Orientador: Arthur Bernardes Cecílio Filho / Banca: Rogério Falleiros Carvalho / Banca: Roberto Botelho Ferraz Branco / Banca: Renato de Mello Prado / Banca: Antônio Ismael Inácio Cardoso / Resumo: O cultivo consorciado de hortaliças é um sistema de produção alternativo à monocultura, e quando manejado adequadamente pode incrementar o lucro da atividade agrícola e diminuir impactos ambientais. Foi realizado um experimento com o objetivo de avaliar o efeito de épocas de transplante do espinafre em consórcio com a couve, sobre a produtividade das culturas e o índice de eficiência do uso da área (EUA). O delineamento utilizado foi de blocos casualizados, com 17 tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos constaram da combinação dos fatores: sistema de cultivo (consórcio e monocultura) e épocas de transplante do espinafre (0, 14, 28, 42, 56, 70, 84 e 98 dias após o transplante (DAT)) em relação à couve. Foram utilizadas as cultivares 'Top Bunch' (couve) e 'Nova Zelândia' (espinafre). As produtividades totais (PT) e por colheita (PC) da couve em monocultura não diferiram das obtidas em consórcio, independente da época de transplante do espinafre. A PT do espinafre foi influenciada pela época de transplante, sendo maior quanto mais cedo foi o transplante. A PC do espinafre somente foi influenciada pelo sistema de cultivo, sendo que em cultivo solteiro a PC foi cerca de 27% maior do que em cultivo consorciado. O índice de eficiência do uso da área não foi influenciado pela época de transplante, e teve valor médio de 1,71, indicando a viabilidade do consórcio. Os índices Coeficiente de Competitividade, Agressividade, Perda de Produtividade e Vantagem do Consórcio mostraram que, independente da época em que o espinafre for transplantado, a couve é a espécie dominadora e espinafre a dominada. O custo operacional total de um hectare do consórcio de couve e espinafre 'Nova Zelândia' é de R$ 13.049,23, enquanto um hectare de couve e do espinafre 'Nova Zelândia', em monoculturas, são de R$ 12.797,22 e R$ 10.418,90, respectivamente / Abstract: The intercropping of vegetables is an alternative production system to monoculture, and when handled properly can increase the income of agricultural activity and reduce environmental impacts. An experiment was conducted in order to evaluate the effect of spinach transplant times in consortium with kale on crop productivity and the area use efficiency index (USA). The design was a randomized block with 17 treatments and four replications. Treatments consisted of a combination of factors: cropping system (intercropping and monoculture) and Spinach transplant times (0, 14, 28, 42, 56, 70, 84 and 98 days after transplanting (DAT)) relative to kale. The cultivars 'Top Bunch' (kale) and 'New Zealand' (spinach) were used. The total productivity (TP) and productivity per harvest (PH) of kale in monoculture did not differ from those obtained in consortium, regardless of spinach transplant time. The spinach PT was influenced by the time of transplant, the higher the transplante. The Spinach PH was only influenced by the cropping system, and PH was about 27% higher monoculture than in intercropping. The area use efficiency index was not affected by the time of transplant, and had average value of 1.71, indicating the consortium's viability. The Coefficient Competitiveness, Aggressiveness, Productivity Loss and Consortium Advantage showed that, regardless of the time when the spinach is transplanted, kale is the dominant species and the spinach dominated. The total operating cost of one hectare of kale and 'New Zealand' spinach consortium is R$ 13,049.23, while one hectare of kale and 'New Zealand' spinach in monoculture cost R$ 12,797.22 and R$ 10,418.90, respectively / Doutor

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-10-10T13:47:57Z No. of bitstreams: 1 Adiel Felipe da Silva Cruz.pdf: 1663239 bytes, checksum: 6b107eb2d19477d308e7630da7fd2680 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-10T13:47:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Adiel Felipe da Silva Cruz.pdf: 1663239 bytes, checksum: 6b107eb2d19477d308e7630da7fd2680 (MD5) Previous issue date: 2017-12-19 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / In hydroponic systems, crops, especially fast-growing crops, such as cauliflower, provide the sustainable use of brackish water. This fact creates a new perspective for the Brazilian semiarid agriculture, also collaborating with greater environmental security, increased employment and quality of life. The objective of this work was to evaluate the use of brackish water, used for the preparation of the nutrient solution and for the replacement of the evapotranspirated leaf, and flow rates of application of this solution on the water relations, morphological and productive characteristics of cauliflower cv. "Piracicaba Precoce". The researches were carried out in the Department of Agricultural Engineering of the Federal Rural University of Pernambuco, in a protected environment. Real situations of brackish water utilization were studied for the preparation of the nutrient solution, where: CEsolution was variable over time, tending to be decreasing for water with CEa equal to 0.2 dS m-1 and increasing for brackish waters . The experimental design was a completely randomized design in a 6 x 2 factorial design, with six saline levels (0.2, 1.5, 2.5, 3.5, 4.5 and 5.5 dS