMFF), massa fresca (MFF) e massa seca (MSF), percentagem de matéria seca (PMSF), porcentagem de matéria seca alocada (PMSAF) e o porcentagem de nitrogênio (PNF). Para analisar os efeitos do manejo da irrigação e da adubação sobre as características avaliadas, foram determinados modelos de regressão baseados na significância dos coeficientes de regressão, utilizando o teste t a 5% de probabilidade e no coeficiente de determinação. Verificou-se que o híbrido Barcelona apresentou maior efeito da lâmina de irrigação do que da adubação nitrogenada para a maioria das características estudadas. Também foi verificado efeito quadrático de lâmina e linear de doses nas características MMFF, MFF, PMSF, DI, AI, MFI, PT, PMSI e MFC. Não foi verificado efeito dos fatores em estudo nas características NF, PMSC e MSC. Nas variáveis MMFF, MFF, DI, AI, MFI, PT e MFC, ao se fixar a dose de adubação, as lâminas críticas que determinam valores máximos foram 137,9; 139,2; 128,7; 108,2; 132,4; 132,4; 121,3% da ETc, respectivamente. Já para PMSF e PMSI os valores mínimos foram obtidos nas lâminas críticas de 123,7 e 110,7% da ETc, respectivamente. As lâminas e doses crescentes aumentaram linearmente as produções de MSF e MSI, sendo os valores máximos estimados correspondentes a 158,00 e 75,30 g/planta, respectivamente. A maior produtividade total da couve-flor Barcelona obtida foi 24.547,80 kg ha-1, com diâmetro médio de 19,60 cm, altura média de 14,00 cm e massa fresca da inflorescência de 858,90 g/planta, na lâmina de irrigação equivalente de 132,4% da ETc e na dose de 450 kg ha-1 de N. / Cauliflower (Brassica oleracea L. var botrytis L.) is one of the vegetable crops of economic importance cultivated in Brazil, especially for smallholders. Beyond climate conditions, the fertilizer and water management influence the quality and productivity of cauliflower. The nitrogen is responsible for a good quick and vigorous vegetative growth. The water conditions monitoring is necessary to ensure the good development, plant health, quality and yield. In this study we aimed to verify the effect of water depth and nitrogen application on the Barcelona CMS cauliflower production. The experiment was conducted at the experimental area of the Universidade Federal de Viçosa (UFV), in Viçosa-MG. Soil samples were collected in the experimental area to determine the physical and chemical soil characteristics. The planting fertilization was performed as recommended for the crop in the state of Minas Gerais. The seedlings transplanting was held in August 14, 2014, 38 days after sowing (DAS), with spacing of 70 cm x 50 cm, totaling 24 plants. The irrigation drip system was installed, it was consisting of a prepared lateral lines to the planting line with one dripper per plant and with an average flow rate of 2.24 L h-1. The water uniformity in the irrigation system was evaluated, obtaining CUC and CUD values equal to 94.51 and 91.57%, respectively. The daily values of reference evapotranspiration (ET0) were estimated using a weather station and the REF-ET computer program, based on the Penman-Monteith FAO 56. The crop coefficients (Kc) used were equal to 0.45; 0.80; 1.05 and 0.90 for the I, II, III and IV development stages respectively. Irrigation was performed with daily irrigation 8 schedule. Nitrogen fertilization was made with urea and 20% of each dose studied was applied at 17 days after transplanting (DAT), 40% at 31 and 40% at 45 DAT. The installment scheme subdivided parcel in a completely randomized design (CRD) was adopted; in the plot the depths (0, 75, 100, 125 and 150% of ETc) and the subplots nitrogen rates (0, 75, 150, 300 and 450 kg ha-1). In the inflorescence, we were assessed fresh weight (MFI), total productivity (PT), dry weight (MSI), dry matter percentage (PMSI), diameter (DI) and height (AI); allocated dry matter percentage (PMSAI) and nitrogen percentage (PNI), in the stem: fresh weight (MFC), dry weight (MSC), dry matter percentage (PMSC); nitrogen percentage (PNC) and in the leaves, we were evaluated number (NF), average weight of fresh leaves (MMFF), fresh weight (MFF), dry weight (MSF), dry matter percentage (PMSF) and nitrogen percentage (PNF). To analyze the irrigation and fertilization management effects on these characteristics we determined regression models based in the regression coefficients significance, using the t test at 5% probability and the determination coefficient. This study verified that the Barcelona hybrid had the highest effect of irrigation depths than the nitrogen fertilization for the most traits. It was also verified quadratic effect of depths and linear doses on MMFF, MFF, PMSF, DI, AI, MFI, PT, PMSI, PNI, MFC and PNC. There was no effect of factors under study on the characteristics NF, PNF, PMSC and MSC. In the variables MMFF, MFF, DI, AI, MFI, PT, MFC to be fixed the fertilization level application, the critical depths that determine maximum values were 137.9; 139.2; 128.7; 108,2; 132.4; 132.4; 121.3% of ETc, respectively. Already for PMSF, PMSI, PNI and PNC, the minimum values are obtained in the critical depths 123.7; 110.7; 100.0 and 108.3% of ETc, respectively. The MSF and MSI productions increased linearly with depths and doses increasing and the estimated maximum values corresponding to 158.00 and 75.30 g/plant, respectively. The biggest total productivity obtained was 24,547.80 kg ha-1, with average mean diameter of 19.60 cm, mean height of 14.00 cm, and mean fresh weight 858.90 g/plant, in equivalent irrigation depth of 132.4% of ETc and at a dose of 450 kg ha-1 of N.