m-1) of (1.5 and 2.5 L min-1), with four replications, totaling 48 experimental plots. The data were submitted to analysis of variance by the F test (0.05) and when significant effect was verified, they were submitted to regression analysis (salinity levels) and analysis of means comparison (flow rates of nutrient solution) by the Tukey test at 5% probability. The increase in water salinity increased the water stress index and reduced leaf succulence. The salinity of the water reduced the leaf potential and the total water consumption of the crop, however, the effects were more pronounced in the flow of 2.5 L m-1. The flow rate of 2.5 L m-1 provided the highest water stress index and the lowest leaf succulence. The increase in water salinity reduced the water use efficiency of fresh and dry biomass of the aerial part, water content of the root and aerial part and the biomass production index of the aerial part and increased the aerial root ratio, however , the effects were more pronounced in the 2.5 L min-1 flow. / Em sistemas hidropônicos, culturas, sobretudo de ciclo rápido, a exemplo da couve-flor, proporcionam o uso sustentável de águas salobras. Tal fato cria uma nova perspectiva para a agricultura do semiárido brasileiro, colaborando, inclusive, com uma maior segurança ambiental, aumento de empregos e da qualidade de vida. Dessa forma, objetivou-se com este trabalho avaliar o uso de águas salobras, utilizadas para o preparo da solução nutritiva e para a reposição da lâmina evapotranspirada, e vazões de aplicação desta solução sobre as relações hídricas, características morfológicas e produtivas da couve-flor cv. “Piracicaba Precoce”. A pesquisa foi realizada no Departamento de Engenharia Agrícola da Universidade Federal Rural de Pernambuco, em ambiente protegido. Foram abordadas situações reais de utilização de águas salobras para o preparo da solução nutritiva onde: a CEsolução foi variável ao longo do tempo, tendendo a ser decrescente para a água com CEa igual a 0,2 dS m-1 e crescente para as águas salobras. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 6 x 2, sendo estes seis níveis salinos (0,2; 1,5; 2,5; 3,5; 4,5 e 5,5 dS m-1) da água de irrigação utilizada para o preparo da solução nutritiva e duas vazões de aplicação desta solução (1,5 e 2,5 L min-1), com quatro repetições, totalizando 48 parcelas experimentais. Os dados obtidos foram submetidos a análise de variância pelo teste F (0,05) e quando constatado efeito significativo, os mesmos foram submetidos à análise de regressão (níveis de salinidade) e à análise de comparação de médias (vazões de aplicação da solução nutritiva) pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. O aumento da salinidade da água incrementou o índice de estresse hídrico e reduziu a suculência foliar. A salinidade da água reduziu os potenciais foliares e o consumo hídrico total da cultura, porém, os efeitos foram mais acentuados na vazão de 2,5 L m-1. A vazão de 2,5 L m-1 proporcionou o maior índice de estresse hídrico e a menor suculência foliar. O aumento da salinidade da água reduziu a eficiência do uso da água da biomassa fresca e seca da parte aérea, teor de água da raiz e da parte aérea e do índice de produção de biomassa da parte aérea e incrementou a relação raiz parte aérea, porém, os efeitos foram mais acentuados na vazão de 2,5 L min-1.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-10-16T12:53:45Z No. of bitstreams: 1 Hammady Ramalho e Soares.pdf: 1842855 bytes, checksum: 0a1a11769ef01048ee8a98eaae899bdd (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-16T12:53:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Hammady Ramalho e Soares.pdf: 1842855 bytes, checksum: 0a1a11769ef01048ee8a98eaae899bdd (MD5) Previous issue date: 2018-07-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The need for utilization and rationalization of brackish water management in hydroponic crops constitute ways of expanding and managing the water supply in semiarid zone due water scarcity. Our aim was to evaluate the use of brackish water and flow rates of nutrient solution in growth, mineral composition and gas exchange in two cauliflower cultivars (Brassica oleracea var. Botrytis L. ) in hydroponic system NFT (laminar flow technique of nutrients) in greenhouse. Two strategic situations of brackish water use were used: In the first experiment the nutritive solutions were prepared with brackish water with EC of 0.2; 1.5; 2.5; 3.5; 4.5 and 5.5 dS m-1, and used to replace the evapotranspiration slide with two flow rates of nutrient solution (1.5 and 2.5 L min-1); In the second experiment the waters used in the preparation of the nutrient solution were produced with the addition of salts in proportions similar to the physico-chemical composition of the brackish water of the underground wells of the Pernambuco semiarid region with EC of (0.2, 1.67, 3.30, 4,71, 5,88 13,84) one more treatment using only local water supply (0.2 dS m-1) with the same evapotranspiration blade replacement and flow rates of nutrient solution described in the first experiment with the purpose of studying the technical feasibility of the use of these waters in the NFT system. The experiments were conducted at the Experimental Station of Irrigated Agriculture Prof. Ronaldo Freire de Moura in the Agricultural Engineering Department (DEAGRI) of UFRPE Recife / PE, using a completely randomized experimental design