O brócolis e a couve-flor são vegetais que pertencem a família Brassicaceae e contém um complexo de substancias bioativas, como os compostos fenólicos, os carotenoides, os flavonoides, as clorofilas, vitaminas e minerais. O consumo destes vegetais está associado com a redução do risco de câncer, doenças cardiovasculares, catarata e outros distúrbios funcionais relacionados com a idade, por apresentar compostos bioativos. O descongelamento e o processamento são métodos que modificam as condições físicas e químicas e podem afetar a quantidade de compostos bioativos nos alimentos. Deste modo, este estudo teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes condições de descongelamento (temperatura ambiente, temperatura refrigerada e micro-ondas) sobre o conteúdo de substâncias bioativas em brócolis (Brassica oleracea var. avenger); também avaliar o efeito do processamento (ebulição, vapor, micro-ondas e sous vide) na estabilidade de compostos fenólicos, flavonoides, carotenoides, clorofila, vitamina A e atividade antioxidante em inflorescências de brócolis e couve-flor cultivados em sistema orgânico. Os resultados mostraram que o descongelamento em micro-ondas reteve maiores conteúdos de vários compostos bioativos analisados, entre eles a clorofila, os compostos fenólicos e a quercetina. Observou-se que para ambas as hortaliças (brócolis e couve-flor) o processamento contribuiu, de alguma maneira, para o aumento do conteúdo de compostos antioxidantes, devido ao rompimento do tecido vegetal pelo aquecimento, mostrando uma maior capacidade antioxidante no processamento em sous vide para o brócolis e a couve-flor orgânica. / Broccoli and cauliflower are vegetables that belong to the Brassicaceae family and contains a complex of bioactive substances, such as phenolic compounds, carotenoids, flavonoids, chlorophylls, vitamins and minerals. The consumption of these vegetables is associated with reduce of the risk of cancer, cardiovascular disease, cataracts, and other functional disorders related to age, for presenting bioactive compounds. Thawing and processing are methods that modify the physical and chemical conditions and can affect the amount of bioactive compounds in foods. Thus, this study aimed to evaluate the effect of different thawing conditions (room temperature, refrigerated temperature and microwave) on the content of bioactive compounds in broccoli (Brassica oleracea var. avenger); also evaluate the effect of processing (boiling, steaming, microwave and sous vide) on the stability of phenolic compounds, flavonoids, carotenoids, chlorophyll, vitamin A and antioxidant activity in inflorescences of broccoli and cauliflower grown in organic system. The results showed that thawing in microwave retained higher contents of various bioactive compounds analyzed, including chlorophylls, phenolic compounds and quercetin. It was observed that both vegetables (broccoli and cauliflower) processing contributed in some way to increase the content of antioxidant compounds, due to disruption of the plant tissue by heating, showing a higher antioxidant capacity in sous vide process for organic broccoli and cauliflower.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2018-04-20T13:29:55Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2004951 bytes, checksum: af2cf655612e0926ca2affdb10ed2ec7 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-20T13:29:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2004951 bytes, checksum: af2cf655612e0926ca2affdb10ed2ec7 (MD5) Previous issue date: 2015-07-20 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / A importância da couve é crescente no Brasil, porém, há poucos trabalhos na literatura que visam obter informações para o melhoramento genético desta cultura. Objetivou-se avaliar famílias de meios irmãos de couve a fim de obter informações sobre: O efeito da transformação indicada pela metodologia Box-Cox na normalidade dos resíduos, homocedasticidade, nas estimativas de parâmetros e valores genéticos em famílias de meios irmãos de couve; As possíveis consequências da seleção truncada nas principais características de interesse agronômico pelo estudo da análise de trilha; As estimativas de parâmetros genéticos e valores genéticos aditivos individuais em famílias de meios irmãos de couve; Os ganhos esperados com a seleção simultânea baseando nas médias dos ranks; O número mínimo de avaliações para a seleção de famílias de meios irmãos de couve; A obtenção de estratégias para o estudo da dissimilaridade genética considerando dados quantitativos e qualitativos coletados em nível de planta; e, determinar as famílias mais divergentes. O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Viçosa (UFV) em blocos ao acaso com quatro repetições e cinco plantas por parcela. Foram avaliadas 24 famílias de meios irmãos de couve de folhas oriundas de acessos do banco de germoplasma da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) e duas testemunhas comerciais. Concluiu-se que: O uso da transformação Box-Cox não influencia na seleção dos melhores genótipos, na estimativa de parâmetros genéticos e que nem sempre garante o atendimento das pressuposições de normalidade e homocedasticidade; A seleção truncada para o número de folhas proporciona ganhos de seleção indiretos favoráveis para todas as características; O uso do índice de seleção baseada na média dos ranks indica a viabilidade da seleção simultânea para o melhoramento genético da população estudada; Com 8 colheitas é possível avaliar todas as características com um coeficiente de determinação superior a 85%. A conversão de matrizes de dissimilaridade do nível de planta para o nível de família apresenta grande potencial para estudos de dissimilaridade com dados multicategóricos obtidos em nível de planta; As cultivares comerciais e as família F13 são dissimilares em relação às demais famílias de meios irmãos, já as famílias F8, F12, F14 e F22 apresentam pequena dissimilaridade entre si. / The importance of kale has grown in Brazil; however, there are few studies aimed at obtaining information for the genetic improvement of this crop. The objectives of this study were to evaluate kale half-sib families in order to obtain information regarding: the effect of the transformation indicated by the Box-Cox methodology in normality of residuals, homoscedasticity, estimates of parameters, and genetic values in kale half-sib families; the possible consequences of truncated selection in the main characteristics of agronomic interest through the study of the path analysis; the estimates of genetic parameters and genetic individual additive values in kale half-sib families; the expected gains with the simultaneous selection based on the mean of ranks; the minimum number of evaluations for the selection of kale half-sib families; strategies for the study of genetic dissimilarity considering quantitative and qualitative data collected at plant level; and the determination of the most divergent families. The experiment was carried out at the Universidade Federal de Viçosa (UFV) in a randomized block design with four replications and five plants per plot. It was evaluated 24 kale half-sib families from the accesses of the Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri’s (UFVJM) germplasm bank, and two commercial checks. It was concluded that: the Box-Cox transformation does not influence the selection of the best genotypes, nor the estimate of genetic parameters, and it does not always meet the assumptions of normality and homoscedasticity; the truncated selection for number of leaves provides favorable indirect selection gains for all characteristics; the use of the selection index based on the mean of ranks indicates the feasibility of simultaneous selection for genetic improvement of the studied population; and that with eight harvests it is possible to evaluate all the characteristics with a coefficient of determination superior to 85%; the conversion of dissimilarity matrices from plant level to family level presents great potential for dissimilarity studies with multicategoric data obtained at plant level. The commercial cultivars and the F13 family are dissimilar in relation to the other half-sib families; on the other hand, F8, F12, F14 and F22 families have little dissimilarity among them.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-07-06Bitstream added on 2014-06-13T21:06:47Z : No. of bitstreams: 1 porto_drq_dr_jabo.pdf: 545455 bytes, checksum: 680581d357214beae95a9ba54a728997 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Com o objetivo de avaliar o efeito de densidades populacionais e épocas de plantio na cultura da couve-flor, híbrido Verona 284, foram realizados dois experimentos no campo. O primeiro na primavera-verão (novembro a janeiro) e o segundo no outonoinverno (maio a julho). O delineamento experimental foi o de blocos casualizados completos, em esquema fatorial 4 x 4, com três repetições. Foram avaliados os fatores espaçamento entre linhas (0,6; 0,8; 1,0 e 1,2 m) e espaçamentos entre plantas (0,4; 0,5; 0,6 e 0,7 m). A segunda época proporcionou os maiores teores de N, K e