in a factorial scheme (6 x 2) with six treatments and four replications, totalizing 48 experimental plots. The data were submitted to analysis of variance by the F test and when significant effects were verified to the regression analysis and the Tukey test at 5% of probability. It was observed in both experiments greater reduction in the growth of the plants due to a lower nutrient absorption and photosynthetic activity in the flow of 2.5 L min-1. For macronutrient concentrations, antagonistic interactions were observed, mainly between Na+ and K+, which was more evident in the diagnostic leaf at 49 and 60 DAT in the first and second experiments, respectively. / A necessidade do aproveitamento e a consequente racionalização do manejo de águas salobras em cultivos hidropônicos constituem-se formas de ampliar e gerir a oferta hídrica em regiões semiáridas caracterizadas pela escassez hídrica. Dessa forma, o presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o uso de águas salobras e de vazões de aplicação de solução nutritiva no crescimento, composição mineral e nas trocas gasosas em duas cultivares de couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis L.) em sistema hidropônico NFT (técnica do fluxo laminar de nutrientes) em ambiente protegido. Duas situações estratégicas do uso de águas salobras foram utilizadas: No primeiro experimento as soluções nutritivas foram preparadas com água salobra com CE de 0,2; 1,5; 2,5; 3,5; 4,5 e 5,5 dS m-1, e usada para reposição da lâmina evapotranspirada com duas vazões de aplicação de solução nutritiva (1,5 e 2,5 L min-1); No segundo experimento as águas utilizadas no preparo da solução nutritiva foram produzidas com adição de sais em proporções semelhantes a composição físico-química da água salobra de poços subterrâneos do semiárido pernambucano com CE de (0,2; 1,67; 3,30; 4,71; 5,88; 13,84 dS m-1) mais um tratamento utilizando apenas água de abastecimento local (0,2 dS m-1) com os mesmos manejos de reposição da lâmina evapotranspirada e vazões de aplicação de solução nutritiva descritas no primeiro experimento com a finalidade de estudar a viabilidade técnica da utilização dessas águas no sistema NFT. Os experimentos foram conduzidos na Estação Experimental de Agricultura Irrigada Prof. Ronaldo Freire de Moura no Departamento de Engenharia Agrícola (DEAGRI) da UFRPE Recife/PE, utilizando o delineamento experimental inteiramente casualizado em um esquema fatorial (6 x 2) com seis tratamentos e quatro repetições, totalizando 48 parcelas experimentais. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância pelo teste F e quando constatados efeitos significativos à análise de regressão e ao Teste de Tukey a 5% de probabilidade. Observou-se em ambos experimentos maior redução no crescimento das plantas em função de uma menor absorção de nutrientes e atividade fotossintética na vazão de 2,5 L min-1. Para as concentrações de macronutrientes, observou-se interações antagônicas, principalmente entre o Na+ e o K+ que ficou mais evidente na folha diagnóstico aos 49 e 60 DAT no primeiro e segundo experimentos, respectivamente.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-14T14:22:16Z No. of bitstreams: 1 texto completo.PDF: 505026 bytes, checksum: f472695b009916c9bc17613b60e07be7 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-14T14:22:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.PDF: 505026 bytes, checksum: f472695b009916c9bc17613b60e07be7 (MD5) Previous issue date: 2001-03-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O presente trabalho teve por finalidade caracterizar os efeitos da temperatura e da modificação da atmosfera sobre a conservação de couve minimamente processada, visando selecionar uma combinação adequada de embalagem e atmosfera modificada, para a conservação prolongada do produto. Em couve minimamente processada em um sistema experimental aberto, com fluxo de ar contínuo, um acréscimo de 10°C causou uma elevação da taxa respiratória de duas a duas vezes e meia, na faixa de 5 a 20°C. A redução da concentração de oxigênio resultou na diminuição da taxa respiratória em até quatro vezes, sem que fosse atingido o seu ponto de compensação anaeróbica. A exposição por 24 h à falta de oxigênio, à temperatura ambiente, reduziu a taxa respiratória em 26 vezes. Avaliou-se o efeito de 16 diferentes combinações embalagem x misturas gasosas, sobre a concentração de sólidos minimamente processada, solúveis totais armazenada e a de o C, 5 vitamina C durante 14 de couve dias de armazenamento. Embalagens com permeabilidade a oxigênio inferior a 8.500 cm³ .m^-2 .dia^-1 , não foram eficientes na conservação da couve minimamente processada, a 5°C, e a injeção de gases nas embalagens acelerou a deterioração do produto. Dentre as 16 combinações testadas, selecionaram - se as duas mais eficazes: poliolefina multicamadas (permeabilidade a O2 = 9.745 cm³ .m^-2 .dia^-1), com modificação ativa da atmosfera (0% de O2/ 5% de CO2) e com modificação passiva da atmosfera. No sistema de poliolefina multicamadas com modificação ativa de atmosfera, a injeção de gases inibiu a respiração e a produção de etileno sob as duas temperaturas de armazenamento testadas. Tais fatos não se reverteram em maior manutenção do teor de vitamina C e aceitação do consumidor, em relação a mesma embalagem com a modificação passiva de atmosfera. Os dois sistemas de modificação da atmosfera também não produziram resultados estatisticamente diferentes em relação à concentração de sólidos solúveis totais, textura e cor. / The present work evaluated the effects of packaging and modified atmosphere on the conservation of fresh cut collard greens, stored at 5 and 10°C. The effects of temperature, oxygen concentration and prolonged exposition under the absence of oxygen on the respiratory rate of the fresh cut collard greens were determined in an experimental open flow through system. An increase of 10°C in the storage temperature resulted in a 2.4 fold increase in the respiratory rate. The reduction in oxygen concentration resulted in a four fold decrease in the respiratory rate, even though the anaerobic compensation point were not attained. Fresh cut collard greens maintained for 24 h in the system without O2 resulted in a 26 fold decrease in the respiratory rate. Fresh cut collard greens stored at 5 °C in sixteen different combinations of package and gaseous mixtures, for 14 days, were evaluated for total soluble solids and vitamin C concentration during the storage period. In these experiments, it was observed that packages, with permeability rate to oxygen lower than 8,500 cm³ .m^-2 .day-^1, were not efficient for the conservation of the fresh cut collard greens at 5°C, and that injection of gases in theses packages accelerated the product deterioration. Of these 16 combinations, the most efficient ones were: multilayer polyolephinic (oxygen permeability rate = cm³ .m^-2 .day^-1) with active modified 9,745 atmosphere (0% O2/ 5% CO2) and with passive modified atmosphere. The two systems were submitted to new tests showing that although the injection of gases inhibited respiration and ethylene production in storage at 5 and 10 °C, these facts did not result in delayed conservation of vitamin C levels or in quality maintenance of and improved consumer's acceptance, as compared with the same packaging with the passive modified atmosphere.

Orientador: Arthur Bernardes Cecílio Filho / Banca: Manoel Evaristo Ferreira / Banca: Joaquim Gonçalves de Pádua / Banca: Luis Felipe Villane Purqueiro / Banca: Pablo Forlan Vargas / Resumo: Couve-flor e brócolis são duas importantes hortaliças, porém há carência de informações sobre a resposta das culturas a aplicação de fósforo e potássio quando o teor do nutriente é alto no solo. Na UNESP, Campus de Jaboticabal - SP, no período de 1-2 a 20-05-2010, quatro experimentos foram realizados com o objetivo de avaliar o efeito das doses 0, 80, 160, 240 e 320 kg ha-1 de P2O5, na forma de superfosfato triplo e 0, 50, 100, 150 e 200 kg ha-1 de K2O, na forma de cloreto de potássio, nas produtividades da couve-flor 'Verona' e do brócolis 'BRO 68', cultivados em Latossolo Vermelho Eutroférrico, com alto teor de P e K. Cada experimento foi instalado em delineamento de blocos ao acaso, com cinco tratamentos e quatro repetições. Para as duas brássicas avaliadas, foram constatados efeitos significativos das doses de P e K no teor de P e K no solo, diâmetro e massa da inflorescência e produtividade, com aumentos dos valores destas características mediante aplicação de P e K em relação à dose zero. Máximas produtividades de couve-flor (35.970 t ha-1) e de brócolis (11.425 t ha-1) foram obtidas com 245 e 320 kg ha-1 de P2O5, respectivamente e 12.476 kg ha-1 (Brócolis) com 160 kg ha-1 de K2O, e efeito linear para couve-flor com elevação das doses de potássio. Conclui-se que o brócolis e a couve-flor respondem ao fornecimento de fósforo e potássio mesmo em Latossolo com alto teor de P e K, e que as duas brássicas demandam quantidades diferentes de fósforo e potássio na adubação de plantio, a fim de maximizarem o diâmetro e a massa das inflorescências e suas produtividades / Abstract: Cauliflower and broccoli are two important vegetables, but there is little information about crop response to phosphorus and potassium fertilization when these nutrients are high in the soil. At UNESP, Jaboticabal - SP, Brazil, in the period of 2-1 5-20 2010, four experiments were carried out to evaluate the effect of doses 0, 80, 160, 240 and 320 kg ha-1 of P2O5 in the form of triple superphosphate and 0, 50, 100, 150 and 200 kg ha-1 of K2O in the form of potassium chloride, the yield of cauliflower 'Verona' and broccoli 'BRO 68', grown in dystrophic Eutrudox, with high levels of P and K. Each experiment was conducted in a randomized block design, with five treatments and four replications. For both species evaluated, were found significant effects of doses of P and K in P and K in the soil mass and diameter of the inflorescence and productivity, with increased values of these characteristics by applying P and K in relation to the zero dose. Maximum yield of cauliflower (35,970 t ha-1) and broccoli (11,425 t ha-1) were obtained with 245 and 320 kg ha-1 P2O5, respectively, and 12,476 kg ha-1 (broccoli) with 160 kg ha-1 of K2O, and linear effect for cauliflower with increasing levels of potassium. Therefore, broccoli and cauliflower respond to the supply of phosphorus and potassium in soil with high levels of P and K, and that the two species require different amounts of phosphorus and potassium fertilization on planting in order to maximize diameter and mass of the flowers and their productivity / Doutor