B na folha diagnóstica, com relação à primeira época de plantio. Nos menores espaçamentos foram verificados os menores números de folhas, diâmetro do caule e da inflorescência e massa da inflorescência, no entanto, houve incremento na produtividade. A maior quantidade de inflorescências classificadas na classe Extra foi obtida na primaveraverão, enquanto no outono-inverno houve maior quantidade de inflorescências classificadas na classe Especial. Constatou-se que a ordem decrescente de acúmulo de nutrientes pela planta ao final do ciclo foi à mesma verificada para exportação pela inflorescência, N, K, P, e B, com os nutrientes acumulando-se preferencialmente nas folhas, seguidas da inflorescência e do caule. O plantio da couve-flor ‘Verona 284’, na primeira época de plantio, proporcionou a maior receita bruta, utilizando-se os espaçamentos 0,8 x 0,4 m, enquanto na segunda época maior receita bruta foi obtida com os espaçamentos 0,6 x 0,6 m. / With the aim of evaluating the effect of population densities and planting seasons on cauliflower crop, hybrid Verona 284, two experiments were carried out in the field. The first one was conducted in the spring-summer (from November to January) and the second one in the fall-winter (from May to July). The experiments were arranged in completely randomized blocks, in a 4 x 4 factorial design, with three replications. The evaluated factors were the spacing between rows (0.6; 0.8; 1.0 and 1.2 m) and the spacing between plants (0.4; 0.5; 0.6 and 0.7 m). The second planting season yielded the highest N, K and B content in the diagnostic leaf compared with the first planting season. Smaller spacing showed smaller numbers of leaves, smaller diameter of the stem and inflorescence, and less inflorescence mass. However, an increment in yield was observed. The largest quantity of inflorescences classified as Extra was obtained in the spring-summer, whereas in the fall-winter a larger quantity of inflorescences was classified as Special. The nutrients in decreasing order of accumulation by the plant at the end of its cycle was the same as that observed for their export by the inflorescence - N, K, P, and B - and they accumulated especially in the leaves, followed by the inflorescence and stem. Cauliflower ‘Verona 284’ planted in the first planting season yielded the highest gross income using the 0.8 x 0.4 m spacing, whereas in the second planting season the highest gross income was obtained when the 0.6 x 0.6 m spacing was used.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:29Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-01-23Bitstream added on 2014-06-13T18:57:43Z : No. of bitstreams: 1 bianco_ms_me_jabo.pdf: 676758 bytes, checksum: 6f16d009536abae52db8784403cd8804 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Um experimento em hidroponia, sistema nutrient film technique (NFT), foi conduzido com objetivo de fotografar e descrever os sintomas visuais de deficiência de macronutrientes assim como determinar os teores dos nutrientes nas folhas de couve-flor, assim que, visualizada a desordem nutricional e na colheita da inflorescência e avaliar o crescimento e a produção em função da desordem nutricional induzida pela deficiência de um nutriente. Utilizou-se delineamento experimental inteiramente casualizado, com seis tratamentos, que correspondem à solução nutritiva completa e à omissão individual de N, P, K, Ca e Mg, com três repetições. Foi avaliado o período (dias) para a visualização do início dos sintomas de deficiência, número de folhas, área foliar e teor de macronutrientes nas folhas e inflorescências. A omissão de todos os macronutrientes acarretou redução da inflorescência. Este efeito deletério foi mais acentuado para o N, P e K cuja redução da matéria seca da inflorescência foi de 87%, 49% e 42%, respectivamente. Nos tratamentos com omissão de N, P, K, Ca e Mg, os teores médios nas folhas da couve-flor por ocasião da colheita da inflorescência foram de 8,8; 0,5; 6,3; 5,4 e 0,8 g kg-1, respectivamente; para a matéria seca das inflorescências, os teores encontrados foram de 27,3; 2,2; 21,6; 1,1 e 0,7 g kg-1 / An experiment in hydroponic conditions, system nutrient film technique (NFT), was carried out in order to make a picture when visualize the symptoms and evaluate visual symptoms of macronutrients deficiency and to determine the macronutrients content in leaves, when initial symptoms were observed, and in inflorescence of cauliflower plant. Experimental design was completely randomized design with seven treatments, which correspond to the