Orientador: Edson Luiz Lopes Baldin / Banca: Ivana Fernandes da Silva / Banca: André Luiz Lourenção / Banca: Pedro Takao Yamamoto / Banca: Bruno Henrique Sardinha de Souza / Resumo: A família Brassicaceae contém aproximadamente 3700 espécies, das quais apenas vinte são consumidas e cultivadas. A couve-de-folha [Brassica oleracea (L.) var. acephala] destaca-se entre as hortaliças como alimento importante para o consumo humano, possuindo níveis significativos de vitaminas A, C, K e ácido fólico, além de ser uma boa fonte de fibra. As brassicas também são conhecidas por terem elevado conteúdo de glucosinolatos, os quais são associados com a colonização de insetos-praga, além de reduzirem os riscos de ocorrecia de vários tipos de câncer em humanos. Um dos desafios para a cultura da couve-de-folha é a alta incidência de pragas em todas as fases da planta, sendo o pulgão Brevicoryne brassicae (L.) (Hemiptera: Aphididade) considerado espécie-chave para várias regiões. Esse pulgão é responsável por danos diretos e indiretos às plantas, prejudicando seu desenvolvimento e reduzindo seu valor comercial. A aplicação de inseticidas sintéticos é a principal tática de controle adotada pelos produtores para o manejo do afídeo, provocando impactos ambientais e colocando em risco a saúde do ser humano. O uso de resistência varietal no controle de pragas pode ser uma ferramenta valiosa para o Manejo Integrado de Pragas (MIP) e pode ser usado junto com outros métodos de controle. Neste estudo foi caracterizada a expressão de antibiose e/ou antixenose em 37 genótipos de couve-de-folha sobre B. brassicae por meio de bioensaios em casa de vegetação. Também foi avaliado o compo... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Doutor

Submitted by Rebeka Godeiro (rebeka_carvalho@hotmail.com) on 2018-05-08T13:06:31Z No. of bitstreams: 1 PABLO DA COSTA SOUSA - DISSERTAÇÃO ZOOTECNIA 2018.pdf: 897537 bytes, checksum: f1c871fd6c39d9f9d5e273fa4b256b10 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-08T13:06:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PABLO DA COSTA SOUSA - DISSERTAÇÃO ZOOTECNIA 2018.pdf: 897537 bytes, checksum: f1c871fd6c39d9f9d5e273fa4b256b10 (MD5) Previous issue date: 2018-02-28 / Capes / As hortaliças têm sido um dos alimentos mais relacionados a surtos de toxinfecção alimentar em nível mundial, especialmente por serem responsáveis por veicular microrganismos patogênicos de significância na saúde pública. Assim sendo, este trabalho teve como objetivo avaliar o perfil microbiológico e parasitológico em couve dos municípios de Patos e Teixeira no Sertão Paraibano. Foram realizadas análises microbiológicas e parasitológicas em 30 amostras de couve (Bassica oleracea L.), sendo 15 amostras coletadas em diferentes propriedades rurais do munícipio de Patos e 15 no município de Teixeira, de acordo com Resolução - RDC n°12 de 02 Janeiro de 2001 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA. Desse total, constatou-se que 77% (10) das amostras coletadas no município de Patos estavam em níveis satisfatórios, enquanto que no município de Teixeira 3 (20%) amostras de produtores diferentes estavam contaminadas com valores altos para Coliformes Totais e Coliformes Termotolerantes. Não foi detectada a presença de Salmonella spp. no entanto, foi encontrada a presença de Escherichia coli em uma das amostras do produtor 1 da cidade de Patos. As amostras de ambos os municípios, apresentaram formas imaturas de nematódeos e protozoários e constatou-se que as amostras de couve estavam contaminadas por estruturas de parasitos de cães como o Toxocara spp. e Ancylostoma spp. e protozoários como Giardia e Toxoplasma. É necessário estudos mais aprofundados rastreando todo o sistema de produção, consistindo em analisar a qualidade da água utilizada para irrigação, quantidade de insumos (matéria orgânica), higiene e orientação dos manipuladores. / Vegetables have been one of the foods most related to outbreaks of food poisoning worldwide, especially because they are responsible for transporting pathogenic microorganisms of public health significance. Therefore, this work had the objective of evaluating the microbiological and parasitological profile in cabbage of the municipalities of Patos and Teixeira in the Sertão of Paraíba. Microbiological and parasitological analyzes were carried out on 30 cabbage (Bassica oleracea L.) samples, of which 15 samples were collected in different rural properties of the municipality of Patos and 15 in the municipality of Teixeira, according to Resolution - RDC No. 12 of 02 January 2001 of the National Agency of Sanitary Surveillance – (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) ANVISA. Of this total, 77% (10) of the samples collected in Patos were at satisfactory levels, while in the city of Teixeira 3 (20%) samples from different producers were contaminated with high values for Total Coliform and Thermotolerant Coliforms. No evidence of Salmonella spp. however, the presence of Escherichia coli in one of the samples of producer 1 of the city of Patos was found. Samples from both municipalities showed immature forms of nematodes and protozoa and it was found that the cabbage samples were contaminated by structures of parasites of dogs such as Toxocara spp. and Ancylostoma spp. and protozoa such as Giardia and Toxoplasma. Further studies are needed to track the entire production system, consisting of analyzing the quality of the water used for irrigation, the amount of inputs (organic matter), hygiene and the orientation of the manipulators.

Orientador: Paulo Roberto Arbex Silva / Banca: Paulo Roberto Arbex Silva / Banca: Rumy Goto / Banca: Isolina Maria Leite de Almeida / Banca: Saulo Fernando Gomes de Sousa / Banca: Patricia Pereira Dias / Resumo: A horticultura requer estudos com foco na difusão de sistemas mecanizados específicos, os quais impulsionem efetivamente algumas operações do campo. Assim, o objetivo deste trabalho foi analisar o desempenho operacional e econômico de transplante mecanizado de mudas de brócolis em dois tipos de preparos de solo, sendo eles o preparo convencional e o sistema de plantio direto manejado com palhada de milheto. O experimento foi instalado no município de Pardinho - SP, numa área comercial de hortaliças. Para realizar o transplante das mudas foi utilizado o conjunto mecanizado composto por um trator da marca New Holland, modelo TL60E®, 4x2, com potência nominal de 48 kW (65 cv), tracionando uma transplantadora italiana da marca Fedele Mario, modelo MAX® e por uma transplantadora automotriz, com potência nominal de 2,2 kW (3 cv) fabricada pela empresa Yanmar Co., Ltd, modelo PH1.WA®, composta por uma linha de transplante. Foram analisados os dados de desempenho operacional e econômico dos métodos de transplante nos tipos de preparo de solo e as características agronômicas do brócolis, além da quantidade mínima de mudas para realizar a troca do transplante manual para o sistema semimecanizado. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados com parcelas subdivididas com quatro repetições. Os dados obtidos foram submetidos a uma análise de variância seguida do Teste Tukey a 5% de probabilidade. A transplantadora automotriz demonstrou ter um custo operacional menor ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Horticulture demands studies focusing on diffusing specialised mechanised systems, those of which that advance certain operations on rural areas. Therefore, the main objective of this paper was to analyse the overall economic and operational efficiency of three methods for transplanting broccoli seedlings in two different soil configurations, those being a conventional preparation process and no-till using millet. Such experiment was installed in Pardinho - SP, in a commercial plot destined to vegetable crops. The aforementioned seedling transplants was realised with a mechanised group composed of a New Holland model TL60E 4x2 tractor with nominal power of 48kW (65 cv) and an italian Fedele Mario Max conveyor and a Yanmar Co PH1.WA self propelled machine conveyor, with a nominal power of 2.2 kW (3 cv), composed of a transplanting line. Data was analysed to determine the economic and operational efficiency of the proposed methods on the two soil preparation techniques and the agro-economic characteristics of broccoli, not to mention the least amount of seedlings needed to move from manual transplants to semi-mechanised. The experimental design was a randomized block with subdivided plots with four replicates. The gathered data was submitted to a variation analysis followed by a Tukey test set to 5% chance. It was concluded that operations done with a semi-mechanised tractor-powered conveyor have a better operational and field coverage when compared to a self propelled machine conveyor. The lowest number of seedlings required to move from a manual transplant to semi-mechanised whilst maintaining economic profitability a self propelled machine conveyor was 314,241 seedlings per month or 8 hectares of minimum productive area, against 510,960 seedlings or 13 hectares production area when moving to a tractor-powered conveyor. For the broccoli culture, the economic analysis evaluations showed that the ... / Doutor

A anemia causada por deficiência de ferro é a forma mais comum de todas as anemias e afeta grande parcela da população mundial, especialmente o grupo materno-infantil: lactentes, pré-escolares, escolares, gestantes e nutrizes. A carência acarreta atraso no desenvolvimento psicomotor e cognitivo de crianças menores de dois anos, além de diminuição da eficiência da função imune, e agravamento de doenças infecciosas. O presente estudo teve por objetivos avaliar a disponibilidade de ferro em alimentos fontes deste e de vitamina A, ovo (o), cenoura (c) e couve (cv), bem como verificar a interação do ferro com α e ß-caroteno, e com outros interferentes. As misturas foram de ovo com cenoura e ovo com couve em diferentes proporções (1:1), (1:1,5), (1:2), (1:2,5) e (1:3) e também dos 3 alimentos sozinhos, totalizando 13 amostras. As amostras, após pré-preparo e cocção, foram submetidas às análises de composição centesimal, ferro, taninos, ácido fítico, ácido oxálico, α- e β- caroteno e ferro dialisável. Os dados foram submetidos à análise estatística empregando o teste de Tukey, regressão polinomial e correlação, utilizando o software SAS (1996). Os valores para umidade variaram de 83,93 a 95,74 g/100g, apresentando diferenças significativas entre as distintas amostras, assim como para proteínas (0,55 a 7,22g /100g) e extrato etéreo (0,21a 5,94 g/100g). Foi observado que em relação à umidade, extrato etéreo, proteínas, cinzas