complete nutrient solution and the omission of individual N, P, K, Ca e Mg, with three replicates. Number of days for deficiency symptom appearance was evaluated as well as leaf number, leaf area and content of macronutrients in leaves and inflorescences. Omission of all macronutrients led to a reduction in the mass of inflorescence. These reductions were more pronounced for N, P and K whose inflorescence dry mass reduction was over 87%, 49% and 42%, respectively. In treatment with the omission of N, P, K, Ca and Mg, nutrient levels in leaves of cauliflower were 8.8, 0.6, 3.5, 13.0 and 0, 77 g kg-1, respectively, at the inflorescence harvesting while the levels found in inflorescences were 27.3, 2.2, 21.6, 1.1 and 0.7 g kg-1

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:31Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-02-16Bitstream added on 2014-06-13T18:57:49Z : No. of bitstreams: 1 mondego_jm_me_jabo.pdf: 8981924 bytes, checksum: 6a8261fa1be13bc5dde4e4f12c8a1504 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Este trabalho teve por objetivo avaliar a eficiência de diferentes doses e formulações de óleo de nim, seu poder residual e a decomposição no armazenamento, visando o controle de Plutella xylostella (L.), em couve. Os experimentos foram conduzidos em laboratório, sob condições controlada de temperatura (25 ± 2°C) umidade relativa (70 ± 10%) e fotofase (12 horas). Foram utilizadas diferentes doses e formulações do produto a base de nim. As doses utilizadas para larvas de primeiro instar foram: óleo de nim 5000 nanocápsula (NC) (0,02; 0,05; 0,1 e 0,4 %), óleo de nim 5000 pó solúvel (PS) (0,02; 0,05; 0,10 e 0,4 %), óleo de nim 1000 concentrado emulsionável (CE) (0,02; 0,05; 0,1; 0,4 %), óleo de nim 4000 CE (0,006; 0,01; 0,05 e 0,10%), deltametrina 25 CE (0,005; 0,01; 0,02 e 0,05 %) e água destilada como testemunha. Para larvas de terceiro instar utilizou-se: óleo de nim 5000 NC (0,6; 0,9; 1,2 e 1,5%), óleo de nim 5000 PS (0,5; 0,8; 1,1 e 1,4 %), óleo de nim 1000 CE (0,6; 0,9; 1,2; 1,5%), óleo de nim 4000 CE (0,05; 0,25; 0,05 e 0,10%), deltametrina 25 CE (0,005; 0,01; 0,02 e 0,05%). As doses mais eficientes no controle da P. xylostella em larvas de primeiro instar foram: 0,05; 0,10; 0,02; 0,05; 0,05% e para terceiro instar foram 0,90; 0,80; 0,60; 0,25; e 0,50% respectivamente óleo de nim 5000 NC, óleo de nim 5000 PS, óleo de nim 1000 CE, óleo de nim 4000 CE e deltametrina 25 CE. Após a determinação das doses foram realizados testes para avaliar a estabilidade e o poder residual dos produtos formulados a base de óleo de nim no controle de larvas de primeiro e terceiro instar de P. xylostella, em couve. Para avaliar a estabilidade dos produtos, foram realizados seis experimentos com 0, 15, 30, 45, 60 e 75 dias, após o armazenamento dos produtos. Em cada experimento foram retiradas alíquotas de cada tratamento e encaminhados ao Laboratório de Química... / This work aimed evaluate the different doses and formulations of neem oil, its residual, as well the storing degradation, focusing the Plutella xylostella (L.) control in kale. The experiments were carried out in laboratory, under controlled temperature (25 ± 2°C), relative humidity (70 ± 10%), and photophase (12 hours) conditions. Different doses and formulations of neem-based product were used. The doses used to first-instar larvae were: neem oil 5000 nanocapsule (NC) (0.02, 0.05, 0.1, and 0.4 %), neem oil 5000 dry powder (PS) (0.02, 0.05, 0.10, and 0.4 %), neem oil 1000 concentrated emulsion (CE) (0.02, 0.05, 0.1, and 0.4 %), neem oil 4000 CE (0.006, 0.01, 0.05, and 0.10%), Deltamethrin 25 CE (0.005, 0.01, 0.02, and 0.05 %) and as a control distilled water. To third-instar larvae, the doses were: neem oil 5000 NC (0.6, 0.9, 1.2, and 1.5%), neem oil 5000 PS (0.5, 0.8, 1.1, and 1.4 %), neem oil 1000 CE (0.6, 0.9, 1.2, and 1.5%), neem oil 4000 CE (0.05, 0.25, 0.05, and 0.10%), and Deltamethrin 25 CE (0.005, 0.01, 0.02, and 0.05%). The most efficient doses to control first-instar P. xylostella larvae were 0.05, 0.10, 0.02, 0.05, and 0.05% and to third-instar were 0.90, 0.80, 0.60, 0.25, and 0.50% of neem oil 5000 NC, neem oil 5000 PS, neem oil 1000 CE, neem oil 4000 CE, and Deltamethrin 25 CE respectively. After the doses determination, tests were done to evaluate the stability and the residual of the neem oil based products to control P. xylostella first and third instar larvae in kale. To evaluate the products stability, six experiments were done at 0, 15, 30, 45, 60, and 75 days after storing. In each experiment aliquant were taken and sent to the Chemical Laboratory of Federal University of São Carlos to quantify the azadirachtin A in them. All products under different formulations were efficient to first and third instar larvae at 7 and 9 days and at 45 days after storing... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2004-06-17Bitstream added on 2014-06-13T20:12:49Z : No. of bitstreams: 1 goldoni_cl_me_botfca.pdf: 427201 bytes, checksum: 7b38b47366f9373e350359048f3fcfd3 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / No presente trabalho estudou-se o comportamento das hortaliças couve-flor e feijão-vagem, submetidas ao processo de fermentação lática controlada sob temperatura de 20 C (variação de 0,5 C). O experimento constituiu-se de três ensaios de fermentação para cada uma das hortaliças: Tratamento Controle (Testemunha), Tratamento com Adição de Inóculo Comercial e Tratamento com Adição de Inóculo Comercial + Adição de Acido Lático. O monitoramento das fermentações foi realizado por meio de análises químicas, físicas, físico-químicas e microbiológicas, no decorrer e no final do processo fermentativo. Para a avaliação sensorial foram elaborados picles em vinagre de vinho branco condimentado, utilizando-se dos produtos fermentados e a matéria-prima in natura'. A pesquisa foi complementada com o estudo do gasto de energia elétrica e do custo de elaboração dos produtos fermentados, considerando-se o processamento em laboratório; e foi determinado o consumo de energia e sua racionalização, comparando-se com o armazenamento refrigerado (processamento mínimo) das diferentes hortaliças em estudo. Os resultados obtidos através das análises químicas, físico-químicas e microbiológicas, permitiram verificar que as fermentações transcorreram normalmente, obtendo-se produtos com características desejáveis, ou seja, de alimento fermentado e produzidos com as condições tecnológicas para se apresentaram seguros, em relação aos aspectos de conservação e de saúde pública. Para ambas as hortaliças estudadas (couve-flor e feijão-vagem), os tratamentos em que houve Adição de Inóculo Comercial, resultaram em produtos com níveis mais elevados de acidez. Para couve-flor a maior acidez foi desenvolvida no tratamento com Adição de Inóculo Comercial;... / In the present work it was studied the behavior of the vegetables cauliflower and snap-bean, submitted to the process of controlled lactic acid fermentation under temperature of 20 °C (variation of l 0,5 °C). The experiment was constituted for three trials of fermentation process for each one of the vegetables: Control Treatment (test) with Addition of Starter (Lactobacillus plantarum) and with Addition of Starter (L. plantarum) + Lactic Acid. The monitoring of the fermentations was accomplished through chemical, physical, physical-chemical and microbiological analyses, during and at the end of the fermentation process. Using the fermented products and raw vegetable, pickles were elaborated in spiced white vinegar for the purpose of sensorial evaluation. Parallelly, the research was complemented with the study of the expense of electric energy and the elaboration cost of the fermented products, being considered the processing in laboratory; and also, it was verified of the consumption of energy and its rationalization, being compared with the refrigerated storage (minimum processing) of the different vegetables in study. The obtained results through the chemical, physical-chemical and microbiological analyses, allowed to verify that the fermentations usually elapsed, being obtained products with desirable characteristics, that is to say, of fermented food and produced with the technological conditions for they came safe, in relation to the conservation aspects and of public health. For both studied vegetables (cauliflower and snap-bean), the treatments in that there were Addition of Starter, they resulted in products with a higher acidity levels. For cauliflower the greatest acidity was developed in the treatment with Addition of Starter;...(Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Sérgio Antonio De Bortoli / Banca: Clara Beatriz Hoffmann-Campo / Banca: Arlindo Leal Boiça Junior / Resumo: O trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Biologia e Criação de Insetos (LBCI) da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Unesp - Jaboticabal, SP, para estudar os efeitos de diferentes concentrações de sinigrina aplicada na superfície foliar de couve e brócolis, em alguns parâmetros biológicos de Plutella xylostella. Para realização dos testes, sinigrina foi aplicada à parte ventral/dorsal das folhas de brássicas das cultivares 'Da Geórgia' (couve-manteiga) e 'Ramoso Piracicaba Precoce' (brócolis), em solução 5% de Tween 20® em diferentes concentrações (0,0; 0,2; 0,4; 0,8; 1,6 e 3,2 mg/mL). Assim como, avaliou-se o consumo, pelas lagartas, através de medidas de peso fresco, peso seco, área foliar e escala visual de notas para os danos. Observou-se que concentração baixa de sinigrina, em couve e em brócolis, não prejudicou o desenvolvimento de P. xylostella, porém altas concentrações afetaram o parâmetro viabilidade. A análise de agrupamentos, pelo método de "cluster", mostrou que a dose 0,2mg/mL de sinigrina em ambas variedades apresentou os maiores contrastes, não pertencendo a nenhum grupo. O índice Potencial Reprodutivo Corrigido foi determinante apenas para couve, indicando boa capacidade reprodutiva das lagartas alimentadas com a menor concentração de sinigrina. Nas doses extremas, 0,2 e 3,2mg/mL, observou-se aumento no consumo foliar em couve e diminuição em brócolis. O consumo foi maior pelas lagartas alimentadas com folhas de brócolis. Em geral, o comportamento da traça foi diferente nas cultivares testadas, mas essas diferenças podem estar relacionadas com a quantidade de sinigrina presente naturalmente nas folhas de cada espécie. / Abstract: The work was carried out in the Laboratório de Biologia e Criação de Insetos (LBCI), at the Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Unesp, Jaboticabal, SP, with the objective to evaluate the effect of sinigrin applied on foliar surface of cabbage and broccoli, on the biological aspects of Plutella xylostella. It was evaluated: the biology aspects of diamondback moth feeding on cabbage 'Da Georgia' and broccoli 'Ramoso Piracicaba Precoce' treated with different sinigrin concentrations (0.0, 0.2, 0.4, 0.8, 1.6 e 3.2mg/mL in 5% of Tween 20® solution, as well as, the consumption, measuring fresh weight, dry weight, foliar area and visual grade scale to the damage. It was observed that low sinigrin concentration, in cabbage and broccoli, does not affect P. xylostella development, however, high concentrations affect the viability. The group analysis by "cluster method", showed that 0.2mg/mL of sinigrin of both varieties presented the biggest contrast, not belonging any group. The Corrected Reproductive Potential index was determinate just for cabbage, indicating good reproductive capacity with low sinigrin concentration. The extreme sinigrin doses, 0.2, 0.4 and 3.2mg/mL, increase the cabbage leafs consumption and decrease in broccoli. The consumption was bigger by the caterpillars fed on broccoli leafs. In general, the insect behavior was different in the tried cultivars, but these differences can be related to sinigrin quantity present naturally in the leaves of each specie. / Mestre

O brócolis e a couve-flor são vegetais que pertencem a família Brassicaceae e contém um complexo de substancias bioativas, como os compostos fenólicos, os carotenoides, os flavonoides, as clorofilas, vitaminas e minerais. O consumo destes vegetais está associado com a redução do risco de câncer, doenças cardiovasculares, catarata e outros distúrbios funcionais relacionados com a idade, por apresentar compostos bioativos. O descongelamento e o processamento são métodos que modificam as condições físicas e químicas e podem afetar a quantidade de compostos bioativos nos alimentos. Deste modo, este estudo teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes condições de descongelamento (temperatura ambiente, temperatura refrigerada e micro-ondas) sobre o conteúdo de substâncias bioativas em brócolis (Brassica oleracea var. avenger); também avaliar o efeito do processamento (ebulição, vapor, micro-ondas e sous vide) na estabilidade de compostos fenólicos, flavonoides, carotenoides, clorofila, vitamina A e atividade antioxidante em inflorescências de brócolis e couve-flor cultivados em sistema orgânico. Os resultados mostraram que o descongelamento em micro-ondas reteve maiores conteúdos de vários compostos bioativos analisados, entre eles a clorofila, os compostos fenólicos e a quercetina. Observou-se que para ambas as hortaliças (brócolis e couve-flor) o processamento contribuiu, de alguma maneira, para o aumento do conteúdo de compostos antioxidantes, devido ao rompimento do tecido vegetal pelo aquecimento, mostrando uma maior capacidade antioxidante no processamento em sous vide para o brócolis e a couve-flor orgânica. / Broccoli and cauliflower are vegetables that belong to the Brassicaceae family and contains a complex