e β-caroteno houve correlação significativa para o ferro dialisável, sendo que para umidade e β-caroteno essa correlação foi positiva e para os demais componentes foi negativa. Os teores para taninos, fitatos e oxalatos variaram de 0,78 a 1,40 mEqcatequina/g, 0,17 a 0,42 mg/g, e 0,06 a 0,30% respectivamente. A amostra 2 (1o:1,5c) apresentou teores mais elevados de taninos (1,40 mEqcatequina/g), e as amostras 6 (1o:1cv) e 7 (1o:1,5cv) apresentaram teores mais elevados de oxalato e teores de ferro dialisável mais baixo, em relação às outras misturas. O teor de α-caroteno para as amostras contendo cenoura variou de 2.435,27 a 4.609,83 µg/100g. Quanto ao β-caroteno observou-se variações de 2.406,75 a 7.881,55 µg/100g, sendo evidenciado valores mais elevados para as amostras com cenoura. Numericamente, as misturas com maior proporção de cenoura e couve apresentaram os maiores resultados para o ferro dialisável, que variou entre 0,99 a 7,43%, sendo que a amostra 5 (1o:3c) apresentou o melhor resultado, seguida pelas amostras 1, 2, 3, 4, 8, 9 e 10. Pelos resultados obtidos pode-se concluir que as misturas com maior proporção de cenoura e couve aumentaram a disponibilidade do ferro, principalmente pelo maior conteúdo de ß-caroteno. Não houve interferência significativa dos antinutricionais sobre o ferro dialisável, embora os taninos e ácido oxálico atuaram como fatores limitantes quando observados os valores numéricos nas amostras com maiores concentrações de cenoura e couve. O ß-caroteno apresentou correlação positiva significativa com o ferro dialisável, exercendo influência na redução do efeito dos antinutricionais, especialmente dos fitatos, na disponibilidade do ferro, principalmente nas amostras com cenoura. Assim, pode ser recomendada a utilização de misturas de alimentos como ovo e cenoura, sendo que este último deve estar em maiores proporções em refeições destinadas a populações carentes em ferro. / The anemia caused by iron deficiency, is the form more common of all the anemias and it affects large portion of the world population, especially the maternal-infantile group: infants, child-school, children, pregnant woman and nutrizes, carting delay in the development psicomotor and cognitive of smaller children two years old, besides decrease of the efficiency of the immune function, and worsening of infectious diseases. This research aims to estimate the iron availability in food iron sources and vitamin A, egg (e), carrot (c) and cabbage (cb), as well as to verify the interaction of the iron with α, ß-carotene and with other interferents, being mixed the foods in study, resulted 13 food mixtures in different proportions (1:1), (1:1.5), (1:2), (1:2.5) and (1:3) include three food alone. The food mixtures, after prepare and cooking, was submitted the analyses of centesimal composition, levels of iron, tannin, phytic acid, oxalic acid, α, ßcarotene and in vitro iron dialysability. The statistical analysis was determinate by SAS System include polynomial regression and correlation. The values for moisture varied from 83.93 to 95.74 g/100g, showing significant differences among the different mixtures, as well as for proteins (0.55 to 7.22 g/100g) and fat (0.21 to 5.94 g/100g). There was significant correlation with regard to moisture, fat, protein, ash and ß-carotene to in vitro iron dialysability, being positive correlation to moisture and ß-carotene, and negative to other components. The levels of tannins, phytate and oxalates ranged 0.78 to 1.40 mEqcatequina/g, 0.17 to 0.42mg/g and 0.06 to 0.30%, respectively. The mixture 2 (1e:1.5c) showed high levels of tannins (1.40mEqcatequina/g), and the mixtures 6 (1e:1cb) and 7 (1e:1.5cb) high levels of oxalates, and lower levels of in vitro dialysability iron, in relation to the other mixtures. The values for α- carotene to mixtures with carrot ranged 2,435.27 to 4,609.83 µg/100g. With regard to ß-carotene, ranged variations to 2,406.75 from 7,881.55 µg/100g, being observed higher levels for the mixtures with carrot. The numbers showed that the mixtures with larger carrot and cabbage proportion showed the bigger results for the in vitro dialysability iron, ranges to 0.99 from 7.43 %, and the sample 5 (1e:3cb) it presented the bigger value, proceeded by the mixtures 1, 2, 3, 4, 8, 9 and 10. It’s concluded that the mixtures with larger carrot and cabbage proportion increased the iron availability, especially for the largest content of ß-carotene. There was not significant interference of antinutritional in the in vitro iron dialysability, although tannins and oxalates were an inhibitor when observed the numeric values in the mixtures with larger carrot and cabbage concentrations. The ß-carotene showed significant positive correlation with in vitro iron dialysability, increasing influence in the reduction of the antinutritional factors effect, especially phytates, in the iron availability, mainly in the mixtures with carrot. Therefore, the use of food mixtures as egg and carrot can be recommended, and this last one should be in larger proportions in meals destined to lacking populations in iron.