of bioactive substances, such as phenolic compounds, carotenoids, flavonoids, chlorophylls, vitamins and minerals. The consumption of these vegetables is associated with reduce of the risk of cancer, cardiovascular disease, cataracts, and other functional disorders related to age, for presenting bioactive compounds. Thawing and processing are methods that modify the physical and chemical conditions and can affect the amount of bioactive compounds in foods. Thus, this study aimed to evaluate the effect of different thawing conditions (room temperature, refrigerated temperature and microwave) on the content of bioactive compounds in broccoli (Brassica oleracea var. avenger); also evaluate the effect of processing (boiling, steaming, microwave and sous vide) on the stability of phenolic compounds, flavonoids, carotenoids, chlorophyll, vitamin A and antioxidant activity in inflorescences of broccoli and cauliflower grown in organic system. The results showed that thawing in microwave retained higher contents of various bioactive compounds analyzed, including chlorophylls, phenolic compounds and quercetin. It was observed that both vegetables (broccoli and cauliflower) processing contributed in some way to increase the content of antioxidant compounds, due to disruption of the plant tissue by heating, showing a higher antioxidant capacity in sous vide process for organic broccoli and cauliflower.

O brócolis e a couve-flor são vegetais que pertencem a família Brassicaceae e contém um complexo de substancias bioativas, como os compostos fenólicos, os carotenoides, os flavonoides, as clorofilas, vitaminas e minerais. O consumo destes vegetais está associado com a redução do risco de câncer, doenças cardiovasculares, catarata e outros distúrbios funcionais relacionados com a idade, por apresentar compostos bioativos. O descongelamento e o processamento são métodos que modificam as condições físicas e químicas e podem afetar a quantidade de compostos bioativos nos alimentos. Deste modo, este estudo teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes condições de descongelamento (temperatura ambiente, temperatura refrigerada e micro-ondas) sobre o conteúdo de substâncias bioativas em brócolis (Brassica oleracea var. avenger); também avaliar o efeito do processamento (ebulição, vapor, micro-ondas e sous vide) na estabilidade de compostos fenólicos, flavonoides, carotenoides, clorofila, vitamina A e atividade antioxidante em inflorescências de brócolis e couve-flor cultivados em sistema orgânico. Os resultados mostraram que o descongelamento em micro-ondas reteve maiores conteúdos de vários compostos bioativos analisados, entre eles a clorofila, os compostos fenólicos e a quercetina. Observou-se que para ambas as hortaliças (brócolis e couve-flor) o processamento contribuiu, de alguma maneira, para o aumento do conteúdo de compostos antioxidantes, devido ao rompimento do tecido vegetal pelo aquecimento, mostrando uma maior capacidade antioxidante no processamento em sous vide para o brócolis e a couve-flor orgânica. / Broccoli and cauliflower are vegetables that belong to the Brassicaceae family and contains a complex of bioactive substances, such as phenolic compounds, carotenoids, flavonoids, chlorophylls, vitamins and minerals. The consumption of these vegetables is associated with reduce of the risk of cancer, cardiovascular disease, cataracts, and other functional disorders related to age, for presenting bioactive compounds. Thawing and processing are methods that modify the physical and chemical conditions and can affect the amount of bioactive compounds in foods. Thus, this study aimed to evaluate the effect of different thawing conditions (room temperature, refrigerated temperature and microwave) on the content of bioactive compounds in broccoli (Brassica oleracea var. avenger); also evaluate the effect of processing (boiling, steaming, microwave and sous vide) on the stability of phenolic compounds, flavonoids, carotenoids, chlorophyll, vitamin A and antioxidant activity in inflorescences of broccoli and cauliflower grown in organic system. The results showed that thawing in microwave retained higher contents of various bioactive compounds analyzed, including chlorophylls, phenolic compounds and quercetin. It was observed that both vegetables (broccoli and cauliflower) processing contributed in some way to increase the content of antioxidant compounds, due to disruption of the plant tissue by heating, showing a higher antioxidant capacity in sous vide process for organic broccoli and cauliflower.