A pesquisa teve como objetivos identificar métodos eficientes para avaliação do potencial fisiológico de sementes de couve-flor, verificar as relações entre o potencial fisiológico das sementes e o desempenho das plantas em campo, bem como definir procedimento adequado para o condicionamento fisiológico de sementes dessa espécie e identificar métodos de secagem que possibilitem a manutenção dos efeitos benéficos do condicionamento, inclusive durante o armazenamento. O estudo foi conduzido em quatro etapas, com a utilização de lotes de sementes dos cultivares Sharon e Teresópolis Gigante. A primeira etapa constou da seleção de procedimentos para condução dos testes de deterioração controlada, envelhecimento acelerado (com e sem solução salina), condutividade elétrica e lixiviação de potássio. Na segunda, avaliaramse as relações entre os resultados obtidos em testes de vigor, a emergência das plântulas em casa de vegetação e o desempenho das plantas em campo. Na terceira etapa, foram estudadas a marcha de absorção de água pelas sementes, as técnicas para o hidrocondicionamento e o osmocondicionamento e para a secagem das sementes após o condicionamento. Finalmente, a quarta etapa constou do hidrocondicionamento, secagem e armazenamento das sementes, em condições normais de laboratório e em condições controladas (20ºC e umidade relativa de 50%). Concluiu-se que os testes de envelhecimento acelerado tradicional, a 41ºC/48 horas, de envelhecimento acelerado com solução saturada de NaCl, a 45°C/72 horas, e de deterioração controlada (sementes com grau de umidade inicial de 20% ou 22%, a 45°C, durante 24 horas) demonstram sensibilidade para a avaliação do potencial fisiológico de sementes de couve-flor. A utilização da combinação 50 sementes/75ml de água/4h de embebição, no teste de condutividade elétrica e de 25 sementes/50ml de água/30 minutos de embebição, para o teste de lixiviação, permitem a separação de lotes em diferentes níveis de vigor. Os resultados dos testes de envelhecimento acelerado ou de deterioração controlada devem ser usados conjuntamente com os obtidos nos de condutividade elétrica ou de lixiviação de potássio, para que sejam identificados lotes com possibilidade de apresentar comportamento diferenciado das plantas em campo. O nível de vigor das sementes afeta o desenvolvimento inicial das plantas, quando as diferenças entre o potencial fisiológico dos lotes são acentuadas, mas não influencia o desenvolvimento final das plantas e a produção. O hidrocondicionamento entre quatro e seis folhas de papel toalha, até atingir teores de água próximos ao necessário para a emissão da raiz primária é eficiente para sementes de couve-flor. A secagem rápida ou o choque térmico seguido de secagem rápida são métodos eficientes na manutenção dos efeitos benéficos do hidrocondicionamento, para sementes de couve-flor. O armazenamento em condições controladas (20ºC e umidade relativa de 50%), até durante quatro meses, permite a manutenção dos efeitos benéficos do condicionamento. / The objectives of this research were to identify reliable methods to evaluate the physiological potential of cauliflower seeds, verify the relationship between seed physiological potential and field performance, as well as to define a suitable procedure for seed priming and identify efficient drying methods to avoid the possible reversion of beneficial priming effects during storage. The study was conducted in four steps using seed lots of cultivars Sharon and Teresópolis Gigante. The first step comprised the selection of procedures for seed vigor assessment by controlled deterioration, accelerated aging (with and without saline solution), electrical conductivity and potassium leachate tests. On the second step, was evaluated the relation of vigor tests results, seedling emergence in greenhouse and field plant performance. On the third step, were studied the rate of water absorption by seeds and techniques for hydropriming and osmopriming were studied. Finally, the fourth step included hydropriming, drying and seed storage under normal laboratory conditions and controlled conditions (20ºC and 50% relative humidity). Results showed that he traditional accelerated aging test at 41ºC/48 h, accelerated aging with saturated solution of NaCl, at 45ºC/72 h, and controlled deterioration (seeds with initial moisture content of 20% or 22%, at 45ºC/24 h) tests were sensitive to differences in the physiological potential of cauliflower seeds. The combination 50 seeds/75ml water/4h imbibition during the electrical conductivity test and 25 seeds/50ml water/ 30 minutes imbibition for the leachate test detected differences of seed vigor levels. The test results of accelerated aging or controlled deterioration must be used together with those achieved in the electrical conductivity or the potassium leachate tests, so that one can identify the lots likely to present a distinguished behavior of plants in the field. Seed vigor level affects the initial development of plants only when differences among the physiological potential of lots are sufficiently wide, but however, these possible effects do not persist over time and the final development of plants and yield are not affected. The hydropriming of seeds between four and six sheets of paper towel to reach a moisture content close to the primary root protrusion is efficient for cauliflower seeds. Rapid drying or thermal shock followed by rapid drying are efficient methods to keep the beneficial hydropriming effect for cauliflower seeds. Storage under controlled conditions (20ºC and 50% relative humidity) allows to keep priming beneficial effects up to four months.